RibosaDe Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda La ribosa es una pentosa o monosacárido de cinco átomos de carbono de alta relevancia biológica en los seres vivos al constituir uno de los principales componentes del ácido ribonucleico,en su forma cíclica, y de otros nucleótidos no nucleicos como el ATP. La ribosa procede de la polimerización de la eritrosa. A partir de la ribosa se sintetiza la desoxirribosa en el ciclo de las pentosas. Además se le considera uno de los azúcares oligosacáridos con mayor carácter hidrosoluble. La absorción de la D-ribosa por vía intestinal es del 88%-100%, con una media de 200 mg/kg/hr. Su fórmula es: C5H10O5 Obtenido de «http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ribosa &oldid=67881144» Categorías: Ribosa Molécula de β-D-Ribofuranosa. Fórmula química Masa molecular Densidad Número CAS C5H10O5 150,13 g mol−1 0,80 g cm−3 D:[50-69-1] L:[24259-59-4] Biomoléculas Monosacáridos Aldosas Pentosas La desoxirribosa. La 2-Desoxirribosa es una . El término "2-desoxirribosa" puede referirse igualmente a dos enantiomeros: el de importancia biológica D-2-desoxirribosa y a su inusual imagen especular L-2-deoxyribose. Forma parte del ADN. derivado de la ribosa por pérdida de un átomo de oxígeno en el hidroxilo de 2'. pero en la desoxirribosa los grupos hidroxilo se encuentran sobre el mismo lado de la Proyección de Fischer. la enciclopedia libre Saltar a: navegación. bastante soluble en agua. Índice [ocultar] 1 Estructura 2 Importancia biológica o 2. o más precisamente 2-desoxirribosa es un monosacárido de cinco átomos de carbono (pentosa. y por ello no responde a la fórmula general de los monosacáridos (CH2O)n).Desoxirribosa De Wikipedia. de fórmula empírica C5H10O5. Es un sólido cristalino e incoloro. En su forma furanosa (anillo pentagonal) forma parte de los nucleótidos que constituyen las cadenas del ácido desoxirribonucleico (ADN). búsqueda Estructura química de la 2-desoxirribosa.1 La D-2-Desoxirribosa es un precursor del ácido nucléico ADN.1 Biosintesis 3 Historia 4 Referencias Estructura[editar · editar código] Varios isómeros existen con la fórmula H-(C=O)-(CH2)-(CHOH)3-H. timina. y además (en eucariotas) para estar compactamente enrollado dentro del pequeño núcleo celular. con un anillo de cinco átomos de carbono. aunque el ARN es de cadena simple y está compuesto por ribosa en lugar de desoxirribosa. Las columnas vertebrales del ADN y el ARN son estructuralmente similares. La ausencia del hidroxilo 2' en la desoxirribosa es aparentemente responsable por la incrementada flexibilidad mecánica del ADN en comparación al ARN. . la desoxirribosa consiste primariamente de una mezcla de tres estructuras: la forma linear H-(C=O)-(CH2)-(CHOH)3-H y dos formas cíclicas variables. La segunda forma es la predominante. los derivados de la 2-desoxirribosa tienen un rol importante en la biología. Otros importantes derivados biológicos de la desoxirribosa incluyen mono-. un nucleotido de ADN consiste de una molécula de desoxirribosa con una base orgánica (generalmente adenina. y desoxirribopiranosa de un anillo de seis.aldopentosa. eso es.y trifosfatos. unidos a través de grupos fosfato. que es la principal fuente de información genética en la vida. el cual le permite asumir la conformación de dóble hélice. El hidroxilo 5' de cada unidad de desoxirribosa es reemplazado por un fosfato (formando un nucleotido) que se une al carbono 3' de la desoxirribosa anterior en la cadena. Importancia biológica[editar · editar código] Como componente del ADN. Equilibrio químico de la desoxirribosa en solución. desoxirribofuranosa. En la nomenclatura estándar. El ADN de dóble hélice es generalmente mucho más largo que las moléculas de ARN. La molécula de ADN (ácido desoxirribonucléico). guanina o citosina) unido al carbono 1' del azúcar. En solución acuosa. un monosacarido con cinco átomos de carbono y conteniendo a un grupo funcional aldehído. como también a monofosfatos ciclicos 3'-5'. consiste de una larga cadena de unidades que contienen a la dexosirribosa llamados nucleotidos. di. 4R)-1.Fructosa De Wikipedia.6-pentahydroxyhexan-2-one Fórmula molecular C6H12O6 Identificadores 57-48-71 Número CAS Propiedades físicas Estado de agregación sólido . búsqueda D-Fructosa Nombre (IUPAC) sistemático (3S.5. la enciclopedia libre Saltar a: navegación.3.4. pero cicla en furano (al contrario que las otras hexosas. Junto con la glucosa forman un disacárido llamado sacarosa o azúcar común. 1. Su fórmula química es C6H12O6.15 K (103 °C) Punto de descomposición 459 K (186 °C) Propiedades químicas Solubilidad en agua 3. La fructosa.75 kg/l a 20°C Valores en el SI y en condiciones estándar (25 °C y 1 atm).s una hexosa (6 átomos de carbono).587 g/cm3 Densidad Masa molar 180. las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. es una forma de azúcar encontrada en los vegetales.16 g/mol g/mol Punto de fusión 376.Apariencia cristales blancos 1587 kg/m3. Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo. o levulosa. que lo hacen en pirano). Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa). Efectos sobre la salud[editar · editar código] . salvo que se indique lo contrario. es decir. que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. es un isomero de Esta. enfermedad que también ha sido asociada a dietas ricas en fructosa. Sin embargo. en muchos casos conteniendo también fructosa. (. la obesidad. desde la década de 1980 numerosos estudios han ido asociando las dietas ricas en fructosa a la resistencia a la insulina. la gota y elevado colesterol y triglicéridos.3 Ello causa un cese en la actividad digestiva habitual del organismo. A diferencia de la glucosa que se absorbe instantáneamente produciendo una subida y una bajada rápida de energía. en los últimos tiempos se ha convertido en objeto de polémica al ser asociada como causa primigenia de la obesidad. 400 kcal por cada 100 gramos.4. la diabetes tipo 2. toda la fructosa debe ser metabolizada en el hígado. . la ingesta de fructosa no sacia el apetito y el individuo se ve forzado a ingerir más alimentos. Su nombre sistemático es 1. el hígado de las ratas sometidas a una dieta rica en fructosa era semejante al hígado de alcohólicos. Es una cetohexosa y pertenece a la serie D. De forma molecular C6H12O6. Dicho agente es el responsable de la gota. veteado de grasa y cirrótico..6 pentahidroxi.) En nuestra investigación.4 El proceso de metabolización de la fructosa incluye su fosforilación por medio de la eliminación de los grupos fosfato del adenosín trifosfato (ATP). por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando necesitemos hacer un esfuerzo. a diferencia de la glucosa. Las causas subyacentes parecen ser el hecho de que la fructosa debe ser metabolizada por el hígado. es metabolizada y guardada. Sin embargo puesto que la fructosa acaba transformándose en glucosa produciendo una elevación glucémica en sangre. la fructosa se ha ligado a la obesidad. Como la insulina y la leptina inhiben el apetito y la ghrelina lo incrementa. Es un isómero de compensación de función de la glucosa. se creía que la fructosa podía ser un sustituto saludable de la glucosa.2 Según William J. es levógira y tiene 3 carbonos asimétricos por lo tanto ella es uno de los componentes de los cuatro pares de enantiomeros.3. Antiguamente. Según la investigadora Meira Field.2hexanona. cuando la fructosa llega al hígado.. todas las células del cuerpo pueden metabolizar glucosa. ya no se considera un edulcorante recomendable para las personas con diabetes. éste cesa su actividad habitual para dedicarse en exclusiva a la metabolización de la fructosa. De esta forma. Sin embargo. la fructosa.5. ya que endulza más que la glucosa pero tiene un menor poder calórico que ésta. posteriormente en inisotol monofosfato (IMP) y finalmente degrado a ácido úrico. Sin embargo. Whelan.Fructosa cristalina La fructosa ha sido utilizada tradicionalmente como edulcorante para los diabéticos. llevando a niveles más elevados de ghrelina en sangre y reduciendo los niveles de insulina y leptina. en parte. El ATP transformado en adenosín monofosfato (AMP). de tal modo que con menos cantidad era posible endulzar lo mismo. . Un ejemplo común es el Jarábe de Fėcula de Maíz o Fructosa de Maíz (High Fructose Corn Syrup).Los estudios comparativos entre el efecto de la fructosa y de la sacarosa han sido descartados. En tal caso.como endulzante es relativamente reciente. que básicamente es La fructosa o Jarabe extraído del Maíz. se dice que sufren intolerancia a la fructosa. en países de América y Europa debido a que es mucho más barato y económico producirlo Muchas personas. A partir de esa década ha ido sustituyendo progresivamente a la glucosa como principal edulcorante industrial. que ha venido a ser el ingrediente endulzante en una gran cantidad de productos alimenticios pre-elaborados o enlatados. de tal modo que al descomponerse para su metabolización resulta en una parte de fructosa y de glucosa.5 El uso de la fructosa. sin saberlo. son más o menos intolerantes a la fructosa y no pueden asimilar bien alimentos con alto contenido de este azúcar. extendiéndose a partir de la década de 1970. pues la sacarosa es un disacárido de la fructosa y la glucosa. 54 g cm3 α-D-glucose: 146 °C β-D-glucose: 150 °C .1 g/mol Propiedades Densidad Punto de fusión Punto de ebullición Solubilidad en agua 1.3.3R. la enciclopedia libre Saltar a: navegación.y L-glucosa * 6-(hidroximetil) hexano -2.5-tetrol * (2R.4.6R)-6 -(hidroximetil) tetrahidro -2H-pirano-2. búsqueda Glucosa Moléculas de D.5R.Glucosa De Wikipedia.5-tetraol Azúcar Nombre IUPAC Otros nombres Fórmula molecular C6H12O6 Número CAS Masa molar 50-99-7 (D-glucosa) 921-60-8 (L-glucosa) 180.3.4.4S. si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. . es decir. Su rendimiento energético es de 3. otro lexema de la misma raíz). y el sufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros. contiene 6 átomos de carbono. esto es. debería ser fonéticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos de glykos. Es un isómero de la fructosa. Es una hexosa. "mosto".75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar. el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). y es una aldosa. Índice [ocultar] 1 Etimología 2 Características 3 Biosíntesis 4 Polímeros de glucosa 5 Gastronomía 6 Véase también 7 Referencias 8 Enlaces externos Etimología[editar · editar código] El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética) por Dumas en 1838.La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.2 Características[editar · editar código] Ciclación de la glucosa. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»1 ) a este compuesto. "vino dulce"). A partir de su estructura lineal. pero si diferentes características físicas y químicas. proceso conocido como gluconeogénesis. Hay diversas moléculas precursoras. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células. como son los polisacáridos de reserva almidón y glucógeno. como fructosa o galactosa. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y combustible para la respiración celular. como el lactato. La glucosa es uno de los tres monosacáridos dietéticos. el oxalacetato y el glicerol. mediante su oxidación catabólica. libre o combinada. . como las plantas. Las células lo utilizan como fuente primaria de energía y es un intermediario metabólico. que puede extraerse y concentrarse para preparar un azúcar alternativo.La glucosa. Otra posibilidad es la síntesis de glucosa a partir de moléculas no glucídicas. sintetizan la glucosa en la fotosíntesis a partir de compuestos inorgánicos como agua y dióxido de carbono. Puede obtenerse glucosa a partir de otros azúcares. Biosíntesis[editar · editar código] Los organismos fotoautótrofos. son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgánicos. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural. Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa). la D-glucosa sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. que se absorben directamente al torrente sanguíneo durante la digestión. Sin embargo. según la reacción: Los seres heterótrofos. como los animales.3 También existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la glucosa para generar dióxido de carbono y metano según esta reacción: Polímeros de glucosa[editar · editar código] La glucosa es el constituyente básico de diversos polímeros de gran importancia biológica. y los estructurales celulosa y quitina. y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno. junto con fructosa y galactosa. es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. a escala industrial tanto el jarabe de glucosa (disolución de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz). el grupo animal con mayor éxito evolutivo. forma el disacárido quitobiosa. el componente del exoesqueleto de los artrópodos. compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa. constituyente esencial de la pared celular de las células vegetales. se usa en la elaboración de bollería. Un derivado nitrogenado de la glucosa. En su forma cíclica D-glucopiranosa. La unión de dos moléculas de D-glucopiranosa mediante enlace αglucosídico da lugar a la maltosa y a la isomaltosa. producido mediante hidrólisis ácida o enzimática. cuya repetición da lugar a la quitina. también en su forma cíclica ß-D-glucopiranosa. para formar el disacárido celobiosa. respectivamente. la N-acetilglucosamina. Quitina. Añadido a la mezcla o formado durante el proceso.Celulosa. Glucógeno y almidón. dos moléculas de glucosa se unen mediante un enlace ß-glucosídico en el que reaccionan los -OH de sus carbonos 1 y 4. que se llama azúcar invertido. la unión de varias de estas moléculas forma celulosa.5 . Gastronomía[editar · editar código] En repostería se utiliza un derivado de la sacarosa.4 La mezcla cristaliza con más dificultad que la sacarosa. evita la desecación de los productos congelados y hace descender el punto de congelación de helados. disacáridos que son la base de los polisacáridos glucógeno (reserva energética propia de animales y hongos) y almidón (reserva típica de los vegetales y muchas algas). caramelos y otros productos de confitería. la enciclopedia libre Saltar a: navegación. búsqueda D-(β)-Galactopiranosa General Fórmula semidesarrollada CH2OH-CHOH-CHOH-CHOHCHOH-CH2OH Fórmula molecular C6H12O6 Identificadores 26566-61-01 Número CAS .Galactosa De Wikipedia. o carbono anomérico.732 g/cm3 Densidad Masa molar 180. siendo la primera la más abundante de forma natural. pertenece al grupo de las hexosas. 1. Por otra parte. y la forma α si el -OH unido al carbono anomérico está hacia abajo. Por ello en su forma cíclica se denominará galactopiranosa. que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. De igual forma exite la forma D y la forma L. Además. es decir. al igual que la glucosa. Desde el punto de vista químico es una aldosa.2 K (202 °C) Valores en el SI y en condiciones estándar (25 °C y 1 atm). en la forma cíclica se encuentra dirigida hacia arriba).95 K (411 °C) Peligrosidad Punto de inflamabilidad 475. forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las membranas celulares de las células. aunque difiere de ésta por ser un epímero de la glucosa en el Carbono número 4. que son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos de carbono. sobre todo de las neuronas.Propiedades físicas 1732 kg/m3.08 g/mol Punto de fusión 440. que el grupo de alcohol de este carbono está dirigido hacia la izquierda (en la fórmula lineal. . Su fórmula molecular o empírica es igual a la de la glucosa: C6H12O6. salvo que se indique lo contrario. es decir su grupo químico funcional es un aldehído (CHO) ubicado en el carbono 1.15 K (167 °C) Punto de ebullición 683. La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa. existiendo la forma β si el -OH unido al carbono anomérico esta hacia arriba. La galactosa es una piranosa ya que teóricamente puede derivarse del anillo de seis lados formado por 5 átomos de carbono y 1 de oxígeno. llamado pirano. Jump up ↑ Número CAS . Véase también[editar · editar código] Síntesis de galactosa.La galactosa es sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa. Monosacáridos. que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa. por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche. Glúcidos. Referencias[editar · editar código] 1.