Trabajo Final Mercadotecnia Grupo 4

PLAN DE MARKETING."Año de la Diversificación Productiva y Fortalecimiento de la Educación" FACULTAD: Ingeniería industrial y mecánica CURSO: Mercadotecnia PROFESOR: Ing. Alva fructuoso integrantes: - Riveros rivera, jessica. - espíritu sánchez, José. Estrategias Empresariales 2 - carranza chang, David. - peralta Zúñiga, Giancarlo. AULA: a-404 ÍNDICE Contenido ÍNDICE................................................................................................................................ 3 I. INTRODUCCION......................................................................................................4 II. ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA THE ROSSINIS SAC.......................................6 III. CAPITULO I.....................................................................................................7 IV. ESTRATEGIA COMO UN PROCESO ANALITICO...................................................8 V. ANALISIS ESTRATEGICO EXTERNO...................................................................31 VI. COMO LAS FUERZAS COMPETITIVAS LE DAN FORMA A LA ESTRATEGIA:....33 VII. ESTRATEGIA GENERICA DEL NEGOCIO MEDULAR..........................................45 VIII. CAPITULO II.................................................................................................49 IX. CORRIENTES DESCRIPTIVAS.............................................................................50 X. DESTREZA EN LA ESTRATEGIA..........................................................................51 XI. GOBERNAR UNA ESTRATEGIA ES, ENTONCES CONFORMAR UN PATRON DE PENSAMIENTO Y ACCION, CONTROL Y APRENDIZAJE, ESTABILIDAD Y CAMBIO....52 XII. LOGICA DEL INCREMENTALISMO.......................................................................53 XIII. CONCLUSIONES...................................................................................................54 XIV. RECOMENDACIONES...........................................................................................55 XV. ANEXOS................................................................................................................. 56 Estrategias Empresariales 3 XVI. LINKOGRAFÍA:......................................................................................................62 Estrategias Empresariales 4 1. RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto pretende demostrar la factibilidad de introducir un nuevo producto alimenticio, como son los Snack, al mercado peruano. Utilizando como principal materia prima a la arracacha, la cual es un tubérculo cultivado en la zona andina de Colombia, Brasil, Ecuador y Perú La empresa se enfrenta a un mercado muy competitivo y a diferencias en gustos de los consumidores, es por eso el reto de elaborar productos y estrategias comerciales las cuales puedan hacer eficaz la importación y comercialización de los estos Snack. El trabajo presenta un análisis del impacto de las variables económicas, demográficas, culturales y legales. Así también se analiza el mercado de estos Snacks sus proyecciones, los consumidores y competidores de este producto. El mercado ha sido segmentado teniendo como variables el tipo de Snack, las preferencias de los consumidores y sus características. Se realizó pruebas de producto, entrevistas, encuestas y discusiones guiadas, las cuales determinaron los productos y presentaciones más convenientes para penetrar el mercado. Es necesario crear una imagen de marca y hacer conocer los beneficios y principales productos que la marca introducirá, para luego poder ingresar más fácilmente otras variedades. Estrategias Empresariales 5 C es una empresa nueva que quiere ingresar al mercado peruano con la finalidad de vender sus productos y agregar un nuevo producto de chifles basado en la arracacha y en los chifles ya conocidos.Chifle de arracacha.1 DEFINICIÓN DE LA EMPRESA Y PRODUCTO DEL MERCADO Mercadotecnia S. . 2. La empresa Mercadotecnia S.2. Los Olivos (cerca al Mega Plaza) y San Isidro (cerca de empresas grandes).1 COMPORTAMIENTO TENDENCIA DEL MERCADO NACIONAL Estrategias Empresariales 6 . a pobladores de la Sierra de Cajamarca específicamente de Sócota. (Producto propio y nuevo).2 ANÁLISIS DEL MERCADO 2. .C va a vender diferentes : .Los precios serán equivalentes a los de la competencia y se pretende una distribución horizontal en zonas de mayor nivel socio económico A. Que tiene la empresa como visión y misión a largo plazo una vez constituida: Visión: “Al 2015 ser reconocida como una empresa líder en la elaboración productos alimenticios nutritivos de calidad de acuerdo a las exigencias del consumidor”.Chifle de plátano salado. La empresa Mercadotecnia S.A.Chifle de plátano dulce.A. Misión: Somos una empresa dedicada a entregar salud y bienestar produciendo alimentos nutritivos con insumos de calidad teniendo un estricto control en la elaboración. innovación y diseño del producto de acuerdo al gusto y exigencias del consumidor 2.A. como puntos de tiendas a vender tenemos elegidos los lugares donde cada uno de los socios nos encontramos viviendo como: Callao (cerca al aeropuerto). C y D.C tiene como principal proveedor de la arracacha producto principal de la empresa. B.Chifle de camote. . ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA 2. contando con más de 2500 hectáreas y también tenemos a proveedores de gran parte de la Sierra para los demás productos como también de la Selva del Perú. No obstante. que tendrían posibilidad de posicionar productos que antes servían solo para su consumo. papas al hilo. recuerda Casalino. “En el 2006 ingresamos Estrategias Empresariales 7 . empresa que a las frutas secas ha ido añadiendo maíces y frutas a su nueva línea Étnica. Desde entonces. Eso ha hecho que pasemos de ser 4 o 5 empresas en el mercado a ser más de 10”. Distinta es la proyección de Valle Alto. sostiene Ignacio Garaycochea. tras varios años de éxito en el sector A-B con las frutas secas. creció 20%. Y es que el mercado local no es el único interesado en nuestros snacks. “El consumo aquí "está creciendo desde hace tres años en las cadenas de supermercados. Aunque hay más por analizar: “Cada vez más gente valora la calidad. con mirar las cada vez más nutridas góndolas de los supermercados no es suficiente. chifles. por la apertura de nuevos locales en Lima y en provincias”.) y calcula que el 80% de sus ventas ocurre entre supermercados y grifos. sí. ¿Esto ocurre solo a pedido del público? Para Rafael Casalino. “El “boom” gastronómico sigue teniendo efectos y en los piqueos peruanos se siente fuerte desde los últimos tres o cuatro años. No obstante. los logos y las bolsas) pero valió la pena”. gerente comercial de Valle Alto. el envasado y la presentación. nació como respuesta a los ambulantes que vendían maní y habas en bolsitas sin marca. solo en envoltura (incluyendo diseñador. pero de manera no siempre higiénica. debido también al interés en alimentarse más sanamente”. “Planeamos crecer de Lima hacia provincias. “Sus exigencias nos obligaron a invertir. pues en bodegas se requiere otra plataforma de distribución.Es redundante afirmar que los "piqueos" hechos con productos peruanos crecen como cancha. pues la exportación requiere una inversión muy fuerte”. El cambio de imagen de cada producto costó 6 mil dólares. Bucky. Los agricultores. en el 2009. No hay cifras exactas del consumo local de snacks (pues estas incluirían las frituras procesadas por transnacionales como Frito Lays). *LOS LOCALES* Algunas marcas locales creen que esta creciente demanda responde a la nueva imagen con que se presentan los snacks que llevaban años consumiéndose. sintetiza Giuliano Valdivia. a fines de los 80. ¿El objetivo? Tentar al exterior y empezar a exportar. Esa es la parte que aún necesita reforzarse en el eslabón. que creó la línea Étnica para llegar al exterior. fueron añadiendo más productos (camotes. en Inka Crops —empresa que nació en 1998 solo para exportar— volver al Perú era un paso más que necesario para ellos. etc. Pero este proceso ya no solo involucra a quienes procesan y comercializan estos empaques llenos de camotes y "papas nativas”. por ejemplo. gerente comercial de esta compañía que. Pero no fue sino hasta que ingresaron a supermercados como Wong y Santa Isabel (en los 90) que fueron obligados a mejorar sus empaques y presentaciones. gerente general de Bucky. con el Snack Imperial que marcaba la diferencia por precio y por el público que iba a consumirlo: más adulto. “Afuera este tipo de productos se asocia más con un piqueo sano. pese a la crisis internacional del último año”. en especial los grifos y supermercados. “El 2009 fue un año de crecimiento de 30% respecto al 2008. quien cree que el maíz gigante todavía es un desconocido para el común de los peruanos y también de extranjeros. a inicios de marzo. más cercano al imaginario del americano que el mote. Así de claro lo tiene Edo Van Hasselt. chifles maduros y salados. *LOS INTERNACIONALES* Actualmente. con ganas de algo sano y diferente. En el exterior buscamos nuevos mercados”. llegarán para participar en la feria Foodex Estrategias Empresariales 8 . donde el público adulto paga con tarjeta de crédito y débito”. ese gusto tampoco distinguirá edades. El nuevo objetivo: Japón. a futuro. Planeo diversificar pero con otra marca el próximo año”.. “La especialización es mi fuerte. aclara Valdivia. empresa que nació con una clara visión exportadora y que desde hace 3 años empezó a vender en el mercado local con gran aceptación de las marcas Inka Corn e Inka Chips (incluye camotes. a futuro. donde creció 12% en el 2009. dice Garaycochea. y hasta yucas fritas). donde no existe la nostalgia por productos peruanos. “Los autoservicios se volvieron interesantes puntos de venta. Chile y algunos países de Centroamérica. “El mercado local me sirvió para difundir mi trabajo. dispuesto a pagar por ello”.UU. provenientes de un producto universal como el plátano. que el año pasado presentaron en la Expoalimentaria 2009. adonde ya enviaron un primer embarque y adonde. buscamos que siga creciendo. Parte de la estrategia del 2010 será captar públicos más jóvenes. algo que no tiene que ver con la nacionalidad”. el maíz gigante del Cusco —conocido popularmente como mote— es el maíz que más destaca dentro de la oferta exportable por su clara relación con la Ciudad Imperial. ¿El resultado? Contratos de exportación con EE. De ahí que su segundo caballito de batalla en Estados Unidos (importador principal) y otros países sean los chifles. El mercado nacional crece y nuestra penetración también. Y la tendencia este 2010 es similar. hay mucho techo. El 30% restante de Señor Maíz se queda en cadenas de autoservicios y supermercados de Lima. dentro y fuera del país”. aguaymanto y sacha inchi. la línea Étnica incluye la cancha chullpi. empresa que exporta el 70% de su producción total —alrededor de 25 toneladas mensuales— y que solo se dedica a la producción de este piqueo. “En el 2009. por lo que Valle Alto ingresará a la campaña escolar en los quioscos de 30 exclusivos colegios de Lima. el 40% de la facturación provino de la línea Étnica que. pero afuera siempre se venderá mejor. concluye. no me puedo quejar. cancha serrana. En una línea intermedia se ubica Inka Crops. dice Valdivia. A la fecha. gerente de Señor Maíz. Y parece que. afirma. ¿Un ejemplo para imitar? Con un nicho de mercado tan exclusivo como el de comercio justo en Europa. *AGROPIA* En Francia cada paquete de 100 g de papas nativas se vende a 4 dólares. que se reparte en la organización Estrategias Empresariales 9 . dice Rolando.”. Huancayo. © *EN PUNTOS* *MR. Todavía no exportan. CHIPS* El 85% se vende en bodegas y el 15% en autoservicios.n. entre otros. *LOS PROVEEDORES* ¿No sería genial que los proveedores de estas empresas fueran los propios campesinos de las zonas alto andinas y de la selva? Pues claro. Primero se escogieron las papas más idóneas y se enviaron a París para degustar. menciona Rolando Gabriel Romero. pero para ello se necesita crear redes que unifiquen los esfuerzos de pequeños agricultores y ofrecer volúmenes importantes. camotes y plátanos provienen de Huánuco. Sin embargo.000 soles de premio por comercio justo. Ayacucho.2. las papas amarillas y nativas. Eso equivale a 10 mil cajas de paquetes de 100 gramos.(Tokio) para ampliar su presencia en Asia. “Una vez lo intentamos con apoyo de una ONG holandesa pero no prosperó porque faltó acuerdo entre ellos para sumar cosechas y no dividirlas”.0. de Valle Alto. Cusco. a fines del 2009.2 en vez S/.m. “Asociarse fue la clave y la fase más compleja. Chips —los piqueos de Gloria—.500 m. asociación de Huancavelica que recibió. no es lo usual. desde el 2008. en las que se usaron 68 toneladas de papa nativa. “En Tayacaja hay entusiasmo porque estamos en 1. Lima recibe 55% del total y el resto va a provincias. Cañete. pero es el proyecto del 2010.500 supermercados Le Clerck y Champion (Francia) y seguimos buscando gente en zonas por encima de los 3.s.7 por cada kilo de papa en chacra”. Ahora podemos cobrar S/. mientras que a la par se trabajó la certificación de comercio justo que les permitió cobrar más por cada kilo del tubérculo. presidente de la Central de Agropia. asesoría de la ONG Agrónomos y Veterinarios Sin Fronteras para producir chips de papas nativas y venderlas a Francia. A las ganancias del productor se le suman 10. enviaron dos contenedores de chips azules y rojas (por las manchas). que son recolectores de varios productos y trabajan en Lima. parece una opción interesante para llegar lejos. Huaral. Más lejos ha llegado Agropia. señala Valdivia. El resto de entrevistadas para este informe trabajan con uno o dos proveedores. En el caso de Mr. que reúne a 82 pequeños agricultores que. como los snacks. Te contamos los cambios en las tendencias de estos productos. Sigue siendo una realidad que el ritmo de vida actual obliga a las personas a comer fuera del hogar y a optar por productos envasados que puedan ser consumidos en diferentes momentos del día.Fuente: Alicorp 2. mantener en actividad nuestro cuerpo y Estrategias Empresariales 10 . Los snacks son pequeñas ingestas que podemos hacer entre comidas principales para reducir el nivel de hambre. El lanzamiento de snacks en Europa en los últimos 5 años (2008-2012) ha experimentado un crecimiento del 63% en nuevos productos incorporados al mercado. como alternativa a los productos que consumimos en el hogar. Sin embargo. Una oportunidad a la cual la industria está respondiendo con productos cómodos y fáciles de consumir. los consumidores ya no sólo buscan la practicidad y facilidad de consumo que aportan este tipo de alimentos. pero ahora cada vez más saludables.2.2 COMPORTAMIENTO TENDENCIA DEL MERCADO GLOBAL El de los Snacks es un mercado con un gran potencial de crecimiento. aumentar la fibra y optimizar los beneficios de la avena como prevención de las enfermedades del corazón. A pesar de la recesión. con bajo contenido de grasa y sin azúcar que acorralaron la categoría en un rincón sin esperanza. La gente quiere eliminar grasas trans. en el mercado estadounidense es uno de los más activos en el lanzamiento de nuevos productos. lógicamente tienen en los Baby Boomera sus mejores clientes. LLC. esta es una tendencia que permanecerá por mucho tiempo. no solo entre los consumidores de cierta edad. los jóvenes también están muy interesados en mantenerse saludables y activos. con su línea ExtendBars. es un snack bajo en carbohidratos con un índice glicérico bajo que estabiliza el azúcar en la sangre hasta por nueve horas. Todos estos productos. dejar a un lado los productos sin sabor que creó la loca y frenética tendencia de las dietas Atkins.suministrar energías. las principales razones del consumo de snacks son:     Para saciar el hambre entre comidas Por aburrimiento Como una recompensa o premio que nos ofrecemos Para aportarnos un impulso de energía en un momento determinado En materia de snacks. para atraer el consumidor con sabor. ideas. actualización y mejora de productos tradicionales. Durante los últimos dos o tres años. los consumidores pueden subirse al carro de Omega-3 con el lanzamiento de la línea Wellness Bars de la compañía Aristo. Las ventas de la totalidad del Estrategias Empresariales 11 . así como nutrientes. Según Mintel. sin que el consumidor logre captar más que el sabor a chocolate o la otra variedad de mango-durazno. Los procesadores de barras nutricionales han tenido que cambiar la estrategia y tomar riesgos. a pesar de ser un poco más costosos. de San Luis. Un ejemplo de productos es el lanzado al mercado por la compañía Clinical Products. funcionalidad y asequibilidad. las ventas de las barras de snacks han tenido que luchar para volver a ser el centro de atención de los consumidores. lo último en nutrición al contener pescado encapsulado. ¿qué decir de la barra nutricional ZonePerfect? Estas son las primeras barras en combinar el delicioso sabor de chocolate oscuro con antioxidantes que apoyan el sistema inmune. Del mismo modo. la gente sigue consumiendo los productos más nutricionales. Y. este puede ser perfectamente el caso de las barras nutricionales. segmento de barras en Estados Unidos llegan a US$2. Esta fue la categoría más grande. las ventas de paquetes de palomitas de maíz. los pretzels continúan sin mayor desarrollo por la falta de promoción que genera mayor demanda. con un incremento en la participación de ventas de las papas reconstituidas. excepto por los de microondas. Es por ello que Brasil tiene uno de los mercados de snacks salados más grande de América Latina.2 millones con un 9% de aumento en relación al 2007. Superado únicamente por Estados Unidos y Canadá. es tan variado como de alto consumo. La época de otoño es la que presenta mayor inestabilidad debido a su baja penetración y la escasa adecuación al gusto del consumidor chileno. los consumidores chilenos han comenzado a reducir la compra de los productos considerados no esenciales. gracias a promociones como “compre una lleve una gratis”.Debido a las nuevas marcas. Los snacks a base de frutas tuvieron un crecimiento récord durante el 2007 de 52%. En el 2008. Estos bienes representan aproximadamente la mitad del mercado brasileño de snacks. donde se destacan las papas fritas. Los snacks extruidos presentaron un interesante desempeño durante todo el año. ya que mostraron un aumento de las ventas del 5% en relación al año anterior. Los Estrategias Empresariales 12 . aumentó su cuota de ventas en 95%. palomitas de maíz y snacks de frutos secos.266. no son los más populares dentro del consumidor chileno. La variedad de deliciosos snacks de sal. La razón de este aumento está en la gran aceptación de los productos en los países a los que Chile exporta. los datos arrojados al final del 2008. el volumen de ventas aumentó por el ajuste de precios. También tuvieron que reducir el contenido del empaque de 400 g a 350 g. Como está ocurriendo en otros países. Las ventas aumentaron 9% en el 2008. sin embargo. Las papitas fritas registraron 10% de aumento en ventas en 2008. Brasil tiene uno de los mayores mercados de snacks en las Américas. las palomitas de maíz presentaron un aumento de 8% en relación al año anterior. La competencia aumentó con la participación de nuevas empresas en el mercado. Sin embargo. Por su parte. son halagadores para los procesadores de snacks. con un segundo lugar en crecimiento. que posicionan sus productos como la alternativa más saludable. Y en Europa. Elma Chips. se presenta una disminución de precios y de ventas. tanto en volumen como en valor. Con la presencia de estas nuevas empresas. Las inversiones para el desarrollo de snacks salados saludables tuvieron gran desempeño durante el 2007 y el 2008. El potencial de esta categoría está trayendo nuevos jugadores pequeños y medianos. Le siguen las tortillas de maíz y chips. Los snacks de frutas continúan presentando un crecimiento superior al promedio de snacks salados y de dulce. el sector aumento 6% en volumen y 13% en ventas. el líder absoluto. Los snacks en general tuvieron buenos resultados en 2008.snacks extrudidos con formas son los más lucrativos de esta categoría. le cambio el nombre a las papitas de bajo contenido de grasa y sodio de Elma Chips Kids a Sensações Fit. colocando el producto en un grupo de consumidores aun más amplio. con aproximadamente dos tercios de la cuota del mercado. como se detalla a continuación Fuente: AFAP (Asociasión de Fabricantes de Apertitivos) 2. Brasil es uno de los pocos mercados donde los snacks étnicos han establecido su presencia. con un 15% en volumen comparado con 5% del total de la categoría de snacks de dulce y de sal.2.3 SEGMENTACIÓN En éste tipo de segmentación nos basamos en las edades y para qué tipos de Estrategias Empresariales 13 . Nombre del segmento Criterios aplicados del mercado (grupo para la segmentación objetivo) Jóvenes que les gusta socializar.3 ANÁLISIS DEL ENTORNO Estrategias Empresariales 14 .personas va dirigido el producto. de edad) 2. rápidos y prácticos. Mujeres que Segmento B : prefieren mandar en la lonchera de los hijos comida más Amas de casa(de25 a “nutritiva. disfrutan Segmento A : de productos saludables. Segmento C : Que les gusta el sabor especial de Niños ( de 5 a 12 años snacks. saludable 40años de edad) y práctica”. A continuación mostraremos un cuadro donde indicaremos los factores ya mencionados. De nivel Jóvenes (De 18 a 35 socioeconómico años de edad) medio. principalmente. como resultado del incremento en los servicios brindados en los sectores: Interior.alimentos preparados consumidos dentro del hogar (11. azúcar y dulces de azúcar (6.0%). aumentaron en 8.7%).1%) y legumbres-hortalizas (5. queso y huevos (6. principalmente. Defensa. según los resultados de la Encuesta Nacional de Hogares. Los ingresos de las familias provinieron principalmente del mercado de trabajo. Educación y Jurado Nacional de Elecciones.8%). Los créditos de consumo proporcionados por la banca múltiple. así como. a precios constantes. carne (9.2. por la mayor disponibilidad de créditos de consumo.9%.7%). El gasto de consumo final del gobierno.2%).1 Entorno económico ULTIMO TRIMESTRE DEL AÑO El consumo final privado creció 2. se incrementó en 7. Justicia.4%). sustentado en los mayores ingresos de las familias.4%.6%). debido al incremento del empleo en el país en 1.3.0% y del ingreso real promedio por trabajo que aumentó en 2.9% en el cuarto trimestre del 2014. como: pescado (16. leche. Salud.3% en términos nominales. Los gastos en bienes y servicios a valores corrientes se incrementaron en el gobierno nacional en los Estrategias Empresariales 15 . frutas (15. El incremento del consumo final privado se reflejó en el mayor gasto nominal de los hogares en alimentos y bebidas dentro del hogar. pan y cereales (9. cobre refinado (34.5% del PBI. se redujeron en 0.7%) tanto de origen importado que disminuyó en 9. A precios corrientes. GASTO DEL CONSUMO FINAL El gasto de consumo final privado a precios constantes de 2007.9%). Salud. Las importaciones de bienes y servicios. Las exportaciones de bienes y servicios a precios constantes disminuyeron en 4.9%). plásticos. el gasto de consumo final privado representó el 60.3%).1%).9%. (-3. Educación. En cambio. A precios corrientes se registraron menores envíos al exterior de mineral de cobre (7. maquinaria para la industria (21.5%). sin embargo. y Economía y Finanzas. respectivamente. La inversión en el sector público y privado disminuyeron en 2. automóviles (13. mientras que. en el trimestre de análisis la Encuesta Permanente de Empleo de Lima Metropolitana reportó que el número de Estrategias Empresariales 16 .1%).1%).4%. y camiones.4%) y (-1.8%). caucho y fibras sintéticas (17. en tanto que la inversión en nuevas construcciones aumentó en 1. explicado por la menor demanda de maquinaria y equipo (7. en ese sentido.1% y 1. mineral de oro (12. a precios constantes.9%.9%).1%) y de las Familias (4. Este resultado se explica principalmente por la mejora en algunos indicadores que contribuyen con el consumo de los hogares.8%. se encuentran: petróleo crudo (16.3%.9% en el cuarto trimestre de 2014 respecto a similar periodo del año anterior.6%. aumentaron las importaciones de equipos de transmisión y comunicación (56.0%) respectivamente. se incrementó en 2.6%) y computadoras y equipo periférico (7. como el empleo y los ingresos. ómnibus y camionetas (21.4%). mineral de plomo (14. Entre los principales productos que registraron disminución a precios corrientes.1%). y prendas de vestir textiles (22.3%).6%).0%) y café pilado (13.4%). principalmente. las Exportaciones e Importaciones disminuyeron en (-1.5%. aumentaron las ventas al exterior de mineral de zinc (48. como de origen nacional que decreció 3.4% influenciado por el buen desempeño del Consumo Final del gobierno (7. La inversión en capital fijo se contrajo en 1. la Inversión Bruta Fija.sectores: Interior. El PBI en el año 2014 se incrementó en 2. 1%) y legumbres hortalizas (5.1%. respecto al mismo trimestre del año anterior. (6. frutas (15.6%.alimentos preparados consumidos dentro del hogar (11. el gasto de consumo de las familias a precios constantes de 2007. El gasto de consumo final privado desestacionalizado aumentó en 1.8% en el cuarto trimestre del año 2014. queso y huevos (6.8%). productos alimenticios n. que en el cuarto trimestre de 2014 respecto al mismo periodo del año anterior. en tanto que los precios de los alimentos consumidos fuera del hogar aumentaron en 4. Entre los productos cuyo gasto registró un mayor incremento tenemos: pescado (16. se incrementó en 4. En el año 2014. Según los resultados de la Encuesta Nacional de Hogares. pan y cereales (9.4%).2% en el cuarto trimestre de 2014 en relación al trimestre inmediato anterior. carne (9. Es importante señalar. azúcar y dulces de azúcar (6. los precios de los alimentos consumidos dentro del hogar. aumentaron en 4.1%. el gasto corriente en alimentos consumidos dentro del hogar tuvo un incremento de 8. medidos por el índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana.personas ocupadas se incrementó en 0.4%). Estrategias Empresariales 17 .6%).p.e. leche.2%).7%). respecto al mismo periodo del año anterior.0%). respecto al año anterior.0%.7%).8% y su ingreso nominal mensual fue superior en 8. Estrategias Empresariales 18 . valores.. hay mucho techo. ambas experiencias podrían dar más valor a productos nativos del Perú El mercado local no es el único interesado en nuestros snacks.Los piqueos peruanos se siente fuerte desde los últimos tres o cuatro años. 3. camotes. van cambiando continuamente. Aunque diferentes. etc. No hay cifras exactas del consumo local de snacks (pues estas incluirían las frituras procesadas por transnacionales como Frito Lays) Con respecto al la diversidad de piqueos en el 2009 fue un año de crecimiento de 30% respecto al 2008.Algunas tendencias económicas de piqueos Las papas nativas. chifles y motes diversifican la oferta de snacks en el mercado local e internacional. En el exterior buscamos nuevos mercados”. debido también al interés en alimentarse más sanamente”.3. Y la tendencia este 2010 es similar. El mercado nacional crece y nuestra penetración también. Factores que influyen en la decisión de compra Estrategias Empresariales 19 . actitudes. cultura alimenticia.2 Entorno socio cultural: Los gustos. por ejemplo. En un primer momento. en lugar de darles alimentos preparados en casa. al tratarse de un producto fácil. simplemente por practicidad. referidas a las características de cada individuo.Consideramos que existen ciertas influencias importantes. las preferencias personales entran en juego. rápido y manipulable. se vería “bien” llevar estos productos a una reunión social o familiar. Encontramos también. Asimismo. existiendo personas que suelen preferir snacks ya preparados a tener que preparar comidas en las reuniones. Así. en el consumo de estos productos influencias psicológicas.3 Entorno tecnológico Modernos sistemas de fritura para productos snack. Esto nos hablaría pues de una tendencia de consumo fuera del hogar. actitudes hacia la salud o hacia la comida “chatarra”. en tanto los grupos de amigos o la familia pueden influir en la compra de estos productos para consumo individual o para reuniones grupales. tenderían a consumir estos. en determinados contextos sociales. Por otro lado. personas con una actitud favorable a la comida “chatarra” o snacks. encontramos pues influencias sociales. siendo mayoritariamente personas que suelan tener un estilo de vida más rápido y pragmático. De esta manera. Dentro de los equipos suministrables actualmente se encuentran equipos para freír Estrategias Empresariales 20 . y no complicándose a la hora de preparar la lonchera de los hijos. 3. que ciertas familias prefieran mandar en la lonchera de los hijos comida más “práctica” o que le den dinero para llevar al colegio y que ellos elijan su propia comida.3. pueden influir en el consumo de estos productos. Así. dándose. encontramos influencias culturales. mientras que personas altamente preocupadas por su salud consumirán en menor medida los productos. patatas fritas. Aquí el método de freír al vacio ofrece una alternativa interesante. Equipos para freír pellets Las freidoras de pellets compactas están disponibles en dos versiones: como versión estándar con 200 hasta 300 kg/h y como versión de alto Estrategias Empresariales 21 . que no se pueden freír en freidoras comunes que trabajan con sobrepresión. a desarrollar productos. Sistemas de fritura al vacío En el mercado de los alimentos se observa una tendencia hacia nuevos productos snack.productos tales como snacks derivados de patata. Los productos snack fritos en freidoras al vacio son naturales en el sabor y tienen un contenido bajo de grasa. que se ajustan a la creciente conciencia de salud de los consumidores. Las freidoras al vacio son adecuadas por ejemplo para chips de patatas. chips de frutas. productos especiales a base de patatas. Conjuntamente dirigimos nuestra atención al perfeccionamiento de sistemas de fritura al vacio. productos vegetales y productos. pellets de snack extrusionados. Esa tecnología da la posibilidad a la industria de alimentos. 3. Ambas versiones se caracterizan por un control de proceso ajustado de forma optima.3. según el proyecto de reglamento de la Ley de Alimentación Saludable. snacks y otros productos similares envasados. cereales. queques. Las políticas en general tienen resultados importantes en los costos y una mejoría en las operaciones. Un 30% menos de concentración de azúcar y sodio tendrán las bebidas gaseosas. gracias a una conducción optimizada del aceite y una superficie de usuario de fácil manejo. adecuadas para nuevas fundaciones en la industria de snacks orientadas a la calidad.rendimiento con 400 hasta 500 kg/h. estimó hoy el Colegio de Nutricionistas del Perú.4 Entorno político y cultural La formulación de políticas de producción es esencial para la planificación porque constituyen medidas para estabilizar la producción y estas medidas o políticas dependerán de cómo sean las ventas. néctares. Nuestras freidoras de pellets compactas están diseñadas para caudales reducidos y de esta forma. Estrategias Empresariales 22 . galletas. 5 gramos por cada 100 gramos. Para las grasas trans se establece que. bizcochos y galletas tendrán como máximo 19. lo cual es muy superior a lo que propone el proyecto de reglamento. Grasas saturadas y trans En cuanto a la concentración de grasas saturadas en los alimentos envasados. Para los cereales y derivados. De acuerdo con dichos parámetros. en tanto que los queques envasados tienen en promedio 28 gramos de azúcar por cada 100 gramos.Oscar Roy Miranda. en un plazo de hasta seis meses contados desde la vigencia del reglamento.8 gramos y para los snacks un tope de 7 gramos por cada 100 gramos de producto. se fija como máximo 3. Destacó que la propuesta establece criterios de gradualidad y progresividad en la aplicación de los parámetros máximos de concentración de azúcar. la norma propone límites de 5. en todos estos casos el tope máximo asciende a 540 miligramos por cada 100 mililitros o gramos de producto.6 gramos por cada 100 gramos de alimento. en tanto que los cereales y snacks no podrán superar los 12.1 gramos de azúcar por cada 100 mililitros. las bebidas gaseosas y otras no alcohólicas no podrán contener más de 8. “Lo importante de este reglamento es que respeta la naturaleza del producto en apariencia y sabor. para queques y galletas un límite de 9. anotó en diálogo con la agencia Andina. y se ha buscado puntos medios al fijar los límites máximos cuya aplicación es progresiva para la industria alimentaria”. el promedio de bebidas gaseosas ofrecidas al público supera los 12 gramos de azúcar por cada 100 mililitros. Actualmente. el contenido de grasas trans no será mayor de Estrategias Empresariales 23 . sodio y grasas saturadas en los alimentos industrializados. saludó la propuesta elaborada por una comisión técnica y publicada hoy por el Ministerio de Salud para recibir opiniones y sugerencias del público. al fijar parámetros según el tipo de producto.4 gramos. En el caso de la concentración de sodio.3 gramos por cada 100 gramos de alimento sólido en general y en bebidas no alcohólicas. decano de dicha orden profesional. y los queques. Roy Miranda comentó que otro aspecto positivo del proyecto de Reglamento de la Ley es la actualización de los parámetros técnicos. Grasas trans de origen tecnológico En el caso de los productos que contengan grasas trans de origen tecnológico diferente de la hidrogenación. se impulsa la adecuación tecnológica de las empresas alimentarias para competir por ofrecer productos saludables beneficiando con ello a los consumidores. el Ministerio de Salud otorgará la autorización respectiva siempre que se demuestre en base a evidencia científica y tecnológica que se ha reducido al máximo posible el contenido de grasas trans de acuerdo a la tecnología utilizada para el procesamiento de dicho producto y no exista sustitución tecnológica para su eliminación total. Asimismo. hipertensión o cardiovasculares. para la eliminación del uso de grasas trans que provienen de la hidrogenación en cualquier alimento y bebida no alcohólica procesada. apelando a tecnologías diferentes y que permiten consumir dichos alimentos sin correr el riesgo de sufrir sobrepeso o enfermedades cardiovasculares por acumulación de grasas en las arterias. Estrategias Empresariales 24 . El especialista recordó que actualmente existen empresas alimentarias que producen aceites vegetales y margarinas sin utilizar el proceso de hidrogenación. Roy Miranda saludó que se haya fijado un plazo de 36 meses. contados a partir de la vigencia del reglamento. así como en la normativa y buenas prácticas internacionales.dos gramos por cada 100 gramos o 100 mililitros si se trata de aceites vegetales y margarinas. basado en estudios y evidencias científicas. a cargo del Ministerio de Salud. El decano resaltó que estas medidas recogen las sugerencias del Colegio de Nutricionistas del Perú y contribuyen a la sostenibilidad de la política de salud pública para prevenir la obesidad y enfermedades como la diabetes. mientras que en el resto de alimentos y bebidas no alcohólicas procesadas el límite es de 5 gramos. y sal atlántica". o nachos de maíz. "El hecho de freír un producto a base de cereales o fécula. comparado con otros 30. representan un gran beneficio para el medio ambiente. director de EcoAliment. "Yo sólo puedo hablar de nuestro producto. En cuanto a las propiedades nutricionales que aportan los snacks bio. por ejemplo. Una de ellas es la ausencia de residuos fitosanitarios. El hecho de elegir un producto ecológico supone muchas ventajas sobre los convencionales. barritas y tortitas de cereales. aquellos productos que le gustan sin que estos afecten su salud” La formulación de dichas políticas de producción permiten lograr niveles estables de producción que se traducen en: 12- Estabilidad en el empleo de mano de obra. explica Frédéric Milon. frutos secos. además de tener fibra". Lo ideal sería un producto horneado o inflado. que se deberían evitar por su nocividad. concreta Frédéric Milon. ENTORNO ECOLOGICO El mercado de los snacks biológicos es muy amplio. aumenta las calorías y. lo que repercute a su vez en la sociedad. Entre ellos. Frédéric Milon afirma que "en nuestro caso. Economía en la compra de materias primas y componentes. que lo es. sin freír".“El gran beneficiado con estas medidas es finalmente la población. Está elaborado a base de maíz horneado. Y por supuesto. Hay que tener en cuenta que la forma de elaboración influye en la calidad fi nal del producto. además de suponer un mayor aporte nutricional. hemos descubierto que nuestro producto. además. aporta lípidos saturados. tiene aproximadamente un 35% menos de kilocalorías que la media. como consecuencia de varios factores como son: simplificación de los problemas de almacenamiento y reducción de los riesgos en los inventarios. porque ahora podrá elegir entre más opciones. aceite de oliva virgen extra (añadido en frío después de la elaboración). Estrategias Empresariales 25 . También es recomendable asegurarse de que sean 100% biológicos. podemos encontrar. es decir todas aquellas marcas conocida por el consumidor es decir aquellas marcas que el consumidor evalúa de manera positiva para la elección de compra. yogures o galletas integrales. aconseja Frédéric Milon. de sus características nutricionales y de la organización de las otras comidas.2 COMPETENCIA SUSTITUTA Dentro de la industria del mercado de snacks está constituida por el conjunto evocado. Por eso. Comer variado y contar con una base de frutas. "Dependerá del producto escogido. Doritos. el sentido común debería imperar. como en otros muchos casos. quesos bajos en grasas. es conveniente alternarlos con otro tipo de tentempiés.4. llevándole una amplia ventaja a los demás productos competidores. a partir de dicho estudio. verduras y cereales integrales es fundamental".4. papitas Lays sigue manteniendo el liderazgo. Sin embargo. Aquí. Pero. lo ideal es tomar este tipo de aperitivos como almuerzo o merienda.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ACTUAL Y POTENCIAL 2. e introducir y asentar la alimentación bio como base. a pesar de sus beneficios. a nivel de macro snacks.Como hemos comentado al principio.1 COMPETENCIA DIRECTA La competencia directa serían papas Lays. A partir de investigaciones realizadas para PEPSICO. Ya hemos visto que los snacks bio pueden resultar un complemento ideal en nuestra dieta diaria. También podemos encontrar que el lugar principal donde se fabrica éste producto es Piura porque tienen proveedores más cercanos. y también los comerciantes que tienen su puesto en diferentes distritos de Lima. Sin embargo. como la fruta. Es obvio que no deben quitar del todo el apetito para las comidas principales. 2. no conviene abusar de ellos. no existe una pauta general a la hora de consumirlos. y considero que hemos de educarnos desde pequeños en el gusto por la alimentación sana en la familia y los comedores. encontramos que dentro del conjunto considerado en el grupo de microchips. en competencia cercana tanto con el chocolate Sublime como con las galletas Soda Field. Papitas Lays se posiciona como la favorita. Estrategias Empresariales 26 . 2. 2 SITUACIÓN COMPETITIVA El análisis de los competidores propuesto se hace en base a dos grandes grupos: “micro-chips” y “macro. ácido ascórbico.1 SITUACIÓN DEL PRODUCTO Ricaxas es la marca de arracacha fritas embolsadas. riboflavina-B2. entendida como papitas o productos embolsados salados (chips) dentro del mercado.snacks a Competencia directa El conjunto de micro-chips hace referencia a la competencia más evidente y directa. Estrategias Empresariales 27 . proteínas.2. nutricional y económico. fósforo.5. piridoxina-B1. En el Perú los principales competidores serían: “papas lays”. luego las cocinamos en aceite natural y le agregamos un toque de sal. vitamina A. fierro.5. Es por eso que seleccionan las mejores papas de lo mejor de los campos peruanos.5 ANÁLISIS INTERNO DE LOS RECURSOS: PRODUCTO Y COMPETITIVIDAD 2. Ingredientes de las papas lays como Papas aceita y sal En Lay’s solo usamos ingredientes 100% naturales. fibras y carbohidratos característica que le otorga un potencial alimentario. 2. rica en calcio. y otros productos de la misma empresa de Frito Lay.“Papiricas”. que implican productos que son consumidos en las mismas ocasiones.galletas dulces o saladas y helados pero de manera estacional. c) Competencia futura Un producto creado por Frito Lay de características iguales en el nivel nutricional.6 FODA Estrategias Empresariales 28 . como “Chesse tris” o “Tortees”. “Los Cuates”. es decir en reuniones sociales. 2. a media mañana o media tarde y cuando se tiene un antojo. la cual seria una versión simplificada de su competidor. serían chocolates . b Competencia indirecta Macro-snacks se refiere a los competidores más amplios. 1. 3. Alta inversión para el proyecto. Precios diferenciados. 4. 4. Productos de diferentes tamaños.Debilidades Fortalezas 1. 2. Competencia de Grandes empresas. Variedad de productos. Tener más acogida en el sector A Estrategias Empresariales 29 . Personal calificado. Cultura propia de la empresa. 2. Falta de canales de distribución. 4. Desaceleración del crecimiento económico. 3. 1. 2. Poco conocimiento del mercado. Incremento de consumo del producto 2. Competencia desleal. 3. Amenazas Oportunidades 1. 3. 5. Ingreso al país de nuevos competidores. Segmentación de mercado. 6. Ampliar la cartera de productos 6. 5. Producto innovador. Nuevos proveedores. Robos de maquinarias. Gran acogida del producto en Supermercados 4. Capacitación al personal. Exportación del producto 5. 5. • Masificar las zonas de cobertura a través de publicidad en medios de TV y publicitarios. PLAN OPERATIVO DE MARKETING Estrategias Empresariales 30 .Lograr una demanda sustentable en las 3 zonas de ventas que la empresa principales • Destinar no mas del 12% del presupuesto a fines de promoción y publicidad. 4.1 OBJETIVO GENERAL • . OBJETIVOS 3. .2 OBJETIVO ESPECÍFICOS .Mercadotecnia S. 3.C tiene como objetivo principal y en un tiempo de 1 año lograr el 15% de participación en el mercado y un 20 a 25% de crecimiento como empresa.A.3. 1. producidos por manos peruanas y que también es un apoya para la gente auto andina de nuestro país que ya que va tener otra variedad de ingreso ya no solo por tuberculos conocidos si no también por este. 4. argumentando las ventajas comparativas del producto.1 Estrategia Básica  Dar valor a nuestra a nuestra marca  Comunicar la existencia de un producto oriundo del PERU también puede ser un SNACK.1 Decisiones sobre el producto La empresa mercadotecnia sac cuenta con una la línea de snack chifles. camote. no solo la papa  Desarrollar un excelente plan de distribución  Conseguir que sea rentable nuestro productos  Poder desarrollar un plan de marketing relacional en el futuro 4. para ello aplicaremos en bechkmarket . Debemos considerar que al PEPSICO TIENE n cuasi monopolio. pero la idea de nosotros es que no vean como un producto nuevo y que es natural . papita y nuestro producto nuevo racacha.2 ESTRATEGIAS MARKETING MIX PRODUCTO 4. Estos productos recién tiene unos años de en el mercado pero nos vamos a basar en el producto de snack de racacha: Estrategias Empresariales 31 .1.2 Estrategia de Crecimiento Para incrementar los niveles de ventas de nuestro producto Aracacha en el rubro de SNACKS se utilizará la estrategia de crecimiento intensivo de desarrollo de producto.1 PLAN DE MARKETING OPERATIVO LA SIGUIENTES PROGRAMAS DE LAS 5P SE DESARROLARA EN FUNCION DE LO QUE SE DEBE IMPLEMTAR PARA LOGRAR ALCANZAR LOS OBJETIVOS DEL PLAN ESTRATGICO DE MARKETING 4. principalmente de la marca PEPSICO.2.4. rica en calcio. piridoxina-B1. a) Desiciones en cuanto al producto Estrategias Empresariales 32 . nutricional y económico . riboflavina-B2. proteínas.Por la característica propias de este tubérculo que es oriundo de nustro país . fierro. fibras y carbohidratos características que le otorgan un potencial alimentario. y además que la gente debe valorar lo nuestro. vitamina A. ácido ascórbico. Ademas estamos ofreciendo 30 dias de créditos. fósforo. Ricaxas es la marca de arracacha fritas embolsadas. Con alto valor nutritivo. Decisiones respecto a los atributos del producto La línea de snack de MERCADOTECNIA SAC es de procendia de insumos peruanos. producidos por manos peruanos cumpliendo con todos los standares de calidad vigente en nuestro país. Tamaño  Ricaxas cuenta con presentaciones de diferentes tamaños (grandes y pequeños)  Peso neto del producto: 22gr. Forma: El producto tendrá la forma de rodajas alargadas.  Característica del producto Color: Aspecto visual extremadamente bueno con un color amarillo uniforme y profundo. 90 gr. (2) Decisión respecto Empaque o envase Estrategias Empresariales 33 . permite captar la atención del consumidor en el punto de venta minorista. y que comunica a la vez la identidad de marca del producto.El empaque de Ricaxas tiene un diseño gráfico atractivo de aluminio en tamaños pequeños y grandes. que en el centro tiene el logo de Ricaxas y el valor nutricional de las mismas. f) Embalaje: Nuestro producto ricaxas se conservara en bolsas de alimentos snack y en cajas para su fácil distribución ya que necesita ser protegido de la humedad al mismo tiempo ser máximo atractivo para el consumidor. El producto será despachado en tiras de 24 unidades envueltas en bolsas de plástico y en cajas de cartón con el objetivo de cuidar el buen estado y mantener el buen sabor. g) Marca Estrategia de Precio Estrategias Empresariales 34 . ya que nosotros contamos con varios productos en tal sentido utilizaremos la estrategia de fiagacion de precios por línea de producto La línea de ricaxas esta fabricados con insumo nuestros.5HP 15 INCALFER S/. que son las racachas de un alto valor nutricional. 3.10. Una vez aplicada la estrategia de fijación de precios por línea de productos se espera reacciones futuras a corto plazo e nuestro principal competidor para este caso será PEPSICO..486 1 Modelo P30 15 INCALFER S/. constituyendo un producto de alto valor de calidad mayor a nuestro competidor PESICO. lamentablemnte en nuestro país no es muy valorado.La líneas de productos mercadotecnia que introduccira al mercado las ricaxas.205 1 Modelo 1. 2. 3.4 07 2 modelo TR-F 10 INCALFER S/. TABLA DE EQUIPOS Listado de Maquinas Unidad Cantid ad Características Vida Útil Proveedor S/.861 2 MODELO FB35 (BATCH) 12 INCALFER Lavadora Pelador Rebanadora Freidor Estrategias Empresariales 35 . 800 2 Super 09705 5 DISPROPACK Maquina Lavadora Pelador Cortadora o Rebanadora Freidora Enfriador Rociador de Condimentos Estrategias Empresariales 36 . 1.Enfriador Rociador condimentos de Empaquetadoras S/.477 1 Vibratorio Lineal 10 INCALFER S/.1256 1 Vibratorio 10 INCALFER s/. 00 Estrategias Empresariales 37 . 3856 2 IBM 5 RIPLEY 1 CANON MP 150 5 RIPLEY as Impresora S/. 250.Empaquetadora Detalle de equipos que se requieren para el Proyecto Listado de Equipos Computador Unidad Cantid ad Características Vida Útil Proveedo r S/. 4. Estrategias Empresariales 38 . El estudio de mercado de insumos nos indica la magnitud de las necesidades de los mismos y la capacidad real de los proveedores para atender la demanda tanto de la competencia como la propia.3.3 Capacidad: Tamaño 4. dentro de este se encuentra el mercado de productos snacks para el que existe una tasa de crecimiento del 30%.S/.2 Disponibilidad de insumos: La producción de cualquier bien o la prestación de cualquier servicio requieren de la disponibilidad de cierta cantidad y calidad de insumos que se reciben a determinados precios. 180.00 Scaner CANON 1 5 RIPLEY 4. mirar de las cada kioskos. Y es que el mercado local no es el único interesado en nuestros snacks. y esto se sustenta con supermercados. el mercado internacional también tiene una alta demanda por snacks.1 Demanda proyectada: El mercado de la elaboración de productos alimenticios en el Perú está en crecimiento. vez de más pequeños nutridas góndolas de detallistas(bodegas) es suficiente.3. es decir. de sólo S/. el departamento de Cajamarca posee más del 60 % del área sembrada de arracacha a nivel nacional. Estrategias Empresariales 39 . la semilla. Jaén y San Ignacio. Costos de producción de la materia prima.En el Perú (5 000 ha) y Venezuela (3 600 ha) y la mayor área sembrada (cerca de 20 000 ha) la registra Brasil. Chota. Esto es importante porque a pesar de ser un producto para el mercado. La mano de obra. 2 470/ha Se realiza con pocos insumos externos. en la forma de gasto no monetario (82 %). destacando en este aspecto las provincias de Cutervo. El cultivo es de bajo costo. el gasto monetario es pequeño (18 %). se conduce con la tecnología tradicional. En el Perú. la yunta y otros insumos provienen de la familia. Este gasto se refiere principalmente a la parte de a alimentación que proviene de la ciudad. Santa Cruz. Hualgayoc. Como se puede observar en el gráfico existe un alto nivel de producción de arracachas a un precio módico en el mercado esto muestra que hay disponibilidad de materia prima para elaboración del producto y por ello es sustentable en el tiempo. Es importante mencionar El canal de comercialización de la materia prima: productor. Estrategias Empresariales 40 .Figura 2. Volumen de Venta mensual (sacos de 70Kg) y precios en soles de arracachas. acopiador – fabricante evitando así un incremento de precio del 85 y 270 %. 00 20.000.660.000 4800 7200 48.600.000.1.00 0 S/.00 Mano de Obra Directa cargos cantid ad MESES sueldo bruto operarios de 10 planta 5 1400 supervisor 1 10 3000 ingeniero 10 industrial 1 4500 total de costos de mano de O. KILOGRAMOS 00 KILOGRAMO S 3.000 72.00 80.00 634.2 480.0 0 S/.01 36. 0.1.660.00 ARRACACHAS SAL ACEITE VEGETAL LITROS BOLSA UNIDAD Total de materiales directos en u.7.000 Estrategias Empresariales 41 .m COSTO TOTAL S/.1 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS Costo de materiales directos (unidades de producción 10 MESES 3. 4.000.00 UNIDAES) ITEMS UNIDAD PRECIO CANTIDA UNITARI D O 400.000 232.700.00 3. 0.000.000.D SUELDO GENERALES DE LEY 2240 sueldo neto en TOTAL 112.50 1.00 S/.500. 010.000 12.000 Estrategias Empresariales 42 .000 3200 128.00 879.710 128.D 6000 2000 SUELDO GENERALES DE LEY 9600 sueldo neto en TOTAL 96.000 32.000 VENTAS cargos cantid ad MESES VENDEDORES 9 10 CHOFER 4 10 total de costos de mano de O.Mano de INDIRECTA cargos cantid ad MESES sueldo bruto ADMINISTRAD 10 OR 1 SECRETARIA 1 10 total de costos de mano de O.830.000 EGRESOS COMPRA DE MATERIAS PRIMAS 634.000 AÑO 1 INGRESO PROYECTADO 10 MESES 1.000 128.700 MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN SUBTOTAL DE COSTOS DE PRODUCCIÓN GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 232.D Sueldo Bruto 750 1200 SUELDO GENERALES DE LEY 1200 1900 sueldo neto en TOTAL 12000 19. COSTOS FIJOS S/100.GASTOS DE VENTAS GASTO DE PUBLICIDAD %6 OTROS GASTOS 27.800 12.000 TOTAL DE EGRESOS 1.000 109.156. en sus precios frito lay se apoya en las políticas de precio las cuales están basadas en leyes que rigen a todas las empresas de este tipo de productos. después lo fijaremos al a competencia o se analizara respectivamente para poder mantener la lealtad en la porción del mercado ganado sean necesarios.000 PUNTO DE EQUILIBRIO 500.25.50 céntimos por unidad y el de la presentación grande será de 2 soles con 30 céntimos. es por eso que frito lay tiene precios asequibles y sobre todo iguales a los de su Estrategias Empresariales 43 . es conveniente porque permite minimizar el costo cuando existe una producción máxima ocasionada por el incremento de la demanda.000 UNIDADES La cual lanzaremos a un precio de introducción.51 0 COSTOS FINALES COSTOS UNITARIOS DE UNIDAD VARIABLES POR PAQUETE S/0. a Política de precios de la competencia Frito Lay. El precio por la presentación pequeña será de 0. competencia.7 (Cualquiera de sus sabores) 125 gr. maní picante. Tipo Empaque (gr. maní salado. S/1. la cual también es un tubérculo. 0. Se determina que el monto de la inversión total este conformada por el 60% de capital propio y el 40% por préstamos de terceros. maní confitad.) Precio  DORITOS Cualquiera de sus sabores 40 gr. PLAZA a) Cobertura del mercado Estrategias Empresariales 44 .  Dorito’s b Política de crediticia Para la realización del proyecto es necesario hacer la evaluación de cuanto se dispone de capital propio y cuanto solicitara por préstamo para financiar el activo fijo a largo plazo.2  Papas lay’s: Tiene una presentación parecida y proviene de la papa.  Chicharrón natural frito lay  Karinto: Ofrece habas. por lo tanto este no viene a constituir ninguna barrera o impedimento para su adquisición. El producto ya descrito será distribuido dentro de nuestra ciudad para empezar y luego lo introduciremos a nivel nacional. Actualmente nadie conoce la idea central de llevar la arracacha como un producto de piqueo para consumo masivo. las cuales deben ser difundidas para que así todos nosotros logremos culturizarnos en cuanto a los cultivos que nos rodean y conocer las oportunidades que nos ofrece al presentarlo como un producto de consumo. ya que este producto no es tan conocido como la papa y el camote por ser una de las plantas cultivadas andinas más antiguas. Estrategias Empresariales 45 . La materia prima lo adquirimos en la ciudad de Trujillo proveniente de Cajamarca. Y hoy en día se cultivan en los departamento de Cusco y Cajamarca. no por ello se va a negar la gran potencialidad que tiene la arracacha para presentarlo en el ámbito comercial obteniendo éxito. Para ello. debemos recordar el potencial alimentario que posee. Los clientes podrán encontrarlos en las distintas bodegas y Supermercados. PUBLICIDAD Objetivo de Comunicación La línea ricaxa es de procedencia peruana se va comercializar este año en pequeña escala y para alcanzar una participación de mercado de 7%. b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra La materia prima ha sido cultivada en el Perú desde la época prehispánica. utilizaremos una publicidad informativa y de bienestar para dar conocer a nuestros clientes potenciales la existencia en ele mercado de un producto alternativo de snack con una alta estándar de calidad. es por eso el presupuesto debe ser invertido en medios específicos.000 Estrategias Empresariales 46 . Este presupuesto va estar definido por lo siguiente TIPO PUBLICIDAD TELEVISION DE PORCENTAJE 80% S/ 87. LA CUAL NUESTRO PRESUPUESTO PARA PUBLIDAD ES S/ 109.00 COLOR/ INSTALADO TELEVION CANAL 4 CANAL 9 REDES SOCIALES $2000.830.00 PARA LOS 10 PRIMEROS MESES. Por otro lado. ser una alternativa de para la loncheras de los pequeños.000.Presupuesto de Publicidad Esta nuevo producto se encuentra en la fase de introducción la cual desea ser un producto sustituto. en horarios estelares . además a cada bodega se le haría entrega de góndolas . Por eso hemos destinado el 6 % de ventas para los medios publicitarios Nosotros hemos elegido estos medios de comunicación para nuestra campaña agresiva de marketing: TIPO DE PUBLICIDAD DURACION/NRO AFICHES A TODO 2000 UNIDADES COSTO S/1600.00 20SEG 20 SEG X DIA REALIZANDO NUESTRAS INVESTIGACIONES CONCLUIMOS QUE EN 10 MESES NOSOTROS VENDERIAMOS S/1.00 NUEVOS SOLES. afiches para promocionarnos . en los diferentes sectores.840.800.00 $ 2. la participación en el mercado de accesorios eléctricos que desa alcanzar los 10 prieros meses es pequeño a comparacon de PEPSICO Y KARINTO .00 $1600. 7/1600= 9 N DE DIAS = 9/2= 5 DIAS AFICHES GONDOLAS COSTO MENSUAL S/1600.00 N DE AFICHES Y GONDOLAS = 10.7/2000=8 N DE DIAS = 8/2= 4 DIAS CANAL 9 COSTO $ 1600 PRESUPUESTO = $14167.7 N DE AVISOS =$14.167.980 PUBLICIDAD TIPO I GRP 1000 – 1200/ POR SEMANA FRECUENCIA DE ANUNCIO CANAL 4 COSTO $ 2000 EN HORARIO ESTELAR PRESUPUESTO = $14167. GONDOLAS REDES SOCIALES MEDIO TELEVISIVO 10% 10.980/1600= 7 MESES Estrategias Empresariales 47 .7 N DE AVISOS =$14.980 10% 10.167.AFICHES. 40= 208 HORAS Estrategias Empresariales 48 . movilidad Y ubicados por su zona de vivienda más próxima Para este Caso escogeríamos a un vendedor de la zona norte de lima PRONOSTICO DE NORTE DE LIMA POR UN VENDEDOR S/300. más beneficios de ley.000. TERRITORIOS ZONA SUR DE LIMA ZONA NORTE DE LIMA ZONA ESTE DE LIMA Cada territorio tendrá 3 vendedores con sueldo básico más comisiones. GOOGLE.00 MENSUAL $120 FACEBOOK. = $ 360 N DE MESES REDES SOCIALES = (10980/3.00 MARGEN BRUTO DE UTILIDAD : 25% UTI OBJETIVO : 8 COSTO POR HORA DE TRABAJO: S/18. almacenes grifos.TWITER.REDES SOCIALES COSTO DIARIO ES $4.1)/(360)=10 MESES Fuerza de ventas Trabajaremos con una fuerza de ventas por territorios por conos y estos se van ocupar de supermercados. gasolineras entre otros.00 DURACION DE VISITA : 1 HORA CALCULO DE TIEMPO INVERTIDO: 75000/8 =9375 CALCULO EQUIVALENTE AL NUMERO DE HORAS 9375/ 18= 520 HORAS NUMERO DE HORAS EFECTIVAS = 520 * 0. el productor o fabricante cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que venden los productos al público y hacen los pedidos. tiendas de conveniencia. supermercados.  Además también se realizará por boca a boca entre nuestras redes de contactos. Tipo de distribución Canal Detallista Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores: Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios. los detallistas o minoristas (tiendas especializadas. En estos casos. gasolineras. hipermercados.NUMERO DE VISITAS 208/ 2 HORAS =104 VISITAS SE DEBE REALIZAR 11 VISITAS MENSUALES POR EL SECTOR ZONA NORTE DE LIMA d) Medios de comunicación  Al iniciar la penetración del producto en el mercado.  Existirán afiches en las tiendas que estén ubicadas estratégicamente dentro de las Urbanizaciones de nuestra ciudad. Estrategias Empresariales 49 . entre otros). la cual debe ser corta y debe presentar también un fuerte impacto. presentaremos publicidad por TV. almacenes. ya que países como ecuador y Colombia.  Aprovechar este producto para convertirlo en varias opciones de consumo para que las personas tengan mayor aceptación de este tubérculo y así se pueda comercializar.  Este es un producto saludable que nos brinda la naturaleza con abundantes nutrientes y proteínas buenas para nuestra salud y muy rico para nuestro consumo diario sin necesitar algún agregado. diversificando la variedad de productos agrícolas para el consumo.  La arracacha es el producto que hay que explotar por todas sus bondades nutritivas y convertirla en uno de los productos de bandera.  Ser altamente competentes. CONCLUSIONES  De acuerdo a la investigación de nuestro trabajo concluimos que es factible producir productos derivados de la arracacha (sopa instantánea de arracacha ) ya que es un producto accesible para el consumidor y a la materia prima. Estrategias Empresariales 50 . para así lograr el liderazgo en el mercado.5. son también productores de arracacha  El producto Ricaxa es un poco escaso en sus cosechas ya que se debe a que no es sembrado sino crece en formas de raíces lo cual limita a su producción por lo cual nos limita a poder producir grandes cantidades.  Al consumir arracacha estamos ayudando al crecimiento del perú en el aspecto económico y social.  Que el estado ayude y respalde al mercado agrícola del Perú. dándole seguridad y mayores beneficios de los productores. toda vez que están libres de contaminación y son factibles por su bajo costo ya que es un producto con altas proteínas y vitaminas. como: en sopas. etc.  Debería de implementarse más tecnología ya que así se harían mas productos en menor tiempo y así poder abastecer a los grandes mercados del exterior. ANEXOS Estrategias Empresariales 51 .  Mejorando la presentación del producto. postres. ya que tienen una gran importancia en el proceso. como hay que consumirla.  Se le debería de sacar más derivados para que así no solo se centre el mercado en snack si no en una variedad de productos manufacturados derivados de la Ricaxa. etc. dar mayor publicidad y dar a conocer nuestro productor internacionalmente.  Dar a conocer que se puede consumir en distintas formas. 7. las bondades que tiene.  Apoyar la comercialización de la arracacha para que las personas tengan una idea de que producto es. frituras.6.RECOMENDACIONES  Que los padres de familia en sus hogares promuevan el consumo de alimentos derivados de la arracacha. Para aprovechar al máximo sus bondades nutritivas. ofreciendo bolsas que ayuden a preservar mayor tiempo al producto y que no afecte al medio ambiente. guisos. Estrategias Empresariales 52 . GENERO 30 25 20 15 25 10 5 10 0 Hombres Mujeres 2.1. CONOCES EL TUBERCULO LLAMADO ARRACACHA 25 20 15 10 20 15 5 0 SI NO 3. Estrategias Empresariales 53 .A MENUDO TOMAS SOPA INSTANTANEA 16 14 12 10 8 15 6 4 10 10 NO A VECES 2 0 SI 4. CONSUMIRIAS SOPA INSTANTANEA DE ARRACACHA 30 25 20 15 25 10 5 10 0 SI NO 5. CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR UNA SOPA INSTANTANEA 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 18 2 SOLES 9 8 2.5 SOLES 3 SOLES 6. POR QUE CONSUMES SOPA INSTANTANEA 16 15 14 12 10 10 10 NO SABE COCINAR OTROS 8 6 4 2 0 FALTA DE TIEMPO 7. Estrategias Empresariales 54 . Estrategias Empresariales 55 .DESPUES DE HABER CONSUMIDO NUESTRO PRODUCTO QUE CALIFICATIVO LE PONES 15 16 14 12 10 10 8 5 6 5 4 2 0 DELICIOSO AGRADABLE NO TIENE GUSTO NO CONSUMO 8. COMES ENTRE COMIDAS 15 16 14 12 10 10 8 6 5 5 4 2 0 SIEMPRE CASI SIEMPRE A VECES NUNCA 9. LOS SNACK(PIQUEOS) LOS CONSUMES EN 16 14 12 10 8 6 4 2 0 15 10 10 11 Análisis de Escenarios Comerciales Estrategias Empresariales 56 .CUAL ES TU SNACK QUE CON MAS FRECUENCIA CONSUMES 15 16 14 12 10 8 6 4 2 0 10 10 10. 12 Análisis de la Competencia 7. LINKOGRAFÍA: Estrategias Empresariales 57 . com.com/trab ajos40/constitucion-empresa/constitucionempresa.com.pe/noticia/411676/piqueos-peruanos-crecencomocancha&usg=__lnzExdUy_qz0ScTLSM2CGtatXhY=&h=285&w=510 &sz=27&hl=es&start=5&itbs=1&tbnid=6QVoy7OFgSubM:&tbnh=73&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3DDE %2BSNACKS%2BEN%2BPERU%26hl%3Des%26gbv%3D2%26tbs %3Disch:1  http://www.pdf Estrategias Empresariales 58 .monografias.cipotato.google. http://www.google.org/artc/series/06_PDF_RTAs_Capacitacion/19_ Aspec_etnobot_arracacha.shtml&usg=__KWs-bolz6wikVHa_9PX_UvZCug=&h=250&w=466&sz=5&hl=es&start=30&itbs=1&t bnid=smyMrYPgh_E70M:&tbnh=69&tbnw=128&prev=/images %3Fq%3DDE%2BSNACKS%2BEN%2BPERU%26start%3D21%26hl %3Des%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D21%26tbs %3Disch:1  http://www.com/trabajos40/constitucionempresa/Image42.elcomercio.pe/imgres? imgurl=http://www.pe/imgres? imgurl=http://e.pe/66/ima/0/0/1/0/4/104636.monografias.jpg&imgref url=http://elcomercio.gif&imgrefurl=http://www.