UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJOFACULTAD DE INGENIERÍA – ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN “TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS DEL PROCESAMIENTO DE LA CONCHA DE ABANICO (AGROPECTUM PURPURATUS) PARA LA OBTENCIÓN DE CARBONATO DE CALCIO” Autores: Acón Delgado, Renatto. Arroyo Polo, Ricardo. Benites Tenorio Jhon. Paredes Renteria, Andrés. Villasís Valiente, Juan Carlos. 3. PERÍODO QUE DURARÁ EL PROYECTO 7. INFORMACIÓN GENERAL 1. FECHA DE PRESENTACIÓN . FIRMA DEL ASESOR DEL PROYECTO ESPINOZA GARCIA URRUTIA MARIA LUISA 10. 4. Arroyo Polo. ÁREA DE LA INVESTIGACIÓN Empresa Pesquera Acuiberlin S.A Piura . Andres Villasis Valiente. TIPO DE INVESTIGACIÓN: Descriptiva 5. Ricardo Acon Delgado. Andrés.Sechura . Juan Carlos. FECHA DE INICIO 8. FIRMA DE LOS AUTOR DEL PROYECTO Arroyo Polo. LOCALIDAD Y/O INSTITUCIÒN DONDE SE DESARROLLARÀ EL PROYECTO Empresa Pesquera Acuiberlin S. Junio 2013 I. DURACIÓN DEL PROYECTO: 7. Benites Tenorio. Renatto. 2. TITULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: Tratamiento de los residuos sólidos del procesamiento de la concha de abanico (Agrupectum Purpuratus) para la obtención de Carbonato de calcio”. Maria Luisa. Ricardo. ASESOR: Espinoza Garcia Urrutia. Juan Carlos 9.Chiclayo.A 6. Paredes Rentería.Sechura 7.1.2. AUTORES: Acón Delgado. Jhon. Renato Benites Tenorio Jhon Paredes Renteria. Villasís Valiente. . PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO El cultivo de “concha de abanico” viene generando una serie de impactos ambientales negativos en el ecosistema de los países con mayor producción. PLAN DE INVESTIGACIÓN 1. Así mismo los residuos en el botadero. en entrevista con funcionarios de la municipalidad menciona que no es un tratamiento adecuado de estos residuos. Una de las prácticas más comunes en los maricultores es el arrojo de los desechos en las mismas zonas de cultivo y en las mismas localidades donde ocurre este procesamiento. sumando el calor de la zona. pues muchas empresas no pagan sus impuestos por este servicio. Pisco) de este producto es el vertimiento del residuo sólido (valva de concha de abanico) en los alrededores de estas localidades. siendo este un foco infeccioso y un peligro para la salud de los pobladores. Muchas veces los residuos de concha de abanico son eliminados con residuos orgánicos. Fuente: Investigación Propia. así como la baja rentabilidad de esta actividad. redores y todo tipo de insectos que llegan a las zonas urbanas. Esto acarrea el incremento de la materia orgánica y por ende del sedimento lo que eventualmente podría impactar negativamente al mismo cultivo. teniendo a la fecha el reporte de una muerte por infección estomacal.II. La municipalidad entierra los residuos en fosas hechas con maquinaria. 1. Ancash.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Es posible realizar el tratamiento de la valva de concha de abanico para su reutilización y obtención de carbonato de calcio? . En el plano local el principal problema que se tiene en las localidades productoras y procesadoras (Sechura. y estos son reciclados por personas inescrupulosas y vendidos en los mercados populares de la bahía. los cuales son Perú y Chile. genera la presencia de plagas como moscas. JUSTIFICACIÓN Mediante el presente proyecto de investigación se desea brindar una posible solución debido al problema de los residuos sólidos que genera el procesamiento de conchas de abanico. Evaluar el proceso de tratamiento adecuado para el aprovechamiento de la valva de concha de abanico en la elaboración de carbonato de calcio. 2. ya que no existe tratamiento alguno por el momento en este caso. 3. Es por esto que se plantea el proyecto de reutilizar y obtener carbonato de calcio a partir de la valva de la concha de abanico. Realizar el estudio técnico en la instalación y localización de la planta de carbonato de calcio. El proyecto se ha realizado debido a la problemática existente y por la demanda de la localidad donde se realiza la investigación (Sechura). Analizar la viabilidad económica del proyecto.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Determinar las características de los residuos sólidos que genera el procesamiento de la concha de abanico. ya que en el presente no existe ningún tipo de tratamiento por parte de las plantas procesadoras para este tipo de residuo. como es la valva de este producto.1 OBJETIVO GENERAL Determinar la viabilidad del tratamiento del residuo que genera el procesamiento de la concha de abanico en la producción de carbonato de calcio. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 2. .2. destacan bancos naturales ubicados en Pisco. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA. FUNDAMENTOS TEÓRICOS La Concha de Abanico es un molusco filtrador de 2 valvas. entre otros. entre profundidades que van desde los 5 m hasta los 30 m. sobresale la zona de Pucusana. Paracas. Rubin (2011) en su trabajo de programa de maestría: “Obtención de carbonato de calcio orgánico a partir de concha de abanico (Argopecten purpuratus) y navaja (Ensis macha) para su utilización en la alimentación animal”. Bahía de Independencia e Isla San Lorenzo. conocida científicamente como Argopecten Purpuratus.1.4. en zonas como Samanco y Guaynumá. Lobos de Tierra (Lambayeque). MARCO DE REFERENCIA DEL PROBLEMA: 4. Composición Química y nutricional de Conchas de Abanico Nombre Científico Argopecten purpuratus Nombre Común Concha de abanico . Sechura (Piura). 4. y bajo temperaturas que oscilan entre los 13º y 28 ºC. La especie Argopecten Purpuratus habita en zonas costeras que se extienden desde Panamá hasta Coquimbo (Chile). 1. mientras que en Lima. la misma que engloba un gran número de especies conocidas internacionalmente como „vieiras‟. Asimismo. pertenece a la familia Pectinidae. función que se acentúa con el aumento de la temperatura marina (ej: Fenómeno de El Niño). Esta especie se caracteriza por desovar durante todo el año.2. Actualmente las principales áreas de cultivo de conchas de abanico se encuentran en las costas de Ancash. Vergara. Molusco bivalvo de la familia Pectinidae.2 | Grasa | 1. | C20:5 | Eicosapentanoico | 18. Callao. Pisco.9 | Sales Minerales | 2.7 | C18:2 | Linoleico | traz.Composición Química y Nutricional * ANALISIS PROXIMAL COMPONENTE | PROMEDIO (%) | Humedad | 78.2 | Calorías (100 g) | 96 | * ACIDOS GRASOS ACIDO GRASO | PROMEDIO (%) | C14:0 | Mirístico | 1. Patinopecten yessoensis (Japón). | C18:0 | Esteárico | 6.9 | C17:0 | Margárico | traz.6 | C18:1 | Oleico | 4. | C20:0 | Aráquico | 1.9 | C22:3 | Docosatrienoico | 0.5 | C16:0 | Palmítico | 16. que presenta dos valvas comprimidas. Tiene un pie comprimido en forma de hacha y un músculo central que sirve para cerrar las valvas con fuerza. Distribución geográfica Desde Paita (Perú) hasta Coquimbo (Chile).4 | C16:1 | Palmitoleico | 2. La cavidad del manto es espaciosa y presenta branquias grandes que han adquirido la función de acumular alimento además de la respiratoria. Chimbote. con 23 a 26 costillas radiales que delimitan surcos en los que se encuentran estriaciones transversales. articuladas dorsalmente. Localización de la Pesquería en el Perú Parachique.Nombre en Inglés Peruvian scallops Símil de importancia internacional Pecten maximus (Europa). | C20:3 | Eicosatrienoico | 1.7 | .7 | C22:5 | Docosapentaenoico | 0.0 | C20:4 | Araquidónico | traz. Antecedentes Biológicos Pesqueros.1 | C20:1 | Eicosaenoico | traz. | C18:3 | Linolénico | traz.8 | Proteína | 15.9 | C22:4 | Docosatetraenoico | 0.7 | C15:0 | Palmitoleico | 2. 3 | Plomo (ppm) | 0.0 | Peso músculo abductor (rango.8 | * CARACTERISTICAS FISICO ORGANILEPTICAS: CUERPO TEXTURA | FIRME | Peso cuerpo (rango.2 .0 | * PERFIL DE AMINOÁCIDOS En muestra de músculo conteniendo 0.2.9 | MICROELEMENTO | PROMEDIO (%) | Fierro (ppm) | 2.2 | Cadmio (ppm) | 0.7 | Potasio (mg/100g) | 269. g) | 1.9 | Cobre (ppm) | 0.9 g/ml. g) | 0.0 . de proteína y gravedad específica de 1. se tiene un contenido de aminoácidos en mg/100g de: Acido Aspártico | <210 | Glicocola | 5151 | Prolina | <210 | Acido Glutámico | 498 | Histidina | <210 | Serina | <210 | Alanina | 503 | Isoleucina | CARACTERISTICAS FISICAS Y RENDIMIENTOS * COMPOSICION FISICA COMPONENTE | PROMEDIO (%) | Valvas | 67.C22:6 | Docosahexaenoico | 38.4 | Calcio (mg/100g) | 11.7 | Magnesio (mg/100) | 33.40.5 .5 .4 | * COMPONENTES MINERALES MACROELEMENTO | PROMEDIO (%) | Sodio (mg/100g) | 101.0 | Peso de coral (rango.2 | Carne cocida | 17.013 g/ml.12.0 | * RENDIMIENTOS PRODUCTO | % | Producto desvalvado | 28-38 | Producto eviscerado | 11-15 | Rendimiento por manojo | 1.8 | Parte comestible | 14. g) | 1.2 Kg/96pzas | .28. las branquias y otros órganos. es decir tienen ambos sexos a la vez. . Lugares de producción de las conchas de abanico Como se puede ver en el gráfico. en el año 2000 era de 17.4. Las larvas pelágicas se encuentran cerca de bancos naturales de concha de abanico.20 días y ocurren en primavera y en verano. los fondos pueden ser desde fango blando hasta arena endurecida.3 La Producción Las conchas de abanico habitan los mares cercanos a las costas y que tengan una temperatura de 14 – 20ºC. La producción mundial el año 2009 fue de 32. la cantidad de huevos que desova una concha de abanico madura varía entre 106 y 108. La parte blanda de la concha de abanico está constituida por el músculo aductor (el tallo de color blanco). Las larvas de concha de abanico se forman al unirse los espermatozoides con los óvulos. a nivel mundial solamente producen conchas de abanico Perú y Chile. pasan en 24 horas por diversos estadios larvarios y después inician un periodo de vida planctónica que tiene una duración que depende de las condiciones ambientales. las gónadas (color rojo). En el Perú se pueden encontrar las conchas de abanico desde Paita hasta Ilo. tiene forma de abanico y protege a la parte blanda. el manto. su concha es bivalva. Se debe hacer la captación de la semilla del banco natural ofreciendo un sustrato adecuado en el momento y la zona exacta donde la larva pasará de una vida planctónica a una bentónica.911 toneladas y año a año la participación peruana ha ido incrementándose. son hermafroditas funcionales con fecundación externa. al año tienen dos desoves intensivos que pueden durar de 15 .08% y ya en el 2009 se llego al 49%. luego se convierten en juveniles bentónicos y de ahí pasan a ser adultos que desarrollarán su gónada y se repetirá el ciclo.2. se alojan en fondos abundantes en microalgas y con una profundidad de 3 – 20mt. La concha es un molusco filtrador que utiliza sus branquias tanto para respirar como para alimentarse filtrando las microalgas presentes en el plancton. 393.847. El Valor de las exportaciones de conchas de abanico a Francia en el 2011 fue de US $ 79.927 con lo cual se ubica en el tercer mercado en importancia.955 el año 2011.14 veces. el segundo mercado. La concesión mínima para que un proyecto de cultivo de conchas de abanico sea rentable está entre 80 y 100 hectáreas de cultivo.46 veces respecto a lo comprado el año 2008.027. En marzo del 2011. quedando disponible aún unas cinco mil hectáreas para el desarrollo de la acuicultura entre Piura y Samanco (Chimbote). llegando a comprar por un valor de US $ 7. En el rápido crecimiento de las exportaciones de conchas de abanico. aumento sus volúmenes de compra 10.4% de las compras. el mercado francés es el principal mercado pues representa el 58. pero hay que señalar que en el año 2008 la participación del mercado francés era de 73. el mercado más dinámico ha sido el Belga que aumento sus compras 37. el de los Estados Unidos. Fuente: SUNAT – Anuario Estadístico de Comercio Exterior En el Perú se pueden encontrar las conchas de abanico desde Paita hasta Ilo.02%.304. llegando a exportase a ese país un monto de US $ 28. existían aproximadamente 60 empresas dedicadas a la producción de conchas de abanico en unas dos mil hectáreas de cultivo. . sin embargo la cosecha de conchas de abanico está fuertemente concentrada en las regiones de Piura y Ancash como se puede ver en el gráfico de cosechas por región.En el año 2011 las exportaciones de conchas de abanico peruanas llegaron a 26 mercados y como se puede observar en el gráfico de los principales destinos de las exportaciones en el año 2011. Fuente: Ministerio de la Producción Departamentos y provincias del Perú autorizadas para la cosecha de la concha de abanico: Concesiones autorizadas para el cultivo de conchas de abanico Departamento Piura Lambayeque Ancash Lima Ica Arequipa Provincia Sechura Paita Lambayeque Santa Casma Lima Pisco Ica Islay . * Industria del papel * Industria de Pintura * Industria farmacéutica . Las industrias que utilizan carbonato de calcio orgánico en sus procesos son: * Industria de alimentos balanceados. ni diccionario. No es un glosario. PLANIFICACIÓN DE LA VIABILIDAD El tratamiento de la concha de abanico y su reutilización para la obtención de harina se llevará a cabo de la siguiente manera: Teniendo en cuenta la demanda del mercado. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS Busca definir claramente el sentido en que se utilizan los términos. 5.4. Y es importante para entender el contenido de la investigación.3. por rubros y partidas: bienes y servicios. . 2. las entidades cooperantes. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Presentar las actividades. PRESUPUESTO Presentar los gastos generales a realizar. o si es autofinanciado. (recomendados por CONCYTEC) 3. en un diagrama de Gantt.* Industria de plásticos y Hule Para la obtención de harina de valva de la concha de abanico se está presentando el siguiente proceso: III. en cada etapa y fases de investigación. ACTIVIDADES Y PREVISIÓN DE RECURSOS 1. FINANCIAMIENTO Especificar con cuanto apoyará la institución patrocinadora. inei. Instituto del mar del Perú (IMARPE) / instituto tecnológico pesquero del Perú (ITP).gob. Impactos ambientales del cultivo de concha de abanico en la Bahía de Samanco – Perú. Compendio biológico tecnológico de las principales especies hidrobiológicas comerciales del Perú.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Instituto Nacional de Estadistica e Informática. http://www. “Apuntes a tener en cuenta durante el Proceso de Conchas de Abanico (Argopecten purpuratus)”. INEI.f. 4. Tania Garro Minaya y Julio Prado Rodríguez.pe/ (último acceso: 24 de Abril de 2013). s. Ing. Wilmar Castillo Espinoza . 3.
Report "Tratamiento Del Residuo de La Concha de Abanico Para La Obtencion de Harina de Valva"