RECETAS DE COMI DAFideos con sofrito y vienesas Ingredientes (para 4, 5 porciones): *Paquete de fideos, da lo mismo si tallarines, corbatas etc. *Aceite *Salsa de tomates natural o italiana *4 o 5 vienesas *Cebolla picada *Ajo picado *Orégano *Zanahoria picada fina (opcional) Preparación: Primero, hiervan agua... mientras... Piquen la cebolla, el ajo y la zanahoria, echenlo en una sartén grande con un poco de aceite... con la llama media vayan revolviendo hasta que se cuezan un poco... luego, piquen 4 o 5 vienesas y echenlo también y sigan cocinando (Vayan también agregando algo de agua para que no se peguen las comidas a la sartén). Con el agua hervida entonces hagan el paquete de fideos entero, agregando algo de sal y aceite para que no se peguen. RECORDAR IR REVOLVIENDO Después, cuando ya vean que el contenido de la sartén está cocido (donde ya gradualmente agregaron agua para que no se pegara nada) viertan toda la salsa de tomates. Agreguen sal *Si lo desean, pueden usar un caldo Maggi en la salsa, en ese caso, no agreguen sal a la mezcla* Agreguen el orégano. Viertan un poco de agua a la mezcla de salsa para que esta cunda pero que no quede aguachienta... vayan revolviendo tanto fideos como salsa... la salsa ya debería estar lista al cabo de unos minutos. Los fideos están listos entre 8 a 10, vayan probando para cerciorase. Cuando todo esté listo entonces sirvan los fideos, y luego la salsa encima. Si se desea pueden agregar un bistec, pollo etc... También una rica ensalada nunca está de más. Tortilla de coliflor INGREDIENTES (para 4 personas) 1 Coliflor de 400 gramos. 8 huevos. 2 cucharadas de Aceite de oliva 0´4º. 1 diente de Ajo. 1 cucharada de Perejil. Sal. CÓMO SE ELABORA: Cocemos la coliflor en abundante Agua hirviendo con un puñadito de sal unos 35 minutos. Una vez cocida, la escurrimos y la troceamos. Picamos el ajo muy pequeñito y con un poco de aceite de oliva, lo ponemos en una sartén al fuego suave. Antes de que cojan color los ajos, añadimos la coliflor y la salteamos ligeramente. Batimos los 8 huevos y vertemos sobre la coliflor que está en la sartén. Agregamos el perejil picado, una pizca de sal y cuajamos la tortilla dándole forma redondeada. Servimos caliente. Tortilla de coliflor (2) Ingredientes 300 grs. de coliflor (una planta mediana) 4 huevos batidos 1 ají en tiritas 2 dientes de ajo 1 cebolla en aritos 1 cucharada de perejil y una de albahaca Preparación Cocinar la coliflor entera durante 25 minutos. Retirar del fuego, escurrir, dejar enfriar y cortar finita. En una sartén profunda colocar tres cucharadas de aceite de oliva y calentar. Dorar la cebolla y el ají cortados, por dos minutos, agregar los ajos picados, el perejil, la albahaca, y la coliflor. Agregar una cucharadita de sal, y revolver todos dos minutos más. Mezclar con los huevos batidos, dando forma redondeada, y dorando de ambos lados. Croquetas de atún Ingredientes: 2 latas de atún 4 huevos 1 ajo molido 9 cdas de queso parmesano 3cdas de perejil 3cdas de cebolla cambray pan rallado sal y pimienta AL GUSTO Preparación: En un recipiente ponemos a desmenuzar el atún, agregamos el queso parmesano rallado, perejil bien picadito, cebolla cambray, ajo y huevo, mezclamos bien y agregamos sal y pimienta .Luego empezamos a formar las croquetas o también llamadas tortitas en (México), pasándolas seguido por el pan rallado y a freír en aceite bien caliente .Puedes acompañar estas croquetas o tortitas de atún con una ensalada de zanahoria o con un rico arroz. O Ingredientes: 1 lata de jurel o atún al natural 1/2 cebolla de rama picada 1/2 zanahoria rallada 1/2 pimiento morron Perejil a gusto 2 Huevos 1/4 taza de pan rallado o avena Jugo de limón a gusto Preparación: Quitarle el agua al pescado y desmenuzar Unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil. Agrega el huevo batido y el pan. Forma una pasta homogénea con las manos. Forma croquetas y lleva al horno enmantequillado. Déjalo dorar entre 15 a 20 minutos. Estas las puedes servir de acompañamiento con puré, arroz, fideos, y siempre con limón para quien desee darle ese gustillo acido tan rico :-) Espero les resulte facilito :-D que lo es . Un besito y mil gracias... Fritos de Atún Nº Personas: 4 Ingredientes: - 2 tarros atún desmenuzado. - 4 huevos. - 1 cebolla pequeña o 3 cebollines. - cilantro. - sal y aceite a gusto. Tiempo Preparación: 30 (minutos) Preparación: Pique la cebolla en cuadritos y mezcle junto al atún, huevos, sal y cilantro a gusto. En un sartén, dejar aceite listo para freír. Sólo en el fondo del sartén, no debe cubrir las croquetas con aceite. Con una cuchara, ir formando croquetas de atún en el sartén, del tamaño que más le guste. Esperar que dore y dar vuelta. Al retirar del sartén, pueden dejarse sobre papel absorbente, para eliminar excesos de aceite. Opcionalmente puede agregar a la mezcla original otras verduras, como zanahoria, y papa rallada. Son ideales para acompañar con ensaladas verdes. Pollo a la zanahoria Este pollo me lo hacia mi mamá para cuando estaba por llegar el verano ya que soy muy blanca y vivia todos los veranos colorada como un tomate. Ingredientes: 1 pollo 3 cebollas 1 cebolla de verdeo 1 kilo y medio de zanahorias 1 ajo aceite para saltear 200 cc de vino blanco (opcional) Preparación Trozamos el pollo en porciones, y sellamos de ambos lados con muy poquito aceite. una vez dorado, retiramos y reservamos, en el mismo fondo de coccion, salteamos la cebolla de verdeo y las cebollas, hasta que queden bien transparentes. Rayamos todas las zanahorias bien finitas, y se lo agregamos al salteado de las cebollas. Verán que se va a poner bien naranja a medida que larga su liquido agregamos de 2 a 3 vasos de agua y salpimentamos, agregamos el pollo que habíamos reservado y luego agregar el vino blanco y dejar reducir todo junto, mas o menos 30 min, hasta que el pollo esté cocido. Acompañamos con unas papitas al horno. Tip: siempre el liquido que agregamos debe estar por ensima del pollo asi no perdemos tanto el liquido de la zanahoria que es el que necesitamos. Muy bueno para los que no les gusta la zanahoria como a mí. ¡Háganlo!