Plan Orgganizado

PLAN EXPORTADOR DE UCHUVA AL MERCADO HOLANDES PARA DARWIN L.T.D.A.WILSON HERNANDEZ CARVAJAL Trabajo de Comercio Internacional EDENIA PADILLA 1 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION OBJETIVOS RESUMEN JUSTIFICACION 1.GENERALIDADES DE LA FRUTA 1.1 Descripción de la fruta 1.1.1 Siembra, cosecha y poscosecha 1.1.2 Ventajas nutricionales 2.1 NORMAS DE CALIDAD 2.2 EXPORTACIONES COLOMBIANAS 2.3 PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE LA FRUTA EN EL EXTERIOR 3 GENERALIDADES DE DARWIN 3.1 DESCRIPCION GENERAL 3.2 PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN 3.3 ANÁLISIS DOFA 4. MERCADO DE HOLANDA 4.1 ESTUDIO ECONÓMICO 4.2 PERMISO DE IMPORTACION DESDE COLOMBIA 4.3 IMPORTACIONES FRUTA FRESCA 4.3.1 Principales Proveedores de Fruta Fresca 4.3.2 Normas fitosanitarias 4.3.3 Restricciones de ingreso 4 6 7 9 10 10 11 17 18 21 22 24 24 25 26 29 30 33 34 34 35 37 2 5. ACUERDOS COMERCIALES CELEBRADOS POR Colombia Y OTROS PAÍSES, INCLUIDO Holanda 5.1 DESCRICPCION 5.2 VENTAJAS PARA LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS FRESCAS. 6 LOGISTICA DE EXPORTACION DE LA UCHUVA 6.1 PRODUCTO 6.1.1 Tiempos de Suministro 6.1.2 Almacenamiento 6.1.3. Inventarios 6.2 EMPAQUE 6.2.1 Calidad de Empaque exigidos 6.2.2 Tipos de Empaques 6.2.2.1 Material del empaque 6.2.2.2 Resistencia del empaque 6.2.3 Riesgos 6.2.4 Etiquetado 6.2.5 Desarrollo y costos de la selección 6.3 DISTRIBUCION 6.3.1 Situación del transporte Colombiano y desplazamiento de carga internacional. 6.3.2 Modos de Transporte para acceder a Holanda 6.3.3 Riesgos 6.3.4 Tiempos de entrega 6.3.5 Desarrollo y costo de la selección 6.4 COMERCIALIZACION 6.4.1 Estudio Demografico 6.4.1.1 Consumo en los Hogares 6.4.1.2 Mercado de frutas frescas CONCLUSIONES 41 41 43 45 46 50 51 52 52 52 55 58 59 61 63 66 77 77 79 83 83 85 88 88 88 89 92 BIBLIOGRAFIA 94 3 Finalmente se hará una propuesta puntual del medio adecuado para el transporte de la Uchuva a Holanda.T. 4 . que requiere de estudios especializados independientes. en su búsqueda para llegar al mercado holandés no cuenta con la infraestructura y logística necesaria para cumplir con los requerimientos exigidos por este país. La Uchuva. Cada país y mercado es diferente y las condiciones y barreras de entrada de los productos son una variable tan exclusiva de cada país. A pesar que DARWIN L. permitiendo la apertura al mercado de consumidores más importante del mundo. y así mismo los convenios comerciales que sostiene Colombia con este país.D. fruta exótica promisoria por excelencia de las exportaciones colombianas permite a PYMES exportadoras como DARWIN L.T.A tiene experiencia en exportaciones de Uchuva hacia el mercado europeo.A penetrar en nuevos mercados. En segundo termino se trataran los requisitos de entrada de la Uchuva al mercado de Holanda.INTRODUCCION En febrero de 2005 el departamento de Holanda aprobó la importancia de Uchuva colombiana a este país.D. haciendo necesario un estudio que ayude a estas empresas a enfrentar este difícil reto. De lo anterior se pues concluir que no es suficiente razón haber exportado anteriormente a otros países para poder lograrlo hacia Holanda. así como de las acciones a desarrollar para la introducción de la misma en el mercado norteamericano. El presente documento trata inicialmente de las generalidades de la uchuva partiendo de una descripción general de la fruta y continuando con la participación de la uchuva en las exportaciones colombianas. para posteriormente tomar las principales componentes de una exportación y realizar una aproximación al costo total de la misma generando un margen de rentabilidad para la empresa. lo que se busa con este proyecto es facilitarle a DARWIN LTDA. Las herramientas necesarias para efectuar una exportación de Uchuva exitosa a Holanda. 5 .Por ultimo. Realizar un estudio profundo sobre los temas de comercialización para introducir satisfactoriamente a la Uchuva en Holanda.Evaluar financieramente el proyecto. Objetivos Específicos 1. 6. 3.Identificar el mercado potencial de la Uchuva en Holanda. desde la compra del producto hasta su distribución.Seleccionar las mejores opciones de empaque.Realizar un estudio de las condiciones fitosanitarias de los cultivos de la Uchuva en Colombia. 7. es decir. Introducir la Uchuva en el mercado Holandés.Investigar los aspectos generales del producto Uchuva. comerciales y financieros que le permitan a DARWIN LTDA. 9. 2.Investigar los aspector generales de DARWIN LTDA. 10.OBJETIVOS Objetivo General: Diseñar un Plan Exportado en el que se analicen mecanismos logísticos.Analizar la cadena de abastecimiento de la Uchuva para optimización de los procesos logísticos durante su exportación. 6 . incrementar su vida útil.Investigar los aspectos generales de ALCA.Investigar sobre los diferentes sistemas de almacenamiento para la Uchuva sin capacho con el fin de aumentar su almacenamiento por largos periodos. 8. 11. modo de distribución y de comercialización con base a criterios de calidad precio. 4. con el fin de comparar su situación actual con los requerimientos de exportación exigidos por los estándares del departamento de Agricultura de Holanda.Realizar un estudio detallado de las condiciones y requerimientos que exige el mercado Holandés como barreras de entrada para la Uchuva 5. También es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. La Uchuva tiene un importante uso terapéutico. La uchuva posee excelentes propiedades nutricionales y especialmente curativas. tanto sus hojas como el fruto. vejigón.25 y 2 cm de diámetro) y viene envuelta en una cascara protectora. La Uchuva es una fruta originaria de los andes suramericanos. aguay manto. elimina la albumina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos. Además. capulí. cape gooseberry. tomate silvestre. amarilla dulce y pequeña (mide entre 1. La Uchuva purifica la sangre. favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata. tomatillo.RESUMEN La Uchuva cuyo nombre científico es “Physalis peruviana L” Es una fruta originaria de América. alquequenje. fue descrita en tiempos modernos en la región Tierra – adentro. La uchuva es una fruta semiacida. redonda. Jodaskirsche en Alemania y coqueret du perou en Francia. para 2003 la uchuva compuso el 66% de las exportaciones de 7 . es la especie mas conocida de su genero y se caracteriza por tener un fruto azucarado e importantes contenidos de vitaminas A y C además de hierro y fosforo. topo. Aunque se conoce desde épocas precolombinas y es un alimento silvestre tradicional en zonas andinas. donde se conoce mas de 50 especies en estado silvestre. Colombia es el primer productor y exportador mundial de Uchuva lo cual se convierte en una importante ventaja para los interesados en exportar esta fruta ya que la uchuva colombiana cuenta con un significativo reconocimiento a nivel mundial lo que la hace mas apetecida que la uchuva procedente de algunos países sudafricanos los cuales son los principales competidores de Colombia en la comercialización de uchuva. Colombia y su primer cultivo en la zona fueron a escala sémi-comercial. La uchuva se ha convertido en la principal fruta de exportación solo superada por el banano. La Uchuva es un calificador de primer orden. departamento del Cauca. uchuva. se emplean en la industria química y farmacéutica. paracitos intestinales y amibas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo y gracias a sus propiedades diuréticas. Se le conoce con diferentes nombres alrededor del mundo entre ellos: uvilla. paga. tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y infecciones de la boca y garganta. topetorope. las cuales hacen que la fruta que se exporte sea de una calidad superlativa. Alemania. 8 . España y Suecia Para la exportación de uchuva se tiene que cumplir con unas características especiales. La uchuva se cultiva en zonas que estén entre 1500 y 3000 metros sobre el nivel del mar por lo tanto las principales regiones productoras son Cundinamarca.frutas frescas diferentes al banano. la uchuva tiene como su principal destino a los países europeos en los cuales los principales consumidores son Holanda. las cuales concentran alrededor del 95 % de la producción nacional. Antioquia y Boyacá. la fruta que no cumpla con estos estándares no podrá ser exportada y se tendrá que comercializar en el mercado interno. además de esto la uchuva es una de las frutas que mas ventaja le ofrece a los exportadores puesto que se puede cultivar en cualquier época del año. lo cual hace que esta fruta empiece a ocupar un lugar importante dentro de las exportaciones no tradicionales. Bélgica. Para la realización de este plan exportador se seleccionara como país objetivo a Holanda. Este es el caso de la uchuva. frútales exóticos con un importante y creciente mercado internacional. 9 . la Ceja y todo el oriente antioqueño de los frutos exóticos colombianos para la exportación y comercializacion la pulpa de fruta al mercado holandés así mismo generar empleo en los cultivos donde se producen frutas. Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas han presentado un gran dinamismo en los últimos años impulsados por los cambios en las preferencias de los consumidores. Sin embargo Colombia a pesar de ser un país eminentemente agrícola. no a aprovechar estas interesantes oportunidades y mas a un esta cediendo espacios en los que ya había logrado avances importantes. pero que no han contado con el respaldo tecnológico que les permita posicionarse en el competitivo mercado hortofrutícola.JUSTIFICACION Aprovechar todas las producciones que brindan las tierras de Antioquia en los municipios de Rionegro. En estado de refrigeración la Uchuva sin capacho puede llegar a durar hasta un mes y medio en condiciones optimas de calidad Especificaciones de la uchuva: Nombre comercial en Holanda: Cape Gooseberry Sector: Agrícola Subsector Frutas frescas excepto banano 10 . GENERALIDADES DE LA UCHUVA 1.1 DESCRIPCION DE LA FRUTA La Uchuva (physalis peruviana). cuenta con mas de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho. El tiempo de vida de la Uchuva con capacho es de un mes mientras que sin capacho es de 4 a 5 días aproximadamente. que pertenece a la familia de las solanáceas y al genero physalis.1. Posteriormente. para la cual se requiere desarrollar semilleros que permitan su germinación y su posterior trasplante a campo. Colombia es el mayor productor de Uchuva del mundo. El tiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de aproximadamente nueve meses y medio. patógenos y condiciones climáticas extremas. tiene un periodo útil de producción de alta calidad de entre 9 a 11 meses desde el momento de la primera cosecha. seguido igualmente por Sudáfrica. Colombia exporto US$8. originarias de Colombia. en mas de un 80% a los países de de la Unión Europea. En Colombia la producción de Uchuva es continua a lo largo del año gracias a su ubicación geográfica y clima. ya que a partir de entonces disminuye tanto la productividad como la calidad de la fruta.De la Uchuva se comercializa el fruto.m1 En la actualidad. el sabor. la forma de caliza y el porte de la planta. Actualmente se cultivan tres tipos de Uchuva.497 de Uchuva fresca destinada. 1. pájaros. que es una baya carnosa en forma de globo con un diámetro que oscila entre 1.Noviembre). 11 . esta cubierto por un cáliz formado por cinco sépalos que lo protege contra insectos. Suecia (7%).n. principalmente a Holanda (37%).1.25 y 2. cosecha y poscosecha El cultivo se propaga por semilla. el color. características que la hacen mas a apetecible en los mercados4.5 centímetros y con un peso entre 4 by 10 gramos.1 Siembre. diferenciándose sus frutos por el tamaño. y Gran Bretaña (5%)2 Colombia es a su vez el primer productor mundial de Uchuva.237.500 y 3. Kenia y Sudáfrica. En el año 2003 (Enero. Francia (9%). La Uchuva colombiana se caracteriza por tener una mejor coloración y mayor contenido de azucares. seguido de Sudáfrica.000 m. La Uchuva es originaria de los Andes Suramericanos y crece como una plata silvestre y semisilvestre en las zonas tropicales entre los 1.s. Alemania (28%). Los factores agronómicos 12 .cosecha En la etapa de siembra existe un conjunto de factores que influyen para obtener fruta de mayor calidad utilizando el mejor manejo de cultivo: factores ambientales. Los factores ambientales comprenden: la altura sobre el nivel del mar. practicas de manejo agronómicos y controles fitosanitarios.Diagrama de proceso de Siembre. la luminosidad. la temperatura. el viento y la humedad. a mayor altura sobre el nivel del mar. Una vez se inicia la cosecha. fumigaciones. cantidad.comprenden: calidad del material de siembra. y los sistemas de posa. esta continua y las recolecciones deben ser anuales. El estado de la fruta debe ser de maduración uniforme y los recipientes de la cosecha deben ser especiales para evitar daños en la fruta por sobrepeso. mantenimiento y recolección. se inicia entre los tres y cinco meses después del trasplante. La recolección de la fruta es manual. dependiendo de la altitud donde se establezca el cultivo. el color del cáliz o capacho es el mas utilizado por los productores y comercializadores. En varios métodos para definir el momento mas apropiado para la recolección de la cosecha. 13 . El grado de maduración debe ser acordado con el comprador para lograr una fruta con estándares de calidad ideales establecidos en la norma técnica ICONTEC 4580 para el mercado. mayor será el periodo de tiempo entre la siembre y la cosecha. manejo de plagas. manejo de aspectos fitosanitarios. oportunidad de entrega y precio del producto. sistema de riego y drenaje. control de malezas. programa de fertilización. La cosecha etapa siguiente a la siembre. manejo de enfermedades. se realiza con tijeras para cortar el pedúnculo (tallo de la planta) o haciendo un movimiento de este hacia arriba para desprender el fruto con facilidad. El cultivador debe planear y organizar todas las actividades relacionadas con la siembra y cosecha para cumplir con las exigencias del consumidor final y satisfacer sus necesidades en materia de calidad. podas. atendiendo el comportamiento del mercado y las condiciones climáticas de la zona. El cuidado extremo de estos factores puede hacer la diferencia entre una fruta que cumpla con los estándares de calidad para exportación y una fruta de una buena calidad clasificada para el mercado nacional. fertilizaciones. riego. Estas actividades son: deshierbas. generalmente tienen una capacidad máxima de 10 kg. sin embargo. Proceso de siembra a Poscosecha Luego de la recolección. pasando de 20 hectáreas sembradas en 1994 a 416 hectáreas en el año 2002. Es el proceso productivo de que reúne todas las actividades que se deben implementar para ofrecer una fruta de excelente calidad. Las operaciones de pos cosecha realizadas generalmente por los exportadores y no por los cultivadores son:     Secado de la fruta. el área cultivada en Uchuva en Colombia entre 1994 y 2002 ha crecido. Clasificación y empaque Almacenamiento. En Colombia y de acuerdo con las estadísticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural le cultivo de la Uchuva ha crecido aceleradamente en los últimos 5 años como consecuencia de la buena aceptación de esta fruta en los mercados internacionales. Como se observa en el Grafica 1. a esta etapa se le denomina pos cosecha. Selección de la fruta. 14 . la fruta es enviada al centro de acopio del exportador. Como se indica en el grafico. Antioquia es el segundo productor del país. equivalente al 87% del total de área sembrada en el país. Para el año 2002 su producción fue de 5. el promedio nacional en el año 2002 esta estimado en 16 toneladas por hectárea.Tabla 1. respectivamente Una de las razones que explica la concentración de los cultivos en estas zonas del país en su cercanía con Bogotá. lugar donde se exporta vía aérea al mercado europeo. equivalente al 85% del total de la producción nacional.560 toneladas. El cultivo 15 .518 toneladas de producción y 416 hectáreas cultivadas en el año 2002) del cultivo de la Uchuva. con un área de 17 hectáreas y una participación del 8% en la producción total (544 toneladas en el 2002). Le siguen en su orden los departamentos de Boyacá y Valle del Cauca que produjeron 241 y 93 toneladas. La mayor área sembrada de Uchuva en Colombia se encuentra en el departamento de Cundinamarca con 360 hectáreas. con respecto a los rendimientos ( 6. Áreas sembradas de Uchuva por departamento (2002) Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Cálculos: Corporación Colombiana Internacional. presenta mejores rendimientos en el departamento de Antioquia (32 ton/ha). sotara. Duitama. piedramo. Paipa. la cruz. Nariño y Tolima se localizan los municipios que reúnen las mejores condiciones par el cultivo de Uchuva ya que cuentan con una ubicación estratégica.000 horas luz / año. están ubicados entre 1. Toribio. El canto. Abejorral y sonson. pasto. mientras que en el departamento de Cundinamarca los rendimientos han disminuido en los últimos tres años. Rosesvalles CUNDINAMARCA CAUCA HUILA MAGDALENA NARIÑO TOLIMA Existen otras condiciones además de las ya mencionadas que jueguen un papel importante en el tamaño. contenido nutricional. pasando de 20 ton/ha en 1999 a 15 ton/ha en el año 2002 En los departamentos de Antioquia. la mesa. la Uribe. chía. la candelaria.m con temperaturas promedio entre 13°C y 15°C Estos municipios se enumeran a continuación: Municipios Colombianos para la producción de Uchuva DEPARTAMENTOS ANTIOQUIA BOYACA MUNICIPIOS Rio negro. Boyacá.500 y 2. Cundinamarca. valle de upate.800 m. color. Las precipitaciones deben oscilar entre 1. Sabana de Bogotá.800 y 2.000 y 2. Mosquera. nuevo colon.000 milímetros bien destruidos a los largo del año con una humedad relativa entre 70 y 80 %. villa de Leyva. Cauca. santa rosa. Plata vieja y humareda Cierra nevada Ipiales.s. Valle de Chiquinquirá. Funza. sabor y tiempo de maduración del fruto. Para obtener un fruto de optima calidad se requiere una intensidad lumínica equivalente entre 1. gamboa. Huila. Es importante el 16 . es decir. Gaitana. Tunja. choconta. yarumal. Magdalena.n. disminuir la albumina de los riñones. fortificar el nervio óptico.0 mg 21 mg 1.1.9 gr 1. limpiar las cataratas.7 gr 9. 1. La Uchuva puede crecer a pleno sol.2 Ventajas nutricionales La Uchuva se caracteriza por tener un fruto azucarado y bueno contenido de vitaminas A.8 mg 20 mg 17 . pero es recomendable construir una barrera contra los vientos fuertes. deformación. los que mas se recomiendan para el cultivo de la Uchuva son aquellos que poseen estructura granular.17 mg 0. estancamiento del crecimiento y una caída prematura de flores y frutos. además de hierro y fosforo.1 mg 0. A nivel de suelos.5 gr 0. aliviar problemas en la garganta.0 gr 0.5 gr 11.8. ser un calcificado y controlar las amibiasis. Sus beneficios se derivan de la composición nutricional del fruto: Composición Nutricional de la Uchuva (por cada 100 gr de pulpa) Factor Nutricional Contenido Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza Calcio Fosforo Hierro Vitamina A Tiamina Riboflamina Niacina Acido ascorbico 49.5 y 6.0 85.7 m 1730 UI 0. de tal forma que resguarde la planta de la deshidratación. En diferentes regiones de Colombia le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre. textura areno-arcillosa con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica y un pH que debe estar entre 5.suministro de agua de manera constante para evitar que se rajen los frutos.4 gr 0. transporte. Los materiales utilizados deben ser nuevos. Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la Uchuva destinada para el consumo fresco o como materia prima para el procesamiento. Corteza lisa y brillante. siempre que no sean tóxicos. se encuentran diferentes productos procesados a partir de la Uchuva como la mermelada. pulpa y otros productos con azúcar como el bocadillo. color y calibre. 18 . El contenido de cada envase debe ser homogéneo y estar constituido por Uchuvas del mismo origen. 2. Puede ser procesada par jugo. de manera que se garantice la manipulación. tortas y recubiertas. de forma esférica características de la Uchuva. sabor y/o materiales extraños. Los envases deberán brindar la suficiente protección al producto. libre de ataques de insectos o enfermedades. ensaladas. que resumen a continuación: Características Mínimas:               Frutos enteros. néctar. papeles o sellos. y conservación de las Uchuvas. Longitud de pedúnculo que exceda los 25mm. Con o sin capacho. La calidad de Uchuva se rige por la Norma Técnica Colombiana NTC 4580 de 1999. Frutos libres de humedad externa anormal.2 NORMAS DE CALIDAD La presentación del producto depende del mercado y de las exigencias del consumidor. la Uchuva pasa y los confites de Uchuva cubiertos de chocolate. Coloración homogénea de los frutos. Frutos sanos. Para la exportación las Uchuvas se presentan en empaques con dimensiones de 40cm x 30 cm o 50 cm 30 cm ò submúltiplos de 12 cm x 80 cm. Aspecto fresco y consistencia firme. categoría. variedad. Se permite la utilización de materiales. postres. En mercados europeos la usan para adornos en comidas. limpios y no ocasionar ningún tipo de alteración al producto.La actualidad. Frutos exentos de cualquier olor. dependiendo de su estado de madurez. pero estos defectos no deben exceder el 10% por número o peso de Uchuvas que no cumplan con las características de esta categoría por si de la siguiente. Con o sin capacho se admite el 5% por numero o peso de Uchuvas que no cumplan con las características de esta categoría pero si de la siguiente. El rotulo deberá contener la siguiente información: o Identificación del producto: Nombre del exportador. o Naturaleza del producto: Nombre del producto. calibre. o Características comerciales: Categoría. La norma NTC 4580 caracteriza seis grados de madurez dependiendo del color del fruto. Independientemente del calibre y del color. En la categoría 1. En la categoría 2 se incluye la Uchuva que no puede clasificarse en las categorías anteriores. envasador y/o expedíos. o Simbología que indique el correcto manejo del producto. fecha de empaque. Con o sin capacho se admite el 10% por número o peso de Uchuvas que no cumplan con las características de esta categoría ni las características mínimas. 19 . la norma clasifica la Uchuva en tres categorías: extra categoría 1 y categoría 2. defectos que no deben exceder el 5% del área total del mismo. nombre de la variedad. el capacho puede presentar manchas por humedad u hongos. el contenido de solidos solubles (ºBrix) y la acidez total. como se puede apreciar en el cuadro siguiente. el capacho puede presentar manchas por humedad u hongos. La categoría extra admite las presencias de manchas por humedad u hongos en el capacho. o Origen del producto: País de origen y región productora. número de frutos. pero estos defectos no deben exceder el 205 del área total del capacho. pero no cumplen con los requisitos generales. Se admiten frutos rajados que no excedan el 5% del área total. peso neto. código (si existe admitido o aceptado oficialmente). 5 Cero Uno Dos Tres Cuatro Cinco Seis Fruto fisiológicamente desarrollado color verde oscuro Fruto color verde un poco mas claro El color verde se mantiene a la zona cercana al Cáliz y hacia el centro del fruto aparece unas tonalidades anaranjadas Fruto de color anaranjado claro con visos verdes hacia la zona del cáliz.1 2.2 14.1 8.1 9 Adicionalmente. la norma clasifica el calibre de la fruta en tres rangos.2 2.1 2.68 7. los cuales se determinan por el diámetro de fruto: 20 .5 14.34 6 14.03 1.4 11.56 4. Fruto de color anaranjado claro.Paleta de Colores según el grado de madurez de la Uchuva Color Aspecto interno del fruto °Briz mínimo % de Acido Cítrico máximo 2.83 1.7 2. Fruto de color anaranjado intenso 9. Fruto de color anaranjado.4 13.69 Índice de Madure ° Brix /% Acido 3.8 15.2 5. Calibre de la Uchuva CALIBRE El calibre se determina por el diámetro del fruto. Diámetro mm Menor o igual 15 15. seguido de la granadilla y el Maracuyá. Calibre Tolerancia 2.1 E A B C D Se admite el 10% por número o peso de uchuvas que se encuentren en un calibre inmediatamente superior o inferior al especificado en el empaque. excluyendo banano y platano. para el año 2003* (Enero . de hoy la fruta mas importante en términos de exportaciones para Colombia.1 -20 20. de los cuales ochos millones correspondieron a exportaciones de Uchuva con un porcentaje del 66%.2 EXPORTACIONES COLOMBIANAS Le ha tomado a la Uchuva un poco mas de 15 años en pasar de ser planta consideraba como silvestre a ser un renglón en las exportaciones de productos agrícolas no tradicionales de Colombia. Las Exportaciones de frutas colombianas sin banano ni platano alcanzaron para el 2003* doce millones de dólares.1-18 18. Hasta hace poco tiempo desconocida en los mercados internos y externos.1-22 Mayores o iguales a 22. 21 .Noviembre) la Uchuva fue la fruta con el mayor porcentaje de exportación luego del banano y del platano. En efecto. 3 PARTICIPACION DEL MERCADO DE LA FRUTA EN EL EXTERIOR La Uchuva es una especie frutícola andina que se ha venido destacando como un producto de exportación por excelencia. Las exportaciones de Uchuva desde Colombia son las más significativas en el ámbito mundial. Las estadísticas de exportación fob (Free on Board) de la Uchuva en Colombia demuestran el potencial que tiene esta fruta en los mercados internacionales .Composición de las exportaciones de frutas Colombianas sin banano ni plátano 2. Exportaciones totales FOB de Uchuva 22 . Costa Rica. México y Venezuela. Por un lado. vendiendo la fruta a precios más económicos.5.7. España.Como la Grafica. mientras que el de Zimbabwwe costaba US$6. motivo suficiente para que el precio de la Uchuva proveniente de estos dos países varié con mucha frecuencia. los únicos países exportadores de esta fruta al mercado europeo son Zimbabwwe y Colombia. estos podrían ser países como Francia. 23 . la exportación de Uchuva se incremento en el 2011 debido al auge de este producto en países Europeas y a la alta adaptación que ha tenido esta fruta en los hábitos de consumos de los extranjeros. Colombia exporta Uchuva durante el largo del año y por el otro Zimbabwwe por encontrarse mas cerca de los países destino tiene unos menores costos de fletes y de transporte. Actualmente. durante los últimos años ha sufrido un comportamiento constante. El siguiente diagrama muestra los destinos de las exportaciones de este producto para el 2011* Destinos de las exportaciones de Uchuva Hasta el momento. la Uchuva se exporta en su mayoría a países europeos. lo indica. Existen por supuesto otros mercados con capacidades para producir y comercializar Uchuva que por ahora no han sido obstáculo para las exportaciones Colombianas. para diciembre de 2005 el precio de un kilo de Uchuva en Renio Unido proveniente de Colombia costada US$8. sin embargo. Por Ejemplo. estableciéndose rápidamente como una comercializadora a los mercados europeos. teniendo una operación eficiente y rentable con los mas altos estándares de calidad. Es una empresa con el objetivo de exportar frutas y vegetales frescos. el servicio de logística y distribución. y posteriormente.1 DESCRIPCION GENERAL DARWIN LTDA. Conto con un Activo de $605. VISION: Habituar a los extranjeros a que consuman frutas exóticas colombianas. continuando su desarrollo comercial en Sur América. el Caribe. Cuenta con mas de 14 frutas de exportación y 8 países destino. en base a ello. inicio actividades de cultivo y exportación de rosas.104-405 y un Pasivo de $481.500 y se encuentra de decimo lugar en la lista de los exportadores de frutas frescas de Colombia por sus ventas en el 2002. En la actualidad.168. Es una empresa colombiana exportadora de frutas frescas fundada en 1993 y registrada en la cámara de comercio de Bogotá con NIT 800. A su vez cuenta con una planta de empaque ubicada en la zona industrial del Barrio Gaitán y con 7 empleados fijos y aproximadamente 18 empleados ocasionales según lo demandante el pedido. MISION: DARWIN LTDA trabaja para ser la empresa líder en comercializar y distribuir frutas y verduras altamente sanas y nutritivas.6. FILOSOFIA DE TRABAJO: La empresa basa su estrategia en tres factores fundamentales:   Calidad: La empresa ha logrado obtener un prestigio internacional satisfaciendo la más altas exigencias de los mercados internacionales que se atienden actualmente. la empresa enfoca todos sus esfuerzos para satisfacer las necesidades de los consumidores en cuanto a la calidad de los productos que se entregan a los clientes. DARWIN LTDA. Para el año 2002 y según cifras de la Asociación Nacional de Exportadores (ANALDEX). en 1995. 3.064. 24 . Servicio: Filosofía de existir como empresa para y por los clientes.3 GENERALIDADES DE DARWIN LTDA. DARWIN LTDA.824. Busca así mismo trabajar en un ambiente laboral grato con personas motivadas. Iniciaron como un grupo cultivador y exportador de fresas y frutas tropicales exóticas. comprometidas e innovadoras. mangostinos y maracuyá. curuba. Alemania. pitahaya. De un estudio realizado por ANALDEX ( Asociación Nacional de Exportadores ) con el propósito de identificar las empresas promisorias exportadoras de Frutas 25 . Existen actualmente en Colombia doce empresas comercializadoras de Frutas frescas que exportan sus productos a diversos destinos internacionales.2 PRODUCTOS DE EXPORTACION DARWIN LTDA. Brasil. uvas. para lograr los objetivos. granadilla. aguacate.  Rentabilidad: Toda la operación se basa en ser eficientes. Panamá. Mantener relaciones a largo plazo con los proveedores. España. al igual que DARWIN LTDA. Suiza. para de esta manera lograr los mejores rendimientos para ellos y el mejor producto para la empresa. bananito. así como también tamarillo y espárragos. Exotic and fresh Fruits from Colombia Logo DARWIN LTDA La Uchuva se ha exportado a Europa desde 1994 y es ahora la más significativa en términos de ventas en comparación con las demás frutas. Hong Kong frutas como Uchuva. China. siendo los tres primeros los destinos de mayor demanda. Francia. higo. fresas. limón. Exporta actualmente a Europa. 3. De las ventas totales de DARWIN LTDA. Brasil y Panamá. feijoa. El 65% corresponden a las exportaciones de Uchuva a países como Inglaterra. Para la exportación de Uchuva a Holanda son los siguientes:  No cuenta con el empaque adecuado para la exportación. Este resultado coloca a DARWIN LTDA en un mercado altamente competitivo.202 siendo el primer puesto para una empresa que vendió cerca de US$2. la falta de conocimiento de los mercados.550. seguido de un control de calidad. No cuenta con un modelo de etiqueta apropiado que atraiga la atención de los consumidores Holandeses. 3. No haber realizado exportaciones que requieran que en la distribución la fruta se mantenga a una temperatura constante muy baja por un periodo de tiempo para poder realizar el tratamiento cuarentenario.     26 . el cual requiere de condiciones especiales para resistir las bajas tempera a las que tiene que estar expuesta la fruta sin capacho (exigencia del país importador) para cumplir el tratamiento en frio durante su envió.en el país para el año 2002. 10 por sus ventas en el año 2002 de US$. y de esta manera fomentar y fortalecer la actividad exportadora nacional y promover la imagen de Colombia en el exterior. como son la adecuación del producto a los requerimientos del mercado externo. embalaje. No existe mercado actual de la Uchuva en Holanda. habituados a una presentación estándar de las frutas frescas en sus mercados. el acceso a adecuados canales de distribución y la falta de capacitación en marketing internacional. utilizaría.2 millones. impide que la empresa tenga conocimiento sobre la cadena logística de exportación de la gruta hacia Holanda. distribución y comercialización. Falta de conocimiento en los hábitos de consumo de frutas frescas de los Holandeses. Debilidades: Los factores críticos que actualmente tiene DARWIN LTDA. Este proceso inicia con la compra de fruta al cultivo. que le exige estar en constante crecimiento y en la búsqueda de nuevas alternativas y oportunidades de mercado como lo es Holanda. se determino que DARWIN LTDA se encuentra en el puesto N. así como de factores relacionados con el marketing.3 ANALISIS DOFA El análisis DOFA realizado se elaboro con base en el proceso de exportación exclusivamente de Uchuva a Holanda que DARWIN LTDA. buscando satisfacer sus necesidades. La empresa es reconocida en el mercado porque garantiza a sus clientes calidad de los productos y programación de despachos. permitiendo la entrada de la mayoría de productos agrícolas colombianos libres de arancel. Cuenta con la experiencia y conocimiento suficiente en su exportación de frutas frescas o mercados europeos. respeto y honestidad. Holanda en un país caracterizado por ser altamente consumista El aumento en la población Holandés le permitirá a DARWIN LTDA. La compañía ha desarrollado hasta el momento un clima organizacional orientado a las buenas relaciones. ofreciéndoles un servicio personalizado. lo que le permitirá afrontar este gran reto y contribuir al desarrollo sostenible de las empresas exportadoras y del país. lo que incluye cuidados en el almacenamiento. le abre un nuevo mercado a DARWIN LTDA. Dado que la exportación de Uchuva se va a realizar hacia el mercado de holandés. el cual ofrece oportunidades de crecimiento y por ende de ganancia para la empresa. entre los países productores de esa fruta.      27 . lo que hace que exista una relación de equilibrio. color y valor nutricional. captar un segmento de mercado atractivo para la exportación de frutas exóticas. El riguroso control que mantiene la empresa de todo el proceso de poscosecha. cabe resaltar que DARWIN LTDA. La empresa mantiene una relación de amistad y lealtad con los clientes. lo que hace que sus empleados estes comprometidos con la empresa y sus objetivos.Oportunidades:     La posibilidad de poder exportar Uchuva a Holanda luego de su aprobación por las entidades correspondientes. empaque y distribución de la fruta para la exportación. La cálida de la Uchuva para exportación de Colombia es reconocida como la mejor a nivel mundial por su tamaño. debido a la familiaridad que tiene estos grupos étnicos con este tipo de producto. cumpliendo de la mejer manera con el cliente y con sus proveedores. podrá gozar de los beneficios del TLC Y ALCA para su exportación. Fortaleza:  DARWIN LTDA. 28 . moras. cuyos países lamentablemente están mas desarrollados que el nuestro y por tal razón. pero igualmente dificulta el comercio. compitiendo con criterios de calidad y precio. entre otras) de donde la Uchuva haría para en Holanda. con numerosas naciones.Amenazas:    La globalización es una oportunidad para abrir nuevos mercados para exportadores Colombianos como DARWIN LTDA. La competencia del segmento del mercado (Berries como las Fresas. si cuentan con la infraestructura necesaria para cumplir con las exigencias de Holanda. El riesgo de competir con otros países exportadores de Uchuva o inclusive con los propios exportadores Colombianos. algunas personas hablan frisio. En verano (de finales de marzo a finales de septiembre) es de dos más que la del Meridiano de Greenwich y una hora menos que la de Europa Central. Rotterdam (582. La Haya (444. la mayoría de la población pertenece a una iglesia organizada. Moneda: El 1º de enero de 1999. Eindhoven.242) y Utrecht (231.895 habitantes. a las 00.20371 florines.00 a. cheques de viaje. es decir.061 766). Sin embargo. en el norte de los Países Bajos. el número de estas personas es reducido. tiene 192. tarjetas de crédito y de pago y monederos electrónicos. No obstante. Densidad: 446 habitantes por Km² (la mayor densidad de la CE). Clima: Las temperaturas en Ámsterdam varían entre 17 °C en julio y 2 °C en febrero.4 MERCADO DE HOLANDA Población: 15. que es una lengua germánica estrechamente relacionada con el neerlandés. empresas de todo tipo y Administraciones públicas podrán utilizar la nueva moneda a partir del 1º de enero de 1999 en forma escritural. Aunque las monedas y billetes en euros no verán la luz hasta el 1º de enero del año 2002.m. transferencias bancarias.2 millones.266). por medio de cheques. El resto profesa otras religiones (4 %) o no son religiosos (32 %).231).. Principales Regiones: El 45 % de la población vive en el oeste del país en una zona (denominada Randstad) delimitada por las 4 ciudades más grandes: Amsterdam (1. En Frisia. los consumidores. 29 . el euro se convirtió en la moneda oficial de Holanda con un tipo de conversión fijo de 1 euro = 2. primordialmente la católica (36 %) y diversas confesiones protestantes (28 %). Las precipitaciones anuales son de 700 mm Hora: Una hora más que la del Meridiano de Greenwich en invierno (hora de Europa central). Lenguas: La lengua oficial es el neerlandés. Religión: La religión tiene escasa influencia en las relaciones sociales. minoristas. en el sur de los Países Bajos. En 1997 las exportaciones a Estados Unidos crecieron un 19% y las importaciones un 26% en el mismo periodo de tiempo. su clima favorable para las empresas y un mercado laboral que dispone de personal de nivel elevado. 9. goza de una posición inicial favorable.000 millones más que en 1996. El valor de las importaciones holandesas del estado miembro de la U. Su situación geográfica ha dado lugar también a que Holanda fuera un país sumamente adecuado para la implantación de industrias. En un segundo lugar y con gran diferencia se encuentran los Estados Unidos (4. de 85. que se hayan establecido en Holanda tantas empresas multinacionales y laboratorios de investigación. Las exportaciones a la U. La cuota de este 30 .5& del total de las exportaciones). Y precisamente en esta zona está concentradas las principales industrias europeas. Por otra parte. equipo para transporte y productos manufacturados. aumentaron un 9%. El resultado neto fue un superávit de la balanza comercial con la U.000 millones de florines holandeses.5%) si bien crece rápidamente. es probable que las exportaciones holandesas vuelvan a crecer en 1998 alrededor de un 8% mientras se prevé que las importaciones aumenten más de un 6%.E. hasta los 297. Numerosas empresas internacionales de gran envergadura tienen establecidos sus centros de distribución para Europa en Holanda. Dentro de la Unión Europea. en el corazón de Europa occidental. El mercado más importante para las exportaciones holandesas es la Unión Europea (78. Empujadas por el dinámico comercio mundial y la considerable mejora de la posición competitiva nacional. tiene que dirigirse forzosamente al exterior.000 millones de florines holandeses en 1997.000 millones de florines holandeses.E: alcanzó un valor de 212. pues. La economía holandesa. El Comercio Exterior Las exportaciones fueron sin duda el gran motor de crecimiento económico de los Países Bajos en 1997. Los bienes de equipo dominan en el conjunto de las exportaciones holandesas: maquinaria. que está ampliamente orientada hacia los sectores del comercio y transporte. Muchas empresas que para su producción dependen del transporte por mar de grandes cantidades de materias primas eligen Holanda para estableces una sede. Los Países Bajos son una de las diez primeras exportadoras del mundo. En una radio de 500 kilómetros.E. viven aproximadamente 360 millones de personas. Alemania es el primer mercado de productos holandeses.4. existen también muchos otros factores que hacen que Holanda sea atrayente para las empresas de producción: su excelente industria de suministro.1 ESTUDIO ECONOMICO LA ECONOMIA Holanda debido a su situación geográfica. No es nada extraño. un resultado excepcional para un país pequeño. Además de la exportación de los artículos que produce la industria nacional. Industria Todos los principales sectores de la industria holandesa crecieron en 1997. hay dos sectores que dominan claramente en lo que se refiere al volumen de producción: el sector químico y el procesamiento de alimentos. Francia.3% y los productos químicos un 7. el sector metalúrgico un 4.grupo de productos dentro del total de las exportaciones continúa aumentando. la construcción. Debido a las cuantiosas inversiones corporativas. el dragado y los servicios técnicos y financieros La solidez de la economía nacional en 1997 también dio lugar a un marcado incremento de las importaciones. Los servicios más importantes en cuanto a la exportación son el transporte. se compra en el extranjero mucha más maquinaria y automóviles. Con la internacionalización de las empresas y las grandes inversiones en infraestructura de conocimientos técnicos y educación. Estos desarrollos suponen oportunidades y también amenazas. Aumenta la demanda de materias primas y productos semifacturados para procesamiento. Las ventas de bienes de consumo duraderos. El sector químico es el 31 . Gracias al gas holandés estos países pueden adaptarse rápidamente a las fluctuaciones de la demanda de gas natural. No obstante. también son sólidas. Bélgica. Los Países Bajos están ante importantes cambios en el ámbito internacional: la progresiva globalización de la economía mundial y la creación de la Unión Monetaria Europea. Los clientes reciben la calidad y cantidad establecidas de gas “a medida” a la presión indicada. los Países Bajos se han convertido en el centro de distribución de petróleo del Noroeste de Europa. Cada año pasan por las diecisiete estaciones de exportación aproximadamente 40. que en 1998 volverán a crecer.2%. Energía Por lo que se refiere al suministro de energía. El sector de procesamiento de productos alimenticios creció un 2.000 millones de m3 de gas natural. Gracias a su ubicación geográfica. los Países Bajos también cuentan con un sector de servicios orientado al exterior. el comercio. los Países Bajos están presentes en el panorama internacional en más de un sentido. Suministran energía a Europa. Sus principales clientes son Alemania.4%. como la ropa y los productos electrónicos. Los sectores de procesamiento de productos alimenticios y de productos químicos representan juntos más de la mitad del volumen del negocio industrial. Prácticamente todos los sectores están representados en los Países Bajos. Italia y Suiza. sirven de centro de distribución de productos derivados del petróleo para todo el noroeste de Europa y son el líder internacional en energías renovables Las reservas de gas natural del subsuelo holandés y las reservas de petróleo y gas de la costa del Mar del Norte permiten a Holanda hacer una contribución significativa al suministro europeo de energía. La industria holandesa es a un tiempo tecnológicamente avanzada y variada. Se cultivan productos de alta calidad. 32 . Los sectores de fabricación de maquinaria y de electrónica podrían beneficiarse de forma especial durante 1998 de los precios competitivos conseguidos en 1997. debido en parte importante a los conocimientos profesionales. Los sectores alimenticios y químico están involucrados en la investigación avanzada de la aplicación de procesos biotécnicos en sustitución de procesos químicos. pese a esto Holanda importa también importantes cantidades de productos agrarios. Agricultura En el transcurso de las últimas décadas. muy apreciados en el extranjero. Los Países Bajos son la nación con más número de PC de todo Europa y la importancia de la tecnología de la información se reconoce ya en todos los ámbitos de la sociedad holandesa. Afortunadamente. es especial materias primas para su industria de estimulantes Holanda aspira a la formación de una agricultura sostenible. Parte de la enorme producción agrícola está formada por las materias primas para el gran sector de procesamiento de alimentos de los Países Bajos. Por eso. por esta razón se potencia la agricultura biológica. incluso más allá de las fronteras nacionales. Los frutos de la nueva tecnología pueden verse ya. La producción intensiva con empleo de estiércol y pesticidas puede acarrear riesgos para la naturaleza y el medio ambiente. los poderes públicos se esfuerzan por promover una agricultura que no cause daños innecesarios a naturaleza. La cooperación internacional se presenta cada vez con más fuerza como clave del éxito futuro en el sector de los servicios financieros. En Europa este proceso esta acelerándose gracias a la Unión Monetaria Europea y a la próxima introducción del Euro. la agricultura holandesa se ha desarrollado considerablemente. Así pues. Los holandeses tienen una actitud muy positiva hacia la informática y ha dado a este sector relativamente joven todas las oportunidades para desarrollarse y crecer. Por otro lado el sector metalúrgico se benefició de la recuperación de la demanda internacional en 1997.primer sector en exportaciones. especialmente en el sector agrícola y en la producción de medicamentos. se ha logrado que los agricultores y horticultores tengan menor necesidad de productos químicos para el cultivo. los productos frescos del llamado “Jardín de Europa” se exportan a todos los rincones del mundo. aunque tan solo representa el 10% del empleo industrial. La tecnología de Internet está haciendo posible que las sucursales de las empresas internacionales se comuniquen entre sí utilizando las Intranets. con la colaboración del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y del centro de Excelencia Fitosanitario ( CEF ). 4. 33 . El nuevo procedimiento para la exportación de Uchuva desde Colombia aprueba el envió de la misma con o sin capacho. El Norte de los Países Bajos es de tradición agrícola aunque.2 PERMISO DE IMPORTACION DESDE COLOMBIA El departamento de Agricultura Holanda aprobó la importación de Uchuva Colombiana. como uno de los aeropuertos más importantes de Europa. se le exige a Colombia el tratamiento cuarentenario de frio para exportación de Uchuva sin capacho ( protección de la pulpa de la fruta). pero que desafortunadamente debido a las condiciones que exige este país. La provincia de Utrech está situada en el corazón del país y tiene un importante papel en los servicios empresariales. La dinámica presencia del Schipol en Amsterdam. en febrero de 2004 la decisión de aprobación de la Uchuva proveniente de Colombia sin capacho bajo el protocolo de tratamiento en frio fue modificado. con base en un estudio de análisis de riesgo para plagas de la Uchuva. bajo dos modalidades de tratamientos: tratamiento en frio T-107a o tratamiento de irradiación T-105 b4. esta región acoge también a un número relativamente elevado de empresas más pequeñas. además de diversas y destacadas empresas. Dentro de las condiciones expuestas en la decisión del 25 de Junio. realizado por el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas ( APHIS) de la Embajada de Estados Unidos. la zona de Rijnmond en Rotterdam y el canal del Mar del Norte cerca de Amsterdam se concentran numerosas actividades relacionadas directa o indirectamente con la distribución y almacenamiento. hasta ahora solo un exportador colombiano ha podido cumplir con el gran reto de llegar a este mercado.Áreas Económicas Esenciales Pese al tamaño relativamente reducido de los Países Bajos. ha atraído a muchas empresas hacia los alrededores. decisión que se oficializo el día 25 de Junio de 2003 permitiendo la apertura al mercado holandés uno de los consumidores mas importantes del mundo.22 ªc. La naturaleza de la actividad económica de estas áreas viene determinada en gran medida por su historia y por su ubicación. Recientemente. el cual consiste en someter la fruta a temperatura por debajo de 2. como en Zelanda. esta nación tiene diversas áreas económicas esenciales. En las desembocaduras de las principales vías fluviales. se encarga de las normas de cálida y estándares para frutas y verduras frescas.3 IMPORTACIONES DE FRUTA FRESCA La primera autoridad encargada del control sanitario a los productos frescos importados a Holanda es el Animal and Plant Health Inspección Service. carne y pollo. por lo que se dificulta identificar los proveedores que exportan Uchuva a Holanda.PPQ. su ingreso a Holanda requiere de una solicitud de permiso de importación de APHIS.3. APHIS trabaja con el Plant Protección and Queratina . + FSIS: Food safety Inspection Service.4. Las frutas frescas se encuentran dentro de la categoría de productos propagativos. AMS: Agricultura Marketing Service. Servicio de Inspeccion de Animales y Plantas. Nesoi. es decir. Dependiendo del tipo de producto a exportar a Holanda. Se encarga de la seguridad y control y regulacion de la comercializacion de las carnes.25. por ser una fruta nueva en este mercado. AMS y realizan la inspección a través de los funcionarios de PPQ en los puertos de ingreso de Holanda.90 correspondiente a las Berries. FSIS. Los inspectores de PPQ examinan minuciosamente los productos presentados para la importación antes de su ingreso al mercado interno. temas fitosanitarios. Hasta el momento. se encarga de frutas y vegetales frescos. regula e inspecciona los seres que ingresan y se comercializan a Holanda. ave de corral y huevos.1 Principales Proveedores de Fruta Fresca En el caso de la Uchuva. controla. Fres. APHIS: Animal and plant Health Inspection Service. cuyos funcionarios se encuentran en los puertos de ingreso de Holanda. la Uchuva se encuentra ubicada en la posición arancelaria para Holanda 081090 correspondiente a la categoría de frutas frescas y a la subcategoría 081090. 34 . el exportador debe entenderse con diferentes agencias gubernamentales como se expone a continuación. se encuentra conformado por APHIS.APHIS del Departamento de Agricultura HOLANDA por sus siglas en ingles. normas y estándares. Ver ANEXO 1.    4. no cuenta con una posición arancelaria. FGIS.  USDA: El departamento de Agricultura de Holanda. FGIS: Federal Grain Inspección Serice. 000 de dólares al año.Para el mercado de las Berries existe competencia de otros países como Nueva Zelanda. Finalmente. la cual podría atacar las cosechas en este país. es una de las plagas agrícolas mas destructoras del mundo. determino que en ambos casos se podría realizar cualquiera de los dos tratamientos cuarentenarios: Tratamiento en frio o tratamiento de irradiación.2 NORMAS FITOSANITARIAS La decisión tomada en Febrero de 2004. puede poner en peligro la producción agrícola y por ende la calidad en términos de sanidad vegetal. es la presencia de la mosca del Mediterráneo. Los mercados mundiales de frutas frescas exigen el cumplimiento de estrictas normas sanitarias para evitar la entrada y diseminación de plagas exóticas en áreas libres. las moscas representan un problema de carácter fitosanitario que afecta la producción frutícola mundial. Chile y Corta Rica. en la cual se oficializo la aprobación de la Uchuva con o sin capacho. Argentina ha iniciado recientemente la producción de Berries y podría convertirse en algunos años en un abastecedor alternativo en la región. La presencia de estos insectos. ya se tiene el análisis de riesgo que determino que el único peligro en la importación de Uchuva desde Colombia.837 millones / 3.000.5 millones de toneladas ) para el año 2000 4. congeladas y secas tiene como principales orígenes México. por eso su comercio requiere que sean tratadas por métodos físicos cuarentenarios. En vista de esta situación. existen actualmente una seria de tratamientos durante la siembra y la cosecha de carácter 35 . alrededor de unas 20 especies de "moscas" causan perdidas que se estiman en unos 35. La Moscamed hembra ataca a la fruta madura. La mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata). punzando la cascara tierna y depositando sus huevos en la perforación. produce la mortalidad de los diferentes estados de desarrollo de los insectos asociados a las frutas. Australia. África del Sur y Chile. Con respecto a América Latina. los cuales se alimentan de la pulpa de la fruta. inofensivos para los consumidores y el ambiente. Las importaciones Holandeses en general de frutas frescas. concentrando el 47% del valor total importado ( US$1. Los huevos se convierten en larvas (gusanos). Para el caso de Holanda. que para el caso de la Uchuva es la Mosca del Mediterráneo.3. comúnmente conocida como Moscamed o Medfly en ingles. ºC por periodos específicos o a irradiación de rayos gamma. determinaron que esta debe de realizar un tratamiento de frio con objetivo de certificar la calidad sanitaria de las exportaciones agropecuarias. La primera opción de la seguridad de conocer el resultado del tratamiento. ya sea de éxito o de fracaso. Este procedimiento se puede realizar de dos maneras: en tierra firme colombiana o en transito (durante el transporte por vía marítima). El tratamiento consiste en mantener la fruta a una temperatura constante por un periodo de tiempo determinado. Tratamiento en frio: T107 -a El ICA y el CEF. Ver ANEXO 3. luego de efectuar al análisis de riesgo para la Uchuva. 36 . sin embargo. Ambas opciones tienen tantas ventajas como desventajas. organismos colombianos encargados de la protección fitosanitaria. como son los tratamientos cuarentenarios Ver ANEXO 2.preventivo que limitan el desarrollo y establecimiento de la Mosca del Mediterráneo. Para este procedimiento se establecieron diferentes grados de temperatura dependiendo del tiempo de duración del tratamiento. la participación de esta fruta en mercados internacionales como Holanda exige mayores controles de calidad. efectuar el tratamiento durante su envió implica aprovechar ese tiempo de transporte para realizar simultáneamente el tratamiento. el cual solo se conocerá cuando la mercancía haya llegado a su destino. lo cual evita gastar tiempo adicional de la vida útil de la fruta.antes del envió. El Departamento de Agricultura de Holanda incorpora los métodos de erradicación de plagas en sus regulaciones. dado que inicialmente la fruta debe tomar el tiempo para su tratamiento y posteriormente el tiempo de su envió Ahora bien. 4. evitando correr el riesgo de perdida de mercancía y costos de transporte.3 Restricciones de ingreso Poder exportar exitosamente Uchuva a Holanda requiere que el tratamiento cuarentenario. la mercancía tendrá que ser devuelta al país de origen o incinerarla en el puerto lo que implica pérdidas económicas sustanciales.. el cual consiste en la utilización de rayos gamma con una fuente de cobalto 60. El riesgo es esta opción es aun mayor que en la anterior. La desventaja de este procedimiento es la disminución de loa vida útil de la fruta. El procedimiento de tratamiento en frio T-107a requiere condiciones de refrigeración y de monitoreo constante que serán supervisadas o 37 . Este tratamiento no es una alternativa viable para Colombia puesto que el país no cuenta con la infraestructura requerida para el desarrollo del tratamiento y por los elevados costos que acarrearía. para facilitar la importación de ciertos tipos de fruta desde áreas del mundo donde hay presencia de estas.3. Tratamiento de Irradiación T-105 B 4 Otro procedimiento autorizado oficialmente como medida fitosanitaria con el objetivo de matar. Si el tratamiento al llegar al puerto de destino no cumple satisfactoriamente con las normas exigidas. trámites y documentación exigidos sean efectuados correctamente. inactivar o eliminar plagas es el tratamiento de irradiación. EL USDA junto con el ICA estudian las condiciones dadas y hacen acuerdos para establecer procedimientos de operación los cuales deben cumplirse apropiadamente para que los funcionarios del Plant Protección and Quaranttien (PPQ) permitan la entrada de las frutas del país. puesto que se tiene la incertidumbre del resultado optimista o pesimista del tratamiento. 5 cm.  El sistema de refrigeración del contenedor debe tener una presentación visual para que las temperaturas puedan ser revisadas manualmente durante el tratamiento. Los sensores deben estar ubicados dentro de la primera pulgada o 2.  La impresión de las lecturas del sistema de refrigeración debe identificar: sensor. sensores y documentos exigidos son: 1. aislamiento y control térmico.5 ºF. Contenedores Los contenedores refrigerados deberán ser aprobados por el USDA y tener las características apropiadas para cumplir con requerimientos tales como:  Deben tener una adecuada refrigeración.25 pulg o 6. Los equipo de temperatura requieren pruebas de calibración antes de cada embarque y el control de la circulación del aire mediante un método establecido de carga bajo monitoreo.4mm.  Cada contenedor debe tener al menos tres sensores. debe permanecer a una temperatura uniforme no mayor de 4. 3.5 ºC 2. Las regulaciones consideradas para los contenedores. Sensores Los sensores o instrumentos registradores de temperatura deben cumplir ciertas normas de calidad. Cada sensor debe registrar datos de temperatura al menos una vez por cada hora. del vástago.  Antes de ingresar la fruta al contenedor. El diámetro del vástago exterior debe ser de 0. Debe ser por un oficial aprobado en el 38 . con una tolerancia de +3ºC o de + 0. Documentos y tramites del tratamiento  Certificate of Loading and Calibration for Cold Treatment in Self Refrigerated Containers. las cuales deben ser aprobadas por el Oxford Plant Protección Laboratory (OPPS). Estas normas son:      Las lecturas de los sensores deben ser precisa. hora.inspeccionadas por el USDA la llegar el embarque a un puesto de entrada para verificar su precisión. temperatura. Cada sensor debe grabar y almacenar datos hasta por 30 días. en el pis de origen. Instruction to the Captain. Ver ANEXO 4. Ver ANEXO 5. las cuales incluyen:     Obtener la impresión de las lecturas de temperatura y compararlo con el documento Certificate of Loading and Calibration for Cold Treatment in Self Refrigerated Containers. En caso de espacios sin datos en la impresión de las lecturas.  país de origen. Los documentos que se entregaran en primera instancia al Capitán para que posteriormente ente los entreguen en sobre sellado a oficial PPQ en el puerto de llegada serán. Debe prepararse uno por cada contenedor. Archivar en la lista de cada puerto de entrada. Revisar todos los documentos y verificar la firma del oficial PPQ o del oficial autorizado. se toma en cuenta el número de espacios. debe ser preparado y firmado. y la copier Del Instruction to tne Captain. el largo del espacio y la temperatura antes y después. debe ser preparado y firmado. Se requiere solo uno de estos por un grupo de contenedores. Copias de todos los documentos deben enviarse al OPPS y al oficial PPQ del primer puerto de llegada. 39 . Los originals de Certificate of Loading and Calibration for Cold Treatment in Self Refrigerated Containers y Location of Temperature Sensors. solo los siguientes casos no se consideran significativos: o Espacios que no excedan de una hora continua en un de los tres sensores. Location of Temperature Sensors. los nombres y firmes del oficial autorizado. Los funcionarios del PPQ determinan que los requisitos del tratamiento de frio se cumplieron satisfactoriamente luego de realizar pruebas y análisis que los confirmen. del país de origen. empleado el numero de registro Del contenedor. y el original de Instruction to the Captain. Ver ANEXO 6. Mientras que los documentos con los que se quedara el Capitan seran: Las copias de Certificate of Loading and Calibration for Cold Treatment in Self Refrigerated Containers y Location of Temperature Sensors. Dependiendo de los resultados de estas variables. Se requiere solo uno de estos por un grupo de contenedores. El 12 de Junio del 2002 se promulgo la Ley de Seguridad de la Salud Publica. Preparación y Respuesta ante el Bioterrorismo de 2002 que tiene como objetivo proteger. Diligenciar el formulario PPQ 556 ( Instrasit Cold Traatment Clearance Report). hora y fecha de comienzo del tratamiento sea la misma. El gobierno holandés. particularmente lo dispuesto en el Titulo 111 de la misma: " Protección de la Inocuidad y Seguridad en el suministro de Alimentos y Medicamentos".188). 40 . El contenido y alcance de la Ley de Bioterrorismo (Ley 107. estaba inmediatamente antes o después del espacio. para asegurarse que los factores de calibración. Otra de las restricciones de ingreso es la Ley de Bioterrorismo. contra actos terroristas y otras amenazas. el suministro nacional de los alimentos consumidos por los ciudadanos holandeses. Ver ANEXO 7. Detectar irregularidades y/o temperaturas excesivas. es de fundamental importancia para los exportadores de productos agroalimentarios de todos los países de América Latina y el Caribe. internamente y en frontera.      Comparar la impresión de la lectura con los documentos de carga. Determinar fecha y hora del comienzo del tratamiento. la cual velara por el cumplimiento de la ley. delego al Food and Drug Administration (FDA) la responsabilidad del desarrollo y el cumplimiento de todas las normativas de seguridad en el suministro de alimentos a los Estados Unidos.o Cuando la temperatura adecuada dentro del rango. anotando las temperaturas máximas y mínimas de la fruta que aparecen e las lecturas al momento de la cargó Revisar temperatura y el comienzo del tratamiento para determinar el tiempo o la duración del mismo. en los últimos siete años Colombia se ha jugado como el único socio en Latinoamérica sin obtener reciprocidad alguna. al punto de que desde hace muchos años los centros de referencia de oportunidades para los desmovilizados fueron de estirpe holandesa”. 113% más que en 2008. pues. en materia del conflicto colombiano. actualmente determinado por la venta de carbón colombiano. dice. ACUERDOS COMERCIALES CELEBRADOS POR COLOMBIA Y OTROSPAISES. banano y flores que ingresan por Holanda al mercado europeo.5. buscar escenarios nuevos frente a Estados Unidos. El ensanchamiento de las relaciones comerciales ColombiaHolanda. La cooperación en este flanco ha sido “sin estridencias. INCLUIDO HOLANDA 5. La recomposición de los mercados de exportación de este país suramericano tiene que ver con las discrepancias políticas de los últimos años entre los gobiernos de Bogotá. 41 . hay “una oportunidad magnífica para diversificarnos. siempre al lado de Colombia en las buenas y en las malas”. destacó el dirigente gremial. Marulanda llamó la atención sobre “el apoyo de Holanda. pasa por la ampliación del comercio con el conjunto de la Unión Europea. El año pasado las exportaciones colombianas totalizarán 32. Javier Díaz. ferroníquel. y cree que a futuro habrá crecimiento y profundización de las relaciones con posibilidades de aumentar las ventas de carbón. región con la que hay muchos lazos históricos y culturales. lo que implicó un descenso de 14% frente al 2008. En las buenas y las malas El presidente de la Confederación de Cámaras de Comercio (Confecámaras) Eugenio Marulanda. Al margen de lo comercial. en 2009 la facturación a los Países Bajos fue de 1.138 millones de dólares.1 DESCRIPCION De acuerdo con el Departamento Nacional de Estadísticas. Caracas y Quito. hecho notable por cuanto históricamente los primeros lugares de exportación estuvieron en el continente americano. desplazando a mercados tan tradicionales como Venezuela”. opina que a las puertas del Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y Colombia. una nación que no ha cumplido con corresponsabilidad”. presidente de la Asociación Nacional de Comercio Exterior (Analdex) considera que “Holanda se ha constituido en uno de los mejores socios comerciales de Colombia. puntualizó.356 millones de dólares. destacó la iniciativa “principios voluntarios”. así como en el diálogo constante con el Gobierno y las ONG. demanda que. Holanda apoya la creación de fondos de financiación para iniciativas de biocomercio y vemos que hay un gran potencial aún no utilizado. gerente en Colombia de la emblemática Phillips: el futuro de la economía colombiana “es promisorio porque el país no fue muy afectado por la crisis. y todo indica que va a mejorar mucho con respecto a otros países latinoamericanos. petróleo y energía en general.La contraparte Las relaciones son de doble vía. como el que por época de Navidad se hace en la ronda del Río Medellín. empresas y comercios por focos ahorradores. pero hay síntomas de que esa tendencia se puede revertir. 42 . segunda ciudad del país. afirma. Comercio justo Joel Brounen. principalmente de alimentos y flores. y a desarrollos en el campo de la medicina y el consecuente suministro de equipos de tecnología de punta. sobre códigos de conducta y respeto por los derechos humanos como condición de sanas relaciones comerciales que impulsan entre productores de carbón. pues el año pasado la venta de productos holandeses disminuyó 25%. La balanza comercial es favorable a Colombia. Se suman cada vez más pequeñas y medianas industrias. oficial de Asuntos Económicos y Desarrollo del Sector Privado de la embajada de Holanda en Bogotá. Se refiere también a grandes proyectos en espacio público en los que la iluminación es decisiva. En Colombia hay 30 empresas holandesas con sede en este país y 75 con representación. La explicación de ese nuevo interés la ofrece Pascoal Koutras. que establecen empresas conjuntas como una forma de aprovechar el mercado de uno de los cinco países emergentes de la región. tal vez en sentido similar a Brasil y Chile”. su empresa está en capacidad de atender. Koutras resalta la cada vez mayor sensibilidad local por el cuidado ambiental y la tecnología limpia y da como ejemplo la exigencia legal de cambiar los bombillos de hogares. dice. Radio Nederland: ¿Hay buen ambiente y receptividad entre empresarios y productores colombianos para fomentar el biocomercio y el comercio justo? Joel Brounen: Colombia está tratando de formalizar ese sector y dar mayor respaldo institucional. situándose en 250 millones de euros. después de Brasil. objetivos de las negociaciones. para lo cual trabajamos con Fedepalma. el gremio de palmicultores. además de ser uno de los requisitos indispensables que un tratado de libre comercio debe cumplir de acuerdo a las disciplinas de la OMC. atiende la eliminación de barreras arancelarias y no arancelarias. para aumentar y diversificar las exportaciones de bienes y servicios. la generación de empleo directo e indirecto es un factor positivo. sus pulpas y jugos y demás preparados. En materia de acceso de la agricultura colombiana al mercado norteamericano. para algunos países la eliminación de las barreras arancelarias y no arancelarias que enfrentan sus exportaciones y la facilidad de acceso a los mercados son los principales. y se puede convertir en un proveedor importante.RN: ¿En qué sectores principalmente? JB: En productos cosméticos y farmacéuticos que pueden ser interesantes para exportar. La eliminación de los aranceles y las barreras no arancelarias al comercio de bienes es el tema central de la negociación. 5. Conocemos las preocupaciones ambientales y trabajamos en certificaciones socios ambientales iniciativas que ya se implementó en Indonesia y Malasia. En el caso de las exportaciones de Uchuva.2 VENTAJAS PARA LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS FRESCAS. mediante la consolidación de un mercado ampliado que genera certidumbre a inversionistas y operadores comerciales tanto nacionales como extranjeros. ya que 43 . Colombia deberá presentar un conjunto de demandas mínimas al inicio de las negociaciones que incluya: la racionalización de las normas de origen y la eliminación del escalamiento arancelario. El sector de la agricultura es una de los más beneficiados. especialmente para frutas tropicales. El objetivo primordial de Colombia en la participación activa del ATPDEA. que conduzcan a aumentar el bienestar de los ciudadanos colombianos. las medidas sanitarias y fitosanitarias y su impacto sobre el comercio. TLC y ALCA es aprovechar las condiciones productivas del país y su posición estratégica en el hemisferio occidental. si no es que los únicos. También los biocombustibles. Sin lugar a dudas. Las oportunidades que tiene la negociación para el sector Agrícola son crecimiento económico y generación de empleo. en lo que Colombia es segunda potencia. para exportar una tonelada se generan aproximadamente 8 empleos directos. especialmente de mano de obra femenina. 44 . el concepto de logística o también conocido como planeación estratégica.6 LOGISTICA DE EXPORTACION DE LA UCHUVA La logística de exportación para la Uchuva es el sistema que integran las funciones de compra. integrando cinco aspectos: producto. comercializacion y sistema de información. empaque. desde el abastecimiento hasta su entrega al consumidor final. a buen precio y a tiempo. Ver diagrama de operaciones y grafica de flujo de todo el proceso de exportación en ANEXO 8 y ANEXO 9. distribución. comercializacion y distribución física del producto con el flujo de información requerido en cada operación. abarca todas las etapas de u proceso exportador. Así mismo. Sistema de Información Distribución Sistema de información Comercialización Proceso logístico de exportación 45 . permitiendo hacer un seguimiento preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del producto en condiciones de calidad optimas. la empresa deberá tener el registro de exportador expedido por el ICA. focos de contaminación y depósitos de plaguicidas. protegido del sol. para garantizar una fruta de excelente calidad. La fruta que no reúna las características adecuadas para el marcado internacional.5 ton. Por lo tanto. el cual permite certificar el estado fitosanitario a los países compradores de las frutas de producción y exportación. en aspectos tales como la confiabilidad en la entrega. El lugar para seleccionar la fruta debe ser limpio y fresco. El abastecimiento para un producto de exportación como la Uchuva es un proceso que exige calidad de los proveedores.1 PRODUCTO Siendo DARWIN LTDA. Los criterios de selección propios que DARWIN LTDA tiene en cuenta para la selección y clasificación de una fruta para exportación son: 46 . la lluvia y alejado de animales. Donde la fruta es pasada a las canastillas de propiedad de la empresa. integridad y color. debe resaltar que le proceso logístico para la exportación de estos productos inicia a partir de la compra directa de los mismos a los cultivadores. destacando las grutas descompuestas. la calidad y el precio. la empresa debe exigir a sus proveedores el cumplimiento de las normas establecidas por ICONTEC así como el registro del productor exportador de fruta fresca ante el ICA. el proveedor transporta la fruta en canastillas al centro de acopio de DARWIN LTDA. DARWIN LTDA. Los frutos destinados al mercado de exportación se observa uno a uno abriendo el cáliz y comprobando su cálida. Se abastece en promedio de 2-2. que consiste en separar la fruta apta para la comercializacion internacional. Semanales de cuatro proveedores en Cundinamarca para sus exportaciones a Europa. Una empresa comercializadora y exportadora de frutas y vegetales frescos. Una vez seleccionado el proveedor que cumpla con las características requeridas. Posteriormente. teniendo un registro de entrada con información de fecha y de cantidad. Luego se inicia el proceso de selección. es devuelta al proveedor quien la comercializa en el mercado nacional. De igual manera. se elabora una orden de compra dependiendo de la demanda que se tenga. enfermas o con manchas por pesticidas. Se recomienda que estas canastillas estén completamente limpias y sin aristas internas que puedan dañar el producto.6. 500.   Que el capacho y el fruto no posean hongos. Así mismo. algunos de los procesos mencionados anteriormente se verán afectados y por lo tanto su procedimiento estará sujeto a cambios. descargue. 47 . pro ser una fruta nueva en este mercado. el cual se siente atraído por el capacho de la Uchuva al brindarle un aspecto rustico y artesanal. quien esta acostumbrado al consumo de frutas frescas en esta misma presentación. precio promedio del mercado. DARWIN LTDA contrata aproximadamente 10 personas para efectuar la selección y control de cálida de la Uchuva. es primordial la exhibición total del producto ente los ojos del consumidor ya que esta es el primer criterio de compra para nuevos productos. siendo este un criterio de selección relevante para el consumidor holandés a diferencia del consumidor europeo. El precio de 1Kg de Uchuva lo compra hoy en día la Empresa a $2. lo atractivo del color a la vista es otra de las razones por la cual se exportara este producto de esta manera. para efectos de comercializacion. La uchuva para los Holandés se exporta sin capacho debido a las preferencias del consumidor Holandés. clasificación y selección de frutas. Que el tamaño de la fruta oscile entre 22-25 mm de diámetro Que la fruta no este rallada ni magullada Que sea una Uchuva de color amarillo uniforme Abastecimiento del cultivo Transporte Recepción de fruta Selección y control de calidad Uchuvas defectuosas Proceso de Abastecimiento y Control de Calidad Actualmente. Su centro de acopio cuenta con áreas delimitadas para los procesos de recepción. La diferencia mas significativa entre las exportaciones a los distintos mercados europeos y la exportación Holandés es fundamentalmente el producto. En el momento en que DARWIN LTDA comience a realizar sus primeras exportaciones hacia Holanda. 5 2 2.2 ser / fruta.3300 % de fruta defectuosa para exportación 15. el procedimiento para la selección y control de calidad de la Uchuva de exportación hacia Holanda requerirá de un mayor tiempo o en su defecto del incremento de personal para efectuar el proceso adicional de desprender el capacho con la fruta . la empresa compra a los cultivadores la cantidad exacta demandada por sus clientes. Para abastecerse apropiadamente en los tiempos requeridos es: Cantidad solicitada = Demanda + 13.00% 12. Con base en un estudio de tiempos realizado durante una semana.66 % (Demanda ) Porcentaje de Uchuva defectuosa Uchuva Solicitada 2.). sin tener en cuenta que esta cantidad podría disminuirse durante el proceso de selección de frutas.3200 0. en los cuales se tomaron 20 datos diarios del tiempo de duración del proceso de selección y control de calidad de la Uchuva y el tiempo de duración del proceso de remover el capacho. de cantidades de Uchuva solicitadas -vs.80% 13.cantidades de Uchuva no apta para exportación concluye en que la cantidad de pedido que debe solicitar DARWIN LTDA.3750 0. 48 .3 Uchuva no apta 0.20% Así mismo. se obtiene como resultado un tiempo total promedio de 3.Actualmente. La propuesta con base a datos obtenidos durante tres semanas (Tabla 6. 9 1.2 3.15 1.3 3.3 3. equivalentes.1 3.1 En conclusión.35 1.95 2.9 1.14 ton ( 255.1 2.000 Uchuvas¡) es de aproximadamente 20 horas o 2 días y medio de trabajo. para un total de 3 días de trabajo por 3 estibas. el tiempo de duración de 10 operarias empacando esta misma cantidad de Uchuva es de un medio día.4 1.75 Tiempo total 3. a 1.2 ser. el tiempo total para un pedido de 3 estibas. Así mismo.2 0. 49 .Tiempo de selección y control de calidad de la Uchuva Tiempos (seg) Selección y control de Remover el calidad de capacho la Uchuva 1. si el tiempo de selección y desprendimiento del capacho de una Uchuva es de 3.3 1. se recomienda el uso de camiones adecuados 50 .1. el estado de las vías y la disponibilidad de mano de obra. 6.Diagrama de Flujo del Producto. el acceso a la vía principal. Para trasladar el producto desde del cultivo al centro de acondicionamiento. la distancia y el estado de las mismas hacia el centro de acondicionamiento y empaque son aspectos que se deben tener en cuenta para que le fruta pueda estar en el mínimo tiempo posible. La ubicación de los cultivos.1 Tiempos de Suministro La orden de compra al cultivador debe solicitarse con 3 días de anticipación para que el cultivador pueda programarse teniendo en cuenta aspectos como las exigencias del mercado. su vía internas. 400 en día. la fruta se puede almacenar en condiciones ambientales adecuadas para conservar su calidad y apariencia externa durante la comercializacion. La disponibilidad de techo falso o de doble cubierta. sino que generalmente constituyen la principal vía de entrada para los organismos de putrefacción. magulladuras y otro deterioro. O contar con empresas que prestan este servicio. el tiempo que dura la selección y empaque de la fruta antes de ser despachada es de 3 días.5 ºC y de esta misma manera ser transportada al puerto iniciaría el tratamiento cuarentenario. carpa térmica y/o cortinas laterales de corredera para una fácil y rápida operación de cargue y descargue son elementos que mantienen la temperatura de almacenamiento de la fruta. Una vez la Uchuva sin capacho este debidamente seleccionada y empaca. Sin embargo. Para el almacenamiento en frio existen dos opciones: adecuar un cuarto frio en las instalación de DARWIN LTDA. 51 . Estos no solo quitan el atractivo de la apariencia de los productos. Las fluctuaciones en la temperatura causan condensación de humedad en los productos almacenados.para tal fin. Las frutas para el almacenamiento deben estar lo mas libres posible de hongos.1. el reblandecimiento y los cambios de la textura y color. es muy importante que la temperatura en las cámaras de almacenamiento se mantenga constante. El almacenamiento en refrigeración es el mas recomendado para las frutas frescas como la Uchuva porque retrasa el envejecimiento debido a la maduración.2 Almacenamiento La Uchuva es un producto altamente perecedero el cual se debe comercializar con rapidez. 6. Estos equipos deben mantenerse limpios y desinfectados. Para obtener los mejores resultados en el almacenamiento en frio. Una vez la fruta se encuentre en el centro de acopio de DARWIN LTDA. El costo de arrendar un espacio de una estiba en una bodega refrigerada es de $6. debe almacenarse en frio para disminuir su temperatura a 4. lo cual es indeseable ya que favorecería el crecimiento de moho y el desarrollo de la putrefacción. siendo esta ultima la opción mas económico. la perdida de humedad y el marchitamiento. y el daño causado por la invasión de bacterias y hongos.. Debe contar con un sistema de empaque y embalaje eficaz durante su proceso de exportación de Uchuva a Holanda que proteja el producto de los riesgos que pueda presentar. proteger y conservar las frutas durante su almacenamiento y distribución. el material de empaque utilizado para este fin juego un papel importante en la vida útil de la Uchuva.6. normativas y costumbres de consumidores diferentes. que garanticen la seguridad de la Uchuva y la protejan contra daños externos. Siendo el principal objetivo del empaque contener. 52 . la empresa no tiene inventario de Uchuva. que para el caso de exportación de Uchuva son apropiados ya que disminuyen en cierra proporción los costos y garantizan la disponibilidad del producto y la oportunidad en la entrega a los clientes.2 EMPAQUE Los productos para exportación se enfrentan a legislaciones. Estos productos se adquieren en el mercado generalmente al por mayor pro costos inferiores. Así mismo.1 Calidad de Empaque exigidos Para que DARWIN LTDA. DARWIN LTDA. y exponen a mayores riesgos durante el transporte y el almacenamiento debido a la complejidad de los ciclos de distribución. brindándole una barrera a la influencia de factores internos y externos que puedan afectarla. le agregue valor este acorde con los requerimientos del consumidor y la normativa y legislación del país de destino. Pueda efectuar una exportación exitosa bajo la reglamentación de Holanda es necesario cumplir con ciertos parámetros de la calidad y características propias de los empaques.3 Inventarios Debido a la condición perecedera de las frutas. aprovechando al máximo sus dimensiones. el empaque utilizado por DARWIN LTDA. Sin embargo si se mantiene inventarios de las materias primas requeridas como parte en la exportación: empaques y etiquetas. 6. Por estas razones. Debe cumplir con las siguientes características:  Ajustarse al producto.1. 6.2. involucrando materiales que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan una mezcla. que los materiales de empaque no liberen componentes que puedan ser dañinos para el consumidor. Mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración de la vida útil de la Uchuva. Así mismo contempla Etiquetado (Ver 5. formado por un triangulo con un numero en su interior y pos unas siglas en la parte inferior del mismo. existen dos entidades encargadas de la regulacion de empaques y embalajes: Federal Trade Comisión (FTC) y Enviro mental Portection Agency ( EPA ). Tanto el número como las siglas hacen referencia a la comisión química del plástico. Esta información permite clasificar los plásticos según su composición como paso previo a su reciclado. En Holanda. almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos contenidos humedad. Resistir el apilamiento.4.2. La reglamentación para Holanda exige.    Proteger la Uchuva del daño mecánico y de las deficientes condiciones ambientales durante su manipulación. El estándar usualmente seguido es el establecido por la Society Plastic Industry. Debe tener en cuenta que cuando se diseñan empaques para exportación se deben contemplar las leyes y regulaciones exigidas en el país de destino. almacenamiento y transporte. favorable de dióxido de carbono y oxigeno Exhibir el producto ante los ojos del comprador motivándole su necesidad o deseo de adquisición y llamando la atención sobre sus fortalezas y beneficios Por otro lado. las cuales exponen los requerimientos y restricciones de tipo obligatorio para comercializar en cada país. Etiquetado) los siguientes aspectos: Legislación medioambiental: la mayoría de los estados requieren que los empaques plásticos sean codificados para contribuir con la tarea de clasificación y reciclaje. 53 . DARWIN LTDA. en general. La migración representa la cantidad toda de componentes del material del envase que son transferidos al alimento en condiciones de almacenamiento 54 .Símbolo del reciclaje El triangulo debe ir colocando en el fondo o cerca del fondo del empaque. Se utilizan los números del 1 al 7 para representar las diferente reciñas. En el pasaje de gases. vapores y aromas atreves de los materiales plásticos. es importante tener en cuenta que para determinar la calidad de un empaque específicamente para frutas frescas es necesario la ejecución de las siguientes pruebas de verificación: Pruebas de verificación de plásticos PRUEBA Rigidez Permeabilidad Migración DESCRIPCION Es la resistencia a la rotura en condiciones adecuadas de uso y manipulación. Codificación plásticos reciclados NUMERO 1 2 3 4 5 6 7 ABREVIATURA PET . PETE HDP PVC LDP PP PS OTROS NOMBRE COMPLETO Polietileno Tereftalato Polietileno de alta densidad Policloruro de vinilo Polietileno de baja densidad Polipropileno Poliestireno Por ultimo. El tamaño de los símbolos esta normalizado de acuerdo con las dimensiones del empaque. hacia dentro o hacia fuera del envase. Los tipos son: Bandejas Canastillas Clamshells 55 .2.6.2 Tipos de empaque Los empaques disponibles en el mercado y comúnmente utilizados para frutas frescas se pueden clasificar en:  Empaque primario o de venta: es el que esta en contacto directo con la fruta y es utilizado para la comercializacion al por menor en los puntos de venta. Los tipos son: 56 .Empaque secundario o colectivo: es aquel que contiene al empaque primario otorgándole protección y presentación para su distribución comercial.Empaque Rígido de Plásticos . Se utiliza para agrupar un número de unidades de venta. Cajas de cartón corrugadas Empaque terciario o embalaje: agrupa empaques secundarios para facilitar la manipulación y el transporte. para ser manejada como una sola unidad. elementos de fijación y compactación de carga. Los accesorios son: Zunchos y esquineros 57 . Esta agrupación se sostiene con la ayuda de materiales de amortiguamiento.- Guacal Estibas Unidad de carga: es una carga compacta de mayor tamaño. 58 . versatilidad y amplia gama de resistencias mecánicas.2. presenta problemas de permeabilidad a gases y radiaciones. aplicados a la exportación de Uchuva a Holanda son:  Plásticos: es el material predominante para la fabricación de empaques de frutas. Los diferentes tipos de plásticos son: Tipos de plásticos. sin embargo.1 Material del empaque Los principales materiales de empaque y embalaje comúnmente utilizados para frutas frescas. que debido a su claridad y transparencia permite la inspección fácil de su contenido. buena inercia química.2.6. El plástico tiene ventajas como su ligereza y flexibilidad. protector y económico. Las características principales del cartón corrugado para empaque son: reciclable. resistente mecánicamente. pues la madera no es un material homogéneo. El uso más común de la madera en el ramo de empaque y embalaje se da en la fabricación de estibas. Las cajas en cartón corrugado se pueden obtener en muchos pesos y estilos diferentes. Cartón corrugado: es un material constituido por la unión de varias hojas lisas que varios papeles ondulados mantienen equidistantes. De acuerdo con estructura el cartón corrugado se clasifica en: simple o de una cara. posee una robustez que la hace insustituible. versátil. Generalmente. durable.2 Resistencia del empaque Diversos materiales sufren transformaciones y finalmente no cumplen con su función principal debido a variaciones en las condiciones del ambiente. puede ser usados repetidamente y reciclados.2. Es el material mas utilizado para la elaboración de empaques secundarios de frutas y hortalizas debido a su relativa versatilidad y bajo costo. las cuales en su mayoría requieren de refrigeración.2. exigen mayor espacio para almacenamiento y su resistencia no resulta ser uniforme. 59 . 6. de doble cara o de doble pared. la capa exterior se utiliza para la impresión publicitaria y la interior se adecua para que resista la humedad del producto. o al soportar grandes cantidades de peso. Este motivo es de gran importancia para determinar los niveles de resistencia que son capaces de soportar los materiales utilizados para los empaques de frutas.  Plásticos: La resistencia de temperatura de los plásticos varia dependiendo de su densidad. liviano. como altas o bajas temperaturas. moldeable y flexible.  Madera: es un producto natural. Como desventajas se presentan su alto costo. tiene resistencia a distintos tipos de esfuerzos a la acción del agua y a la humedad. Sus ventajas son: es un material producido industrialmente. confiriendo al cartón la propiedad de ser indeformable. tales como cera. la pared de la caja se cubre con materiales resistente s al agua. 60 .Resistencias de los plásticos  Cartón corrugado: las bajas temperaturas y los ambientes húmedos reducen su resistencia. para evitar este tipo de daños. en especial para el caso de la Uchuva en donde se requiere el tratamiento en frio uniforme para toda la carga. la mayor resistencia a la compresión es soportada por las esquinas.2. por lo que las perforaciones de aireación del empaque no deben ubicarse cerca de los rincones y se limitan entre el 5% y 7% del área lateral Tipos de cartón Corrugado  Madera: buena resistencia al impacto y a la acción del agua y de la humedad. Las cajas de cartón corrugado deben contar con agujeros que permitan la ventilación y circulación del aire hacia las frutas. De la misma forma. Todos los agujeros deben estar diseñados y colocados de tal manera que la caja no se debilite.resina.3 Riesgos Los principales riesgos a los que se ve sometida la Uchuva durante su proceso de distribución hacia Holanda son: 61 . 6. el adhesivo empleado en el pegue y cierre de las cajas debe ser resistente a estas condiciones ambientales. A causa de su forma. el cual ejerce su autoridad sobre la mayoría de alimentos importados en Holanda.4 Etiquetado Se entiende por etiquetado toda mención. hidratación o deshidratación no deseadas. perdida de peso debido a disminución de humedad. 6. si no también a empaque. Riesgos mecánicos: las cajas apiladas de Uchuva pueden sufrir impactos y choques producidos por caídas durante las operaciones de carga y descarga. disminución o ganancia de volumen de la fruta. por parte del comprador. La información que sigue resume los requisitos de la FDA para la elaboración de etiquetas usadas para la exportación de Uchuva a Holanda:  El código Federal de Regulaciones de Holanda requiere que las etiquetas contengan el nombre del país en el que se produjo o manufacturo el producto claramente señalado en el envase como" Lugar de Origen". Las regulaciones acerca del etiquetado sobre productos alimenticios se recopilan en el Titula 21 del Código de Regulaciones Federales (Code of Federal Regulations. riesgos que. dibujo o signo relacionado con un producto que figure en cualquier empaque que acompañan o se refieren a un producto determinado. marca de fabrica o comercial.  62 . Estos golpes pueden generar roturas. CFR). Parte 101. Existe un organismo gubernamental en Holanda responsable de hacer cumplir los requisitos legales en el etiquetado de productos alimenticios. Este es el Food and Drug Administración (FDA). también puede conducir a su rechazo. Esta declaración se puede localizar en cualquier lado excepto en la base del envase. no solo a las Uchuvas. así como también esfuerzos de compresión producidos durante el almacenamiento o durante el transporte. deterioro de su textura y presentación. cambio o perdida de color y variación de su densidad. ralladuras. El producto debe llevar las etiquetas en ingles. semiduros o fisuras.  Riesgos climáticos: la humedad relativa y la temperatura puede registrar grandes variaciones en la Uchuva y causar condensaciones.2. Por otro lado, un empaque de frutas cuenta normalmente al menos con dos áreas distintas: Una etiqueta de presentación principal (Principal Display Panel, PDP) y una etiqueta informativa. PDP es la parte que los consumidores ven en primer lugar cuando compran un producto. En la mayoría de los casos, el PDP es la parte frontal del envase. La etiqueta informativa o panel de información nutricional por lo general se coloca inmediatamente a la derecha de la etiqueta de presentación. Así mismo, la FDA exige que las áreas de presentación contengan la siguiente información: Denominación del producto: es el nombre común o usual del producto. Debe esta localizado en el tercio superior del PDP y aparecer en forma visible y prominente en comparación al nombre marca de producto. Contenido Neto: No incluye el peso del recipiente, envolturas o material de embalaje. El peso neto del producto debe aparecer y estar localizado e el tercio mas bajo del PDP. El contenido Neto se indica en ambos sistemas de medidas: el métrico decimal (gramos kilogramos, mililitros, litros, etc) y el sistema ingles (onzas, libras, onzas liquidad, etc). Por ejemplo: Peso Neto 10 OZ (305 g ), Net Weight 10 OZ (305 g) Información nutricional: esta ubicada en la parte superior del panel de información nutricional con los datos de contenido dietético, el tamaño de la porción y el valor diario. Declaración de ingredientes: debe contener todos y cada uno de los ingredientes presentes en el producto de forma descendente. se debe localizar en el panel de información nutricional. Nombre y dirección del productor, empacador o distribuidor: se debe localizar en el panel de información nutricional. Debe incluir la dirección, ciudad, país y código postal - - - - - Otros aspectos a tener en cuenta en el etiquetado son:  Código de Barras / Universal Producto Code (UPC): este debe facilitar el trabajo de identificación del producto y la administración de su inventario. Consiste en un código de dígitos que se presentan información específica del productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto, tamaño de empaque, cantidad, entre otros). Fecha de vencimiento: El Gobierno federal de Holanda no ha emitido ninguna ley con respecto a la fecha de caducidad o vencimiento. Es recomendable presentar esa información, ms no es obligatoria. Por ejemplo las frutas y las hortalizas frescas, o los 63   productos de panadería o repostería por su naturaleza se consumen normalmente en el plazo de veinticuatro horas después de su fabricación. Condiciones especiales de conservación y de utilización: Constituyen un elemento adicional en el envase del producto: Tradicionalmente se incluye este aspecto para beneficio del consumidor. Además de las etiquetas en los empaques primarios, también existen legislaciones para el rotulado y marcado en los empaques secundario y terciario. El marcado para el empaque secundario debe contener la siguiente información: Legislaciones para el rotulado de empaques de exportación El marcado para el empaque terciario depende del modo de transporte para la exportación. 64 Marcas especificas para el transporte marítimo: se utilizan tres tipos de marcado: Legislaciones para el rotulado de empaques de exportación Por vía marítima TIPOS DE MERCADO Marcado de expedición DESCRIPCION Datos necesarios para la entrega del embalaje a su destino. INFORMACION  Iniciales o nombre abreviado del comprador. Numero de referencia acordado entre el comprador y el vendedor. Lugar de destino Numero de embalaje o numero total de cajas en el envió    Marcado de información No deben ser muy explicitas pues que deben servir de alerta para propiciar hurtos y robos Son indicaciones graficas para el transporte de embalaje de transporte Marcas relacionadas con información del producto Marcado de manipulación Consiste en un grupo de símbolos, usados convencionalmente para transmitir las instrucciones de manejo. Mediante la norma ISO 780. 65 5 Desarrollo y costos de la selección El empaque es uno de los medios de comunicación del producto con su entorno y puede ser. incluso el más importante.Marcas especificas para el transporte aéreo: la Asociación de Transporte Aéreo Internacional. La selección del tipo de plástico a utilizar para la elaboración del empaque primario propuesto para la exportación de Uchuva a Holanda se realizo con base en los siguientes aspectos. IATA. El numero total de unidades de envió y el numero del embalaje. 6. Numero de la carta de porte aéreo. Por este motivo. su posicionamiento y la imagen de la propia firma exportadora. Debe considerar ya que lleva implícita la imagen del producto. 66 . Son imprescindibles los siguientes puntos:     Nombre de la compañía aérea. la selección apropiada de un sistema de empaque para la exportación de Uchuva a Holanda es uno de los aspectos mas relevantes que DARWIN LTDA. cuenta con un formato normalizado para indicar los datos de transporte.2. Destino indicado según el código de tres letras acordado por la IATA para designar el aeropuerto. Los alimentos no deben tomar olores o sabores del material del empaque que los contienen. por lo cual es preferible el uso de materiales transparentes que permitan apreciar al producto. Se refiere a la aptitud del empaque para promocionar las ventas. a la humedad. al desgarre. de acuerdo a los requerimientos y expectativas del consumidor final y las características del punto de venta Aspectos mercadológicos Los productos como las frutas requieren ser vistas por el cliente final antes de la compra. Solo se tuvieron en cuenta los plásticos en cuyos usos aplica el empaque para frutas. al agua. Propiedades de Se refiere a la aptitud del empaque para no presentar estabilidad modificaciones de su estructura debido al contacto con agentes externos. Aspectos económicos Costos de materiales Disponibilidad de Se debe considerar la disponibilidad de proveedores de empaque los materiales de empaque a seleccionar. aislamiento de la luz y de insectos. A cada uno de estos aspectos se le asigno una ponderación de acuerdo a las necesidades que requieren para el empaque de Uchuva y se califico cada material de 1 a 3 puntos con base en las características mencionadas en la TABLA 10. o a la fricción o al impacto. Resistencia mecánica El material debe ser resistente a la compresión. 67 .Aspectos para la selección del tipo de empaque primario ASPECTO Aspectos legales DESCRPCION Legislación y normativa vigente en cuanto al uso de materiales de empaque a Holanda Compatibilidad con el El material no debe modificar las características del producto a contener producto a contener. Se requiere que el material del empaque ser a impermeable a gases. Resistencia media Poco resistente a bajas temperaturas Poco transparente Promedio Media Ponderación y selección del material del empaque Aspectos legales Compatibilidad con el producto a contener Resistencia mecánica Propiedades de estabilidad Aspectos mercadológicos Aspectos económicos Disponibilidad de empaque 20% 20% 7% 20% 15% 10% 8% 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 2 2 2 3 2 3 3 2 3 2 68 .Criterios de Calificación de 1 a 3 1 Aspectos legales Compatibilidad con el producto a contener Resistencia Mecánica Propiedades de estabilidad Aspectos mercadológicos Aspectos económicos Disponibilidad de empaque No permitido por Holanda Modifica en su totalidad las características del producto Resistencia baja No resiste bajas temperaturas Opaco Costoso Baja 2 3 Permitido por Holanda No modifica en absoluto las características del producto a contener Resistencia alta Resistencias a bajas temperaturas. Transparente Económico Alta Modifica parcialmente las características del producto. se están importado de Chile y de Italia. 69 . habituando al consumo de frutas frescas como fresas.3 cm. bajo costo. versatilidad y protección al producto. el plástico de mayor volumen en Holanda y de hecho en del mundo.7 * 5. arándanos y frambuesas en este tipo de empaque. Hoy en día. Siendo el clamshell el empaque de Berries por excelencia para Holanda y la Uchuva un nuevo producto en esta categoría. la exportación de la misma en esta presentación facilitara su posicionamiento en el mercado de frutas frescas. características que para el consumidor Holandés son relevantes para su decisión de compra al estar acostumbrado a empaques de gran funcionalidad. Para su selección se tuvieron en cuenta las costumbres y expectativas del consumidor Holandés. Los clamshells han ganado popularidad en el mercado Holandés. como tipo de empaque primario se selecciono el clamshell. la porción de consumo habitual de ruta para los consumidores Holandeses esta entre 125 a 160 gramos. el el polietileno teleftano.Polietileno tereftalato Polipropileno Poliestireno PET PP PS PET 2. facilita su empleo y consumo de la fruta. equivalente a un contenido neto de 160 gr.67 PS 2. razón por la cual.57 De acuerdo a la TABLA 17. El clamshell. moras. Así mismo. ya que brinda la calidad y características requeridas para el empaque de exportación de Uchuva a Holanda. hoy en día. donde debido a sus altos volúmenes de producción tiene un costo bajo en comparación a los altos costos que conduciría una fabricación nacional con tan poca demanda.7 * 10. se utilizara un clamshell de 10. en razón a su presentación. Actualmente no existen en Colombia proveedores nacionales que fabriquen este empaque.90 RESULTADOS PP 2. el material mas apropiado para la elaboración del empaque primario es el Polietileno tereftalato (PET). En cuanto a la presentación. gracias a su practico diseño de tapa adherida a la base. 000 Unidades 31.000 – 30.000 – Mas 70 . Vistas del empaque Precio del Clamshell VALOR UNITARIO $322 $305 $291 RANGO DE CANTIDADES 1.Empaque Clamshell .000-10-000 Unidades 11. permitiendo apreciar el producto. posibilidad de reciclado y a que adaptables a todos los modos de transporte.000 . a la humedad y a las bajas temperaturas. siendo el material mas adecuado para este fin el polipropileno. Precio de la etiqueta VALOR UNITARIO RANGO DE CANTIDADES $19 10.000 Unidades $5 250. Debe darle igual importancia. las etiquetas deben cumplir con la cualidad de transparencia.Adicional al material y tipo de empaque primario seleccionado. Los materiales comúnmente utilizados para la elaboración de etiquetas son: propalcote y polipropileno.2 m ). y 930 por la resistencia a la compresión vertical dad en Kg / fuerza. El tamaño de la caja corrugada seleccionada es de 40 * 30 * 6 cm. almacenamiento y envió. El material seleccionado es el cartón corrugado C-930 de onda simple. por tal motivo. Las frutas frescas. bajo peso. la etiqueta también es un factor primordial de promoción para el producto. por lo que DARWIN LTDA. Precio de la caja de cartón VALOR UNITARIO $880 $860 RANGO DE CANTIDADES 3. Así mismo.000 – 200. debido a su naturaleza deben ser vistas por el cliente antes de su compra. El organismo que controla estas medidas en Holanda es el Fibre Box Association (FBA). deben tener un tamaño estándar que sea compatible con las estibas o contenedores modulares internacionales ( 1 * 1. C por tener un espesor de 5mm. Las medidas de las cajas para facilitar su manipulación. este material presenta buena resistencia a la compresión. .000 Unidades 5.Mas Como empaque secundario se selecciono la caja de cartón corrugado debido a su facilidad de manipulación.000 Unidades 71 . Distribución de clamshell en cajas 72 .430 clamshells y 270 cajas corrugadas. las cuales por bajo costo. compresión y al impacto. se evalúan las cantidades requeridas de materias primas para cada exportación. Una vez identificadas las diferentes alternativas de sistema de empaque y embalaje a utilizar par ala exportación de Uchuva a Holanda.38 ton de Uchuva.Empaque secundario Finalmente. el empaque terciario seleccionado para la exportación de Uchuva a Holanda es el uso de estibas de madera. y su proactivo uso hacen de esta la mas utilizada a nivel internacional. concluyendo que por estiba se necesitan 2. cada estiba contiene un total de 0. su gran resistencia a la fricción. es decir. Distribución de cajas en estibas Distribución de estibas en contenedor 73 . Aun no se encuentra dentro de estos 7 exportadores.57 gr 1 Estiba: 388. colocando cada uno de ellos de 2 a 3 estibas y dividiéndose los costos de exportación entre todos. en donde actualmente no existe suficiente demanda de Uchuva pro parte de Holanda como para que un solo exportador envié un contenedor de 40 pies lleno de carga. 74 . este proyecto le proporcionaría toda la información necesaria para exportar 3 estibas de todo el cargamento.Cantidades de Uchuva por empaque 1 Clamshell 1 Caja de cartón corrugado 35 Uchuvas 9 Clamshell 315 Uchuvas 1. Este supuesto se realiza en vista de la realidad que enfrentan los exportadores colombianos. basados en el supuesto que DARWIN LTDA. Por el contrario. pero de ser así.050 Uchuvas Peso aproximado Uchuva: 4. 678 gr o 388 kg o 0.430 Clamshells 85. DARWIN Ltda. Exporte a Holanda 3 estibas de Uchuva por semana. disminuyendo en gran proporción los mismos para generar mayor utilidad. las unidades de materia prima requeridas son las expuestas en la TABLA 22. 38 ton de Uchuva Ahora bien. Estiba 270 Cajas corrugadas 2. lo que hoy en día están planeando hacer siete empresas comercializadoras de frutas frescas es exportar un cargamento de un contenedor de 40 pies. 048. con base a una lista de chequeo de los elementos que los conformen con sus respectivos costos individuales se presentan a continuación Costo total del empaque para exportación de Uchuva a Holanda.290 138.920 Cajas corrugadas 810 3. Por tal motivo.600 42.390 19 7.121. ELEMENTOS DEL COSTO Empaque primario: Clamshell Etiqueta Empaque secundario: Caja de cartón corrugado Empaque terciario: Estiba Elementos de fijación y compactación de carga: Zunchos y esquineros VALOR $ Unidad Cantida Valor total d 291 7.160 349. pro lo que valdría la pena abastecerse de grandes cantidades por bajos costos si la rotación de inventario es frecuente y se esperan crecimientos en la demanda.500 75 .Cantidades de Materias primas requeridas en el tiempo ( 3 Estibas / semana) Cantidad (unidad) Semana 1 mes 1 Año Clamshells 7.290 29. los costos de empaque y embalaje de Uchuva para exportación a Holanda.000 50.160 349.290 29.920 Etiquetas 7.000 3.240 38.880 Este análisis hasta un periodo de tiempo de un año se realizo debido a que los proveedores de estas materias primas manejan economías de escala.000 860 14.290 2.000 5.510 810 3 10 696. Diagrama de flujo del empaque Clamshell Empacar Uchuvas en clamshell Etiquetas 1 Pegar etiqueta al clamshell 2 Cajas de cartón Agrupar clamshells en cajas de cartón Estiba 3 4 Agrupar cajas de cartón corrugado en estibas 76 . fluvial. La exportación de Uchuva requiere de condiciones térmicas que hacen necesario el empleo de un especial de vehículo previsto con equipo para carga refrigerada. Por este modo se movilizaron durante el 2003 91.  Modo carretero: comprende la totalidad de las vías por las que pueden transitar automotores a lo largo y ancho del país. Actualmente existen 42 empresas de transporte terrestre ubicadas en la ciudad de Bogotá que prestan este tipo de servicio. 6.1 Situación del transporte Colombiano y desplazamiento de carga internacional. 77 . opciones que ofrecen la infraestructura necesaria básica para el mantenimiento de bajas temperaturas requeridas por la Uchuva. y aéreo.6. El transporte es un tema fundamental dentro del proceso de exportación y es a menudo el factor de mayor costo. marítimo. férreo. bajo el concepto de óptima calidad. Para el caso especifico de la exportación de Uchuva se tendrán en cuenta los modos carretero .3. Así mismo. El sistema colombiano de transporte cumple con la función de integrar las principales zonas de producción y consumo del país.3 DISTRIBUCION La distribución internación es el conjunto de operaciones que DARWIN Ltda. estas cifras ratifican que el modo de carreteras es el principal medio de transporte para mercancías en Colombia. marítimo y aéreo. ya que los costos de transporte ejercen una gran incidencia en el precio final de los mismos.2 millones de toneladas. para ofrecer alternativas de transporte según el tipo de movilización requerida. costo razonable y entrega justo a tiempo. El sistema de transporte en Colombia esta conformado por los modos de carretera. los cuales deben estar adecuadamente integrados. su infraestructura es determinante para la competitividad a nivel internacional de los productos colombianos. por tanto la elección apropiada del medio a utilizar es determinante para mantener la competitividad de las exportaciones. Deberá realizar para el desplazamiento de la Uchuva desde su centro de acopio hasta el puerto en Holanda. Los niveles mínimos de especialización de la infraestructura portuaria inherentes al proceso de comercio exterior. El país cuenta con 183 instalaciones portuarias de las cuales tan solo 46 son terminales dedicadas al manejo de carga de comercio exterior y 9 manejan carga de trasbordo internacional. que prestan el servicio de transporte de mercancías hacia Holanda. lo convierten en el modo de mayor demanda y mejor eficiencia para el comercio exterior.64% de la carga Internacional transportada se realizo a través de tres aeropuertos    Bogotá: 76. las zonas portuarias con mayor cantidad de los mismos son Cartagena y Barranquilla. Modo marítimo: es el principal punto de conexión de la economía colombiana don el resto del mundo. perecedera o no perecedera.  Modo aéreo: se estima que eL modo aéreo moviliza aproximadamente el 0. el 98.55% Medellín: 17. a través de grandes distancias. Actualmente existen 28 navieras internacionales con representación en Colombia que cumplen con la función de distribución para Holanda. hay una porción considerable de comercio que cruza el canal de Panamá para llevar o traer carga de Buenaventura. Colombia cuenta actualmente con 564 aeropuertos y campos de aterrizaje. 78 .1 % del volumen transportado de carga. En febrero de 2004. Alianza Summa. De estos 46 terminales. La zona de navegación mas importante para el transporte marítimo en Colombia se presenta en los puertos del océano Atlántico ya que el mayor comercio se realiza con Europa y Norteamérica. sin que necesariamente representen el mayor volumen de movilización. Las instalaciones para el manejo y transporte de grandes volúmenes de carga.07% Actualmente Colombia cuenta con 11 aerolíneas internacionales con representación en el país y con una nacional.02% Cali: 5. constituyen los principales factores críticos por lo cual los puertos colombianos han empezado una importante modernización en sus instalaciones y equipamiento. sin embargo. tiempos de transito y otros. la competencia entre los diferentes puertos situados a orillas del litoral occidental holandés. PUERTOS DE HOLANDA En el siglo XIX.6. mayor cobertura geográfica y mayores frecuencias de transporte. Los productos frescos se puede enviar en un avión de carga o en la zona disponible para la carga de un avión de pasajeros. así como a la terminación en 1872 de 79 . después de 1870 se debe entre otras cosas. al Acta de Mannheim de 1868.2 Modos de Transporte para acceder a Holanda Las alternativas de transporte existentes desde Colombia hacia Holanda para la exportación de Uchuva varían dependiendo del medio a utilizar. A continuación se resumen estas alternativas: Transporte Marítimo      Transporte Aéreo  Es el principal medio de transporte utilizado en el comercio internacional de frutas y hortalizas Es considerado el medio mas económico Especializado para la exportación de grandes cantidades de productos frescos Es el medio de transporte mas costoso.3. que garantizaba la libre navegación a todos los Estados ribereños. las rutas frecuencias. Ventajas: rapidez en la entrega. La cantidad que puede enviarse varía según el avión y espacio disponible. se decidió en forma determinante a favor de Rotterdam. El rápido surgimiento del puerto de Rotterdam. puede poner a disposición sus barcos. desde hace más de treinta años. Su participación en los transportes por vía aérea es todavía menor y es de unas 300. a la defensa del Atlántico Norte y del mar Mediterráneo. La totalidad de mercancías que sse exporta y se eleva a 350 millones de toneladas aproximadamente. Terneuzen. Velsen/Ymuiden. También los puertos marítimos de Amsterdam. en especial a Alemania. Las terminales de contenedores determinan ahora la imagen del puerto roterdamés. pasa por Rotterdam. Un 30 % de todo el flete marítimo procedente de y con destino a los paises de la Unión Europea. La marina holandesa. Vlaardingen y Delfzijl desempeñan un papel de importancia. Para que pueda conservar su destacada posición. a lo largo del margen meridional del canal “Nieuwe Waterweg”. con inclusión de las wxportaciones de gas natural que tienen lugar por gasoductos. inauguró un segundo establecimiento notablemente mayor que el que existía anteriormente. 80 . La Marina hace acto de presencia en los mares del mundo y da muestras de sus capacidades. aviones patrulleros y submarinos. El puerto de Rotterdam es. se ha excavado un canal profundo en el mar del Norte. en el marco de la OTAN. La entrada total de mercancías en Holanda asciende a más de 400 millones de toneladas al año y llegan principalmente por vía marítima. se inició ya antes de la Segunda Guerra Mundial. Con el objeto de que el puerto sea accesible a los superpetroleros. El transporte se efectúa sobre todo por embarcaciones fluviales y camiones. En casos de crisis. La expansión de la zona portuaria en dirección occidental.000 toneladas en total. la ETC (“Europe Container Terminus”). la mayor empresa de transbordo de contendores del mundo. en 1974. En los años sesenta y setenta se construyeron a un ritmo muy acelerado nuevas dársenas.una vía de comunicación directa entre Rotterdam y el mar del Norte y al surgimiento de la industria en la zona alemana del Ruhr. La Marina real holandesa contribuye. el mayor puerto mundial. En 1983. Flesinga. y fue continuadacon ardor tras la liberación del país en 1945. Finalmente se ultimó. Eemshaven. la llanura del Mosa construida en el mar del Norte. pero el valor añadido de estas mercancías es notablemente mayor. La mayor parte de las mercancías importadas va destinada al hinterland europeo. terrestre o fluvial. el puerto de Rotterdam se moderniza continuamente. La participación de estos transportes a cargo de los ferrocarriles holandeses es muy modesta y no representa más que el 1% de las importaciones y el 2% de las exportaciones. La función de la flota holandesa consiste en proteger a la marina mercante holandesa.La Marina cuenta con una larga tradición en materia de cooperación internacional. Houston. Así mismo se encuentran otras alternativas de acceso por rutas tales como la de New York. dragar las minas a lo largo de la costa holandesa y proteger los : En lo que respecta a los aeropuertos Holanda cuenta con una gran variedad de servicios de servicios aéreos de carga. Los principales aeropuertos de destino para la carga procedente de Colombia son: 81 . convirtiéndose este es un factor que unido a la infraestructura de transporte y comercio de esta ciudad han vuelto a Colombia uno de los principales usuarios de este aeropuerto. Atlanta y Memphis. en particular con la marina británica y alemana. Es de resaltar que los vuelos cargueros se concentran exclusivamente en Miami. el Rotterdam The Hague (en Rotterdam) y el de Aachen (en Maastricht).UU. como puerta de acceso principal. El desarrollo de Schiphol y su eventual ampliación son continuos temas de discusión en Holanda. Su ubicación. Aeropuertos en Holanda Holanda es el país europeo con mayores y mejores facilidades de transporte.Principales Aeropuertos en Holanda para la carga procedente de Colombia. Los aeropuertos regionales cada vez desempeñan un papel de más importancia en el tráfico aéreo. transbordo y distribución de Europa. Hay muchos intereses en juego (los intereses económicos son contrarios a los intereses de los habitantes de la zona o a los de las organizaciones a favor de la naturaleza) que pueden ejercer gran influencia en el desarrollo del aeropuerto. Schiphol. se han tomado muchas medidas de seguridad. Principales aeropuertos en Holanda      Ámsterdam Airport Schiphol Rotterdam / The Hague Airport Eindhoven Airport Maastricht Aachen Airport Groningen Airport Eelde 82 . tanto en los aeropuertos. Holanda cuenta con otros grandes aeropuertos como el de Eindhoven. Además del aeropuerto internacional de Schiphol. tiene una función económica importante. la han convertido en uno de los principales puntos de llegada. infraestructura y la variada gama de servicios marítimos y aéreos que ofrece. Sobre todo después del atentado del 11 de septiembre de 2001 en los EE. como en las centrales de tráfico y hasta en los aviones mismos. el Gobierno esta estableciendo retenes y puestos de control sobre los sectores de mayor conflicto para fortalecer la seguridad en las carreteras de Colombia con el objetivo de contrarrestar la presencia guerrillera y garantizar que el transporte de carga llegue a su destino final. específicamente con el cumplimiento de las lecturas de temperatura de los contenedores. la cual ha sido evaluada por organismos como ICA. Otra alternativa para que el transporte por vía aérea sea posible. A nivel internacional. el tiempo de duración mínimo del tratamiento cuarentenario. el riesgo de mayor importancia para la exportación de Uchuva a Holanda esta relacionado con el tratamiento cuarentenario. 6. Así mismo. el cual generalmente es muy corto y no permitiría la realización del tratamiento en transito. sumado al tiempo requerido para las actividades poscosecha limita la vida útil de la Uchuva lo que puede llegar a ser un riesgo para la comercializacion de la misma dentro del territorio holandés. el problema de la seguridad en Colombia es un aspecto relevante para la distribución de carga por vía terrestre.se procedería a su envió vía aérea.3. Cabe resaltar que en este caso. Por vía aérea.3.4 Tiempos de entrega Para la exportación de Uchuva a Holanda existen dos únicas opciones para su distribución: por vía marítima o por vía aérea. hasta el momento la distribución no ha sido viable debido a que el aeropuerto de Bogotá no cuenta con la infraestructura necesaria para efectuar el tratamiento cuarentenario en frio exigido por APHIS para su posterior envió a Holanda. en donde perdió parte del cargamento enviado al registrarse lecturas fuera de los rangos admitidos por APHIS. ASOHOFRUCOL. Este riesgo se ve reflejado en la experiencia que tuvo el primer exportador de esta fruta a este mercado. y una vez terminado con la certeza que se efectuó correctamente .500 millones de pesos. Actualmente. 83 . El costo de la construcción de la planta de tratamiento en frio para Bogotá se estima entre 2.6. Adicionalmente. es la elaboración de un protocolo entre Colombia y Holanda que garantice que la fruta a exportar provenga de cultivos libres de la mosca del mediterráneo certificados por el ICA y el representante de APHIS en Colombia.3 Riesgos A nivel nacional. Esta alternativa de transporte evita el riesgo de perdida de mercancía generado hasta el momento en la distribución pro vía marítima. el tratamiento cuarentenario tendría que iniciarse y finalizarse en tierra.000 a 2. ANALDEX y algunos exportadores. se requeriría la adecuación de las instalaciones del aeropuerto con los equipos necesarios para la realización del tratamiento. ya que el tiempo de exhibición de la fruta en los diferentes canales de distribución se vera restringido. En respuesta a lo mencionado anteriormente. sin considerar aun los puertos apropiados para este fin. Figura 12. Así mismo. es importante que DARWIN LTDA. la hacen una opción poco atractiva sumada al riesgo de perder el cupo de carga. Diagrama de rutas para el transporte de Uchuva a Holanda Ruta 1 1 Terrestre 2 Marítimo 3 Ruta 2: 1 2 Aereo 84 . los trámites adicionales de autorización y el reducido espacio en las aerolíneas de pasajeros. la posibilidad de mantener el cupo en carga es nula. conozca las alternativas de transporte por vía aérea que en un futuro podría utilizar. también existe la posibilidad de exportar por vía aérea la mercancía cubierta en malla protectora y efectuar al tratamiento en una planta cercana al aeropuerto de destino. lo que hace que si hay sobrecupo en equipaje de pasajeros. Sin embargo. La preferencia en las aerolíneas de pasajeros la tienen los equipajes antes que la carga.evitando así realización del tratamiento y por otro lado extendiendo la vida útil de la fruta para su comercializacion. se expondrán dos rutas ideales de transporte. Los altos costos de esta alternativa. por vía terrestre en camión refrigerado a los puertos de Santa Marta. velocidad seguridad. ya que todos ellos presentan ventajas y desventajas comparativas frente a los demás en materia de: capacidad de transporte.5 Desarrollo y costo de la selección Especificar la conveniencia de uno u otro medio de transporte para la exportación es una labor compleja. costo del servicio y flexibilidad.Una vez identificadas las rutas de transporte para la exportación de Uchuva a Holanda. Transporte terrestre desde Bogotá a puertos nacionales Distancia Kms Santa Marta Barranquilla Cartagena Buenaventura 965 1008 1125 504 Tiempo ruta Horas (Promedio) 30. en Bogotá. en Bogotá hacia Holanda por vía aérea al aeropuerto de destino. ser transportada por vía marítima en contenedores refrigerados al puerto de destino.3.4 l tiempo total de distribución de la ruta 1 se resume en: Ruta 2: La ruta 2 consiste en transportar la fruta desde el centro de acopio de DARWIN LTDA.1 33.1 31.6 20. para una vez allí. se consideran las distancias representadas en tiempo que cada puerto de destino ofrece según su punto de origen. 6. Cartagena o Buenaventura. 85 . Barranquilla. Ruta 1: La ruta 1 consiste en transportar la Uchuva desde el centro de acopio de DARWIN LTDA. Con el fin de realizar una selección de transporte que ofrezca mayores beneficios para DARWIN LTDA se analizaron los diferentes puertos colombianos, encontrándose que el puerto de embarque mas conveniente para la exportación de frutas es el Puerto de Cartagena ya que este es el que ofrece el mayor numero de facilidades para carga refrigerada y es actualmente el puerto con mejor infraestructura portuaria en Colombia. De igual manera, para que DARWIN LTDA. realice sus primeras exportaciones de Uchuva a Holanda, conveniente que inicie por la Ciudad de Miami, cuyo puerto cuenta con un gran centro de distribución marítimo para América Latina y el Caribe. En resumen, la alternativa de transporte seleccionada para la exportación de Uchuva a Holanda es Bogotá - Cartagena - Miami. Cabe resaltar que luego de varias investigaciones acerca de los fracasos del tratamiento cuarentenario en transito, se concluyo que las variaciones en las lecturas de temperatura fuera del limite exigido variaban debido a que al momento de cargar el contenedor al barco, este debía necesariamente que desconectarse de la corriente por un periodo de tiempo suficiente como para permitir el fracaso del tratamiento. Este hecho es la principal razón por la cual el tratamiento es frio se deberá iniciar y finalizar en puerto, y luego transportarse a la ciudad de Miami. Costo Total del transporte de exportación Uchuva a Holanda. Transporta Nacional Transporte Internacional Origen Bogotá Cartagena Destino Cartagena Días 2 6 Valor $COP 2.250.000 9.450.000 11.700.000 El tiempo de duración de la distribución esta dado por 2 días de transporte nacional, de Bogotá a Cartagena en un camión refrigerado a 4.2ºC, 14 días de tratamiento cuarentamiento en puerto de Cartagena a 1.1ºC y finalmente 6 días de transporte internacional de Cartagena a Miami. 86 Figura 13. Diagrama de flujo de la distribución. Pasar estibas a camión refrigerado 1 1 Pasar carga del camión al contenedor, inspeccionado su estado Iniciar el tratamiento en frio 2 1 Verificar que el tratamiento se realizo exitosamente. 3 Embarcar el contenedor albarco 4 Descargar el contenedor en el puerto de destino 87 6.4 COMERCIALIZACION La comercializacion es el proceso en el cual el producto se exhibe al consumidor final con el propósito de incentivar su compra inmediata y de generar un consumo continuo del producto. Para efectuar una comercializacion exitosa, se debe tener en cuenta aspectos tales como: identificar el mercado objetivo, identificar los canales de distribución apropiados para el producto y mercado, definir un precio justo y garantizar la calidad y oportunidad en la entrega de la mercancía. Ahora bien, identificar estos aspectos para el caso de la Uchuva, siendo esta una fruta reciente en Holanda, es un desafío que presentan actualmente los exportadores en Colombia. La Uchuva, por sus características particulares de estar encerrada dentro de un cáliz o capacho la hacen ser una fruta exótica, sin embargo por su naturaleza de ser una baya pequeña hace parte del mercado de frutas frescas denominadas Berries. 6.4.1 Estudio Demográfico Al no tener la posibilidad de realizar una encuesta directamente al consumidor Holandés para poder conocer el mercado de frutas frescas, este proyecto contempla los resultados de Holanda realizados pro entidades como: Recursos Vegetarianos de Holanda, Oficina del Censo de Holanda, Food Marketing Institute (FMI), The Packer, International Food Council y Produced Maketing Association. (PMA). 6.4.1.1 Consumo en los hogares Del total de gastos en los que incurre una familia en Holanda, el de alimentos corresponde al 12% mientras que el restante 88% se destina a productos suntuarios, especialmente entretenimiento y servicios como turismo, telecomunicaciones, entre otros. El consumo de alimentos en Holanda para el año 2001 fue de US$861 Billones El mercado de alimentos y en especial, el de frutas y hortalizas, es uno de los manos afectados por la recesión económica actual, particularmente, por los acontecimientos del 11 de septiembre del 2001. Expertos en la materia, opinan que es importante tener en cuenta ciertos factores, tales como el temor de los 88 sino por el creciente interés de los consumidores americanos en estos productos.1. El mercado de frutas frescas a Holanda se divide en dos categorías: cítricos y no cítricos. así como una mayor inclinación a reunirse en torno a familiares y amigos. la población de este país consumió 275. La Uchuva se encuentra dentro de la categoría de frutas no cítricas. Así mismo.3% y 80.8lbs/ persona. equivalentes a 125. a proteger lo nacional y a controlar los gastos. fresca.1 Kg de frutas frescas o lo mismo que 125.8 Lbs. no solo por el crecimiento de los grupos étnicos que los consume por tradición. 6.4. congelada. representando respectivamente un porcentaje del 19. Durante el año 2001. 89 .2 Mercado de Frutas Frescas.7%. seca y en jugo.consumidores a un nuevo atentado terrorista a través de los alimentos y su creciente preocupación por la seguridad de estos. Las frutas frescas son un rubro atractivo para el mercado y seguirá en aumento en la medida en que los consumidores tengan la necesidad de adquirir alimentos saludables y busquen productos que se puedan consumir fuera del hogar. junto con las demás Berries. siendo la mas atractiva las frutas frescas representados el 45%. La demanda de frutas en Holanda se divida en 5 categorías: enlatada. Cada norteamericano como al año 57. la demanda de productos exóticos en este mercado será cada vez mayor.7 lbs/ persona de frutas en general. Este es un conjunto de frutas caracterizado por ser bayas pequeñas.35 libras.779 toneladas. de las cuales el 79% corresponde a las fresas. se puede estimar que a Holanda la Uchuva podría llegar a tener un 2. Como no se tiene un mercado a un definido ni cifras exactas que indiquen la participación de la Uchuva en Holanda. este valor se podrá ver incrementado por la diferencia en población entre Holanda y Estados Unidos. el Berry por excelencia. y con respecto a su población de 16. el consumo total en toneladas de Berries al año es de aproximadamente 709. La fresa.224. el consumo perca pita de Uchuva para este Tomando como referencia las ventas de Uchuva en toneladas a este país europeo. Para evitar esto. la producción española cubre de marzo a mayo y los productos franceses toman el 90 . moras. principal consumidor de Uchuva colombiana en Europa para posteriormente hacer un estimado del consumo de Uchuva en la misma proporción que la población holandesa. equivalente a 7. los canales de distribución dispone de productos importados.590 toneladas al año.6 Lbs. es el numero 1 del ranking de frutos de este equipo. se puede ver que la población de Holanda es 18 veces mayor que la de Holanda. arándanos. frambuesas. El consumo per cápita de Berries para el año 2011 fue de 5. por ejemplo las importaciones de frambuesa chilenas llegan el vacío de los meses de noviembre hasta febrero.De las frutas no criticas el Banano es el que sobresale con un consumo per cápita anual de 26. lo que es una porción comparativamente pequeña de población que permite asimilar que esa misma proporción en Holanda podría consumir Uchuva a largo plazo. Aunque se están comparando dos mercados con hábitos de consumo diferentes.14% del mercado de las Berries. Uno de los problemas que presentan la comercializacion de estos frutos en Holanda es su estacionalidad. y siendo la población de Holanda 292. Sin embargo. La Uchuva es despreciable ya que para tal año no existía Uchuva en este país.484. extendiéndose desde el rojo hasta el negro y negro azulado.000 millones de habitantes. cerezas y zarzamoras. se analizo el comportamiento de las ventas en el mercado holandés. con una amplia paleta de colores.465 millones de habitantes. el cual esta conformado por las fresas. En Holanda se vendieron 842 toneladas de Uchuva en el año 2003. Así mismo se encuentra en esta categoría el grupo de frutos denominado Berries. Actualmente. la disponibilidad. Los principales criterio en la decisión de compra de frutas frescas de los consumidores en Holanda se relacionan con la salud. la novedad y los precios razonables de los productos. En cuanto a la salud. según el estudio del Food Marketing Institute (EMI) 91 . Colombia en este aspecto tiene la ventaja de producir Uchuva a lo largo del año. la calidad. la selección.relevo en el mes de octubre. la seguridad. la conveniencia. Otro punto a resaltar es la presentación de la Uchuva ante el mercado holandés. 92 . siempre búsqueda de la practicidad en los empaques y facilidad de consumo fuera del hogar. que además se relaciona con el estilo de vida que lleva la población holandés. por lo que hasta el momento no sabe con seguridad el potencial de ventas. pro lo tanto. el potencial de consumo anual de esta fruta seria de 2. Dentro de este proceso de exportación. es clara la necesidad de crear esquemas de promoción y divulgación para poder crear un habito de consumo de Uchuva se utiliza como un acompañamiento de las preparaciones gastronómicas. En definitiva se sugiere exportarla sin capacho y a que al incursionar esta en el mercado de las Berries. equivalentes al 39% del consumo de Berries en Holanda. por no cumplimiento del mismo. se recomienda la realización del tratamiento cuarentenario en las instalaciones portuarias de Cartagena. al comparar su consumo per cápita en países europeos y haciendo la relación con la población de Holanda. la cadena en frio es el proceso mas susceptible a fallas y el que puede ocasionar perdidas sustanciales.CONCLUSIONES Indiscutiblemente la exportación de Uchuva a Holanda en una excelente oportunidad de crecimiento para DARWIN LTDA. sino también dentro de los hábitos alimenticios de frutas frescas de las familias holandés a largo plazo. Siendo tan reciente la aprobación de esta fruta al mercado Holandés. evitando de esta manera la perdida total del cargamento. ni el gusto por parte del consumidor holandés. Al igual que para las demás comercializadoras de frutas frescas. Es de conocer que la Uchuva es un producto nuevo en este mercado. en territorio holandés. el reto de entrar a nuevos mercados exige en un principio la cooperación entre los exportadores de frutas frescas para impulsar el producto sin incurrir en perdidas por los altos costos logísticos y al mismo tiempo ir fortaleciendo el mercado de la Uchuva hasta alcanzar un desarrollo futuro equiparable a otras Berries como la fresa. es el que requiere de mayor cuidado y es el mayor limitante para los comercializadores de frutas frescas. así como la importancia que este consumidor le da al aspecto exterior del producto. Por otro lado. sin embargo. sus consumidores ya están habituados a esta presentación.09 lbs por habitante. De todas las opciones al alcance de los comercializadores para la exportación. Finalmente. ICA y en especial los productores y exportadores para garantizar una fruta de excelente calidad. entre ellos el Gobierno Nacional. para omitir la realización del tratamiento cuarentenario y en el que Colombia garantizara la no presencia de la mosca del mediterráneo en zonas de cultivo especificas. lo ideal en este proceso de exportación seria la pro puesta de un protocolo entre Holanda y Colombia. De esta forma se ampliarían las posibilidades de exportación y se disminuirían los costos de la misma. para lo que se haría necesaria la unión de varios actores. 93 . ICONTEC. V.BIBLIOGRAFIA FISCHER. 11. Universidad Nacional de Colombia. GERHARD. poscosecha y exportación de la Uchuva. Producción. A. FLOREZ. Cartilla de empaque y embalaje para exportación de2004. y SORA. 94 . marzo del 2000. Facultad de Agronomía. PROEXPORT. Bogotá. Instituto Colombiano de Normas Técnicas. pág. NTC 4580.