global alumni- exce l le n ce o r n o t h i n g - NUTRICIÓN Y ESTADOS Programa Virtual Avanzado en Español con DE ÁNIMO global alumni - excellence or nothing- diseñados en la innovadora plataforma virtual de Global Integridad Servicio Alumni y su sistema de apoyo al aprendizaje. sus negocios y su comunidad . Colaboración Excelencia MISIÓN Creamos experiencias de aprendizaje extraordinarias para adultos VISIÓN Queremos transformar a través de la educación la vida de nuestros estudiantes. una de las grandes y prestigiosas Creatividad Networking universidades norteamericanas que quiere acercar sus programas virtuales al mundo hispanohablante.exce l le n ce o r n o t h i n g - UCLA EXTENSION VALORES DE UCLA Extension y Global Alumni se complacen en presentar los progra- UCLA EXTENSION mas virtuales profesionales en lengua española. global alumni . Estos programas interna- cionalmente reconocidos son desarrollados e impartidos por instructores de UCLA Extension. UCLA Extension es el área de enseñanza para adultos y profesionales de la Universidad de California Los Ángeles. y conductas alimenticias. atendiendo a las características y la nutrigenómica. Serán capaces de crear dietas personalizadas. los riesgos y beneficios de los alimentos OBJETIVOS genéticamente modificados. quieran profundizar en la comprensión de sus propias op- funciones en el cuerpo y las fuentes en la dieta. explorando los nutrientes. tanto desde el punto de vista fí- A menudo. y en como estas influyen en sus controversias nutricionales encaminando a los estudiantes a través de la lógica estados de ánimo. el control del hambre. necesaria para encontrar soluciones a las mismas y tomar decisiones saludables sobre los alimentos por ellos mismos. de DRIs y MyPlate (MiPlato – qué alimentos escoger). las epidemias de la obesidad y la diabetes. sus familiares y amigos. calidad de vida y salud. el estado de ánimo. individuales de cada persona. la neurociencia y el y también puede estar directamente relacionado con las razones por las que proceso del organismo con el fin de mejorar la calidad de vida de sus pacientes nuestro cuerpo enferma. cuando nos sentimos mal o con poca energía. Se discuten las inquietudes en nutrición. el impacto nutricional de los suplementos dietéticos Crear planes de alimentación personalizados. de sus propias opciones de comida. de ahí la importancia de entender la relación directa que existe entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud y bienestar.800 3 meses Virtual Prácticos Personalizado Live NIVEL COMPETENCIA ADQUIRIDO NUTRICIÓN Y Los alumnos del curso profundizarán en los conceptos clave acerca de la alimen- ESTADOS DE ÁNIMO tación y los efectos de la alimentación en el comportamiento de las personas. la salud o el deporte que deseen enten- de ánimo. El Programa en Nutrición y Estados de Ánimo de UCLA Extension ofrece Personas interesadas en la nutrición. Adquirir los conocimientos en este terreno que permitan desarrollar cualquier actividad profesional relacionada con la alimentación. como psicológico. dominando los mecanismos de recompensa que afectan cuerpo nos quiere comunicar. niveles de energía. . global alumni . que para su propio beneficio o el de sus a los estudiantes los fundamentos de la nutrición. ignoramos lo que el sico. salud mental. El curso incluirá las recomendaciones más recientes de las Directrices Dietéticas Conocer cómo afecta la alimentación a determinadas funciones cerebrales. proactivo y educarse a uno mismo. a nuestro peso der la interrelación entre la comida. Trata los temas que rodean las ciones de comida y conductas alimenticias. patrones de sueño. A QUIÉN VA DIRIGIDO Las investigaciones demuestran que lo que comemos afecta a nuestro estado Profesionales orientados al bienestar. Tomar el control de la salud comienza por ser al cerebro en lo referente a la alimentación.exce l le n ce o r n o t h i n g - Precio Duración Modalidad Casos Instructor Sesiones $1. Comprender la interacción del ejercicio y el sueño en los hábitos alimenticios Los estudiantes completaran proyectos diseñados para fortalecer la comprensión de los individuos. o clientes. exce l le n ce o r n o t h i n g - UNIDAD 1: Neurotransmisores y Neuroquímicos UNIDAD 2: Función de sistemas corporales y homeostasis 1: El cerebro 1: Homeostasis y la regulación Comer para regular el estado de ánimo Sistemas digestivos y sus enzimas Revisión de la neurona Absorción El cerebro es impulsado por recompensas Microflora intestinal El placer químico de la dopamina Intestino permeable Activación en los centros de recompensa 2: Órganos y sus funciones 2: Los antojos y el acondicionamiento El cerebro es plástico 3: Sistema inmunológico Nuevas raíces Alérgias Conexión entre las vías del placer. los hábitos y la adicción Órganos del sistema inmune Tratar la obesidad cambiando el cerebro Células del sistema inmunitario 3: Sustancias químicas que estimulan y reducen el apetito 4: El metabolismo Lo que se come afecta a cómo se siente Sistema endocrino Las sustancias químicas dietéticas Páncreas & Insulina Las sustancias químicas de supervivencia: neuropéptico Y (NPY). global alumni TEMARIO . Síndrome metabólico y obesidad Galina y las endorfinas 4: Homeostasis metabólico UNIDAD 3: Macronutrientes & Estados de ánimo Hipotálamos – Núcleo Arcuato 1: Carbohidratos Leptina Carbohidratos en nuestros alimentos Ghrelina – Hormona del Hambre Carbohidratos refinados y sin refinar Péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1) Carbohidratos simples y complejos Los polisacáridos de glicógeno y almidón Fibra Digestión y absorción de los carbohidratos . el HDL y LDL El papel de los edulcorantes alternativos Células del sistema inmunitario Otros endulzantes alternativos no nutritivos Azúcares alternativos más saludables 4: Antojos y péptidos reguladores 3: Energía y metabolismo Antojos para la supervivencia A TP&ADP El apetito de alimentos altos en grasa .exce l le n ce o r n o t h i n g - 2: Glucosa 3: Transporte del lípido y el colesterol Regulación de glucosa Lípidos en el tracto digestivo Diabetes Transporte.estudio P roducción de ATP y la mitocondria D ietas altas en grasas y alteraciones Cómo los triglicéridos proporcionan energía 4: Hidratos de carbono y fibra Ayunas y cetonas R ecomendaciones de hidratos de carbono y fibra M is opciones de platos 5: Grasas y control de ingesta E l panel nutricional Recomendaciones para la ingesta de grasas Mis opciones de platos UNIDAD 4: Función de sistemas corporales y homeostasis UNIDAD 5: Macronutrientes y energía 1: Introducción 1: La proteína y el transporte de aminoácidos 2: Los ácidos grasos Estructura de aminoácidos Triglicéridos Proteínas en el tracto digestivo Saturados vs Insaturados La expresión genética de la proteína Omega 3 y 6 ácidos grasos Enlaces Dobles Cis vs Trans Fosfoglicéridos Esteroles . global alumni TEMARIO . exce l le n ce o r n o t h i n g - 2: Estructura peptídico y su función UNIDAD 6: Sistema Endocrino. Nutrientes y Fitoquímicos Enlace Peptídicos y Formación 1: El Sistema Endocrino Clasificación basada en la forma molecular y Repaso del Sistema Endocrino biológica de la proteína Mecanismo de acción de las células endocrinas 3: Reguladores proteicas en el cuerpo Función del Sistema Endocrino Funciones de las proteínas en la salud El sistema Endocrino y la Nutrición Como los Aminoácidos proporcionan energía y otras funciones Dieta de las proteínas 2: Las vitaminas Digestión de la vitamina 4: PH del metabolismo y su función Vitaminas solubles en agua Reacciones del PH metabólicas Tiamina Acidosis y alcalosis metabólica Rivoflabina Digestión y su PH Niacina Dieta del PH Biotina 5: La vitalidad energética y la dieta Ácido pantoténico ¿Sin energía? Puede ser su dieta Vitamina B6 Saltarse el desayuno Folato (ácido fólico) El Estado a Mediodía Vitamina B12 Síndrome de Fatiga Crónica: Un enfoque dietético Vitamina C El Estilo de Vida Energizante Colina Vitaminas solubles en grasas 6: Mantenimiento dietético de las proteínas Vitamina A Las hormonas y el balance del nitrógeno Vitamina D Recomendaciones de la ingesta proteica Vitamina E Calidad de proteínas y el ejercicio Vitamina K Mis opciones de platos Recomendaciones de las vitaminas Dieta vegetariana Ingestas de Vitaminas Recomendables Mis opciones de platos . global alumni TEMARIO . Estrés y Nutrientes Magnesio (Mg) 1: El Sistema Nervioso Azufre Sistema Endocrino vs Función del Sistema Nervioso El sistema nervioso 3: Los oligoelementos Sistema Nervioso Simpático y Parasimpático H ierro El Estrés y el Eje Hipotalámico. Pituitario y Adrenal (HPA) Z inc C obre 2: Psiconeuroinmunología (PNI) y el estrés M anganeso (Mn) La Psiconeuroinmunología (PNI) S elenio La Respuesta Inflamatoria Yodo Inflamación del Nervio Vago y la Dieta C romo El Estrés y la Conexión Mente-Cuerpo F luoruro Molibdeno 3: Electrolitos y Minerales Función del Agua 4: Mis opciones de platos Electrolitos y Minerales UNIDAD 8: Dormir y nutrientes 1: Introducción al sueño El sueño y sus funciones El Ritmo circadiano Causas y efectos del dormir .TEMARIO global alumni .exce l le n ce o r n o t h i n g - 3: Fitoquímicos 2: Micronutrientes Enlace Peptídicos y Formación Minerales en nuestra dieta y biodisponibilidad Clasificación basada en la forma molecular y Los minerales biológica de la proteína Calcio Fósforo UNIDAD 7: Sistema Nervioso. condición física y salud 4: Recomendaciones Recomendaciones para el ejercicio Ejercicio y metabolismo energético Necesidades energéticas y nutricionales de la actividad física El bienestar general . global alumni .exce l le n ce o r n o t h i n g - TEMARIO UNIDAD 9: Obesidad y ejercicio UNIDAD 10: Rewiring & Mindfulness 1: Obesidad y energía 1: Reconectando el cerebro Sobrepeso y energía utilizada Mindfulness y MBCT Cantidad de energía en los alimentos Los 7 pilares de la MBCT Metabolismo basal Los pensamientos conscientes Genes vs Ambiente 2: La meditación La genética nutricional La meditación 2: Dietas y mediciones Medicina oriental vs occidental Mediciones de gasto energético Meditación y el cerebro Enfoques para la pérdida de peso Estado emocional y ondas cerebrales Dietas y tratamientos comerciales para la obesidad Estructura del cerebro Suplementos dietéticos y neurotransmisores Meditación y salud Combatir comportamientos 3: Ejercicio El ejercicio y el cerebro Los niveles de FNDC Estudio de la Actividad Física y la Cognición Ejercicio. global alumni INSTRUCTOR . El itinerario académico de este programa ha sido diseñado con una metodología cuyo objetivo vertebrador es el LEARNING BY DOING. MENTOR NATALIA FRANTOFF Experta en Nutrición Tras varios años de experiencia como auditora y consultora en multinacionales (Altran y Deloi- tte. haciendo click aquí . Natalia da un giro a su carrera para dedicarse a investigar cómo afecta lo que comemos a nuestro bienestar y estado de ánimo. entre otras). actividades interactivas. en una plataforma segura y con tarjeta de crédito. Es el lugar perfecto para relacionarte con tus compañeros y profesores así como acceder y compartir los conteni- dos académicos de nuestra formación innovadora.exce l le n ce o r n o t h i n g - MICHELINE VARGAS DrPH RCEP Nutrilite Health Instituto Científico de Investigación Investigación Nutricional de Alimentos. convirtiéndose así una experta en el sector. material de apoyo. lecturas. test de evaluación y auto-checking y casos de negocio que llevan al estudiante a reforzar su conocimiento y compresión del tema. CAMPUS VIRTUAL A la vanguardia tecnológica. clases síncronicas con el profesor. PROCESO DE MATRICULACIÓN La formalización y pago de la matrícula se deberá hacer a través de la web de UCLA Extension. Recompensa y Obesidad. así como en la interacción con el resto de estudiantes de todo el mundo y el seguimiento personalizado del tutor del programa. nuestro campus virtual ofrece una experiencia única e innovadora de aprendizaje. METODOLOGÍA Basada en el método del caso. vídeos. se enviará un reconocimiento físico por correo a los participantes.6 créditos CEU (Credits Continuing Education). Además. Para la obtención de créditos será necesario superar con éxito el programa. un reconocimiento universitario de 3. global alumni .exce l le n ce o r n o t h i n g - CERTIFICADO Los cursos de UCLA Extension otorgan a los estudiantes que superen el programa. . edu spanishprofessional.uclaextension. global alumni .excellen ce o r no t hing - . Los Angeles. CA 90024 +1 (323) 317 43 79 [email protected] global alumni .exce l le n ce o r n o t h i n g - 10995 Le Conte Ave.