Reinas Año 1977-2009 y Recetas elaboradas con Maiz

FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ I ediciónA Ñ O ERIKA SEGOVIA CASTILLO Reina juvenil 1 9 7 7 Alcalde: Gonzalo Lovo Sevilla Fundador Sr. Rodolfo Díaz Zelaya. HECHO RELEVANTE Danlí se viste de gala reviviendo su cultura y mostrando a todos los visitantes y habitantes , dando inicio su gran FESTIVAL NACIONAL DEL MAIZ por un acuerdo de la corporación municipal y su fundador fue el señor Rodolfo Díaz Zelaya. Naciendo Danlí como sede. el nombre de esta festividad surge porque en esta zona el maíz es uno de los productos que mas se produce , también se conoce con el nombre de “grano de oro” de donde se realizan diferentes productos, carrosas, lugares turísticos, Reyna del festival, sin faltar los sabrosos derivados del maíz, todo esto espero a los visitantes al llegar a Danlí y su gran “Festival Nacional del Maíz” FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ II EDICIÓN XIOMARA SARMIENTOS Reyna Juvenil 1978-1979 COMITE EJECUTIVO Alcalde: Félix Roldan Castillo Coordinador General: Ing. Miguel Ángel Elvir Gerente: Agro. Nery Jesús Rodas Com. De Finanzas: P. M. Luis Amado Pineda Com. De relaciones Públicas y Propaganda: Agro. Cesar Noé Pino Com. De Asuntos Técnicos: Melania Pineda HECHO RELEVANTE Aparición de fiebre porcina amenaza a Honduras, la fiebre porcina Africana puede traer graves consecuencias en caso de que se propague en el país, lo único que se puede hacer es aplicar el rifle sanitario, ósea eliminar todos los animales que sean atacados por la enfermedad, la fiebre porcina llega al país debemos reforzar la cuarentena. El 21 y 22 de agosto esta programada una reunión en el salvador con todos los países de Centroamérica y Panamá para tomar resoluciones sobre el caso. FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ III EDICIÓN COMITE EJECUTIVO Alcalde: Félix Roldan Castillo Coordinador General: Ing. Miguel Á ngel E lvir Gerente: Agro. Nery Jesús Rodas Com. De Finanzas: P. M. Luis Amado P ineda Com. De relaciones Públicas y Propaganda: Agro. Cesar Noé Pino Com. De Asunt os Técnicos: Melania Pineda HECHO RELEVANTE Instituto Departamental de Oriente con el Prof. Heriberto Amador Mendoza como director del mismo tiene fe en un futuro promisorio para la juventud Da nlidense. Mismo centro se levanta en nuevas instalaciones satisfechos por la labor que realizamos explico el director del centro. Actualmente contamos con 700 alumnos de ambos sexos, a los que se les imparte ciclo común, comercio, y el ciclo diversifica do de bachillerato laborando con un personal de 30 maestros. Somos el primer centro educativo en la zona, fundado el 22 de mayo de 1947, por acuerdo del poder ejecutivo durante la administración del Gral. Tiburcio Carias Andino. OTROS COLEGIOS COSME GARCIA cuyo director es la profesora Yolanda Rodríguez de Deras matriculando de 500 alumnos aproximadamente. ESCUELA NORMAL ESPAÑA de villa ahumada, con un total de alumnos de 600institucion que cumple sus 40 años al servicio de la ciudad de Danlí. Danlí se encamina por un buen futuro educativo dij o el profesor Amador Mendoza, al referirse al desenvolvimiento educacional de la ciudad de Danlí. GRATITUD A SU VALIOSO ESFUERZO Y DEDICACIN A TODOS LOS COLEGIOS DE DANLÍ Y POR EL GRAN APOYO AL FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ Festival Nacional Del Maíz IV Edición MARIA ELENA KAFATI Rep. ORINSA JUVENIL COMITE EJECUTIVO Alcalde: Félix Roldan Castillo Coordinador General: Ing. Miguel Ángel Elvir Gerente: Agro. Nery Jesús Rodas Com. De Finanzas: P M. Lui s Amado Pineda . Com. De relaciones Públicas y Propaganda: Agro. Cesar Noé Pino Com. De Asuntos Técnicos: Melani a Pineda HECHO RELEVANTE Este año es considerado como el año internacional del niño, y este festival Nacional del Maíz será dedicado a toda la niñez hondureña, celebraremos con actividades especiales; donde realizaremos actos culturales, que redundan en beneficio de las clases sociales. FESTINAMA reconoce que los niños son el futuro de esta ciudad yde todo el país. Flor Silvestre Araica Rep. club de leones Edalinda osadas 1era Alcaldesa en Danlí Alicia Bourdet de Pérez COMITE EJECUTIVO: Coordinador General: Ing. Miguel Ángel Elvir Gerente: Agro. Nery Jesús Rodas Com. De Finanzas: P. M. Luis Amado Pineda Com. De relaciones Públicas y Propaganda: Agro. Cesar Noé Pino Com. De Asuntos Técnicos: Melania Pineda HECHO RELEVANTE CLUB DEPORTIVO SUPER ESTRELLA hace vibrar al pueblo Danlidense con emocionantes partidos llevando al futbol a otro nivel, equipo que esta afiliado a la segunda división profesional. El estadio se inunda de aficionados los cuales viven la emoción del futbol, ayer como hoy Danlí es una ciudad donde se vive el futbol. J U V E N I L Proyecto en el año de 1984 carretera Danlí – santa maría por el gobierno constitucional de la república administración de presidente el Dr. Roberto Suazo Córdova por medio de la secretaria de comunicación obras publicas y transporte con la dirección del Ing. Carlos Handal Handal DIANA CAROLINA MEJIA ESCUELA RODOLFO ROJAS DE EL ARENAL GLADIS CAROLINA MERLO COMITÉ EJECUTIVO Coordinador General: René Rodríguez Presidente: Adolfo Efraín Carias Vice-Presidente: Carlos Enrique Sosa Secretaria: Leonila de Cárcamo Tesorero: Marco Orlando Iriarte Fiscal: ArmandoMejía Gerente: José Rivas ALCALDE: René Rodríguez Espinoza Danlí y sus monumentales doncellas “colinas” Antiguamente la ciudad de Danlí era rodeada por 40 cerros o colinas, pero en la actualidad sea quedado con solo 35 de ellos ya que el empuje de su desarrollo, lo atractivo para los migrantes del campo a la ciudad, malas urbanizaciones, la depredación y el incendio de sus bosques s on los factores que han provocado la desaparición de las cinco colinas que hoy ya noexistes. Es necesario que la “ciudad de las colinas” no continúen en el deterioro de su encanto natural, mismo que de alguna manera se debería poner mas esfuerzo para conservarlas como otros de los elementos turísticos que engalanana Danlí, tal como se esta haciendo en la zona forestal “la música”, donde se trabaja para la conservación de varios animales como los micos de noche, el cusuco, búhos leones de monte, tigrillo, micos cara blanca y otras especies mas. A continuación alguna de los cerros o colinas que se distinguen en los diferentes mapas topográficos del municipio de Danlí: -Piedra de Apaguiz, Cerro el Ocotal, Porillo del Horno, La Campana, Los Micos, el Estiquirinero, Jocomico, El Almacén, Ocote Seco, El Lucero, El Pacayal, La Cebadilla, El Bijao, La Esperanza, San Suzi, Pajarillo, Betania, San Lorenzo, Los Olotes, Las Piedras, Bramadero, San Cristobalito, Grande, Buena Vista, La Piedra Hoyosa, Quisgualagua, Sierra Marena, Quiebra Cajón, Apapuerta, La Perunca y CerroViejo. Festival Nacional Del Maíz XII Edición 1988 Ana Maritza Recinos Medina Comité Ejecutivo: presidente :Ramiro Chacón HechoRelevante La secretaria de Recursos Naturales incentiva la producción agrícola en el departamento de El Paraíso, el Sr. José Simón Azcona como presidente en compañía del Ing. RodrigoCastillo recorrió Supervisando todos los programas (RRNN) con organismos internacionales promueven alcanzar metas estables durante el presente año, y si es posible superarlas beneficiando más y más a los productores de esta zona. HECHO RELEVANTE La herm osura de D y sus piezas arquitectónicas son un llamado a los visitantes para que anlí vengana estaherm osaciudady disfruten. Enla entradade lacarretera que vienedeTegucigalpaa Danlí se encuentra un herm oso y mayor aun por lo que representa hom enaje a la m adre construidapor lacorporaciónMunicipal siendoAlcaldeel Sr. Jorge A. Medina conlacolaboración de “FESTINAMA“ Festival NacionalDel M escultor MarioZam AlcántaraVelada14 de m aíz ora ayo de 1989. •Este parque llam adoparque a lamadrerecibe a todos los visitantes que entrande la capital, obra que ha sidomodificada ahora bajola adm inistración de Lic. Luz VictoriaOliva Lovoconstruyendo una replica de m onum ento los arcos el cual es el prim acueducto colonial de Honduras er construidoen1770. María Josefa Zamora Diana Raquel Valladares Paz Escuela Francisco Morazán Alcalde: Comité Ejecutivo: Hecho Relevante Sonia Judith Estrada Zavala “Escuela Guía Técnica INFANTIL Flavia Argentina Mejía JUVENIL Comité Ejecutivo: Alcalde: FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ XVI EDICIÓN Ofelia Alcántara Regalado Instituto Departamental de Oriente I.D.O 1 9 9 2Loyra Marílena Oseguera Oyuela Escuela Dem ostrativa Gabriela Mistral loyra nació el 16 de febrero de 1986 actualmente es una maestra de educación primaria ella dice fue un momento emocionante en su vida que como niña es una ilusión participar y haber ganado Comité Ejecutivo: Alcalde: Santiago Montoya Vega Hecho Relevante NACIO EL 16 ENERO 1987 REPRESENTO ALA INSTITUCION SHILDREN’S SCHOOL. NOS CUENTA QUE FUE UNA EXPERIENSIA M UY BONITA QUE NUNCA OLVIDARA. Y QUE FUE UN HONOR HABER REPRESENTADO A DANLI. SUOCUPACION ACTUAL ES ESTUDIANTE Y UNO DE SUS LOGROS ES HABERCE GRADUADO DE MEDICINA GENERAL. HECHO RELEVANTE Angélica María Amador Rep. Esc Francisco Morazán Comité Ejecutivo Alcalde: Germán Ávila Amador Hecho Relevante Festival Nacional Del Maíz XIX Edición 1995 Celeste Mariela Duarte Rodríguez Rep. Guía Técnica Ella actualmente es docente de la UNITEC su meta es sali r a especializarse en el extranjero sus metas alcanzadas ser maestra de baile y así representándonos en México con nuestro folklore ella nos cuenta que se puso a llorar por que no querí a entregar la corona y su mama le tuvo que comprar otra de mentira para consolarla Ivonne Hernández Flores Rep. escuela FID normal España Comité Ejecutivo Alcalde: Germán Ávila Hecho Relevante 1996 Alcalde: Germán Ávila Amador 1998 ALCALDE: GERMANAVILAAMADOR FESTIVAL NACIONAL DEL MAIZ XXIII EDICION 1999 Alcalde: Luis Sanabria FESTIVAL NACIONAL DEL MAIZ XXIV EDICION 2000 Allyson García Ramírez Infantil Ella nos dice que su sueño principal es graduarse, realizarse como toda una persona profesional y como una mujer, le da gracias a Dios por pertenecer a una familia muy unida que siempre le han brindando el apoyo lo mejor que le ha pasado es conocer a Dios y tenerlo siempre como el centro de su vida. Alcalde: Luis Sanabria COMITÉ EJECUTIVO HECHO RELEVANTE ANABELLA SUAZO INGRIS CELESTE BUSTILLO MARTINEZ Nació el 12/04/93. represento ala escuela Manu el de adalid y Gam ero fue electa en el año 2001 sus sueños es culminar educación media y estudiar medicina con especialidad en cardiología. Nos cuenta cuando nos modelaba en la pasarela se sonreía con la boca cerrada porque no tenia dientes que divertida verdad..!! Comité Ejecutivo: Alcalde: Juan Jose Hecho Relevante LINDA TATIANA DURON MENJIVAR Rep. Escuela Renovación de Guía Técnica Nació el 26 de enero de 1995 ella actualmente esta estudiando su metas alcanzadas poder culminar su carrera estudiantil y terminar sus est udios primarios con excelencia académica ella dice que el haber ganado fue una gran experiencia obtenida ya que apenas era una niña. ANA GABRIELA BORJAS PERALTA Rep. Normal España Comité Ejecutivo Hecho Relevante Alcalde: FESTIVAL NACIONAL DEL MAIZ XXVII EDICIÓN 2 0 0 3 Ruth Castillo Rep. Esc. Normal España COMITE EJECUTIVO Presidente: Lic. Vicente Blandón Vice-presidente: Rutilio Zavala Turcios Secretario: Marcelo Coello Amador Pro-secretario: Vilma Gáleas dela Vega Tesorero: Carlos González Vocal 1: David Morga V 2: Cesar Armando Ayestas Vocal 3: Camilo Sánchez Godoy Vocal 4: Sandra Gallardo Vocal 5: ocal Mario Duarte Vocal 6: Luis Humberto Oseguera Mirna Clariza Ramos Rep. Escuela Demostración Gabriela Mistral HECHO RELEVANTE En el año 1907 se reportaron lluvias torrenciales que inundaron la ciudad de lodo y agua que provenía del cerro llamado Loma de la Cruz, el cual esta ubicado en las inmediaciones del municipio de Danlí, inundando el centro de la ciudad. En el año de 1918 hubo una epidemia de influencia, en 1921 se dio una epidemia de viruela, muriendo gran cantidad de niños y adultos. En 1996 hubo una tormenta tropical que afecto la zona del municipio con inundaciones y en 1998 el huracán y tormenta tropical Mitch, afecto con torrenciales aguaceros durante cinco (5) días consecutivos los que ocasiono inundaciones y deslizamientos tanto en la zona rural como urbana, causando efectos devastadores en la infraestructura y en la producción del municipio. Entre los daños causados se puede mencionar los siguientes: destrucción de viviendas, escuelas, carreteras, puentes, sistemas de agua potable, tendidos de energía eléctrica y pérdida de cultivos en toda la zona. Danlí al igual que todos los municipios del país es muy vulnerable a amenazas de origen natural, a la posición geográfica de la mayoría de sus aldeas, las que se encuentran a orillas de ríos o en zonas de ladera con pendientes mayores de 50%. Alcalde: Luis Sanabria FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ XXVIII EDICIÓN 2 0 0 4 GABRIELA CENTENO ZOILA VALLADARES REP. Escuela Renovación de Guía Técnica COMITÉ EJECUTIVO Dir. Ejecutivo: Ernesto Ferrera Presidente Ejecutivo: Lic. Jorge Núñez Barahona Secretario: Prof.Daniel Rodríguez Tesorero: Leopoldo Motiño VicenteBlandón, Félix Roldan Castillo, Juan Elías Rodríguez, Yolanda Rodríguez Espinosa, Ana Rosa Castellanos, MarcialGamero, Marta Alcántara, Doris Rodríguez, Dilcia Ponce. Alcalde: Luís Sanabria LEYENDA CERRO DE LA CRUZ se cuenta que hace muchísimos años los habitantes de un valle que existió antiguamente en un municipio de la campa despertaron sobresaltados, por unos fuertes temblores que empezaron a sacudir la tierra, alarmados por lo que sucedía se vistieron apresuradamente y se reunieron en la plaza. Acompañados del Sr. Cura, quien ya para rayar el alba celebro misa rogando para que cesara aquel fenómeno, por fin dejo de temblar y los vecinos tranquilizados se retiraron a sus casas, no obstante a partir de aquella ocasión todos empezaron a notar que a medida que transcurría el tiempo los temblores volvían, mientras el valle cambiaba de forma hasta que se transformo en un cerro, un día de tantos el sacerdote convoco a los vecinos para que se reunieran en la plaza, llevaron imágenes sagradas y se dirigieron a la cima del cerro, donde plantaron la santa cruz y el ministro del señor rezo una plegaria y roció agua bendita, concluida la ceremonia la paz volvió al lugar, pero el valle continuo convertido en cerro mismo que desde ese momento se conoce como cerro de la cruz. FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ XXIX EDICIÓN 2 0 0 5 Lilian Victoria Tabueña Rep. Centro Fid Normal España Reyna Juvenil ALCALDE: Luis Alberto Sanabria C. JUNTA DIRECTIVA Asesor: Vicente Arturo Blandón Presidente: Ernesto Alfredo Ferrera Vice-Presidente: Daniel Rojas Secretaria: VilmaGáleas de laVega Pro-Secretaria: Katia Maritza Escoto Tesorero: Juna Ramón Garmendia Fiscal: Nury Mabel Rodríguez Vocal: Miguel Barrios Tiffany Alejandra V Chinchilla . Rep. Escuela Renovación de Guía Técnica Reyna Infantil Nació el 13 de enero de 1997 actualmente estudia en el I.D.O lo que mas le dio gusto cuando su meta es poder graduarse de ella participo fue haber conocido mas amigas DirectorEjecutivo: José Daniel Rodríguez HECHO RELEVANTE El 19 de septiembre de este año se inaugura en Danlí, el Hospital Regional Gabriela Alvarado, ubicado carretera al Paraíso aproximadamente 3 Kms. De distancia de la ciudad. Antes funciono donde ahora es el centro de Rehabilitación de la misma ciudad luego en el hospital ubicado en el centro de la ciudad que aun sigue funcionando. Este hospital ha venido a solventar grandes problemas de salud en todo el departamento. FESTIVAL NACIONAL DEL MAIZ XXX EDICION SALMA FERRERA Instituto Departamental De Oriente 2 0 0 6 COMITÉ EJECUTIVO FESTINAMA 2006 ALCALDESA: Luz Victoria Oliva I.D.O Reyna Juvenil 2006-2007 REYNA IZABEL AVILA SANDOVAL Rep. Escuela Gabriela Mistral Reyna Infantil 2006-2007 Presidente:Ernesto A. Ferrera Vice-Presidente: Feliz Roldan Castillo Secretaria: Vilma Gáleas Vega Pro-Secretaria: Digna E, López Tesorero:Juan Ramón Garmendia Fiscal: Nury M . Rodríguez Vocal 1: José Enrique Hernández Vocal 2: Cesar Ernesto Solís Vocal 3: Milton Amador Director Ejecutivo:José Daniel Rodríguez Asesor: Vicente Blandón HECHO RELEVANTE Huracán Félix , vientos de 193 km/h se ubican esta mañana en la zona noreste de Nicaragua a 73 Km/h al sur del cabo de Gracias a Dios y se dirigirá a Honduras . Al parecer entrara siendo categoría 5 pero se espera que disminuirá al tocar tierra a categoría 3. Informaron meteorólogos y las autoridades de Honduras . Afectara la zona oriental del país con fuertes lluvias y vientos , por lo que se pide a todo el país estar alerta y prestar atención a todas la recomendaciones y medidas de seguridad.. Comisión permanente de contingencias (COPECO) alerto ayer. Según la oficina de análisis y pronósticos del servicio meteorológico, Nacional pide preparase para la llegada de el huracán Feliz. FESTIVAL NACIONAL DEL MAÍZ XXXI Juvenil Johana Paola Solórzano Rep. Instituto Departamental De Oriente Ella nació el 17 de septiembre de 1991 actualmente esta estudiando relaciones internacionales su metas alcanzadas fue lograr representar a Honduras a nivel internacional Infantil CO MITÉ EJECUTIVO FESTINAMA2007 ALCALDESA: Luz VictoriaOliva Presidente:José Daniel Rodríguez Vice-Presidente: Feliz Roldan Castillo Secretaria:Vilma Gáleas Vega Pro-Secretaria:Digna E, López Tesorero:Juan Ramón Garmendia Fiscal:José Milton Amador Vocal1: Ever Modesto Euceda Vocal2: Sub-Coms. Abencio Flores Vocal3: Sub-Coms. Lenin R. Pineda DirectorEjecutivo:Nury R. de Blandón Asesor:Ernesto Ferrera Asesor:VicenteBlandón Ana Griselda Orellana Rep. Escuela Guía Técnica Ella nos cuenta que una d su e s sueños es estudia medicin con r a especialida en cardiolog y d ía terminar ce ntro b ásico y hace sentir r orgullo a su mama ella nos dice sa que en ella día del even sonreía con to la boca serrada por que no tenia die ntes . HECHORELEVANTE DANLI seviste de gala celebrandosu XXXI festival nacional del m un aíz eventotrascendentalpara festínam es la elección delaReyna. e Las señoritas lucen su belleza y hermosos trajes engalanan este m agnificoevento quedesde 1977 tiene unalcance internacional. Este años la ciudad de Danlí cuenta con la presencia de la señorita Miss Universo WENDY SALGADO quien formo parte del jurado calificador, también se unió al evento, MIGUEL CABALLERO LEIVA y la señorita SAMARIA AGUILERA m bikini quienes se llevaron una gran iss impresióny buenos recuerdosdelaciudadde las colinas Danlí. Festival Nacional Del Maíz XXXII Edición 2008 Johana María Bucardo Ordoñez Instituto Departamental De Oriente Reyna Juvenil JOHANA nació el 31 de agosto de 1991 su sueño es convertirse en toda una profesional ella nos comenta que no esperaba que la eligiera como señorita elegancia FESTINAMA también dice que se siente muy orgullosa de haber representado su colegio dignamente. FESTINAMA 2008 ALCALDESA: Luz Victoria Oliva Na ció el 8 de no viembre de 2001 su sueño e s ser maestra e lla nos comenta qu e n o quería bailar y en e l momento se destaco como mejor COMI TÉ EJECUTI V O Dulce María Barahona Escuela Trinidad Reyes Reina Infantil Presidente: Robert o Rivas Vice-Presidente: Oscar Paz Secretaria: Jessica Cano Pro-Secretaria: Rolando Rivera Tesorero: Carlos Cerritos Fiscal: Israel González Vocal 1: Hever Hernández Vocal2: Rolando Valladares Vocal 3: Jorge Berrios Director Ejecutivo: Ricardo Solórzano Secretaria ADMON: Katy Medina Asistente: Gustavo Vásquez HECHO RELEVANTE AEROPUERTO INTERNACIONAL TONCONTIN TEGUCIGALPA, HONDURAS. Honduras no salía de la conmoción tras el accidente de un avión de la aerolínea TACA que dejo como resultado cuatro muertos entre ellos el presidente del banco centroamericano de integración económica (BCIC) y 65 heridos. Y también la muerte de la esposa del embajador de Brasil en Honduras, JANT SHANTAL NELLE. La gran nave el ARIBUS 320, que con unos 140 personas y tripulantes derrapó al aterrizar en el aeropuerto toncontin de Tegucigalpa y se salió de la pista para caer en una carretera obstaculizando el trafico en el boulevard. Algo que preocupa a todo el país. Festival Nacional Del Maíz XX XIII Edición 2009 Alejandra Abigail Hernández Escuela Guia Tecnica Reina Infantil Maholy Hernandez Divas Boutique Reina Juvenil COMITÉ EJECUTIVO FESTINAMA 2009 ALCALDESA: Luz Victoria Oliva “MONTUCAS” (PLATO DE HONDURAS) INGREDIENTES: 50 elotes tiernos y sanos 8chiles dulces 3 chiles picantes o al gusto 1 cebolla grande 5 dientes de ajo 1 libra de maneca de cerdo 2 libras e costilla de cerdo 1 taza de arroz 1 libra de papas 2 onzas de semilla de ayote ¼ libra de chicharrones ¼ libra de aceitunas ¼ libra de pasa sin semilla Sal y azúcar al gusto. MASA BLANCA Se de stusan los elotes y se par ten las tusas. Que salgan ente ras, se rapan y se mue len los elotes, se les agr ega ¼ libra de mant eca derr etida sal y azúcar al m uy dura se ablanda con caldo de olla o agua. E sta masa se pone a cocinar moviéndola const antem ente para que no se pegue. RECADO Se muele n muy finos los chicharrones juntame nte con los chiles dulces y picant es, cebolla, ajos y sem illa de ayote t ost ada. Se pone un poco de mant eca al fuego en la que se fríe esto, que ya se ha sazonado con sal y pimie nta se le agrega e l achiote y un poco de masa blanca, se fr íe hasta que espe se, su queda muy duro se le agrega agua calient e, e l cer do de deja de sde la vísper a adobado y cor tado en pedazos con chile dulce y sal, el arroz se pone con bastant e tiempo en agua para que suavice, la s t usas se ponen e n agua, luego se envuelven las montucas en las mismas tusas de l e lote, así se pone la cucharada de ma sa blanca, un poco de recado, un pedazo de cer do, un poco de arroz una aceituna, pasa y tr isitos de papa cruda que se han pue sto en agua con sal, se doblan y se amar ran. De antem ano se tiene una olla con agua hirvie ndo donde van poniéndose en ella las montucas, se cocinan por e spa cio de 3 horas. NACATAMALES INGREDIENTES 3 medidas de maíz 6 libras de papa 2 libras de manteca clover 3 libras de manteca de cerdo 4 libras de arroz 8 latas de salsa de tomate 1 caja grande de pasas 3 latas grandes de alcaparras sal al gusto 5 botes de aceitunas grandes 12 chiles grandes dulces y 8 chiles picantes 1 libra de cebolla 1 cabecita de ajo 1 bolsa de tomates de L. 1.00 4 bolsas de Petit-poiz 6 onzas de cominos con especias hojas de chato (cocidas) PREPARACION: Primero se pone a sancochar o sea crudo el maíz, se muele y se deshace en agua que no quede rabo se cuela en el cedazo y de ahí se muelen los condimentos y de esos mismos condimentos sirven para echarle a la masa, carne y arroz. Luego se pone a cocinar la masa a fuego lento, se echa la manteca para que no se pegue en la olla, los condimentos, salsa al gusto, sal naranja agria y especias y se mueve con la pala. Se baja del fuego la olla hasta que se mire la manteca en la masa por encima y que quede derretida y después se pone a enfriar. Luego se parte la carne en pequeños pedazos y se sofríe con todo condimento y con salsa para que quede con color. Después se sofríe el arroz con las papas ycondimentos, pero las papas se parten en pedazos pequeños. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • INGREDIENTES: 3 medidas del maíz 12 libras de costillade cerdo 5 libras de manteca de cerdo 1 ¼ libra de arroz 4 libras de papas 1 libra de aceitunas verdes ¼ libra de alcaparras 1 libra de tomates 1 libra de garbanzos 1 libra de cebollas ¼ librade chicharrones ¼ librade tocino fresco ¼ librade semilla de ayote 1 latagrande de Petit-poiz 25 chiles dulces y maduros 1 cabeza de ajos 1 libra de sal o lo que se necesite 2 bolsitas de achiote Chiles bravos bastantes Laurel, tomates, orégano, pimienta 24 libras de hojas de plátano soasadas Tiras de pencas para amarrar los nacatamales PREPARACION: La víspera se cocina el maíz en agua simple sin sal o que quede duro. Se pican las cebollas (apartando unas 2), chiles verdes, tomates y ajos. Todo se revuelvecon las huertas (laurel, tomate, orégano) yun poco de salypimienta. Lacostilla de cerdoseparte en pedazosgrandesy seponeen un poquito de achiote (no mucho). Luego se le agrega el picado de cebolla con todo, se le pone suficiente agua y solo se da un hervor hasta que quede durita la carne. El agua en que se cocino la carne secuela para lamasaroja(recado). MASA BLANCA Ya molido elmaíz se divide en dos partes. Se tomaunade ellas, se deshace en aguas fríay se cuela un cedazo, seponeal fuego moviendo constantemente seles agregan unos chiles verdes, la cebolla picada yse van poniendo fraccionesdemanteca. Esto es calculado paraquequedegordita. Se deja que espesey secondimenta desal ypimienta. RECADO(M ROJA) ASA La mitad del maíz molido se deshaceen elaguaen que se cocinó lacostillade cerdo, sepasa porun colador (cedazo) y se pone al fuego. Se le agregan los chicharrones finamente molidos y la semilla de ayote tostada, molida, y deshecha en un poco de agua fría y coloca. Se le añade suficiente manteca derretida con bastante achiote, sal y pimienta. Los chilespicantes bien picaditos ypuestos en un poquito de agua.Se dejahervir hasta que este biencocinado yno muy espesa. Las garbanzas se ponen en agua tibia sin sal. (si se desean se pelan y luego y luego se cocina en agua fría, Y cuando están blandos se les agrega sal hasta que queden blanditos, las papas se hacen en palitos angostos,se les da un hervor en agua caliente con sal. El arroz lavado solo se sofríe en un poco de manteca con achiote, cebolla y chiles bien picaditos. Se le pone tomate, sal yse le agrega el agua del Petit-poiz. Si es necesario, un poquito deaguafría. En una hoja de plátanoyacocinadaun poco, se pone una cucharada grande de masa blanca, luego otra cucharada de masa roja (recado) 1 ò 2 pedacitos de costilla de cerdo, una aceituna Petit-poiz. Alcaparras, garbanzos, papas y por ultimo una cucharada de arroz y cruzados 2 pedacitos de chile dulce maduros y un pedacito de tocino fresco.Seenvuelve en lahojay seamarra muy bien de antemano se tiene unaollagrandeconagua hirviendo consal yahí se acomodan los nacatamales colocando en elfondo de una ollaunas pocas hojas de plátano, se cubre con hojas, se les tapa y se dejan hervir tres horas mas o menos. Si se desea que quede muy buena la masa cuando se esta cocinando la costilla de cerdo agréguese 2 cubitos concentrado de pollo. De esta cantidad salen, más o menos 140 nacatamales de tamaño regular. • • •