Hongos marayhuaca: Origen : Hace mas de 15 años , los camopesinos de la comunidad de marayhuca ubicada a 3500 msnm estaban rodeados únicamente por cerros deserticos y sin vegetación , a tal punto que no tenían ni la leña para cocinar . una comunidad mas inmersa en las alturas de la sierra peruana. Todo ello cambio gracias ala campaña de reforestación emprendida por el ministerio de la agricultura a través del pronamachs ( hoy agrorural), en donde ahora existen 900 hectareas de pino radiata . es allí en estos bosques brotaron lo que hoy son una preciado producto : los hongos marayhuaca que se suman ala dieta saludable de la población local , nacional y mundial . Crecen de forma natural en simbiosis , con las plantaciones de pinus radiata que son recolectados cuidadosamente por los comuneros quechua hablante para luego ser procesados y envasados . Lugar de cultivo La comunidad de marayhuaca del distrito de icahuasi del departamento de Lambayeque , constituye una clara muestra de lo que se puede lograr en toda la sierrra del peru gracias ala reforestación , actividad de gran potencial que brinda importantes beneficios a las familias campesinas y al desarrollo sostenible de la mano con el cuidado del medio ambiente . .Simbiosis :es el proceso interespecifico entre dos organismos vivos en que ambos se beneficien sin que ninguno se perjudique . la inhibición del crecimiento de tuimores cancerosos y la disminución de problemas cardiovasculares . en este caso el pino entrega el hongo las proteínas y minerales elaborados y el hongo entrega el agua por las raíces del pino .reducción de dolor asociado a esta inflamación . asi como una importante actividad antioxidante y antimicrobiana . el cual prosee propiedades biológicas benéficas para la saud humana . Alimento funcional : Lo hongos comestibles contienes ergosterol como componente de su membrana celular . El ergosterol destaca potente actividad como inhibidor del crecimiento de cáncer a la vejiga . de sabor arenosos y fresco.tallo delgado marron.sombrero amarillo marron . . que es la forma más rica y más complicada de hacerlo por su delicadeza y abundante merma. Se tiene que pelar primero para luego ser empanizado y frito o en ollita con huevos.Dos variedades de hongos : Boletus edulis: .tallo grueso . Boletus luteus : .sombrero amarillo blanco . los meses de Diciembre a Marzo. crecen solo en los bosque de pinos del Valle de Porcón en Cajamarca dentro de una cooperativa agraria evangelista Su textura depende en que estado se vaya a cocinar. Tiene una textura suave y es muy jugoso. Hongos porcon : La temporada de estos hongos de increíble sabor y textura es en épocas de lluvias en la sierra del Perú. puede ser seco que es la mayoría del año o fresco. . gob.pe/2012/09/07/fiesta-gastronomica-mistura/ Mistura 2012 . http://minag.pe .Bibliografía : - http://www.udl. el gran mercado .com.