FACULTAD DE INGENIERÍAY CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 1 PLANEACION DE PRODUCCIÓN DE LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A. INTEGRANTES TUTOR: Enrique Vargas Hernández Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano Ingeniería Industrial Modalidad Virtual Producción 2017 CONTENIDO FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 2 INTRODUCCION .............................................................................................................................. 3 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................... 4 OBJETIVO GENERAL ...................................................................................................................... 5 OBJETIVOS ESPECIFICOS .............................................................................................................. 5 DESCRIPCION DE LA EMPRESA................................................................................................... 6 DESCRIPCION DEL PROBLEMA ................................................................................................... 7 PRESENTACIÓN DEL PROYECTO LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A....................................... 8 FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 3 INTRODUCCION Con este proyecto pretendemos dar a conocer algunas alternativas y recomendaciones que la gerencia de COSECHAS S.A hace relevante en sus productos y apreciación del consumidor final. Realizaremos un estudio sobre la demanda que tiene los productos emblemáticos de la compañía, como lo son; jugos funcionales, Te verde y Ensaladas tropical. Estos productos vienen teniendo un comportamiento no conforme con lo pronosticado por el área de producción. Analizaremos el caso por medio de pronósticos y métodos los cuales nos llevaran a concluir cual es el producto con el que se identifican los consumidores, de este modo lo guiaremos para que la compañía tenga una visión y emplee el camino para cumplir los objetivos. Lo más importante es dar valor agradado a la compañía con este proyecto de análisis, encontrar la solución a los casos expuestos, para la toma de decisiones por parte de la Gerencia. Realizaremos un estudio a los niveles de planeación de la producción y las fuerzas de trabajo el cual desarrollaremos un modelo y recomendaremos a la compañía el más económico. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 4 JUSTIFICACIÓN Este proyecto busca mejorar el modelo de producción que tiene la compañía COSECHAS S.A, para incrementar los beneficios económicos y aumentar los tiempos de los procesos a analizar. Este estudio encaminara para que la compañía tome las mejores decisiones y fortalecer los productos que se tienen definidos para el análisis mediante una serie de recomendaciones que nosotros como consultores vamos a presentar, así como, en análisis detallado de los mejores pronósticos que se pueden adaptar a la situación que plantea la empresa COSECHAS S.A FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 5 OBJETIVO GENERAL Desarrollar un análisis profundo y detallado de los modelos de producción y las recomendaciones necesarias para obtener el beneficio de costo y demanda de la compañía COSECHAS S.A OBJETIVOS ESPECIFICOS Analizar la demanda de los productos más emblemáticos de la compañía COSECHA S.A, y su comportamiento mensual. Desarrollar un modelo de pronóstico más económico para la producción y fuerza de trabajo del producto que se destina para la exportación. Disminuir el tiempo de atención a los proveedores con asignación de citas. Realizar la planeación y los niveles de fuerza de trabajo del producto que más se exporta que es el grano de café. Elaborar una planeación de requerimientos de material para el segundo semestre del 2017 del producto que más genera ingresos a la compañía (reloj deportivo ¨cosecha especial¨). Su programación de órdenes y su registro de resultados Trazar el diagrama del esquema del producto. Optimizar la atención a proveedor proponiendo un modelo para este proceso. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 6 DESCRIPCION DE LA EMPRESA V.I.P CONSULTORES -verificación e integración de procesos- somos una empresa especializada en ofrecer asesorías a la hora de tomar grandes decisiones en su empresa, ayudando a que sean soluciones estratégicas, precisas y eficaces. Nuestro compromiso es lograr dar el mejor uso de todos sus recursos, encontrar las mejores oportunidades que se puedan aprovechar sin costos adicionales e implementar medidas apropiadas para aumentar la productividad y la competitividad de las empresas. Nuestra mayor prioridad es darles a nuestros clientes resultados tangibles, concretos y específicos brindándoles la seguridad de que está en manos de un equipo profesional y confiable FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 7 DESCRIPCION DEL PROBLEMA La compañía COSECHAS S.A., es una empresa que se constituyó a partir del 2008 en Costa Rica. Su actividad económica es ofrecer a sus clientes bebidas a base de frutas naturales. La compañía tiene como objetivo principal brindar un producto de calidad que deleite al consumidor de forma sana y nutritiva. Dentro de un proceso de desarrollo y evolución la empresa se encuentra realizando un pronóstico para sus procesos, en ese sentido, busca a un grupo de consultores que solucione diversos problemas y permitan una mejora en los diversos productos que manejan, así como, la mejora por parte de sus proveedores en la atención y desarrollo de sus funciones. La empresa consultora deberá generar un análisis concreto y detallado de los pronósticos que mejor se adaptan a las necesidades que se plantean, de tal manera, su jefe de producción se encuentre acorde a las necesidades de la compañía, por tal razón nuestro objetivo es presentar un análisis pertinente de conformidad con los proyectos de mejora que exige la empresa COSECHAS S.A., en aras de permitir a la compañía seguir en su camino de mejora continua y posicionarse en un lugar privilegiado en el mercado. FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 8 PRESENTACIÓN DEL PROYECTO LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A. Nuestras recomendaciones para el primer aspecto de interés de la preferencia de sus clientes según el comportamiento de la demanda de 3 de sus productos más emblemáticos: Jugos Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical a. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo selecciona? R// Como la compañía cosechas pide escoger un producto para ser vendido, la mejor opción sería el té verde. Se elige debido a que su tendencia de demanda a través del tiempo es creciente y tiene un comportamiento lineal, además, como la compañía tiene un costo de penalización debido a las altas desviaciones respecto al pronóstico, el té verde en comparación a los jugos funcionales y a la ensalada tropical, es el que mejores datos de error arroja, comparando las tablas de error de los tres productos Ver: Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”..xlsx HOJA DEMANDA Pag. 2 b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores, entre otros). R// Para los jugos funcionales, el método que se recomienda escoger a la compañía cosechas S.A es el método de suavización exponencial simple con alfa de 0,1, ya que, en los diversos análisis de evaluación de los tipos de error que se encuentran en la tabla, este método fue el que menor error arrojó. Además, este FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 9 método es de los más fáciles para utilizar, su formulación es sencilla, no requiere de gran cantidad de datos y al ser un modelo exponencial es más preciso y sus medidas de error resaltadas en la tabla de errores de los pronósticos lo reflejan, ya que las medidas de error, son menores en comparación a las demás. Para el té verde, el método recomendado es la regresión lineal, como es un producto con tendencia lineal creciente, los modelos aplicados para este tipo de tendencia fueron la suavización exponencial doble y la regresión lineal, siendo esta última, la que menores cifras de error arrojó, los cuáles, se reflejan en la tabla de errores de pronóstico. Además, se recomienda la regresión lineal, debido a que puede hacer una predicción del comportamiento de una variable en un determinado punto, y sus gráficos proporcionan la forma más sencilla e intuitiva de estudiar la relación entre las dos variables. Para la ensalada tropical, el método que se recomienda escoger a la compañía cosechas S.A es el método de suavización exponencial simple con alfa de 0,2, ya que, en los diversos análisis de evaluación de los tipos de error que se encuentran en la tabla, este método fue el que menor error arrojó. Además este método es de los más fáciles para utilizar, su formulación es sencilla, no requiere de gran cantidad de datos y al ser un modelo exponencial es más preciso y sus medidas de error resaltadas en la tabla errores de pronóstico se reflejan, ya que las medidas de error, son menores en comparación a las demás. Ver: Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”..xlsx HOJA DEMANDA Pag. 1,2,3. Las recomendaciones que planteamos para sacar el modelo de planeación agregada más económico de la compañía es: Ver: Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”..xlsx HOJA PLANEACION FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PROYECTO GRUPAL PRODUCCION GRUPO 1 A 10 Realizando dos ejemplos de las ESTRATEGIAS MIXTAS (tomamos el ejemplo 1 y el ejemplo 3) encontramos que la primera estrategia nos representa un costo total de $4,286,670,000, mientras que el ejemplo 3, el estudio nos da un costo total de $2,785,700,000. Nos encontramos con una diferencia muy representativo la cual es de $1,489,770,000. La ESTRATEGIA MIXTA que recomienda V.I.P CONSULTORES, es el modelo dos, donde vemos que los costos son más bajos y la estrategia de maquilar las arrobas de café que nos hacen falta para cumplir la demanda, se convierten en mejor oportunidad de competitividad, a lo contrario con el modelo uno, que es más costoso el contratar personal para los picos de trabajo, pues la carga prestacional hace que el producir una arroba de café se vuelve más costoso y no sería la compañía COSECHAS S.A, una empresa rentable para el negocio del café. En cada análisis presentamos las recomendaciones que queremos que la compañía COSECHAS S.A tenga presente. A lo solicitado, entregamos el número de las arrobas de café que se deben de fabricar en cada mes, estos pueden ser visualizados en el campo UDSTRA. En el segundo ejemplo, pueden visualizar las arrobas de café que se deben de comprar externamente, están las encuentran en celda llamada Maquila. damos a conocer el costo del almacenaje y cuantas arrobas serán almacenadas en otra bodega externa a la compañía COSECHAS S.A. Hemos registrado la cantidad de operarios que se tuvieron presentes para la contratación y que registran la misma cantidad al momento de hacer la liquidación de contratos. Según el archivo Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”..xlsx en la pestaña PLANEACION damos respuesta a cada uno de sus interrogantes.