Proyecto de Tesis

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINAFACULTAD DE AGRONOMÍA DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA PROYECTO DE TESIS: “CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE 10 ACCESIONES DE AJÍ ESCABECHE (Capsicum baccatum var. pendulum) BAJO CONDICIONES DE LA MOLINA” EJECUTOR: Rodrigo Alonso Pezúa Aguilar ASESOR: Ing. Andrés Virgilio Casas Diaz La Molina, 2015 Cuenta con un área aproximada de 3. y C. 2010).349 hectáreas. La Libertad. C. El Instituto de Investigación Internacional Bioversity international (antes IPGRI) ha estado contribuyendo a la conservación de la biodiversidad de nuestros ajíes nativos con diversos proyectos como el de “Rescate y promoción de ajíes nativos en su centro de origen”. . pendulum) es una hortaliza de gran importancia nacional. el género Capsicum es otra de las solanáceas de mayor consumo a nivel mundial. Loreto. mientras que en otros países comúnmente se encuentran variedades de dos o tres especies cultivadas. con un rendimiento promedio de 17. siendo el principal ají cultivado en el Perú.401 ton/ha. El área mundial cosechada de Capsicum es de 3. Tacna. En los mercados locales es usual encontrar variedades de las cinco especies domesticadas (C.lamolina. Huaral y Barranca (MINAGRI.9 ton/ha (FAO. La situación actual de los recursos genéticos de esta especie es semejante a la de otras especies de importancia agrícola. chinense L. annuum L. el ají escabeche (Capsicum baccatum var. pubescens). 5 de ellas domesticadas desde épocas prehispánicas en América del Norte.pdf) Tal información será de gran utilidad para un programa de mejoramiento genético de este cultivo y permitirá el aprovechamiento de la diversidad mediante la generación de cultivares mejorados de Ají escabeche para las condiciones adversas que puedan presentarse en nuestro del país... Dentro de los Capsicum.pe/hortalizas/Investigacion/Proyectos%20de %20investigacion/VLIR%20CAPSICUM/P2%20Capsicum%20julio %202013. 2012).. por lo tanto es importante colectar y caracterizar dicho recurso genético para usarlo como fuente de genes de interés.. (Enlace: http://www.I. cuya diversidad se ve afectada. Así mismo la alianza VLIR-UNALM ha lanzado proyectos como el de “Valoración de la biodiversidad y promoción de cadenas de valor”-Ajíes nativos. Los ajíes pertenecen a éste género conformado por más de 25 especies. frutescens L. Sin embargo se han realizado esfuerzos por conservar la biodiversidad de esta especie. Se requiere ampliar su conocimiento y valoración para enfrentar los problemas que impiden su aprovechamiento de forma sostenible. correspondiendo a cuatro ajíes y el rocoto. El Perú presenta una alta distribución de formas cultivadas dentro del género Capsicum.904. del Centro y del Sur. baccatum L. C.036 hectáreas y un rendimiento promedio de 64. Lima.edu. Nuestras principales zonas productoras son Ica. INTRODUCCIÓN Así como la papa y el tomate. El Perú es probablemente el país con más diversidad nativa de Capsicum cultivado en el mundo. C. 1. Estos son los agentes responsables de interrumpir el libre cruzamiento y por ende la generación de nuevas variantes que se adapten a nuevas condiciones como el cambio climático global. II.Pretendiendo ser consecuente con el enfoque actual del estudio de la variabilidad genética de las presentes accesiones. las variantes entre fenotipos. que unido a otras caracterizaciones morfológicas ya realizadas y a posteriores trabajos de caracterización molecular y evaluación agronómica. III. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIÓN Nuestro país presenta una alta distribución de formas cultivadas y silvestres de Capsicum.1 Aspectos Generales del Ají escabeche IV. la evaluación de la respuesta a factores bióticos y abióticos. Es por ello que este ensayo pretende contribuir a la conservación y diversificación del Banco de Germoplasma dentro del género Capsicum en el Perú. Caracterizar 10 accesiones de ají escabeche (Capsicum baccatum var.1 Origen . Aspectos que puedan servir de utilidad para el mejoramiento del Ají escabeche en el país. La caracterización permite puntualizar y precisar aspectos relacionados de la fenología del cultivo. se hará un aporte respecto de la caracterización morfológica de accesiones de Capsicum baccatum var. pendulum) Determinar que descriptores muestran variabilidad entre las accesiones REVISION DE LITERATURA IV. y se analizarán conjuntamente para finalmente establecer criterios racionales que permitan explicar la variabilidad de la especie en estudio y utilizar eficientemente el germoplasma conservado. la caracterización morfológica. pendulum. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN   IV. diversidad la cual se ve afectada por la producción a gran escala y el monocultivo. el cual exige una documentación completa de éstas y sabiendo que esta documentación incluye información sobre el origen geográfico. se tomarán estos grupos de información. etc. Perú. Paraguay y Norte de Argentina. chinense C. (2000) IV. ají mirasol (seco) Arias y Melgarejo. Colombia.2 Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Solanales Familia: Solanaceae Subfamilia: Solanoideae Tribu: Capsiceae Género: Capsicum Especie: Capsicum baccatum Nombre común: Ají escabeche. baccatum C. Cuadro N°1 Característic a Flores C. en las costas montañosas y proximidades bajas de las regiones del sur. IV.1. pubescens Solitarias Solitarias Solitarias Pedicelos Declinados Erectos Dos o más por nudo Erectos o Solitarias e inclinadas Erectos Erectos o .3 Morfología En el cuadro N°1 se diferencian las principales características de las especies domesticadas de Capsicum.1. estas se habrían diseminado a toda América. Las regiones de Bolivia y Perú son los posibles centros de origen donde se han encontrado semillas de formas ancestrales de aproximadamente 7000 años de antigüedad. Brasil. frutescens C. Bolivia. annuum C.Nuez (1996) señala que las especies del género Capsicum se distribuyen a través de la cadena montañosa de los Andes suramericanos. Ecuador. probablemente en Perú. La distribución es continua desde Venezuela. Por su parte. Albrech (2012) afirma que el ají escabeche (Capsicum baccatum) es una especie única de Capsicum con origen en Sudamérica. ají amarillo (fresco). sudeste y nordeste brasileño. 1996) Ortiz (1983) remarca que el Capsicum baccatum posee una flor en cada nudo.1 Suelo . Cromosómico declinados VerdosaBlanca. El cáliz no presenta constricción anular en la unión con el pedicelo. La corola usualmente es de color blanca con manchas amarillas difusas en la base y los lóbulos de la corola escasamente contorneados. ovales o lanceoladas con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un peciolo largo o poco aparente. pero si se observan dientes prominentes. El fruto puede conservarse por largo tiempo. IV. Se consideran frutos persistentes y las semillas son de color blanco-amarillo. Cuando la planta alcanza cierta edad los tallos se lignifican ligeramente. molido o en rodajas. Chiappe (1960) señala que los frutos son alargados. ocasionalment e blanca o morada No Si declinados Blanca o VerdosaBlanca Si No No No No están prolongadas en dientes Firme Amarillas 2n = 24 Prolongadas en dientes prominentes Firme Amarillas 2n = 24 Prolongadas en dientes Morada Firme Oscuras 2n = 24 Fuente: Palacios (2007) En general se trata de una planta anual. Posee 24 cromosomas con un par de ellos acrocentricos. Las hojas son glabras (sin pelos). ocasionalment e purpura VerdosaBlanca Manchas Constricción anular Venas No No No No Prolongadas en No están dientes cortos prolongadas en dientes Blanda Blanda Amarillas Amarillas 2n = 24 2n = 24 Pulpa Semillas Nro. herbácea. mayormente se consumen en fresco.Color de corola Blanco lechoso. con un porte que en término medio puede variar entre 0. (Nuez.2 Factores Edafo-Climáticos IV.5 a 1. enteras. pedicelos erectos o declinados en la antesis.2. ya que la desecación permite su almacenamiento y transporte a grandes distancias.5 m. anaranjados y picantes. con sistema radicular pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias. además se usa también como condimento en salsas. Tallo de crecimiento limitado y erecto. Es importante que la cosecha en fresco no coincida con los meses más calurosos. se produce pocos frutos por planta y los frutos son de mala calidad. genético o simplemente colector y en muchos casos se acumulaban estos sin interés practico. IV. como son los meses de enero a marzo. o fechas de colección. bien aireados y sobre todo con buen drenaje. Presenta una excelente respuesta a la incorporación de materia orgánica al suelo (30 TM/ha como mínimo).5 Kg de semilla por hectárea. fuese éste botánico. IV. siendo para una misma especie las características variables tratándose de bancos diferentes. etc.3 Evaluación Ortiz (1983) afirma que en los Bancos de Germoplasma las colecciones siempre han sido identificadas y evaluadas según sus características que incluían datos como los que se refieren a hojas.2 Clima El Instituto de Innovación Agraria (INIA) indica que las condiciones favorables para el desarrollo del ají son climas tropicales y semitropicales a templados. con baja conductividad eléctrica. poniéndose énfasis diferentes según el interés del investigador. En las últimas décadas.2. chicos.5 y 7. El pH óptimo varía entre 6. la época de Siembra en almácigo se debe realizar a partir de agosto para realizar el trasplante a los 30-45 días de la siembra (DDS). taxonómico. distintas instituciones e investigadores han propiciado la uniformización en la documentación de las distintas . Además indican que si durante la floración –fructificación se presentan temperaturas no adecuadas. IV. deformes y con manchas causadas por quemaduras del sol. frutos.2.3 Siembra Chiappe (1960) indica que la época de siembra debe hacerse de manera que la fase de floración y fructificación deban coincidir en los meses de temperaturas de aproximadamente 18 a 25 °C. Es de suma importancia el subsolado previo del suelo si fuese necesario para facilitar el drenaje y el lavado de las sales. Se suele usar 0. En la Costa Central.Nuez (1996) indica que el cultivo prefiere suelos sueltos (arenosos). etc. longitud del mismo. fisiológicas o citogenéticas. días a floración. Por lo tanto un descriptor se puede definir como un término descriptivo como el color del fruto. pendulum) cuya procedencia es de la colección del Banco de Germoplasma del Programa de Investigación en Hortalizas de la Universidad Nacional Agraria La Molina. METODOLOGÍA V.1 Descriptores Delgado de la Flor y Sánchez (1986) indican que el termino descriptor se emplea cada vez más frecuentemente para referirse a cada uno de las características importantes en la descripción de una colección sean estas morfológicas. V.características de importancia para la descripción de las especies en los Bancos de Germoplasma surgiendo así los descriptores. Esquinas (1987) define como descriptor a cada uno de aquellos caracteres considerados importantes en la descripción de una población.3 Accesiones a caracterizar Las diez accesiones a caracterizar son las siguientes:    LM-001 LM-002 LM-003 .2 Cultivo Se emplearán 10 accesiones de Ají escabeche (Capsicum baccatum var. La Molina-Lima. V. agronómicas.3. V. IV.1 Localidad El ensayo se llevará a cabo en el Campo Agrícola Experimental de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Siendo el estado del descriptor el valor o grado de la característica codificada en función de la variabilidad de su expresión. . 2. 1.5 Metodología Para el presente ensayo se seguirá la siguiente metodología (Cuadro 2). Siembra del almácigo de las diferentes líneas a chorro continuo y con identificación precisa.       V. Cada bloque tendrá cuarenta metros de ancho y cincuenta metros de largo. El croquis de distribución de los tratamientos es el siguiente: V.4 LM-004 LM-005 LM-006 LM-007 LM-008 LM-009 LM-010 Diseño Experimental Se empleara un Diseño de Bloques Completamente al Azar con diez tratamientos y cuatro repeticiones. Se seleccionarán las líneas a sembrarse en la presente campaña. y un metro entre calles. los tratamientos son las accesiones y las bloques son cada grupo de diez parcelas. donde la unidad experimental es una parcela. Cada unidad experimental tendrá cinco metros de largo con cuatro metros de ancho. Costa Rica. Se realizarán evaluaciones periódicas de acuerdo a la lista de descriptores. Para evaluar las características cuantitativas se tomaran un numero de muestras de plantas y se trabajará en promedio. Evaluación de la germinación y selección de las líneas representativas para el presente ensayo.6 Descriptores utilizados Se utilizarán los siguientes descriptores según el IBPGR. Para las características cuantitativas se utilizarán las pruebas de “t” y la prueba de “f” con la finalidad de realizar una prueba de significación. Se cosecharán todos los frutos por planta y línea por línea. Trasplante al campo cuando las plantas alcancen una altura de 25 cm. 8. Se recolectarán las semillas y se guardarán. 1980. 4. V. 5. 6. 7.3. Ortiz (1983) Datos generales Número de entrada Nombre de especie Nombre del cultivar Nombre del colector Otros números de identificación Identificación sitio colección Localización primer almacenaje Año del primer almacenaje Descriptores taxonómicos y morfológicos Planta Hábito Altura Diámetro Tallo Pubescencia Color del nudo Color del tallo Hoja Pubescencia Índice (ancho/largo) Flor Número de pedicelos por axila Posición pedicelo en antesis . Descriptores para Capsicum (1995) Datos generales Número de entrada .Forma del margen del cáliz Color de la corola Mancha de la corola Color de antera Color filamento Ratio longitud antera/filamento Posición estigma/anteras Días a floración Autoincompatibilidad Esterilidad masculina Constricción anular cáliz/pedicelo Fruto Posición del fruto Color inmaduro Color maduro Antocianina en fruto inmaduro Antocianina en fruto maduro Forma Forma de base Cuello en la base Forma del ápice Contorno Persistencia Largo Ancho Peso Días a fructificación Dureza Pungencia Semilla Color Diametro Reacciones a enfermedades y plagas Reacciones a hongos Reacciones a Virus Se utilizarán los siguientes descriptores según el Bioversity International (antes IPGRI). Nombre de especie Nombre del cultivar Nombre del colector Otros números de identificación Identificación sitio colección Localización primer almacenaje Año del primer almacenaje Descriptores de la parte vegetativa Plántula Color del hipocotilo Pubescencia del hipocotilo Color de hoja cotiledonar Forma de hoja cotiledonar Longitud de hoja cotiledonar Ancho de hoja cotiledonar Datos de la planta Ciclo de vida Color del tallo Antocianina del nudo Forma del tallo Pubescencia del tallo Altura de la planta Habito de crecimiento de la planta Ancho de la planta Longitud del tallo Diametro del tallo Densidad de ramificación Macollamiento Densidad de hojas Color de la hoja Forma de la hoja Margen de la lámina foliar Pubescencia de la hoja Longitud de la hoja madura Ancho de la hoja madura Descriptores de la inflorescencia y fruto Inflorescencia Días a la floración Numero de flores por axila Posición de la flor Color de la corola Color de la mancha de la corola . Forma de la corola Longitud de la corola Color de las anteras Longitud de la antera Color del filamento Longitud del filamento Exsersion del estigma Esterilidad masculina Pigmentación del cáliz Margen del cáliz Constricción anular del cáliz Fruto Días a la fructificación Manchas o rayas antocianinicas Color del fruto inmaduro Cuajado del fruto Periodo de fructificación Color del fruto maduro Forma del fruto Longitud del fruto Ancho del fruto Peso del fruto Longitud del pedicelo del fruto Espesor de la pared del fruto Forma del fruto en la unión con el pedicelo Cuello en la base del fruto Forma del ápice del fruto Apéndice en el fruto. vestigio de la floración Arrugamiento transversal del fruto Numero de lóculos Tipo de epidermis del fruto Persistencia del fruto maduro Longitud de la placenta Condición de mezcla varietal Semilla Color Superficie de la semilla Tamaño Diametro de la semilla Peso de 1000 semillas Numero de semillas por fruto . Rendimiento del fruto/planta Contenido de materia seca del fruto Proporción del peso fruto fresco/fruto seco Contenido de solidos solubles Pungencia o picor del fruto Rendimiento de la semilla Otros CRONOGRAMA Cuadro N°2 CRONOGRAMA DE ACTIVDADES POR SEMANA SEMANA ACTIVIDAD semana 3 Preparación del terreno OCTUBRE semana 4 Riego de enseño y trasplante al campo definitivo semana 1 Riego semana 2 Deshierbo y Aplicación Sanitaria NOVIEMBRE semana 3 Fertilización semana 4 Evaluación del prendimiento semana 1 Evaluación de resistencia a sequia/Riego semana 2 Aplicación Sanitaria DICIEMBRE semana 3 Riego semana 4 Deshierbo semana 1 Evaluación de descriptores de hojas y flor semana 2 ENERO semana 3 Riego semana 4 Deshierbo FEBRERO semana 1 Evaluación de descriptores de flor y fruto semana 2 MES .Otros V.7 Evaluación de variables - VI. COLABORADORES Ing. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 70 70 150 300 980 .) PREPARACION DE TERRENO Riego Machaco Aradura Rastra de puntas Gradeo Surcado Tomeo 30 60 30 LABORES CULTURALES Trasplante Riegos Fertilización Control químico de malezas Control químico de plagas Cosecha 30 30 30 30 50 100 INSUMOS Materia orgánica Plantines Fertilizantes Plaguicidas TOTAL VIII. Evaluación y primera cosecha Evaluación y Segunda cosecha PRESUPUESTO PRESUPUESTO TENTATIVO COSTO TOTAL (S/. Víctor Mendoza IX. Andrés Casas Ing.semana 3 semana 4 VII. 2009. Sazón para el mundo.. Ugás R. Serie El punto de ají. Instituto Amazónico de investigaciones científicas Sinchi. Ramírez M. El cultivo de pimientos. Van Zonneveld M. Melgarejo L. Descriptores para Capsicum (Capsicum spp. Colombia. Peña K.. Barrera J....1. Ajíes Peruanos... 25 p 5.fao. 2013.. Minambiente y Colciencias. Caracterización y usos potenciales del banco de Germoplasma de ají amazónico.. Saftner R.) peruanos promisorios conservados en el banco de semillas del INIA-Perú. diversidad y usos. 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