Taxonomía Del Tomate

April 4, 2018 | Author: Erick Adrián Lamilla Burbano | Category: Tomato, Plants, Horticulture And Gardening, Botany, Branches Of Botany


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TAXONOMÍA DEL TOMATESolanum lycopersicum : Conocido comúnmente como jitomate, tomatera o tomate, es una especie de la familia de las solanáceas originaria de Centro y Sudamérica y su uso como comida se originó en México.5 El origen del nombre proviene de la palabra Náhuatl (lengua Mexica), tomatl. Apareció por primera vez en la impresión en 1595.6 Es cultivada en todo el mundo para su consumo tanto fresco como procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado). Orígenes del tomate Los mexicas o aztecas lo conocían como xīctomatl, fruto con ombligo. Los Aztecas y otros pueblos de Mesoamérica utilizaban la fruta en su cocina. La fecha exacta de la domesticación es desconocida : se estima en 500 años antes de Cristo ya estaba siendo cultivada en el sur de México7 8 y probablemente otras áreas de Mesoamérica. Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomate verde (Physalis ixocarpa), una especie que produce una fruta ácida y de color verde que se consume todavía en México, fue usada como alimento desde épocas prehispánicas. Esto hace pensar que el tomate también fue cultivado y usado por los pueblos originarios mesoamericanos desde antes de la llegada de los españoles. Es posible que después de la llegada de los españoles el tomate se cultivara y consumiera más que el tomate verde por su apariencia colorida y su mayor tiempo de vida después de ser cosechado.9 Los mayas y otros pueblos de la región lo utilizaron para su consumo, y se cultivaba en México meridional, y probablemente en otras áreas hacia el siglo XVI. Dentro de las creencias del pueblo, quienes presenciaban la ingestión de semillas de tomate eran a veces bienal. densamente glanduloso-pubescentes.5- 6 cm y con folíolos que miden 4-60 por 3-40 mm. Corte longitudinal de un tomate y su morfología interna. con una articulación hacia la mitad o un poco por encima de la misma. globosa o alargada y. subopuestos u opuestos. con 3-7 flores. Es campanulado. cortamente glanduloso-pubescente y verde cuando inmadura y que toma generalmente un color rojo intenso con la maduración. Detalle de la placentación. son ovoides.5-1. pubescente en la mitad inferior al menos cuando joven. Las flores son actinomorfas. peciolulados.20 mm en flor. blancos y pluricelulares. cenicientos y tomentosos por el envés. obtusos. soldados en la base. con filamentos de 0.5 mm. una mutación de una fruta más lisa y más pequeña. con frecuencia opuesta a las hojas y con pedúnculo 4-15 mm. ovados. Smith indica que este es el antepasado directo de algunos tomates modernos cultivados. habitualmente. sin brácteas. glanduloso-pubescente. extraaxilar. ligeramente desiguales. deprimido en el centro. El ovario es glanduloso- pubescente con estilo cilíndrico. deflexos y ensanchados en la fructificación. muy desiguales. a veces bifurcado. con 5-7 sépalos soldados en la base. a veces volubles. Es una planta herbácea anual. las tardías son casi siempre más grandes y pueden llegar al doble de longitud). Tiene tallos ramificado. de tamaño muy variable según las variedades (las precoces suelen alcanzar una longitud de 1. con pelos cortos con o sin glándulas y pelos largos. lisas o muy velludas. Los estambres son glabros.5 mm.5-3 por 2 mm.5. unidos en la parte inferior y con la parte distal libre. aisladas o geminadas. glanduloso-pubescente. más corta que las anteras que tienen 6-8 mm.2 . subobtusos. y de hasta de 30 mm. La inflorescencia se compone de cimas racemiformes. ciliados. enteros o lobados. la placenta en cada uno de ellos y las semillas adheridas a tales placentas. y con estigma capitado. con pedicelos de 5. Se pueden observar los 10 lóculos. fue originado y alentado en la Mesoamérica. El cáliz tiene 6-10 mm en la floración y hasta de 30 mm en la fructificación. con 5-8 pétalos de 6-8. El fruto (el tomate propiamente dicho). con tres nervios.2 m. Semillas sueltas. glanduloso-pubescentes por el haz. Los españoles distribuyeron el tomate a lo largo de sus colonias en el Caribe después de la conquista de América. También lo llevaron a Filipinas y por allí entró al continente asiático. alternos. iguales entre si. ovadas u ovado-lanceoladas. igual o ligeramente más larga que el cáliz. comprimidas. a veces ensanchado en el ápice. parduzcas y están embebidas en una abundante masa mucilaginosa. El tomate grande y grumoso. Las semillas tienen 2. erecta o decumbente. en general verdes. desde abajo y en corte transversal. imparipinnadas o biimparipinnadas con pecíolo de 1. hermafroditas. oblanceolados. Tomate de la variedad "corazón de buey" visto desde arriba.bendecidos con poderes adivinatorios. La corola mide 8-12 mm. y tubo de 0. amarilla.2-1 mm. Las hojas llegan hasta 24 por 17 cm. es una baya generalmente de forma sub-esférica. de unos 8 centímetros de diámetro. más corto que los lóbulos que miden 5-10 mm y son linear-lanceolados o linear-elípticos. . anteriormente Lycopersicon esculentum var. El hábito de crecimiento es muy diverso: en su estado juvenil crece erguido y en su estado adulto son decumbentes o semierguidas. Por ello. que es cultivada de forma anual y que se cultiva para el consumo humano de sus frutos. ramas secundarias y frutos. La clasificación taxonómica es la siguiente: Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida (Dicotiledónea) Subclase: Asteridae Orden: Solanales Familia: Solanáceas Género: Solanum Especie: Solanum lycopersicum Variedad: Solanum lycopersicum var. Se trata de una planta herbácea perenne.) y más específicamente Solanum lycopersicum L. cerasiforme ** Esta clasificación está de acuerdo con el Integrated Taxonomic Information System of North América (ITIS). Se trataría de plantas anuales Crecimiento indeterminado. de ésta forma se detiene su crecimiento. cerasiforme (Dun.Características taxonómicas y botánicas. anteriormente Lycopersicon esculentum Mill. por lo que necesita de un tutor o estructura para sostenerse de forma vertical. var cerasiforme. Esto se debe a que el tallo no es lo suficientemente rígido como para soportar el peso de las hojas. El tomate (Solanum lycopersicum L. 1991) . se distinguen dos tipos de crecimiento en la planta: Crecimiento determinado.)Gray. se trataría de plantas perennes (Papadopoulos. donde el ápice de crecimiento se diferencia de vegetativo a floración.). . etc. Es una planta herbácea con un sistema radicular amplio que desarrolla entre los 50-60 cm de profundidad. Se utiliza para consumo en fresco en ensaladas y guisos. lampiña y plurilocular. zumos. de donde se extendió por el resto del continente. con el borde dentado o lobulado. ovados u oblongos. globosa y deprimida o piriforme. de 15-45 cm de longitud. Fue traído por los españoles en el siglo XVI y de aquí se extendió por el resto de Europa. Caracteres morfológicos Se trata de un cultivo que puede durar varios años. autógamas. Se cultiva por sus frutos que se comen como verdura y en ensalada se utilizan para preparar condimentos. Además está muy extendida su industrialización mediante la realización de conservas. aunque su cultivo la convierte en anual.) Fawell. salsas. aplanadas y amarillentas. aunque se sospecha que su cultivo fue mejorado en América antes de su introducción en Europa. Actualmente es un fruto fundamental y de gran uso el la alimentación mundial. de 5-7 cm de longitud. Flores con pedicelos de 9-12 mm en cimas escopioideas o racemiformes simples o bífidas.5 cm de diámetro. Regiones templadas y tropicales. salsas y zumos. . En un principio se rechazo debido a que se pensaba que era un cultivo venenoso. al parecer en la zona de los Andes de Ecuador. Se compone de una raíz principal desde la que parten una gran cantidad de ramificaciones. Brácteas ausentes. el ápice agudo y la base oblicua. Baya roja.SU ORIGEN en América. rosada o amarillenta. Perú. Pseudoestípulas presentes. Foliolos 5-9 por hoja. 2n = 24. de porte erecto y hasta más de 1. oblonga. Chile. Corola amarilla y de más de 2. de mas de 2 cm de diámetro. Semillas numerosas. ya que existen otros cultivos de su misma familia que si que lo eran. En el siglo XVIII ya se comenzó a cultivar con fines alimenticios en Italia. Multiplica por semilla. etc. Hojas compuestas imparipinnadas. Al principio se cultivaba como una especie ornamental. Lycopersicon lycopersicum (L.5 m de altura. Cáliz profundamente 5-lobulado. (Lycopersicon esculentum Mill) Descripción botánica Plantas herbáceas anuales o perennes. vellosas e inermes. Encuadramiento taxonómico Solanaceae Juss. debido a que posee un alto contenido en vitaminas. y debido al peso. se vuelve rastrero. estimular la producción de raíces. El fruto se trata de una baya globosa de color rojo en la maduración habitualmente. La floración se produce en forma de racimos dispuestos en diferentes pisos. La capacidad germinativa de estas semillas es de 4 o 5 años. Caracteres fisiológicos La planta de tomate no necesita ninguna necesidad de fotoperiodo en cuanto a su capacidad para formar flores. sin embargo. El crecimiento óptimo lo consigue con temperaturas diurnas de 23 ºC y nocturnas de 17 ºC. obtener precocidad en la producción. El tamaño de los frutos también es variable. . retrasar o adelantar el transplante. aumentar el números de flores o influir sobre el cuajado de los frutos. Algunas de estas sustancias nos permitirán controlar aspectos tan fundamentales como son mejorar la uniformidad de la plantación. Estas bayas pueden ser lisas o acostilladas. Son de polinización autogama. desde 3 cm de diámetro hasta 16 cm. si que determina su crecimiento vegetativo.El tallo es anguloso y recubierto de una vellosidad perfectamente visible. Un ejemplo que se utiliza es la aplicación de auxinas. Muchos de estos pelos son de origen glandular y dotan a la planta de un olor característico. con forma de disco y pequeñas. Generalmente se constituyen por 7-9 foliolos lobulados que también están recubiertas de pequeñas vellosidades. En cada inflorescencia suele haber entre 3 y 10 flores. pero cuando alcanza un determinado desarrollo. En un principio es de porte erguido. En el interior de la baya se diferencian claramente los lóculos carpelares que pueden variar de 2 a 30. Existen una gran cantidad de sustancias que permiten controlar multitud de características del desarrollo de la planta de tomate. según las variedades. En un gramo puede haber hasta 350 semillas. Las hojas son compuestas e imparipinnadas. Las semillas son grisáceas. sustancia que estimula el desarrollo del ovario del fruto y que origina un desarrollo pantenocárpico del fruto. El incremento del crecimiento vegetativo se ve favorecido por el incremento de la luminosidad como por la temperatura. y que el peso de los frutos esta muy relacionado con la cantidad de iluminación recibida durante la producción. Algunos estudios parecen demostrar que la fecha de recolección estaba inversamente relacionada con la iluminación recibida en la fase de semillero. El semillero se realiza a partir de octubre para realizar el transplante en el mes de diciembre. el numero de flores por inflorescencia aumenta con temperaturas entere 12-15 ºC permaneciendo invariable desde los 15 ºC hasta que se alcancen temperaturas de 30 ºC. se utilizan técnicas de agitación mecánica y de vibradores que buscan un mayor desprendimiento de polen con sus sacudidas.Las siembras se realizan a finales de enero en semilleros protegidos.. se distribuye a lo largo del verano. la luz y la humedad. . El transplante se realiza a mediados de julio y septiembre y la producción se escalona entre mediados de Septiembre y finales de febrero. La recolección se inicia a mediados de mayo. Es muy típico en los invernaderos tipo “Parral” en el sureste español. Este ciclo cultiva es habitual en zonas del interior y de plantaciones destinadas a tomate para la industria. .. Resulta un ciclo típico de Valencia. La recolección se lleva a cabo a partir del mes de febrero. Por este motivo resulta importante incidir en la técnicas que nos permitan conseguir incrementar el cuajado de los frutos. .Ciclo normal. Otra técnica que se está imponiendo es la utilización de colmenas de abejorros (Bombus terrestris L.Ciclo tardío. Este ciclo se cultiva bajo invernadero.Las siembras se realiza en semilleros protegidos a finales de noviembre.. en función de la zona de cultivo y de la variedad.Ciclo temprano.. . juegan un papel determinante para que se produzca una correcta formación de polen que pueda polinizar la mayor cantidad de flores. La recolección. La temperatura.) Ciclo biológico o agronómico Los ciclos de cultivo más frecuentes en España se pueden dividir en los siguientes grupos: . El transplante se efectúa a primeros de febrero al aire libre. El transplante se realiza al aire libre en periodo libre de heladas.Los semilleros se realizan al aire libre en julio y junio. Además.mediados de diciembre. Además de la aplicación de fitorreguladores para la obtención de mejores resultados en el cuajado.Ciclo extratemprano. La aplicación de temperaturas bajas en el sistema aéreo retrasa la abertura de las primeras flores. En condiciones extratempranas muy usuales en el litoral mediterráneo español es muy habitual que se den condiciones ambientales desfavorables para que se origine una fecundación y cuajado normal. protegiendo las líneas de cultivo con algún método. en relación con las temperaturas. } . Germinación 00 000 Semilla. Formación de brotes laterales 21 201 1er brote apical lateral primario. desplegada completamente 12 102 La 2a hoja verdadera del tallo principal. 1995b Código Código Descripción 2-dígitos 3-dígitos Estadio principal 0... visible 1) 22 202 2o brote apical lateral primario. visible 1) 2.. desplegadas Estadio principal 2. 19 109 9 o más hojas del tallo principal. Los estadios continúan hasta. seca 01 001 Comienzo de la imbibición de la semilla 03 003 Imbibición de la semilla.. visibles 1) . 20. 29 209 9 o más brotes apicales laterales. terminada 05 005 La radícula (raíz embrional) sale de la semilla 07 007 El hipocotilo con cotiledones rompiendo el tegumento seminal 09 009 Emergencia: los cotiledones rompen la superficie del suelo Estadio principal 1.) Solanáceas Feller et al.. Berenjena = Solanum melongena L. desplegados completamente 11 101 La 1a hoja verdadera del tallo principal. Pimiento = Capsicum annuum L. desplegada 13 103 La 3a hoja verdadera del tallo principal... visible 1) 23 203 3er brote apical lateral primario. desplegada 1.Estadios fenológicos de desarrollo del Tomate Codificación BBCH de los estadios fenológicos de desarrollo de las solanáceas (Tomate = Lycopersicon esculentum MILL. 10. Desarrollo de las hojas (tallo principal) 10 100 Cotiledones. Los estadios continúan hasta . visible 3) 5. visible 3) 52 502 2a inflorescencia. visible 1) 231 1er brote apical lateral terciario. Estadios continúan hasta . visibles (código 2 dígitos) 510 10a inflorescencia. Los estadios continúan hasta .. visible 1) Estadio principal 5. visible (1er.. Floración 61 601 1a inflorescencia: 1a flor abierta 2) 1a flor abierta 3) 62 602 2a inflorescencia: 1a flor abierta 2) 2a flor abierta 3) 63 603 3a inflorescencia: 1a flor abierta 2) 3a flor abierta 3) 6. visible 3) 51... Los estadios continúan hasta . botón erecto) (código 3 dígitos)2) 10o botón floral. 229 9o brote apical lateral secundario. botón erecto) 2) 1er. 2NX X brote apical lateral N-orden. Los estadios continúan hasta .. botón floral.. Aparición del órgano floral 51 501 1a inflorescencia. 60. botón erecto) (código 3 dígitos)2) 19o botón floral. visible 3) Estadio principal 6. visible (1er. Los estadios continúan hasta . visible (1er. botón erecto) 2) 3o botón floral.. visible (1er.. botón erecto) 2) 2o botón floral. 519 19a inflorescencia. 69 609 9 o más inflorescencias con flores abiertas (código 2 dígitos) 9a inflorescencia: 1a flor abierta (código 3 dígitos) 2) 9 o más flores abiertas (código 2 dígitos) 9a flor abierta 3) 610 10a inflorescencia: 1a flor abierta 2) 10a flor abierta 3) 61... visible (1er. visible 3) 53 503 3a inflorescencia. visible 1) 22. 59 509 9 o más inflorescencias.221 1er brote apical lateral secundario.. Los estadios continúan hasta . visible 1) 23. 50.. 619 19a inflorescencia: 1a flor abierta 2) 19a flor abierta . fruto alcanza el tamaño típico 2) El 3er fruto alcanza la forma y el tamaño típico 3) 7. Senescencia 97 907 Plantas.Estadio principal 7. fruto alcanza el tamaño típico 2) El 10o fruto alcanza la forma y el tamaño típico (código 3 dígitos 3) 9 o más frutos alcanzan la forma y el tamaño típicos (código 2 dígitos) El 9o fruto alcanza la forma y tamaño típicos (código 3 dígitos) 3) 71. fruto alcanza el tamaño típico 2) 1er fruto alcanza la forma y el tamaño típico 3) 72 702 2o pomo de frutos: 1er. muertas 99 909 Partes cosechadas . Maduración de frutos y semillas 81 801 El 10% de los frutos muestra el color típico de madurez 82 802 El 20% de los frutos muestra el color típico de madurez 83 803 El 30% de los frutos muestra el color típico de madurez 84 804 El 40% de los frutos muestra el color típico de madurez 85 805 El 50% de los frutos muestra el color típico de madurez 86 806 El 60% de los frutos muestra el color típico de madurez 87 807 El 70% de los frutos muestra el color típico de madurez 88 808 El 80% de los frutos muestra el color típico de madurez 89 809 Madurez completa: los frutos tienen el color típico de madurez 3) Estadio principal 9. 70. Formación del fruto 71 701 1er pomo de frutos: 1er. con frutos de tamaño típico (código 2 dígitos) 9o pomo de frutos: 1er. Estadios continúan hasta 719 19 o pomo de frutos: 1er. 79 709 9 o más pomos de frutos. fruto alcanza el tamaño típico 2) El 2o fruto alcanza la forma y el tamaño típico 3) 73 703 3er pomo de frutos: 1er. Los estadios continúan hasta . fruto alcanza el tamaño típico 2) 710 10o pomo de frutos: 1er.. fruto alcanza el tamaño típico 2) El 19o fruto alcanza la forma y el tamaño típico 3) Estadio principal 8.. . (10 de 5 de 2016). WIKIPEDIA.LINKOGRAFIA AgroEs.es.org/wiki/Solanum_lycopersicum .wikipedia.php? option=com_content&view=article&id=78:taxonomia-del-tomate- cherry&catid=57:tomatecultivo WIKIPEDIA.agroes.es.tomatecherry. Obtenido de AgroEs. (10 de 5 de 2016).es/index. TOMATE CHERRY. (10 de 5 de 2016).es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta- horticultura/tomate/339-tomate-descripcion-morfologia-y-ciclo ANONIMO. Obtenido de WIKIPEDIA: https://es. Obtenido de TOMATE CHERRY: http://www. AgroEs.es: http://www.
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