Recetas La Cocinera

Recetas para La Cocinera BreadmanBREADMAN 16 2 12 15 1 5 1' CHEFF 91 91 + 15 minutos 50 ó 10 51 (solo 6 minutos) 1 10 ó 12 20 ó 22 1 Croissants !an "lan#o !an int$%ral !i&&as (n)i#$ )$ r$#$tas 1. Albóndigas con champiñones 2. Albóndigas con jamón serrano 3. "Albondigas en ""sofrit mallorqui""" 4. Albondigón con champiñones y pimientos rojos. . Alcachofas con tomate !. Alcachofas y habas ". Alitas de pollo con patatas y cebollas #. Almejas en salsa $. Almejas encebolladas 1%. Alubias negras con butifarra 11. Apio con patatas 12. Arro& a banda de Alicante 13. Arro& caldoso con marisco 14. Arro& con calamares en su tinta 1 . Arro& con liebre 1!. Arro& con setas y pollo 1". Arro& con tomate 1#. Arro& con &amburiñas 1$. Arro& de pescado 2%. Asado de cerdo 21. Asado de costillas 22. 'acalao dorado 23. 'i&cocho de aceite 24. 'i&cocho de chocolate 2 . 'i&cocho de chocolate (2) 2!. 'i&cocho de nata 2". 'i&cocho de nata (2) 2#. 'i&cocho de nata* nueces* pistachos y chocolate 2$. 'i&cocho de nueces y chocolate 3%. 'i&cocho de yogurth 31. 'i&cocho de yogurth (2) 32. 'i&cocho esponjoso de nata 33. 'i&cocho espumoso Página 1 de 53 34. 'i&cocho muy sabroso 3 . 'ollitos de a&+car con fruta glaseada 3!. 'ollos de leche 3". ,aballa al estragón 3#. ,alamares en salsa 3$. ,alamares rellenos 4%. ,aldo de carne 41. ,angrejos de rio picantes 42. ,arne con setas 43. ,arne con tomate 44. ,arne con tomate (2) 4 . ,arrilladas de ternera 4!. ,hipirones encebollados 4". ,inta de cerdo con man&anas 4#. ,ocido madrileño 4$. ,odornices al -ino de .adeira con pat/ y man&ana. %. ,ol 1. ,oncentrado de carne(pastillas de caldo) 2. ,onejo sabroso 3. ,ordornices en salsa de rosa 4. ,ostillas de cerdo asadas . ,ostillas de cerdo en manteca (.anteca colorada) !. ,rema de 'r/col y 0anahorias ". ,rema de calaba&a #. ,rema de naranja $. ,rema de pan !%. ,rema de queso !1. ,rema de tomate !2. ,rema de -erduras !3. ,roissants !4. ,roquetas al estilo de mi madre ! . 1oradas con patatas y cebolla !!. 2nsalada de queso de o-eja gratinado !". 2sp3rragos -erdes !#. 2stofado de ternera !$. 4abada asturiana "%. 4iletes a las finas hierbas "1. 4iletes al -ino y pimienta roja "2. 4iletes de lomo de cerdo con jamón serrano "3. 4lan de chocolate "4. 4oie de pato con man&ana carameli&ada " . 5alletas de queso "!. 5ambas a la americana "". 5a&pachuelo "#. 5uisado de solomillo iberico con -erduritas "$. 5uisantes con pollo #%. 5uiso de garban&os y trigueros #1. 6abas con jamón y salchichas #2. 6amburguesa con champiñones Página 2 de 53 #3. 6oga&a crujiente #4. 7igote # . 7ud8as pintas #!. 7ud8as -erdes de bote con tomate frito y cominos #". 9entejas con costillas y chori&o ##. 9entejas guisadas #$. 9ombarda con man&ana $%. 9omo en manteca $1. .anitas de cerdo $2. .an&anas asadas $3. .arrajo con -erduras $4. .enestra de -erdura congelada con pimentón $ . .erlu&a con calabac8n $!. .erlu&a gratinada $". .ermelada de naranja $#. .igas $$. .igas (2) 1%%. .ontaditos de pulpo 1%1. .uslitos de pollo asados 1%2. .uslos de pollo a la cer-e&a 1%3. .uslos de pollo adobados para dejar programados 1%4. :aranjas rellenas 1% . :ueces garrapiñadas 1%!. ;lleta 1%". ;reja de cerdo a 4eira 1%#. ;ssobuco de pa-o agridulce con pasas y piñones 1%$. <an ,hallah integral 11%. <an ,hapata 111. <an chapata (2) 112. <an com+n 113. <an com+n (2) 114. <an con pl3tano 11 . <an de ajo=aceite 11!. <an de cereales 11". <an de c8tricos 11#. <an de fresa y pl3tano 11$. <an de molde 12%. <an de nueces 121. <an de tomate y albahaca 122. <an e>celente 123. <an integral 124. <an tren&ado 12 . <andoro 12!. <anetone 12". <anquemado 12#. <astel de berenjenas 12$. <atatas con almejas 13%. <atatas con pimiento 131. <atatas con pimientos rellenos Página 3 de 53 132. 133. 134. 13 . 13!. 13". 13#. 13$. 14%. 141. 142. 143. 144. 14 . 14!. 14". 14#. 14$. 1 %. 1 1. 1 2. 1 3. 1 4. 1 . 1 !. 1 ". 1 #. 1 $. 1!%. 1!1. 1!2. 1!3. 1!4. 1! . 1!!. 1!". 1!#. 1!$. 1"%. 1"1. 1"2. 1"3. 1"4. 1" . 1"!. 1"". 1"#. 1"$. 1#%. <atatas con secreto <atatas con tomate <atatas re-ueltas <atatas y tomates con tomillo <eras a la naranja <erdices escabechadas <icantones rellenos de couscous <imientos rellenos <inchitos de pollo <ollo a la cer-e&a <ollo a la crema de miel y mosta&a <ollo al curry con piña <ollo al limón <ollo al limón con man&ana <ollo con cigalas <ollo con marisco <ollo con pimientos <ollo con relleno ligero <ollo con tomate <otaje de choco con garban&os <otaje de garban&os con acelgas <otaje de mi madre <otaje de -igilia <otaje de -igilia (2) <udding de carne <udding de queso y canela <ur/ de calabacines <ur/ de patatas a la crema de ajo ?uiche de chori&o ?uiche de espinacas y bacon @ag+ de cordero @ape en salsa ligada @edondo de ternera mechado @ep3palos de la abuela @e-uelto de bacalao y patatas @e-uelto de salmón y puerros @ollo menorquin Aalmón con champiñón y pimiento Aardinas a la moruna (receta gaditana) Aardinas en escabeche Aetas en caldereta Aolomillo al estilo oriental Aolomillo de cerdo a la mosta&a Aolomillo de cerdo a la salsa de a-ellanas Aolomillo de cerdo al jere& Aolomillo de jabal8 Aopa al estilo de 9lerena Aopa castellana Aopa cubierta Página 4 de 53 1#1. 1#2. 1#3. 1#4. 1# . 1#!. 1#". 1##. 1#$. 1$%. 1$1. 1$2. 1$3. 1$4. 1$ . 1$!. 1$". 1$#. 1$$. 2%%. 2%1. Aopa de ajo Aopa de ajo con crujiente de ib/rico Aopa de patatas Aopa de pescado Aopa de pescado del Ampurd3n Aopa de -erduras* langostinos y coco Apaghetti con -erduras Ballarines con bacon y chori&o Bapilla asada Barta de queso Bernera a la mosta&a flamenca Bernera con alcachofas naturales Bernera en salsa Bernera guisada con patatas Borre de lomo adobado con piña Borta de aceite Bortilla de salami Bortitas con nata y siropes Centresca de merlu&a a la mosta&a de <ommery Cerduras al -apor Cerduritas rehogadas Página 5 de 53 se laminan sal.sal y pere#il& -iluir en 2) cl& de leche e incorporad a la masa& Mezclar todo bien y añadir los hue*os batidos& ol*ed a mezclar y añadid pan rallado hasta .ueñas y rebozar en harina& un chorreon de aceite a la cubeta. mitad ternera) alb+ndigas& se forman dos albondigones 23) gr& de champiñones alargados y se en*uel*en en pan rallado&4e un puerro doran en una sart5n& (6o me atre*0 a hacerlo en un pimiento ro#o la cubeta para no herirlos con el e#e de la pala)& 1 dl de *ino blanco 4e trocea la parte blanca del puerro.uito del aceite de la sart5n y el *ino& 4e añade la sal y se colocan encima los Página 6 de 53 .Receta Min Albóndigas 90 con champiñones Ingredientes Receta Pal Pro 1/2 kilo de albondigas (a mi me las Todo a la cubeta y terminar el programa prepara mi carnicero de muslos de pollo) 1 lata de champiñones Mostaza al gusto.trocear la *erdurita y poner todo en su interior.hue*o.ue la masa .cubrir #usto de agua 4e aliña la carne.hue*o. a#o. pero no mucha.pere#il. mezclad las carnes con el #am+n& Ma#ad los otros 2 a#os con azafran.no es el puerro) 2 cucharadas de tomate frito casero(opcional lo de casero) 2 cucharadas de concentrado de carne casero(opcional lo de casero) 1 mano#o de a#os tiernos 1/2 medida de *ino blanco agua harina aceite Albondigón 90 con champiñones y pimientos rojos.ue se haga totalmente& %l comerlas.galleta picada sal y pimienta)formar las albondigas pe.uede un poco m's consistente y se puedan hacer las alb+ndigas& /chadlas en el caldo una a una y de#ad .uito de zumo de lim+n& /st'n ri.u0simas y muy sanas y adem's los niños se las comen de esc'ndalo& aliñar la carne como de No 2 Albondigas en 1/2 kg de carne picada mezclada 90 "sofrit mitad de ternera mitad de magro mallorqui" de cerdo un mano#o de 1sofrit1(la cebolla antes de hacerse. etc& Todo esto *a al fondo de la cubeta con un para aliñar la carne& po. al gusto. pere#il. se le puede poner un po. es muy fuerte ino blanco 1 medida 1/! de pastilla de caldo 2 o " a#os enteros $ere#il %gua para cubrirlas 1/! de carne picada de ternera 1/! de carne picada de pollo 1)) gr& de #amon serrano picado ! dientes de a#o pere#il azafran sal " hue*os pan rallado& hueso de #am+n $oner en la cubeta 2 l& de agua con 2 a#os No 16 Albóndigas 90 con jamón serrano No 16 picados y el azafr'n y programar en el 1( 1 hora y 1/2& Mientras el caldo *a calent'ndose haced las alb+ndigas. los champiñones y se hacen tiras los pimientos& pan rallado. 23) gr& de carne picada (mitad costumbre(a#o. como para hacer No 16 cerdo. el *ino y la sal& 4e de#a finalizar el programa& Todo a la cubeta. durante 1 hora yNo16 ") minutos& Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla finita y se echa a la cubeta& 4e de#a ") minutos pochando la cebolla& 7as alcachofas se les .Receta Min Alcachofas 90 con tomate Ingredientes 3 alcachofas 1 cebolla 1 medida de tomate triturado 1/2 medida de *ino blanco 1 medida de agua sal un chorro de aceite& Receta Pal Pro 4e echa el aceite y programa 1(. añadir el resto de los ingredientes& 8 C *aso pe. !3 minutos& % 8 1 diente de a#o pelado y picado& los 2)823 minutos. pollo.ue mas te gusta) 13) ml de *ino blanco seco 2))ml de agua !)) gr de corazones de alcachofas !)) gr de habas Alitas de pollo 105 con patatas y cebollas /6 7% 9:.ueño de *ino blanco& Mezclar con una cuchara de palo y de#ar terminar 8 C *aso pe./T% </ /9<%-= :6 9<=>>/=6 No -/ %9/?T/. </ $:/4T= :6% 9%$% -/ $%T%T%4 9=>T%-%4 % >=-%@%4 M/-?%6?T%4. el agua. para las personas .ueña de piment+n dulce& 4e puede añadir un poco de piment+n picante.ueña de mante.ue le guste un poco m's especiado& Página 7 de 53 . se untan con zumo de lim+n para . 1< A T>/4 9:%>T=4& ")) gr de chirlas o alme#as& 2 Almejas en 45 salsa $icar la cebolla y el a#o y ponerla en la cubeta No 16 8 C cebolla picada& #unto con el aceite& $rograma 1(.ueño de agua& 8 1 cuchara pe.=77%4& </ %B%-?-= :6 $=9= -/ 9=B%9 A /6 /7 2. o cuando la cebolla est5 8 " cucharadas de aceite& transparente. 4%7%-%4 A 9=6 :6 $=9= -/ $?M/6T=6 -:79/& /69?M% >=-%@%4 -/ 9/.=77% A 7%4 %7?T%4 4%7%-%4 A $?M/6T%-%4& </ :/7T= % $=6/> =T>% 9%$% -/ $%T%T%4 A =T>% -/ 9/.uitan las ho#as y se de#a el coraz+n.ue no ennegrezcan& 4e echan a la cubeta a los ") minutos de haber comenzado el programa #unto con el tomate.uilla& 8 1 cucharada pe. bien mezclado No 16 Alcachofas y 90 habas 2 cucharadas soperas de aceite de oli*a *irgen $rog& 1( 8 1h ") min una cebolla picada finita 1 diente de a#o picadito 13) gr de #amon serrano o bacon 1 ho#a de laurel 1 ramita de tomillo 1 pastilla de caldo (carne. #amon&&&&&&en fin lo . terminar programa&se aconse#a de#ar reposar unos min.2 bocas.sal . 70 de Alicante caldo de pescado(cabeza de rape.ue no se pase y rectificar la sazon Arroz con 40 calamares en su tinta 1 M/-?-% -/ %>>=G 1 M/-?% A M/-?% -/ %H:% 2 7%T% -/ 9%7%M%>/4 /6 4: T?6T% No 16 Página 8 de 53 .8 4al al gusto& Almejas 150 encebolladas 1 kg de alme#as(pones en agua poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien No 16 Receta Min Alubias negras 23) gr de #udias negras 7a 210 con butifarra %sturiana ! butifarras frescas 1 buen trozo de bacon ahumado 1 cebolla partida en dos 2 dientes de a#o pelados 2 zanahorias peladas y en trozos 1 ho#ande laurel sal y pimienta al gusto Apio con 60 patatas con 2 cucharadas de sal.el No 16 105 con marisco *erde1 tomate maduro.1 h) picadita.uedar practicamente pe.ue .sal aceite)prog 1(.1/2 pimiento $ara&. 2 cucharadas de aceite de oli*a.el pimiento la cebolla.2 cubeta añadir todo el marisco.ueña.pimienta.2 h ") min.una ho#a de laurel.1/! de desecho&1) min tem 1)) *eloc 1&se pasa a la alme#as.uien tenga therm.ue os guste prog unos min mas o menos& se sir*e acompañado de un buen alioli& Arroz caldoso una taza de arroz.uedar bien 1 ho#a de laurel pochada)añadir las alme#as y regar con el 1 a#o *ino.ue .y pimienta al gusto&1( 1.remo*er y *ol*er a dar a pausa. " h& arroz 1 medida 1 sepia en trocitos 1/! de gambas peladas 1 pimiento *erde en tiras finas 1 tomate rallado aceite sal colorante 1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho todo a la cubeta menos el arroz.pero para gustos&&&a si .pimenton pimenton.finalizar prog&se . pero no las corteis colocar todo en la cubeta.!3.1 cebolla tomate *eloc 3 tiene .1 punta de cangre#os sal.el a#o .prog 1( 1 h&1) No 16 min antes de finalizar dar a pausa y añadir el arroz.ue depende de la teFtura .pasada ! cebollas grandes 1 h ") min (se tiene .un puerro.a mi me gusta el arroz entero.pasado el dulce tiempo añadir el arroz 1(. pero con el bacon y !))g de tallos de apio en roda#itasTodo a la cubeta hasta terminar el programa !))g de patatas cortadas a dados !))g de tomates en cuartos E cdas de aceite de oli*a No 16 Arroz a banda ingredientes para !.ueda salsita para 1mo#ar1.! cigalas1/! de gambas.2 cuerpos.23 min&controlarlo para .laurel&prog 1(.sal al gusto 1 *aso *ino blancoDDD (ingredientes para () Ingredientes Receta Pal Pro las #udias en remo#o 12 horas antes y escurridasNo 16 pinchar las butifarras con el tenedor muchas *eces. las setas se No 16 la*an bien y se escurren con las manos (apretando la seta).ueñita sal pimienta pere#il 1 pastilla de concentrado de pollo Arroz con 40 tomate 1 trozo de cebolla picada& $>?M/>= <?9/ :6 4=I>?T= /6 /7 No 16 $>=H>%M% 1( 9=6 /7 T=M%T/.el puerro en dos trozos. "38!) minutos& No 16 1 + 2 pimientos *erdes picaditos& Ao suelo acompañarlo con unas patatitas fritas a 1 chorito de aceite de oli*a cuadraditos. el chorro de aceite. 9/.=77% 1 $%4T?77% -/ 9%7-= -/ 9%>6/ 4%7 9=7=>%6T/ %7?M/6T%>?= Arroz con 80 setas y pollo D ?ngredientes para 2 + " pers& 1 pechuga de pollo (cortada en tiritas) 1 bande#a de setas 1 medida de arroz *aporizado 1 medida de agua 1 chorrito de aceite de oli*a 1 cebolla pe. aproF& 1 hora 2) minutos& Ao lo programa con unas 2 Todo a la cubeta. una cucharita de 4taluF de Arroz de 120 pescado ingredientes para ! sin pala de amasar 1 cabeza de rape 1 puerro 1 tomate 1 ho#a de laurel 1/! de gambas ro#as peladas 1 a#o poner en la cubeta el pescado. 110 1/2 7?/. se mezclan bien con una cuchara o esp'tula de madera& $>=H>%M% 1(. el pere#il y si has optado por la pastilla de concentrado de pollo desmenKzala.el laurel. regadas por encima del arroz& 1 lata tomate triturado de 1/2 kg& 1 medida de arroz 1 medida de agua 1/2 pastilla de a*ecrem& 1/! gambas peladas (opcional) 2 latas de zamburiñas en salsa todo #unto a la cubeta No 16 Arroz con 35 zamburiñas de*ieira& 2 a#os cortaditos& 1 medida de arroz& 1 medida entre agua y *ino blanco& unas cuantas hierbas arom'ticas (pere#il.agua dos dedos por deba#o del borde. %@= A $?M?/6T=4& /4T= T%>-= :6=4 /?6T/ M?6:T=4 7:/H= /9</ 7% 7?/.prog 1( 2 h& (esto lo podeis de#ar programado)cuando llegais a casa *ol*eis a programar en el 1( !) min. el agua. dos ho#as de laurel. la cebolla se pica muy menudita.el tomate partido No 16 por la mitad.cuando este caliente(1)min mas omenos)poneis las gambitas peladas y el arroz(1 y 1/2 taza de desayuno)ma#ais en el mortero el Página 9 de 53 . programa 1(.>/ 7% $%4T?77% -/ 9%7-= A 7= 9:. etc&&&& un poco de pimienta molida) el zumo de un lim+n&.=77%.>/ 1/2 T=M%T/ M%-:>= 1/2 $?M?/6T= >=@= A />-/ " -?/6T/4 -/ %@= 1/2 9/.un chorreon de aceite de oli*a y la sal. or5gano. se añade el arroz. pimienta.>? -/ %H:% A 7= $:4/ $%>% J:/ 9=9?/4/ 1&") A -/4$:/4 /9</ /7 %>>=G :6=4 2 M?6:T=4& 4e corta el pollo en tiritas finas. la sal.1 <=@% 7%:>/7 $>=H>%M% 1( !) M?6:T=4& Arroz con liebre$ara 2 personas. un chorrito de *ino blanco y una 3)) LH -/ . %9/?T/ -/ =7? %. puedes partir una manzana en trozos No 12 0 9on pala de amasar no muy grandes e incorporarlos a la masa una 1 medida de aceite de =li*a *ez bien batida y cuando *ayas a incorporarla a la 1 medida de leche cubeta& 1.izcochona normal o integral) importante . 12 <:/ =4.") minutos& M4e de#a pochar y cuando termine ponemos la pala de amasar y añadimos el bacalao>=H>%M% 13. el caso es .=77%4.uede .ue est5n a punto de nie*e. el a#o y el *ino en el programa 2 unas dos horas.ue parezca nocilla) Ao separo las claras de las yemas. y monto las Sí 12 0 claras un poco.atir los hue*os con el azucar (es muy .rectificar la sazon& salpimentar la carne y ponerla en la cubeta con No el tomate. 1 sobre de le*adura incorporar el aceite.d& $rograma 12 y elegir el Bizcocho de chocolate Página 10 de 53 . mas ligeritas& %si .3 medidas de azucar $reparaci+n.uien le gusta algo m's hecho y le pone 3 + 1) minutos m's& 223g margarina *egetal (casi derretida) 223g de harina 223g de azucar ! hue*os ! cucharadas de cacao disueltas en ! cucharadas de agua caliente (si hace falta mas.uesitos en porciones aceite de oli*a sal y pimienta a#ito y los cominos y lo añadis. unas E costillas de cerdo tambi5n aliñadas con lo mismo.un pizco de cominos sin moler sal aceite arroz agua Asado de 120 cerdo 1 Lg de chuleTas de agu#a de cerdo en una pieza y sin hueso 1 cebolla ( pochada en el micro o congelada) 1 a#o picado "/! de un bote grande de tomate triturado 1 *asito de *ino blanco ! + 3 .ueden grumos y la masa sea homogenea& $asar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo . media cebolla cortada y un diente de a#o. pues mas.ueda como mas espon#oso y se mezcla me#or. sacar la carne y de#ar enfriar para poder filetearla me#or (con el cortafiambre salen genial) poner en una cacerolita la salsa e incorporarle los .sobre ") + !o minutos& M% los 2) minutos añadimos los hue*os batidos mezclados con la leche y la sal.ue .ue .%9%7%= -/ 6=>:/H%. " $%J:/T/4 -/ $%T%T%4 I>?T%4 $%@%.d&. =pciones. yo lo hice anoche y lo hemos comido a mediodia con la salsa recien hecha acompañado de arroz 2 Asado de 120 costillas un po. el harina la *oy hechando poco a poco con un tamizador mientras empieza a amasar.uesitos partidos hasta .remo*er y mezclar>=H>%M% 1(.y las patatas y de#amos finalizar el programa& 0 0 Bacalao dorado Bizcocho de aceite ?ngredientes.ueden muy bien batidos. " medidas de harina (yo utilizo la . añadir la harina y batir hasta . a medio amasado puse la pausa y le ayude algo con una cuchara de palo por. 4%7 A $?M?/6T%& /char en la cubeta el aceite y la cebolla No picadita.ue indica).ue se fundan en la salsa.ue hab0a algo de harina pegada en las paredes de la . la leche la naran#a (zumo y ralladura de una naran#a y su zumo ralladura) y seguir batiendo. no hace falta .encima 2 patatas medianas cortadas en roda#as de 1 cm&y espol*oreadas con sal de a#o y or5gano. la cebolla. hay a .uito de aceite en el fondo de la No 16 . 1 9:9<>%-% 4=$/>% -/ $/>/@?7 $?9%-=.ue no . pero se puede hacer sin separarlas& -espu5s he puesto el resto de los ingredientes en la cubeta. 2 9/. ue concluya la cocci+n y as0 comprobar5is .la nata.los hue*os(no Sí 12 azucar(el mismo peso de los importa hue*os.(3 minutos& No 16 Bizcocho de nata! nueces! pistachos y chocolate 2)) ml de 6ata 70. ayudar con una cuchara de madera o similar a . precalentar.azucar.ueda el bizcocho con un (primero los l0.punto medium.ue los hue*os se mezclen con la harina& :na *ez concluido el programa 12. para . de#ar enfriar antes de 0 0 Bizcocho de nueces y chocolate 1 yogur de chocolate 4e hace igual .he echado el harina y la le*udura por girasol encima. y despues al 1/2 ralladura de lim+n 1( 1/2 sobre de le*adura de reposteria 2)) grs harina Bizcocho de 65 nata (2 :samos un *aso de yogur como medida pero sin usar el yogur 82 *asos de azKcar (2!) mgrs&) 8" hue*os 82)) ml&nata de cocinar 81 *aso aceite de girasol (11) ml&) 8" *asos de harina (23) mgrs&) 81 sobre de le*adura royal ?r batiendo los ingredientes en la Th&o en la batidora.1O el azKcar con los hue*os. 13 minutos m's.ue el bizcocho de Aogur& 7a No 1 medida del yogur de aceite nocilla y las nueces se añaden al final y se bate 1 1/2 medidas del yogur de azKcar " medidas de harina 1 sobre de le*adura royal " hue*os bien batidos 1 tarrito de nocilla pe.uida 1)) ml de 7eche 1 y 1/2 medidas de %zKcar " medidas de <arina (me#or si es de fuerza 8 de panader0a) " <ue*os " cucharadas soperas de %ceite 3 gr de ainilla azucarada 1 sobre y 1/2 de 7e*adura de >eposter0a 6ueces troceadas al gusto $istachos troceados al gusto Trocitos de 9hocolate al gusto 9on pala de amasar& Sí 12 0 erter los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12& 9uando empiece a amasar.en este mante.ueño 12 nueces molidas Bizcocho de yogurth 81 yogurt de lim+n $rimero he batido todo muy bien.ue se calielnte.uidos y Sí 12 0 81 medida del yogur de aceite de despu5s.uina en el 2 *irgen me#or) para .ue el bizcocho no se hunde en su centro& :na *ez terminado.ue termine de hacerse& 6=T%&8 $rocurar .uilla(blandita). seleccionar el programa 2.y despu5s añadir la harina y la le*adura y *ol*er a batir un rato&4e añade la mezcla a la cubetarograma 1(.aireandola bien para despues *ol*er a Página 11 de 53 .el aceite y el lim+n.sin cascara) batirlos).chocolate.prog 12.uilla(el mismo peso) proceso si abris la tapa no pasa nada& harina(el mismo peso) 1 sobre de le*adura(yo le he puesto de la marca maizena) ! <ue*os medianos (si son de Ao mezclo todos los ingredientes con la batidoraNo 16 Bizcocho de 60 nata campo .ue una *ez se mezclen los ingredientes no *ol*er a abrir la .uidos N azucar N ralladura y luego color precioso) el harian (mezclamos con maicena y con 13) grs azucar le*adura) 3) ml de nata 123 ml de aceite de oli*a (si es Tambien me gusta iniciar la m'.h cacao(en el club del groumett del arina y le*adura.cuando c&i& hay unas latas buenisimas)el finalice este prog(1h ") min)dar a fin y mismo peso programais 2) min mas en el prog 2.mante.readman hasta .los li.Bizcocho de 90 chocolate (2 ! hue*os por este orden poner en la cubeta. se añade a las yemas 13) gr de harina y 2) gr de le*adura . la ponemos en la cubeta con pala de amasar en el programa 12& /spero .ue añadir tiempo. eso s0 en el horno me salen 2 bizcochos muy hermosos. el sabor de las 2 formas est' primero los li. poner en la cubeta programa 12 medium .ue est5n blancas.ue os recomiendo .ue est5 bien ligado.ue batiremos nue*amente hasta . se separa la clara de la No 12 0 yema.82 1 1 1 de azucar 8" 1 1 de harina 8un sobre de le*adura royal 8" hue*os Bizcocho de yogurth (2 batir todo&7o ponemos en la cubeta y su programa 12 de bizcocho&<a salido espon#oso y muy doradito.ue lle*o haciendo hace años en el horno y . .por lo .ued+ crudo por lo .ue pong'is directamente los (3 minutos& Bizcocho espumoso 3 hue*os medianos. una *ez realizada la masa.uidos despues el azucar con la Sí ralladura del limon y lo ultimo la harina y la le*adura&prog 1"& finalizado el prog sacamos la cubeta y *amos cogiendo porciones de unos 23 gr.ue os guste a todos es una receta . se baten las yemas con 1)) gr de azKcar glass. lo mezclas bien y luego sua*emente añadir la clara a la mezcla.y despu5s añadir la harina y la le*adura y *ol*er a batir un rato&4e añade la mezcla a la cubetarograma 1(. prog&12 medium&( ayudar un No 12 0 con la medida del *aso de yogurt.u0mica (o pones harina bizcochona directamente).ue le añad0 13 min&m's&A esta 2P *ez he puesto directamente 1 hora. poco a mezclar los ingredientes)& 81/2 medida de leche 81 y 1/2 de azKcar 8" de harina 81/2 de aceite de girasol 8" hue*os 8ralladura de lim+n 81 cucharadita de azKcar *ainillado Bizcocho 65 esponjoso de nata 82 *asos de azKcar (2!) mgrs&) 8" hue*os 82)) ml&nata de cocinar 81 *aso aceite de girasol (11) ml&) 8" *asos de harina (23) mgrs&) 81 sobre de le*adura royal 87a ralladura de 1 lim+n& :samos un *aso de yogur como medida pero sin No16 usar el yogur& D?r batiendo los ingredientes en la Th&o en la batidora. hasta .el aceite y el lim+n.mientras tanto el resto de la 0 0 Bizcocho muy 2 <ue*os sabroso 1 medida de aceite 1.atimos los hue*os e incorporamos todos los Sí 12 0 ingredientes.ue he probado " *eces en la bd&.la nata.por igual& 81 yogurt natural Todo a la cubeta. se baten a punto de nie*e las yemas y se les añade 3) gr de azKcar.ue luego decoro y relleno.en el 1O puse 3) min&y . .pero tambi5n he tenido .3 medida de azucar 1 medida de leche " medidas de harina (bizcochona) >alladura de 1 lim+n o naran#a y zumo de la naran#a 1 sobre de le*adura Bollitos de ingredientes para 23 o ") az"car con bollitos fruta glaseada con pala de amasar podeis utilizar la mitad de los ingredientes la piel de 1 limon(rallado) 13) gr de azucar glaseado(se Página 12 de 53 .boleamos para sacar el aire y formamos los bollitos les hacemos unos cortes y pintamos con hue*o batido.rociamos con azucar y adornamos con frutas escarchadas.(3 minutos& Ao lo he batido en la Th&durante 1 minuto cada tanda&>especto al tiempo.1O el azKcar con los hue*os. 7%69= ?6= .todo a la cubeta prog 2.%77% 9=6 7% 4%7 7% 1 9%. I?7/T/4 -/ 9%.noNo 2 demasiado pe. sin pala de amasar poner el aceite en la cubeta.ue doble *olumen.=77% /6 " $%T%T%4 M/-?%6%4 @:7?%6%. /9<%> :6 9<=>>= -/ %9/?T/ -/ 1 9/.a los 1) min de comenzado el 3) gr de azucar prog añadir el hue*o batido&cuando se escuche 1 cucharadita(de las de cafe)de sal el pitido(ya tendremos las bande#itas bien engrasadas y en*ueltas en papel de 1 sobre y 1/2 de le*adura seca(tipo alumunio)sacar la masa con las manos(no pasa *ahine) nada aun.para cubrir fondo sal #alamares 90 rellenos 2 calamares grandes.unir la Sí mante.trocear la cebolla.1 hora& el resto de la masa taparla con un pañito para .%77% %. $?9%> 7%4 /6 -=4 I?7/T/4 $%T%T%4 I?6?T%4 A 7% 9/.7%69=(M/@=> 4? /4 $>=H>%M% 2 23 M?6:T=4& /4$:M=4=) %9/?T/ -/ =7? % /4T>%H=6 4%7 A $?M?/6T% ingredientes para !.1 h !3 min #alamares en 105 salsa 1/2 kg de calamares(sir*en los congelados tamaño medianito) 1 cebolla grande 1 ho#a de laurel 2 guindillas 1 chorreon de #erez seco(tipo la ina) acaite.*ol*er al proceso #aballa al 25 estragón ?6H>/-?/6T/4 $%>% -=4 $=6/> %7 I=6-= -/ 7% 9:./T% 7=4 No 2 0 0 $/>4=6%4.$?M/6T% A /7 /4T>%H=6.ue mas os guste)con el resto de la 1E) mil de leche(de la medida) masa procedeis igual& 2 sobres le*adura de panaderia(tipo *ahine) frutas escarchadas 1 hue*o para pintar Bollos de leche ingredientes para 1! o 13 bollos.ue siga funcionando)hacer bolitas del 3)) gr de harina tamaño de una nuez barnizandolas con hue*o 1 hue*o batido y espol*orearlas con azucar haciendoles un corte con una ti#era en la parte superior&poner con pala de amasar tres en cada bande#a& mientras tanto la ma. carne picada >efries la cebolla un diente de a#o con la carne yNo 2 cuando este dorado la carne añades el hue*o& Página 13 de 53 . calentar la leche y ponerla en la cubeta.uina se parara en el punto de fermentacion.los calamares limpios y enteros.?/>T% % 7% M?T%.uilla le*adura&prog Q.uilla a temperatura ambiente con el 23) gr de leche azucar y la sal y por este orden la harina y la 3) gr de mante.=77% =7? % A :6 9<=>>= -/ ?6= .mezcla con la piel del limon) masa la de#amos tapada con un paño de 1") gr de manteca de cerdo cocina(continua le*ando)&ya el bastidor 3 hue*os preparado y las bande#as forradas de aluminio y " cucharadas soperas de agua de engrasadas *amos colocando dos en cada azahar bande#a(crecen mucho)&prog 2 "3 min(controlar 22) gr de harina el dorado .ueña.poneis agua en el deposito e introducis&cuando le falten 2 horas para finalizar el prg dais a fin y programais en el prg 2 . se echa la cebolla. 7a ?na.!O)& hornear hasta . medio *aso de T0o $epe.=77% "/! -/ M/-?-% -/ ?6= :6 $=9= -/ %H:% 2 9:9<%>%-?T%4 -/ 9=69/6T>%-= -/ 9%>6/& 2 9:9<%>%-%4 -/ %9/?T/ 1 9:9<%>%-%4 -/ maizena #arne con 105 tomate 1 kilo y medio de carne de /n la cubeta. se echa la carne y se rehoga durante 2 cent0metros& unos 13 minutos.uede seco& 4al.ueme.uito de nuez moscadaS se de#a 1 *aso de aceite de oli*a ().ue termine el programa& igilando 1 *aso de tomate natural triturado& . programa 2 una hora y media& cuando haya pasado una media hora se agregan los demas ingredientes 2 todo a la cubeta No 2 #arne con setas"))H 9%>6/ -/ T/>6/>% 90 !==H -/ 4/T%4 1 9/.uitar la grasa de la superficie& 2))g& de morcillo 3) g& de garbanzos remo#ados el d0a anterior 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias 1 tomate maduro 2 dientes de a#o 1 trocito de apio 2 cdas de aceite de oli*a 4al al gusto #angrejos de 90 rio picantes 1/2 kg de cangre#os(importantisimo .1 cebolla " dientes de a#o tomate frito pimenton picante al gusto Riski un chorro 9on esta mezcla rellenas los calamares y pones unos palillos para cerrarlos& /n el fondo de la cubeta pones cebolla un diente de a#o. se le pone la sal y un poco de 23) grs de cerdo a trozos 4alamos la carne y echamos todo en la cubeta No 2 #arne con Página 14 de 53 .encima pones los calamares ya rellenos. echa el tomate.y *uel*es a poner cebolla picada y a#o y le añades el resto de los ingredientes anteriores&lo pones en el porgrama 2 durante #aldo de carne 2 litros de agua Todo a la cubeta&%l terminar el programa de#ar No 16 180 1 hueso de caña enfriar y .ue no se . tapando la cubeta& % continuaci+n se fino de @erez (Iino Juinta.ue no se . el *ino. de *ino minutos. pre*iamente 1 cebolla& rallada y los dientes de a#o. etc&)& agua y un po.ue esten *i*os)cocidos con sal y una ho#a de laurel 1 cebolla rallada 1 a#o picado 1 tomate rallado una pizca de pimenton cayena al gusto sal 1 *aso 1/2 de agua resto de *ino blanco aceite un chorreoncito 4e cortan las setas y la cebolla en trozos y se No pone #unto con la carne y el aceite en la cubeta. finamente picados& 2 ho#as de laurel& 4e mezcla todo y se de#a rehogar otros 13 1/2 *aso de los de agua. " dientes de a#o& entonces. se pone el aceite y cuando est5 No 16 ternera cortada en tacos de unos caliente. el laurel. pimienta y nuez moscada& 9uando falten 3 minutos para terminar el programa. T0o Mateo. *igilando . echamos el tomate y un poco de oreg'no.despues los 2 No 16 sin pala de amasar garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes 1/2kg de garbanzos remo#ados 12 h& 1 trozo de buen morcillo 1 trozo de tocino(no panceta) 1/! de pollo 1/! de gallina 1 chorizo 1 punta de #amon 1 ramita de apio 1 nabo azafran " patatas fideos finos sal 1) codornices 7a*ar las cocornices. pintarlas de No 2 #odornices al 90 $ino de %adeira con pat& y manzana.105 tomate (2 1/! pimiento muy ro#o picadito 1/2 cebolla picadita 1 lata de tomate triturado de 1 kg (col5 el tomate para . 1 cucharada de azucar bien llena y algo troceas la cebolla y la pone en la cubeta. pimentarlas y regarlas Página 15 de 53 . sal y el *ino 1hra y media en el programa numero 2 luego fileteas las carrilladas y le pones la cebolla y las patatas Todo en la cubeta. las patatas peladas y partidas por la mitad. las No 2 #arrilladas de 2carrilladas 90 ternera 1cebolla 2patatas 2granos de pimienta 1 cla*o un chorreon de aceite 3)ml de *ino blanco 3)ml de agua #hipirones 45 encebollados 1/2 LH 9<?$?>=6/4 1 9/. se sir*e de primero la sopa.ue un $orto tambi5n pasa) 9olocar en la cubeta las patatas en roda#as.=77% A M/-?% 3 H>%6=4 $?M?/6T% 6/H>% :6 9<=>>/=6 ?6= :6 9<=>>/=6 %9/?T/ =7? % 4%7 %7 H:4T= carrilladas enteras encima. 123 gr de pat5 (una lata) aceite y rellenarlas con una cuchardita de pat5 2 patatas (de las de desayuno)& 2 manzanas 9ortar las manzanas en ga#os e introducir una en 1 *aso de *ino de Madeira (yo creo cada codorniz& . con 1 *aso de caldo sal y roci'ndolas con el aceite& >emo*er la 1 cucharada de maizena cucharada de maizena en el *aso de caldo y 3 cucharadas de aceite *erterlo sobre las patatas& $oner las codornices pere#il (caben todas y ! m's).&-& programa 2 .uitarle el mayor l0. terminar el programa& No 16 #inta de cerdo 1 rama de canela todo a la . salarlas.uido posible) aceite y sal menos el tomateS programa 2.1 hora y ") minKtos No 90 con manzanas 2 + " cla*os 1 chorro de aceite sal y 2 manzanas. el *ino las especias. !3 minutosS damos *ueltas de *ez en cuandoS esto lo preparo por la noche y el resto lo programo para la hora de comerS a continuacion.una ro#a y otra *erde cortadas en ga#os finos #ocido 210 madrileño ingredientes para (. " h ") min&una *ez concluido el programa *erduras triturar de nue*o hasta conseguir la teFtura *ariadas. agua en el deposito 3) ml& $rograma 1(. dept&de 9olar la marinada y reser*ar los productos eFoticos del $reparar un t5 de rosa con !)) ml de agua y una supermercado) cucharada de t5. con 1 rosa preferiblemente olorosa y salsa y una cucharadita de mermelada& -ecorar ro#aT& con bayas y petalos de rosa& :n arroz basmati o #azmin acompaña muy bien& #ostillas de 45 cerdo asadas 2 costillas de cerdo gruesas (con palo) Todo a la cubeta programa 2.to deseada&si no os gusta tan compacto añadir mate.uido&poner en recipientes y total de !))gr congelar para su posterior uso&una cucharada de ")) gr de sal gorda postre e.prog No16 dos *eces 1(. %gua de rosa (9orte ?ngles. programa 2& 1<") pimienta negra en grano al gusto sal al gusto Mientras tanto preparar la salsa .ñoras o pimientos mas *ino y si por el contrario os gusta mas choriceros. colocar las codornices en la 2 ho#as de laurel cubeta.picada triturar las *erduras. club del maicena para espesar. perfuma bastante)& ")) ml de *ino de o porto 4e mezclan bien y se coloca al fondo de una !) ml de aceite de oli*a *irgen bande#a ancha& 1 cebolla grande pelada y cortada 4e salpimentan las codornices por dentro y por en roda#as finas fuera y se colocan encima de los ingredientes de 2 dientes de a#os laminados la marinada& -arles la *uelta a mitad de tiempo 1 zanohoria pelada cortada en para .poner todo en la cubeta.ue co#an sabor& roda#as finas %l dia siguiente. !3 minutos& No 2 2 Página 16 de 53 .zanahorias.cebolla. el E cordornices e*iceradas. a#os.puerros. $oner en un cazo la infusion con " cucharas club del gourmet) soperas de la marinada.pimienta negra molida sal #ol 120 1 col de un 1 k& aproF& " dientes de a#os& :n chorreon de aceite de oli*a& pimenton& sal& #oncentrado 30 de carne(pastillas de caldo Trocear y la*ar.etc&hasta un compacto reducir li. de#ar infusar 1) min& A colar& Mermelada de rosa (9ortes ?ngles. 7a *ispera. añadir T5 de rosa (9ortes ?ngles.etc. 2 horas& No 16 3)) gr de carne de magro.ui*ale a una pastilla& 1 1/2 *aso de *ino blanco No 16 #onejo sabroso 1 cone#o mediano partido en Todo a la cubeta y terminar el programa 120 trozos ( cdas& de aceite de oli*a ! dientes de a#o picaditos 1 cda de piment+n 1 cebolla cortada menuda 1 cda de pere#il 1 cda de or5gano 1 pimiento ro#o en tiras 1 patata grande cortada en cuadros #ordornice en ?ngredientes para ! personas . se prepara una marinada con la No 90 salsa de rosa cebolla.apio. limpias aceite. el o porto y el agua de rosa (1 cucharada de plumas sopera. calentar. ligar con 3) ml de nata& gourmet) 4er*ir las codornices sobre plato caliente. zanahoria. pimienta en grano. atir estos tres ingredienteds #untos. cubrirlas todas con la manteca derretida. y sacar de la cubeta enseguida.uina. pues si lo de#amos dentro se puede cortar. hasta . poner un taponcito de cointreau. cuando comience a esytar toda disuelta ir echando las costillas. untar muy bien las costillas por las dos caras y de#ar marinar unas horas& $rograma 281 hora& /char la manteca en la cubeta y poner en marcha la ma. 5sta es la autentica manteca colorada o zurrapas como tambi5n se la denomina en el argot matancero& 2 #rema de 60 Br&col y 'anahorias " zanahorias cortadas Todo a la cubeta y una *ez finalizado el programaNo16 1 puerro en roda#as triturar en la batidora& 1 tomate maduro en ! trozos 2))g de br5col en trozos 1 patata gordita en trozos 1l de caldo de *erduras(puede ser de cubitos) 4al al gusto 3))g& de calabaza cortada en cuadritos 1 patata grande cortada igual 1 cebolla picadita 2 dientes de a#ocortaditos 1l de caldo de a*e(puede ser de cubitos) ! cdas& de aceite de oli*a 4al y pimienta al gusto 1/2 litro de zumo de naran#a. 1)) gr de azKcar yemas de hue*o batidas con 1))g de azucar& . un licor de naran#a *aya & ponerlo en el programa 13 y sin abrir la tapa ni una sola *ez retirarlo a los 23 min eFactos.ue .un chorreon de aceite sal gruessa un poco de brandy hierbas pro*enzales pimienta negra recien molida #ostillas de 60 cerdo en manteca (%anteca colorada 1 kg de costillas de cerdo 1 barra de manteca de cerdo 2 ho#as de laurel. ( Todo a la cubeta y al terminar el programa pasarlo por la batidora hasta obtener un pur5 fino&4e sir*e con cuadritos de pan frito& No 16 #rema de 80 calabaza #rema de 25 naranja para 1/2 l de zumo de naran#a utilizaremos ( No 15 yemas de hue*os.ue estar completamente cubiertas& 7os posos .ue .ueda $onemos a remo#ar el pan y los pimentos No 2 #rema de pan $ara ( personas. o grand manier. se puede utilizar para comer tal cual o para reyenar alguna tarta apro*echar .uede como una crema. sino *amos a consumirlas de inmediato.uedan en la cubeta y el resto de la manteca lo echamos en otro recipoiente y deR#amos solidificar.ue . pero repito tienen . me#or en dos tandas y por lo tanto repetir el proceso. 2 cabezas de a#os 1 cucharada sopera de piment+n sal y pimienta& Ma#amos perfectamente los a#os pelados con la No sal y pimienta. 1 barra de pan Página 17 de 53 .o licor !". sacar cuando est5 doraditas y cuando se hayan sacado todas ir echandolas en una orza de barro *idriada o en otro recipiente. uilla de No la segunda fase a la cubeta& 7a mante. en agua templada con sal& 13) gr de buen tocino entre*erado -e#ar unos 2) minutos o 1/2 hora& 9ortar el tocino entre*erado de buena calidad en 2 cucharadas de aceite de oli*a cuadraditos pe. el tomate y el .uilla (1P fase) 1)) gr de mante. rectificar con sal y pimienta y completar 9uadraditos de pan para freir el agua si *emos . se en*uel*e con la masa y se aprieta para .ueso azul 1 pastilla de concentrado de pollo 1 cda de pere#il picado 1 litro de agua #rema de 60 tomate 3)) H>& -/ $%T%T%4 1 $:/>>= 4%7 1 1/2 LH& -/ T=M%T/4 >=@=4 M%-:>=4 1 <:/4= $/J:/B= -/ @%MU6 1 %4= -/ 6%T% 23) H>& -/ M%6T/J:?77% $?M?/6T% 9ortar el pan y el .ue se mezcle un poco& =tra *ez a la cubeta y $r& 1 de nue*o hasta .uilla y rehogar el hueso de #am+n& %gregar los tomates y las patatas troceadas.ueños y freirlo en la cubeta& *irgen $rograma 28!3 minutos& Triturar el pan y los 1 cucharada sopera de . de#ar cocer y 2 dientes de a#o re*ol*er de *ez en cuando para .o*ril. se saca la masa y se aplana con un rodillo& 4e ponen en el centro los 1)) gr de la mante.uilla (2P fase) 3) gr de azKcar 1 sobre de le*adura No 16 #roissants Todos los ingredientes menos la mante.uilla de la primera fase debe estar a punto pomada& $rograma 1 y cuando pite.iue no se *aya a sal y pimienta agarrar. añadir el resto " cucharadas de tomate frito del agua.ueso en trocitos&%ñadir la No 16 pastilla desmenuzada y el litro de agua&Todo a la cubeta y finalizar el programa&$asar por la batidora y ser*ir espol*oreado con pere#il& Trocear las patatas y los tomates& /n la cubeta No deshacer la mante. mo#ar con la nata y un poco de agua.o*ril pimientos con la minipimer y pasar por el chino y " pimientos choriceros echarlo a la cubeta con el tocino.45 de 1/! kg atrasada abiertos a la mitad.ue termine de amasar& 4e saca la masa y se forma un cuadrado con ella& 4e pliega en " como una carta y se cubre con un trapo 13 minutos& 4e hace lo mismo otra *ez y se introduce en el frigor0fico 12 minutos& /sto se repite dos *eces m's& 4e forma entonces. un rect'ngulo fino y 0 0 Página 18 de 53 . salpimentar y cocer aproFimadamente !3 minutos 8 1 hora& Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener una crema fina& $asarla por un colador met'lico& 4er*irfr0a o caliente segKn temporada y adornar 4e trocea toda la *erdura y todo la cubeta& 2 #rema de 120 $erduras 81 calabac0n 81/2 pimiento *erde (tipo italiano) 8" + ! patatas medianas 81 zanahoria grande 81 porci+n de espinacas o de acelgas congeladas 81 cebolla 8" + ! a#os 81 chorrito de aceite 81 pastilla de starluF 84al y pimienta 81/2 medida de *ino blanco 81 litro de agua& "2) gr de harina 123 ml de leche entera E) ml de agua 3) gr de mante.ue se e*apora mucho& 4er*ir 1 l de agua con costrones de pan fritos& #rema de queso23)g de migas de pan(pueden 60 ser del dia anterior) 23)g de .uilla restante. poner granada 1 sobre la bande#a las roda#as de .mientras No 25 queso de o$eja brocoli tanto preparar el bastidor solo la bande#a de gratinado *ariedad de lechuga morada aba#o y forrarla con papel de aluminio tomates pe.pero eso es cuesti+n de gustos tambi5n&4upongo .ue no necesitan mucho l0. los dientes de a#o.obser*ar la consistencia de la masa y apagar cuando est5 a nuestro gusto& 6o uso nuez moscada.y desde luego es me#or hacerlas con el caldito del cocido .uito de sal encima el ma#ado. 4e pone en un almirez.uido&/spero .el caldo. 2 doradas& ! patatas medianas 1 cebolla grandecita un chorro de aceite de oli*a sal /laboraci+n. las hierbas y se machaca& -espu5s se pone el pan rallado el chorro de *ino blanco.ue os gusten& V%hV por cierto.ue .ue a m's cantidad de carne.ueñitos embadurnandola ligeramente con aceite.por.la harina.m's de harina y de caldo.la sal y la pimienta y continuar con el programa&-e#ar sobre 13 minutos.uedan de consistencia m's sua*e (oradas con 45 patatas y cebolla ?ngredientes.uedan 13 min aproF. !3 las doradas.por. 2 dientes de a#o una cucharadita de finas hierbas una cucharada de pan rallado 4e ponen las roda#as de lim+n en cada una de un chorro de *ino blanco las incisiones de las doradas y se echa por un po.#unto con la Sí 15 0 cebolla y los a#os triturados. No 2 $ara el ma#ado.ueso.recomiendo triturar los ingredientes.alargado y se corta con un cuchillo en zig zag formando tri'ngulos .ueso de cabra(*iene br y mientras tanto en una buena fuente (todas las *erduras limpias)ponemos todas las 2 Página 19 de 53 . repartido en toda la dorada& ( roda#as finas de lim+n -espu5s se pelan las patatas en roda#as muy finas como para tortilla y la cebolla tambi5n& 4e pone un buen chorro de aceite en la cubeta y despu5s las patatas con cebolla.y el tomate frito&-e#ar sofre0r ") minutos&-espu5s añadir la carne.ue con leche.la patata (tambi5n triturados).ya .ue cambia totalmente el sabor.ue segKn el tamaño dar'n el de los croissants& 4e enrollan los tri'ngulos desde el lado de la base hacia la punta y se *an colocando en las bande#as aceitadas pre*iamente& 4e de#an dentro de la cocinera una hora y despu5s se pintan con yema de hue*o y se hornean en el 2 media hora& #roquetas al estilo de mi madre 81 cebolla 8" a#os 8" cucharadas de tomate frito 81() grs de gallina o pollo del cocido 8!) grs de harina 82) ml de caldo del cocido (si no se tiene se puede usar leche) 81 patata del cocido (opcional) 8sal y pimienta D$oner el aceite en la cubeta. la sal&4e hace una mezcla homog5nea& )nsalada de escarola prog la br en el 2 23min y dar a inicio.ya mermelada de fresa(2 tenemos la ma. limpias sin cabeza y sin cola& 4e les hace " cortes a cada una y se prepara el ma#ado& Ma#ado.metemos el bastidor en la 2 roda#as de . se echa sal& 4e ponen las 2 doradas de forma *ertical. una en cada lado de la cocinera y se programa en 2.uina a buena temperatura y cucharaditas) .pero tener cuidado. cuando llegueis a casa pelar el hue*o y trocearlo 2 +abada 210 asturiana Todos los ingredientes a la cesta& No 16 Página 20 de 53 .ue conser*an sabor y *itaminas& Tambi5n se puede hacer con otras *erduras.y salpicamos con los granos de la granada. no hace falta.uisima y no necesita nada )sp*rragos 30 $erdes 1 mano#o de esp'rragos *erdes aceite.un chorreon ligero de aceite por encima.cuando *eamos . no necesitan ni sal por.ue se impregne el aceite& $rograma 2. sin pala de amasar ")) gr de fabes(yo utilizo unas de sa. ") minutos& /st'n buen0simos.incorporar todos los ingredientes bañandolos con los li.*ariedades de lechuga alrededor de la fuente.ueso esta dorado(1" min aprF.prog 1(.ueña 1 tomate pelado 2)) gr de #udias *erdes(de las finas) " alcachofas 1 zanahoria " patatas cortadas en trocitos 1 a#o un pizco de cominos en semilla pimienta blanca pimenton dulce sal o concentrado de carne " *asos de agua 1/2 de *ino blanco 1 ho#a de laurel aceite de oli*a 1 hue*o ingredientes para !.2 h !3 min. un buen chorro 3) m de agua 4i los esp'rragos son gordos.ue lo bueno de la breadman es .en el caso de programar no importa remo#arlas antes& 1 cebolla entera 1 a#o picadito menudo 1 ho#a de laurel 1 choriza asturiano 1 morcilla asturiana un trozo de tocino salado un trozo de unos 23) gr de lacon& cubrir el fondo de la cubeta con el aceite. con raspar con un cuchillo *ale y si son finos. me#or pelarlos un No po.uisimas)remo#adas 12 h.ue el . s+lo se la*an y se cortan en trozos&4e ponen los 3) m de agua en el recipiente de *apor de la breadman& 4e echa un buen chorro de aceite de oli*a.uidos.ueños. se echan los esp'rragos y se re*uel*e bien para .depende del gusto)ponemos en el centro y encima las cucharadas de mermelada& esta ensalada es ri.trocear No 16 la *erdura en trozos pe.uito.encima los tomatitos abiertos por la mitad.ue los alimentos se hacen en su propio #ugo y sin agua. como alcachofas& )stofado de 165 ternera 1/2 kg de ternera en trocitos 1 cebolla pe.uito del c&i&caras. con lo .pero ri. tran.ue es bastante grueso.ueman)ya Página 21 de 53 .ue te .uilla.uede como la cinta ! @am+n serrano en lonchas sin filetear&:ntas todo con un poco de mostaza.es importante . y 23) ml de nata li.*iene a pesar 33) gr) papel de cocina completamente.de#arlo en encargo pero en 1 dia lo el frigo 2 horas&pasado este tiempo secarlo con disponen.1 chorreon de aceite de oli*a sal unas hebras de azafran agua hasta el mismo borde de la cubeta +iletes a las 75 finas hierbas ! I?7/T/ -/ 9/>-= = -/ 4/ $=6/ %9/?T/ /6 7% 9:.tomaros tiempo.ue .hay *iene)e introducirlo tal cual en agua con cubitos *eces .no importa .ue el or5gano& como m0nimo 3) gr de mante.dos mitades comenzamos a limpiarlo eFtrayendole todas las fibras(son hilitos muy finos.#unto con el resto de os ingredientes&4elecionar el programa 12 y el punto M/-?:M&-e#ar enfriar antes de desmoldar con mucho cuidado para .ue se .uilla :na cucharada de mostaza 4al al gusto ! hue*os 2 cucharadas de azucar " cucharadas de chocolate 1/2 litro de leche echar los hue*os ligeramente batidos en la Sí 12 +lan de 90 chocolate cubeta.% <%77% $%4%-= 13 M?6:T=4 >/H%M=4 9=6 M/-?% M/-?-% -/ ?6= .ue metais los dedos y rompais un poco el foie.mientras tanto 2 cucharadas soperas de buen poner las manzanas en el horno(*amos a brandy necesitar la br)espol*oreadas con un po.han de . salas./T% A 4/ $?9% No 16 $=77= 7=4 %@?T=4 7=4 I?7/T/ 7=4 T/6/M=4 ( %@?T= %7?S%-= A 7=4 $=6/M=4 /69?M% & :6% $%4T?77% -/ 9%7-= % 7%4 %9=6T?6:%9?=6 $>=H>%M%M=4 A 9:%6-= I?6%4 <?/>..uede bien limpio de fibras&en el banco de traba#o poneis film trasparente y encima el foie(no ol*idaros de las manzanas.ue el flan no se rompa al *olcar la cubeta&se puede adornar con nata montada&& lo primero sacar el foie del en*asado al *acio(asiNo 16 +oie de pato 20 con manzana caramelizada 1 foie de pato(en el club del groumet del c&i&lo encontrareis. de tal forma .uilWs salen bien)hay uno principal .ue hacer.uida luego con mante.uedar tiernas pero no 3 gr de pimienta blanca molida blandas&mas o menos en turbo "3 min& 3 gr de sal seco el foie *ereis .ue se puede separar en dos " gr de azucar y asi lo teneis .7%69= /7 ?6= /7 %H:% A 7% $%4T?77% -/ 9%7-=& -/@%> T/>M?6%>& No 2 +iletes al $ino ! filetes de solomillo de " cms Todo a la cubeta y terminar el programa 60 y pimienta roja de grosor 1 cebolla cortada menuda 1medida de *ino tinto bueno 1 cda de pimienta ro#a en grano ( cdas de aceite de oli*a 4al al gusto +iletes de 25 lomo de cerdo con jamón serrano E filetes de cinta de lomo de $ones entre los filetes una loncha de #am+n No 2 cerdo serrano.ue tiene .ue ser por de hielo cubriendolo completamente.uito de 1 cucharada sopera de oporto azucar. echas la nata y el una medida de buen *ino blanco *ino por encima&&&y como to. ueso de sabor fuerte rallado 13)g de mante. despues por el pasapures añadimos las gambas y el resto de la mante.ue est5n ligeramente doradas(el tiempo es cuesti+n de gustos) 4alen alrededor de unas "3 galletas& $onemos la mitad de la mante. sal al gusto en el prog 1( 1h 13 min&pasado este tiempo de#ar entibiar para ello aconse#o sacar la cubeta de la ma.azpachuelo 75 ! roda#as de merluza ! patatas medianitas cortadas en trozos 1 medida y media de mahonesa sal Página 22 de 53 .ue no este .hemos de formar un rollo muy apretado para ello utilizareis *arios trozos de film(el unico secreto de esta receta es .uidos y encima disponemos los trozos de las manzanas asadas&ponemos el lomo pe. " horas& Terminado el programa pasaremos por la batidora.uilla. tomates. el caldo y sal. programa 1(.uilla.ue se enfrie de forma . calentar hasta . las patatas y ! medidas de No 16 agua. le damos bastante fuego echamos el coñac y flambeamos hasta .ue ha ..tenemos la pimienta la sal y el azucar en un recipiente mezclado.ue lo apreteis muchisimo por los eFtremos sobre todo. le ponemos sal& %partamos las gambas y reser*amos& $oner en la cubeta sin pala el li.lo espol*oreamos por encima de los dos lomos.el *ino.sacar la masa y de#arla en la ne*era durante ") minutos&9on el rodillo eFtender la pasta en una superficie enharinada y con un cortapasta recortar redondeles&9olocar los discos en las bande#itas de hornear forradas de papel de aluminio y espol*orearlas con el s5samo&9olocar en la cocineraen el $>=H>%M% 1( / ") M?6:T=4 + hasta .todo muy prieto&encima del film lo terminais de enrollar con papel de alumunio&en un recipiente de aluminio (de los de bizcochos)lo introducis y poneis en la cubeta agua para hacerlo al baño maria(ya sabeis.a#o. cebollas . desmenuzar la merluza .a continuacion los li.ir añadiendo poco a poco la mahonesa remo*iendo con una cuchara de madera& notamportante de#ar entibiar(es decir .ue no se mo#e el interior del recipiente)prog 1( 2) min.uedado del flambeado.alletas de 15 queso 13) g de harina 13)g de .ueño encima del grande y ayudados por el film comen zamos a enrollar.ue se mezcle todo& %compañar con arroz blanco& Ao el arroz despues de cocerlo lo paso un poco por la sarten con unos a#itos& poner la merluza .uilla troceada y blanda 1 yema de hue*o 4emillas de s5samo para Todo a la cubeta menos las semillas de Sí 1 s5samo&9uando termine el programa.uemarnos.ambas a la 180 americana 3)) grs de gambas peladas o langostinos& aceite de oli*a 2 cucharadas& 23 grs& de mante.uilla& " cebollas& 1 diente de a#o& 2 pimientos *erdes& ! tomates& 1/2 *aso de coñac& 1 *aso de *ino blanco& 1 *aso de caldo de pescado& . pimientos.uina. el aceite enNo 16 una sarten rehogamos las gambas.pasado este tiempo le dais la *uelta y otros 2) min&inmediatamente pasado este tiempo lo sacais y poneis cubierto de hielo dandole constantes *ueltas para .uido .ue desaparece el fuego mo*iendo la sarten sin . %6%-?T% -/ $%6.esto ultimo se ma#a en un mortero y todo a la cubeta con un chorrito de aceite .uiso de 210 garbanzos y trigueros ?ngredientes. cebolla picadita. agregamos las puntas de los esp'rragos y rehogamos unos minutos&(") minutos) /scurrimos los garbanzos del agua del remo#o y los agregamos a la cazuela a continuaci+n echamos el agua caliente hasta llegar a unos " dedos del borde de la cubeta y sazonamos con sal& % continuaci+n añadimos el ma#ado del mortero . /n la cubeta con el resto del aceite freimos. añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos. el pimiento picado en trocitos.trocear la *erduraNo16 menos el a#o . laurel y los cominos& 9uando est5n bien fritos 2 T=M%T/4. !3 minutosS /sto lo hago por la noche y luego programo el resto para la hora de comer&8 3)) grs de guisantes congelados ! o 3 cucharadas de tomate triturado 1/! cebolla picadito muy menudo 1/! pastilla de a*ecrem (opcional) 1 loncha de #am+n serrano . 1 9/. la 1 9:9<%>%-?T% -/ 9=M?6=4.=77%.uit0n antes de empezar la coci+n& pongo en tiras gruesas) un chorrito de aceite (no os paseis) programa 2. 4%7& cuando todo est5 bien pochado.ue ten0amos reser*ados. el 2 $?M?/6T=4 9<=>?9/>=4.los cominos y el azafran. 2 <=@%4 -/ 7%:>/7. una sart5n y freimos los a#os fileteados #unto con 2 -?/6T/4 -/ %@=. calentamos " cucharadas de aceite en =7? %. $oner los garbanzos en remo#o la noche anterior. re*ol*emos un poco y de#amos terminar el programa& >ectificamos el punto de sazonamiento& Página 23 de 53 . 1 >/.uisado de 90 solomillo iberico con $erduritas 2 solomillos de cerdo iberico 1 mano#o de a#os tiernos 1 zanahoria " alcachofas 1 pimiento *erde 1 punta de pimenton dulce concentrado de carne casero(opcional)o sal 1 ho#a de laurel 1 pizco de cominos 1 a#o unas hebras de azafran 1 cer*eza 1/2 medida de agua aceite de oli*a trocear la carne limpia de grasa.ue !)) H> -/ /4$X>>%H=4 sea de los pe. la pulpa remo#ada de los choriceros. ( 9:9<%>%-%4 -/ %9/?T/ -/ Mientras. se lo echais y re*ol*eis un 1 trozo de pimiento ro#o (yo lo po.No 16 "3) H> -/ H%>. retiramos el laurel y ma#amos bien en el mortero.uisantes con 1 muslo de pollo (lo salamos) para espesar un poco los caldos.") minutos $:6T%4..%6G=4. el resto de los ingredientes& >eser*amos& 1 $?M?/6T= />-/.ueñines)& T>?H:/>=4 T?/>6=4 4=7= 7%4 $rograma 1(8". (insisto en la calidad de los garbanzos y . 1 cucharadita No 16 90 pollo 1 chorrito de buen *ino tinto&8 o 2 de maicena. el pan. a#o picadito muy finamente.-/ 7% M/-?-% :6 $=9= -/ 4%7 9=7=>%6T/ %7 H:4T= :6% $%4T?77% -/ 9%7-= :6% 7%T% -/ 9%M$?S=6/4 7%M?6%-= -ogaza crujiente ingredientes.7% $%4T?77% -/ 9%7-= . picada a la .-abas con 75 jamón y salchichas $ara ! $ersonas. la echamos en la sart5n con un poco 2)) gr de carne picada de ternera.ue termine el programa. en una de la bd sarten pe. entoces añadimos el pimiento cortado en tiras. remo*er cada 2) minuto si se desea . programa 1(8!3 minutos No 16 /9<%M=4 /7 %9/?T/ /6 7% 9:.ue la carne tome el color blan. todo ello bien mezclado.igote 45 1 cebolla. con pala de amasar ")) gr de agua 3)) gr de harina de fuerza 1 cucharadita de de sal 1 cucharadita de azucar 1 cucharadita de aceite 1 sobre le*adura tipo *ahine .lanco 13) ml de la medida Mientras se sofrien la cebolla y el #amon .uecino. no es imprescindible pero son manias . lo rehogamos bienS la carne 1 ramo de pere#il picado.ue pre*iamente habremos añadido. pe. damos un her*or y añadimos los hue*os batidos con sal y pimienta. de aceite caliente. 1 pizca de nuez moscada. #am+n ib5rico cortado en trocitos y el becon 1 diente de a#o. pere#il. 4%7 A :6 $=9= -/ 9=7=>%6T/ -/@%> T/>M?6% /7 $>=H>%M%& primero los li. <abas Irescas o 9ongeladas 1 kg 9ebolla 1 Hrande @amon en Tacos 23 Hramos 4alchichas ! ( una por comensal) 1) $icar muy fina la cebolla& meter la cebolla y los tacos de #amon #unto con las cucharadas de aceite en la bd y poner el programa 1( 1hora y 13 minutos No 16 2) ino . Página 24 de 53 .ueña poner el *ino y las salchichas y freirlas( cocerlas) hasta .:>H:/4% " champiñones %9/?T/ :6 9<=>>/=6 ?6= ./T% A No 16 $=6/M=4 7% 9/.ueños.ue tiene uno& 4e puede acompañar con un hue*o frito& -amburguesa 1 cebolla 75 con <%M.uidos y por ultimo la harina y le*adura& Sí 7 0 2)) gr de #am+n ib5rico.ue esten a *uestro gusto el mio es bastante hechas& ") 9uando el programa 1( lle*e 13 minutos mas o menos añadir las habas crudas y las salchichas #unto con el caldito generado en la sarten al freirlas& !) /sperar a . pizca de nuez moscada. lo añadimos a la sart5n hasta .7=4 9<%M$?S=6/4 9=6 /7 %H:% J:/ 77/ % 7% 7%T% . sofre0mos hasta .ue este transparente y tierna& /ntonces añadimos el 13) gr de pimientos asados.=77% 9=>T%-% I?6% A 7%s hamburguesa 7%4 -/@%M=4 J:/ 4/ <%H% 13 M?6:T= 4/H:?-%M/6T/ </9<%M=4 /7 ?6= . finamente troceado. sal y una 3 hue*os. $elamos la cebolla y la cortamos en trocitos 3) gr de beicon.7%69= 7% M?T%. por .ue añadir mas agua cuando tengas .") h agua dos dedos No 16 por deba#o del borde 1/2 kg de #udias pintas(remo#adas cuando termine sacas la cebolla y te aconse#o en agua 12 h.ueñitos y el chorizo en tacos 2) cuando el tiempo este en 1.ue lle*a dentro el cazo de la breadman y la sal al gusto si al final os gustan mas caldosillas . " horas ") minutos& Página 25 de 53 .ue 1. costilas de cerdo 2)) gramos zanahorias 1 mediana cebolla 1 mediana patatas 1 mediana pimiento ro#o 1/E del pimiento a#os ! dientes laurel 2 ho#as agua Q)) ml lente#as(pardinas) ")) ml con la medida de la breadman chorizo (sarta picante) al gusto sal al gusto 1) /char el aceite a la cubeta y luego añadir las No 16 costillas pre*iamente saladas y la patata cortadita en tacos pe.!) añadir las lente#as y el laurel y luego el agua .ue conforme estan salen caldosillas pero bastante espesas solo hay .( en mi casa como no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos imngredientes lo .ud/as $erdes 75 de bote con tomate frito y cominos 1 bote de @udias *erdes 1/2 litro de caldo de *erduras 1/2 bote de tomate frito 1/2 cebolla 1 diente de a#o 2 pizcas de comino (con precauci+n) 2 cucharadas de aceite de oli*a $reparaci+n sin programar. añadir la cebolla y el a#o cortados. <echar todo en la cubeta comenzando por la cebolla el a#o y el aceite y continuar con el resto de los ingredientes& $rograma 1( 1h& 0entejas con 130 costillas y chorizo para ! personas& ingredientes.3) hechamos la zanahoria.ue debe de . pasados 3 minutos añadir las #udias *erdes de bote. el caldo y el tomate.uedar #usto por el final de la moldura .ud/as pintas 210 ingredientes para (.si las prog no hace de#ar reposar 1) min antes de comer& falta) 1 cebolla entera 1 a#o laminado 1 ho#a de laurel un chorizo&1 trozo de tocino iberico azafran machacado en mortero una . as0 como el comino& >emo*er con cuchara de palo& $reparaci+n programadas. y añadimos agua hasta llenar No 16 la cubeta de#andos dos dedos hasta el borde& $rograma 1(. rellenar un bollito de pan chapata cru#ientito con la preparaci+n y es una bocata de eFcepci+n para los cha*ales y no cha*ales& . No 16 /char en la cubeta el aceite de oli*a y de#ar calentar un par de minutos. todo a la cubeta prog 1( ".podemos ser*ir con rebanadas de pan fr0to& >eceta t0pica de /Ftremadura& 6ota.ue realizar el paso "& 0entejas 210 guisadas :n chorre+n de aciete de oli*a :na ho#a de laurel 1/2 cebolla cortada en l'minas m's bien finas Todo a la cubeta.cebolla y pimiento.ue 1.33 metemos los a#os y cuando mar.ue hago es pasarlos por la picadora y hago una especie de pure con los tres ingredientes asi de#an el sabor y no tenemos tropezones) ") cuando mar. ue est5n doraditas& 4i lo hacemos en la . sazonamos y cubrimos con agua& $rograma 1(8! horas& $onemos a cocer. 1)) gr de mante. las chalotas. 2 zanahorias.ue hemos preparado con las 2 ciruelas troceadas. 2 hue*os. 2)) gr de pan rallado. un *aso de los de agua y un poco m's. Página 26 de 53 .uiera la manteca )& ! manitas de cerdo. tomillo. programa 28!3 minutos o hasta . las regamos con la mante. sal. el platano troceado.atimos los hue*os en un bol y pasamos por 5l a las manitas. las zanahorias. el a#o y el ramillete de hierbas. laurel y pere#il. terminado No 16 añadir el *inagre y mo*er& %gua en el deposito& $oner todo menos la manteca y el lomo y batir. 2 chalotas. las rebozamos con el pan rallado y las *amos poniendo en una fuente para horno.ue no pierdan la forma& $onemos en una czuela la cebolla. 1 cebolla.ue seria el e. y la leche condensada. 2 horas.ui*alente a unos 23) ml 2 pastillas de caldo concentrado de carne 0ombarda con 1 lombarda de 1 kg& aproF& 120 manzana 1 chorreon de aceite de oli*a& " dientes de a#os picados& 1 manzana& 2 cucharadas de *inagre de manzana& 0omo en 120 manteca 1 k& de cinta de lomo& Trocear y la*ar programa 1(. No 16 1 cucharada colmada de oregano& macerar la carne con el preparado durante 2! 1 1/2 cucharadas de *inagre& horas& $rograma 1(. 2 horas ponemos la 1 cabeza de a#os& manteca en la cubeta y cuando se derrita 2 ñoras& añadimos la carne y el adobo& Iinalizado de#ar 1 barra de manteca blanca& enfriar y meter en la ne*era hasta . !)) gr de sal gorda. la rellenamos con la mezcla .uitamos el corazon No 2 sin llegar a romperla por aba#o.uilla derretida& 9ubrimos las manitas con sal gorda una *ez l0mpias y las tenemos as0 durante " horas& %l sacarlas las bridamos con cintas de tela de dos en dos para .ue cua#e& 1 cucharadita de sal& >etiraremos la manteca y la carne y lo sobrante 13)ml& de *ino blanco& 1 cucharada rasa de pimenton(opcional segun se . 2 cla*os de olor. hasta .-. los cla*os y las manos. creo . 2 dientes de a#o. añadimos el *ino. cuando comience ba#amos el fuego y las tenemos as0 durante ! horas. el coñac.uilla y la metemos en el horno precalentado a 2))O hasta .ue se ablanden& 7as de#amos enfriar y las cortamos a la mitad longitudinalmente& . 1 *aso de *ino blanco. la cerramos en papel albal. la colocamos dentro de la cubeta.1 pimiento *erde troceado 1 diente de a#o crudo -os cucharadas de tomate frito 7ente#as.ue est5n doraditas& 4er*ir calientes acompañadas de pur5 de No 16 %anitas de 240 cerdo %anzanas 45 asadas " manzanas reinetas& 2 ciruelas pasas sin hueso maceradas en coñac& 1/2 platano& 1 cuchara de coñac& " cucharadas de leche condensada& $elamos las manzanas y le . añadimos el tomate frito.%arrajo con 50 $erduras $ara ! personas.uitos 1 patata cortada a cuadraditos 2 cucharadas de aceite de oli*a 1 *aso de caldo de *erdura 4al $imenton dulce la punta de una cuchara de cafe 2 calabacines medianos (si lo 9ortamos todas las *erduras. las Sí 15 Página 27 de 53 .ueso& $rograma 2 ") min& %ermelada de medio .ue se mezcle& 4alar&7os filetes de merluza se salan y se ponen en pa. ! medallones de merluza tomate frito mayonesa ! lonchas de . cortamos las roda#as de pescado a trozos& :na *ez terminado el tiempo. a#o en pol*o 9ubrir el fondo de la cubeta con el tomate y No 2 %erluza 30 gratinada espol*orear con or5gano& /ncima poner la merluza condimentada con la sal y el a#o (o a tu gusto)& 4obre cada medall+n ponemos un pegote de mayonesa y una loncha de . pues con su zumo tiene bastante. he pelado con un No 0 pelapatatas una naran#a sin coger nada de la parte blanca&-espu5s he cogido la pulpa de todas (eran ") y las he picado en la batidora #unto con la piel& 7as he puesto en la cubeta en el programa 13& 9uando faltaban 1) minutos he añadido el azKcar& 6o necesita agua.ueso sal. 3) minutos& Mientras.uetitos con papel albal por raciones (as0 luego no se pegar'n unos con otros y se saca m's f'cil)&$rograma 1( 1h y !) minutos$ara ser*ir ponemos en cada plato los filetes correspondientes y luego repartimos el $ara dos personas. el agua y el marra#o a dados& $onemos el programa 1( durante "3 min& y re*ol*emos para .ueso y se remue*e bien personaJueso de o*e#a rallado 4al para .ueda m's %igas para 2 personas& 7a noche anterior a poner las migas.ue se %enestra de 90 $erdura congelada con pimentón $reparaci+n para programar /chamos todo en la cubeta teniendo cuidado con la sal ya .uilo de naran#as y medio 15 naranja de azKcar -espu5s de bien la*ada. or5gano.ue lle*a #amon serrano y programamos en el 1( 1 hora y ") minutos& No 16 %erluza con 100 calabac/n 4e pelan y se cortan en cuadraditos los No 16 hacemos para ! personas)2)) gr calabacines& 4e introducen en la cubeta #unto tomate frito2 filetes de merluza por con el tomate frito y el . a l'minas o a No 2 trocitos. adem's de todas formas . en el programa 2. 8 ! roda#as de lomo de marra#o 8 1 cebolla mediana 8 2 dientes de a#o 8 1 alcachofa 8 1/2 calabacin 8 1 pimiento *erde 8 ! esp'rragos *erdes 8 1 manzana pelada 8 1 poco de especies aromYticas picaditas 8 ( cuch&sop&de tomate frito 8 1)) ml& de agua 8 2 cuch&sop&de aceite de oli*a eFtra *irgen 1 bolsa de menestra de *erdura de 1/2 kg& 2 dientes de a#o 1/2 cebolla @am+n serrano en ta. y las ponemos dentro de la cocinera #unto con 2 cuch&sop&de aceite y las especies. 1 cucharada de piment+n de la $elar las patatas y cortar en roda#as de medio era dulce. la mitad las rociamos con el aceite de piment+n y las otras con el de pere#il& $onemos enciama de las roda#as de patatas con aceite de pere#il las roda#as de pulpo con el aceite de pere#il y los mismo con las de aceite de piment+n& -isponemos los montados de pulpo y patata y sazonamos con la sal Mald+n& /n el plato decoramos con unas rayas de los dos aceites& %ceite de pere#il. dar de *ez en cuando un *olteo a las migas para . tapar con paño de cocina& "8! raciones.ue est'n antes del tiempo. cent0metro de altura y cocerlas en una cazuela con agua y sal. /char el aceite. unos (programa 1(81."))& $inchar y comprobar el 2 dl de aceite de oli*a *irgen eFtra. durante unos ")8!3 minutos (programa 1()& 4acar y escurrir. ! cucharadas de aceite de oli*a.60 ! tazones de desayuno de pan de migas. ponemos en la cubeta el aceite y añadimos los a#os sin pelar pero con un corte para . los a#os y la guindilla e iniciar la 1 *asito de *ino con agua salada al ma. en otro %ceite de oli*a.ue se hagan por igual y esperar . el pere#il lo escaldamos en agua hir*iendo unos instantes y refescamps en agua muy fria para detener la cocci+n& Mezclamos con el aceite de oli*a una *ez bien Página 28 de 53 .ue est5n en remo#o unas horas& ! dientes de a#o sin pelar. 1 guindillita troceada (opcional)& ponemos en un bol y echamos sobre ellas el *asito de agua con la sal bien disuelta. hasta terminar el programa& 4i a las migas una *ez terminadas las poneis con un hue*o frito con puntillitas y la yema sin cua#ar. unos torreznitos de panceta cru#ientes y unos pimientos *erdes fritos.ue termine el programa& -eben de . /sto para hacerlas para el desayuno. 3 kg. Huindilla al gusto. la mitad de ellas rociarlas del aceite de piment+n por las dos caras y la otra mitad con el de pere#il& 7o mismo hacemos con las roda#as de pulpo. !83 dientes de a#o. pero siempre . . ZZun plato para disfrutarVV& %ontaditos de 1 pulpo congelado de 1. finaliz'is el programa& /n lo sucesi*o *osotras ireis dando el punto segKn *uestro gusto %igas (2 60 $an para migas . de la cubeta.uedar doraditas ligeramente y sueltas& 4i *eis . con el agua salada.ue cubran la $oner la noche anterior en pan en bol y remo#ar Sí 15 pala de amasar. cuando falten !3 minutos. añadir el gusto& pan poni5ndolo bien eFtendido por la cubeta. 1 *asito de *ino de agua y sal.ue no salten& 7os de#amos dorar 23 minutos& $asado el tiempo. una cucharadita de sal rasa& /sparcir sobre toda la superficie del pan& Tapar con un paño& % la mañana siguiente. agregamos las migas reser*adas y esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera. /char el pulpo a cocer en agua hir*iendo y tener No 16 135 pulpo 1 kg de patatas.ue mo#e el fondo caso la hora de remo#arlas cambia naturalmente. punto& 4acar y cortar en roda#as con unas ti#eras y salar& 2 cucharadas de pere#il picadito.uina. cominos.de#andolo macerar de esta manera toda la noche&(minimo ( horas de maceracion) prog 1( 1 h !3 min aciamos las naran#as cortando un circulo por la parte de arriba& Trituramos toda la pulpa resultante y le añadimos una cucharada de azKcar por cada dos naran#as y una de s5mola por cada naran#a& Todo a la cubeta programa 1(.programar para el dia siguiente. para parar la cocci+n& :na *ez fria se pueden chadscar Página 29 de 53 .ponerlo en la cubeta con un chorreon de aceite y bañarlo por ultimo con la cer*eza.añadir un buen chorreon de aceite y untar bien el pollo& introducir en la cubeta añadiendole el *aso de *ino.pere#il.en No 16 un mortero ma#ar los a#os.uede m's #ugo& es muy simple y *a muy bien para programar para unas horas m's tarde& 4i se programa para muchas horas adelante o hace calor pongo los muslitos bien limpio el pollo de grasa&aliñarlo con las No 2 %uslos de 120 pollo a la cer$eza " muslos de pollo partidos en dos (muslo y contramuslo) oregano pimienta un chorreon de aceite de oli*a sal 1 cer*eza a#o molido ! muslos de pollo cortados (muslo y contramuslo) " a#os pere#il oregano pimienta blanca cominos aceite sal 1 *aso de *ino blanco 6aran#as& 60 45mola de maiz& %zKcar& 6ueces u otros frutos secos& especies. remo*iendo& olcar sobre el marmol de la cocina o sobre una bande#a metalica. lo guardamos en un recipiente hasta el momento de usar& %ceite de piment+n. lo No 2 disponemos en la cubeta con los muslitos salados i el oregano.ue .pimienta y sal.ue adornamos con trocitos de las No No 1aranjas 16 rellenas 1ueces 16 garrapiñadas 33) gr de azKcar $rograma 1(. un chorro de aceite i programamos 1 i 1/2 horas en el programa 2& 4i los tomates son #ugosos no hace falta nada m's si no lo son se puede agregar un chorro de *ino o de ca*a para . sin pala de amasar el tiempo *a 0 1)) gr de miel dado por el color del azKcar& !)) gr nueces peladas y partidas a /char en la cubeta todo el azKcar.prog %uslos de 105 pollo adobados para dejar programados desengrasar el pollo de#andolo limpio de piel. lo echamos sobre un paño de hilo y lo retocermos bien para recoger todo el aceite *erde intenso.oregano. entonces añadir la miel eFtendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color m's oscuro .ue el anterior del azKcar añadir las nueces. 1hora& %l terminar le añadimos los frutos secos y rellenamos las naran#as . sin remo*er la mitad esperar a .ue tome un color a*ellana. mezclamos bien el piment+n con el aceite de oli*a hasta %uslitos de 90 pollo asados ( muslitos de pollo 2 cebollas 2 tomates or5gano aceite 9ortamos la cebolla finita i el tomate a trozos.escurrido el pere#il y pasamos por el chino. ponerlas en un ploato y cortar en trozos de bocado. aceite de oli*a *irgen eFtra. sacar la cubeta y las ore#as. sal.uitan las adherencias perfectamente. napar con el aceite y ser*ir caliente.uereis un poco m's de agua al inicio de 3) a 1)) ml m's& una pastilla de caldo de carne sal No 3an #hallah 0 integral 1 *aso de la .uemaduras. 1 cebolla. pues fria tiende a No 2 1 kg de osobuco de pa*o 4e echa en la cubeta primero un buen chorreon 150 2)) ml de *ino blanco aromatizado de aceite de oli*a y luego se incorpora el con hierbas osobuco de pa*o pre*iamente salpimentado.agua hasta un dedo por deba#o del borde& prog 1( " h&cuando lleguemos a casa programamos 13 min mas cuando añadamos el No ")) gr de lente#as(remo#adas si no se prog) 2)) gr de alubias(remo#adas si no se prog) 1 ho#a de laurel 2 ho#as de acelgas en trocitos 2 a#itos picaditos un puñadito de arroz(lo . 4ube mucho y sale muy espon#oso.ue podeis un buen choreon de aceite de oli*a añadir si .-& y 1/! de agua 2 cucharadas de miel 1/! de *aso de aceite " hue*os enteros grandes 2 *asos de harina integral %l programa 3.perfectamente paradespegar unas de otras& Huardar en un recipiente hermetico& (9uidado con las .ue co#a en la mano) 1 patata en trocitos azafran en hebra 1/2 cebolla entera 1 tomate partido por la mitad sal o en su defecto concentrado de carne casero cominos molidos una punta 2reja de cerdo ?ngredientes.ue lo eche todo a la cubeta& pasas de 9orinto al gusto de cada uno Jueda un poco #ustito de salsa. añadir un poco de sal.ue son muy dolorosas)& -espues echais agua en la cubeta y de#ais en remo#o y se . piment+n de la era. yo ayer no tenia mucho 1 puñadito de piñones tiempo asi . asi . la*ar como costumbre& 2lleta 16 ingredientes para !. a 1)) ml de agua continuaci+n se incorpora el resto de 1 cucharada de harina ingredientes& 4i os gusta m's podeis dar unas ( cucharaditas de aceto balsamico*ueltas al osobuco primero en el aceite caliente o en una sarten aparte antes de incorporar el ( cucharaditas de azKcar resto de ingrediente. sal gorda& 2ssobuco de 16 pa$o agridulce con pasas y piñones 9ubrir las ore#as con agua. 180 a +eira 2 ore#as de cerdo. 2 ho#as de laurel. 180 sin pala de amasar todo a la cubeta menos el arroz. ponerlos en el plato de madera. . espol*orear con el piment+n y l sal. para desayuno o para comer& No 5 Página 30 de 53 . 1 cebolla a la mitad y las 2 ho#as de laurel& -e#ar terminar el programa. salen gigantesZZno os ol*ideis si os gusta la cortecita cru#iente de *aporizar tanto el del horno como el de la br con agua bastante salada.3 de le*adura seca de panaderia prog 1. prog 1"."/! de *aso de agua1 y "/! de *aso de harina y dos cucharadas m's de harina blanca1/! cucharadita de le*adura de pan seca$oner en la m'. es decir.una en cada bastidor pre*iamente forrado en aluminio y aceitado& ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1 h aproF(todo depende del acabado .uerais hacer pan chapata no hace falta hacer la espon#a s+lo añadir el *aso a la masa y empezar por el 3an chapata (2 masa madre.uidos.%l cabo de estas horas podeis añadir.cuando finalice el prog espol*orear con 16 60 poner en la cubeta harina y poner en el prog 1( 1 h& 2)) mil de agua tibia 123 gr de harina 2.3 min de#ar dentro de la cubeta 12 h&(lo podeis hacer por la noche) sin sacar la masa agregar estos ingredientes en el orden establecido& 2)) mil de agua tibia ") mil de aceite de oli*a ") gr de leche en pol*o "E3 gr de harina de fuerza 1.ue . 1er paso.uina&2O paso.ue hace de le*adura del resto.uemaduras Página 31 de 53 .2 *asos de harina blanca 2 cucharadas de gluten 2 cucharaditas de le*adura seca 1 cucharadita de sal 3an #hapata 0 <acer primero una 1espon#a1 o 1biga1 en italiano. despues pulsar el stop y de#ar unas 1) o 12h dentro de la m'.uina y poner el programa 1" durante 3 min.ue esperar a terminar el prog he puesto el horno en turbo temp 1E)O(arriba y aba#o) y he formado unos bollos como del tamaño de un limon.ue habrais el horno y la tapa de la cubeta no pasa nada.el agua Sí Sí Sí 0 templada.he puesto (.1 y 1/! de *aso de agua2 cucharaditas de leche en pol*o" *asos de harina blanca1 cucharadita de sal2 cucharaditas de le*adura secapon5is el programa 1" y cuando termine espol*orear con harina la superficie del pan y poner en el programa 1( () min de cocci+n&4%7/ ?69>/?.7/ZZZA un truco.cuidado con las .ue nos guste)con el resto de la masa para no tener .por ultimo la le*adura&prog 1"&cuando concluye el prog sacamos la cubeta y comenzamos a formar el pan a nuestro gusto&yo he hecho tres barritas.3 cdta de sal 1/2 de azucar 3an com"n 13 con pala de amasar 0 "3) g de agua ()) g de harina de fuerza 1 cdta de sal 1 cdta de azucar 1 sobre de le*adura de pan (tipo *ahine) comenzamos con los li. de este pan antes de la cocci+n sacar 1 *aso de masa y guardarlo en la ne*era al dia siguiente . una masa .un minimo de ! *eces&aun. $rograma 2."3) gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la Sí 2 cucharaditas(de las de cafe)de cubeta eFcepto los a#os y aceite.uidos a la cubeta.uerais.uemaduras)sin Página 32 de 53 . 70 con pala de amasar 2 harina y por ultimo las le*aduras.readman hasta el l0mite)& <a de ser harina de fuerza.3an com"n (2 11 ")) ml& de agua templada 9on pala de amasar& $rograma 11 (programa fi#o 59 " cucharadas soperas de aceite de 3Q[).prog 2.despues la No 0 0 3an de cerealesingredientes para nue*e panes.hacemos dos cortes encima de cada ")) gr de harina de fuerza panecillo y colocamos en el bastidor& " cucharadas soperas de ceite de ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h oli*a 1) min.ue salir Q azucar bolitas.tomamos las porciones y las apretamos 1 cucharadita de sal bien con las manos para sacar todo el 1 sobre le*adura seca de aire.sacando el bastidor completamente&cuando alcanceis el dorado .prog 2.uede al prog 1h ") min damos ! dientes de a#o a fin y sacamos la cubeta.para ello sacar el bastidor cereales)3) gr completamente(cuidado con las . la de panader0a& 21 gr& de le*adura de panader0a con pala de amasar.ue oli*a *aya calentando)mientras tanto *amos formando los panecillos al gusto del consumidor.cuando pite añadimos los cereales&cuando finalice el prg sacamos la masa(ya tendremos el bastidor 123gr de agua preparado con sus bande#itas forradas en 1/2 cucharadita(de las de cafe)de aluminio y aceitadas)nos tienen .cuando le .ponemos agua en el " cucharadas soperas de aceite de deposito y damos al prog 2 1 h 13min(para . 13 1 cucharada sopera rasa de sal minutos& 1 y 1/2 cucharadas soperas rasas de azKcar :na *ez terminado de hacer.cuando empieze a humear introducimos 1 cucharada de copos de le*adura en la br& de cer*eza(en herbolarios) si os gusta la corteza bien cru#iente os aconse#o cereales a eleccion(hay unas *aporizar los panecillos un minimo de ! bolsas en los herbolarios 3 *eces.mientras sal tanto ma#amos en el mortero los a#os y regamos 1 cucharadita de azucar con el aceite(no importa .como .ponemos 2 o " en cada bande#a e introducimos en la br. y cuando 5ste termine.todo a la cubeta en el programa 11& Sí No 3an con pl*tano 1(3 ml de agua caliente 1 cucharada sopera de aceite 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azucar " cucharadas soperas de leche 2 medidas y media de harina 2 grs de le*adura seca 1 platano troceado 3an de ajo4 aceite 11 0 ingrediente.ue os gusta(para mi 1h)concluis el prg&con el resto de la masa procedeis asi& primero los li.forma de con pala de amasar bollito.ueden 1 sobre le*adura tipo trocitos)cuando pite añadimos a la cubeta& *ahine(le*adura seca de pan) preparamos el bastidor con las bande#itas (1) gr de harina de fuerza(se forradas de aluminio y embadurnadas con puede hacer con normal) aceite.ue rociar el pan " *eces minimo(spray agua salada)otras *eces os he eFplicado como.formamos las bolitas y colocamos en las panaderia(tipo *ahine) bande#itas.el resto de la masa la *oleamos y cubierta la reser*amos.hay . desmoldar y de#ar ! medidas de harina (el *aso de enfriar pl'stico de la .barritas.ue no se . cuando 3) gr de nueces picadas termine el amasado .uitaremos la pala.uitos y fenomenales para su posterior horneado& 3an de c/tricos 13) ml& de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y ( cdas& de zumo de naran#as finalizar el programa&%l terminar el horneado.ue no 1") gr de lleche asustaros si *eis .todo a la cubeta por el orden Sí 7 0 1 sobre le*adura tipo *ahine de li.miedo y *aporizar con un spray de agua fria salada&concluir el prog si .concluir 13) gr de mante.uilla derretida Sí 3 0 mezclar los hue*os con la margarina y todo a la Sí cubeta.se .uedan mas blan.-) 2 cucharadas de mante. cuando pite en el 2O amasado añadirSí una cucharadita de sal 3 0 ! *asos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 grande de gluten 1 cucharada y 1/2 grande de le*adura seca (tipo *ahine) 2 cucharadas grandes de azKcar 2 cucharadas de mante.si os ocurre 1") gr de agua esto pincharlo con una agu#a de las de 3) gr de azucar moreno un pellizco de nuez moscada Página 33 de 53 . de un lim+n y de una lima 3an de fresa y ! cdas de leche 60 pl*tano 2 platanos machacados E fresas laminadas 2 cdas de cacao ( cdas de margarina 2 hue*os !)) gr de harina de reposteria 1/2 sobre de le*adura seca de panaderia(tipo *ahine) 1 cdta de canela en pol*o 1)) gr de azucar 1 chorrito de licor de mandarinas(opcional) 3an de molde 1 *aso y 1/" de agua (de la .uilla derretida ! *asos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 de gluten 1 cucharada y 1/2 de le*adura seca (tipo *ahine) 2 cucharadas de azKcar 3an de nueces 3)) gr de harina reser*ar las nueces.asi .ue os sobren os aconse#o reducir el tiempo de horneado.uilla temperatura el prog& ambiente este pan es impresionente de grande.cuando pite añadimos las nueces. 1 h& 2 programa ".uidos y lo ultimo la harina y le*adura&prog 1 hue*o 2.uilla blandita 1 sobre de le*adura seca de panader0a >alladuras de una naran#a.terminando como siempre en la harina y le*adura&prog 2&cuando falten 2 h para concluir prog dar a fin y poner prog 2. ! cdas& de zumo de lim+n glasear con 2 cdas& de miel& ! cdas& de zumo de lima !3)g& de harina de fuerza 1/2 cdta& de sal 3)g& de azKcar 3)g& de mante.uereis congelar los panacillos .ue llega a la tapa. intoduciendolo en la cubeta y ya por este cafe) orden harina.readman " cucharadas de aceite (oli*a o sesamo) 1/" de *aso de melaza (de arroz o maiz.uido de una lata ?ntoducir en la cubeta todos los ingredientes en 0 y albahaca de tomates enteros en conser*a el orden establecido y finalizar el programa& (tibio) 1 y media cucharadas de aceite de oli*a 1 y media cdta& de caf5 de sal " medidas de harina 1/2 sobre de le*adura seca de panader0a 3an e5celente "3) gr& de agua. 2 7b 3an integral 1 *aso de agua las medidas siempre son en referencia al *aso No 2/E de *aso de leche de la .ue a la hora de hacerlo tengais el eFito asegurado& $reparaci+n.uito (y una cucharadita) de le*adura 4e puede añadir 1tropezones1 es decir.ue *iene en dados de !2 gr& No 7 0 y .haremos en principio (&cogemos dos y entrelazamos formando una trenza. $ongo en la cubeta. y lo poneis en el programa 3 acabao 1crust1 y 2lb de peso& 5 0 3an trenzado 123 g de agua con el agua ligeramente caliente disol*er el Sí 1 cucharadita de sal(de las de azucar.a los 3 min 1/2 de azucar de empezado el prog añadir el aceite(con el prog 1 sobre y 1/2 de le*adura seca(por en marcha)&antes de concluir el prog preparar el e#em *ahine) bastidor forrando las bande#as con papel de ")) gr de harina(me#or de fuerza) aluminio y ligeramente embadurnadas de aceite&concluido sacar la masa con las manos y hacer bolitas de aproF 23 a ") gr.la harina y el agua un poco m's caliente .asi hasta tener una trenza para cada 0 0 Página 34 de 53 .hacer un rulo de la medida de la bande#a. debe ser 17a Masa1 por lo .le*adura y sal.prog 1".un pellizco de sal 3an de tomate 1 medida del l0. le dan un perfume buen0simo. corto una tercera parte8 .ue no pone .ue es la .ue se *a descongelando y disol*iendo mientras la mue*o con una cuchara de palo& 9uando est' disuelta pongo la harina& $rograma 2. ()) gr& de harina & Sí 7 9ompro la le*adura .ue sea de fuerza. !2/" de gr& de le*adura prensada.ue utilizo es la . la sal. etc) 3 *asos de harina integral 1/! de *aso de gluten 2 cucharaditas de sal (no m's) 1 cucharada y un po. con un cuchillo de sierra.ue *enden en 7idl . dos cucharaditas de sal.ue *enden en Mercadona&7a meto en el congelador y la saco en el momento de preparar el pan& -e cada dado. aun.ue utilizo8 los otros 2/" *uel*en al congelador& 7a harina .ue.ue sube& =s doy todos estos detalles para .ue t0bia. (la co#o del grifo) y echo la le*adura . 1/2 cucharadita de azKcar. semillas de anis. ueda muy caliente y se corre el riesgo(seguro)de . 3)g& de azKcar y 1 yema& 9uando la .-& $?T/. de azKcar y un hue*o entero& $rograma 1" hasta terminar& !&Terminado el amasado . hasta finalizar& 2&9uando haya terminado esta primera masa.1h 1) min&mientras tanto la masa restante la en*ol*emos en film transparente y reser*amos&a los 1) min de comenzado el prog *aporizaremos con un spray de agua salada.apretamos con las manos 3) gr de zumo de naran#a bien para eliminar el aire y formamos los 2 hue*os bollitos.ue se rompa& 3 0 3anquemado todo a la cubeta como siempre comenzando con No 7 0 los li. de *ainilla 1 yema. 23g& de mante.uina)el chocolate hasta .haceis bolitas y con la ti#era cortais en la parte superior. 123g& de mante.uidos. 23g.para ello sacamos el bastidor(cuidado con las .uilla "") gr de harina 1 sobre le*adura de pan(tipo *ahine) 2 cucharadas de dulce de leche 2 tabletas de chocolate tipo *alor ingredientes para 2) bollitos con pala de amasar todo a la cubeta menos el chocolate .de#ar dentro de la cubeta(fuera de la ma.ueso emental o de bola o el .ponemos agua en el deposito y 1 hue*o para pintar prog en el 2 23 min&a su finalizacion azucar glass para espol*orearlos espol*orearemos con el azucar.uemaduras)por completo y *aporizamos todas las trencitas.uilla derretida.les hacemos un !2) gr de harina de fuerza corte en la parte superior y pintamos con el 1 sobre de le*adura tipo *ahine hue*o batido.ue *amos apartando y las ponemos en papel de Página 35 de 53 .sin miedo&hacer esto como minimo " *eces hasta .bande#a&ponemos agua en el deposito y prog 2. 23g& de azKcar.forramos las 1)) gr de azucar bande#itas y engrasamos.ue se Sí añadira cuando la br pite& prg "& no desmoldar inmediatamente . 1 hora& 3&/spol*orear con azKcar glass& 3anetone 12)gr de leche 1 cucharadita de sal 1 hue*o 2 cucharadas de azucar 2 cucharadas de mante.prog 2. hacerle unos cortes a la masa y poner el $rograma 1(. sacamos la cubeta y nos 1))gr de aceite de oli*a disponemos a formar los bollitos.ue concluya el progterminado el pro sacais el pan y de#ais enfriar en una panerita&*ol*eis a formar con la masa restante y al punto inicial de horneado(pro 2 1 h 1) min) podeis formar minipanecillos.uilla blanda en trocitos.repetir el proceso con el resto de la masa .un corte grandecito& 3andoro 1&$oner en la cubeta 3)g& de agua tibia con una No 13 0 cdta.ue tendreis tapada con un pañito en el interior de la cubeta& berengenas& 9ortamos las berengenas en rebanadas No 16 3astel de 80 berenjenas tomate frito& redondas enharinamos salamos y freimos las . añadir " cdas& de pasas de corinto y la ralladura de un lim+n&$rograma 1" hasta finalizar& "&?ncorporar a la cubata 123 g& de harina.tres en cada bande#a. añadir a la cubeta 1))g& de harina.sacamos porciones de 3) gr de agua tibia masa de unos 23 gr .cuando le reste al prog 1 h ") min damos a fin. poner agua en el dep+sito.ue enfria . 1")g& de harina y 1 sobre de le*adura de panader0a& $rograma 1". uitado y le metemos pollo a tiritas macerados toda la noche con salsa de so#a y cebollita muy fina. y la No carne encima .ueños y . y un poco de agua en el deposito del " o ! patatas& 3) ml& de *ino blanco& 2 cucharaditas de pere#il 2 dientes de a#o& 1/2 cucharadita de pimenton 2) ml de aceite de oli*a& 1) ml& de so#a& filetes de secreto& sal& 1 kg de paratas $onemos patatas en el fondo de la cubeta. 2 horas y ") min& 2 3atatas con 150 secreto 3atatas con 70 tomate $elamos las patatas en roda#as finitas como No 16 1 kg de salsa de tomate. programa 1(.os guste& sal oregano& 1/2 litro de leche& 2 hue*os& aceite y harina para freir las berengenas& cocina procuramos secar todo el aceite .ue se abran& $oned el resto de los ingredientes& A a cocinar& 3atatas con 75 almejas 1/! de kg& de alme#as (chirlas si puede ser) 1 cebolla 1 kg& de patatas 3 dientes de a#o 2 pimientos de freir 1/2 medida de aceite %gua suficiente para cubrir las patatas sal 3atatas con 90 pimiento ! patatas (las cortamos en tacos $onemos en la cubeta el aceite.ue podamos& $onemos en la cubeta una tanda de berengenas.ueños y muy finos& 1 diente de a#o ma#ado aceite de oli*a /scurrimos las patatas del agua y sal y pimienta entremezclamos las *erduras perfectamente.uido& programa 1(. una tanda de . la cebolla 1 cebolla una *ez pelada la cortamos en roda#as muy finas 1 pimiento *erde o si gusta m's en trocitos pe.ue entre un poco de li. encima le ponemos pimientos *erdes con el rabito . le ponemos por encima un chorreon de aceite de oli*a y 1)) ml de coñac& 9uidado al echar la sal pues la so#a esta salada& %h. una tanda de tomate frito y le espol*oreamos un po.uito de oregano y .uien . No 16 cortamos las patatas finitas y salamos y las colocamos. batimos los hue*os y mezclamos con la leche lo echamos todo por encima y abrimos un poco por los bordes para . la cebolla y el No no muy finos)1/2 cebolla cortada pimiento& $rograma 2 hora y mediaS :na *ez muy menudita( dientes de a#os pasada 1/2 hora añadimos las patatas (ya cortados1/2 pimiento ro#o (era muy saladas) y los a#os& -e#amos concluir el grande) cortado en tirassal1 chorreon de aceite de oli*a 2 3atatas con 150 pimientos rellenos $onemos un chorreon de aceite en la cubeta.uitamos las semillas.uiera tambien pimienta. batimos los demas ingredientes con la batidora y añadimos.ueso asi sucesi*amente terminando en la tanda de berengenas . segKn mi para panadera y las *amos echando en un bol receta con pimiento *erde y cebolla con agua& $icamos el pimiento en trocitos pe. el Página 36 de 53 . 1 hora 2) minutos& $oner el aceite en la 9ocinera& Ireir los a#os en No 16 l'minas y el pimiento en roda#as& 9uando est'n tiernos echar las alme#as para . de#arlas enfriar y pelar& $rograma 1(81. con una pizca de agua.ue suelte la grasa y . de#arlo 1.ue . estar'n. 9ubrir el fondo de la cubeta con una capa de 2 9/.a#o una *ez ma#ado lo agregamos y salpimentamos& Todo a la cubeta.7%69= 7a*ar y cocer las patatas en un cazo cubiertas deNo16 3atatas y 100 tomates con tomillo 4/9=. echamos el aceite hasta unos 28" dedos sin cubirilas cubrirlas& 9uando falten 1) minutos para terminar el programa.uina pero precalentada durante unos 1) minutos. frescas \ una cebolla \ una ho#a de laurel \ una cucharada colmada de piment+n de la era.ue se mezclen los sabores y se deshagan las patatas& 6o tiene .") minutos o hasta . encima otra M%-:>=4. de inmediato sobre las patatas& 4e mue*e todo en5rgicamente con una cuchara de madera para . si no de#arlo m's tiempo (depende de la clase de patata) /n una sart5n. agua fr0a y salada& %l cabo de ") minutos 1 %4?T= -/ %9/?T/ -/ =7? %.ueme) /n esa grasa se fr0e la cebolla picada al gusto& 9uando est5 dorada se añade el piment+n y se *ierte.ue los tomates est5n blandos y doraditos& 4er*ir despu5s de reposar& 3eras a la 90 naranja ! peras grandes peladas y cortadasTodo a la cubeta y terminar el programa& en ! trozos c/uE cdas& de azKcar" cdas&de coñac2 cdas& de u*as pasas/l zumo de 2 naran#as y la c'scara de una cortada en tiritas No 16 Página 37 de 53 . sazonar con sal.=77%4 H>%6-/4. pulsamos pausa y con ayuda de unos guantes de cocina escurrimos todo el aceite en un recipiente y agregamos la salsa de tomate. 2 horas& 7as patatas han de .!) minutos& 1 LH -/ $%T%T%4.ueden unos torreznos cru#ientes .ue se reser*an& (/l agua se e*apora pero impide . y *erter 2 9:9<%>%-?T%4 -/ por encimo la mitad del *ino y el aceite. dulce \ sal& $oner en la cubeta las patatas peladas y No 16 troceadas.uedar casi deshechas. capa de cebolla en roda#as finas y encima otra 2 >%M?T=4 -/ T=M?77=. espol*orear una cucharadita de piment+n y poner encima un ramito de tomillo y terminar de colocar los ingredientes en sucesi*as capas. aceite de oli*a. con ayuda de una cuchara de madera re*ol*emos perfectamente para . sazonar con sal.ue el tocino se .ue el tomate impregne bien todas las patatas& ol*emos a pulsar pausa y de#amos terminar el programa& 4er*imos en una fuenta y espol*oreamos de pere#il picadito y podemos acompañar de 3atatas 120 re$ueltas \ ( patatas medianas \ ( lonchas de panceta de cerdo ib5rico.uedar un pur5 perfecto& 4e sir*e en una fuente haciendo un mont0culo en el centro y los torreznos alrededor 1 %4?T= -/ ?6= . con el laurel sal y agua #usto para cubrirlas& $rograma 1(. espol*orear el resto del piment+n y echar por encima el resto del *ino y el aceite& finalizar poniendo el otro ramito de tomillo& Meter la cubeta en la ma.. de roda#as de tomate. se pone el tocino aplast'ndolo para . cortar las patatas en roda#as de 1 ! T=M%T/4 H>%6-/4 cm y cubrir con ellas la cubeta. la rama de canela y sal al gusto. de#ar . napamos con el li. las c&c& de canela y de raz el hanout. el aceite y el *inagre& ?niciamos el programa 1(8" horas. la zanahoria en roda#as. las bolas de pimienta.prog 2.uedar muy blandita. salpimentar al gusto& 9olocar los ! picantones de pie en la cubeta con el _culito` hacia arriba.ue termine& /l tiempo tenemos . el agua.ue . deshuesamos las perdices y las toceamos en trozos largos. curcuma. curry.ue no escape el relleno& :ntar las a*es con el resto de la mante. _culitos` aba#oT $ara ser*ir. la cebolla tiene . #unto con el curcuma. /l ras el hanout es una mezcla de especias para el couscous. y regar con la salsa de cebolla a la . hasta . comino.fin0simas(s+lo la parte amarilla) 3erdices 2 perdices 180 escabechadas harina aceite de oli*a ( ho#as de laurel 2 cabezas de a#os 1 zanahoria 3) gr de pimienta negra en grano 3) gr de pimienta blanca molida. . car*i. segKn nuestros gustos& Tambien podemos preprarlas en ensalada. el laurel.. pochar las cebollas. añadir agua hasta un cuarto de la altura de las a*es& $rogramar 1 h ") min& % mitad del tiempo. las pasas. cortar por la mitad a lo largo. 3) gr de sal "/! l de aceite de oli*a 1/! l de *inagre de *ino 1/! l de agua& 4azonamos las perdices reser*adas con No 16 pimienta y sal.ue *igilarlo pues no todas las perdices son igual de tiernas. ! picantones limpios. dos c&s de miel y sal al gusto& Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los picantontes con esta semola& 9errar con un palillo o coser para .uida 4al y pimenta al gusto %gua para llegar a un cuarto de la $oner las pasas en agua tibia para .uitar los palillos o hilos.ue termine los "3 min.uilla derretida.ue se hinche. como pure sin .ue se le habra añadido una c&s de miel& 6ota . pimienta de cayena. dependiendo de la edad& $odemos ser*irlas tal cual a temperatura ambiente o caliente. las introducimos en la cubeta con los a#os. darle la *uelta.uilla 2) ml de aceite de oli*a 12) a13) gr& -e semola de couscous " puñados de pasas de sultanas 1 rama de canela 1 c&c de canela en pol*o 1 c&c de curcuma en pol*o 1 c&c de >az el <anout (especias para couscous) " c&s de miel li. echarle 2 a " cucharadas soperas de agua caliente para . encima de la cebollas. pulsar inicio ("3min).uido del escabeche 3icantones 125 rellenos de couscous $ara ! personas ] 4in pala de amasar $rog& 2 ] 1 h ") min& N "3 min c&c& ^ cuchara de caf5 c&s& ^ cuchara sopera ?ngredientes . listos para asar& 3)) gr& -e cebollas cortadas en roda#as muy finas (en el robot me#or) 3) gr& -e mante.ue ablanden& 9olocar la semola de coucous en un plato hondo. 9alentar la . No 2 poner el aceite de oli*a. añadir ") gr& de mante.ui y tunesina lle*a cilantro (semillas). muy utilizada en la cocina maro.uemarse& Página 38 de 53 .uilla. en la fuente ponemos un lecho de ho#as de *arias lechugas y sobre ellas las pedrices troceadas. regar con el aceite y en el *aso de *ino ponemos la pastilla de caldo y la cda de kepchup.ue cuando llegues a casa lo *uel*es a poner en el 3ollo a la ingredientes para ! 80 crema de miel sin pala de amasar y mostaza "/! de pollo en trocitos pe. programa 2. un chorreon de aceite de oli*a.ue claroZdepende del gusto de cada uno por lo .ue pondremos un hue*o a la plancha.uede ese tostadito . 1 hora.encima la No 2 81 cebolla mediana cebolla troceadita. tomate natural. lechuga.reser*ar&mezclar la mostaza con la miel y rebozar el pollo&hacer una cama en el fondo de la cubeta con la cebolla y la manzana&ponemos el pollo encima. para . cebolla. de estos carnositos pero no muy grandes (eligelos cuadrados y con buena base) carne picada (23) grs cerdo / 23) grs ternera) 1 cebolla picada 2 hue*os 1 cascaron de leche pan ralladoS sal <acemos la mezcla de la carne y rellenamos conNo 2 ella los pimientos (una *ez *acios claro)S sellamos los pimientos con pan rallado (arriba.ue la carne no se salga) 7os colocamos de pie en la cubeta (caben de " a !.uitamos la grasa al pollo y lo 3ollo a la 120 cer$eza No 2 salpimentamos&todo a la cubeta prog 2.ue no nos . depende del tamaño de los pimientos).3imientos 90 rellenos ! pimientos ro#os. sal.y el resto de 813) ml de caldo (o una pastilla de los ingredientes& a*ecrem dilu0da ) 81 chorro de *ino blanco 81 chorro de aceite Página 39 de 53 .ue la cara . ingredientes para !. agregamos aceite de oli*a (un chorrito) y programa 2.2 h&nos puede pasar . mahonesa.mezclamos y regamos por encima&prg 2 1h 2)min&terminado el prg pasamos por la batidora toda la salsita regando despues de colocado en la fuente& Todo a la cubeta&/char el aceite. a la media hora añadimos filetes de pollo a tiritas y salamos damos unas *ueltas y añadimos especies de pinchito& /sto se puede comer en pan tostado al .despu5s el pollo. sin pala de amasar un pollo en trocitos ! a#os enteros con piel pimienta negra sal oregano 1 cer*eza .")) kg&troceado limpiar el pollo de grasa y No 3 salpimentarlo.ue da al centro d5 ahora hacia las paredes de la cubeta& 9uando falte 1/2 hora para concluir el programa echamos 1 tacita de *ino tinto (de buena calidad)S A listos& No 2 3inchitos de 60 pollo 9ebolla muy picadita.ueños 1 cebolla partida muy fina " cdas de mostaza 1 cda de miel 1 manzana partida muy fina sal pimienta 1 *aso de *ino blanco 1 caldo de pollo 1cda de kepchup " cdas de aceite 3ollo al curry 120 con piña 81 pollo de 1. 1h y ") minutos&8 % la media hora damos la *uelta a los pimientos para . las guindillas y la ho#a de laurel.uito de aguaS a*iso. el finos zumo del lim+n y un po.ue mas os guste "/! de pollo en trocitos 1/2 docena de cigalitas un chorreon de buen #erez un chorreon de aceite de oli*a sal al gusto 1 pollo en trocitos poner en la cubeta un chorreon de aceite.salar el pollo e introducirlo en la cubeta.ue " patatas cortadas a tacos gruesos pre*iamente los hemos embadurnado de a*ecrem 1 cebolla cortada en trozos no muy gruesos y tampoco demasiados agregamos un chorrito de aceite de oli*a. no 1 pastilla de a*ecrem debe cubrir la carne pues .ueremos asarla no 3ollo al limón 120 con manzana 1 pollo troceado ponemos todos los ingredientes en la cubeta No 2 sal menos las pasas 2 horas al programa 2 y cuando pimienta falten 3 minutos para acabar poner las pasas aceite zumo de 1 limon " manzanas peladas y cortadas en roda#as de )[3 cm un chorreon de conyac E) gr de pasas 1 cebolla 1 ho#a de laurel 1 a#ito 2 guindillas de la parte del pollo .u5 los a#itos por encima y ech5 el agua& " dientes de a#o pelados y enteros $rograma 1( 1.13 min concentrado de carne(me#or antes de finalizar el prog añadir el marisco&ser*ir casero) ! langostinos ! gambas ! bocas de cangre#o un *aso de 1/2 de #erez seco1/2de agua(de los de agua) un *aso de #erez seco(de los de 2 muslos N 2 contramuslos N 2 $use el aceite y luego el pollo& $or encima la No alitas cebolla& -esmenuc5 por encima la pastilla de 1 pastilla a*ecrem a*ecrem& 7o mezcl5 bien todo con la manos& 1/2 cebolla cortada en tiras 9olo.2) min e incorporamos las cigalitas& 2 3ollo con 20 cigalas 3ollo con 135 marisco la noche anterior se de#a el pollo macerando conNo 2 1 cebolla el *aso de #erez.el tomate 1 limon rallado.") 9uando llegu5 le puse otros 1) minutos en el 1(& 0 0 3ollo con pimientos Página 40 de 53 .2h&cuando regresemos a casa de nue*o prog 2.la ho#a de laurel oregano el pollo y el li.81 cuch&(de las de caf5)de curry 8" + ! roda#as de piña 82) ml de alm0bar de la piña 84al 3ollo al limón 90 ( antemuslos deshuesados y ponemos en la cubeta la cebolla primero.hacer No una cama con la cebolla y encima el a#ito picado.ue contiene el pollo y el pimienta *aso (se reser*a el marisco)prog 2 2 h.pimienta y sal(en un bol) 1 ho#a de laurel se pone en la cubeta la cebolla rallada.rociar con el #erez.uido el .prog 2 . el limon 1 tomate eFprimido.oregano. la No 2 sin piel patata despu5s y encima los muslos a los . readman #unto acon a#ito picado muy menudo& 3ollo con 150 relleno ligero 1 p)llo de 1y1/2 kg&1))g& de pan Mezclar el pan.ue hemos apartado en aceite de oli*a. al terminar el programa& 1 puñado de almendras crudas& 1 rebanada de pan& 1 pizca de comino& 3otaje de mi ingredientes para (. un poco de or5gano y de#amos concluir el programa& (yo programo esta Kltima parte pues no hay .u0simo& $ara acompañar si te apetece.ue se habr' salpimentado&9errar con palillos&$oner el aceite en la cubeta y colocar el pollo. " horas yNo16 media. lo sacamos y por ultimo freimos una rebanada de pan.las rallado1cebolla cortada menuda1cda& de apio picadito1 manzana troceada1 cda& de tomillo7a ralladura y el zumo de 1 lim+n3)g& de aceite de oli*a4al y 1 pollo troceadoS 1/2 cebolla picada fina 1/2 pimiento ro#o picado fino 1 lata de tomate triturado sal or5gano azucar aceite de oli*a *irgen No 2 especias y la ralladura del lim+n y rellenar el pollo .uido posibleS agregamos el tomate a la cubeta. 1 horaS echamos la cebolla y el No 16 pimiento y el aceiteS freimos un poco y cuando falte 1/2 hora echamos el pollo salpimentadoS les damos unas *ueltasS cuando termine el programa *ol*emos a programar programa 1(.ue falte 1 dedo para llegar al borde de la cubeta& 4al.ue finalice machacar en elNo 16 Página 41 de 53 . dos pientos grandes ro#os enteros pero *acios untaditos de aceite& $rograma 1( ") minutos& 7uego los pelas y los pones en tiras& =tros 1) mn en la . freimos los " o ! a#itos . 1h ") minutosS el tomate lo colamos para intentar . una pizca de comino. poni5ndo por encima el zumo de 3ollo con 60 tomate programa 1(. lo sacamos.>i.sin pala de 7o ponemos todo en la cubeta prog& 1(.la cebolla. lo pasamos todo por la batidora y 1) minutos antes de .pasamos por la batidora. los pimientos y la cebolla. freimos un puñadito de almendras crudas.ue 9ubrir de agua .uitar todo el l0. terminado sacamos el tomate.ue cubra un dedo los No 16 3otaje de 195 choco con garbanzos Harbanzos (en remo#o desde la noche anterior) 9hoco patatas a trozos no muy grandes cebolla muy picada un chorro de aceite 1 tomate rallado 1 a#o entero 1 pimiento entero piment+n sal laurel& 3otaje de !)) grs garbanzos en remo#o 210 garbanzos con minimo 12 horas& acelgas 1 tomate& 1 pimiento *erde y un trocito de ro#o& 1 cebolla& 1 cabeza de a#os apartando " o !& 1 ho#a de laurel& 1 cla*o& 1 patata& 1 zanahoria& 1 mano#o de acelgas& 1 cucharon de aceite de oli*a& %gua hasta . 1 cucharada de azucar.la manzana. los hue*os batidos.los cominos. picada. la cabeza de a#o (a no ser .prog 1( " h ") min al finalizar el prog ma#amos en el mortero el 1/2 kg de garbanzos(remo#ados 12 a#o.ue tendremos ya escurridas y damos unas *ueltas& 9uando hayan pasado las " horas y media sacaremos la ho#a de laurel de la cubeta. el cla*o la pimienta& 4e añade a la cubeta el sofrito con las espinacas y el ma#ado y se pone 13 minutos m's en el mismo programa&4e rectifica de sal& :na *ez sacado todo se adorna con hue*o duro picadito& ariantes. seco& media cebolla aceite& 7a *0spera se ponen en remo#o las alubias y los No 16 garbanzos con el bacalao& $or la mañana se escurre todo y se pone en la cubeta con un chorrito de aceite de oli*a.ue sueltan se pone en la cubeta con el resto de los ingredientes& Tambien se pueden cambiar las 3udding de carne ?ngredientes ( ! personas ) 23) carne picada de ternera 23) carne picada de cerdo poner en la cubeta la carne. se puede hacer con chirlas o con calamares en *ez de con bacalao& 4i se hace con chirlas se abren y se sacan de sus conchas y se reser*an para añadirlas al finalS el caldo . agua hasta dos dedos por deba#o del borde . "horas y media& %parte se cuecen las acelgas& /n una sarten se frie media cebolla. se añade una cucharada de harina y a continuaci+n la de piment+n remo*iendo todo bien y r'pidamente& ?nmediatamente se echan las acelgas . pere#il.210 madre amasar1/2 k de garbanzos mortero los cominos y los a#itos y agregarlos a remo#ados 12 h1 mano#ito de la coccion& espinacas3 o ( trocitos de bacalao salado remo#ado en aguaaceite" patatas cortadas en trocitoscominos en semilla y dos a#itosagua hasta el bordetodo en todo a la cubeta menos el a#o azafran.azafran y la yema de un hue*o y h) añadimos a la cubeta.ser*imos con el hue*o ! ho#as de acelga troceadas restante troceadito& 1/! de bacalao desalado 1 patata troceada 1 a#o 1/2 cucharadita(de las de cafe)de cominos sin moler aceite de oli*a un chorreon generoso sal azafran hebra 3otaje de 210 $igilia (2 23) gr& de garbanzos 23) gr& de alubias 23) gr& de bacalao unas ho#as de acelga una cucharada de harina una cucharada de piment+n de la era pimienta. cla*os una cabeza de a#o laurel un par de cebolletas un pimiento choricero. 210 sin pala de amsar los hue*os. pimienta y nuez moscada& Mezclar la sopa de cebolla con la leche caliente Página 42 de 53 . laurel. las cebolletas picaditas la cabeza de a#o (entera)y el pimiento choricero& %gua hasta dos dedos del borde& $>=H>%M% 1(.cominos y No 16 3otaje de $igilia ingredientes para !.ue le guste a alguien) y hacemos un ma#ado con a#o. el pimiento de la cubeta. No 12 0 la sal ( poca ). programa 11 y ?6?9?=& /4$/>%> J:/ 2 cucharadas de T/M$7/ $%>% J:/ .uilla. añadiendo el a#o.uilla derretida 3 hue*os 3 cdas de azucar 2)) g de pan desmenuzado(del dia anterior) 1 cdta de canela molida 1 cdta de ralladura de limon 1 pizca de sal 3ur& de 120 calabacines ! calabacines cortados en roda#as finas 2 patatas medianitas cortadas en roda#as finas agua (hasta cubrir) sal :na *ez concluido el programa apartamos el No 12 0 No 16 l0.prog 12.atir las patatas. y hacer un pur5 del a#o y la nata& .uesitos y un chorreon de aceite de oli*aS pasamos por la batidora 9olocar las patatas y los a#os sin pelar en la No 2 3ur& de 90 patatas a la crema de ajo ?ngredientes. iniciar el programa y esperar a .ueso emmental(en ralladura me#or) 2)) gramos de chorizo(yo utilizo el de barra) en daditos 13) gramos de cebolla pochada sal.1 sobre de sopa de cebolla 2 cucharadas de cognac 2 hue*os 1 *aso de leche desnatada sal pimienta 6uez moscada y echar tambi5n a la cubeta $rograma 12 punto medium ( cuando de#e de amasar se puede sacar la pala ) 9ortar al d0a siguiente en lonchas finas %compañar con salsa de tomate casero o pur5 de patata /st' muy bueno fr0o y en bocadillo con mayonesa o mostaza /s una receta adecuada para personas con problemas de masticaci+n como niños o ancianos 3udding de con pala de amasar todo a la cubeta. mante. sacar las patatas y los a#os& /scurrir el agua y de#ar en la cubeta otra *ez las patatas y programar 1) minutos m's para se se.uen bien& Juitar la c'scara de los dientes de a#o.ueramos un pur5 mas espeso o mas l0.%@/ 7% H>%4?T% -/7 maizena(colmaditas) 13) gramos de . pimienta. lo suyo en un *aso.uido y echamos en un bol el resto (del l0.uina. sal y pimienta& $uede hacerse una guarnici+n de un poco de albahaca fresca cortada en confetti encima& 4er*ir con picatostes de pan fritos o como guarnici+n de otro plato& 6uiche de chorizo " hue*os grandes todo a la cubeta en ese orden. con pala de No 2)) mil nata amasar.uilla cubeta y cubrir con agua fr0a. iremos añadiendo s+lo el necesario segKn . unos 23) ml)S %ñadimos al calabac0n y a la patata ! o 3 .uido.acabado crust& queso y canela ayudar con espatula de madera al 3)) g de leche condensada principio. pere#il y nuez 11 0 Página 43 de 53 .desmoldar cuando este frio& 23) g de agua 2)) g de . !3) grs& de patatas.uido.ueso tipo cremoso 2 cdas de mante.ue termine& 4in apagar la ma. peladas y cortadas en trozos 1/" cabeza de a#o 2 cucharadas grandes de nata 1 C cucharada grande de mante. 1)) gr& bacon a trocitos y fritos.ue utiliceis para rebozarlos .uete de salchichas tipo frankfurt 2 o tres zanahorias 2 o " patatas guisantes (al gusto) una rebanada de pan un *aso de *ino de @erez un chorre+n de aceite 2 dientes de a#o sal y pere#il& /n sart5n se *an friendo los trozos de carne y se No 2 echan en una olla (en la cubeta.ueña picadita.ue reser*amos y las salchichas troceadas& 7as patatas y las zanahorias las fre0mos partidas a dados o bolitas. si lo hacemos en la . #unto con las salchichas de#ando .ue las patatas y zanahorias& salamos el rape y pasamos ligeramente por No 16 7ag" de 120 cordero 7ape en salsa 1/2 cebolla rallada 80 ligada 1 a#o fileteado 1 guindilla ! colitas de rape(puede ser congelado) un chorreon de aceite de oli*a sal 1/! de gambas ro#as(*alen congeladas) harina 1 tomate rallado 1/2*aso(de los de agua)de #erez seco 1/2 de agua harina. pere#il y la rebanada de pan y se añade . 3) gr& .uida añadir mas li.d de una y media a 2 horas en el programa 2. retirar& No 2 Página 44 de 53 . 13) cc nata.tiene .d)& 4e doran tambien el pimiento ro#o y la cebolla . calculo)& Mientras.ue est5 listo. lo mismo .ueso rallado.ue . doramos en el mismo aceite una rebanada de pan.ue os .moscada( al gusto) 6uiche de 45 espinacas y bacon 2 hue*os batidos Mezclarlo todo muy bien. .ponemos el aceite en la cubeta y todos los solidos y por ultimo y en este orden el rape y las gambas rociando por encima con los li. bien escurridas y picadas.ue den #untos un her*or. la zanahoria y el puerro y colocarlo todo en la cubeta& 9on la ayuda de la agu#a de mechar. salpimentar y colocar sobre las hortalizas& Mezclar el aceite y las hierbas arom'ticas y regar la carne& ?niciar el programa& Mientras se asa la carne regar con *ino blanco y 3 minutos antes de . el bacon sala un poco VcuidadoZ).uidos&prog 1( 1 h 2) min. ( m0 me gustan las patatas redondas y las zanahorias cuadradas)& 9uando est' la carne se añade un ma#ado con el a#o.uedaros salsita. añadir el coñac& 9uando el programa termine la carne deber' de estar lista.ue se pone #unto a la carne& 4e añade el *ino los guisantes y sal y se de#a cocer una media hora ( si es en la olla eFpr5s& 4i es en la . una cebolla pe. pimienta nuez moscada& "/! de kg& de cordero troceado un pimiento ro#o una cebolla un pa.si os gusta mas li.uede mas o 7edondo de 90 ternera mechado 12)) gr& redondo de ternera " ud& cebolla mediana 2)) gr& bacon ! ud& zanahoria mediana 1 ud& puerro 23cl& *ino blanco 1 dl& aceite de oli*a 23 cl& caldo de carne sal y pimienta nuez moscada 1 ramillete hierbas arom'ticas 7impiar y cortar la cebolla. programa 1( !3 minutosNo16 223 gr& espinacas cocidas.uido(todo depende de la cantidad de harina . insertar el bacon en la carne. sal (a gusto. %9/?T/ -/ =7? %. 1 *aso de *ino blanco. se le añaden los hue*os y el pere#il y se amasa perfectamente& 4e de#an reposar unas horas para . " ramas de pere#il picado 2 dientes de a#o.prog 2 2h.ue . 1 cebolla grande. 4%7 A $?M?/6T%& /l pescado lo l0mpiamos y retiramos las espinasNo 16 y la piel.rebozar en pan rallado& disponerlo en la cubeta. se pasan por la ma. pasar la salsa por el chino y ser*ir con la carne cortada en lonchas y la guarnici+n& 7ep*palos de 25 la abuela ! muslos de pollo.uidos& ser*ir por e#emplo con pure de patatas& 8almón con 60 champiñón y 4e echa en la cubeta un chorrito de aceite. reser*amos& /l puerro y la cebolla lo cortamos en trocitos pe.") 81)) grs&patatas fritas en forma de minutos& pa#a& 4e de#a pochar y cuando termine ponemos la 81 cebolla muy grande& pala de amasar y añadimos el 8( hue*os& bacalao>=H>%M% 13. la carne No 16 de pollo se rehoga con a#o picado en aceite caliente y un *asito de *ino. a la cubeta y cuando est5n se reser*an& -espu5s #unto con las patatas cocidas y la cebolla. Q <:/ =4. es decir . sal y pimienta& :na *ez deshuesados los los muslos.ue lleguan a cua#arse del todo . y se No 16 coloca el salm+n pre*iamente salado& 4e cubre Página 45 de 53 .(238") minutos) salpimentamos y añadimos el salm+n y rehogamos unos minutos&(1) minutos) %gregamos los hue*os batidos con un poco de sal. " hue*os. 1 9/. lo cortamos en trocitos del tamaño de una a*ellana.=77%.uina de picar carne& :na *ez picada se prueba de sal y pimienta. damos una *ueltas sin .ueden muy #ugosos& 4er*ir enseguida& %compañar de rebanaditas de pan fritas& 2 7e$uelto de 45 salmón y puerros 7ollo 120 menorquin 1/2 kg de carne picada mezclada mezcar todos los ingredientes menos el *ino.ueños y lo *amos pochando en una cazuela con aceite caliente.sobre ") + !o minutos& 81 chorro de aceite& % los 2) minutos añadimos los hue*os batidos 81/2 medida de leche& mezclados con la leche y la sal.muy bien ligado.el No 2)) g de champiñones 2 hue*os 1)) g de sobrasada " dientes de a#o picaditos 1 cebolla bien picadita piñones pan rallado coñac 1/2 medida leche " cucharadas pimienta al gusto nuez moscada un pizco oregano *ino blanco 1/2 medida ! roda#as o centros de salm+n %ceite de oli*a y $ere#il coñac y los piñones con la carne picada.ue se tomen bien& M's tarde se enharinan y se frien& 4e sir*en calientes acompañadas de patatas fritas o salsa de tomate frito& 7e$uelto de bacalao y patatas 8!)) grs&de bacalao desmigado D/char en la cubeta el aceite y la cebolla No 15 0 y desalado& picadita.remo*er y mezclar>=H>%M% 1(. " patatas cocidas.regandolos con los li. 3 $:/>>=4.-e#ar reducir el caldo con las hortalizas. harina.formar un rollo (de la medida de la cubeta)incrustar los piñones en la superficie.y las patatas y 84al (con cuidado)& de#amos finalizar el programa& 23) H> -/ 4%7MU6 I>/49=. pimenton dulce.uidos& 9olocar el solomillo y ser*ir acompañado de arroz blanco o si se .orges /char el chorro de aceite y despues las ciruelas media medida de *ino blanco para enteras y la piña cortada en trozos cocinar pe.pimiento 1)) gr de champiñ+n congelado 1/2 medida de *ino blanco 1 cebolla Gumo de medio lim+n " pimientos italianos pe. ! cucharads de mostaza. 1 *asito de *ino blanco seco. se sala y se roc0a con el *ino& 4e limpian las sardinas y se les . otra de sardinas y seguimos alternando hasta terminar con una capa de lo picado& %l final se añade un chorrito de aceite de oli*a& 4e . sal y or5gano con el champiñ+n laminado mezclado con el zumo del lim+n& 4e añade la cebolla cortada muy ina y el pimiento italiano picado& 4e echa otro chorrito de aceite por encima.uitan las No 16 8ardinas a la 60 moruna (receta gaditana cabezas y las espinas& 4e pica menudo todo lo dem's.uita la tripa a la sardina (si no os gusta la No 16 8ardinas en 90 escabeche "/! de L& de sardinas 1 zanahoria grande a roda#as cabeza tambien la podeis . se sala y se mezcla añadiendo el piment+n y el or5gano& /n cazuela de barro ( o en la cubeta) se pone un chorro de aceite una capa de picadilo. 1 beren#ena.uina y de#amos terminar el programa& No 2 8olomillo de 45 cerdo a la mostaza Página 46 de 53 .=77% 2 -?/6T/4 %@=4 1 $?M?/6T= >=@= $?M/6T=6 $?9%6T/ 4%7 9<=>>/=6 %9/?T/ %H:% 1 solomillo grande de cerdo 4/ $=6/ T=-= /6 7% 9:.uete de ciruelas de california rodearlo con el baicon& sin hueso . 1hora 1) minutos& 1 cebolla mediana :na *ez terminado triturar la mitad de las ciruelas y lapiña con toda la cebolla y los li.salpimentar y 1 pa.ueños&/char una medida del #ugo de la piña 12 lonchas de baicon finas y el *ino y la pastilla de concentrado de carne un chorro de aceite de oli*a *irgen machacada& 1 pastilla de a*ecrem de carne $rograma 2. E lonchas de bacon./T%.uitar) y se coloca en 2 cebollas cortada a laminas la cubeta& /ncima poner los dem's ingredientes& 2 u E dientes de a#o una cucharada de pimenton dulce una cucharadita de pimienta en grano una ho#a de laurel dos medidad de aceite una medida de *inagre media medida de *ino blanco sal 8etas en 80 caldereta ()) H> -/ 4/T%4 1 9/.uiere toda*ia mas oriental con arroz blanco al curry& 1 solomillo de cerdo. /7 %H:% 4/ No 16 7/ </9<% :6 $=J:?T= $=>J:/ 7% $>=$?% 4/T% 4:/7T% A% %H:%& 8olomillo al 70 estilo oriental $oner en la cubeta la cebolla cortada en aros& No 2 1 lata de piña en su #ugo 9ortar el solomillo en " trozos. :na *ez limpios los solomillos.ueños 1/2 kg& de sardinas 1/2 kg& de tomates 2 pimientos *erdes ( dientes de a#o una cebolla grande aceite. los salpimentamos y untamos con la mostaza& 7os colocamos en la cubeta y los regamos con un chorre+n de aceite de oli*a& Metemos la cubeta en la ma. ueña troceada no muy ser*ir acompañado de pure de patata& pe. harina. romero y sal*ia& %l d0a siguiente.prog 1( 1h ")min(depende del grosor de la carne)cuando este finalizado el prog.para ser*ir se corta la carne y se pone por encima la salsita& 1 cebolla pe. se cuela el caldo y se reser*a& 4e ponen a pochar en la cubeta con unas cucharadas de aceite. 1 puerro.los mismos con los . 2 cebollas picaditas.todo a la cubeta.uido . las pasamos por harina y hue*o batido salpimentado.1 hue*o.1h 2) min& 8olomillo de 80 cerdo al jerez 8olomillo de 105 jabal/ 9omo es una carne de un animal sil*estre y No 2 puede tener sabor a montuno. un puerro.uedarlo cru#iente. sal y pimienta& Mientras cortamos en roda#as la beren#ena. aceite de oli*a. cebolla partida. se saca la carne. escurrir el aceite sobre papel de cocina& 9ortamos los solomillos en roda#as gruesas 2 por comensal y decoramos con las roda#as de beren#ena y el becon cru#iente& 8olomillo de ingredientes para ! 90 cerdo a la salsa sin pala de amasar de a$ellanas salpimentar los solomillos.ueña #erez seco 1/2 *aso (de los de agua) agua 1/2 *aso 1 ho#a de laurel pimienta aceite ingredientes para !. 1 ho#a de laurel y un ramillete de tomillo. 1 diente de a#o y una zanahoria en roda#as& 9uando todo est5 bien pochado (alrededor de 23 minutos) se entra la carne y se dora un poco.cubrir el fondo de la No 16 cubeta con aceite. se debe marinar antes. por e#emplo toda la noche& $ara marinarlo se cubre de un buen *ino de >io#a.sacar los restos de la 2 solomillos de cerdo cebolla y las a*ellanas y #unto con el li.ue se confecciona el pan de tomate) 1 *aso de los de agua lleno de un buen #erez seco& aceite de oli*a 1 cayena cubrir el fondo de la cubeta de aceite.ue 3) g de a*ellanas crudas y peladas . sin pala de amasar& 2 solomillos de cerdo en trocitos 1 cebolla rallada " a#os laminados 1 ho#a de laurel concentrado de carne(me#or casero) ( tomatitos en aceite(se compran en el club del groumett del corte ingles. las doramos en una sart5n con aceite bien caliente y las de#amos cru#ientes& Ireimos igualmente el becon en el aceite restante hasta . Página 47 de 53 .uede lo trituramos.añadir todoNo 2 a la misma y prog en el 2. echamos un ramito de hierbabuena y de#amos cocer unos minutos para . 2)) gr #am+n ib5rico.sofreir los No 2 a#itos laminados y añadir el pan. una capa de pan.ueremos la sopa menos espesa echamos m's $onemos todo en la cubeta. 1 mano#o hierbabuena. el pan en trozos y los a#os a la mitad. se pasa la salsa por el chino y se de#a reducir bien en un cazo al fuego& 4e presentas la carne en roda#as formando la pieza y *erduritas del tiempo salteadas& 8opa al estilo 20 de 0lerena 1.7lenamos la cubeta de agua (para ( 8opa castellana1 cebolla 90 1 pimiento ro#o ta.sal 8opa de ajo 60 ingredientes para ! sin pala de amasar aceite de oli*a1/2 medida sal 1) rebanadas de pan ( a#os 1 cayena(o guindilla) 1 hue*o por persona pimenton dulce poner el aceite en la cubeta prog 2 1h. se salpimenta y se de#a cocer en el programa 2 durante 1h8!3 minutos& %l finalizar se saca la carne. sal& Iries pre*iamente los a#os laminados.cuando el pan se beba el aceite añadimos por este orden.entoces se añade el *ino reser*ado y el fondo de carne .uitos pe.ue añadiremos los hue*os enteros. cortando la cebolla No 16 y el pimineto en aros.sal al gusto. otra de pan y encima otra de #am+n finamente picado y terminar en una capa de pan& $rograma 1(82) minutos& /n la olla donde tenemos un buen caldo de cocido.una punta de pimenton y el agua&de#ar cocer hasta 13 min antes .ueños& 2 o " higaditos de pollo 2 o " menudillos de pollo 1 rama de apio azafran.la guindilla. 2 cabezas de a#o. hasta No 16 tenerlos doraditos.ue se tome de su sabor& >eser*ar $icar el pan en lonchas finas& $oner en la cubeta.terminar prog y ser*ir Página 48 de 53 .ue se tome de la hierba. 1 mano#o pere#il. reser*ar& /l caldo lo tienes cociendo unos minutos con la hierbabuena para . lo echamos sobre la cubeta donde tenemos las capas de pan y de#amos terminar el programa& Hratinar al horno antes de ser*ir& (=ptati*o)& 4i .3 l caldo del cocido.ue ya tendr' hecho.uitos de #amon 1 cucharada de piment+n de la era " cucharadas de aceite de oli*a 4al al gusto $an duro del d0a anterior %gua (hasta llenar la cubeta) 8opa cubierta 1/! de gallina& %gua hasta " dedos Todo a la cubeta prog 1( " h No 16 180 por deba#o del borde de la cubeta& 1/! de pollo se sir*e con el pollo. aceite de oli*a. 3)) gr pan de pueblo.higaditos menudillos y 1 hueso de tuetano yemas todo desmenuzado en el caldito y aparte 1 punta de #amon un bol con pan frito y trocitos de #amon cortado un puñadito de hue*os de gallina en ta. encima otra de a#os ligeramente doraditos y pere#il picado. ue 4%7 A $?M?/6T%& se entibien& -espu5s.uede una crema aterciopelada y fina. hasta .ue cubra un dedo por encima y sal& /n todo esto habr'n pasado m's o menos ") minutos& $rograma 1(. fuego medio durante " horas.ue deber' de estar muy caliente y lle*ar a ebullici+n& 4azonar y ba#ar el fuego. " Página 49 de 53 . colar y disponerlas en un molde con un peso encima para . de#arlas reposar en el caldo hasta . pimienta en grano& $roceso $rograma 1(8" horas& 1 $%6 %4/6T%-= -/ <=H%G%. ala de bacalao fresco.uedar poco caldosas& Todo en la . 1 hora y ") minutos& :nos 3 minutos antes de terminar la cocci+n se añade un ma#ado de a#o y pere#il& /n la sopera se tienen partidas rebanadas finitas con el pan& 4e *ierte sobre 5stas y se de#a reposar unos minutos& /stas sopas han de .ue .ue las papadas 1 $?G9% -/ 6:/G M=49%-%. peri+dicamente y procurando . se mue*e un poco y se hecha agua. a#o y pere#il $rograma 2. 2 nabos. 1 puerro. No 16 zanahorias. ") minutos No 16 /n la cubeta se pone el aceite a calentar (unos 1) minutos) &9uando est' se echa la cebolla y el pimiento muy picados& 9uando est' pochado se añaden las patatas partidas como para tortilla. .uemador& 7uego. añadir el piment+n fuera del fuego. ! 9:99<%>%-%4 -/ %9/?T/ -/ unos granos de pimienta y las *erduras& 9ocer a =7? %. nos . cazuela con agua hir*iendo ligeramente salada.ue haga presi+n& 9ubrir con papel film y guardar en la ne*era 2! horas& 4opa. $rograma 281 hora Trocear el pan seco& 9alentar el aceite en una cazuela de barro y poner los dientes de a#o laminados hasta . de#ar cocer ")8!3 minutos. añadiendo una pizca de sal por cada lado& 9olocar 28! cuadraditos de papada en cada plato encima de la sopa y ser*ir enseguida caliente& 8opa de patatas8 :na cebolla 90 \ :n pimiento *erde \ 2 patatas \ aceite \ pan \ una cucharada de piment+n \ sal. sal.uedar' un rect'ngulo compacto& 9ortarlo en cubos de 2 F ! F 2 cm y dorarlos en una plancha o sart5n sin aceite.ue la sopa haya espesado ligeramente y los sabores hayn aromatizado al pan& Triturar la sopa y pasarla por el chino para . espumando 2 7 9%7-= -/ 9%>6/.ue se impregne por igual de los aromas& %ñadir al caldo . se dan unas *ueltas y se agrega el piment+n. est5n siempre cubiertas de agua& %l finalizar la 1 9:9<%>?77% -/ 9%A/6%. cola de rape. " $reparaci+n. cocci+n.ue comiencen a dorar.ue se peguen& -orar por todos los lados. añadir m's caldo si hiciera falta& Mantener caliente& %l desmoldar la papada. re*ol*er& ?ncorporar el pan y rehogar para . los pelitos con ayuda de un . 1 9:9<%>%-% -/ $?M/6TU6 pasarlas por agua y ponerlas a cocer en una -:79/. bien separados para e*itar . 1 rama de $%$%-% apio. 7impiar bien la piel de las papadas eliminando ( %@=4.d& " horas programa 1(& 9uando haya terminado colamos el caldo No 16 8opa de 180 pescado 2 cabezas de merluza.agua" medidas C 8opa de ajo 180 con crujiente de ib&rico 2 papadas de cerdo. pimientos. durante 3 min& %ñadir la dientes de a#o. 1 cebolla trituramos con un po. 1 trocito de congrio. lo *ol*emos pe. los calabacinos. los 1 pimiento *erde y un po.ueñita Hastron+micamente hablando. 2 programa 1(. las espinas y agua& 9uando el caldo est5 8 1)) g& de arroz integral hecho lo colaremos y reser*aremos los trocitos de pescado& %l cabo de 2) min& (faltar' 1 hora) incorporaremos a la cubeta ).a#o. los langostinos y la leche de coco& 4alar al gusto.me#illones. y de#ar teminar el programa& 1 pastilla de caldo de pescado $reparar un arroz blanco. 2 ahora añadimos 1 o 2 filetes de merluza en dientes de a#o.uito del caldo. el pimiento y la col en #uliana& >ehogar en aceite la cebolla y el puerro. la pastilla de caldo. 1h ")[. 1) o 12 gambas enteras.uito de tomates.ue esten tiernas& 9ortar el puerro. 1 pimiento *erde.ueña laminada 1 diente de a#o machacado 1 puerro (parte blanca) 1 mano#o de ho#as de espinacas 1 zanahoria grande 2 calabacinos C de pimiento ro#o 1 trocitos de col blanca " puñados de brotes de so#a frescos 1) setas chinas secas 1 lata de mazorcas de maas baby 1 lata de leche de coco para cocinar 2 c&s de aceite (de sesamo me#or) 9alentar la .uedar poco hechas& Todos los ingredientes se encuentran en el 8paghetti con 2 cebollas& $onemos el aceite en la cubeta. añadir las mazorcas mini. 1 retiramos las gambas y el pimiento choricero y lo pimiento choricero. y si . 1/2 zanahoria (era muy a añadir al caldo& grande). consideramos el %mpurd'n como el summum&$oner el aceite y 8 " cuch&sop& de tomate frito los dientes picados de a#o en 7a 9ocinera. programa 1(. unas gambas (solo las colas) .ue esten blandos. 8 1 cebolla. todo en #uliana. las *erduritas 1 guindilla fresca deben . hasta . añadimos las No 16 180 $erduras 1 diente de a#o& cebollas. /l %mpurd'n es una comarca catalana de la No 16 8 2)) g& de cabeza de rape y pro*incia de gerona y .ue su parte . la zanahoria. 1/2 cebolla& trozos.ue da al mar espinas de pescado es conocida con el nombre de 9osta . pere#il sepia a tiras y las cabezas de las gambas y de#ar 8 1 cuch&sop& de aceite de oli*a otros 3 min& %ñadir la cebolla y el pimiento eFtra*irgen picaditos y el tomate frito& Mientras en fuego 8 1/! de cubito de caldo de aparte. el arroz primero y 1 trocito de gengibre fresco rallado la sopa de *erduras encima& /l tiempo de coccion es corto. las espinacas.E l& de caldo de pescado. haremos un caldo de pescado con el pescado rape.-. pimienta molida y oregano& aceite)& Mezclar todo y añadir al gusto la pimienta " cucharadas colmadas de tomate frito& Página 50 de 53 . añadir las *erduras y rehogar unos 1) min %ñadir el agua.ueremos 1 puñadito de arroz& $rograma 1( 8opa de 90 pescado del Ampurd*n $ara ! personas.ueña. si es tipo basmati o 1) langostinos grandes (sin pelar) #asmin me#or& 4er*ir en hondillas indi*iduales. " horas& 9uando finaliza ro#o& le añadimos el tomate frito& %parte tendremos los () ml& de aceite de oli*a& espaghettis cocidos ( a mi me gusta una *ez 2 tomate ( yo los suelo triturar)& cocidos refreirlos en una sarten con a#os y sal.ra*a& 8 ! gambas y una sepia pe. el arroz y el cubito (1/!)& $elaremos las colas de las gambas y cuando falten 13 min& las añadiremos a la cubeta #unto con los trocitos de 1 cebolla pe. las setas y la guindilla& 9uando falten 1) min para el final. el curcuma. prog& 1(& tiempo 1 h )) No 16 8opa de 60 $erduras! langostinos y coco >emo#ar las setas chinas hasta . el a#o machacado. el gengibre rallado. 7% No 2 Página 51 de 53 . !) minutos& %ntes de sacarlo comprobar si esta hecho pinchandolo con un tenedor.y mezclar las galletas con la mante.uilla 8 1 bote pe.a continuacion untamos las rebanadas del pan con la mostaza generosamente y las añadimos en trozos menudos.uilla ( en el micro.ueño de leche condensada 8 " hue*os 8 2 cucharaditas de brandy ( a mi me gusta mas con ron) 4e trituran las galletas en la batidora hasta No 16 deshacerlas bien& -erretir la mante. a potencia media).uilla y el ron& :ntar la cubeta con mante.cuando este rehogado el con#unto añadimos todo lo demas y de#amos concluir el prog& 9ernera con 105 "/! LH 9%>6/ T/>6/>% $%>% 4/ /9<% /6 7% 9:.ueso $hiladelphia 40 8 ") galletas ( yo uso chi.uido y el aceite.prg 1( " 2 tomates 2 a#os horas(este tiempo es orientati*o ya .ueso con la leche condensada y añadir los hue*os bien batidos& .ue se une el agua con la mermelada y se cuece un poco& prog en el 1( 2 h.por la capacidad de la cubeta menos el li.uitais el cordon y pimienta partis en roda#as finitas.salpimentar la pieza.ue no se pegue ( b4e podria utilizar papel albal para forrarlac es una pregunta .ue cuanto me#or sea la galleta me#or resultado da) 8 ! LiRis o 2 LiRis y melocoton en almibar o mango(al gusto del consumidor) 8 1)) gr& de mante.atir todo bien con batidora hasta . si sale manchado ponerlo unos minutos mas& 9uando se saca de la cubeta.ue pre*iamente he mezclado con unas cucharadas de agua y lo he calentado en un cazo hasta .uilla para .uede una crema&/charlo todo en el molde y ponerlo en el programa 1(. sin pala de amasar 3)) g de ternera blanca en cuadraditos 1 cebolla 1 *aso de #erez seco 1 *aso de agua pimienta mostaza de di#on 2 rebanadas de pan de molde(sin los bordes) caldo de carne concentrado(me#or casero) menuda. el fondo y un poco las paredes& Mezclar el .9allarines con ?ngredientes $ara 2 personas23) Todo a la cubeta 45 bacon y chorizo gr& de tallarines2)) gr& de bacon troceado1)) gr& de chorizo troceado!)) gr& de tomate triturado1&3 medidas de aguaun chorito de aceitesal al gusto& 9apilla asada 180 una tapilla o similar de ternera No 16 troceais la cebolla en E trozos. de#ar enfriar y poner encima la fruta elegida& Ao le pongo por encima de la fruta mermelada de albarico.ue .rehogamos la cebolla muy No 16 9ernera a la 120 mostaza flamenca ingredientes para !.ue .uilin en *ez de Maria ya .todo a la en dos.los No 16 atada(el redondo sir*e si lo cortais a#os enteros.ue lanzo./T% /7 %9/?T/.toda la *erdura se tritura aceite 9arta de queso 8 1 tarrina de .ue depende 1 ho#a de laurel del grosor de la pieza)una *ez finalizado el sal tiempo sacais la carne le .poneis la cubeta) pieza encima la regais con un buen chorreon de 2 cebollas aceite y por ultimo con el #erez seco. a *er si alguien me contesta) Iorrar la cubeta con la masa de galletas.el tomate en !. ueños ( no termineis de partirlas con el cuchillo 2 a#os .%H=4 -/ $?M?/6T%4 /4T/ -=>%-?T% 4/ </9<% /7 ?6=. y esperamos 3 minutitos.ueños esta caliente rehogar la carne hechar las patatas " patatas en cuadritos pe. sal. /7 $?M?/6T= 1 LH -/ %79%9<=I%4 A 7=4 %@=4.ueso or5gano mante. aceite de concentrado& cubris con *ino blanco y finalizar el oli*a. cada una con.uilla& $rograma 1(.uepan m's). para . en la batidora& 1 *aso de azucar& 2) ml& de aceite de oli*a& 1 sobre de le*adura& una pizca de sal& 2 *asos de harina el gallo de reposteria& 1 cucharada colmada de anis *erde o matalau*a& Página 52 de 53 .una callena ra#arlas y .=77% $%4T?77% -/ 9%7-= -/ 9%>6/.laurel. abrimos la tapa y colocamos una loncha de . cuando No 16 en trozos pe. 3 -?/6T/4 -/ %@=4 9:%6-= I%7T/ 12 M?6:T=4 $%>% 4%7 %7 H:4T= T/>M?6%> 4/ 7/ /9<% :6% 9:9<%>%-?T% 9<=>>/=6 ?6= -/ 9:. 9:%6-= 77/ / :6=4 /?6T/ 6%T:>%7/4 M?6:T=4 4/ </9<% 7% 9%>6/ A 9:%6-= 3 = ( .uilla en la No 16 cubeta y ahora se construyen 2 torres (es una pena .ue no .ueso (me#or uno . 4/ 9:. ") minutos& 9uando finalice el programa. 7% 9/.ue tenga saborcete) encima de cada torre y espol*oreamos con or5gano& 9erramos la tapa. y *ino blanco programa& si espesa demasiado podeis agregar 4e pone una cucharadita de mante. la (opcional). 4%7.el laurel.ue el .>/ 1 $?M?/6T= />-/ 9=6 %H:%& $>=H>%M% 2 1&!3 M?6:T=4. 1lomoN1roda#a de piñaN1lomoN1roda#a de piñaN1lomo /ncima de este Kltimo lomo se pone otra pizca de mante.uidos y No 16 60 de leche templada& despues la harina con la le*adura. 4?6 $>=H>%M%> 6%-%.ueso se derrita& 9orre de lomo ( roda#as de lomo adobao 30 adobado con ! roda#as de piña piña 2 lonchas de . el *ino y una *era) lata de champiñones& -e#amos concluir el sal 1 chorrito de *ino tinto de oporto (por e#emplo)(como 1/2 tacita de caf5) 1 chorrito de aceite de oli*a (como unas 3 cucharadas) 9ernera 120 guisada con patatas ()) gm d teernera para guisar 2 cubrir el fondo de la cubeta con aceite.pastilla de concentrado de carne. 1 9/.ueda me#or la salsita). pere#il una pastilla de cayena. 2 horas& 9uando falte 1 hora para 1 cucharadita de piment+n (de la terminar agregamos el pimenton.=77%.uilla 9orta de aceite 1 *aso de leche templada&1 *aso Mezclar todo muy bien primero los li.% -/ M%?9/6% $%>% J:/ /4$/4/ %H:% $%4T?77% -/ 9%7-= -/ 9%>6/ %9/?T/ =7? % 9ernera en salsa1 kg de ternera a trozos (retinta $icamos la cebolla. el pimiento y los a#os muy No 120 me#or) muy picaditos (yo los paso por una picadora 1 cebolla manual de estas para picar *erduras)& 1 trozo de pimiento %gregamos todo menos el pimenton y el *ino& 2 dientes de a#os $rograma 2. y el ma#ado de a#o pere#il sal .alcachofas naturales H:?4%> $?M?/6T% 6/H>%. fresas + chocolate 1 Q 7omos o *entresca de merluza Todo en la cubeta. la cantidad No dependera de los comensales o el buen apetito de cada uno& terminamos con un chorreon de aceite. programa 2. 1 hora& =pcional cinco min& antes de terminar se le puede poner .uedar una masa homog5nea&/nmante. añadirlos biem batidos y terminar el programa& No 16 9ortitas con 13)g de harina 15 nata y siropes 23g de maicena ()g de azucar 2 hue*os (3 g de mante.prog 1( 1 h& -ar unas No *ueltecitas con la espatula de madera para .=ptati*o& %#on#oli una cucharada& 9ortilla de 75 salami ( hue*os batidos 12)g de salami en lonchitas pe. dar la *uelta y terminar&4er*ir con nata montada.etc& 1/2 cebolla muy menuda 2 a#os picaditos pimenton(picante o dulce) 0 0 Página 53 de 53 .ueñas y muy finas 1 cebolla cortadita 2 cdas. programa 1(. oregano. de guisantes 1 patata cortada fina ! cdas de aceite de oli*a 4al al gusto Todo a la cubeta menos los hue*os&9uando falten 2) minutos.ue los alimentos se mezclen& 2 :erduritas rehogadas ingredientes para !.coles de bruselas.etc. 1 hora& !oo ml de nata l0.ueso encima& todo a la cubeta.uilla derretida 3) ml de *ino blanco 1 chalota picada " dientes de a#o picados 1 cuharada sopera colmada de mostaza tipo $ommery 4al al gusto :n chorreon de aceite de oli*a en la cubeta& una cebolla en roda#as finas redondas& 2 calabacines en roda#as finas redondas& 1 tomate en roda#as finas No 16 :erduras al 120 $apor ?r colocando en tandas en la cubeta.calabacin.uilla blandita 1 cdta de le*adura >oyal 1")g de leche :entresca de 60 merluza a la mostaza de 3ommery Todo a la cubeta y finalizar los 13 minutos&-ebe No .ueña y poner un poco de la masa&9uando est5 hecha por un lado. sin pala de amasar un kg de *erdura pre*iamente her*ida(un her*or)a su gusto.uillar una sarten pe.#udias *erdes.uida 3) gr de mante. sirope de caramelo. pimienta molida y naturalmente su sal& %gua en el deposito 1)) ml&.