1Instituto Superior de Teologia Aplicada – INTA Curso: Fisioterapia Disciplina: Bioquímica Professora: Silvia RELATÓRIO ATIVIDADE DA CATALÁSE - ENZIMAS Marcilene Alves da Silva Francisco Wesley de Souza Fabiana Sousa Nascimento Iane Rikaelle Coelho Lopes Raynaara Castro Pinto Priscila Maria Freitas SOBRAL – CE 2011 2 SUMÁRIO 1. Referência Bibliográfica---------------------------------------------------------------------------09 . Introdução -------------------------------------------------------------------------------------------03 2. Material e Métodos---------------------------------------------------------------------------------05 4. Objetivos----------------------------------------------------------------------------------------------04 3. Resultados e Discussão -------------------------------------------------------------------------06 5. Conclusão--------------------------------------------------------------------------------------------08 6. 3 INTRODUÇÃO Enzimas são polímeros biológicos. acredita-se que a função delas é proteger os tecidos contra os efeitos tóxicos da água oxigenada. A presença e manutenção de um conjunto completo e balanceado de enzimas é essencial para a decomposição dos nutrientes que vão fornecer energia e blocos de construção química. As enzimas catalase e peroxidase são exemplos de enzimas de grande interesse na área de alimentos. . Nos animais e vegetais. e o uso da energia para possibilitar a motilidade das células e a contração muscular. DNA. animais e microorganismos. e tornam a nossa vida possível. células e tecidos. Elas ocorrem em plantas. catalisadores de reações químicas. em proteínas. A catalase reduz diretamente a água oxigenada á água e gás oxigênio. membranas. A reunião desses blocos químicos para formar proteínas. .4 OBJETIVO Identificar a atividade da catalise enzima. • Algodão. • Peróxido de hidrogênio. Métodos: 1º Ensaio – Material biológico inteiro: 2 tubos de ensaio. depois adiciona 1ml de H2O2. 2º Ensaio – Material biológico picado: 2 tubos de ensaio. • Pinceta. • Funil. mais um pedaço inteiro de cada material biológico nos respectivos tubos. . • Conta gotas. • Água. • 6 Tubos de ensaio. depois adiciona 1ml de H2O2. • Faca. sendo 1 tubo para o fígado (escolher o maior tubo de ensaio) e outro para batata. • Almofariz e pistilo. • Pinça. • Bastão. • Béquer. sendo 1 tubo para o fígado (escolher o maior tubo de ensaio) e outro para batata. • Placa de Petre. mais um pedaço picado de cada material biológico nos respectivos tubos. • Bico de Bulsen.5 MATERIAL E MÉTODOS Materiais: • Pipeta de Paster. 6 3º Ensaio – Material biológico assado (fígado): Pega-se um pedaço de fígado com a pinça e leva para o Bico de Bulsen onde será assado. depois de macerado o fígado é filtrado e colocado 1ml do mesmo no tubo de ensaio. onde é adicionado 1 ml de H2O2. . 4º Ensaio – Material biológico macerado (fígado): Pega um pedaço de fígado e coloca dentro do almofariz e macera com o pistilo. assim observando como vai reagir cada um. adicionando 1ml de H2O. depois de assado o material retornará a bancada para ser colocado no tubo de ensaio. OBS: Em cada tubo de ensaio acima citado é colocado 1ml de peróxido de hidrogênio. fazendo assim a extração do material celular. No terceiro ensaio com material assado (fígado). resultando assim.7 RESULTADOS E DISCUSSÃO Foi observado quatro ensaios diferentes. no primeiro ensaio dos materiais biológicos inteiros (fígado e batata). No quarto ensaio com material macerado (fígado). por conseqüência da temperatura que afetou a atividade da cataláse. processo pelo qual a proteína se torna inativa. dentre todos os demais ensaios foi o que obteve uma maior reação. o mesmo não obteve nenhum tipo de reação em comparação com o material picado. No segundo ensaio com os materiais biológicos picados (fígado e batata). o fígado sofreu uma reação maior em comparação com a batata devido conter em sua composição uma grande quantidade de cataláse. porque ocorreu a quebra das células. ambas reagiram de forma maior em comparação com os materiais inteiros. em uma desnaturação protéica. devido o aumento da superfície de contato quando os mesmos estão cortados. foi observado que. . nos .8 CONCLUSÃO Conclui-se que o resultado dos quatro ensaios com material biológico foi de caráter positivo. pois foi identificado a presença da atividade da cataláse mesmos. et al. São Paulo.26ª Ed.fcfar. Robert K..br/enzimas. Atheneu Editora. Harper Bioquímica Ilustrada.9 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS MURRAY.. www.unesp. GRANNER Daryl K.htm . 2004.