Au terme de ce travail, je tiens à remercier vivement Mr.BEN YAHYA chef d’équipe de la maintenance, qui n’a épargné aucun effort pour me porter aide et assistance le long de la réalisation de ce modeste travail, et pour ses conseils qui étaient d’une utilité incontestable Je remercié aussi Mr. AABDELATIF technicien en électricité à LES CONSERVES DE MEKNES. Je remercie également tout le personnel de la société « L.C.M » pour leur sympathie et leur aide. Page 1 INTRODUCT ION CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 1. Présentation .............................................................................................................3 2. Historique ...................................................................................................................................................4 3. Fiche technique .......................................................................................................4 4. Organigramme.........................................................................................................6 5. Produits commercialisés..........................................................................................7 CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION 1. Double concentré de tomate .................................................................................................. 8 2. Confiture.................................................................................................................................. 12 3. Diagramme de chaîne de fabrication ................................................................................... 15 CHAPITRE III : ASPECT MARKETING 1. Marchés de ventes .................................................................................................................. 17 2. Prix de ventes .......................................................................................................................... 17 3. Distribution.............................................................................................................................. 18 4. Promotion des produits et publicité....................................................................................... 19 5. Entreprises concurrentes ........................................................................................................ 19 CHAPITRE VI : MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A CAGE D’ECUREUIL MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES 1. GENERALITES ..................................................................................................................... 20 2. MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES ..................................................... 21 3. EXAMEN DE LA MACHINE ET OBSERVATION DES BAGUES.............................. 22 4. COUPLAGE ETOILE ET TRIANGLE - FONCTIONNEMENT ................................... 23 5. DETERMINATION DU SENS DE ROTATION .............................................................. 24 CONCLUSION GENERAL Page 2 Qu’il s’agisse de la sélection des matières premières. se situe aujourd’hui à 120 T/jr de fruits. Page 3 . En ce sens. provenant principalement des vergers de la région. et le climat des entreprises. de l’introduction de nouvelles technologies ou de l’adaptation de ses produits à l’évolution de ses clients au Maroc comme à l’étranger. Présentation Située à Meknès. Ce stage m’a permis de confronter et d’enrichir mes connaissances. la région renferme de larges potentialités qui ne manqueront pas d’attirer de nouveaux opérateurs et de stimuler en parallèle le développement économique. ses étudiants sont tenus à effectuer un stage en un milieu professionnel d’une durée de 8 semaines pour la 2ème année en tant que « stage en TEMI» J’étais accepté d’accomplir mon stage à la société : LES CONSERVES DE MEKNES. en constante progression. qui joue un rôle primordial dans le domaine d’industrie agroalimentaire.INTRODUCTION En complétant de l’enseignement que dispense ISTA Sidi Kacem. au cœur de la plaine du Saiss connue pour la richesse et la diversité de ses productions agricoles. Le laboratoire central d’assurance qualité. L’usine de conserverie. notre usine est certifiée ISO 9001 et HACCP et le laboratoire central de l’usine a reçu la certification ISO 17025. L’entreprise LCM est devisée en quatre grandes unités : L’administration L’usine de raffinage de l’huile. 500 T/jr d’olives et 2000 T/jr de tomates. Les Conserves de Meknès se donnent chaque jour les meilleurs atouts pour conforter son marché. et de se familiariser également avec le monde du travail. En bénéficiant de solides infrastructures. CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 1. la société : Les Conserves de Meknès ou LCM s’est établi dans la région en 1962 et a fondé sa réputation d’excellence autour de la célèbre marque AICHA. La capacité de traitement. Page 4 . Le domaine d’activité la production des confitures. Celle-ci jouissait d’une très bonne réputation. dont 25 000 couverts. l’activité fut multipliée par 15. conformément aux normes HACCP et ISO. donc c’est l’équivalent d’environ 5000 tonnes/an. Aïn Slougui. et passant par les différents étapes de la chaîne de fabrication. Fidel à sa tradition de qualité «au delà des normes » devenue une référence dans le secteur agroalimentaire. En 1962 lors de l’achat par la famille DEVICO (actuel propriétaire) du fond de commerce et du matériel. Depuis la sélection de la matière. Date de création: 1962. 3.I.2. les conserves de Meknès (L. Fiche technique Forme Juridique : Société anonyme. Historique Entreprise conquérante. des analyses en continu sont effectuées pour assurer la traçabilité de ses produits à tous les niveaux. LCM perpétue ses exigences auprès de ses fournisseurs comme sur son site de production dans une dynamique d’innovation permanente. plus connais par sa marque AICHA est née en 1962 lors de la reprise de la société Paul Cibut et compagnie. le double concentré de tomate. BP 217. Entre 1962 et 1976 l’activité se basait principalement sur l’exportation (90%). le raffinage et le conditionnement des huiles alimentaires. capital social : 48 000 000. la trituration des olives. Effectifs : de 160 à 300 salariés selon les saisons. Adresse : Q. Répartition de chiffre d’affaires: 80% sur le marché local et 20% à l’export. mais en exploitation elle se limitait à environ 300 tonnes par an. l’une des anciennes sociétés du Maroc qui fut créé en 1929. La société restera jusqu'à son absorption une affaire artisanale au capital 24000000 Dhs.00 DHs. et seulement 10% dessinée au marché local.C. Présidant : Mardochée DEVICO Superficie du site : 50 000 m2 au total.M). au niveau national Grâce à sa nouvelle raffinerie.aicha. la société contribue à l’autosuffisance alimentaire en l’huile de table et participe dans le commerce international marocain grâce à ses exportations. Capacité de production Confitures Concentré de tomates Huile d’olive Huiles raffinées N°CNSS Tél Fax E-Mail Site-Web : 1703075 : 05 35 50 17 90 à 94 : 05 35 50 16 42 : aicha@aicha. et de confitures au Maroc. : 500 tonnes d’olives/jour. : 150 tonnes/jour. Palmarès premier producteur mondial des truffes blanches. premier producteur (Leader) de l’huile d’olives. car elle consomme des quantités énormes de fruits et légumes provenant de la région de Meknès. Rôles économiques de «LCM» au niveau régional La société « LCM » Participe dans l’écoulement des produits agricoles.com : 120 tonnes/jour. Page 5 .com : www. de concentré de tomates. : 2000 tonnes de tomates/jour. Organigramme de LCM Page 6 .4. les Conserves de Meknès l’une des plus importantes sociétés du Maroc. la société « Conserve de Meknès » a diversifié ses activités. c’est ainsi qu’on distingue quatre branches à savoir : Activité confiture. Actuellement afin de satisfaire les besoins de ses clients. Activité raffinerie. Grâce à cette performance et à la qualité de son produit. Activité concentrée de tomate Parmi les activités des LCM. était à l’origine confiturière. elle est considérée par les professionnels comme étant actuellement l’une des plus modernes au monde. les Conserves de Meknès bénéficient des dernières découvertes en matière de technologie de raffinage. et d’améliorer sa productivité. Activité confiture LCM plus connue par sa marque de confiture Aïcha. Activité huile d’olive et raffinerie Dotés de machines performantes et ultra moderne. Grâce à son unité avec SOFLCOLUMN fournie par le constructeur suédois ALFA LAVAL . exporte +/-70% de sa production. on trouve activité concentrée de tomate qui tient une part très importante dans le chiffre d’affaire globale de la société. Activité concentrée de Tomate.5. la capacité de production d’huile d’olive des Conserves de Meknès (certifiée ISO 9002) dépasse les 300 tonnes d’olives par jour. elle a également introduit au MAROC la culture de fraise. LCM dispose d’une large gamme de produit notant : Abricots – Fraise – Orange – Prune – Pêche – Ipomée – Pommes – figues – Ananas – Cerises – Myrtilles – coings – pore – Groseilles – Framboises. Pour assurer la qualité à tous les niveaux de production. recherches et développements. Activité huile d’olive. produites commercialises Dans la perspective d’augmenter sa part du marché. Page 7 . son laboratoire de contrôle. et les parties défectueuses.Les tomates sont coupées en petits morceaux.3. Avant d’être réticulée. l’eau devra être convenablement filtrée. 1. nous avons assisté à la production de la confiture de fraise ainsi que celle du double concentré de tomate. Broyage Les tomates passent dans un broyeur rotatif. et le mélange obtenu est stocké dans le bac du broyeur. Page 8 . 1. I. Blanchiment Le blanchiment des tomates se fait de la même façon que celui de la fraise. Après déchargement dans les emballages. Réception Une fois à l’usine. on entame l’étape de rinçage qui consiste à passer les tomates sous un jet d’eau chlorée.5.4. afin de les nettoyer du sable et de la terre collés .2.1. du taux de tomates endommagés qui doit être au strict minimum. 1. les tomates sont acheminées par les canaux d'eau vers les aires de lavage et triage.CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION Durant notre stage. dans des échangeurs à double paroi et à une température de 72 à75 ° C. Triage Les tomates passent devant les ouvrières. la marchandise subit un contrôle du poids. où elles subissent un jet de vapeur afin de les ramollir . Double concentré de la tomate 1.ensuite. On s’intéressera par suite à détailler La chaîne de fabrication de ces produits et à donner un aperçu sur les différentes interventions du laboratoire. L’eau utilisée pour convoyer la tomate transport normalement des corps étrangers.Chaîne de fabrication 1. à l’aide d’une pompe à vide ce mélange est pompé vers l’échangeur où se passe le blanchiment. Prélavage et lavage Les tomates sont versées dans des bassins remplis d’eau chlorée. sur un tapis roulant afin d’éliminer les tomates endommagées. Ensuite. et du rendement en jus. 1. 1. dans des bacs de récupération . d'où le nom donné à cette opération de concentration par évaporation.7. Concentrer une solution aqueuse est une opération unitaire qui consiste à éliminer une partie plus ou moins importante de l'eau qu'elle contient par évaporation ou ébullition sous une pression donnée. puis il est chauffé à une température de 80 °C dans un échangeur tubulaire à double paroi 1. Préchauffage Après cuisson. puis emballés en récipients de grandes dimensions. 1. pour récupérer à la fin de cette étape le jus de tomate qui ensuite mélangé avec une dose de la solution de sel déjà préparé.6.8. chimique et papetière. la peau et les semences sont séparés . peut être concentré jusqu'à atteindre un niveau élevé de solides. Photo 1 : Remplisseuse de boites métalliques Page 9 . Les appareils utilisés sont appelés le plus souvent évaporateurs et parfois concentrateurs. le produit passe dans une citerne de récupération. Cuisson ou concentration Le jus naturel qui n'est pas destiné à la mise en boîte directe ou à l'emploi comme liquide de jutage. La cuisson s’arrête lorsque la valeur du BRIX atteint 28 %.9.1. La concentration des liquides est une opération unitaire largement répandue dans les procédés des industries agroalimentaire. le jus stocké après mélangeage avec le sel. Dans la société LCM.le remplissage s’effectue par une remplisseuse où la quantité du produit injecté varie selon le format de l’emballage. est envoyé vers des concentrateurs à deux ou trois effets où se fait la concentration. Tamisage En se basant sur trois tamis de calibre différent. Remplissage Les boites et les bocaux sont soumis à un jet de vapeur afin de les nettoyer et de les chauffer . avec possibilité d'adapter différents standards d'emballage avec des produits divers.) n'est utilisé. Chambre de remplissage aseptique s'ouvrant sans perte de la condition aseptique. Stérilisation «seule vapeur» des têtes de remplissage. maintenues à la température nécessaire à obtenir la stérilité commerciale et refroidie aseptiquement jusqu'à température ambiante. et le remplacer par la vapeur. Transporteur à rouleaux sous la plate-forme de dosage et remplissage. Les bocaux remplis de concentré de tomate reçoivent un jet de vapeur afin de faire échapper l’air présent dans le petit volume non rempli. cette partie permet d’éviter le choc thermique résultant du passage de 90°C à la température de refroidissement.Les avantages des remplisseuses utilisées dans LCM sont notablement : Meilleure fiabilité à travers un mode de travail et un autodiagnostic entièrement gérés Meilleure versatilité. Pasteurisation On obtient une meilleure qualité lorsque la stérilité commerciale morceaux transportées peut être obtenue avec un dommage thermique minimum. pour éliminer palettiseurs ou dispositifs pareils. Une partie tiède où la température est de 50 °C.dans le cas des boites on parle de sertissage et l’appareil utilisé est la sertisseuse. Aucun produit chimique ou gaz stérile (air stérile. La chaleur détruit les bactéries pathogènes et celles qui causent la détérioration des aliments. 1. Rentabilité supérieure à travers le maintien d'une grande précision par automate. les tomates en dans un moyen sont chauffées. Dans un système aseptique fermé.10.11. Cette dernière est condensé par la suite et crée le vide à l’intérieure des bocaux ce qui assure la conservation des produits en limitant tous développement microbien. Pour les conserves de Meknès la pasteurisation se déroule dans un pasteurisateur constitué de deux parties : Une partie chaude où la température est de 90à 95 °C. Capsulage C’est la fermeture des bocaux à l’aide d’une capsuleuse . Le temps de séjour de produit dans le pasteurisateur dépend du format de l’emballage qui ne dépasse généralement pas 20 min. etc. Page 10 . 1. azote. 12. Cette dernière étape consiste à la plastification des barquettes au moyen d’une fardeleuse. on note la date de production et de fin de consommation sur le couvercle. Paletage Les boites et les bocaux sont rangés dans des palettes en carton. Refroidissement Les bocaux entrent dans un refroidisseur où ils sont soumis à des douches d’eau froide à une température de 18à 25 °C. puis transportés vers l’étiquetage. Mise en barquette et fardellage Les bocaux étiquetés sont entourés de la ceinture de sécurité au niveau du couvercle (capsules). et d’autre part d’empêcher le brunissement du produit.14. Séchage A la sortie du refroidisseur plusieurs séchoirs assurent le séchage des boites et des bocaux. 1. Cette étape permet d’une part d’éliminer les microorganismes qui ont résistés à la température de pasteurisation. Ettiquetage et codage Les étiquettes sont collées sur les bocaux par une étiqueteuse.15. à l’aide d’une imprimante. 1. Puis. 1. Stockge et livréson Ces deux opérations constituent les dernières étapes de la chaîne de fabrication.13. Page 11 . 1. puis ils sont groupés dans des barquettes à 6 pièces destinées au fardellage. 1.1.17.16. le laboratoire determine le Ph et le brix de la matière sèche (environ 3. Confitures La confiture est une technique de conservation alimentaire pour les fruits fragiles c’est une confiseries obtenues à partir d’un ou plusieurs aliments cuits dans du sucre à des proportions bien définies . les fruits sont trié par les ouvrières dans le but d’élimination des fruits blessés.2. après on pèse sur le pont bascule pour savoir le poids de la marchandise. Réception L’approvisionnement en matière première est assuré par des camions dans des caisses en plastiques.Figure 1 : schéma de fabrication du double concentré de tomate « DCT » 2. Triage dénoyautage Après déchargement. par la suite on enlèvent les noyaux (dénoyautage) des fruit. Page 12 .1. 2. portés à une consistance appropriés par l’addition d’un gélifiant comme la pectine et acidifié par l’addition de l’acide citrique 2. altérés ou ayant d'autres défauts (produits de triage).3%). puis on ajoute environ 0. les insectes et les feuilles collés aux fruits.4.67 bars. le brix chute à environ 58% ensuite une cuisson jusqu'à un brix d'environ 62%. les fruits sont rincés soigneusement à l'eau claire. Blanchiment Les fruits passent au blanchiment à l'aide d'une vapeur de cuisson saturée à 2 bras pour avoir un produit d'environ 7. Eliminer l’air emprisonné dans les tissus pour éviter l’oxydation lors de la cuisson (ou de la stérilisation). Cuisson Le produit arrive dans la boule de cuisson par compagne. au sein de la boule règne un vide d'environ 0. Ensuite. Et aussi garantir une hygiène constante pour limiter tout développement de micro-organismes.5.25 de la pectine.2% d'acide citrique et on casse le vide pour atteindre une température d'environ 85°C. jusqu'à ce que le brix atteigne 62%. la vapeur de cuisson est saturée à deux bars. Ce lavage permet d'enlever les poussières. Le blanchiment a comme objectifs de : Détruire les enzymes responsables du changement de couleur de l’aliment et les enzymes de dégradation. Lavage et rinçage Les fruits sont transportés dans un bassin rempli d’eau chlorée (2 à 4 PPM). on ajout 1.3% de brix et d'environ 82°C qui sera pompée vers la boule de pré cuisson. Photo 2 : lavage et triage des fruits 2.3. Page 13 . 2.2. Ensuite. Conditionnement Les emballages (boites ou bocaux) déjà chauffés à la température du produit.6. puis il est met dans les palettes par les ouvrières. Pasteurisation Par une bande transporteuse. on y injecte de la vapeur saturée à 2 bars pour créer le vide après refroidissement. La fermeture des boites est effectuée par une écapsuleuse qui ferme des boites par des capsules ou une sertisseuse qui les ferme par des fonds. Séchage mise en palette et étiquetage Après refroidissement le produit passe dans te séchoir.7. arrivent sur la bande transporteuse. Refroidissement Pendant un temps de 15 à 25 minutes. le produit arrive à la pasteurisation où il passe un temps de séjour d'environ 15 minutes sous une température d'environ 90°C.8. le produit est refroidit avec de l'eau tiède ou froide pour sortir à une température d'environ30°C.9. 2. c'est l'étape de l'étiquetage Page 14 . ils sont remplis par un remplissage et juste avant la fermeture des boites.2. 2. 2. Concentré de tomate Page 15 .1.3. Diagramme de chaîne de fabrication 3. 3.2. Confitures Page 16 . Afrique. ACIMA.. superettes..CHAPITRE III : ASPECT MARKETING I.00 DH Page 17 .00 DH Prix de vente des confitures Prix de vente de confiture de fraise format du bocal petit moyen prix au détail 8. magasins. Marchés de ventes Marché local Grandes superficies: MARJANE.80 DH 4. France.00 DH 13. Moyen-Orient . II. … Marché extérieur UE.00 DH 11. METRO … Épiceries. Prix de ventes Prix de vente de concentré de tomates format du pot petit moyen grand prix au détail 2.00 DH Prix de vente de confiture d’abricot format du bocal petit moyen prix au détail 7. USA.00 DH 16. 00 DH 46. Prix de vente des huiles raffinées Prix de vente de l’huile de soja Quantité 1L 5L Prix au détail 12.00 DH III. Stockage La société possède également 4 entrepôts de stockage des produits finis. Distribution Transport La société « LCM » possède 45 camions.30 DH 55.00 DH Prix de vente de l’huile de tournesol quantité 1L 5L prix au détail 10. 8 klarks. Services d’accompagnement La société accorde des facilités de paiement au profit de certains clients : les industriels … Les systèmes de distributions « LCM » adopte les différents systèmes de distribution qui sont les suivants : LCM LCM LCM LCM Consommation directe ou usage industriel détaillants grossistes grossistes consommateurs consommateurs détaillants consommateurs Page 18 . Entreprise concurrentes Les huiles LESIEUR CRISTAL « Leader détenant 80% du marché national » SIOF et les Huileries du SOUSS BELHASSAN. IV. (le lion) Les confitures VMM.III. Promotion des produits et publicité Publicité Diffusions médiatiques - TV. magazines. (Délicia) Page 19 . Sponsorisation - Emissions culinaires. Radio. fiches et dépliants… Panneaux publicitaires. journaux. : Prix des huiles. feuilletons Festival KHMISSA Rallye aicha des gazelles FICAM en partenariat avec la cinémathèque de l’ambassade de France et l’institut français de Meknès Le salon alimentaire du Maroc La société a été plusieurs fois honorée au cours du salon alimentaire du Maroc 1996 1997 1998 1999 2000 : Prix de l’innovation. (la prairie) Moroccan Can Company. : Prix de l’innovation. : Prix de meilleur packaging. : Grand Prix du jury et Prix des huiles. Le concentré de tomate Moroccan Food Processing. (El Baraka) Conserves marocaines DOHA. surtout pour les petites puissances.24 pôles. de construction facile. effectue un tour de rotation (moteur à deux pôles) au contraire si l'enroulement est subdivisé en deux bobines qui se succèdent le long de la périphérie du stator pour chaque période. Par rapport au moteur synchrone les variations doivent être dans l'ordre de 3-10% Les moteurs synchrones à induction fonctionnent selon le principe du champ tournant. ils sont très simples et. Les enroulements du stator sont alimentés. selon la loi de Lenz . laquelle. appelée stator qui est formé d’un nombre de bagues en tôles fines de silicium. 8. Il est aussi connu comme étant un moteur à champ tournant dont la vitesse n'est pas rigoureusement constante mais varie avec des valeurs assez contenues. le courant d'alimentation circule dans ces enroulements Les trois courants. et dans lesquels il y a des encoches où sont logés les enroulements. donne de petite puissance. Ils sont constitués par une partie fixe. il peut être mis en marche étant connecté. quand le moteur est encore arrêté les spires des enroulements sont parcourues par la variation maximale du flux qui produit une f. fait circuler un courant qui fera tourner le rotor dans le même sens que celui du champ tournant. 10. ils sont . le champ magnétique décrit seulement un demi-tour (moteur à 4 pôles) et on peut ainsi avoir des moteurs à 6. La vitesse du rotor sera toujours inférieure à celle du synchronisme (ou du champ tournant) à cause de la variation du flux enchainé.m. (un pour chaque phase). GENERALITES Le moteur asynchrone à cage est le type de moteur le plus utilisé. directement par le réseau comme sous indiqué. A l'intérieur du stator est placé le rotor qui est la partie tournante.donc très courants et assez économiques. Ce moteur. A la mise en marche.e. déphasés entre eux de 120° électriques créent un champ magnétique dont le module et constant mais dont la direction tourne dans le temps décrivant un angle de 360° électriques pour chaque période. le champ tournant.directement au réseau 380V (couplage étoile) ou au 220V (couplage triangle). empaquetées ensemble.CHAPITRE IV: MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A CAGE D’ECUREUIL MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES 1. Si l'enroulement statorique contient seulement trois bobines de phase. 12. dans une période. Couplage étoile (380V) du Page 20 .il est constitué par un noyau cylindrique de tôles fines magnétiques a l’extérieur desquelles il y a des rainures où s'insèrent des barres de matériel conducteur comme le cuivre ou l’aluminium qui sont connectées les unes aux autres de façon à former un circuit fermé avec lequel s'enchaine le champ magnétique. (plus de 2 kW) Pour les plus grandes puissances.Généralisées et observation des bagues 2. x050 se présente comme suit Page 21 . DONNEES TECHNIQUES Reporter les données de la plaquette montée sur la machine La borne du Mod. MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES Données techniques .moteur asynchrone à cage Il peut être mis en marche lentement en l’alimentant avec une tension graduellement croissante (Par le variateur de tension triphasé prévu dans notre alimentateur) Il peut être mis en marche par le rhéostat de démarrage satiriques pour limiter le courant d'appoint.Bornes . cette méthode est employée normalement pour les moteurs de grande puissance.1. 2. (plus de 25 kW) il vaut mieux employer les moteurs à bagues. sont les Enroulements du stator C-A1. V1-V2. Quand la machine a atteint sa vitesse de fonctionnement le rhéostat est exclu et les bagues sont courtcircuitées ! Le moteur fonctionne alors comme un moteur à cage. W1-W2. les bagues sont connectées d’habitude en court circuit. la différence est dans la constitution du rotor qui est composé d’un noyau cylindrique en tôles fines magnétiques sur lesquelles il y a des rainures où s'insèrent les enroulements qui sont connectés aux bagues lesquelles sont relier à des balais en charbon de façon à former un circuit fermé avec lequel s'enchaîne le champ magnétique. ils peuvent être connectés à un groupe de trois résistances (rhéostat de démarrage rotorique) pour limiter le courant d'appoint et obtenir un démarrage progressif de la machine. A2 et A3 pour les trois extrémités correspondantes aux bagues. Le rotor est de façon permanente connecté en étoile avec l’impossibilité d’accéder au centre (neutre) 3. Les enroulements du rotor ne sont identifiés sur la machine par aucune lettre. sont les Enroulements du rotor. EXAMEN DE LA MACHINE ET OBSERVATION DES BAGUES Par rapport au moteur à cage. La raison est que dans les machines industrielles les bagues sont en permanence connectées aux rhéostats de démarrage et dans l’emploie usuelle on n’a pas besoin de les identifier. Dans les moteurs de petite puissance. C-A2.U1-U2. Page 22 . cependant pour l’emploi didactique on attribue la lettre C pour le commun (centre étoile) et les sigles A1. C-A3. COUPLAGE ETOILE ET TRIANGLE .1.2 et alimenter avec une tension de 380V Alimenter directement avec le réseau triphasé 380V Page 23 . Couplage étoile Effectuer les connexions de la fig.4.FONCTIONNEMENT 4. observez maintenant que la rotation est en sens horaire.Couplage triangle Alimenter directement avec le réseau triphasé 220V 5. DETERMINATION DU SENS DE ROTATION Réalisez les connexions suivantes et alimentez le moteur. Page 24 .Effectuer les connexions de la fig.3 et alimenter avec la tension 220V 4.2. Réalisez les connexions de la figure suivante. alimentez le moteur et observez le sens de rotation. CONCLUSIONS Pour inverser le sens de rotation d’un moteur asynchrone il faut inverser deux phases d'alimentation. Page 25 . alimentez le moteur et observez le sens de rotation notant que la rotation est inverse à celle vue précédemment.Réalisez les connexions de la figure suivante. Vous remarquerez que la rotation est identique à celle vue dans le premier cas. CONCLUSIONS GENERAL Le service de la production est certainement le service qui doit gérer. ainsi que toute autre suggestion. Etant le fruit de deux mois de travail régulier et assidu. Page 26 . sa présentation. et modifier le plus grand nombre des techniques très diverses. consulter. et de faire disant une étude comparative entre la théorie et ce que se passe réellement au niveau industriel. ce rapport résume a un certain point tous ce que j’ai vu durant les deux mois de stage effectué au sein de LCM qui ma permit de se familiariser avec le milieu professionnel de l’entreprise. Je serai très reconnaissant pour toute personne ayant l’affabilité de bien vouloir me communiquer son opinion sur le contenu de ce rapport.