1ANHANGUERA- POLO BATISTA CAMPOS BELÉM/PA– 23210 Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em Gestão Pública - PROINTER – I – 20145/1º semestre RELATÓRIO FINAL RA: 8350775429 Benedita Campos RA: 446247 Charles dos Santos Melo RA: 7536649861 Lindalva da Silva Cardoso RA: 1709105087 Manuel Clécio Ribeiro RA: 1709105115 Miguel Raimundo Santos Ferreira - Técnicas de Negociação; - Comportamento Organizacional; Disciplinas Norteadoras: Tutor Presencial Tutor EAD: Prof.ª MA Tutor EAD: Prof.ª MA Tutor EAD: Prof.ª Tutor EAD: Prof. Tutor EAD: Prof.ª Tutor EAD: Prof. Tutor EAD: Prof. ME - Empreendedorismo; - Ética e Relações Humanas no Trabalho; - Desenvolvimento Pessoal e Profissional. Ronan Patrick Alfaia da Luz Helenrose A. Da S. Pedroso Coelho Mônica Satolani Thais Vidal Fabricio Rinaldi Giovana Dorna Daniel Granieri Lindolfo A. Martelli Belém/Pará 2015 RELATÓRIO FINAL 2 Relatório Final tem por objetivo aprovação no Projeto Interdisciplinar Prointer I do Curso de Tecnologia de Gestão em Pública na Faculdade Anhanguera, sob a orientação do Tutor Presencial Ronan Patrick Alfaia da Luz. Belém/Pará 2015 RESUMO 3 Este trabalho se propõe apresentar um plano de negócio, e mostrar a viabilidade de um novo empreendimento, diante desta viabilidade, buscou-se pesquisar e analisar os meios necessários para criar uma empresa, o foco principal está no ramo de negócios alimentares e, em especial, o de pastelaria. Segundo o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas) é o ramo que sempre cresce. O negócio escolhido tem como público alvo pessoas de todas as idades e várias classes socioeconômicas. PALAVRAS-CHAVE: Plano de Negócio. Empreendorismo. Pastelaria Jurunense LTDA. ABSTRACT 4 This paper aims to present a business plan, and show the feasibility of a new venture, before this viability, we sought to research and analyze the necessary means to create a business, the main focus is on the food line of business, and in particular the pastry. According SEBRAE (Brazilian Support Service Companies) is the branch that always grows. The chosen business's target audience is people of all ages and various socioeconomic classes. KEYWORDS: Business Plan. Entrepreneurship. Pastry Jurunense LTDA. SUMÁRIO 5 1. INTRODUÇÃO...........................................................................................................6 2. QUESTIONÁRIO E ENTREVISTA COM UM EMPREENDEDOR...................9 2.1 Análise da Entrevista...............................................................................................13 3. PLANO DE NEGÓCIO............................................................................................15 3.1 Descrição da Empresa.............................................................................................15 3.2 Sumário Executivo........................................................................................15 3.3 Dados da Empresa........................................................................................16 3.4 Descrição dos Produtos e Serviços................................................................17 3.5 Análise do Mercado......................................................................................17 3.6 Marketing e Venda.......................................................................................19 3.6.1 Política de preços.......................................................................................19 3.6.2 Tabela 1– política de preços.......................................................................19 3.6.3 Tabela 2– crescimento de vendas...............................................................20 3.6.4 Planejamento da produção........................................................................20 3.6.5 Estratégias de promoção e vendas.............................................................20 3.7 Finanças......................................................................................................20 3.7.1 Tabela 3 – demonstrativa do ativo permanente.........................................22 3.7.2 Tabela 4 – gastos fixos por período............................................................22 3.7.3 Tabela 5 – gastos variáveis por período.....................................................23 3.7.4 Tabela 6 - ponto de equilíbrio...................................................................23 3.7.5 Fluxo de Caixa...........................................................................................24 3.7.6 Tabela 7 - resultado liquido do período......................................................24 3.7.7 Pay back...................................................................................................25 4. CONCLUSÃO...............................................................................................25 5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................26 1. INTRODUÇÃO 6 Este trabalho tem por objetivo apresentar um questionário conforme o anexo, o qual consta em seu manual de elaboração do Projeto Interdisciplinar Prointer I, conjuntamente com os auxílios das disciplinas norteadoras: Técnicas de Negociação; Comportamento Organizacional; Empreendedorismo; Ética e Relações Humanas no Trabalho e Desenvolvimento Pessoal e Profissional. Este questionário ira ajudar para apresentação de ideias para um novo empreendimento de acordo com o seu manual de elaboração. Sua finalidade é colher informações para construção do plano de negócio, bem como sua analise do entrevistado. Para uma melhor visão do assunto responderemos umas perguntas, as quais foram proposta pelo manual do Prointer I. Com a expectativa em atender e suprir as exigências do mercado, as empresas a cada dia que passa, sente-se obrigadas a aprimorar e se adequar ao mercado consumidor. Os hábitos e o consumo de alimentos são diferentes para as distintas populações do planeta. Estas diferenciações decorrem não só de condições socioeconômicas, mas principalmente de aspectos culturais que envolvem a alimentação. Ou seja, o ato de alimentar-se não implica somente na ingestão para a nutrição do organismo humano, estão ligados a um conjunto de regras, preceitos, tabus, valores e atitudes culturais diante dos alimentos que cada grupo social estabelece. Com a vida agitada do dia-a-dia, a falta de tempo faz com que a alimentação seja cada vez mais rápida, e inadequada, buscando assim, uma nova alternativa para obter uma melhor qualidade de vida. Diante disso, quando um empreendedor decide criar uma nova empresa no ramo de alimentos, precisa ficar atento aos hábitos dos consumidores. A partir daí ele busca que identifique a oportunidade de negócio e de coletar informações sobre elas, desenvolvendo o conceito e estratégias do seu futuro empreendimento para assim colocá-lo em prática. Neste sentido, o plano de negócios é uma ferramenta que tem como função mostrar a capacidade e possibilidade do nascimento do novo empreendimento, podendo visualizar os possíveis fracassos e necessidades. Este trabalho tem como principal objetivo estudar a viabilidade econômica para abertura de um futuro empreendimento que busca oferecer aos clientes uma nova opção de alimentação, pois se busca hoje um novo conceito no ramo alimentício saudável. 7 Porque muitos Profissionais têm medo de se arriscar em um empreendimento? Alguns empreendedores escolheram seu ramo de atividade devido a estudos financeiros, ou seja, empresas que no momento são lucrativas, mas se esquecem que o mercado é oscilante e acabam fazendo por um bom tempo uma atividade que não lhe dar prazer. Por outro lado, outros deixam de investir por não se identificarem algo do seu interesse. Outro motivo aparente na sociedade são aqueles empresários que tem medo do fracasso e não suportam assumir nenhum tipo de risco, mas sabe-se que todos e qualquer empreendimento é inerente ao risco. Podemos citar outros medos como sair da zona de conforto, o de larga o emprego fixo para abrir um negócio próprio, o medo do novo, de conciliar a vida pessoal com a profissional ou até mesmo o receio de ser só mais um no meio dos demais concorrentes. Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional, impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? Os empreendedores destacam-se na sociedade, pois são agentes propulsores do desenvolvimento econômico e da geração de riqueza. Porém, os micros empreendedores deparam-se com dificuldades de acesso ao credito convencional. Dessa forma, buscam junto às organizações crédito suprir suas necessidades financeiras. Segundo Dornelas (2012), empreendedorismo é um conjunto de pessoas e processo que proporcionam à transformação de ideias em oportunidades, e consequentemente a criação de algo novo valorizado pelo mercado. Observa-se que a implantação dessas ideias leva a criação de novos negócios ou atitudes inovadoras. Observa-se que o empreendedor deve possuir características de ser inovador, além de dedicar-se intensamente ao trabalho, para assim obter sucesso em seu empreendimento. Para Dornelas (2012), complementa salientando que, a auto realização, a superação dos objetivos e possibilidades de ver seus sonhos se concretizarem são também fatores que motivam o empreendedor a seguir em frente, apesar dos grandes desafios da jornada empreendedora. Desta forma, percebe-se que o 8 empreendedor é aquele que busca realizações, identifica-se com as oportunidades enfrenta os riscos e assume a responsabilidade do negócio. Deve ter a motivação para realizar; persistência na busca dos objetivos; saber o quer chegar; criatividade: implica em liberdade para agir independente; autoconfiança: estar seguro das próprias ideias e decisões; capacidade de assumir risco; ter iniciativa e assumir responsabilidade pelos próprios atos; outros atributos pessoais: capacidade de delegar tarefas e decisões; capacidade prospectiva para detectar tendências futuras; espírito de liderança para conduzir e orientar equipes e dentre outras. De que forma na teoria e na prática a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? A ética no trabalho é uma preocupação constante, e mesmo quando não há um código especifico de conduta objetivamente definida a ser seguida na sua empresa ou profissão, em geral o senso comum do empregado para tentar identificar, os quais comportamentos aceitáveis e os quais que ferem princípios antiéticos. A ética implica comportamento competente, existem diretrizes para eficácia no relacionamento humano que desenvolve uma relação harmoniosa condição essencial para produtividade e felicidade, importa observar atitudes que influenciam a ética do comportamento, tais como: tornar prazeroso tudo o que faz, zelar pela autoestima, buscar cooperação, ser tolerante no relacionamento, ter a renovação como meta permanente, desenvolver a criatividade, cuidar do equilíbrio emocional, ser afirmativo, ouvir e negociar. Essas diretrizes para um comportamento ético competente e eficaz devem ser exercitadas diariamente, como condições para relacionamento humano saudável e para produtividade sustentada. Assim mostrando uma empresa com alma por que uma empresa sem ética é uma empresa sem alma. A empresa ética, consciente de que possui uma alma, pode ser definida como aquela que busca resultados na valoração humana, por intermédio da competência e espiritualidade. 2. QUESTIONÁRIO E ENTREVISTA COM UM EMPREENDEDOR 9 Nome da Empresa:Nazaré Comercial de alimentos e magazines Ltda. CNPJ: 05.205.463/00006-18. Endereço:Travessa São Francisco n° 610 Cidade: Belém Estado: Pará Ramo de Atividades: Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados. Produtos e/ou serviços:O negocio refere-se a uma rede de supermercado o Grupo Nazaré com mais de 20 anos no mercado de comercio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios – supermercados, Supercenter e Iter Center e serviços de pagamentos de conta água, luz, recarga de telefonia móvel dentre outros de espécie similar. Data de Inicio das atividades: 1974. Entrevistado: Alaci Corrêa 1) Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor? Iniciei a minha vida empreendedora no interior do Estado, precisamente em Igarapé Miri, navegando com comércio ambulante em regatão pelos rios das regiões do Tocantins e do baixo Amazonas, com um barco que tinha a denominação de “Alaci Corrêa”. Também por isso o seu nome ficou ainda mais conhecido nessas regiões. Juntamente como sua família, chegou a Belém com o ramo de atacado e, visualizando oportunidades, ele e os irmãos investiram no varejo fundando o Nazaré, em 1978. Alaci Corrêa e seus irmãos, Artêmio e Artur, fazem parte da segunda geração de comando do grupo, que teve como primeiro comandante seu pai (já falecido), Arcelino Corrêa. 2) Existem outros empreendedores em sua família? 10 Meu pai foi da primeira geração e meus irmãos conjuntamente comigo somos da segunda geração. 3) Sua ideia empreendedora nasceu durante seu período de estudos no colégio ou faculdade? Iniciei a minha vida empreendedora no interior do Estado, precisamente em Igarapé Miri, navegando com comércio ambulante em regatão pelos rios das regiões do Tocantins e do baixo Amazonas, com um barco que tinha a denominação de “Alaci Corrêa”. Também por isso o seu nome ficou ainda mais conhecido nessas regiões. Durante meu período de estudos no colégio. 4) Qual foi a sua educação formal? Foi relevante para o negócio? Tenho ensino médio foi relevante, gosto de matemática. 5) Porque muitos Profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento? Muitos têm medo do fracasso, outros não gostam ter esse trabalho árduo, outros ficam acomodados, jamais tive medo o desejo de crescer era maior que o medo sou persistente. 6) Como este futuro projeto poderá trazer independência ao profissional,impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos profissionais e pessoais? É necessário vencer na vida existem três coisas para crescer na vida primeiro trabalho, segundo trabalho e terceiro trabalho, tem que ter seriedade e respeitar o público, ser uma empresa séria. 7) De que forma na teoria e na pratica a ética e as relações humanas no trabalho irão contribuir para o sucesso de um empreendimento? A empresa precisa ter respeito e credibilidade no mercado, começando a respeitar nossos colaboradores, nossos valores ressalta muito bem a ética e respeito, manifesto na autoridade, na preservação dos valores que dão sentido a seu existir, consistência e 11 coerência nas atitudes que garantem as condições estruturais para a felicidade, como foco no outro, consolidando as bases da convivência (ser feliz no fazer feliz). 8) Como você encontrou a oportunidade de empreender? Iniciei a minha vida empreendedora no interior do Estado, precisamente em Igarapé Miri, navegando com comércio ambulante em regatão pelos rios das regiões do Tocantins e do baixo Amazonas, com um barco que tinha a denominação de “Alaci Corrêa” 9) Como você avaliou esta oportunidade? Fazendo do meu barco um comercio de mercarias meu pai iniciou, já tinha uma experiência neste ramo, então embarquei com ele nesta jornada hoje temos seis lojas a grande Belém/PA. 10) Você já tinha um plano de negócios? Se não, fez algum tipo de planejamento? Explique. No inicio não hoje sim, tenho uma equipe de profissionais da área, porém eu acompanho tudo bem de perto, fiscal acompanhando o planejamento. 11) Que experiência de trabalho anterior você teve antes de abrir um negócio? Iniciei a minha vida empreendedora no interior do Estado, precisamente em Igarapé Miri, navegando com comércio ambulante em regatão pelos rios das regiões do Tocantins e do baixo Amazonas, com um barco que tinha a denominação de “Alaci Corrêa”. Também por isso o seu nome ficou ainda mais conhecido nessas regiões. 12)Quais são suas forças e fraquezas? Forças: persistência, organizado, sei o que quero e, dedicação, espirito empreendedor, gosto de trabalhar fazer acontecer, inovar e acreditar. Fraquezas:tenho medo de ficar doente e, exigente de mais, acho que sei demais sou controlador demais. 12 13) Você teve ou tem Sócio? Os seus sócios complementaram suas habilidades para tocar o negócio? Meus irmãos, mas tudo começou com o meu pai. 14) O que significa ter ética nos negócios para você? Zelar pelo respeito próprio e do próximo. 15) Quais os recursos econômicos/financeiros você precisou para iniciar o negócio? Na época era cruzeiro em 1974, hoje poderia dizer que um milhão de reais, ou acredito que foi isso dois milhões de cruzeiro. 16)Onde e quando obteve estes recursos? Com muito trabalho e esforço, eu, meu pai e irmãos. 17) Quando e como obteve o primeiro cliente? No ano de 1974. 18) Qual foi o momento mais critico do negócio? Como foi superado? É muito difícil chegar do interior e competir com grandes lojas como na época Pão de Açúcar que depois se tornou Bom Preço e se manter e conseguir colocar eles pra correr e se orgulhar de ser Jurunense e ter uma empresa daqui mesmo. Quando chegamos em Belém fizemos questão de fazer um loja bonita, com conforto e qualidade, não tinha aqui algo assim. 19) Qual é o lado positivo e o negativo de se tornar um empreendedor? Lado negativo deixar de estudar para trabalhar, o lado positivo se tornar uma referencia no mercado e ter a realização profissional e pessoal. 20) A carreira como empreendedor afetou sua família de alguma forma? 13 Não, família esta sempre em primeiro lugar é o pilar que sustentar o trabalho, amo muito minha família. 21) Você faria tudo isso novamente? Por quê? Por que sou um homem realizado profissionalmente e pessoalmente. 22) Que conselhos você deixa para uma pessoa que deseja se tornar um empreendedor de sucesso? A pessoa precisa saber o que quer aonde quer chegar, o que gosta, depois muito trabalho, respeito, coragem, fé, perseverante, confiante e manter uma boa espiritualidade, tais características trazem influencias boas para o empreendimento. 2.1 Análise da Entrevista De acordo com as respostas do empreendedor Alaci, ele demonstra e realmente podemos comprovar com uma analise em cima das perguntas, por que ele é um empreendedor de sucesso. Utilizaremos as disciplinas norteadoras para analise de forma mais eficaz. Alaci uma pessoa saber o que quer montou um projeto de vida, a disciplina que nos auxilia neste projeto é a Desenvolvimento Pessoal e Profissional, o entrevistado sabia onde exatamente queria chegar, seguiu seu planejamento se dedicou, buscou esta realização pessoal e profissional tão almejada pelos os empreendedores, não deixava se abater, mesmo sabendo que os seus concorrentes no inicio tinham uma melhor estrutura, seguiu em frente e superou seus concorrentes. Quando iniciou sua vida empreendedora já trazia consigo as qualidades de um bom negociador, estudava o campo do adversário sabia como poderia lidar com fornecedores e com seus concorrentes, sabendo como lidar com os clientes confusos, passando um confiança seus clientes e colaboradores, diretamente vivendo uma negociação sempre mantendo um bom relacionamento, características de um bom negociador segundo o PLT, Técnicas de Negociação. 14 A ética está presente na vida do seu Alaci um homem de cunho religioso é respeitado das crenças, nos valores do grupo Nazaré encontra-se os seguintes valores: Ética e respeito, manifesto na autoridade, na preservação dos valores que dão sentido a seu existir, consistência e coerência nas atitudes que garantem as condições estruturais para a felicidade, como foco no outro, consolidando as bases da convivência (ser feliz no fazer feliz). Ele ratificar quando responde a pergunta de número 14, dizendo que é preciso zelar pelo bem estar dele do próximo uma empresa precisa ser séria e respeitada. Segundo Matos (2013) uma empresa sem ética é uma empresa sem alma, podemos inferir um organização sem credibilidade no mercado podendo chega ao seu fracasso. O Grupo Nazaré tem uma cultura organizacional bem diversificada bem Jurunense, um clima bem harmonioso a empresa já têm 2500 funcionários, respeitando seus colaboradores e somando cada vez mais seu quadro funcional e expandindo seu grupo com as suas lojas. De acordo (Robbins 2002), cultura organizacional se refere a um sistema de valor compartilhado pelos membros de uma organização e que difere de uma para outra. Esse sistema é, em uma ultima análise, de um conjunto de características chave que a organização valoriza. Ainda na visão de Robbins o autor considera sete características que envolvem a cultura organizacional conforme elencada abaixo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Inovação e assunção de riscos; Atenção aos detalhes; Orientação para os resultados; Orientação para as pessoas; Orientação para equipe; Agressividade; Estabilidade. Estas características encontram-se, no contexto de cada organização, em níveis diferentes ou intensidades diferentes. O Clima Organizacional é a ferramenta administrativa, integrante do Sistema de Qualidade, utilizada para medir e apurar o grau de satisfação dos colaboradores diretos da empresa perante determinadas variáveis. Pode ser aplicada isoladamente ou de forma conjunta com as demais ferramentas do Sistema de Qualidade. 15 Podemos inferir que o clima organizacional é um conjunto de valores ou atitudes que afetam a maneira pela qual as pessoas se relacionam uma com as outras, tais como: sinceridade, padrões de autoridade, relações sociais etc. Esse conjunto de valores ou atitudes influencia o comportamento humano na empresa. Dornelas (2012), então empreendedor é aquele que detecta uma oportunidade e cria um negócio para capitalizar sobre ela, assumindo riscos calculados. Em qualquer definição de empreendedorismo encontram-se, pelo menos, os seguintes aspectos referentes ao empreendedor: 1. Tem iniciativa para criar um no negócio e paixão pelo que faz. 2. Utilizar os recursos disponíveis de forma criativa, transformando o ambiente social e econômico onde viver. 3. Aceitar assumir os riscos calculados e a possibilidades de fracasso. O seu Alaci realmente é um empreendedor de sucesso um exemplo de aprendizado a ser seguido com certeza servi de inspiração para nosso trabalho. 3. PLANO DE NEGÓCIO 3.1 Descrição da Empresa A Pastelaria Jurunense Ltda. É uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentício, e em especial o ramo de pastelaria. Está situada na região metropolitana de Belém, buscando atender um público de todas as idades e classes socioeconômicas, com produtos diferenciados e com o melhor serviço delivery de Belém. 3.2 Sumário Executivo Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este pré-projeto, buscou-se pesquisar e analisar os procedimentos para criação de uma empresa. No entanto, foi utilizado como fonte o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas). O foco principal está no ramo de negócios alimentares e, em especial, o de pastelaria. Tal escolha ocorreu, porque o pastel é um produto consumido por grande parte da população brasileira tornando-se um lanche tradicional com isso, a Pastelaria 16 Jurunense Ltda. Pretende entrar no mercado com produtos diferenciados, atendendo aos diversos paladares dos consumidores, destacando-se no segmento alimentício, delivery e ao excelente atendimento e rapidez na entrega. O ramo de negócio escolhido tem como público alvo pessoas de todas as idades e várias classes socioeconômicas, moradoras do bairro do Jurunas, que buscam acesso fácil, prepara rápido, qualidade dos lanches e consumo imediato. A empresa investe em um bom atendimento, na higiene do ambiente e dos produtos e na qualidade dos mesmos. No entanto a empresa visa proporcionar uma mudança alimentar no hábito dos jurunenses, sempre inovando seus produtos para atender aos diferentes tipos de consumidores, e se destacando no quesito delivery, expandindo-se para outros bairros de Belém/PA no ano de 2016. A empresa do segmento alimentício, tendo como produtos principais, os pastéis, oferecerá o melhor serviço com produtos saborosos e nutritivos, garantindo a higiene do ambiente da empresa e de seus lanches, com profissionais especializados no ramo, tendo o melhor serviço delivery da cidade, um bom atendimento ao público e a maior agilidade na entrega em domicílio de Belém. 3.3 Dados da Empresa Nome: PASTELARIA JURUNENSE LTDA - CNPJ: 03.847.655/0001-98. Nome Fantasia: Pastelaria Jurunense Ltda. Endereço: Rua dos Mundurucus 825 CEP: 66025-580 Jurunas - Belém/PA Site: www.pastelariajurunense.com.br telefone: (91) 3321-0635/3321-0619 E-mail para contato:
[email protected] Visão Proporcionar uma mudança alimentar no hábito dos jurunenses, com produtos de qualidade, satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo reconhecida como a melhor empresa no quesito delivery, garantindo a higiene e inovação de seus lanches e se expandindo para outros bairros de Belém até o final do ano de 2016. 17 Missão Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, almejando atingir o melhor atendimento delivery da região metropolitana, sempre inovando em seus produtos e serviços, garantindo a qualidade dos lanches e do bom atendimento. 3.4 Descrição dos Produtos e Serviços A Pastelaria Jurunense oferece produtos alimentícios, destinados a pessoas de todas as idades e de várias classes socioeconômicas. A fabricação dos mesmos será feita na própria empresa com o auxílio de máquinas e equipamentos de última geração. Por se tratar de produtos perecíveis, os mesmos deverão ser consumidos imediatamente após o preparo. Para atender a demanda os pastéis serão mini e grandes e com sabores variados. 3.5 Análise do Mercado As empresas inovadoras, que continuamente lideram seus respectivos setores trabalham e estudam o mercado para se estabelecerem e se tornarem líderes futuramente. Inovação traz aumento nas receitas da empresa, cria postos de trabalho com mão de obra qualificada, a mesma ganha espaço no mercado e qualidade dos seus serviços, assim expandindo sua competitividade. As empresas ganham construindo pontes de acessão ao mercado, criando inovações que unam seus clientes e fornecedores. A empresa Pastelaria Jurunense Ltda. Investe e acredita no mercado, por isso, estará sempre buscar inovar e qualificar seus produtos e funcionários para prestar um serviço excelente, mantendo a fidelidade e credibilidade dos seus clientes e fornecedores. Mercado O mercado dos produtos oferecido pela Pastelaria Jurunense é promissor, pois o setor alimentício vem crescendo e é um dos que apresentam maiores taxas de crescimento segundo pesquisas realizadas pelo SEBRAE, informado no site www.sebrae.com.br em parceria com outras empresas. O segmento específico em que se estabelece o fornecimento dos produtos são pessoas de várias classes socioeconômicas, de todas as idades e são moradoras do bairro do jurunas próximo ao centro de Belém, que buscam um lanche rápido, nutritivo e com qualidade assegurada. 18 O mercado alimentício por ser diversificado e oferecer aos consumidores várias opções de alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa Pastelaria Jurunense Ltda. Se preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de distribuição, no entanto, a empresa estuda e planeja a implantação de filiais em vários locais da região metropolitana é grande circulação para facilitar o acesso à empresa e aos produtos. A tendência do mercado delivery é se expandir chegando a regiões de todas as classes, abrindo pontos de lojas em galerias e shoppings e implantando novas lojas no ramo de Fast food e entrega a Domicilio. Concorrência São inúmeras as empresas que oferecem alimentação rápida com entrega em domicilio. Elas apresentam uma concorrência extremamente agressiva, e muitas abrem pontos de entrega sem nenhuma documentação e planejamento, afetando as empresas bem intencionadas em servir bem e com segurança. O consumidor que trabalha fora o dia todo estuda e não tem tempo para preparar alimentação, busca um recurso rápido, exemplo de entregas como as pizzas, sanduíches, lanches rápidos e os salgados acompanhados de alguma bebida, sendo as pizzarias, lanchonetes e redes de fast food são grandes concorrentes da empresa Pastelaria Jurunense Ltda. Os demais correntes não têm um investimento forte em marketing. Competitivo O diferencial está fortemente vinculado ao atendimento, à inovação de seus produtos, a qualidade e higiene dos lanches, a confiabilidade e o tempo de entrega. Garantir aos clientes o preço acessível, a entrega e o atendimento no tempo certo do pedido. Sistemas de qualidade dos produtos O sistema de qualidade dos produtos está associado ao baixo custo, evitando desperdícios e garantido a higiene de seus produtos e a saúde de seus consumidores. A empresa investe em produtos feitos com a máxima eficiência e qualidade.É fornecido aos funcionários treinamento e roupas adequadas estabelecendo os critérios e normas da vigilância sanitária. Sendo os alimentos preparados em local separado do ponto de venda e distribuição. A empresa por ser de pequeno porte ainda não apresenta o 19 certificado de qualidade ISO exigido pelo mercado, mas garante segurança e qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor. 3.6 Marketing e Venda De Acordo com Churchill (2000), Marketing é “a visão de que uma organização deve procurar satisfazer as necessidades e os desejos dos seus clientes como modo de alcançar os objetivos da organização”. Nesse sentido a Pastelaria Jurunense atender seus clientes com produtos nutritivos, buscando sempre a inovação de seus produtos e serviços para melhor satisfação dos mesmos, e terá como diferencial competitivo o bom atendimento aos clientes, o melhor serviço delivery da região e a garantia da qualidade e higiene de seus produtos. 3.6.1 Política de preços Com o objetivo de mudar o hábito alimentar dos jurunenses com produtos diversificados, saborosos e nutritivos, a Pastelaria Jurunense estará fixando em seus produtos preços popular para entrar no mercado, expandindo a demanda de seus produtos e com isso atendendo grande parte da população. Para tanto, foram feitas pesquisas para comparação de preços em algumas empresas que venham a ser concorrentes na região, como: A – Pastelloco B – Mania de Comer C – Senhor Pastel 3.6.2 Tabela1– política de preços Produtos Descrição Mini pastel + refrigerante ou suco 500 Kit 1 ml Pastel grande + refrigerante ou suco Kit 2 (500 ml) Mini pastel + refrigerante ou suco. (1 Kit 3 litro) Pastel grande + refrigerante ou suco. (1 Kit 4 litro) Jurunense R$ A Concorrência B C 12 12,00 15,00 16,00 14,00 24 20,00 22,00 21,00 23,00 6 12,00 14,00 13,00 15,00 12 20,00 23,00 21,00 21,00 QTD A previsão de vendas dos kits 1 e 3 é de 15 por dia, enquanto os kits 2 e 4 são de 10 ao dia, dando um resultado ao final do dia de R$ 760,00 (Setecentos e sessenta reais). O faturamento mensal é previsto em R$ 19.506,67 (dezenove mil, quinhentos e seis reais e sessenta e sete centavos) e nos cinco primeiros anos a previsão será a seguinte: 20 3.6.3 Tabela 2– crescimento de vendas Ano 1º ano 2º ano 3º ano 4º ano 5º ano Faturamento anual R$ 234.080,00 R$ 297.749,76 R$ 365.239,71 R$ 436.779,05 R$ 512.610,75 3.6.4 Planejamento da produção O planejamento da produção será feito inicialmente, por meio da pesquisa de mercado em relação à demanda, após ter um histórico da demanda deverá ajustar a produção em relação à demanda dos dias da semana, com uma margem de segurança. Os produtos deverão estar semiproduzidos para ser eficiente na entrega e qualidade. 3.6.5 Estratégias de promoção e vendas A divulgação será feita através de outdoors, internet, telemarketing e anúncios em jornais como O Liberal e O Diário, que são de maiores circulação. Também serão feitas faixas e distribuição de panfletos por toda a região. A priori serão feitas algumas promoções de produtos, quando os pedidos forem feitos em maior volume não cobrando a taxa de entrega. Durante os dias de terça-feira, quarta-feira e quinta-feira haverá descontos em 5% na compra de pelo menos dois kits. Essas estratégias são tanto para a fidelização de clientes, como para o crescimento da empresa. 3.7 Finanças Levantamento da NICG (Necessidade de Investimento em Capital de Giro) As atividades operacionais serão demonstradas por meio de estimação, uma vez que a empresa ainda não está em operação, mas é possível saber com segurança o intervalo de tempo entre os eventos financeiros determinando, assim, o ciclo financeiro. Deseja-se iniciar com um caixa de R$2.000,00 (Dois mil reais). A empresa deverá comprar com o maior prazo de pagamento a fornecedores (PP) possível, sendo a meta em média de 30 dias, por se tratar de produtos perecíveis o prazo de fabricação/ estocagem (PE) será de sete dias sendo que o prazo médio de recebimento das vendas (PR) será zero dias, ou seja, “pagamento imediato” à vista. Ciclo Financeiro Recebimento vendas /___________ Ciclo Financeiro= -21 Dias ________/ Dias 0____________07_________________________________________30 l Venda de produto l 21 /__________________Prazo de pagamento ____________________/ Compra M.P Pagamento compra. CF (Ciclo Financeiro) = PE + PR – PP CF = 7 + 0 – 30 CF = - 21 Dias A projeção de vendas líquida para o primeiro ano é de R$234.080,00 (Duzentos e trinta e quatro mil e oitenta reais) considerando 308 dias de trabalho. VENDAS MÉDIAS DIÁRIAS VMD (Vendas Médias Diárias) = Vendas líquida do Período / N° Dias do Período VMD = R$ 234.080,00 / 308 VMD = R$760,00 Projeção de vendas médias por ano, demonstrado um incremento nas vendas em 20% tendo como base o 1° ano + 6% de aumento de preços devido à projeção de inflação por ano. Mensuração do Investimento total (Fontes) O Investimento total de determinado pela soma do Ativo Permanente mais a Necessidade de Investimento em Capital de Giro. IT = AP + NICG Ativo Permanente.............................R$ 33.330,00 NICG ...............................................R$ 00.000,00 Valor Inicio Atividades....................R$ 2.000,00 Devido NICG ter sido negativo inicia-se as atividades com um capital de segurança a qual será somado ao investimento total. Será necessário R$ 35.330,00 (Trinta e cinco mil, trezentos e trinta reais) para abertura da empresa. Origem dos recursos necessários: Os recursos para a abertura da empresa serão oriundos dos sócios e financiamento do BANCO DO BRASIL, ficando conforme abaixo: Sócio 1...........................................R$ 26.497,50 Sócio 2...........................................R$ 8.832,50 Com o faturamento da empresa inferior a R$ 1.200.000,00 ela será considera Micro Empresa e conseguirá empréstimo no BANCO DO BRASIL pela linha automática. 22 Levantamentos dos ativos permanentes demonstram-se todos os investimentos iniciais da empresa, com máquinas equipamentos, móveis e utensílios, projetos industriais e pré-operacionais. Demonstrando o patrimônio liquido da empresa oriunda por recursos próprios dos sócios. 3.7.1 Tabela 3 – demonstrativa do ativo permanente Classificação Maquina Subtotal Obra Civil Subtotal Moveis e Utensílios Subtotal Equipamento de informática Subtotal Despesas pré-operacionais Subtotal TOTAL Descrição Fogão industrial duas bocas c/forno Freezer 311L Fritadeira elétrica QTD 1 2 1 Obra civil elétrica e sanitária 1 Misturador de massa Cilindro para massa Mesa industrial Mesa de apoio Botijão de gás Acessórios para cozinha (diversos) Mesa Cadeira Armário Acessórios para escritório 1 1 1 1 2 1 2 2 1 1 Computador Software Impressora Telefone 1 1 1 2 Salários, treinamento, marketing e etc. 1 Valor Total R$ 639,47 R$ 3.005,76 R$ 450,00 R$ 4395,23 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 R$ 1.000,00 R$ 75,00 R$ 750,00 R$ 400,00 R$ 240,00 R$ 5.000,00 R$ 400,00 R$ 240,00 R$ 230,00 R$ 600,00 R$ 1.950,00 R$ 600,00 R$ 300,00 R$ 80,00 R$ 2.930,00 R$ 15.000,00 R$ 15.000,00 R$ 32.620,23 Levantamento dos gastos fixos para o período estima-se que teremos os seguintes gastos fixos: 3.7.2 Tabela 4 – gastos fixos por período: R$ R$ R$ R$ R$ R$ Aluguel Água Energia elétrica Telefone Marketing Material de escritório Mensal 400,00 100,00 250,00 250,00 600,00 50,00 1º Ano 4.800,00 1.200,00 3.000,00 3.000,00 7.200,00 600,00 2º Ano 5.088,00 1.320,00 3.300,00 3.300,00 8.640,00 636,00 3º Ano 5.393,28 1.452,00 3.630,00 3.630,00 10.022,40 674,16 4º Ano 5.716,88 1.597,20 3.993,00 3.993,00 11.255,09 714,61 5º Ano 6.059,89 1.756,92 4.932,30 4.932,30 12.796,60 757,49 Material de limpeza 130,00 1.560,00 1.653,60 1.752,82 1.857,98 1.969,46 Manutenção e conservação 100,00 1.200,00 1.272,00 1.348,32 1.429,22 1.514,97 50,00 200,00 2.130,00 600,00 2.400,00 25.560,00 636,00 2.544,00 28.389,60 674,16 2.696,64 31.273,78 714,61 2.858,44 34.130,03 757,49 3.029,94 38.547,36 Descrição de gasto fixo Seguro Pessoa Jurídica Total 23 Levantamento dos gastos variáveis p/ período estima-se que teremos os seguintes gastos variáveis: 3.7.3 Tabela 5 – gastos variáveis por período Descrição de gastos R$ variáveis R$ Terceirização (motoboy) Matéria prima Mão de obra indireta Outros Mensal 1.500,00 6.630,00 2.200,00 500,00 TOTAL Imposto simples 15% TOTAL C/imposto 10.830,00 2.926,00 13.756,00 1º Ano 18.000,00 79.560,00 26.400,00 6.000,00 129.960,00 35.112,00 165.072,00 R$ R$ R$ R$ 2º Ano 21.600,00 100.245,60 31.680,00 7.560,00 161.085,60 44.662,46 205.748,06 3º Ano 25.056,00 122.299,63 38.016,00 9.223,20 194.594,83 54.785,96 249.380,79 4º Ano 28.563,84 146.759,56 45.619,20 10.883,38 231.825,97 65.516,86 297.342,83 5º Ano 31.991,50 173.176,28 53.830,66 13.060,05 272.058,49 76.891,61 348.950,10 Cálculo do ponto de equilíbrio ($); O ponto de equilíbrio e valor que a empresa tem que vender para dar lucro zero. Procura-se identificar a viabilidade econômicofinanceira do projeto, visualizando o ponto de equilíbrio. PE ($) = GF / Tx MC PE ($) = Ponto de equilíbrio em termos de “$” GF = Gastos Fixos no Período em “$” 3.7.4 Tabela 6 - ponto de equilíbrio Valor R$ Imposto simples15% Vendas Liquidas Mensal 19.560,67 2.926,00 16.580,67 Vendas Liquidas R$ Gastos variáveis R$ MC R$ Mensal 16.580,67 10.830,00 5.750,67 MC R$ Vendas Liquidas R$ Tx MC Mensal 5.750,67 16.580,67 34,68% Gastos fixos R$ Tx MC PE R$ Mensal 4.566,15 34,68% 13.165,40 Vendas= Liquidas 1º Ano 2º Ano 234.080,00 297.749,76 35.112,00 44.662,46 198.968,00 253.087,30 3º Ano 365.239,71 54.785,96 310.453,75 MC = Vendas liquidas gastos variáveis 1º Ano 2º Ano 3º Ano 198.968,00 253.087,30 310.453,75 129.960,00 161.085,60 194.594,83 69.008,00 92.001,70 115.858,92 Tx MC = MC / Vendas Liquidas 1º Ano 2º Ano 3º Ano 69.008,00 92.001,70 115.858,92 198.968,00 253.087,30 310.453,75 34,68% 36,35% 37,32% PE ($) = GF / Tx MC 1º Ano 2º Ano 3º Ano 54.793,80 58.905,00 63.147,67 34,68% 36,35% 37,32% 157.984,77 162.041,66 169.209,52 4º Ano 436.779,05 65.516,86 371.262,19 5º Ano 512.610,75 76.891,61 435.719,14 4º Ano 371.262,19 231.825,97 139.436,22 5º Ano 435.719,14 272.058,49 163.660,65 4º Ano 139.436,22 371.262,19 37,56% 5º Ano 163.660,65 435.719,14 37,56 4º Ano 61.484,13 37,56% 163.707,34 5º Ano 66.337,87 37,56 176.613,50 24 Tx MC = Taxa de Margem de Contribuição Tx MC = MC / Vendas Liquidas MC = Margem de Contribuição MC = Vendas liquidas – Total dos Gastos Variáveis 3.7.5 Fluxo de Caixa Ano 1º ano 2º ano 3º ano 4º ano 5º ano Faturamento anual R$ 234.080,00 R$ 297.749,76 R$ 365.239,71 R$ 436.779,05 R$ 512.610,75 Taxa Mínima de Atratividade (TMA) esta taxa é o valor mínimo que os investidores pretendem ter de retorno do investimento que ficou definido em 30% a.a. Taxa Interna de Retorno (TIR) é definida pelo percentual de retorno obtido sobre o capital investido. Investimento Inicial R$ 35.330,00 (Trinta e cinco mil trezentos e trinta reais). 3.7.6 Tabela 7 - resultado liquido do período Vendas Liquidas R$ Gastos variáveis R$ Gastos fixos R$ Resultado Liquido do Período R$ Resultado Liquido do Período 198.968,00 253.087,30 310.453,75 129.960,00 161.085,60 194.594,83 54.793,80 58.905,00 63.147,67 14.214,20 33.096,70 52.711,25 371.262,19 231.825,97 61.484,13 77.952,09 435.719,14 272.058,49 66.337,87 97.322,78 TIR = 87,83 % a.a. Valor Presente Liquido (VPL), é o valor monetário que representa a diferença entre a entrada e saída trazidos a valor presente. VPL = R$ 72.685,27 3.7.7 Pay back É o período de recuperação do investimento inicial. Obtém-se trazendo os resultados líquidos a valor presente e deduzido do investimento inicial até zerar. 25 Somatória dos valores presentes R$ 108.015,27 Investimento R$ 35.330,00(Trinta e cinco mil trezentos e trinta reais). Tempo de retorno = 1,64 anos 4. CONCLUSÃO Este é o relatório final do prointer I, o qual foi construído de acordo com suas exigências em seu manual de elaboração no qual consta a etapa I e etapa II. De acordo com a idéia da etapa I, ou seja, apresentada no relatório parcial, decidimos compra a idéia e fizemos um plano de negócio é de alimentação e especialmente de lanche uma pastelaria. Foi bastante enriquecedor construir este projeto interdisciplinar e o conjunto das disciplinas sendo as norteadoras e o modelo de questionário, já elaborado pela equipe multidisciplinar facilitou a confecção deste relatório parcial. Vale Ressaltar um bom planejamento a empresa pode obter o sucesso no mercado, mas para isso será necessário que seus empreendedores sigam corretamente passo a passo do seu plano de negócio. O empreendedor é aquele que faz as coisas acontecerem se antecipa aos fatos e tem uma visão futura da organização. (José Dornelas 2001). 5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CARAVANTES Cláudia B. CARAVANTES, Geraldo R. KLOECKNER, Mônica C. Comunicação e Comportamento Organizacional. 5ª ed. 2011- PLT 111. CINTRA, Josiane C. Desenvolvimento pessoal e profissional. Valinhos: Anhanguera Publicações, 2011. CHIAVENATO, Idalberto. Comportamento Organizacional: A dinâmica do sucesso das Organizações. 2. Ed. Campus. 2005. CHIAVENATO, Idalberto. Administração: Teoria, Processo e Prática. 4. Ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007. PLT 302. CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 5. Ed. São 26 Paulo: Makron Books, 1999. CHURCHILL, G. A.; PETER, J. P. Marketing: criando valor para o cliente. São Paulo: Saraiva, 2003. 2° ed. DORNALAS, José. Empreendedorismo transformando ideias em negocio. PLT 2013 Ed. Elsevier. MARTINELLI, Dante Pinheiro. Negociação Empresarial: enfoque sistêmico e visão estratégica. Barueri: Manoel, 2002. MATOS, Francisco Gomes de. Ética na gestão empresarial. PLT 2013 ed. Saraiva www.empregoerenda.com.br. Acesso: 20/04/2015. www.ibge.gov.br Acesso: 20/04/2015. www.sebrae.com.br. Acesso: 20/04/2015. http://para-estado.guialis.net.br/pastelaria. Acesso: 20/04/2015. http://www.pizzahut.com.br/?page_id=18 Acesso: 20/04/2015. http://www.habibs.com.br Acesso: 20/04/2015.