INDICEPORTADA……………………………………………………..……………….....1 INDICE………………………………………………………….………………….2 INTRODUCCION…………………………………………………………………3 OBJETIVOS....................................................................................................4 MARCO TEORICO……………………………………………………….......….5 MATERIAL Y EQUIPO ………………..………………………………………...10 DESARROLLO EXPERIMENTAL ………..……………………….………..….11 CUESTIONARIO………………….…...………………………………...….…....12 CONCLUSIONES…………………………………………….…………..……….15 1 o se convierta energía para producir el producto final. en lo cual el control de la temperatura al combinar estos dos materiales sera de suma importancia para obtener el producto deseado. instrumentos. se tienen diversos procesos. En la realización de esta practica se obtendrá un jabon de tocador obtenida así a partir de aceite de coco y hidróxido de sodio (NaOH). Durante el proceso de la producción de estos bienes. entre otras tareas. en esta parte se obtendrá la glicerina como sub producto de la reacción el exceso de sosa y la sal El desarrollo se caracteriza por el trabajo de los estudiantes con el material de laboratorio (utensilios. y reactivos). la reproducción de los fenómenos deseados. la anotación de las observaciones. Por ultimo se llevara un filtrado y control de ph del jabon. el reconocimiento de los índices característicos de su desarrollo. aparatos. herramientas y sustancias capaces de satisfacer más fácilmente las necesidades de los seres humanos y por consecuencia mejorar su calidad de vida. 2 .INTRODUCCION Los procesos industriales se tienen su propósito principal el de transformar materias primas en un producto final. ya sea que sean reutilizados los materiales. De manera que el propósito de un proceso industrial está basado en el aprovechamiento eficaz de los recursos naturales de forma tal que éstos se conviertan en materiales. La instrumentación provee el significado del proceso de producción para asegurar que los productos sean elaborados apropiadamente. un proceso industrial para obtener un jabon de tocador(producto terminado). Realizar pruebas de calidad y control de ph en el producto final (jabon) Transformación de materias primas en un producto final 3 .OBJETIVOS Realizar a escala de laboratorio. aplicando operaciones y procesos unitarios. mezclado constante. Llevar un control sobre los diferentes factores(temperatura. con relación al costo de las materias primas. tiempo) para llevar acabo un proceso industrial Determinar el costo de producción. MARCO TEÓRICO ¿Qué es la Saponificación? Bien. la saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable. los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos. La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina: Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina 4 . El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas. portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino. agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. añadiendo lentamente sosa cáustica(NaOH). Por ejemplo. con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar). Por eso. para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel. cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. KOH). Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico. como por ejemplo la sosa). pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso. NaOH) y la potasa (hidróxido potásico. se obtiene el jabón (que será realmente suave. es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas. porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina). de las El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción. 5 . Características: Al mezclar los ácidos grasos (principales componentes grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali. Reacción química La reacción consiste en la hidrólisis en medio básico de las grasas o lípidos. la cantidad de sosa es insuficiente. mientras que si por el contrario.Sí en la reacción anterior hay un exceso de sosa. que en nada se parecerá tampoco al jabón. elemento muy necesario para lograr un producto de calidad. como se muestra a continuación: La misma ocurre con desprendimiento de calor. que se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina. el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites. por ello mientras mayor sea el calor producido por la reacción mayor calidad tendran los jabones producidos (transparencia y limpieza). aunque esta reacción rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy combeniente suministrarselo para que la neutralización de los ácidos grasos ocurra completamente lograndose así una mayor calidad en el producto. 6 . el producto resultante será una masa cáustica inservible. Esta unión se realiza mediante un enlace éster.136 0. es decir la cantidad en miligramos de hidróxido de sodio o potasio. en la fabricación de jabones: Sustancia Aceite de oliva Índice de saponificación 0.128 Aceite de aguacate Aceite de maiz 0.134 0. que se simplifican con el uso de tablas existentes. que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa. empleados frecuentemente.133 . Este dato se obtiene a partir de complejos cálculos.141 Aceite de ricino 0. Índice de saponificación El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali.135 0. Pero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio básico.133 0. En este caso se produce la saponificación alcalina.Los lípidos que pueden intervenir en la reacción son los saponificables que serían aquellos que estén compuestos por un alcohol unido a uno o varios ácidos grasos (iguales o distintos).A continuación se muestra los índices de saponificación de algunos de los aceites y grasas. específicamente de hidróxido de potasio.190 0.134 Aceite de palma 0. En estas tablas se registran los índices de saponificación de las sustancias. que necesitan para saponificar cada una de ellas. según la sustancia utilizada en la obtención del jabón.136 Sustancia Aceite de coco Aceite de girasol Aceite de almendras Aceite de soja Aceite sésamo 7 de Índice de saponificación 0. muy difícil de hidrolizar. Este varía para cada grasa o aceite en particular. Estudio de Mercado Se entiende por mercado el área en que confluyen las fuerzas de oferta y demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados Equipos para la produccion de jabón.128 Elaboración del Jabón de tocador.156 0. con agitadormovido mediante motor de 4 HP. el equipo viene a ser el adoptado corrientemente en una fábrica de jabones de pequeña empresa. con motor de un HP. Para la elaboración del jabón de tocador se deberán tomar en cuenta las siguientes consideraciones: Materia prima La principal materia prima para la elaboración de jabón de tocador es el sebo puro muy blanco.069 Aceite de germen de trigo Manteca de cacao 0.Aceite de jojoba 0. Tanque de almacenamiento de acero inoxidable. Basándose en la saponificación que es el centro de la operación para la producción de jabón. para lo cual el equipo compone de los siguientes elementos: Una caldera de vapor y atmósfera de presión. esta materia prima se la puede adquirir de distintos proveedores relacionados con el comercio de grasa como los mataderos de ganado vacuno y porcino.069 0. según el tamaño que mas interese en cada caso. Una maquina viruta dora de jabón y dispositivo para convertir los bloques en barras.137 Manteca karité de 0. Una caldera.132 Aceite de palmiste Cera de abeja 0. 8 . espátula chica. Extrusora Un compresor y cortadora automática de pastillas. termómetro de -10 a 110º C Probeta graduada de 50 o de 100 mL. Vaso de precipitados de 100 mL. agitador de vidrio balanza granataria pinzas para crisol. moldes pequeños para gelatina SUSTANCIAS Aceite de coco Solución de hidróxido de sodio (NaOH) al 15% en peso. MATERIAL Y EQUIPO 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 Vaso de precipitados KIMAX de 1000 mL Vaso de precipitados de 250 mL. Colorante solido para jabón.Un secadero de aire para las virutas de jabón. potenciómetro colador de plástico. Aceite esencial (con olor a flores o frutos). Solución saturada de sal (NaCl). Anillo grande de hierro. Agua destilada (en piseta) 9 . mechero Bunsen piseta con agua destilada. Una troqueladora automática. Soporte universal con anillo chico y tela de alambre con asbesto. 50 g Aceite de coco Temperatura< 80 º Calentamiento de Aceite de coco DESARROLLO EXPERIMENTAL 75 mL 50 g aceite de coco CALENTAMIENT O T<80 ºC MEZCLAD O Ө= 15 min 50 mL AGITACIÒN MEZCLAD O Ө= 30-40 T<80 minºC FILTRADO Glicerina NaOH NaCL jabón NaCl LAVADO jabón 0.1 gColorante 4 gEsencia SECADO MEZCLAD O ENVASAD O NaCl Si PH<8 ¿? Glicerina NaOH NaCL 10 No LAVADO FILTRADO . para escribir la ecuación de la reacción que se lleva a cabo en esta practica. C3H5(C17H35O2) + C3H5(OH)3 ESTEARATO DE GLICERILO GLICEROL + 3NaOH HIDROXIDO 3C17H35COONa ESTEARATO DE SODIO DE SODIO 2) ¿qué nombre recibe esta reacción química o proceso unitario? SAPONIFICACION 3)Enliste por separado las operaciones y los procesos unitarios que se efectuaron en el proceso de producción del jabon calentamiento Mezclado Filtración Lavado secado 11 .Filtración Ph Moldes CUESTIONARIO 1) Utilice formulas condensadas. Colorante escencia 4) construya un diagrama de bloques para ilustrar el proceso Mezclado envasado NaOH. 12 . 80º Calentamiento 50gac SI NaCl Mezclado NaOH Agitación constante 15min ac. Saponificacion Gliceri na Mezclado Jabon pH=8 Filtrado NO NaCl Jabó n pH= Lavado Filtrar NaCl. NaOH y glicerina 5) ¿Qué importancia tiene el control de la temperatura y el pH en el producto? La temperatura es importante para evitar que se descomponga el aceite de coco por el aumento de la misma Y el pH para disminuir la alcalinidad del jabón y cumpla con las expectativas del cliente al que va dirigido. 6) determine el costo aproximado del producto terminado.A.25 AGUA DESTILADA (50ml) $0.20 ACEITE ESENCIAL (1 g) $1. DE C.50 COLORANTE (1g) $0.25 $0.V. ACEITE DE COCO(50g) HIDRÓXIDO DE SODIO (75ml) $1. considerando únicamente el costo de las materias primas mismas que deberá cotizar con diferentes proveedores. (rosa de venus) UNILIVER DE MÉXICO (dove) PROTEX (escudo) 13 .00 COSTO APROXIMADO DEL PRODUCTO $3. neutro balance) FABRICACIÓN DE JABÓN LA CORONA S.95 COLGATE.75 SOLUCIÓN SATURADA DE SAL (150 ml) $0.palmolive (palmolive.