15 recetasQUE NOS ENCANTAN Estas 15 recetas las hemos elegido entre las que más nos gustan para celebrar contigo este 15 Aniversario. Esperamos que disfrutes preparándolas, compartiéndolas, mejorándolas y por supuesto degustándolas! ¡ Fe l i z o t r o c u m p l e a ñ o s ! Oficinas NARANJA . Almudena Román. PÁGINA 13 PÁGINA 25 Crema de calabacín. Tarta de queso. . Marketing. PÁGINA 7 PÁGINA 20 Copa de mango y berberechos. Jorge Carrillo. Oficina NARANJA de Madrid . PÁGINA 15 Tarta de chocolate al microondas. Marketing. Estrategia de Medios de Pago . Miriam de la Concha. Operaciones. PÁGINA 6 PÁGINA 18 Salmorejo. PÁGINA 9 PÁGINA 22 Pimientos del piquillo rellenos de pescado.Central. Finanzas. Publicidad. PÁGINA 14 PÁGINA 27 Mermelada de pimientos del piquillo. Quesada cántabra. Miguel Ángel Trillo. Natalia Molina. P Á G I N A 11 Bizcocho de naranja. Luciana María Riestra. Fátima Garrido. Tiramisú. Oficina NARANJA de Valladolid. Tarta de queso mascarpone. Proyectos. Fernando Lipúzcoa. PÁGINA 24 Salmón guisado con patatas. Mónica Gallo. Applecrumble. Cake pops. Directora General. Cristina Blanco. Estrategia de Cliente. Javier del Valle. Riesgos.ÍNDICE PÁGINA 4 PÁGINA 16 Pastel de cabracho. Estrategia de Cliente. Almudena Rodríguez. Mario García. Operaciones.O’ Donnell. Ruth Fuertes. Ángeles Marzo. 4 . Continúa > 3. 4. Espolvorea el molde con pan rallado. eliminando lo sobrante y mételo en el congelador hasta su uso. cuece el cabracho durante 5 minutos. En una olla con agua. tras muchos experimentos. 5. Unta los moldes con mantequilla o margarina. 2. ha acompañado en las mesas más exquisitas.Pastel de cabracho Es un plato que aprendí de mi padre (Sergio) y puedo asegurar que. Fe r n a n d o L i p ú z c o a Estrategia de Cliente DIFICULTAD MEDIA 1 HORA Y 30 MINUTOS 6 PERSONAS LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l ½ kg de carne limpia de cabracho l 2 moldes rectangulares de papel l 200 ml de nata líquida l 200 ml de tomate frito l 250 gr de colas de gamba limpia l l l l l en crudo 8 huevos Sal Mantequilla o margarina Pimienta blanca molida Pan rallado de plata de 1 litro l Olla l Bol l Batidora l Horno LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. limpia la carne de piel y espinas. reservando ½ kg. Saca el cabracho y cuando haya templado. 6. ha dado con lo más parecido al auténtico pastel de cabracho que el gran Juan Mari Arzak creó allá por 1971 y desde entonces. En un bol amplio bate los 8 huevos. Añade la nata líquida y la salsa de tomate frito al bol con los huevos y mezcla. 10. 11. EL CONSEJO Si encima lo mojamos con un buen Txacoli. Servir templado o frío. éste salga limpio. mejor. mete los moldes al baño maría durante unos 45 minutos. Una vez el horno esté a la temperatura indicada. 14. 5 .Continúa > 7. 8. Precalienta el horno a 180 grados. El pastel estará a punto cuando al introducir un palillo. A continuación. Deja templar y desmolda. 12. Con la batidora. bate y mezcla todo bien. Añade. la carne de cabracho desmenuzada y las colas de gamba limpias de piel y crudas. 13. 9. Saca los moldes del congelador y reparte la mezcla. añade un poco de sal y de pimienta blanca molida. en el bol. 4. aunque se puede tomar como un primer plato. 3. introduce los tomates durante 15 segundos. bastante fácil de hacer y que aprendí de mi madre. en la parte inferior de los tomates (por donde no tienen el rabo). 5. 6. Introduce en un vaso batidor todos los ingredientes: los tomates. Deja enfriar y ¡disfruta! EL CONSEJO Se puede tomar solo. Para que quede más suave. 2. 6 . con jamón picadito por encima y huevo cocido. el aceite. 15 MINUTOS l l 34 PERSONAS l l l cuanto más maduros mejor 1 ó 2 dientes de ajo 150 ml de aceite Pan Una pizca de sal Una rebanada de pan tostado. o en una tostada. el pan.Salmorejo Es un plato típico andaluz. el ajo y pásalo por la batidora. pasa el salmorejo por un pasapurés después de batirlo. o unos “picos” de pan LOS UTENSILIOS l Olla l Bol l Batidora l Pasapurés LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. con poca profundidad. Saca los tomates y pélalos con cuidado para no quemarte. cuando hierva. En casa se solía comer como complemento a la tortilla de patatas. M i g u e l Á n g e l Tr i l l o Riesgos LOS INGREDIENTES FÁCIL l 3 ó 4 tomates pera grandes. Pon a calentar agua en una olla y. Haz un corte en forma de cruz. ¡Espero que te guste! Almudena Román Directora General FÁCIL 20 MINUTOS LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l 120 gr de mango l Copas de vermú o vasitos l 1 lata de berberechos l La mitad del jugo de los 4 PERSONAS berberechos l ¼ de cebolla morada l 1 guindilla verde l Pimienta negra recién molida l Sal l 1 lima l Aceite de oliva virgen extra l Gomasio (producto japonés.com que utilizo a menudo. incluso si decides utilizar berberechos naturales.gastronomiaycia. Es refrescante. sal de sésamo) Continúa > 7 de degustación l Bol l Colador .Copa de mango y berberechos Ésta es una receta de www. Fácil de preparar. muy ligera y lucida para crear el ambiente adecuado en una celebración o en una cena con familia o amigos. La descubrí gracias a mi madre. Sirve los berberechos con mango en copas de vermú o en vasitos de degustación. 5. Pon todos los ingredientes en un bol y adereza con sal. Pela el mango y córtalo en daditos. EL CONSEJO Puedes prepararlo con antelación y reservarlo en el frigorífico. 6. Pela y pica la cebolla morada. añade un poco del jugo de la maceración y decora con el gajo de lima. una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y el zumo de media lima. 2. El resto de la lima córtala en finos gajos para la presentación. 3.LA PREPARACIÓN POR PASOS Pica la guindilla. 8 . 4. Finalmente espolvorea un poco de gomasio por encima. Escurre los berberechos dejando un poco de su jugo. pimienta negra recién molida. 7. 8. quedando listo para servir en el momento de ofrecer el aperitivo a tus comensales. ¡Buen provecho! 1. Fátima Garrido Oficina NARANJA Madrid-O’Donnell DIFICULTAD MEDIA LOS INGREDIENTES l 400 gr de pescado limpio (bacalao. Muestra de ello son estos jugosos pimientos de piquillo. bonito) 100 gr de gambas 8 langostinos 2 ajos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates maduros Lata de pimientos de piquillo (necesitarás 20 ó 22 uds) 50 gr de harina 250 ml leche Sal Pimienta negra Nuez moscada LOS UTENSILIOS l Olla Continúa> 100 gr de gambas Varilla 8 langostinos 2 ajos Cucharilla Vaso batidor 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates maduros Pasapurés Lata de pimientos de piquillo (necesitarás 20 ó 22) 50 gr de harina 250 ml leche Sal Pimienta negra Nuez moscada 45 MINUTOS 4 PERSONAS l l l l l l l l l l l l Continúa > 9 l Colador l Sartén l Varilla l Cucharilla l Vaso batidor l Pasapurés . merluza. muy sencillos de hacer y que no lleva más de 45 minutos prepararlos. que es un cocinitas de nacimiento.Pimientos del piquillo rellenos de pescado La receta la he aprendido de mi pareja. Lamina los dos ajos. Pasado este tiempo. Lamina los dos ajos. 3.LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. cubiertos con la salsa y con los langostinos colocados encima y espolvoreados con perejil. Añade sal a todo . 1. añade la harina y deja cocinar durante un minuto. 10. 13. 4. fríe durante un par de minutos. 3. Cuando estén dorándose. LA SALSA 1. 12. 7. tén a fuego medio y añade los ajos. Corta la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeños y también uno de los dos tomates en dados pequeños. En una sartén pequeña pocha la otra media cebolla. 4. Después echa un poco de caldo de cocer las gambas (previamente colado) y la leche poco . Añade sal y deja cocinar unos cinco minutos. valas . Salpimenta y añade un poco de nuez moscada. 6. 6. Remueve con una varilla hasta que quede uniforme y espese la masa y entonces retira del. 11. Cuando hayan pochado 7. Cuando estén cocidas resér ta la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeños y también uno de 3. 2. tén grande con un poco de aceite. 8. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos. 9. Cuando todo esté bien pochado añade el pescado elegido y las gambas troceadas. Calienta un poco de aceite de una sar 5. Después echa un poco de caldo de cocer las gambas (previamente colado) y la leche poco a poco. EL CONSEJO Yo suelo presentar los pimientos alineados en forma de círculo sobre un plato grande. 2.aypoco ves removiendo para ligarlo todo . Cuando se hayan pochado. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos. 4. añade un tomate y sal a todo. Pasado este tiempo le añade la harina y deja cocinar durante un minuto. fríe durante un par de minutos. añade la cebolla y el pimiento verde. Después añade el otro tomate troceado y cuatro o cinco pimientos de piquillo 3. Después añade el otro tomate troceado y los pimientos que habías reservado. El resto resérvalos para hacer la salsa. 4. Pasa todo por el vaso batidor y después por el pasapurés. 5. resérvalas. Cuando estén dorándose añade la cebolla y el pimiento verde. 9. . 2. 2. Pasa todo por el vaso batidor y después por el pasapurés (para que quede fino). 13. Salpimenta y añade un poco de nuez moscada. 1. Remueve con una varilla hasta que quede uniforme y espese la masa y entonces retira del fuego. para que quede fino. 8. 10. Deja a fuego lento unos cinco minutos. añade un tomate. Añade sal y cocínalos unos cinco minutos. Dora los pimientos de piquillo en una sar Deja a fuego lento unos cinco minutos. fuego 12. Cuando estén cocidas. Rellena los 16 pimientos de piquillo ayudándote con una cucharilla. . Cor los dos tomates en dados pequeños. 10 . En una sartén pequeña pocha la otra media cebolla. y ve removiendo para ligarlo todo. Rellena 16 pimientos de piquillo ayudándote con una cucharilla. Dora los pimientos de piquillo en una sartén grande con un poco de aceite y añádele la salsa. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añade los ajos. Y le añádeles la salsa. Cuando todo esté bien pochado añade el pescado elegido y las gambas troceadas. 11. Salmón guisado con patatas ¡Es muy fácil de preparar e ideal para que los más peques empiecen a tomar pescado y les guste! A mi madre le funcionó conmigo… Mónica Gallo Marketing FÁCIL LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l 750 gr de salmón cortado l Cazuela 40 MINUTOS l 4 PERSONAS l l l l l l l l l en tacos. sin piel ni espinas 3 ó 4 patatas ½ cebolla 1 ajo 1 tomate 1 pimiento verde Sal Aceite 1.5 litros de agua 1 pastilla de caldo de pescado Vino blanco Continúa > 11 . Deja cocer a fuego lento unos 10 minutos más. Cuando el sofrito esté listo. Cubre de aceite el fondo de una cazuela y ponla a fuego medio. 4. 5. Mientras tanto. Pruébalo. y con 5 minutos de cocción tendrás suficiente. Cuando las patatas estén empezando a ponerse blanditas. 3. añade el agua y un buen chorro de vino blanco e incorpora la pastilla de caldo de pescado. Pela y corta las patatas en tacos. el ajo. 12 . Añade un poquito de sal. añade los tacos de pescado. por si hace falta rectificar de sal y ¡listo para servir! EL CONSEJO Un truco para ir más rápido: si lo haces en olla rápida. 6. que previamente habrás lavado debajo del grifo. 2.LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. ve picando la cebolla. e incorpóralas a la cazuela cuando el agua esté empezando a hervir. el pimiento y el tomate y añádelos al aceite para hacer un sofrito. incorpora a la vez las patatas y el pescado. . Cuando los calabacines y puerros estén blandos (aproximadamente tras 15 minutos). Añade también los quesitos para que se vayan deshaciendo... echa agua hasta cubrir. 13 . 4. pasa la batidora y ¡listo! EL CONSEJO Puede tomarse fría o caliente. sano. 2. Pela y trocea calabacines y puerros.Crema de calabacín “Un plato sencillo. Échalos en una olla con un chorro de aceite.” Natalia Molina Estrategia de Cliente FÁCIL 1 HORA LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l 4 calabacines l Olla l 6 puerros l Batidora l 2 quesitos 4 PERSONAS l Sal l Aceite LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. echa un chorrito de aceite de oliva y espolvorea un poco de pimienta. bastante rápido y sobre todo. rico. Después. Rehoga a fuego medio–bajo. rico. 3. Cuando la hayas servido. un poco de sal y deja cocer durante 30 minutos.. Corta los pimientos en tiras finas y retira las pepitas. la salsa de soja y el diente de ajo pelado sin cortar. Almudena Rodríguez Marketing FÁCIL LOS INGREDIENTES l 1 bote de pimientos de piquillo 45 MINUTOS 4 PERSONAS sin cortar (175 gr peso escurrido) l 2 cucharadas soperas de azúcar moreno l 2 cucharadas soperas de salsa de soja l Medio diente de ajo LOS UTENSILIOS l Colador l Cazo LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. entre otras.Mermelada de pimientos del piquillo Antes de casarme tuve que ir a clases de cocina si no quería que mi marido se quedara en los huesos. En un cazo incorpora las tiras de pimientos y su jugo. 4. 14 . Cuece a fuego lento hasta que reduzca (unos 25 ó 30 minutos). EL CONSEJO Muy importante que reduzca a fuego lento y que se vaya removiendo cada poco ya que el azúcar se quema fácilmente. el azúcar. 3. 2. Cuela los pimientos y reserva el jugo que traen en el bote. la mermelada de pimientos que pongo como acompañamiento en todas las cenas que doy en casa y es un éxito. Así que me apunté a un curso en el que aprendí muchísimas cosas ricas. Luciana María Riestra Finanzas LOS INGREDIENTES FÁCIL 5 MINUTOS 1 PERSONA LOS UTENSILIOS l 1 huevo l Microondas l 4 cucharadas de harina l Bol l 3 cucharadas de leche l Batidora l 1 cucharada de crema de cacao l Taza o tazón de desayuno l 3 cucharadas de cacao l 3 cucharadas de mantequilla o aceite l ½ cucharada de levadura l 4 cucharadas de azúcar LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. 2. súper rápida y rica.Tarta de chocolate al microondas Esta receta es ideal para cuando tienes un antojo de dulce. individual. Es una tarta de chocolate. Vuelca la mezcla en una taza de desayuno o tazón. (Puedes ayudarte con la batidora). me gusta decorarla con un poco de nata montada por encima. 15 . En un bol introduce todos los ingredientes y mézclalos. Mete la taza al microondas durante un minuto y medio y… ¡tarta de chocolate lista! EL CONSEJO Para terminar. 3. pero tampoco quieres cocinar algo para muchas personas. algo que casi se ha convertido en una tradición. Normalmente. la traigo al Banco cuando subo los proyectos a producción.Quesada cántabra Es un postre sencillo de cocinar y que siempre triunfa entre mis amigos. qué mejor manera de celebrar un aniversario que con una tarta! Jorge Carrillo Proyectos DIFICULTAD MEDIA 60 MINUTOS 8 PERSONAS LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l ¼ kg queso de Burgos l Horno l 300 gr de azúcar l Bol l 150 gr de harina l Molde para tarta l 100 gr de mantequilla o l Batidora margarina a temperatura ambiente l 2 huevos l 1/2 litro de leche l La ralladura de 1 limón Continúa > 16 . ¡Además. LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. 3. Echa la mezcla en el molde e introduce en el horno (a media altura) durante 30 ó 40 minutos (depende del horno). si el cuchillo sale muy manchado. 17 . déjala unos minutos más en el horno. si sale prácticamente limpio es que la tarta está hecha. Precalienta el horno a 180º–200º. Desmolda. Unta el molde con un poco de margarina o mantequilla para que no se pegue la tarta. Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate hasta que no queden grumos de harina. queso o mantequilla. 2. pincha con un cuchillo la tarta. 5. 4. deja atemperar y ¡disfruta! EL CONSEJO Para saber si está hecha por dentro. Coloca el papel de horno sobre un plato. l 6/8 cucharadas soperas de agua l Virutas de chocolate de colores para adornar (pincho moruno. R u t h Fu e r t e s Operaciones FÁCIL LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l 6 sobaos o magdalenas l 10 palitos de madera largos 2 HORAS l Crema de cacao l Tableta de chocolate para fundir 10 PERSONAS 10 uds. o especiales para cake pops) l Bol l Papel de horno l Taza o vaso alto para colocarlos LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. Despierta recuerdos infantiles porque recuerda a los deliciosos chupa chups pero de bizcocho y chocolate. Continúa > 18 .Cake pops Esta receta me encanta porque es muy sencilla. hasta que quede una masa homogénea y bien integrada. vistosa y deliciosa a la vez. La aprendí de una amiga repostera. La proporción es la siguiente: por cada 3 cucharadas soperas de migas. 2. En un bol desmiga los sobaos o magdalenas y mezcla con la crema de cacao. como te sea más fácil). una cucharada sopera de crema de cacao. 3. Mezcla bien las migas con la crema (con una cuchara o con las manos. Este paso es esencial para que el chocolate se solidifique y así puedas luego manipular el cake pop sin que se escurra. Saca los cake pops de la nevera y báñalos uno a uno en la cobertura de chocolate. Bien con dos cucharas (como se hacen las croquetas) o moldeando con la mano como las albóndigas. Mételas en la nevera entre 40 minutos y una hora. 13. para que no se peguen. removiendo de vez en cuando para que no se queme. 10.Continúa > 4. 8. Corta un trozo de calabacín. 7. hasta conseguir un tamaño similar a una bola de futbolín. 9. Saca las bolas de la nevera. Mientras. colocálo en la base del vaso y pincha los cake pops. 6. 19 . Ve colocándolos en un vaso alto para que no se toquen unos con otros hasta que estén fríos. echa las virutas de colores por encima para adornar. Déjalos clavados boca abajo y vuélvelos a meter en la nevera 20 minutos. O bien al baño maría. Antes de que se enfríe. 5. Será más fácil que no se muevan. Puedes hacerlo en el microondas primero un minuto y luego en periodos de 30 segundos. Introduce los palitos hasta la mitad de la bola. 11. puedes ir fundiendo la tableta de chocolate con el agua. Coge los palitos y moja en el chocolate fundido la parte del palo que se introduce en la bola. Empieza a hacer bolitas todas del mismo tamaño. Y ahora llega lo mejor… ¡comérselos! EL CONSEJO Mete las bolitas en la nevera con papel de horno para que la masa coja consistencia y no se nos deshaga después la bola. 12. Y las vas colocando sobre el papel de horno. Continúa > 2. 4. 6.Central DIFICULTAD MEDIA LOS INGREDIENTES l 2 tarrinas de mascarpone de 250 gr l Bol 1 HORA Y 30 MINUTOS l 5 ó 6 cucharadas soperas de l Espátula o lengua de gato 6 PERSONAS l 5 claras de huevo azúcar (al gusto del goloso) l 5 yemas de huevo LOS UTENSILIOS l Batidora l Fuente para postre l Bizcochos de soletilla l Cacao amargo o chocolate negro rallado l 2 ó 3 tazas de café (intensidad 8 o superior) l Sal LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. Deja reposar después en la nevera.Tiramisú ¡Me encanta este postre! Significa algo así como “súbeme el ánimo”. Haz el café y deja que se enfríe. Reserva las claras en la nevera. Separa las yemas y las claras de los huevos. Mario García Oficinas NARANJA . 3. Escurre el suero del mascarpone y mézclalo con las yemas y el azúcar con una espátula haciendo movimientos circulares y envolventes hasta que no queden grumos. 5. Monta las claras añadiendo una pizca de sal. Bate a velocidad 1-2 las yemas y el azúcar. 20 . 12.Continúa > 7. Colócalos directamente en la fuente donde vayas a presentar el tiramisú. 11. Espolvorea la superficie con el cacao o chocolate amargo en polvo o rallado. Después repite con otra capa de bizcochos y otra de mezcla de mascarpone. 9. hasta que no queden grumos. para completar un segundo piso. Con el café frío empapa los bizcochos por el lado más poroso (no por el de la capa de azúcar). Deja reposar en la nevera. 10. sobre la parte azucarada. dándoles la vuelta para escurrirlos. mezcla las claras y la mezcla del mascarpone con suavidad y movimientos envolventes. ¡Estará perfecto! 21 . Cubre la base hecha con los bizcochos con la mezcla de mascarpone y claras. ¡Y no vale aplastarlos con la espátula! 8. Con la ayuda de una espátula o lengua de gato. EL CONSEJO Déjalo entre 12 y 24 horas en la nevera. agrega la mantequilla algo derretida y mezcla durante unos segundos. En un bol. J a v i e r d e l Va l l e Operaciones FÁCIL LOS INGREDIENTES l 1 paquete de galletas l Horno 1 HORA Y 15 MINUTOS l ½ kg de queso mascarpone l Bol l 90 gr de mantequilla l Batidora l 140 gr de azúcar blanco l Molde apto para horno 6 PERSONAS LOS UTENSILIOS l 210 gr de nata líquida l 3 huevos de tamaño L l Mermelada del sabor que más te guste l 50 gr de harina de maíz LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. Para el relleno. tras mucho insistir. 3. la harina de maíz. 2. y métela en el horno durante unos 4 ó 5 minutos. La mezcla de galletas trituradas que has preparado. Ésta en concreto nos la dio. Continúa > 22 . pon los huevos. el azúcar y mézclalo todo muy bien. colócala en el fondo de un molde apto para horno. Precalienta el horno a unos 180º. tritura las galletas. una amiga que la había “importado” desde Galicia. 4.Tarta de queso mascarpone En mi casa somos unos apasionados de las tartas de queso y hemos dedicado mucho tiempo a encontrar la receta definitiva. 8.Continúa > 5. Esta mezcla que has preparado viértela sobre la base de galletas anterior y métela de nuevo en el horno durante unos 35 ó 45 minutos a la misma temperatura. 6. Cuando veas que está un poco dorada será el momento de sacarla del horno. EL CONSEJO ¡Con mermelada de frambuesa está deliciosa! 23 . 7. y remueve de nuevo. Agrega el queso mascarpone y la nata líquida. Déjala enfriar y unta por encima de la tarta la mermelada que más te guste. Bizcocho de naranja Es muy sencillo de hacer y me gusta prepararlo cuando tengo invitados en casa para sorprenderlos. 3. se puede preparar una cobertura de chocolate. ya que no me caracterizo precisamente por ser muy buena cocinera. y hornea durante unos 40 minutos (el tiempo depende del horno). Echa todos los ingredientes en un bol y tritura con la batidora. Vuelca la mezcla en un molde con papel de horno. ¡Así está de muerte! 24 . EL CONSEJO Para decorar puedes espolvorear un poco de azúcar glass. Me lo enseñó mi cuñada Lourdes que es una excelente cocinera. Pon el horno a 180º para que se vaya calentando. O para los más golosos. 2. Cristina Blanco O f i c i n a N A R A N J A d e Va l l a d o l i d FÁCIL 1 HORA 6 PERSONAS LOS INGREDIENTES LOS UTENSILIOS l 1 yogur natural l Horno l 2 vasos pequeños de azúcar l Batidora l 3 vasos pequeños de harina l Bol l 1 vaso pequeño de aceite de girasol l Molde apto para horno l 1 sobre de levadura l Papel de horno l 3 huevos l 1 naranja pequeña (sin pelar) LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. calienta la mezcla a fuego lento unos 10 ó 15 minutos. 3.Tarta de queso Lo bueno de esta receta es que lo puedes hacer si eres un experto cocinero. Miriam de la Concha Publicidad FÁCIL LOS INGREDIENTES l Queso fresco de untar (bote de 40 MINUTOS 68 PERSONAS 200 gr) l 20 cl de nata líquida l 1 vaso de leche l 1 vaso pequeño de azúcar LOS UTENSILIOS l Bol l Cazo l Batidora l Molde l Sobre de cuajada l Galletas l Mantequilla o margarina l Mermelada (sabor a elegir) l Opcional: frambuesas LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. o si sólo utilizas la cocina para picar entre horas… ¡Es muy fácil y está buenísima! Yo la aprendí en un voluntariado que hice un verano. Mézclalos hasta que quede homogéneo. Y resérvalo. En un cazo. 2. la leche. entonces. hasta que el líquido espese. Continúa > 25 . el azúcar y el sobre de cuajada. retíralo del fuego. Remueve hasta que veas que ha cogido cuerpo. en el que cada día uno de nosotros se encargaba de hacer la comida y la cena para todos los voluntarios. la nata líquida. Pon en un bol: el queso de untar. Añade 5 ó 6 cucharas de mantequilla derretida a las galletas hasta que quede una masa compacta. EL CONSEJO Cubre la parte superior con frambuesas. Cuando la mezcla esté fría y sólida. 8. 5.Continúa > 4. Vuelca la mezcla principal sobre la base de galleta. a mí es como más me gusta y además ¡hace que la presentación quede fenomenal! 26 . 7. 9. 6. ocupando toda su superficie. puedes añadirle la capa de mermelada. Deja enfriar 10 minutos y métela en la nevera. tritura las galletas hasta que no quede ningún trocito (hasta que sean migas). Cubre con esa masa el fondo del molde. En paralelo. Ángeles Marzo Estrategia de Medios de Pago DIFICULTAD MEDIA LOS INGREDIENTES l 150 gr de nueces molidas 1 HORA 45 PERSONAS l l l l (también pueden ser almendras o avellanas. o una mezcla de ambas) 150 gr de harina Una pizca de sal 150 gr de azúcar glass 120 gr de mantequilla Para el relleno de manzana: l 1 kg de manzanas más bien agrias l 1 cucharada sopera de azúcar l 50 gr de uvas pasas (opcional) l 50 gr de nueces picadas (opcional) l 1 cucharadita de canela (opcional) l 1 cucharada sopera de ron (opcional) LOS UTENSILIOS l Fuente para horno l Horno l Tamíz LA PREPARACIÓN POR PASOS 1. Lava las uvas pasas y déjalas a remojo en el ron. Pela las manzanas. 2.Applecrumble Esta receta pertenece a un libro que escribió mi suegra: “Recetas de Isabella”. quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Continúa > 27 . Precalienta el horno a 180º ó 190º. 3. así que escribió todas sus recetas en español para que sus nueras pudiéramos seguir cocinando sus ricos platos de generación en generación… ¡y al final fue todo un éxito! Ésta es mi receta favorita. Ella es austríaca. y se puede volver a calentar. 28 . 6. Tamiza la harina con la sal. Para la masa. 12. las pasas. 9. Resérvalo. 11. Se come caliente o tibio. o melocotones. 10. Agrega las nueces y el azúcar glass. Mezcla con el azúcar. 7.Continúa > 4. las pasas. 8. frota con mantequilla la fuente para horno y llénala con la fruta. pero también se puede hacer con otras frutas como albaricoques. Mezcla con el azúcar. la canela y el ron. 5. Cuando empiece a pegarse. hasta que quede dorado por encima. Corta la mantequilla en cubitos y deshazla hasta conseguir una preparación arenosa. y mezcla. Espolvorea azúcar glas antes de servir. EL CONSEJO Se prepara normalmente con manzanas. frota un poco más fuerte con los dedos abiertos y deja caer trocitos de la mezcla a través de los dedos directamente encima del relleno. la canela y el ron. Introduce en el horno sobre la rejilla del medio y hornea durante 25 ó 30 minutos. Resérvalo.