UNIDAD N° 1: Tema 1: CARBOHIDRATOS Blgo. Ms. Pablo Chuna Mogollón Profesor Asociado T.C. Área Biología Departamento Académico de Ciencias - UPAO ANATOMIA HISTOLOGIA BIOLOGIA CELULAR BIOLOGIA MOLECULAR BIOQUIMICA TERAPEUTICA FARMACOLOGIA TOXICOLOGIA FISIOLOGIA . .PROPIEDADES DE LAS BIOMOLÉCULAS Propiedades son: Organización Complejidad. Tener una determinada función. . Monosacáridos A. Clasificación 2. Trisacáridos 2. Glucosaminoglucanos D.CARBOHIDRATOS 1.2 Oligosacáridos A. Estructurales. de Reserva. Azúcares Derivados 2. P. Clasificación B. Polisacáridos A. Definición 2.1. C. B.3. P. Glucoproteínas . Disacáridos B. HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS Glucosa Fructosa . Polisacáridos . Oligosacáridos III. Monosacáridos II.CLASIFICACIÓN Los carbohidratos. se pueden clasificar en: I. ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS MONOSACÁRIDOS . Ribosa Acidos nucleicos Elemento estructural de ácidos nucleicos y de las coenzima NAD.Xilosa L.MONOSACARIDOS: PENTOSAS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA Azúcar Fuente Importancia Bioquímica Importancia Clínica D.Xilulosa Goma arábiga. peptidoglucanos y glucosaminglucanos Intermediario en la vía del ácido urónico .Arabinosa D. Gomas de ciruela y de cereza Gomas vegetales. Intermediario en la vía de la pentosa fosfato Constituyente de glucoproteínas Constituyente glucoproteínas de Se encuentra en orina en pentosuria esencial D. Fructosa D.Galactosa D. Es el azúcar que transporta la sangre y el que principalmente usan los tejidos El hígado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo El hígado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. D.MONOSACARIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA Azúcar D.Manosa .Glucosa Importancia Constituye el “azúcar” del organismo. Es sintetizada en las glándulas mamarias para formar la lactosa de la leche Es constituyente de glucolípidos y glucoproteínas Es un constituyente de glucoproteínas Importancia Clínica Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por elevación de la glucosa sanguínea (hiperglicemia) La intolerancia herediataria a la fructosa conduce a la acumulación de este carbohidrato y a hipoglicemia La imposibilidad de metabolizarla causa galactosemia y cataratas. D-GLUCOSA . Homeostasis de Glucosa . AZUCARES DERIVADOS – DERIVADOS POR REDUCCION AZUCARES ALCOHOLES DEXOSIAZÚCARES . AZUCARES DERIVADOS DERIVADOS POR SUSTITUCION Y OXIDACION AMINOAZUCARES AZÚCARES ACIDOS . Importancia Clínica Lactosa Sacarosa Celobiosa Leche. la malabsorPiña.OLIGOSACARIDOS: DISACÁRIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA Azúcar Maltosa Fuente Digestión con amilasa o hidrólisis del almidón. Sorgo. Cereales germinantes y la malta. Zanahorias ción conduce a diarrea y flatulencia Hidrólisis de la celulosa . Durante el embarazo En la deficiencia de lactasa. En la deficiencia de sacarasa. la malabsorción puede aparecer en la orina conduce a diarrea y flatulencia Azúcar de caña y betabel. . . POLISACARIDOS: ALMIDÓN . GLUCÓGENO . CELULOSA . N-acetilglactosamina) + un ácido urónico (ácido glucorónico) .GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAGS) • Los GAGs o mucopolisacáridos. están formados por la condensación de un gran número de unidades disacáridas. • Unidad disacárida: molécula de hexosamina (N-acetil glucosamina. GLUCOPROTEINAS . PROTEOGLUCANOS . . fertilización. respuesta inmune. glucogenosis e intolerancia a la lactosa. Estructural: celulosa. Intervienen en el ahorro de proteínasLas enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes mellitus. quitina 3. Son precursores para la síntesis de otras biomoléculas 4. Energética 2. . galactosemia.CARBOHIDRATOS: FUNCIONES 1. 5. Glucoproteinas tienen funciones de: reconocimiento celular. LOS CARBOHIDRATOS se clasifican Monosacáridos se unen por Oligosacáridos Polisacáridos Glucoconjugados Enlace O-Glucosidico son formando Se clasifican Polihidroxialdehidos Por ejemplo Polihidroxicetonas por ejemplo Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Heterósidos Peptidoglucanos Proteoglucanos Ejemplo Digitalina Forman Pectina Destacan Pared bacteriana Ejemplo Galactosa forman Glucosa forman Fructosa Disacáridos ejemplos Pueden ser Agar-Agar Goma Arábica Ac. Hialurónico Ejemplo Lactosa Sacarosa Maltosa Celobiosa Vegetales Animales Glucoproteínas Inmunoglobulina como como Glucolípidos Quitina Presentes Membranas celulares Almidón Celulosa función Glucógeno función Reserva Estructural .