iPropuesta de mejora en el programa de Responsabilidad Social Empresarial “Crepes & Waffles” Charum Guzman Catalina Gomez Velasco Mayerly Paola Quiroga Rodriguez Diana Carolina Reyes Ordoñez Yenny Karina Silva Sandoval Marcela Patricia Politécnico Grancolombiano Facultad de Educación Virtual Pregrado Responsabilidad Social Empresarial Noviembre 2017 ii Tabla de Contenidos Capítulo 1 Análisis Modelo de Responsabilidad Social Empresarial Crepes & Waffles .............. 5 Descripción Empresa ...................................................................................................................... 5 Evaluación Diagnostica Esquema DOF ...................................................................................... 7 Ventaja y Desventajas del modelo aplicado ..............................Error! Bookmark not defined. Comparación del modelo de Responsabilidad Social Empresarial con la competencia ........... 12 Bibliografía ................................................................................................................................... 13 iii Introducción El presente trabajo tiene como finalidad poner en práctica los conocimientos adquiridos en el módulo de Responsabilidad Social Empresarial a través del estudio del modelo implementado por la empresa Colombiana Crepes & Waffles y realizar un análisis del mismo para estar en condición de proponer o recomendar alguna mejora cuya implementación sea viable para la compañía. iv Objetivos Objetivo General Presentar una plan de mejora al modelo de Responsabilidad Social Empresarial de la empresa Crepes & Waffles Objetivos Específicos Realizar una breve descripción de Crepes & Waffles Elaborar un diagnóstico del programa de Responsabilidad Social Empresarial a través de una matriz DOFA Analizar las ventajas y desventajas del modelo actual Comparar el modelo actual tomando como referencia una empresa líder del sector. 5 Capítulo 1 Análisis Modelo de Responsabilidad Social Empresarial Crepes & Waffles Descripción Empresa Crepes & Waffles es una empresa colombiana, nacida el 13 de abril 1980 con un solo local comercial tipo francés con una barra de madera para su atención, en la Calle 85 con 11 en la ciudad de Bogotá. Creado por los jóvenes universitarios Beatriz Fernández y Eduardo Macías. En 1983 se extendieron con su segundo local ya con mesas individuales y servicio personalizado en el Centro internacional, también de la ciudad de Bogotá; Con su lema “Si llegas al corazón, te quedas en la mente”. Poseen una gran variedad de locales comerciales en el País ubicados en Bogotá, Cartagena, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga. Su expansión internacional empieza en Quito Ecuador, Marbella, Panamá, Venezuela, Madrid, México D.F, Perú y Sao Paulo Brasil y Chile. Para el año 2000 Crepes & Waffles cuenta con 29 puntos de venta en 5 ciudades de Colombia y 3 países en América Latina, su base social es generar empleo para madres Cabeza de Familia, usando como lema de su Manejo de Personal “La calidad humana de 6 Crepes & waffles es igual a la calidad de nuestros productos”, no solo brindándoles empleo sino una educación de familia, brinda a sus empleados un plan de medicina prepagada, porque nadie puede trabajar bien si no tiene ciertas circunstancias resueltas. También dictan talleres, clases con la Academia de las Artes, cursos de escritura y bachillerato. Su mercado objetivo es la familia, ya que sus puntos de venta están adecuados para tener un ambiente familiar y sus platos y helados son realizados para toda la familia. Negocio que cuenta con más de 4.000 empleados, perteneciente al sector comercio con una gran variedad de productos salados y dulces, permitiendo explorar platos fuertes y postres fríos o calientes; o la combinación de ambas experiencias sensitivas en un mismo producto, como ocurre con los helados con chocolate caliente derretido. También con sus sabores light, mediterráneos, thai, italianos y mexicanos. Evaluación Diagnostica Esquema DOFA 7 DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS El sector de consolidarse como una La alta gerencia tiene una El cambio constante que restaurantes es relación muy cercana, muy empresa con altos que trasciende lo laboral tiene el sector de improvisador con cada uno de los por el cual la estándares de trabajadores lo que hace restaurantes en los gustos empresa debe de a Crepes & Waffles una ir innovando responsabilidad empresa líder en recurso de los clientes el cual es de constantemente. humano y servicio. ambiental. La fidelidad y calidad de vital importancia generar La posibilidad de los trabajadores de una buena atención para ascender dentro de la empresa les da a los Crepes & Waffles se lograr continuar con el empleados más debe a las políticas de posicionamiento de la seguridad de poder surgir, capacitarse y Responsabilidad social marca y su perduración en mejorar su calidad de vida y la de sus hijos. empresarial. el Mercado. Los directivos de la No tienen ningún tipo Al no ser competitivos con compañía implementan de distinción o el mercado pueden tender estrategias en los discriminación hacia a perder clientes. departamentos de gestión las mujeres cabeza de humana que buscan que sus empleados sean una familia que allí se 8 familia con la compañía emplean, las aceptan y por lo tanto que sientan como mujeres valiosas a la empresa como su y emprendedoras que segundo hogar, de tal son forma que se cumpla el Su política de componente de Identidad responsabilidad social y organizacional ambiental, y su visitar las instalaciones compromiso a vender la de la planta de helados, incluyen en el ámbito de ya que es allí donde los perdurabilidad empleados van una vez al empresarial mes a capacitarse como La contratación de artistas, a talleres de personas que lo necesitan conocimiento personal, relacionando su practica perdón y reflexión, esto empresarial con la hace que cada persona calidad y recurso 9 que trabaje en la humano que al generar organización transmita el sonrisas sus trabajadores amor y la alegría con la van a transmitir esa que trabaja, además de la alegría a los clientes forma en la que se Sus empleados divierten en la reconocen a la empresa organización. como una empresa que genera gran responsabilidad Social gracias a los valores generados que permite a los empleados aprenderlos y afianzarlos por su constante reforzamiento 10 Gobernanza de la organización, Derechos Humanos, Prácticas Laborales, El Medio Ambiente, Practicas Justas de Operación, Asuntos de Consumidores, Participación Activa y Desarrollo de la Comunidad Ventajas y Desventajas del Modelo Aplicado 11 VENTAJAS DESVENTAJAS Incremento en las ventas debido Falta de concientización a los clientes al conocimiento que tienen los sobre el manejo de reciduos clientes sobre el RSE que hace Ahorro en el manejo de bolsas C&W. plásticas y desechables La empresa debe de desarrollar Estabilidad y credibilidad para buenas ganancias para poder cubrir sus empleados. todos los costos que genera el RSE Capacitación sin ningún tipo de Una mala inversión en el apoyo a costos ayudando a mejorar la programas o organizaciones calidad de vida de sus empleados Espacios de integración Social Orientacion Psicologica Programas que distinguen el RSE de las otras empresas : Medicina prepagada individual adicional a la EPS obligada por ley. Plan de vivienda en la compra de casas o apartamento de interés social Ingreso a la empresa para integrantes de la misma familia. RSE con el medio ambiente compromiso de reducción de impacto. Reduccion de la contaminación con la venta de los desperdicios organicos para la alimentación de cerdos , trampas de grasa con bacterias vivas que devoran los desperdicios. 12 Comparación del modelo de Responsabilidad Social Empresarial con la competencia LA WAFFLERIA es considerada como la principal competencia de la empresa CREPES & WAFFLES, ya que son especializados en waffles y crepes presentados de manera gourmet , un menú atractivo que permite al cliente diseñar sus propios waffles y satisfacer sus gustos. Aunque esta empresa es considerada como la competencia directa de crepes & waffles, no posee la estabilidad en el país, no cuenta con los puntos necesarios y con un modelo de RSE completo. CREPES & WAFFLES LA WAFFLERIA Empresa que maneja productos Sus productos no son Organicos, son organicos cultivados su mayoría por adquiridos en empresas de grandes ellos mismos. superficies a mayor cantidad Poseen un sistema de gestión de No posee un sistema de gestión de calidad conforme a lo establecido por calidad la ley No se tiene clara la dirección Su dirección estratégica es clara para estratégica cada uno de los manejos de los No cuenta con una buena departamentos en todos sus puntos de normatividad para el manejo venta adecuado de los alimentos. Cuentan con tratamiento y manejo de Busca la inclusión social y laboral de residuos. personas con discapacidad. No tiene aun registros de contratación Sus locales se adquieren por de personas con discapacidad. franquicias asi que cada propietario La empresa cuenta con capacitación establece sus normas de calidad como para cada empleado, sus normas de bien le parezca. calidad y estrategia comercial son iguales para cada uno de sus puntos. Quienes adquieren las franquicias deben de basarse en el mismo esquema original de la compañía. Bibliografía 13 Crepes & Waffles, 2017 Tomado de la página http://crepesywaffles.com.co Mora Carron Jitsy, 2012, CREPES & WAFFLES Investigación y análisis de un problema. Tomado de la página https://prezi.com/b2et20f8hmtf/crepes-waffles/ Estudiantes de la universidad del Tolima, 2012 , Cultura Global RSE, Tomado de la página https://culturaglobalrse.wordpress.com/crepes-waffles/ Riaño Mosquera Diana Milena ,2013, Perdurabilidad empresarial de CREPES & WAFFLES Tomado de la pagina http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/4558/53011421- 2013.pdf Autor desconocido, 2016, Ventajas y Desventajas de la RSE, Tomado de la pagina https://es.scribd.com/document/335106457/Ventajas-y-Desventajas-RSE-CREPES-y-WAFFLES