TESIS II “COSTO DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y RENTABILIDAD DE LA TARA EN EL DISTRITO DE LURICOCHA.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL DESAN CRISTOBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL PLAN DE TESIS DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA “COSTO DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y RENTABILIDAD DE LA TARA EN EL DISTRITO DE LURICOCHA PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014” TESISTA: SERAS PALOMINO, Ever Yhon ASESOR: CPC. URIBARRI URBINA, Jorge Ivan AYACUCHO - PERU 1 “COSTO DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y RENTABILIDAD DE LA TARA EN EL DITRISTO DE LURICOCHA PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014” 2 INDICE 1.-INTRODUCCIÓN 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA  Problema Principal  Problema segundario 3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA. 4.-OBJETIVOS:  OBJETIVO PRINCIPAL  OBJETIVOS SEGUNDARIOS 5.-MARCO TEORICO. LA TARA Análisis del Mercado Mundial de Tara: 04 06 08 08 09 10 11 17 TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN Y LOS COSTOS. COSTOS DE PRODUCCIÓN. 6.-HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN 18 25 30 Hipótesis principal  Hipótesis segundario: VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN  INDEPENDIENTE: 30 INDICADORES:  DEPENDIENTE: 7.-METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN 31 8. BIBLIOGRAFÍA 33 9. ANEXO 35 MATRIZ DE CONSISTENCIA….................................................. 36 3 con un enfoque empresarial de agro negocios. es asumido por cada actor involucrado en el plan. está propiciando una excelente oportunidad para el establecimiento. Esto está incentivando una ampliación de las inversiones forestales en este rubro.-INTRODUCCIÓN La evolución creciente del mercado de Tara a nivel mundial. el plan de TESIS contribuirá a reducir la brecha económica. Permitirá generar empleos en la producción de la Tara. fortalecida con las declaraciones internacionales de protección de los recursos naturales y forestales. eleva al país a un pedestal del principal productor y único exportador a nivel mundial. tecnológica y social. Este enfoque. promoviendo un desarrollo socioeconómico y ambiental sostenible. así como. contribuir a mejorar los niveles de empleo e ingresos en forma sostenible de los pobladores de la zona rural del distrito de Luricocha de la Provincia de Huanta. y las actuales negociaciones internacionales. En tal sentido. existente entre las zonas bajas. estableciendo un referente de integración entre actores sociales para impulsar estrategias de intervención que basadas en un ordenamiento productivo.1. El plan de tesis tiene como finalidad. provocando el manejo sostenible de los bosques. lo cual hace posible la viabilidad de integrar a las organizaciones de la sociedad civil. medias y altas de las cuencas. logrando así contribuir significativamente a preservar los recursos naturales y la biodiversidad. La Tara por ser un recurso nativo de los andes peruanos. con un enfoque humano. empleos en 4 . producción y manejo de Tara. mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales menos favorecidos. del sector público. la empresa privada y la comunidad campesina de Luricocha. permitirá la restauración de áreas. regulación del régimen hídrico. propiciando la rentabilidad forestal a favor de los socios agricultores. el plan de tesis facilitará la producción y comercialización de Tara. en forma indirecta beneficiará con empleo e ingresos. reforestación y los beneficios ambientales del bosque. 5 . y a muchas familias por el proceso de industrialización.la reforestación. y captura de gases efecto invernadero. evitando la fuga de divisas. En síntesis. mejora del paisaje y la belleza escénica. equilibrará la balanza comercial forestal de la Tara. mejorará las condiciones de vida de más de familias en forma directa. Ayacucho es uno de los principales productores de Tara en la sierra. una sustancia astringente empleada para curtir pieles. ya que se adapta fácilmente. mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos. Es por ello que el trabajo de investigación surge como consecuencia de la preocupación por el desarrollo del sector agrícola de Ayacucho. así como las membranas de aquellas para conseguir goma. las que no son manejadas. Ayacucho. además la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Huánuco y Apurímac. pues de sus vainas se extrae ácido tánico. aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. mientras que en la Sierra la mayor producción se encuentra en Cajamarca. Ancash. Es por ello que como una alternativa más de desarrollo surge el sector agrícola con productos no tradicionales como es la producción de Tara o Taya. En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación industrial. La mayor producción proviene de plantas silvestres. Asimismo constituiría una fuente de divisas para el país. así como por la 6 . PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A escala mundial el Perú es el único productor de Tara. por su alta demanda en el mercado internacional. por ser una actividad generadora de empleo y por lo tanto el incremento de ingresos de la población. como sería la reforestación de muchas zonas Abandonadas. Ica y Lima (Cañete). Enfocándonos en el contexto local.2. Esta planta nativa ofrece múltiples ventajas ecológicas y económicas. Las zonas de mayor producción en la Costa están en Arequipa. la producción de Tara es actualmente una de las ventajas comparativa en el sector agrícola. Huánuco y Apurímac. ordenadas y con procesos de negociación eficientes adecuado uso de los costos de producción frente a otras regiones competidoras en la producción como Ancash. la exigencia de la competencia. región Ayacucho. ubicada en el distrito de Luricocha.generación de empleo la falta de conocimiento de los costos de producción y de poner a prueba la actitud emprendedora de los productores de Tara en el distrito de Luricocha provincia de Huanta. El presente estudio se realiza para confirmar o descartar las posibilidades de éxito en la puesta en marcha de las actividades de productores de la tara y determinar los costos de producción cuya actividad principal es la producción y comercialización de Tara. esto por elementos como el crecimiento de las mismas. entre otros. la globalización. Como se ha señalado. 7 . la industria ha experimentado mayor desarrollo a través de la tecnificación de la producción por medio de la adquisición de equipos y maquinarias que revolucionen los productos a través de la maximización de rendimientos de las materias primas. Cajamarca. que permita el incremento de la producción disminuyendo los costos de producción. es importante saber aprovechar las oportunidades de mercado y llegar a él a través de estrategias dinámicas. los tratados de libre comercio. las alianzas estratégicas. respondiendo de esta manera ante los constantes cambios que se dan en el entorno empresarial. En la actualidad el mundo de los negocios exige cambios estructurales en las empresas. provincia de Huanta.  Problema Principal ¿De qué manera se puede mejorar los costos de producción y comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta en el periodo 2013-2014?  Problema segundario 1.Debido a los altos costos de mantenimiento de la producción de tara así como el incremento de los concentrados de productos agrícolas utilizados en este rubro. Ante tal situación surge la necesidad y el interés en aplicar los conocimientos sobre el manejo eficiente de costos de producción por medio de una propuesta técnica aceptable a las necesidades de los productores de tara para así mejorar la producción y comercialización para así generar mejores utilidades y generar ingresos a la población. ¿cómo se puede analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara? 8 . los productores se ve en la necesidad de hacer cambios que ayuden tanto a generación de utilidades como al desarrollo de las plantas de tara. ¿De qué manera influye la intervención de terceros en la rentabilidad en la comercialización de la tara en el distrito de Luricocha? 2.  -Sostenibilidad económica – financiera de la empresa.  -Mejorar el nivel de ingresos de los productores de Tara.  -Generar empleo.  Crear una fuente de información mediante esta tesis para los futuros estudiantes de contabilidad.  -Es un negocio rentable. 9 . la educación y la cultura.  -Ser un referente para futuros proyectos emprendedores.  Crear un estado al servicio de las personas. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA. El presente trabajo se justifica porque:  -Existe una demanda creciente de tara en el mercado nacional e internacional.3.  -Disponibilidad del recurso (Tara) y recursos humanos en la provincia.  Garantizar que todo peruano tenga pleno acceso a la salud. El gobierno peruano y los principales actores políticos y sociales han acordado enrumbar la estrategia de desarrollo dentro de tres grandes objetivos nacionales:  Crear trabajo digno y productivo. determinar la influencia de terceros en la rentabilidad en la comercialización de la tara en el distrito de Luricocha.-OBJETIVOS:  BJETIVO PRINCIPAL Determinar los costos de producción y comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta –periodo 2013-2014  OBJETIVOS SEGUNDARIOS 1. 2.Analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara 10 .4. Árboles y arbustos de hojas alternas simples o compuestas. Dividivi de los Andes" (Europa) FAMILIA: Caesalpinaceae (Leguminosae: Caesalpinoideae). A escala mundial el Perú es el único productor de Tara. RESEÑA DEL PRODUCTO: La tara. Esta planta nativa ofrece múltiples ventajas ecológicas y económicas.5. 5 pétalos unidos en la base. "tara" (Colombia). Kuntz. pinnadas o bipinnadas. normalmente con 5 sépalos. "serrano". Chile. “vinillo". también conocida como "Taya". botánico y filósofo italiano. del latín spinosus-a-um. de nombre científico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. "cuica". en honor de Andrea Caesalpini (1524-1603). como materia prima en el mercado mundial de hidroalcaloides alimenticios. racimosas o en espigas. "guarango". con espinas. Venezuela).-MARCO TEORICO. LUGAR DE ORIGEN: Perú. como sería la reforestación 11 .) O. ETIMOLOGÍA Caesalpinia. Spinosa. estipuladas.hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes. LA TARA ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO: LA TARA IDENTIFICACIÓN DE LA ESPECIE: NOMBRE CIENTÍFICO Caesalpinia spinosa (Mol. Inflorescencias paniculadas. "divi divi de tierra fría". es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre. “taya” (Perú). Flores irregulares. "Acacia amarilla". NOMBRE COMÚN “Tara”. "guarango" (Ecuador). "tara" (Bolivia. Las zonas de mayor producción en la Costa están en Arequipa. Ancash. ya que es una simple recolección de los frutos sin dañar a la planta.m. mientras que en los valles interandinos de la cuenca del Atlántico. hasta los 3. Siendo Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho los mayores productores de Tara. y en algunos departamentos de la sierra.800 m. La mayor producción proviene de plantas silvestres. ya que se adapta fácilmente.. En algunos sectores más alejados es incluso sub- 12 . así como las membranas de aquéllas para conseguir goma.de muchas zonas abandonadas. aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. una sustancia astringente empleada para curtir pieles.800 m. valles. Ayacucho.n. laderas. Asimismo constituiría una fuente de divisas para el país. riberas de los ríos..s. mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos. En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación industrial. En la vertiente del Pacífico se halla en los flancos occidentales. Ica y Lima (Cañete).m.s. llegando en algunos casos como en los valles de Apurímac.600 y 2. desde Piura hasta Tacna. pues de sus vainas se extrae ácido tánico. se le encuentra entre los 1. además de que la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. y lomas entre los 800 y 2.n.n. ZONAS DE PRODUCCIÓN DE LA TARA EN EL PERÚ: En el Perú se distribuye en casi toda la costa. Huánuco y Apurímac.m. mientras que en la Sierra la mayor producción se encuentra en Cajamarca. las que no son manejadas.s. por su alta demanda en el mercado internacional. Se puede decir que el rendimiento es sostenido.150 m. en valles. precipitación y suelo. desde los 1. existen ciertas variaciones. llega en promedio hasta los 85 años. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN: La producción promedio de frutos de Tara en el Perú es de 19. pudiendo incrementarse con un adecuado riego y fertilización.500 hasta los 3.n. varían de acuerdo a la zona y están en función a la densidad. laderas. el que finalmente es consumido por ganado. La productividad entre árboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por año. transportar y comercializar dicho producto. /planta.explotada. Se presenta durante cuatro períodos al año. debido a la lejanía de las vías de comunicación. desde el norte (Piura) hasta el Sur (Tacna). en dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de producción y el rendimiento por hectárea. por árbol. por lo que no resulta atractivo al agricultor acopiar. Sin embargo.m. alcanza su mayor 13 . altitud. El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego. o se pudre. En condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el año. temperatura. En el Perú se encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra. Para realizar cálculos económicos generalmente se infiere una producción promedio de 20 Kg. en agroforestería y lomas.500 m. riberas de los ríos. Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeñas áreas o aisladas su producción llega a 10 Kg. según la localidad. Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los siláceos y arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho. estación. principalmente caprino.000 toneladas al año. Comienza a producir entre los 3 a 4 años.s. Pero para una óptima producción los requerimientos de agua suben a 6000 m3 /ha/año.n. posiblemente.m. Por lo cual requiere de riego en zonas en donde las lluvias son escasas como el caso del ámbito del proyecto. en líneas generales es suelos marginales para otros cultivos agrícolas. francos arenosos. poco profundos. Podemos encontrarla hasta los 3200 m. el promedio de vida es de 65 años. calcáreos.m. REQUERIMIENTO DEL CULTIVO: Clima.producción a partir de los 15 años y empieza a disminuir a los 65 y resulta prácticamente improductiva a los 85 años. 14 . En terrenos de secano y. hasta los 50 m. El óptimo varía de Ph de 6 a 7.s. pero los niveles adecuados para una óptima producción son de los 2800 m. Suelo.m.s. baja fertilidad y con buen drenaje. donde inicia la producción a los 6 años y alcanza su mayor producción a los 20 años para disminuir a los 50 años y resultar prácticamente improductiva a los 65 años. se desarrolla muy bien en suelos franco. franco arcillo limosos. Es resistente a las sales pero es susceptible como toda planta en la germinación y primeros estadios de crecimiento. Altitud.n. Es susceptible a las inundaciones. Agua.n.s.5. arenosos. Es poco exigente en cuento a suelo. Precipitación del orden de los 350 a 500 mm lo que equivale en teoría 5000 m3 /ha/año. Cálido a semi-cálido y semiárido con temperatura promedio de 16 a 26 ºC. en bosques naturales. aluminio. etc. Aceites: El contenido de aceite en la semilla de Tara es de 22.3 matices de negro . • Perforación de pozos de petróleo. acero. • Fabricación de plásticos y adhesivos. y de la vaina del fruto.Morado negruzco . 15 . Taninos: El contenido tánico en el fruto de la Tara alcanza valores de hasta 48%.SEGMENTACIÓN Y USOS: Del árbol de la Tara se pueden obtener los siguientes productos: a.67% en base seca. • Protección de metales: Por su acción bacteriostática los taninos sirven como agentes conservadores de metales tales como el hierro.Azul oscuro .Amarillo oscuro .Amarillo paja . de buena calidad e incluye los matices siguientes: . • Contra la acción corrosiva del medio ambiente y del agua. • Conservación de aparejos de pesca. Colorantes: Pueden obtenerse colorantes de las astillas del tronco. • Industria de alimentos: Los taninos se usan como clarificadores del vino y como desincrustantes de las calderas de vapor.Palo rosa c. b. Aplicación de los taninos: • En el curtido de pieles.Marrón oscuro .Color paja . Huánuco y Apurímac). sino el único. Los meses de producción y el rendimiento 16 . Se puede decir que el rendimiento es sostenido. Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los siláceos y arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho. existen ciertas variaciones. según la localidad.000 toneladas al año. La mayor producción proviene de plantas silvestres. La producción promedio de frutos de Tara en el Perú es de 19. Se presenta durante cuatro períodos al año. Ancash. estos arbustos están en casi toda la costa (principalmente Arequipa. estación. aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. en dos cosechas de 4 meses cada una. altitud. precipitación y suelo. En condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el año.d. La productividad entre árboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por año. Ayacucho. e. Ica y Lima (Cañete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca. Sin embargo. las que no son manejadas técnicamente. su nombre científico es El Perú es uno de los principales productores en el mundo. ya que es una simple recolección de los frutos sin dañar a la planta. Siendo Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho los mayores productores de Tara. Resumen de Capítulo: La tara conocida en la zona andina como taya. temperatura. Gomas: El contenido de gomas en la semilla de Tara es de 13% en base seca. Proteínas: El contenido de proteínas en la semilla de Tara es de 41 % en base seca. los intermediarios acopian la Tara en volúmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores en las ciudades costeras. En el mercado interno (nacional). limpio de hongos y manchas. (85%) y a empresas exportadoras (15%). esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de productos en los principales mercados. Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeñas áreas o aisladas su producción llega a 10 Kg. podemos encontrar algunos agentes que intervienen como son: los productores. /planta. Análisis del Mercado Mundial de Tara: Las bondades de la Tara están aperturando oportunidades de mercado a nivel mundial. en algunos casos a exportadores y en otros a fabricantes. mayoristas. Análisis de Competitividad: Mercado Objetivo: La comercialización de la Tara en nuestra región se caracteriza por la existencia de gran cantidad de pequeños productores que venden el fruto a intermediarios. En el mercado de Tara. Pagan generalmente bajos precios. acopiadores. que son los que disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido químico. Para ser aceptados deberán estar maduros y secos. varían de acuerdo a la zona y están en función a la densidad.por hectárea. el producto que se comercializa es el fruto de la Tara (vaina y semillas). transformadores (harina de Tara) y/o exportadores. deben tener un color rojizo. 17 . La teoría de la producción analiza la forma en que el productor dado "el estado del arte o la tecnología. evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los productores. teniendo una participación activa en el mercado interno (en una primera fase). La empresa se encargará de la producción primaria y su comercialización de vaina y semillas de Tara madura y seca. La producción de bienes y servicios puede estar en manos del Estado. como en el sistema capitalista. vendiendo de forma directa a empresas exportadoras. Toda sociedad tiene que organizar de algún modo el proceso productivo para resolver adecuadamente los problemas económicos fundamentales. 18 .Para el mercado externo los productos más atractivos son: Tara en polvo (45% a 60% de taninos) y semilla. lograr la máxima producción con el máximo de economía. bajo cualquier tipo de organización socio-económica. hay ciertos principios económicos universales que rigen el proceso productivo. Pero independientemente de la organización que se adopte. TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN Y LOS COSTOS. es decir. como en el sistema comunista. combina varios insumos para producir una cantidad estipulada en una forma económicamente eficiente". Pero en ambos casos la actividad productiva está condicionada por ciertas leyes o principios generales que tiene que tomar en consideración el empresario si desea lograr el uso más eficaz de los recursos económicos a su disposición. o en manos de la empresa privada. Por ejemplo el carbón de piedra nos sirve puesto que puede utilizarse para diferentes fines: transportación. Dados los medios a nuestra disposición y los fines a conseguirse. y por ende un problema económico cuando se reúnan las siguientes condiciones: a) Los medios o recursos económicos son susceptibles de diferentes usos y aplicaciones. calefacción y otros fines industriales. habrá un problema de escasez. y del otro lado. y que llamaremos recursos o medios. El economista considera útiles a todas aquellas cosas que tienen la capacidad de satisfacer necesidades humanas. las necesidades que estas cosas están dispuestas a satisfacer. 19 . y también abarca dos dimensiones: de un lado la cantidad de cosas útiles a nuestra disposición. Principio de la Escasez El concepto escasez es aplicable a aquellas cosas que son útiles.  Principio de Eficacia Económica. es decir el concepto escasez se refiere a una determinada relación entre los medios (recursos económicos) y los fines (las necesidades).Los principios que regulan la actividad económica son:  Principio de la Escasez  Ley de los Rendimientos Decrecientes. de conformidad con el supuesto c) no podemos conseguir todos estos fines con los recursos a nuestra disposición. obligados a renunciar a algunos de estos. La diversidad de fines con diferentes grados de importancia plantea inmediatamente el problema de decidir que fines lograr primero. B.b) Los fines son múltiples y de importancia variada para el hombre. y C. B. equivalen a 50. por ejemplo. La ciencia económica presupone que el hombre actúa racionalmente al hacer sus decisiones económicas. el hombre 20 . que con determinados recursos el hombre puede conseguir tres fines distintos. y de conformidad con el supuesto de racionalidad. dados los medios. la consecución de ciertos fines implica siempre la renuncia de otros. y C. Aquí. el grado de satisfacción obtenido varía con cada fin. existe la obligación de introducir otro supuesto básico de la Ciencia económica: La racionalidad del hombre. estos fines son de importancia variada para el hombre. Es decir. viéndonos por lo tanto. Bajo las condiciones establecidas. Supongamos que podemos medir cuantitativamente estos grados de satisfacción de suerte que podamos ordenarlos de acuerdo con su importancia. Ahora bien. que los grados de satisfacción de A. además. digamos. finalmente. c) Y. Supongamos. Vamos a suponer. de llevar al máximo su satisfacción material. Como se expresó anteriormente. tratará en todo momento. Consideremos el problema de "que fin seleccionar" a la luz de los supuestos expresados. 40 y 30 grados respectivamente. A. y finalmente C. como consecuencia de utilizar una unidad adicional de factor variable. Se define como el incremento en el producto total como resultado del empleo de una unidad adicional del factor variable. Se refiere al incremento del producto total a cada nivel de producción. Producto Marginal. la máxima satisfacción con los recursos disponibles. con miras a lograr. Se expresa de la siguiente manera: PM = D PT DX 21 . La diversidad de fines con ciertos grados de importancia y la escasez de los recursos es lo que obliga al hombre a considerar racionalmente las posibles alternativas. Producto Total Se refiere al número de unidades producidas de un artículo con una combinación determinada de factores productivos. de acuerdo con el principio de racionalidad.tratará de alcanzar el fin A que le provee el grado más alto de satisfacción y luego B. Un empresario tratará siempre de combinar los factores de producción en aquella forma que le permita producir con el máximo de eficacia económica. y en ese sentido. Principio de Eficacia Económica. sino a una unidad promedio. un concepto estadístico. en donde: PT1 significa el nuevo producto total y PT0 el producto total inicial. tiene el mismo significado que le adjudicamos al concepto "promedio" en el lenguaje común. Producto Promedio: Se refiere al producto de una unidad promedio del factor variable. Esta operación puede expresarse en los siguientes términos: PP = PT X En donde significa producto promedio. D PT el incremento del producto total y D X el incremento de las unidades del factor variable. PT producto Total y X el número de unidades del factor variable. El incremento en producto total (D PT) es la diferencia entre los dos niveles de producción bajo consideración. y puede expresarse así: D PT = PT1 .PT0.En donde: PM representa el producto Marginal. Es por decirlo así. El concepto Producto Promedio se refiere no a la producción de una unidad en particular del factor variable. La 22 . El producto promedio se obtiene dividiendo el producto total entre el número de unidades de factor variable que se emplearon para obtener ese nivel de producción. el nivel de producción de máxima eficacia se conoce como el nivel de producción óptima. Existen dos situaciones bajo las cuales el empresario tiene necesariamente que desenvolverse teniendo en mente este concepto de eficacia económica:  Cuando el empresario varía uno de los factores de producción (mientras mantiene fijas los demás) para lograr el nivel de producción que más le convenga. En el segundo caso la combinación más eficaz de los factores se conoce como la combinación de costo mínimo. Nivel Óptimo de Producción.  Cuando.combinación más eficaz de los factores de producción será siempre aquella que le permita producir al más bajo costa posible por unidad. Cuando un empresario varía las unidades de uno de los factores de producción mientras mantiene constantes las unidades de los demás factores. En el primer caso. Un empresario ha logrado el nivel óptimo de producción cuando combina los factores de producción en tal forma que el costo de producir una unidad del producto resulta ser el más bajo posible. logrará el 23 . estando obligado a un monto fijo en la producción varía todos los factores para lograr ese determinado nivel de producción. Por ejemplo: si para poder emplear una unidad adicional del factor X nos vemos obligados a abandonar el empleo de 100 unidades del factor Y. Otra situación que puede enfrentar un empresario es aquella en la que sólo está interesado en producir una cantidad fija del producto. Esta es la combinación de costo mínimo. Es decir. es lo que se conoce como el Costo Marginal de Sustitución de los factores. el empresario tendrá que abandonar el empleo de algunas unidades del factor Y. Aquella combinación que permita la producción de una determinada cantidad del producto al más bajo costo posible es la combinación más eficaz.nivel de producción más eficaz (nivel óptimo de producción) cuando el costo de producir una unidad sea lo más bajo posible. el cual expresa el número de unidades de un factor que damos a cambio de una unidad del otro factor 24 . o para utilizar unidades adicionales de X. Las unidades de un factor que nos vemos obligados a abandonar para emplear unidades adicionales del otro. el costo marginal de sustitución de los factores es 100 a 1. y desea conocer cuál es la combinación más eficaz que puede lograr con los factores de producción a su disposición Hay siempre una determinada combinación de factores que resulta la más productiva o eficaz. Combinación de Costo Mínimo. Cuando un empresario combina los factores de producción en varias proporciones para lograr un nivel de producción fijo se confrontara con el problema de la sustitución de los factores. por cada unidad adicional del factor x que emplee. al emplear una unidad del factor X cuyo precio suponemos es de $4. a un nivel determinado de producción. PM significa el producto marginal y P el precio por unidad del factor. Es igual al costo de las unidades empleadas del factor X más el costo de las unidades del factor Y. la tasa de rendimiento de dicho factor es de 6 unidades. Tasa de Rendimiento y Combinación Óptima. la tasa de productividad de este factor es de 5 unidades por cada dólar invertido: Rx = PMx = 20 = 5 Px $4 Si a ese mismo nivel de producción el producto marginal de una unidad del factor Y es de 12 unidades y el precio por unidad del factor es de $ 2. 25 .Costo Total. Esta relación puede expresarse en la siguiente forma: R = PM P En donde R significa tasa de rendimiento. Por ejemplo: Si. La tasa de rendimiento se computa dividiendo el producto marginal del factor. obtenemos un producto marginal de 20 unidades del producto. entre el precio por unidad del factor. La tasa de rendimiento de los factores se refiere al número de unidades del producto que puede lograrse por cada dólar que se invierte en un factor. La capacidad productiva se refiere al potencial máximo de producción de una empresa cuando utiliza las técnicas de producción más avanzadas y utiliza al máximo su espacio físico y equipo. El concepto nivel de producción se refiere a la magnitud de la producción cuando ésta ha sido reducida a menos de su (máxima) "capacidad productiva". El punto en donde la tasa de rendimiento es exactamente igual para ambos factores. podrá limitar su producción. puesto que en todo momento tratamos de lograr la máxima productividad con el más bajo costo posible y esto se logra cuando invertimos cada dólar en aquel factor que nos provea el máximo rendimiento. con la finalidad de ajustarse a las condiciones del mercado. o el nivel de producción de costo mínimo. una empresa puede variar el nivel de producción para ajustarse a las condiciones del mercado. utilizando menos espacio físico. Dentro de los límites de la capacidad productiva. etc. reduciendo el tiempo de operaciones.La tasa de rendimiento de los factores de producción es un factor importante en la determinación de como disponer de los recursos económicos en la forma más eficaz. 26 . PMx = Pmy Px Py Nivel de Producción y Capacidad Productiva. da la combinación óptima o más eficaz de los factores de producción. el número de unidades de trabajo. para lograr el nivel de producción de máxima eficacia económica y máxima ganancia. contribuciones y otros gastos 27 .). los intereses sobre el capital de operaciones. Hay que tomar en consideración que la ganancia total de una empresa depende de la relación entre los costos de producción y el ingreso total alcanzado. Por otra parte. seguros. la organización de una empresa para lograr producir tiene necesariamente que incurrir en una serie de gastos. Por lo tanto. directa o indirectamente. capital y trabajo. en cuanto a la movilización de los factores de producción tierra. para lograr el objetivo de producir con la máxima eficacia económica posible. etc. los costos e ingresos resultan ser dos elementos fundamentales para decidir el nivel de producción de máxima ganancia. La planta. En este estudio se pretende analizar las decisiones fundamentales que tiene que hacer una empresa bajo condiciones de competencia perfecta. relacionados con el proceso productivo. salarios y jornales. la materia prima y los empleados de todos los tipos (asalariados y ejecutivos). la depreciación de los bienes de capital (maquinaria y equipo. el costo de la materia prima. Componentes del Costo. El precio de venta del producto determinará los ingresos de la empresa. componen los elementos fundamentales del costo de producción de una empresa.COSTOS DE PRODUCCIÓN. El costo de producción de una empresa puede subdividirse en los siguientes elementos: alquileres. el equipo de producción. Costos Variables. el concepto costo fijo debe entenderse en términos de aquellos costos que se mantienen constantes dentro d0e un período de tiempo relativamente corto. Como ejemplo de estos costos fijos se identifican los salarios de ejecutivos. los alquileres. la depreciación de la maquinaria y el equipo y las contribuciones sobre la propiedad. Estos son los elementos esenciales de los costos fijos al comienzo de las operaciones. que los costos fijos pueden llegar a aumentar. Costos fijos. por esta razón. Los costos fijos son aquellos en que necesariamente tiene que incurrir la empresa al iniciar sus operaciones. cosa que normalmente se logra a largo plazo. las primas de seguro. 28 . El costo fijo total se mantendrá constante a los diferentes niveles de producción mientras la empresa se desenvuelva dentro de los límites de su capacidad productiva inicial. obviamente si la empresa decide aumentar su capacidad productiva. Los diferentes tipos de costos pueden agruparse en dos categorías: costos fijos y costos variables.misceláneos. los intereses. La empresa comienza las operaciones con una capacidad productiva que estará determinada por la planta. el equipo. la maquinaria inicial y el factor gerencial. Se definen como costos porque en el plazo corto e intermedio se mantienen constantes a los diferentes niveles de producción. Hay que dejar claro. aceptada por los economistas. por lo cual se recomienda familiarizarse con la abreviatura convencional. El costo marginal (CMg) permite al empresario observar los cambios ocurridos en el costo total de producción al emplear unidades adicionales de los factores variables de producción. Estos conceptos son el costo promedio total (CPT) el costo variable promedio (CVP) el costo fijo promedio (CFP) y el costo marginal (CMg). por lo que el costo variable total tiende a aumentar la producción. aquellos que varían al variar la producción. importante para la comprensión del tema. de gran importancia para el estudio de la teoría de la firma. derivados del concepto costo total. El costo de la materia prima y el costo de la mano de obra son los elementos más importantes del costo variable. La decisión de aumentar el nivel de producción significa el uso de más materia prima y más obreros. Cada uno de estos conceptos presenta una relación económica muy importante para el análisis del problema de la determinación del nivel de producción de máxima ventaja económica pera el empresario.Los costos variables son aquellos que varían al variar el volumen de producción. Otros refinamientos. El vocabulario económico maneja cuatro conceptos de costos. © Costo Marginal. Los costos variables son pues. El costo marginal es. por tanto una medida del costo adicional incurrido como consecuencia de un aumento en el volumen de 29 . El costo variable total se mueve en la misma dirección del nivel de producción. El costo marginal se define como el costo adicional incurrido como consecuencia de producir una unidad adicional del producto. el aumento absoluto en el costo total se toma como resultado del aumento absoluto en la producción. obteniendo la combinación más eficaz de los factores de producción. Esta relación aritmética puede expresarse en los siguientes términos: CMg = D CT D PT Costo Promedio Total Le indica al empresario el costo de producir una unidad del producto para cada nivel de producción. el costo marginal es el resultado de dividir el cambio absoluto en costo total entre el cambio absoluto en producción. se obtiene matemáticamente dividiendo el costo total entre el número de unidades producidas a cada nivel de producción y se expresa de la siguiente forma: CPT = CT PT 30 . De ahí que aritméticamente. Si al aumentar el volumen de producción en una unidad el costo total aumenta.producción. Costo Fijo Promedio. Indica que en el punto más bajo de la curva el productor alcanza el nivel de producción de máxima eficacia productiva de los factores variables y cuando esta asciende señala la reducción de eficacia productiva que tiene lugar al aumentar la producción mediante el empleo de unidades adicionales de los factores variables. Costo variable promedio.  Hipótesis segundario: 1-Los intermediarios son los que tienen mayor rentabilidad en la comercialización de la tara en distrito de Luricocha. 31 .-HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN Hipótesis principal Haciendo mejor control en los costos de producción y comercialización de la tara se podrá maximizar las utilidades de los productores en el distrito de Luricocha provincia Huanta. 6. al distribuir un valor fijo entre un número mayor de unidades producidas el costo fijo por unidad tiene que reducirse. mientras se mantiene fija la capacidad productiva de la empresa. Indica que el costo fijo por unidad se reduce a medida que aumentamos la producción. MÉTODOS 32 .-METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN Población: La población está conformada por su totalidad de los productores de tara de la provincia da Huanta.2-En el contexto local nacional e internacional se conocerá los precios de venta de la tara. INDICADORES:  X1. RENTABILIDAD INDICADORES:  Y1. Análisis de la rentabilidad. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN  INDEPENDIENTE: X. Muestra: Esta determinada tomando referencia de productores de tara en el distrito de Luricocha.tipos empresas  DEPENDIENTE: Y.  Y2 Exportación  Y3. 7. producción y comercialización de la tara.Costos y gastos  X2.Canales de comercialización  X3. Determinación de la utilidad. Se ha tomado como muestra a 35 productores. comercializadores (acopiadores).Método Deductivo .1..Observación directa que se realiza al momento de la encuesta y entrevista a productores.Inductivo: Porque se partió de una situación general (estudio de los productores y comercializadores de Tara en el distrito de Luricocha provincia de Huanta) y luego llegamos a una situación particular (productores que se dedica a la producción y comercialización de Tara en sus propios terrenos) 2.. comercializadores (acopiadores) y potenciales clientes. para sintetizarla en los problemas más relevantes que los afectan.  Información de los propios productores.Método analítico-sintético: Porque nos permitió descomponer a nuestra unidad de análisis (La producción y comercialización de Tara en el distrito de Luricocha Provincia de Huanta). Sistematización: 33 . Fuentes y Técnicas de Recolección de Datos: Fuentes: a) Primarias.Trabajos de investigación. Técnica: Se realizará mediante: Observación:  Observación de campo en forma directa sobre la manera en que se produce la Tara en la Provincia de Huanta. información de Internet y bibliografía especializada sobre el tema en estudio. b) Secundaria. ♦ Revistas. aplicadas a los productores y comercializadores de Tara.Recolección  de datos obtenidos de libros. 34 . • Fólder. como al tema de Plan de Negocios. correspondientes tanto a la producción y comercialización de Tara. • Fichas. folletos. Material de Trabajo: • Papel. Material de Impresión: • Computadora. Instrumentos de Recolección de Datos: Se utilizaron como instrumentos: ◊ Fichas de datos. ◊ Ficha de sistematización. • Lapiceros. ♦ Separatas. ♦ Documentos existentes. revistas. otros. • Cuadernos. ♦ Archivos especializados. Recursos Materiales: Material Bibliográfico: ♦ Libros. • Impresora. ♦ Tesis. Lock de Ugaz. INEI. • Fotostáticas 8. C. L . Taninos de taya: su Ácido Gálico y”. O. Revista de Química PUCP" …. O.. Unten.• Cartuchos para impresión. Enero 2002.……………Todo Sobre Tara. Universidad La …………………………………………………….2008 Lock de Ugaz. ………“Taninos. Alvares. Esteres 1991 35 .. BIBLIOGRAFÍA Página Web de Aduanas.Molina Aduanas – Gerencia de Estadística……“Ficha Técnica Agroindustrial” ……Perú. . … conociendo la cadena productiva la tara en Ayacucho. Raúl “La Tesis Universitaria” Primera edición marzo de 1995.pe/tallamac-php 9. ANEXO MATRIZ DE CONSISTENCIA PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES 36 . Páginas Web sobre el tema: http://alnicolsa.com.com/taya. Perú Solid Perú: Efraín Avendaño Torres de .phtml http://www.prompyme.yachay. Tesis: “Procedimientos de la Exportación de Taya en polvo Tafur Portilla.htm http://www.Ministerio de Agricultura “Plan estratégico Regional de Ayacucho Pérez Arteaga.tripod.2008.pe/portal.gob. ¿cómo se puede analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara? OBJETIVO PRINCIPAL: Determinar los costos de producción y comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta –periodo 20132014. producción y comercialización de la tara. RENTABILIDAD INDICADORES: Y1. determinar la influencia 3-1. En el contexto local nacional e internacional se conocerá los precios de venta de la tara. Y2 Exportación Y3. HIPOTESIS PRINCIPAL: Haciendo mejor control en los costos de producción y comercialización de la tara se podrá maximizar las utilidades de los productores en el distrito de Luricocha provincia Huanta. Los intermediarios son de terceros en la los que tienen mayor rentabilidad en la rentabilidad en la comercialización de la comercialización de la tara en el distrito de tara en distrito de Luricocha. Luricocha.tipos empresas DEPENDIENTE: Y. OBJETIVOS HIPOTESIS SEGUNDARIOS: SEGUNDARIO: 1.Canales de comercialización X3. INDEPENDIENTE: X. INDICADORES: X1. Analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara. análisis de rentabilidad 37 la .¿De qué manera se puede mejorar los costos de producción y comercialización de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta en el periodo 2013-2014? PROBLEMA SEGUNDARIO: 1. 2.Costos y gastos X2. 2. ¿De qué manera influye la intervención de terceros en la rentabilidad en la comercialización de la tara en el distrito de Luricocha? 2.PROBLEMA PRINCIPAL: . Determinación La de p la utilidad.