Recetario Soup y compañía

soupco soup co ’ g. 1 2 pa ’ g . 32 pa ’ g . 48 pa ’ g. 6 6 pa ’ g. 8 4 pa page 82 EspI’rito caseiro Al calor del hogar 14 caldo verde / caldo verde 16 SOPA DE LEGUMES à PORTUGUESA / SOPA DE VERDURAS AL ESTILO PORTUGUéS 18 SOPA DE LEGUMES DE INVERNO / SOPA DE VERDURAS DE INVIERNO 20 SOPA DE BERINGELA à BRASILEIRA / SOPA DE BERENJENA AL ESTILO BRASILEnO 22 CREME AVELUDADO DE “BAYOU” / cREMA DE LOS BAYOUS 24 CREME AVELUDADO DE LENTILHAS CORAL COM CARIL / CREMA DE LENTEJAS TURCAS CON CURRY 26 CREME AVELUDADO DE COGUMELOS COM BACON / CREMA DE CHAMPInO’N CON PANCETA 28 SOPA JULIANA / SOPA JULIANA 30 SOPA DA PEDRA / sOPA DA PEDRA Desejos de sol Ganas de sol 34 SOPA GELADA PICANTE DE ABACATE / FéROCE DE AGUACATE EN SOPA FRíA 36 “AJO BLANCO” / AJO BLANCO 38 SOPA GELADA DE PEPINO TIPO “TZAZIKI” / SOPA FRíA DE PEPINO AL ESTILO TZAZIKI 40 SOPA DE LEGUMES DE VERÃO COM QUEIJO FETA / SOPA DE VERDURAS DE SOL CON QUESO FETA 42 CREME DE GRÃO COM IOGURTE / cREMA DE GARBANZOS CON YOGUR 44 SOPA FRIA DE CENOURA, COENTROS E LIMÃO / SOPA FRíA DE ZANAHORIAS, CILANTRO Y LIMÓN 46 SOPA DE MORANGOS / SOPA DE FRESAS Para os gulosos mais pequenos... Para los peque os golosos... 50 CREME DE HALLOWEEN / CREMA DE HALLOWEEN 52 KETCHUP / KéTCHUP 54 MOLHO à BOLONHESA / SALSA BOLOnESA 56 SOPA DE MILHO / SOPA DE MAíZ 58 BATIDO DE BANANA / BATIDO DE PLÁTANO 60 “SMOOTHIE” DE FRUTOS VERMELHOS, IOGURTE E CEREAIS / BATIDO DE FRUTOS ROJOS, YOGUR Y CEREALES 62 GELADO DE IOGURTE COM FRUTOS VERMELHOS / YOGUR HELADO CON FRUTOS ROJOS 64 COMPOTA DE MAçà E LARANJA COM CANELA / COMPOTA DE MANZANA, NARANJA Y CANELA Para manter a forma Para mantener la lInea 68 “TOM YAM” DE GALINHA / tOM YAM DE POLLO 70 SOPA DE CAMARÃO / SOPA DE GAMBAS 72 SOPA DE LEGUMES, SéSAMO E MISO / SOPA DE VERDURAS, SéSAMO Y MISO 74 “CHORBA” DE LEGUMES / CHORBA DE VERDURAS 76 SOPA DE TOMATE COM LEITE DE COCO E CITRONELA / SOPA DE TOMATE COCO-CITRONELA 78 SOPA DE CENOURA À PORTUGUESA / SOPA DE ZANAHORIAS AL ESTILO PORTUGUéS 80 SOPA TIPO “MINESTRONE” / SOPA AL ESTILO MINESTRONE 82 CREME AVELUDADO DE PIMENTOS “PIQUILLO” / CREMA DE PIQUILLOS Jantar requintado entre amigos Cena chic entre amigos 86 CREME AVELUDADO DE COUVE-FLOR COM “GARAM MASALA” / CREMA DE COLIFLOR AL GARAM MASALA 88 SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM QUEIJO AZUL / SOPA CREMOSA DE COLIFLOR CON QUESO AZUL 90 CREME AVELUDADO DE “CALABAZA” COM ESPECIARIAS / CREMA DE CALABAZA CON ESPECIAS PARA PAELLA 92 GASPACHO DE ERVILHAS COM CHOURIçO / GAZPACHO DE GUISANTES CON CHORIZO 96 CREME AVELUDADO DE ALCACHOFRA DO ATLAS / CREMA DE ALCACHOFAS DEL ATLAS 98 SOPA DE MEXILHÃO / SOPA DE MEJILLONES 100 “COULIS” DE FRAMBOESA / CULÍS DE FRAMBUESA 2 SOUP & CO i’ndice 94 SOPA DA ILHA DAS FLORES / SOPA DE FLORES soup A Moulinex tem tido desde sempre como objectivo a descoberta de soluções que facilitem a vida, garantindo ao mesmo tempo resultados de qualidade. Oferecendo-lhe aparelhos de utilização e manutenção fáceis, a Moulinex permite-lhe poupar tempo para desfrutar da vida! co A Soup & Co é a mais recente inovação da Moulinex: moderno e amigável, este aparelho traz frescura e vitalidade ao seu quotidiano. A Soup & Co permite criar sopas deliciosas feitas em casa em tempo recorde! Graças aos seus 2 programas automáticos que oferecem texturas aveludadas e trituradas, crie cremes aveludados e cremes menos triturados. 4 SOUP & CO SOUP & CO 5 soup El objetivo de Moulinex siempre ha sido encontrar soluciones que faciliten la vida y garanticen al mismo tiempo un resultado de calidad. Al ofrecerle aparatos fáciles de utilizar y mantener, Moulinex le deja más tiempo libre para poder disfrutar de la vida al máximo. co Soup & Co es la última novedad de Moulinex: moderno y sencillo, este aparato aportará frescor y vitalidad a su vida cotidiana. Soup & Co permite elaborar deliciosas sopas caseras en un tiempo récord. Sus 2 programas automáticos para texturas cremosas y trituradas le permitirán elaborar cremas perfectas y triturados uniformes. 6 SOUP & CO SOUP & CO 7 prima novamente o botão anterior ou o botão OK. duração de cozedura e de mistura) podem ser personalizadas.a • Para obter o melhor resultado. poderá preparar sopas aveludadas com uma textura fina. Para retomar o funcionamento. prima o botão OFF. poderá consumir o seu prato quando desejar. • Coloque primeiro os ingredientes sólidos na Soup & Co. • AS LÂMINAS RODAM COM DIFICULDADE Caso os ingredientes sejam demasiado grandes ou duros. • Regule o período de cozedura de acordo com os legumes: o período de cozedura das cenouras é superior ao do alho-francês. • OS INGREDIENTES FICAM COLADOS NAS PAREDES A mistura está demasiado seca.8 l. ˜ O DOS INGREDIENTES PREPARAc . • MODO MISTURADOR Para misturar sem cozinhar nem picar gelo. Respeite os limites “mini” e “maxi” gravados na taça. • O programa de sopas aveludadas dura 25 minutos e o de sopas passadas 35 minutos. o aparelho entra no modo de pausa. • A SOPA ESTÁ DEMASIADO LÍQUIDA OU ESPESSA Pode adaptar a textura da sopa modificando a quantidade de líquido. • Em seguida. como também sopas passadas com uma textura mais espessa com pedaços de legumes. • Como a maioria dos pratos pode ser congelada. • É possível regular o tempo de cozedura consoante os alimentos que estão a ser preparados. • Regule o aparelho de acordo com o pretendido. opte por produtos biológicos. Certifique-se de que são cortados em pequenos cubos e que são cozinhados o suficiente. Deste modo. coloque os ingredientes líquidos na taça. • É possível interromper a cozedura em curso. opte sempre por produtos de qualidade. não hesite em cozinhar em grandes quantidades. Caso se aperceba a meio da cozedura que a mistura está demasiado seca.COMO CRIAR SOPAS COM SUCESSO ’ TICOS CONSELHOS PRa A SOUP & CO POSSUI 3 MODOS DE FUNCIONAMENTO • MODO DE PROGRAMAÇÃO AUTOMÁTICA A temperatura. adicione líquido. • Certifique-se de que corta todos os ingredientes em cubos pequenos (1 a 2 cm) para facilitar a cozedura e mistura. FORMATO FAMILIAR • A Soup & Co permite a realização de pratos com até 1. ’ TICOS PROGRAMAS AUTOMa • Com os programas da Soup & Co. podem dificultar a rotação das lâminas. Caso pretenda cozinhar as frutas e legumes com casca. sem tratamentos. o aparelho mantém automaticamente o seu prato quente durante 40 minutos. duração de cozedura e de mistura são programadas. Para interromper o aquecimento do preparado. • MODO MANUAL As definições (temperatura. premindo o botão. A SOUP & CO ADAPTA-SE ‘ S SUAS NECESSIDADES a • Após a conclusão dos programas e . retire o doseador e adicione líquido adicional. 8 SOUP & CO SOUP & CO 9 . Para reiniciarlo. Para detener esta función. elija mejor productos biológicos y no tratados. • Adapte el tiempo de cocción a las verduras: las zanahorias tardan más tiempo en cocinarse que los puerros. • 1 MODO MANUAL Los ajustes (temperatura. 10 SOUP & CO SOUP & CO 11 . Si durante el tiempo de cocción se da cuenta de que la mezcla está demasiado seca.8 l de preparado. LOS PROGRAMAS AUTOMaTICOS • Con los programas de Soup & Co. • Puede regular el tiempo de cocción en función de los alimentos que prepare. y el tiempo de cocción y de mezcla están programados. Por lo tanto. Si le gusta dejar la piel de las frutas y verduras. puede que las cuchillas no giren bien. elija siempre productos de calidad. con trozos de verduras. • Regule el aparato en función de sus preferencias. • A continuación. • Introduzca los ingredientes sólidos en primer lugar en el Soup & Co. respete siempre los límites «mini» y «maxi» marcados en el bol. • 1 MODO BLENDER Para mezclar sin cocinar y triturar hielo. • El programa de las sopas cremosas dura 25 minutos y el de las sopas trituradas 35 minutos. hay que añadir líquido. PREPARACIoN DE LOS INGREDIENTES • Para un resultado óptimo. No obstante. no dude en elaborar grandes cantidades. • Puede detener la preparación en curso pulsando la tecla: el aparato interrumpirá su funcionamiento. • Dado que la mayoría de estos preparados se pueden congelar sin problemas. CONSEJOS PRaCTICOS • LA CREMA ESTÁ DEMASIADO LÍQUIDA O DEMASIADO ESPESA Puede adaptar la textura de la crema modificando la cantidad de líquido. el aparato mantiene automáticamente el guiso caliente durante 40 minutos. tiempo de cocción y de mezcla) se pueden personalizar. Compruebe que estén cortados en dados pequeños y lo suficientemente cocinados.CoMO ACERTAR CON LAS SOPAS SOUP CO DISPONE DE 3 MODOS DE FUNCIONAMIENTO • 1 MODO PROGRAMA AUTOMÁTICO La temperatura. dosificador y añada más líquido. puede consumir su plato cuando quiera. puede preparar sopas cremosas con finas texturas y sopas trituradas más espesas. • LAS CUCHILLAS GIRAN CON DIFICULTAD Si los ingredientes son demasiado gruesos o duros. SOUP CO SE ADAPTA A SUS NECESIDADES • Al término de los programas y . añada los ingredientes líquidos al bol. • Corte todos los ingredientes en dados pequeños de entre 1 y 2 cm para facilitar la cocción y la mezcla. • LOS INGREDIENTES SE QUEDAN PEGADOS A LAS PAREDES La mezcla está demasiado seca. pulse la tecla OFF. pulse de nuevo la tecla o la tecla OK. retire el tapón FORMATO FAMILIAR • Soup & Co permite cocinar hasta 1. 12 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar ESPi’RITO CASEIRO AL CALOR DEL HOGAR . Os legumes vão ser misturados. Las verduras van a mezclarse. Quando a sopa estiver pronta.x 4 10 min 35 min CALDO VERDE O caldo verde é uma sopa portuguesa de origem rural. O chouriço pode ser substituído por bacon. El chorizo puede sustituirse por beicon. 200  g de couve galega +  50  g de cebola +  10  g de alho laminado +  5  dl de caldo de galinha +  100  g de curgete +  2  dl de azeite +  200  g de batatas +  1 chouric . o aparelho emite três sinais sonoros. Pele y retire los dientes de ajo. Sirva quente. a 100 ºC. CALDO VERDE El caldo verde es una sopa portuguesa de origen rural. por tanto no es necesario cortarlas de forma regular. Lave a couve e retire os talos grossos das folhas. Añada una pizca de sal. Deixe cozinhar durante 10 min. a 100ºC. Junte uma pitada de sal. triture durante 30 segundos en la velocidad 2. Deje cocinar durante 10 min. logo não é necessário cortá-los de modo regular. lave y corte la cebolla en trozos pequeños. Corte las hojas en tiras bastante finas. a 100 ºC. en caso de que el sabor del primero se considere demasiado fuerte. caso o sabor do primeiro seja considerado forte demais. Sírvase caliente. Coloque a couve. Coloque la col. Corte as folhas em tiras bastante finas. hecha tradicionalmente a base de repollo. Cuando la sopa está lista. A continuación. o chouriço às rodelas. Lave la col y retire los tallos gruesos de las hojas. Descasque os dentes de alho. el caldo de gallina y el aceite en la Soup & Co. • Deje cocinar durante 15 min. el chorizo en rodajas. triture 30 seg. • Deixe cozinhar durante 15 min. na velocidade 2. 200 g laminado + 2 dl chorizo de col gallega + 50 g de cebolla + 10 g de ajo + 5 dl de caldo de gallina + 100 g de calabacin de aceite + 200 g de patatas + 1 un. a 100 ºC. De seguida. o caldo de galinha e o azeite na Soup & Co. o de carne + Sal • Descasque as batatas e a curgete e corte-as aos cubos. 14 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar . feita tradicionalmente à base de couve galega. No final. lave e corte a cebola em pedaços pequenos. Finalmente. de de carne + Sal • Pele las patatas y el calabacín y córtelos en cubos. el aparato emite tres señales sonoras. Sirva quente. 1 cebola + 100 g de cenouras + 350 g de batatas + 50 g de folhas de espinafres + 150 g de curgete + 80  cl de caldo de carne + Sal SOPA DE VERDURAS AL ’S ESTILO PORTUGUe Esta sopa familiar. sal. Ralle queso y añádalo a la sopa en el momento de servirla: este truco puede ayudar a que los niños tomen verduras. • Ponga la cebolla. • Deixe cozinhar durante 35 min. Adicione o caldo e uma pitada de sal. • Prima o botão P para seleccionar o programa . Añada el caldo y una pizca de cubos de curgete na Soup & Co. 1 cebolla + 100 g de zanahoria + 350 g de patata + 50 g de hojas de espinaca + 150 g de calabac n + 80 cl de caldo de ternera + Sal • Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. • Coloque a cebola. pulsando la tecla OK. añada 75 g de panceta. as cenouras. contiene lo mejor de las hortalizas. Lave el calabacín y córtelo en dados. as folhas de espinafres e os dados de calabacín en el Soup & Co.x 4 10 min 35 min SOPA DE LEGUMES ‘ PORTUGUESA a Esta sopa familiar que encontramos nas pequenas “tascas”. Descasque as • Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. o • Deje cocer durante 35 min. la zanahoria. Cuando la sopa esté lista. Valide el programa programa. Confirme o • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Pele las zanahorias y las cenouras e as batatas e corte-as aos cubos. la patata. Quando a sopa estiver pronta. Para uma sopa de Inverno mais rica. el aparato aparelho emite três sinais sonoros. 16 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar . destaca na perfeição os legumes provenientes da horta. las hojas de espinaca y los aos cubos. Sírvala caliente. adicione 75 g de bacon. este truque poderá tornar o consumo dos legumes mais agradável para as crianças. que se puede degustar en las pequeñas «tascas». Lave as folhas de patatas. premindo o botão OK. más rica. Lave las hojas de espinaca y córtelas con espinafres e corte-as grosseiramente. y córtelas en dados. emitirá 3 pitidos. Lave a curgete e corte-a também unas tijeras en trozos grandes. Si desea preparar una sopa de invierno. as batatas. Pode também ralar queijo e juntar à sopa no momento de servir. • Coloque o cubo de caldo de legumes. SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar 19 . Esta sopa pode ser feita com apenas dois dos ingredientes mencionados. • Pele la zanahoria. • Lave o aipo branco e corte-o aos cubos. • Introduzca la pastilla de caldo de verduras. el tupinambo y el apionabo. • Prima o botão P para seleccionar o programa . • Deixe cozinhar durante 25 min. as cherívias. Quando a sopa estiver pronta. la chirivía. el aparato emitirá 3 pitidos. Sírvala caliente. premindo o botão OK. proporcionam conforto e alegria durante os períodos frios de Inverno.x 4 10 min 25 min SOPA DE LEGUMES DE INVERNO Os legumes de Inverno ou legumes de raiz funcionam maravilhosamente nas receitas de sopas. puede elaborarla únicamente con dos de ellas si respeta las cantidades. ya que les confieren una textura muy agradable. reconfortan y reconstituyen durante los fríos periodos invernales. El aporte de materia grasa es mínimo. La riqueza de esta sopa se debe a la variedad de verduras que contiene. os cubos de cenoura. el tupinambo. pois proporcionam uma textura bastante agradável. Ricas en vitaminas y colores. 150 g de zanahoria + 150 g de chiriv a + 150 g de tupinambo + 150 g de apionabo + 100 g de puerro (solo la parte blanca) + 20 g de apio + 1/2 pastilla de caldo de verduras + Sal • Descasque as cenouras. aipo. aipo branco e alho-francês. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . o aparelho emite três sinais sonoros. e 85 cl de água na Soup & Co. el puerro y 85 cl de agua en el Soup & Co. tupinambo. Añada una pizca de sal. el apionabo. Las verduras de raíz son estupendas para las sopas. • Lave el puerro y trocéelo. Confirme o programa. Lave el apio y córtelo en dos. el apio. y córtelo todo en dados. em seguida. • Lave o alho-francês e corte-o às tiras. No obstante. A adição de gordura não é necessária. Junte uma pitada de sal. os tupinambos e o aipo e. Valide el programa pulsando la tecla OK. cherívia. Cuando la sopa esté lista. • Deje cocer durante 25 min. A riqueza desta sopa deve-se à variedade de legumes. Os legumes de raiz são maravilhosos para as sopas. 150  g de cenouras +  150  g de cher vias +  150  g de ^s tupinambos +  150  g de aipo +  100  g de alho-france +  20  g de aipo branco +  1/2 cubo de caldo de legumes + Sal SOPA DE VERDURAS DE INVIERNO Las verduras de invierno o de raíz permiten elaborar unas recetas de cuchara magníficas. la zanahoria. • Sirva quente. Ricos em vitaminas e em cores. corte-os aos cubos. la chirivía. desde que as quantidades sejam respeitadas. puede sustituirla por calabacines reduciendo el tiempo de cocción 10 min. pode substituí-la por curgetes que reduzem o tempo de cozedura para 10 min. 20 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar . Junte uma pitada de sal. • Corte la berenjena en dos y retire las pepitas. Añada una pizca de sal. o alho. si presta atención. • Deixe cozinhar durante 35 min. • Introduzca la berenjena. el ajo. Pele y pique los dientes de ajo. substitua o caldo de galinha por caldo de legumes.x 4/5 20 min 35 min SOPA DE BERINGELA ‘  BRASILEIRA a Esta bela. • Prima o botão P para seleccionar o programa . a cebola. em seguida. saborosa e colorida sopa transportá-lo-á directamente para Salvador da Bahia. o pimento. Feche os olhos e oiça os ritmos do Samba… 1 beringela grande +  2 dentes de alho grandes +  3 cebolas verdes +  1 pimento verde +  1  l de caldo de galinha +  250  g de tomates frescos +  1/2 molho de coentros + Sal SOPA DE BERENJENA AL ESTILO BRASILEnO Esta sabrosa y colorida sopa le hará viajar directamente hasta Salvador de Bahía. Confirme o programa. • Pele y corte la cebolla en tiras. • Deshoje el cilantro y espolvoréelo sobre los platos o tazones en el momento de servir. o aparelho emite três sinais sonoros. Retire as sementes do pimento e corte-o em tiras finas. • Coloque os cubos de beringela. seguro que puede incluso oír el sonido de la samba… 1 berenjena grande + 2 dientes de ajo grandes + 3 cebollas verdes + 1 pimiento verde + 1 l de caldo de ave + 250 g de tomate fresco + 1/2 ramillete de cilantro + Sal • Corte a beringela em duas e retire as sementes e. • Deje cocer durante 35 min. Descasque e corte os dentes de alho em pequenos pedaços. Salgue a casca e deixe-a assim durante dez minutos. córtela en dados pequeños. Quando a sopa estiver pronta. Valide el programa pulsando la tecla OK. a continuación. el aparato emitirá 3 pitidos. os tomates e o caldo na Soup & Co. Retire las pepitas del pimiento y córtelo en tiras finas. el pimiento. Cuando la sopa esté lista. Si no dispone de tiempo. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Se não tiver tempo. la cebolla. corte-a em cubos pequenos. Añada un poco de sal a la pulpa y déjela macerar durante unos diez minutos. cambie el caldo de ave por caldo de verduras. • Descasque e corte as cebolas. los tomates y el caldo en el Soup & Co. premindo o botão OK. Para resaltar el sabor de las verduras. Es importante dejar macerar la berenjena. É importante que a beringela fique de molho. Para reforçar o sabor dos legumes. • Pique os coentros e salpique a sopa com estes no momento de servir. pelo que ressalta o seu sabor. • Pele el boniato y la cebolla. a pimenta. os cominhos e 75 cl de água na Soup & Co. Pele los dientes de ajo y aplástelos con la palma de la mano. o alho. as cebolas. Confirme o programa. os habitantes desta região têm uma tradição culinária bastante diferente da do resto dos Estados Unidos. el pimiento. Colorida y especiada. Descasque os dentes de alho e esmague-os com a palma da mão. • Introduzca el boniato. para os seus filhos descobrirem novos sabores! El boniato está ligeramente dulce. Se não tiver pimenta-caiena. Elabore esta crema con 275 g de boniato y 275 g de patata para que los niños prueben nuevos sabores. em seguida. o cubo de caldo. Si no dispone de pimiento de Cayena. Valide el programa pulsando la tecla OK. Sírvala caliente. premindo o botão OK. SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar 23 . • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . pode utilizar Tabasco® ou 1 cm de gengibre fresco.x 4 10 min 25 min CREME AVELUDADO DE “BAYOU” Os pântanos situados no Louisiana chamam-se Bayou. la pastilla de caldo. A batata doce é ligeiramente doce. la cebolla. esta crema es el perfecto ejemplo de ello. • Coloque as batatas doces. • Deje cocer durante 25 min. el aparato emitirá 3 pitidos. Desde há vários séculos. Quando a sopa estiver pronta. 550  g de batata doce +  2 cebolas amarelas pequenas +  3 dentes de alho +  1 cubo de caldo de legumes +  1/2 colher de ch’ a de pimenta-caiena +  1 colher de ch’ a de cominhos + Sal CREMA DE LOS BAYOUS Las ciénagas de Luisiana se denominan Bayous. puede utilizar salsa de Tabasco® o incluso 1 cm de jengibre fresco. Añada una pizca de sal. los habitantes de esta región mantienen una tradición culinaria muy distinta de la del resto de los Estados Unidos. Faça este creme aveludado com 275 g de batatas doces e 275 g de batatas. por lo que hay que resaltar su sabor. el ajo. y córtelos en dados pequeños. • Deixe cozinhar durante 25 min. el comino y 75 cl de agua en el Soup & Co. o aparelho emite três sinais sonoros. cuando la sopa esté lista. Colorido e picante. Junte uma pitada de sal. corte-as em cubos pequenos. Desde hace siglos. • Sirva quente. ˜ as 550 g de boniato + 2 cebollas amarillas pequen + 3 dientes de ajo + 1 pastilla de caldo de verduras + 1/2 cucharadita de pimiento de Cayena + 1 cucharadita de comino + Sal • Descasque as batatas doces e as cebolas e. este creme aveludado é um exemplo perfeito disso. • Prima o botão P para seleccionar o programa . Si desea que la crema quede todavía más untuosa y exótica. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Mais finas do que as lentilhas tradicionais. • Prima o botão P para seleccionar o programa Para um creme mais aveludado e exótico. Si añade algunas gambas a los platos o tazones en el momento de servir.x 4 10 min 25 min CREME AVELUDADO DE LENTILHAS CORAL COM CARIL Estas lentilhas rosadas (daí o nome “coral”). são especialmente recomendadas para a realização de sopas ou purés denominados “Dhal”. • Coloque as cebolas. • Pele la cebolla y córtela en dados. Son más finas que las lentejas tradicionales. Junte uma pitada de sal e pimenta. esta crema puede constituir un plato único. adicione 10 cl de leite de coco no final da cozedura. as lentilhas. Quando a sopa estiver pronta. el aparato emitirá 3 pitidos. Confirme o programa. • Sirva quente. 150  g de lentilhas coral +  100  g de cebola +  1 dente de alho +  1 colher de sopa de caril +  1 colher de ch’ a de coentros em p’ o + Sal + Pimenta CREMA DE LENTEJAS TURCAS CON CURRY Estas lentejas de color rosado son de consumo habitual en la India. y están especialmente recomendadas para la elaboración de las sopas o purés denominados «dhal». 150 g de lentejas turcas + 100 g de cebolla + 1 diente de ajo + 1 cucharada de curry + 1 cucharadita de cilantro en polvo + Sal + Pimienta • Descasque e corte a cebola aos cubos. Pele el diente de ajo. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. • Deixe cozinhar durante 25 min. añada 10 cl de leche de coco al final del tiempo de cocción y mezcle de nuevo. Valide el programa pulsando la tecla OK. . 24 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar . colocar camarões nos pratos. el ajo. Este creme aveludado pode funcionar como um prato completo. premindo o botão OK. o alho. o caril. el curry. os coentros em pó e 90 cl de água na Soup & Co. e misture novamente. el cilantro en polvo y 90 cl de agua en el Soup & Co. Sírvala caliente. no momento de servir. las lentejas. Cuando la sopa esté lista. • Deje cocer durante 25 min. se. o aparelho emite três sinais sonoros. Descasque o dente de alho. • Introduzca la cebolla. são bastante consumidas na Índia. Este creme aveludado devolve-lhes a importância que tanto merecem entre as receitas de Inverno.x 4 10 min 25 min CREME AVELUDADO DE COGUMELOS COM BACON É tão habitual ver os cogumelos nas prateleiras das mercearias que facilmente nos esquecemos de quão saborosos podem ser os cogumelos de Paris. el tocino y 60 cl de agua en el Soup & Co. . 26 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar . ˜ ones de Par s + 1 cebolla + 1 puerro ^ s 400 g de champin 400  g de cogumelos de Paris +  1 cebola +  1 alho-france (apenas a parte branca) +  100  g de bacon + Sal + Pimenta (solo la parte blanca) + 100 g de panceta + Sal + Pimienta • Descasque e corte a cebola aos cubos. Sírvala caliente. O bacon deve ser cortado o mais fino possível. el aparato emitirá 3 pitidos. el champiñón. • Lave los champiñones y córtelos en cuatro. Este creme aveludado pode ser feito com outro tipo de cogumelos ou mesmo. • Sirva quente. Esta crema les devuelve el puesto que merecen entre los platos de invierno. o aparelho emite três sinais sonoros. premindo o botão OK. añada 15 cl de nata líquida al final del tiempo de cocción y mezcle de nuevo. Corte la panceta en dados pequeños o en tiras lo más finas posible. Corte o bacon em cubos pequenos ou em tiras bastante finas. Lave el puerro y trocéelo. e misture novamente. • Introduzca la cebolla. ’N CREMA DE CHAMPInO CON PANCETA Es tan habitual encontrarlos en los puestos del mercado que con frecuencia olvidamos hasta qué punto pueden resultar sabrosos los champiñones de París. • Coloque a cebola. • Pele la cebolla y córtela en dados. Confirme o programa. Si desea que la crema quede aún más untuosa. Cuando la sopa esté lista. o alho-francês. Valide el programa pulsando la tecla OK. os cogumelos. Puede elaborar esta crema con otro tipo de champiñón o incluso mezclando distintas variedades. • Lave os cogumelos e corte-os em quatro pedaços. Lave o alho-francês e corte-o às tiras. adicione 15 cl de natas no final da cozedura. • Prima o botão P para seleccionar o programa . • Pulse la tecla P para seleccionar el programa Para um creme ainda mais aveludado. o bacon e 60 cl de água na Soup & Co. el puerro. • Deje cocer durante 25 min. misturando várias variedades. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. Junte uma pitada de sal e pimenta. Quando a sopa estiver pronta. • Deixe cozinhar durante 25 min. las zanahorias. a curgete e a abóbora e. premindo o botão OK. os cubos de batata. 200 g de batatas + 2 dentes de alho + 1 cebola + ’ bora + 200  g de cenouras + 1 curgete + 100 g de abo ^s + 100 g de feija ˜o verde + Sal 50 g de alho-france SOPA JULIANA Esta sopa. Adicione 80 cl de água e y una pizca de sal. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . as batatas. Valide el programa uma pitada de sal. Pele las cebollas. la zanahoria. la cebolla. 200 g de patata + 2 dientes de ajo + 1 cebolla + 200  g de zanahoria + 1 calabac n + 100 g de calabaza + 50 g de puerro (solo la parte blanca) + 100 g de jud as verdes planas + Sal • Descasque os dentes de alho. A riqueza desta sopa deve-se à diversidade dos legumes. as • Pele los dientes de ajo y quíteles el germinado. aumente a quantidade de curgetes e reduza na mesma proporção de batatas. las cenouras. 28 SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar . aparelho emite três sinais sonoros. aumente la cantidad de calabacín y disminuya en la misma proporción la patata. corte-as aos cubos. de seguida. el calabacín y la calabaza. o emitirá 3 pitidos. La calidad de las verduras es muy importante para obtener un resultado sabroso y excelente para la salud. cenoura. Descasque as cebolas. Quando a sopa estiver pronta. Añada 80 cl de agua alho-francês e feijão verde na Soup & Co. la patata. curgete. • Deje cocer durante 35 min. Confirme o pulsando la tecla OK. el aparato programa. Si desea que la sopa quede más ligera. cebola. patatas. Sirva quente. calabacín. Lave el puerro y córtelo en tiras. • Prima o botão P para seleccionar o programa . la calabaza. Trocee las judías. y córtelo todo en Lave o alho-francês e corte-o em tiras bastante finas. • Coloque o alho. A qualidade dos legumes é muito importante para obter uma sopa saborosa e rica em nutrientes. La riqueza de esta sopa radica en la variedad de las verduras. constituye una auténtica sinfonía de la huerta. Cuando la sopa esté lista.x 4/6 10 min 35 min SOPA JULIANA Esta sopa servida no início das refeições é uma verdadeira sinfonia proveniente da horta. Sírvala caliente. • Deixe cozinhar durante 35 min. • Introduzca el ajo. el verde em pedaços. Corte o feijão dados. que se sirve al principio de las comidas. Para uma sopa mais ligeira. abóbora. el puerro y las judías en el Soup & Co. • Descasque o dente de alho. añade la carne previamente cocinada. Opte pelo feijão vendido em frascos para evitar que o feijão fique embebido no líquido. o alho. Coloque las patatas. y a continuación. No final. nas quais o cozinheiro colocava uma pedra no fundo da panela: a pessoa à qual saía a pedra tinha que pagar a refeição a todos os clientes! SOPA DA PEDRA Esta sopa rica e intensa funciona como plato único. p’ e s) +  1 molho de coentros +  1 dente de alho +  1 colher de ch’ a de pimenta + Sal • Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. la pimienta 80 cl de água na Soup & Co. los embutidos. Coloque as batatas. carnes previamente cozinhadas. na temp. durante 20 min. adicione as las zanahorias y el cilantro y deje cocinar durante 20 min. O feijão encarnado pode ser substituído por feijão branco ou lentilhas. En esta sopa típica portuguesa. córtelas en trozos. é corrente adicionar 1 colher de sopa de vinagre. o +  50  g de morcela +  200  g de carne de porco (toucinho magro. Corte o chouriço em • Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos.x 4/6 10 min 35 min SOPA DA PEDRA Esta sopa rica e intensa funciona como um prato completo. a pimenta e • Coloque las judías rojas. • Corte la rama de cilantro en trozos gruesos. os enchidos. Em muitos locais de Portugal esta sopa é confeccionada também com couve. el ajo. • Pele y retire el diente de ajo. Descasque as batatas e as cenouras retire los embutidos. Esta sopa era apreciada antiguamente en las tabernas. de seguida. Corte el chorizo en cubos cubos pequenos. Pele las patatas y las e. a 100 ºC de temperatura. la cebolla. Sirva quente. oreja. Junte uma pitada de sal. es habitual añadir 1 cucharada de vinagre. Deje cocinar durante 20 min. Esta sopa era antigamente apreciada nas tabernas. No final retire os enchidos. Añada una pizca de sal. orelha. 100ºC. Finalmente • Pique grosseiramente os coentros. Finalmente. Elija judías envasadas en tarros para evitar que absorban el líquido. donde el cocinero colocaba una piedra en el fondo del pote: ¡la persona a quien le tocaba la piedra tenía que pagar la comida de todos los clientes! 200 g de jud as rojas en lata + 50 g de cebolla + 120 g de zanahorias + 200 g de patatas + 75 g de chorizo + 50 g de morcilla + 200 g de carne de cerdo (tocino magro. a cebola. pequeños. Las judías rojas pueden sustituirse por judías blancas o lentejas. En muchos lugares de Portugal. Nesta sopa tipicamente portuguesa. Sírvase caliente. • Coloque o feijão encarnado. Deixe cozinhar y 80 cl de agua en la Soup & Co. pies) + 1 rama de cilantro + 1 diente de ajo + 1 cucharadita de pimienta + Sal ˜o encarnado em lata +  50  g de cebola 200  g de feija +  120  g de cenouras +  200  g de batatas +  75  g de chouric . SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar 31 . as cenouras zanahorias. esta sopa se hace también con col. corte-as aos pedaços. e os coentros e deixe cozinhar durante 20 min. 32 SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl DESEJOs DE SOL GANAS DE SOL . Naturalmente. utilice pimiento de Espelette o salsa Tabasco®. Después. 3 abacates +  1 dente de alho +  1 lima +  20  cl de leite 3 aguacates + 1 diente de ajo + 1 limo’n verde + 20 cl de coco +  1 colher de sopa de polpa de tomate de leche de coco + 1 cucharada de concentrado de tomate +  1 malagueta vermelha pequena + Sal + 1 guindilla + Sal • Corte os abacates em dois pedaços. diente de ajo y retire el germinado. 34 SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl . el diente de ajo. y vaya aumentando progresivamente la velocidad hasta el máximo. • Introduzca 20 cl de agua. el zumo de limón y la guindilla.x 4/6 5 min ’ ROCE DE AGUACATE SOPA GELADA PICANTE Fe DE ABACATE EN SOPA FRI’A A sopa picante de abacate é uma especialidade das Antilhas. la leche de coco y 1 pizca de sal en el Soup & Co. o dente de alho. el concentrado de tomate. retire o caroço e lave previamente • Corte los aguacates en dos. El término «féroce» hace referencia al picor de la guindilla. mezcle durante 2 min. siempre puede ajustar esta «ferocidad» en función de sus gustos. • Esprema a lima para extrair o sumo. misture durante 2 min. pois a sua casca sai mais facilmente. quite el hueso y retire la pulpa. Utilice aguacates muy maduros para extraer la pulpa con mayor facilidad. utilize pimenta de “Espelette” ou Tabasco®. Opte por abacates bastante maduros. • Exprima el limón verde para extraer el zumo. • Misture na velocidade 2 e aumente-a progressivamente até chegar à velocidade máxima. Poderá ajustar a quantidade de malagueta conforme o seu paladar. Añada la pulpa del aguacate. • Sirva imediatamente ou deixe arrefecer. o sumo da lima e a malagueta. • Coloque 20 cl de água. • Mezcle todo al 2. • Sirva inmediatamente o déjelo enfriar a temperatura ambiente. O picante advém da força da malagueta. Si no tiene guindilla. leite de coco e 1 pitada de sal na Soup & Co. Em seguida. Pele el a casca. Descasque o dente de alho. Se não tiver malagueta. a polpa de tomate. El féroce de aguacate es una especialidad de origen antillano. Adicione a casca de abacate. • No momento de servir e caso pretenda uma sopa gelada. El puré de almendras blancas se puede encontrar en la sección de productos orgánicos de las grandes superficies o incluso en herbolarios. Su bonito color blanco se debe a las almendras. el azafrán. Mezcle durante 3 min a la velocidad máxima. AJO BLANCO Esta sopa fría es una especialidad andaluza. el aceite de oliva. • Misture durante 3 minutos na velocidade máxima. añada cubitos de hielo si desea una sopa fría. o açafrão. el puré de almendras. misture amêndoas esmagadas até se transformarem em puré.x 4 5 min “AJO BLANCO” Esta sopa fria é uma especialidade andaluza. Esta sopa branca de origem espanhola não pode ser conservada e deve ser servida bastante fria. Si no lo encuentra. Caso não encontre. o azeite. O puré de amêndoa branca encontra-se à venda na secção biológica das grandes superfícies ou em mercearias biológicas. • Mezcle todo al 2 durante 30 s. ’ de almendras blancas + 70 cl de leche 100 g de pure semidesnatada + 2 dientes de ajo + 20 g de miga de pan + 10 cl de aceite de oliva + 1 dosis de azafra ’ n + Sal ˆndoa branca +  70  cl de leite ’ de ame 100  g de pure ˜o meio gordo +  2 dentes de alho +  20  g de miolo de pa ˜o + Sal +  10  cl de azeite +  1 pouco de ac . triture las almendras hasta que formen un puré. • Introduzca los dientes de ajo. y vaya aumentando progresivamente la velocidad hasta el máximo. o sal e o leite na Soup & Co. adicione cubos de gelo. la miga de pan. afra • Coloque os dentes de alho. o miolo de pão. la sal y la leche en el Soup & Co. • En el momento de servir. A sua bela cor branca deve-se às amêndoas. • Misture na velocidade 2 durante 30 segundos e aumente-a progressivamente até chegar à velocidade máxima. que además le confieren ese sabor tan especial. Esta sopa blanca de origen español se sirve muy fría y no se puede conservar. SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl 37 . as quais lhe conferem um sabor requintado. o puré de amêndoa. retire las pepitas y córtelo en dados. la salsa Tabasco® y la menta en uma pitada de sal e pimenta. retire as sementes e corte-o aos cubos.x 4 10 min SOPA GELADA DE PEPINO TIPO “TZAZIKI” O “Tzaziki” é um acepipe grego servido no início das refeições. o Tabasco® e a hortelã na Soup & Co. y llevará el espíritu de Grecia hasta su mesa en forma de sopa fría… 600  g de pepino +  1 dente de alho +  300  g de iogurte 600 g de pepino + 1 diente de ajo + 300 g de yogur ˜ griego + 1 cucharada de salsa Tabasco + 1 cucharada de grego +  1 colher de sopa de Tabasco +  1 ramo de hortela menta + Sal + Pimienta + Sal + Pimenta • Descasque o pepino. Pele el diente de • Descasque o dente de alho. • Pele el pepino. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. Reserve algumas folhas de hortelã para a decoração do prato. Prepare todos os ingredientes e faça esta sopa fria no último momento. Junte • Introduzca el yogur. sob a forma de uma sopa gelada. o alho. Es preferible quitar la piel del pepino porque no es muy digestiva. Esta receta está directamente inspirada en él. Mezcle todo a velocidad máxima durante 1 minuto y medio y sirva inmediatamente. el ajo. Misture na velocidade máxima durante 1:30 minutos e sirva imediatamente. SOPA FRI’A DE PEPINO AL ESTILO TZAZIKI El tzaziki es un mezze griego que se toma como primer plato. • Accione el selector de velocidad: primero con una velocidad baja para ir aumentándola progresivamente hasta el máximo. por ser indigesta. 38 SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl . Esta receita que se inspira nesse prato levará a Grécia até à sua mesa. • Accione suavemente o selector de velocidade no início e aumente a velocidade até alcançar o nível máximo. el Soup & Co. Reserve algunas hojas de menta para la decoración. ajo. Prepare todos los ingredientes y elabore esta sopa fría en el último momento. É recomendável retirar a casca do pepino. el pepino. • Coloque o iogurte. • Junte uma pitada de sal e pimenta. Con un puesto de honor en numerosos platos. Esta sopa también puede prepararse como crema. Escorra a água do queijo feta e parta-o em pedaços. Corte o tomate. Desta forma a sopa ficará com um toque provençal. las migas de queso feta y 70 cl de agua en el Soup & Co. • Pele la cebolla y córtela en trozos. el calabacín. Mergulhe o tomate na água a ferver • Ponga a hervir agua en una cacerola. Escurra el queso feta y desmíguelo. 150  g de tomate +  1 cebola +  150  g de curgete +  100  g de beringela +  100  g de pimentos vermelhos +  100  g de queijo feta + Sal + Pimenta durante 1 minuto. la cebolla. SOPA DE VERDURAS DE SOL CON QUESO FETA El queso feta es uno de los ingredientes esenciales de la gastronomía griega. • Deje cocer durante 35 min. utilice el programa . el calabacín. Valide el programa pulsando la tecla OK. Sirva quente. la Esta sopa pode também ser feita sob a forma de creme aveludado. as curgetes. Corte el tomate. Introduzca en ella los tomates • Descasque a cebola e corte-a em pedaços. premindo o botão OK. la sopa adquirirá un toque provenzal. Sustituya el queso feta por queso fresco de cabra y añada algunas hojas de albahaca: de este modo. el aparato emitirá 3 pitidos. a beringela e os pimentos vermelhos em cubos pequenos. tomate. Substitua o feta por queijo de cabra fresco e adicione umas folhas de basílico.x 4 10 min 35 min SOPA DE LEGUMES DE VERAO COM QUEIJO FETA O queijo feta é um dos ingredientes essenciais da gastronomia grega. curgete. retire e pele. • Introduzca la berenjena. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. • Ponha água a ferver numa panela. el pimiento. • Prima o botão P para seleccionar o programa . escúrralos y pélelos. queijo feta e 70 cl de água na Soup & Co. o aparelho emite três sinais sonoros. este queijo beneficia de uma denominação de origem protegida que garante a sua qualidade. Com destaque em vários pratos. 150 g de tomate + 1 cebolla + 150 g de calabac n + 100 g de berenjena + 100 g de pimiento rojo + 100 g de queso feta + Sal + Pimienta durante 1 min. Sírvala caliente. Quando a sopa estiver pronta. SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl 41 . Confirme o programa. Cuando la sopa esté lista. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . el tomate. • Coloque os cubos de beringela. utilize o programa . berenjena y el pimiento rojo en dados pequeños. • Deixe cozinhar durante 35 min. este producto cuenta con una denominación de origen protegida que garantiza su calidad. cebola. para ello. como aperitivo. • A continuación. o alho.x 4 5 min 25 min CREME DE GRAO COM IOGURTE O grão é uma das leguminosas mais utilizadas na cozinha mediterrânica. el ajo. sustituyendo el tahín por pimiento de Espelette y añadiendo 50 g de panceta. Deje cocer durante 25 min. • Coloque o grão. 200 g de garbanzos en conserva + 1 diente de ajo + 1 cucharada de tah n + 50 g de yogur griego + 1 cucharada de zumo de limo’n + Sal ˜o em lata ou em frasco +  1 dente de alho 200  g de gra +  1 colher de sopa de “Tahine” +  50  g de iogurte grego ˜o + Sal +  1 colher de sopa de sumo de lima • Descasque o dente de alho e esmague-o com a palma da mão. Cuando la crema esté lista. Escorra a água do grão. o aparelho emite três sinais sonoros. na velocidade 3. Confirme o programa. Deixe cozinhar durante 25 min. • No momento de servir. después mezcle durante 2 min a velocidad 3. Escurra los garbanzos. • Pele el diente de ajo. Com esta sopa. Gracias a esta sopa tendrá la oportunidad de descubrir que está igualmente delicioso en forma de crema. a “Tahine” e 40 cl de água na Soup & Co. CREMA DE GARBANZOS CON YOGUR El garbanzo es una de las legumbres secas más utilizadas en la gastronomía mediterránea. descobrirá que é também delicioso sob a forma de creme. adicione o sumo de limão. Valide el programa pulsando la tecla OK. añada el yogur y 1 buena pizca de sal. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . sobre tostas. O grão em frasco é de excelente qualidade e evita que o grão fique embebido no líquido. Deje que se enfríe. substitua a “Tahine” por pimenta de “Espelette” e adicione 50 g de bacon. Este creme pode ser feito com feijão branco. Deixe arrefecer. premindo o botão OK. • Prima o botão P para seleccionar o programa . añada el zumo de limón. • En el momento de servir. Este creme é servido morno ou frio. el aparato emitirá 3 pitidos. SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl 43 . Esta crema se sirve tibia o fría sobre pan tostado como aperitivo. el tahín y 40 cl de agua en el Soup & Co. Puede preparar esta crema con judías blancas. • Ponga los garbanzos. Los garbanzos en conserva son de excelente calidad y le evitarán tener que dejarlos en remojo. quítele el germinado y aplástelo con la palma de la mano. • Adicione o iogurte e 1 pitada de sal e misture durante 2 min. Quando o creme estiver pronto. Quando a sopa estiver pronta. Valide el programa pulsando la tecla OK. 44 SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl . o aparelho emite três sinais sonoros. • Esprema o limão para extrair o sumo. • Coloque as cenouras. • Sírvala tibia o fría. ’N CILANTRO Y LIMO Esta sopa fria de fácil preparação é perfeita para as noites de Verão. cuando la sopa esté lista. Confirme o programa. • Deje cocer durante 30 min. o alho. Sustituya la mitad de las zanahorias por apionabo para obtener una sopa de invierno. Pruébela y añada el resto del zumo de limón si es necesario.x 4 10 min 30 min SOPA FRIA DE CENOURA. Prove a sopa e adicione o resto do sumo de limão. la mitad del zumo de limón y 60 cl de agua en el Soup & Co. • Deixe cozinhar durante 30 min. y córtelas en dados. premindo o botão OK. el cilantro. la cebolla. Refrescante y aromática. • Pele las zanahorias y la cebolla. metade do sumo de limão e 60 cl de água na Soup & Co. es perfecta para las noches de verano. poderá apreciar os sabores marroquinos. fácil de preparar. Puede sustituir el cilantro por menta fresca o incluso por comino en polvo. Os coentros podem ser substituídos por hortelã fresca ou por cominhos em pó. os coentros. Prepare os coentros e descasque o alho. SOPA FRI’A COENTROS E LIMAO DE ZANAHORIAS. Añada una pizca de sal. se necessário. • Sirva morna ou fria. 400 g de zanahoria + 1 cebolla + 1/2 ramillete de cilantro fresco + 2 dientes de ajo + 1 limo’n + Sal • Descasque as cenouras e a cebola e corte-as aos cubos. • Ponga las zanahorias. el ajo. . Junte uma pitada de sal. Deshoje el cilantro y pele el ajo. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa Substitua metade das cenouras por aipo para obter uma sopa de Inverno e sirva-a morna. le dará una idea de los sabores marroquís. a cebola. • Exprima el limón para extraer el zumo. 400  g de cenouras +  1 cebola +  1/2 molho de coentros ˜o + Sal frescos +  2 dentes de alho +  1 lima Esta sopa fría. • Prima o botão P para seleccionar o programa . Deixe arrefecer. Deje que se enfríe. el aparato emitirá 3 pitidos. Com esta sopa refrescante e perfumada. sírvala tibia. Regule o temporizador para 30 min. Programe 30 min en el temporizador. ni cocida. pulsando OK. Esta sopa pode ser realizada com framboesas ou com uma mistura de frutos vermelhos. ni cruda. Es preferible no añadir la menta durante la cocción. SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl 47 . Pruebe a prepararla con fresas Gariguette y quedará plenamente satisfecho… 600 g de fresas + 20 g de miel de acacia + 20 hojas de menta fresca • Passe os morangos rapidamente por água e retire os pés com uma faca • Lave las fresas y quíteles el rabillo con un cuchillo pequeño. Regule a temperatura para 60 °C e confirme premindo o botão  OK. la miel líquida y 40 cl de agua en el Soup & Co. adicione folhas de hortelã fresca. o mel líquido e 40 cl de água na Soup & Co. En el momento de servir. • Una vez concluida la cocción. Regule la temperatura a 60 °C. • No final da cozedura. 600  g de morangos +  20  g de mel de aca ’ cia ˜ fresca +  20 folhas de hortela SOPA DE FRESAS Una sopa que. • Utilice el Soup & Co en modo manual y programe 5 min en el • Utilize a Soup & Co no modo manual e regule o temporizador para temporizador. • Introduzca las fresas. • Deje enfriar la sopa. constituye un postre ligero. • Deixe arrefecer. mezcle todo durante 1 min a velocidad 3. No momento de servir. • Coloque os morangos. añada las hojas de menta fresca. pequena. misture durante 1 minuto na velocidade 3. ya que podría perder su sabor. É recomendável que não coloque a hortelã durante a cozedura. Esta sopa también puede prepararse con frambuesas o incluso con una mezcla de frutos rojos.x 4/6 5 min 5 min SOPA DE MORANGOS Uma sopa que não é crua. y valide el programa 5 min. pois poderá perder o seu sabor. nem cozinhada e que funciona como uma sobremesa ligeira. ’m E PARA OS GRANDES TAMbe PARA LOS PEQUenOS GOLOSOS.... Y LOS NO TAN PEQUenOS .... PARA OS GULOSOS MAIS PEQUENOS..48 SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. / Para los pequeños golosos.. Confirme o programa. el puerro. a festa de Halloween tem como símbolo a abóbora. es la calabaza. y córtelos en trozos. . • Deixe cozinhar durante 25 min. o aparelho emite três sinais sonoros. • Lave la calabaza.x 4/5 10 min 25 min CREME DE HALLOWEEN Celebrada nos países anglo-saxónicos. premindo o botão OK. pero también en forma de pastel.. Añada una pizca de sal. de sopa. Para esta receta puede utilizar cualquier tipo de calabaza de invierno que encuentre en el mercado. • Prima o botão P para seleccionar o programa . trocéela. • Introduzca la calabaza. el aparato emitirá 3 pitidos. A abóbora está presente nesta festa enquanto elemento de decoração. mas também sob a forma de tarte ou sopa. corte-a em dois pedaços e retire as sementes e a casca. Quando a sopa estiver pronta. 50 SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. la 1/2 pastilla de caldo.. Junte uma pitada de sal. Valide el programa pulsando la tecla OK. • Deje cocer durante 25 min. A continuación. como neste livro! ^ s +  30  g de 650  g de abo’bora +  120  g de alho-france aipo branco +  1/2 cubo de caldo de legumes +  1/2 colher de ch’ a de canela + Sal CREMA DE HALLOWEEN El símbolo de la fiesta de Halloween. Puede sustituir la canela por nuez moscada o por una pizca de curry. Está presente en esta festividad en forma de elemento decorativo. o como en este caso. o aipo. Lave el puerro y el apio. de origen anglosajón.. 650 g de calabaza + 120 g de puerro (solo la parte blanca) + 30 g de apio + 1/2 pastilla de caldo de verduras + 1 cucharadita de canela + Sal • Lave a abóbora. • Coloque a abóbora. Lave o alho-francês e o aipo branco e corte-os às tiras.. el apio. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . • Corte-a aos pedaços. córtela en dos y retire las pipas y la piel. o alho-francês. a canela e 70 cl de água na Soup & Co. • Sirva quente. A canela pode ser substituída por noz-moscada ou por uma pitada de caril. la canela y 70 cl de agua en el Soup & Co. / Para los pequeños golosos. Sírvala caliente. Cuando la sopa esté lista. o meio cubo de caldo. O ketchup caseiro pode ser congelado. la pimienta y 40 cl de agua en el Soup & Co. premindo o botão OK. Si desea darle un toque «americano». duplique a quantidade. deixe arrefecer o molho. a pimenta e 40 cl de água na Soup & Co. o alho. o Tabasco®. duplique la cantidad. El kétchup casero se puede congelar.. • Deje cocer durante 25 min y después enfríe la salsa pasándola a un passando-o para um recipiente. El uso de salsa Tabasco® no es obligatorio.u ’ car + Sal + Pimenta ’ TCHUP Ke Este condimento elaborado a base de salsa de tomate. • Pele las cebollas y los dientes de ajo. 800 g de tomate pelado fresco o en conserva + 2 cebollas + 2 dientes de ajo + 2 cucharadas de vinagre + 1 cucharadita de salsa Tabasco + 2 cucharadas de azu ’ car + Sal + Pimienta • Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os grosseiramente..5 min 25 min KETCHUP Um condimento mundialmente conhecido e normalmente associado aos Estados Unidos. o vinagre. el azúcar. O Tabasco® não é obrigatório. azúcar y vinagre. Para um sabor “americano”. o sal. • Coloque os tomates. feito à base de molho de tomate. adicione 1 colher de chá de canela em pó.. mas se gosta do ketchup bastante intenso. añada 1 cucharadita de canela en polvo. • Confirme o programa. as cebolas. el vinagre. • Deixe cozinhar durante 25 min e. Valide el programa pulsando la tecla OK. la cebolla. 800  g de tomate pelado fresco ou em lata +  2 cebolas +  2 dentes de alho +  2 colher de sopa de vinagre +  1 colher de ch’ a de Tabasco +  2 colheres de sopa de ac . la sal. / Para los pequeños golosos. • Prima o botão P para seleccionar o programa .. pero si le gusta muy fuerte. la salsa Tabasco®. es universalmente conocido y normalmente asociado a la gastronomía de los Estados Unidos. • Introduzca el tomate. el ajo. o açúcar. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . 53 . SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. de seguida. recipiente. açúcar e vinagre. y córtelos en trozos grandes. a salsa e o tomilho... o alho. o azeite. la zanahoria. Para aumentar a intensidade do sabor deste molho. Para darle un sabor más fuerte. • Pele la cebolla y las zanahorias. o vinho branco. Junte sal e pimenta. . retire el germinado y aplástelo. / Para los pequeños golosos. 3 tomates sem sementes. Sirva la salsa caliente con espaguetis. Regule o temporizador para 30 min. Pele el diente de ajo. o bacon. el tomate. ou para acompanhar a massa ou a polenta. o tomate. 3 tomates sin pepitas con piel + 30 g de cebolla amarilla + 100 g de zanahoria + 1 diente de ajo + 50 g de lardones + 250 g de carne de ternera picada + 2 cucharadas de concentrado de tomate + 1/2 pastilla de caldo de verduras + 4 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharadas de vino blanco + 1 rama de perejil + 1 rama de tomillo + Sal + Pimienta • Descasque a cebola e as cenouras e corte-as aos cubos.. Esta salsa de tomate se puede congelar sin problemas. na temperatura 95 °C. el vino blanco. y córtelas en dados. Adicione o cubo de caldo. • Utilice el Soup & Co en modo manual. • Utilize a Soup & Co no modo manual. • Confirme premindo o botão OK.. com pele +  30  g de cebola amarela +  100  g de cenouras +  1 dente de alho +  50  g de bacon +  250  g de carne de vaca picada +  2 colheres de sopa de concentrado de tomate +  1/2 cubo de caldo de legumes +  4 colheres de sopa de azeite +  2 colheres de sopa de vinho branco +  1 ramo de salsa +  1 ramo de tomilho + Sal + Pimenta SALSA BOLOnESA Esta salsa elaborada a base de tomate y de carne de vacuno se utiliza en Italia para preparar lasañas o incluso como acompañamiento de pastas o de la polenta. puede añadir unas gotas de salsa Tabasco®. 54 SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. • No final da cozedura. • Introduzca la cebolla. Valide pulsando la tecla OK. a carne e o concentrado de tomate na Soup & Co. el ajo. Descasque o dente de alho e esmague-o.x 4/5 10 min 30 min ‘ BOLONHESA MOLHO a Este molho feito à base de tomate e carne é utilizado em Itália na preparação de lasanha. los lardones. • Coloque os cubos de cebola e de cenoura. el aceite de oliva. Programe 30 min en el temporizador y la temperatura a 95 °C. pode adicionar umas gotas de Tabasco®. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. mezcle 10 s a la velocidad 1. Este molho de tomate pode perfeitamente ser congelado. misture durante 10 segundos na velocidade 1. el perejil y el tomillo. • Una vez concluido el tiempo de cocción. Añada la pastilla de caldo. la carne y el concentrado de tomate en el Soup & Co. • Sirva frio acompanhado com esparguete. a pimenta e 30 cl de água na Soup & Co. filtre el preparado con un pasapurés. Decore la sopa con una pizca de pimentón ahumado para darle un pequeño toque de color. • Escurra el maíz. 450 g de ma z en conserva + 30 cl de nata l quida con un 12% de MG + 1 cucharadita de pimento’n ahumado + Sal + Pimienta • Escorra a água do milho. • Deje cocer durante 25 min. SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. Quando a sopa estiver pronta.. passe-a por um passe-vite.. se encuentra muy presente en la cocina americana. o aparelho emite três sinais sonoros. • Si desea una textura más fina. Sirva quente. Valide el programa pulsando la tecla OK. Si desea hacer de ella un plato único.. Es el ingrediente de numerosos alimentos. Caso pretenda servi-la como prato único. . • Deixe cozinhar durante 25 min.. Este ingrediente encontra-se em várias receitas como o pão ou a sopa. fría una tiras de bacón y sírvalas con la sopa. / Para los pequeños golosos. la sal. o incluso las sopas. grelhe tiras de bacon e sirva-as com a sopa. • Prima o botão P para seleccionar o programa . premindo o botão OK. • Caso pretenda uma sopa com uma textura mais fina. Cuando la sopa esté lista. Decore a sopa com uma pitada de paprica defumada para lhe conferir um pequeno toque de cor… Esta sopa tiene bastantes nutrientes. la pimienta y 30 cl de agua en el Soup & Co. está bastante presente na cozinha americana. • Coloque as natas. o milho. Esta sopa é tão rica em nutrientes que bastam pequenas porções. por lo que basta servir porciones pequeñas. el maíz... o sal. como el pan. el pimentón ahumado.x 4 15 min 25 min SOPA DE MILHO O milho. Confirme o • Pulse la tecla P para seleccionar el programa programa. alimento favorito dos índios da América do Norte. • Introduzca la nata líquida. 450  g de milho de conserva +  30  cl de natas com 12  % de mat’ e ria gorda +  1 colher de ch’ a de paprica defumada + Sal + Pimenta SOPA DE MAi’Z El maíz. a paprica defumada. el aparato emitirá 3 pitidos. Sírvalo caliente. 57 . alimento favorito de los indios norteamericanos. 58 SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos.. • Corte los plátanos e introdúzcalos en el Soup & Co.. • Mezcle todo a velocidad máxima durante 2 min. com chocolate ou com fruta... • Misture na velocidade máxima durante 2 min. añada 10 cl de leche y hielo picado para dar al batido ese toque helado. Añada la leche. Elija preferentemente frutas de temporada y cambie los plátanos por melocotones. 2 bananas +  50  cl de leite meio gordo frio +  10  g de mel l quido +  1 bola de gelado de baunilha ’ TANO BATIDO DE PLa El batido es una popular bebida que experimentó su auge en los años treinta con la invención de la nevera. Caso não tenha gelado de baunilha. Viértalo en cuatro vasos y consúmalo en el momento. / Para los pequeños golosos.x 4 5 min BATIDO DE BANANA O batido foi um sucesso nos anos 30 graças à invenção do frigorífico. o mel e a bola de gelado de baunilha. Poderá ser natural. frutos rojos o incluso un mango. • Distribua por quatro copos e consuma de imediato. la miel y la bola de helado de vainilla. Si no dispone de helado de vainilla. Adicione o leite. Puede elaborarse con leche sola. 2 pla ’ tanos + 50 cl de leche semidesnatada fr a + 10 g de miel l quida + 1 bola de helado de vainilla • Corte as bananas e coloque-as na Soup & Co. . frutos vermelhos ou mangas. chocolate o incluso fruta. adicione 10 cl de leite e gelo picado para conferir ao batido o toque de gelado. Opte por fruta da época e substitua as bananas por pêssegos. Si prefiere una mezcla más líquida. Os cereais conferem ao “smoothie” um lado crocante e fazem dele um pequeno-almoço ideal para começar bem o dia. Conhecido e reconhecido mundialmente. • Sirva frio e consuma de imediato. Misture na velocidade 2 durante 30 segundos e depois na velocidade máxima durante 2 minutos. • Introduzca el yogur. • Distribua o “smoothie” pelos copos e adicione cereais. • Lave las fresas y quíteles el rabillo. / Para los pequeños golosos. las frambuesas. • Coloque os iogurtes. Prepare el batido con frutas como los melocotones. los kiwis… Lo importante es utilizar frutas jugosas y yogures bien fríos.x 4 5 min “SMOOTHIE” DE FRUTOS BATIDO DE FRUTOS VERMELHOS. SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. Mezcle todo a velocidad 2 durante 30 s y después 2 min a velocidad máxima. adicione um pouco de leite frio. kiwis… O importante é que seja feito com frutos suculentos e iogurtes bastante frios. Caso prefira uma mistura mais líquida.... Los cereales le aportan un toque crujiente y hacen de ella un desayuno ideal para comenzar bien el día. 125  g de morangos +  2 iogurtes frios +  125  g de framboesas +  1 colher de ch’ a de mel l quido +  50  g de cereais tipo Muesli Los batidos de frutas nacieron en los Estados Unidos durante los años 60. las fresas y la miel en el Soup & Co. 125 g de fresas + 2 yogures batidos fr os + 125 g de frambuesas + 1 cucharadita de miel l quida + 50 g de cereales tipo muesli • Lave os morangos e retire os pés.. • Sírvalo frío y consúmalo en el momento. Faça este “smoothie” com fruta como pêssegos. Universalmente conocida y reconocida. os morangos e o mel na Soup & Co. as framboesas. IOGURTE ROJOS. esta bebida se elabora a partir de fruta y productos lácteos. 61 . • Vierta el batido en vasos y añada los cereales. añada un poco de leche fría. é feito com fruta e produtos lácteos. YOGUR Y E CEREAIS CEREALES O “smoothie” surgiu nos Estados Unidos nos anos 60. 63 . feito a partir de frutos congelados. / Para los pequeños golosos.. añada progressivamente o resto dos frutos congelados através da tampa.x 6 5 min GELADO DE IOGURTE COM FRUTOS VERMELHOS Proveniente da Califórnia. agite algumas vezes com • Una vez que parezca que todo está mezclado. este gelado de iogurte alia a cremosidade e a doçura sem qualquer sentimento de culpa! 500  g de frutos congelados +  500  g de iogurte tipo “Fjord” +  2 colheres de sopa de mel l quido YOGUR HELADO CON FRUTOS ROJOS Directamente traído desde California. • Distribua por seis copos e consuma de imediato. Puede utilizar una gran variedad de fruta congelada en función de sus gustos. teca Pulse para hacer más fina la textura. Depois de misturado. consoante o seu gosto. o mel e metade dos frutos congelados na • Introduzca el yogur. Pode utilizar uma grande variedade de frutos congelados. Soup & Co. no puede congelarse en ningún caso. adicione • Mezcle a velocidad 5. la miel y la mitad de la fruta congelada en el Soup & Co. com progresivamente el resto de la fruta congelada por la tapa sin detener a Soup & Co em funcionamento. pulse varias veces la a função pulse para que fique com uma textura mais aveludada. • Depois de misturados todos os ingredientes. Este gelado de iogurte. SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos.. • Viértalo en seis vasos y consúmalo en el momento. 500 g de fruta congelada + 500 g de yogur tipo Fjord + 2 cucharadas de miel l quida • Coloque o iogurte. • Misture na velocidade 5. este «yogur helado» aúna suavidad y dulzura sin una pizca de mala conciencia. el Soup & Co. Una vez que esté todo mezclado. elaborado con fruta congelada... não pode ser congelado. Este yogur helado. el zumo de naranja y la canela en el Soup & Co. retire os seus caroços e corte-as aos pedaços.a +  1/2 colher de ch’ a de canela +  20  g de mel l quido • Descasque as maçãs. Confirme premindo o botão OK. As especiarias adocicam o travo ácido das maçãs e a laranja acrescenta-lhe cor e sabor! COMPOTA DE MANZANA. adicione o mel e agite algumas vezes com o botão Pulse. Lo importante es elegir fruta que aguante la cocción. 64 SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos. Se durante a cozedura lhe parecer que a mistura se pega ao fundo. . / Para los pequeños golosos. • Utilize a Soup & Co no modo manual.. Caso pretenda uma compota mais fina. O importante é que seleccione frutas que não percam a forma durante a cozedura. Las especias mitigan el toque ácido de la manzana y la naranja le aporta sabor y color. • Coloque os pedaços de maçã. retire el corazón y córtelas en trozos. Esta compota también se puede preparar con peras..A E LARANJA COM CANELA Esta compota traz aromas de Marrocos e inspira-se nas deliciosas saladas de laranja bastante apreciadas por lá. • No final da cozedura... sem interromper a cozedura. no dude en añadir un poco de agua por la parte superior del aparato sin detenerlo. • Introduzca los trozos de manzana. añada la miel y pulse varias veces la tecla Pulse. adicione um pouco de água através da tampa do aparelho. mézclelo todo a velocidad 1 entre 20 y 30 s.x 4/5 5 min 20 min COMPOTA DE MAC . Valide el programa pulsando la tecla OK. Si durante la cocción le parece que la mezcla se pega. • Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 20 min en el temporizador y la temperatura a 100 °C. en función de sus gustos. • Una vez concluido el tiempo de cocción. o sumo de laranja e a canela na Soup & Co. Esta compota pode também ser feita com pêras. 600 g de manzana + 20 cl de zumo de naranja + 1/2 cucharadita de canela + 20 g de miel l quida ˜s +  20  cl de sumo de laranja 600  g de mac . • Pele las manzanas. Puede batirla en mayor o menor medida. Regule o temporizador para 20 min. e a temperatura para 100 °C. Si desea una compota más fina. NARANJA Y CANELA Esta compota trae aromas de Marruecos y se inspira en las deliciosas ensaladas de naranja tan apreciadas en este país. misture na velocidade 1 durante 20 a 30 segundos. 66 SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea PARA MANTER A FORMA PARA MANTENER LA Li’NEA . • Introduzca el ajo. adicione 1 colher de chá de caril durante a cozedura. Programe 25 min en el temporizador y la temperatura a 100 °C. o incluso por gambas. la guindilla. a pimenta. • Caso não goste. • Corte a citronela às tiras e esprema a lima para extrair o sumo. Para dar mayor sabor a la sopa. es perfecta si lo que queremos es una sopa ligera y original. • Coloque o alho. • Descasque o gengibre e corte-o em fatias muito finas. sem interromper a cozedura. o mais finas possível. Deshoje el ramillete de cilantro. SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea 69 . • Corte os peitos de frango em tiras bastante finas. el jengibre. • Utilice el Soup & Co en modo manual. añada el pollo. Esta sopa también se puede preparar sustituyendo el pollo por pescado blanco. Lave rapidamente os • Corte los filetes de pollo en tiras finas. • Pele el jengibre y córtelo en láminas muy finas. a chalota. 200  g de peito de frango +  150  g de cogumelos +  1 chalota +  1 dente de alho +  4  cm de gengibre +  3 hastes de citronela +  1 lima +  1 ramo de coentros +  60  cl de caldo de galinha +  1 malagueta vermelha pequena +  3 colheres de sopa de molho de peixe (ou “Nuoc ˆm”) +  20  cl de leite de coco + Sal Ma cogumelos e corte-os em lâminas muito finas. Pele la chalota y el diente de ajo. Adicione o frango. el zumo de limón verde. • Deje cocer 20 min. Regule o temporizador para 25 min. Lave un poco los champiñones Para uma sopa mais intensa. o gengibre. o sumo de lima. la chalota. ˜ o’n 200 g de pechuga de pollo + 150 de champin + 1 chalota + 1 diente de ajo + 4 cm de jengibre + 3 brotes de citronela + 1 limo’n verde + 1 ramillete de cilantro + 60 cl de caldo de ave + 1 guindilla fresca ˆm) + 3 cucharadas de salsa de pescado (o Nuoc Ma + 20 cl de leche de coco + Sal y córtelos en láminas muy finas. la salsa de pescado y el caldo en el Soup & Co. a citronela. añada 1 cucharadita de curry durante la cocción. • Sirva bastante quente e decore a sopa com coentros. e a temperatura para 100 °C.x 4 15 min 25 min “TOM YAM” DE GALINHA TOM YAM DE POLLO Esta popular sopa agridoce da Tailândia é conhecida pelo mundo inteiro. la citronela. Descasque a chalota e o dente de alho e corte-os em fatias. Valide el programa pulsando la tecla OK. Especiada y aromática. los champiñones y la leche de coco por la parte superior del aparato sin detenerlo. • Sírvalo muy caliente y espolvoree las hojas de cilantro sobre los tazones. Prepare os coentros. é perfeita se pretende fazer uma sopa ligeira e original. y píquelos. Confirme premindo o botão OK. pode retirar a citronela. • Utilize a Soup & Co no modo manual. Esta sopa também pode ser feita substituindo o frango por peixe branco ou camarão. Esta popular sopa agridulce de origen tailandés ya es conocida en todo el mundo. Picante e perfumada. • Deixe cozinhar durante 20 min. os cogumelos e o leite de coco através da tampa do aparelho. Puede prescindir de la citronela si no le parece apetecible en el plato. o molho de peixe e o caldo na Soup & Co. Corte la citronela en trozos y exprima el limón verde para extraer el zumo. o alho. Puede sustituir la leche de coco por nata líquida. añada la leche de coco y el ramillete de cilantro triturado por la parte superior del aparato sin detener el programa. adicione 2 colheres de chá de caril para manter o sabor exótico. Conserve algumas folhas de coentros e decore a sopa na altura de servir. esta sopa con leche de coco resulta dulce y especiada. • Descasque o dente de alho e corte-o. • Una vez que la sopa esté lista. • Quando a sopa estiver pronta. • Introduzca las zanahorias. • Coloque as cenouras. Esprema as 2 limas para extrair o sumo. • Confirme o programa. • Tras 20 min. premindo o botão OK. sem interromper o programa. • Prima o botão P para seleccionar o programa . 400 g de gambas + 2 zanahorias + 1 cebolla + 1 diente ˜ o + 2 limones de ajo + 1 ramillete de cilantro fresco pequen verdes + 70 cl de caldo de pescado + 1 cucharada de jengibre molido + 1 cucharadita de curry + 1 cucharadita de pimento’n ahumado + 1 cucharada de pulpa de tomate + 100 ml de leche de coco + Sal • Pele las zanahorias y la cebolla. SOPA DE GAMBAS Denominada «Bobo de camarão» en Brasil. de cocción. esta sopa com leite de coco é doce e picante. Exprima los 2 limones para extraer el zumo. y córtelas en dados pequeños. el curry.x 4/5 10 min 25 min SOPA DE CAMARAO Apelidada de “Bobó de camarão” no Brasil. Triture el ramillete de cilantro. la cebolla. sírvala con un chorrito de zumo de limón verde. y añadir 2 cucharaditas de curry más para mantener un sabor exótico. o caril. O leite de coco pode ser substituído por natas. Ela proporciona a ocasião perfeita para transportar o seu paladar para o país do Samba. 70 SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea . las gambas. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . ˜o +  2 cenouras +  1 cebola +  1 dente 400  g de camara de alho +  1 molho de coentros frescos pequeno +  2  limas +  70  cl de caldo de peixe +  1 colher de sopa de gengibre ralado +  1 colher de ch’ a de caril +  1 colher de ch’ a de paprica defumada +  1 colher de sopa de polpa de tomate +  100  ml de leite de coco + Sal • Descasque as cenouras e a cebola e corte-as em cubos pequenos. a cebola. el ajo. • Passados 20 min. • Junte uma pitada de sal. el jengibre. Prepare os coentros. Guarde algunas hojas de cilantro y decore los tazones con ellas en el momento de servir la sopa. a polpa de tomate e o caldo de peixe na Soup & Co. la pulpa de tomate y el fumet de pescado en el Soup & Co. Pele el diente de ajo. retire el germinado y aplástelo. adicione o leite de coco e os coentros cortados através da tampa do aparelho. a paprica. o gengibre. os camarões. el pimentón. sirva-a com um fio de sumo de lima. Valide el programa pulsando la tecla OK. Añada una pizca de sal. da cozedura. Una ocasión ideal para viajar con el sentido del gusto al país de la samba. SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea 73 . Existem diversas variedades de miso de soja “Nato miso”. No momento de servir. el aparato emitirá 3 pitidos. espolvoree las semillas de sésamo sobre los tazones. todos eles com um suave aroma. Existen numerosas variedades de miso de soja «Nato miso» de aroma suave y ligero. Junte uma pitada de sal. Este ingrediente realça o sabor de um prato ou de uma sopa. • Coloque as cenouras. na velocidade 3. tueste ligeramente las semillas de sésamo y programa. y córtelos en trozos. SOPA DE VERDURAS. Añada una pizca de sal. a velocidad 3. o aparelho emite três sinais sonoros. Adicione o miso e misture durante 1 min. uno de los ingredientes esenciales de la cocina japonesa. Deje cocer durante 35 min. Dado que no se puede cocer. Realza el sabor de cualquier plato o sopa. la col china y el caldo en el Soup cenouras e as batatas doces e corte-as aos pedaços. & Co. toste ligeiramente as sementes de sésamo e • Cuando la sopa esté lista. • Quando a sopa estiver pronta. salpique a sopa com sementes de sésamo. Valide el programa Soup & Co. O miso é uma pasta de soja. ’ SAMO E MISO Se O miso é utilizado como um condimento na cozinha japonesa. a couve chinesa e o caldo na • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Deixe cozinhar durante 35 min. Añada el miso reserve. Confirme o • En una sartén pequeña. ’samo +  250  g de ’samo + 250 g de col china 3 colheres de sopa de sementes de se 3 cucharadas de semillas de se couve chinesa +  250  g de cenouras +  250  g de batata + 250 g de zanahoria + 250 g de boniato + 80 cl de doce +  80  cl de caldo de legumes +  1 colher de sopa de caldo de verdura + 1 cucharada de miso + Sal miso + Sal • Lave la col china y córtela en tiras finas. Pele las zanahorias y los boniatos. O miso pode ser substituído por uma quantidade igual de molho de soja. um ingrediente essencial na cozinha japonesa.x 4 10 min 35 min SOPA DE LEGUMES. Puede sustituir el miso por la misma cantidad de salsa de soja. Este ingrediente não pode ser cozinhado. • Lave a couve chinesa e corte-a em tiras bastante finas. el boniato. as batatas doces. y mezcle durante 1 min. es indispensable no añadirlo hasta el final. • Numa pequena frigideira. pulsando la tecla OK. ’ SAMO Y MISO Se El miso es un condimento habitual en la cocina japonesa. • Prima o botão P para seleccionar o programa . En el momento de servir. El miso es en realidad una pasta de soja. premindo o botão OK. Descasque as • Introduzca la zanahoria. devendo sempre ser adicionado no final. reserve. • Coloque os cubos de batata. o aparelho emite três sinais sonoros. Añada una pizca de sal. Corte el ramillete de cilantro en trozos grandes. La versión clásica se elabora con base de carne. el calabacín. a canela. • Introduzca la patata. y trocéelas.x 4/5 15 min 35 min “CHORBA” DE LEGUMES CHORBA DE VERDURAS A “chorba” é uma sopa oriental tradicional. • Deixe cozinhar durante 35 min. Valide el programa pulsando la tecla OK. Confirme o programa. premindo o botão OK. Normalmente se especialmente durante o Ramadão. a paprica. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Pele la zanahoria y la Utilize grão em lata ou em frasco e poupará algum tempo. el aparato emitirá 3 pitidos. Añada el cilantro. carne. o tomate e o concentrado de tomate. ˜o em lata ou em frasco +  1 cebola 80  g de gra ’dia +  1 curgete +  1 molho +  1/2 cenoura +  1 batata me de coentros +  1/2 aipo branco +  1/2 colher de ch’ a de paprica +  1/2 colher de ch’ a de canela +  380  g de tomate pelado em polpa (1 lata) +  1 colher de sopa de concentrado de tomate + Sal e a batata e. Corte o aipo branco às tiras e escorra a água do grão. Quando a sopa estiver pronta. Lave a curgete e corte-a aos cubos. la canela. Adicione os coentros. el apio. • Deje cocer durante 35 min. A versão clássica é feita à toma durante el Ramadán. Guarde algunos trozos de cilantro para decorar la sopa en el momento de servirla. • Prima o botão P para seleccionar o programa . Lave el calabacín y córtelo en dados. mas esta contém apenas legumes. Trocee el manojo de apio y escurra los garbanzos. el tomate y el concentrado. • Corte grosseiramente os coentros. em seguida. o grão e 70 cl de água na Soup & Co. a cebola. Cuando la sopa esté lista. É servida La chorba es una sopa tradicional de Oriente. aunque esta solo contiene verduras. 80 g de garbanzos en conserva + 1 cebolla + 1/2 zanahoria + 1 patata mediana + 1 calabac n + 1 ramillete de cilantro + 1/2 manojo de apio + 1/2 cucharadita de pimento’n + 1/2 cucharadita de canela + 380 g de tomate pelado con su jugo (1 bote) + 1 cucharada de concentrado de tomate + Sal patata. 74 SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea . Descasque a cenoura • Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. de cenoura e de curgete. la zanahoria. los garbanzos y 70 cl de agua en el Soup & Co. • Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Reserve alguns coentros para decorar a sopa no momento de servir. Junte uma pitada de sal. Utilice garbanzos en conserva y ahorrará mucho tiempo. corte-as aos pedaços. el pimentón. la cebolla. de aipo. Bastante perfumada. la pimienta y 20 cl de agua en el Soup & Co. La citronela es una planta aromática que. • Deje cocer durante 25 min. a menudo se emplea en las recetas típicas del sudeste asiático. 600 g de tomate natural pelado + 2 brotes de citronela + 20 cl de leche de coco + 1/2 cucharadita de curry + Sal + Pimienta 600  g de tomate fresco pelado +  2 hastes de citronela +  20  cl de leite de coco +  1/2 colher de ch’ a de caril + Sal + Pimenta • Retire as primeiras folhas das hastes de citronela e corte-as em duas secções. la leche de coco. Utilize tomate pelado de boa qualidade em lata e poupe algum tempo. a pimenta e 20 cl de água na Soup & Co. para manter a parte tenra (a que está mais próxima da raiz). el curry. tiene un sabor similar al del limón. o leite de coco. o mais fino possível. La leche de coco y el tomate también combinan bien con el sabor del jengibre. o sal. la sal. O leite de coco e o tomate combinam também muito bem com gengibre. SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea 77 . encontra-se com frequência nas receitas do sudeste asiático. • Retire las primeras hojas de los brotes de citronela y córtelos en dos tercios en sentido longitudinal para guardar la parte tierna. • Prima o botão P para seleccionar o programa . a citronela. Não pode ser conservada. Utilice tomates pelados en conserva de alta calidad y ahorrará mucho tiempo. Corte las partes tiernas obtenidas de este modo en trozos lo más finos posible. • Coloque o tomate. Valide el programa pulsando la tecla OK. Cuando la sopa esté lista. Esta sopa se consume mejor caliente. Corte as partes tenras. É preferível que esta sopa seja servida quente. premindo o botão OK. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . • Introduzca el tomate. como su propio nombre indica. A citronela pode ser substituída pelo sumo de 1 lima. Muy aromática. no sentido do comprimento. el aparato emitirá 3 pitidos. • Sirva quente. Quando a sopa estiver pronta. o caril. o aparelho emite três sinais sonoros. • Deixe cozinhar durante 25 min. Puede sustituir la citronela por el zumo de 1 limón verde. que es la que está cerca de la raíz.x 4 5 min 25 min SOPA DE TOMATE COM SOPA DE TOMATE LEITE DE COCO E COCO-CITRONELA CITRONELA A citronela é uma planta aromática que tem um sabor semelhante ao do limão. la citronela. Confirme o programa. Sírvala caliente. ya que no se conserva. x 4 10 min 35 min SOPA DE CENOURA ‘ PORTUGUESA a As cenouras são o ingrediente de destaque desta sopa. Pele el diente de ajo y retire el germinado. o aparelho emite três sinais sonoros. • Prima o botão P para seleccionar o programa . o alho-francês e o caldo de legumes na Soup & Co. • Coloque as cenouras. premindo o botão OK. el ajo. puede añadir un chorrito de nata o unos trozos de perifollo para decorar. Añada una pizca de sal y sírvala caliente Junte o sal apenas no final da cozedura. No momento de servir. Durante o Inverno. Confirme o programa. Descasque as cenouras e as batatas e. ^ s + 250 g 400 g de cenouras + 120 g de alho-france de batatas + 2 dentes de alho + 65 cl de caldo de legumes + Sal SOPA DE ZANAHORIAS ’S AL ESTILO PORTUGUe Las zanahorias ocupan un puesto privilegiado en esta sopa. Pele las zanahorias y las patatas. el aparato emitirá 3 pitidos. No añada la sal hasta que no haya terminado el tiempo de cocción. • Deixe cozinhar durante 35 min. pode decorar a sopa com um pouco de natas ou com uns raminhos de cerefólio. as batatas. em seguida. corte-as em cubos pequenos. y córtelas en dados pequeños. Cuando la sopa esté lista. SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea 79 . Junte uma pitada de sal e sirva quente. • Lave los puerros y córtelos en trozos. el puerro y el caldo de verduras en el Soup & Co. • Deje cocer durante 35 min. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Descasque os dentes de alho. Valide el programa pulsando la tecla OK. 400 g de zanahoria + 120 g de puerro (solo la parte blanca) + 250 g de patata + 2 dientes de ajo + 65 cl de caldo de verduras + Sal • Lave o alho-francês e corte-o às tiras. Quando a sopa estiver pronta. não hesite em fazê-la com cenouras. os dentes de alho. En el momento de servir. No dude en prepararla en invierno con zanahorias multicolores y en primavera con las vistosas zanahorias de mata. • Introduzca la zanahoria. e durante a Primavera com a rama das mesmas. la patata. Corte la panceta en tiras pequeñas. que significa sopa em italiano. el tomillo. Pele las zanahorias y las patatas. • Deje cocer durante 35 min. Esta sopa rica em legumes é ideal para um jantar ligeiro e pode funcionar como uma refeição completa. Valide el programa pulsando la tecla OK. a cebola. corte-os também aos pedaços. 80 SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea . Cuando la sopa esté lista. Recibe su nombre de la palabra «minestra». premindo o botão OK. Sírvala caliente. o bacon e o caldo na Soup & Co. o tomilho. O nome vem de “minestra”. que significa sopa en italiano. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Corte o bacon em tiras pequenas. as cenouras. Está compuesta por verduras variadas. Esta sopa rica en verduras es ideal para una cena ligera y puede constituir un plato único. Substitua metade do funcho por aipo branco. el aparato emitirá 3 pitidos. o funcho. Lave as curgetes e o funcho e. la cebolla. Quando a sopa estiver pronta. o aparelho emite três sinais sonoros.x 4 10 min 35 min SOPA TIPO “MINESTRONE” A sopa “Minestrone” é de origem italiana. el tomate. • Sirva quente. • Deixe cozinhar durante 35 min. • Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. Junte uma pitada de sal. el ajo. 100 g de patata + 1/2 cebolla + 200 g de zanahoria + 200 g de calabac n + 100 g de hinojo + 60 g de panceta + 60 cl de caldo de ave + 380 g de tomate pelado en conserva + 1 diente de ajo + 1 cucharadita de tomillo fresco + Sal • Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Composta por legumes variados. corte-as aos pedaços. la zanahoria. Añada una pizca de sal. Lave el calabacín y el hinojo. as curgetes. Descasque as cenouras e as batatas e. é consumida normalmente durante o Inverno. el calabacín. • Prima o botão P para seleccionar o programa . el hinojo. y por lo general se consume en invierno. la panceta y el caldo en el Soup & Co. Sustituya la mitad del hinojo por apio. o tomate. 100  g de batatas +  1/2 cebola +  200  g de cenouras +  200  g de curgete +  100  g de funcho +  60  g de bacon +  60  cl de caldo de galinha +  380  g de tomate pelado em lata +  1 dente de alho +  1 colher de ch’ a de tomilho fresco + Sal SOPA AL ESTILO MINESTRONE El minestrone es una sopa de origen italiano. de seguida. y trocéelas. • Introduzca la patata. • Coloque as batatas. o alho. Confirme o programa. y trocéelos. aunque puede sustituirlos por pimientos normales. • Prima o botão P para seleccionar o programa Espelette. la pimienta y 30 cl de agua en el Soup & Co. • Coloque o tomate. el pimiento de de “Espelette”. Los piquillos se encuentran fácilmente en el mercado. la sal. São normalmente vendidos em conserva. Valide el programa pulsando la tecla OK. SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea 83 . el ajo. o alho. 400 g de piquillos + 1 cebolla + 1 diente de ajo + 400 g de tomate pelado con su jugo + 1 cucharadita de pimiento de Espelette + 10 cl de nata l quida + Sal + Pimienta • Descasque a cebola e o dente de alho e corte-os grosseiramente. • Sirva morna. a pimenta e 30 cl de água na Soup & Co. 400  g de pimentos “piquillo” +  1 cebola +  1 dente de alho +  400  g de tomate pelado em polpa +  1 colher de ch’ a de pimenta de Espelette +  10  cl de natas + Sal + Pimenta Los pimientos del piquillo son un producto típico del País Vasco. la cebolla. a cebola. . También puede sustituir el pimiento de Espelette por salsa de Tabasco® o incluso por pimentón ahumado. Normalmente se venden en conserva. a pimenta • Introduzca el tomate. Confirme o programa. • Deixe cozinhar durante 25 min. y córtelos en trozos grandes. adicione as natas. premindo o botão OK. mas pode substituí-los por pimentos normais. • Pele la cebolla y el diente de ajo. Quando o aparelho emitir 3 sinais sonoros. y cuando el aparato emita 3 pitidos. • Deje cocer durante 25 min. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa Os pimentos “piquillo” encontram-se facilmente nos supermercados. Sirva la crema tibia. Misture durante 3 minutos na velocidade máxima.x 4 10 min 25 min CREME AVELUDADO DE CREMA DE PIQUILLOS PIMENTOS “PIQUILLO” Os “pimientos del piquillo” são pequenos pimentos triangulares produzidos tradicionalmente no País Basco. Pode substituir a pimenta de “Espelette” por Tabasco® ou paprica defumada. Mezcle durante 1 min a la velocidad máxima. os pimentos “piquillo”. añada la nata. los piquillos. . o sal. 84 SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos JANTAR REQUINTADO ENTRE AMIGOS UNA CENA CHIC ENTRE AMIGOS . • Deje cocer durante 25 min. La zanahoria aporta a esta sopa una ligera coloración. 86 SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos . Confirme o programa. premindo o botão OK. aunque no es indispensable. la zanahoria. Estas especias se tuestan primero. mas não é indispensável. Pele las zanahorias y trocéelas. Valide el programa pulsando la tecla OK. • Deixe cozinhar durante 25 min. o « garam masala  » e 85 cl de água na Soup & Co. Esta crema de sabores indios también se puede elaborar con curry en lugar de con garam masala. Cuando la sopa esté lista. 500 g de coliflor + 100 g de zanahoria + 2 dientes de ajo + 1 cucharadita jengibre fresco rallado + 1 cucharadita de garam masala + Sal + Pimienta • Lave a couve-flor e corte-a em pedaços pequenos. Junte uma pitada de sal e pimenta. A cenoura confere a esta sopa uma cor ligeira. o gengibre. y después se trituran con una piedra. el aparato emitirá 3 pitidos. Sírvala caliente. • Introduzca la coliflor. o alho. el jengibre. Estas especiarias são primeiro torradas e depois moídas num almofariz. • Lave la coliflor y córtela en trozos pequeños. utilizada no Norte da Índia. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . o aparelho emite três sinais sonoros. Este creme aveludado com sabores indianos pode também ser realizado com caril em vez de “garam masala”. el ajo. • Sirva quente.x 4 5 min 25 min CREME AVELUDADO DE COUVE-FLOR COM “GARAM MASALA” “Garam masala” é uma mistura de especiarias em pó. • Prima o botão P para seleccionar o programa . Pele el diente de ajo y el jengibre. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. • Coloque a couve-flor. as cenouras. Descasque os dentes de alho e o gengibre. Quando a sopa estiver pronta. el garam masala y 85 cl de agua en el Soup & Co. 500  g de couve-flor +  100  g de cenouras +  2 dentes de alho +  1 colher de ch’ a de gengibre fresco ralado +  1 colher de ch’ garam masala  " + Sal + Pimenta a de "  CREMA DE COLIFLOR AL GARAM MASALA El garam masala es una mezcla de especias en polvo que se utiliza en el norte de la India. Descasque as cenouras e corte-as às tiras. Confirme o programa. • Coloque a couve-flor. Stilton…) ou sem queijo. Corte o queijo em pedaços. Quando a sopa estiver pronta. el aparato emitirá 3 pitidos. o alho-francês. Sírvala caliente. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa Não é necessário adicionar gordura. o aparelho emite três sinais sonoros. el queso azul y 70 cl de agua en el Soup & Co. Trocee el puerro y corte la coliflor en dados pequeños. • Deje cocer durante 25 min. SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos 89 . • Lave la coliflor y el puerro. basta adicionar 10 cl de natas no momento de servir. Corte o alho-francês às tiras e a couve-flor em pedaços pequenos. No hace falta añadir materia grasa: el queso azul aporta mucha cremosidad a esta sopa. o queijo azul confere a esta sopa bastante cremosidade. Valide el programa pulsando la tecla OK. . • Introduzca la coliflor. Desmigue el queso.x 4 10 min 25 min SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM QUEIJO AZUL Os legumes como a couve-flor combinam perfeitamente com queijos bastante fortes como o queijo azul. • Deixe cozinhar durante 25 min. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. o queijo azul e 70 cl de água na Soup & Co. Estes queijos conferem a esta sopa uma cremosidade deliciosa… ^ s +  80  g 400  g de couve-flor +  120  g de alho-france de queijo azul tipo Roquefort + Sal + Pimenta SOPA CREMOSA DE COLIFLOR CON QUESO AZUL Las verduras como la coliflor combinan perfectamente con los quesos de sabor intenso. • Sirva quente. Este aporta a la sopa una deliciosa y cremosa textura… 400 g de coliflor + 120 g de puerro (solo la parte blanca) + 80 g de queso azul. Pode realizar este creme aveludado com qualquer tipo de queijo azul (Fourme d’Ambert. tipo Roquefort + Sal + Pimienta • Lave a couve-flor e o alho-francês. Cuando la sopa esté lista. el puerro. • Prima o botão P para seleccionar o programa . Junte uma pitada de sal e pimenta. Puede elaborar esta crema con cualquier tipo de queso azul (Fourme d’Ambert. como el queso azul. premindo o botão OK. Stilton…) o incluso sin queso: basta con añadir 10 cl de nata líquida en el momento de servir. Em seguida. • Deje cocer durante 20 min. • Prima o botão P para seleccionar o programa . o alho-francês. • Coloque a abóbora. Las calabazas más comunes son las calabazas rayadas pero el zapallo. en la cocina española. Também é apelidada de “abóbora grande”. la calabaza aporta a esta sopa mucha cremosidad. • Corte la calabaza en dados y trocee el apio y el puerro. corte o aipo branco e o alho-francês às tiras. o aparelho emite três sinais sonoros. Quando a sopa estiver pronta. Poderá realizar este creme aveludado com qualquer tipo de abóbora. • Confirme o programa. Añada una pizca de sal y otra de pimienta. devido ao seu formato. • Deixe cozinhar durante 20 min. • Corte a abóbora aos cubos e. Valide el programa pulsando la tecla OK. el aparato emitirá 3 pitidos. el puerro. • Deje cocer durante 5 min. em seguida. 90 SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos . Cuando la sopa esté lista. • Introduzca la calabaza. Sirva quente. Sírvala caliente.x 4 5 min 25 min CREME AVELUDADO DE “CALABAZA” COM ESPECIARIAS 550  g de abo’bora espanhola +  1 ramo de aipo +  1 alho^ s +  1 colher de ch’ france a de pimenta-caiena +  1 pouco ˜o + Sal + Pimenta de  filamentos de ac . Não é necessário adicionar gordura. Puede elaborar esta crema con cualquier tipo de calabaza. Junte uma pitada de sal e pimenta. premindo o botão OK. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . o ramo de aipo. • Deixe cozinhar durante 5 min. el apio. utilizada na La calabaza es un producto de origen africano muy habitual cozinha espanhola. afra CREMA DE CALABAZA CON ESPECIAS PARA PAELLA 550 g de calabaza + 1 manojo de apio + 1 puerro (solo la parte blanca) + 1 cucharadita de pimiento de Cayena + 1 filamento de azafra ’ n + Sal + Pimienta A “calabaza” é uma abóbora oriunda de África. No es necesario añadir materia grasa. y después añada el azafrán por la parte superior del aparato sin detenerlo. el potimarrón o la calabaza de cidra ofrecerán excelentes resultados. adicione o açafrão através da tampa do aparelho sem interromper a cozedura. a abóbora confere a esta sopa bastante cremosidade. el pimiento de Cayena y 90 cl de agua en el Soup & Co. a pimenta-caiena e 90 cl de água na Soup & Co. premindo o botão OK. Deixe arrefecer e sirva • Si utiliza guisantes congelados. substitua o chouriço por hortelã fresca. sustituya el chorizo por menta fresca. el chorizo. Corte el chorizo en trozos pequeños. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Esta sopa também pode ser servida quente nos meses de Inverno. • Coloque as ervilhas. Deje que se enfríe antes de servirla. • Deje cocer durante 25 min. Programe 25 min en el temporizador. En época de gran calor. o + Sal + Pimenta GAZPACHO DE GUISANTES CON CHORIZO El tradicional chorizo español se elabora con carne de cerdo. descongélelos previamente. Adicione 75 cl de água. 500 g de ervilhas frescas ou congeladas + 100 g de ˜o chouric . • Prima o botão P para seleccionar o programa . Si desea modificarla. 500 g de guisantes frescos o congelados + 100 g de chorizo + Sal + Pimienta • Se utilizar ervilhas congeladas. 92 SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos .O O chouriço é um enchido típico. As ervilhas congeladas funcionam perfeitamente nesta receita. cuja cor vermelha se deve sobretudo ao pimentão. Añada 75 cl de agua. Valide el programa pulsando la tecla OK. que combinam bastante bem com o chouriço ou até mesmo com a hortelã. Confirme o programa. cuando la sopa esté lista. o aparelho emite três sinais sonoros. a la que se añade el pimentón que le otorga su característico color rojo. el aparato emitirá 3 pitidos.x 4/6 10 min 25 min GASPACHO DE ERVILHAS COM CHOURIc . o sal e a pimenta na Soup & Co. Pode substituir as ervilhas por favas. feito com carne de porco. • Deixe cozinhar durante 25 min. Durante o Verão. Los guisantes congelados son ideales para esta receta y le permitirán ahorrar mucho tiempo. Quando a sopa estiver pronta. En los meses de invierno puede servir esta sopa caliente. descongele-as primeiro. o chouriço. Corte o chouriço em pequenos pedaços. • Introduzca los guisantes. la sal y la pimienta en el Soup & Co. sustitúyalos por habas: estas combinan muy bien con el chorizo o incluso con la menta. Regule o temporizador para 25 min. Corte el beicon en tiras bastante finas. Corte a cebola em quatro pedaços. Pode cortar o bacon em cubos pequenos e aquecê-los na frigideira para adicionar no momento de servir. Tipicamente açoreana. SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos 95 . • Coloque las patatas. 1 salsa de berro (150 g) + 300 g de patatas + 1 cebolla + 1 diente de ajo + 80 g de beicon + 75 cl de caldo de carne + Sal ˜o (150  g) +  300  g de batatas 1 molho de agria +  1 cebola +  1 dente de alho +  80  g de bacon +  75  cl de caldo de carne + Sal • Lave o agrião e corte-o grosseiramente. • Adicione o agrião e deixe cozinhar durante 5 min. • Lave el berro y córtelo en trozos gruesos. o aparelho emite três sinais sonoros. • Pele el diente de ajo y la cebolla. • Apriete el botón P para seleccionar el programa . Junte uma pitada de sal. • Deje cocinar durante 35 min. el ajo. • Descasque o dente de alho e a cebola. Cuando la sopa está lista. la cebolla. Sírvase caliente. esta sopa é um exemplo emblemático da cozinha portuguesa. • Añada el berro y deje cocinar durante 5 min. a cebola. apretando el botón OK. es un ejemplo emblemático de la cocina de este país. premindo o botão OK. o alho. Confirme o programa. Sirva quente. típica portuguesa. Puede cortar el beicon en cubos pequeños y calentarlos en la freidora para añadirlos en el momento de servir. na temp 100ºC. SOPA DE FLORES El nombre de esta sopa procede de la isla de las Flores en las islas Azores. Corte o bacon em tiras bastante finas. a 100 ºC de temperatura. Esta sopa. Quando a sopa estiver pronta. • Deixe cozinhar durante 35 min. Añada una pizca de sal. o bacon e o caldo de carne na Soup & Co. • Coloque as batatas. Confirme el programa. Descasque as batatas e corte-as aos pedaços. Pele las patatas y córtelas en trozos. • Prima o botão P para seleccionar o programa . el beicon y el caldo de carne en la Soup & Co. El berro debe lavarse detenidamente antes de usarlo.x 4 10 min 35 min SOPA DA ILHA DAS FLORES Esta sopa provém da Ilha das Flores nos Açores. O agrião deverá ser lavado cuidadosamente antes de ser utilizado. el aparato emite tres señales sonoras. Corte la cebolla en cuatro trozos. pero añada justo antes el cilantro. el limón confitado. Valide el programa pulsando la tecla OK. • Quando a sopa estiver pronta. • Durante a cozedura. Deje cocer durante 25 min. • Pulse la tecla P para seleccionar el programa . o sal. pique os coentros e reserve. Descasque as batatas e corte-as aos pedaços. • Coloque os pés de alcachofra. la pimienta y 70 cl de agua en el Soup & Co. Puede encontrar los limones confitados en los establecimientos de productos exóticos o en determinados hipermercados. Confirme o programa. Deixe cozinhar durante 25 min. • Cuando la sopa esté lista. para fazer esta sopa ao longo de todo o ano. os cominhos. o limão cristalizado. • Prima o botão P para seleccionar o programa . • Introduzca los corazones de alcachofa. el ajo. a pimenta e 70 cl de água na Soup & Co. 400 g de corazones de alcachofa + 1 diente de ajo + 250 g de patata + 1/4 de limo’n confitado + 1 cucharadita de comino + 1/2 ramillete de cilantro + Sal + Pimienta • Descasque o dente de alho. Pele las patatas y trocéelas. al Atlas. el aparato emitirá 3 pitidos. • Sírvala caliente. • Durante la cocción. premindo o botão OK. Corte el limón confitado en dados pequeños. no obstante. dando-lhe a conhecer a riqueza da cozinha berbere. mas podem ser substituídos por sumo de limão. 96 SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos .x 4 5 min 25 min CREME AVELUDADO DE ALCACHOFRA DO ATLAS Este creme aveludado transporta-o até ao topo de Marrocos. Os limões cristalizados encontram-se à venda em mercearias de produtos exóticos ou em determinados hipermercados. Si compra los corazones de alcachofa congelados o en conserva podrá preparar esta sopa durante todo el año. • Sirva quente e. Corte o limão cristalizado em cubos pequenos. la patata. adicione os coentros picados. ’s de alcachofra +  1 dente de alho 400  g de pe ˜o cristalizado +  250  g de batatas +  1/4 de lima +  1 colher de ch’ a de cominhos +  1/2 ramo de coentros + Sal + Pimenta CREMA DE ALCACHOFAS DEL ATLAS Esta crema le transportará a la cima de Marruecos. as batatas. corte en trozos finos el medio ramillete de cilantro y resérvelo en un tazón pequeño. o alho. la sal. o aparelho emite três sinais sonoros. y le dará una idea de la riqueza de la cocina bereber. el comino. • Pele el diente de ajo y retire el germinado. antes de servir. nas montanhas do Atlas. Compre pés de alcachofra congelados. siempre puede sustituirlos por zumo de limón. em lata ou em frasco. x 4 15 min 20 min SOPA DE MEXILHAO Em vez de fazer o prato tradicional de mexilhão marinado. o alho-francês. • Utilize a Soup & Co no modo manual. • Misture durante 2 minutos na velocidade máxima. misture durante 2 minutos na velocidade mínima e aumente-a progressivamente. Sirva com “croûtons” e raminhos de cerefólio. Esta sopa é deliciosa e muito rica. • Durante el último minuto de cocción. el ajo y el fumet de pescado en el Soup & Co. o alho e o caldo de peixe na Soup & Co. o vinho branco. adicione as natas através da tampa do aparelho. la cebolla. • Coloque a batata. a cebola. a la velocidad mínima y vaya aumentándola progresivamente. • Introduzca la patata. y córtelas en dados pequeños. o caril. • Confirme premindo o botão OK. na temperatura 100 °C. Valide el programa pulsando la tecla OK. e a temperatura para 100 °C. es ideal para cualquier celebración. é ideal para festas. Cremosa e saborosa. No final da cozedura. • No final da cozedura. valide el programa pulsando OK. confirme premindo o botão OK. mezcle todo durante 2 min. Escurra los mejillones. • Al término de la cocción. en el temporizador y la temperatura a 100 °C. Esta sopa es deliciosa. Descasque o dente de alho. • No último minuto da cozedura. faça esta sopa de mexilhão de delicado aroma. Sirva quente. • Mezcle durante 2 min. por lo que debe servirla en porciones pequeñas. Sirva la sopa caliente. Escorra a água dos mexilhões. en el temporizador y la temperatura a 100 °C. Regule o temporizador para 20 min. regule o temporizador para 4 min. Sírvala con pequeños picatostes y trozos de perifollo. Una vez concluido el tiempo de cocción. Pele el diente de ajo y retire el germinado. añada la nata líquida por la parte superior del aparato. el vino blanco. adicione os mexilhões. SOPA DE MEJILLONES El lugar de preparar los típicos mejillones a la marinera. Programe 20 min. Lave o alho-francês e corte-o às tiras. Aún en el modo manual. Sempre no modo manual. SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos 99 . añada los mejillones. a la velocidad máxima. 200 g de mejillones en conserva + 1 patata + 1 cebolla mediana + 1 puerro (solo la parte blanca) + 1 diente de ajo + 50 cl de fumet de pescado + 5 cl de vino blanco seco + 1/2 cucharadita de curry en polvo + 10 cl de nata l quida + Sal ˜o em 200  g de mexilha ^s ’dia +  1 alho-france me caldo de peixe +  5  cl de ch’ a de caril em po’ conserva +  1 batata +  1 cebola +  1 dente de alho +  50  cl de de vinho branco seco +  1/2 colher +  10  cl de natas + Sal • Descasque a batata e a cebola e corte-as em cubos pequenos. Lave el puerro y trocéelo. el puerro. atrévase con esta sopa de mejillones de delicado aroma. sirva em pequenas doses. Añada una pizca de sal. • Pele la patata y la cebolla. programe 4 min. pero muy rica en nutrientes. Junte uma pitada de sal. • Utilice el Soup & Co en modo manual. Cremosa y sabrosa a partes iguales. el curry. Es importante utilizar miel líquida para esta receta. O “coulis” de frutos congela-se bastante bem. caso não o queira consumir de imediato. es el acompañamiento perfecto para la mayoría de los postres. que se prepara con extrema rapidez. • Misture na velocidade máxima durante 1:30 minutos. Os frutos não têm todos o mesmo conteúdo de água. 250  g de framboesas frescas +  20  g de mel l quido Este culís. A utilização de mel líquido é importante nesta receita.x 4 5 min “COULIS” DE FRAMBOESA CULI’S DE FRAMBUESA De preparação ultra-rápida. Um simples bolo de chocolate pode transformar-se numa sobremesa refinada. No toda la fruta tiene el mismo contenido de agua. Este culís de fruta se puede congelar sin problemas. 250 g de frambuesas frescas + 20 g de miel l quida • Coloque as framboesas. logo deve regular a quantidade em função da textura pretendida. por lo que a veces hay que ajustar la cantidad en función de la textura deseada. • Conserve el culís en frío si no lo va a consumir de forma inmediata. 15 cl de agua y la miel en el Soup & Co. • Conserve o “coulis” fresco no frigorífico. SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos 101 . 15 cl de água e o mel líquido na Soup & Co. • Introduzca las frambuesas. Puede transformar una simple tarta de chocolate en un refinado postre. este “coulis” é um acompanhamento perfeito para a maioria das sobremesas. • Mezcle todo a velocidad máxima durante 1 minuto y medio. 38. 89. 69. 24. 47 Pepino 38 Pimenta 24. 92. 90 Apionabo 19 F Feta 41 Frambuesa 61. 54. 44. 74. 78. 69 Mel 47. 74. 80. 86 Grão 43. 80. 57. 70. 99 Batata doce 23. 28. 41 Feijão encarnado 31 Feijão verde 28 Framboesa 61. 77. 23. 74. 90 Pimiento de Espelette 83 Pimiento rojo 41 Pimiento verde 20 Piquillos 83 Plátano 58 Pollo 69 Puerro 19. 70. 77. 78. 99 Alho-francês 19. 90 Pimenta de Espelette 83 Pimentos “piquillo” 83 Pimentos verdes 20 Pimentos vermelhos 41 Calabacín 16. 83. 69 Guisantes 92 Tabasco 38. 70. 28. 95 Patata 14. 70. 53. 20. 64. 64. 57. 74. 70. 26. 34. 41. 53. 89 indice de ingredientes Q R S Queijo feta 41 I Iogurte 38. 90 Agrião 95 Aipo 19. 54. 70 Panceta 26. 90. 43. 44. 50. 61. 92. 80. 77 Col 14. 47 Miel 47. 16. 90 Aipo (branco) 19. 78. 54. 80. 83 Tupinambo 19 G E F Ervilhas 92 M B Bacon 26. 99 Carne de vaca 54 Carne de porco 31 Cebola 16. 74 Guindilla 34. 41. 53. 28. 74. 96 Pimenta-caiena 23. 69 Curgete 14. 99 Patata mediana 74 Pepino 38 Pimiento 24. 95. 24. 34. 101 Frango 69 Malagueta 34. 90 Carne 54. 70. 44. 69. 80 Col china 73 Col galega 14 Coliflor 86. 16. 95. 31. 78. 70. 20. 70. 63 A L Laranja (sumo) 64 Leite de coco 34. 38. 96 Citronela 69. 69. 44. 74. 96. 80. 31. 73. 28. 44. 101 Miso 73 Muesli 61 Sésamo (sementes de) 73 T Tabasco 38. 77 Lentilhas coral 24 Lima 34. 99 L Leche de coco 34. 86. 37. 28. 43. 73 Beringela 20. 54. 38. 86. 89. 74. 54. 70. 99 Amêndoa (puré) 37 Cherívia 19 Chouriço 14. 89. 54. 101 Fresa 47. 77 Coentros 20. 43. 83. 63 Z Zanahoria 16. 83. 86. 95 Banana 58 Batata 14. 53 Tahín 43 . 96 Roquefort 89 Sésamo (sementes de) 73 Aguacate 34 Ajo 14. 50. 70. 53. 77. 43. 96 Limón verde 34. 90. 63. 80. 95. 61. 28 Calabaza 50. 92 Cilantro 20. 74 Tomate 20. 54. 28. 38. 31. 53. 77. 80. 31. 26. 23. 80. 78. 74 H Hortelã 38. 86. 31. 31. 58. 41. 69. 78. 90. 41. 86 Garam masala 86 Gengibre 69. 78. 54. 61. 37. 28. 70 Limão 43. 61 N P Naranja (zumo) 64 Tomate (concentrado de) 34.i’ ndice DE INGREDIENTES A Abacate 34 Abóbora 28. 54. 69. 86 R S Roquefort 89 M Maíz 57 Mejillón 99 Menta 38. 74 Alcachofra 96 Alho 14. 28 Champiñón de París 26. 28. 31. 77. 80 Couve galega 14 Couve chinesa 73 Couve-flor 86. 89. 73. 69. 89 Curry 24. 86 Judía roja 31 Judía verdes planas 28 C G P Camarão 70 Caril 24. 74. 54. 96. 44. 31. 50. 70. 80. 31. 16. 19. 58. 34. 41. 50. 50. 53 “Tahine” 43 Tomate 20. 90. 63. 96. 83. 44. 99 Alcachofa 96 Almendra (puré) 37 Apio 19. 99 Y Yogur 38. 24. 96. 80. 24. 53. 95. 31. 61 Muesli 61 T B Gamba 70 Garam masala 86 Garbanzos 43. 31. 74 Tupinambos 19 Berro 95 Boniato 23. 77 Lentejas turcas 24 Limón amarillo 43. 44. 83 Tomate (concentrado de) 54. 77. 61. 41. 70. 73 J C Jengibre 69. 70. 70. 31. 69. 96 Cogumelos de Paris 26. 101 Mexilhão 99 Milho 57 Miso 73 Morango 47. 96 Pimiento de Cayena 23. 26. 54. 69. 28 Cenoura 16. 19. 92 Citronela 69. 26. 78. 95 Carne de cerdo 31 Cebolla 16. 28. 69 Chirivía 19 Chorizo 14. AGRADECIMENTOS DO EDITOR Obrigado à equipa criativa do livro. Depósito legal 2. Obrigado à Églantine pela sua ajuda preciosa.com Elaboración de las recetas Adèle Hugot Director de edición Emmanuel Jirou Najou Responsable editorial Alice Gouget Asistente editorial Claire Dupuy Fotografías Rina Nurra Estilismo Lissa Streeter Diseño gráfico Soins graphiques Ejecución y fotograbado Nord Compo Responsable de asociaciones Alice Vasseur alice.fr Depósito legal 2º trimestre 2011 ISBN 978-2-84123-376-2 Copyright Lec. 2011 Les Éditions Culinaires 64 rue du Ranelagh 75016 Paris www.com Muchas gracias a Julia Borst por habernos ayudado durante todo este proyecto. así como a Evelyne Landemaine por habernos acompañado a lo largo de la realización de esta obra.º trimestre 2011 ISBN 978-2-84123-376-2 Copyright Lec. 2011 Les Éditions Culinaires 64 rue du Ranelagh 75016 Paris www. ao Fabien Corredere do grupo SEB Moulinex e a toda a sua equipa e à Evelyne Landemaine por nos ter acompanhado ao longo da realização desta [email protected] . AGRADECIMIENTOS DEL EDITOR Gracias al equipo creativo del libro.cookboutic. AGRADECIMENTOS DE LISSA STREETER Muito obrigada à Julia Borst por nos ter ajudado ao longo deste projecto. Gracias a Églantine por su inestimable ayuda. AGRADECIMIENTO DE LISSA STREETER Criação das receitas Adèle Hugot Director da colecção Emmanuel Jirou Najou Responsável editorial Alice Gouget Assistente editorial Claire Dupuy Fotografias Rina Nurra Design Lissa Streeter Concepção gráfica Soins graphiques Execução e fotogravura Nord Compo Responsável de parcerias Alice Vasseur alice. à Adéle Hugot pelas suas receitas deliciosas. a Fabien Corredera del Grupo SEB Moulinex y a todo su equipo.cookboutic.vasseur@alain-ducasse. a Adèle Hugot por sus deliciosas recetas. 0 891 932 .