4ASSOCIAÇÃO PIRIPIRIENSE DE ENSINO SUPERIOR - APES CHRISTUS FACULDADE DO PIAUÍ – CHRISFAPI BACHAREALDO EM FISIOTERAPIA WALESKA MACHADO DE SOUSA IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS: Teste De Molisch PIRIPIRI 2013 na Christus Faculdade do Piauí – CHRISFAPI.5 WALESKA MACHADO DE SOUSA IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS: Teste De Molisch Relatório apresentado como requisito para aprovação na disciplina de Bioquímica. PIRIPIRI 2013 . sob a orientação do (a) Professor (a) Maria Auxiliadora. no curso de Bacharelado em Fisioterapia. O experimento consistiu em identificar carboidratos em solução. e a manipulação no laboratório favorece o processo de reconhecimento de carboidratos. No experimento de análise das amostras de Frutose. Amido. Molisch. amostras.6 RESUMO Esse trabalho teve o objetivo de complementar assuntos vistos nas aulas teóricas sobre carboidratos. Palavras – chaves: Carboidratos. O teste com o reativo Molisch baseia na formação do furfural pelo ácido sulfúrico sob a pentose e hexose. . Glicose. Sacarose e Aspartame foi possível notar a reação da solubilidade e a intensidade de coloração de açúcares com reagente Molisch. ................... 06 OBJETIVO GERAL...........07 RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................................10 .........................................................08 CONCLUSÕES...............................................................07 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAIL..................................................................................................................................................................................................2 4 5 INTRODUÇÃO...................... 06 METODOLOGIA..................................................07 MATERIAIS.............1 2..............09 REFERÊNCIAS.............. 04 OBEJTIVOS......................................................................................... 06 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...............................................................................................................................................................7 SUMÁRIO 1 2 2...1 3.................2 3 3.......................................................................... Os carboidratos. (FRANCISCO Jr. para aldoses. há reações gerais e outras para estruturas mais específicas. além de desempenhar papel protetor em alguns órgãos. os carboidratos atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo. 2011) Os carboidratos podem ser identificados por meio de várias reações. Os carboidratos evitam que nossos músculos sejam digeridos para produção de energia. . Além do suprimento energético. músculo (glicogênio) e sangue (glicose). O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro. Sua oxidação é o principal meio de abastecimento energético da maioria das células não fotossintéticas. hidrogênio e oxigênio. cetoses. mono e dissacarídeos redutores. Assim. Podem-se dividir os carboidratos em três grandes grupos: monossacarídeos. Algumas dessas reações envolvem a formação de complexos corados. O teste de Molisch é um procedimento químico usado para determinar a presença de hidratos de carbono numa solução. por isso se sua dieta for baixa em carboidratos. como aquelas. também conhecidos como hidratos de carbono ou glicídios. É considerada fonte energética primária do organismo.8 1 INTRODUÇÃO Os carboidratos perfazem a mais abundante classe de biomoléculas da face da Terra. na qual apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]. importante para o funcionamento do coração e todo sistema nervoso. sua oxidação é o principal meio de abastecimento de energia. (VIEIRA. etc. O corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado (300 a 400g). e a especificidade da identificação depende da estrutura dos carboidratos.. dissacarídeos e polissacarídeos. 2008) São a mais abundante classe de biomoléculas na natureza. o corpo faz canibalismo muscular. são constituídos de três elementos: carbono. quando for uma hexose. Os monossacarídeos mais importantes são os formados por cinco ou seis átomos de carbono (pentoses e hexoses). As moléculas muito ricas em grupamentos hidroxila (-OH). os monossacarídeos facilita a desidratação por ação de ácidos fortes concentrados. quando o monossacarídeo desidratado for uma pentose.9 Esse teste baseia. como o ácido sulfúrico (H2SO4). (CARLOS. e o hidroximetilfurfural (HMF). a desidratação forma a furfural. 2007) .se na formação do furfural pelo ácido sulfúrico sob a pentose e a hexose. O ácido rompe facilmente as ligações glicosídicas presentes em moléculas de polissacarídeos. quebrando-os e fornecendo seus monossacarídeos. 10 2 OBJETIVOS 2. quando precisar. Compreender e desenvolver a capacidade para usar o conhecimento adquirido em práticas futuras. . 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Comprovar a forma de como se chegou a objetivo geral. Executar testes qualitativos para reconhecimento de carboidratos.1 OBJETIVO GERAL Conhecer como identificar carboidratos através do Teste de Molisch. Depois disso. Amostra de Sacarose. Em seguida foi colocado em cada tubo de ensaio 0.1M. .1M.2%. 2ml de H2SO4 (ácido sulfúrico).11 3 METODOLOGIA Materiais. amido. foi adicionado lentamente pela parede do tubo inclinado. Seringa de plástico. sacarose e aspartame foram medidas 1. Capela. com o uso da capela.5ml cada e colocadas em tubos de ensaio separadamente. sem agitar. Amostra de Glicose 0. Solução de ácido sulfúrico. Amostra de Aspartame 0. Amostra de Amido 0. frutose. Amostra de Frutose 0. com o cuidado especial. Equipamentos e Reagentes Tubo de ensaio.1%. Pipetador. Procedimentos Inicialmente as amostras de glicose. Solução de Molisch.5ml da solução de Molisch. Pipeta graduada. Anotou-se o resultado. no qual indicou que houve formação de furfurais. Já na amostra de aspartame. O mesmo foi caracterizado pelo surgimento de uma coloração lilás bem forte. amido. revelando a presença de açúcares nas amostras de glicose. por ser um aminoácido. mas pelo fato de a seringa utilizada ter sido contaminada por um carboidrato ou até mesmo pelo tubo de ensaio não ter sido bem lavado. beirando ao roxo.12 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO O teste de Molisch visa identificar e caracterizar dentre as amostras testadas quais eram carboidratos. frutose. sacarose. não era para apresentar a coloração roxa. . ele mostrou uma coloração roxa. os testes executados nesta prática são de fundamental importância para a bioquímica visto que permite reconhecer tais carboidratos para que este possa ser estudado. Portanto. .13 5 CONCLUSÃO Todas as amostras mostraram-se ser carboidratos. Concluiu-se que através de testes qualitativos é possível identificar os açúcares. Só o fato do resultado do aspartame que induziu ao erro. Essa prática favoreceu pelo fato de ter trazido mais conhecimento e complementou os assuntos que viu-se na aula teórica. com/_resources/files/_modules/article/article_83959_201202 09153001a77c.com.pdf>. Dissertação (Mestrado).html> Acesso dia 21 mar. Disponível em: <http://www. Identificacao De Carboidratos. Disponível em: <http://www.webartigos. Teste de Molisch. Experimentação. 2008a WEBARTIGOS.14 REFERÊNCIAS CARBOIDRATOS: ESTRUTURAS. W. Disponível em: < http://qnesc. A. São Carlos. Universidade Federal de São Carlos.. 2013 . PROPRIEDADES E FUNÇÕES. modelos e analogias no ensino da deposição metálica espontânea: uma aproximação entre Paulo Freire e aulas de Química.br/online/qnesc29/03-CCD-2907. 2013 ANDRADE.br/carreiras/26488-identificacao-de-carboidratos.zemoleza. 2013 FRANCISCO JR. Acesso dia 25 mar.sbq. 2008.doc> Acesso dia 20 mar. C.E.org.
Report "Relatório sobre Identificação de Carboidratos.docx"