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March 26, 2018 | Author: Telmo Campos | Category: Cheese, Tomato, Breads, Dough, Chocolate


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Hamburguer de aveiaOra vamos lá, para cerca de 10 unidades. 200gr de aveia, 150gr de nozes, 100ggr de pão ralado, 3 dentes de alho, 1 cebola grande, 3 ovos, 1 copo de leite (pode ser vegetal), sal pimenta e salsa a gosto. Pica-se tudo numa trituradora (primeiro os ingredientes secos e depois a cebola e alho). Amassa tudo até formar uma bola e deixa repousar pelo.menos uma hora para os sabores pegarem. Depois faz bolas e achata, podem fritar em azeite ou fazer no forno. Ficam bons com molho de tomate ou outro a gosto. Bom apetite!! Dica: fazer o pão ralado com sobras de pão duro. - 3 xíc. (café) de aveia em flocos finos - 1 cenoura grande ralada - 1/2 cebola pequena bem picadinha - 1 col. (sopa) cheia de linhaça ou quinoa (usei sementes sesamo) - 1 ovo - 1 xíc. (café) de azeite extra virgem (acho q meia chega) - 1 fio de azeite extra para grelhar os amburgeres - Sal a gosto Preparo: Misture todos os ingredientes e faça bolinhas. Se ficar muito mole, acrescente mais aveia. Amasse as bolinhas para que ela fiquem com o mesmo formato dos bifes de hamburger convencionais. Aqueça o fio de azeite em uma frigideira antiaderente e doure cuidadosamente, de um lado e de outro. Salame 100g de farinha de alfarroba (podem diminuir para metade porque tem sabor intenso), 100g de açucar (só pus 2 colheres de sopa de açucar amarelo, mas acho que ainda posso diminuir para uma, não vale a pena ficar muito doce), 100g de margarina (pus manteiga de soja) 1 ovo Ferva leite e junte chocolate (fizemos com Nesquik normal). depois podem por canela e sementes e bagas a gosto. a próxima receita que eu fizer vou pôr muesli : ) Misturar tudo. ENJOY Salame de Chocolate Vegan      4 embalagens de bolacha Maria (há bolacha Maria sem leite) 250 gramas de chocolate em pó 250 margarina vegetal 200 gramas de açúcar 1/5 de leite de soja natural De uma maneira prática. Junte esta mistura de açúcar e margarina para dentro das bolachas. Eu pus bagas goji. Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de açúcar lá para dentro. pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito. amassar. Por isso ponha todos os ingredientes dentro do saco de plástico. Eu coloquei pedacinhos de maçã. colocar no papel de alumínio e frigorifico Muffins 1 chávena de farinha de alfarroba ( eu usei 3 colheres de sopa) 3 chávenas de farinha de trigo. Porquê? bem NÂO VAI SUJAR NADA! nem colheres. recipientes.fica mais gostoso e humido. e de sesamo. 1 chávena de açucar ( usei uma colher de sopa) 1 chávena de óleo vegetal (usei azeite) 3 chávenas de água (usei leite de soja para ficarem mais macios) 1 colher de sopa de fermento em pó. Para começar parta as bolachas Maria depois de as pôr dentro do saco de plástico. Depois comece já a amassar tudo dentro do saco . leite.... mãos etc. mas pode se por das normais. aprendi que a melhor maneira de fazer o salame e sem sujar nada. que pode este mesmo ser usado para moldar o salame depois de feito. sementes de linhaça. mas tamanho grande) e amassar tudo lá dentro. tb diz que se pode por legumes ou fruta ralada. ou banana esmagada 170 graus 20 minutinhos. é pôr todos os ingredientes dentro de um saco de plástico transparente (daqueles tipo para congelar. ovo. Ah. não mais senao podem ficar rijos.200g de bolacha Maria ( pus as da Gullon sem gluten. tudo se começa a misturar. Deixe enrolado em forma cilíndrica e meta no frigorífico ainda dentro do saco para quando estiver frio. Juntar os cogumelos e continuar a mexer durante mais alguns minutos. fica com uma forma perfeitinha. não demasiado para evitar que sequem. Arroz de grelos com farinheira 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro meia farinheira 1 chávena de arroz carolino 1 molhinho grelos lavados e “amanhados” 3 chávenas de água . Servir com salsa fresca picada. Envolver a batata palha até obter uma mistura homogénea. até alourar. temperados com um pouco de sal e pimenta (mas tendo em atenção que a batata já tem bastante sal). a consistência do salame é consequência do tempo que amassa. no azeite. Tal como o bacalhau do mesmo nome. sal e pimenta Cortar a cebola e os alhos franceses às rodelas e picar os alhos. Por fim. vai bem com azeitonas pretas. Vá juntando o leite à medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente. Atenção que. se quer um bom salame. Alho francês à Brás 3 alhos franceses 2 cebolas 2 dentes de alho 300 g de cogumelos frescos 6 ovos 1 pacote pequeno de batata palha salsa. Deixar cozinhar os ovos alguns minutos. mexendo sempre. Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro.de plástico. azeite. Refogar tudo junto. juntar os ovos batidos. como vai reparar não vai sujar nada. amasse bem. Em vez de cozer o feijão demolhado. mexer e deixar ferver mais cinco ou seis minutos. corte-os em pedaços e junte-os à sopa no final. Na Bimby: Enquanto coze o feijão com a cebola no copo (temperatura Varoma). Juntar a água a ferver e temperar com sal. Tapar o tacho e deixar ferver. Acrescentar a farinheira. No final tempere com sal e azeite. depois de os legumes estarem cozidos. Se estiver muito espesso junte um pouco de água. em pó. Opção 2: . Deixe cozer 10 a 15 minutos. aos pedaços. Opção: Se quiser uma sopa mais rica – que pode servir de prato principal – coza juntamente com o feijão um chouriço e um pedaço de carne de porco. Misturar. com a folha de louro. com a cebola. durante dois ou três minutos. Refogar a cebola e os alhos picados em azeite. Sopa portuguesa de feijão branco e nabo 200 g de feijão branco 2 cebolas 3 dentes de alho 2 nabos 1 cenoura meia couve coração Coza o feijão (demolhado de véspera) com a cebola e os dentes de alho. Retire-os antes de passar o feijão.azeite e sal q. durante cinco minutos. Passe com a varinha mágica até ter um creme aveludado. depois de lhe retirar e pele. b. pode pulverizá-lo seco. Servir de imediato. na Varoma. em lume brando. que implica planear a sopa de véspera. coza os legumes ao vapor. e cozê-lo assim. Deixe levantar fervura e junte os legumes cortados – os nabos e cenoura aos quadradinhos e a couve em tiras. Juntar os grelos. Juntar o arroz e mexer bem. Servir com hortelã fresca picada e pão de centeio. Juntar 150 g de água e deixar cozer 20m/100°/vel 1. Programar 1 min/vel 7. . hortelã fresca sal. Temperar com sal. pode acrescentar natas frescas ou queijo parmesão ralado. Também vai bem com amêndoa laminada torrada. Acrescentar água fervida se quiser o creme mais leve. Juntar 30g de azeite e refogar 100˚/4 min/vel 1. Juntar água a ferver (não muita) e deixar cozer em lume brando. Juntar a abóbora e a maçã aos pedaços e programar 100°/7 min/vel 1. Acrescentar a maçã e a abóbora em pedaços e mexer durante alguns minutos. pimenta e gengibre e passar tudo com a varinha mágica. Opção: No final. pode usar uma lata de feijão já cozido. temperar com sal. se desejar uma sopa mais rica. e rectificar temperos. pimenta e gengibre.Se não tiver tempo de demolhar e cozer o feijão. Quando a maçã e a abóbora estiverem macias (pique com um garfo). Atenção no momento de temperar: o feijão em lata já tem sal! Creme de abóbora e maçã 0. pimenta e gengibre Refogar a cebola no azeite até ficar transparente. b.750 g de abóbora 2 maçãs 2 cebolas azeite q. Versão Bimby Picar a cebola 3 seg/vel 5. Mexa duas ou três vezes e acrescente o arroz e o sal. Misture bem. mexa e deixe cozinhar com a cebola alguns minutos. Junte a água a ferver (o dobro da quantidade do arroz). Deixe cozer 10 minutos. Acrescente a cenoura. Corte a couve coração em tiras e deite-a no tacho.Arroz de couve coração com chouriço 1 cebola 1 cenoura ½ chouriço ½ couve coração 1 chávena de arroz azeite sal Pique a cebola e refogue-a no azeite. Escalde-as em água a ferver durante alguns minutos. Junte-lhe o chouriço cortado aos cubinhos. . ao refogado. também cortada aos cubinhos. Devem estar totalmente mergulhadas. misturando tudo. para uma medida de arroz junte três e meia de água. Está pronto a servir! Nota: Se preferir arroz malandrinho. Trouxas de couve lombarda com peru e cogumelos 2 cebolas 2 dentes de alho 500 g de peru picado 200 g de cogumelos frescos laminados 1 ovo queijo ralado coentros sal e pimenta azeite molho de tomate caseiro Lave as folhas de couve e retire e parte exterior do talo central. mas não devem cozer completmente. como se formassem leques. previamente misturados. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno 15 a 20 minutos ou até a couve estar tenra.Refogue a cebola e o alho picados. Retire o papel. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). a 180°. Tempere com sal. untando com margarina antes e depois do papel. b. Polvilhe com açúcar. só para gratinar o queijo. E delicie-se. Empada grega de espinafres e feta (Spanakópita) 500 g de folhas de espinafres frescos 1 alho francês grande 300 g de queijo feta 4 ovos . Polvilhe com canela. Sirva morna. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos. pimenta e os coentros picados. Opção Pode acrescentar meia farinheira. Cubra o fundo da forma com a maçã cortada em fatias finas. Espalhe por cima a farinha e o açúcar. Regue com a manteiga derretida misturada com os ovos batidos. Opção: Fica óptima com uma bola de gelado de baunilha a acompanhar. Deite duas colheres de molho de tomate em cima de cada trouxa e um pouco de queijo ralado. Mexa bem. Faça as trouxas colocando um pouco de recheio em cada folha de couve e fechando-as. Junte-lhes o peru e deixe cozinhar alguns minutos. Tarte de maçã ao contrário 4 maçãs 150 g de farinha 150 g de açúcar 80 g de manteiga 4 ovos canela q. sobrepostas. no final. Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível. Sirva com arroz e mais molho de tomate. para um recheio mais rico. Acescente os cogumelos previamente salteados (sem molho) e junte um ovo batido. Misture bem o queijo feta esfarelado e acrescente os ovos batidos. Além do cebolinho. Pincele-a com manteiga derretida. Deite o recheio de espinafres no meio e dobre as margens da massa filo sobre ele. Nesse caso. Creme de curgete e brócolos 1 cebola 400 g de brócolos 400 g de curgete 0.1 pacote de massa filo (120g) azeite 50 g de manteiga derretida cebolinho picado sal e pimenta Corte o alho francês às rodelas finas e refogue-o. ficando com uma base de três folhas de massa. Rectifique os temperos. 20 a 30 minutos. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180ºC. com um pouco de azeite. sobre papel vegetal. pode acrescentar aneto. se necessário. retire o papel de alumínio. misturando de novo. pincele a tarte com uma gema de ovo batida. Pincele com manteiga essas margens e cubra toda a tarte com as restantes folhas de massa filo. Opções: Os gregos gostam de temperar a Spanakópita com várias ervas aromáticas. tomilho e salsa. para dourar. pinceladas. dispense a manteiga derretida.800 l de água salsa . com manteiga (vá cortando o que sobra e colocando por cima). Cubra com outra folha de massa e repita o processo. em lume forte até secar todo o líquido que vão libertando. numa caçarola anti-aderente. Junte-lhe as folhas de espinafres e vá mexendo. estenda uma folha de massa filo. No final. Se for necessário. Pode optar por usar massa folhada em vez da massa filo. entre si. Tempere com sal e pimenta e junte o cebolinho picado. Num tabuleiro de ir ao forno. escorra-as depois de estarem cozinhadas. No final. azeite e sal Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente. girassol. Deixar cozinhar alguns minutos. linhaça. . Tempere com sal e junte a salsa. se gostar de um aroma mais acentuado. Deitar a mistura de abóbora e peru num pirex e espalhar por cima o crumble. Deve ficar com aspecto de migalhas grossas. pevides de abóbora. Juntar a abóbora também cortada em quadrados pequenos. Entretanto preparar o crumble: misturar bem a manteiga com a farinha e o queijo. o alho francês e o alho picados. Passe a sopa até obter um creme aveludado.. Acrescentar as sementes e os flocos de aveia. Crumble de abóbora e peru 3 cebolas médias 4 dentes de alho 200 g de alho francês 750 g de abóbora 150 g de chouriço 300 g de peru 1 dl de vinho branco 100 g de flocos de aveia 100 g de sementes variadas a gosto (sésamo.. Juntar o chouriço cortado aos quadradinhos e mexer durante dois ou três minutos. Deixe cozer cerca de 10 minutos.) 100 g de farinha 75 g de manteiga 100 g de queijo parmesão ralado azeite sal Refogar em azeite a cebola. Sirva com croutons ou pão frito e salsa picada. Junte os legumes cortados em pedaços pequenos e a água. o peru cortado em tiras fininhas e o vinho. Entretanto. Nesse caso. Junte uma colher de chá de açúcar. Opção: Pode usar frango ou peru desfiado. tempere com sal e pimenta e triture para ficar homogéneo. Numa assadeira. se preferir). sem descascar. prepare um molho de tomate espesso. rodelas de beringela e queijo mozarella fresco. Acrescente manjericão picado (ou orégãos. que tenha sobrado de outra refeição. com cebola refogada. alterne camadas de molho de tomate. siga a receita de molho de tomate do livro base). antes de ir ao forno. Coloque as rodelas de beringela na grelha. também às rodelas. acrescente a carne só no final.Levar ao forno até ficar dourado. Beringela gratinada 3 beringelas 750 g de tomate maduro 2 cebolas 1 cenoura 3 queijos mozarella frescos (em bola) 150 g de queijo parmesão ralado manjericão azeite sal e pimenta açúcar Lave as beringelas e. . Vão perder algum líquido e também parte do seu sabor amargo. mexendo de vez em quando (se tiver Bimby. Deixe repousar 30 minutos a uma hora. Coloque-as numa rede ou escorredor e espalhe sal grosso por cima.5 cm aproximadamente). já cozinhado. Deve cozinhar pelo menos 30 minutos. Termine com molho de tomate. até que fiquem douradas. tomate maduro e uma cenoura ralada. corte-as às rodelas (0. Polvilhe com o queijo parmesão ralado. pincele-as com azeite e leve a forno forte. Servir com amêndoa laminada torrada ou croutons.b. misturando bem. Sopa de abóbora e gengibre 0. Refogue a cebola e o alho em azeite e junte a abóbora assada e o gengibre. Cubra-a com papel de alumínio e leve ao forno 20 minutos a meia hora. até estar macia. se quer mesmo surpreender..5l de água 300g de abóbora sem casca 2 cebolas 4 dentes de alho Sal e azeite q. Acrescente água a ferver.. Pode servir com uma colher de ricotta. substitua por cebolinho no momento de servir. juntamente com algumas rodelas de gengibre fresco. Se tiver tempo e paciência. Temperar com sal e azeite e triturar.experimente assar a abóbora.Leve a forno forte para gratinar. em vez de a cozer. se não tiver fresco) Cozer bem a abóbora. a cebola e o alho. Opções: Se não gostar de gengibre.. tempere com sal e triture. .. gengibre fresco (ou em pó.
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