POSTRES una rama de canela y el platano. Untar la bandeja del horno con mantequilla y harina precalentar el horno y una hora a 150º o 160º. BIZCOCHO Seis huevos. Se acompañara con Kiwi y una corteza de naranja en juliana. tres vasos de leche.TARTA DE PLATANO Se macera el platano con azucar moreno a rodajas. En una tartera de los flanes se echa mantequilla. un vaso y medio de azucar y harina. tres de azucar cuatro de harina y tres de leche. tres medidas del yogurt de harina y dos de azucar. PREPARACIÓN: Se ponen las claras a punto de nieve y las yemas se añaden a la harina. 4 huevos y dos cucharadas soperas de mantequilla y un sobre de levadura. BIZCOCHO INGREDIENTES: Tres huevos. TARTA DE MANZANA INGREDIENTES: 4 manzanas reinan grandes. un yogurt de limon. El resto de la manzana se pone por encima y se mete al horno arriba y abajo 250º. dos medidas de yogurt de aceite. PREPARACIÓN: Todos los ingredientes se mezclan bien con una manzana a dados y se echa en la bandeja del horno previamente untada de mantequilla y harina. una cucharada de aceite. . aceite y yogurt de limon. azucar. PLATANO ENDULZADO Se pone azucar en una salten y una vez derretida se pone mantequilla y el platano. un sobre de levadura y unas pocas de nueces. Una vez se le da unas vueltas se le echa zumo de naranja y un chorrito de limon con ron y a reducir y serbir. Al horno 30 minutos unos 180º. Hay que mezclarlo bien. un yogurt de limon. se tapa con el hojaldre fino y pinchado. Se mete al horno. añadir la levadura y volver a batir. raspadura de limon. cuando este casi hecho se pone un tarro de mermelada de melocotón 5 minutos. un sobre de levadura y una raspadura de limon. la almendra el pan y la mata la uva. y mata la uva. 375gr de azucar. Se derrite el chocolate en la nata y la gelatina anteriormente hidratada. CHOCOLATE 250gr. agua. manzanas y azúcar. De chocolate. 600gr. casi al final se pone el azúcar. Se pelan y cortan las manzanas concéntricas sobre la pasta. se enfriara en el frigorífico una hora.BIZCOCHO 200gr. 150gr. dos yogurt de chocolate y seis placas de gelatina. Engrasar la placa o papel vegetal. almendra frita. En el aceite del pan y la levadura se pone el agua y harina se deslía y se puede ayudar con agua fría. TARTA DE SANTIAGO Seis huevos(primero la clara). harina. TARTA DE MANZANA INGREDIENTES: Una pasta quebrada. De nata. una taza de harina con sal y levadura. los dos ultimos solo la yema. El agua no debe hervir. PREPARACIÓN: Se prepara una pasta quebrada y se pone en un molde. HIGOS Y KIWI Los higos secos se hidratan en un vaso con un poquito de brandy y en un cazo se calienta miel con él liquido de los higos hidratados y se echa por encima del Kiwi en rodajas y de los higos abiertos por la mitad. seis huevos uno a uno y bien mezclados. De mantequilla y azucar bien mezclados. las laminas deben estar . De almendra molida. ½ vaso de leche. TALBINAS Pan frito a cuadraditos. Al horno durante 35 minutos. Unta el molde con mantequilla y cúbrelo de la masa ya estirada pincha el fondo y lo pones en el horno 8 o 10 minutos ya precalentado. dos claras y una yema de huevo. En él ultimo momento se acerca en el techo del horno y se deja enfriar. hagas unas natillas. 100gr de azúcar. En un recipiente mezclamos la harina. se echa despacio el agua que admita para hacer una bola y reposar dos horas. se añade 4 o 5 cucharadas de azúcar. Pasamos los plátanos por la masa y los freímos en abundante aceite. Apaerte. 150gr de harina. En un tazon se mezcla la yema con azucar. Se montan las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado a la masa. TARTA DE MANZANA INGREDIENTES: ¾ de manzana goleen (3 o 4piezas). azúcar. espolvoreamos con azucar moreno y canela en polvo. sal. ½ vaso de agua. Cuando la leche se caliente añade la crema hecha con las yemas y la maicena disuelta. 200gr de harina. un vaso de leche no muy grande. Una vez guisado el arroz se le pone el azucar. un vaso de agua(poco). . ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: Arroz. se espolvorea con azucar y se mete al horno hasta que los bordes esten dorados. se amasa dedicadamente lo menos posible. cuando rompa a hervir se le afloja el fuego. Una vez espesa se vierte por encima de las manzanas. canela en rama y molida. licor de naranja. Rocia con zumo de limon. PLATANOS REBOZADOS INGREDIENTES: Plátanos. agua y un chorrito de licor. Agregamos la yema del huevo y sé continua mezclando. lo dejamos reposar. Se corta la manzana en gajos y se rehoga en una salten con la mantequilla y azúcar una vez erogadas las pongo en el fondo de la tarta ya cocinado. azúcar y un poco de canela. PREPARACIÓN: Se pone el arroz en una cazuela con un poco de agua y una cáscara de limon en el momento que arranque a hervir se le quita el agua y se le pone la leche y unos tallos de canela y se le mueve desde el momento que se pone la leche con una cuchara de palo. ½ vaso de vino. 125gr de mantequilla. una cucharada rasa de maicena. cáscara de limon y azucar. Se cuece un poco la crema sin dejar de dar vueltas. zumo de limón. levadura. se mueve hasta que se deshaga y al servir se pone canela en polvo. agua. una yema de huevo y sal Se pone 80gr de mantequilla y sal. Añadimos sal. ½ zumo de limón. levadura.muy juntas. leche. vino. pelados y maceramos en el licor de naranja junto con el zumo de limón. Se cortan a trozos los plátanos. azúcar moreno y canela en polvo. Disuelva la maicena en un poco de leche fria y el resto se pone a calentar. bizcochos y azucar. Mezclar el azucar y los huevos uno a uno. seis de aceite. se pone la mitad de los huevos con clara y yema. moviéndolo sin parar con una batidora de mano y no se deja que hierva pues se pude cortar. una cucharada y media de sal. de harina y chocolate. de harina. PREPARACIÓN: Por media cuarta de leche (mitad de un vaso). dos cucharadas de azucar. PREPARACIÓN: Se pone tres cucharadas soperas de leche por cada huevo. En un plato se ponen los bizcochos y se echan las natillas por encima se le pone la canela molida. azucar. gaseosa harina y raspadura de limon. La pasta no debe quedar dura y se mete rápidamente en el frigorífico unos cinco minutos. la sal y la mantequilla. se harán los roscos y se freirán pasándolos después por azucar. PASTA QUEBRADA O PASTA DE TARTA INGREDIENTES: 250 gr. Se desliara con un poco de harina y se meterá en el horno unos 20 minutos. 125 gr de azucar. PREPARACIÓN: En un vol se pone la harina.. Se mezcla bien. 3 huevos. canela. también se podrá poner este dentro de otro. de azucar. huevo. PREPARACIÓN: Batir la mantequilla hasta que quede espumosa. cuando este se le pone un poco de agua y se mezcla rápidamente para que la pasta este quebrada y almacene aire. Agregar la levadura a la harina mezclar con . una cucharada de levadura Royal y 150 gr. una gaseosa por cada huevo y una raspadura de limon. NOTA: Si se cortan porque se ha pegado en el cacharro se cambia de cacharro. En una vasija se echa los huevos y el azucar y se baten bien con la batidora. aceite. se le pone leche caliente a fuego lento. huevo. una yema de huevo y 40gr. Harina la que admita hasta que se despegue de la mano y del mármol. BIZCOCHO CON CHOCOLATE INGREDIENTES: 125 gr de mantequilla.NATILLAS DE HUEVO INGREDIENTES: Leche. medio vaso de agua y un huevo para dorarla. 125 de mantequilla. ROSCOS DE HUEVO INGREDIENTES: Leche. PREPARACIÓN: Se pone la docena de huevos con un litro de leche. 200gr. se parte el bizcocho y se cubre de chocolate. Se pela las manzanas sin corazón. un litro de aceite. PASTEL DE MANZANA INGREDIENTES: (Para el bizcocho): 100gr. una cucharada de zumo de limon y 20gr. entre capa y capa espolvorear azucar y poner unos taquitos de mantequilla. 100gr. Para el relleno: 800 gr. Poner la masa en un molde untado de mantequilla y cocer a horno suave. de manzana reineta. aceite. de azucar. bicarbonato y harina. ROSCOS DE LECHE INGREDIENTES: Huevos. naranjas. un kilo de azucar. Colar y reservar. Se cortan las manzanas en gajos finos y se colocan en el molde caramelizado. de azucar para tener un almíbar. esta mezcla se pone sobre las manzanas y se hornea 40 minutos. 3 huevos. de mantequilla. una docena de naranjas(zumo). dos cucharadas de bicarbonato y por ultimo la harina. 100gr. azucar y harina. ROSCOS DE AGUARDIENTE INGRERDIENTES: Aguardiente. PREPARACIÓN: Se calienta el horno a 170º y se carameliza el molde con tres cucharadas de azucar. ¾ de azucar y harina la que admita hasta hacer la masa. azucar. Para el bizcocho en un vol se pone la mantequilla derretida con los huevos y azucar para batirlo bien.la masa anterior. canela y harina la que admita. Se ponen las pieles y los corazones en agua y 150 gr. Se prepara el chocolate. de harina. PREPARACIÓN: Se mezcla el vino con el aceite y con la harina. Se van friendo y rebozando en azucar y canela. raspadura de seis de estas. aceite. con cuidado de que no salga muy dura. Todo esto se mezcla bien para poder trabajarlo y se hacen los roscos que se freirán o se meterán en el horno. azucar. un vaso de aceite. de azucar y dos cucharadas de levadura. se va amasando hasta que no se pegue en las manos. BORRACHILLOS INGREDIENTES: Un vaso de vino blanco. Se . Se tamiza la harina con la levadura y se añade a lo batido para mezclarlo bien. de mantequilla. PREPARACIÓN: Se pone en un litro de aguardiente. Se espolvorean con azucar y canela.saca y se riega por encima con el almíbar y se espera a que se empape bien para desmoldarlo PUNTO CLAVE: La mezcla del bizcocho debe estar fluida para que penetre por todos los lados si fuese necesario se le puede añadir un poco de leche. FLANES DE HUEVO INGREDIENTES: Huevo. cinco cucharadas soperas de azucar. PREPARACIÓN: Para seis moldes la medida es de siete huevos. Los cubos se pasan por huevo batido y luego por pan rayado y se fríen (también solo por harina). cinco de harina una y media de aceite de girasol. LECHE FRITA INGREDIENTES: ¾ de litro de leche. se baten bien y se le echa el azucar. una cucharada de azucar sopera por cada huevo mas dos. . PREPARACIÓN: Se pone en un cuenco el yogur. cinco cucharadas soperas de maicena. Cuando esto este a punto de cocer de añade lo del cuenco y sin dejar de remover con una varilla o cuchara de palo unos seis minutos para verter esta masa en una fuente lisa de forma extendida por igual y de un dedo de espesor para que se enfrié unas dos horas. una corteza de limon. azucar y canela para espolvorear. se tiene que batir bastante. un sobre de levadura y ralladura de limon. las cinco cucharadas de azucar y la mantequilla. pan rayado para rebozar. la harina y las claras a punto de nieve. tres huevos(para rebozar). cuatro enteros y tres solo las yemas. las yemas y se bate para añadirle el azucar. En un cazo se pone el resto de leche con un limon. cuando hierva se afloja un poco ya que no puede entrar el agua dentro pues se cortaría. Se corta en unos trozos cuadrados y se ponen el aceite. la levadura. Se ponen en una cazuela con aguay que no llegue hasta arriba. Estarán unos 25 minutos al baño Maria. hasta que la flanera se mueva y se vea que no esten muy duros para mecerlos en el horno para que se doren por encima. hasta que el bizcocho este dorado. PREPARACIÓN: En un cuenco se disuelve la maicena con un poco de leche fria. la ralladuras. Una vez enharinado el molde se le pone la mezcla y se introduce en el horno calentado. leche y azucar. después se le pone la leche. tres medidas y media de un molde los moldes estarán caramelizados y se le echara la mezcla. sin parar de batir se agrega el aceite. a temperatura media. estarán mejor templados. tres medidas del yogur de azucar. BIZCOCHO CON YOGUR DE LIMON INGREDIENTES: Un yogur natural o de limon. cinco huevos. añadir el agua y el zumo de limon. De agua helada. si la masa se pone moteada repetir la operación. una cucharada de las de café de bicarbonato y harina la que admita. La masa se extenderá en la placa de horno con un poco de agua y estará bien caliente y a temperatura constante. plegar la masa en tres partes ayudándose de los dedos. es importante los reposos. Se introduce en el horno y se hace. incorporar la mantequilla y la manteca. HOJALDRE INGREDIENTES: 250 gr. 90 ml. 250 gr. de harina. el bicarbonato y las raspaduras de limon. el aceite. Luego se hacen los roscos y se fríen. TARTA DE SANTIAGO INGREDIENTES: Cuatro huevos. por ultimo le añado la harina hasta que la masa se despegue. 10ml. repetir estirar y tres pliegues y reposar 30 minutos mas. de azucar. 75 gr. trabajar los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener una masa suave. unir ligeramente los bordes apretando con el dedo. de manteca de cerdo. un vaso de aceite de los de café. 75gr. un vaso de azucar. PREPARACIÓN: Tamizar la harina junto a la sal y poner en un cuenco que este frió. reposar en el frigo 30 minutos. la naranja. De zumo de limon y una cucharada de sal. PREPARACIÓN: Se mezclan los ingredientes batiéndolos bien y se ponen en una fuente de horno. si se pega esta un poco en las manos se despegara con un poco de agua o aceite. pero no debe estar muy dura. se espolvorean con azucar. repetir la operación estirar y plegar tres veces. de mantequilla. un vaso de anís y un vaso de zumo de naranja. PREPARACIÓN: Se baten los huevos con el azucar. luego el anís. cubierta de papel de aluminio.ROSCOS FRITOS INGREDIENTES: Tres huevos. estirarla con un rodillo formando un rectángulo. de almendra molida y 250 gr. BIZCOCHO . raspadura de dos limones. de jamón de york. para untar los crepes por encima una vez rellenos con los champiñones y el jamón . TOCINO DE CIELO INGREDIENTES: 24 huevos. un pellizco de sal. PREPARACIÓN: Se parte el pan en rebanadas gordas y se pasan por la leche para freírlas con aceite no muy fuerte. 800gr.INGREDIENTES: Seis huevos. una cucharada de aceite. 2 huevos.. poner algo de peso sobre la misma y en el momento que el vapor empiece a salir entre el molde y la tapadera. Colocar el molde dentro de un recipiente de agua para el baño María. ¼ de leche. Se baten las yemas y la mezcla se deja enfriar un poco. a parte se mezcla todo lo demás y por ultimo ponemos las claras batidas. leche. 300gr. Al retirarlo del fuego se deja reposar unas 24 horas. 3 cucharadas de perejil. Se limpian los champiñones y se pica el jamón de york. 100gr. de queso rallado y mantequilla. de harina. PREPARACIÓN: Se bate todos los componentes de la masa hasta obtener como una papilla. PREPARACIÓN: Se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con el azúcar. una taza de neta liquida. de champiñones. de harina. azucar y canela. de azúcar. pimienta. se pone en el molde y se le da un par de golpes antes de meter en el horno. hay que tenerlo 25 minutos. Ala mezcla se le ponen las yemas poco a poco meneando a la misma vez. de azucar y ½ litro de agua. Se deja reposar una hora. Echar la mezcla y las yemas el molde colado. TORRIJAS INGREDIENTES: Pan mas bien duro. 200 gr. la pimienta y la mostaza. aceite. PREPARACIÓN : Al medio litro de agua se le pone el azucaren el fuego cuando hierva se deja unos 10 minutos. una vez fritas se rebozan de azucar y canela. se mezcla la nata con la sal. CREPES INGREDIENTES: Para la masa: 125 gr. Tapar el molde con una tapadera pero que esta este liada con una servilleta. 125 gr. ½ limón de zumo y un sobre de levadura. En el fondo del molde se pone azucar y se hace caramelo. TARTA DE MANZANA . Para el relleno: 200gr. sal. para ponerlos en una placa de horno con queso por encima y unos 7 a 10 minutos a horno alto. una cucharada de mostaza. PREPARACIÓN: Se calienta el agua y la mantequilla. cuatro cucharadas de nueces picadas. azucar. espolvorear la ralladura de limon y naranja con dos cucharadas de azucar. tres huevos. azucar y canela para espolvorear anises verdes. 125 gr. se le pone la sal y la harina tamizada cuando este hirviendo y remover para hacer una pasta ligera.INGREDIENTES: ½ Kg. Se hará la crema para rellenar los profiteroles que se rajaran y se bañaran con el chocolate. de mantequilla.. 100gr. Untar con aceite y enharinar una placa de horno y colocar en ella la masa formando rosquillas pequeñas. se pintara con huevo y se meterá en el horno fuerte 25 minutos. de harina y un sobre de levadura. de manteca. tapar con papel de plata y meterlo en el horno 10 o 15 minutos a 200 ºC. ralladura de limon y naranja. De harina. y un vaso de agua. el aguardiente y el azucar. un paquete de levadura. Se retira de fuego y se añaden los huevos y se continua trabajando para que este espeso pero resbaladiza. de azúcar. Esparcir por encima las nueces picadas. 200gr. una manzana. un vaso de aceite. un trozo de vainilla en rama. añadir tres cucharadas de azucar. 100gr. harina. 250 gr. TARTA DE FRUTAS INGREDIENTES: Una pera. tres yemas de huevo y una cucharada de harina. Para el relleno de crema: Un vaso y medio de leche. de harina sal. Ir añadiendo la harina hasta que la masa se suelte de las paredes del recipiente. dos cucharadas de leche. dos plátanos. Se coloca la pasta en una manga pastelera de borde fino y se irán poniendo pegotitos en una placa engrasada. PROFITEROLES INGREDIENTES: Para la masa: Tres huevos. 100gr. leche la que admita y manzana o ciruela. de azucar. de mantequilla. espolvorear con azucar y canela y mecerlas al horno 30 minutos a 180º. la mantequilla y volver a batir despacio . PREPARACIÓN: Untar con mantequilla una fuente de horno redonda y colocar las frutas mezcladas y cortadas a aros. cuando esten hechos no se sacaran durante 5 minutos para que no se caigan. PREPARACIÓN: Se mezcla el aceite. 250 gr. ROSQUILLAS DE ANIS INGREDIENTES: Un vaso de anís. 100gr. cinco cucharadas de azucar. de azucar. cuatro huevos. A parte batir los huevos. PREPARACIÓN: Se mezclan todos los ingredientes y que la masa no este ni dura ni blanda y después se cubrirá con trozos de manzana o ciruela. Para la salsa de chocolate: Derretir chocolate con vainilla y mantequilla. ½ de licor de frutas o brandy. Espolvorear azucar. PREPARACIÓN: En un molde caramelizado se colocan los bizcochos empapados en el licor y las guindas troceadas Aparte en un Vol. 200gr. Batir muy bien y añadir la leche hervida. seis huevos. Dejarlo enfriar y desmoldar. de guindas rojas y verdes. de macedonia de frutas. Volcar la mezcla en el molde y ponerlo al baño maría en el horno a 160 grados durante 40 minutos. Mezclar los huevos y el azucar. Verterlo sobre la fruta y volver a taparlo con el papel de plata. Después agregar la leche y por ultimo la harina en forma de lluvia con la levadura y mezclarlo bien con la batidora. tres bizcochos de soletilla cuatro cucharadas de azucar y 200gr. . Meterlo al horno durante 20 minutos a 180 ºC. FLAN DE GUINDAS INGREDIENTES: Un litro de leche.durante 5 minutos.