PLAN RECTOR Tomate 2012

Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) CONTENIDO Presentación I. Introducción II. Marco Legal III. Diagnóstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4 6 13 13 III.a El Cultivo del Tomate Rojo (Jitomate) . . . . Cultivo del Jitomate saladett o guajillo Sistemas de Producción III.b Comercialización . . . . . . . . . . 42 III.c Usos y Beneficios del Tomate Rojo (Jitomate) . 46 III.d Los Eslabones de la Cadena Productiva del Tomate Rojo . . . . . . . . . . . . 49 III.e Mercado . . . . . . . . . . . . 53 III.f Debilidades por etapa del proceso y mercadeo . . 61 III.g Análisis FODA . . . . . . . . . . . 64 Problemática: Entorno Local, Estatal, Nacional e Internacional; Producción, Mercado, Investigación y Transferencia de Tecnología, Transformación, Organización y Financiamiento. IV. Objetivos . . . . . . . . 67 . . . . 68 VI. Líneas Estratégicas y Proyectos . VII. Desarrollo de Proyectos . . . . . 69 73 a) Objetivo General b) Objetivos Específicos V. Planeación Estratégica. a) Misión – Visión b) Líneas Estratégicas a) Proyectos por Línea a Corto, mediano y Largo Plazo b) Objetivos por Proyecto VIII. Esquema de Seguimiento y Evaluación en el desarrollo del Plan Rector . 97 2 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Presentación El presente documento “PLAN RECTOR del Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)” muestra un panorama general del entorno que rodea al Tomate Rojo (Jitomate) en el mundo y en nuestro país, la cual permite ubicar las características de los productores, la rentabilidad de este sector, el esquema de comercialización, así como la problemática más común de los diversos eslabones del Sistema Producto, las Líneas Estratégicas que sustentan acciones, bajo el concepto de Proyectos a Corto, mediano y Largo Plazo y de cada uno de dichos proyectos, se identifican inicialmente las oportunidades de apoyo institucional, indicándose de manera preliminar los programas desde los cuales podrá probablemente apoyarse las asignaciones económicas para su ejecución; en sí, el Plan Rector tiene la finalidad de establecer prácticas de mejora a Corto, Mediano y Largo Plazo, que conlleven mejores niveles de producción, productividad y sustentar la competitividad del sector del Tomate Rojo (Jitomate) a nivel nacional. Como antecedente, se constituyó el Consejo Nacional de Productores de Tomate, Asociación Civil, en la Ciudad de Cuernavaca, Morelos, con fecha 27 de abril de 2010, según se hace constar en Escritura Pública No. 5096, de la misma fecha, protocolizada ante el Notario Público Número Uno, de la misma ciudad, Lic. José Raúl González Velázquez. El Consejo Nacional de Productores, AC, obtuvo la inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes con la clave CNP100427419, con domicilio fiscal en: Carretera Federal Cuernavaca, Grutas 1 Centro, Miacatlán, Morelos, CP 62600. Posteriormente, el 28 de abril de 2010, se instaló Comité Nacional Sistema Producto Tomate Rojo (Jitomate), en las oficinas centrales de SAGARPA en México, DF, a partir de la iniciativa de un grupo de líderes y productores vinculados Sistemas Producto de nueve estados de la República Mexicana: No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 COMITES ESTATALES SISTEMA PRODUCTO Morelos San Luis Potosí Sonora Guanajuato Chiapas Michoacán Puebla Baja California Norte Sinaloa FECHA DE CONSTITUCIÓN 28 de mayo de 2007 17 de junio de 2009 9 de octubre de 2008 5 de marzo de 2009 23 de junio de 2008 30 de marzo de 2009 11 de febrero de 2010 21 de febrero de 2008 24 de marzo de 2010 REPRESENTANTE ADOLFO TREJO TOLEDO REFUGIO VAZQUEZ MONSIVAIS MANUEL ANTONIO CAZARES CASTRO JAVIER RIVAS OLEMDO CESAR ANTONIO RODRIGUEZ JIMENEZ ALFREDO ESQUIVEL RAMIREZ ALBERTO NAVA RUANO MAURICIO CASTAÑEDA CASTRO ROSARIO ANTONIO BELTRAN URETA Los representantes estatales desarrollaron diversas reuniones, tanto de las autoridades del ramo, como de productores, se identificaron los componentes de la cadena y finalmente se constituyo el Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) con el compromiso de implementar las bases de la economía Solidara y hacer un Sistema diferenciado de los demás. Es necesario aclarar que para la elaboración del presente Plan Rector, se compendiaron los diferentes Planes Rectores de las entidades federativas que conforman el Sistema Producto Nacional, a fin de alinear los objetivos y estrategias para la conformación de un Plan Nacional. 3 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) ya sea cocinado o crudo en la elaboración de ensaladas. Italia. ombligo. En varios sitios arqueológicos se han encontrado evidencias de su existencia en la época prehispánica como semillas carbonizadas ó partes de semillas. Introducción ¿Tomate o Jitomate? … Los dos nombres son correctos y se usan según la región de la República Mexicana en que aplique.C. en el Valle de Tehuacán.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) I. Su origen se sitúa en Suramérica. países que conjuntamente han producido durante los últimos 10 años el 70% de la producción mundial. Asia participa con poco más del 50%. fríjol chile y calabaza. la producción mundial se ha mantenido estable. Europa 15% y el resto proviene de Oceanía y África. y del que se desprende simplemente Jitomate. el Tomate Rojo (Jitomate) era cultivado y utilizado como alimento en la dieta diaria de estos pueblos conjuntamente con el maíz. La historia ha permitido conocer que existen restos arqueológicos que datan de 5.000 mil años A. como en Inglaterra y el resto del mundo. Norte y Centro. sin embargo la domesticación se estima haberse logrado en Norte América. como se conoce en España y Sudamérica. De cualquier manera nos estaremos refiriendo a ese suculento fruto rojo que es indispensable en la preparación de alimentos en todo el mundo. inclusive se considera que pudo haber sido de los primeros cultivos realizados por el hombre mesoamericano. siglos antes de la llegada de los españoles al Continente Americano. Durante los últimos 10 años. Estados Unidos. Su importancia radica en que posee cualidades para integrarse en la preparación de alimentos. o tomato. Asia y la India y poco después en África constituyéndose como un cultivo de uso y distribución mundial. En los últimos años. Centro y algunas regiones del Norte del país es más común utilizar la palabra Jitomate. tomate. según los reportes de FAO. Turquía. Según datos de la FAO de la ONU. y tomatl. Tras el descubrimiento de América fue llevado a España extendiéndose en el siglo XVI por Europa. que significa "Jitomate de fuego" (precisamente por su color rojo). Hacia el Sureste. Pocas son las hortalizas que a nivel mundial presentan una demanda tan alta como el Tomate Rojo (Jitomate). seguida de América con 20%. los principales productores de Tomate Rojo (Jitomate) son China. 4 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Egipto e India. El Tomate Rojo o Jitomate (Licopersicum Esculentum) es un cultivo con tradición milenaria en nuestro país. en tanto que hacia el Noroeste. Nuestro muy mexicano Jitomate debe su nombre a la palabra Náhuatl xiuhtomatl.. A nivel continental. se utiliza la palabra Tomate. China ha sido el principal productor mundial de Tomate Rojo (Jitomate) en el mundo al promediar 15 millones de toneladas anuales (17% del total mundial).000 a 7. Noreste y algunas regiones del Occidente. con un nivel promedio anual de 86 millones de toneladas. Sur. El Diccionario de la Real Academia Española indica que “Jitomate” proviene del nahua xictli. particularmente en México desde donde se expandió al resto de América. Tan solo se considera que durante mediados de la década pasada. que el Comité Ejecutivo Nacional. este producto logró alcanzar el primer lugar en superficie cosechada y el tercero en volumen de producción obtenido. ya que el consumo en sus diversas presentaciones se ha incrementado de manera notable en los últimos 25 años. principalmente). su importancia no ha sido menor. el cual si bien tiene un consumo per cápita bajo. un sector que ha sido poco analizado es el que se refiere al Tomate “bola”. El cultivo del Tomate Rojo (Jitomate) en nuestro país tiene una importante participación en el sector de las hortalizas. se ha planteado desarrollar con el presente Plan Rector la identificación y análisis de la cadena productiva. Es por ello. y el establecimiento de los objetivos y las líneas estratégicas para orientar e impulsar el desarrollo y la competitividad del Sector Tomate Rojo (Jitomate) en todo el país. debido a sus bajos rendimientos. Baja California norte y San Luís Potosí. apenas produce 5 millones de toneladas (6% del total mundial). En lo que respecta a su participación dentro de la dieta alimentaria del pueblo mexicano. en la actualidad sigue siendo uno de los cultivos principales de la agricultura de riego en los estados del Centro Norte (Sinaloa. Pese a ello. el desglose de los sistemas productivos. 5 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Turquía produce anualmente cerca de 7 millones de toneladas (8% del total mundial). Italia y Egipto participan en promedio cada uno con 6 millones de toneladas anuales (7% del total mundial). y finalmente la India quien posee la mayor superficie destinada al cultivo del Tomate Rojo (Jitomate). dentro de las hortalizas más representativas.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) seguida de los Estados Unidos de América con 11 millones de toneladas (12 % del total mundial). comercializadores. distribución y comercialización.Proceso sistémico en el que los actores de una actividad económica interactúan desde el sector primario hasta el consumidor final. Diario Oficial del 7 de diciembre de 2001..  Mejorar el bienestar social y económico de los productores mediante la rentabilidad de su cultivo. lo cual se impulsará mediante la interrelación de cada uno de los agentes vinculados a sus actividades. transformación. regionales y estatales por Sistema Producto del Subsector Agrícola.2012 El concepto de cadenas se establece en el Programa Agrícola. como está establecido en el artículo 19 fracción II del Reglamento Interior de la SAGARPA. XXXI de la LDRS) .  Generar productos de calidad y que compitan a nivel nacional e internacional Cadena Productiva. objetivo 5 que dice: “Promover la integración y fortalecimiento de las cadenas productivas”. • Programa Sectorial del Plan Nacional de Desarrollo 2006 – 2012. incluidos el abastecimiento de equipo técnico. Los objetivos de los sistemas producto son:  Integrar a los productores. LINEAMIENTOS PARA LA INTEGRACIÓN Y OPERACIÓN DE LOS COMITÉS SISTEMA-PRODUCTO. instituciones financieras e instancias públicas y privadas por medio de Comités. se señala la organización en integración de los Sistemas Producto. 3º. fracc. Marco Legal La Integración y operación de los Comités Sistema Producto se sustenta en los siguientes instrumentos: • Ley de Desarrollo Rural Sustentable. Programa Sectorial del Plan Nacional de Desarrollo 2006. insumos y servicios de la producción primaria. a través de los Comités Sistema Producto. Ley de Desarrollo Rural Sustentable • En los artículos del 149 al 152. • Reglamento Interno de la Secretaría de Agricultura. (Art. Reglamento Interno de la SAGARPA La SAGARPA en su papel de cabeza del Sector Agropecuario a través de la Subsecretaría de Agricultura y como atribución específica de la Dirección General de Fomento a la Agricultura “Establecer y coordinar los comités nacionales. basados en el desarrollo de 6 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . promoviendo la integración de cadenas productivas”. Ganadería. DEFINICIONES: Sistema Producto.Es el conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios. por cada producto básico o estratégico como Comités del Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable. Pesca y Alimentación. Desarrollo Rural.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) II.. acopio. celebrada el 28 de abril de 2010. comunicación y concertación permanente entre los actores económicos que forman parte de las cadenas productivas. la Comisión Intersecretarial. Como parte de la estrategia de integración de Sistemas Producto y derivado de un proceso participativo de gran numero de productores de Jitomate de todo el país. Café.A. posteriormente una Asociación Civil denominada Consejo Nacional de Productores de Tomate.Se consideran productos básicos o estratégicos. Frijol.. para conformar. se procedió a desarrollar el protocolo mediante el cual se instaló el Comité Nacional Sistema Producto Tomate Rojo (Jitomate). Trigo. Aves y Pescado (Art. Leche.. ROSARIO ANTONIO BELTRÁN URETA SECRETARIO TÉCNICO: C.Mecanismo de planeación. ALFREDO ESQUIVEL RAMÍREZ REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL: M. EL SISTEMA PRODUCTO NACIONAL TOMATE ROJO (JITOMATE). Porcinos..Es una figura asociativa de carácter legal que incluye aquellas organizaciones de productores agrícolas que de manera conjunta han decidido participar como sector productivo integrante del Comité Sistema Producto.. se designaron los Consejos Estatales de Productores y se conformaron los Sistemas Producto a nivel Estatal.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) espacios de concertación entre el sector público y privado orientados a promover e impulsar el logro de mayores niveles de competitividad de dicha actividad. con las salvedades. ADOLFO TREJO TOLEDO TESORERO: C. estrategias y acciones a realizar en una cadena para alcanzar mejores niveles de productividad y alcanzar mayor nivel de competitividad en todos los eslabones. MANUEL ANTONIO CÁZARES CASTRO ING. ROBERTO RUIZ SILVA 7 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Carne de Bovino. En asamblea formar. con la participación del Consejo Mexicano y los Comités de Sistema Producto correspondientes los siguientes: Maíz. (Art. Caña de Azúcar. Comité Sistema Producto. el cual quedó conformado de la siguiente manera: REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL: SUPLENTE: ING. Considerando que las definiciones de Sistema Producto y Cadena Productiva se orientan en el mismo sentido de hacer converger a todos los agentes que participan en un proceso de producción hasta el consumo. Productos Básicos o Estratégicos.El Plan rector es el conjunto de políticas. para posteriormente constituir e instalar el Comité Nacional Sistema Producto Tomate Rojo. adiciones y modalidades que determine año con año o de manera extraordinaria. 179 de la LDRS). Plan Rector. y en la cadena en su conjunto Consejo de Productores. se establece que los conceptos de Sistema Producto y Cadena Productiva son equivalentes y para efectos de operación y considerando los términos utilizados por la Ley de Desarrollo Rural Sustentable. inicialmente con la realización de 9 asambleas estatales. Arroz. se utilizará el término de Sistema Producto. 149 de la LDRS). Huevo. Sorgo. EFRÉN BERNAL DUARTE FABIÁN WILFRIDO VÁZQUEZ VILLALOBOS ING. EDUARDO CÁZARES MORALES J. JAVIER RUIZ LOVE ING. CRISTOBAL CHÁIDEZ ING. ARTURO VEGA ORIHUELA ING. JUÁN JORGE SANTAMARÍA VARGAS INVERNADEROS ING. MANUEL ANTONIO CÁZARES CASTRO ING. J. CÁZARES MORALES COMISIONES DE SEGUIMIENTO: SANIDAD E INOCUIDAD: FABIÁN W. DAVID VALENZUELA GUEVARA SERVICIOS ING. ANGÉLICA MORALES CÁRDENAS DR. NOE SAMUEL NAVA REPRESENTANTE DE EMPAQUES SUPLENTE INTEGRANTES DEL GRUPO INTERDISCIPLINARIO: DR. JAVIER RUIZ LOVE MBA OMAR GONZÁLEZ RAMOS LIC. JESÚS TREVIÑO REPRESENTANTE CONSTRUCTORES DE SUPLENTE ING. JOSÉ ALEJANDRO CRUZ OCAMPO REPRESENTANTE DE SUPLENTE REPRESENTANTE DE PRESTADORES DE SUPLENTE ARQ. MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ DR. CARLOS BORBÓN MORALES ING. VIZUET LUNA (MICHOACÁN) MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ (SONORA) PRODUCCIÓN PRIMARIA: MANUEL ANTONIO CÁZARES CASTRO (SONORA) MAURICIO CASTAÑEDA CASTRO (BAJA CALIFORNIA) REFUGIO VÁZQUEZ MONSIVAES (SAN LUIS POTOSÍ) 8 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . CARLOS ENOC RODRÍGUEZ ARRIETA COMERCIALIZADORES ING. FRANCISCO CAMACHO FERRE ING. VÁZQUEZ VILLALOBOS (GUANAJUATO) SERGIO A. ROSARIO ANTONIO BELTRÁN URETA REPRESENTANTE DE LOS PRODUCTORES SUPLENTE ING.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) REPRESENTANTES DE LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO NACIONAL TOMATE ROJO: ING. RAMÓN OCAMPO DR. MANUEL A. 1. e) Comercialización. Promoción e Industrialización. se realizó una amplia consulta participativa con los diferentes participantes de los eslabones de la cadena productiva.PRODUCCIÓN PRIMARIA: Principales problemas que enfrenta la producción de tomate y propuestas de solución: a) Asistencia Técnica • Convenios con instituciones educativas y científicas para asistencia y capacitación especializada. b) Organización y Financiamiento. Los resultados y propuestas obtenidos por cada una de las mesas de trabajo fueron los siguientes: MESA No. • Capacitación directa a productores e hijo. • Fuerza de trabajo organizada.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) COMERCIALIZACIÓN: JAVIER RUIZ LOVE (SONORA) ADOLFO TREJO TOLEDO (MORELOS) OSCAR CENTENO (GUANAJUATO) ROSARIO ANTONIO BELTRÁN URETA (SINALOA) ORGANIZACIÓN Y FINANCIAMIENTO: ROSARIO ANTONIO BELTRÁN URETA (SINALOA) FRANCISCO CANO (MICHOACÁN) ADOLFO TREJO TOLEDO (MORELOS) NECESIDADES Y DEMANDA DE TECNOLOGÍA: CÉSAR ANTONIO RODRÍGUEZ JIMÉNEZ (CHIAPAS) JAVIER CASTELLANOS MENDOZA (GUANAJUATO) ALBERTO NAVA RUANO (PUEBLA) CONSULTA A LOS INTEGRANTES DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE ROJO (JITOMATE) Como parte del proceso de constitución del Sistema Producto Tomate Rojo (Jitomate).. para identificar y analizar la problemática distribuida en 5 (cinco) temas: a) Producción Primaria. b) Altos costos de producción • Fomento de organización de productores • Compras consolidadas c) Sanidad e inocuidad • Implementar una campaña de sanidad vegetal especifica en el Jitomate d) Dificultad en el acceso de apoyos gubernamentales 9 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . • Transferencia de tecnología entre productores. Para ello se llevaron a cabo mesas de trabajo. c) Necesidades y Demanda de Tecnología. d) Sanidad e Inocuidad. y. • Programas de gobierno de capacitación. • LA ORGANIZACIÓN SIRVE PARA APOYAR EL CAMBIO TECNOLOGICO DE CIELO ABIERTO A INVERNADERO. • ELABORAR UN ESTUDIO DE CADENAS DE VALOR. • GRACIAS A LA ORGANIZACIÓN SE PUEDE REDUCIR EL RIESGO Y PODER TENER ACCESO A LOS CREDITOS.. • LA ORGANIZACIÓN DA PODER DE NEGOCIACIÓN.• LA ORGANIZACIÓN ES UNA PRIORIDAD.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) • Sistema Producto Tomate Nacional y Comités Estatales participen en la validación de los proyectos e) Problemas al acceso de servicios de financiamiento al campo por banca de 1er piso y 2do piso. • OBTENER LA CERTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES DE INVERNADEROS PARA MEJORAR MI GARANTIA. • ALIARSE CON ORGANIZACIONES QUE YA TENGAN EXPERIENCIA EN OPERACIÓN DE SOFOM U OTROS MODELOS DE FINANCIAMIENTO.• EL FINANCIAMIENTO ES UNA PALANCA DEL DESARROLLO Y MEDIO PARA CAPITALIZAR A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA .2. ORGANIZACIÓN. • A TRAVES DE LA ORGANIZACIÓN SE PRETENDE OBTENER MEJORES TASAS DE INTERES. • QUE SE TENGA ACCESO A LOS ORGANOS DE DECISIÓN EN TODA MATERIA RELACIONADA AL SISTEMA PRODUCTO. • SOLICITAR A TODAS LAS ORGANIZACIONES RELATIVAS AL SECTOR ADECUAR LAS REGLAS DE OPERACIÓN CONSIDERANDO LAS NECESIDADDES DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE. MESA No. • SE PROPONE QUE SE BUSQUE EL MODELO QUE REDUZCA EL RIESGO Y DE ACCESO A LOS CREDITOS A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA. • ORGANIZARSE PARA MEJORAR LA COMPRA DE INSUMOS/ COSTOS/ CAPACITACIÓN/ ASISTENCIA TECNICA/ COMERCIALIZACIÓN.ORGANIZACIÓN Y FINANCIAMIENTO. • Crear un instrumento financiero no bancario de SPT Nacional. FINANCIAMIENTO. • QUE LA ORGANIZACIÓN COMO CONCEPTO PERMEE A TODOS LOS NIVELES. • FINANCIAMIENTO • PROMOVER QUE LOS PROVEEDORES DE CREDITO CREEN PRODUCTOS ESPECIFICOS PARA LOS MIEMBROS DEL SISTEMA PRODUCTO. • REALIZAR UN ESTUDIO QUE MUESTRE MODELOS DE ORGANIZACIÓN QUE HAYAN FUNCIONADO Y PUEDAN SERVIR DE MODELO PARA ESTA ORGANIZACIÓN • SE HACE LA PROPUESTA DE ORGANIZARSE POR MUNICIPIO/ DDR /ESTADO/ NACIONAL • SE ORGANICEN LOS COMITES ESTATALES Y NACIONALES PARA LLEGAR A ACUERDOS NACIONALES. • TRABAJAR MAS CON LAS ORGANIZACIONES QUE DAN FINANCIAMIENTO PARA CONOCER LOS PRODUCTOS A FONDO FINANCIEROS. 10 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . .  Generación de paquetes tecnológicos de producción acordes a las estructuras definidas (estudios sobre sustratos. • Transferencia de tecnología e Investigación en sistemas de sanidad. suelos. Competencia laboral. 3. FINANCIAMIENTO ENCONTRAR EL MODELO DE ORGANIZACIÓN QUE DE ACCESO MAS Y MEJOR FINANCIAMIENTO. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES • Capacitación BPA.a) Investigación de mercados. d) Fomento a la capacitación y transferencia tecnológica MESA No. especializada en sistema producto tomate por capacitadores reconocidos por algún sistema de reconcomiendo por SENASICA. costos y de mercado a nivel nacional e internacional b) Investigación para la producción primaria. manejo y transformación  Aplicación de Sistemas Geográficos. • Establecer un esquema de certificación de la calidad.. • Búsqueda de mecanismos para radicar recursos en inocuidad para el sistema producto tomate.  Generación de cultivares acordes a las regiones a potenciar (en función de características definidas por el demandante). 4. Implementar procedimientos del sistema producto para la compra de semillas aparte de la normatividad vigente. etc. Sanidad e Inocuidad. calidad e inocuidad. insumos y prevención primaria de plagas y enfermedades. Esquemas de Certificación Calidad. injertos. curvas y programas de producción (Costos de Producción) c) Investigación sobre modelos de capacitación y transferencia de tecnología. microbiológicos para sustratos y para la generación de insumos – MIPE. Federal (SAGARPA. LOS PROVEEDORES QUISIERAN ORGANIZASE Y RECIBIR FINANCIAMIENTO PARA DAR FINANCIAMIENTO A LOS PRODUCTORES. BPM y Sanidad vegetal (BPP).Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) • • • • • SE SOLICITA QUE LA INFORMACIÓN DE TODOS LOS PRODUCTOS FINANCIEROS DISPONIBLES ESTE A LA MANO DE LOS MIEMBROS DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE PAGINA INTERNET.NECESIDADES Y DEMANDA DE TECNOLOGÍA: Líneas estratégicas.SANIDAD E INOCUIDAD. estrategias y planificación para la producción  Análisis de precios. 11 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . bajo un esquema base para el sistema producto tomate. sanidad e inocuidad.  Seguimiento a tiempos y movimientos. MESA No.  Desarrollo de automatismos para gestión de clima. FIRA) y estatal.  Diseño ambiental y estructural de unidades cubiertas. • Fortalecimiento de la regulación del control fitosanitario para semillas y plantas. Mejorar a reglas más efectivas. a fin de minimizar inversiones en el manejo del clima y potenciar la expresión del jitomate. DESARROLLAR ORGANISMOS FINANCIEROS ESPECIALIZADOS EN DARLE SERVICIO AL SECTOR. potencial productivo y otros para la definición de áreas a potenciar y estratificación de productores. • Certificación por delegación en México Calidad Suprema.) • Conformación de comercializadora nacional e internacional. MESA No. Como bajar la información hasta ellos. en los centros de acopio de los compradores. etc. • Promoción de los diferentes tipos de tomates. nacionales y extranjeros no fronterizos. Gestionar programas y recursos para el fortalecimiento de la integración al sistema producto tomate de pequeños productores. PROPUESTAS: • Conformación del Consejo Nacional de Promoción.COMERCIALIZACIÓN. • Conformación de centros de acopio con sistemas de enfriamiento. sanidad e inocuidad. • Formalidad jurídica. seguimiento y actualización de programas de gestión de la calidad. PROMOCIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN. • Estudio para detectar la necesidad de productos transformados (Tomates deshidratados.5. • Creación de inspectores nacionales para la regulación y protección al productor. Creación de un grupo expertos de supervisión. de que colabore con SENASICA y COFEPRIS en casos de emergencia.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) • • • Red sistema producto tomate (página Web) para comunicación rápida de problemas regionales y canalización necesidades de investigación. 12 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . pasta.. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) III. semierecta o erecta. quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos. El Cultivo del Tomate Rojo (Jitomate) 1. tallos secundarios (ramificación simpoidal) e inflorescencias. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas). tamaños e incluso colores. En otros países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. -Hoja: compuesta e imparipinnada. donde se sitúa el xilema (conjunto de vasos especializados en el transporte de los nutrientes). cilindro vascular y tejido medular. Diagnóstico: III. Dentro del parénquima. cortex y cilindro central. pero parece que fue en México donde se domesticó. de fuera hacia dentro encontramos: epidermis. -Sistema radicular: raíz principal. donde se ubican los pelos absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes. En la parte distal se encuentra el meristemo apical. en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. y constan de un nervio principal. Los haces vasculares son prominentes. 13 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . ambas sin cloroplastos. de fuera hacia dentro. sobre el que se van desarrollando hojas. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo. con foliolos peciolados. 2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Solanaceae. -Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. consta de: epidermis. como rojos y amarillos. pero por entonces ya habían sido llevados a España y servían como alimento en España e Italia. Puede desarrollarse de forma rastrera. lobulados y con borde dentado. Su estructura. raíces secundarias. Durante el siglo XVI se consumían en México Jitomates de distintas formas. ORIGEN El origen del género Lycopersicum se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile. corteza o cortex. es rica en cloroplastos. corta y débil. Seccionando transversalmente la raíz principal. cuyas células más externas son fotosintéticas y las más internas son colenquimáticas. La epidermis inferior presenta un alto número de estomas. sobre todo en el envés. El mesófilo o tejido parenquimático está recubierto por una epidermis superior e inferior. de la que parten hacia el exterior los pelos glandulares. Los españoles y portugueses difundieron el Jitomate a Oriente Medio y África. donde se inician los nuevos primordios foliares y florales. -Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base. numerosas y potentes y raíces adventicias. -Especie: Lycopersicum esculentum Mill. la zona superior o zona en empalizada.a. y de allí a otros países asiáticos y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá. . . -Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre un 60% y un 80%. También una humedad relativa baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor. En los momentos críticos durante el período vegetativo resulta crucial la interrelación existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad. abortando parte de las flores. los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos cuando están enarenados. aunque prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. los valores de temperatura descritos son meramente indicativos. No obstante. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo. A temperaturas superiores a 25ºC e inferiores a 12ºC la fecundación es defectuosa o nula. por mal desarrollo de óvulos y al desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 4. ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edáfica o riego abundante tras un período de estrés hídrico. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundación. Temperaturas inferiores a 12-15ºC también originan problemas en el desarrollo de la planta. debido a que el polen se compacta. temperaturas superiores a los 30-35ºC afectan la fructificación. -Temperatura: La temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30ºC durante el día y entre 1 y 17ºC durante la noche. debiendo tener en cuenta las interacciones de la temperatura con el resto de los parámetros climáticos. En cuanto al pH. excepto en lo que se refiere al drenaje. -Luminosidad: valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los procesos de la floración. 16 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . -Fertilización carbónica: la aportación de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la media en la atmósfera del invernadero. -Suelo: la planta de Jitomate no es muy exigente en cuanto a suelos. de forma que valores cercanos a los 10ºC así como superiores a los 30ºC originan tonalidades amarillentas. de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmósfera del mismo. Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero se necesita realizar en los diversos periodos del año. fecundación así como el desarrollo vegetativo de la planta. así la fotosíntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. La maduración del fruto está muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloración. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. un balance de las pérdidas derivadas de la absorción por parte de las plantas. que puede variar en función de la época de cultivo. El fruto se caracteriza por su buen sabor y su forma acostillada. Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. inducido por el agricultor al someterlo a estrés hídrico. Su recolección se realiza en verde pintón marcando bien los hombros. En el cultivo del Jitomate las cantidades óptimas de CO2 son de 700-800 ppm. Los aparatos más utilizados en la fertilización carbónica son los quemadores de gas propano y los de distribución de CO2. redondos y con buena formación en ramillete. resistencias a enfermedades. También existen frutos aperados que presentan las características de un Jitomate de industria debido a su consistencia.  Clima. aunque su consumo se realiza principalmente en fresco.  Suelo. que cesan la fotosíntesis y pueden originar quemaduras. lisos. Son variedades con pocas resistencias a enfermedades que se cultivan con gran éxito en Cerdeña (Italia). Frutos de peso comprendido entre 30 y 50 gramos. a partir del cual pierde bastante vigor coincidiendo con el engorde de los primeros ramilletes. Frutos de pequeño tamaño y de piel fina con tendencia al rajado. Plantas vigorosas hasta el 6º-7º ramillete.  Tipo Marmande. contenido en sólidos solubles y acidez. Frutos de calibres M y MM. Principales tipos de Tomate comercializados:  Tipo Beef. 17 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Frutos de calibre G que presentan un elevado grado de acidez y azúcar.  Tipo Cocktail. Cierre pistilar irregular. Plantas de porte generalmente indeterminado. MATERIAL VEGETAL Principales criterios de elección:  Características de la variedad comercial: vigor de la planta. etc. el sistema de control climático.  Tipo Moneymaker. En cuanto a los rendimientos netos dan incrementos del 15-25% en función del tipo de invernadero. Frutos de gran tamaño y poca consistencia. redondos.  Calidad del agua de riego.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad. Producción precoz y agrupada. Debe suprimirse la aplicación de fungicidas que manchen el fruto para impedir su depreciación comercial. de porte indeterminado y marco de plantación muy denso. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce daños debidos al cierre de los estomas. Plantas muy finas de crecimiento indeterminado.  Estructura de invernadero. generalmente con 2 lóculos. achatada y multilocular.  Tipo Vemone. Sabor dulce y agradable. Plantas poco vigorosas que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables. características del fruto. la productividad y la precocidad de los cultivos. Plantas finas y de hoja estrecha. sensibles al rajado y usados principalmente como adorno de platos.  Mercado de destino. Mercados más importantes: mercado interior y mercado exterior (Estados Unidos). Existen cultivares que presentan frutos rojos y amarillos.  Tipo Cereza (Cherry). 5. que se agrupan en ramilletes de 15 a más de 50 frutos. 6. Tipo mayoritariamente cultivado en la provincia de Almería.  Tipo Ramillete. El más frecuentemente empleado es de 1.  Tipo Larga Vida. Marcos de plantación El marco de plantación se establece en función del porte de la planta. etc. que a su vez dependerá de la variedad comercial cultivada.5 m.3 m) y una distancia entre líneas conjuntas de unos 70 cm.5 metros entre líneas y 0. Tutorado Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo. 6.5 metros entre plantas. de color rojo vivo. Así mismo se determinará el número de brazos (tallos) a dejar por planta. Se realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales. aunque generalmente se buscan las siguientes características: frutos de calibre M. tras haber sido ligeramente rascada. Cuando se tutoran las plantas con perchas las líneas deben ser “pareadas” para poder pasar las plantas de una línea a otra formando una cadena sin fin. en detrimento del sabor. confiriéndole mayor consistencia y gran conservación de los frutos de cara a su comercialización. aunque en Jitomates de tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos. El rehundido es una variante del aporcado que se lleva a cabo doblando la planta. La introducción de los genes Nor y Rin es la responsable de su larga vida. hasta que entre en contacto con la tierra. dejando fuera la yema terminal y un par de hojas. con el fin de favorecer la formación de un mayor número de raíces. etc.  Tipo Liso. 6. Todo ello repercutirá en la producción final. Aporcado y rehundido Práctica que se realiza en suelos enarenados tras la poda de formación. Cada vez más presente en los mercados.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) El objetivo de este producto es tener una producción que complete el ciclo anual con cantidades homogéneas. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos. resulta difícil definir qué tipo de Jitomate es ideal para ramillete. calidad del fruto y control de las enfermedades. La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado.). PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6. recolección.4.2.1. cubriéndola ligeramente con arena. Generalmente se buscan frutos de calibres G.3. Poda de formación Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. que serán eliminados. al igual que las hojas más viejas. Variedades cultivadas para mercado interior e Italia comercializadas en pintón y de menor vigor que las de tipo Larga vida. ya que es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura. mejorando así la aireación general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales (destallado. dejando pasillos amplios para la bajada de perchas (aproximadamente de 1. aunque cuando se trata de plantas de porte medio es común aumentar la densidad de plantación a 2 plantas por metro cuadrado con marcos de 1 m x 0. insertos en ramilletes en forma de raspa de pescado. 6. M o MM de superficie lisa y coloración uniforme anaranjada o roja. anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a 18 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . mejorando así la aireación del cuello y facilitando la realización del aporcado. En cualquier caso se persigue un Jitomate resistente a virosis y al rajado. y que consiste en cubrir la parte inferior de la planta con arena. 4 m sobre el suelo). lo cual conlleva un coste adicional en mano de obra. como en hojas enfermas. El aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que reúnen determinadas condiciones independientemente de su posición en el racimo. Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos Ambas prácticas están adquiriendo cierta importancia desde hace unos años. A partir de este momento existen tres opciones:    Bajar la planta descolgando el hilo. 6. dejando un número de frutos fijo. deformes y aquellos que tienen un reducido calibre. 6. como pueden ser: frutos dañados por insectos. condiciones climáticas. por lo que incide en una mejora de la calidad del fruto y un incremento de la producción. que deben sacarse inmediatamente del invernadero.8. Destallado Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal. calidad del agua de riego. que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejándolo caer conforme la planta va creciendo. 19 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .7. 6. En épocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario con algún fungicidabactericida cicatrizante. Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. Deshojado Es recomendable tanto en las hojas senescentes. Debe realizarse con la mayor frecuencia posible (semanalmente en verano-otoño y cada 10-15 días en invierno) para evitar la pérdida de biomasa fotosintéticamente activa y la realización de heridas. como pueden ser los derivados del cobre. así como su calidad. etc. eliminando los frutos inmaduros mal posicionados. Fertirrigación En los cultivos protegidos de Jitomate el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser función del estado fenológico de la planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla (tipo de suelo.5.6. recibiendo el máximo de luminosidad.). y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el tamaño de los frutos restantes.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) determinada altura por encima de la planta (1. hasta que la planta alcance el alambre. Los cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de enfermedades. De forma general podemos distinguir dos tipos de aclareo: el aclareo sistemático es una intervención que tiene lugar sobre los racimos. De esta forma la planta siempre se desarrolla hacia arriba. sujetándola al hilo mediante clips. Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del emparrillado. con la introducción del Jitomate en racimo. Este sistema está empezando a introducirse con la utilización de un mecanismo de sujeción denominado “holandés” o “de perchas”. con objeto de facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos. 6. Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas.8-2. eliminando así la fuente de inoculo. siendo el más extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo. El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración. pues el efecto contrario tiene lugar con la adición de abonos minerales con elevado contenido en nitrógeno amoniacal.  Evapotranspiración del cultivo. cambiando hasta 1/2 e incluso 1/3 durante el período de recolección. la frecuencia de riego para un cultivo ya establecido es de 2-3 veces por semana en invierno.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) En cultivo en suelo y en enarenado. Existe otra técnica empleada de menor difusión que consiste en extraer la fase líquida del suelo mediante succión a través de una cerámica porosa y posterior determinación de la conductividad eléctrica. En el cultivo del Jitomate en racimo el papel del potasio en la maduración del Jitomate es esencial. aumentando a 4-7 veces por semana en primavera-verano. En la práctica en los enarenados. que se determinará mediante un manejo adecuado de tensiómetros.  Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).  Calidad del agua de riego (a peor calidad. En cuanto a la nutrición. Durante el invierno hay que aumentar el aporte de este elemento. siendo conveniente regar antes de alcanzar los 20-30 centibares. 20 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . mayores son los volúmenes de agua. sulfato potásico. buscando un acortamiento de entrenudos en las épocas tempranas en las que la planta tiende a ahilarse. que suele ser de 1/1 desde el trasplante hasta la floración. ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad). De esta manera el nitrógeno se suministra de forma gradual. ocasionado normalmente por la carencia o bloqueo del calcio en terrenos generalmente salinos o por graves irregularidades en los riegos. pudiéndose emplear en forma de nitrato potásico. porcentaje de saturación). La adición de inhibidores de la nitrificación ralentizan la oxidación de amonio a nitrato. En cultivo hidropónico el riego está automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo. El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del Jitomate para evitar la necrosis apical (blossom end rot). para evitar fuertes carencias por enfriamiento del suelo. de manera que el amonio se mantiene durante más tiempo en el suelo. así como de magnesio.  Tipo de suelo (capacidad de campo. con caudales de 2-3 litros por planta. ya que se adapta a las necesidades de cada cultivo a lo largo de su periodo de desarrollo y disminuyen las pérdidas de nitrato por lixiviación y desnitrificación. fosfato monopotásico o mediante quelatos. ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las flores. ya que este tipo de fertilizantes afectan a las bacterias que participan en este proceso. En ocasiones se abusa de él. El tiempo y el volumen de riego dependerán de las características físicas del sustrato. el establecimiento del momento y volumen de riego vendrá dado básicamente por los siguientes parámetros:  Tensión del agua en el suelo (tensión mátrica). etc. ácido nítrico).cm. No obstante. los rendimientos disminuyen y los frutos son de peor calidad. que ayudan a la planta en momentos críticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables. 21 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . pero tienen un elevado precio. nitrato potásico. que juega un papel primordial en la coloración de los frutos. y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado. También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riego por goteo. solos o en combinación con los abonos simples. El quelato férrico. Actualmente se emplean dos métodos para establecer las necesidades de abonado:   En función de las extracciones del cultivo. por ello si se disminuyen las cantidades de quelato que se aplican se reducirían costos y aumentarían los beneficios. CE y pH. sobre las que existe una amplia y variada bibliografía. que años atrás se había descuidado en gran medida. boro y molibdeno. sulfato potásico. Este método es el que se emplea en cultivos hidropónicos. La deficiencia en hierro acorta el ciclo vital de las plantas. no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g. Los aminoácidos también juegan un papel importante en la captación de nutrientes. correctores salinos. pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos. existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo. El aporte de microelementos. para no cometer grandes errores. con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. aumentando su disponibilidad en las plantas. nitrato amónico. aminoácidos de uso preventivo y curativo. La clorosis férrica es característica de especies que crecen en suelos calizos. Las sustancias húmicas contemplan la mayoría de los metales presentes en el suelo. resulta vital para una nutrición adecuada. pudiendo encontrar “recetas” muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona. zinc. siendo común aportar 1g. se sitúan manganeso.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Entre los microelementos de mayor importancia en la nutrición del Jitomate está el hierro. En base a una solución nutritiva “ideal” a la que se ajustarán los aportes previo análisis de agua. a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. y en menor medida en cuanto a su empleo.l-1. aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan adecuadamente. cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta. es una de las mejores soluciones para combatir la clorosis férrica.l-1 para aguas de conductividad próxima a 1mS. sulfato magnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico. fosfato monopotásico. requiere la colocación de sondas de succión para poder determinar la composición de la solución del suelo mediante análisis de macro y micronutrientes.). Los fertilizantes de uso más extendidos son los abonos simples en forma de sólidos solubles (nitrato cálcico. fosfato monoamónico. debido a su bajo costo y a que permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva. que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilación de nutrientes por la planta. A la hora de abonar. así como otros productos (ácidos húmicos y fúlvicos. la distancia del punto de inyección de CO2 al primer gotero.  Aumenta la calidad y el número de frutos. El agua carbonatada se consigue mediante la inyección de CO2 a presión en la tubería principal de manera que al disolverse en el agua de riego produce ácido carbónico que reduce el pH del agua y origina diversos bicarbonatos al reaccionar con carbonatos y otras sales presentes en el agua. Mancha gris por Stemphyllum y peca bacteriana por Pseudomonas siryngae. El agua carbonatada recibe a continuación los fertilizantes habituales para el riego cuya solubilidad mejora en un agua ligeramente ácida. CULTIVO DEL JITOMATE SALADETT O GUAJILLO EN MEXICO Generalidades La variedad de Jitomate saladett o guajillo denominado "Mónica" posee un potencial de rendimiento muy alto prácticamente en todas las zonas productoras de México. Posee una calidad envidiable debido a su finura. encontrándose la dosis óptima en torno a los 0.  Evita y elimina incrustaciones en la red de riego. 22 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Fusarium raza 1 y 2.  Ahorra abonos. La utilización del agua carbonatada es rentable en el cultivo del Jitomate. Es una planta vigorosa de mediana a grande con buena cobertura de frutos por el sol y éstos poseen un color rojo muy atractivo.35 g de CO 2/l (Aguilera et al. produciendo los mayores incrementos de cosecha. 7. uniformidad de forma y sabor. 2001). la temperatura del agua.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) La fertirrigación carbónica consiste en el uso de agua carbonatada para el riego. Ofrece altos rendimientos produciendo frutos grandes de excelente uniformidad además de presentar carga a lo largo de toda la planta.  Favorece la disolución de los abonos utilizados. cáncer del tallo por Alternaria. el sistema de difusión del CO2 en el agua y la cantidad de CO2 por litro de agua.20 g de CO2/l. Además presenta tolerancia a marchitez por Verticillium. Para aportar CO2 al sistema de riego hay que tener en cuenta la presión de la línea de agua de riego.  Sustituye parcialmente la utilización de ácido nítrico. Ventajas de la fertirrigación carbónica:  Acidifica el suelo modificando la solubilidad de los micronutrientes. Este híbrido es ideal para agricultores que buscan un Jitomate saladett o guajillo de gran tamaño y calidad. El mayor tamaño de los frutos se alcanza con una dosis de 0. Octubre Junio – Inicios de Julio Septiembre – Noviembre Fin de Julio hasta Septiembre Inicios Octubre a Diciembre Agosto – Inicios Septiembre Noviembre – Diciembre Marco de plantación Muestra buena adaptación si hay un distanciamiento entre plantas de 40 centímetros.80 metros. en etapas tardías puede plantarse a 33 centímetros de separación con los mismos resultados de tamaño de fruto. A partir de esta horqueta. a menos que exista algún problema fungoso o bacteriano. sin embargo este híbrido ha mostrado una muy amplia adaptación a una diversidad de condiciones climáticas y de suelo. Manejo cultural En plantaciones con envarado es recomendable podar las hojas y los brotes que se encuentran de la primera horqueta hacia abajo. 23 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Época de trasplante Se describen temporadas de trasplante y cosecha de regiones productoras de México. En total.000 a 17. En producciones de piso. para asegurar la aireación y evitar el posible contagio por enfermedades. La distancia entre surcos que se recomienda es de 1. y se recomienda acolchado plástico para evitar el contacto de los frutos con el suelo y así evitar pudriciones. considerándose las más significativas. Por lo tanto. Sin embargo. Manejo de riego y fertilización Si el cultivo se encuentra bajo riego por goteo. Sinaloa San Luis Potosí (Arista) Morelos (Temporal de Lluvias) Jalisco Michoacán Temporada de Trasplante Cosecha Fin de Octubre – Diciembre Mediados de Enero a Marzo Abril – Junio Julio . es recomendable colocar tensiómetros para saber cuándo y cuánto vamos a regar. se efectúan dos desbrotes (brote axial) y dos desmamones (brotes al pie del tallo) durante el ciclo. es una excelente alternativa por desarrollar una planta compacta y precoz (68 días después del trasplante). En una hectárea tenemos 55. no volver a podar ningún brote ni hoja. Región Culiacán. además de colocar extractores de solución para conocer los niveles de nutrientes que se encuentran en la solución del suelo en cada riego.55 surcos de 100 metros de largo y en un surco podemos tener de 250 a 300 plantas. lo que provoca un excelente tamaño de frutos y un buen rendimiento. la densidad de siembra varía de 14.000 plantas por hectárea. Sulfato de Potasio (100 Kg por hectárea en corte).1998 se determinó una producción de casi 100 toneladas de producto comerciable. En suelos de aluvión. ya que la planta puede sufrir un estrés de agua. del agua de riego son igual al anterior. Rendimiento Este concepto es sin duda uno de sus principales beneficios de este híbrido ya que es muy productivo inclusive al final de la temporada o cuándo la planta no disfruta de condiciones favorables para su desarrollo. por hectárea en corte). El manejo del pH y la C. se riega una vez a la semana y se recomienda aplicar fertilizantes con fórmulas de 11-52 -00 (alrededor de 50 a 75 Kg por hectárea ).0 a 2. Para suelos de barrial (arcilla). incluyendo tanto calidad de exportación como mercado nacional. 24 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . con lo cual se obtiene un óptimo desarrollo de planta y amarre de fruto. Otra fórmula recomendable es la 12-43-12 semanalmente a razón de 50 Kg. Aplicar Ca y Mg junto con microelementos de manera periódica. Zinc (Zn) y Boro (B). de acuerdo a la edad de la planta. Hay que hacer aplicaciones periódicas de Calcio (Ca) y Magnesio (Mg) y de microelementos como Fierro (Fe). La conductividad eléctrica (C.5 a 4 Meq. ya que el bulbo de humedad en arcilla es más extenso que en el de aluvión (limo . El nivel de Ca varía de 5 a 10 Miliequivalentes (Meq) y el de Mg va de 3 a 5 Meq. Con datos del Campo Agrícola Experimental de Culiacán. por lo general. ambos deben colocarse a 15 centímetros del gotero hacia un lado y 15 centímetros hacia abajo y en suelos de aluvión a 10 X 10. es preciso basarse en la lectura de los tensiómetros que se encuentran a 12 y 18 pulgadas de profundidad. En suelos de aluvión (arena).0 mmhos/cm. durante el ciclo 1997 .arenoso). en general para este tipo de cultivo en suelos de barrial debemos tener un nivel de nitratos (NO3) de 300 a 350 ppm y de 15 a 30 ppm de potasio (K) y se debe disminuir el nivel de Nitrógeno cuando inician a madurar los frutos. Éstos no deben pasar de 20 a 25 centibares.E. Los niveles de Ca fluctúan entre 4 a 8 Miliequivalentes (Meq) y los de Mg entre 2. cuando la planta se encuentra en producción. En cuanto a los extractores de solución. estas cantidades pueden variar de acuerdo a las condiciones climáticas y del cultivo. México. Si el cultivo se encuentra bajo riego de gravedad o "rodado". ya que las raíces que ahí se encuentran son las que consumen agua y fertilizante. aunque éstas pueden ir incluidas en la solución nutritiva completa con los macroelementos.5 a 6.E. los niveles de nitratos fluctúan entre 100 y 150 ppm y los de Potasio entre 30 y 60 ppm. necesitamos monitorear la humedad visualmente y decidir nosotros mismos si es conveniente o no regar.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) En suelos arcillosos. el límite de los tensiómetros de 12 y 18 pulgadas debe ser de 14 a 18 centibares. por hectárea en corte) y de Magnesio (40 kg.) que se maneja es de 1.0. y hacer aplicaciones periódicas de Calcio (20 kg. Siempre es recomendable regar el cultivo con un pH del agua de 5. 734 Cajas de 25 Libras (11. con el objeto de que el terreno esté libre de malas hierbas.1 Sistema de Producción “A Cielo abierto” con Baja Tecnología El sistema de producción se inicia con la reparación del terreno. se recomienda cosechar en color 3 ó 4 (mercado de exportación) o "tres cuartos de color" (mercado nacional) como máximo de madurez para lograr una buena firmeza. rastreo. 8.Grande = 150 gr. nivelación.064 2. “A cielo abierto” y en Invernadero. del cultivo a cielo abierto se describen dos sistemas: 8. Pequeño = 75 gr. en virtud de las condiciones socio-económicas.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Para dar una idea de la proporción de calidad. tamaño y rendimiento se expone la siguiente tabla mostrando los datos obtenidos de los mencionados resultados: Tamaños* Cajas de Exportación Cajas de Mercado Nacional Extra – Grande 2014 849 Grande 2101 849 Mediano 1293 635 Pequeño 656 401 Total 6. se deja transcurrir un tiempo de 15 a 20 días que permita que los factores del clima (temperatura. Mediano = 100 gr. lluvias y viento) tengan efecto sobre la superficie del suelo 25 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) ./fruto. humedad e intensidad lumínica) inicia su producción de entre 68 a 75 días después del transplante. su concentración de frutos a maduración es notable por lo que espere a cosechar un 25% del total de la cosecha en el segundo y tercer corte después de la "calienta" o "limpia" como se le conoce al primer corte si es que gusta de recolectar frutos con madurez avanzada. Cosecha El Jitomate híbrido Mónica es precoz en madurez./fruto. Sistemas de Producción Fundamentalmente se distinguen dos principales sistemas de producción. dependiendo las condiciones climáticas (temperatura.36 Kg) *Extra . aunque se es mejor cortar en estado "rayado" (color 3) y un aceptable comportamiento de post cosecha en el embarque y almacenamiento. Grande = 125 gr. surcado y trazo de riego. Por ser frutos de gran tamaño y finos en su cáscara.Después del barbecho..Se trata de un arado superficial el cual cortan las raíces de la maleza y cultivos que tienden a rebrotar después de la cosecha. favorece al dejar residuos. además debe estar bien nivelado para evitar encharcamientos que causen pudriciones en las raíces de las plantas en desarrollo. Por lo que se realizan un barbecho. Barbecho.. Rastreo. mullido y sin terrones que dificulten las labores de cultivo./fruto./fruto. Labores Culturales. el cual se criba. es destacable la utilización del insecticida “tamaron”. Para la obtención de plántulas. Establecimiento del almacigo. remueve y se esperan un tiempo similar y se procede a realizar la siembra y se protege el almácigo contra posible presencia de heladas tempranas con plástico transparente o blanco./ha y “Bayfolan” como nutriente en dosis de 2lt. a los cuales les extraen las semillas. el primero es previo a la siembra y los restantes conforme se presenten las 26 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . los productores hacen una selección de Jitomates.los riegos se realizan con el fin de proporcionarle la humedad necesaria la planta. y la segunda 100 kg. sin embargo los productores lo continúan aplicando aun a expensas de los riesgos que enfrenta la familia por la cercanía con el almacigo y la contaminación de los mantos acuíferos. se forma el camellón./ha de los mismos fertilizantes respectivamente. Surcado.El objetivo es proporcionar un medio favorable a la semilla para su germinación y desarrollo en la etapa inicial de crecimiento. el momento a realizarse depende de la cantidad y desarrollo de las malezas. así como posteriormente se realizan cuatro deshierbes.Con el propósito de favorecer el desarrollo de las plantas..La nivelación del terreno facilita las labores posteriores del cultivo. Se prepara el suelo mediante una mezcla de tierra.una vez que se cuenta con la plántula en condiciones de ser trasplantada al terreno donde va continuar su ciclo fonológico.. mezcla uniformemente. que aun siendo un producto no permitido en las normas oficiales mexicanas sobre el uso de plaguicidas. entre plantas.. se realizan dos fertilizaciones. se realizan siete riegos. De los agroquímicos para controlar algunas plagas o enfermedades que se presenten. Siembra. arena y estiércol descompuesto. con las mejores características.. con distancias de aproximadamente 150 cm. con el propósito de proporcionarle los cuidados que requiere así como el contar agua. Riegos. de la cosecha del ciclo anterior. previo a este se realiza un riego a al terreno para favorecer el cambio de condiciones de la plántula. se nivela y se desinfecta el suelo contra hongos (bromuro de metilo o ridomil). Fertilización. entre surcos y 35-40 cm. Así como “Agromil plus”. es necesario realizarle una escarda con el propósito de eliminarlas y a su vez allegarle tierra a la planta para su mejor sostén y rigidez./ha y 200 kg... Nivelación. La época de siembra comprende el intervalo del 15 de abril al 15de mayo./ha.Una vez terminadas las labores anteriores se traza la surquería con una separación de 150 cm. La siembra consiste en colocar una planta.con la finalidad de proporcionarle a la planta nutrientes para su mejor desarrollo y productividad. las acondiciona para ser almacenadas y se emplean en la siembra siguiente. la primera consisten aplicar 600 kg/ha de sulfato de amonio y 200 kg de la formula 18-46-00. El productor establece el almacigo en el patio de sus casa. entre surcos. producto a base de hormonas de crecimiento en dosis de ½ lt. utilizan plásticos para cubrirlo por 72 horas y posteriormente se destapa. para aprovechar tanto el agua de lluvia como de riego y evitar encharcamientos y consiste en el paso de equipo que aplane la superficie agrícola.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) para que de esta manera se hagan más eficientes las labores de rastreo que consiste en un paso de rastra.. La siembra. complementándose con labores de acolchado y cintilla para riego. las cuales se controlan con “Cupravit” fungicida en la dosis de 1 lt. Productos que con el transcurso del tiempo se aplican más por la presencia cada vez mayor de plagas.00/ha. La cosecha se realiza manualmente. en la zona las principales plagas por orden de importancia son: Gusano trozador y gusano soldado./ha..La producción de planta. los cuales se combaten con los insecticidas: “karate” y “tamaron” en dosis de ½ lt de producto y ½ lt de adherente.con el objeto de controlar factores biológicos que inciden de manera dañina en la producción. aproximadamente en intervalos de 5 y 8 días entre ellos y en su mayoría es rodado (50%). y la densidad de plantación varía mucho dependiendo principalmente del tipo de Jitomate.. cuando en la región basal se muestre una estrella amarilla o rosa pálido bien definida. La densidad de plantación más alta es 17 000 plantas. rastreo. esto debido a la diferencia en el tipo de suelo.. que han conllevado a la generación de resistencia y/o mutaciones por parte de las plagas.2 Sistema de Producción “A Cielo abierto” con Tecnología de Media a Alta Preparación del terreno.. Cosecha.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) condiciones ambientales y el tipo de suelo. es obtenida en la zona con sistema de producción en charolas o bien obtenida de proveedores del exterior. se hacen aplicaciones de productos agroquímicos.la siembra se realiza manualmente... Los riegos son suministrados en 27 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . el ancho de los surcos oscila entre los 150 y 180 centímetros y la distancia entre matas va de 35 . Riegos..460. la diferencia es que se realiza un subsoleo ante de las actividades de barbecho. así como foliares. nivelación surcado y trazo de riego. En el caso de enfermedades.una vez completado el ciclo biológico de la planta y dependiendo de la variedad. Fertilización. pero en general para el establecimiento de los diferentes tipos de Jitomate. es en condiciones de mas tecnología y un uso indiscriminado de productos químicos para el control de las plagas y enfermedades del almacigo debido a la constante aplicación de los productos. El costo de producción según información analizada con los productores es de $183. entre otros. se cortan los productos con una coloración en verde. se tiene la presencia de amarillamiento de las hojas y cenicilla.El agua utilizada para los riegos proviene del subsuelo y se utiliza riego por goteo y en algunos casos muy excepcionales es aplicada por gravedad. 8. Producción y adquisición de plántula.40 centímetros. sin embargo hay productores que la producen. le sigue por goteo (30%) y rodado de compuerta (20%).las labores que se realizan coinciden con la del sistema anterior. pero se recomienda iniciar el corte cuando los frutos alcancen un color rosa o anaranjado (aunque esto depende de la localización y exigencia del mercado a abastecer). Control de Plagas y Enfermedades.En un estudio realizado se muestra que los productores realizan 4 aplicaciones de fertilizante químico al suelo. es el momento de realizar el corte de Jitomates. gusano trozador y soldado. Labores de cultivo.. Existen algunos productores que están haciendo un control integrado de plagas. El costo de producción asciende a $235. con la utilización de tecnología media y alta. evitar excesos de humedad desde la producción de plántula hasta los períodos de cosecha. Control de plagas y enfermedades. dependiendo del tipo de suelo y de la humedad.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) intervalos de 5 y 8 días. 1 lt/ha y 2 lt. 28 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .950/ha. pero se recomienda iniciar el corte cuando los frutos alcancen un color rosa o anaranjado (aunque esto depende de la localización y exigencia del mercado a abastecer). y no existe una solución (control) para estas. por tal razón se hace uso de agroquímicos en cantidades excesivas. tales como “PCNB”. sin embargo son casos muy excepcionales.900/ha. los cuales se combaten con productos tales como “gusathion”. que a su vez ha conllevado un deterioro del medio ambiente y la incidencia de plagas. donde las principales plagas que inciden son la palomilla blanca. Estas van enfocadas básicamente al manejo del agua. obteniendo buenos resultados. De manera paralela al cultivo tradicional de Jitomate. Aspecto que se torna alarmante y que es importante sea considerado en la generación de estrategias de mejora. “tamaron” y “folimat 1000E” en dosis variables de 2lt/ha. cuando en la región basal se muestre una estrella amarilla o rosa pálido bien definida. bajo esquemas de producción intensiva ha conllevado a la alta incidencia de plagas y enfermedades en el cultivo. Sin embargo productores de la región. por lo que se torna importante capacitar a los productores en el uso de agroquímicos permitidos. en el cual no hacen aplicación de insecticidas. durante los encuentros de vinculo con el sistema producto comentaron que en muchos casos no saben si es la dosis correcta la que aplican. ya que son recomendaciones hechas por técnicos de empresas proveedoras de insumos. se ha dado un desarrollo de la producción de Jitomates. la gran mayoría lo hace en forma manual y realizando escardas con el tractor y la cultivadora. se cosechan los productos con una coloración en verde. “Parathion metilico” y “manzate”. Cosecha. de modo que se ha caracterizado por un alto uso de agroquímicos en la producción. sus dosis y el manejo de los residuos tóxicos (envases). Aspectos relevantes de la zonas productoras de Jitomate La agroindustria constituye un espacio laboral de experimentación y adaptación tecnológica. únicamente existen recomendaciones para prevenir contaminaciones. en el cultivo normal de la zona y en caso de un cultivo con manejo integrado de plagas es de $270.-La cosecha se realiza manualmente. Las enfermedades son hoy en día uno de los factores que causan mayores pérdidas en el cultivo del Jitomate. Se aplican alrededor de 20 y 30 riegos durante todo el ciclo de producción./ha de acuerdo con información reportada por el DDR con fecha de actualización 15 de junio del presente año. Para prevenir las enfermedades se realizan aplicaciones de fungicidas.-Estas labores de cultivo se realizan principalmente para el combate de malezas y en este caso todos los productores realizan alguna práctica para el control de malas hierbas.el hecho de ser una zona con la utilización de tecnología. en la cabecera de cada fila. el tanque se coloca en una base en alto de al menos 1. 29 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . o simplemente la misma solución nutritiva. la segunda válvula será utilizada para aplicar el riego con solución nutritiva en el invernadero correspondiente. Sistema de riego. se utiliza como sustrato un material generalmente inerte y estéril.5 mm de diámetro interior a la separación requerida. de capacidad. Cada cabezal constará de una porción ascendente de poliducto negro de ½” con una válvula de paso. en este último poliducto se insertarán 2. El invernadero tendrá un sistema de riego.0 m3 de capacidad.  Del filtro se continúa con una línea principal de poliducto negro de 1 pulgada de diámetro.  Las líneas regantes.5 m de largo y 0. se conectarán mediante “tes” de 1 pulgada con reducción a ½ pulgada los cabezales de las líneas regantes.  De la línea principal. Dependiendo de las líneas regantes que requiera cada cultivo a sembrar. Dichas cintas llevan incluidos de fábrica goteros cada 20 cm a 30 cm de distancia. Delante de ésta válvula se colocará un filtro de malla de 150 “mesh”.5 m de altura para poder irrigar por gravedad y deberán contar con una toma de agua para su llenado. o eventualmente para conectarse a otro invernadero. químicas y sanitarias más adecuadas para el desarrollo vegetal. 3 o 4 micro tubos de 0.  Una bomba eléctrica será la que suministre el agua de la cisterna para llenar el tanque. unido a otra porción de poliducto del mismo diámetro colocado horizontalmente a lo ancho de la tina mediante una “te”. serán cintas de goteo (“Ro-drip” o “Ttape”) insertadas a los micro tubos antes mencionados. colocadas a lo largo de las filas. integrado de la siguiente manera:  Un depósito de 5000 lts. con el objeto de proporcionar las condiciones físicas.  A la salida del tanque se instalará un sistema de conexiones con dos válvulas de paso. Se propone un tanque de polietileno de alta densidad con 5. Se define a la hidroponía como un sistema de producción en el que las raíces de las plantas se irrigan con una mezcla de elementos nutritivos esenciales disueltos en el agua y en el que.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 8. en vez de suelo. una se usaría eventualmente para desechar agua o solución que ya no vaya a ser utilizada.3 Sistema de producción con invernadero Hidroponía e invernaderos. la cual ira enterrada atravesando transversalmente la zona central del invernadero. Preparación de soluciones nutritivas y manejo del riego. Los nutrimentos se le suministran a la planta. sino con una solución diluida en la que se aportan todos los nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo optimo de la plantas.  Tenga elevada calidad de invernadero (pureza. La fertilización de los cultivos en hidroponía es una labor que se efectúa prácticamente todos los días a través del riego. la distribución y densidad de plantas. Esta solución se prepara diluyendo en agua las cantidades indicadas según el requerimiento en cada etapa del cultivo. las formas de tutores y el uso de híbridos con alto potencial genético todo ello se manifiesta en expresiones sobresalientes en productos de gran calidad y rendimientos del orden de 300 a 600 toneladas por hectárea. A continuación se presenta una descripción del manejo general de la instalación y del proceso productivo de Jitomate. Este sistema de producción nos permiten la posibilidad de obtener varias cosechas al año con muy altos rendimientos. se presentan algunas combinaciones para preparar la solución nutritiva. la cual se encuentra dentro del rango adecuado recomendada por los especialistas y han sido aprobadas por la Universidad Autónoma Chapingo con pequeñas variantes. con uso eficiente y optimo del agua por suministrarla de manera controlada mediante un sistema de riego por goteo.  Tenga alta solubilidad. el cual se hace no con agua sola. dadas las pequeñas cantidades requeridas de los distintos fertilizantes. solubilidad y altas concentraciones). 30 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . el tipo e intensidad de podas. El criterio es conservar la misma concentración de los macro nutrientes.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Paquete tecnológico de producción en Invernadero. disolviendo distintas sales comúnmente denominadas fertilizantes y se debe optar por aquellos que:  Aporten la cantidad que se requiere del nutrimento. Además contempla el mejor manejo de las plantas en población a través de aspectos como la edad del trasplante. Debido a la dificultad para conseguir los fertilizantes en algunas regiones. Se recomienda que se preparen por separado los micro nutrientes en una “solución madre”. así como de reducir o evitar los daños causados por plagas y enfermedades y fenómenos meteorológicos. mediante un sistema de riego por goteo. fósforo 60. Esta dosis se programara en 3 riegos el primero entre las 9 y 10 horas. la edad de la planta y la especie). por lo que la cantidad necesaria para la cisterna o tinaco no se diluirá de una sola vez en el tambo. FERTILIZANTE COMERCIAL Nitrato de calcio Sulfato de amonio Sulfato de potasio Acido fosfórico al 85 % Sulfato de magnesio Sulfato ferroso Sulfato de manganeso Bórax Sulfato de cobre Sulfato de zinc CANTIDAD REQUERIDA (g) 1290 240 560 220 600 15 2 4 0. el segundo entre las 13 y 14 horas y un tercero entre las 16 y 17 horas. sin embargo que algunos fertilizantes. azufre 240. Hay que tomar en cuenta. o bien diluir una cuarta parte de la cantidad necesaria para la cisterna por cada tambo de 200 litros de agua). boro 0. f) Se eliminan los sedimentos dejados en los tambos de 200 litros.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) PREPARACION DE SOLUCION NUTRITIVA Cantidades necesarias para 1000 litros de solución nutritiva. d) Específicamente. e) Se llena el tinaco hasta el 100% de la capacidad considerada. como el sulfato de potasio son menos solubles.4 NUTRIENTES QUE APORTA Nitrógeno y calcio Nitrógeno y azufre Potasio y azufre Fósforo Magnesio y azufre Fierro Manganeso Boro Cobre Zinc Con esas cantidades se obtienen las siguientes concentraciones de cada elemento en g/1000 litros: nitrógeno = 250. La solución nutritiva se empezara a aplicar. Proceso para preparar la solución nutritiva.4 0. c) Cada fertilizante por separado se diluye en un tambo de 200 litros.1. manganeso 0. al diluir el nitrato de calcio y dejar reposar se forma en la superficie una capa de grasa que hay que eliminar antes de vaciar al tinaco. magnesio 60. cobre 0. quedando listos para la próxima preparación. en la cantidad suficiente para mantener húmedo el sustrato. a) se llena con agua el tinaco hasta el 75% de su capacidad total. todos los micro nutrientes se mezclaran en un solo tambo. b) Se pesa la cantidad requerida de cada fertilizante por separado en función del volumen de la cisterna o tinaco. calcio 285.5. desde el momento de la emergencia de las plántulas en el semillero. A partir del trasplante se irriga diariamente con una dosis de 5 a 10 litros por m2 por día (dependiendo de las condiciones climáticas. requiriéndose agregar más agua después de hacer un vaciado del mismo (unos 3 o 4 llenados de agua del tambo. potasio 250. 31 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . fierro 3.1 y zinc 0.5. se deja reposar y se agrega al tinaco sin los sedimentos (que normalmente son impurezas insolubles). 0 60. NOTA: Con 1 ml de solución madre.0 6. Se agregan lentamente 30 ml de ácido sulfúrico (H2SO4) en un recipiente. lavar las cintas de goteo inyectándoles una solución de ácido sulfúrico o fosfórico de pH cercano a 3. NOTA: Es recomendable preparar por separado los micro nutrientes en una “solución madre”. Después se siguen agregando las demás porciones hasta su dilución completa.7H2O Sulfato de manganeso (MnSO4. para lo cual es recomendable lavar filtros cada semana y después de cada ciclo de cultivo. 1. Proceso para preparar tres litros de solución madre.7H2O) Cantidad 150. PREPARACION DE SOLUCION MADRE CANTIDADES PARA PREPARAR 3 LITROS DE SOLUCION MADRE. Como los fertilizantes se aplican a la planta mediante el sistema de riego por goteo. De este modo se evita la precipitación del sulfato ferroso. En el mismo orden que se tiene en el cuadro. dadas las pequeñas cantidades requeridas de los distintos fertilizantes.0 84. 32 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . 2. 3.5H2O) Sulfato de zinc (ZnSO4.5H2O) Acido bórico (H3BO3) Sulfato de cobre (CuSO4. con ello se previene y reduce el problema de taponamiento de goteros por los residuos acumulados.0 6. 4. se añaden lentamente las demás sales como en el caso anterior y se agita constantemente el recipiente de la solución nutritiva (de 15 a 20 minutos después de agregar cada fertilizante). se preparan 10 litros de solución nutritiva. los domingos se irrigara con agua sola. se hace necesario llevar un programa de limpieza y mantenimiento de filtros y líneas regantes (cintas de goteo). estas presiones se lograran mediante el grado de apertura de las válvulas de alivio o retorno. Después de agregar todos los nutrientes la solución madre esta lista.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Para evitar acumulación de sales.0 NOTA: Se recomienda agregar 10 ml de ácido sulfúrico por cada litro de “solución madre”. Los goteros trabajara a presión de 8 a 12 lbs/cm 2. Se agregan 150g de sulfato ferroso (FeSO47H2O) en varias porciones poco a poco y se agita el recipiente hasta que se disuelva perfectamente la primera porción. Fuente Sulfato ferroso (Fe2SO4. se toma el agua aforada y acidificada de la cisterna en una cubeta. esta operación se repite de 2 a 4 veces. Muchas veces es útil mezclar diferentes sustratos. se vacía en la cisterna. 8. después que se ha disuelto una parte del producto. buscando que unos aporten lo que los falta a otros. Los fertilizantes deben ser disueltos uno por uno iniciando por el menos soluble y terminando con el más soluble. En una probeta se agregan 100 ml de solución madre a los 1. contener el agua y los nutrientes que las plantas necesitan. Se ajusta a 5. Se checa el pH con un papel indicador dejándolo 2 minutos en el agua para lograr una lectura precisa. Se acidifica el agua (cuando esta tiene un pH de 7. Los fertilizantes se pesan y disuelven en el orden que se indica en el cuadro 1. 5. La cisterna o pileta se lava perfectamente con agua. Se consideran buenos aquellos que permiten la presencia entre 15% y 35% de aire y entre 20% y 60% de agua en relación con el volumen total. agregando pequeñas cantidades del ácido sulfúrico necesario.  Permitir buena aireación  Estable físicamente  Químicamente inerte  Biológicamente inerte. dos elementos esenciales en la operación de los invernaderos es el sustrato que servirá para dar asiento a la planta y el agua que será el conducto para proporcionar los nutrientes a las plantas. 6. siendo del menos soluble al más soluble.000 litros de agua. Así mismo. En caso de que queden residuos muy duros en el fondo de la cubeta. 4. El fertilizante se divide en 3 o 4 porciones. Se afora la cisterna con 1. teniendo en cuenta los siguientes aspectos:  Retención de humedad.000.  Ser de bajo costo  Estar disponible. se macera con el agitador hasta lograr su completa disolución.  Tener buen drenaje  Tener capilaridad  Ser liviano. Se agita el agua con una bomba.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) APLICACION DE NUTRIENTES AL SISTEMA DE RIEGO 1. cada porción se va disolviendo dentro de una cubeta con un agitador. Para disolver cada fertilizante. hasta lograr que cada producto se disuelva perfectamente. 7. El Sustrato Se denomina sustrato a un medio sólido inerte que cumple 2 funciones esenciales: Anclar y aferrar las raíces protegiéndolas de la luz y permitiéndoles respirar y por otro lado. 2. Los gránulos componentes del sustrato deben permitir la circulación del aire y de la solución nutritiva. 3. El Agua 33 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .0) agregando despacio 50 mi de ácido sulfúrico.5 el valor del pH. jabón y cloro. Las aguas con gran contenido de sal pueden ser utilizadas pero teniendo en cuenta que las plantas a desarrollarse en ellas sean tolerantes a la sal. Hay que cambiar el agua de forma periódica para evitar la acumulación en la misma de las sales que se van disolviendo. Si se sospecha que el agua está contaminada. la lechuga o los claveles. pero tampoco hay que regar en exceso ya que se pudren las raíces. constituye el proceso de desinfección más utilizado y el más barato (hipoclorito de sodio o de calcio.1 0 0 0 Zn 0. en sus diferentes modalidades. Lo ideal será analizar el agua que va a utilizarse para el cultivo hidropónico.5 0 0 0 B 0.1 0 0 0 34 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Otro factor muy importante a tener en cuenta es la calidad microbiológica del agua. la cloración. El primer requisito es que el agua sea apta para el consumo humano o de animales.5 0 0 0 Cu 0. el pepino. Requerimientos Nutricionales de Jitomate por etapa fonológica. No es aconsejable un agua con contenido de cloruro sódico de más de 50 ppm. 2 a 5 partes por millón de Cloro). Se debe evitar déficit de agua en la planta. y por lo tanto también será apta para las plantas.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) El agua que se encuentra en la mayor parte de las fuentes normales de suministro es apta para los cultivos. fuertes y fibrosas y no aparecer en ningún momento con partes negras.. por ejemplo el Jitomate. ya que hace que las plantas no crezcan y se mueran. CRECIMIENTO DESARROLLO FLORACION FRUCTIFICACION ELEMENTO (PPM) (PPM) (PPM) (PPM) N 150 200 250 300 P 60 70 80 90 K 250 250 300 350 Ca 285 285 300 350 Mg 60 70 80 80 Fe 3000 Mn 0. para ir acoplándolo a los nutrientes que se manejen. Las aguas "duras" que contienen concentraciones de calcio pueden ocasionar un problema ya que el calcio se deposita y puede taponar orificios en las instalaciones de riego. Éstas deben estar blancas. aproximadamente siguiendo los siguientes pasos: Antes de trasplantar se aplica un riego ligero al almácigo para facilitar la extracción del cepellón de las charolas de germinación. después. El trasplante debe de realizarse en la tarde para disminuir el riesgo de marchitamiento o estrés de agua de las plantas. Al día siguiente del trasplante. el sustrato debe removerse (aflojarse) a fin de disminuir la compactación y darle mejores condiciones de aireación a la raíz. Se aplica un riego con agua de la llave a las plantas recién trasplantadas. se aplica el primer riego con solución nutritiva: Previo al trasplante. Se seleccionan las plantas sanas y vigorosas cuya altura deseable es de 20 cm.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) PRODUCCION DE PLANTULA Si bien. Antes de colocar la planta en el sustrato se eliminan las hojas cotiledonales. Se hace un hoyo de 1015 cm de profundidad para el trasplante la distancia entre plantas para variedades de crecimiento indeterminado es de 40 cm. en lo inmediato. el sustrato debe removerse (aflojarse) a fin de disminuir la compactación NOTA: Es recomendable que en los primeros tres o cuatro días se mantenga la humedad a los niveles recomendables para evitar daños en las plantas. inmediatamente después se dará un riego pesado con agua sola. A partir de este momento se iniciarán los riegos con solución nutritiva. como una estrategia para abatir costos de producción. la planta se coloca en el hoyo al nivel de las hojas cotiledonales Previo al trasplante. Finalmente. tapándola con una capa de 5 mm a 1 cm de vermiculita. las heridas se desinfectan con una solución de Manzate y después de esto. 35 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . se proyecta la producción de la propia planta. el sustrato se aprieta ligeramente alrededor de la planta para fijar bien su sistema radical. a mediano plazo. se colocarán una o más semillas por cavidad. El riego del lugar donde se trasplantaran se efectúa con agua de la llave antes del trasplante. Las plántulas. La cepa para el trasplante se abre con un palo de escoba con punta. La germinación tendrá lugar de 2 a 10 días después de la siembra. a fin de evitar lo más posible el estrés hídrico de las plantas recién trasplantadas. según la especie de que se trate estarán listas para el trasplante de los 21 a los 30 días después de la siembra. para el inicio de algunas plantaciones de Jitomate se plantea la adquisición de la plántula de viveros especializados. con las siguientes consideraciones: Manejo del semillero para obtención de plántula. Para ello se humedecerá hasta punto de escurrimiento. dependiendo de la especie. Se introduce la plántula con todo y cepellón hasta el nivel de las hojas cotiledonales y se tapa. Se sembrará en charolas de 200 cavidades rellenadas con Peat-moss preparado de fábrica para semilleros. Trasplante. volviendo a mojar. Trasplante. El trasplante se lleva a cabo 30 a 40 días después de la siembra colocando las plantas en el sustrato. el tutoreo facilita las labores de poda. puesto que con el peso existe riesgo que su estructura se dañe. se inicia más o menos de los 50 a 60 días después de la siembra en semillero y se continua a intervalos de aproximadamente 15 días durante 2 meses más. El tutores de las plantas se realizara por lo menos cada semana para lograr un crecimiento vertical y evitar que los tallos cuelguen de los alambres y se trocen. (cada hilera separada 60 cm. se tutorea a éste. sin disminuir la producción por ciclo. Tutoreo de variedades de crecimiento indeterminado. El problema de dejar desarrollar todos los brotes. El despunte consiste en la eliminación de la yema terminal del tallo se efectuara una vez que hayan aparecido las tres primeras inflorescencias dejando dos hojas arriba de la tercera. es una práctica necesaria en el invernadero. se deberá instalar un sistema de tutoraje independiente. aplicación de agroquímicos y la cosecha. porque permite un crecimiento adecuado de la planta e impide que los frutos se dañen o sufran el ataque de alguna enfermedad si estuvieran en contacto con el sustrato. Por debajo de la cuarta hoja de cada planta se efectuara un amarre con cordón de rafia alrededor del tallo de tal manera que no apriete dicho cordón se enredara en espiral hacia arriba de la planta (2 a 3 vueltas) y se amarra en el otro extremo a las hileras de alambre mencionadas anteriormente. luz y nutrientes. Las plantas de crecimiento indeterminado se caracterizan por su largo ciclo de vida. Estas plantas se tutorean con hilo rafia y se amarran a las estructuras metálicas del invernadero o sobre alambres acerados colocados a 2 m o más arriba de las hileras de Jitomate.) sujetadas de la base de la armadura del invernadero. Si el Invernadero es suficientemente resistente. Despunte. Es la eliminación de ciertas partes de la planta como hojas. Además. Poda.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Tutoraje. 36 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . la combinación de ambas practicas permite el cultivo con altas densidades y el acortamiento en el ciclo del cultivo. de cada uno de sus brotes origina una nueva planta también de crecimiento indeterminado. El tutoreo o guiado de las plantas de Jitomate. En este caso las podas consistirán en la eliminación manual de los brotes laterales que emitan las plantas. también aumenta la densidad de población del cultivo. de lo contrario. pero aumentando la productividad potencial anual. es la gran competencial que se genera al interior de la planta por agua. para lo cual se colocaran 2 hileras de alambre paralelas. Las labores de poda posibilitan el crecimiento a un tallo y con el despunte se logran plantas de poca altura. El tutoreo se iniciara de 15 días a un mes después del trasplante. tallos y /o frutos para mejorar el desarrollo y aspecto de la planta relacionados con su eficiencia fotosintética. habito de crecimiento. sanidad. fructificación y facilidad de manejo. cuando estos alcancen una longitud entre 3 y 5 cm. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Polinización. solo se aplicaran cuando se detecten insectos plaga dentro del invernadero por encima de una cierta densidad de población. el control y mantenimiento del follaje seco y de una humedad relativa media. los fungicidas y bactericidas en cambio. en dobles puertas para el acceso con tapete sanitario para desinfección de zapatos. la disminución de daños mecánicos ocasionados por la lluvia o los vientos fuertes y el mantenimiento del follaje limpio y seco. ya que la hortaliza puede ser atacada por más de 100 especies de plagas. Polinización artificial. En el caso de producción bajo invernadero la situación es diferente. Actualmente existe un uso indiscriminado de pesticidas para lograr rendimientos satisfactorios en la mayoría de las especies cultivadas. Por lo anterior. Se basará principalmente en el uso de mallas anti-afidos en las ventanas. mas de 300 especies de hongos y más de 100 tipos de virus. se sacudirán las plantas o los alambres de tutoraje. indirectamente se logra un control de muchas enfermedades que se presentan como consecuencia de esas lluvias que producen heridas en las plantas o que mantienen el follaje mojado o salpicado por el tiempo suficiente para permitir la brotación de esporas de hongos patógenos. Todos los días entre las 10:00 y 12:00 hrs. Manejo de ventilación y aplicación de sombra. El control de insectos vectores. así. esto es particularmente cierto en el caso del Jitomate cultivado a cielo abierto. cuando se diseñan apropiadamente. el despunte y las podas y también cuando se presenten condiciones ambientales favorables al desarrollo de enfermedades. por ejemplo alta humedad relativa. 37 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . el bajar la humedad relativa excesiva. La ventilación en los invernaderos es muy importante para rendimientos máximos. o bien se propiciará el movimiento del aire con ventiladores o con una aspersora para favorecer la polinización. estas estructuras. además de un buen número de especies de bacterias y micoplasmas. la cubierta del invernadero también actúa como un escudo que evita daños a las plantas ocasionados por fenómenos climáticos como la precipitación excesiva y el anegamiento del suelo consecuencia de la misma. se usaran preferentemente de manera preventiva después de las prácticas culturales que pueden causar heridas en las plantas tales como el trasplante. con esta práctica se propiciara la liberación del polen sobre los estigmas de la flor asegurando así un mejor amarre de frutos. el control de plagas y de varias enfermedades en el invernadero será esencialmente preventivo. pues como ya se menciono. permiten la ventilación pero actúan como barrera física contra la gran mayoría de los insectos. tiene como objetivos fundamentales el disminuir las altas temperaturas. favorece el control de muchas enfermedades. altas o bajas temperaturas por periodos prolongados de tiempo así mismo cada año esterilizar el sustrato. por lo que también se reduce notablemente el número de aplicaciones de productos químicos. Control de plagas y enfermedades. así como también se cuidara la dispersión de enfermedades por transmisión mecánica a través de prácticas culturales como la poda o los despuntes y a través de la desinfección de las herramientas de trabajo.. Los insecticidas no serán utilizados como preventivos. y la segunda de 10 kg. conforme vayan madurando los frutos de los diferentes racimos.000 330 a 1. así como la combinación de ventanas laterales y frontales que promueven la circulación eficiente del aire. si es necesario los frutos deben conservarse en un medio fresco 10 a 15 °C.000 Condiciones ambientales óptimas para alta calidad y rendimientos máximos en Jitomate.000 luxes. porque se pueden manchar los frutos. una mayor intensidad. la primera con capacidad de aproximadamente 8 kg.000 a 60. cuando en la región basal se muestre una estrella amarilla o rosa pálido bien definida. aparte de posible daños fisiológicos a largo plazo. Corte. por lo que habrá que recurrir al uso de sombra. A 38 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Los frutos de Jitomate se pueden empezar a cosechar manualmente en verde. Se recomienda el traslado inmediato al mercado. También en función de las exigencias del mercado los frutos se cortaran con o sin cáliz. pero se recomienda iniciar el corte cundo los frutos alcancen un color rosa o anaranjado (aunque esto depende de la localización y exigencia del mercado a abastecer). Dicha sombra no deberá provocar intensidades menores a los 25. Se harán varios cortes por ciclo.000 (difusa) 40. con el manejo de la ventilación se busca mantener altas concentraciones de CO2 para la fotosíntesis mediante la continua renovación del aire en el dosel de las plantas y el favorecer la polinización mediante el movimiento de las flores por el viento. Terminada la cosecha se levanta la plantación. El proceso de selección inicialmente será manual y se tomaran como criterios el tamaño y el grado de madurez del fruto.000 (difusa) Temperatura del día (°C) 20 a 30 18 a 22 20 a 30 20 a 30 Temperatura nocturna (°C) 20 a 30 10 a 15 15 a 22 15 a 22 Velocidad del viento (km/hr) 3 a 5 4a8 4 a 10 Humedad relativa (%) 50 a 80 50 a 60 50 a 70 CO 2 (ppm) 330 a 1. implica un aumento importante de la temperatura. Podrá estibarse hasta en 10 pisos. La intensidad media de la luz apropiada para una buena fotosíntesis de las plantas oscila entre 40. FACTOR GERMINACIÓN PLÁNTULA CRECIMIENTO VEGETATIVO CRECIMIENTO REPRODUCTIVO Luz (luxes) 30.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Así mismo.000 a 50. Por ello desde el diseño de los invernaderos se considerara un área de ventilación superior al 30% de la superficie cubierta. El empaque se realizara en cajas de cartón de una o dos tandas o tendidos de fruto. siendo a veces insuficiente la ventilación natural. se corta el tallo dejando un tocón de 20 cm aproximadamente. Relevo de la plantación.000 y 70.000 a 60. Otra consideración importante es que dicha sombra deberá provocar la máxima intensidad posible de luz difusa (que es la que favorece la mayor fotosíntesis del dosel completo de las plantas) . esto se logra con plásticos o mallas de color blanco lechoso que de color negro.000 luxes y deberá ser móvil para poderse remover cuando se tengan días nublados o intensidades por debajo de la mencionada. selección y empaque.000 330 a 1.000 (difusa) 40. pero no más frió. se desata cada planta de su tutoraje de hilo rafia. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) continuación se riega con abundante agua de la llave con el objeto de lavar todos los residuos de la cosecha de Jitomate. Se desatan los goteros para facilitar el lavado del sustrato y el arranque de las raíces. Limpio ya el sustrato y aún con agua se arrancan las raíces y se desprende el sustrato que las envuelve. La presencia del agua en el sustrato facilita esta operación. Finalmente se drena el agua, nivelamos el sustrato y se colocan nuevamente las mangueras del riego en su sitio, no sin antes haberlas lavado perfectamente. Para evitar el ataque de patógenos en la nueva plantación, el sustrato se desinfectara con 5 litros de hipoclorito de sodio (cloralex) en 2,500 litros de agua, es decir 2 ml. de hipoclorito de sodio por litro de agua, regando abundantemente. Con esta misma solución se desinfectara toda el área del invernadero; la cubierta de plástico, la estructura metálica, el piso y todos los rincones donde pueda haber inoculos de patógenos. Una vez desinfectado el invernadero y el sustrato de siembra, se dejara ventilar unos días antes de establecer la nueva siembra. Para mantener libre de plagas y enfermedades a la solución nutritiva se aplicara algún bactericida o fungicida y alguicida WSCP, producto que controla las bacterias Xanthomonas y Pseudomonas; los hongos Pythium y Phytophtoraque causan el Damping off y controla las algas Chlorella pyrenoidosa Chlorococcum hypsioporum y Phormidium inundatum. Ya que las algas suelen inundar la solución nutritiva bloquean los nutrientes y propician deficiencias en la circulación del agua y aire en las tuberías y en la zona radicular de las plantas. Esta situación nos obliga mantener limpia la solución nutritiva y todo el sistema de conducción de la misma. DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO. Corte Relevo de la plantación. Almacigo (Obtención plántula) Control de plagas Enfermedades, Manejo de ventilación. Trasplante Tutoraje Despunte Polinización Poda Selección y empaque Preparación sustrato y solución Riego. 39 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Uno de los aspectos clave para obtener productos con calidad superior, es el conocimiento y control eficaz de la cadena productiva, desde el proceso de producción hasta la comercialización, para asegurar la conformidad con las especificaciones requeridas en el pliego de condiciones. En el siguiente diagrama de flujo se presentas las etapas de la cadena-producto para el Jitomate, en las cuales se realizan actividades de evaluación e inspección para cumplir con el proceso de certificación para la obtención del sello. 40 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 8.4 Color de acuerdo a su grado de madurez El Tomate Rojo o Jitomate se clasifica de acuerdo a su color y grado de madurez como se muestra en la siguiente tabla: Grado de madurez Color 1 Verde 2 Quebrado 3 Rayado 4 Rosa 5 Rojo claro 6 Rojo Descripción La piel del Jitomate está completamente verde. El color verde puede variar de claro a oscuro. Existe un rompimiento del color verde hacia colores amarillo, rosado o rojo en no más del 10 % de la superficie del fruto. Entre el 10 y el 30% de la superficie del fruto muestra un cambio definido del color verde hasta amarillo, rosado o rojo, o una mezcla de ellos. Entre el 30 y el 60% de la superficie del Jitomate tiene color rosa o rojo. Entre el 60 y el 90% de la superficie del Jitomate muestra colores rosados o rojo Más del 90% de la superficie del Jitomate tiene color rojo. El Jitomate es clasificado en el mercado de Estados Unidos por tamaño, variedad, sub variedad (si es de invernadero o no) y color. La calidad se determina según estándares establecidos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). La calificación es en U.S. No. 1, U.S. Combination, U.S. No. 2 y U.S. No. 3. Lo que cambia entre cada una de las clasificaciones es la tolerancia. El tamaño small es de 2 4/32" a 2 9/32", el medium es de 2 8/32" a 2 17/32", el large es de 2 16/32 " a 2 25/32" y el exta large es de 2 24/32" en adelante. Los colores se clasifican en greens (verdes), breakers (de verde a amarillos), turning ( un 10% ya tiene color rosado), pink (rosado), Light red ( rojo suave) y Red (rojo). 41 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) etc. existen importadores pequeños y medianos que han desarrollado una cadena de distribución alternativa a la de los grandes importadores. La consolidación de embarques en estas tres ciudades es un hecho común en la distribución. etiquetado y empaque  Las exigencias específicas de sus clientes canadienses. como son: . Montreal y Vancouver. 42 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . se considera que las principales zonas de mercado son Toronto.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) III. distribuciones.Tiempos de entrega Bróker: Es un agente especializado en importaciones. inspección. Cobra una comisión por compraventa realizada. con precio internacionalmente competitivo y apegarse a:  Las normas exigidas por las autoridades canadienses. higiene. en nombre de los exportadores y o sus clientes.b. Exportador Broker Importador / Agente Mayorista / Usuarios Industriales Detallista / Supermercados Consumidor Referido al diagrama anterior: Exportador: Debe contar con un producto de alta calidad. sin embargo. la cual se basa esencialmente en la entrega del productor/exportador al importador/agente y de éste al mayorista/mercado industrial y finalmente al detallista. El diagrama que se presenta a continuación es un modelo general de canales de comercialización para el Jitomate. Hace los arreglos necesarios para las compras. embarques.Tamaños o calibres . Este no tiene la posesión física del producto. en cuanto a calidad.Requisitos de compra .Preferencias de variedad.. COMERCIALIZACIÓN Canales de distribución internacional Como una referencia para la exportación del Jitomate a Canadá. calidad y precio . también llamados distribuidores del mercado institucional. lo cual puede afectar la competitividad en precio frente a otros proveedores activos en el mercado. Prácticas de importación Penetrar en un nuevo mercado requiere tiempo y un Plan de Negocios y mercadotecnia bien definido. algunos mayoristas manejan gerentes de marca o de categoría. especificaciones y certificados de calidad de los productos que ofrece. 43 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . ofrecen una gama más limitada de Jitomate fresco en particular que los supermercados. las ventas en este tipo de establecimientos se han incrementado sustancialmente en los últimos años. Generalmente esperan contar con referencias sobre la experiencia exportadora de los proveedores. Mayoristas/Usuarios Industriales: Los mayoristas ofrecen el servicio de distribución. En este sentido el exportador debe establecer la relación comercial con los brokers o agentes que son las fuentes de abastecimiento de este tipo de distribuidores. entre las que se encuentran las de conveniencia. Es muy raro y sería la excepción. Dependiendo del tamaño de la empresa. Generalmente las compras de los productos importados se hacen a través de importadores o mayoristas. hacen labor de mercadeo y promoción ya que cuentan con una fuerza de venta que está en contacto directo con los supermercados. pudiera ser necesario trabajar con diferentes agentes y distribuidores que cubran diferentes regiones geográficas.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) La desventaja de utilizar este canal es que el precio al que se ofrezca el producto en Canadá se elevará al incluirse la comisión. Importador / Agente: Empresa que compra por cuenta propia y distribuye el producto a sus clientes. Tiendas especializadas e independientes: Estas tiendas. Para muchos compradores. ya sea que cuenten con su propia infraestructura (camiones de reparto. Sin embargo. trailers y bodegas) o subcontraten este servicio con empresas especializadas. se proveen de brokers o productores locales. Asimismo. los exportadores tienen solamente una oportunidad de dar una primera buena impresión. Por lo general. que reempacan o etiquetan productos importados a granel. Debido a la naturaleza fragmentada del producto. Los importadores y agentes tienen un conocimiento muy amplio de la red de comercio y están generalmente dispuestos a correr riesgos con nuevos proveedores. por lo que la presentación de la compañía exportadora deberá incluir fotografías. entre los que se encuentran las cadenas de autoservicio y las tiendas. Cadenas de supermercados: Muchos canadienses compran el Jitomate en grandes supermercados. los usuarios industriales. que estas empresas importen de forma directa. Los proveedores deben mantener una buena comunicación con su comprador desde la negociación hasta después de efectuadas las ventas. Los importadores canadienses consideran difícil empezar una negociación con un nuevo proveedor debido a que en muchas ocasiones.). como fiabilidad. En esta etapa un aspecto muy importante es conocer a su comprador: Antes de entablar cualquier relación comercial. los importadores buscan ciertas características en su proveedor. éstos exigen cantidades enormes como compras mínimas para un mercado reducido como es el canadiense. etc. formato de declaración de importación. Estas muestras deberán ser acompañadas por un certificado de análisis emitido por una autoridad reconocida en México. Los exportadores deben tener en cuenta que el mercado canadiense es aproximadamente el 10% del tamaño del mercado estadounidense. están señalados por la Agencia de Aduanas e Ingresos. dinero y esfuerzo. costo de flete y almacenamiento Generalmente el transporte utilizado para la importación de Jitomate en la provincia de Quebec desde México es el terrestre. habilidad para buscar y establecer una relación de negocios de larga duración. Con los pedidos en firme realiza la compra y distribuye el producto a sus clientes una vez que éste llega a Canadá. En el primer contacto con el importador. éste podría solicitar al exportador muestras del Jitomate. competencia. Además del valor del producto. sobre todo para verificar el empaque y el estado en el que llega el producto. Un manejo eficiente del proceso de exportación es un factor muy importante para el éxito de la transacción. certificado de origen. la calidad de los productos y las instalaciones de producción. es importante investigar de antemano la solvencia económica y moral del potencial socio comercial:   Es importante cerciorarse de la existencia legal de la empresa que comercializará el producto Conseguir referencias comerciales y bancarias Encontrar al comprador adecuado.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Muchos importadores o agentes. experiencia. cadenas de supermercados y tiendas independientes. éste debe contar con cotizaciones para promover el producto entre otros intermediarios. querrán visitar las plantas de los productores o exportadores para verificar la capacidad de su futuro proveedor. todo esto con el fin de construir una relación de negocios a largo plazo. A la vez. Los documentos requeridos por las aduanas (factura. por lo que deben estar preparados para proveer pedidos pequeños. irremediablemente lleva tiempo. 44 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Tipo de transporte. olores.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Un contenedor de 52 pies. la tendencia de consumo es a la alza. (2) Indica que son sensibles al etileno FUENTE: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Arizona. Arizona y entregándola en Montreal tiene un costo aproximado de US$ 5. (1) Indica que producen etileno. se recomienda: •Explorar el mercado al que pretende exportar •Establecer contacto directo con su cliente •Realizar una evaluación moral y crediticia de los importadores •Mantener continuidad en las comunicaciones con sus compradores •Responder inmediatamente a las preguntas del cliente •Comprometerse solamente si se está plenamente seguro de cumplir con los envíos de mercancía •Confirmar cada una de las ventas siempre por escrito •Mantener en todo envío la calidad inicialmente pactada del producto •Formar equipos de mercadeo •Seguir estrategias de promoción por provincia y dirigida al consumidor •Tener una visión a largo plazo encaminada a permanecer en el mercado •Buscar asesoría especializada •Estar en constante actualización 45 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . recogiendo la mercancía en Nogales. Es importante conocer los cambios y tendencias del mercado internacional para tener la capacidad de anticiparse y adaptarse a los nuevos gustos y preferencias del consumidor. con capacidad para 20 toneladas.Nogales. incluyendo el costo del seguro de Arizona hasta Montreal y el precio de carburante. y sensibilidad al etileno: Condiciones Recomendadas para su Transporte Temperatura: 18  a 21 C (65 a 70 F) Humedad Relativa: 85 a 90 % Jícama Peras (para maduración) Papas Dulces (A) (2) Jitomates Verdes (semimaduros) (1) Sandía (A) (2) Zapote Blanco Camote (A) (2) (A) Separar de peras y Jitomates. hielo. En caso de que se vaya a utilizar un transporte consolidado. Por lo que al exportar. debido a su sensibilidad al etileno. Por lo que el exportador mexicano deberá encargarse de contratar el transporte y otro seguro para cubrir el trayecto Sonora . intercambio de aire. antes de enviar el producto. es importante observar la compatibilidad en cuanto a temperatura. humedad. En lo que concierne al Jitomate.300. jugos. mermeladas.30% 46 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . . pero también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas.78% . Personas con acidez y dispepsia deben comer este alimento con moderación. . . . .57% 2. .35% . Carbohidratos totales asimilables Minerales: Calcio Fósforo Fierro . . En México. 95. .c. Grasas . .32% 19. . . salsas. se usan como cataplasma cuando se tienen cálculos renales. . 0. hasta en el arte más refinado. se puede comer cocinado y crudo. . . así para el dolor del riñón la planta entera se machaca y se coloca a manera de emplasto en la cintura. . . . . Vitaminas: Carotenos . . el Jitomate es un refrescante y poderoso aperitivo por lo que se utiliza como ingrediente en muchísimos platillos. . gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento y a las modificaciones en los gustos y costumbres de las nuevas generaciones. purés. Cenizas. manualidades. 5. 9. como en otras partes del mundo. . Industria: cosmética. . Ácido Ascórbico. Celulosa . .0 % 0. . . . hojas y tallos molidos y usados.0 % 31. . . Ornamental: Su imagen se utiliza desde en la artesanías. . etc. Análisis de nutrimentos: Humedad .62% . . Toda la planta tiene aplicación medicinal y dependiendo del padecimiento es la parte usada. ya que se utiliza en la elaboración de shampoo y jabones Medicinal: Se menciona en los estados de Michoacán y Puebla su empleo para bajar la inflamación de las anginas colocando el fruto en la garganta. . . . la mayoría de los platillos nacionales e internacionales lo incluyen.10% 0. . . .63% 0. Mientras las flores. determinando y condicionando nichos de mercado. . . Proteínas. . . preferimos consumir el Jitomate fresco.7 % 0. .Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) III. .. lo que exige calidad en cuanto a su distribución y venta en fresco. . . USOS Y BENEFICIOS DEL TOMATE ROJO (JITOMATE) Alimenticio: Rico en vitamina C y sales minerales. Vitamina B2 (riboflavina). Colabora en la formación de glóbulos rojos y hemoglobina. Vitamina B1 (tiamina). Vitamina B9 (ácido fólico). estudios recientes se centraron en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Vitamina C (ácido ascórbico). Vitamina B6 (piridoxina). 47 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . pues se sabe que disminuye el riesgo de ataques a este órgano. y al parecer los resultados son alentadores. Vitamina B5 (ácido pantoténico). y ayuda en la formación de dientes. esencial en la actividad nerviosa y muscular. y fortalece el mantenimiento de los tejidos (incluidos huesos y cartílagos). Indispensable para la vista. Hierro. Esencial en la formación de huesos y dientes y su futuro fortalecimiento. Zinc. Potasio. pero se sabe que el Jitomate es consumido desde la época precolombina por sus beneficios a la salud. de los cuales destacaremos los siguientes: Calcio. particularmente en el de colon y próstata. Vitamina B3 (niacina). siendo muy importante para el crecimiento de los niños. pero en los últimos años ha despertado gran interés entre la comunidad científica por motivos que resultan innovadores. Evita la deshidratación de las células. ha sido motivo de estudio la protección que brinda al corazón. y colabora en el mejor aprovechamiento de proteínas y carbohidratos. Prolonga la vida de las células (evita su oxidación). Muy importante en la coagulación de la sangre. protege piel y mucosas. su deficiencia ocasiona anemia. previene contra infecciones. estimula el sistema de defensa. Favorece crecimiento y pigmentación del cabello. Magnesio. y ayuda al óptimo aprovechamiento de grasas y colesterol. Ahora bien. Interviene en el transporte de oxígeno a la sangre. indispensable en la coagulación sanguínea. Otra investigación realizada en Italia demostró que uno de sus componentes. tiene propiedades antienvejecimiento. Participa en la formación de huesos y dientes. acelera el proceso de curación de fracturas y heridas.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) APORTES DEL TOMATE ROJO (JITOMATE) A LA SALUD Se sabe desde hace siglos que el Jitomate tiene grandes aportes a la salud. su carencia es factor para padecer enanismo. Vitamina K (filoquinonas). Igualmente. Participa en el mejor aprovechamiento de carbohidratos y proteínas. su carencia puede provocar anemia. el licopeno. lo anterior se refiere a estudios recientes. Útil para transformar los carbohidratos en energía. Fortalece el crecimiento celular. Ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso y digestivo. Vitamina A (retinol). y fortalece a las células. Brinda lozanía al rostro y combate la fatiga. El licopeno no puede ser producido en el interior de nuestro organismo.8 mg de licopenos A pesar de que aún no existe una dosis de licopeno establecida universalmente y considerada como saludable.8 mg de licopenos 5. salsas de Jitomate. inflamaciones. entre ellos. pero en este caso. Los alimentos concentrados a base de Jitomate son una excelente fuente de este antioxidante. Pertenecen al grupo de los carotenos. y la mayor cantidad la concentran los Jitomates.1 mg de licopenos 3. se ha observado en investigaciones previas que el licopeno ejerce protección ante el cáncer de próstata y el infarto de miocardio. Se ha observado que incluir al menos 1 Jitomate por día a nuestra dieta disminuye el riesgo de sufrir enfermedades.4 mg de licopenos 11. el licopeno ya ejerce su efecto antioxidante. Especialmente. Los licopenos poseen función antioxidante por excelencia. pomelos. por lo tanto sólo lo podemos obtener mediante la ingesta de alimentos ricos en él. 48 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Estos pigmentos se encuentran en la sandía. Debido a que el Jitomate se puede utilizar con facilidad en diferentes platos. generalmente nos apetece a todos. ya que el Jitomate es un fruto muy versátil y que. el licopeno no es precursor de vitamina A como sucede en otros casos. A continuación se describe el contenido de licopenos de algunos alimentos: 1 taza de sopa de Jitomate: 1/2 taza de salsa de Jitomate: 1/2 taza de Jitomate en lata: 1 taza de sandía: 2 cucharadas soperas de ketchup: 1 Jitomate mediano: 1/2 taza de pomelo: 24.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Licopenos: el tesoro escondido en los Jitomates Los licopenos son pigmentos naturales que le confieren color rojizo a los alimentos. ají morrón rojo. extracto de Jitomate.8 mg de licopenos 7. Esto es una muy buena noticia para todos.8 mg de licopenos 19. es decir. no estamos obligados a pensar mucho a la hora de incluir licopenos a nuestra mesa familiar. enfermedades pulmonares y múltiples tipos de cáncer. Por eso considero que esta fruta (que acostumbramos a llamar verdura) es un pequeño alimento que esconde un gran tesoro para nuestra salud.7 mg de licopenos 1. es decir previenen el daño celular al neutralizar los radicales libres que se generan en procesos oxidativos. jugo de Jitomate o ketchup. Cuando la cantidad de radicales libres excede a los agentes antioxidantes se pueden generar afecciones severas como aterosclerosis. químicos y orgánicos. Proveedores de infraestructura. transportistas y comercializadores. plantas empacadoras. giran diversos servicios y negociaciones de compra-venta.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) III.d. Esquema 1. proveedores de servicios y equipos. con el fin de generar un valor agregado a la producción y a su vez se conlleven recursos económicos en beneficio de los actores. ESLABONES DE LA CADENA DE VALOR DEL TOMATE ROJO (JITOMATE) El Sistema Producto Tomate Rojo (Jitomate). Los eslabones identificados en el ámbito nacional y articulados en el protocolo de instalación del Sistema Producto Nacional Tomate Rojo son 8: proveedores de plántula. tanto a cielo abierto. proveedores de insumos. 49 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Estructura de la Cadena de valor del Sistema Producto Nacional Tomate Rojo. los productores. está integrado por un conjunto de eslabones que se interrelacionan donde el principal eslabón es el de los productores primaria y alrededor de éste. como en invernadero. mismos que en México es de tamaño muy limitado todavía. cuya producción se destina principalmente hacia los mercados locales con nulas especificaciones de calidad en el producto. Por otro lado. debido a los cambio de hábitos de consumo observados en la población de las grandes zonas urbanas. que son los más sofisticados. b).. es integrar un inventario de productores y sus recursos. algunos tan solo se limitan a poner el producto en la central de abastos. El principal insumo en la producción de jitomate representa la semilla. principalmente.Productor A través de organizaciones productivas el productor de jitomate ha logrado ser altamente competitivo. destacan los productores que mediante esquemas de viveros han desarrollado muy altos rendimientos. a). No obstante. por cada una de las regiones de las entidades federativas que conforman el Sistema Producto Nacional de Tomate Rojo. dichos productores se caracterizan por sistemas de policultivos. hasta otros que ofrecen el producto en toda la cadena productiva. debido a que cuentan con redes establecidas entre los productores y los oferentes intermedios.Comercializador Como en gran parte de las cadenas agroalimentarias de México.. c).Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Productores. tanto para los mercados de exportación. Participantes en la Cadena Productiva del Sistema Producto Tomate Rojo (Jitomate). es abastecida por empresas locales. como en invernadero Uno de los retos del Consejo Nacional de Productores.. mientras que la de consumo nacional. muchas veces vía intermediarios. mismos que se desarrollan bajo esquemas de subsistencia. inclusive al consumidor final. d).. aunque ya existe una industria nacional incipiente. pero de acelerada expansión.Insumos. de tal forma que se desarrolla bajo una cultura empresarial y orientado principalmente hacia la satisfacción de los mercados. lo cuales comercializan su producto en mercados diferenciados. de los cuales. Servicios. Para lograr índices de rendimientos que permitan a los productores ser competitivos tanto nacional como internacionalmente. existen aun productores de baja escala.Maquinaria y Equipo. Existen una gran diversidad de intermediarios y comercializadores. es necesaria maquinaria especializada que no dañe el cultivo. AC. así como una infraestructura lo suficientemente amplia para ser un actor de influencia en el mercado. el comercializador juega un papel trascendental. tanto a cielo abierto. lo cuales producen una buena parte para el autoconsumo o alimentación de su ganado. y el restante se vende en los poblados cercanos. 50 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . como los nacionales. de igual forma. Infraestructura. en lo que a cultivos en invernadero se refiere el equipo es en gran parte importado. misma que a la fecha los jitomates de calidad de exportación se abastecen de Estados Unidos. . en su estructura de costos. influye que su estructura de costos es variable principalmente. Por su parte la adquisición en abarrotes y mercados públicos ha logrado crecimientos marginales en los últimos años. Es necesario generar profesionales en México que generen que permitan desarrollar una mayor cantidad de cultivo.Servicios Profesionales No obstante. en muchas ocasiones.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) El hecho. las fuentes de financiamiento provienen de dos actores principalmente • Proveedores: los diversos proveedores siguen constituyendo la principal fuente de crédito para los productores. de color intenso y de forma uniforme. e). En lo que a producto transformado respecta. los que han logrado mayor expansión en los últimos años. en muchas ocasiones es el que mayores utilidades tiene. hoy en día el consumidor requiere producto en fresco con larga vida en anaquel. y por su amplio poder de negociación.Crédito A diferencia de otros productos del sector primario. los productores de jitomate acceden a diversos planes de crédito.. es que a pesar de ser el elemento de la cadena que menor riesgo corre. dado las oportunidades que existen en los mercados. de tal forma que se están enfocando a segmentos muy específicos de mercado. mismo que a través de sus necesidades rige los cambios en cada uno de los eslabones. sin embargo. Soportes de la Cadena. Banca de Desarrollo. lo que explica en parte el por qué conocimiento se tiene que importar en su mayoría. ya sea en fresco o transformado. a). tales como presentaciones en tapa de manejo accesible y que reduzca costos. o en muchas ocasiones a través del acaparamiento altera las condiciones de precio del mercado. tiendas de abarrotes y Mercados públicos Representan los lugares físicos donde llega el consumidor final a adquirir su productos. la importancia que reviste la producción del tomate en México. un precio accesible y presentaciones que faciliten el manejo del mismo. en muchas ocasiones los eslabones siguientes a los productos representan una importante fuente de financiamiento. cambio de hábitos de compra por parte del consumidor y publicidad intensiva por parte de las grandes cadenas de supermercados. 51 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .. es de mencionarse que no se tienen una gran cantidad de profesionales que brindan sus servicios en la producción de esta hortaliza. quiere productos con la menor cantidad de conservadores posibles. debido principalmente a factores tales como precio. los fijos son los que tienen mayor importancia. b). debido principalmente a la estrecha capacidad de negociación por parte del productor. Intermediarios Financieros No Bancarios.Consumidor Final El Consumidor final. de igual manera. representa el objetivo de la cadena agroalimentaria. • Banca Comercial. mientras que la del resto de los participantes. • Comercializadores e Industriales: Además de la transferencia de tecnología.. f). representa el elemento de la cadena productiva que mayor utilidad adquiere del producto. quien muchas veces produce variedades con escasa vida en anaquel. siendo los supermercados.Supermercados. 52 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Como se ha mencionado con anterioridad.Productores – Comercializadores No obstante. entre otros. los que han dotado de semilla. que muchos productores. especialmente de Baja California. misma donde el desarrollo de hortalizas representa un área de oportunidad.. o bien. ésta es generalmente importada.Proveedores – Productores. en algunas ocasiones han sido los productores. Por su parte.Investigación y Desarrollo No obstante. que si bien este proceso es altamente intensivo en tecnología.. grandes comercializadores de tomate de los EUA. Nueva York. es de mencionarse que las grandes asociaciones de productos basan su desarrollo en tecnología importada.. De igual manera. es importante mencionar. Vinculación entre elementos de la cadena. Chicago. es de destacar el importante desarrollo que ha tenido en México el cultivo en viveros o hidropónico.Normatividad y Políticas Públicas Las políticas públicas para el desarrollo de la producción de tomate en México. De igual forma. mismos que en muchas ocasiones son los que mayor participación en las utilidades tienen. se comercializa vía los grandes centros regionales de acopio en los EUA.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) c). los esfuerzos se han orientado a identificar áreas de oportunidad que permitan la diversificación de las exportaciones. comercializan directamente su producto. como lo son Los Ángeles. d). b). cierto es que una de las principales debilidades existentes dentro de la cadena agroalimentaria. De igual manera. a). los principales proveedores de semilla para los productores nacionales. lo intensivo que resultan las plantaciones de jitomate en pesticidas y fungicidas. que gran parte del jitomate exportado. ciertamente existen aún redes importantes de intermediarios. aunque por empresas de origen externo. dado que aún se tiene una gran dependencia del exterior para el desarrollo del cultivo. ya que además en muchas ocasiones no existe vinculación alguna entre el sector académico y el productivo. Sin embargo.. es la excesiva dependencia que se tiene de del exterior en esta materia. se encuentran en Estados Unidos. La generación de conocimiento en materia del jitomate se ha enfocado principalmente a formas alternativas de cultivo para zonas de alta marginación. mismas que son abastecidos nacionalmente. es necesario mencionar. y más bien. Sonora y Sinaloa. es escasa. con el fin que les permita comercializar con éxito en los mercados existentes. Es importante recalcar que aún es necesario reforzar los apoyos a los productores. la importancia que ha adquirido México en los mercados internacionales y de contar con una diversidad de instituciones y centros de investigación especializados en el desarrollo de productos primarios. Destacan los estados de: Sinaloa con 38.5% ...227 has.1%. Morelos con 4. los volúmenes generados son del orden de 2. Además. jugos. MERCADO: OFERTA. antes de llegar al establecimiento comercial que abastece al productor final.Sector Comercial Representan los eslabones de cadena con mayor orientación hacia el desarrollo de negocios. etc. existen intermediarios. que el tomate bola. salsas. d). tiende a darse en mucho mayor medida para el producto en fresco.8%. lleva un mejor empaque y en ocasiones un poco más caro. Baja California con 7.8%.2%. Baja California con 11.7%.). de igual manera. por lo que generalmente. Tamaulipas con 2.5%. purés. requiere características muy específicas del producto. Esto es debido a que el tipo bola está más asociado a una mayor calidad del fruto y a que proviene más de invernadero que la segunda clase comercial.8%. . Baja California con 4. para el promedio de 2000-2008. en todos sus tipos (enlatados. Resaltando los estados de Sinaloa con el 32.160. Jalisco con 4.2%. para su abastecimiento. es decir que posiblemente es más fácil comercializarlo en casi cualquier plaza. III. Puebla con 2. La intermediación. para los pequeños comercios. Estos datos fueron obtenidos de las estadísticas del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). mismo donde el producto llega a tener inclusive hasta dos o tres intermediarios. 53 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .9%.Precios.Industriales . cuando se trata de comercialización del producto fresco. los volúmenes de comercialización del tomate saladette siempre son mayores. vía mercados tradicionales. Jalisco con 4. La producción nacional de tomate se realiza en una superficie sembrada en 72. Zacatecas con 2.3%.0 %. el cual normalmente se lleva a la central de abastos del Distrito Federal. promedio del 2001 al 2006. Se observa que históricamente el tomate bola tiene un mayor precio en comparación con el tomate saladette. Sonora con 3.1%.1%. Michoacán con 8. Sonora con 2.. San Luis Potosí con 7.5%. establecen vínculos comerciales que otorgan beneficios importantes para ambas partes.8%. Michoacán con 8.Precios Mercado interno.7%. Zacatecas con 2. Morelos con 3.896 ton. DEMANDA Y PRECIOS. San Luis Potosí con 9.2%.9%. Baja California Sur con 4.8%. Tamaulipas con 2.Comercializadores – Industriales La industria del jitomate.0%. No obstante. por lo cual desarrollan alianzas estratégicas con productores.e. Los precios promedio mensuales del tomate bola y saladette en la central de abastos de Iztapalapa en la Ciudad de México se presentan en la gráfica 3.6%.9 %. los cuales llegan a tener en muchas ocasiones una influencia importante en el mercado. Sin embargo. Nayarit con 3.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) c). el vínculo lo representan las centrales de abasto regionales. Por su parte. Tlaxcala 2. 2 0. promedio 2000-2008.gob. buen empaque). Por ello la producción de tomate en invernadero debe ser convenida antes de establecer la infraestructura y el cultivo. Este periodo coincide con las fechas en que la producción sinaloense es escasa.secofi-sniim. calidad.4 0. promedio 2003-2007.mx .) 1. Fuente: http://www.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Estos datos son de precios que recibe el productor después de que le han sustraído el 10% de comisión por la comercialización.mx. mientras que el mercado del tomate bola es más selecto.UU. pues los precios más altos están en los meses de septiembre.6 1.Precios Mercado de Exportación. Sólo una proporción de la producción de un invernadero cae en esta categoría..) Nacional 16 14 12 10 Bola Saladette 8 6 4 2 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente:SNIIM. Exportación Gráfica. para consumo en fresco.8 0.gob. El tomate saladette tiene mayor demanda en el mercado nacional y por ende mayor garantía de venta.(pesos por kg.secofi-sniim.México: Evolución de los precios del mercado interno. En la siguiente gráfica. http://www.0 ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 54 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . se puede notar que otoño es la mejor temporada para exportar. (dólares por kg. Para los mercados de exportación de los EE. octubre y noviembre. (SNIIM). Estos precios fueron obtenidos para tomate de primera categoría (mayor tamaño. los promedios de los precios mensuales.Evolución de los precios del mercado externo. Gráfica. lo que explica que estén elevados. el 12%.Precios de tomate en los EE. De acuerdo a lo anterior. 55 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Este incremento constante en el cultivo de tomate bajo invernadero (tanto para consumo nacional como para exportación) se debe a que.6 mdt son el 8% cada uno. Turquía con 9. España con 4.cidh.6 mdt es el 5%.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Fuente: Comisión para la investigación y defensa de las hortalizas (www. Italia con con 7.2mdt es el 5%. la tendencia general de los precios de las diversas clases de tomate. Egipto e India con 7. (1999-2003). 8 6 4 2 0 Cherry y uva Racimo Bola (inv.2 mdt es el 2%. seguido por los EEUU con 11 (mdt). un 90% de las exportaciones de tomate provenía de campo abierto. Gráfica.) Bola Saladette (campo) Fuente:Cook (2005) con datos de The Perishables Group. ver gráfica siguiente. sin embargo. de allí la importancia que está teniendo la horticultura protegida en los últimos años.3 mdt es el 4%.mx) Se observó anteriormente un precio mayor del tomate bola en comparación con el saladette.UU.org.1 mdt es el 8%. En el año 2000.7 mdt es el 11%.. al usar de forma eficiente las herramientas de la agricultura protegida se pueden tener producciones adecuadas de la variedad deseada. Irán con 4.8 mdt es el 3% y Rusia con 2.) Dólares / Kg. Brasil con 3. Caracterización de la Demanda Entorno Internacional China es el principal productor de tomate en el mundo con 31 millones de toneladas(mdt). (dólares por kg. 2007). México con 2. el 34% mundial. en 2007 el tomate de invernadero representó el 35% de las exportaciones (Cook. el tomate cherry y de racimo tienen mayor valor. además de que se planifica la producción para cosechar en una ventana determinada. es notable el mejor precio que tiene el tomate cherry-uva y el tomate de racimo. Esta es la razón por la que los invernaderos de alta tecnología solo se dedican a producir tomate de especialidad y el tomate “commodity” como es el bola y saladette lo han dejado para los productores de mediana y baja tecnología. . org Nota: los datos de exportaciones más recientes en FAO son para el 2005 . Italia y Francia con 1 mdt respectivamente.fao.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Cuadro.UU.1 mdt. Los principales importadores de tomate en el mundo son Alemania con 1. .3.Importadores de Tomate en el mundo. justamente este es el mercado natural que México abastece una buen porcentaje. Cuadro Fuente:http//:www.org Nota: los datos de importaciones más recientes en FAO son para el 2005 57 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .Exportadores mundiales de tomate Fuente: http//:www.. Rusia con 1.6 mdt.fostat. EE. con 956 mil ton.fostat.fao. Reino Unido con 1. (kg. ocupando la novena posición en cuanto a participación de la superficie sembrada nacional. . el consumo percápita para México es del orden de los Statistics Service (NASS) 12 kg.2.Proyección de la producción a mediano plazo Las perspectivas que presenta la producción de tomate son las siguientes: Para el tomate de campo abierto.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Consumo en fresco Fuente: Elaboración con datos de Nacional Agricultural Statistics Service (NASS)-USDA Procesado Elaboración con datos del Nation .2 2007 9. Baja California con 5.2%. Nayarit con 2. Jalisco con 2.USDA Asimismo. de tomate) Tomate Consumo Fresco Procesado 2006 9 29.509 has es el 3. de acuerdo a datos de FAO. Aun que posteriormente se le dedica un apartado a este tema. Morelos y Baja California Sur con poco más de 3. así como la escasez de agua. .El consumo de tomate. Para el tomate en agricultura protegida: Se espera un incremento en la producción de agricultura protegida en la generación de valor. 58 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Cuadro. es manifiesto que la producción de tomate va en claro declive.391 has es el 8. Michoacán con 6. -Entorno Nacional. representando el 36% nacional. Sonora con 2.308 has es el 3.8%. de tomate fresco).Producción en campo abierto En México. los precios erráticos y el incremento de los precios de insumos y fertilizantes. tal como se puede observar en el siguiente cuadro.9%. tradicionalmente el principal productor de tomate es Sinaloa con un promedio de 23 mil has entre 2001-2006. Es de esperarse que los rendimientos disminuyan. se anticipa una tendencia a incrementos en el consumo per cápita nacional e internacional de tomate..707 has es el 7.3 32 Cuadro 1. por los problemas de plagas y enfermedades.000 representan el 4% respectivamente.5%.Consumo per cápita de tomate en Estados Unidos. Seguido por San Luis Potosí con 6000 has siendo el 9%. Consumo per capita (Kg. debido a que es en este tipo de estructuras tecnológicas donde se producen los “commodity” mejor cotizados de los mercados más exigentes.860 es el 4%. 24 117.9 4 Morelos 3.35 165.226.8 3 Baja California 5.244 4.145.1 2 Michoacan 6.00 739.5 5 Baja California Sur 3.391 8.79 205.876 134. De acuerdo a datos de SIACON.707 7.24 2.56 9. Superficie cosechada por ha 2000 247.99 2001 117.860 4. 2000 – 2006.04 Volumen de la producción Valor de la producción Rendimientos Fuente: elaboración propia con datos del SIACON.57 2005 186.50 68.93 34.México: Producción de tomate en agricultura protegida.929.478.63 4.38 279.719.. Asimismo se ha dado un in cremento sustancial de 40 mil toneladas en 2005 a casi 100 mil toneladas en 2006.955 276.627 104.199 91.0 7 Nayarit 2.00 124. Los principalmente en los estados de Sinaloa.2 6 Jalisco 2.818.121. Baja California.104 97.459.968. Baja California Sur y Sonora (entrevistas a dirigentes de ASPHINS).975.36 992.911.469.483.548 9. hasta ubicarse en poco más de 700 has.53 412.723 217. También estos incrementos recientes se han manifestado en los valores ya que de 279 millones de pesos en 2005 pasó a 992 millones de pesos en 2006.494. .062.575.45 109. 59 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Precios medios rurales . Años Superficie sembrada por ha.668.9 10 Fuente: Elaboración propia con base en OIEDRUS y ASPHINS.68 8.308 3.515 32.5 8 Sonora 2. la superficie bajo agricultura protegida ha despuntado a partir del 2003.111 2.81 6.00 5.24 11.03 5.40 99.509 3.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Cuadro México: superficie sembrada promedio 2001-2006 Superficie Estado Sembrada % lugar SINALOA 23. Cuadro.926.90 19.776 183.229.80 40.90 104.268.53 4.89 2006 748.04 2004 126.2 9 Tamaulipas 2.6 1 San Luis Potosi 6.Producción en agricultura protegida.80 247.54 2003 104.00 185.53 2002 4.062 4.91 5.80 25. consolida su producción a las grandes bodegas y los mercados locales. con base en entrevistas a productores de tomate 60 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .. c)..Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) ..Desplazamiento Nacional A nivel nacional los tres canales de distribución principal del tomate: a). Figura.. que a través de intermediarios. AC.El productor. b).Canales de distribución de tomate en México PRODUCTOR PRODUCTOR EMPAQUES EMPAQUES CENTRALES CENTRALES DE DE ABASTO ABASTO TIENDAS TIENDAS DE DE AUTOSERVICIO AUTOSERVICIO INTERMEDIARIO INTERMEDIARIO EMPAQUES EMPAQUES GRANDES GRANDES BODEGAS BODEGAS BROKERS BROKERS MERCADOS MERCADOS REGIONALES REGIONALES MERCADO MERCADO INTERNACIONAL INTERNACIONAL TIENDAS TIENDAS DE DE AUTOSERVICIO AUTOSERVICIO MERCADOS MERCADOS LOCALES LOCALES DISTRIBUIDORES DISTRIBUIDORES CONSUMIDOR CONSUMIDOR Fuente: Elaborado por CIAD.El productor envía al empaque y este a su vez reenvía al broker que es quien canaliza la producción a tiendas de autoservicio y distribuidores al menudeo que se encargan de remitir el producto al consumidor extranjero.El productor envía al empaque y este remite la producción a centrales de abasto y tiendas de autoservicio que canalizan el producto al consumidor nacional. Producción • Negligencia del productor • Pérdida de competitividad • Falta de atención a huertos • Mínima Implementación de BPA • Deficiente producción • Falta de calendarización para no saturar el mercado • Altos costos de producción • Deficientes practicas de manejo del cultivo • Falta de mano de obra calificada • Baja productividad • Mal manejo nutricional • Falta de tecnología adecuada. enfermedades y maleza) • Falta de técnicos especializados C.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) III.f. DEBILIDADES POR ETAPA DEL PROCESO PRODUCTIVO Y MERCADEO A fin de profundizar en el conocimiento y el análisis de las características y condiciones que prevalecen en el sector rural de la producción del Jitomate a nivel nacional. se presentan los siguientes elementos por fases del proceso productivo: A. • Mala calidad de agua • Escasez de agua • Mal manejo de agua • Falta de aplicación de tecnología de riego • Alta frecuencia de siniestros climáticos • Bajos rendimientos • Deterioro de la producción • Producción de planta no certificada B. Manejo post-cosecha 61 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Inocuidad y Calidad • Presencia fuerte de plagas y enfermedades • Desconocimiento del ciclo biológico de las plagas • Mal control de plagas • Desconocimiento para el control adecuado de las plagas y enfermedades. Sanidad. • Mal manejo de huerta • Desconocimiento de inocuidad • Manejo de organismos dañinos (plagas. • Deterioro ecológico por agroquímicos • Mal manejo de excretas e insecticidas • Efectos crónicos en la salud pública por agroquímicos • Inoportuno combate de plagas y enfermedades • La nutrición no es la adecuada. Investigación y Transferencia de Tecnología • Falta de comunicación entre productores e investigadores • Falta de apoyo a investigación en México •No hay suficiente acceso a nuevas tecnologías • Falta de investigadores especializados • Atraso tecnológico en algunas regiones • Carencia de transferencia y falta de tecnología • Desconocimiento de nuevas tecnologías • Falta de programas de transferencia y su difusión. Organización y Capacitación. Administración de riesgos y Desarrollo Empresarial • Falta de estaciones meteorológicas y modelos de predicción • Competencia desleal • Se carece de base de datos y sistema de información de la cadena • Venta del producto por debajo de los costos • Falta de ética y moral de los comerciantes G. • Desperdicio de producto • Falta de infraestructura industrial • Mal manejo de postcosecha • No se cuenta con una propuesta para la industrialización integral del Jitomate • Incipiente industrialización de productos con Jitomate H. • Falta de infraestructura especializada • Falta de infraestructura carretera • Implementación de programas de buenas prácticas agrícolas. 62 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Valor agregado e Industrialización. • Falta de generación de conocimientos y de apoyo a las instituciones de investigación F. Mercadotecnia y Comercialización • Falta de estudios de mercado • Falta de publicidad y promoción nacional e internacional • Falta de apoyos para comercializar • Desconocimiento de la demanda de los mercados • Intermediarismo excesivo y empaque irregular • Perdida de mercado interno • Precios bajos en el mercado • Precios altamente inestables • Existen muchos intermediarios • Comercialización inadecuada e ineficiente E.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) • Sistema de cosecha inadecuado • Mala calidad del fruto • Malos manejos de huertos en cosecha y postcosecha • Manejo del cultivo a la buena del clima • Se carece de un Modelaje para predicción ambiental y de rendimiento D. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) • Burocracia excesiva y corrupción en la entrega de recursos • Practicas inadecuadas para un Manejo sostenible del cultivo de Jitomate • Mano de obra no calificada • Falta de apoyos gubernamentales • Falta de capacitación a todos los niveles y eslabones • Altos costos de insumos • Bajos precios • Mal uso de productos agroquímicos aprobados • Carencia de planes municipales y regionales de desarrollo agropecuario adecuados. • Menor utilidad en la cadena • Perdida de divisas • Mínima difusión de programa de difusión de tecnología e impactos • Bajos ingresos al productor • Falta de programas de aseguramiento de la calidad • Esquemas fiscales inadecuados • Difícil acceso a maquinaria agrícola adecuada • Falta de aplicación de normas oficiales I. Financiamiento • Baja rentabilidad en las empresas • La banca no cumple plenamente con su función de desarrollo • Lineamientos normativos complicados • Falta de financiamiento y apoyos financieros • No se cuenta con mecanismos adecuados de financiamiento 63 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Oportunidades. Existe una organización de los productores de Tomare Rojo jitomate a nivel nacional. que sustenten de mejor manera las acciones y proyectos del Plan Rector. Organización y Financiamiento. Nacional e Internacional. FORTALEZAS                     Se cuenta con condiciones climáticas apropiadas Se tienen suelos agrologicamente aptos Existen importantes fuentes de abastecimiento de agua para riego Se cuenta con vías de comunicación regulares Existe gran experiencia en el cultivo Se tiene buen nivel tecnológico Existe buen rendimiento por hectárea El cultivo genera beneficios socioeconómicos Existe un incremento en la superficie de agricultura protegida Se cuenta con áreas de cultivo orgánico Existe experiencia en la producción desde hace más de 30 años Se cuenta con gente muy arraigada en el cultivo Existe la posibilidad de producir en los meses de menor oferta. Transformación. que en forma conjunta con agentes públicos y privados deriven en programas de fomento e inversión al sector del Tomate Rojo (Jitomate) en la República Mexicana. Como parte del análisis estratégico FODA. Estatal. Investigación y Transferencia de Tecnología. Análisis de Fortalezas. Se tiene producción de buena calidad Existen grupos interesados en trabajar bajo esquemas de Economía Solidaria Grupos dispuestos a integrase en figuras formales Posibilidad de efectuar compras grupales de insumos Oportunidad de comercio sin intermediarios Se trabaja en la reconstrucción del tejido social 64 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Mercado. Problemática: Entorno Local. AC. Debilidades y Amenazas (FODA) General del Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate). Debilidades y Amenazas que caracterizan fundamentalmente la producción primaria. denominado Consejo Nacional de Productores de Tomate. Oportunidades. Nacional y Estatal en consecuencia enumerar sus ventajas y desventajas tanto internas como externas. ANALISIS FODA. El FODA es una técnica que permite analizar de manera sucinta la situación del Sistema Producto en este caso a Escala internacional.g.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) III. Producción. a continuación se presentan las Fortalezas. granizadas y sequías.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) DEBILIDADES                              Falta de infraestructura Se tienen problemas fitosanitarios Falta de pronósticos meteorológicos falta de planeación en la producción Difícil acceso al financiamiento Control administrativo deficiente Falta de certificación en buenas prácticas agrícolas Nula transformación del jitomate Deficiente comercialización No se cuenta con una aplicación de prácticas en el cultivo Se carece de organización con visión empresarial. Existe desconocimiento de los diversos canales de comercialización. Existe presencia de heladas (tempranas y tardías). entre otros. Existe desconocimiento de los programas de apoyo para la capacitación. Existe una concentración de la producción en pocos meses. Presencia de plagas y enfermedades por el monocultivo. No se cuenta con prácticas de investigación y transferencia de tecnología sistemáticas. No se cuenta con estudios que conlleven una mayor productividad y competitividad tales como: estudios de mercado. Falta de organización de los productores Prevalencia del individualismo Deficiente asistencia técnica Resistencia a la producción orgánica Poca capacitación Resistencia a la organización por cuestiones fiscales 65 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . adquisición de maquinaria e infraestructura. No se cuenta con infraestructura propia para acondicionar el producto. Se carece de certificación del producto. Es escasa la información sobre el sistema producto en las instituciones relacionadas con el sector agropecuario. Se carece de recursos económicos para la realización de actividades que Conlleven la implementación de un mejor sistema de producción. Existe desconocimiento sobre el cultivo y otros cultivos alternos para la zona. planes de negocios. agroindustria y de financiamiento Existe un mercado demandante a nivel nacional como internacional Existen algunas experiencias para dar valor agregado a la producción y ofrecer una diversidad de productos al mercado Se plantea una disminución en el consumo de agroquímicos para el control de plagas y enfermedades. como internacional Existe interés del gobierno por impulsar la producción de jitomate en el estado y hacerla competitiva Se cuenta con programas de apoyo en capacitación. mediante manejo integrado Mercados solidarios con Migrante exitosos Existencia de redes de consumo Solidario AMENAZAS              Altos riesgos de plagas y enfermedades Se tienen riesgos meteorológicos Existe competencia intensa a nivel nacional Competencia intensa a nivel internacional Insumos caros Altos costos de producción Existen heladas y granizadas en diversas regiones de la entidad Se carece de vías de comunicación adecuadas Existe competencia desleal de otros productores La importación desordenada de jitomate al país y al estado Intermediarios que quieren romper el esquema de Economía solidaria Grandes centros comerciales que compran a bajos precios Reglas de operación de difícil acceso 66 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) OPORTUNIDADES              Existen mercados alternos Se cuenta con disponibilidad de apoyo institucional Existen productos alternos Condiciones agro climatológicas propias para la producción México es el principal exportador mundial de tomate. asesoramiento. de comercialización. La situación geográfica estratégica de la entidad. nacional. desarrollo de proyectos. tanto para el mercado regional. • Integrar a los productores de jitomate y desarrollar mercados solidarios con migrantes y connacionales exitosos con actitud solidaria. Objetivos específicos: • Promover y consolidar la organización de productores en torno a la cadena del Jitomate que le permita establecer interlocutores que se vinculen con los demás sectores. organismos desconcentrados y diversos organismos no gubernamentales. para establecer una vinculación de programas de apoyos y de trabajo. • Establecer e instrumentar el Plan Rector o los programas y proyectos estratégicos que contengan las políticas. para lograr mayores niveles de competitividad entre los productores de la República Mexicana. regional. mediano y largo plazo. acorde a las necesidades del Sistema Producto. nacional e incluso internacional. 67 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . • Estrechar las relaciones entre instituciones. • Concertar los programas y acciones de producción y comercialización de jitomate a nivel local. dependencias. • Diferenciar al Sistema Producto Jitomate con la implementación de esquema de economía Solidaria. Así como armonizar la producción con el consumo. comunicación y coordinación permanente entre los agentes de la cadena del Tomate Rojo (Jitomate) en todo el País y con los diferentes niveles de gobierno. Objetivos Objetivo general:  Lograr. para generar productos de calidad y competitivos. estatal. municipal. propiciando el mejoramiento del bienestar social y económico de los productores y demás agentes de la cadena Tomate Rojo (Jitomate).Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) IV. con acciones a corto. la integración. estrategias y acciones que permitan el desarrollo. crecimiento y ordenamiento de la cadena del Jitomate. Fomento de la Administración de riesgos y Desarrollo Empresarial G. INOCUIDAD Y PERIODICIDAD PARA EL MERCADO.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) V. VISION “SER EL MEJOR SISTEMA PRODUCTO A NIVEL INTERNACIONAL DE JITOMATE FRESCO Y PROCESADO CON VENTA DEL PRODUCTO BAJO CONTRATO. COMPETITIVA Y SUSTENTABLE. Impulso a la adopción de prácticas de Sanidad. Planeación Estratégica MISION Aún no se ha integrado la misión. Fomento de la Mercadotecnia y Comercialización E. así como el análisis de los elementos del FODA. Fortalecimiento de la Producción B. Impulso a la Investigación y Transferencia de Tecnología F. CALIDAD. Impulso al Financiamiento J. Inocuidad y Calidad C. ATENDIENDO LAS NECESIDADES DEL COMPRADOR” Considerando los diversos planteamientos expresados bajo diferentes modalidades de contacto con los eslabones de la cadena del Jitomate en los diferentes Consejos de Productores de los Sistemas Producto Estatales. a continuación se presentan las Líneas Estratégicas para orientar e impulsar el desarrollo y la competitividad del Sector del Tomate Rojo (Jitomate) en la República Mexicana: A. OFRECIENDO VOLUMEN. Sustentabilidad y Responsabilidad Social en el uso de los Recursos Naturales 68 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . I. Fomento de la Organización y Capacitación. Mejoras del Manejo post-cosecha D. H. DE MANERA RENTABLE. Impulso al Valor agregado e Industrialización. 8. Líneas Estratégicas y Proyectos A fin de darle cuerpo y clarificar los elementos y alcances de cada una de las 10 Líneas Estratégicas. Integración de Relación Nacional de productores de Jitomate 2. Rotación de cultivos en áreas de cultivo de Jitomate. 4. Estudio de Pre factibilidad para adquisición de equipo de transporte 69 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Uso de la Red de Estaciones agro-climáticas en el cultivo del Jitomate 9. Centros de Acopio de envases de agroquímicos C. Edición y publicación de Manuales de Producción de Jitomate 12. Bases para el uso de cajas en la cosecha y transporte 2. 3. Preparación de Insumos Orgánicos Locales 6. Inocuidad y Calidad 1. Metodología para la elaboración y análisis de costos de producción 10. Impulso al Programa Campo Limpio en el Sector del Jitomate 10. Diseño de elementos de Empaque y Embalaje de Jitomate 3. Bases y técnicas de la agricultura orgánica B. Importancia de la Red de frio. Impulso a la adopción de prácticas de Sanidad. Fortalecimiento de la Producción 1. 8. Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Proceso para la Certificación SENASICA Certificación de calidad Internacional MCS en productos. Sistema para el registro de información de producción-movilización de Jitomate y sus derivados. Técnicas de cosecha 11. Centro de Liberación de Insectos Benéficos 9. Diseño e implementación de Red de Frio y Transporte 6. Mejora del Manejo post-cosecha 1. 2. 5. Promoción y Consolidación de fechas de siembra 3. 5. Diseño y Instalación de Casas Sombra 5.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) VI. de aproximadamente 100 “proyectos” con los que inicialmente se dará cumplimiento al perfil de cada Línea Estratégica: A. Bases de producción de Plántula de Jitomate 7. al interior y exterior de los Estados y el País 4. a continuación se detalla una relación preliminar y por ello no limitativa. 7. procesos productivos y en organizaciones de productores de Jitomate. Diseño e Instalación de Invernaderos 4. Identificación de plagas de mayor incidencia en cada uno de los Estados Prácticas de control de plagas Identificación y Promoción de insecticidas aprobados Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades Bases de la Sanidad. 6. Bases para unificar criterios de venta 2. TT 12. 4. TT 8. Efecto del nivel micorrización en la bioprotección de Jitomate contra enfermedades de la parte aérea de la planta 70 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . INV Plan de Negocios para el fortalecimiento empresarial. INV Agenda de producción del Jitomate a Cielo Abierto. INV Uso eficiente del agua en cultivos de riego. 15. Planeación estratégica para el desarrollo de la investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Jitomate. Estudio de mercado para Jitomate fresco. Oportunidades del mercado internacional 13. productos derivados y los productos sustitutos. 20. Evaluación de opciones de transformación del Jitomate 14. TT 9. Módulos demostrativos para transferencia de tecnología de Jitomate. INV Agenda de producción del Jitomate en invernadero. E. Red de Estatal de Comercio Municipal 10. Oportunidades del mercado nacional 12. Fertilización orgánica de Jitomate con riego por goteo 18. Diseño-edición de un Recetario de Jitomate 6. Identificación de paquetes tecnológicos para la producción de Jitomate en los Estados de la República Mexicana 17. por casa sombra. Evaluación de contenidos de licopeno en productos a Cielo Abierto y en Invernadero 15. TT 11. Formación de personal profesional en el proceso de transferencia tecnológica y asistencia técnica: conocimiento. Empresas especializadas en exportaciones. Uso de lombricomposta para el cultivo de Jitomate 19. 6. Diseño y elaboración de materiales de promoción del Jitomate 5. Fomento de la Mercadotecnia y Comercialización 1. Una estrategia municipal. Participación en Ferias y Exposiciones 7.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) D. Centros de Acopio y venta al menudeo y medio mayoreo 3. 3. Ferias Nacionales y Estatales del Jitomate 8. microorganismos y tecnologías para la producción de abonos orgánicos. servicios comerciales y capacitación empresarial para productores. IN Uso eficiente del agua en cultivos de temporal. técnicas didácticas y material para difusión. Impulso a la Investigación y Transferencia de Tecnología 1. Fomento de prácticas de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades de Jitomate. 7. 14. Estudio de factibilidad para el establecimiento de un Centro Estratégico de Desarrollo del Jitomate 13. Oportunidades del mercado estatal 11. INV 10. 2. 5. Bases para la difusión del consumo 4. INV Transferencia de tecnología para la substitución de cultivo “a cielo abierto” con acolchado. Uso de Residuos agrícolas. Diseño y gestión de MARCA COLECTIVA 9. Censo de productores e infraestructura del Jitomate. Establecimiento de Módulos demostrativos de Casas Sombra e Invernaderos 16. Difusión de precios de Jitomate en los principales mercados. 12. Análisis de oportunidades de Turismo Rural en plantaciones de Jitomate Bases de Clústers para el desarrollo Empresarial del Jitomate.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) F. Riesgos en el cultivo del Jitomate Bases para el Desarrollo Empresarial Importancia del Plan de Negocios para el ordenamiento productivo Plan de Negocios. Consolidación del Comité Nacional del Sistema Producto Jitomate mediante el impulso a la operatividad de manera coordinada entre sus eslabones. Capacitación para la formulación de Planes de agronegocios. 6. Fomento a la interacción y coordinación interinstitucional y eslabones del sistema producto Jitomate. Centros de acopio. 5. 4. Fomento de la Administración de riesgos y Desarrollo Empresarial 1. capacitación y consolidación de las organizaciones del Sistema Producto Jitomate. Base para el fortalecimiento empresarial. Juntas. 3. 71 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . un principio de mejora Red Nacional de Valor del Jitomate Estudio de Opciones de transformación del Jitomate Modelo de Desarrollo Empresarial del Jitomate Establecimiento de una procesadora de Jitomate Plan Maestro Nacional de la industrialización del Jitomate. 11. G. 4. Distrital y Estatal de Desarrollo Rural Sustentable. 10. Fomento de la Organización y Capacitación 1. 6. 3. 2. H. Impulso a la participación en los diversos foros de toma de decisiones (Consejos. administrativa y empresarial de organizaciones de productores de Jitomate. Comités. 2. 13. Etc. 7. Bases de la organización local de productores de Jitomate Fundamentos jurídicos de la organización Sistema de Capacitación Continua Capacitación técnica. 5. Vinculación con otros Sistemas Producto del País. Estudio Integral para el fomento. 9. 5. 6. Hacia la profesionalización de los productores 8. Hacia la profesionalización de los Prestadores de Servicios Profesionales 7. 3. Impulso al Valor agregado e Industrialización 1. Inclusión de organizaciones de productores de Jitomate a los organismos de planeación y concertación permanente respecto a proyectos del sector agropecuario: Consejo Municipal. 4. Fomento a las microempresas mediante divulgación de información sobre agronegocios. Etc. 2. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) I. J. Fomento a la conformación de Fondos de inversión y Contingencia (FINCA Jitomate) mediante la coordinación interinstitucional. Servicios de Financiamiento y Seguro 7. Coordinación interinstitucional para la divulgación de las diferentes instituciones crediticias. los esquemas. 4. Establecimiento de líneas de crédito para diferentes eslabones del sistema producto y fortalecimiento con esquemas de garantía liquida. Gestión financiera para capital de trabajo e inversión fija en la produccióncomercialización de Jitomate. Impulso al Financiamiento 1. 6. 5. Oportunidades de apoyo económico para el Jitomate 3. Bases para el establecimiento de una dispersora de crédito 8. 2. Identificación de Necesidades de Financiamiento 2. Recolección y Tratamiento de Plásticos de Acolchado Recolección y Manejo de envases de Agroquímicos Practicas de Tratamiento y Reutilización de agua de riego Bases para el Uso de Energía Solar en la producción de Jitomate Red de Comercio Justo y Economía Solidaria 72 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Sustentabilidad y Responsabilidad Social en el uso de los Recursos Naturales 1. tipos y requisitos de financiamiento. 3. 4. 5. Identificación de plagas y enfermedades de mayor incidencia en cada uno de los Estados 2. Certificación de calidad Internacional MCS en productos. considerando el Corto plazo los años 2010-2011. Proceso para la Certificación SENASICA 7. Técnicas de cosecha 12. Edición y publicación de Manuales de Producción de Jitomate X X X X X X X X X X X X B. se presentan de manera ilustrativa y por ello no restrictiva los 100 diversos proyectos derivados de cada Línea Estratégica. 9. Inocuidad y Calidad 1. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades 5. Identificación y Promoción de plaguicidas aprobados 4. Mediano y Largo plazo. Para el desarrollo de los proyectos previstos en este Plan Rector. Impulso al Programa Campo Limpio en el Sector del Jitomate 8. Desarrollo de Proyectos Acorde a la definición y alcances de las 10 Líneas Estratégicas. Uso de la Red de Estaciones agro-climáticas en el cultivo del Jitomate 10. Prácticas de control de plagas y enfermedades 3. 10. Promoción y Consolidación de fechas de siembra 3. Bases y técnicas de la agricultura orgánica 7. Bases de producción de Plántula de Jitomate 8. Diseño e Instalación de Invernaderos 4. Inocuidad y Calidad Agroalimentaria 6. Centros de Acopio de envases de agroquímicos 9. Impulso a la adopción de prácticas de Sanidad. LINEA ESTRATEGICA / Proyectos CORTO 2010 MEDIANO LARGO 2012 2014 A. Diseño y Instalación de Casas Sombra 5. se plantean tres etapas de implementación: a Corto. Integración de Relación Nacional de productores de Jitomate 2. Mediano plazo 2012-2013 y Largo plazo el periodo 2014-2016. Bases de la Sanidad. Centro de Liberación de Insectos Benéficos X X X X X X X X 73 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) X X . Metodología para la elaboración y análisis de costos de producción 11. Rotación de cultivos en áreas de cultivo de Jitomate. Preparación de Insumos Orgánicos Locales 6.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) VII. procesos productivos y en organizaciones de productores de Jitomate. inicialmente. Fortalecimiento de la Producción 1. Centros de Acopio y venta al menudeo y medio mayoreo 3. 5. productos derivados y los productos sustitutos. Bases para el uso de cajas en la cosecha y transporte 2. Participación en Ferias y Exposiciones 7. 15. Estudio de mercado para Jitomate fresco. 4. al interior y exterior de los Estados y el País 4. Estudio de Pre factibilidad para adquisición de equipo de transporte X X X X X X D. Identificación de paquetes tecnológicos para la producción de Tomate en los Estados de la República 6. 14. Difusión de precios de Jitomate en los principales mercados. Bases para la difusión del consumo 4. Diseño y gestión de MARCA COLECTIVA 9. Oportunidades del mercado nacional 12. Diseño y elaboración de materiales de promoción del Jitomate 5. Diseño-edición de un Recetario de Jitomate 6. Impulso a la Investigación y Transferencia de Tecnología 1. Fomento de la Mercadotecnia y Comercialización 1. Fertilización orgánica de Jitomate con riego por goteo X X X X X X 74 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Oportunidades del mercado internacional 13. X X X X X X X X X X X X X X X E. Censo de productores e infraestructura del Jitomate.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) C. Red Estatal de Comercio Municipal 10. Empresas especializadas en exportaciones. Ferias Nacionales y Estatales del Jitomate 8. Diseño de elementos de Empaque y Embalaje de Jitomate 3. servicios comerciales y capacitación empresarial para productores. Agenda de producción del Jitomate en invernadero. Mejora del Manejo post-cosecha 1. Bases para unificar criterios de venta 2. Sistema para el registro de información de producción-movilización de Jitomate y sus derivados. Establecimiento de Modulo demostrativo de Casas Sombra e Invernaderos 5. Agenda de producción del Jitomate a Cielo Abierto. Diseño e implementación de Red de Frio y Transporte 6. Importancia de la Red de Frio. 3. Oportunidades del mercado estatal 11. 2. Evaluación de opciones de transformación del Jitomate 19. 9. Módulos demostrativos para transferencia de tecnología de Jitomate. Uso de Residuos agrícolas. Planeación estratégica para el desarrollo de la investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Jitomate. Uso eficiente del agua en cultivos de temporal. Bases para el Desarrollo Empresarial 3. Efecto del nivel micorrización en la bioprotección de Jitomate contra enfermedades de la parte aérea de la planta X X X X X X X X X X X X X X F. 15. 12. Plan de Negocios. 13. por casa sombra. microorganismos y tecnologías para la producción de abonos orgánicos. Evaluación de contenidos de licopeno en productos a Cielo Abierto y en Invernadero 20. Fomento de la Administración de riesgos y Desarrollo Empresarial 1. Estudio de factibilidad para el establecimiento de un Centro Estratégico de Desarrollo del Jitomate 18. 17. Riesgos en el cultivo del Jitomate 2. Base para el fortalecimiento empresarial. 11. Formación de personal profesional en el proceso de transferencia tecnológica y asistencia técnica: conocimiento. X X X X 75 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) X X . técnicas didácticas y material para difusión. Bases de Clústers para el desarrollo Empresarial del Jitomate. Fomento de prácticas de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades de Jitomate. 16. Análisis de oportunidades de Turismo Rural en plantaciones de Jitomate 6. 10. 14. Transferencia de tecnología para la substitución de cultivo “a cielo abierto” con acolchado. 5. Importancia del Plan de Negocios para el ordenamiento productivo 4.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 7. Plan de Negocios para el fortalecimiento empresarial. Uso de lombricomposta para el cultivo de Jitomate 8. Uso eficiente del agua en cultivos de riego. Una estrategia municipal. 11. un principio de mejora Red Nacional de Valor del Jitomate Estudio de Opciones de transformación del Jitomate Modelo municipal de Desarrollo Empresarial del Jitomate 5. Juntas. 12. Consolidación del Comité Nacional del Sistema Producto Jitomate mediante el impulso a la operatividad de manera coordinada entre sus eslabones. Capacitación para la formulación de Planes de agronegocios. Sistema de Capacitación Continua 4. Pre Factibilidad de una procesadora de Jitomate 6. Vinculación con otros Sistemas Producto del País. 9. 10. Fundamentos jurídicos de la organización 3. administrativa y empresarial de organizaciones de productores de Jitomate. Bases de la organización local de productores de Jitomate 2.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) G. X X X X X X X H. Capacitación técnica. X X X X X X X X X X X X X 76 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Fomento a las microempresas mediante divulgación de información sobre agronegocios. 7. Etc. capacitación y consolidación de las organizaciones del Sistema Producto Jitomate. Inclusión de organizaciones de productores de Jitomate a los organismos de planeación y concertación permanente respecto a proyectos del sector agropecuario: Consejo Municipal. Fomento de la Organización y Capacitación 1. Plan Maestro Nacional de la industrialización del Jitomate. Fomento a la interacción y coordinación interinstitucional y eslabones del sistema producto Jitomate. Impulso a la participación en los diversos foros de toma de decisiones (Consejos. 5. 3. Centros de acopio. Comités. 6. Impulso al Valor agregado e Industrialización 1. Etc. Hacia la profesionalización de los productores 8. Hacia la profesionalización de los Prestadores de Servicios Profesionales 7. 2. Distrital y Estatal de Desarrollo Rural Sustentable. 4. 13. Estudio Integral para el fomento. Impulso al Financiamiento 1. así como la versión inicial de cuales podrán ser las instituciones y los programas gubernamentales que probablemente puedan respaldar la gestión de apoyos económicos para la implementación de dichos proyectos: 77 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Coordinación interinstitucional para la divulgación de las diferentes instituciones crediticias. 4.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) I. los esquemas. Fomento a la conformación de un Fondo de inversión y Contingencia (FINCA Jitomate) mediante la coordinación interinstitucional. 6. Establecimiento de líneas de crédito para diferentes eslabones del sistema producto y fortalecimiento con esquemas de garantía liquida. Recolección y Tratamiento de Plásticos de Acolchado 2. Bases para el establecimiento de una dispersora de crédito 8. se establecen los objetivos de cada proyecto. X X X X X X X X J. tipos y requisitos de financiamiento. se presentan los siguientes cuadros en los que se agrupan los proyectos por Línea. Red de Comercio Justo y Economía Solidaria X X X X X Seguidamente y a fin de establecer los elementos iniciales de gestión institucional. Recolección y Manejo de envases de Agroquímicos 3. Gestión financiera para capital de trabajo e inversión fija en la producción-comercialización de Jitomate. 5. Identificación de Necesidades de Financiamiento 2. Servicios de Financiamiento y Seguro 7. Bases para el Uso de Energía Solar en la producción de Jitomate 5. Oportunidades de apoyo económico para el Jitomate 3. Sustentabilidad y Responsabilidad Social en la producción de Jitomate y en el uso de los Recursos Naturales 1. Practicas de Tratamiento y Reutilización de agua de riego 4. Promover la formación de habilidades entre los productores de Jitomate. para la elaboración de insumos orgánicos. PRODUCE FIRA PROGRAMA ORGANIZATE ORGANIZATE SAGARPA ORGANIZATE FIRCO ORGANIZATE F. y Trans de Tec SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R Activos Productivos Apoyos Tecnológicos SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R Activos Productivos Apoyos Tecnológicos Activos productivos SAGARPA Activos Productivos FIRA Apoyos Tecnológicos F. comunidades. comunidades. gestión. tanto a cielo abierto. Promover la difusión de habilidades entre los productores de Jitomate. Consejos y del Sistema Producto Jitomate e instituciones del sector rural. Impulsar la gestión coordinada de ejidos. transporte y comercialización del Jitomate Fortalecer la compilación y registro de información de proyectos de Invernaderos que incluyan la formulación. comunidades. INSTITUCION SAGARPA FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R F. gestión. Fortalecer la compilación y registro de información de proyectos de Casa sombra que incluyan la formulación. Impulsar la participación coordinada de ejidos. y del Sistema Producto Jitomate e instituciones del sector rural. organizaciones de productores. junto con las instituciones del sector rural. puesta en marcha y evaluación. como en invernadero. PRODUCE Inv. Establecer las bases de la Planeación-Programación del cultivo del Jitomate en las diversas regiones y municipios de las entidades Impulsar la disciplina de cultivo y cosecha para eficientar las labores de venta. Sentar las bases de un esquema de transición de agricultura tradicional a agricultura orgánicos con productores de Jitomate. Identificar las bases.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) ESTRATEGIAS. PROYECTOS Y OBJETIVOS DEL SISTEMA PRODUCTO JITOMATE 2010-2016 Fortalecimiento de la Producción Nº PROYECTO  1 Integración de Relación Nacional de productores de Jitomate    2 Promoción y Consolidación de fechas de siembra   3 Diseño e Instalación de Invernaderos   4 Diseño y Instalación de Casas Sombra 5 Preparación de Insumos Orgánicos Locales     6 Bases y técnicas de la agricultura orgánica   OBJETIVOS Contar con los datos básicos que permitan conocer y mantener actualiza la relación de productores de Jitomate. para operar prácticas de agricultura orgánica. Impulsar la gestión coordinada de ejidos. municipios. y Trans de Tec FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs Apoyos Tecnológicos FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs 78 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Impulsar la difusión de beneficios y técnicas para la elaboración de insumos orgánicos entre los productores de Jitomate. Respaldar la planeación y toma de decisiones que el Sistema Producto requiere. puesta en marcha y evaluación. PRODUCE Inv. organizaciones de productores. beneficios y técnicas para la agricultura orgánica entre los productores de Jitomate. municipios. organizaciones de productores. y Trans de Tec SAGARPA SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. Consejos y del Sistema Producto Jitomate e instituciones del sector rural. PRODUCE Inv. publicación y distribución de manuales de producción del Jitomate     Impulsar la difusión de beneficios y técnicas para la germinación de semilla entre los productores de Jitomate. PRODUCE Inv. Sentar las bases de un esquema de elaboración y análisis de costos de producción en el sector rural con productores de Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Activos Productivos Activos productivos F. para la germinación de semilla de Jitomate. PRODUCE Inv. Sistematizar las diversas practicas para el cultivo del Jitomate en las entidades del País Difundir los procesos productivos y las recomendaciones adecuadas al cultivo del Jitomate en las entidades del País Respaldar las labores de asistencia técnica y capacitación a los productores de Jitomate. y Trans de Tec SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. Promover la formación de habilidades entre los productores de Jitomate. Fomentar el uso de los datos de la Red de Estaciones agro-climáticas entre los productores de Jitomate. Impulsar la difusión de beneficios y técnicas para la elaboración y análisis de costos de producción entre los productores de Jitomate. Fomentar el establecimiento de cultivos que contrarresten la presencia de plagas y enfermedades. y Trans de Tec SAGARPA FIRCO SE FINANCIERA R SEDECO F PRODUCE Inv. Impulsar el establecimiento de cultivos rentables en superficies dedicadas a la producción de Jitomate y con alta incidencia de plagas y enfermedades. Impulsar actividades que contribuyan a la rotación de cultivos. PRODUCE SAGARPA Inv. SAGARPA Activos Productivos FIRA Apoyos Tecnológicos F. Unificar criterios de producción de Jitomate. Impulsar el conocimiento y uso de los datos de la Red de Estaciones agro-climáticas en superficies dedicadas a la producción de Jitomate en los estados de la República Mexicana. Impulsar actividades que contribuyan al uso de los datos de la Red de Estaciones agro-climáticas en la entidad. y Trans de Tec 79 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . y Trans de Tec SAGARPA Activos Productivos FIRA Apoyos Tecnológicos F. PRODUCE Inv. para la elaboración y análisis de costos de producción. Establecer las bases de un método ordenado de germinación de semilla operado por los productores de Jitomate. Promover la formación de habilidades entre los productores de Jitomate.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  7 Bases de la producción de Plántula de Jitomate    8 Rotación de cultivos en áreas de cultivo de Jitomate.    9 Uso de la Red de Estaciones agroclimáticas en el cultivo del Jitomate    10 Metodología para la elaboración y análisis de costos de producción    11 12 Técnicas de cosecha  Edición. Impulsar la difusión de beneficios y técnicas para la adecuada cosecha de Jitomate. Promover la formación de habilidades entre los productores de Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Activos Productivos Activos productivos F. PRODUCE Inv. para la adecuada cosecha del cultivo. y Trans de Tec SAGARPA Activos Productivos FIRA Apoyos Tecnológicos F. SOPORTE F. SOPORTE Pg. Desarrollar labores responsables en el uso de agroquímicos en la producción de Jitomate con alta incidencia de plagas y enfermedades. Mejorar el desarrollo de prácticas que permitan el control y erradicación de plagas y enfermedades. control y erradicación de plagas y enfermedades. Sentar las bases de la certificación de predios bajo los términos del SENASICA. Fomentar el Manejo Integrado de plagas y enfermedades en la producción de Jitomate. PRODUCE Inv. Fortalecer el desarrollo de labores que permitan la identificación. Impulsar el establecimiento de prácticas para el Manejo Integrado de plagas y enfermedades en la producción de Jitomate. Inocuidad y Calidad Agroalimentaria    6 Proceso para la certificación SENASICA    OBJETIVOS Reconocer la presencia e impacto de plagas y enfermedades en las áreas dedicadas a la producción de Jitomate. SOPORTE SENASICA F. Impulsar actividades que contribuyan al control y erradicación de plagas y enfermedades. Fortalecer el desarrollo de prácticas que permitan el Manejo Integrado de plagas y enfermedades en la producción de Jitomate. SOPORTE Pg. PRODUCE Inv. Impulsar la divulgación de normas nacionales e internacionales de calidad para contar con elementos que contribuyan a incrementar la competitividad del Jitomate michoacano en el mercado. y Trans de Tec 80 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Inocuidad y Calidad aprobados por el SENASICA y reconocer aquellas recomendadas para su uso. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Inocuidad y Calidad en superficies dedicadas a la producción de Jitomate. Desarrollar labores responsables de Sanidad. INSTITUCION SAGARPA PROGRAMA SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. Fortalecer el desarrollo de prácticas que permitan el uso de plaguicidas aprobados para la erradicación de plagas y enfermedades.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Impulso a la adopción de prácticas de Sanidad. Promover la implantación de sistemas de certificación de la calidad en los diferentes eslabones que conforman la Cadena Productiva Jitomate. SOPORTE F. PRODUCE Inv. Contar con las herramientas necesarias para lograr la permanencia del Jitomate en los mercados. SOPORTE F. PRODUCE Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Impulsar actividades que contribuyan al control y combate de plagas y enfermedades. Inocuidad y Calidad Nº PROYECTO  1 Identificación de plagas y enfermedades de mayor incidencia    2 Prácticas de control de plagas y enfermedades    3 Identificación y Promoción de plaguicidas aprobados    4 Manejo Integrado de plagas y enfermedades    5 Bases de la Sanidad. PRODUCE Inv. Identificar las practicas de Sanidad. PRODUCE Inv. Fortalecer la difusión y adopción de prácticas que permitan el control y erradicación de plagas y enfermedades en terrenos dedicados a la producción de Jitomate con alta incidencia. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Identificar los agroquímicos aprobados y reconocer prácticas recomendadas para su uso. PRODUCE Inv. Fomentar la operación de Centros de Liberación de Insectos Benéficos en regiones productoras de Jitomate. Promover la ejecución del Programa Campo Limpio entre los diversos eslabones que conforman la Cadena Productiva Jitomate. Impulsar el establecimiento de Centros de Liberación de Insectos Benéficos en regiones productoras de Jitomate.       10 Centro de Liberación de Insectos Benéficos   Impulsar la difusión del Programa Campo Limpio para incrementar la competitividad del Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE Pg. y Trans de Tec 81 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . procesos productivos y en organizaciones de productores de Jitomate. PRODUCE Inv. SOPORTE F. SOPORTE F.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  7 Impulso al Programa Campo Limpio en el Sector del Jitomate    8 9 Centros de Acopio de envases de agroquímicos Certificación de calidad Internacional MCS en productos. procesos productivos del Jitomate michoacano. Contar con las herramientas necesarias para lograr la Certificación de calidad Internacional MCS en productos. Promover la implantación de procesos y sistemas de certificación de la calidad en los diferentes eslabones que conforman la Cadena Productiva Jitomate. Impulsar el establecimiento de Centros de Acopio de envases de agroquímicos en regiones productoras de Jitomate. PRODUCE Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE F. Fomentar la operación de Centros de Acopio de envases de agroquímicos en regiones productoras de Jitomate. SOPORTE F. PRODUCE Inv. Impulsar actividades que contribuyan al funcionamiento de Centros de Acopio de envases de agroquímicos en regiones productoras de Jitomate. Contar con las herramientas del Programa Campo Limpio para fortalecer prácticas ambientales responsables en el cultivo del Jitomate. Impulsar actividades que contribuyan al funcionamiento de Centros de Liberación de Insectos Benéficos en regiones productoras de Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. procesos productivos del Jitomate. SOPORTE Pg. SAGARPA Pg. Impulsar la divulgación de normas nacionales e internacionales de calidad para contar con elementos para la Certificación de calidad Internacional MCS en productos. SOPORTE Pg. SOPORTE Pg. Impulsar actividades que contribuyan al desarrollo de Estudio de Pre factibilidad para equipo de transporte de Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Fortalecer el desarrollo de prácticas que permitan unificar las prácticas y variedad de cajas en la cosecha y transporte de Jitomate. Fomentar prácticas que permitan unificar las prácticas y variedad de cajas en la cosecha y transporte de Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Consolidar el diseño de una Red de Frio y Transporte de las organizaciones de productores de Jitomate. Impulsar las bases para el desarrollo de Estudio de Pre factibilidad para equipo de transporte en regiones productoras de Jitomate. SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. y Trans de Tec Impulsar la reflexión sobre la conveniencia para darle valor agregado a la producción regional de Jitomate mediante una Red de Frio. SOPORTE Pg. Fomentar el desarrollo de una Red de Frio para la comercialización de Jitomate. SAGARPA Activos Productivos Pg. SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. Identificar las labores y diversidad de cajas de cosecha y transporte de Jitomate. SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. y Trans de Tec SAGARPA Pg. PRODUCE Inv. INSTITUCION SAGARPA PROGRAMA Pg. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. Fomentar el desarrollo e implementación de una Red de Frio y Transporte para la comercialización de Jitomate. Unificar prácticas que permitan unificar uso de cajas para la cosecha y transporte de Jitomate. Caracterizar la importancia para el desarrollo de Estudio de Pre factibilidad para equipo de transporte en regiones productoras de Jitomate. PRODUCE Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Establecer las bases para el diseño e implementación de Red de Frio y Transporte. SOPORTE F. Sentar las bases de uso de cajas para la cosecha y transporte de Jitomate.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Mejoras del Manejo post-cosecha Nº PROYECTO  1 2 3 Bases para el uso de cajas en la cosecha y transporte Diseño de elementos de Empaque y Embalaje de Jitomate Sistema para el registro de información de producciónmovilización de Jitomate y sus derivados. PRODUCE Inv. y Trans de Tec 82 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Impulsar actividades que contribuyan al uso de los datos de producción-movilización de Jitomate y sus derivados en las entidades y el País. SOPORTE F. Promover la instalación y equipamiento de una Red de Frio que fortalezca la competitividad de las organizaciones de productores de Jitomate. al interior y exterior de los Estados y País          4 Importancia de la Red de frio    5 Diseño e implementación de Red de Frio y Transporte    6 Estudio de Pre factibilidad para adquisición de equipo de transporte   OBJETIVOS Diagnosticar las prácticas y variedad de cajas en la cosecha y transporte en la producción de Jitomate. Impulsar el conocimiento y uso de los datos de registro de información de producciónmovilización de Jitomate y sus derivados en los Estados y el País Fomentar el uso de los datos de producciónmovilización de Jitomate y sus derivados entre los productores de Jitomate. PRODUCE Inv. SOPORTE Activos productivos F. Integrar bajo diversas modalidades. para unificar criterios de venta de Jitomate en las entidades y el País. SOPORTE SE Pg. Contar con las bases para la difusión del consumo de Jitomate en las entidades y el País. SOPORTE F. Establecer los procesos y mecanismos para unificar criterios de venta de Jitomate en las diversas entidades del País. un documento bajo la modalidad de recetario Diseñar un stand.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Fomento de la Mercadotecnia y Comercialización Nº PROYECTO   1 Bases para unificar criterios de venta   2 Centros de Acopio y venta al menudeo y medio mayoreo    3 4 Bases para la difusión del consumo Diseño y elaboración de materiales de promoción del Jitomate       5 Diseño-edición de un Recetario de Jitomate    6 Participación en Ferias y Exposiciones    7 Ferias Estatales y Nacionales del Jitomate   OBJETIVOS Contar con las bases para unificar criterios de venta de Jitomate en las entidades y el País. y Trans de Tec F. PRODUCE PROGRAMA Activos Productivos Apoyos Tecnológicos Fondo PYMES Inv. SOPORTE SE Fondo PYMES F. PRODUCE Inv. recetas de uso del Jitomate en los más variados usos. Integrar un documento propio para la edición y reproducción masiva. bajo la modalidad de recetario. Diseñar elementos de presencia multisectorial para la promoción estatal y nacional del Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Definir elementos de diseño y promoción Centros de Acopio y venta al menudeo y medio mayoreo para impulsar el consumo del Jitomate en las diversas regiones de la entidades y el País. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Establecer mecanismos de participación multisectorial para impulsar Ferias Municipales para el desarrollo y consumo del Jitomate local. Establecer las bases de instalación de Centros de Acopio y venta al menudeo y medio mayoreo para impulsar el consumo del Jitomate Impulsar el establecimiento de Centros de Acopio y venta al menudeo y medio mayoreo de Jitomate. SOPORTE SE FIRA Fondo PYMES Apoyos Tecnológicos Inv. Consolidar estrategias para la difusión del consumo de Jitomate en México. Imprimir y distribuir masiva. Impulsar la participación del Sistema producto Jitomate con un Stand en diversas ferias y exposiciones. Definir bases de promoción estatal para impulsar el consumo del Jitomate local. Disponer de un stand básico de promoción del consumo del Jitomate. PRODUCE Activos Productivos Apoyos Tecnológicos Fondo PYMES Inv. a fin de contar con elementos visuales de promoción del consumo. SOPORTE SE Fondo PYMES F. y Trans de Tec SAGARPA FIRA SE F. PRODUCE Fondo PYMES Apoyos Tecnológicos Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Establecer los procesos y mecanismos para la difusión del consumo de Jitomate en la entidad. y Trans de Tec SAGARPA Pg. INSTITUCION SAGARPA FIRA FIRCO SE F. PRODUCE Inv. SOPORTE SE FIRA F. Definir elementos de promoción convenientes para impulsar el consumo del Jitomate. Hacer un análisis continuo de las variables y sistemas de producción. y Trans de Tec SAGARPA Pg. PRODUCE Inv. Diseñar aplicaciones del LOGO y otros elementos del Jitomate en materiales de promoción Impulsar la elaboración y distribución de materiales de promoción del Jitomate. PRODUCE 83 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Promover la inclusión de agentes especialistas en comercialización. Integrar elementos para el análisis de oportunidades de mercado para el Jitomate de los Estados en el mercado nacional.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  8 Diseño y gestión de MARCA COLECTIVA    9 Red Estatal de Comercio Municipal    10 Oportunidades del mercado estatal   11 Oportunidades del mercado nacional   12 13 Oportunidades del mercado internacional Estudio de mercado para Jitomate fresco. productos derivados y los productos sustitutos. PRODUCE Inv. SOPORTE Pg. Impulsar la comercialización de Jitomate en la que se consideren como elementos importantes los precios que representen una oportunidad de negocio. Promover el acceso a información de precios de compra-venta de Jitomate para realizar una comercialización más equitativa para las partes implicadas. PRODUCE SAGARPA Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. PRODUCE Inv.      14 Difusión de precios de Jitomate en los principales mercados. SOPORTE SE FIRA Fondo PYMES Apoyo Tecnológicos F. Establecer mecanismos de una Red Estatal de Comercio Municipal de Jitomate local. y Trans de Tec Pg. Diseñar elementos de una Red Estatal de Comercio Municipal de Jitomate local. Identificar la diversidad de presentaciones de Jitomate fresco. PRODUCE Inv. SOPORTE SE F. los productos derivados y sustitutos. PRODUCE Inv. Definir estrategias de comercialización para atender las demandas de Jitomate de los Estados en el mercado nacional. Integrar una propuesta para el Diseño y gestión de MARCA COLECTIVA para la promoción y comercialización del Jitomate. el establecimiento de empresas SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Integrar elementos para el análisis de oportunidades de mercado para el Jitomate de los Estados en el mercado internacional. Integrar elementos para el análisis de oportunidades de mercado para el Jitomate en cada uno de los Estados. Promover la creación de sistemas de inteligencia de mercados. capacitación y asistencia técnica de productos agrícolas. SOPORTE SE F. Definir bases de una Red Estatal de Comercio Municipal de Jitomate local. sus productos derivados y sustitutos del mercado. Definir estrategias de comercialización para atender las demandas de Jitomate en cada uno de los Estados . SOPORTE SE F. Gestionar y operar una MARCA COLECTIVA para la promoción y comercialización del Jitomate en los Estados y el País. Detectar las preferencias del consumidor con respecto a Jitomate fresco. servicios comerciales y    Integrar elementos básicos para el Diseño y gestión de MARCA COLECTIVA para la promoción y comercialización del Jitomate. Definir las estrategias de comercialización para atender las oportunidades del Jitomate en el mercado. Definir estrategias de comercialización para atender las demandas de Jitomate de los Estados en el mercado internacional. 15 Empresas especializadas en exportaciones. ORGANIZATE SE SAGARPA SE FIRCO Activos Productivos Activos productivos F. SOPORTE SE F. SOPORTE SE FIRA SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. PRODUCE Inv. y Trans de Tec 84 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . SOPORTE FIRCO F. Impulsar la disciplina de cultivo y cosecha del Jitomate “en invernadero” para eficientar las labores productivas del Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. control y evaluación de la implementación de la Agenda de Producción de Jitomate “en invernadero”. junto con las instituciones del sector rural. PRODUCE Inv.    3 Agenda de producción del Jitomate en invernadero. PRODUCE SAGARPA PROGRAMA Activos Productivos Activos productivos FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs Inv. Incorporar la capacitación. que acerque el producto al consumidor final. normalización y certificación de productos y su promoción con visión empresarial. SOPORTE F. Definir los mecanismos de seguimiento.    2 Agenda de producción del Jitomate a Cielo Abierto. Definir los mecanismos de seguimiento. Hacer un análisis que permitan el establecimiento de un Modulo demostrativo de Casas Sombra e Invernadero. Establecer las bases de la PlaneaciónProgramación del cultivo del Jitomate “a cielo abierto” en las diversas entidades. PRODUCE Inv. la producción de infraestructura estratégica de acopio. Impulso a la Investigación y Transferencia de Tecnología Nº PROYECTO  1 Censo de productores e infraestructura del Jitomate. Contar con elementos básicos que permitan conocer e instrumentar una estrategia para el establecimiento de un Modulo demostrativo de Casas Sombra e Invernadero. acorde a cada una de las entidades. Respaldar el proceso para establecer un Modulo demostrativo de Casas Sombra e invernadero . tanto a cielo abierto.    4 Establecimiento de Modulo demostrativo de Casas Sombra    OBJETIVOS Contar con elementos estadísticos que permitan conocer y mantener actualiza la relación de productores de Jitomate. SOPORTE F. Establecer las bases de la PlaneaciónProgramación del cultivo del Jitomate “en invernadero” en las diversas regiones y entidades.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) capacitación empresarial para productores. almacenamiento y venta. y Trans de Tec Pg. para mejorar la rentabilidad del cultivo y aprovechar la economía de escala.  exportadoras y de servicios comerciales. control y evaluación de la implementación de la Agenda de Producción de Jitomate “a cielo abierto”. y Trans de Tec 85 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . y Trans de Tec SAGARPA Pg. Impulsar la disciplina de cultivo y cosecha del Jitomate “a cielo abierto” para eficientar las labores productivas del Jitomate. en los productores. Hacer un análisis continuo de las variables y sistemas de producción. Respaldar la planeación y toma de decisiones que el Sistema Producto requiere. PRODUCE Inv. para apoyar su mejora. acorde a cada entidad y región. como en invernadero. INSTITUCION SAGARPA FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE FINANCIERA R F. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Identificar la problemática del uso del agua en cultivos de Jitomate de temporal. y Trans de Tec SAGARPA Pg. PRODUCE Inv. Hacer un análisis que permitan promover labores para la fertilización orgánica de Jitomate con riego por goteo. PRODUCE Inv. SOPORTE FIRA Apoyos Tecnológicos F. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE FIRA F. para el desarrollo empresarial en el cultivo del Jitomate. PRODUCE Inv. Hacer un análisis que permitan el uso de la lombricomposta para el cultivo de Jitomate. y Trans de Tec 86 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) .     11 Uso eficiente del agua en cultivos de riego.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 5 Identificación de paquetes tecnológicos para la producción de Jitomate en los Estados     6 Fertilización orgánica de Jitomate con riego por goteo    7 8 9 Uso de lombricomposta para el cultivo de Jitomate Uso deResiduos agrícolas. SOPORTE FIRA F. Identificar las practicas y tecnologías básicas para el uso del agua en cultivos de Jitomate de temporal Impulsar la difusión y aplicación de las prácticas y tecnologías básicas para el uso del agua en cultivos de Jitomate de temporal. SOPORTE FIRA CONAGUA F. microorganismos y tecnologías para la producción de abonos orgánicos. Identificar la problemática del uso del agua en cultivos de Jitomate de riego. PRODUCE Inv.         10 Uso eficiente del agua en cultivos de temporal. Sentar las bases de la evaluación de los paquetes tecnológicos para la producción de Jitomate en los Estados. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE F. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Contar con elementos básicos que permitan impulsar prácticas para la fertilización orgánica de Jitomate con riego por goteo. Pg. Respaldar el proceso para la fertilización orgánica de Jitomate con riego por goteo. Contar con elementos básicos que permitan el uso de lombricomposta para el cultivo de Jitomate. Integrar un Plan de Negocios “Base”. Hacer un análisis que permitan el uso de la lombricomposta para el cultivo de Jitomate. Identificar las practicas y tecnologías básicas para el uso del agua en cultivos de Jitomate de riego Impulsar la difusión y aplicación de las prácticas y tecnologías básicas para el uso del agua en cultivos de Jitomate de riego. SOPORTE FIRA F. Respaldar el proceso para el uso de la lombricomposta para el cultivo de Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE FIRA F. Identificar los elementos básicos que permitan el uso de lombricomposta para el cultivo de Jitomate. Respaldar el proceso para el uso de la lombricomposta para el cultivo de Jitomate. SAGARPA Identificar los elementos base para el desarrollo empresarial en el cultivo del Jitomate. Diseño de Plan de Negocios para el fortalecimiento empresarial.   Captar los elementos básicos que permitan identificar los paquetes tecnológicos para la producción de Jitomate en los Estados Hacer un registro y análisis de los paquetes tecnológicos para la producción de Jitomate en los Estados. Identificar la problemática de las plagas y enfermedades en el cultivo de Jitomate en cada uno de los estados y regiones. Una estrategia estatal. y Trans de Tec Promover el establecimiento de módulos para la generación de investigaciones que contribuyan a una mayor productividad y a la preservación de los recursos naturales. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. SAGARPA Pg. PRODUCE Inv. por casa sombra. Destinar recursos de manera eficiente a la realización de investigaciones y transferencia tecnológica en el Sistema Producto. SOPORTE FIRA F. Identificar las prácticas y tecnologías básicas para el Manejo Integrado de las plagas y enfermedades en el cultivo de Jitomate en cada uno de los estados. Impulsar la difusión y aplicación de las prácticas y tecnologías básicas para la substitución de cultivo “a cielo abierto” con acolchado.        Identificar la problemática del cultivo de Jitomate “A cielo abierto” Identificar las practicas y tecnologías básicas para la substitución de cultivo “a cielo abierto” con acolchado. y Trans de Tec 87 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Promover alianzas estratégicas para la realización de investigaciones del Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Impulsar la coordinación interinstitucional para la generación de investigaciones y desarrollo tecnológico del Sistema Producto Jitomate. Impulsar la transferencia de tecnologías para estar en posibilidades de mejorar las actividades productivas del Jitomate. SAGARPA Pg. Planeación estratégica para el desarrollo de la investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Jitomate. SOPORTE FIRA F. regiones y sistemas productivos. técnicas didácticas y material para difusión. PRODUCE Inv. SOPORTE Pg. PRODUCE Inv. Promover la formación de personal técnico para asistencia técnica y transferencia de tecnología y proporcione asesoría de calidad a los productores de Jitomate para el mejor desempeño de sus actividades en el marco del desarrollo rural sustentable. Impulsar la difusión y aplicación de las prácticas y tecnologías básicas para el Manejo Integrado de las plagas y enfermedades en el cultivo de Jitomate en cada uno de los estados. Formación de personal profesional en el proceso de transferencia tecnológica y asistencia técnica: conocimiento. y Trans de Tec SAGARPA Pg. regiones y sistemas productivos. SOPORTE FIRA SE F. SOPORTE SE F. por casa sombra. SOPORTE F. Impulsar la transferencia de tecnologías para estar en posibilidades de mejorar las actividades productivas del Sistema Producto Contar con personal capacitado en asistencia técnica y transferencia tecnológica y dotarlo de los paquetes tecnológicos.       15 16 Módulos demostrativos para transferencia de tecnología de Jitomate. Promover la generación de investigaciones que respondan a las necesidades del Sistema Producto Jitomate. Contar con Módulos tipo para la divulgación de investigaciones realizadas en Jitomate.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 12 Transferencia de tecnología para la substitución de cultivo “a cielo abierto” con acolchado. SOPORTE SE Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg.     13 14 Fomento de prácticas de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades de Jitomate. por casa sombra. SOPORTE F. SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Identificar los elementos básicos que permitan la evaluación de opciones de transformación del Jitomate. Conocer la importancia de un Estudio que identifique el efecto del nivel de micorrización en la bioprotección de Jitomate contra enfermedades de la parte aérea de la planta. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. y Trans de Tec 88 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Respaldar el proceso para establecer las empresas de transformación del Jitomate. PRODUCE Inv. Contar con las bases para un Estudio de evaluación de contenidos de licopeno en productos a Cielo Abierto y en Invernadero.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 17 Estudio de factibilidad para el establecimiento de un Centro Estratégico de Desarrollo del Jitomate     18 Evaluación de opciones de transformación del Jitomate    19 Evaluación de contenidos de licopeno en productos a Cielo Abierto y en Invernadero    20 Efecto del nivel micorrización en la bioprotección de Jitomate contra enfermedades de la parte aérea de la planta   Identificar la importancia de un Estudio de factibilidad para el establecimiento de un Centro Estratégico de Desarrollo del Jitomate. SOPORTE SENASICA F. SOPORTE F. Contar con las bases para un Estudio que identifique el efecto del nivel de micorrización en la bioprotección de Jitomate contra enfermedades de la parte aérea de la planta. y Trans de Tec SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE SEDRU Pg. SOPORTE FIRA F. Impulsar la realización de un Estudio que identifique el efecto del nivel de micorrización en la bioprotección de Jitomate contra enfermedades de la parte aérea de la planta. Contar con las bases para el establecimiento de un Centro Estratégico de Desarrollo del Jitomate. Hacer un análisis que permitan identificar las diversas opciones de transformación del Jitomate. Identificar la importancia de un Estudio de evaluación de contenidos de licopeno en productos a Cielo Abierto y en Invernadero. Impulsar la realización de un Estudio de evaluación de contenidos de licopeno en productos a Cielo Abierto y en Invernadero. Impulsar el establecimiento y operación de un Centro Estratégico de Desarrollo del Jitomate en cada Estado.   OBJETIVOS Contar con elementos estadísticos que permitan conocer los riesgos en el cultivo del Jitomate. PRODUCE Inv. sustentado en un Plan de Negocios Impulsar el Desarrollo Empresarial. orientado al establecimiento y operación de Clústeres. como en invernadero para apoyar su mejora. PRODUCE SAGARPA Inv. Respaldar la planeación y toma de decisiones que el Sistema Producto requiere. PRODUCE Inv. para conocer los riesgos en el cultivo del Jitomate. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. SOPORTE SE F. tanto a cielo abierto. control y evaluación de la implementación de Clústers de Jitomate. acorde a cada una de las regiones y sistemas productivos. y Trans de Tec Contar con elementos que permitan el análisis de oportunidades de Turismo Rural en plantaciones de Jitomate. tanto a cielo abierto.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Fomento de la Administración de riesgos y Desarrollo Empresarial Nº PROYECTO   1 Riesgos en el cultivo del Jitomate   2 3 4 Bases para el Desarrollo Empresarial Importancia del Plan de Negocios para el ordenamiento productivo Plan de Negocios. y Trans de Tec Pg. PRODUCE Inv. y Trans de Tec 89 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . que permitan conocer los riesgos en el cultivo del Jitomate. SAGARPA Pg. SOPORTE F. tanto a cielo abierto. seguimiento. como en invernadero. como en invernadero. Hacer un análisis de oportunidades de Turismo Rural en plantaciones de Jitomate para apoyar su diversificación y mejora. Base para el fortalecimiento empresarial       5 Análisis de oportunidades de Turismo Rural en plantaciones de Jitomate    6 Bases de Clústers para el desarrollo Empresarial del Jitomate. sustentado en un Plan de Negocios Impulsar el ordenamiento productivo. Identificar los elementos integrantes del proceso productivo del Jitomate en cada una de las regiones y sistemas productivos. y Trans de Tec SAGARPA FIRA SE Activos Productivos F. SOPORTE F. sustentado en un Plan de Negocios INSTITUCION SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE FINANCIERA R PROGRAMA Activos Productivos Apoyos Tecnológico F. Sistematizar los elementos del proceso productivo del Jitomate para cada una de las regiones y sistemas productivos. Respaldar el establecimiento de acciones para operar el Turismo Rural en plantaciones de Jitomate. Hacer un análisis continuo de las variables y sistemas de producción. sustentado en un Plan de Negocios SAGARPA Pg. Establecer las bases para el Desarrollo Empresarial del cultivo del Jitomate en las diversas regiones y de la entidades Identificar la disciplina para el Desarrollo Empresarial del cultivo del Jitomate Establecer las bases del ordenamiento productivo del cultivo del Jitomate. y Trans de Tec Establecer las bases del fortalecimiento empresarial del cultivo del Jitomate. y Trans de Tec FIRCO SAGARPA Pg. Definir los mecanismos de promoción. SOPORTE FAPP–PROMUSAG Opciones Productis FIRA FIRA FIRA F. los medios e infraestructura para la comercialización de Jitomate. INSTITUCION SAGARPA SE FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R PROGRAMA Activos Productivos F. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SAGARPA Pg. y Trans de Tec SAGARPA Pg. estatal y nacional del Jitomate. PRODUCE Inv. PRODUCE SAGARPA Inv. Promover el equipamiento que fortalezca la transformación y competitividad de las organizaciones de productores de Jitomate. como un principio de mejora para darle valor agregado a la producción regional de Jitomate. SOPORTE FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs FIRA F.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Impulso al Valor agregado e Industrialización. PRODUCE Inv. PRODUCE Inv. un principio de mejora    2 Red Estatal de Valor del Jitomate   3 Estudio de Opciones de transformación del Jitomate    4 Modelo estatal de desarrollo empresarial del Jitomate    5 Pre Factibilidad de una procesadora de Jitomate     6 Plan Maestro Nacional de la industrialización del Jitomate    OBJETIVOS Impulsar la reflexión sobre la conveniencia para instalar Centros de acopio. regional. y Trans de Tec 90 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Fomentar un desarrollo gradual de las condiciones. SOPORTE FIRA F. Impulsar la adquisición de infraestructura de organizaciones económicas para darle valor agregado a la producción regional de Jitomate. Promover la instalación y equipamiento de un Centro de acopio que fortalezca la competitividad de las organizaciones de productores de Jitomate. SOPORTE FIRA FIRA F. Fortalecer el equipamiento que permita la competitividad estatal de las organizaciones de productores de Jitomate. Sentar las bases de la Planeación-Programación del cultivo del Jitomate en las diversas regiones y entidades . y Trans de Tec SAGARPA Pg. y Trans de Tec Activos Productivos F. PRODUCE Inv. Sentar las bases que permita la competitividad de los productores de Jitomate. los medios e infraestructura para la industria y comercialización del Jitomate. Identificar las opciones para darle valor agregado a la producción de Jitomate. Nº PROYECTO  1 Centros de acopio. Fomentar el desarrollo de condiciones. Fortalecer el equipamiento que permita la competitividad industrial de las organizaciones de productores de Jitomate Fomentar un desarrollo económico de las condiciones. Establecer las bases para integrar y reconocer los elementos de la Red Estatal de Valor del Jitomate en los Estados y el País. medios e infraestructura para industrializar el Jitomate. Fomentar el desarrollo de Centros de acopio para la comercialización de Jitomate. a partir de la Red Estatal de Valor. Promover el diseño de un instrumento de gran visión para el desarrollo estatal de organizaciones económicas para darle valor agregado a la producción regional de Jitomate. y Trans de Tec Promover el diseño de un instrumento de gran visión para el desarrollo económico de las organizaciones de productores y darle valor agregado a la producción local. SOPORTE F. PRODUCE Inv. Fomentar un desarrollo estatal de las condiciones. los medios e infraestructura para la industrialización del Jitomate. Establecer las bases de Capacitación de los productores de Jitomate en las diversas regiones y entidades. SAGARPA Pg. PRODUCE Inv. Identificar las necesidades y los requerimientos de información de los trabajadores de las áreas de cultivo Impulsar la disciplina sistemática de la formación y capacitación bajo diversas modalidades para eficientar las diversas labores del manejo del Jitomate Capacitar a los actores de la cadena productiva para la consulta de información Estadística y descriptiva de las actividades productivas y empresariales del Jitomate. y Trans de Tec Contar con elementos jurídicos que permitan impulsar la organización de productores de Jitomate. tanto a cielo abierto. por el hecho de agregarle valor a la producción. tanto a cielo abierto. Respaldar la planeación y toma de decisiones que el Sistema Producto requiere. productividad y la competitividad. para apoyar su mejora. SOPORTE ORGANIZATE FIRA Inv. Promover la inclusión de Jitomateros a actividades que contribuyan a retener un mayor porcentaje del valor final del producto y sus derivados. 7   Promover la creación de microempresas rurales donde los productores de Jitomate y sus familias tengan fuentes de empleo e ingresos. para apoyar su mejora. PRODUCE Inv. Promover un análisis continuo de las variables y sistemas de organización.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  Fomento a las microempresas mediante divulgación de información sobre agronegocios. SAGARPA Fomento de la Organización y Capacitación. y Trans de Tec 91 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . SOPORTE ORGANIZATE Apoyo Tecnológico F. SOPORTE ORGANIZATE Apoyo Tecnológico F. como en invernadero. y Trans de Tec SAGARPA FIRA Pg. Impulsar un análisis continuo de las variables y sistemas de organización. INSTITUCION SAGARPA PROGRAMA Pg. Impulsar agronegocios que tengan impacto regional y que contribuyan a la conservación del medio ambiente. PRODUCE Inv. Nº PROYECTO  1 Bases de la organización local de productores de Jitomate     2 Fundamentos jurídicos de la organización    3 4 Sistema de Capacitación Continua Capacitación técnica. junto con las instituciones del sector rural. y Trans de Tec OBJETIVOS Identificar las características y condiciones que permitan conocer la organización de productores de Jitomate. junto con las instituciones del sector rural. y Trans de Tec Pg. Respaldar la planeación y toma de decisiones que el Sistema Producto requiere.     FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R SEDECO F. SOPORTE FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R SEDECO F. Promover el desarrollo de capacidades para la planeación y concertación permanente de acciones que promuevan en la cadena productiva la sustentabilidad. administrativa y empresarial de organizaciones de productores de Jitomate. PRODUCE Inv. SOPORTE FIRA F. PRODUCE SAGARPA Pg. como en invernadero. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  5 Capacitación para la formulación de Planes de agronegocios. Impulsar la disciplina sistemática de la formación y capacitación de los Productores bajo diversas modalidades para eficientar las diversas labores del manejo del Jitomate. PRODUCE Inv. Impulsar la disciplina sistemática de la formación y capacitación de los Prestadores de Servicios Profesionales bajo diversas modalidades para eficientar las diversas labores del manejo del Jitomate.   Fomentar la capacitación de las organizaciones de productores de Jitomate en aspectos de desarrollo de negocios para ofrecer nuevos productos y productos diferenciados. Fortalecer el Sistema Producto Jitomate con acciones que promuevan la interacción y coordinación interinstitucional y los eslabones del SP Jitomate Impulsar la interacción entre los productores primarios y demás eslabones de la cadena productiva para la realización de acciones de mejora continua en el Sistema Producto Jitomate. Identificar las necesidades y los requerimientos de información de los Productores del Jitomate en México. SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R SEDECO F. y Trans de Tec FIRA Pg. SOPORTE ORGANIZATE Apoyos Tecnológicos Inv. SOPORTE FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R SE F. SOPORTE ORGANIZATE Apoyos Tecnológicos F. Establecer las bases de la Capacitación de los Prestadores de Servicios Profesionales ligados al cultivo de Jitomate en la entidad. PRODUCE Inv. Promover la integración e interacción permanente de productores con los demás eslabones del Sistema Producto y con las instituciones del sector. Promover la asistencia técnica especializada que propicie la ágil generación de proyectos. Identificar las necesidades y los requerimientos de información de los Prestadores de Servicios Profesionales de las áreas de cultivo del Jitomate en el País. y Trans de Tec SAGARPA FIRA Pg. PRODUCE SAGARPA Pg. y Trans de Tec 92 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . Establecer las bases de la Capacitación de los Productores de Jitomate en la entidad. capacitación y desarrollo de las empresas de productores para la generación de Agronegocios en el Sistema Producto Jitomate. PRODUCE Inv.    6 Hacia la profesionalización de los Prestadores de Servicios Profesionales    7 Hacia la profesionalización de los productores    8 Fomento a la interacción y coordinación interinstitucional y eslabones del Sistema Producto Jitomate. y Trans de Tec SAGARPA Pg. Impulsar la visión empresarial de los productores e industrializadores de Jitomate. SOPORTE ORGANIZATE Apoyos Tecnológicos F. SAGARPA Pg. aptitudes y debilidades de las organizaciones. Promover la consolidación de organizaciones para estar en posibilidades de planear el desarrollo estatal del sector. Identificar las características y condiciones de operación del SP Jitomate en el País.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) 9 10 Impulso a la participación en los diversos foros de toma de decisiones (Consejos. Impulsar el mejor desarrollo de los productores de Jitomate a través de la conformación de organizaciones solidas de productores de Jitomate.         11 12 Estudio Integral para el fomento. Inclusión de organizaciones de productores de Jitomate a los organismos de planeación y concertación respecto a proyectos del sector agropecuario: Consejo Municipal. Establecer los mecanismos de vinculación de los productores del Jitomate. Detectar las habilidades. Promover la coordinación entre productores de Jitomate. PRODUCE Inv. Consolidación del Comité Nacional del Sistema Producto Jitomate mediante el impulso a la operatividad de manera coordinada entre sus eslabones. dependencias e instituciones para la realización de actividades de mejora en el Sistema Producto. capacitación y consolidación de las organizaciones del Sistema Producto Jitomate. Etc. Distrital y Estatal de Desarrollo Rural Sustentable. ORGANIZATE Identificar las bases de organización y detectar las habilidades. Fomentar la integración e interacción del conjunto de eslabones que conforman la cadena productiva Jitomate. Impulsar acciones de planeación y concertación en aspectos de mejora para el Sistema Producto.        Identificar los diversos Foros de participación de los productores de Jitomate. Impulsar la integración de los productores del Jitomate. en los diversos Foros de participación. aptitudes y debilidades de las organizaciones y eslabones vinculados al SP Jitomate. Contar con un marco de referencia para impulsar la consolidación de las organizaciones de productores. Promover el diseño de políticas públicas para la gestión de recursos de los asignados a municipios para proyectos orientados al desarrollo rural local. Etc. y Trans de Tec SAGARPA Pg. en los diversos Foros de participación. ORGANIZATE FIRA 93 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . SAGARPA Pg. Impulsar la representación y participación de los productores Jitomateros en organismos de planeación y toma de decisiones. ORGANIZATE Identificar los diversos organismos de planeación y los términos de participación de los productores de Jitomate. Juntas. SAGARPA Pg SOPORTE FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL FINANCIERA R SEDECO F. Comités. Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  13 Vinculación con otros Sistemas Producto en el País, con los de jitomate en los estados.     Impulsar la vinculación de los productores Jitomateros con otros Sistemas producto en la entidad. Promover la coordinación con los sistemas producto Jitomate de los diversos estados de la República. Conjuntar esfuerzos con similares sistemas Producto Jitomate de otras entidades para formar el Consejo Mexicano del Jitomate. Promover el diseño de políticas públicas para la gestión de recursos de los asignados a municipios para proyectos orientados al desarrollo rural local. SAGARPA Pg. ORGANIZATE SE Impulso al Financiamiento Nº PROYECTO  1 Identificación de Necesidades de Financiamiento    2 Oportunidades de apoyo económico para el Jitomate     3 Coordinación interinstitucional para la divulgación de las diferentes instituciones crediticias, los esquemas, tipos y requisitos de financiamiento.    OBJETIVOS Conocer de los diversos requerimientos de inversión para el cultivo del jitomate Sistematizar la información de costos de producción, insumos y periodicidad de las actividades de producción de Jitomate en la entidad. INSTITUCION SAGARPA FIRA FIRCO SEDESOL FINANCIERA R SE PROGRAMA Pg. SOPORTE Contar con información sobre las necesidades de apoyo económico de productores de Jitomate; tanto a cielo abierto, como en invernadero. Hacer un análisis continuo de las oportunidades de apoyo económico para los sistemas de producción de Jitomate, para apoyar su mejora. Respaldar la planeación y toma de decisiones que el Sistema Producto requiere, junto con las instituciones del sector rural. SAGARPA Pg. SOPORTE SEDESOL SE Opciones Productivs Fomentar el acceso al financiamiento de los eslabones de la Cadena Productiva Jitomate. Proporcionar información referente a fuentes de financiamiento a las organizaciones de productores de Jitomate para que a través de estas se difunda a los productores y eslabones del Sistema Producto. Impulsar mejores condiciones de productividad y rentabilidad en las actividades productivas de los productores y eslabones del Sistema Producto. SAGARPA Pg. SOPORTE FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE FINANCIERA R FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs F. PRODUCE Inv. y Trans de Tec Opciones Productivs FIRCO 94 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)  4 Establecimiento de líneas de crédito para diferentes eslabones del sistema producto y fortalecimiento con esquemas de garantía liquida.     5 Gestión financiera para capital de trabajo e inversión fija en la produccióncomercialización de Jitomate.    6 7 Servicios de Financiamiento y Seguro Bases para el establecimiento de una dispersora de crédito     8 Fomento a la conformación de un Fondo de inversión y Contingencia (FINCA Jitomate) mediante la coordinación interinstitucional.    Establecer esquemas de financiamiento con créditos blandos que impulsen la inversión en los diferentes eslabones del sistema producto. Promover esquemas de financiamiento oportunos, competitivos, en base a la tipología de los productores. Fomentar el acceso a financiamientos que contribuyan al fortalecimiento de la producción de Jitomate en los Estados y al bienestar social de las familias. Impulsar el análisis del buró de crédito de productores de Jitomate y la generación de políticas adecuadas de financiamiento. Promover la obtención de créditos de avío y refaccionarios para los integrantes del Sistema Producto Jitomate. Fomentar la coordinación de las organizaciones de productores, comercializadores e industrializadores para la obtención de financiamientos. Fomentar la identificación y atención a necesidades de financiamiento para infraestructura, equipo, capital de trabajo y servicios de los actores del Sistema Producto. Establecer las bases de la operación de servicios de financiamiento y aseguramiento del cultivo del Jitomate en las diversas regiones y entidades del País. Impulsar la disciplina de la contratación de servicios de financiamiento y aseguramiento del cultivo del Jitomate Establecer las bases de la operación de una Dispersora de Crédito que atienda los servicios de financiamiento básico del cultivo del Jitomate en las diversas regiones y entidades del País. Impulsar el establecimiento de diversas dispersoras de crédito que ofrezcan el financiamiento del cultivo del Jitomate. Fomentar la constitución de garantías liquidas para el acceso al financiamiento. Impulsar la coordinación de instituciones para aportaciones en la conformación de garantías líquidas para que los productores de Jitomate tengan acceso a financiamientos. Establecer las bases de la operación de un FINCA que atienda los servicios de financiamiento y aseguramiento del cultivo del Jitomate en las diversas regiones y entidades del País Impulsar el establecimiento de un FINCA que ofrezca el financiamiento y aseguramiento del cultivo del Jitomate. SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE FINANCIERA R SE F. PRODUCE Pg. SOPORTE SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE FINANCIERA R Pg. SOPORTE F. PRODUCE Inv. y Trans de Tec SAGARPA FIRA Pg. SOPORTE FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs Inv. y Trans de Tec FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs SE FINANCIERA R SAGARPA FIRA Pg. SOPORTE SE FINANCIERA R SAGARPA FIRA FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE FINANCIERA R Pg. SOPORTE F. PRODUCE Inv. y Trans de Tec FAPPA–PROMUSAG Opciones Productivs 95 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) Sustentabilidad y Responsabilidad Social en la producción de Jitomate y en el uso de los Recursos Naturales Nº PROYECTO  1 Recolección y Tratamiento de Plásticos de Acolchado    2 Recolección y Manejo de envases de Agroquímicos    3 Practicas de Tratamiento y Reutilización de agua de riego    4 Bases para el Uso de Energía Solar en la producción de Jitomate    5 Red de Comercio Justo y Economía Solidaria   OBJETIVOS Conocer los volúmenes del plástico derivado del sistema de acolchado. Identificar las oportunidades de recolección, recuperación y tratamiento del plástico derivado del sistema de acolchado. Promover la recolección, recuperación y tratamiento del plástico derivado del sistema de acolchado. Identificar los tipos y volúmenes de envases de agroquímicos utilizados en el cultivo del jitomate en los Estados. Identificar las oportunidades de recolección, recuperación y tratamiento de envases de agroquímicos utilizados en el cultivo del jitomate en los Estados. Promover la recolección, recuperación y tratamiento de envases de agroquímicos utilizados en el cultivo del jitomate. Conocer los volúmenes de agua utilizados en el cultivo del jitomate en los Estados. Identificar las oportunidades de tratamiento y reutilización del agua utilizada en el cultivo del jitomate. Promover el tratamiento y reutilización del agua utilizada en el cultivo del jitomate en los Estados. Identificar las bases para el uso de Energía Solar en la producción de Jitomate en los Estados. Identificar las oportunidades de recolección, recuperación y tratamiento de envases de agroquímicos utilizados en el cultivo del jitomate en los Estados. Promover la recolección, recuperación y tratamiento de envases de agroquímicos utilizados en el cultivo del jitomate. Identificar los elementos básicos de las Redes de Comercio Justo y Economía Solidaria. Impulsar el conocimiento y difusión de los elementos básicos de las Redes de Comercio Justo y Economía Solidaria. Promover la participación de productores de Jitomate dentro de las Redes de Comercio Justo y Economía Solidaria estatales y nacionales. INSTITUCION SAGARPA PROGRAMA Pg. SOPORTE F. PRODUCE SEMARNAT SAGARPA Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE Pg. SOPORTE F. PRODUCE SEMARNAT SAGARPA Inv. y Trans de Tec SAGARPA CONAGUA Pg. SOPORTE F. PRODUCE SEMARNAT Inv. y Trans de Tec SAGARPA FIRCO Pg. SOPORTE F. PRODUCE SEMARNAT SAGARPA SE SENER Inv. y Trans de Tec SAGARPA Pg. SOPORTE SEDRU FIRCO FONAES SRA SEDESOL SE F. PRODUCE Pg. SOPORTE Inv. y Trans de Tec 96 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) elaborará un Programa Anual de Trabajo. la revisión y avances en las vertientes y acciones establecidas en el Plan Rector. debiendo informar mensualmente al Consejo Directivo 97 Plan Rector Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) . semestrales y anuales.Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate) VIII. en oportunidad de todas y cada una de las asambleas y en las reuniones de trabajo del Comité “Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate)” y del Consejo Nacional de Productores de Tomate. En general. preferentemente se insertara como uno de los puntos de la orden del día. La Gerencia Técnica del Sistema Producto Nacional Tomate Rojo (Jitomate). así como los indicadores de impacto esperados. control y evaluación del desarrollo del Plan rector. AC. los tiempos. las labores de seguimiento. las metas y los resultados. Así mismo. conteniendo las actividades a desarrollar. estarán sustentadas en el registro sistemático de las actividades diarias. Esquema de Seguimiento y Evaluación en el desarrollo del Plan Rector. semanales. mensuales.