UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHES CARRIONFACUTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGIENERIA AGRONOMICA TRABAJO ENCARGADO FRUTALES SIEMPRE VERDES CURSO: PRINCIPIOS DE FRUTICULTURA INTEGRANTES: AVILA MARTINEZ GUDION ELMER CENTENO CUEVA BRANDO REMIGIO COLLANTES PACHECO MEYVI YESSENIA HUERTA IBARRA RIOSON HUACHO - 2016 PERU INTRODUCCIÓN Por tanto y por la particularidad de cada especie y zona de producción obligan a implementar prácticas agrícolas sustentables. guayaba y papaya).El cultivo y producción de frutales perennifolios. particularidades en su floración y desarrollo de fruto. La gran dependencia de los frutales perennifolios al medio (condiciones climáticas. pasado el tiempo estos frutales significaron una mercancía de intercambio para aquellas zonas donde se carece de ellos. ha sido ejemplo de existo. actualmente hay diferentes ejemplos de frutales de producción orgánica. II. Desarrollar habilidades en el manejo agronómico de frutales de hoja perenne para producir sustentable. han permitido incrementar notablemente la producción de frutales perennifolios y la calidad de sus frutos. de alto poder adquisitivo o muy selectos que reclamas productos de alta calidad. FRUTALES SIEMPRE VERDES . OBJETIVOS GENERALES Aplicar el conocimiento del cultivo de frutales (palto. mango. en la actualidad. para planear los procesos de mejora de los sistemas de producción. Apoyadas en las nuevas técnicas de producción: control integral de plagas y enfermedades. en la mayoría de las zonas donde se encuentra en desarrollo. Estas especies perennifolias. que permitan mejora la productividad. en épocas distintas a las tradicionales de oferta de fruta. esta como un nicho productivo. En el caso de la fruticultura orgánica. cítricos. que puede crear un perfil tecnológico y comercial para la actividad frutícola nacional. se cultivan para comercializar sus frutos en mercados internos y externos. suelo). Utilizar estrategias diversificadas para generar alternativas que favorezcan incrementar la productividad en los frutales perennifolios y obtener frutos de calidad. I. han obligado al productor a una adaptación en las técnicas agronómicas para su producción tanto en lugares tradicionales como en no tradicionales. además de su alto aprecio por ser dulces y de gran colorido. producción orgánica. aproximadamente. II. En la práctica.1. el manzano de Afganistán. los paltos de Centro américa y algunas regiones tropicales de Sudamérica. LA ZONA TEMPLADA Se ubica por encima del trópico de cáncer y por debajo del trópico de capricornio.1.1. Los centros de origen (conocidos también como centros genéticos o centros de diversidad genética). . el tamarindo. hasta los 50° a 55° de latitud norte y sur. Existen en el mundo dos zonas climáticas de particular importancia en fruticultura y que se encuentran en zona la tropical y la templada. LA ZONA TROPICAL Que se encuentra comprendida entre el trópico de cáncer (23. el olivo del Asia Menor o del Este del mediterráneo. etc. se caracteriza por presentar un clima uniformemente cálido todo el año y con poca diferencia de duración entre el día y la noche durante todas las estaciones. II. no todas las localidades ubicadas geográficamente dentro de una u otra zona poseen las mismas características climáticas.5° latitud norte). los naranjos de la China. Es lo que ocurre en el caso de la costa y sierra del Perú.1. por efecto de la corriente marina fría de Humboldt y la presencia de la cordillera de Los Andes.II. Así por ejemplo. están ubicados en diversos países del mundo. y el trópico de capricornio (23.2.5° latitud sur). ORIGEN Y DISTRIBUCION Uno de los factores determinantes en la distribución de los frutales en el mundo es el clima. el papayo del Perú. dando lugar a un clima conocido como subtropical. cuyas condiciones ambientales teóricamente tropicales son atenuadas. En ella son muy notorios los cambios en la temperatura y la duración del día y la noche en función de las estaciones del año. el melón y la sandía del África. los mangos son originarios de La India. los pécanos de los Estados Unidos. etapa de crecimiento y desarrollo.De todas maneras. piña. mango. plátano. . tropicales y templadas. cuyo clima estimula una actividad de las plantas más o menos uniforme todo el año. quiere decir que la planta está en actividad fisiológica todo el tiempo. en ningún momento los árboles se encuentran totalmente desnudos o defoliados. ni de fructificación. etc. Aceptan los cultivos asociados sobre todo en la primavera. No requieren de poda de formación. II. pero sí requieren de limpieza ó rehabilitación. Son originarios de la zona tropical. no requieren de frío para la formación de yemas fruteras. Esto da lugar a una clasificación de las referidas especies en dos grupos: frutales siempre verdes y frutales caducifolios II.3. Por eso es que de manera general. La mayoría de yemas frutales son terminales. ejemplo: Palto. palto. pueden considerarse como los dos grandes centros de origen de los frutales. banano. granadilla. maracuyá. las dos zonas climáticas.2. lúcumo. sin variaciones muy marcadas de intensidad. Entre las principales especies frutales que conforman este grupo se pueden mencionar a las siguientes: cítricos en general. Presentan un follaje constantemente verde. FRUTALES SIEMPRE VERDES Conocidos también como (de hoja perenne). El envejecimiento. por lo cual siempre poseen hojas funcionales. papayo. caída y reemplazo de las hojas se produce en forma paulatina y en un periodo relativamente largo. son susceptibles a baja temperatura. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE FRUTALES SIEMPRE VERDES Son de climas tropicales y subtropicales (selva). Germinación Las semillas de los frutales de hoja perenne pueden germinar inmediatamente después de extraídas de los frutos. toronja. Estas especies son poco industrializadas (conservas y jugos). La poda en los siempre verdes elimina follaje activo en cualquier época del año que se aplique. Dentro de los frutales tropicales se tiene: Frutales mayores: Palto. Frutales menores: Coco. por lo general. mango. Resistencia a bajas temperaturas Los siempre verdes. etc. zapote. Limón dulce. pierden rápidamente su poder germinativo. son más susceptibles a temperaturas frías. plátano. piña. sólo necesitan poda de formación. por otro lado. Poda Los siempre verdes. etc. pacae ó huaba. naranjo. guayaba. mandarina. aunque es menos intensa en invierno. Dentro de estas especies se tiene a los cítricos: Limón real. . papaya. Trasplante La mayoría de los frutales siempre verdes se maneja en envases o con champa. Hábito vegetativo Los siempre verdes están en actividad todo el año. pero. limón rugoso. 5.4.II. el naranjo agrio. presentan pocas perturbaciones en sus características de desarrollo y de calidad de la fruta producida. Desde luego que la intensidad de afectación estará en relación directa con la intensidad del frío. Densidad No se utiliza un distanciamiento adecuado entre las diferentes especies. Palto. mientras que otras especies como las piñas y papayos pueden ser fuertemente afectadas. es la tristeza de los cítricos. en ciertas condiciones ambientales y desfavorables. II. para darle mayor resistencia al nematodo del nudo. Cítricos La enfermedad más frecuente que ataca. en plantas injertadas. Planta Se debe hacer una buena utilización del patrón con el fin de darle mayor resistencia a plagas y enfermedades. En el palto la enfermedad más frecuente es la podredumbre radicular. se puede utilizar patrones como: el limón rugoso. se utiliza la variedad Duque como patrón. el distanciamiento es de acuerdo al tipo de suelo y variedad. Las que se adaptan mejor como la mayoría de cítricos y paltos. ADAPTACION DE FRUTALES SIEMPREVERDES A ZONAS MENOS CALIDAS O CON CIERTO FRIO La presencia de temperaturas más bajas que en sus lugares de origen no afecta a todas las especies tropicales de la misma manera. . PROBLEMAS DENTRO DE LA FRUTICULTURA NACIONAL. mandarina. Esto es más notorio en unas especies que en otras. logrando adelantar. que en condiciones tropicales mantiene una actividad intensa y más o menos constante todo el año. es decir no abren para dar lugar a nuevos crecimientos o a floración. e) La calidad de los frutos varía. se encuentran las siguientes: a) Desarrollo más lento de los árboles. REPOSO EN FRUTALES En todos los frutales.De manera general. CLASIFICACIÓN DE FRUTALES SIEMPRE VERDES POR EL CLIMA DE DESARROLLO . entre las manifestaciones más o menos características de un frutal tropical creciendo en condiciones menos calurosas. no maduran adecuadamente en lugares fríos. b) Durante la estación o las estaciones frías el frutal siempre verde. d) El periodo F-M (floración-maduración) se alarga. El periodo juvenil se alarga y. II. por consiguiente. sean estos siempre verdes o caducifolios. Por ejemplo los papayos en la selva empiezan a producir a los 6-7 meses después de la plantación. en algunos momentos de año y por periodos variados. las plantas demoran más en entrar en producción. toronjas y algunos cultivares de mango. Algunos agricultores en la costa del Perú adelantan. también se acortará el periodo de cosecha. Se dice entonces que las yemas están en reposo.7. mientras que en la costa lo hacen recién a los 10-12 meses.6. presenta un periodo de reposo. como resultado del crecimiento y desarrollo más lento de los frutos. uniformizar o retrasar la floración en algunas especies como el mango y el palto por ejemplo. Por ejemplo. las yemas de sus ramas no brotan. las papayas. hasta ciertos límites. c) El periodo de floración se reduce. II. acentúan o prolongan. En consecuencia. este estado mediante la supresión temporal del riego(agoste). Blacas o lilas. mermeladas. etc. Inflorescencia Inflorescencia 4000fl. Fruto Fruto drupa piel lisa. Hojas lanceoladas (rojas jóvenes. Alturas entre 500 a 1500msnm Usos Fruta fresca. jugos. Conservas 1. verde oscuro cuando maduran). Climas: requiere mucha luz. calor y agua.1. PIÑA Ananas comosus Familia: Bromeliacea Origen: Brasil 1. FRUTALES SIEMPRE VERDES TROPICALES 1. PLATANO . Del centro: sale la inflorescencia o espiga con fl. en conserva. color amarrillo a rojo Clima Cálido.2 a 1.La clasificación de frutales siempre verdes por el clima de desarrollo es de tropicales y subtropicales: 1. Hojas alargadas de bordes espinosos o lisos.5 m de alto. Fruto Fruto es una drupa múltiple (sorosis) con una ramo de hojas en la parte superior. Usos: fresco.3. ensaladas. MANGO Mangifera indica. (hermafroditas o unisexuadas) blancas rosáceas. Origen: la india Familia: Anacardiaceae Copa Copa ancha.2. 1. helados. Tallo hueco sin ramas. etc. Cítricos Familia: rutaceae Género: citrus. postres. toronja.1. Hojas con grandes.8. FRUTALES SIEMPRE VERDES SUBTROPICALES 2. hembra y hermafroditas. Tipos de cítricos: lima. Inflorescencia. palmeadas. 2. Origen: Asia. Hijuelos. Pseudotallo: hojas distribuidas en espiral. Flores rojas (unisexuales o hermafroditas) Clima: tropical. 3 tipos de plantas: macho. naranja agria. PAPAYA Carica papaya Familia: Caricaceae Descripción Arborescente.35° Usos: consumo fresco. limón. naranja dulce. 18° . conservas. refrescs. rápido crecimiento. pulpa y tamaños. Glandulas (tricomas) que contienen jugos y con glándulas en el exocarpo con aceites. ensaladas. II. Hesperidios.mussa spp. Frutos ácidos y olorosos. peciolos largos. alturas de 0 – 1600msnm Usos: fresco. pomelo. Optima de 25°. Fruto en forma de pera. Climas: temperaturas de 13 -39°C. IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES SIEMPRE VERDES EN EL PERÚ . Propagación vegetativa. Varían en color de piel.4. Familia: musaceae Propagación Genera estolones. Mandarina. jugos. mermeladas. Pulpa gruesa amarrilla hasta rojiza Climas: de 20 – 30°C. 1. muy brillantes. donde la mayor población será de la variedad deseada. Por esta razón. Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). En ambos tipos. de superficie lisa o rugosa. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Fruto: baya unisemillada. PERSEA AMERICANA . Origen: México. pedunculadas. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. las flores abren primero como femeninas. lo que evita la autofecundación. sin embargo. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Especie: Persea americana. . por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación.8. la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. Flores: flores perfectas en racimos subterminales. Sistema radicular: bastante superficial.II. Hojas: Árbol perennifolio. Los paltos son de gran valor comercial y se cultivan en climas tropicales y mediterráneos en todo el mundo.PALTO Persea americana es una especie arbórea originaria de México y Centroamérica. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. Morfología y taxonomía Familia: Lauráceas. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos. Hojas alternas.1. oval.1 % se transforman en fruto. mediante inyecciones al tronco. Franco Arcilloso. PH: 5.5 – 6. por otra. Precipitación Viento: poco Frecuente (No>a 10 Km. Vida útil: 20. Canadá. De ahí en adelante se requiere del uso de distintas mezclas químicas ácidas que. /H) Profundidad: (Drenaje) 1. es la "podredumbre de la raíz". combinadas con pinturas al tronco cuando la planta es joven. se incorporan a los vasos internos de conducción.5 Época de Cosecha: Marzo. incorporar un programa de tratamientos fitosanitarios con la aplicación de distintos fungicidas en aplicaciones foliares y al suelo.Arenoso. Reino Unido. producida por el hongo Phytophthora cinnamomi. Enfermedades Podredumbre de la raíz La principal y más importante enfermedad de Palto. Propagación: Injerto ingles doble. Textura: Franco. clonación. Cancrosis o muerte regresiva del palto .5-2mt. El conjunto de estas técnicas bien aplicadas está permitiendo un buen nivel de control de esta enfermedad. Alemania. EEUU.Inicio de cosecha del cultivo: 3. Japón.25 ºC.Octubre Temperatura Optima: 18.4 años. Países Bajos.30 años Requerimiento de Suelo: Humedad relativa: 65% . Mercados demandantes: Francia. Los sistemas actuales para controlar esta afección incluyen por una parte lograr una "resistencia genética" a través del uso de porta injertos tolerantes a Phytophthora y. almácigos.80%. con la posterior muerte de ésta. Muerte de la planta. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. muerte regresiva. Sanidad: Gusanos Comedores de hojas. Taxonomía y morfología Familia: Rutaceae.8. Mancha de sol. Nutrición: Variable. expansión del Islam. Género: Citrus. Subfamilia: Aurantioidea. Queresas. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno.Agente causal: el daño es ocasionado por el hongo Lasiodiplodia theobromae Sintomatología: Aparición de cancros o heridas a nivel de las ramas.2. Mosca Blanca lanuda. Enfermedades: Pudrición de raíz. sólo una parte de la copa. etc. Muerte regresiva localizada. cruzadas. Frutos con podredumbre negra al interior. 8 – 16 TM / Ha II. . Importante hacer estudio de Suelo y Agua. descubrimiento de América. sobre el injerto. Posibles Rendimientos: Paltos: 18 TM / Ha Variedad Fuerte: 14 – 15 TM / Ha Variedad Hass. CÍTRICOS Origen Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. satsumas y comunes). con alas rudimentarias pequeñas.catie. Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4. Fruto: llamado hesperidio.net/suigetsuke/unidad-ii-frutales-presentation http://www. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.slideshare. es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. blanca y.com/Frutales/poda-aguacate-caqui-chirimollo granado. III. Por tanto. Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.cr/repdoc/A7575e/A7575e.htm http://www. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad. se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados.Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata. bajo condiciones de cultivo.infojardin.cl/flora/ArbolesFrutales. posee gran cantidad de pelos radiculares.pdf https://es.profesorenlinea. Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. C. dando prendimientos muy buenos. que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.ebah.pe/docs/%5Cbiblioteca%5Cexposiciones %5CLos_Frutales_Como_Alternativa_Desarrollo. reshni (clementinas. Propagación En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas).psi. Raíz: sólida.scribd.pdf http://es.gob.com/doc/55971248/FRUTICULTURA . REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS https://es.wikipedia. unshiu.org/wiki/Carica_papaya http://articulos. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil.htm#poda-aguacate http://orton.ac.com. C.br/content/ABAAABS-MAG/frutales http://www.