PROYECTO: EXPORTACIÓN DE LICOR DEAGUARDIENTE DE CAÑA, MARACUYÁ Y SÁBILA : NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES FACILITADOR: CARLOS FLORES LAMA CICLO: PRIMERO SEMESTRE: 2013-II AULA: 209 Coordinador: GUERRERO CASTILLO ALEX MANUEL Integrantes: ECHE SANDOVAL MARICIELO ABIGAIL GUERRERO CASTILLO ALEX MANUEL GUZMAN TABOADA RICHARD REQUENA ATOCHE LUIS AAROM PROYECTO: EXPORTACIÓN DE LICOR DE AGUARDIENTE DE CAÑA, MARACUYÁ Y SÁBILA : NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP Índice CAPÍTULO I: LA REGION PIURA 1.1. Ubicación, Extensión y Población 1.2. Breve Reseña Histórica 1.3. Principales Atractivos De La Capital 1.4. Provincias Y Distritos De Piura. 1.4.1. Ayabaca 1.4.2 Huancabamba 1.4.3 Morropón 1.4.4. Paita 1.4.5. Piura 1.4.6 Sechura 1.4.7. Sullana 1.4.8 Talara 1.5. Principales Atractivos Turísticos De Piura 1.6. La Maracuyá 1.6.1. Principales Empresas Peruanas Que Exporta Jugo De Maracuyá 1.6.2. Principales países importadores y exportadores de maracuyá 1.6.3. 1.7. EL AGUARDIENTE 1.7.1. Tipos De Aguardientes. 1.7.2. Aguardientes compuestos: 1.7.3. Flujo De Producción De Aguardiente De Caña De Azúcar 1.7.4 Principales países de América del Sur productor de aguardiente de caña de azúcar 1.7.5. Principales países importadores de alcohol etílico y aguardiente desnaturalizados de cualquier graduación. 1.8. LA SABILA 1.8.1. Propiedades curativas de la sábila. 1.8.2. Principales países productores, importadores y exportadores de sábila. CAPITULO II: LICOR DE AGUARDIENTE DE CAÑA, MARACUYÁ Y SÁBILA : NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP 2.1. Descripción Del Producto (SABIMAAP) 2.1.1. Composición Química (SABIMAAP) 2.2. Propiedades Alimenticias (Sabimaap) 2.3. Partida Arancelaria De Nuestro Producto A Exportar. 2.3.1. Productos Negociados Según Acuerdo Suscrito Entre Peru - Uruguay 2.4. Costo De Producción Y Precio Final. CAPITULO III: PRESENTACION DEL PRODUCTO EN SU TERMINO FINAL. 3.1. Presentación del producto 3.2. Análisis FODA DE SABIMAAP. 3.2.1. Fortalezas 3.2.2 Oportunidades 3.2.3 Debilidades 3.2.4. Amenazas 3.3. Maslow Y Porter Del Producto En El Mercado (Sabimaap) 3.3.1 La pirámide de Maslow, o jerarquía de las necesidades humanas 3.4. Las 5 FUERZAS DE PORTER CAPITULO IV: PROCESO PRODUCTIVO DE SABIMAAP. 4.1. La producción de alcohol de caña de azúcar 4.2. Ingredientes 4.2.1. Cantidad de ingredientes por 5000 litros de producción 4.3. Proceso Productivo Del Licor SABIMAAP 4.4 Especificación De Tiempos y Espacios 4.5. Herramientas y materiales. 4.6 Valor FOB CAPÍTULO V: COMERCIO INTERNACIONAL DEL LICOR SABIMAAP 5.1. Mercado a exportar SABIMAAP 5.2. Venta A Valor FOB Puerto De Yurimaguas. 5.3. Descripción De Mercado Destino De SABIMAAP. 5.3.1. Características Generales del Mercado Brasileño 5.3.2. Estructura regulatoria establecida para los inversores no residentes 5.3.3 Ambiente de libre asignación 5.3.4. Trámites aduaneros para la exportación en Brasil 5.3.5. Aranceles e impuestos a la importación 5.3.6. Perfil del consumidor brasileño Conclusiones Bibliografía Introducción Este trabajo es una herramienta pedagógica de conocimiento, la cual nos ha permitido crear estrategias y métodos más sólidos con una visión más clara y precisa sobre el estudiante y comunidad deben aprender el mejoramiento de su vida cotidiana. También me ha permitido motivar y crear microempresas que nuestra misión y visión de la institución esta inclinada a este método; que nos ayuda al sostenimiento económico con el proceso de enseñar aprendizaje de técnicas de estrategias y procedimientos prácticos sobre la elaboración de diversos productos alternativos para el consumo humano y su comercialización., etiquetar con todas las normas de higiene y contribuir un ambiente agradable. La primera parte es una revisión de los principales indicadores geográficos de la región pira con sus respectivas provincias y lugares turísticos. En el capítulo se describe el Producto y su materia prima, se realiza un análisis de los costos de producción y su precio de venta en el mercado nacional. En el capítulo III se realiza el análisis FODA, del diamante competitivo de PORTER Y MASLOW y su pirámide de jerarquización de las necesidades En el capítulo IV se describe el proceso productivo del mismo y en el capítulo V se realiza la investigación del mercado objetivo. Objetivo general Elaborar y comercializar licor hecho a base de maracuyá, aguardiente y sábila de 500 ml envasado en un pote de vidrio no retornable debidamente etiquetado, con su respectiva información, para comercializar unidades a s/6.50. Costo venta en mercado nacional. Objetivos específicos Estudiar las características socio económico y demográfico de la región Piura Describir las propiedades y características de la materia prima utilizada en nuestra región Describir el proceso de producción de nuestro licor Estudiar el perfil del consumidor de Brasil CAPÍTULO I: LA REGION PIURA 1.1. Ubicación, Extensión y Población El departamento de Piura se encuentra ubicado en la zona norte del país, abarcando zonas de la costa, sierra y selva. Limita al norte con Tumbes y Ecuador, al sur con Lambayeque, al este con Cajamarca y al oeste con el océano Pacífico. Tiene una extensión de 36 403 km2 y su población bordea el millón y medio de habitantes. Su capital es la ciudad de Piura, la cual tiene un clima tropical y seco, con una temperatura promedio anual de 24°C; en el verano llega a hasta los 40°C y la época de lluvias es entre enero y marzo. En las zonas andinas, el clima presenta noches frías y mañanas templadas. Otras ciudades de importancia son Sullana, Talara, Paita, Chulucanas, Huancabamba y Morropón. 1.2. Breve Reseña Histórica La cultura más importante que se desarrolló en la zona de Piura fue la Vicus, la cual destacó por su cerámica y delicada orfebrería. LosTallanes o Yungas fueron sus primeros pobladores: procedieron de la sierra y durante una época no precisa vivieron en Behetrías, que fueron poblaciones sin organización ni jefe único. Posteriormente los Mochicas los conquistaron y siglos después llegaron a ser sometidos por el gobierno de Inca Yupanqui .En julio de 1532, Francisco Pizarro fundó en el valle Tangarará, a orillas del río Chira, la primera ciudad española de Sudamérica a la que puso por nombre San Miguel. Debido a la falta de salubridad, en 1534 se trasladó al sitio conocido como Monte de los Padres (Morropón). Por la misma razón, la ciudad fue nuevamente trasladada a San Francisco de Buena Esperanza (Paita) en 1578. Debido a los constantes ataques de los piratas y corsarios ingleses, la ciudad fue reubicada otra vez en 1588, su emplazamiento actual. Durante la Colonia la vida transcurrió en paz y tranquilidad hasta que las incursiones de los almirantes Borran y Cochrane, de la expedición libertadora de San Martín, despertaron el ansia de libertad. El 4 de enero de 1821 se declaró la independencia de Piura en el atrio de la iglesia San Francisco. 1.3. Principales Atractivos De La Capital La Plaza de Armas. Ubicada en el corazón de la ciudad, está rodeada por 24 tamarindos y ficus y en el centro se levanta la estatura de mármol "Pola". La Catedral. Data de la época colonial y guarda pinturas de Ignacio Merino, como la de San Martín de Porras y la Virgen. El altar mayor está revestido en pan de oro. Iglesia del Carmen. Su antigüedad data del siglo XVIII y en su interior puede apreciarse singulares muestras de arte virreinal. Iglesia de San Francisco. Templo más antiguo de la ciudad donde se proclamó la independencia de este departamento. Casa Museo del Almirante Miguel Grau. Lugar donde nació el insigne marino. Conserva recuerdos de su niñez y juventud. Museo Municipal. Conserva una colección pictórica y otra arqueológica con gran variedad de ceramios precolombinos. Catacaos. Típico pueblo de arraigadas costumbres que destaca por su artesanía en paja, algodón y especialmente por las filigranas de oro y plata. También son recomendables sus excelentes picanterías. Simbilá. Caserío cercano a la ciudad donde la población se dedica a la alfarería, fabricando ollas de barro, tinajas y otros utensilios. 1.4. Provincias Y Distritos De Piura. Con 35.892,49 km², la cual equivale al 3% del territorio total del Perú, este departamento está dividido en 8 provincias y tiene un total de 64 distritos. Las provincias de este departamento son las siguientes: 1.4.1. Ayabaca Capital Ayabaca, La Provincia peruana de Ayabaca es una de las 8 provincias que integran el Departamento de Piura, bajo la administración del Gobierno Regional de Piura. Limita al norte y al este con la República del Ecuador; al sur con las provincias de Morropón y Huancabamba; y, al oeste con las provincias de Piura y Sullana. Sus Distritos son: Ayabaca, Frías, Jililí, Lagunas, Montero, Pacaipampa, Paimas, Sapillica, Sícchez, Suyo 1.4.2 Huancabamba Capital Huancabamba La Provincia peruana de Huancabamba es una de las ocho provincias que conforman el Departamento de Piura, en el norte del Perú, bajo la administración del Gobierno regional de Piura. Limita al norte con el Ecuador, al este con la Región Cajamarca, al sur con la Región Lambayeque y al oeste con la provincia de Morropón y la provincia de Ayabaca. La provincia tiene una extensión de 4 254,14 kilómetros cuadrados y se divide en ocho distritos : Huancabamba, Canchaque, El Carmen de la Frontera, Huarmaca, Lalaquiz, San Miguel de El Faique, Sondor, Sondorillo. 1.4.3 Morropón Capital : Chulucanas, La provincia peruana de Morropón es una de las ocho provincias que conforman el departamento de Piura, bajo la administración del gobierno regional de Piura. Limita al norte con la provincia de Ayabaca, al este con la provincia de Huancabamba, al sur con el departamento de Lambayeque y al oeste con la provincia de Piura. La provincia peruana se encuentra ubicada en la parte occidental de los Andes piuranos. Fue creada como provincia por Ley n.º 8174 aprobada el 21 de enero de 1936 y promulgada el 31 de enero de 1936, en el gobierno del general Oscar R. Benavides. La provincia tiene una extensión de 3 817,92 kilómetros cuadrados y se divide en diez distritos: Chulucanas,Buenos Aires, Chalaco ,La Matanza, Morropón, Salitral, San Juan de Bigote ,Santa Catalina de Mossa, Santo Domingo ,Yamango 1.4.4. Paita Capital Paita, La Provincia de Paita es una de las 8 provincias que integran el Departamento de Piura, perteneciente a la Región Piura en Perú. Fue creada por ley dictada por el presidente Ramón Castilla y Marquezado el 30 de marzo de 1861. La capital de esta provincia es la ciudad de Paita. La Provincia de Paita se divide en 7 distritos, los cuales son: Paita, Amotape, Colán ,El Arenal, La Huaca, Tamarindo, Vichayal. Su patrimonio cultural Museo Elba Aranda de Sarango: Está compuesto por cinco salas de exposición, dos salas de Paleontología (fauna del Pleistoceno), una sala de Arqueología, una sala de Historia Republicana y un sala de Personajes Ilustres. Capilla Sixtina de Paita: Está ubicada en Pueblo Nuevo de Colán, centro poblado perteneciente a la provincia de Paita. Es considerada monumento histórico nacional por sus pinturas al fresco, representando pasajes bíblicos de la vida, pasión y muerte de Cristo, y se encuentran plasmadas en sus muros, paredes interiores, columnas y cielo raso. Las pinturas atribuidas a J. Gismondo datan de 1905, entre ellas podemos apreciar: “La Sagrada Familia”, “El ángel custodio” y “Santo Domingo”. En la nave central de la Iglesia se levantan las pinturas: “Ascensión de la Virgen” y al lado del Evangelio Cristo Crucificado” y “Descenso de la Cruz”. Ubicación 6°28′60″S 76°22′0″OCoordenadas: segundos de latitud >= 60 Coord.: 6°28′60″S 76°22′0″O Coordenadas: segundos de latitud >= 60 (mapa){{#coordinates:}}: latitud no válida • Altitud 350 msnm Superficie 1,768.65Km2. km² Fundación 1782 Población 144.804 (2012) hab. • Densidad 58,91 hab/km² Hab/Km2. hab./km² Gentilicio Paiteño (a) Alcalde Porfirio Meca Andrade (2011-2014) Sitio web http:www.munipaita.go .pe 1.4.5. Piura Capital San Miguel de Piura Piura es una provincia del noroeste del Perú situada en a parte central del departamento de Piura. Limita con las provincias de Paita y de Sullana al noroeste, con las de Ayabaca, Morropón y Lambayeque por el este, y con la de Sechura por el suroeste. Su capitales la ciudad homónima de Piura, a la sazón capital departamental. La provincia tiene una extensión de 6 211,61 kilómetros cuadrados y se divide en nueve distritos: Piura,Castilla, Catacaos ,Cura Mori, El Tallán, La Arena, La Unión, Las Lomas, Tambo Grande. 1.4.6 Sechura Capital Sechura La Provincia peruana de Sechura es una de las 8 provincias que integran el Departamento de Piura, bajo la administración del Gobierno regional de Piura. Limita al norte con la Provincia de Paita y la Provincia de Piura, al este con el Departamento de Lambayeque, y al sur y oeste con el océano Pacífico.La Provincia fue creada mediante Ley No. 26290 del veintitrés de diciembre de mil novecientos noventaitrés, por el Presidente Alberto Fujimori. División administrativa La provincia tiene una extensión de 6 370,33 kilómetros cuadrados y se divide en seis distritos: Bellavista de la Unión, Bernal, Cristo nos Valga, Rinconada Llicuar,Vice País • Región • Provincia SECHURA : Apodo: La Capital de la Arena Perú Región Piura Provincia de Sechura Ubicación • Altitud Superficie Población • Densidad Gentilicio Idiomas Sitio web 5°33′27″S 80°49′20″OCoord.: 5°33′27″S 80°49′20″O 11 msnm msnm 2 6,369.93 km km² 1 42,568 Hab. hab. (2007) 2 5,711.25 km hab./km² Sechurano Español [1] Principales atractivos turísticos Templo San Martín de Tours.- Joya arquitectónica de la época colonial, su construcción demoró 50 años, fue bendecida por el Arzobispo de Lima Ilustrísimo Dr. Pedro José Barroeta en el1778. Debajo de la Iglesia existe una red de túneles. Museo Etnológico.- De infraestructura moderna, ubicado en el Monasterio Sagrado Corazón de Jesús de las Madres Benedictinas. En él se exhiben objetos culturales que se identifican a la jurisdicción de Sechura, relacionados con la historia, arqueológica, costumbres y religión desde la prehistoria hasta la actualidad. Alrededores de la ciudad Manglares de San Pedro.- A 10 km de Sechura, en dirección Noroeste, con un ecosistema muy impresionante y con una zona de vida, constituida por el espejo de agua, pequeñas islas, áreas fangosas donde se encuentran diversidad de especies. Se puede practicar el camping. Desierto de Sechura.- Zona desértica de aprox. 127,550 ha Destaca un impresionante médano blanco conocido como las Dunas Julián. Ubicado al Este de Sechura. Lugar adecuado para el ski en arena, motocross, caminatas etc. Estuario de Virilla.- Único en su género en el país ubicado a 40 km al sur de Sechura. Su extensión aproximada es de 25 km hábitat natural de flamencos, pelícanos, gaviotas, etc. Sitio especial para paseo en lancha, caminatas, motocross, etc. Yerba Blanca.- Oasis en medio del desierto, donde abundan flamencos, se puede hacer camping, motocross y otros deportes. Salinas de Ramón.- Es un yacimiento de sal de 630 km aproximadamente, ubicado a 50 km al noroeste de Bayóvar. Playas.- Son de superficie angosta, de aguas tranquilas, con arena muy fina y limpia, destacando las playas: Matacaballo, Constante, Parachique, Delicias, Chulliyachi, las mismas que son importantes zonas pesqueras. Circuito Illescas.- Conjunto de playas Vírgenes ubicadas en la zona de Illescas, como: Punta Shode, las Loberas, Nunura, Avic, Reventazón entre otras, se observa diversas especies de animales, como lobos marinos, pingüinos de Humbolt. Se puede practicar la caza submarina y el buceo (scuba). Lagunas de Ramón y Ñapique.- Espejo de agua con una superficie de 16 km es una reserva natural del río Piura. Se puede practicar la pesca, camping, competencias náuticas de balsa y motor, etc. 1.4.7. Sullana Capital Sullana La provincia de Sullana conocida como La Perla del Chira o la provincia Verde. Es una de las 8 provincias que integran el Departamento de Piura, bajo la administración del Gobierno Regional de Piura. Limita al norte con el Departamento de Tumbes, al este con el Ecuador y la provincia de Ayabaca, al sur con la provincia de Piura y al oeste con la provincia de Paita y la provincia de Talara. División Administrativa. La provincia tiene una extensión de 5 423,61 km² y se divide en ocho distritos: Sullana, Bellavista, Ignacio Escudero, Lancones, Marcavelica, Miguel Checa, Querecotillo, Salitral. 1.4.8 Talara Capital Talara, La Provincia peruana de Talara es una de las 8 provincias que conforman el Departamento de Piura, bajo la administración del Gobierno regional de Piura. Limita al norte con el Departamento de Tumbes, al este con la Provincia de Sullana, al sur con la Provincia de Paita y al oeste con el océano Pacífico. La Provincia fue creada mediante Ley No. 12649 del dieciséis de marzo de 1856, por el entonces Presidente Manuel A. Odría. División administrativa La provincia tiene una extensión de 2.799,49 kilómetros cuadrados y se divide en seis distritos : Pariñas ,El Alto ,La Brea ,Lobitos ,Los Órganos ,Máncora 1.5. PRINCIPALES ATRACTIVOS TURISTICOS DE PIURA CATACAOS Destaca por sus costumbres, gastronomía, artesanía, filigrana en oro y plata, tejidos de paja y algodón. SECHURA Los atractivos son La Iglesia, el Complejo Bayóvar, desierto de Sechura, las playas de Chulliyachi, Constante, Matacaballo, San Pedro y Parachique. DESIERTO DE SECHURA MORROPON Cuna de la mundialmente conocida Cerámica Vicús, tierra del tondero. SULLANA Conocida como "La Perla del Chira". Aquí se encuentra la Represa de Poechos. REPRESA DE POECHOS PAITA Sus atractivos son: La Iglesia de San Lucas de Colán, la Basílica de la Merced; la casa de Manuelita Sáenz-La Libertadora de Bolívar, los balnearios de Colán, Yacila, Cangrejos y otros. TALARA Aquí se encuentra Cabo Blanco, que tiene una playa muy buena para el deporte de la tabla y la pesca deportiva, Balneario de Máncora, Playa Punta Balcones, Playa Lobitos, Playa Los Órganos. AYABACA El paisaje andino, su clima saludable, las ruinas de Aypate, los jeroglíficos de Samanga, las lagunas curativas y la fiesta del Señor Cautivo en Octubre, son sus atractivos turísticos ZORRITOS Destacan sus impresionantes playas: Punta Sal, Nueva Esperanza, Zorritos, Caleta Grau, Bocapán, Banaíza 1.6. La Maracuyá La maracuyá es una fruta tropical o también llamada fruta de la pasión o parchita y denominada la fruta de la pasión, de un sabor un poco ácido y con aroma. Las variedades varían en el tamaño color y sabor. Actualmente 40 países utilizan la maracuyá en el campo comercial para satisfacer la demanda interna y solo en nuestro país se han cultivado la maracuyá amarilla y púrpura debido a la inestabilidad de los precios y apoyo del gobierno. La fruta es original del Brasil, en el Amazonas, el cual es el mayor productor de esta fruta .Se cultiva en la costa y en la selva del Perú como por ejemplo en las zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Esta se puede cultivar en zonas tropicales así como también subtropicales El maracuyá es una planta que pertenece a la familia Pasiflorácea, es vegetativo y flor. Existen dos variedades de maracuyá: -Maracuyá amarillo (P. edulis variedad flavicarpa): son de hojas simples, miden entre 7 a 20cm de largo, de color verde profundo y pálido en el envés. -Maracuyá morado (P.edulis variedad púrpura): De color púrpura y más pequeña que la anterior mencionada. Nombre Comercial : Maracuyá Fresca Partida Arancelaria (2011) : 0810901000 Descripción Arancelaria : Zonas Productoras Nacionales : Principales Mercados de Destino de las exportaciones Peruanas (2011)** : Granadilla, "maracuyá" (parchita) y demás frutas de la pasión (passiflora spp) fresca. Piura (San Lorenzo), Lambayeque (Motupe, Olmos), Lima (Huacho, Huaral). Los mercados destinos del jugo de maracuyá (tanto simple como concentrado) son: Italia, Holanda y España El valor FOB exportado asciende la suma de Valores Exportados (2011)** : US$ 39, 130.058 y un peso neto de 24, 465.54 Kg. Socio Productor / Exportador : PRONATUR, APPT 1.6.1. PRINCIPALES EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTA JUGO DE MARACUYA Las principales empresas exportadoras son: Agromar Industrial S.A., Quicornac S.A., Agroindustrias AIB S.A., Selva Industrial S.A., Frutos Tongorrape S.A., Agrojugos S.A., Corporación José R. Lindley S.A. y Mestiza Foods S.A.C., de un total de 28 las empresas exportadoras. EMPRESAS EXPORTADORA : CORPORACION LINDLEY S.A. Empresa CORPORACION LINDLEY S.A. Fuente: SUNAT %Var %Part. 12-Nov 12 -96% 100% PRINCIPALES MERCADOS Mercado España %Var %Part. FOB-12 12-Nov 12 (miles US$) 4169% 73% 63.22 27% 23.66 Países -100% Bajos Fuente: SUNAT 1.6.2. Principales países importadores y exportadores de maracuyá PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES %Var Nº País 12Nov PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES %Part 12 Total Imp. 2012 Nº País %Var %Part Total Exp. 12Nov 12 2012 (millon US$) 1 Estados Unidos 1% 16 % 12 (millon US$) Países Bajos -8% 10 342.44 1 273.02 2 Estados Unidos 231.51 3 Polonia -6% 9% 215.56 % 10 251.09 2 Alemania -2% 3 Países Bajos -7% 4 Japón 1% 8% 181.26 4 Tailandia 5% 8% 169.78 5 Reino Unido 2% 5% 98.37 5 Alemania -8% 8% 192.02 6 Austria 4% 4% 90.61 6 China 22% 6% 102.82 7 Francia -9% 4% 100.69 7 Austria -1% 5% 115.26 8 Canadá 9% 4% 71.11 8 Turquía 19% 5% 92.06 9 Egipto 2% 2% 52.77 9 Brasil -1% 4% 99.27 10 Corea del Sur 24% 2% 37.01 10 España 4% 108.42 Otros Países 10 00 (137) Fuente: COMTRADE 22% % 10 % 32 % 881.07 Otros Países 10 00 (122) Fuente: COMTRADE 6% % 11% 27% 31 % 203.51 965.47 1.6.3. COMPOSICIÓN QUÍMICA La maracuyá está compuesta de 50 a 60 % de cáscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en ácido ascórbico, carotenos .el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en su totalidad y cambiado su color. Contenido Vitamínico y Mineral De 100 Gramos De Jugo De Maracuyá1 1 COMPONENTE CANTIDAD Valor energético 78 calorías Humedad Proteínas Grasas 85% 0.8 g 0.6 g Carbohidratos 2.4 g Fibra Cenizas Calcio Fósforo Hierro 0.2 g Trazas g 5.0 mg 18.0 mg 0.3 mg Vitamina A activada 684 mcgr Tiamina Riboflavina Niacina Trazas mg 0.1 mg 2.24 mg Ácido Ascórbico 20 mg http://lamaracuya.blogspot.com/2010/11/valor-nutricional-del-maracuya_6157.html 1.7. EL AGUARDIENTE Son las bebidas alcohólicas de alta graduación, secas o aromáticas obtenidas por la destilación de mostos o pastas fermentadas, pueden ser de cereales, frutas, semillas como el centeno, la cebada, las bayas de enebro, la cereza, el anís, etc. La palabra deriva del término latín "agua ardens" con el que se designaba al alcohol obtenido por medio de la destilación. Los árabes fueron los primeros en destilar vino para obtener alcohol. Los españoles, Arnau de Vilanova y Ramón Llull pueden considerarse como los padres de los aguardientes que hoy tomamos, por haber recibido de los árabes los secretos de la alquitara y la destilación, y perfeccionar sus técnicas. El auge de las preparaciones médicas y farmacéuticas del alcohol, influyeron en la popularización del aguardiente; para mejorar su sabor se comenzó a agregarle azúcar, limón, naranja, flores de azahar, pétalos de rosa, granos de anís, etc. 1.7.1. Tipos De Aguardientes. Aguardientes simples: del mundo occidental son cuatro: Los más significativos son El ron, que incluye la cachaza, el llamado «Aguardiente de caña» y el «ron de melazas». El brandy. Cabe destacar, además de los de Cognac y Armagnac en Francia, los brandis de Jerez, el brandy de California y el de Pisco en Perú. El whisky. Sobresalen los de Escocia, los de Irlanda, el llamado “ our on” asado en el maíz, los de Canadá, muy suaves, etc. El tequila. 1.7.2. Aguardientes compuestos: La costumbre de anisar en algunos casos obedecía al deseo de disimular o sustituir su sa or. En la práctica pueden ser sustituidos con el llamado “sol y som ra”: mezcla de anís y randy, hecha en el propio vaso o copa. También ha sido costumbre inducirles otros sabores o quitar su mal sabor mediante la adición de hierbas y aromas. 1.7.3. Composición química del Aguardiente De Caña De Azúcar Es la bebida con graduación alcohólica de 38 a 54 volúmenes a 20ºC obtenida de destilado alcohólico simple de caña de azúcar o por la destilación del mosto guarapo (jugo de caña) fermentado de caldos de caña de azúcar (jugos), pudiendo ser adicionado de azúcares hasta 6 gramos por litro. A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del aguardiente así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del aguardiente. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno. La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta bebida Minerales Aporte por ración Vitaminas 222,00 Calcio [mg] 1,00 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,00 Proteína [g] 1,00 Hierro [mg] 1,00 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,00 Hidratos carbono [g] 1,00 Yodo [mg] 1,00 Eq. niacina [mg] 0,00 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 0,00 Zinc [mg] 1,00 Ac. Fólico [µg] 0,00 AGS [g] 0,00 Selenio [µg] Vit. B12 0,00 Cianocobalamina [µg] 0,00 AGM [g] 0,00 Sodio [mg] 1,00 AGP [g] 0,00 Potasio [mg] 1,00 Retinol [µg] 0,00 AGP /AGS 0,00 Fósforo [mg] Carotenoides 0,00 (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 (AGP + AGM) / AGS 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00 Colesterol [mg] 0,00 Vit. D [µg] 0,00 Energía [Kcal] Alcohol [g] 31,70 Agua [g] 68,30 Magnesio [mg] 1,00 Vit. B6 Piridoxina [mg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00 0,00 Fuente:http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-losalimentos/bebidas/bebidas-alcoholicas/aguardiente.html El nombre químico del alcohol para beber, es etanol o alcohol etílico. Dependiendo del género de bebida que lo contenga, el alcohol aparece acompañado de distintos elementos químicos que lo dotan de color, sabor, olor y otras características. 1.7.4. Flujo De Producción De Aguardiente De Caña De Azúcar 1.7.5. Principales países de América del Sur productor de aguardiente de caña de azúcar PERU= 0.9% ECUADOR=0.11% COLOMBIA=0.10% CHILE=0.6% BRAZIL=0.11% BOLIVIA=0.7% 1.7.6. Principales países importadores de alcohol etílico y aguardiente desnaturalizados de cualquier graduación. Canadá Países Bajos Alemania Estados Unidos India Importaciones Millones De Dólares 333 M USD 90 M USD 86 M USD 79 M UDD 58 M USD Evolución de las importaciones 6.70 % 518 % -10.8 % -28.60 % 362.8 % Fuente: Dante Zegarra Tocto: La Agroindustria De La Caña De Azúcar En Ayabaca: Diagnóstico Y Propuesta De Desarrollo Sectorial. 1.8. LA SABILA También Conocida como aloe vera, sábila, sávila, barbados o aloe de curazao, y aloe barbadensis. La sábila es una planta medicinal altamente conocida por sus efectos refrescantes y sus propiedades para sanar las quemaduras de sol; aunque la más conocida, esta no es su única propiedad ya que la sábila es una de las plantas más versátiles y beneficiosas para el cuerpo humano. Entre las propiedades de la sábila se encuentra la habilidad de ayudar en el proceso de sanación de heridas, a proteger, humectar, nutrir y regenerar los tejidos a nivel celular; adicionalmente tiene propiedades anestésicas por lo que es usada para calmar la picazón y ardor de ciertas condiciones Las propiedades de la sábila para tratar condiciones de la piel La sábila contiene minerales ricos en lactato de magnesio, que es un inhibidor de la picazón por lo que es comúnmente utilizado como producto para aliviar picaduras de insectos, acné, quemadas de sol, alergias y otras condiciones tópicas de la piel. ORIGEN DE LA SABILA: La sábila (zábila o áloe): La sábila es originaria del África y el Sur de Arabia y crece en climas tropicales y sub-tropicales. Fue usada por los griegos, los romanos, los egipcios, los hindúes y los chinos. Todas las civilizaciones del pasado apreciaron los valores curativos de la sábila. 1.8.1. Propiedades curativas de la sábila. La planta aloe vera es construida con los elementos más básicos de la vida, incluyendo vitaminas y minerales esenciales, proteínas, polisacáridos, enzimas y aminoácidos, y actúa como: Laxante (Catártica): para limpiar y purificar el organismo, al fin de que este pueda absorber las vitaminas y nutrientes de los alimentos. Desintoxicante: Para purificar la sangre, limpiar los órganos principales del cuerpo. Emenagogo: para facilitar el flujo menstrual en la mujer. Analgésico: Calma el dolor. Antibiótico natural: Evita las infecciones, desinfecta, cura y cierra las heridas rápidamente, por poseer un estimulante biogénico. Astringente: Aumenta la elasticidad y resistencia de los tejidos, por este motivo rechaza y expulsa el exceso de humedad. 1.8.2. Principales países productores, importadores y exportadores de sábila. A continuación se muestra una tabla de (International, 2010), que indica el mercado de la sábila en el mundo quienes son los principales productores, los países importadores y cuáles son los países que exportan la sábila: Productores Importadores Exportadores Honduras Estados Unidos México México Canadá República Dominicana Brasil Comunidad Europea Filipinas República Japón Venezuela Dominicana India Singapur Filipinas Hong Kong Venezuela Fuente: Palacios Camargo ,Luis : Producción y comercialización de la sábila en la región Caribe colombiana CAPITULO II: LICOR DE AGUARDIENTE DE CAÑA, MARACUYÁ Y SÁBILA : NOMBRE COMERCIAL SABIMAAP 2.1. Descripción Del Producto (SABIMAAP) Conocida como una de las bebidas alcohólicas suaves y de baja potencia de alcohol del mercado, SABIMAAP, es una bebida compuesta de origen piurano (Perú). Con un tenor alcohólico que puede ir de 25 a 30 por ciento, es sin duda una de las bebidas medianas y leves ya que posee, un valor de alcohol balanceado, y que está compuesta principalmente con aguardiente de caña de azúcar, maracuyá y sábila, a diferencia de otras bebidas alcohólicas que cuentan con otros ingredientes, sabores y mezclas químicas perjudiciales para la salud. Además de ser una bebida alcohólica, SABIMAAP, actúa como refrescante, nutriente y vitamínica. Esto gracias a las grandes bondades que poseen sus principales ingredientes, que son totalmente naturales. ORIGEN: Dicho producto, es único y originario de Piura, el cual se encuentra ubicado en la parte norte del Perú. 2.1.1. Composición Química (SABIMAAP) AGUARDIENTE: CH3-CH2-OH ---> (C2H6O) (Alcohol ETILICO ó ETANOL) Es un sustancia compuesta por un grupo (OH) Hidroxilo ó tmb llamado Hidróxido unido a átomos de carbono de una cadena, la cual puede ser lineal, o con estructura carbonada ramificada. MARACUYA: Vitamina C o ácido ascórbico, niacina. La composición típica de la fruta de Maracuyá es la siguiente: cáscara 50-60%, el jugo 30-40%, semillas 10-15%, siendo el jugo el producto de mayor importancia. SABILA: Como todas las suculentas el aloe concentra un altísimo porcentaje de agua en su interior, de hecho el 95,5% de la planta está compuesta de agua y sólo el 5% de otros componentes sólido. Esto es crucial para explicar el sorprendente poder terapéutico del aloe, pues el agua es el vehículo idóneo en el que se disuelven el resto de las sustancias biológicamente activas. 2.2. Propiedades Alimenticias (SABIMAAP) Hechos Nutricionales por porción de (620 ml) Energía 222 Kcal Proteína 18 g Grasa 0g Grasa Saturada 0g Grasa Poliinsaturada 0g Grasa Monoinsaturada 0g Colesterol 0 mg Carbohidrato 25 g Fibra 3.2 g Azúcar 15 g Vitamina A Y C. VITAMINA B6, B12 Y B3. 8 mg 7.5 mg 2.3. Partida Arancelaria De Nuestro Producto A Exportar. PARTIDA DESCRIPCION NANDINA NALADISA PORCENTAJE FECHA DE NANDINA LIBERADO VIGENCIA ADV 2208.20.21.00 - - - Pisco (aguardientes y demás compuestos naturales) 22082010 100% 01/01/201131/12/9999 2.3.1. Productos Negociados Según Acuerdo Suscrito Entre Peru - Uruguay Convenio : 358 - ALADI, ACE 58 PERU - Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay Convenio aplicable según :ALADI-Verificacion Nandina,Naladisa y T.Margen ADV:PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM IGV :PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM ISC :PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM IPM :PORCENTAJE DEL ARANCEL-SEPARA IPM Derechos Especificos :S - Paga Derechos Antidumping :SI PAGA Serv.Despacho Aduanero:SI PAGA 2.4. COSTO DE PRODUCCION Y PRECIO FINAL. Formula: Costos fijos + costos variables / número de unidades = Precio de costo C.V + utilidades + IGV = Precio venta. Costos fijos Rubro Agua Energía eléctrica alquiler de local Trabajadores mesas cuchillos molino industrial Total 4 Unidades 4 Unidades 1 Unidades nuevos soles 250 175 500 3000 250 1000 20 80 4000 4000 9005 TOTAL Producto Aguardiente maracuya Sabila envases Etiquetas Cajas de carton = COSTOS VARIABLES POR MES cantidad 1080 900 530 5000 5000 500 Medida Litros litros litros botellas unidades 0.5 precio 2 2.5 1.5 0.5 0.5 1 total N/S 2160 2250 795 2500 2500 500 10705 N° DE UNIDADES PRODUCIDAS POR MES. 500 Cajas de 10 unidades de 500ml.= 5000 unidades. IMPUESTO GENERADO POR LAS VENTAS. IGV = 18% del total de las ventas realizadas. UTILIDAD POR UNIDAD. = 30% del precio de costo PRECIO FINAL Se ha considerado un margen de ganancia del 30% Beneficio = precio por cantidad – costo medio por cantidad PRECIO FINAL CF CV CT Costo Promedio 50 % ganancia Precio de Costo IGV precio de venta 3925 10705 14630 2.926 1.463 4.389 0.79002 5.17902 Beneficio Mensual Ingreso Total menos Costo Total Beneficio Beneficio Beneficio Ingreso Total Costo Total 25623 19710 Mensual 5913 Capitulo III: PRESENTACION DEL PRODUCTO EN SU TERMINO FINAL. 3.1. Presentación del producto Etiqueta Licor de sábila, maracuyá y aguardiente de caña de azúcar SABIMAAP. 3.2. ANALISIS FODA DE SABIMAAP. De acuerdo con los resultados del trabajo de campo, se establecen las Siguientes conclusiones: 3.2.1. FORTALEZAS 1. trato personalizado 2. ubicación 3. experiencia en el rubro 4. Capacitación constante a sus colaboradores 5. Retroalimentación del dueño para con el cliente 6. precios accesibles 3.2.2 OPORTUNIDADES: 1. Cuenta con una gama de proveedores 2. Cuenta con una gama de proveedores 3. La existencia de un mercado en crecimiento. 4. Acceso a nuevas tecnologías. 5. Es una bebida con un valor nutricional. 6. Crear alianzas estratégicas con empresas del mismo rubro. 7. Incremento del turismo 3.2.3 DEBILIDADES 1. poco tiempo en el mercado 2. desconocimiento de la marca por parte de los consumidores. 3. Carece de una buena estructura organizacional, es decir no tiene sus áreas bien definidas 3.2.4. AMENAZAS 1. cambios climáticos que afectan a la producción 2. Entrada de nuevos productos competidores 3. plagas en el cultivo dela Caña de azúcar 4. inseguridad ciudadana 5. Conflictos sociales que dificulten el ingreso de las materias primas 6 incremento de los precios en los insumos 3.3. MASLOW Y PORTER DEL PRODUCTO EN EL MERCADO (SABIMAAP) 3.3.1 La pirámide de Maslow2, o jerarquía de las necesidades humanas Es una teoría psicológica propuesta por Abraham Maslow en su obra: Una teoría sobre la motivación humana (en inglés, A Theory of Human Motivation) de 1943, que posteriormente amplió, obtuvo una importante notoriedad, no sólo en el campo de la psicología sino en el ámbito empresarial del marketing o la publicidad. Maslow formula en su teoría una jerarquía de necesidades humanas y defiende que conforme se satisfacen las necesidades más básicas (parte inferior de la pirámide), los seres humanos desarrollan necesidades y deseos más elevados (parte superior de la pirámide). 2 Boeree C. George,Teorias de la personalidad Traducción al castellano: Dr. Rafael Gautier: http://webspace.ship.edu/cgboer/maslowesp.html En cuanto a los motivos de Maslow, SABIMAAP, satisface la necesidad de aceptación social ,dado que se sirve en fiestas y reuniones familiares al mismo tiempo se utiliza en las celebraciones por algún éxito o logro alcanzado lo cual satisface la necesidad de auto estima , mediante la cual se valora la pertenencia a la categoría (PERUANO). A si mismo se asociaría a un mayor respeto y estatus. 3.5. FUERZAS DE PORTER3 3.5.1. COMPETIDORES POTENCIALES Consideramos a los competidores potenciales aquellos inversionistas, que estén dispuestos a ingresar a la industria de la exportación del coctel de maracuyá y sábila actualmente no tenemos algún registro de otra marca que lo esté exportando. 3.5.2. COMPETIDORES EXISTENTES En esta variable tenemos como competidor directo a la marca de Pisco Sotelo puesto que entre uno de sus productos exportan el coctel de algarrobina el cual ya cuenta con un mercado, esta marca lo tiene con el nombre de Pisco a la crema . Esta marca realiza envíos al extranjero donde no se puedan conseguir los insumos para los cócteles, Pisco Sotelo es una de las principales 3 http://www.emprendepymes.es/las-cinco-fuerzas-competitivas-de-porter/ productoras de Pisco tiene 25 años en el mercado de Ica y en el extranjero, como Bélgica y Estados Unidos; siendo este último uno de nuestros mercados objetivos. 3.5.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS Los productos sustitutos del licor de maracuyá sábila y aguardiente coctel de algarrobina son todas las bebidas alcohólicas existentes en los mercados a exportar los cuales satisfacen de una manera u otra la misma necesidad que la de nuestro producto pero no tiene las características nuestro licor, dado su sabor diferenciado . Entre estas bebidas están: Baylies, licores de crema, licor de leche y café, crema de ron, crema de menta, pisco con lúcuma. 3.5.4. PODER DE NEGOCIACIÓN CON PROVEEDOR Referente a los proveedores tienen un bajo poder negociación porque existe una amplia oferta de Aguardiente dado que es un producto piurano donde solo se requiere que se cumpla con los estándares de calidad, al igual que con los insumos posteriores que se necesitan para realizar este Licor . Por otro lado los proveedores en el tema del empaque del nuestro producto tienen un alto poder de negociación dado que botellas, corchos y etiquetas, son importantes para la constitución del producto. Al ser un mercado de competencia monopolística pues existen muchos productores con producto diferenciado compiten entre ellos por vender sus productos. 3.5.5. PODER DE NEGOCIACIÓN DEL CLIENTE En el caso de los clientes finales, estos tienen un bajo poder de negociación ya que son muchos clientes individuales, quienes compran volúmenes bajos y se ven obligados a aceptar el precio en el punto de venta. Además, para este producto el costo de cambio es bajo ya que existe oferta de otras marcas de licores peruanos características y precios distintos. En el caso de los canales de distribución, estos se encuentran bastante concentrados y tienen un alto poder de negociación porque finalmente son el nexo con los mayoristas y minoristas. Asimismo, estos últimos se encargan de llevar el producto al cliente final y exigen ciertos términos y condiciones para vender el coctel, como precios, fechas de pago. CAPITULO IV: PROCESO PRODUCTIVO DE SABIMAAP. 4.1. La producción de alcohol de caña de azúcar Es una manera de ganarse la vida para muchas familias en esta región de Ayabaca. En las estribaciones de la cordillera de los Andes, la mayoría de los agricultores cultivan y cosechan la caña de azúcar a mano y producen el alcohol por medio de un proceso tradicional. Muchas de estas familias cultivan sin el uso de químicos y algunas de ellas han obtenido ahora la certificación orgánica oficial y sello de comercio justo. La caña de azúcar de nuestras Chacras se cosecha utilizando machetes, ya que en esta región el terreno es demasiado inclinado como para utilizar maquinaria pesada. Cada caña se corta cuando está lista. La caña de azúcar se corta lo más abajo posible debido a que los azúcares tienden a descender por el tallo. Mientras más azúcar haya en el jugo, más alcohol se podrá producir. Una vez cortada la caña, se le podan las hojas y éstas se dejan en el campo para que se pudran y generen más abono. Luego, la caña de azúcar se transporta a mano al molino si este se encuentra cerca, de lo contrario se transporta a caballo o en burro. Los molinos de caña de azúcar tradicionales son propulsados por caballos o burros. El animal camina en círculos arrastrando un poste de madera duro que hace girar las ruedas del molino, mientras que los tallos de caña se introducen cuidadosamente entre dos rodillos pesados. Al residuo de los tallos de caña de azúcar molidos se lo conoce como „ agazo‟ y éste se utiliza como com usti le para las destilerías, lo cual evita la necesidad de talar árboles para leña. El jugo de la caña de azúcar se vierte del molino a tanques. Es una bebida deliciosa, pero para producir alcohol debe fermentar durante unos días. Al jugo se le puede agregar levadura, pero también fermentará con levadura natural del aire. El jugo fermentado se vierte en un tanque y se calienta sobre un fuego de bagazo. El calor hace que el jugo se evapore y este vapor pasa a través de un alambique, el cual tradicionalmente está hecho de cobre, aunque hoy en día también se fabrican con acero inoxidable. El vapor pasa ahora por una serpentina o tubo espiralado. El agua fría de un arroyo cercano se usa para enfriar el alambique y volver a condensar el vapor hasta obtener un líquido transparente que se recoge del otro extremo del alambique. El agua vuelve a enfriarse en su recorrido al arroyo y regresa así al ecosistema. El líquido producido con el alam ique se conoce como „aguardiente‟ y tiene un 60% a 65% de contenido alcohólico. La graduación se mide utilizando un hidrómetro para determinar la gravedad específica. El precio que obtienen los agricultores por su aguardiente varía dependiendo de su contenido alcohólico.El aguardiente se transporta ahora dentro de tanques de plástico hasta el punto de recolección local, ya sea a caballo, burro o detrás del autobús. De allí será llevado al punto de venta 4.2. Ingredientes 4.2.1. Cantidad de ingredientes por 5000 litros de producción Producto cantidad Medida precio total N/S Aguardiente 1080 Litros 2 2160 maracuya 900 litros 2.5 2250 Sabila 530 litros 1.5 795 envases 5000 botellas 0.5 2500 Etiquetas 5000 unidades 0.5 2500 Cajas de carton 500 0.5 1 500 Total 10705 Maracuyá Sábila 4.3. Proceso Productivo Del Licor SABIMAAP,. Se cortar el maracuyá por mitad, extraer la pulpa y licuarla. Prender y apagar rápidamente la licuadora 2 a 3 veces para que la pulpa se desprenda de las semillas. Colar. Agregar agua (igual cantidad que el jugo, aproximadamente), luego la sábila y el aguardiente de caña de azúcar. PROCESO DE PRODUCCIÓN PROCESO DE MACERAMIENTO Mezcla zumo de maracuyá y sábila PROCESO DE ENVASADO PROCESO DE ETIQUETADO: PROCESO DE MACERAMIENTO Mezcla de maracuyá sábila y aguardiente Tanque 5000 lltsLlLtsLllLtslitr 4.4. Especificación De Tiempos y Espacios Obtención de la Recepción (10min) Inspección (10min) Materia Prima (10 MIN) Coctel Se licuan los Terminado (10MIN) ingredientes. (5 MIN) Se realiza la Medición Esterilización de las Botellas (5MIN) Envasado y Etiquetado De las botellas (30 MIN) Se separan las unidades pedidas (30MIN) Producto Terminado Se recibe Orden de Compra (8 MIN) Se lleva a almacén (15MIN) Embalaje de los Cocteles (1-2hrs) Aduanas al Muelle (30min) Se revisan condiciones de envío (15min) Se traslada de Almacén a Aduanas (50min) Muelle a Cubierta del buque FINALIZA EL ENVIO 4.5. Herramientas y materiales. 4 Botijas de acero inoxidable. 2 Licuadoras industriales. 2 Lapas de acero inoxidable. 1 Alcoholímetro. Envases de vidrio transparente. Cajas de cartón. 1 Embotelladora MANO DE OBRA. SABIMAAP, como se encuentra en su punto de lanzamiento y crecimiento, por el momento esta sujetada a lo mínimo en el número de trabajadores. Por el momento solo laboran sus socios. Cuyo número es de 4 trabajadores, que se encargan de llevar a cabo el control y flujo de producción. 4.5 Valor FOB CF CV CT Costo Promedio 50 % ganancia Precio de Costo IGV precio de venta 3925 10705 14630 2.926 1.463 4.389 0.79002 5.17902 Precio ExWorks 5.17902 Costo embalaje 3% 0.1553706 Agente Transporte aduanero 5% 2% 0.258951 0.1035804 El precio FOB es de 5.696922 nuevos soles El precio FOB en Dólares es 5.696922/2.818= $ 2.02162 Precio FOB 5.696922 CAPÍTULO V: COMERCIO INTERNACIONAL DEL LICOR SABIMAAP 5.1. Mercado a exportar SABIMAAP País: Brasil Importadora y comercializadora: Velarde Hermanos S.A 5.2. VENTA A VALOR FOB PUERTO DE YURIMAGUAS. RUTA: Norte El total de esta vía intermodal (carretera-ríos) es de 955 km. Tramo 1: Desde el Almacén (SABIMAAP) Piura (Parte norte de peru) al puerto fluvial de Yurimaguas en la Amazonía peruana Este es lugar convenido y definido entre, (SABIMAAP Y VELARDE HERMANOS S.A), para la entrega de la mercancía. 5.3. Descripción De Mercado Destino De SABIMAAP. Mercado brasilero (SAUPABLO-BRASIL). 5.3.1. Características Generales del Mercado Brasileño Mercado con identificación del beneficiario final de las operaciones Sujetos a regulación e inspección de la Comisión de valores mobiliarios (CVM) y del Banco Central de Brasil Las bolsas tienen amplia autonomía para ejercer sus poderes de autoregulación sobre las corredoras de valores que en ellas operan. Todas las corredoras están registradas en el Banco Central de Brasil y en la CVM 5.3.2. Estructura regulatoria establecida para los inversores no residentes Resolución CMN 2.689/00 Representante local – registro en los organismos reguladores y de inspección Custodio Local – custodia y liquidación de las operaciones Corredora Local – servicios de ejecución de órdenes 5.3.3 Ambiente de libre asignación Ambiente de libre asignación Exención de impuestos sobre las ganancias de capital para instrumentos negociados en bolsa y títulos públicos para domicilios que no estén cualificados como Paraíso Fiscal Depósito de garantía en la DTCC (Depository Trust & Clearing Corporation) y Euroclear para negociación en el segmento Bovespa 5.3.4. Trámites aduaneros para la exportación en Brasil,Regímenes arancelarios,Procedimientos de la importación Todo importador debe registrarse ante las autoridades encargadas del comercio exterior, SISEX, para formar parte del sistema aduanero informático, el SISCOMEX. Representa una inversión cara, pues los requisitos previos, principalmente en términos de capital mínimo, son significativos. El régimen vigente en Brasil otorga licencias de importación de manera automatizada, salvo para un cierto número de productos enumerados a continuación. De manera general, está prohibido importar bienes de consumo que ya hayan sido utilizados. Procedimientos específicos de la importación Es necesario obtener un acuerdo específico del ministerio en cuestión para los productos siguientes: bebidas, productos farmacéuticos o veterinarios, armas y municiones, así como muchos cosméticos, metales raros, productos radiactivos o que puedan atentar contra el medio ambiente y el petróleo y todos sus derivados. El Ministerio de Sanidad controla todos los productos que puedan afectar al cuerpo humano, entre los que se encuentran los productos farmacéuticos, las vitaminas, los cosméticos y los dispositivos médicos. Estos productos solo pueden importarse y venderse en Brasil si la empresa extranjera ha creado una unidad de fabricación o una oficina local en Brasil o si la empresa extranjera ha contratado a un distribuidor brasileño que cuente con una autorización para importar y distribuir productos médicos concedida por las autoridades brasileñas. Importar muestras Las muestras importadas serán consideradas por la aduana con su valor comercial, salvo acuerdo particular en función de la cantidad y del tamaño de las muestras. 5.3.5. Aranceles e impuestos a la importación Umbral de Aduanas (de la que se requieren los aranceles) Ningún derecho de aduana se aplica a las importaciones cuyo valor CIF sea inferior a 50 USD. Aranceles promedio (sin contar productos agrícolas) 10,73% en el promedio de los países emergentes. Productos sujetos a aranceles más elevados Productos agrícolas, licores fermentados, equipo informático y telecomunicaciones. Productos sujetos a aranceles menos elevados Miembro del MERCOSUR (Mercado Común del Sur: Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay). Los aranceles entre los países miembros han sido teóricamente retirados en 1994, sin embargo, existen muchas excepciones. Según el “Régimen de adaptación” (Regime de Adecuaçao): bienes de equipo, tecnologías de información, sector de telecomunicaciones, automóviles, sector azucarero. La tarifa exterior común (CET) no concierne todos los productos: solo 75% de las líneas tarifarias benefician de una tarifa única. Existe además un cierto número de productos sensibles según los países (cerca de 300 para el Brasil) que están igualmente exentos de esta tarifa única. CET completamente puesto en práctica en 2006, con la estructura siguiente: -0% a 14% para los bienes de equipo; -16% a 20% para el textil, los artículos de ropa, los bienes de consumo; -10% a 15% para la metalurgia; -12% a 16% para los productos agrícolas y los sectores de tratamiento de la información y las telecomunicaciones. Los países aplican más o menos las recomendaciones del órgano central según su situación económica. Una reexportación dentro del MERCOSUR no da derecho a una exención de aranceles: así si usted exporta un producto al Brasil para venderlo luego en Argentina, deberá pagar los aranceles brasileños y los argentinos. Existen diferentes acuerdos aduaneros, sea entre MERCOSUR y otros países (UE, Chile y Bolivia), sea de manera bilateral entre Brasil y otros países (Chile, Pacto Andino). Brasil ha publicado en mayo de 2013 un sistema de recuperación de los acuerdos de preferencias arancelarias firmados por el país llamado CAPTA. Clasificación aduanera Aplica el sistema Aduanero Armonizado. Impuestos a la importación (excluyendo los impuestos al consumo) El costo de la importación se compone de una tasa de importación (II), de tasas sobre el valor añadido estándar (ICMS) y la que se aplica a los productos industriales (IPI). El impuesto de importación es una tasa específica para determinados productos consensuada a nivel federal y que se recauda sobre el valor CIF. En general, este impuesto oscila entre el 10 y el 35%. El IPI es un impuesto federal que se aplica a la mayoría de productos manufacturados locales e importados. No se considera un coste para el importador porque su valor se le devuelve. En general, su tipo se encuentra entre el 0 y el 15%. El ICMS es un impuesto sobre el valor añadido del gobierno del estado aplicable a las importaciones y a los productos nacionales. Aunque los importadores deben pagar el ICMS al pasar los productos importados por aduana, este impuesto no les supone necesariamente un coste porque se les devuelve el valor. -Guía de Importaçao: 70 USD suma a tanto alzado abonable para la obtención de una -Merchant licencia Marine Renovación de Fee: 25% del importación; importe total del flete. -Envíos por avión entre 50 y 3.000 USD sujetos a una tasa del 60% sobre el valor FOB de la mercancía. 5.3.6. Perfil del consumidor brasileño Comportamiento del consumidor4 Los consumidores son fieles a la marca; incluyendo a la población con bajos ingresos, ya que estas les permiten reafirmarse. Los consumidores de clase alta otorgan importancia a la calidad, al servicio postventa y a los compromisos sociales de la empresa (protección del medio ambiente, normas sanitarias, etc.). A la hora de comprar prima el producto nacional, del que se sienten orgullosos. No obstante, los brasileños siguen consumiendo productos extranjeros, ya que representan signos exteriores de riqueza (material tecnológico, marcas deportivas estadounidenses, etc). Las condiciones de pago son un factor importante. Perfil del consumidor y su poder adquisitivo El consumo de la mayoría de la población está enfocado en la alimentación y la vivienda. El consumidor brasileño es más exigente y selectivo. Es sensible a la calidad, al precio de los productos así como a las promociones. Brasil tiene una economía doble, en la cual las clases superiores se distinguen por un modo de consumo cercano al de los Estados Unidos y de Europa, mientras que los más pobres toman mucho en cuenta el precio y se proveen casi exclusivamente en el mercado informal. Recurso al crédito por parte del consumidor En pleno auge, especialmente en la clase media a pesar de tener una de las tasas de interés más elevadas del mundo. Todo se compra a crédito: los bienes 4 Asociaciones de consumidores IDEC, Instituto Brasileño de Defensa del Consumidor inmobiliarios, electrodomésticos, ropa de marca. Muchas tiendas proponen pagos a plazos, a veces sin intereses. El índice de hombres brasileños que abusa del alcohol supera al de países como Chile (17%), EE.UU. (15,7%) y Argentina (14%). "Ese nivel de consumo de alcohol es bastante elevado y preocupante, ya que es factor de riesgo para accidentes de tráfico, violencia y enfermedades", según Malta. "Pero ese abuso no siempre es reconocido debido a que el alcohol está presente en la cultura brasileña y asociado a la diversión y al festejo", agregó la funcionaria. Según el estudio, el consumo abusivo de alcohol es más frecuente en jóvenes de entre 18 y 24 años (23%) y va disminuyendo gradualmente hasta el 10,5% entre quienes tienen entre 55 y 64 años. Conclusiones 1. Nuestro licor a base de maracuyá, sábila y aguardiente es un producto innovador que tiene agradable sabor y propiedades nutricionales únicos. 2. El costo de producciones relativamente barato en relación a los licores y cocteles que se ofrecen en el mercado actualmente. 3. La implementación de nuestro proyecto permitirá mejorar el nivel de vida de los productores de la materia prima localizados en la sierra piurana que podrían agruparse y tecnificarse si la demanda de nuestro producto crece en el mercado y en otros posibles mercados del exterior. 4. De acuerdo a los costos e ingresos proyectados nos dejan un margen de ganancia que hará viable nuestra idea de negocio de exportación. 5. Se han realizado los contactos con empresarios brasileños que facilitan la comercialización y distribución de nuestro producto. 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