de la mañana a 9:30 h. coros. Asturias 11. Cantabria [email protected] Prases. Viernes 15. de varias Autonomías de España y Francia. rondas de mozos… Los pesqueranos clausuraremos la Feria invitando a nuestros visitantes a saborear LICOR DEL PEREGRINO que elaborará la Cofradía del Queso de Cantabria y su Gran Maestre ZACARÍAS PUENTE. MANUEL ARROYO” 18:00 h - PRESENTACIÓN PLATAFORMA DE ACTIVISMO ARTESANAL #CHEESESTORMING. Cantabria 7. Cantabria 5.XX FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO ARTESANO DE PESQUERA Días 14 y 15 de Agosto de 2.014 Día 14 desde las 04.com Barcenilla.O.P. Asturias igelda@yahoo. D.- Taller “MARIDAJE DE LA CUENCA DEL BESAYA A TIERRAS DE CASTILLA” 19:00 h. Queso pasiego de producción ecológica San Pedro del Romeral. Impartido por ÁLVARO CARRAL . Talleres “QUESEANDO” y “ESTO ES LA LECHE” A cargo de ROSA PÉREZ QUEVEDO (Dinamizadora del Ayto. Cabezón de Liébana. Quesería ARTESANAL TRES VALLES PASIEGOS V 675 742 396 Queso de leche cruda de vaca.es Ruerrero (Valderredible). Cantabria compras@lapasiegadepenapelada. Quesos DE TARAMUNDI V C 637 283 288 679 240 095 Queso de vaca y cabra vanessa. QUESERÍA CONDE DUQUE. Cantabria hola@quesoslajarradilla. [email protected] Jarradilla (Cantabria) y por RUBÉN VALBUENA .P. D.es 10.O. Andrés. D. a 9:30 h de la tarde Día 15 desde las 12.P. ANDRÉS GARCÍA (“La despensa de Andrés”. D.com 3. Cabrales Poo de Cabrales.es Queso de cabra y mezcla vaca-cabra. Asturias . Pesquera) Durante la Feria se celebrará la ROMERÍA CAMPURRIANA con piteros. Alicante) y AITOR LUIS VEGA (“Exclusivas Luís Vega”. Cantabria V 942 590 342 V C 985 922 499 8. Picón Bejes-Tresviso Bejes.com 9. Se llevarán a cabo diversas actividades entorno a la elaboración. Quesería PEÑA SAGRA V C 942 735 133 Queso de leche cruda de vaca.00 h. gaitas. Gamonéu o Gamonedo Cangas de Onís. Quesería VALLUCO O C 942 776 313 2.00 h. cabra y oveja.com 6..arcajo@hotmail. Quesos Pasiegos Artesanos satlajarradilla@hotmail. Queserías Artesanas V Leche de Vaca C O Leche de Cabra Leche de Oveja 1. Quesucos de Liébana S. Taller “MARIDAJE DE AGUARDIENTES Y LICORES DE LIÉBANA” Talleres dirigidos por el grupo “Locos por el Queso”-apasionados del queso-. Quesería LA BRAÑUCA V 942 733 502 4. Queso nata de Cantabria La Cavada. Corvera de Toranzo. Cillórigo de Liébana. Quesería TORIELLO Queso mezcla de vaca-cabra. Sopeña.O. de 18:30 a 20:00 h. además de otros productos artesanos.O.Granja Cantagrullas (Valladolid) 19:00 h - Taller “LOS QUESOS Y SU TERROIR” Viernes día 15 Aula del Queso 17:30 h. a cargo de GUILLERMINA SÁNCHEZ-CEREZO (Experta en quesos y sumillerMadrid). Cabuérniga. Asturias) Talleres Infantiles Junto Aula del Queso Jueves 14. Cantabria gombqu@hotmail. de 18:00 a 19:30 h. Aula del Queso Taller “D.O.P. Quesería LA PASIEGA DE PEÑA PELADA V 942 539 261 Queso de oveja y de cabra quesovalluco@yahoo. Quesería LOS PUERTOS V C O Queso mezcla de vaca. D. Quesería GOMBER O 942 706 135 / 942 706 146 Queso de oveja. de la tarde Venta de quesos originarios de Cantabria.com Taramundi. degustación y las delicias del queso en la cocina: Jueves día 14. Tezanos de Villacarriedo. Quesería LOS TIEMBLOS V 942 595 567 / 609 407 745 Queso de vaca. Cantabria Queso de nata de vaca.P. Queso LA JARRADILLA Queso de vaca. com Ojedo. Cantabria Rioseco. Lugo. Asturias ovp. Quesos DON GABINO V 982 525 922 / 627 752 222 14. Valladolid.com 27. Castellón. Panadería DE ARGÜESO 942 779 514 23. Cantabria Cerveza elaborada en Cantabria info@dougalls. Cantabria Vino de Cantabria variedad Albariño Cieza. del pato: foie-gras entier. Castilla y León 31. Cantabria ecoflor@ecoflores. Obrador PAS-CAMPOO 942 754 520 24. Badajoz. Artesano y procedente de agricultura ecológica info@vidaecologica. Quesos GUARA O 974 318 338 Queso de cabra del Guadarrama [email protected]. Dehesa de Extremadura D. FRANCIA C 0033 559 347 723 .com Productos Artesanos 22.O.es Villanubla. Comunidad de Madrid Queso de oveja con leche cruda hermanosnasarre@oviaragon. Quesería TIERRA DE BARROS O 924 520 429 Queso de oveja de pasta blanda. Cantabria 30. mi-cuit.O. Galicia Queso puro de oveja artesanal [email protected]. Cantabria 942 663 232 [email protected] Liérganes.com 26. Queso Casín Bueres. Cantabria Repostería Artesana.com 21. confits… Quartier Olilieu 64290 LASSEUBETAT.calificada Pesquera de Duero. Badajoz. Caso.P. leche cruda y cuajo vegetal Villafranca de los Barros. Quesos CAMPOS GÓTICOS O 979 768 229 Queso de oveja de leche cruda [email protected] 13. Huesca. Queso MAHÓN ARTESANO TORRALBA V 971 371 128 Queso de vaca con leche cruda. Bodega CANTAMORA 983 304 602 / 983 870 059 Bodega familiar con viñedos propios. Menorca-Islas Baleares quesostorralba@terra. Santiurde de Reinosa. Quesería “ODILE VANDAELE Y MARC” Queso de cabra 64490 AYDIUS.com Productores Internacionales Artesanos 32. Aragón 19. Quesos de CATÍ C O 618 498 452 Queso de cabra y oveja. Potes. Valladolid. paté. Palencia. Extremadura cayetano@cayetanopantojo. BEHETRIA DE CIEZA 609 459 398 Orujo de Potes y Cremas de orujo de Liébana orujo@sierradeloso. Cerveza DOUGALL´S 942 528 958 29. San Simón da Costa correo@dongabino. Miel BRAÑAJANA 942 778 710 25.com Fresnedillas de la Oliva.P. RAÍCES DEL IBÉRICO 924 723 045 Exclusivamente producto de cerdo ibérico puro y de bellota Hechos a la manera de siempre. Nestares. SIERRA DEL OSO 942 732 015 28. Cantabria Mieles monoflorales ecológicas (Polen. Higuera La Real. CAYETANO PANTOJO.eu Catí. Quesería MONTEQUESOS O 983 561 033 / 669 051 235 Queso de vaca.com Villerías de Campos. Quesería ARTESANAL EL VIEJO MUNDO V 630 111 220 Queso de leche cruda de vaca amasado a mano. Conservas artesanas EMILIA Santoña.12.P.com 16. D.elviejomundo@gmail. D. Ribera D. Castilla y León ruben@granjacantagrullas. Quesería LA CABEZUELA C 918 989 279 18. Castilla y León 15.es Villalba. D. Valladolid. Comunidad Valenciana 20. Mieles ECOFLOR 942 778 679 Pan artesano. Propoleo y Jalea Real) Pesquera. GRANJA CANTAGRULLAS O 696 168 677 Queso de leche cruda de oveja de raza castellana Ramiro. Castilla y León 17. Argüeso. FRANCIA 33. Extremadura tortadebarros@tortadebarros. Granja “MAÏTE Y JEAN MARC HONDET” 0033 559 217 047 Productos deriv. Mahón-Menorca Alaior.O.com Las Almunias. caramelo líquido Se ponen ¾ partes de leche a calentar con los huevos. Limpia y pica los puerros. sin distinción de edad.aceite de oliva virgen extra . Realiza 8 crepes de esta manera. por la receta “Flan de queso”. azúcar vainillado 400 gr.150 gr. Vicepresidente de la Asociación Sociocultural Pesquera. Funde la mantequilla en una sartén. En un molde se echa el caramelo y se le incorpora la mezcla. de vino de Oporto harina de maíz refinada agua . extiéndela bien y cuando se cuaje dale la vuelta y cocina durante 1 minuto. En la segunda ebullición se aparta del fuego sin parar de remover y se vuelve a poner a fuego (hay que romper el hervor).180 gr. Una vez en el fuego.sal . Adorna con una hoja de perejil. Después se mete en la nevera 24 horas.perejil Para la masa de los crepes: 3 huevos . Pica el calabacín en cuartos de luna y añádelos. siendo el queso el ingrediente protagonista. calabacín y queso de cabra con salsa Oporto Pilar García Bonilla Ingredientes (4 personas) 2 puerros . Mª del Carmen Ruiz González.2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal . El premio de la modalidad de Cocina recayó en Pilar García Bonilla por la receta “Crepes rellenos de puerro. Dóblalo (tiene que quedar un triángulo) y fríelos en una sartén con un poco de aceite. El jurado. de queso de cabra 250 ml. Coloca en un costado de cada crepe una porción de la mezcla de verduras y 1 rodaja de queso (que ocupe un cuarto). queso de untar ½ l. retíralos a un plato y resérvalos. que degustó y designó el fallo del premio ganador para cada una de las modalidades. Sirve los crepes y salsea el plato. de leche . Ponlos a pochar a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite y sal. El resto de la leche con los dos sobre de cuajada se mezclan a parte.1/2 calabacín 100 gr. Escurre y deja que se temple. Rubén Ruiz Fernández. de harina 1/4 l. azúcar y el queso. azúcar 20 gr. Liga la salsa con una cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría. ya se aparta del fuego. Cuando esté a punto de hervir se añade la cuajada con la mezcla de la leche. Certamen abierto a la participación de todos los vecinos y personas vinculadas al municipio. contó con todo tipo de recetas de cocina y repostería. estuvo formado por el Alcalde de Pesquera. la leche. QUEso y sus RAíces) el pasado 15 de Marzo organizó el III Concurso de Recetas de Cocina. Repostería y Queso. calabacín y queso de cabra con salsa de oporto” y el de la modalidad de Repostería fue para Vanesa Martínez. XX FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO ARTESANO Pesquera 2014 . el aceite y una pizca de sal. Repostería y Queso La Asociación Sociocultural Pesquera (PESquera. Añade un poco de perejil picado. calabacín y queso de cabra: Para hacer la masa de los crepes. Tapa la sartén para que sude la verdura. Crepes rellenos de puerro. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea sin grumos.Tercer Concurso de Recetas de Cocina.perejil picado 1 nuez de mantequilla Elaboración de la receta de Crepes rellenos de puerro. Propietaria y Cocinera del “Mesón Ventorrillo” de Pesquera y Jesús Fernández Álvarez. vierte un cacillo de masa. Pon el vino de Oporto a reducir hasta que coja una consistencia espesa. Flan de queso Vanesa García Martínez Ingredientes (8 personas) 2 Sobres de cuajada 2 Huevos . cuando vuelva a romper el hervor. casca los huevos en un vaso batidor y añade la harina. Deshecha siempre el primer crepe. leche 200 gr.