SACHA CULANTRODATOS GENERALES Familia: APIACEAE Nombre científico: Eryngium foetidum L. Nombres comunes: Siuca culantro, Suico, Cilantro, Coriander, Gakaka (piro- yine), Ashe (shipibo-conibo); Chicoria (portugués); Losawiwiri, Kwinti y Snekiwiwiri (Surinam). DATOS AMBIENTALES Clima: Tropical, cálido con alta precipitación pluvial y elevada humedad relativa. Suelo: Arcilloso, areno-arcilloso, con bajo a elevado contenido de materia orgánica, con pH neutro a ligeramente ácido. Biotopo de poblaciones naturales: Habita en suelos inundables y de altura, purmas y huertos hortícolas, tanto en campo abierto como en sombreado. Es tolerante a la inundación. CULTIVO Culantro tropical (sugerido) . COSECHA Y CONSERVACION DEL PRODUCTO Partes aprovechadas: Tallo. lípidos 0. Ya que soporta niveles. Cosecha: La cosecha se realiza manualmente a partir de los 3 meses después de la siembra y se debe empezar por las hojas más viejas (inferiores). También se propaga por secciones de la base del tallo. Propuesta de asociación de cultivos: Puede ocupar el piso bajo de un sistema de producción en restinga o en suelos de buena calidad en zonas no inundables. de preferencia en el período lluvioso. ampliamente distribuida en Loreto y Ucayali (Atalaya) Descripción botánica: Planta herbácea erecta con olor fuerte. caroteno 1 mg. rodeadas por brácteas espinosas.15 m y 0.2 g. las que germinan aproximadamente después de 7 días de sembradas. glabra. presenta una roseta basal de hojas angostamente abovadas.Epoca de siembra: Durante todo el año. tiamina 0. Manejo post-cosecha: Es aprovechada generalmente en estado fresco.7 g. trilobadas o dentadas y con espinas. Enemigos naturales: Es atacado por insectos fitófagos y hongos. niacina 0. hoja y fruto. INFORMACION COMPLEMENTARIA Componentes químicos: Contenido en 100 g de materia seca de las hojas: Proteínas 0. Labores de cultivo: Precisa de abonos orgánicos mensuales y deshierbos frecuentes. obtusas.04 mg.7 mg. Espaciamiento: Distanciamientos de 0.0 mg.4 g.4 mg. riboflavina 0. Flores en densas cabezuelas de color verde.20 m x 0.03 mg. En el Perú. carbohidratos 6. Propagación: Mediante semilla sexual. Cultivada en toda América tropical. el sombreamiento puede estar presente en los sistemas de cultivos alimenticios como plátano.20 m x 0. procediéndose a su desecamiento bajo sombra para su conservación. ácido ascórbico 5. yuca y hortalizas diversas.20 m. de hasta 40 cm de alto. calcio 6. Apiaceae = Umbelliferae Eryngium foetidum L. Distribución geográfica: Originaria de la Amazonía occidental. División: Magnoliophyta (plantas con flor). simples o ramificados. que en su base presentan 5 o 6 brácteas (el involucro) lanceoladas. Subreino: Traqueobionta (plantas vasculares). de aproximadamente 1 cm de largo y hasta 5 mm de ancho. Cada cabezuela se compone de numerosas flores sésiles acompañadas. culantro (Stevens et al. xamat. Identificación y descripción Descripción técnica Basada en Standley y Williams. de hasta 4 cm de largo. angostándose hacia la base. Nombres Otros nombre comunes usados en español Hipoton (Martínez. usualmente las bractéolas que se encuentran hacia el ápice de la cabezuela son más largas. Origen y distribución geográfica Área de origen América tropical (Stevens et al. la corola de 5 pétalos libres. Superdivisión: Spermatophyta (plantas con semillas). formando como un penacho llamado coma. escorzonera. con los márgenes dentados (los dientecillos con un corta espina amarillenta en el ápice). de hasta 30 cm de largo y hasta 5 cm de ancho (generalmente más chicas). . fuertemente aromática. de hasta 1 mm de largo. con o sin hojas. 1. culantro real. generalmente muy ramificada. Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas). silantro cimarrón. 2001). de hasta 3 mm de largo. Categorías taxonómicas superiores Reino: Plantae. 2. 2001. por una bractéola en su base (el involucelo). con el ápice largo y curvado hacia el centro de la flor. en Puerto Rico: recao. Subclase: Rosidae.. alcapate. puntiagudas. culantro extranjero. 3.Introducción Esta hierba aromática tropical se encuentra con frecuencia en los alrededores de casas en el trópico mexicano. samat. Hábito y forma de vida: Hierba perenne. con los márgenes enteros o espinuloso-aserrados. Flores: Pequeñas.. Tallo: Solitario o varios. compuesta por numerosas cabezuelas cilíndricas. Stevens et al. caedizos. 1979). blancas a azules o moradas. de menos de 1 mm de largo. Orden: Apiales. 1969. Hojas: Generalmente todas basales (a veces algunas sobre el tallo). culantro coyote. las bractéolas lineares o lanceoladas. cada una. oblanceoladas. Tamaño: De hasta 60 cm de alto. de color verde amarillento. 2001). ovario ínfero. el cáliz es un tubo (cubierto por grandes escamas) que hacia el ápice se divide en 5 lóbulos lanceolados a triangulares. estambres 5. Inflorescencia: Terminal. elíptico-oblongos.. generalmente a nivel casero. 2001). Distribución altitudinal En Nicaragua de los 10 a los 400 m (Stevens et al. dispersión y germinación En un trabajo de Cuba se encontró que las semillas de culantro tropical tienen latencia de aproximadamente 6 meses. Hábitat Hábitat En lugares húmedos y alterados (Stevens et al. cada uno conteniendo una semilla. 4. Posiblemente es una defensa contra áfidos en huertas. enfermedades y enemigos naturales No tiene muchos problemas. 6. luego germinan bien durante aproximadamente 2 meses y después pierden su viabilidad rápidamente. en la madurez el fruto se separa en 2 frutillos (mericarpos). 2001). Enlaces a sitios con información sobre hábitat Una monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University. pero se han observado nemátodos y Xanthomonas. 2001). alrededores de casas y poblaciones. pero frecuentemente más fuerte. 1969). Raíz: Carnosa. 5. lateralmente comprimido. con mucha materia orgánica.Frutos y semillas: El fruto es globoso.. en Guatemala hasta los 1300 m (Standley y Williams. Distribución por tipo de suelos Crece mejor en suelos pesados y húmedos. de hasta 2 mm de diámetro. Fenología En Nicaragua florece y fructifica durante todo el año (Stevens et al. Son más duras. Su uso es común en el trópico mexicano.. Ciclo de vida Planta perenne (Standley y Williams. 2001).Biología y ecología Propagación. orillas de senderos y alrededores de milpas. cubierto por abundantes vesículas globosas amarillentas. Distribución por tipo de clima Trópicos... Plagas. Impacto e importancia Usos Las hojas de la planta tienen un sabor parecido al cilantro. Crece mejor en la sombra. así que se dejan almacenar más tiempo una vez cosechadas. en sustitución del cilantro europeo . Se cultiva en los alrededores de las casas y se usa como condimento (Stevens et al. 1969). (Coriandrum sativum L. Tiene además reputación como estimulante de apetito. la tailandesa y la vietnamita y en estos países entra frecuentemente al comercio. Este sitio informa sobre los compuestos químicos aromáticos de la planta. Es todavía más apreciada en la cocina antillana.A. También la raíz contiene aceites esenciales. B2 y C. en las semillas se encuentra principalmente terpenoides. Impacto sobre la salud humana Las hojas contienen cantidades considerables de las vitaminas A. principalmente aldehidos alifáticos. carotenos. brasileña y en varios cocinas regionales del sur de Asia.ej. Ver esta monografía de la especie en el sitio New Crops de la Purdue University para más detalles.). calcio y hierro. B1. que no prospera bien en el trópico.. Este sitio contiene instrucciones para su cultivo en E.U. Se exporta a países occidentales con poblaciones grandes de estas regiones. sobre todo contra infecciones respiratorias y fiebres. la hindú. . p. 1969). pero las indicaciones también son útiles para México. También se utiliza ampliamente como medicinal (Standley y Williams. riboflavina.