Recetario Royal Prestige 1

cocina alwww.royalprestige.com c o n r o ya l p r e s t i g e ® Especial del Mes de la Hispanidad Saboreando nuestra herencia Cómo regalar sin endeudarnos El cáncer de seno y las mujeres hispanas Consejos para cuidar tu vida Otoño 2012 AÑo 4. Número 15 Puebla, tan auténtica como tu cocina La nueva vajilla Puebla de Royal Prestige llegó para que disfrutes con estilo tus deliciosas tradiciones culinarias. Luce el encanto de tus platillos típicos en una auténtica vajilla de cerámica mexicana vitrificada, tipo Talavera. Nuestra exclusiva vajilla está pintada meticulosamente a mano por auténticos artesanos mexicanos. Sus bellos trazos esmaltados en azul cobalto, presumen del encanto de una cultura rica en historia y sabor. Juego de Servir 2 | www.royalprestige.com Puebla te ofrece una excepcional resistencia y durabilidad, con la calidad exclusiva de Royal Prestige y 50 años de garantía limitada. Contacta hoy mismo a tu Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o al 1-800-609-9572. Juego de Vajilla Nota Editorial Saboreando Tradiciones Rubén Santiago Editor / Dirección Creativa En Royal Prestige sabemos de primera mano que los hispanos tenemos una hermosa relación con la cocina. Nos encanta preparar platillos tradicionales y compartirlos en familia. Al invertir ese tiempo, aunque sea un par de veces a la semana, tenemos la razón perfecta para sentarnos juntos en la mesa y saborear esos platos típicos que queremos sobrevivan de generación en generación. Es como si en ese momento el apuro se detuviera, dando paso al placer de disfrutar con amigos y seres queridos. Cuando vivimos en este país se nos presenta además la maravillosa oportunidad de conocer otras culturas, acentos y tradiciones, incluyendo por supuesto deliciosos platillos típicos, que muchas veces terminamos agregando a nuestra lista de favoritos. En este sentido, el Mes de la Hispanidad es una ocasión perfecta para celebrar las tradiciones compartidas, e incluso conocer un poco más de esas recetas tan queridas en los distintos países de habla hispana. Para festejar esta deliciosa oportunidad, nuestros chefs desarrollaron riquísimas versiones de seis platillos tradicionales, inspirados en la gastronomía de nuestros pueblos (páginas 17-24). Además, incluimos un interesante artículo sobre el mes de nuestra herencia, que cada año se celebra del 15 de septiembre al 15 de octubre (página 16). Aparte de estas riquísimas recetas, estrenamos una sección de “Comida Mexicana”, que esta vez presenta unos deliciosos “Chiles en Nogada”, una práctica receta de “Cochinita Pibil” y unas versátiles “Tostadas de picadillo” (páginas 26-29). Y en esas apuradas noches de la semana, podrás preparar (¡en menos de 30 minutos!) unos ricos “Tacos de pollo en adobo” (página 25). Te animamos además a leer nuestro ameno artículo sobre el “Día de Muertos”, y algunas de las singulares tradiciones mexicanas para celebrar este colorido y folclórico festejo (páginas 42-43). Aprovechemos el Mes de la Hispanidad para conectarnos con nuestras tradiciones, compartirlas con nuestros hijos e incluso con las comunidades donde vivimos. Una riquísima manera de hacerlo es preparando esas recetas añoradas, que nos conectan con lo mejor de nosotros y nuestras raíces, y nos brindan la oportunidad de degustar el entrañable sabor de nuestra herencia. Director Ejecutivo: Miguel A. González Editor / Dirección Creativa: Rubén Santiago Edición, Redacción y Traducción: Daniela Barrios - Editora Sénior, Eduardo Romero, Catalina Serrano, Franco Flores Directora de Arte: Cheryl Piontek Diseño Gráfico: Phil Savidusky Aaron Hughes Asistente de Producción: Eduardo Romero Fotografía: Greg Gent Studios, Inc. www.istockphoto.com, www.shutterstock.com Estilista Culinario Colin Gent Ejecutivo de Publicidad y Ventas Will Vasquez, HMR, www.hispanicmediareps.com Colaboradores Linda Handel, RDCD, Dietista Acreditada y Consultora Eliseo Santiago, Gerente de Ventas y Capacitación de Royal Prestige® Jorge López, Chef Especialista de Royal Prestige® Yolanda Cruz, Propietaria de Cruz Financial Services cocina al máximo | 3 contenido Cocinando al Máximo 14 Pequeños Cocineros 32 Concurso de Recetas 33 Domingos en Familia  Los “bambinos” de la casa te endulzarán el día con un riquísimo “Crème brûlée al estilo italiano”.  Con un reconfortante aroma y delicioso sabor, la receta del “Sudado de Pollo” resultó ganadora en esta edición. ¡Azúcar! Y mucho… ¡Sabor! Así llega a tu mesa familiar una apetitosa “Ropa Vieja”, al más puro estilo cubano. Y para ponerle todavía más sabor caribeño, incluimos unos deliciosos “Maduros” con unos refrescantes “Mojitos sin Alcohol”. 36 Platillos del Mundo  Desde Brasil, la tierra de los carnavales y el fútbol, llega una receta inspirada en su rica gastronomía, el original “Arroz brasileño”. Al Día con la Nutrición 10  Lo que debes saber sobre las alergias alimenticias  Información importante para prevenir las reacciones alérgicas en tu organismo. Salud y Bienestar  Recomendaciones para que la búsqueda de golosinas sea tan segura como divertida. 46  Halloween con más diversión y menos terror 50 El cáncer de seno y las mujeres hispanas  Consejos para cuidar tu salud, prevenir y tratar esta enfermedad. 45 Antes de regalar, hay que planificar Hogar y Familia  Prácticas ideas para realizar tus compras de regalos sin endeudarte. 48 Buena comunicación = bienestar familiar 49 Date tiempo de manejar tu tiempo  Aprende cómo mejorar las habilidades para comunicarte con los tuyos.  Útiles consejos que te ayudarán a controlar y usar bien este recurso no renovable. Herencia Hispana 16 Celebremos nuestro orgullo hispano  Disfruta de una interesante reseña acerca de esta significativa festividad. 42 Día de Muertos: Una tradición llena de vida  Conoce un poco más sobre cómo se festeja en México este día tan especial. 4 | www.royalprestige.com ESPECIAL DEL MES DE LA HISPANIDAD cocina al www.royalprestige.com c o n r o ya l p r e s t i g e ® Especial del Mes de la Hispanidad saboreando nuestra herenCia Cómo regalar sin endeudarnos El cáncer de seno y las mujeres hispanas 17. Locrio de Pollo 18. Llapingachos 20. Chairo Paceño Consejos para Cuidar tu vida OtOñO 2012 AñO 4. NúmerO 15 Foto de portada: Chiles en Nogada Fotógrafo: Greg Gent 21. Gallo Pinto 22.  Fettuccine con mariscos en salsa a la Huancaína 24. Chupe de mariscos www.royalprestige.com ¡Visítanos! 14. Crème brûlée al estilo italiano 25. Tacos de pollo en adobo 26. Chiles en Nogada youtube.com/user/rpcustomervideos vimeopro.com/royalprestige/ sazon-aroma-y-sabor ¡Míranos! 28. Cochinita Pibil 29. Tostadas de picadillo 30. Bistec tornado con salsa de queso [email protected] ¡Escríbenos! Correo regular: 32. Sudado de pollo 33. Ropa Vieja 35. Maduros Hy Cite Enterprises, LLC/Royal Prestige Dpto. de Mercadotecnia/ Cocina al Máximo 333 Holtzman Rd., Madison, WI 53713 Royal Prestige®, colaborando con la comunidad: 35. Mojitos sin alcohol 36. Arroz brasileño 38. Tiramisú Royal Prestige BECAS FONDO DE 39. Vampiro 39. Embrujo 40. Carnitas a la Royal cocina al máximo | 5 ” ” ¡Comparte tu experiencia! Te invitamos a compartir tu testimonio.Lynne R. Estoy completamente satisfecha con su producto y servicio. Royal “ “ Estos productos han cambiado nuestra manera de comer. No podía creer que todavía estén en el negocio y me sorprendí cuando llamé a Royal Prestige y me contestaron.Carlos L. y sin embargo su excelente garantía ha estado conmigo cuando la he necesitado. Luego de responder algunas preguntas del representante. . Aquí compartimos algunos de sus motivadores mensajes.. recuerda incluir tu nombre. hace poco se rompió la agarradera de una de mis ollas y llamé a Servicio al Cliente para ver si había alguna forma de reemplazarla. “ ” productos del mercado! ¡Felicidades sinceras! son una maravilla para cocinar… ¡Son los mejores . San Diego. de Mercadotecnia / Cocina al Máximo 333 Holtzman Rd.. LLC / Royal Prestige Dpto.royalprestige.testimonios Clientes Las experiencias de nuestros Clientes con los productos y servicios Royal Prestige® nos inspiran a seguir ofreciendo solamente lo mejor.com .. que a la vez son más naturales puesto que no se agrega aceite… Con estos productos solo consumimos lo básico. No me deben nada.. su servicio fue mejor de lo que esperaba. Desafortunadamente. Houston. colocar las agarraderas de reemplazo fue facilísimo. • Madison.Digna M.com Correo postal: Hy Cite Enterprises. Envíalo por correo electrónico o postal (por favor. Texas Compré mi juego de ollas Royal Prestige hace más de veinticinco años.. California Tengo unos ocho años con mi juego de ollas y estoy muy a gusto con ellas. ¡Muchísimas gracias por alegrarme el día! Aparte de haber resuelto mi problema en tan corto tiempo. dirección y teléfono).. han sido usadas casi a diario durante todos estos años. y sobre todo nos ayudan a hacer muchas cosas en un solo paso de cocción. me informaron que me enviarían el reemplazo dentro de unos días. . En una época en la que el servicio al cliente usualmente no cumple con las expectativas de muchos. Definitivamente cumplieron con lo prometido a esta clienta. WI 53713 6 | www. ¡Muchas gracias! Correo electrónico: testimonials@royalprestige. ¡Hoy llegó y estoy SUMAMENTE ADMIRADA! Sus ollas no están almacenadas en los gabinetes de mi cocina. Usamos más vegetales para adornar las carnes. . Descubre qué fácil es cocinar con Sazón.com/royalprestige/sazon-aroma-y-sabor O escanea este código QR con tu smart phone.royalprestige. Viviendo el Placer de Nuestra Cocina Tradicional. Mes a mes. Aroma y Sabor. En cada edición descubrirás platillos novedosos y consejos útiles para que disfrutes al máximo. nuestro programa Sazón. 8 | www.com . cocinando en casa. Visita nuestro canal de videos en Vimeo:  vimeopro. Aroma y Sabor (¡SAS!) te enseña a cocinar recetas nutritivas y fáciles con tus productos Royal Prestige®. Échale más ¡SAS! a tu comida. Da ios! utar los benefic sfr di a za 4. ✓ ✓ GR ATIS.  Recetas varia das. te regalam os nuestro útil Hervidor de ½ cuarto . Escribe tus da iar Solicitud” nv “E en c cli 3.  Un práctico regalo: Si com partes tu pr opia receta y es seleccionada .com ro : et rn te In en 1. ideales para aprovec har al máximo tus ollas y sarte nes. Visita tos 2. Aroma y Sabor” (¡SA S!).  Descuentos Razones atra ctivas para ser parte de nue stro club ✓ producto ¿Qué espera s? ¡Inscríbete en nuestro c lub hoy mism o!  Enlaces por correo electr ónico para ve r el programa “S azón. ¡Comien cocina al máximo | 9 . ✓ especiales en la compra d e s Royal Pres tige®. en el que te enseñamos a preparar pla tillos tradicionale s al estilo Ro yal Prestige. nuestro club es La inscripción en pasos: o Solo sigue estos /cocinaalmaxim yalprestige. royalprestige. y que incluso pueden ser altamente peligrosas para la salud de quienes las padecen.com . Sé paciente cuando te hagan preguntas sobre alimentos que se hayan preparado fuera de casa. Dietista Acreditada y Consultora Alergias alimenticias Incluso una probadita puede hacer daño ¿Conoces a alguien que padezca alergia a ciertos alimentos? ¿Tienes o has tenido algún huésped con alergia alimenticia? Bríndales tu apoyo. 10 | www. cuáles son los síntomas de una reacción alérgica y qué puedes hacer en caso de que ocurran. que no se trata de una elección alimenticia.AL DÍA CON LA Nutrición Por Linda Handel RDCD. Es muy importante que no presiones a las personas alérgicas para que “le den una probadita” a un alimento dudoso. Descubre qué comidas se deben evitar. informándote al respecto. y enseña a otros que estas alergias son reales. que reconoce como peligrosa.html • digestive.nih. se recomienda cocinar cada alimento en ollas separadas. Las alergias a los cacahuates.htm Evita la contaminación cruzada La contaminación cruzada ocurre cuando. para que te explique qué alimentos son seguros para ti. siempre y cuando se eviten estos alimentos mientras están más pequeños. Para disminuir riesgos. que se hayan lavado completamente.org/global/spanishmaterials/Library/At-a-Glance/ Food-Allergy-Tips-to-Remember • nlm. atún. entre otros). severos (salpullido. muchos niños se curan de alergias a la leche. Habla con un profesional de la salud Conversa con un experto en el tema. langostas) • Soya • Nueces (tree nuts) • Trigo Aunque estas alergias frecuentemente empiezan en la niñez. Estas ocurren cuando tu sistema inmunológico reacciona a una sustancia en la comida.gov/Food/Resources ForYou/Consumers/ucm 220115. pargo. Asimismo. Los síntomas pueden ocurrir en cuestión de minutos y pueden ser leves (congestión nasal o picazón de los ojos). el trigo y la soya alrededor de los cinco años. lávate bien las manos con agua caliente y jabón antes de servir una comida libre de alérgenos. los más comunes son: • Huevos • Leche • Cacahuates (maní) • Mariscos (camarones. mantenlas tapadas y lejos de las demás. el trigo y la leche. Si Cuidados importantes Lee bien las etiquetas Una vez que un pediatra o alergólogo haya realizado pruebas y confirmado la existencia de alergias. bacalao. podrías estar privándote de importantes vitaminas y minerales. anguila y tilapia) • Cacahuates • Mariscos • Nueces evitar dichos alimentos y sustancias. nueces y mariscos tienden a perdurar de por vida. En niños mayores y adultos. cangrejos. o incluso pueden poner en peligro la vida de la persona (anafilaxia).niddk. también pueden presentarse a cualquier edad. huevos. Si has manipulado un producto que contiene estas sustancias. Si tienes dudas sobre algún ingrediente.nih.fda. Ya que los fabricantes pueden cambiar los ingredientes de sus productos sin previo aviso. deben indicar si un alimento fue elaborado en un lugar donde estos se encuentren. asfixia). las alergias más frecuentes las ocasionan: • Pescado (salmón.aspx • www. Se debe aprender a leer cuidadosamente los ingredientes que se mencionan en las etiquetas de los alimentos.gov/medlineplus/ spanish/foodallergy. por entrar en contacto. diarrea. la proteína de un alimento se mezcla con la proteína de otro.gov/spanish/ pubs/celiac_ez/index.org/page/downloads1 • aaaai. Los cosméticos y productos de belleza también pueden contener alérgenos comunes como leche. o sus proteínas. Por esta razón.AL DÍA CON LA Nutrición proximadamente. Tipos de alergias alimenticias ¿Sabías que existen más de 160 alimentos que causan alergias? En los niños. la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) exige a las compañías alimenticias que especifiquen en la etiqueta de cada producto si este contiene alguno de los principales alérgenos. Para mayor información sobre estas alergias. trigo y nueces (tree nuts). es importante cocina al máximo | 11 . El dietista puede asesorarte para que tengas una nutrición correcta. visita las siguientes páginas Web: • foodallergy. una de cada veinticinco personas tiene una alergia alimenticia. A estás preparando diferentes comidas a la vez. son llamados de distintas maneras. Comúnmente los alimentos que producen alergias (como los huevos. como un dietista acreditado. Por suerte. los huevos. siempre debes revisar las etiquetas antes de comprar los alimentos. prepara primero las que no contengan alérgenos. y así disfrutes de buena salud y un estilo de vida apropiado. comúnmente una proteína. inclusive los que usualmente adquieres. Cuando excluyes ciertos alimentos de tu dieta. vómito. llama al fabricante para pedir más información. Usar un cuchillo afilado. Para quitarle lo salado a la comida Si notas que tu comida te está quedando salada. Añade esta salsa a cualquier sopa o crema que desees espesar. Qué tipo de papas utilizar Usa papas rojas para preparar caldos y estofados. solamente asegúrate de que esté bien cocinada. Espesar sopas o cremas con salsa roux Para preparar la salsa roux. 2. puedes agregar harina fina de maíz (corn starch). nuestro chef comparte a continuación algunas de las técnicas que más usa en su cocina. Espesar salsas a base de agua Para espesar una salsa a base de agua. y papas Russet o amarillas (Idaho) para preparar un delicioso puré de papas. Al cortar cebolla Para evitar que la cebolla te haga llorar es recomendable: 1.com . Puedes usar esta técnica simple y rápida para deshebrar cualquier tipo de carne. Colócala de manera horizontal sobre la tabla para cortar y.royalprestige. mientras la agarras con una cuchara o tenedor. derrite mantequilla en un sartén y luego agrega harina hasta lograr una masa uniforme.s del Chef o t i u q Tru Para ayudarte en tus tareas culinarias. 12 | www. puedes agregarle una papa cortada por la mitad y seguir cocinando. procede a desmenuzarla con otro tenedor. Esto evitará que suelte mucho jugo. La papa absorberá el exceso de sal. Deshebrar carne No necesitas esperar a que la carne se enfríe para deshebrarla. Recuerda primero disolver la harina en un poco de agua caliente.  Meter la cebolla en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos. Sobrecitos de pavo: En una rebanada de pan pita. Hornea a 350 °F hasta que el queso se derrita. Sirve con arroz blanco o integral. fresas. añade crema agria. Bocaditos de tomate: Corta varias rebanadas de pan integral en 4 partes. Por Catalina Serrano Platillos con carne y pescado Ensalada de pasta y pollo: Cuece la pasta desde el día anterior.  alteado de pavo: En el Wok de 4 cuartos. mostaza o mayonesa y queso suizo. Rollos de carnitas: En una tortilla de maíz. Suflé de col: Sofríe dos tazas de col picada con un poquito de aceite durante 3 minutos. chícharos. tomate (o pico de gallo) y lechuga fresca. agrega queso fresco. unta frijoles refritos (refried beans). cerezas secas. pasitas. agrega un poco de las carnitas que preparaste (página 40). salsa de tacos y rebanadas de aguacate. coloca una capa de tortillas de trigo. queso mozzarella. son variadas y nutritivas. Platillos vegetarianos Burrito de frijoles: En una tortilla de harina. lechuga fresca. Añade la col y revuelve bien. lo que menos quieres es pasar horas planeando qué darles de comer. tus verduras S favoritas y cilantro fresco. Coloca esta mezcla en galletas integrales para formar las tortitas. o hasta que el queso esté derretido. una capa de picadillo (página 29) y una capa de queso. cocina al máximo | 13 . Mientras te acostumbras a la nueva rutina y a las diversas actividades de cada miembro de tu familia. Ensalada colorida: Mezcla espinacas. Adereza con yogurt natural o crema agria baja en grasa. En un tazón. Tortitas de atún: En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos. además de fáciles. Cubre cada pancito con 1 rebanada de tomate. agrega 2 huevos. tomatitos rebanados y mayonesa baja en grasa. mostaza y un poquito de miel. moras azules. agrega jamón de pavo. acompañando las comidas con abundantes frutas y verduras. Tortillas Facilitas: En el Recipiente para Pasteles.Deliciosas ideas para esos días ajetreados Con el inicio del año escolar. agrega cubitos de pavo cocido. Arroz con frutas secas: Mezcla el arroz que hayas preparado anteriormente con nueces. sal y pimienta al gusto. Coloca esta mezcla en un recipiente. 1 rebanada de queso y un poco de orégano. revuelve atún (en agua) con mayonesa. RECUERDA Asegúrate de incluir suficientes nutrientes en la dieta de tu familia. apio picado y uvas rebanadas. unta queso crema y añade verduras B rebanadas como pimientos. almendras. es común que la vida se vuelva más ajetreada. nueces y queso fresco. zanahorias o espinacas. Mini-platillos con gran sabor  agel con verduras: En una rebanada de pan tipo bagel. sofríe por unos 6 minutos. mézclala con el pollo que te sobró de los tacos (página 25). Úntalas con mantequilla y colócalas en la Bandeja para Galletas. recopilamos las siguientes ideas que. Para ayudarte en esa tarea. repite el procedimiento hasta llenar el utensilio. cubre con queso y hornea hasta que esté firme. Hornea a 350 °F por unos 10 minutos. royalprestige. 14 | www.PequeÑos Cocineros Crème Br ûlée al estilo italiano Los niños de todas las edades se divertirán muchísimo. preparando este fácil y reconfortante postre.com . PequeÑos Cocineros UTENSILIOS: Tazón para Mezclar de 3 cuartos Recipiente para Pasteles (Juego para Hornear de 7 piezas) TIEMPO DE HORNEADO: 5 minutos RINDE: 6 porciones INGREDIENTES: 1 paquete de pudín instantáneo 2 tazas de leche (2% de grasa) ½  taza de mezcla de crema y leche (half & half) ¹/3 de taza de azúcar ¼ de taza de mora (blackberry) ¼ de taza de frambuesa (raspberry) Hojas de hierbabuena (para decorar) PREPARACIÓN: En el tazón. revuelve el pudín instantáneo. 3 Deja enfriar por 1 hora en el refrigerador. Como de costumbre. 4 Sirve con las moras y las frambuesas. Vierte el contenido en el Recipiente para Pasteles y deja reposar por 6 minutos. 1  la leche y la mezcla de crema y leche. cocina al máximo | 15 . recomendamos la supervisión constante de un adulto. Retira del horno y deja reposar por 5 minutos. o hasta que el azúcar se haya derretido (vigila atentamente que no se queme). y decora con las hojas de hierbabuena NOTA DEL CHEF: Asegúrate de refrigerar lo que no se consuma. quien además debe encargarse del paso número 2. Hornea en broiler por unos 5 minutos. 2 Esparce el azúcar sobre la mezcla. la música. estados. o lo interesante de las letras de Gabriel García Márquez u Octavio Paz. como la primera minoría de más rápido crecimiento en Estados Unidos (según datos del U. así como el reconocimiento y respeto a ella. el segundo país con mayor número de hispanohablantes después de México. LA RIQUEZA DE Por Franco Flores Con el descubrimiento de América en 1492 por parte de España y su posterior conquista y colonización durante los siglos XVI a XIX. La influencia de la cultura hispana es un factor innegable en Estados Unidos de América. 16 | www. en donde lo que importa no es qué tan lejos nos encontramos de nuestra tierra. Guatemala. El Mes de la Hispanidad constituye una celebración a la libertad de poseer y atesorar una cultura propia. Es justamente a través de la conservación de nuestras tradiciones culinarias. la lengua de Miguel de Cervantes Saavedra está presente en el nombre de territorios. Honduras y Nicaragua. Paul Simon. quien presentó la moción. La semana se observaría cuando incluyera las fechas 15 y 16 de septiembre. Johnson. Census Bureau).S. En 1988 la semana de celebración se convirtió en un mes.com . que con el transcurso del tiempo les permitirían desarrollar una cultura con identidad propia. Se estima que es justamente la Unión Americana. como: Costa Rica. La fecha específica obedece a ser septiembre el mes que abre las celebraciones de los aniversarios de Independencia de varias naciones de América Latina.royalprestige. que comprende del 15 de septiembre al 15 de octubre. a proclamar la semana de la Herencia Hispana. calles. México y Chile celebran su Independencia los días 16 y 18 de septiembre. respectivamente. lo que nos da una dimensión real de la presencia de la hispanidad en este país. en donde por causas históricas o fenómenos sociales como la migración. El Salvador. es la conmemoración de un conjunto de tradiciones que nos unen en la lengua. Fue en esa fecha cuando el Congreso autorizó al presidente Lyndon B. que te invitamos a que celebres en compañía de tus familiares y amigos este Mes de la Hispanidad. La primera propuesta de celebrar la Herencia Hispana en Estados Unidos nació en el mes de septiembre de 1968. Hoy en día nadie puede negar la influencia musical de Carlos Santana. la popularidad de Shakira o Salma Hayek. teniendo todos el español como lengua oficial. La celebración del Mes de la Hispanidad va más allá de una declaratoria oficial. y por supuesto. en millones de personas.NUESTRA CULTURA Hispanoamérica: Territorio integrado por 19 países americanos que suman una población total de 375 millones de habitantes. gracias al senador del estado de Illinois. sino qué tan cerca tenemos el corazón de los nuestros. y se tiene a los hispanos. hábitos y costumbres. sino también usos. y por supuesto… la comida. la fascinación por el arte de Frida Kahlo. numerosos territorios de nuestro continente adoptaron no sólo el idioma español. Saboree que caracteriza es una . c stros pueblos. el arroz. que quieren decir “Guiso–Criollo”. marinada) y dóralas por 3 minutos. las verduras. cortado en juliana 1 taza de apio cortado en juliana ¼ de taza de cebolla morada. tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (5 minutos aproximadamente). 2 En el tazón agrega el pollo y todos los ingredientes de la 3 Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura mediaalta durante aproximadamente 3 minutos. con el Cuchillo del Chef. ciérrala y cocina por 15 minutos más. las aceitunas. Este delicioso plato tradicional es también considerado como la versión dominico-antillana de la paella española. Disminuye la temperatura a baja y. corta el pollo y. zón únic delicios ada rece ac a ta nos une ocina. o hasta que el arroz esté listo. les. PREPARACIÓN: 1 Con el Cuchillo para Rebanar. cortado en juliana 1 taza de pimiento verde. salsa marinada que guardaste y 4 tazas de agua. Sirve. mezcla. Tapa y cocina con la tapa entreabierta por 8 minutos. mos jun nuestra tos esa h erencia que Mes de la Especia Hispan idad l del Locrio de Pollo UTENSILIOS: Cuchillos para Rebanar y del Chef Tabla para Cortar de Bambú Tazón para Mezclar de 3 cuartos Olla de 6 cuartos con tapa TIEMPO DE COCCIÓN: 31 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES: LOCRIO: 2  libras (1 kg) de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 2 tazas de salsa de tomate 3 tazas de arroz blanco ½ taza de aceitunas verdes enteras SALSA MARINADA: 1 taza de pimiento rojo. la cocina al máximo | 17 . mientras las volteas frecuentemente. mezcla bien. Disminuye la temperatura a media y agrega el aceite de oliva y el azúcar.Te invita m inspirad os a preparar estos se os en la is p g Desde s opas ha astronomía de latillos tradicio sta nue na muestra de la sa guarniciones. cortada en juliana 1 taza de mojo criollo ¼ de cucharadita de orégano en polvo República  Dominicana Se dice que Locrio deriva de otras dos palabras: locro y criollo. salsa marinada. 4 Coloca las piezas de pollo (deja a un lado la salsa 5 Añade la salsa de tomate. cuando la válvula deje de silbar. com .royalprestige.Llapingachos 18 | www. que significa aplastado. con una cuchara unta la yema batida sobre cada uno. agrega las papas y ½ taza de agua. o hasta que el aceite esté bien caliente. o hasta que el aceite esté bien caliente. 3 Retira las papas y machácalas hasta hacer puré. huevo. cocina al máximo | 19 . UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Olla de 3 cuartos Machacador Redondo con orificios Sartén Gourmet de 8 pulgadas Tazones para Mezclar de 1 y 3 cuartos Bandeja para Galletas (Juego para Hornear de 7 piezas) Plancha Doble TIEMPO DE COCCIÓN: 18 minutos (horneados) / 8 minutos (fritos) RINDE: 6 porciones INGREDIENTES: ½ taza de cebolla blanca. cuando la válvula deje de silbar. Baja la temperatura a media y agrega los llapingachos. Fritos: 1 Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva en la Plancha Doble. cuyo peculiar nombre proviene del quichua “llapchi”.  Nota del Chef: Si prefieres que los llapingachos queden más dorados.Ecuador Estas deliciosas tortitas de papa se encuentran entre los platillos más tradicionales de Ecuador. de papas y el sofrito. bate la yema de Rocía aceite en aerosol sobre la superficie de 3  la Bandeja para Galletas. y coloca los llapingachos. Agrega la cebolla y el achiote. picada finamente 2 libras (1 kg) de papa amarilla 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharaditas de achiote en polvo Sal al gusto ½ taza de queso mozzarella 1 yema de huevo Aceite de cocina en aerosol 3 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN: 1 Corta la cebolla. 2 En la Olla de 3 cuartos. Disminuye la temperatura a baja y. dora cada lado durante 4 minutos y sirve. tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (6 minutos aproximadamente). 6 Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Esperamos disfrutes nuestra sencilla y sabrosa versión de esta popular receta. 4 Agrega el aceite de oliva en el sartén. 5 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. añade sal al gusto y mezcla bien. 4 Hornea por 15 minutos y sirve. asegúrate de que la masa de papa cubra el queso. hornéalos en broiler por 3 minutos. AL HORNO: 1 Precalienta el horno a 350 °F. ciérrala y cocina por 14 minutos más. Normalmente se sirven con encebollado o se usan para acompañar platos principales. 2 En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto. y precalienta a temperatura media-alta por 5 minutos. agrega el puré una con el queso y forma las tortitas o llapingachos. y precalienta a temperatura media-alta por 3 minutos. Rellena cada 7 Puedes hornearlos o freírlos. sofríe por 1 minuto. agrega todos los ingredientes. Bolivia. corta la carne con hueso y el bistec. válvula cerrada y cocina durante 15 minutos más. Agrega el trigo y el orégano.UTENSILIOS: Hacha de Cocina Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Olla de 4 cuartos con tapa TIEMPO DE COCCIÓN: 45 minutos RINDE: 6 porciones INGREDIENTES: 1  libra (½ kg) de retazo con hueso. después de una larga jornada de trabajo. Reduce la temperatura a baja y. cortado en trozos medianos 2 tazas de papa roja mediana. especial para disfrutarla bien caliente. corta las verduras. 2 Usando el Cuchillo del Chef. En la Olla de 4 cuartos. cortada a la mitad 1 taza de zanahoria cortada en trozos pequeños 1½  tazas de remolacha (betabel).com . pelada y cortada en trozos pequeños ½ taza de cebolla blanca mediana.royalprestige. cortado en trozos medianos 1  libra (½ kg) de bistec de falda de res. cuando la válvula deje de silbar. esta sustanciosa y reconfortante sopa andina puede prepararse de diversas formas. revuelve bien. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (9 minutos aproximadamente). 3  menos el trigo bulgur y el orégano. Tapa con la 4  20 | www. ciérrala y cocina por 20 minutos más. Vierte agua hasta cubrirlos. Enseguida compartimos una sabrosa versión. Con una cuchara retira la grasa de alrededor del borde de la olla. cortada a la mitad 2 tazas de apio cortado en trozos pequeños 4 ramitos de perejil 2 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta negra 1 taza de trigo bulgur 1 pisca de orégano Chairo Paceño PREPARACIÓN: 1 Con el Hacha de Cocina. Sirve. Bolivia Considerada como uno de los platillos tradicionales de la ciudad de La Paz. Agrega el caldo de carne y mezcla. Agrega el arroz. revuelve por 2 minutos. tapa y cocina por 10 minutos más. platillo oriundo del Valle Central de dicho país. la mitad de la cebolla y la mitad del pimiento. 3 Agrega 1 cucharada de aceite de oliva en el Wok. revuelve bien por 4 minutos. precalienta por 30 segundos. 4  ñade 1 cucharada de aceite en el Wok y sube A la temperatura a media-alta. Añade el cilantro. Disminuye la temperatura a baja. huevos y un café bien caliente. Gallo Pinto 2 Corta las verduras. picado 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de arroz 3 tazas de caldo de carne PREPARACIÓN: tazas de agua. Entre los desayunos costarricenses más tradicionales se encuentra el popular Gallo Pinto. crudos Sal al gusto ¼ de taza de cilantro picado ½ taza de cebolla amarilla. ciérrala y cocina por 1 hora más. y precalienta a temperatura media-alta por 3 minutos. agrega los frijoles y 7 tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (10 minutos). Se trata de una combinación de frijoles negros y arroz. picada ½ taza de pimiento rojo. los frijoles con su jugo y las mitades restantes de la cebolla y del pimiento. cocina al máximo | 21 . y suele acompañarse con tortillas de maíz. Disminuye la temperatura a media y agrega el arroz. Agrega sal al gusto y revuelve. 1 En la olla. o hasta que el aceite esté bien caliente. Disminuye la temperatura a baja y. revuelve por 2 minutos más. cuando la válvula deje de silbar. Sazona con sal al gusto y sirve.Costa Rica UTENSILIOS: Olla de 3 cuartos Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Wok de 4 cuartos Tazón para Mezclar de 3 cuartos TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora y 30 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES: 1 libra (½ kg) de frijoles negros. Coloca el arroz en el tazón. Fettuccine con mariscos en salsa a la huancaína 22 | www.royalprestige.com . 3 En la Paellera donde dejaste la Salsa a la Huancaína. tapa y 1 Llena la mitad de la Olla de 4 cuartos hierve con la válvula Redi-Temp® abierta a temperatura media-alta. 2 Precalienta el Sartén Gourmet de 10 pulgadas con el aceite durante unos 3 minutos. sofríe por 3 minutos. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva en la Paellera de 14 pulgadas y precalienta durante aproximadamente 3 minutos a temperatura media-alta. o hasta que esté al dente. FETTUCCINE: 1 libra (½ kg) de pasta fettuccine 1 cucharadita de aceite de oliva 1 libra (½ kg) de mariscos precocidos y descongelados Sal y pimienta negra al gusto Jugo de limón verde al gusto (opcional) PREPARACIÓN SALSA A LA HUANCAÍNA: 1 Pica la cebolla y el ajo finamente. Si deseas. sal y pimienta negra al gusto. revuelve bien y sirve. Cuando silbe (en unos 15 minutos). añade ¼ de taza de doble crema (heavy cream). ® 3 Tapa con la válvula Redi-Temp Paellera de la estufa. cerrada y retira la cocina al máximo | 23 . Perú UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Paellera de 14 pulgadas con tapa Olla de 4 cuartos con tapa Colador Pequeño Sartén Gourmet de 10 pulgadas TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES SALSA A LA HUANCAÍNA: ¼ de taza de cebolla morada picada finamente 1 cucharadita de ajo picado finamente 1 cucharadita de aceite de oliva ½ taza de ají amarillo en pasta (mirasol) 1½ tazas de queso crema bajo en grasa FETTUCCINE: con agua. Sofríe la cebolla y el ajo por 1 minuto. a temperatura mediaalta. Agrega la mezcla de mariscos. Escurre.  NOTA DEL CHEF: Para que la Salsa a la Huancaína quede menos picante. Agrega poco a poco el queso crema y revuelve por 2 minutos más. Agrega los mariscos. después del queso crema. y esta deliciosa pasta con mariscos comprueba.La Salsa a la Huancaína es sin duda una de las más emblemáticas de la comida peruana. agrega la pasta fettuccine y cocina sin tapar por 6 minutos. revuelve durante 1 minuto. una vez más. que la fama la tiene muy bien ganada. exprime un poco de jugo de limón sobre cada plato. agrega los fettuccine y revuelve por 2 minutos a temperatura baja. 2 Disminuye la temperatura a baja y añade el ají amarillo en pasta. sal y pimienta al gusto. o Chupe de mariscos hasta que el aceite esté bien caliente. la mantequilla. sofríe por 2 minutos. Retira de la hornilla. Precalienta el Sartén de 8 pulgadas a temperatura media5  alta durante aproximadamente 3 minutos. agrega el pan molido. y 2  precalienta a temperatura media-alta entre 2 y 3 minutos. picados (decoración) Sal y pimienta negra al gusto PREPARACIÓN: 1 Pica la cebolla y el huevo cocido. 24 | www. una suculenta opción rica en proteínas. Reduce la temperatura a baja y. mezcla por 1 minuto. Decora con los huevos cocidos picados. cuando la válvula deje de silbar. ciérrala y cocina por 3 minutos más. revuelve bien por 1 minuto. Coloca los mariscos. tapa con la válvula cerrada y cocina a temperatura media-baja durante 10 minutos más. 6 Agrega esta crema al sartén con la mezcla de mariscos y CHILE Entre las delicias marinas que ofrece la gastronomía chilena se encuentra este típico Chupe de Mariscos. Agrega la cebolla y el ajo. revuelve durante 2 minutos.royalprestige. el jugo de limón. especial para toda la familia. Añade el queso.com . el orégano y el achiote. 3 En el tazón agrega el caldo de pollo y la harina fina de maíz. Agrega la mezcla de la harina fina de maíz y la doble crema. revuelve bien. el vino.UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Sartén de 10½ pulgadas con tapa Tazón para Mezclar de 1 cuarto Sartén de 8 pulgadas TIEMPO DE COCCIÓN: 27 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES: 2 libras (1 kg) de mezcla de mariscos crudos ½ taza de cebolla blanca picada finamente 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo picado finamente ¹⁄³ de taza de vino blanco 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de harina fina de maíz (corn starch) ½ taza de doble crema (heavy cream) 1 taza de pan molido ½ cucharadita de orégano ¹⁄ 8 de cucharadita de achiote ¼ de taza de queso mozzarella 3 huevos cocidos. 4  mezcla bien. Agrega el aceite de oliva en el Sartén de 10½ pulgadas. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina hasta que  silbe (unos 7 minutos). cocina 6 minutos por lado. corta la piña en cubos pequeños. corta el pollo en tiras largas (fajitas) y.Comidas en 30 minutos Tacos de pollo en adobo El taco es sin duda una deliciosa manifestación de la rica cultura culinaria mexicana. picada finamente ¼ de taza de cilantro picado finamente 5 rodajas de piña fresca Tortillas de maíz PREPARACIÓN: 1 En el tazón mezcla todos los ingredientes del adobo. 3 Precalienta la Plancha Doble a temperatura media en la hornilla grande y a media-alta en la hornilla pequeña. la cebolla y sal al gusto. corta las verduras. 2 Con el Cuchillo del Chef. ¡Disfruta esta versión con tu salsa favorita! INGREDIENTES del ADOBO: 1 cucharada de chile ancho en polvo 1 cucharada de achiote en polvo 1 cucharada de chile guajillo en polvo ½ taza de jugo de naranja 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta negra UTENSILIOS: Tazón para Mezclar de 2 cuartos Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Plancha Doble Cuchillo para Rebanar TIEMPO DE COCCIÓN: 14 minutos RINDE: 8 porciones INGREDIENTES TACOS: 6 filetes de pechuga de pollo (1¼ lb / 570 g) ½ taza de cebolla amarilla. Esparce el cilantro. cocina al máximo | 25 . 4 Usando el Cuchillo para Rebanar.  5 En la plancha (limpia). Sirve. Coloca los filetes de pollo a un lado y las rodajas de piña al otro. con el Cuchillo del Chef. calienta las tortillas a temperatura media-alta durante 1½ minutos y prepara los tacos con las fajitas de pollo y la piña. durante aproximadamente 4 minutos. pasa los filetes por esta mezcla. de allí la crema de nueces.Cocina Mexicana Chiles en Nogada Se relata que los Chiles en Nogada fueron creados a principios del siglo diecinueve por monjas del estado de Puebla. quienes entusiasmadas por el espíritu independentista de la época. nuestro chef se animó a compartir su versión de este tradicional y emblemático platillo. Para seguir celebrando la independencia mexicana.royalprestige. desarrollaron una receta inspirada en los tres colores de la bandera. 26 | www.com . el perejil y las semillas de granada. las pasas. ciérrala y cocina por 10 minutos adicionales. Coloca los chiles poblanos y ásalos por 12 minutos o hasta que la cáscara esté casi quemada y con ampollas por todos lados. el pollo. En el Sartén Gourmet de 12 6 Precalienta pulgadas. cocina al máximo | 27 . excepto las semillas de granada. usando dos tenedores (uno para sostener y otro para deshebrar). sin piel y sin hueso 4 chiles poblanos 1 diente de ajo ½ taza de almendras tostadas picadas ½ taza de nueces picadas ½ taza de pasas ½ taza de puré de tomate ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio Aceite de cocina en aerosol Sal y pimienta negra al gusto NOGADA: ¼ de taza de nueces picadas ½ taza de media crema (table cream) ½ taza de crema agria 2 cucharaditas de azúcar ¼ de taza de semillas de granada (pomegranate seeds) PREPARACIÓN: la cebolla. el puré de tomate y el caldo de pollo. el horno a 350 °F. visita: http://vimeopro. agrega los chiles 3 En asados y tápalos. ½ taza de nueces. voltéalos frecuentemente. agrega el pollo deshebrado y la mezcla licuada. rellena los chiles con el pollo. la Sartén Gourmet de 8 pulgadas. el 4 En ajo y la cebolla. Reduce la temperatura a media-baja y. picado en cubos ½ taza de manzana picada en cubos 1 / 3 de taza de perejil picado finamente 1 libra (½ kg) de pechugas de pollo. Para ver esta receta paso a paso. usando una cuchara o tenedor. mientras revuelves bien. el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura 2 Precalienta media-alta por 3 minutos. la manzana y el perejil. el plátano macho. Decora 8 Sirve cada porción con el perejil picado y las semillas de granada.com/royalprestige/cocina-al-maximo O escanea este código QR con tu smart phone. Retíralos y pélalos. haz cuidadosamente un corte diagonal en cada chile y retira las semillas adheridas a la base. las almendras. el plátano 5 Licúa macho. agrega ½ taza de agua. deja enfriar por unos 3 minutos. la manzana. añade todos los 7 En ingredientes de la nogada. los chiles rellenos y cúbrelos con la nogada. revuelve bien.Cocina Mexicana UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Sartén Gourmet de 12 pulgadas Tazón para Mezclar de 3 cuartos con tapa Cuchillo para Pelar Olla de 2 cuartos con tapa Sartén Gourmet de 8 pulgadas TIEMPO DE COCCIÓN: 39 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES RELLENO: ½ taza de cebolla picada finamente ½ taza de plátano macho (plantain). el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. 1 Pica Sazona el pollo con sal y pimienta negra al gusto. Con el Cuchillo para Pelar. Hornéalos por 10 minutos. Tapa con la válvula Redi-Temp abierta y cocina a temperatura media hasta que silbe (unos 4 minutos). Cocina a temperatura media por 3 minutos. Cuidadosamente. En el tazón. ® la Olla de 2 cuartos. Retira el pollo y deshébralo. cuando la válvula deje de silbar. rocía un poco de aceite antiadherente y coloca los chiles rellenos. cuando la válvula deje de silbar. conserva la salsa marinada. 2 y 3 cuartos Sartén Eléctrico RoyalCore de 10½ pulgadas TIEMPO DE COCCIÓN: 55 minutos RINDE: 5 porciones INGREDIENTES LOMO: 2 libras (1 kg) de lomo fino de puerco (tenderloin) 1 hoja grande de plátano SALSA MARINADA: 2 cucharadas de achiote en polvo 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 2 hojas de laurel 3 semillas de pimienta dulce entera 2 tazas de jugo de naranja 1 taza de agua ADOBO: 1 cucharada de achiote en polvo ½ taza de jugo de naranja 1 cucharadita de sal SALSA PIBIL: 1 taza de cebolla morada cortada en tiras finas ½ taza de chile habanero cortado en tiras finas 1½ tazas de jugo de naranja agria Sal al gusto PREPARACIÓN: el Cuchillo para Rebanar. Las tiras para enrollar deben medir unas 2½ pulgadas de ancho por unas 9 pulgadas de largo (6 cm x 23 cm). 8 Sirve o la salsa de tu preferencia. agrega todos los 4 En ingredientes del adobo y mezcla bien. lo que en este caso hace referencia a la manera tradicional de preparar este gustoso platillo mexicano. haz pequeños agujeros en cada uno. corta la hoja de plátano en tiras 2 Con que se usarán para enrollar y amarrar cada trozo de lomo. pibil quiere decir “bajo tierra”.  el tazón de 1 cuarto.  el Sartén Eléctrico RoyalCore a 6 Programa 350 °F. Agrega las piezas de lomo. Amarra bien con las tiras delgadas. mezcla bien todos los 7 En ingredientes de la salsa pibil.  cada trozo de puerco en una tira gruesa 5 Enrolla de plátano. Las tiras para amarrar deben medir alrededor de ½ pulgada de ancho por 9 pulgadas de largo (1½ cm x 23 cm). hasta que silbe (10 minutos aproximadamente). deja los costados abiertos. Pensando en las amas de casa de hoy. con el mismo cuchillo. Reduce la temperatura a 250 °F y. agrega 3 En todos los ingredientes para la salsa marinada. Pasa las piezas de lomo marinadas por el adobo.  el tazón de 2 cuartos. tapa y deja marinar por 30 minutos. nuestro chef se aventuró a crear una versión que está lista en muchísimo menos tiempo. ¡Esperamos la disfrutes tanto como nosotros! .Cocina Mexicana UTENSILIOS: Cuchillo para Rebanar Tenedor para Trinchar Tabla para Cortar de Bambú Tijeras (Juego de 4 Piezas para Rebanar) Tazones para Mezclar de 1. y aprovechando las ventajas del Sartén Eléctrico RoyalCore.  el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. mezcla bien. ciérrala y cocina por 45 minutos más. el puerco con arroz blanco y la salsa pibil. Agrega las piezas de lomo envueltas y esparce encima la salsa marinada. corta las piezas 1 Con de lomo en trozos de unas 2 pulgadas (5 cm) y.  las Tijeras. Cochinita Pibil En maya. típico de Yucatán. Tapa y cocina con la válvula Redi-Temp® abierta. a colocar el sartén con la carne en la estufa.Cocina Mexicana Tostadas de picadillo Gracias a su versatilidad. revuelve bien. Si deseas. la zanahoria y las hojas de laurel. el picadillo es el punto de inicio de incontables platillos. el chile en polvo y la páprika. albóndigas o tu plato favorito. UTENSILIOS: Sartén Gourmet de 12 pulgadas Colador Pequeño TIEMPO DE COCCIÓN: 14 minutos RINDE: 4 porciones (1 tostada por porción) INGREDIENTES: 1 libra (½ kg) de carne magra molida (95% de carne) ½ cucharadita de chile en polvo (chili powder) ½ cucharadita de páprika ½ cucharadita de ajo en polvo 2 tazas de caldo de carne bajo en sodio 1 taza de papa cocida. Agrega el ajo y sigue cocinando por 4 minutos. aguacate y la salsa de tu preferencia. decora con crema agria. sal al gusto. quesadillas. la papa. cocina al máximo | 29 . gorditas. Agrega la carne y cocina por 2 minutos. cortada en cubos pequeños ½ taza de zanahoria cocida. Reduce la temperatura a media. 3 Vuelve Añade el caldo. Cuidadosamente. el picadillo sobre las tostadas mexicanas. cortada en cubos pequeños 2 hojas de laurel 4 tostadas mexicanas 1 taza de lechuga cortada en tiras finas 4 cucharaditas de crema agria baja en grasa (opcional) 4 cucharaditas de queso fresco (opcional) Sal al gusto PREPARACIÓN: el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a 1 Precalienta temperatura media-alta durante unos 3 minutos. tacos. Disfruta hoy estas ricas tostadas. 2 Añade mezcla bien durante unos 2 minutos. mientras revuelves constantemente. o aventúrate a multiplicar la receta para hacer también chiles rellenos. escurre el exceso de grasa con el Colador Pequeño. Tapa y cocina durante 6 minutos a temperatura media. mientras revuelves constantemente. queso fresco. agrega 4 Sirve lechuga en tiras. RECETAS Gourmet PARA DOS Bistec TORNADO con salsa de queso 30 | www.com .royalprestige. Nota del Chef Si deseas los bistecs término medio. cocina al máximo | 31 .No te preocupes… guardaremos el secreto. corta y elimina el extremo más duro de los espárragos. UTENSILIOS: Cuchillo para Rebanar Tenedor para Trinchar Tabla para Cortar de Bambú Sartén Gourmet de 8 pulgadas Sartén Gourmet de 12 pulgadas Cuchillo del Chef Olla de 2 cuartos con tapa Cuando sirvas esta exquisita y rápida receta. pero todavía crujientes. Sazónalas con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta la temperatura a media-alta. hasta que silbe (en unos 3 minutos). agrega el vino blanco y deja que se evapore a la mitad a temperatura alta. Al final se hará una torre con estas rebanadas. Retira el sartén de la estufa y mezcla la salsa con el sazonador. Corta los espárragos por la mitad. TIEMPO DE COCCIÓN: 25 minutos RINDE: 2 porciones 1 bistec de lomo fino de res [tenderloin] (12 oz / 340 g) ½ taza de vino blanco de mesa (pinot grigio u otro de tu preferencia) ¾ de taza de doble crema (heavy cream) 1 ⁄3 de taza de queso azul desmoronado (blue cheese) ¼ de cucharadita de sazonador en polvo para carnes (blackened seasoning) Sal y pimienta negra al gusto INGREDIENTES: Bistec Tornado: Espárragos: 1 racimo de espárragos (3/4 lb / 340 g) Aceite de oliva al gusto Sal al gusto PREPARACIÓN: Bistec Tornado: 1 Usando el Cuchillo para Rebanar. disminuye la temperatura a media y cocina un lado por 2 minutos. cuando la válvula deje de silbar. Retíralos del quemador. Disminuye la temperatura a baja y. 2 Agrega los espárragos en la Olla de 2 3 Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas cuartos y vierte 2 cucharadas de agua. Voltea y cocina con la tapa entreabierta por 4 minutos más. si deseas. revuelve bien. mientras revuelves frecuentemente. sin tapar. 4 Haz una torre de tres o cuatro pisos. durante aproximadamente 3 minutos a temperatura media-alta. intercalando los bistecs y la salsa de queso. con puré de papas. Cocina a temperatura media-alta con la válvula Redi-Temp® abierta. cocina durante 4 minutos más. Añade el queso azul y cocina por 2 minutos. Acompaña con los espárragos y. 3 Aderézalos con sal y aceite de oliva al gusto. tu pareja creerá que pasaste “todo el día” en la cocina. incorpora la doble crema y cocina por 4 minutos. retíralos 2 minutos antes del sartén. 1 Con el Cuchillo del Chef. Sirve inmediatamente. corta el bistec en rebanadas de unas 2 pulgadas de diámetro por ½ pulgada de grosor (5 cm x 1½ cm). Agrega los bistecs. Espárragos: 2 En el Sartén Gourmet de 8 pulgadas. o hasta que los espárragos estén cocidos. Voltéalas y esparce la mezcla de ajo y aceite de oliva sobre cada una de ellas. Agrega poco a poco la harina fina de maíz a la salsa. Retira la piel y la grasa del pollo. Si tu platillo es seleccionado. Disminuye la temperatura a baja y. Con el Cuchillo del Chef. 4 Añade la salsa y las papas picadas. Para ver esta receta paso a paso. Mueve las piezas 5 6 Sirve la salsa sobre el pollo y acompaña con arroz blanco. al rociarle algunas gotas de agua. te enviaremos de regalo un práctico Hervidor Royal Prestige. visita nuestro canal de videos en Vimeo vimeopro.Sudado de pollo Gracias a Luz Angela Rosas. los cuales deben mezclarse en el tazón de 1 cuarto. cortadas en cuartos 2  cucharadas de harina fina de maíz (corn starch) SALSA: 1  taza de cebolla blanca cortada en julianas 1 cucharada de ajo picado finamente 1 taza de salsa de soja 2 cucharadas de mostaza dijon 2 tazas de jugo de naranja (recién exprimido) 1 cucharadita de orégano entero 1 cucharadita de pimienta dulce en polvo ¼ de taza de vinagre blanco 1 taza de salsa de tomate 1 cucharadita de aceite de oliva PREPARACIÓN: 1 Con el Hacha de Cocina. UTENSILIOS: Tazones para Mezclar de 1 y 3 cuartos Hacha de Cocina Cuchillo para Deshuesar Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Paellera de 14 pulgadas con tapa TIEMPO DE COCCIÓN: 26 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES POLLO: 1 pollo entero (2 lb / 1kg) 6  papas rojas medianas. Agrega las piezas de pollo y dóralas durante 3 minutos por un lado. de pollo y las papas hacia los bordes de la Paellera. excepto el ajo y el aceite de oliva. válvula Redi-Temp® abierta y cocina hasta que silbe (unos 3 minutos). ¿Te gustaría participar? Busca los detalles en la página 54. con la tapa entreabierta. cuando la válvula deje de silbar. este suculento y aromático plato de la cocina colombiana se convirtió en el nuevo ganador de nuestro Concurso de Recetas. 3 Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura 4 media-alta durante unos 3 minutos o hasta que. corta las verduras. mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.com/royalprestige/sazon-aroma-y-sabor O escanea este código QR con tu smart phone. Dora durante 3 minutos a temperatura media. con la tapa entreabierta. estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. mientras revuelves constantemente con un batidor de globo. cuidadosamente corta el pollo entero en 8 piezas. usando el Cuchillo para Deshuesar. revuelve. o hasta que la salsa adquiera una consistencia más espesa. . ciérrala y cocina por 20 minutos más. 2 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. Tapa con la 5 Incrementa la temperatura a media-alta. Continúa revolviendo durante unos 2 o 3 minutos. con estos manjares caribeños.Ropa Vieja Domingos en Familia Disfruta en familia del encanto y sabor de la gastronomía cubana. cocina al máximo | 33 . maduros y tostones. a la olla y agrega el pimiento. disminuye la temperatura a baja y. ciérrala y cocina por 55 minutos más. o hasta que el aceite esté bien caliente. Agrega la salsa de tomate. sofríe por 2 minutos. corta la carne. y precalienta a temperatura media-alta por aproximadamente 3 minutos. 5 Regresa la carne deshebrada ® tapa con la válvula Redi-Temp cerrada y cocina por 4 minutos más. Esparce el perejil. cortado en julianas 4  libras (2 kg) de falda de res (skirt steak).Domingos en Familia Ropa Vieja UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Cuchillo para Rebanar Olla de 6 cuartos con tapa Tazón de 3 cuartos TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora y 22 minutos RINDE: 8 porciones INGREDIENTES: 2 tazas de cebolla blanca. Disminuye la temperatura a media y agrega la cebolla. agrega las tiras de carne y agua hasta cubrirlas. tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (9 minutos aproximadamente). Agrega sal al gusto. 4 Agrega el aceite de oliva a la olla.com PREPARACIÓN: 1 Usando el Cuchillo del Chef. . la pimienta dulce y el ajo. 2 En la Olla de 6 cuartos. corta los vegetales y con el Cuchillo para Rebanar. Deshebra la carne.royalprestige. cortada en julianas 4 tazas de pimiento verde. orégano y sal al gusto. revuelve bien por 5 minutos. cortada en tiras largas 4 hojas de laurel 2 cucharaditas de pimienta dulce en polvo Sal al gusto 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 tazas de vino tinto 2 tazas de salsa de tomate ¼ de cucharadita de comino ¼ de cucharadita de orégano 2 cucharaditas de ajo molido Perejil picado (decoración) 34 | www. el laurel. 3 Coloca la carne deshebrada con una cucharada de su caldo en el tazón (descarta el caldo restante). cuando la válvula deje de silbar. Vierte el vino y cocina por 6 minutos. 6 Sirve con arroz blanco. usando dos tenedores. comino. FRITOS: 1 Rebana los plátanos. pelado y cortado en cuartos 2 cucharadas de miel de agave Hielo al gusto PREPARACIÓN: 1  Pasa todos los ingredientes (excepto el hielo) por el Xtractor. Sirve. hornea los plátanos rebanados por 35 minutos. de 1 cuarto. cocina 1 minuto más por lado. 3 Retíralos y. 3 En la Bandeja de Galletas. 2 Agrega una cucharada de aceite de oliva en el Sartén Gourmet de 12 pulgadas. Disminuye la temperatura a media y agrega los plátanos rebanados. y precalienta a temperatura media-alta entre 2 y 3 minutos. cocina al máximo | 35 1 Rebana los plátanos. 2 Sirve con hielo. cocina durante 1 minuto por lado. aplástalos ligeramente. 2 Precalienta el horno a 350 °F. o hasta que el aceite esté bien caliente. con la ayuda del Tazón para Mezclar . Añade otra cucharada de aceite de oliva al sartén y regresa los plátanos.Domingos en Familia Maduros UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Bandeja para Galletas Sartén Gourmet de 12 pulgadas Tazón para Mezclar de 1 cuarto 3 TIEMPO DE COCCIÓN: 35 minutos (al horno) / 4 minutos (fritos) RINDE: 8 porciones INGREDIENTES: 4 plátanos macho maduros (sweet plantains) 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN AL HORNO: Mojitos (sin alcohol) UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Xtractor Tiempo De Preparación: 5 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES: 2 tazas de menta o yerbabuena 6 tazas de refresco (gaseosa) de limón ½  taza de limón amarillo. royalprestige.royalprestige. te ic ót ex e qu to un e rl da Para ía spirado en la gastronom traemos este platillo in cil y con mucho sabor! brasileña… ¡Original.PLATILLOS del MUNDO BRASILEÑO arroz o a tu menú este otoño. fá 36 | www.com 36 | www.com . INGREDIENTES: 3 ½ taza de cebolla morada. picada finamente ½ taza de apio picado finamente ½ taza de pimiento rojo. agrega 4½ tazas de agua. Añade la leche de coco y disminuye la temperatura a baja. Disminuye la temperatura a media y agrega la cebolla. mezcla bien. Sirve con jugo de limón al gusto. sigue revolviendo. Agrega el achiote y sal al gusto. cocina al máximo | 37 cocina al máximo | 37 . y precalienta a temperatura mediaalta por 3 minutos. o hasta que el aceite esté bien caliente. Disminuye la temperatura a baja. tapa con la válvula cerrada y cocina por 15 minutos. tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (6 minutos aproximadamente). TIEMPO DE COCCIÓN: 32 minutos RINDE: 6 porciones En la Olla de 4 cuartos.UTENSILIOS: PREPARACIÓN: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Olla de 4 cuartos con tapa Olla de 6 cuartos con tapa 1 2 Corta las verduras. Añade el cangrejo y revuelve durante 3 minutos. revuelve. sofríe por 2 minutos. picado finamente 2 tazas de cilantro picado finamente 3 tazas de arroz Sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 2½ tazas de leche de coco 2 libras (1 kg) de carne de cangrejo precocida ½ cucharadita de achiote en polvo Jugo de limón al gusto 4 5 y revuelve Añade el cangrejo . el pimiento y el cilantro. Agrega el arroz y sal al gusto. el apio. durante 3 minutos Coloca el arroz co cido y mezcla bien. Agrega el aceite de oliva en la Olla de 6 cuartos. Coloca el arroz cocido. Tapa con la válvula cerrada y cocina por 6 minutos más. com . revuelve hasta que todos los ingredientes se incorporen. En cada copa de vino. En el Tazón de 2 cuartos. En la Olla de 1½ cuartos. 2 y 5 cuartos 4 copas de vino TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos RINDE: 4 porciones INGREDIENTES JARABE DE FRESAS: 3½ tazas de fresas rebanadas 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de miel TIRAMISÚ: 8 onzas (¼ kg) de queso italiano mascarpone 8 onzas (¼ kg) de queso crema ¼ de taza de azúcar glas (powdered sugar) ½ cucharadita de extracto de vainilla 1  paquete grande de panqué. el queso crema. con la 2  ayuda de una copa de vino. mezcla bien hasta formar un jarabe. TIRAMISÚ: En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos. rebanado en tres lonjas a lo largo (pound cake) 1 taza de café frío DECORACIÓN: ¼ de taza de cocoa en polvo (cocoa powder) ¼  de taza de chocolate semi-dulce rallado Crema de leche batida Fresas PREPARACIÓN JARABE DE FRESAS: 1 Rebana las fresas. Decora con crema de leche batida y fresas. el azúcar. agrega las fresas rebanadas y 2  el agua. Remoja allí las rebanadas de panqué.T iramisú Endulza tu mesa con nuestra elegante y sencilla versión de este tradicional postre italiano. En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto. otra capa de panqué y otra del jarabe de fresas. agrega el 1  queso mascarpone. agrega las fresas cocidas y la 3  miel. el extracto de vainilla. UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillos para Pelar y para Pan Olla de 1½ cuartos con tapa Tazones para Mezclar de 1. intercala una capa de la mezcla de 4  queso. rebana el panqué y. agrega la taza de 3  café. Con el Cuchillo para Pan. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (3 minutos). corta las rebanadas en forma redonda. Esparce la 5  cocoa y el chocolate rallado sobre cada copa. Apaga la estufa. 38 | www.royalprestige. s jugos con tu Xtractor ndo estos escalofriantes pero nutritivo para pre jas. 4 Sirve con hielo. Embrujo cocina al máximo | 39 . PREPARACIÓN: 1 Lava y corta todos los ingredientes. Bru las de Día el en ilia Espanta a tu fam UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Xtractor™ Tazón para Mezclar de 5 cuartos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos RINDE: 10 porciones INGREDIENTES: 2  libras (1 kg) de betabel cortada en cuartos (remolacha/beets) 2 libras (1 kg) de zanahoria sin tallo 2  libras (1 kg) de piña pelada y cortada en trozos 2  libras (1 kg) de naranja pelada y cortada en trozos ™ . 2  3 Mezcla bien el jugo. 4 Sirve con hielo. Pasa cada ingrediente por el Xtractor™. 3 Mezcla bien el jugo en el tazón. 2 Pasa cada ingrediente por el Xtractor™. Vampiro UTENSILIOS: Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Xtractor™ TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos RINDE: 5 porciones INGREDIENTES: 2 tazas de peras cortadas en cuartos 3 tazas de moras azules (blueberries) 3 tazas de uvas moradas PREPARACIÓN: 1 Lava los ingredientes y corta las peras. que además de sencilla.royalprestige. platillo que se sirve en todos los rincones del país. Nuestro chef comparte su versión de esta popular receta.COCINA del CHEF y o R R a l A a C Tl I N a S A Al hablar de la cocina mexicana. no podemos dejar de mencionar a las tradicionales carnitas. 40 | | www.com www.royalprestige. le quedó deliciosa.com 40 . RINDE: 10 porciones agrega todos los ingredientes de la salsa para cocinar y revuélvelos bien. revuelve para dorar todos sus lados. Agrega los trozos de carne y séllalos durante 6 minutos. tapa con la CARNE: 5 libras de lomo de puerco [pork tenderloin] (2½ kg) 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo picado válvula Redi-Temp® abierta. Nota del Chef Este delicioso platillo se puede acompañar con tortillas o tostadas. mezcla todos los ingredientes para el pico de gallo. tapa con la válvula cerrada y cocina a temperatura baja entre 10 y 15 minutos más. 5 Retira la carne y deshébrala. y precalienta a temperatura media-alta durante 3 minutos. corta la carne en cubos medianos. picada ¼ de taza de chile serrano sin semilla.UTENSILIOS Tabla para Cortar de Bambú Cuchillo del Chef Tazón para Mezclar de 2 cuartos Tazón para Mezclar de 3 cuartos Cuchillo para Rebanar Olla de 6 cuartos con tapa PREPARACIÓN PICO DE GALLO: 1 Corta las verduras con el Cuchillo del Chef. TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora SALSA PARA COCINAR: 1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. 2 En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos. sal y ajo. y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (unos 9 minutos). 2 Sazona la carne con 1 cucharadita de aceite de oliva. 3 Agrega la cucharadita de aceite restante en SALSA PARA COCINAR: 3 2 1 2 ¼ ½ tazas de jugo de piña tazas de refresco de cola taza de agua tazas de jugo de naranja de taza de leche condensada taza de salsa teriyaki la Olla de 6 cuartos. cocina al al máximo máximo | | 41 41 cocina . nuevamente en la olla. o hasta que el aceite esté bien caliente. cuando la válvula deje de silbar. conserva esta mezcla. Colócala 6 Sirve las carnitas con el pico de gallo. ciérrala y cocina por 30 minutos más. Disminuye la temperatura a baja y. pimienta. picado ¼ de taza de cilantro picado finamente 2 cucharadas de jugo de limón verde (recién exprimido) ¼ de cucharadita de vinagre blanco Sal y pimienta negra al gusto CARNE: 1 Con el Cuchillo para Rebanar. 4 Vierte la salsa para cocinar. INGREDIENTES PICO DE GALLO: 1½ tazas de tomates picados ½ taza de cebolla amarilla. royalprestige. Los productos cosechados de la tierra eran parte de la ofrenda a aquellos que habían dejado este mundo. esta celebración se realizaba en el mes de agosto y coincidía con el final del ciclo agrícola del maíz. los alimentos y objetos preferidos por ellos en vida. su propósito es atraer sus espíritus. que en esos días. calabaza. venerada como creencia en un amplio sector de la población y respetada como tradición en el resto de los mexicanos. En ella. y la forma por excelencia de prepararle el anhelado recibimiento en este mundo. es un día de júbilo y alegría. y la del Día de los Fieles Difuntos celebrada el 2 del mismo mes. El Día de Muertos más allá del luto. Agua. el pesar. En la ofrenda o altar de los muertos no deben faltar la representación de los cuatro elementos primordiales de la naturaleza: Tierra. colmado de colorido y folclore característico en toda la República Mexicana. cultura. Antes de la llegada de los españoles. tan ligero como el aire.por Franco Flores El mes de noviembre alberga una de las festividades más importantes para México: El Día de Muertos.com . con la conquista de España a tierras Americanas. las festividades se hicieron coincidir con las fechas de celebración católica del Día de todos los Santos celebrada el 1 de noviembre. Consiste en obsequiar a los difuntos que regresan ese día a convivir con sus familiares. dando origen a una tradición llena de vida. La tradición cuenta El Altar de Muertos es un rito respetuoso a la memoria del difunto. representada por sus frutos que alimentan a las ánimas con su aroma. empleándose generalmente papel picado o papel de china. Posteriormente. creando una mezcla de usos y costumbres única en el mundo. religión y creencias se entrelazan para crear un festejo único. garbanzo y frijol. se le permite al alma del difunto regresar a convivir con los vivos. representado por algo que se mueva. es a través del “Altar de Muertos”. y el recogimiento que la fecha pueda suponer. Viento. para que vuelvan a gozar durante su breve visita. un recipiente para que las ánimas calmen su sed después del largo 42 | www. . que se riega desde la puerta hasta el altar para indicar el camino a las almas. copal para que las ánimas se guíen por el olfato. y a todos trata por igual. mismas que reflejan el sentido burlón con el que el mexicano se enfrenta a la muerte. y la flor de Cempaxúchitl. baila en los fandangos y nos acompaña a llorar en los cementerios. como el típico pan de muerto. en donde a base de versos y rimas ocurrentes. Para el mexicano. las calaveritas de azúcar en las que suele grabarse el nombre de algún difunto o persona viva a manera de obsequio tradicional. y por supuesto las tradicionales coplas conocidas como “calaveras”. es en esencia justa y democrática pues les llega a todos.Más allá de los personajes salidos de cuentos de terror o de otras celebraciones como el “Halloween”. En la ofrenda también se coloca sal que purifica. destacando sus gustos. costumbres y hazañas. las fotografías de los difuntos a cuya memoria se recuerda. Fuego. se elogia a los difuntos o incluso a los vivos. comiendo mole o bebiendo pulque y tequila junto a las tumbas de nuestros difuntos. una vela por cada alma que se recuerde y una por el alma olvidada. autor de obras como La Catrina. las imágenes representativas para el Día de Muertos son figuras llenas de expresión regional como las calaveras del ilustre grabador mexicano José Guadalupe Posada.. baila en los fandangos y nos acompaña a llorar en los cementerios. . Para el mexicano la muerte es parrandera. todos son calaveras… Para el mexicano la muerte es parrandera. Existen otros elementos adicionales que complementan el festejo del Día de Muertos. comiendo mole o bebiendo pulque y tequila junto a las tumbas de nuestros difuntos. camino que recorren para llegar hasta su altar. Aunque nos cuesta tanto entenderlo. No hay día eterno.com .royalprestige. entre ellos el Premio Gandhi-King a la No-Violencia. Casi puedo sentir que está sucediendo de nuevo… y de alguna manera es así. a pesar de que es inevitable. Recordarla me llena de paz. tuve la oportunidad de escuchar a Mata Amritanandamayi. Amma —como se le conoce afectuosamente— reflexionó sobre una de las principales causas del sufrimiento humano: con Daniela Daniela Barrios Editora Sénior   Confío en que jamás estoy sola. Y si bien hay dolores que jamás desaparecen por completo.  Sé que la paz vive en cada uno de nosotros. las tristezas se calman. sino para que por favor me lo recuerden. y que tengo acceso a una fuerza superior que me ayuda a seguir adelante. cuando sea yo quien lo olvide. Por supuesto. la vida eventualmente nos sorprende con nuevos comienzos. las alegrías van y vienen.  No puedo congelar las alegrías. aunque solo en mi mente.. Si deseas que considere tus inquietudes y anécdotas en futuras columnas. el tiempo pasa. cuando estamos felices queremos abrazarnos a ese sentimiento. aunque a veces no lo parezca. Daniela Barrios es periodista y vive en Madison. Wisconsin. En un salón repleto de personas de todas las razas.Reflexiones Todo cambia. esa imagen regresa inmediatamente. Al pensar en eso. Confieso que mi corazón muchas veces desea congelar la felicidad y. Y sin embargo. que seguramente también cambiará con el tiempo. pero sí puedo confiar en que. no porque yo sea una experta. tomo prestadas las palabras que escuché de una amiga y psicóloga durante una de sus charlas: comparto todo esto con ustedes.com 44 | www. Los ciclos terminan. ¡Todo! C uando nació mi hija y pude tenerla junto a mí. Aquella noche. Y como dicen que al enseñar se aprende. Ya han pasado algunos meses de su nacimiento. ni noche interminable. conocida mundialmente por sus obras benéficas y receptora de varios reconocimientos. Los humanos tenemos un deseo natural de que las experiencias positivas nunca terminen. No se trata de consejo profesional. religiones y edades. durante un viaje a Chicago. que podrían ayudarte a crecer y vivir una vida más plena.. tendemos a pensar que se ha mudado para siempre a nuestras vidas. si le damos la oportunidad. el tiempo tiene el poder de sanarnos. Cuando la tristeza nos toca la puerta. sino más bien de un aprendizaje compartido. Para cerrar. Quise que ese momento fuera eterno. aunque la mente me ayuda a conectarme con momentos hermosos como el nacimiento de mi hija. pero cuando trato de conectarme con un instante de felicidad. ninguna de las dos cosas es cierta. recordé algo que escuché hace un par de años. pero sí puedo disfrutar al máximo cada momento. puedo cerrar los ojos y conectarme con las emociones positivas que he vivido. Ni la felicidad ni el sufrimiento son permanentes.  No puedo evitar para siempre la tristeza. sentí que mi corazón cambió para siempre. y secretamente tememos que se nos vaya de las manos. sé que debo aprender a aceptar que nada es permanente. he decidido compartir contigo la siguiente lista. y que se hace más fuerte cuando la compartimos. ¡Un abrazo grande y afectuoso! La intención de esta columna es compartir reflexiones personales. escríbele a dbarrios@hycite. el hecho de que lo sepa no quiere decir que se me haga sencillo. 1 2 3 4 5  Cada vez que lo necesite. nuestro empeño a resistirnos al cambio. junto a su esposo e hija. WI www. etc. Y aunque generalmente nos cueste preparar un presupuesto —yo también me incluyo—. A continuación. proveedores de servicios. primos y otros familiares. no entrando en deudas sin necesidad… ¡Felices fiestas! Por Yolanda Cruz.). Así podrás ir comprando tus obsequios con antelación y sin la presión de los días feriados. sobrinos.Cómo regalar sin endeudarnos Consejos sencillos para proteger la economía de tu hogar. hay que estar conscientes de que hacerlo es una de las formas más comunes y fáciles de mantenernos en línea con nuestras finanzas. Planificar de antemano es la clave para el éxito de la mayoría de las cosas que nos proponemos… ¡Incluyendo las compras navideñas! La situación económica del país de alguna manera ha afectado a la mayoría de nosotros. Hay un valor sentimental en las cosas que hacemos con nuestras propias manos. Escribe al lado la cantidad de dinero que deseas gastar en cada obsequio.com info@cruzfinancialservices. Mientras más temprano hagas esta lista. Guarda tus recibos de compra. familiares y amigos. No esperemos a la época de Navidad para dejar saber cuánto apreciamos a nuestros seres queridos. 3 Si no puedes comprar regalos para todos. amigos. tíos.com cocina al máximo | 45 4 . De esa manera. Recuerda que el amor lo demostramos a diario. mamá. piensa en cosas que puedas hacer tú mismo. puede ser bastante estresante. comparto algunas ideas prácticas para que tus compras de regalos sean llevaderas y lo menos costosas posible: 1 2 Haz una lista de las personas a las que deseas hacer regalos (por ejemplo: papá. e incluso peligroso para algunos. y escribe al lado de cada nombre cuánto invertiste en el regalo. podrás saber si eres realista a la hora de presupuestar. Si después de hacer la lista decides que aun deseas continuar con la compra de regalos. hijos. por el tiempo que hemos dedicado.cruzfinancialservices. Hacer regalos manuales también requiere planificar el presupuesto y nuestro tiempo. No esperes al viernes negro para hacer tus compras de regalos. Sobre todo. mientras te preparas para las fiestas. en comparación de cuánto pensabas gastar. contadora y propietaria de Cruz Financial Services en Madison. demuestra amor a ti mismo. y si hacer regalos para los días feriados es costo-efectivo. más efectivo vas a ser a la hora de comprar y de ahorrar en cada compra. llévala cada vez que salgas de compras. y que da a entender cuánto apreciamos a la persona. alterados. • Usa máscaras. Usa los cruces peatonales establecidos. • Coloca cinta reflectante en los disfraces y bolsas para ayudar 46 | www. asistir a fiestas y comer deliciosas golosinas.royalprestige. son divertidas ocasiones para disfrazarse. • Siempre prueba el maquillaje en un área pequeña. así como los tropezones y las caídas. camina solamente por las aceras.htm • Lleva una linterna mientras salgas a pedir dulces. • Siempre que puedas. Evita comer dulces caseros hechos por extraños. para mayor seguridad. a los demás y que ellos te vean a ti. adulto de confianza. trajes y zapatos que te ajusten bien.Salud y Bienestar Consejos de salud y seguridad para Halloween Para muchas personas. para ver . • Nunca camines cerca de velas encendidas o luminarias. suaves y flexibles. para evitar que te bloqueen la visión. o por el borde más alejado de la carretera. ¿En búsqueda de golosinas? a que los conductores te vean. Limita la cantidad Camina en grupos o con un de golosinas que comas. evitando ponerte lentes de contacto decorativos. Asegúrate de usar disfraces resistentes al fuego. Siempre mira en dirección al tráfico.gov/family/halloween/index.) deben para prevenir peligros de ser cortos. • Solo entra a las casas. • Los accesorios de los disfraces • Examina todos los dulces que recibas antes de comerlos. etc. donde sea posible. Fuente: Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) www. si estas en compañía de un adulto de confianza. cuchillos. Los siguientes consejos ayudarán a hacer más seguras estas celebraciones para los que salen a pedir dulces. (espadas. Quítatelo antes de acostarte para evitar posibles irritaciones en la piel y los ojos. • Mira a ambos lados antes de cruzar la calle.com • Solo come golosinas con envolturas de fábrica. Estos eventos también son buenas oportunidades para proporcionar alimentos nutritivos. Siempre CAMINA (no corras) de casa en casa.cdc. asfixia y que hayan sido • Evita salir solo a pedir dulces. realizar actividades físicas y preocuparse por la seguridad. • Reduce las posibilidades de lesiones oculares graves. las celebraciones otoñales como el Día de las Brujas (Halloween) y el Día de la Cosecha. ir a pedir dulces. Recursos para el Cáncer de Seno En las páginas 50 y 51. hazte el examen clínico de los senos por lo menos cada 3 años (a menos de que tengas mayores factores de riesgo).). 1-877-465-6636 ww5. 1-800-230-7526 www.htm Susan G. cultiva el espíritu y la gratitud.gov/espanol Programa Nacional de Detección Temprana del Cáncer de Mama y de Cuello Uterino de los CDC Pruebas de detección y diagnóstico del cáncer de cuello uterino y del cáncer de seno para las mujeres con bajos ingresos. Solo se debe presentar un documento de identificación válido con fotografía (licencia de conducir. identificación de la escuela. hazte • Lleva un estilo de vida 1-800-422-6237 www.plannedparenthood. incluimos algunos de los recursos disponibles para los pacientes y sus familias.org/Espanol/ Preguntasparaelmdico.komen. a pacientes. Instituto Nacional del Cáncer Responden preguntas generales sobre el cáncer. exámenes médicos son más indicados para ti. familiares.html • Limita el consumo de bebidas • Mantén el estrés bajo control: relájate. matrícula consular. Preguntas para el doctor en inglés: ww5. publicamos un artículo titulado “El cáncer de seno y las mujeres hispanas: Tu salud te necesita”.gov/spanish/cancer/ nbccedp/screenings. A continuación. ID. si se encuentra un resultado anormal. y confirman si en la zona donde vive la persona hay servicios que puedan ayudar a recibir el cuidado necesario.cancer. alcohólicas. disfruta de tus actividades preferidas y del amor de tus seres queridos… ¡Sonríe! Planned Parenthood (PP) Los Centros de Salud de PP ofrecen servicios a bajo costo de acuerdo al ingreso del paciente (varían según el estado donde este vive).cdc. saludable: aliméntate bien y haz ejercicios. ¡Recuerda! • Hazte el auto-examen todos los meses: conoce tus senos y pon atención a cualquier cambio. etc. El servicio es confidencial y cuentan con operadores en español. Komen for the Cure® Proveen información general sobre el cáncer de seno. investigadores y proveedores de atención médica.org/BreastCancer/ QuestionstoAsktheDoctorPDF Downloads.html • A partir de los 40 años. amigos.komen. 1-800-232-4636 www.komen. En el caso del cáncer de seno.org/Espanol/ Enespanol. • Pregúntale a tu doctor cuáles • A partir de los 20 años. No se requiere tener seguro médico para recibir estos servicios. sin seguro médico o con cobertura insuficiente.html Preguntas para el doctor en español: ww5. el examen clínico de los senos y la mamografía una vez al año (a menos de que tengas mayores factores de riesgo). la persona podría ser referida a un médico especialista. pasaporte.org/esp cocina al máximo | 47 . lo que la persona ha dicho. ¿Quieres decir que…?” • Repite. 48 | www. A continuación compartimos algunas maneras de mejorar tu habilidad para comunicarte: • No menosprecies a otras personas. también te darán oportunidad de expresar tus sentimientos. • Guarda silencio para escuchar mejor a la otra persona. • Usa palabras o expresiones de aliento. Haz preguntas como. “Déjame ver si entendí. como “Oh…” o “Cuéntame”.Hogar y Familia Charlas familiares La buena comunicación es muy importante para el bienestar familiar. apaga el televisor o anda a un lugar tranquilo donde puedan hablar.royalprestige.com . a lo que se llama también “expresión corporal”. Con tus gestos y expresiones muestra que estás escuchando con interés. “¡Te sientes bien por el buen trabajo bien que has hecho!”. Necesito que los laves ahora”. • Avísale a la otra persona lo que esperas ocurra: “Los platos todavía están en el fregadero. en tus propias palabras. Por ejemplo. • Evita las distracciones. De esta manera. Evita decir cosas como: “Dejaste la cocina sucia”. Nosotros nos comunicamos de dos maneras: con palabras y sin palabras. • Aprende a escuchar con atención: Trata de escuchar bien y entender lo que la otra persona trata de decir. • Controla el uso de tu tiempo. Fuente: Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Podemos aprender a controlar cómo lo usamos. • Distribuye las tareas de acuerdo con tus necesidades y hábitos de trabajo. cocina al máximo | 49 . de la misma manera que aprendemos a controlar los gastos.Aprende a manejar tu tiempo Todos tenemos la misma cantidad de tiempo cada día. Nuestro tiempo es valioso. lava los utensilios que usaste. • Trata de hacer rendir cada minuto. difíciles o menos satisfactorias. mientras la comida se está cocinando. Decide con anticipación lo que harás. Aprender a decir “no” puede ayudarte a usar mejor tu tiempo. Por ejemplo. ¡El secreto está en saberlo usar bien! • Aprende a planear. limpia un cuarto a la vez. en colaboración con el servicio de Información en Español de la UC. Fíjate metas: escríbelas en forma simple. Si alguien te pide que hagas algo. Esto te ayudará a identificar y eliminar lo que te hace perderlo. • Intenta dividir las tareas grandes en pasos pequeños. no tengas miedo a decir “no”. Por ejemplo. Ofrécete a hacerlo cuando te sea más conveniente. • Identifica la parte del día en la que produces más: usa ese tiempo para hacer las cosas más importantes. En vez de limpiar toda la casa. coloca las cosas que usas con más frecuencia en la parte del frente de los gabinetes o la alacena. hundimiento del pezón o de otras partes del seno. y en la mayoría de los casos no hay señales de cáncer. Komen for the Cure recomienda avisarle a tu médico si notas alguna de estas diferencias: una masa. 50 | www. Patricia Téllez-Girón*. Cuando dudes. La fundación Susan G. en una de las consultas. oscurecimiento o enrojecimiento del seno. hoyuelos o arrugas en la piel. especialista en medicina familiar. pero lo que sí sabemos es que la detección temprana es el mejor instrumento que tenemos en contra de esta enfermedad”. Sin embargo. si se encuentra rápido”. me tocó el seno y notó una bolita. bolita dura o la piel más gruesa dentro del seno. uno de los mayores retos es que muchas veces es descubierto cuando ya se encuentra en etapas muy avanzadas. ¿Hay cambios en tus senos? “Es una lástima ver que todavía hay mujeres que mueren a causa de este tipo de cáncer. recuerda Catalina Lozada. Ya han pasado dos años y Catalina. hinchazón. asegura la Dra. comenta Catalina. “Son cosas sencillas las que las mujeres nos debemos hacer para no pasar a situaciones más graves”. no serías la única. La clave está en vigilar si tus senos CAMBIAN. El de seno es el cáncer más comúnmente diagnosticado entre las mujeres latinas.royalprestige. Afortunadamente. quien en ese entonces tenía 54 años. me hicieron el ultrasonido y descubrieron que tenía cáncer”. el examen de los senos y la mamografía son sencillos. ya que en la mayoría de los casos es tratable en un 100%. dolor reciente y persistente en alguna parte. ¡Mereces enterarte! ¿Alguna vez has sentido miedo de hacerte exámenes para detectar este tipo de cáncer? De ser así. calor. la doctora me hizo un examen general.El cáncer de seno y las mujeres hispanas Tu salud te necesita Por Daniela Barrios “Yo tenía una infección crónica y. picazón. “La realidad es que nadie sabe a ciencia cierta lo que causa este tipo de cáncer. secreción repentina del pezón. Téllez-Girón. asegura que tuvo suerte de que le hayan hecho aquel examen. cambio en el tamaño o la forma del seno.com . lo que favorece el tratamiento e incluso podría salvar tu vida. úlcera o llaga escamosa en la piel. originaria de México. recuerda que hacerte estos exámenes con regularidad podría ayudar a detectar el cáncer en sus comienzos. Muchas mujeres sienten el mismo temor. afirma la Dra. o salpullido en el pezón. Saber cómo cuidarnos y estar más informados puede marcar la diferencia”. Vive bien “El estilo de vida es muy importante para reducir el riesgo de padecer cáncer de seno. Cuídate y busca apoyo en personas positivas. Muchos desconocemos los servicios que existen. si es necesario. no fumar y reducir el consumo de alcohol”. como de creencias y valores personales. confiesa. busca opiniones adicionales. asegura. las cuales aun sigue tomando. hoy en día existen más de dos millones y medio de sobrevivientes en Estados Unidos. “Muchas veces podemos salvar vidas. e incluso buscar otras opiniones. Insiste a tu médico que te haga los exámenes para detectar de qué se trata el cambio observado y. Aunque el acceso a servicios de salud en el país tiende a ser costoso. señala Rosario Angulo. tratar con profesionales confiables. actitudes y estilos de vida son factores que influyen en la sanación). *La Dra. de ser necesario (el recuadro de recursos en la página 47 incluye información sobre estas preguntas). porque aquí estoy y espero seguir aquí por mucho tiempo más”. Precisamente uno de esos programas (Mujer Sana de Wisconsin) fue de ayuda invaluable para Catalina. e informarse bien antes de tomar cualquier decisión. dormir las horas adecuadas. previniendo. Una vez más. y hoy estoy agradecida de haberlo hecho”. es importante evaluar las ventajas y riesgos de cada terapia. cocina al máximo | 51 . existen terapias complementarias o alternativas que pudiesen contribuir con la calidad de vida e incluso con la sanación del paciente. “Todas las mujeres tenemos que cuidar nuestra salud. Patricia Téllez-Girón es catedrática del Departamento de Medicina Familiar de la Escuela de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Wisconsin y presidente del Consejo Latino para la Salud en Madison (WI). Es vital hacer todas las preguntas necesarias al proveedor de salud. Yo le digo a mis hijos que a pesar de todo fui afortunada. la acupuntura. la quimioterapia y la terapia de reemplazo hormonal. El examen de los senos y la mamografía son sencillos. Si has sido diagnosticada. durante o después del tratamiento. ¡recuerda que hay esperanza! Ponte en contacto con un trabajador social para que te guíe con respecto a los recursos disponibles. En el caso de Catalina. Tu vida es MUY valiosa. ¡Mereces sanar y disfrutar a plenitud cada instante! Más opciones Además de los tratamientos tradicionales. y en la mayoría de los casos no hay señales de cáncer. ¿Qué tratamiento seguir? Entre los tratamientos tradicionales se encuentran la cirugía. De cualquier forma. consumir carnes moderadamente y no utilizar muchas grasas en nuestros alimentos. quizá por la detección más temprana y la existencia de mejores tratamientos. recuerda que hacerte estos exámenes con regularidad podría incluso salvar tu vida.¿Esperar o no esperar? Sobre todo cuando se trata de pacientes jóvenes. ve la página 47. Según estiman. La decisión depende tanto de factores médicos. educadora comunitaria y coordinadora en Madison de los promotores de salud del Programa “Cuidándome” de Planned Parenthood of Wisconsin. según el cual las creencias. algunos médicos recomiendan esperar si el cambio percibido en los senos desaparece por sí solo. Cuando dudes. sentimientos. pues pagó su tratamiento: “La enfermera que me atendía de la otra enfermedad hizo todos los trámites. Debemos empezar teniendo una alimentación con frutas y verduras. Yo no me quería quitar el seno. comenta Rosario Angulo. las terapias energéticas (como el reiki y la sanación pránica). Recursos para el Cáncer de Seno Para conocer algunos de los recursos para los pacientes de cáncer de seno y sus seres queridos. el yoga. hacer ejercicio. quiérete mucho y hazte los exámenes con regularidad. la radioterapia. Organizaciones como Susan G. Entre ellas. ¡Hay esperanza! La Sociedad Americana contra el Cáncer indica que las tasas de mortalidad del cáncer de seno han estado disminuyendo. Si nunca has sido diagnosticada. pero ellos me convencieron. es importante averiguar si hay programas disponibles donde vives. es importante estar bien informado antes de tomar una decisión. Komen for the Cure consideran que es mejor actuar a tiempo. “Mis hijos y mi nuera fueron un apoyo bien grande para mí. las dietas orgánicas/vegetarianas (como la propuesta por el Instituto Gerson) y enfoques de intervención emocional (como el del Simonton Cancer Center. se encuentran la medicina china. muchas veces cuidamos la salud de los demás y no ponemos interés en cuidarnos nosotras mismas”. optaron por la cirugía y la terapia hormonal con pastillas. 52 | www. Disfruta tus tradiciones familiares.DISFRUTA UN CAFÉ con sabor a tradición PRESENTAMOS LA NUEVA CAFETERA ROYAL CAFÉ ¡Porque tú lo pediste! Llegó la exclusiva Cafetera Royal Café de Royal Prestige®.com . con su sistema único y sencillo de preparar café.royalprestige. sirviendo en las reuniones un delicioso y aromático café tradicional al estilo “Café de Olla” o un chocolate batido. Añade el agua. • Ofrece un sistema único para preparar café tradicional. Coloca la tapa en la posición de “Calentar”. tiene una pared térmica doble. Cierra la válvula y coloca la tapa en posición de “Servir”. Además. Agrega 2 cucharaditas de café molido por cada taza que desees preparar. té y otras infusiones. 4. para avisarte cuando hierve el agua.com cocina al máximo | 53 . contacta a tu Distribuidor Autorizado Royal Prestige® o llama al 1-800-609-9572. 2. para combinar con tus ollas Royal Prestige. 3. déjala reposar por 2 minutos y suavemente presiona el pistón hacia abajo. Retira la cafetera de la estufa. 5 pasos para que disfrutes de un café con sabor a tradición: ¡Disfruta tu café con sabor a tradición! Calidad exclusiva con 50 años de garantía limitada. No tienes que hervir el agua en otro utensilio. Si preparas toda la jarra. • Posee un pistón con filtro metálico que extrae lo mejor del café molido: permite el paso de un mayor porcentaje de aceites para darle más aroma y un sabor único al café. guiándote por el medidor de tazas que posee la jarra en su interior. • La tapa incluye la válvula Redi-Temp®. • Gran capacidad: Su espaciosa jarra permite hacer hasta 12 tazas. royalprestige. • Versátil: No solo sirve para preparar café.Ventajas únicas de la exclusiva Cafetera Royal Café: • Moderna y elegante presentación: está hecha de acero quirúrgico inoxidable. Para recibir una demostración sin compromiso de este u otros productos. Asegúrate de que el pistón esté levantado. 5. sino también chocolate caliente. 1. Calienta a temperatura media hasta que la válvula silbe. puedes usar ½ taza de café. • La preparación es sencilla. en la misma cafetera agregas el café molido y el agua. que garantiza que el café se mantenga caliente hasta por 3 horas. deja la válvula abierta. Además.Concurso de Recetas Sé la estrella de nuestra revista Envíanos tu receta favorita y si resulta ganadora. PARTICIPAR EN NUESTRO CONCURSO ES MUY FÁCIL. SOLAMENTE SIGUE ESTOS PASOS: 1.com CORREO POSTAL: Royal Prestige Dpto. Envíala con tus datos (nombre y apellido. te regalaremos un práctico Hervidor de ½ cuarto. Madison. la publicaremos en una próxima edición de Cocina al Máximo.royalprestige. dirección). CORREO ELECTRÓNICO: clubderecetas@royalprestige. 54 | www. de Mercadotecnia 333 Holtzman Rd. WI 53713 Ve a la página 32 para conocer la receta estrella de esta edición. 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