Revista Fedepapa - Octubre de 2013

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPANo. 29 Octubre 2013 ISSN 0122 - 2686 REVISTA PAPA Organo informativo de la Federación Colombiana de Productores de Papa El mercadeo y los precios de la papa Enfermedades que restan rentabilidad La ciudad de la papa Papas nativas con valor agregado FEDERACIÓN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA No. 29 Octubre 2013 ISNN 0122 - 2686 REVISTA PAPA Organo informativo de la Federación Colombiana de Productores de Papa Presidente Fedepapa Alejandro Estévez Ochoa Gerente Fedepapa Juan Daniel Pérez Duque Junta Directiva Fedepapa Principales Juan Pablo Buraglia Ignacio Rodríguez Santamaría Juan Warner Botero Botero Elkin Fredy Cardona Narváez Sergio Andrés Martínez Pérez Mario Patiño Patiño Alejandro Estévez Ochoa Paulo Casallas Mondragón Luis Ernesto Rodríguez M. Antonio José Sanabria Suplentes Luis Gerardo Cubillos Quijano Rodrigo Antonio Vallejo Arlex Enrique Valencia Londoño Miguel Augusto Osorio Arango Guillermo Antonio Campuzano Jorge Arturo Hortúa Camargo Manuel Alfredo Gutiérrez M José Domingo Bernal Ahumada Julio Eduardo Gómez R. José Hernando Prieto R. Director Revista Juan Daniel Pérez Duque Coordinador Revista Eméramo López Parra Comité Editorial Héctor Villarreal Márquez Luis Ernesto Rodríguez Eméramo López Parra Milthon González Pinzón Javier Pérez Bernal María Cristina Sáenz Edición María Cristina Sáenz Comunicaciones y Ediciones Ltda. Cel 310 238 6535 Diseño Margarita Guarin Rueda [email protected] Comercialización María Cristina Sáenz [email protected] Cel 310 238 6535 Fotografías Archivo Fedepapa Impresión Legis S.A. Las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de sus autores y no reflejan necesariamente la posición de Fedepapa. Queda autorizada la reproducción total o parcial del material firmado, siempre y cuando se mencione la fuente. Fedepapa SEDE NACIONAL Avenida Carrera 45 # 106 B – 84 de Bogotá Tel: (57-1) 214 29 89 - Fax: (57-1) 215 26 00 E- Mail: [email protected]. Web: www.fedepapapa.com Bogotá, D.C. Contenido 4 6 Editorial Más allá de análisis y diálogos Mercados El mercadeo y los precios de la papa Sanidad Rhizoctonia, una enfermedad poco reconocida Entrevista Papas nativas con valor agregado Tecnología Nanotecnología en el cultivo de papa Entrevista La papa ayudó a desnudar la crisis 32 36 39 GANADERÍA ¿Qué es producir buenos pastos? Sanidad Sarna polvosa y camanduleo Opinión Colombia necesita ser CoOL Ganadería Papa en la nutrición bovina Eventos En Agroexpo, la ciudad de la papa Indicadores Comportamiento del crédito 14 20 24 28 40 43 48 REVISTA PAPA EDITORIAL Más allá de análisis y diálogos FEDEPAPA es una institución privada, sin ánimo de lucro, fundada el 12 de noviembre de 1975, a iniciativa de los propios agricultores, y según los datos oficiales del último Congreso Nacional de Productores de Papa celebrado en la ciudad de Bogotá en marzo de 2012 el cual fue acompañado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en él se alcanzó el mayor número de afiliados, más de 25.000, organizados en 23 Comités Municipales, los cuales representan los productores de papa de los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Boyacá, Nariño, Tolima, Santander y Norte de Santander, quienes escogieron en las Asambleas Municipales a sus 528 delegados, para participar en el máximo evento gremial; allí, en forma democrática se trazaron los lineamientos de la Federación y nombraron la Junta Directiva Nacional, para que los representara en el periodo 2012 al 2014. No es fácil entender cómo un Gobierno coloca en duda la capacidad de representación de un gremio como FEDEPAPA, con reconocimiento institucional ganado durante 38 años de vida jurídica; FEDEPAPA ha sido el más preocupado por invertir en forma eficiente sus recursos, por defender, por representar y por mejorar las condiciones de vida de sus agremiados y de sus familias a través de la inversión de excedentes generados por la propia entidad en aspectos relacionados con investigación, transferencia de tecnología, asistencia técnica y la ejecución de proyectos y programas de beneficio ambiental, empresarial y social. En lo que respecta al apoyo del Gobierno Nacional, la organización presentó una agenda para la competitividad, la reactivación y la modernización del sector, la cual permitiría prepararse para enfrentar los tratados de libre comercio, pero como la mayoría de iniciativas de los representantes de los agricultores, no contaron con el interés del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. No podemos desconocer que la falta de una verdadera política de estado para el sector agropecuario y el marcado desinterés del Gobierno Nacional, de sus Ministerios y demás dependencias relacionadas con la actividad, así como de los políticos del país para escuchar a este sector de la economía, fue lo que llevó a los agricultores a lanzarse a las vías, a reclamar la atención estatal, para poder salir de la situación en que se encuentran desde hace muchos años, las cuales hasta la fecha no habían sido reconocidas por ningún Gobierno de turno. Dentro de los grandes perdedores, según el Gobierno, están las organizaciones, agremiaciones y asociaciones debidamente formalizadas que no tuvieron la capacidad de representar y defender los intereses de sus afiliados; por esta razón, la única forma que encontraron los productores fueron las vías de hecho y, además según el propio Presidente de la República, nadie de su Gobierno estaba al tanto de la situación. Vale la pena aclarar que esta aseveración no es cierta, ya que la Federación siempre ha actuado de la mano del Gobierno, exponiendo las necesidades y la problemática, y también las posibles soluciones, pero nunca ha existido una decisión política o un presupuesto adecuado para atenderlas. Además, quedó demostrado que para lograr atención del Gobierno Nacional, fueron más efectivos los bloqueos, los desmanes y las barricadas, por encima de las cifras, los análisis técnicos, el diálogo, la concertación y las propuestas que como ha sido costumbre son manejadas y presentadas por los gremios que pertenecen a las Cadenas Productivas avaladas por el mismo Estado colombiano. Alejandro Estévez Ochoa Presidente Junta Directiva Nacional Nota. El Fondo de la Papa ya se encuentra en su tercer debate en la Comisión Tercera de Senado de la República para su correspondiente aprobación, ponencia que está a cargo los Honorables Senadores doctores Juan Mario Laserna y Fernando Tamayo Tamayo. Esperamos que el Proyecto de Ley sea aprobado debido a su importancia para la competitividad del subsector. 4 Fedepapa junio 2013 AGROSERVICIOS FEDEPAPA b Agroservicio Agrícola La Paz Zipaquirá Calle 8 No. 33-31 Tel: (1) 852 6910 Almacenista: Oscar Cagua y Pedro Latorre b Agroservicio Veterinario La Paz Zipaquirá Calle 8 No. 33-13 Tel: (1) 851 0549 Almacenista: Orfa Achury b Agroservicio La Floresta Zipaquirá Cra. 7 No. 8-51 Tel: (1) 852 3309 Almacenista: Iván Cadena b Agroservicio Veterinario Centro Zipaquirá Cra. 7 No. 8-59 Tel: (1) 852 3290 Almacenista: Martha Bernal b Agroservicio Tausa Calle 1A No. 2-45 Tel: (1) 858 3021 Almacenista: Hernando Montaño b Agroservicio La Caro Autopista Norte, Km,17 Tel: (1) 676 1115 Almacenista: Hernán Montenegro b Agroservicio Subachoque Calle 2 No. 3-19 Tel: (1) 824 5320 Almacenista: Ángel Leonardo Hernández b Agroservicio El Rosal Calle 10 No. 12B-13 Tel: (1) 824 0609 Almacenista: Moisés Moreno y Gabriel Tusso b Agroservicio Villapinzón Cr. 5ta Cra. 5A No. 2-78 Tel: (1) 856 5523 Almacenista: Daniel Muñoz b Agroservicio Villapinzón Centro de Acopio Centro de Acopio Villapinzón Tel: (1) 856 5440 Almacenista: Ernestina Casallas b Agroservicio Ubaté Cra. 7 No. 16-09 Tel: (1) 855 2774 Almacenista: Ángel Hipólito Bravo Forero b Agroservicio Tunja, Boyacá Calle 7 Sur N° 13-28 Tel: (8) 745 6352 Almacenista: Fivis Fabiola Huertas b Agroservicios Veterinario Villapinzón Cra 5A N° 2-84 Tel: (1) 852 3290 Almacenista: Carlos Barrero b Agroservicio Itagüí, Antioquia Central Mayorista Bloque 4 Local 14 Tel: (4) 285 2205 Almacenista: María Botero. b Agroservicio La Unión, Antioquia Calle 11 No. 8-31 Tel: (4) 556 0978 Almacenista: Marleny Botero b Agroservicio La Calera, Cundinamarca Avenida 24 No. 10-30 Almacenista: Yamith Cárdenas REVISTA PAPA MERCADOS El mercadeo y los precios de la papa Eméramo López Parra, Ingeniero Industrial Especialista en Mercadeo Agropecuario Universidad Jorge Tadeo Lozano Secretario General y Jefe de Asuntos Gremiales Federación Colombiana de Productores de Papa - FEDEPAPA de los agentes que intervienen durante el proceso. La misma corresponde al esquema que se muestra en la figura 1. Los precios de la papa entre 2005 y 2012 En Colombia, agricultores, consumidores e intermediarios conforman el sistema que poco valor le agrega a la producción del tubérculo. ciento para consumo humano directo y sólo se industrializa entre 6 y 7 por ciento de la producción total nacional. El proceso presenta una permanente fluctuación de precios originada en la oferta variable, relacionada especialmente con la cantidad de papa sembrada y el efecto del clima. En la mayoría de las ocasiones satisface suficientemente la demanda pero en otras oportunidades es insuficiente, situación que se refleja en los precios. De otra parte, la comercialización de la papa se constituye en un problema estructural del sistema productivo, como resultado de la elevada intermediación y por el excesivo poder por parte de algunos Durante el periodo comprendido entre los años 2005 y 2012, según la serie de tiempo de los precios corrientes de la papa pagados al productor en el mercado mayorista de Corabastos de Bogotá, elaborada por FEDEPAPA, las variedades Parda Pastusa de consumo de mesa y Diacol Capiro de uso industrial y consumo fresco (conocida comercialmente como R-12 Negra), presentaron un comportamiento muy similar durante los primeros seis años del análisis, enmarcado en el movimiento típico de precios, por cuanto entre marzo y junio se sucedió el precio corriente más alto y entre agosto y enero el más bajo. No obstante, durante los años 2011 y 2012 los precios se comportaron en forma inversa, es decir, el precio más bajo ocurrió en el primer semestre, en marzo para la Parda Pastusa y en diciembre para la Diacol Capiro Industrial y el E 6 l mercadeo de la papa en Colombia es un sistema constituido por tres componentes: más de 90.000 agricultores dispersos a lo largo de unos 230 municipios de clima frío que siembran sin planificación, de acuerdo con las posibilidades de cada región; por millones de consumidores que se encuentran atomizados en centros de consumo que demandan permanentemente el alimento; y por un elevado número de agentes intermediarios que redistribuyen el producto sin agregarle valor, pero sí incrementándole el precio. La papa se comercializa en el país en estado fresco, en más del 90 por Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA MERCADOS Figura 1. Estructura de comercialización de la papa en Colombia INDUSTRIA Y EXPORTADORES SELECCIONADOR CLASIFICADOR LAVADOR SUPERMERCADOS INSTITUCIONES P R O D U C T O R ACOPIADOR RURAL Y CAMIONERO MAYORISTA MERCADOS TERMINALES PLAZA PUBLICA, SATELITES Y GALERIAS MERCADO MAYORISTA DE ORIGEN, PLAZA LOCAL Y REGIONAL C O N S U M I D O R COMERCIANTE LOCAL O REGIONAL MINORISTAS CONSUMO LOCAL Y REGIONAL COMERCIANTES MAYORSTAS ZONAS CONSUMIDORAS TIENDAS Fuente: FEDEPAPA más alto para las dos variedades en el segundo semestre en el mes de octubre (Tablas 1 y 2). En pesos corrientes la variación de los precios de la papa para las variedades analizadas Parda Pastusa El comportamiento descrito permite vislumbrar que durante el año se presenten fuertes variaciones de acuerdo con las condiciones de Tabla 1. Precios corrientes de la papa ($/Kilo) pagados al productor para la variedad Parda Pastusa. Años 2005 – 2012 oferta del producto, las cuales arrojaron diferenciaciones del  AÑO E F M A M J J A S O N D precio anual, entre el 43 y el 221 2005 409 438 581 650 778 860 685 692 719 758 599 511 por ciento para Parda Pastusa 2006 572 632 883 906 789 555 527 567 569 673 575 472 y entre 68 y 221 por ciento para 2007 432 442 452 456 509 504 401 338 312 235 244 314 Diacol Capiro. El precio corriente 2008 426 599 595 898 1.367 1.221 1.066 728 576 504 489 548 más alto para Parda Pastusa se registró en mayo de 2008 cuan2009 637 764 1012 1180 1.143 754 546 450 441 609 603 821 do alcanzó la suma de $1367 2010 1076 1111 1255 1176 886 753 871 675 498 597 690 639 kilo y para la variedad Diacol 2011 655 568 512 591 543 578 674 777 1145 1353 1073 726 Capiro en octubre de 2011 en 2012 659 604 603 637 706 605 731 831 879 919 695 641 $1146/kilo. El año 2007 se caFuente: FEDEPAPA Consolidado mensual de los registros diarios pagados al productor. racterizó por precios muy bajos Tabla 2. Precios corrientes de la papa ($/Kilo) pagados al productor para la Variedad para el agricultor, hasta el punto Diacol Capiro Industrial. Años 2005 – 2012 de registrar en el mes de octubre AÑO  E F M A M J J A S O N D el precio corriente por kilo más 2005 346 442 541 576 685 700 664 660 668 692 578 520 bajo del periodo analizado $235 2006 578 648 946 837 638 457 420 461 476 558 446 446 para Parda Pastusa y $160 para Diacol Capiro. 2007 359 377 461 383 409 409 296 206 207 160 185 251 2008 2009 2010 2011 2012 368 580 905 588 613 630 660 950 509 519 630 885 1.070 458 582 865 1071 970 543 581 1.146 930 739 488 709 1.044 554 577 545 438 886 431 613 613 623 618 363 490 668 748 513 344 395 1010 703 484 516 441 1208 762 449 531 606 950 509 474 722 582 648 453 y Diacol Capiro durante los años 2005 a 2010 en el primer semestre se comportaron como históricamente lo han hecho; es decir, a partir de febrero se inicia la curva de crecimiento hasta llegar a su máximo pico en marzo, en abril, en mayo o en junio, para luego descender a partir de los picos de precios altos, para de ahí en adelante regularse hasta encontrarse nuevamente con el mes de febrero. Se exceptúa el año 2009, cuando el precio en el segundo semestre a partir de septiembre reacciona al alza y los años 2011 y 2012 cuando la curva de precios se comporta en forma atípica, toda vez que la curva de precio más alto se inicia en el mes de junio para llegar al pico más alto en el mes de octubre y de ahí en adelante decrece hasta presentarse los precios más bajos en diciembre y marzo (Gráficas 1 y 2). Fuente: FEDEPAPA Registros diarios pagados al productor. Durante septiembre, octubre y noviembre de 2011 los precios de la papa reaccionaron al alza, comportamiento totalmente atípico a la tendencia general de precios, debido posiblemente a Fedepapa octubre 2013 7 REVISTA PAPA MERCADOS Gráfico 1. Variación de los precios ($/Kilo) de la papa pagados al productor para la variedad Parda Pastusa. Años 2005-2012. 1600   1400   1200   2007   1000   2005   2006   llegar a afectar los patrones tradicionales de oferta y, consecuentemente, de precios para la papa. ($/Kgr)       2008   2009   2010   2011   2012   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   800   600   400   200   0   Movimiento de los precios corrientes Como se observa en las gráficas 3 y 4, el movimiento de los precios corrientes de la papa para las variedades Parda Pastusa y Diacol Capiro durante el periodo 2005 - 2012, es muy parecido. Durante los tres primeros años los precios se movieron sin alteraciones bruscas, sin embargo, para los años 2008 a 2010, los precios presentaron un movimiento caracterizado por una fuerte subida durante el primer semestre y una drástica caída durante el segundo semestre; por el contrario, durante 2011 los precios en el primer semestre mostraron cierta regulación, pero a partir de junio reaccionaron significativamente al alza hasta el mes de octubre para igualmente descender en forma brusca hasta diciembre. Para el año 2012 el movimiento es muy parecido al año 2011, pero menos pronunciado. Al graficar los precios promedio reales mensuales (al precio corriente se le excluye el efecto inflación) de las variedades Parda Pastusa y Diacol Capiro para el periodo 2005 – 2012 se observa que los meses de febrero, marzo, abril y mayo han estado por encima del promedio mensual para los ocho años estudiados, mientras de junio a enero por debajo, corroborado la tendencia estacional de la producción de papa en el país (Gráficas 5 y 6). Fuente: Tabla 1. Gráfica 2. Variación de los precios ($/Kilo) de la papa pagados al productor para la variedad Diacol Capiro industrial. Años 2005-2012. 1400   1200   2005   1000   2006   2007   2008   2009   2010   400   200   0   2011   2012   ($/Kgr)   800   600   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   Fuente: Tabla 2. Gráfica 3. Movimiento de los precios corrientes pagados al productor para la variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 – 2012. 1600   1400   1200   1000   $/KILO   800   600   400   200   0   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   2005   2006   2007   2008   2009   2010   2011   2012   Fuente: Tabla 1. Gráfica 4. Movimiento de los precios corrientes pagados al productor para la variedad Diacol Capiro. Periodo 2005 – 2012. 1400   1200   1000   800   $/  Kgr   600   400   200   Estacionalidad E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   2005   2006   2007   2008   2009   2010   2011   2012   0   Fuente: Tabla 2. las condiciones climáticas extremas, en este caso por la denominada Ola Invernal que afectó el territorio nacional, en particular a las zonas productoras del tubérculo. De la misma manera, el comportamiento de los precios durante los años 2011 y 2012 para las dos variedades analizadas permite inferir que las drásticas variaciones en el clima (Fenómeno del Niño, olas invernales) pudieron 8 La estacionalidad en la producción de la papa, fenómeno que explica el comportamiento de la oferta durante un año en el periodo de enero a diciembre, así como el de sus precios, responde fundamentalmente a factores relacionados con el clima. Ellos inciden en la naturaleza de la producción lo que conlleva a que se presenten fluctuaciones Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA MERCADOS periódicas de la misma, ante una demanda más o menos constante por parte de los consumidores. El comportamiento típico de los precios de la papa en Colombia ha sucedido cuando la curva anual muestra un incremento de los mismos a mediados del mes de marzo, con un pico máximo hacia finales de mayo o comienzos de junio y un descenso a partir del mes de julio, en donde la curva se mantiene con cierta estabilidad a lo largo del segundo semestre, incluyendo los meses de enero y febrero, con leves incrementos hacia el mes de octubre. Es decir, la tendencia de precios pagados al productor muestra que aproximadamente tres meses del año presentan precios relativamente altos y los restantes nueve meses son de precios bajos. La razón que explica este comportamiento es que la mayor parte del área sembrada y de la producción se concentra en el altiplano cundiboyacense, región que aporta cerca de las dos terceras partes de la oferta nacional, la cual está sujeta a un régimen bimodal de lluvias (entre marzo y mayo, en el primer semestre y entre septiembre y noviembre en el segundo semestre) y dos épocas secas (la primera entre junio y agosto y la segunda entre diciembre y febrero). En la época seca de fin y comienzo de año, en la zona fría, es frecuente la presencia del fenómeno climático conocido como las “heladas” que hacen daños en los cultivos comerciales (papa, maíz, arveja) y los pastos. Cabe señalar que en el país, el área con riego no llega al 5 por ciento de la cultivada, situación que obliga a los agricultores a realizar sus siemGráfica 5. Comportamiento de los precios ($/kilo) promedio reales mensuales de la papa variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 – 2012. 1050   1000   950   900   $/  kilo   850   800   750   700   650   600   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   Fuente: Tabla 3. Gráfica 6. Comportamiento de los precios ($/kilo) promedio reales mensuales de la papa variedad Diacol Capiro. Periodo 2005 – 2012. 900   850   800   750   $/Kilo   700   650   600   550   500   E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   Fuente: Tabla 4. bras de acuerdo con el régimen de lluvias, evitando épocas extremas, especialmente de sequía. Por lo anterior, gran parte de los agricultores de papa programan sus siembras evitando hacerlas entre septiembre y diciembre, para escapar del efecto negativo de las bajas temperaturas y la época seca en etapas críticas de desarrollo del cultivo que requiere humedad como inicio de tuberización y llenado del tubérculo, prefiriendo sembrar conforme al calendario de lluvias. Es necesario destacar que la mayor parte de los cultivares comerciales de papa en Colombia tienen un ciclo vegetativo entre 5,5 y 6,0 meses, condición que limita adelantar su cultivo en cualquier época del año. En el primer semestre del año se sucede la mayor cantidad de siem- bras, etapa conocida como “siembra de año grande” que genera mayor producción no sólo por el aumento en áreas, sino por el efecto benéfico de una apropiada distribución de lluvias. En consecuencia, las siembras del segundo semestre se ven disminuidas (así como la oferta del primer semestre) por el riesgo de pérdidas en los cultivos por la época seca y las heladas, a menos que la zona sea libre o de menor intensidad de heladas, microclimas donde su régimen climático sea diferente como en el caso de los departamentos de Nariño, de Antioquia o en buena parte de localidades de los Santanderes. No obstante, para el periodo analizado 2005 – 2012 la curva estacional arrojó un resultado atípico, toda vez que durante el mes de octubre el índice estacional fue superior a Fedepapa octubre 2013 9 REVISTA PAPA MERCADOS Tabla 3. Precios reales de la papa pagados al productor de la variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 – 2012. AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Promedio mensual E 576 770 555 517 721 1192 702 682 714 F 610 845 561 715 857 1221 605 621 755 M 803 1172 567 705 1130 1376 544 620 865 A 895 1198 567 1057 1313 1283 627 654 949 M 1066 1039 631 1593 1272 966 575 722 983 J 1174 729 624 1411 839 820 610 618 853 J 935 689 496 1226 608 949 710 747 795 A 944 739 419 836 501 734 819 849 730 S 977 739 386 662 491 543 1203 896 737 O 1028 876 291 578 680 651 1418 935 807 N 811 746 300 559 673 751 1123 708 709 D 691 611 385 624 916 691 757 652 666 la unidad, para las variedades Parda Pastusa y Diacol Capiro Industrial, corroborando la hipótesis que la producción de papa en Colombia en los últimos años y, por ende los precios, han sido afectados por cambios significativos del clima. Para la variedad Parda Pastusa el índice anual máximo ocurrió en mayo (1,22) y para Diacol Capiro en abril (1,22) y el mínimo en diciembre (0,85) y (0,86) respectivamente. El índice estacional representa en promedio lo que ocurre en el precio durante el periodo estudiado, es decir, el valor que aumenta o disminuye en forma porcentual durante un año. Los valores de índice estacional por debajo de la unidad coinciden con la salida de la producción de papa correspondiente a la siembra de año grande (Tabla 5 y gráficas 7 y 8). Fuente: FEDEPAPA, Deflactados con IPC Julio 2013=100. Tabla 4. Precios reales de la papa pagados al productor de la variedad Diacol Capiro. Periodo 2005 – 2012 AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Promedio mensual E 487 778 461 446 656 1003 630 634 637 F 616 866 479 753 740 1044 542 534 697 M 748 1256 579 746 988 1173 487 598 822 A 793 1106 476 1018 1192 1058 576 596 852 M 939 841 507 1336 1035 806 516 725 838 J 956 600 507 1207 617 628 575 448 692 J 906 549 366 1019 480 668 646 637 659 A 901 601 255 709 404 533 704 764 609 S 908 618 256 590 383 430 1061 716 620 O 938 726 198 555 576 481 1266 775 689 N 783 579 228 513 593 660 995 518 608 D 704 578 308 539 805 629 676 461 587 Fuente: FEDEPAPA, Deflactados con IPC Julio 2013=100. Tabla 5. Índices estacionales de los precios de la papa pagados al productor en el mercado mayorista de Corabastos Bogotá. Periodo 2005 – 2012. MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre PARDA PASTUSA 0,89 0,94 1,07 1,18 1,22 1,06 1,00 0,92 0,94 1,03 0,90 0,85 DIACOL CAPIRO INDUSTRIAL 0,91 0,99 1,17 1,22 1,21 0,99 0,95 0,88 0,91 1,01 0,89 0,86 Ciclicidad de los precios La producción de papa en Colombia está influenciada por ciclos de precios altos y ciclos de precios bajos originados por condiciones climáticas, ecológicas, sanitarias, económicas y las decisiones de los productores. Este fenómeno conlleva a que cuando se presenta un ciclo de precios altos se incrementen las áreas de siembra por una expectativa de mejo- Fuente: FEDEPAPA. Cálculos por el método de porcentaje promedio. 10 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA MERCADOS res ingresos por parte del productor y, al contrario, cuando ocurre un ciclo de precios bajos que, generalmente es más prolongado, se reduzcan las áreas cultivadas debido a la pérdida del ingreso de los cultivadores. Consecuentemente, la menor disponibilidad del producto en el mercado reactiva los precios e incide en las decisiones de incrementar siembras, mientras que las sobreproducciones de papa conllevan a grandes pérdidas económicas, afectando particularmente a los pequeños agricultores, haciendo que los mismos se retiren transitoria o definitivamente de la actividad, ya que no cuentan con la capacidad suficiente de reacción ante situaciones adversas. Durante los últimos catorce años (1999 a 2012) este fenómeno muestra para las variedades analizadas la presentación de ciclos de precios bajos y ciclos de precios altos, con periodos de ocurrencia entre dos, tres y cinco años. No tienen una clara tendencia o modelo que pueda ser extrapolado para años posteriores, lo que impide hacer pronósticos acertados de oferta del tubérculo en el corto y mediano plazo. El ciclo de precios más bajo se dio en el año 1999. De acuerdo con la tabla 6, el índice obtenido para la variedad Parda Pastusa, el precio varió -37.41 y para Diacol Capiro -43.70. Este comportamiento se originó por la expectativa del ciclo de precio alto presentado en 1998 y por la caída de la demanda interna del producto, ante el bajo poder adquisitivo de los consumidores, como consecuencia de la crisis económica del país, además por el incremento de la oferta de la varie- Recomendaciones 4 El agricultor debe estar atento a las alertas climáticas emitidas por organismos especializados para planear sus siembras y así disminuir los riesgos inherentes al comportamiento climático. 4 Generar un sistema de información sobre área sembrada que permita prever los volúmenes de producción. 4 Incluir en los parámetros de selección de nuevas variedades, el componente de precocidad que permitiría mitigar los efectos de la estacionalidad de la producción de papa en el país, especialmente para aquellos meses que la oferta del tubérculo en el mercado es deficiente. 4 Fomentar el cultivo de la papa en microclimas especiales y bajo sistemas de riego artificial. 4 Adelantar estudios relacionados con el almacenamiento técnico de papa para consumo fresco directo y aprovechamiento industrial, que permita regular la oferta en épocas de precios altos. 4 Desarrollar programas de fomento al consumo de la papa, particularmente en aquellas épocas de bajos precios. Gráfica 7. Estacionalidad de los precios de la papa variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 – 2012. 1,3   1,2   1,1   Índice   1   0,9   0,8   0,7   Fuente: Tabla 5. E   F   M   A   M   J   J   A   S   O   N   D   Gráfica 8. Estacionalidad de los precios de la papa variedad Diacol Capiro industrial. Periodo 2005 – 2012. 1,3   1,2   1,1   Índice     1   0,9   0,8   0,7   Fuente: Tabla 5. 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   dad de uso industrial Diacol Capiro, al igual que por los excelentes rendimientos de la producción producto del buen comportamiento del clima. En 2004 se sucede una vez más un ciclo de precio bajo de menos impacto y en 2007 se replica nuevamente, en esta oportunidad más fuerte, toda vez que los índices cíclicos registran -34.33 para Fedepapa octubre 2013 11 REVISTA PAPA MERCADOS Tabla 6. Índices cíclicos de los precios de la papa pagados al productor en el mercado mayorista de Corabastos. Período 1992-2011. AÑO 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 PARDA PASTUSA 8,14 -6,97 0,68 -0,89 -4,36 4,73 21,15 -37,41 27,28 -12,31 10,28 -0,97 -21,44 16,75 15,15 -34,33 19,78 -5,27 8,59 -1,62 DIACOL CAPIRO INDUSTRIAL 8,71 -8,83 1,84 -7,38 0,04 3,62 24,55 -43,70 41,23 -18,17 6,46 7,92 -36,32 26,13 16,68 -40,12 25,63 -5,91 4,07 3,33 Parda Pastusa y -40.12 para Diacol Capiro. Nuevamente, cae significativamente el precio de la papa, entre otras razones, porque se venía de dos años de precios relativamente superiores al precio promedio anual. A los correspondientes ciclos de precios bajos le riposta un ciclo de precios altos, así como en el año 1998 reacciona el precio de la papa con índices positivos, mientras en el año 2000 se sucede el punto alto del ciclo 27.28, para Parda Pastusa y 41.23 para Diacol Capiro, mientras en los años 2005 y 2008 se presenta un comportamiento similar. Esta respuesta obedece al fuerte descenso de la oferta, afectada por la disminución de áreas sembradas y por el retiro de la actividad de pequeños cultivadores (Gráficas 9 y 10). Conclusiones * Los precios de la papa presentan variaciones de acuerdo con la oferta del producto, las cuales pueden ser estacionales dentro de un mismo año o cíclicas a través de periodos de varios años. * El cultivo de la papa en Colombia está considerado como una actividad agrícola condicionada al comportamiento del clima, especialmente del régimen de precipitación pluvial. * El análisis de estacionalidad de los precios pagados al productor, muestra una tendencia general a presentar un corto periodo de precios altos en el primer semestre, frente a nueve meses de precios relativamente bajos. Sin embargo, los precios de la papa en Colombia han estado sujetos a los fenómenos de la estacionalidad y ciclicidad que no siguen patrones definidos y, por lo tanto, no es posible construir un modelo estadístico que permita su predicción. * Tanto los ciclos de precios excesivamente bajos como los ciclos de precios muy altos afectan significativamente el sistema productivo. Los precios bajos desestimulan las siembras por las pérdidas económicas ocasionadas a los agricultores; en tanto, los precios altos afectan al consumidor y atraen nuevas inversiones en el cultivo generando sobreoferta en los meses posteriores. Fuente: FEDEPAPA. Índices obtenidos por deflacciones sucesivas. Gráfica 9. Ciclicidad de los precios de la papa variedad Parda Pastusa. Años 1992 – 2011. 40   30   20   10   ÍNDICES   1995   1997   1998   1999   2001   2005   2007   2008   2009   1992   1993   1994   1996   2000   2002   2003   2004   2006   -­‐10   -­‐20   -­‐30   -­‐40   -­‐50   Fuente: Tabla 6. Gráfica 10. Ciclicidad de los precios de la papa variedad Diacol Capiro. Años 1992 – 2011. 50   40   30   20   ÍNDICES   10   1992   1993   1994   1995   1996   1997   1998   1999   2000   2001   2002   2003   2004   2005   2006   2007   2008   2009   2010   -­‐10   -­‐20   -­‐30   -­‐40   -­‐50   Fuente: Tabla 6. 12 Fedepapa octubre 2013 2011   0   2010   2011   0   REVISTA PAPA SANIDAD Una enfermedad poco reconocida Alberto Murillo López Ingeniero Agrónomo, Msc. Consultor Sumitomo Corporation Colombia S.A.S [email protected] R 14 hizoctonia solani es el agente causal de la costra negra o rizoctoniasis en papa que ocasiona pérdidas en la calidad y rendimiento de la papa; sin embargo, a diferencia de enfermedades que causan daFedepapa octubre 2013 ños al follaje R. solani no presenta evidencias llamativas como ocurre por ejemplo en el caso de la gota Phytophtora infestants. Los daños se presentan a nivel de raíces, tallos subterráneos, estolones y tubérculos, los cuales se evidencian claramente cuando se examinan estas partes de las plantas o bien cuando se observan los tubérculos en el momento de la cosecha. No hay estadísticas relacionadas con la incidencia de la enfermedad Con daños poco evidentes en hojas, la Rhizoctonia, costra negra o muñequeo causa pérdidas importantes en los cultivos de papa. a nivel nacional, sin embargo, las zonas paperas de Nariño, Cundinamarca, Boyacá, Santander y Antioquia están afectados al observar los daños a nivel de tubérculos cosechados en estas zonas. REVISTA PAPA SANIDAD Importancia de la enfermedad Existen varias razas de R. solani a nivel mundial y causan enfermedades en numerosos cultivos. En el Noroeste de Estados Unidos afecta principalmente la calidad de la papa (Flint, 1986) y en la zona Noreste se considera como uno de los factores principales en reducción de la productividad (Johnson et Leach, 1986). En lugares fríos y húmedos es frecuente encontrar reducciones hasta del 40 por ciento de la producción (Little et al, 1988). Esta información es citada por Miranda Filho (2004). Jager et al, 1982, citado por A. Cotes ([email protected]. co) menciona que R. solani puede atacar 250 especies, 52 de las cuales corresponden a arvenses (malezas) asociadas con el cultivo de la papa. La enfermedad se presenta en campo pero también en el lugar de almacenamiento de los tubérculos que van a ser utilizados como material de propagación. Además de los cultivos de papa en Colombia, R. solani causa daños en tomate, alstroemeria, zanahoria, maíz y arroz entre otros. En arroz las pérdidas pueden alcanzar hasta el 40 por ciento de reducción en rendimientos (IRRI, 2002). Daño en tallos. Síntomas y efectos En los tubérculos 4 Pequeñas protuberancias de color café oscuro a manera de terroncitos adheridos a la piel, llamados “mezquinos” o “costra negra” por los agricultores en algunas zonas. Estos corresponden a las estructuras reproductivas o esclerocios. 4 Escoriaciones, grietas, o “sarnas reticuladas”. 4 Malformaciones denominadas “muñequeo”. En estolones 4 Lesiones típicas de color café a café oscuro en el extremo y a lo largo de los estolones. 4 Muerte o “poda” de los estolones. 4 Formación de tubérculos aéreos. 4 Pérdida de la dominancia apical y formación de tubérculos pequeños y no uniformes. En otras partes de las plantas 4 Necrosis en el extremo de la unión del tubérculo con el estolón. 4 Lesiones de color café y negro en las raíces. 4 Muerte en estado de plántula. 4 Tubérculos aéreos en el tercio inferior de las plantas. 4 Hojas formando ramillete, de menor tamaño, curvadas hacia arriba, con color púrpura por el envés. Deformación de ramas y hojas. Lesiones en estolones. Los daños por R. solani comienzan en forma temprana, después de la siembra cuando el patógeno ataca los brotes subterráneos, lo cual trae como consecuencia la desigualdad en el desarrollo del cultivo por pérdida de vigor de las plantas. También se presenta pérdida de estolones lo cual constituye el efecto mayor para la reducción en los rendimientos. Fedepapa octubre 2013 15 REVISTA PAPA SANIDAD Para Miranda S. (2004) R. solani tiene una gran afinidad con los tejidos tiernos de la planta principalmente en donde la actividad meristemática es más intensa. Por eso los brotes antes de la emergencia son preferidos para el ataque. Los brotes muy jóvenes o poco desarrollados, cuando son atacados, causan la muerte del punto de crecimiento causando una reducción del número de tallos por planta. Puede ocurrir una transferencia de las reservas de la planta y se forman tubérculos pequeños en la parte aérea. En el caso de brotes atacados con desarrollo más avanzado se pueden observar lesiones hundidas de color café claro a café oscuro, las cuales llegan a dañar completamente el brote hasta causarle la muerte. Debajo de los brotes se presentan rebrotes en las partes más bajas como una respuesta de la planta a la interrupción del flujo de los elaborados. Este efecto al parecer también está influenciado por el aumento de las substancias promotoras de brotación inducidas por la presencia del patógeno (Granja, N.P., citado por Miranda S.2004). Los tallos de plantas afectadas por el patógeno en el estado de brotación presentan pobre vigor. Si el ataque por R. solani es fuerte en la semilla esta no puede producir nuevos rebrotes presentándose entonces pérdidas de plantas y emergencia no uniforme. Las temperaturas bajas y la alta humedad relativa favorecen el patógeno y también causan un desarrollo lento de los brotes por efecto de la enfermedad. Las lesiones en los tallos son similares a las observadas en los brotes, aunque es más fácil reconocer los hundimientos y reticulados de la superficie de los tallos hacia adentro. En condiciones de alta humedad es posible observar el crecimiento del moho o micelio de color negro, como fibrillas muy delgadas sobre los tejidos. Los daños en los estolones causan pérdida del mismo o “poda” causando la reducción en el número de tubérculos. Este daño indudablemente es el que más incide en la reducción de los rendimientos. Tubérculos aéreos. Las malformaciones presentes en las hojas son el resultado de un efecto fisiológico de la planta por el daño que ocurre en los tallos basales y zona radicular. Sin embargo, para el común de los agricultores rara vez se asocia con el daño por R. solani. Esta sintomatología es una guía útil para un reconocimiento fácil de la enfermedad, aunque no en todos los casos de ataques con R. solani se presentan las malformaciones en el follaje. Características de R. solani El género Rhizoctonia fue propuesto por Candolle en 1815 y está asociado con la “pudrición de las raíces”. R. solani no produce esporas en condiciones del trópico y por lo tanto es identificado por las características del micelio, el género rhizoctonia forma ángulos de 90° entre sus hifas. El micelio presenta Aplicación del fungicida a la siembra. 16 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA SANIDAD hifas de color café oscuro y varios núcleos por célula. En condiciones regulares el micelio producen estructuras de resistencia llamadas esclerocios que son formas de sobrevivencia que el hongo produce regularmente bajo condiciones desfavorables, siendo una fuente muy efectiva para la diseminación del patógeno. Los esclerocios son conglomerados de hifas de textura uniforme. Una característica relevante con el género Rhizoctonia es la capacidad de producir grupos de anastomosis. Este fenómeno resulta por la propiedad que tienen las hifas de crecer efectivamente entrecruzadas cuando se colocan dos aislados diferentes del hongo. Al presentarse la fusión de los plasmas se presenta intercambio de material genético. Si no hay afinidad entre las hifas no corresponden al mismo grupo de anastomosis. De 14 grupos de anastomosis de R. solani estudiados, el AG-3 se considera como el especializado en papa, (Parmeter J.R., 1970). En general los grupos de anastomosis tienen un comportamiento diferente en cuanto a la capacidad de infectar los cultivos, sin embargo, recientes hallazgos muestran que varios grupos pueden también infectar los cultivos de papa. Figura 1.Efecto de la aplicación de dos carboxamidas para el control de Figura 1.Efecto de la aplicación de dos carboxamidas para el Rhizoctonia solani En diferentes dosis y épocas en papa , variedad R-12,Buenos control de Rhizoctonia solani En diferentes dosis y épocas en Aires- La Calera papa , variedad R-12,Buenos Aires- La Calera #" 30,0% 25,0% 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0% % DAÑO Carboxamida A 60 g.i.a/HaSiembra Carboxamida A 90 g.i.a/HaSiembra Carboxamida A 120 g.i.a/HaSiembra Carboxamida A 60 g.i.a/HaSiembray germinación Carboxamida A 90 g.i.a/HaSiembra y germinación Carboxamida A 120 g.i.a/HaSiembra y germinación Carboxamida B 300 g.i.a/HaSiembra Testigo Absoluto 20% * Escala de daño grado 0 a Figura 2. Efecto de la aplicación de dos carboxamidas para el control DE Figura solani 2. Efecto la aplicación dos carboxamidas para el control Rhizoctonia En de diferentes dosis de y épocas en papa,variedad R-12, Vereda DE Rhizoctonia solani En diferentes dosis y épocas en papa,variedad Aposentos-Chocontá R-12, Vereda Aposentos-Chocontá Carboxamida A 60 g.i.a/ Ha-Siembra 60,0% 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% Carboxamida A 90 g.i.a/ Ha-Siembra Carboxamida A 120 g.i.a/ Ha-Siembra Carboxamida A 60 g.i.a/ Ha- Siembray germinación Carboxamida A 90 g.i.a/ Ha-Siembra y germinación Carboxamida A 120 g.i.a/ Ha-Siembra y germinación Carboxamida B 300 g.i.a/ Ha-Siembra Testigo Absoluto Acciones de manejo Para el manejo de la rizoctoniasis varias consideraciones son tenidas en cuenta atendiendo la epidemiología de este patógeno. La contaminación de la semilla es mucho más importante en el desarrollo de la enfermedad que el micelio del suelo ya que el micelio originado de los esclerocios está en íntimo contacto con los brotes en desarrollo (Van Emden, 1965). Otros autores como James y McKenzie (1972) señalan que las lesiones o daños en los tallos se producen siempre que la infestación con esclerocios en semilla sea como mínimo del 15 por ciento y Gudmestad et al, (1979) sugieren que debe ser del 20 por ciento. De acuerdo con los estudios de Frank et Leach (1980) se han confirmado los resultados de Van Emden en los cuales encontró que el inóculo más importante para el inicio de la enfermedad en papa son los esclerocios. Lo anterior indica que las medidas preventivas de manejo como la rotación de cultivos con el fin de reducir el inóculo del patógeno en el suelo por sí sólo no serán eficiente si los tubérculos usados como semilla están infectados con esclerocios. El tratamiento de semilla con fungicida puede no ser suficiente por la aparición tardía de síntomas en suelos ya contaminados. No es frecuente la formación de esclerocios durante las fases vegetativas y reproductivas del cultivo; la formación de estas estructuras están asociadas con la senescencia o finalización del ciclo (Turkensteen, 1996). También se ha señalado Fedepapa octubre 2013 17 REVISTA PAPA SANIDAD que cualquier factor que produzca un envejecimiento fisiológico de las plantas induce la formación de esclerocios. Variedades de ciclo corto están más expuestas para la formación temprana de esclerocios. Los suelos ácidos con deficiencias de calcio favorecen la enfermedad. Por lo tanto la aplicación de fuentes de calcio en los planes de acondicionamiento es importante para disminuir el potencial de inóculo. Los suelos con altos contenidos de materia orgánica y restos de vegetales en descomposición también favorecen la diseminación de la enfermedad, aunque se han presentado controversias con este tema. Varias acciones pueden contribuir para el manejo de la enfermedad. En algunos países de América donde se presenta el daño por R. solani recomiendan las siguientes: 4 Semilla sana. 4 Eliminación de toyas (arrancado). 4 Preparación de suelo con varias remociones y solarización. 4 Plantar variedades tolerantes. 4 Rotación con cultivos no afectados por R. solani durante el mayor tiempo como sea posible 4 Aplicación de hongos (Verticillum biguttatum), con temperaturas mayores a13˚C, en forma inundativa-preventiva. 4 Aplicación temprana de fungicidas específicos. Con el propósito de hacer un manejo adecuado de la enfermedad es importante revisar el lote donde se va a sembrar. Es posible detectar la enfermedad en toyas del cultivo anterior. En todo caso es importante efectuar las medidas de control en forma oportuna o preventiva, es de18 cir, las acciones de control deben estar encaminadas a evitar que la enfermedad ataque las estructuras de las nuevas plantas. De acuerdo con las experiencias con el control químico, la aplicación dirigida a la semilla que ha sido colocada en el momento de la siembra o “Rejada” ha presentado los mejores resultados de control. La aplicación de un fungicida posterior a la siembra aún en pos-emergencia temprana tiene la dificultad para que el fungicida llegue en forma efectiva a la zona radicular para controlar el hongo, debido a que se requiere atravesar la capa de suelo. Los fungicidas del grupo carboxamidas como thifluzamide, fluotalonil han mostrado una alta eficacia para el control de R. solani y como resultado la efectiva recuperación de los rendimientos y calidad de cosecha. Pereira et al. (2000) y Souza et al. (2002) estudiaron los efectos de fungicidas a base de carboxamidas como thifluzamide para el control de la rizoctoniasis, por inmersión de los tubérculos antes de la siembra y aplicación directa en el surco de siembra, y concluyeron que estas aplicaciones ofrecen un control alto de la enfermedad. En ensayos recientes en zonas paperas de Colombia (Figuras 1 y 2) en donde se han efectuado tratamientos con carboxamidas con una sola aplicación a la siembra y dos aplicaciones, una a la siembra y otra a la emergencia completa, se concluye que con la aplicación en el momento de la siembra se tiene los mismos resultados de eficacia que con dos aplicaciones. No se encontraron diferencias significativas entre una y dos aplicaciones, es posible que la segunda aplicación después de germinación no contribuya a aumentar la eficacia, por la dificultad de llegar en forma efectiva a la zona radicular como ya se ha explicado. La dosis aplicada también influye para obtener los mejores rendimientos; por tal razón, si se reduce la dosis recomendada los resultados de eficacia bajan, como se observa en los ensayos de Chocontá y La Calera. De acuerdo con los resultados obtenidos en estos ensayos y otras pruebas comerciales, cuando se realiza una aplicación con buena cobertura del tubérculo y del suelo en zonas circundantes al sitio de colocación de la semilla, los resultados son eficientes. Bibliografía 1. Carling, D.E., Leiner, R.H., and Westphale,P.C.(1989).Symptoms, Signs, and Yield Reduction Associated with Rhizoctonia Disease of Potato Reduced by Tuberborne Inoculum of Rhizoctonia solani AG3. Am. Potato J. 66: 693–701. 2. James y McKenzie, and Hide et al.,1973,. Relationships Between Diseases Caused by Rhizoctonia solani on Different Parts of Potato Plants. 3. Ogoshi A (1987) Ecology and Pathogenicity of Anastomosis Groups of Rhizoctonia solani Kühn. Annu. Rev. Phytopatholgy 25: 125. 4. James, W.C., and McKenzie, A.R. 1972. The Effect of Tuberborne Sclerotia of Rhizoctonia solani Kuhn on the Potato Crop. Am. Potato J. 49: 296–301. 5. Silva, M. F., (2004). Rhizoctoniose da batata no Brasil, Associãçao Brasileira de Batata ABBA, 1ª ediçao, 39 pp. Bibliografía adicional puede ser consultada con el autor. Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA ENTREVISTA Las nativas como alternativa Por María Cristina Sáenz Con las papas de los abuelos, nuevo mercadeo y valor agregado, Pedro Briceño y los asociados a Copaboy recorren un nuevo camino en busca de mejor rentabilidad. Dan valor a lo propio. N egra, chavita, tocana, carriza, criolla manzana, andina, curipamba, ratona, pacha negra y colombiana son algunas de las variedades de papa que han estado a punto de desaparecer del panorama nacional. El auge de las variedades comerciales, mejoradas, con mayor producción por área de siembra, las dejó por muchos años en el olvido. Son las mismas variedades que ahora recobran preponderancia gracias al tesón y perseverancia de personas como Pedro Briceño, unido al de campesinos anónimos que las guardaron y siguieron cultivando en sus pequeñas huertas. Porque en Boyacá, y tal vez en otros departamentos de raigambre papera, hay un regreso a los cultivos ancestrales, acompañado de orgullo por lo propio. rativa de Productores de Papa de Boyacá. El humo del chocolate caliente parece mezclarse con la bruma que todavía no se aleja de la tierra al comienzo de la mañana en esta zona de Boyacá tan proclive al cultivo de papa en pequeñas parcelas. No en vano es el principal producto agrícola del municipio seguido por arveja, maíz, habas y ganadería de leche. Tecnólogo en producción agropecuaria, en gerencia social, planes de negocios y metodología de trabajo con productores, Pedro Briceño lleva un año al frente de Copaboy. Volver a la raíz Me reúno con Pedro Briceño en su casa en Ventaquemada para hablar de su proyecto, que es el proyecto de un grupo de agricultores asociados en Copaboy, la Central Coope20 “La situación es desesperada porque los precios están muy bajos, todo mundo está trabajando a pérdida, producir es muy costoso. No hay cómo competir”, es la queja que sale de los labios de Pedro Briceño. Bien informado, habla de esa cadena de costos altos donde enumera insumos, transporte, combustibles... “Si el combustible es caro, todo lo demás es caro”, dice haciendo énfasis en que si se quiere procesar papa, los servicios, el aceite y la seguidilla de insumos afectan la competitividad del cultivo mismo y de procesos que añaden valor al tubérculo. Porque Pedro es consciente de la importancia de agregar valor a la producción. Buscando alternativas con sus socios de la cooperativa, “todos pequeños agricultores de cinco carguitas”, parecen comenzar un camino de regreso a sus raíces, la papa andina, la nativa, “la de antes”. “Hemos encontrado otros mercados a partir de la papa nativa”, dice sobre esas variedades que muchos de ellos han guardado con cariño y orgullo en sus huertas caseras mientras en los lotes comerciales siembran las que piden la industria y el mercado de las grandes ciudades. Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA ENTREVISTA Las conservaron como la comida de la familia, como valiosas joyas que ofrecen en sus eventos especiales, los quince años de la hija o el matrimonio del hijo, para complacer esos paladares que saben de lo bueno que da la tierra y que para el gasto no acaban de aceptar las variedades que sienten lejanas a su gusto y a los sabores que los han acompañado desde siempre. El camino que recorren los ha llevado a mirar de otra manera la papa nativa. Briceño recuerda que su papá lo mandaba a buscar “al lado de una mata de maíz cerca de las piedras, una tal mata de papa; unas eran negras, otras cinchaditas con blanco y al cortarlas eran moradas. Para uno de chico, era una maravilla”. Alfonso Ruiz siembra en la vereda de Bojilque. “Estoy motivado porque hay mercado y nos piden más cantidad con mejor precio”, comentó al regresar de Tunja donde esa mañana de septiembre vendió la carga de Diacol en 30 mil pesos, “que no cubren los 58 mil que valió producirla, sin contar obreros, empaques... ¡Se pierde mucho!” Agrega que “debemos organizarnos, planificar y producir a más bajo costo. Las papas nativas son una alternativa, el color hace que el comprador se anime”. caban las buenas con una cintica y el día de la cosecha esas matas se guardaban para semilla. En Corpoica se dieron cuenta que el esfuerzo valía la pena y empezaron a producirlas en aeroponía”. Ahora Corpoica les provee mini tubérculos, en ocasiones vendidos, o como parte de un proyecto, a porcentaje: “Nos dan diez mil mini tubérculos y devolvemos quince mil de la cosecha”. Así, los agricultores empezaron a buscar más papas nativas y apareció en Tierra Negra, sector de Ventaquemada, una larga, roja, “por dentro moradita; era de un abuelo, la conservó porque la consideraba buena para los cayos; la llaman criollos por ser larguita, en contraposición con la redonda criolla”. Pedro la sembró y algunos compañeros la analizaron y al saber de dónde provenía, un agricultor de edad sugirió llamarla como los indígenas llamaban a la tierra, pacha, de manera que la llaman “pacha negra”. El valor del trabajo en equipo Ahora todos conservan sus semillas nativas. “La más comercial que tenemos en este momento es la Andina de Ventaquemada. Otras doce variedades nativas no tienen comercio pero las conservamos. Cada una se le entrega a un padrino que se encarga de mantenerla pues en cualquier momento la podemos necesitar”. Y las enriquecen con el trueque ancestral con sus pares de otras zonas. Por eso tienen variedades Nombres “más nuestros” Las nativas las volvió a ver de manera “oficial” en un día de campo que hizo Corpoica en Zipaquirá con papas del banco de germoplasma y “la memoria echó reverso, ¡esas papas las conocía! De pronto aparece una papa originaria de Ventaquemada que llaman Argentina. Nos reunimos con otros cultivadores y la llamamos Andina de Ventaquemada, porque para meterla en el mercado tenemos que ponerle un nombre apropiado, no podemos vender como nativa una papa que se llama Argentina”. Ese nombre, a más de parecerles inadecuado los ofende. “Nos dieron una semilla, la depuramos con selección masal quitando las matas que tenían virus o que no tenían buena producción. Si era más lo malo que lo bueno, se mar- “El consumidor tiene que sentirse orgulloso de comer papa colombiana”. La veta de la Andina de Ventaquemada va a enamorar a muchos consumidores. Fedepapa octubre 2013 21 REVISTA PAPA ENTREVISTA la visión de que hay que producir mejor. “Buscamos que tengan esa conciencia y esperamos que el mercado valore lo que hacemos en la producción”. Pedro recuerda una conferencista que les habló de comercialización y alguien le preguntó si ella comía papa y respondió, “muy poquita, sobre todo puré”, con lo que su credibilidad se fue al piso. “Si alguien viene a asesorarnos tiene que comer papa colombiana, porque ese puré se hace con papas traídas de Argentina”. No pueden desconocer la importancia económica de las variedades mejoradas, de manera que han estudiado su preponderancia en cada municipio para hacer proyectos a partir de ellas, como lavar papa, empacarla, generar semillas… Dice que en Toca predomina la sabanera; en Motavita, la pastusa; en Tunja, pastusa e ICA única; en Ventaquemada y Turmequé, Diacol Capiro; Soracá montó producción de semilla de criolla. Andina, criolla manzana, pacha negra y pucasungo ya han mostrado sus cualidades. “Les vemos futuro”, dice Pedro Briceño. llevadas a Boyacá por agricultores de la comunidad de los pastos en Nariño. “Ellos, trajeron semillas de El Chaquiñán, en Ecuador, de las variedades yanasungo, pucasungo y criolla manzana”. Pedro Briceño dice la disminución del consumo de papa los llevó a buscar alternativas desde Copaboy. Un estudio de mercado que derivó en un plan de negocios, resultó en un empaque para cinco kilos de papa “que se acomoda a las familias más pequeñas de las ciudades, calculando la cantidad de papa que se consume en una semana, el espacio para guardarla y la comodidad de transporte”. Con un plus, que la papa allí empacada está limpia y escogida. “La condición para los afiliados a Copaboy es que tienen que producir papa con mejor calidad para marcar diferencia y no seguir siendo los mismos de siempre. Solo así podemos hacer empresa”, enfatiza sobre ese aspecto que implica la búsqueda de puntos de encuentro entre productor y consumidor. Tal vez se embarquen en las buenas prácticas agrícolas para gene22 rar productos más sanos; aunque todavía no están certificados, ya saben secretos como cortar las ramas de la planta antes de la cosecha en lugar de aplicar herbicidas y así garantizan un mejor producto; de pronto hasta produzcan papas orgánicas. Con Corpoica como mano derecha, organizaron escuelas de campo para hablar de aspectos empresariales, de cultivos, de producción de semilla, de buenas prácticas agrícolas. Ahora son “agricultores técnicos” con Pedro Briceño, José Atará y Alfonso Ruiz muestran la cantada de Andina recién cosechada. Orgullo de quien la cosecha. Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA ENTREVISTA a favor de sembrar solo nativas, él mismo incluido pues “no tienen pérdida”, y ya saben que “la que tiene morado o color por dentro, tiene más antioxidantes y tendría más mercado. Ese color la diferencia de otras y con ellas esperamos encontrar un nicho de mercado especial que va a seguir creciendo y nos dará opciones”. Va quedando atrás la idea de que son buenos productores pero malos comercializadores, porque recorren ambos caminos con buenos pasos. Por ejemplo tienen claro que sus “nativas” no irán al mercado de plaza, “deben ir con el mayor valor; es escasa y podemos poner el precio”. De manera que la van a manejar como papa élite, con lo que ellos consideran una “ventaja”, que no produce igual que las variedades mejoradas, lo que le da mayor valor. Otro valor es el sabor, valor que ellos mismos por estar connaturalizados y acostumbrados, no percibían. Pedro le hace cuentas a la papa comercial. “En Bogotá se vende entre $600 y $900 libra, muchas veces sin lavar, sin saber la procedencia. Si la venden a $600, la carga sale a 120 mil pesos, y en la zona la compran a $ 20 o 30 mil pesos”. A la que ellos ofrecen, la Andina de Ventaquemada, le dan garantía de calidad y saben que les recompensa la inversión y el trabajo realizado. Pedro Briceño todavía busca la carriza, “que fue con la que mi papá nos educó; es una papa de mucho sabor que desapareció con el boom de las variedades mejoradas”. En su Ventaquemada, municipio pionero en la conservación de variedades, el dirigente gremial se come Corpoica provee semilla producida por aeroponía. La mano femenina En algunos municipios las mujeres se han capacitado en el procesamiento de papa, a través del Sena. Con el conocimiento adquirido hacen pruebas, buscan la mejor para fritar en hojuelas y como papa a la francesa, para caldos... Para las más jóvenes es una novedad ver esas papas nativas y aprenden a conocerlas y a usarlas, mientras las mayores se las enseñan con orgullo. “Las mujeres dan el visto bueno en la gastronomía. Siempre contamos con ellas, algunas son socias, otras son las esposas de los asociados en cualquier parte de Boyacá”. Cuando van a hacer una prueba, esas mujeres campesinas “que cocinan de maravilla”, las preparan y dan su opinión sobre sabor, comportamiento, tiempos de cocción, que se mantenga en su forma para determinar el uso”. Son prácticas muy válidas que recuperan información del campesino y le dan relieve. Pedro Briceño muestra el empaque desarrollado en fique con la cantidad que calculan necesita una familia en una semana. hasta el “richecito” que la señora prepara muy bien y también impulsa la andina de Ventaquemada con sus varias formas, unas alargadas, otras redondas, siempre saraviadas y que llega a producir unas 20 toneladas por hectárea. A Pedro lo tildan de loco. Él mismo recuerda cuando sembró diez bultos y se asustó pensando que nadie le compraría. “Le dije a los socios de la cooperativa que hiciéramos un día de campo. La mujer que ordeñaba las preparó con leche y ese sabor único hizo que la gente dijera ‘vamos a sembrarlas’; compraron bulticos, cargas y comenzaron a regar la bola. Eso nos abrió los ojos”. Ahora las empresas los buscan para surtir restaurantes en las grandes ciudades, y para procesar y enviar a mercados especializados, como el alemán que las recibirá fritas en hojuelas mostrando la hermosa veta moraduzca de la Andina de Ventaquemada. Para el recuerdo, esa localidad debe su nombre a un establecimiento que existió en el sitio, llamado La Venta, que fue incendiado por rivalidades entre sus habitantes.  Fedepapa octubre 2013 23 El sueño El sueño en Copaboy es tener una procesadora de papa nativa. Algunos agricultores ya se declaran REVISTA PAPA TECNOLOGÍA Nanotecnología en el cultivo de papa L Oscar Mauricio Archila Director Técnico – Químicos OMA S.A. [email protected] a cambiante y cada vez más estricta legislación que regula el uso de productos de síntesis química para la protección de cultivos, la demanda creciente por alimentos seguros que garanticen calidad e inocuidad y los criterios de competitividad y sostenibilidad, han llevado a la producción agrícola a tener en cuenta y exigir mayor uso de la tecnología disponible en sus procesos productivos. En este campo la biotecnología y la nanotecnología son relevantes y se proyectan como líderes en aporte a la mejora tecnológica del sector agrícola productivo. En esta oportunidad daremos un vistazo a la nanotecnología y su uso particular en el cultivo de papa en Colombia. La revolución industrial del futuro será encabezada por la nanotecnología. Esta premonición fue formulada por el Premio Nobel Richard P. Feynman (Figura 1) en la famosa conferencia There´s Plenty of Room at the Bottom (Hay suficiente espacio en la base) que dictó en 1959 en el Instituto de Tecnología de California. Durante los pasados 20 años se ha desarrollado una revolución física, química y biológica; los procesos registrados en este periodo han comprobado los planteamientos de Feynman acerca de la manipulación y el control a nivel de nanoescala. 24 La biotecnología y la nanotecnología adquieren un papel relevante para impulsar el desarrollo agrícola. química y son más bioactivas que las partículas más grandes, por su tamaño, tienen mejor acceso a cualquier cuerpo y tienen mayor probabilidad de entrar en células, tejidos y órganos. Estas propiedades ofrecen nuevas aplicaciones en casi todas las áreas de la industria. La posibilidad que tiene la nanotecnología de aplicarse a múltiples sectores permite a las compañías ampliar sus actividades comerciales para incursionar en nuevos segmentos de mercado y para introducir innovación en sus desarrollos actuales. La compañía colombiana Químicos OMA S.A. ha iniciado el proceso de modernización en el desarrollo de sus productos formulando algunos de ellos como micro emulsiones (ME), convirtiéndose de esta manera en empresa pionera al entregar al sector agrícola y especialmente al cultivo de la papa, este novedoso proceso de formulación. Consecuentemente ha asumido el liderazgo en la aplicación puntual de la nanotecnología en la producción de papa en Colombia. Richard P. Feynman Así, encontramos desarrollo nanotecnológico en sectores como la cosmética, la robótica, los deportes, los textiles, el concreto, los alimentos, la agricultura, etc. La nanotecnología se define como toda aquella tecnología que se relaciona con nuevos materiales, sistemas y procesos que operan a una escala de 100 nanómetros o menos (1 milímetro = 1.000.000 nm), supone la manipulación de materiales y la creación de estructuras y sistemas a escala de átomos y moléculas (nanoescala). Las propiedades y efectos de las partículas y materiales a nanoescala difieren considerablemente de las partículas más grandes con igual composición química. Las nanopartículas tienen mayor reactividad Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA TECNOLOGÍA Figura 1. 10 -2 MILIESCALA 1 cm 10mm 1 mm 10 -3 Figura 2.Comparación del tamaño de partícula en una emulsión convencional (a) y una microemulsión (b). La forma, carga y tamaño de las distintas partículas puede afectar sus propiedades cinéticas (absorción, distribución y toxicidad). a. Estándar b. Nanotecnología 10 -4 0,1 mm 100 µm 0,01mm 10 µm Expectro visible 0,1 µm 100 nm 0,01 µm 10 nm 1 nanómetro (1nm) 0,1 nm Tamaños promedio de partícula para: WP = 45 micras. SC = 10 - 35 micras. Emulsión = 10 micras. Microemulsión = 10 nanómetros. MICROESCALA 10 -5 10 -6 10 -7 NANOESCALA 10 -8 10 -9 campo de la nanotecnología húmeda (nanomanipulación en fluidos). Emulsión Una emulsión es un sistema compuesto de dos fases líquidas inmiscibles (sustancias que en ninguna proporción son capaces de formar una mezcla homogénea) donde una de las fases es dispersa en forma de gotas dentro de la otra fase, con ayuda de un agente emulsificante. Se completan así tres componentes: 4 Fase dispersa 4 Medio de dispersión 4 Agente emulsificante Micro emulsión En 1958 se define la micro emulsión como un tipo específico de dispersión en el que se adiciona un cuarto componente a la emulsión. 4 Fase dispersa 4 Medio de dispersión 4 Agente emulsificante 4 Surfactante o agente tensoactivo de alto poder Debido a las altas cantidades de surfactante, al hacer la dilución en agua las gotas se mantienen con un tamaño lo suficientemente pequeño para permitir una fácil adhesión y un rápido ingreso al tejido vegetal por el bajo ángulo de contacto (Figura 2). 10 -10 Nuevas formulaciones En este campo el enfoque se dirige a la reducción de la concentración de ingrediente activo. Se ha reducido el tamaño de las partículas de las emulsiones químicas existentes, llevándolas a dimensiones nanoscópicas, obteniendo formulaciones que contienen nanopartículas en el espectro de 10 a 50 nm que pueden disolverse en agua más eficazmente que las existentes aumentando así su nivel de actividad. Estos agroquímicos así formulados contribuyen significativamente a la reducción de la tasa de liberación de ingrediente activo/ha/año al aprovechar su menor tamaño y consecuentemente mayor superficie de contacto que garantiza los niveles de eficacia esperados. Las microemulsiones (ME) pueden tener agua o aceite como fase continua y componentes solubles o insolubles en la fase dispersa. La presencia de agentes tensoactivos o surfactantes en alta proporción forma una emulsión homogénea que la hace más estable desde el punto de vista físico-químico y, a diferencia de las emulsiones convencionales que tienen un aspecto lechoso, las ME son totalmente traslúcidas debido a que el tamaño de las partículas dispersas están en el orden de los 10 nm. Los ya más de cinco años de trabajo en el desarrollo de nano formulaciones en Colombia han permitido poner a disposición y al servicio de la agricultura colombiana insumos formulados como micro emulsiones ME, logrando espacios importantes en el manejo y control de diferentes problemas fitosanitarios. Para el cultivo de la papa existe una solución nanotecnológica pionera en el control de la gota (Phytophthora infestans Mont. (de Bari)). Microemulsiones = Nanoformulaciones Dado el tamaño de las partículas que se logra en las microemulsiones (alrededor de los 10 nm) permite estar en la escala nano y generar desarrollo de productos de síntesis química para la protección de cultivos en el Microemulsiones y eficacia Por las características enunciadas del poder de la molécula, al reducir el tamaño de partícula al nivel nano, es posible reducir significatiFedepapa octubre 2013 25 REVISTA PAPA TECNOLOGÍA Figura 3. Eficacia en el control de la gota (Phtophthora infestans) como respuesta a aplicaciones de fungicidas con formulaciones ME, SC y WP (dd1a; días después de la primera aplicación, dd2a: días después de la segunda aplicación, dd3a: días después de la tercera aplicación). Porcentaje  de  eficacia  /  Tratamiento  (Incidencia).   100   90   80   Porcentaje  de  eficacia  (%)   70   60   50   40   30   20   10   0   T1.  Propamocarb  350gr/lt+  T2.     Propamocarb  350gr/lt+     T3.  Fenamidone  75gr/lt+     T4.  Metalaxil-­‐M  40gr/kg+   Metalaxil  75gr/lt  ME   Metalaxil  75gr/lt  ME   Propamocarb  375  gr/lt  SC     Mancozeb  640  gr/kg  WP     350cc/200lt   400cc/200lt   600cc/200lt   750grcc/200lt   100   100   100   95,83   100   84,62   79,17   98   93,15   81,37   Características de las microemulsiones 4 Traslúcidas. 4 Requieren agitación mínima. 4 No dejan residuos visibles. 4 Mayor estabilidad química. 4 Tamaños de partícula de10 a 50 nm. Ventajas de las microemulsiones 4 Reducción significativa de ingrediente activo. 4 Alta eficacia. 4 Alta y rápida penetración al tejido vegetal. 4 Mejor y mayor transporte dentro de la planta. 4 No mancha. 4 Mayor protección del ingrediente activo. 4 Reducción de pérdidas de ingrediente activo. 4 Integrables a los programas de Manejo de cada finca. La nanotecnología en el sector agrícola permanecerá en continua evolución, dando paso de la investigación fundamental a las aplicaciones de campo. La industria nacional seguirá trabajando y avanzando para llevar nuevas soluciones nanotecnológicas a los productores de papa. Bibliografía - Applicators in the Agricultural Health Study Cohort Exposed to Diazinon. Am. J.Epidemiol. 162(11):1070-1079 de plagas. ISSN 0373-5680 (impresa), ISSN 1851-7471 (en línea) Rev. Soc. Entomol. Argent. 69 (3-4): pp. 149-156, 2010. - Lugo M, Eder. García G, Cipriano y Ruelas A, Rey David Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa. pp. 63-67. - Nanoinsecticidas: Nuevas perspectivas para el control nanotecnología y nano encapsulación de plaguicidas Ra Ximhai, enero-abril, año/Vol. 6. - Nanotechnology and Artificial Intelligence. Memorias del foro realizado en Bogotá, Colombia, con el auspicio del Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, septiembre 4 de 2009. 76,92   70,83   5dd1a   5dd2a   5dd3a   Tratamientos   vamente la concentración de ingrediente activo en comparación con las formulaciones convencionales, con resultados de eficacia iguales o superiores a los obtenidos por productos con formulaciones comúnmente usadas y sin que se presentarse ningún tipo de respuesta fitotóxica. Diferentes estudios y trabajos realizados han demostrado que es seguro y favorable introducir la nanotecnología en los planes de manejo de la gota en el cultivo de la papa (Figura 3). Rotaciones y resistencia Se conoce que la aplicación de dosis sub letales (menores cantidades de ingrediente activo) contribuye a la selección de individuos con Ingredientes activos Propamocarb + Metalaxyl menor sensibilidad a determinados principios activos lo cual favorece la selección de poblaciones resistentes. El uso de microemulsiones (ME) implica una reducción significativa en la cantidad de ingrediente activo aplicado, sin embargo, esto no constituye ningún tipo de sub dosificación por cuanto la mayor reactividad química y la alta biodisponibilidad de las micro emulsiones significan una mayor actividad en comparación con la misma unidad de masa de partículas más grandes. Es decir, no se trata de una sub dosificación, se trata de productos nanoformulados recomendados para ser usados en la rotación diseñada para el manejo fitosanitario y hacer el respectivo aprovechamiento de sus marcadas características y ventajas. Formulación Concentración (g/L) ME 350 + 75 Nanotecnología - Productos formulados en micro emulsiones (ME) con registro ICA en papa. 26 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA ENTREVISTA La papa ayudó a desnudar la crisis Gonzalo Munévar M. Es imprescindible y urgente una redefinición del sector agropecuario si se aspira a que Colombia sea competitiva. L a legítima protesta de los cultivadores de papa en las recientes semanas hizo visible a la Colombia urbana la situación de quiebra económica que desde hace muchos años arrastran los campesinos productores de todo tipo de alimentos. Con algo de lógica y realismo, pero también con un inocultable sesgo político se atribuye tan grave situación a los TLC, los costos de producción en contraste con los precios que reciben por el fruto de su trabajo, y al contrabando. Invitado por FEDEPAPA para analizar esta delicada coyuntura, Rafael Mejía López, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, asegura que alrededor de los precios de los insumos en ocasiones se exagera al atribuirles mucho peso, y explica que en los de la urea, el fosfato de amonio y el cloruro de potasio en algunos casos han bajado, “lo cual no quiere decir que no estén por encima con respecto a años anteriores”. “No es fácil, como en ocasiones dice el gobierno, que la solución a 28 los altos costos de los agroquímicos está en que los agricultores los importen directamente, se olvida de que existen muchas barreras en materia logística; se sabe que los insumos agroquímicos llegan y se manejan a granel, para lo que se requieren maquinarias, bodegas y demás infraestructura, cuyos costos están fuera del alcance de los productores. Pero no puede desconocerse que factores externos como el precio del petróleo, y por ende, de sus derivados, que están por fuera del control del gobierno pesan mucho sobre los precios. “Cuando el precio del petróleo baja, y con él el de la urea, el gobierno debería actuar para que esa disminución le llegue al productor agrícola, no al importador ni al intermediario”. ¿Por qué no se hace? “En Colombia existe un problema dramático en el escenario de Se necesitan asistencia técnica, la mejor semilla y contar con la mejor forma de cosecharla, seleccionarla y empacarla. Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA ENTREVISTA Importaciones Volumen  y  variación  de  las  importaciones  de  productos   agropecuarios  y  agroindustriales Junio-­‐Mayo  2007-­‐2013 12.000   11,1% 12,0% 10,0% 40,00 IPP costos productor agrícola Precios  vs  c ostos IPP costos productor agrícola vs IPP producción agrícola (Variaciónes anual) IPP Producción agrícola 10.000   30,00 8,0% Miles  de  t oneladas 6,0% Porcentajes 8.000   5,6% 5,9% 20,00 10,00 6.000   2,8% 4,0% 2,0% 0,00 4.000   0,0% 2.000   -­‐3,2% -­‐2,0% -10,00 -20,00 -­‐ jun07-­‐may08 Fuente: DIAN.    Cálculos:  SAC,  Departamento   Económico -­‐2,9% jun08-­‐mayo09 jun09-­‐mayo10 jun10-­‐mayo11 jun11-­‐mayo12 jun12-­‐mayo13 -­‐4,0%   las cadenas productivas. Entre el productor y el consumidor median muchos intermediarios, que hacen de la comercialización de la papa algo muy compleja. Si dividimos la cadena en dos, en un extremo está el agricultor, que es un tomador de precio, lo que significa que él no vende su papa sino que a él se la compran. En el otro está el consumidor final, y entre uno y otro están las centrales de abastos, las grandes superficies y la industria, que terminan siendo los formadores de precios. En muchos casos la gente de las centrales de abastos está pendiente del precio al que venden las grandes superficies y calcula los que puede cobrar haciendo un ejercicio como este: si allá (grandes superficies) venden a 100, por la selección, el lavado y el empaque, yo (en la central de abastos) debo hacerlo a 65 o   70, y todo esto repercute en el productor”. Contrabando Contrabando  :  Comparativo  de  aprehensiones  Enero  01  a  Agosto  13   2012-­‐2013   100% 80% 60% No hay política de Estado Y profundiza en su análisis con estas apreciaciones: “El problema en Colombia está en que las cadenas no dependen exclusivamente de un ministerio, que debería ser el de Agricultura, como ocurre en los países con políticas agrícolas de Estado. Aquí tenemos, además del de Agricultura, al de Comercio e Industria, lo que da lugar a frecuentes enfrentamientos entre los eslabones. Lo mismo ocurre en la leche, para citar solo aquellos dos alrededor de cuya situación se desencadenaron el paro de productores y los disturbios derivados de él. 92% 56% 38% 40% 20% 0% -­‐20% -­‐40% Kilos   19% 4% -­‐17% valor unidades valor litros Aceite valor Granel:   Arroz,  azucar,  frutas,  harina,  leche,   maiz,  frijol,  c arne,  c ebolla,  visceras,   yuca Unidades:   Atun,  huevos,  sardinas Fuente:  Policía  Fiscal  y  Aduanera,  Polfa   Esos enfrentamientos se levantan como barreras para el normal desarrollo de las cadenas. Cuando se compara nuestra situación con la de los vecinos Ecuador y Venezuela hay que tener claro que en ambos, pero en forma más acentuada en Venezuela, se subsidia a los agricultores. La solución no está en los aranceles sino en el uso adecuado de los agroquímicos. Costos  d e   p roducción Precios  internacionales  de  los  fertilizantes  simples (US$  FOB  por  Tonelada) Úrea   1.000 Fosfato  Diamónico Cloruro  de  Potasio Precios     vs  c ostos Café  y  papa:   Indices  de  precios  vs índice  de  costos  productor  agrícola Indice  c ostos  productor  agrícola 200   IPP  Papas IPP  Café  pergamino   800 600 %  crecimiento  anual   abr-­‐09 abr-­‐11 ene-­‐09 ene-­‐11 ene-­‐12 ene-­‐13 ene-­‐10 150   100   50   -­‐ (50) 400 200 0 abr-­‐13 abr-­‐10 abr-­‐12 jul-­‐09 jul-­‐11 oct-­‐09 oct-­‐11 oct-­‐10 oct-­‐12 jul-­‐13 jul-­‐10 jul-­‐12 sep-­‐08 sep-­‐09 sep-­‐10 sep-­‐11 sep-­‐12 jun-­‐10 jun-­‐11 jun-­‐12 mar-­‐08 mar-­‐09 mar-­‐10 mar-­‐11 mar-­‐12 Fuente: Banco  Mundial Fuente:    DANE     Fedepapa octubre 2013 mar-­‐13 jun-­‐13 jun-­‐08 jun-­‐09 dic-­‐07 dic-­‐08 dic-­‐09 dic-­‐10 dic-­‐11 dic-­‐12 29 REVISTA PAPA ENTREVISTA ¿Esto último es responsabilidad de FEDEPAPA, del Ministerio, de Corpoica, de todos ellos? “Y del productor, y en conjunto, del mercado de la papa”. Lo que se necesita es asistencia técnica generada por FEDEPAPA y apoyada por el gobierno para obtener la mejor semilla, contar con la mejor forma de cosecharla, seleccionarla, empacarla y darle el uso más adecuado a los insumos agroquímicos. ¿Por qué no se busca construir una infraestructura de almacenamiento como existió en el pasado y que sirve para regular los precios? “Hay que volver a buscar tener silos como los de Chocontá; cosas como esas son las que se deben explorar”. más desfavorable para los productores; este porcentaje es superior en 11 puntos al de la encuesta de abril de 2012; la segunda, es que en los costos totales el de los insumos son el factor más adverso. La tercera es que hacía más de cinco años no se percibía un pesimismo tan grande como el actual en torno al trabajo rural, pues pasó de 23 a 47 el porcentaje de quienes aseguran que la situación es mala”. Otro aspecto destacado de la encuesta es que la indiferencia entre agricultores y ganaderos con respecto a la situación ha descendido en forma significativa entre 2012 y hoy, “lo que quiere decir que empezó a preocuparles”. A ese entorno, precisa, hay que agregarle lo que está ocurriendo en la altillanura en cuanto a la generación de incertidumbre jurídica, que ha frenado las inversiones allí y en muchas otras regiones. En opinión de la SAC la revaluación sigue afectando al sector y el contrabando mantiene su alto nivel: entre enero y agosto se reportaron aprensiones por 2.2 millones de toneladas de alimentos, “y por último están los TLC”. trabajo y esa ayuda se convierte en mediano se la quita, de modo que se le cierran las posibilidades de crecer y llegar a ser un productor de tamaño grande. Por eso no existe una verdadera política agraria en crédito”. “Para quien al mirar el balance del sector agropecuario en lo macro y lo contrasta con el resultado de la encuesta se pregunta qué pasa, la respuesta es que el gobierno tiene una confusión entre lo que son rentabilidad, productividad, sostenibilidad y competitividad. Mientras no aclare dicha confusión y no tenga claridad acerca del tipo de políticas que corrija la situación todo seguirá mal. Otra falla está en la interacción de los ministerios. En el caso específico de la papa, una cosa es lo que hace el agricultor en su finca en cuanto al uso de la asistencia técnica en busca de mejores resultados; otra es que sea sostenible la actividad, otro factor es la competitividad con Canadá o Irlanda, por ejemplo. Es decir, es indispensable tener claridad de lo que está pasando. Confusión que no es de hoy… “Pero que se ha ido agravando”. ¿Por factores como cuáles? “Las personas que deben corregirlas. “La economía agrícola tiene muchos componentes; cuando se examina la situación en aspectos como normatividad, infraestructura a cargo de distintos ministerios y otras instancias decisorias en materia de seguridad, ciencia y tecnología, lucha al contrabando, capacitación, se concluye que Colombia no tiene una política agraria de Estado”. Más allá de los TLC El presidente de la SAC explica que a los acuerdos comerciales hay que sumarle una variedad grande de elementos, todos negativos para el sector agrícola colombiano. Aclara que “no es porque así lo piense el presidente de la SAC sino porque lo dicen los agricultores y los ganaderos”. Para sustentar la afirmación se apoya en la más reciente encuesta de opinión que la entidad adelanta trimestralmente desde hace diez años, que en la de abril último se consultó a algo más de 2.700 productores –pequeños, medianos y grandes- de 25 departamentos. Rafael Mejía describe como dramáticas las tres conclusiones de la encuesta: la primera es que “para 42 por ciento de los entrevistados los precios de venta son el factor 30 Confusión, raíz del problema “El gobierno ha fomentado una división con la que estoy en desacuerdo, y es que en crédito, por ejemplo, los incentivos o estímulos se otorgan por tamaños y no por productos Me explico: ocurre que cuando el gobierno quiere incentivar el cultivo de papa le da al pequeño agricultor una tasa de interés preferencial pero si por su Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA ENTREVISTA Cuando los costos están por encima de los precios que reciben los productores llegamos a lo que tenemos hoy. Colombiana vs importada Colombia, recuerda Rafael Mejía, produce alrededor de 3 millones de toneladas de papa y las importaciones no suman más de 20.000 mil toneladas, que representan sólo 0.6 por ciento. “Tenemos que buscar cómo darle valor agregado a la papa de acuerdo con la demanda de los sectores urbanos; hemos avanzado mucho pero falta más investigación de mercados para incentivar el consumo”. También en las importaciones de alimentos, la SAC precisa que durante el actual gobierno han aumentado en valor y disminuido en volumen con respecto al de Uribe, en tanto que en exportaciones ocurre lo contrario; esto es, que Colombia está exportando con menor valor agregado. Sin dinero nada cambia La utilización de los recursos provenientes del 4 x mil parece una propuesta inteligente… “Claro, la SAC lo propuso porque le dijimos al presidente Santos que había que buscar rápido de dónde iban a salir los recursos porque esto sin plata no se puede solucionar. ¿Qué ambiente percibe la SAC al respecto? “Muy bueno por el resultado de las encuestas y por la presión que pesa sobre el gobierno. Pero para que funcione tenemos que estar unidos, transversalmente, todos los gremios, no solo del sector agropecuario porque esto se volvió un problema del país todo”. Los anuncios del presidente Santos como reacción al paro agrario pueden ser utilizados para que todos los involucrados en la producción agrícola se sienten a definir esa política. “Es el pacto nacional agrario y de desarrollo rural solicitado por la SAC”. Fedepapa octubre 2013 31 REVISTA PAPA GANADERÍA ¿Qué es producir buenos pastos? José Carlos Marrugo G. Ing. Agrónomo Líder de Pastos, Colinagro S.A. [email protected] E 32 El cultivo de la papa se turna tierras con la ganadería. De ahí la importancia de ser rentables en esta actividad a partir de buenos pastos que den el soporte necesario a la nutrición animal. ta y balanceada es un factor fundamental para producir mejores pastos, los cuales bien manejados impactan positivamente una gran cantidad de indicadores en una ganadería, dentro de ellos dos muy importantes: el costo de producción y la utilidad de la explotación. Él éxito en la finca ganadera radica en obtener el mayor beneficio económico a partir de la conversión del forraje en carne, leche y/o crías por parte de los animales. Para que se de este funcionamiento se necesitan diversos recursos como mano de obra, administración y elementos nutricionales para el pasto y los animales. En Colombia, zonas por encima de los 2.000 msnm son definidas como clima frío; allí tienen lugar varias actividades ganaderas principalmente dedicadas a producción de leche, sin embargo también se da la producción de carne, crías y levante. Se tiene una gran oferta de especies con utilidad forrajera, hablamos de kikuyo, raigrás, falsa poa, trébol y alfalfa como las más n varias ocasiones hemos escuchado sobre la necesidad de tener pastos de calidad para lograr mejor producción ganadera y, que el pasto es la comida más económica que se puede producir en la finca. Así es, los forrajes se consideran como factores necesarios para optimizar costos de producción, obtener mayor productividad y lograr eficiencia productiva. Ésta es una primera aproximación sobre cómo la nutrición compleFedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA GANADERÍA representativas. En general estas especies presentan adecuadas características que las hace útiles para la alimentación del ganado. Producen comida suficiente para sostener bajo condiciones normales, dos animales por hectárea, pero pueden alcanzar hasta cuatro o cinco animales dependiendo del manejo. Adicionalmente en términos de calidad ofrecen nutrientes importantes como fibra, proteína y minerales, siendo necesaria la suplementación con energía y algunos minerales deficientes. Su buen manejo es importante, se debe evitar el sobrepastoreo y permitir que tengan una recuperación adecuada para que sean consumidas en su tiempo de cosecha óptimo. Bajo estas condiciones, en el transcurso de 40 a 50 días pueden ser consumidas por los animales y en el trascurso de un año es factible tener de 6 a 8 cosechas. Mientras más rápido se recuperen más número de veces se pueden cosechar, aumentando por lo tanto la capacidad de sostener animales y por ende la producción. Los pastos son alimentos considerados económicos, aunque el Figura 1: Principales componentes de los forrajes. PASTO  VERDE   MATERIA  SECA   (15%)   AGUA  (85%)   FRACCIÓN   ORGÁNICA   (87-­‐93%)   MINERALES   (7-­‐13%)   PROTEÍNA   (3-­‐30%)   GRASAS  (3-­‐8%)   CARBOHIDRATOS   NO  FIBROSOS     (4-­‐20%)   FIBRA  (40-­‐60%)   costo de producción de un kilo de forraje es bastante variable. Primero depende del contenido de agua que tengan en un momento determinado, segundo depende de la cantidad producida y tercero se ve afectado por el manejo. En la práctica, el manejo normalmente implica inversión económica, pero lo que se busca es tener un balance entre la producción y la rentabilidad, significa esto que realmente la relación entre el beneficio obtenido sea mucho mayor que el costo involucrado. Un ejemplo de esto se da cuando un ganadero invierte muy poco en la pradera, su carga no será más allá de una vaca en dos hectáreas. Pero cuando este ganadero invierte en hacer potreros de un tamaño adecuado, cuando aplica los nutrientes que el pasto necesita y cuando renueva praderas, puede aumentar la carga hasta tener unos 3 ó 4 animales por hectárea, que cosechen la pradera cada 40 días, por ejemplo. Otra situación es la que tradicionalmente se conoce como “todo en exceso es malo”, claro está un uso excesivo de los recursos hace que la inversión no se recupere con el valor del producto comercializado. De esto hay ejemplos por montones, factores de alto costo como La fertilización foliar se debe aplicar con equipos bien calibrados y con presencia de hojas desarrolladas para que absorban los nutrientes. En un metro cuadrado se pueden producir dos kilos de forraje verde. Fedepapa octubre 2013 33 REVISTA PAPA GANADERÍA y así mismo tolerar mejor las condiciones adversas ofrecidas por el ambiente como sequía, heladas o exceso de agua. aproximadamente a los 25 días de siembra. También se establecen las estrategias de fertilización foliar, esto es aportar nutrientes con formulaciones especiales disueltas en agua y aplicadas directamente sobre el follaje. En este sentido se debe garantizar que la aplicación se haga con presencia de hojas desarrolladas para que absorban los nutrientes. Adicionalmente es importante calibrar los equipos de aplicación para lograr un cubrimiento con mínimo 180 litros de agua en una hectárea. El aporte combinado de fertilización al suelo y foliar ofrece una ventaja de aplicación y aprovechamiento de nutrientes. La primera se hace siempre que el suelo cuente con suficiente humedad para que las raíces absorban, por lo tanto en fincas con disponibilidad de riego se pueden aportar nutrientes cada pastoreo. La aplicación foliar es una forma de aportar nutrientes bajo condiciones en las cuales los pastos necesitan una ayuda adicional para su crecimiento y desarrollo. Se utilizan fuentes de rápida disponibilidad y que generan que los pastos sean bio estimulados. Implementar un programa de nutrición de praderas En la práctica un adecuado programa de nutrición debe comenzar con un análisis de suelos, que da información del contenido y disponibilidad de nutrientes de acuerdo con los requerimientos de los pastos. También indica la necesidad de aplicar enmiendas para solucionar problemas de acidez o de contenido de materia orgánica. Las enmiendas siempre se aplican con una renovación o rehabilitación mecanizada de praderas, la cual a través de un laboreo vertical o rayado pretende romper capas compactadas por el pisoteo de los animales o por el uso de maquinaria agrícola. Se logra por lo tanto oxigenar el suelo y permitir que el agua, las enmiendas y los nutrientes ingresen al suelo. Un adecuado programa de nutrición debe ser diseñado inicialmente de acuerdo con las condiciones ambientales de la finca. Las épocas de lluvias se deben aprovechar para hacer las fertilizaciones completas al suelo y en las épocas secas manejar fertilización foliar y ojalá riego. Las aplicaciones al suelo se hacen entre cinco y máximo ocho días de retirado el ganado, mínimo en dos pastoreos continuos. En caso de implementar una siembra de raigrás sólo o combinado con tréboles se hace fertilización completa El aporte estratégico de nutrientes fundamentales incide en más forraje con mejor desarrollo y con nutrientes necesarios para el ganado. la mano de obra, los insumos, la maquinaria etc., pueden aumentar la producción, pero mal usados hacen costoso el ejercicio productivo. El costo de la tierra es fijo en el sistema, quiere decir que no depende del volumen producido, siempre va a estar presente así funcione con una vaca en dos hectáreas o con tres por hectárea. ¿Cómo producir el pasto que los animales necesitan? En primera medida, la nutrición completa y balanceada de pastos acelera la producción de forraje, aumenta la cantidad de biomasa disponible y aumenta nutrientes como proteína, minerales, vitaminas y grasas. La fibra se mejora en la medida en que los pastos produzcan la cantidad de comida necesaria en menor tiempo, por lo que se puedan consumir más tiernos. Cuando una pradera está bien nutrida se puede recuperar más fácilmente después del pastoreo, disminuyendo el tiempo de descanso 34 ¿Qué se pretende con un programa de nutrición completo y balanceado? Fundamentalmente lo que se busca con un manejo adecuado de nutrición de pastos es en primer lugar ofrecerle al animal cada día la cantidad de alimento que éste necesita. Se sabe que un animal Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA GANADERÍA diariamente consume doce kilos de pasto verde por cada 100 kilos de peso, por lo tanto un animal de 500 kilos se puede consumir 60 kilos de pasto verde cada día. La pregunta en este punto es, ¿mis animales realmente disponen de esta cantidad cada día? Tengamos la plena seguridad de que si el animal no los consume no está supliendo sus necesidades de nutrientes. Por otro lado, además de cantidad, el animal también tiene unos requerimientos de nutrientes específicos, dentro de ellos el más importante es la energía. Cabe hacernos otra pregunta, ¿el pasto que el animal está consumiendo tiene la energía suficiente para que se mantenga, se reproduzca y logre producción? Una noticia que puede ser positiva pero a la larga negativa es que la producción de leche se puede mantener en un período de tiempo, pero puede ir en detrimento de la condición corporal del animal y de su futura reproducción. En este sentido es muy importante reconocer que normalmente se necesita hacer suplementación de energía con alimentos como granos. El aporte estratégico de nutrientes fundamentales de manera completa y balanceada logra: 4 Aumento del forraje disponible. 4 Crecimiento más rápido después del pastoreo. 4 Mejor contenido de nutrientes indispensables. 4 Disminuir el efecto negativo de las condiciones de estrés. de, lo que quiere decir que en una hectárea se logra 20 toneladas de comida que aporta energía, fibra, proteína, minerales, grasas y vitaminas. Si es una explotación que maneja animales de 500 kilos de peso en promedio, cada animal puede consumir 60 kilos de forraje diarios. En pastoreo, la oferta se maneja con el doble de lo que se espera consumir o sea que a un animal se le debería ofrecer alrededor de 120 kilos de pasto verde al día. Esto también indica que con este aforo un animal debería disponer de 60 metros cuadrados para alimentarse. Bajo condiciones adecuadas se busca que el tiempo de consumo de la pradera no sea mayor de cinco días, por lo tanto esta hectárea tendría forraje disponible para 33 animales. Datos de aumento de capacidad de carga En un metro cuadrado se pueden producir dos kilos de forraje ver- IDEALES SON LOS NUESTROS SUS TRIUNFOS NUESTRO ORGULLO SUS COMPROMISO NUESTRO MAYOR PRODUCTIVIDAD Y SU · COLINAGRO · SOLUCIONES PARA NUESTROS AGRICULTORES SOMOS PARTE DE LA RESPUESTA Av. Cra 15 Nº 106 - 65 piso 5 Tel.: (571) 619 4300 Línea Nacional: 018000 116 700 Bogotá D.C., Colombia [email protected] Fedepapa octubre 2013 35 www.colinagro.com REVISTA PAPA SANIDAD Sarna polvosa y camanduleo La sarna polvosa y camanduleo de la papa afecta cultivos, lo cual impone su manejo para evitar pérdidas. tonces la lesión se expande tanto en profundidad como en extensión, formando áreas con cavidades o verrugas grandes (Hooker, 1980). En las raíces se observan agallas, producto de la hipertrofia e hiperplasia de las células. Las agallas se forman a lo largo de las raíces, dando la apariencia de esferitas en cadena, inicialmente de color blanco cremoso y a medida que maduran se tornan de color marrón claro a oscuro (van de Graaf, 2007). Las agallas contienen los esporosoros que son estructuras de descanso del patógeno; cuando éstos maduran, las agallas se abren y se exponen los esporosoros (Merz et al., 2004). Éstos son de color café rojizo y al exponerse se evidencian las masas pulverulentas características de la enfermedad (Hooker, 1980). Las agallas solo se pueden observar en la fase vegetativa del cultivo, ya que después se desintegran y no son evidentes al momento de la cosecha. El patógeno que causa esta enfermedad es Spongospora subterranea f.sp. subterranea, un protista que pertenece a la clase Plasmo- Celsa García Domínguez Universidad Nacional de Colombia Facultad de Agronomía [email protected] E 36 n Colombia, la sarna polvosa es una de las enfermedades más importantes del cultivo de papa, después de la gota o tizón tardío. Esta enfermedad se encuentra en todas las zonas productoras del país y es particularmente problemática en Antioquia y varios municipios de Cundinamarca. Aún cuando todos los órganos subterráneos de la planta pueden ser afectados, en Colombia la enfermedad se observa comúnmente en tubérculos donde adquiere el nombre de sarna polvosa y en raíces donde recibe el nombre de camanduleo. Fedepapa octubre 2013 La enfermedad en los tubérculos ocurre por infección en las lenticelas donde se forman sobre crecimientos del tejido a manera de verrugas de color castaño purpúreo, de 0.5 a 5.0 mm de diámetro, levantadas y que al madurar se observan llenas de las esporas del patógeno, lo que le da una apariencia polvosa y define el nombre común de la enfermedad. Bajo las lesiones se forma peridermo de cicatrización, el cual se va oscureciendo gradualmente, dejando una depresión superficial llena de una masa pulverulenta de esporas aglutinadas o esporosoros, de color castaño oscuro. La lesión está generalmente circundada por los bordes levantados del peridermo desgarrado. Cuando hay demasiada humedad en el suelo no se forma peridermo de cicatrización; en- REVISTA PAPA SANIDAD diophorida del filo Cercozoa; los Plasmodioforidios son patógenos obligados de plantas. Otro patógeno cercano a Spongospora, y que se ubica en la misma clase, es Plasmodiophora brassicae, causante de la hernia de las crucíferas. Este grupo de patógenos se caracteriza por la formación de cistos, esporas de reposo, por ser transmisores de virus (Merz, 1997), y por la formación de un protoplasto multinucleado conocido como plasmodio con divisiones cruciformes (Harrison et al. 1997). Los esporosoros son agregados de cistos que se forman en las agallas de las raíces y en las verrugas de los tubérculos. Durante la cosecha, los esporosoros son liberados el suelo. La presencia de exudados de raíces de papa o de otras solanáceas como tomate o uchuva, estimula la liberación de zoozporas primarias a partir de los esporosoros (Merz, 1997). Cuando una zoospora entra en contacto con un pelo radical, la zoospora se enquista en la superficie del pelo, y forma en su interior una estructura a manera de estilete que perfora la pared celular del pelo radical e inyecta el contenido de la zoospora; de esta manera se lleva a cabo la penetración del patógeno hacia el interior del hospedero. Una vez en el interior del hospedero, se forma un plasmodio primario que lleva a la formación de un zoosporangio que contiene las zoosporas secundarias, las cuales una vez liberadas pueden volver a infectar raíces, de manera que progresivamente se liberan más y más zoosporas incrementando el nivel de inóculo del suelo (Harrison et al. 1997); alternativamente pueden formar un segundo plasmodio cuyo desarrollo puede darse en células corticales de las raíces de papa o en células epidermales y subepidermales de los tubérculos. Con la formación del plasmodio esporogénico se produce hipertrofia e hiperplasia de las celulas circundantes que dan lugar a la formación de agallas en raíces y crecimientos verrucosos en tubérculos. Estas células contienen plasmodios multinucleados resultantes de divisiones mitóticas sin formación de pared celular, dando lugar a la formación de las esporas de descanso o soros, en estructuras de resistencia conocidas como quistosoros, consideradas como las estructuras de supervivencia del patógeno (Merz y Falloon, 2009) que confieren su persistencia por períodos prolongados de tiempo. La diseminación del patógeno tiene lugar por medio de los esporosoros. Estas estructuras se liberan al suelo cuando las agallas que se forman en las raíces maduran y se revientan, incrementando así la cantidad de inóculo que se encuentra en el suelo. Las infecciones en tubérculos resultan en verrugas que al madurar tienen la apariencia pulverulenta resultante de los esporosoros maduros. Diseminación Los esporosoros en tubérculos son transportados a otros lotes cuando los tubérculos se utilizan como semilla. El movimiento de suelo por medio de maquinaria, ventiscas y animales es una forma eficiente de diseminación del patógeno. Los esporosoros sobreviven al paso por el tracto digestivo de rumiantes que han sido alimentados con tubérculos de descarte enfermos, y el estiércol o el compost pueden diseminar el patógeno a lotes libres de la enfermedad. En lotes contaminados, la enfermedad es más severa bajo condiciones de alta humedad del suelo, suelos compactados y drenajes deficientes y temperaturas bajas. En Colombia la mayoría de los lotes productores de papa se encuentran contaminados y el riesgo de la enfermedad depende de las condiciones ambientales que se presente en cada lote. La dificultad para encontrar opciones de manejo de la enfermedad se debe a la naturaleza del patógeno y a su ciclo de vida. Los esporosoros (cistosoros) son estructuras altamente resistentes al deterioro por lo que pueden permanecer viables por muchos años. Por otro lado, los Fedepapa octubre 2013 37 REVISTA PAPA SANIDAD esporosoros por gramo de suelo (datos sin publicar). Aún cuando las estructuras de resistencia del patógeno pueden permanecer viables en el suelo por muchos años, se ha demostrado que con la rotación de cultivos se puede lograr una reducción sustancial del inóculo en el suelo (Murcia y Huertas, 2002). La preparación del suelo para evitar compactación, con buen manejo de drenaje para evitar encharcamientos y suelos anegados, creando una cama bien estructurada y con buena aireación puede reducir la intensidad de la enfermedad. No existe inmunidad en los cultivares que se cultivan en Colombia aunque hay diferencias en la intensidad de la enfermedad. El cultivar Parda pastusa es altamente susceptible en raíces y en Diacol Capiro la infección en tubérculos es más frecuente. Sin embargo, bajo los altos niveles actuales con que se presenta la enfermedad en Colombia, la resistencia varietal no es efectiva. Fluazinam se ha reportado con alguna eficacia en la reducción de la sarna polvosa, pero la observación de toxicidad en tubérculos obliga a evaluar este producto para cada cultivar de papa en Colombia (Falloon, 2008). Mancozeb también ha demostrado efectividad pero en dosis muy altas. Es de anotar que el uso prolongado de fungicidas puede alterar la biota benéfica del suelo y presentar problemas en otras patologías de papa. No se ha avanzado sustancialmente en el uso de control biológico y los reportes indican que puede ser más efectivo en suelos con alto contenido de zinc. También se ha experimentado con cultivos trampa pero su efecto es parcial e implica dejar improductivo el terreno por varios meses. Enmiendas vegetales con alto contenido de glucosinolatos son promisorias, pero no es claro su efecto en suelos con un alto contenido de inóculo como se encuentran en Colombia. Bibliografía de Boer R. 2000. Summary of the Session on Recognizing the Components of an Integrated Control Approach to Powdery Scab and the Potato Mop Top Virus. En: Merz U, Lees AK, eds. Proceedings of the First European Powdery Scab Workshop, 2000. Aberdeen, UK, 101–4. Falloon R.E. 2008. Control of powdery Scab of Potato: Towards Integrated Disease Management. American Journal of Potato Research 85: 253–60. van de Graaf P. Wale S.J. y Lees A.K. 2007. Factors Affecting the Incidence and Severity of Spongospora subterranea Infection and Galling in Potato Roots. Plant Pathology 56, 1005–13. Harrison, J.G., Searle, R.J. y Williams, N.A. 1997. Powdery Scab Disease Potato a Review. Plant Pathology 46: 7-25. Hooker, W.J. 1981. Compendium of Potato Diseases. American Phytopathological Society Press, St. Paul. MN. 125 p. Merz, U. 1997. Microscopical Observations of the Primary Zoospores of Spongospora subterranea, f.sp. subterranea. Plant Pathology 46: 670-674. Merz, U. y Falloon, R.E. 2009. Review: Powdery Scab of Potato— Increased Knowledge of Pathogen Biology and Disease Epidemiology for Effective Disease Management. Potato Research 52: 17-37. Murcia R, B.L. y Huertas M, W.F. 2002. Análisis de la distribución espacial de Spongospora subterranea f. sp. subterranea en una zona productora de papa utilizando Das-elisa y geoestadística. Trabajo de Grado, Universidad Nacional de Colombia. cultivares de papa más importantes en Colombia son altamente susceptibles, por lo que el desarrollo de la enfermedad con grados altos de severidad es muy común. La susceptibilidad de los cultivares y las condiciones de suelo y ambientes favorables para la enfermedad hacen que se produzca una gran cantidad de inóculo. Este inóculo aumenta con cada ciclo de cultivo, lo que acrecienta la presión de inóculo. Manejo No existe un manejo efectivo de la enfermedad, aunque con un enfoque de manejo integrado se puede utilizar una serie de medidas que en conjunto ayuden a reducir el potencial de inóculo del patógeno. Estrategias de control que buscan reducir el inóculo, ya sea proveniente de tubérculos o en el suelo, no han funcionado bien, particularmente en Colombia donde la densidad de inóculo que se ha reportado es del orden de cientos de miles de 38 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA OPINIÓN Colombia necesita ser CoOL H María Lucía Castrillón Gerente de Propaís Publicado en Portafolio Julio 31 de 2013 ace unas semanas, el sector papicultor colombiano decidió protestar, entre otros, contra los acuerdos de libre comercio, aduciendo que la papa importada es de menor costo y que esto ha generado una disminución en el consumo del producto nacional. Aunque esta protesta resultó en una negociación entre los líderes del paro y los altos funcionarios del Gobierno, (liderados por el entonces ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo), en la que se estimó que se les entregará no menos de 40.000 millones de pesos por concepto de ayudas, creemos que los consumidores colombianos podemos hacer más. Creemos que una amplia mayoría de colombianos respondería afirmativamente. Entonces, ¿por qué ha crecido el consumo de la papa importada? Es posible que una de las razones sea la falta de información que tenemos los colombianos sobre el país de origen de este producto. En los supermercados no se especifica cuál papa es nacional y cuál importada. Luego, es factible que el consumidor haga la compra pensando que está adquiriendo un producto nacional. Si existiera un sello de origen para este y muchos otros productos, los consumidores podríamos tener un elemento de juicio adicional para decidir nuestra compra. ¿No le gustaría saber que los bananos que consume a diario son de Haití y no de la región del Urabá? Algunos pensarán que esta es una medida proteccionista o contraria al libre comercio. Pero no. De hecho, la Organización Mundial del Comercio promueve iniciativas que busquen brindarle mayor información al consumidor sobre la procedencia de los productos. Se denomina CoOL, (Country of Origin Labelling -Etiqueta de país de origen-) y ha sido adoptada por naciones como Estados Unidos, Bélgica, Canadá, Egipto, Argentina, Chile, Israel, Japón, entre otros. Recientemente, la Asociación de Horticultura de Nueva Zelanda publicó una lista de los países que aplican CoOL y los no CoOL. Entre los no CoOL se encuentran: Colombia, Guatemala, Honduras, Hong Kong, Malasia, Nueva Zelanda y Filipinas. En la actualidad, Colombia está desarrollando un sello de denominación de origen nacional. Por el momento, su foco son 18 productos distintivos (sombrero aguadeño, queso de Paipa, café de Nariño, entre otros) para su posicionamiento internacional. Eventualmente, este sello debería servir para todo tipo de productos que se vendan fuera y dentro del país con el fin de dotar a los consumidores de mayor información respecto al origen de lo que compramos. Necesitamos ser CoOL. Entre tanto, coma colombiano, compre colombiano, sienta a Colombia. Así se construye país. Fedepapa octubre 2013 39 La papa colombiana es de excelente calidad Cualquiera que haya intentado preparar un caldo en el exterior puede dar fe de lo anterior. Aún si su precio fuera superior, ¿no preferiría usted comprar papa nacional en lugar de la importada, y de esta forma hacerse a un producto de extraordinaria calidad cuya compra beneficia a 100 mil familias que viven de este producto en el país? REVISTA PAPA BOVINOS Papa en la nutrición bovina Héctor Jairo Correa, Néstor Fabián Montoya Ocampo, Iván Dario Pino Giraldo. Publicado Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias Fotos del veterinario Sergio Andrés Valencia Efecto de la suplementación con diferentes niveles de papa sobre algunos parámetros productivos y metabólicos en vacas lactantes. veles de proteína de alta degradabilidad que se vuelve un problema al no contar con la energía necesaria para convertir el N-NH3, producto de la fermentación ruminal, en proteína microbial (Carulla, 1999a). El problema se intensifica cuando se utilizan altos niveles de suplementos concentrados ricos en proteína, creando desbalances ruminales adicionales por la alta relación proteína - energía, los cuales se acentúan más si se considera que se suministran en momentos inadecuados dado que bajo los sistemas de alimentación que se practican en nuestro medio el suplemento alimenticio se ofrece durante el ordeño en tanto que el consumo del forraje en el potrero se realiza sin que haya una suplementación con los carbohidratos que están en deficiencia en éstos. Esto se evidencia en la presencia de problemas productivos, reproductivos y metabólicos comunes en las zonas de producción de lechería especializada (Rice y Grant, 1993). Tanto los excedentes de papa, como los desechos de la misma se han utilizado en la alimentación animal (Góhl, 1992) con diferente respuesta en función de la varie- E 40 n las zonas donde es común el cultivo de la papa alternado con pastos como práctica de renovación de potreros para mejorar la fertilidad y aireación de los suelos, es común que se incremente la cantidad de forraje y su contenido de proteína (Loaiza et al., 1997). Esta también se incrementa como consecuencia del uso excesivo de úrea y otros fertilizantes nitrogenados (Messman et al., 1992). Bajo estas condiciones los animales consumen forrajes con altos niFedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA BOVINOS MS: Materia seca PC: Proteína cruda FDN: Fibra detergente neutra CNE: Carbohidratos no estructurales NUS: Nitrógeno ureico en sangre PDR: Proteína degradable en rumen dad del tubérculo, tamaño, edad de cosecha, tipo de animal, nivel de producción, estado de la lactancia, forma de suministro y cantidad que se suministra, entre otros factores. La suplementación con papa se podría constituir en una alternativa que tendrían los ganaderos para suministrar la energía necesaria que disminuiría el desbalance de proteína/carbohidratos no estructurales ofrecidos a las vacas, máxime si se tiene en cuenta que los suplementos concentrados hacen aportes de proteína más altos que los requeridos por los animales (Correa, 1999). Con esta estrategia se podría esperar resolver parcialmente aquellos problemas que surgen en la producción de ganado lechero a raíz del desbalance citado; además que se estaría dando salida a una producción de papa que en momentos de abundancia no la encuentra en el mercado. cuados para la mayoría de los animales domésticos. La papa cruda no es muy palatable y posee un efecto laxativo, por lo tanto, su inclusión en la alimentación animal debe realizare en forma gradual. Para hacer un mejor aprovechamiento del almidón este debe ser cocido o vaporizado. La papa es un recurso que por su tamaño se puede atorar en la garganta razón por la cual esta debe ser picada o macerada antes de suministrarla a los animales. Los retoños de la papa contienen un alcaloide, la solanina, de manera que es recomendable remover la cáscara antes de suministrar la papa a los cerdos y aves (Göhl, 1992). Para el caso de rumiantes no se conocen restricciones en el suministro de la papa asociada a posibles intoxicaciones con este compuesto. Göhl, (1992), señala que la papa congelada o sucia nunca debe ser usada como alimento y que las vacas lecheras pueden recibir hasta quince kilos de papa cruda al día y los animales de ceba hasta 20 kg/día. Morrison (1956) indica que para obtener consumos altos de papa en ganado de leche es necesario acostumbrar al animal comenzando por cantidades pequeñas. (ICA 24). Suplementación con papa El trabajo de campo se realizó en una finca comercial del municipio de San Pedro, Antioquia, localizada 42 kilómetros al norte de Medellín, a 2475 msnm, con temperatura promedio de 14ºC y humedad relativa promedio de 79.7 por ciento, correspondiendo a una formación ecológica de bmh-MB. Animales y tratamientos. Se utilizaron seis vacas Holstein adultas lactantes, entre tres y cinco partos. Las vacas fueron asignadas aleatoriamente a uno de tres tratamientos, constituidos por tres niveles de suministro de papa. La papa se suministró en dos comidas, en los dos momentos del pastoreo en que los animales intensifican el consumo de forraje (aproximadamente entre las 8:00 y 10:00 a.m. y entre las 4:00 y 6:00 p.m.) y sin que se interviniera con las demás prácticas alimenticias que cotidianamente se desarrollaban en el hato. Variables de respuesta. Diariamente se registró el nivel de producción de leche de cada vaca y durante los últimos cinco días de cada periodo de evaluación, se tomó una muestra de leche en cada ordeño Fuente de carbohidratos no estructurales La papa (Solanum tuberosum) es una planta herbácea originaria de los Andes, pero que es cultivada extensamente a nivel mundial excepto en los trópicos húmedos. Los excedentes y la papa de desecho, ya sean crudos o cocidos, son ade- Tabla 1. Composición bromatológica del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), el alimento concentrado y la papa utilizados en el trabajo de campo. P. clandestinum MS % PC % de la MS FDN % de la MS EE % de la MS Cen % de la MS 15,6 26,06 52,9 2,75 10,15 Concentrado 87,8 21,73 33,9 8,53 8,54 Papa 19,9 13,16 0,6 0,33 4,98 Fedepapa octubre 2013 41 REVISTA PAPA BOVINOS que se fue acumulando para cada animal y en la que se estableció el contenido de sólidos totales, grasa, proteína y nitrógeno uréico. El último día experimental se tomó una muestra de sangre a cada animal en la que se determinaron las concentraciones de nitrógeno uréico, glucosa y colesterol como indicadores del metabolismo energético y proteico del animal. por su mala presentación y defectos en forma, y tamaños denominados riches o cuartas, clasificada como papa no comercializable. Su contenido en MS y PC, se pueden considerar como normal. Se observó que hubo un efecto estadísticamente significativo (P < 0,05) sobre la producción de leche, la concentración de nitrógeno ureico en leche (NUL) y la producción de proteína cruda y proteína verdadera. El efecto del suministro de la papa sobre estas variables, sin embargo, solamente se presentó cuando éste fue de 6,0 kg/ vaca/día. Cuando el suministro de papa se incrementó a 12,0, no se presentaron diferencias para estas variables en comparación con los resultados obtenidos con el suministro de 6,0 kilos. La respuesta al suministro de 6,0 kilos de papa posiblemente se debe a una sincronización entre el suministro de PDR a partir del forraje y CNE a partir de la papa durante el pastoreo, lo que permitió mejorar el uso de la proteína del forraje, con el consecuente incremento en la producción y proteína en la leche. El efecto de los tratamientos sobre la concentración de glucosa, colesterol y nitrógeno ureico en sangre (NUS). No hubo efecto estadísticamente significativo de los tratamientos sobre estas variables. Conclusiones Se encontraron altos contenidos de PC y bajos contenidos de FDN en los pastos, esto por la alta fertilización a la que se someten. Con los niveles de papa utilizados no se alcanzó a cubrir las necesidades de CNE que son sugeridos. El tratamiento de 6 kilos tuvo un efecto significativo sobre producción, nitrógeno ureico en leche, proteína cruda en gramos y proteína verdadera en gramos. No se presentó un efecto significativo sobre las variables analizadas con el nivel de 12 kilos lo que se pudo deber a una acidosis generalizada en el hato, reflejándose en los bajos contenidos de grasa en el hato y enfatizado por los bajos niveles de FDN en los pastos por su alta fertilización. La favorable respuesta con los 6 kilos fue debida, probablemente, a una sincronización entre la proteína degradable en rumen y los carbohidratos no estructurales aportados por la papa. No se encontraron efectos de ningún tratamiento sobre parámetros metabólicos como nitrógeno ureico en sangre y colesterol. Los resultados Los promedios de la composición bromatológica del pasto kikuyo, el alimento concentrado y la papa utilizados en este trabajo, se presentan en la tabla 1 Tanto las características nutricionales del pasto como del suplemento comercial que fueron hallados en este trabajo, no difieren de lo que normalmente se encuentra en los sistemas de producción de leche en el país. La papa utilizada en este trabajo fue de la variedad Diacol Capiro o R-12 en tamaños no comerciales Tabla 2. Efecto de los tratamientos sobre la producción y calidad de la leche. Cantidad de papa por tratamiento (kg/vaca/día) 0,0 Producción lt/vaca/día1 Grasa % PC % Grasa/PC NUL mg/dl Grasa gr PC gr NUL gr 15,82b 2,85 3,06 0,93 19,12a 451,79 482,00b 3,05a 6,0 17,32a 2,76 3,13 0,88 16,98ab 476,56 543,98a 2,97ab 12,0 17,05a 2,78 3,10 0,90 15,12b 472,48 528,75a 2,56b P 0,004 0,72 0,65 0,63 0,05 0,68 0,009 0,16 1 Valores dentro de una misma fila con literales distintos son estadísticamente diferentes. 42 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA EVENTOS La ciudad de la papa Víctor Forigua Hincapié, IA Jefe Área Gestión de Proyectos En Agroexpo, la ciudad de la papa congregó shows gastronómicos, actividades recreativas y académicas, y demostraciones para mostrar las bondades nutricionales de la papa así como su potencial. bondades nutricionales, gastronómicas e industriales del producto en el marco de Agroexpo 2013, a través del diseño, montaje y presentación de una muestra en un área de 725 m2 ubicada en el segundo nivel del pabellón 1. Bajo el concepto de “Papapolis, la ciudad de la papa”, durante once días se destacó la presencia activa que tiene la papa en las pequeñas y grandes metrópolis de nuestro país y del mundo. colorear y de un juego las bondades y los beneficios que la papa tiene para su desarrollo; seguida a ésta se ubicó el mercado de nuestra ciudad, en donde la papa es el producto más importante, el cual fue atendido permanentemente por ingenieros agrónomos adscritos al departamento técnico de la institución, quienes respondían las inquietudes y a su vez entregaban muestras de diferentes variedades de papa a los visitantes. Continuando con el recorrido por Papapolis encontramos la zona de preparaciones en donde cinco chefs presentaron shows gastronómicos, con la papa como ingrediente principal; se destacaron recetas con papas nativas, preparaciones gourmet, platos típicos y dulce de papa, entre otras recetas. Allí se degustó el producto, se entregaron E n los últimos diez años el consumo de papa en Colombia ha descendido de 72 a 61 kilos por persona por año, lo cual sumado al incremento de la productividad de los cultivos, los bajos precios de venta, los altos costos de producción, daños por condiciones ambientales y afectaciones por condiciones fitosanitarias, agravan la situación económica del productor de papa del país. En tal sentido, la Federación ha direccionado sus esfuerzos a desarrollar estrategias encaminadas al incremento del consumo de papa en la población colombiana. La primera acción fue mostrar las En Papapolis pudimos ver una muestra totalmente interactiva, abierta, sin barreras, que facilitó la interacción del visitante con cada uno de los aspectos a resaltar del tubérculo. Encontramos una alcaldía representada por PAPAPOLIS en cifras la institucionalidad (gremio); una zona Número de visitantes a Agroexpo 240.000 de recreación para Muestras de papa entregadas 40.000 niños, en la cual los Recetarios entregados 10.000 futuros consumidores Material entregado a niños 20.000 del producto pudie- Promocionales 1.500 ron conocer a través Shows gastronómicos realizados 55 de una cartilla para Fedepapa octubre 2013 43 REVISTA PAPA EVENTOS recetarios, cucharas medidoras y delantales a los participantes en las actividades para complementar la información dada por los chefs. Los visitantes descubrían una pantalla touch, con un juego para la concentración interactivo, en el cual el visitante debía completar las parejas de las doce variedades más consumidas en el país; al encontrar una pareja el juego le mostraba las características de la variedad y sus usos culinarios. Seguido a esta área el visitante encontró el centro de salud y nutrición de la papa en donde la nutricionista encargada presentó los principales resultados de investigaciones relacionadas con la papa en nutrición, dietética y salud, reforzando y desmitificando el concepto que la papa engorda; por el contrario, indicando sus beneficios y bondades en la dieta de la familia colombiana. El recorrido interactivo concluía con una parcela demostrativa donde se enseñaba la forma como se siembra la papa y las diferencias entre las variedades más consumidas en el país. Todo el recorrido estuvo acompañado por muestras de las principales compañías productoras de insumos para el cultivo, ambientadas en las viviendas de Papapolis; se destacó la presencia de la principal compañía de industrialización de papa congelada denominada McCain Andina, quien entregó a los visitantes muestras de los productos elaborados con materia prima colombiana, producida por agricultores aliados en el ámbito nacional. Durante los once días de la feria, la imagen institucional de BUENAPAPA estuvo presente, promoviendo la papa como alimento de seguridad alimentaria entre los visitantes, con gran acogida especialmente por parte de niños y niñas. El 17 de julio, en el pabellón se realizó el coctel de FEDEPAPA, el cual contó con la presencia de cerca de 250 invitados en representación de la cadena agroalimentaria de la papa. Se destacaron entre los asistentes afiliados a FEDEPAPA a través de los comités municipales de Úmbita, Tunja y Turmequé en Boyacá, Villapinzón, Carmen de Carupa, Zipaquirá, Nororiente, Tausa, Subachoque, El Rosal y Sibaté en ; también se hicieron presentes el señor Viceministro de Agricultura, doctor Andrés Felipe García, el presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, doctor Rafael Mejía, directivos de la entidad, así como representantes de la institucionalidad, de las casas productoras de insumos y de la academia. 44 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA EVENTOS Fedepapa octubre 2013 45 REVISTA PAPA EVENTOS 46 Fedepapa octubre 2013 REVISTA PAPA EVENTOS Fedepapa octubre 2013 47 REVISTA PAPA INDICADORES Distribución del crédito FINAGRO 2011 - 2012 Distribución del crédito para papa por departamento Año 2011 Distribución  del  crédito  para  papa  por  departamento  -­‐  Año  2011   An:oquia   Otros   3%   3%   Distribución del crédito para papa por departamento Año 2012 Distribución  del  crédito   para   papa  por  departamento  -­‐  Año  2012     An:oquia   Otros   3%   2%     Nariño   31%   Boyacá   36%   Nariño   31%   Boyacá   37%   Santander   2%   Norte  Santander   3%   Cundinamarca   22%   Santander   3%   Norte  Santander   3%   Cundinamarca   21%   FINAGRO POR REGION Y DEPARTAMENTO PAPA 2011-2012 DE: 2011/1 A: VALOR ($000) dw_reg_dep Pag 1 de 1 17/06/2013 2011/12 PARTICIPACION Tot Region Dpto NRO CREDITOS DE: 2012/1 VALOR ($000) A: REGION/DEPARTAMENTO CENTRO ORIENTE BOGOTA D.E. BOYACA CUNDINAMARCA NORTE DE SANTANDER SANTANDER TOLIMA COSTA ATLANTICA CORDOBA AMAZONIA PUTUMAYO OCCIDENTE ANTIOQUIA CALDAS CAUCA NARIÑO QUINDIO VALLE NRO CREDITOS PARTICIPACION Total Créditos Tot Region Dpto 2012/12 VARIACION Absoluta Relativa Total Créditos 3.947 86 2.164 1.331 207 150 9 47.660.627 901.845 22.375.400 20.844.022 1.973.600 1.459.760 106.000 66 1 36 22 3 2 72 1 34 31 3 2 3.952 93 2.215 1.250 211 176 7 49.134.405 1.060.592 22.549.763 21.433.765 2.150.355 1.870.130 69.800 66 2 37 21 4 3 69 1 32 30 3 3 1.473.778 158.747 174.363 589.743 176.755 410.370 -36.200 3 18 1 3 9 28 -34 1 1 6.000 6.000 -6.000 -6.000 -100 -100 2 2 109.000 109.000 -109.000 -109.000 -100 -100 2.060 164 12 40 1.835 2 7 18.818.684 1.523.207 82.000 255.250 16.813.027 10.200 135.000 34 3 1 31 28 2 2.061 121 19 35 22.451.190 1.505.227 123.180 237.500 20.315.383 21.000 248.900 34 2 1 31 31 2 3.632.506 -17.980 41.180 -17.750 19 -1 50 -7 21 106 84 25 1.875 3 8 28 3.502.356 10.800 113.900 Gran Total 6.010 66.594.311 6.013 71.585.595 4.991.284 7 Fuente: FINAGRO. 48 Fedepapa junio 2013