1.- RESUMEN EJECUTIVO TECNICO Y FINANCIERO El proyecto consiste en dotar del equipo y las herramientas necesarias a los socios que integran esta cooperativa, por lo que es necesario adquirir extractores, bancos desoperculadores, equipo de protección y extracción para impulsar el desarrollo del grupo de trabajo Ka´an lol de Teabo; otorgándoles las bases financieras y técnicas para para el desarrollo de la actividad apícola en el Municipio de Teabo, Yucatán. Con el incremento al equipo que se pretende alcanzar, todos los integrantes de este grupo productivo se encontrarán en una situación más equitativa y justa que la que viven actualmente. Podrán reducir costos y aumentar su producción de manera considerable, mejorando también la calidad de sus productos. La miel que se produce es de la abeja Apis Mellifera, del tipo multifloral y tiene una humedad de 18%, contiene un porcentaje aproximado de 75% de azúcar y una coloración que va del ámbar medio al oscuro La sociedad está formada por un grupo de 42 personas, (5 mujeres y 37 hombres) que persiguen un fin común, en este caso el de mejorar sus ingresos y apoyar a económicamente a sus familias, esto mediante el autoempleo en su propia comunidad. La sociedad fue formada en el año 2005 y se organizó con el propósito de buscar un bien común y producir lo suficiente para entrar de lleno en el mercado que existe en la zona. Los integrantes están constituidos en una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada, con el fin de ser sujetos a programas de apoyo y permitirles crecer como productores; en todo momento se persigue generar empleos y llegar a un punto donde su producción deje de ser de subsistencia convirtiéndose en autosuficiente. Los integrantes de la Sociedad Cooperativa son originarios y vecinos de esta localidad de Teabo, Municipio del mismo nombre; no cuentan con empleos remunerados ya que el nivel máximo de estudios es de secundaria en muy pocos casos, se dedican en su mayoría a las labores de campo como actividad complementaria, también se dedican a la albañilería, servicio doméstico, mototaxistas y actividades artesanales. SECRETARÍA DE DESARROLLO RURAL DEL ESTADO DE YUCATÁN PROYECTO PRODUCTIVO “DOTACIÓN DE EQUIPAMIENTO PARA PROMOVER EL AUMENTO EN LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE TEABO, YUCATÁN” ELABORÓ: MIGUEL ANGEL ORTEGÓN VALERO Programa de Apoyo a la Inversión en Equipamiento e Infraestructura. Componente ganadero: Apicultura Concepto: Equipo nuevo para la producción primaria Monto total: $237,266.40 Aportación del solicitante: $59,316.60 INTRODUCCION En la actualidad la apicultura se practica en casi todo el territorio nacional, pero es más frecuente encontrar a dichos apicultores en la región sur y sureste, que al mismo tiempo aportan la mayor producción de miel. Según la SAGARPA, la península de Yucatán en el año 2006, aporto el 30.5% del volumen total de la producción de miel en México, lo que ubicó a Yucatán como la región de mayor importancia en la apicultura nacional. Como podemos denotar la apicultura es la segunda actividad generadora de divisas dentro del sector pecuario. También podemos citar la exportación de la miel en donde podemos mencionar que para el año 2006, México ocupa el quinto lugar como productor y tercer lugar como exportador, teniendo encuentra que envía al extranjero casi un 60% de su producción y su principal consumidor es el mercado europeo. Observamos que un factor importante es la calidad de la miel, pues esta le proporciona una ventaja competitiva sobre varios mercados, debido a la baja utilización de los insumos utilizados en la elaboración de productos destinados a la importación, por ende, no se han contrarrestado las ventajas competitivas naturales que posee. Cabe mencionar que la actividad apícola genera diversos productos que son utilizados para la alimentación como lo son la jalea real, miel, veneno de abeja, propóleo, que son los más utilizados y asimismo más importantes. Haciendo que su obtención le proporcione beneficios económicos internos, así como generar empleos para mejorar la competitividad de la apicultura permitiendo que resulte más relevante y sean aprovechadas las ventajas que ofrece el mercado internacional. No obstante las cifras y datos que ubican a Yucatán como uno de los mejores posicionados a nivel nacional, los productores locales aún tienen rezagos en comparación con los apicultores de otras poblaciones; esto debido a la imposibilidad de adquisición de maquinaria, equipo e insumos suficientes. Las experiencias en materia de desarrollo rural nos manifiestan un panorama general adverso en varios aspectos para quienes se dedican a las actividades propias de este sector. Una de esas particularidades es precisamente la productiva que se caracteriza por la utilización de técnicas tradicionales, poca diversificación y bajos ingresos. Particularmente esta comunidad se enfrenta a problemas como la falta de empleo y mejoramiento de sus actividades agropecuarias, esto debido como ya se mencionó a factores en la forma de producir; pero también a los escasos recursos para adquirir las tecnologías necesarias que resultan indispensables en el buen funcionamiento de toda labor. Dichas labores tienen como principales ocupaciones las referentes a la producción de maíz, hortalizas, cítricos y en el área pecuaria la ganadería, prestando especial atención a la apicultura. El proceso básico es el mismo que se viene utilizando desde hace siglos, que se basa en tener a las abejas en una colmena de cuadros móviles con alzas apilables, para ponerlas de acuerdo a las necesidades de espacio que estas requieran para el almacenamiento de miel. Con el presente proyecto se pretende impulsar a un grupo de apicultores del municipio de Teabo interesados en el aumento, la mejora de calidad y comercialización de su producto. Describir los elementos más importantes de la comunidad y de la unidad de producción, proporcionó las herramientas para conocer la problemática del grupo y de su entorno, propiciando así la elaboración de un diagnóstico real. En este mismo se plantean las necesidades de la unidad, el estudio y las acciones a implementar para el desarrollo de un proyecto rentable que posibilite a los productores y sus familias contar con oportunidades para mejorar su nivel económico y calidad de vida. El proyecto se sustenta en el trabajo que realizan los productores con sus colmenas, siendo este un componente indispensable para la superación, crecimiento y desempeño de sus capacidades en beneficio de ellos mismos. la adquisición de bienes que requieran los socios para satisfacer sus necesidades personales. dedicada a la producción apícola y que pretende producir miel con las características necesarias que demanda el mercado con objeto de incrementar a nuestros ingresos económicos. consolidando de esta forma un mercado seguro para sus productos y ser reconocidos por la calidad de su producción. aumentando los costos. . nacional y en un futuro el internacional. así como establecer una sección de ahorro para los integrantes de esta organización. el crecimiento de capital por medio del equipamiento adecuado a las necesidades que actualmente tiene agrupación.Visión La visión de los asociados es poder competir en los mercados estatal. mejorando así nuestras condiciones de vida y asegurando su arraigo en la unidad de producción aprovechando de manera óptima los recursos con los que se cuentan. OBJETIVOS GENERALES Se tienen como objetivos primordiales la comercialización de la miel o cualquier otro producto derivado de ella. Se espera aumentar al doble las ganancias que se obtienen actualmente en un lapso no mayor a 5 años. esto basado en los resultados del proyecto. ya que al no contar con los recursos económicos suficientes no tienen los medios necesarios para llevar a cabo sus actividades de manera óptima. Misión Somos una sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada. sus familias y población en general. E) Impulsar la actividad productiva de la comunidad. F) Generación de empleos directos e indirectos.Se espera de igual manera el aumento en la cantidad de producción y mejoramiento de sus productos proporcionándoles las herramientas de trabajo necesarias. B) Adecuada dotación de materiales y equipos y coadyuvar a la optimización del sistema de comercialización de productos derivados de la apicultura. así como un mejor nivel de vida de los productores. OBJETIVOS ESPECÍFICOS El grupo posee una visión que le permite buscar soluciones y realizar acciones concretas siempre en beneficio del total de sus integrantes. abarcando comunidades que hasta ahora no son posibles dada la cantidad producida. Del mismo modo se pretende alcanzar beneficios como la ampliación en el mercado comercial que actualmente ha acentuado sus exigencias para quienes proveen de este producto (miel). G) Optimización y aprovechamiento correcto de recursos disponibles DIAGNÓSTICO INTERNO . D) Obtención de mejores precios en el producto a través del mejoramiento en la calidad. desarrollar y apoyar la actividad apícola del municipio y el pleno aprovechamiento de sus derivados. C) Ampliación del mercado. Se persiguen los objetivos descritos a continuación: A) Mejorar. hasta el momento han recurrido al autofinanciamiento. no tienen experiencia empresarial. máquinas de envasado de miel etc. Se pretende acceder a la venta del producto en otras comunidades donde haya mejores precios de la miel en cuanto mayor sea la calidad del producto Debido a la falta de insumos presentan bajas en la cantidad de abejas por colmena La disponibilidad de mano de obra es buena Se cuenta con tierras propias por parte de los socios. pero se pretende que haya mejoras en la misma DIAGNÓSTICO EXTERNO Las condiciones adversas del clima. obsoletos y se encuentran deteriorados por la falta de renovación. pudiendo abaratar los costos de producción y tener una mayor eficacia La ubicación del municipio.. principalmente en la temporada de sequía. para mejorar la presentación y calidad de la miel. El equipo y la maquinaria con que cuentan actualmente son escasos. con carreteras que proporcionan una buena vía de comunicación con otras localidades le dan una ventaja más a este grupo Costo excesivo de insumos como el azúcar generan gastos considerables El consumo de la miel así como de otros productos apícolas en el mercado local va en aumento . cuando no hay floración son uno de los problemas más serios que se enfrentan año con año Existe en el mercado la tecnología adecuada así equipos de acero inoxidable.La mano de obra para el trabajo en esta agrupación es el factor principal para el mantenimiento en la superficie de trabajo de cada socio. así como ejidales haciendo un total de 72 hectáreas aproximadamente La sociedad cuenta con un buen número de colmenas La calidad de la miel cumple con las exigencias de los compradores. pero muestran una buena disposición para emprender actividades productivas y mejorar sus ingresos. Se cuenta con intenciones de apoyo por parte de los tres niveles de Gobierno JUSTIFICACIÓN A). En el transcurso de la fecha de constitución de la sociedad cooperativa hasta el día de hoy. denominada “KA´AN LOL DETEABO” S. credencial del IFE. Estados Unidos Mexicanos. C. L. hicieron el papel de fedatarios los Presidentes Municipales que se encontraban en función. son las que se exponen en la siguiente relación (se anexa copia de acta de nacimiento. C. falleciendo algunos integrantes. fue establecida por 69 socios bajo el permiso número 3162. el alcalde del H.L. CURP y comprobante domiciliario) Nombre Ucan Chab Humberto Poot Tun Bernabé Moo García Gaudencio Edad 57 82 66 Escolaridad Nula Primaria Primaria Familia Actividad actual Agropecuaria Agropecuaria 3 Terreno agrícola (Has) 1 1 1 Cantidad de colmenas 15 20 25 Agropecuaria .. DE R. DE R. otros saliéndose de ella y otros incorporándose recientemente. se encuentra ubicada geográficamente en el Municipio de Teabo. “KA´AN LOL DE TEABO” fue constituida el 16 de octubre de 2005 con la finalidad de trabajar en forma organizada para hacer más eficiente la labor individual de los productores que integran la agrupación.540 de la Secretaría de Relaciones Exteriores.. Ayuntamiento del Municipio de Teabo fue quien fungió como fedatario público. actualmente está conformada por 42 personas. han habido cambios en el número de miembros de la misma. Yucatán. En los momentos de nuevas integraciones. Las principales características de los socios activos de “KA´AN LOL” S.-Descripción de la situación actual Los interesados en realizar este proyecto están integrados en una Figura Moral que se constituyó el 16 de octubre de 2005. Calderón Pacheco Adrián Rubén May Can Santos Hermenegildo Caamal Collí Narciso Teodoro Chan Kuk Amalia Tec Sánchez Wilbert Armando MayTec José Luis Alberto Cool Caamal Vicente Ramírez Guadalupe Gonzalo Chan Naal Nemias Jadiel Balam Puc Miguel Angel Castillo Montejo Santos Pablo Chan Canché José Desiderio Chan Moo Luis Benjamín Alamilla y Canté Victoria Dzul Caamal María del Socorro Cool Mutul Antonio Domínguez Collí Jesús Manuel Cool Caamal Pedro Pablo Caamal Collí Celso Ruben Balam Euan José Emilio Yah Itzá Carlos Wiliam MooMoo Idelfonso Chan Vázquez Fernando Isaías Chab Cocom Basilio Anastasio Chan Canché Jeremías Domínguez Cherrez Marcelino Domínguez Collí Lucély del Rocio Collí Balam María Rosa Pat Chan Samuel Can Ucán Cristino Can Campos Silvio Florencio Domínguez Vera Guilbert Domínguez Cherrez Eloy Poot Tun Julio Cesar May Cano José Armando Collí Ku Everardo Eligio Domínguez Chan rolando Jesús Novelo Carrillo Benjamín Antonio Ek Ac Tomás 77 34 45 51 50 19 62 36 35 35 55 53 28 51 34 32 18 67 83 48 54 26 61 57 50 49 29 47 32 55 28 30 61 72 35 74 51 31 40 Primaria Primaria Nula Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Secundaria Nula Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Primaria Secundaria Primaria Primaria Primaria Nula Primaria Primaria Primaria Primaria Nula Primaria Secundaria Primaria 3 4 2 5 2 Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria Agropecuaria 1 1 2 9 1 1 2 3 1 1 1 3 2 1 2 2 1 1 1 1 1 1 2 1 3 3 4 1 3 2 1 1 2 1 1 1 1 1 2 28 20 32 250 30 10 30 80 30 23 30 80 32 30 60 40 20 25 30 15 25 20 50 30 80 80 120 25 75 50 10 18 50 30 20 15 15 15 40 3 4 3 . así mismo convocar y presidir las asambleas e informar de los estados y situación de la sociedad. Idelfonso Moo Moo que fungirá como Secretario. quien curso hasta el sexto año de primaria.00 como se muestra en el siguiente cuadro de resultados de la sociedad en un año. El sr. Estado de resultados CONCEPTO 1.500 pesos. vendiendo un total por año de 8 toneladas y media de miel y 200 kilos de cera. un Secretario y un Tesorero. siendo la utilidad por año de 114.El Consejo Directivo está integrado por un Presidente. Actualmente la organización se dedica a la producción de miel y cera..500. con lo que obtienen ingresos brutos de 222.00 182.290. Su principal función es la de dirigir adecuadamente a la sociedad para el logro de sus objetivos y representarla legalmente ante terceros.870 .-COSTO DE OPERACIÓN IMPORTE 217.INGRESO 2. será responsable de todo lo relacionado a la documentación de la sociedad y de la parte operativa del proyecto. al no contar con herramientas y utensilios (de acero inoxidable) que cumplan con las normas de sanidad de la miel el nivel de calidad baja y como consecuencia también el precio de venta. Otras oportunidades de apoyo técnico y financiero se encuentran en los programas que implementan diferentes secretarias como la de Desarrollo Social. Además de que. esto tiene como consecuencia que muy pocos socios alcancen los niveles de producción esperados al inicio de temporada.. . del Medio Ambiente y Recursos Naturales etc. debido a los escasos recursos económicos de la gran mayoría de integrantes de la cooperativa para adquirir tecnología. como la albañilería. Por el lado de la venta de sus productos. herrería. el Fondo Nacional para Empresas en Solidaridad (FONAES). estos se proveen en cantidades medianas y pequeñas (para venta en tiendas) a intermediarios y compradores de la región. En esta sociedad el problema principal es el bajo nivel de ingresos que obtiene por sus actividades. por lo que compran insumos en pequeñas cantidades y solo algunos tienen las herramientas necesarias.Explicación u oportunidad identificada Los socios se dedican en forma temporal a otras actividades no agropecuarias. de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural.El balance general sin el proyecto es como se muestra en el siguiente cuadro B). los diversos programas de Desarrollo Rural como el programa de activos productivos. Adicional a los apoyos para el combate a la pobreza extrema. Lo que significa una reducción en las cantidades que se esperan producir grupalmente. mototaxistas y los servicios con que mejoran su entrada de dinero al hogar. están los subsidios para desarrollar empresas tales como el Programa del Fondo de Riesgo compartido para el Fomento de Agronegocios (FOMAGRO). Para completar sus ingresos los socios trabajan en forma individual en sus respectivas unidades de producción. ya que de esta forma todos ellos se encontrarán en condiciones más igualitarias en cuanto a su trabajo. sin embargo por no alcanzar las cantidades deseadas se desaprovecha un número de compradores potenciales. se determinó que la alternativa para solucionar el problema de bajos ingresos por insuficiente producción y pérdida del capital por falta de equipo y maquinaria adecuados. C). El proyecto aumentará las cantidades a producir. permitiendo las condiciones de trabajo necesarias en un contexto de responsabilidad social..Obtener una producción anual inicialde10. se logrará obtener un producto de una calidad más elevada facilitando las ventas y satisfaciendo de mejor manera la demanda de productos apícolas en la zona y el Estado.Metas de concretarse el proyecto.Proporcionar una condición lo más igualitaria posible para todos los socios en cuanto a sus medios y condiciones para producir . 625 kilos de miel y 250 kilos de cera 3..Forma en que el proyecto. de concretarse.Aumentar las utilidades de la cooperativa en un 25% por año 2. D). la cual es cubierta de manera hasta cierto punto suficiente.... es la adquisición de equipos para cada socio mediante un proyecto. comercio justo y medio ambiente limpio.En relación a los aspectos de mejoramiento y modernización de tecnología en equipo hay diversos programas que se podrían ejecutar de tal manera que se pueda transitar de una ganadería (apicultura) de subsistencia a una ganadería de autosuficiencia comercial. En la región como en el municipio existe una creciente demanda de productos apícolas. abordará la problemática u oportunidad identificada En base al análisis de la situación actual de la sociedad. 1. .4..Convertir al municipio en uno de los mejores productores de miel y cera en la región 6.Ser capaces de obtener nuevos productos apícolas E).Efectos esperados de no concretarse el proyecto Sin el proyecto los socios continuarán realizando su trabajo de manera deficiente. Los consumidores de la región perderán un importante proveedor de este producto. . recurriendo a la compra en otras comunidades y más fuentes de empleo se desaparecerán por completo.Activar la economía municipal mediante la creación de empleos directos e indirectos 5. La otra alternativa por la que pueden optar los propios socios y sus familias. no siendo propicias para el cultivo de alimentos.. es la emigración a los centros urbanos y a los Estados Unidos de Norteamérica. Todo esto con la agravante de que las condiciones para el cultivo y crecimiento de la flora se verán severamente afectados por el descenso en el número de polinizadores. propiciando que aun mediano plazo su actividad deje de ser rentable por el decremento en la cantidad de lo que logren cosechar. además de que los recursos naturales como agua y suelo son en la actualidad críticas y continuarán agravándose aún más. perpetuándose así las condiciones de pobreza. cancelándose así la posibilidad de mejorar las condiciones de vida de sus familias. la situación de subsistencia en sus formas de producir se irá acentuando. dado que en esta comunidad las fuentes de empleo son casi inexistentes. que constituye una actividad complementaria de la mayoría de socios. tal como ha venido sucediendo desde varias generaciones.. En esta localidad como en la mayoría se ha demostrado la capacidad de las personas del medio rural para generar fuentes de ingresos a través del auto empleo. que buscan emigrar a ciudades o fuera del país. se incrementará la capacidad de organización y gestión de los socios. ya que participarán activamente trabajando en equipo. motivo por el cual la Sociedad Cooperativa Ka´an lol de Teabo ha diseñado alternativas como llegar a mercados hasta hoy inalcanzables para ellos. en la elaboración implementación y ejecución del mismo.Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto Actualmente los miembros de la Sociedad tienen los conocimientos necesarios para el desarrollo de la actividad apícola. ya que en su localidad la fuente de empleos en otros sectores es prácticamente inexistente. las inversiones y recuperaciones para que en el futuro esta Sociedad Cooperativa se consolide aún más. ya que los integrantes adolecen de ciertos adiestramientos para ser más competitivos en la producción de miel y sus derivados. por lo que es necesario el complemento con otros proyectos productivos. la limitante que enfrentan es la disponibilidad de recursos económicos para invertir en maquinaria y equipo que les permita tener un mayor volumen de producción en conjunto y disminuir considerablemente los costos y gastos que se generan. y las labores del campo no les son atractivas debido a que no rinden lo suficiente ni son rentables si no se cuenta con capital suficiente. Todo esto propicia el desánimo y el abandono progresivo de la actividad en muchas familias. Su actividad ha demostrado ser generadora de ingresos económicos. Algo muy importante en este proceso de producción son los métodos y técnicas..F). por lo que no satisface sus necesidades más básicas como son la alimentación. ya que los productores deben saber mejor llevar las entradas y salidas. . la salud y la educación. Por otro lado con este proyecto. ya que se pueden obtener buenos resultados en cuanto a utilidades y beneficios organizativos. Aunado a lo anterior la capacitación no es suficiente. -Conocedores de los recursos naturales aprovechables 7.Ubicación estratégica del municipio 3.-Niveles bajos de producción 2.Disponibilidad de tierra 6..-Integración comunal en su actividad productiva 4.Experiencia en la actividad apícola 2.-Mercado disponible para la venta de miel ..Aprovechamiento deficiente de la capacitación Oportunidades 1.-Capital de trabajo insuficiente 4.-Desconocen los programas fortalecimiento 5.-Ubicación geográfica 5.Aumento en el consumo de miel en el mercado local 2.-.-Disposición de mano de obra familiar 3..-Los apoyos gubernamentales 4.ANALISIS FODA Descripción FODA Fortalezas 1.-Producto de buena calidad comercial Debilidades 1.-Falta de caminos de acceso en todas las unidades 6.-Infraestructura limitada y equipo obsoleto 3.. -Aprovechamiento de recursos ociosos Amenazas 1.-Aumento y mejora del producto 6. se llegó a las siguientes conclusiones: 1-Proporcionar la capacitación adecuada para el mejor aprovechamiento de recursos.Hacer un uso mayor de la mano de obra familiar.-Insumos caros 2. esto con el propósito de mejorar el producto a la venta y tener menor cambio en las preferencias del comprador.-Plagas 4. mediante el análisis FODA.. procurando que los socios hagan buen uso de lo aprendido 2.-Condiciones climáticas adversas 3.Sacar mejor partido de la ubicación estratégica que tiene el municipio para mejorar el mercado 3.-Ingresos complementarios de otras fuentes 7.5.Cumplir con las normas establecidas para la inocuidad de la miel.. equipo.-Recurrir a programas de Gobierno que permitan obtener más recursos y fomenten el trabajo en grupo . que aunque ya es buena se podrán reducir costos pagos de jornales a trabajadores contratados 6..-Competencia desleal 5.-Cambio en las preferencias del consumidor Plan de estrategias derivadas del análisis Una vez estudiada la situación.-Gestionar oportunamente apoyos que les provean de insumos. 5. herramientas e infraestructura 4. El municipio de Teabo ocupa una superficie de 261. Se encuentra a una distancia de 87.-LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO Ubicación dentro del Estado UBICACIÓN REGIONAL DEL MUNICIPIO DE TEABO: REGIÓN VII. al este con Cantamayec .6 km de la capital del estado.Akil.87 Km2 .Chumayel.. al sur con Tekax. SUR Teabo Región VII.DATOS GENERALES DEL PROYECTO A).6. Limita al norte con Mayapán .Tixméhuac y al oeste con Maní . Sur Se localiza entre los paralelos 20° 19' y 20° 26' de latitud norte y los meridianos 89° 11' y 89° 20' de longitud oeste. MUNICIPIO DE TEABO CARRETERA A MAYAPAN A TICUL A CHIKAN . 134 son mujeres y 3.205 habitantes de los cuales 3. la calabaza. La flora predominante es la caducifolia. Las actividades pecuarias son también importantes. el chacá.El clima predominante es cálido subhúmedo con lluvias en verano. pozos artesanos y se cuenta con agua potable entubada.3ºC. Teabo cuenta con una población total de 6. Se encuentra comunicado por medio de carreteras que van a las ciudades de Mérida. presenta una temperatura media anual de 26. Existe un total de 1. tzitzilché. encontrando la cría de porcinos. Peto y Sotuta.380 viviendas. Existen diferentes especies como lo son el Jabín. Este municipio tiene una economía que se basan en la agricultura. además de pozos profundos en algunas propiedades productivas. Los pobladores obtienen agua de medios subterráneos como cenotes. la precipitación pluvial es de 850 milímetros siendo mayor de junio a octubre. El cultivo de maíz.071 hombres. los chiles y los cítricos en pequeña escala. tzalam. del frijol. bovinos y en especial la apicultura. y cedros. Se cultivan también el pepino y otras hortalizas. Ticul. kitinché. . es la actividad primordial. LOCALIZACIÓN DE LA SOCIEDAD APÍCOLA “____” Y SU ZONA DONDE SE UBICA EN EL MUNICIPIO . eslabón de la cadena de producción. Abasto de insumos Producción pecuaria Cosecha Comercialización C). la sociedad requiere lo siguiente: Adquisición de 4 extractores de 4 bastidores de acero inoxidable Adquisición de 42 ahumadores de acero inoxidable grandes Adquisición de 42 velos con gorro Adquisición de 42 pares de guantes Adquisición de 42 alzaprimas de acero inoxidable . como el abasto de insumos.Descripción técnica del proyecto Tipo de maquinaria y equipo requerido Para poder cumplir con las metas que se proponen alcanzar con este proyecto. abarcando un aproximado de72 hectáreas.. Para facilitar la integración a la cadena productiva se plantea el mejoramiento en el proceso de producción apícola que actualmente se practica.Los apiarios se encuentran distribuidos a los alrededores de la población. mediante el uso de la tecnología adecuada en la obtención de la miel y cera. así mismo integrar los eslabones anteriores y posteriores al proceso productivo. La zona de influencia que tiene este grupo apícola se encuentra en los terrenos ejidales y del poblado. El siguiente esquema muestra la integración de la cadena productiva que se realizará. tanto en capacidad de operación como en cantidad de producción. Con lo que se propiciará la mayor apropiación del valor agregado de la actividad pecuaria. es decir se pretende cubrir todos los eslabones de la cadena agroalimentaria. abarcando sus lugares de trabajo B). la cosecha y comercialización del producto (miel y cera).-Actividad productiva. 266.000.520.00 $680 $800 $180 $50 $50 $160 $8 $28.390.00 $4.200.410.00 $7.00 $1.00 $33.300 Monto total Extractor de 4 para bastidores de acero inoxidable c engranes de bronce Ahumador redondo de acero inox.00 $13.280 $33. 20 Cuadros para colmena 4 42 42 42 42 42 42 42 4 42 42 160 80 80 42 1.600.280 cuadros Langstroth Concepto Cantidad Precio unitario $8250 $230 $60 $ 105 $295 $175 $ 100 $ 45 $3.240 $237. Grande Velo con gorro y cierre al frente Guantes de piel y manta (pares) Overol nacional Botas de hule blancas (pares) Alzaprima de acero inoxidable Cepillos ARC Banco desopeculador 60cm x 51cm x 40 cm Tambor fenolizado nuevo de 300 kg.890.560.000. Tambor arriero de 53 kg.00 $4.00 $12.00 $28.00 $2.00 $10. Caja de madera con 10 cuadros Tapas /techos de cedro Piso de cedro Cuchillo desoperculador de acero inoxidable C.000.00 $4.00 $9.Adquisición de 42 cepillos para desabejar grandes Adquisición de 4 bancos desoperculadores de acero inoxidable Adquisición de 42 tambores fenolizados 300 kg Adquisición de 42 tanques de 50 kg de acero inoxidable Adquisición de 42 pares de botas de hule blancas Adquisición de 42 overoles con cuello Adquisición de 160 cajas de madera Langstroth Adquisición de 80 tapas/ techos telescópicos de madera Adquisición de 80 pisos de madera Adquisición de 42 cuchillos desoperculadores de acero inoxidable Adquisición de 1.660.350.200.720.40 Total .00 $6.00 $4.800. Estos son unidades de producción de entre 10 y 250 colonias. Un apiario requiere una superficie de terreno muy pequeña (1 hectárea por cada 30 colmenas aproximadamente). El proceso en el que las abejas producen la miel es el siguiente: 1. cuando es frecuente la colaboración entre los productores. En menor proporción. durante los meses de noviembre a junio.Recolección: Las abejas liban el néctar. El néctar de las plantas está formado por un 10% a un 50% de sacarosa y pequeñas cantidades de vitaminas y sales minerales. 2.. el néctar pre digerido es colocado en celdas. principalmente la invertasa. por lo que se hace necesario el uso de algunos medicamentos. no se cumplen las normas requeridas. las áreas cercanas a caminos secundarios y que cuentan con fuentes de agua son los lugares favoritos para instalar apiarios. Después de tres o cuatro transferencias. El trabajo de atención de las colonias requiere de poco tiempo en la mayor parte del año. Allí se mezcla con las enzimas segregadas por las glándulas hipo faríngeas. las colonias son supervisadas y aprovisionadas de agua y alimentos en época de escases. que transforma la sacarosa en glucosa y fructosa. sustancia azucarada que exudan las flores y otras partes aéreas de las plantas. las abejas también liban la mielada. líquido dulce que exudan ciertos insectos que se alimentan de la sabia de las plantas. por lo que su instalación no afecta tanto a la vegetación como es el caso de las granjas. El trabajo más intenso se da en la temporada de cosecha de miel.Pre digestión: Las abejas almacenan el néctar en un ensanchamiento de su esófago llamado saco de la miel o buche. . Al llegar a la colmena.La Sociedad cuenta con herramientas insuficientes y deterioradas por no disponer del capital necesario para readquisición de las mismas. las abejas regurgitan el contenido de su buche y lo pasan a otras abejas en cuyo buche continúa la digestión. alojadas en colmenas de madera donde las abejas construyen los panales de cera y depositan miel. como consecuencia. Procesos y tecnología a emplear La producción y cultivo de miel se lleva a cabo de la siguiente manera. en tales épocas aparecen enfermedades en las colonias.. Esto posibilita que la miel contenida en . Desoperculado Ya dentro del ambiente preparado para la extracción. 2. recién colocado en celdas. dejando descubierta la misma y lista para ser extraída y separando la cera. Extracción Una vez realizado el paso anterior de desoperculado. se procede al desoperculado de los panales. Mientras un operador hace humo en torno a la caja. 3. esto es la acción de romper en forma superficial las celdillas de los panales que contienen la miel. que se evitan contaminaciones que pueden disminuir la calidad del producto. Entonces las abejas sellan la celda para que la miel se conserve. Inmediatamente lo cosechado es trasladado a un ambiente preparado para la extracción en donde se almacenan preparando para el desoperculado. Cuatro por vez. así dispuestos con todas las herramientas mencionadas se inicia la cosecha de la miel de abeja de la siguiente manera: 1. Gracias al calor y a la ventilación de la colmena. al retirar el panal se echan las abejas dentro de la colmena con ayuda del cepillo. Al girar la centrifuga mediante una palanca. la velocidad del giro aumenta rápidamente y con más fuerza cada vez. Para iniciar la cosecha hay que colocarse el overol o ropa blanca y el protector de rostro. Se introduce rápidamente los panales cosechados dentro de un cajón previamente preparado y con la piquera cerrada. otro retira la tapa del mismo y extrae un cuadro con panal. contiene un 50% de agua. estos permanecen tapados. se coloca el cuadro de miel trabajado dentro de extractor de miel. El proceso de cosecha es el siguiente: Proceso de Cosechado: Es teniendo en cuenta la higiene durante el proceso de cosecha de la miel. el agua se evapora hasta formarse la miel. ya que son cuatro los panales que caben en la centrifuga. cuya proporción de agua es del 17% al 20%. maquinaria sencilla que permite extraer íntegramente la miel del panal adherido al cuadro.Concentración: el néctar pre digerido. A medida que se cargan los panales hasta su finalización. luego se prepara el ahumador. Estos se colocan sobre la boca de un recipiente grande y limpio. que permite su conservación por largos periodos de tiempo y con una buena presentación para el consumidor. para filtrar la miel que caerá a través del orificio que la centrifuga tiene en la parte baja de su tambor. A los pocos minutos. Envasado Posteriormente es filtrada envasada en tambores de 300 kilos (para exportación a localidades como Oxkutzcab. Colado La miel cosechada es colada y madurada. Con esto se obtiene un producto higiénico y libre de cuerpos extraños. los panales son cargados nuevamente en el cajón vacío y devueltos inmediatamente.una de las mitades del panal se desprenda y caiga dentro del recipiente. especialmente fabricados para apicultura. Finalizado el trabajo de cosecha. Tekax. Recepción Se recepciona la miel colada en un lugar previamente acordado y se espera el tiempo necesario para que las impurezas que pudieran llegado a la miel se sedimenten en el fondo del recipiente contenedor. todos los implementos e instalaciones que fueron utilizados son correctamente lavados. para lo cual se recurre a dos filtros de diferentes medidas de mallas superpuestas. Una vez extraída totalmente toda la miel. en igual cantidad. donde es colectado. a las colmenas. Sotuta y venta a consumidores locales) envasada en envase del gramaje determinado (para venta al menudeo) y almacenamiento . se retira el panal y se vuelve a colocar dentro de la centrifuga. para que caiga la miel de la otra mitad del cuadro. MANUFACTURA DE MIEL Comercialización Aplicación y uso de cada herramienta y equipamiento en el proceso de producción de miel. . algunos de los cuales con el tiempo ha evolucionado grandemente y mientras que otros solo sufrieron pequeñas modificaciones. como todas las actividades de objetivos definidos. requiere para su ejercicio de herramientas y equipos básicos. Equipo apícola La apicultura. de color oscuro (para facilitar la visual). sobre todo si consideramos que una gran parte de los accidentes entre los apicultores se presentan por no usar vestimenta adecuada para el manejo de las abejas. resistiendo el aguijoneo en las manos y el cuerpo. lo importante es que con el tiempo y uso no se deformen y la tela plástica no se acerque demasiado a la cara. El sombrero. éste puede ser de paja. posibilitando que la abeja pueda picar a través de ella.. que se adapta a un sombrero.Equipo de protección Es indispensable. Existen modelos distintos de careta: de una frente. rafia. de tres o cuatro caras. etc. telgopor. Velo: Es un elemento necesario para la protección de la cara y la cabeza de las picaduras y generalmente es constituido por una tela metálica o plástica. etc. Overol: . circulares. formando un conjunto. . haciendo que se preparen para salvarse. dedicándose muchas de ellas a llenar el buche de miel. con elástico en puños y tobillos. pero sobre todo no debe ser entallado. plástico. hojas secas.. o de acero. que acaba en forma de tubo. Constan de un fuelle. cremallera que va del cuello al tiro. pero luego el apicultor se acostumbra a su uso. cuero y resultan muy apropiados cuando se trabaja con abejas agresivas. Los movimientos con los guantes son algo molestos al principio.Esta prenda como característica debe ser de color claro en tela de algodón o fibra natural como el lino. fijado a un bote. así como evitar que los insectos se metan al resto del traje. produciendo la salida de humo por la parte superior. tienen como función evitar las picaduras en manos y brazos en el momento de manejo de las colmenas. látex. con lo que favorecerá la ventilación además de impedir que se pegue al cuerpo y por consecuencia piquetes de abejas Guantes: Pueden ser de tela gruesa. . que suele ser de chapa de cinc. El humo del ahumador produce en las abejas una sensación de incendio. El fuelle sopla aire a la parte baja del bote donde combustiona el pasto. para dirigir la dirección del humo. Ahumador: . etc.. lo que hace que disminuya su agresividad. Los guantes se combinan con manguines que brindan mayor protección a los brazos. que no producen combustión Cepillo: El cepillo de apicultura se utiliza para desabejar. Para poder extraer la miel del panal es necesario quitar este opérculo. cada vez que se van a usar. . Los cuchillos deben estar permanentemente bien afilados y de ser posible templados. porque el panal se va a retirar de la colmena. cuando es necesario.En la actualidad. o quitar las abejas de ambos lados de los panales. el apicultor suele llevar más de un cepillo y los coloca en un cubo con agua. por tener que retirar muchos cuadros. Hay que sacudirlos bien. Una forma de mantenerlos templados . En este caso. Se utiliza continuamente en el trabajo de extracción de miel de las colmenas. para lo que se utiliza el cuchillo de desopercular. para facilitar el corte de la cera. para evitar el pillaje de las abejas y mantener los cepillos limpios sin producir daños a los insectos. Cuchillo: Las abejas sellan la miel en los panales con una capa de cera denominada opérculo. se desarrollan modelos que funcionan con botes de humo líquido comprimido. que se van intercambiando en su uso.ha sido tener a mano un recipiente con agua caliente en el que se colocan varios cuchillos. Capacidad de procesos y programas de producción DIAGRAMA DE FLUJO Localización del área potencial Limpieza de la unidad productiva Instalación del apiario Revisiones periódicas Cosecha de miel y cera Extracción de miel y colado Regreso de alzas al apiario Sedimentación Envasado Mercado D).-Cotizaciones (libro de anexos) . Aspectos organizativos. se fijará en el predio ubicado en la calle 28 x 27 y 29 S/N del municipio de Teabo. Yucatán. tipo de organización y relación de socios Diagnóstico de la organización Identificación Nombre Ka´an lool de Teabo Domicilio El domicilio de este grupo para todos los efectos legales correspondientes. Figura asociativa Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada Fecha de constitución 16 de octubre del 2005 Representante legal Fernando Chan Vázquez . Se organizan eligiendo a sus representantes en asamblea y pertenecen al distrito de riego 179 con cabecera en la ciudad de Ticul. Sociedad Cooperativa de Responsabilidades Limitadas o de su abreviatura S. la asistencia mutua. para tomar acuerdos y determinar las actividades a realizar. así como el crecimiento de la economía en general dentro del municipio por medio de la activación del comercio y la generación de empleos. L. Los cuales han realizado actividades agropecuarias desde hace mucho tiempo.Antecedentes de la organización La sociedad “Ka´an lol” fue conformada el 16 de octubre del año 2005. municipio del mismo nombre. en este caso la producción de miel y otros derivados de la apicultura. dando mayor énfasis a la apicultura. Yucatán. Los productores apícolas de esta unidad se denominan “Ka´an lol de Teabo”. Fernando Chan Vázquez el cual convoca a reuniones cuando sea conveniente. Se espera que dicha organización sea capaz de generar una mejor condición de vida para las familias de quienes las integran. misma que ahora se encuentra conformada por 42 socios de Teabo. . El domicilio___________________ Objetivo social La sociedad “Ka´an lol de Teabo” tiene como propósito la coordinación de actividades productivas.C DE R. Su representante es el c. la comercialización y otras actividades no prohibidas por la ley. Lista de socios que integran la agrupación NUMERO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 NOMBRE UcanChab Humberto Poot Tun Bernabé Moo García Gaudencio Calderón Pacheco Adrián Rubén May Can Hermenegildo Caamal Collí Narciso Teodoro Chan Kuk Amalia Tec Sánchez Wilbert Armando MayTec José Luis Alberto Cool Caamal Vicente Ramírez Guadalupe Gonzalo Chan NaalNemiasJadiel Balam Puc Miguel Ängel Castillo Montejo Santos Pablo Chan Canché José Desiderio Chan Moo Luis Benjamín Alamilla y Canté Victoria Dzul Caamal María del Socorro CoolMutul Antonio Domínguez Collí Jesús Manuel Cool Caamal Pedro Pablo Caamal Collí Celso Rubén Balam Euan José Emilio Yah Itzá Carlos Wiliam Idelfonso Moo Moo Chan Vázquez Fernando Isaías Cahab Cocom Basilio Anastasio Chan Canché Jeremías Domínguez Chérrez Marcelino Domínguez Collí Lucely del Rocío Collí Balam María Rosa Pat Chan Samuel Can Ucan Cristino Can Campos Silvio Florencio Domínguez Vera Guilberth Domínguez Chérrez Eloy . 37 38 39 40 41 42 Poot Tun Julio Cesar May Cano José Armando Collí ku Everardo Eligio Domínguez Chan Rolando Jesús Novelo Carrillo Benjamín Antonio Ek Ac Tomás Consejo directivo El consejo directivo para la operación de este proyecto está integrado de la siguiente manera: PRESIDENTE: FERNANDO CHAN VÁZQUEZ SECRETARIO: IDELFONSO MOO MOO TESORERO: TOMÁS EK AC ORGANIGRAMA NOMBRE Y CARGO DE LOS INTEGRANTES DE LA SOCIEDAD ORGANIGRAMA ASAMBLEA GENERAL REREPRESENTANTE FERNANDO CHAN VÁZQUEZ SECRETARIO IDELFONSO MOO MOO TESORERO TOMÁS EK AC . los socios cuentan con los conocimientos adecuados para cumplir con esa función Proceso de reconversión INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO Dado que la sociedad productiva recurre al autofinanciamiento de sus actividades y sus integrantes son en su mayoría personas que se dedican al campo como ocupación principal. No cuentan con un centro de acopio como tal. además de poder contar con el respaldo y acompañamiento del resto de la directiva. disponen de poco presupuesto y capital para renovar su equipo y adquirir la infraestructura necesaria. no todos tienen herramientas como extractores y bancos de desoperculación. si fuera necesario el producto se concentra en un domicilio determinado por los mismos miembros del grupo. . el representante es el responsable de aplicar las estrategias y el desarrollo de las acciones marcadas por la asamblea en las reuniones generales. ya que el producto que se cosecha es recolectado y posteriormente almacenado en las mismas casas de los socios. El equipo del que disponen es insuficiente. por tanto se dificulta la producción. En el área técnica. posteriormente el presidente (representante) es el responsable de lograr la cohesión y buena organización de cada una de las partes de desarrollo de la organización.La organización se encuentra estructurada de manera descendente donde el órgano de mayor control y acción es la asamblea. hasta quien puede sostener más de 200. se utilizan las técnicas básicas de manejo de mieles. industrialización y comercialización de miel y otros productos. teniendo solo unos cuantos uno propio. pudiendo ir de un número mínimo de 10. Por ser la miel un producto que se extrae por parte de las abejas a través del néctar de las flores. por lo que el equipo empleado son los guantes. teniendo que hacer uso en sus tareas de herramientas y utensilios de madera u otros. Para el transporte de la miel y otros productos al municipio y demás localidades hacen uso de vehículos de motor. El resto de los socios recurre a la renta de vehículos. se harán como lo marcan las normas sanitarias y veterinarias de la SAGARPA del Gobierno Federal y la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado. así que recurren a la compartición. La cantidad de colmenas de cada productor varía de acuerdo a su capacidad económica en cuanto a adquisición y mantenimiento de las mismas. retrasando los tiempos y reduciendo cantidades de cosecha.Tampoco el total de ellos cuenta con los insumos de la calidad requerida por las demandas actuales para la sanidad del producto (insumos de acero inoxidable). exacto manejo de temperaturas para descristalizado y envasado de mieles. de acuerdo a las siguientes normas: . pues también constituyen un gasto mayor. no perjudica al medio ambiente. Equipamiento tan básico como los overoles son poco empleados. ambientales y otras Los procesos de producción. velos y ahumadores para la seguridad del apicultor. al contrario por medio de las abejas se ayuda a la polinización y en consecuencia se aumenta la flora en la zona Para el proceso productivo y el envasado de la miel. cuyas principales normas a cumplir son: Higiene. implicando un aumento en los costos para los apicultores y una ganancia menor. entre otras. Un número muy pequeño del total de los productores tienen a su disposición los insumos suficientes para sostener su actividad. Cumplimiento de las normas sanitarias. embalaje. que las abejas hacen de las flores. 06-1997 ALIMENTOS-MIEL-ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA Norma Oficial Mexicana NOM-002-Z00-1994. CODEX STAN 121981 Norma mexicana NMX-f. atributos y necesidades que satisface). Norma del CODEES para la miel. el 90% se presenta en tambos de 300 kg y tanques de 50 kg respectivamente. *Productos. SUBPRODUCTOS (presentación... La cera se comercializa por kilogramos a compradores foráneos. ABEJA: Insecto social del género Apis melífera. que el hombre explota en colmenas modernas de cuadros intercambiables. Actividades Técnicas y Operativas Aplicables al Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana Norma Mexicana NMX-FF-094-SCFI-2008. naturaleza. calidad. para transporte a otras comunidades y el 10% restante se vende al detalle en frascos de diversos gramajes por los propios apicultores (comercio dentro de la población). *Materias primas. Codees Alimentaria.Siendo la miel un producto obtenido de la recolección del néctar.De la producción de miel. aunque se podrían considerar a las abejas como materia prima.ANÁLISIS DE MERCADO A) DESCRIPCIÓN PRODUCTOS Y Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS. . 7... empaque. no hay una materia prima como tal.Los productos a obtener principalmente son MIEL y Cera. *Presentación. . se utiliza el azúcar. la presentación en frascos de vidrio para venta al detalle varía de acuerdo al gramaje (de acuerdo al gusto de cada cliente). la cual se adquiere en los mercados locales.. ya sea en forma directa. pudiendo *Cantidad *Atributos. tal cual sale de los panales al extraerla.-La miel es del tipo multifloral. *Embalaje.. por ser un producto natural y por sus propiedades específicas.El consumidor espera que la miel. posee un contenido de humedad máxima del 20% y una densidad de 1. sobre frutas etc.. no requiere empaque. descristalizada.La miel será pura y sin adiciones. le sirva para aliviar algunos padecimientos.CONDICIONES Y ANÁLISIS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS Diagnóstico del mercado de insumos Los suplementos alimenticios: como fuente de carbohidratos. dependiendo del tipo de floración. el pago es al contado . B). únicamente colada y sedimentada para quitarle impurezas y en su caso. *Naturaleza. La cera se venderá como se obtiene al momento de su extracción del panal y limpia. untada sobre pan.-La presentación de tambos.5 y con la particularidad de tener un color que varía del ámbar claro al ámbar oscuro.*Empaque. para endulzar bebidas. *Calidad.No aplica. Y además la utiliza como edulcorante natural. se adquiere con distribuidores del estado. los canales a utilizar serán las de venta directa del producto. Los combustibles. en realidad los comerciantes son de la localidad... y tanques de 50 kg. • La plaza. Los envases (tambores de 300 kg.Serán los mismos socios las que efectuaran las ventas en directo al público. los pagos son también al contado.-En el mercado local como regional..650 kg de miel y 200 kg de cera. D).PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN A) Funcionamiento: . Oxcutzcab.. la transacción se lleva a cabo en los centros de acopio y compra. gas y gasolina se adquieren en mercados locales. se ha comercializado a la fecha 7. Volúmenes manejados. C). El equipo de campo y material apícola. las ciudades de Tekax. Ticul y Mérida. en los locales ex profeso ubicados en la zona de influencia comercial de la organización. En el municipio se venden un promedio de 800-850 kg anuales de miel.Los volúmenes de venta a las poblaciones compradoras ha sido tradicionalmente el 90%. vecinos y Estatal.Aunque el 90% de la producción tiene como destino otros municipios. el pago es de contado. • Agentes participantes..)se adquieren en los mercados de Mérida y su pago es de contado. Regional: Municipios. Los medicamento específicos se adquieren en con distribuidores ubicados en la localidad.CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA Canales. En el mercado local se hacen visitas y se llevan muestras a algunos compradores potenciales (para venta al detalle) y se negocia el precio y la forma de pago.Actividades realizadas. los precios varían de acuerdo al mercado y al público consumidor final. Para los vendedores locales que venden el producto al menudeo los pagos son al contado. Financiamiento. los riesgos son mínimos y serian básicamente la rotura de envases por mal manejo. En la región el precio de compra es de 25 pesos por kilo.No hay financiamiento para la comercialización B) Margen de comercialización: Condiciones de pago: Las transacciones para la comercialización. los productores cuentan con instalaciones muy básicas dentro de sus apiarios o en los propios domicilios. Infraestructura. Precios: Como el producto vale por su calidad y origen natural. a partir de la fecha de entrega.. Promoción: La promoción se llevará a cabo en primer lugar proporcionando muestras a los diferentes compradores.No existe un centro de acopio dentro de la población. la cantidad de venta varía de acuerdo al nivel de demanda en ambos casos. . Volúmenes de venta: Riesgos: por ser unos productos de muy larga vida de anaquel. se acuerdan tiempos de entrega y pago. por lo general se les otorga un tiempo máximo de 15 días para pagar.-En tiempo de cosecha se hace contacto con los compradores. aunque es necesaria su construcción.. no reúnen las especificaciones del mercado nacional de inocuidad. también se hará uso de medios de comunicación como anuncios en el periódico y realizando campañas de degustación en ferias de las comunidades vecinas y locales. 570.110.11 2.21 $326.57 $1.6209 INGRESOS EGRESOS ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS $252.50 169.40 TASA (1+t)-n 1 0.222.71 $421.578.785.499.977.06 CENTAVOS DE UTILIDAD.9091 0.29 $ $ $ $ $ $ 278.021.965.91 139.11 $371.52 $ 806.66 264.2 % (25%) 8.840.125.63 180.862.32 348.500 con una utilidad del____ 28.62 205.282.103.06 DONDE INDICA QUE POR CADA PESO INVERTIDO TENEMOS 1.733.7513 0.266.99 158.212.6830 0.12 223.319.262.347.296.580.89 679.56 $ $ $ $ $ $ 135.ANÁLISIS FINANCIERO (anexos de Excel) ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN.230.028.43 VAN TIR B/C CRITERIO DE DECISIÓN $852.31 543.016.50 178.8264 0.656.65 279.659. TIR.047.13 211.25 434. B/C) TASA DE ACTUALIZACION 10% AÑO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL INGRESOS COSTOS -$ $ $ $ $ $ FLUJO DE EFECTIVO 237.91 $287.788.09 74% 2.184.09 LO QUE DEMUESTRA QUE LA EMPRESA ES RENTABLE LA TASA INTERNA DE RETORNO MINIMA ES MENOR O IGUAL A 10% SIENDO LA TIR DEL PROYECTO DE 74% SE PUEDE DECIR QUE LA EMPRESA ES RENTABLE LA RELACION COSTO -BENEFICIO Q SE REGISTRA ES DE 2.078.71 1.00 347..40 142.615.57 330. .319.319.58 $ $ $ $ $ 122.06 EL VAN ACEPTABLE ES MAYOR 0 Y EL PRYECTO TIENE UN VAN DE 852.Estimación de beneficios económicos con el proyecto Actualmente se percibe un ingreso de 222.441. 00 19.00 135.80 12.862.41 180.25 211.212.50 33.43 12.40 .780.078.71 81.43 PESOS ESTO REPRESENTA EL 12 % DE LAS VENTAS ANUALES PRONOSTICADAS ___________________________________________________________________________________________________________________ Año 1 $ Año 2 142.89 38.497.25 24.57 65.781.424.230.65 $ año 5 279.566.______________________________________________________________ PUNTO DE EQUILIBRIO CONCEPTOS / AÑO VENTAS COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES COSTOS TOTALES PUNTO DE EQUILIBRIO $ PUNTO DE EQUILIBRIO % AÑO 1 $ $ $ $ $ 278.347.0% $ $ $ $ $ AÑO 3 434.570.016.208.66 52.84 12.0% INTERPRETACION EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN PESOS PARA QUE NO SE REGISTRE PERDIDA NI GANANCIA ES DE $ 33.13 144.74 12.625.0% $ $ $ $ $ AÑO 4 543.56 264.222.0% $ $ $ $ $ AÑO 2 347.184.50 $ relacion costo-utilidad año 3 año 4 178.67 12.562.31 30.00 169.13 41.497.125.976.11 47.760.700.01 282.785.262.453.70 330.028.578.0% $ $ $ $ $ AÑO 5 679.12 $ 223.50 115.339.871.32 $ 348.470.01 225.656. 625 9843.5 211.3125 48828.940 648.222.125.515.262.054.000.602 16.30 23.862.453.296.016.) COSTOS TOTALES ( = ) UTILIDAD DEL EJERCICIO AÑO 1 $ $ $ $ $ 278.750.66 223.071.028.212.000.347. DE CERA ESTAMPADA MEDICAMENTO TOTAL DE INSUMO TOTAL DE EGRESOS TOTAL DE UTILIDAD AÑO 1 8.06 $ 19.00 135.866.16 38.25 $ 434.625.493.71 348.200.00 19.750.84 15.570.13 178.375 264.671.765.25 39062.11133 85449.560.66 $ 29907.25 6.40 ______________________________________________________ ESTADO DE RESULTADOS CONCEPTOS ( + ) VENTAS COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES ( .184.940 25.621.500.00 $ 8.875.500. ACTUAL VOLUMEN(KG EN MIEL) TOTAL INGRESOS INGRESOS POR VENTA DE MIEL $ INGRESO POR VENTA DE CERA $ TOTAL DE INGRESOS $ COSTOS FIJOS ESTRACTOR BANCO AUMADOR TOTAL DE COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES EGRESOS MANO DE OBRA: REVICION DE ALIMENTOS Y TRATAMIENTO DE APIARIOS EXTRACCION DE MIEL LIMPIEZA DEL AREA DE PRODUCCION TOTAL DE MANO DE OBRA OTROS EGRESOS: GASOLINA FLETES TOTAL DE OTROS EGRESOS INSUMOS: AZUCAR ADQ.125.562.29 81.03125 54687.566.781.208.25 211.50 19.031.752 20.89 $ AÑO 5 25.517.00 2.00 15.09 21.625.00 3.566.25 $ 15.41 180.00 $ CANTIDADES EN PESOS AÑO 2 AÑO 3 10.78125 12304.31 30.531.570.13 144.PROYECCION DE INGRESOS Y EGRESOS CONCEPTO SIT.00 $ 347.00 $ 7.656.30 19.281 10.63 24.00 8.016.00 5.65 $ $ $ $ $ AÑO 4 543.500 8.00 $ 15.00 $ $ $ $ 8.15625 115966.00 $ 10.602 415.00 6.00 $ 10.785.00 $ 222.500.57 $ 279.00 $ 332.498.656.50 $ $ $ $ $ AÑO 2 347.6875 18457.437.281 265.560.03 $ 64.457.07422 28839.750.75 43945.21875 330.078.71 348.752 518.562.798.00 4.22656 15380.937.000.54 30.394.578.13 $ $ $ $ 13.83 $ 24.00 $ 29.785.500.625 13.208.625.00 $ 114.000.347.414.28906 68359.13 $ 178.63 $ 51.00 $ 18.760.671.976.00 $ 15312.00 $ 26.290.578.250.89 38.00 2.70 330.84 $ 18.650.843.5 35000 135.700.262.69 18000 20000 38000 22500 25000 47500 28125 31250 59375 35156.01 $ $ $ $ 12.12 $ $ $ $ $ AÑO 3 434.11 47.000.222.125 92773.000.66 $ 223.50 142.64063 61035.625 13.50 $ 19140.184.31 $ 20.00 $ 33.812.212.937.00 169.400.50 $ 142.00 $ 12.32 $ $ $ $ $ AÑO 5 679.00 $ 9.53 30.7969 $ $ 12250 6300 9450 28000 108.50 $ 11.01 282.230.210.00 $ 23.06 $ 543.56 264.50 10.531.00 $ 7.470.25 24.453.862.01 225.5 74218.50 $ 13.5 7875 11812.089.50 $ 41.58 679.11 $ $ $ $ 7.85938 23071.078.812.028.75 $ 36.4375 54931.40 .000.88 12.362.00 $ 278.50 115.46 47.75 14765.039.88 $ 14.760.88 $ 17.625 43750 169.500 212.089.625.230.57 279.500.41 $ $ $ $ 17.25 $ AÑO 4 16.32 $ 37384.13 $ 23925.50 $ $ $ $ 10.01 $ $ $ $ 21.362.450.0332 19226. 866.937.200.470.00 $ 43.01 COSTOS VARIABLES MANO DE OBRO OTROS INGRESOS INSUMOS $ $ $ AÑO 1 33.01 282.453.812.966.00 $ 47.41 $ 38.00 $ 3.00 $ 74.500.394.25 $ AÑO 3 30.00 $ AÑO 2 24.56 $ 282.00 $ AÑO 3 51.00 $ AÑO 1 19.375.500.566.700.449.50 $ AÑO 4 64.06 Necesidades de inversión .625.089.80 85.57 $ 330.562.760.054.22 TOTAL $ 115.50 $ 24.625.760.531.13 $ 211.453.88 $ 12.470.38 $ AÑO 5 81.13 $ 30.773.566.184.230.976.00 $ 35.25 6.75 $ 54.843.69 115.687.00 $ 5.078.781.875.208.00 $ AÑO 2 41.46 TOTAL $ 19.25 $ 225.362.00 $ 4.utilidad Por cada peso invertido la utilidad a obtener será de 1.781.53 $ AÑO 4 17.625.976.000.63 $ AÑO 3 13.70 AÑO 5 47.50 $ AÑO 2 10.493.41 $ 180.562.50 $ 115.01 $ 47.44 $ 68.00 $ 8.00 $ 144.66 $ 264.208.84 $ 15.________________________________________________ PROYECCION DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES COSTOS FIJOS ESTRACTOR BANCO AUMADOR $ $ $ AÑO 1 8.13 $ 144.359.515.500.00 $ 180.700.671.70 COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES COSTOS TOTALES $ $ $ 135.000.56 $ AÑO 4 38.75 $ 92.750.30 19.000.50 $ 169.01 $ 225.71 Relación costo.262.50 $ 10.218.750.347.00 $ 59.16 $ AÑO 5 21.00 $ 2. DE COLMENAS N.. DE HAS. inventario de equipos) NOMBRE N.9. terrenos agrícolas y ganaderos. CoolMutul Antonio Domínguez Collí Jesús Emanuel Cool Caamal Pedro Pablo Caamal Collí Celso Rubén Ek Ac Tomás Balam Euan José Emilio Yah Itzá Carlos Wiliam MooMoo Idelfonso Chan Vázquez Fernando 15 20 25 28 20 32 250 30 10 30 80 30 23 30 80 32 30 60 40 20 25 30 40 15 25 20 50 1 1 1 1 1 2 9 1 1 2 3 1 1 1 3 2 1 2 2 1 1 1 2 1 1 1 2 X X X X X X SI X X X SI X X X X X X SI X X X X X X X X X X X X X X X SI X X X X X X X SI X X X X X X X X X X X SI X X X X X X SI X X X SI X X X SI X X X X X X X X X X X SI SI x SI x x SI x x x SI x x x SI x x SI SI x x SI SI x x SI SI .INVENTARIOS Inventario de activos fijos (construcciones. PALAPAS PARA RESGUARDO EN LA UNIDAD EXTRACTOR BANCO DESOPERCULADOR AHUM ADOR Ucan Chan Humberto Poot Tun Bernabé Moo García Gaudencio Calderón Pacheco Adrian Rubén May Can Hermenegildo Caamal Collí Narciso Teodoro Chan Kuk Amalia Tec Sánchez Wilbert MayTec José Luis Cool Caamal vicente Ramírez Guadalupe Gonzalo Chan NaalNemíasJadiel Balam Puc Miguel Angel Castillo Montejo Santos Pablo Chan Canché José Desiderio Chan Moo Luis Benjamín Alamilla y Canté Victoria Dzul Caamal María del S. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE IMPACTOS ESPERADOS A) Incremento en los niveles de capitalización Al proporcionar las herramientas necesarias y la tecnología apropiada .Isaías ChabCocomBacilio Anastasio Chan Canché Jeremías Domínguez Cherrez Marcelino Domínguez Collí Lucely del Rocío Collí Balam María Rosa Pat Chan Samuel Can Ucán Cristino Can Campos Silvio Florencio Domínguez Vera Guilbert Domínguez Cherrez Eloy Poot Tun Julio Cesar May Cano José Armando Collí Ku Everardo Domínguez Chan Rolando Jesús Novelo Carrillo Benjamín TOTAL 30 80 80 120 25 75 50 10 18 50 30 20 15 15 15 1723 1 3 3 4 1 3 2 1 1 2 1 1 1 1 1 72 X SI X SI X SI X X SI X X X SI X 8 X X X SI X SI X X X X X X X X X 5 X X X SI X SI X X Si SI SI SI x SI SI x x X X X SI x x x si x 19 X X 6 10.. 625 en el primer año.940 C). y pudiendo triplicar lo producido en el quinto año con un total de 25. aplicación de medicamentos e insumos y cosecha.752 AÑO 5 25. así como de fletes para sacar la miel de las unidades de producción.625 AÑO 2 13. Con el incremento en las cantidades de producción.. se espera que los socios sean capaces de aumentar su cantidad de producción en un 25 % yendo de 8.Número de empleos a generar (directos e indirectos) Actualmente se genera un total de 129 empleos directos entre jornales de limpia. aumentarán de igual manera los números de empleos directos e indirectos Empleos directos generados: Revisión de alimentos y tratamientos de apiarios Extracción de miel Limpieza del área de producción (chapeo y desmonte) Fletes 16 30 63 20 Empleos directos a generar: Año Revisión de alimentos y tratamientos de apiarios Extracción de miel Limpieza del área de producción (chapeo y desmonte) Fletes 1 2 3 4 5 20 25 31 39 49 38 48 60 75 94 80 100 125 150 187 25 31 39 49 61 .500 kilos que se logran actualmente a un total de 10.940 kilos anuales como se muestra a continuación: AÑO 0 8.281 AÑO 3 16.-Incremento porcentual esperado en volumen de producción De llegar a aprobarse este proyecto.602 AÑO 4 20.500 AÑO 1 10.B). Proveedores de insumos y medicamentos Incremento en los rendimientos Una vez adquiridos el equipo y la maquinaria necesaria. y obtener ganancias que hasta el día de hoy no son posibles de alcanzar al no producir miel y cera en las cantidades deseadas por la cooperativa. Con un mejor aprovechamiento. Al tener cada uno su propio suministro y una cantidad suficiente en maquinaria. jabones y otros productos) 3.. los productores podrán llevar a cabo sus labores de una manera más cómoda y sencilla. . permitiendo así que la producción sea mayor y de mejor calidad por cumplir con las normas sanitarias requeridas (equipo de acero inoxidable). con esto se aumentará de manera sustancial el ingreso que obtengan en la venta de sus productos por un mejor pago en el momento de la venta. Habrá un aumento anual proporcional que permitirá expandir el mercado.Empleos indirectos: EMPLEOS INDIRECTOS 1. también se podrán realizar divisiones de colmenas aumentando la cantidad de miel a obtener por apiario. ya no tendrán que compartir ni rentar bancos o extractores.-Empleo a las personas que trabajan en las empresas y grupos comercializadores de miel de la zona 2.-Productores secundarios (dulces de miel. 625 PRIMER AÑO 250 KG PRIMER AÑO VALOR DE LA PRODUCCIÓN EN PESOS SITUACIÓN ACTUAL 212.625. de aprobarse este.500 KG ANUALES 200 KG ANUALES PROYECTADA 10. Comparativo con y sin el proyecto En el siguiente cuadro se muestra el comparativo de valor de la producción con y sin el proyecto: PRODUCCIÓN CULTIVO SITUACIÓN ACTUAL MIEL CERA 8.500.000.Reducción estimada de costos El costo en los gastos de operación se mantendría igual al actual en varios aspectos.00 Como se puede apreciar en la tabla anterior el valor de la producción sin el proyecto es muy limitada y con una tendencia a disminuir. con la capacitación técnica se reducirán pérdidas como en el caso de muerte de abejas por una atención inapropiada y plagas.00 12. La instrucción para los productores no representa un gasto mayor al ser solo de seguimiento. disminuyendo la cantidad de medicamentos comprados.2%) lo cual no afecta de manera negativa.500. ya que con el aumento de capital los socios podrían adquirir uno o más vehículos para el uso común. Además.00 10. ya que se demuestra que las ganancias son superiores a los egresos.00 PROYECTADA 265. Pero en lo referente a pagos como el flete habría una reducción. aumentando en una manera proporcional a las utilidades (28. las ganancias y la cantidad del producto podrán aumentar en un 25% . estos se ubican en sitios adecuados de acuerdo al tipo Por lo expuesto anteriormente. La repercusión en la calidad del aire por las cantidades de CO2 emitidas en el momento del ahumado de colmenas es prácticamente insignificante y no pone en riesgo la salud de la población ni causa perjuicios a la flora o fauna. 3.. que realizan a través de las visitas a las flores para colectar néctar y polen y que no ocasionan ningún perjuicio o daño a las plantas. como mejoradoras y conservadoras. ya que solo se requiere el espacio aproximado de 1hectárea para colocar un promedio de 30 colmenas. la apicultura no tiene efecto negativo ni deteriora el medio ambiente o ecosistema donde se realiza. Los residuos procedentes de la cosecha son en su mayoría orgánicos y se procura desecharlos de la manera apropiada para evitar que estos mismos puedan dañar los apiarios. se procura que las fuentes que proveen del líquido permanezcan lo más limpios posibles. . Los apicultores con sus abejas fortalecen la biodiversidad debido a la polinización..) son consideradas en todo el mundo como las más benéficas al medio ambiente. ya que es precisamente de ellos que depende la calidad y cantidad de miel que pueden producir las abejas. 1.ANALISIS DE LA SITUACIÓN AMBIENTAL A). 2. 4. no se destruyen ni dañan los árboles ni el resto de la flora que se encuentren cerca.Descripción y análisis actual del uso de recursos. disposición de desechos e impacto ambiental Las abejas melíferas (Apis mellífera L. pues de ellos se obtiene parte del abastecimiento para las abejas. 5.11. se procura que la tala se dé en la menor escala posible para no modificar el paisaje. sobre todo por su acción polinizadora en las plantas silvestres y cultivadas. plástico o madera. No se contaminan los cuerpos de agua presentes en la zona. favoreciendo el beneficio para otras especies y convirtiéndose en un eslabón importante para la producción de más del 70 % de las plantas. siendo por el contrario una actividad en benéfica en todo sentido. El impacto que se produce en las áreas de producción es mínimo. Para la correcta disposición de residuos sólidos procedentes de los empaques de productos e insumos como cartón. Solamente se usan combustibles de origen vegetal. La sustentabilidad está fundamentada en un tripié que contempla. entonces podemos hablar de desarrollo sustentable y es la única manera en que se pueden insertar exitosamente como parte de las estrategias empresariales. 2.. pero también sociales y económicos.-HACER CRECER LA EMPRESA 3.-ACTUAR CON RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL A continuación se describen las estrategias a emplear por la cooperativa para lograr los objetivos de sustentabilidad ambiental: 1.. Cuando se engarzan estos tres tópicos.B)... sí aspectos ambientales..Utilizar parte de los residuos sólidos provenientes de las colmenas y los que estén hechos de madera para aprovecharlos como composta.Capacitación a los productores para el aprovechamiento correcto de sus recursos y el mejoramiento en la manera de producción.CONSEGUIR LA EXCELENCIA EN PRODUCTIVIDAD APÍCOLA 2.Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa La sustentabilidad no es sólo medio ambiente. SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL DE LA COOPERATIVA SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL DE LA COOPERATIVA 1. que a su vez proveerán de flores para alimentar a las abejas 3. generando una pequeña ganancia adicional al poder venderla a los productores de plantas del municipio. .Plantación de árboles propios de la región para compensar la tala producida por la ubicación de las unidades productivas. .-Los productores de otras áreas se ven beneficiados de igual manera con el trabajo de polinización.-Obtención de un producto final insertado en las redes del comercio justo y solidario 5.Correcto manejo y ubicación de los desechos producidos para evitar contaminar el suelo y el agua.4.-En el aspecto social se pretende el fortalecimiento de métodos para el desarrollo de trabajo en grupo. . 6. como es el caso de los cultivos de cítricos que se encuentran cerca de donde las abejas tienen su zona de recolección. 7.