Plan de Marketing: Perú

UNIVERSIDAD DEL MARCampus Huatulco Plan de Marketing Turístico: Perú. Ruta Cultural Gastronómica Avances Tercer Parcial Lic. Administración Turística Mercados Mundiales de Turismo 901 B § § § § § Presentan: Fuentes García Álvaro Miguel Gandarillas Weber Alejandra García López Merit Magaly Hernández Flores Krystal Alheli Hernández Ramírez Daniel Enero 2016. ÍNDICE INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 5 OBJETIVOS ................................................................................................................................... 5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................................................ 5 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................ 6 DESCRIPCIÓN GENERAL DE PERÚ ................................................................................................. 6 GEOGRAFÍA Y CLIMA ....................................................................................................................... 7 PRODUCTOS .................................................................................................................................... 7 Danza de Tijeras .......................................................................................................................... 7 Pago a la tierra ............................................................................................................................ 7 Puno; Islas del Titicaca ................................................................................................................ 7 Pasco; Villa Rica, Oxapampa y Pozuzo ........................................................................................ 7 Cusco; Comunidades del Valle Sagrado y Raqchi ........................................................................ 8 DESTINOS ........................................................................................................................................ 8 Santuario histórico de Machu Pichu ............................................................................................ 8 Monumento arqueológico de Chavin .......................................................................................... 8 Zona arqueológica de Chan Chan ................................................................................................ 8 Ciudad sagrada de Caral ............................................................................................................. 9 Líneas y geoglifos de Nasca ......................................................................................................... 9 Complejo Arqueológico Kuélap ................................................................................................... 9 Complejo arqueológico de Pachacámac .................................................................................... 10 Complejo arqueológico de Sicán (Batán Grande) ...................................................................... 10 Ventanillas de Otuzco ................................................................................................................ 10 Complejo arqueológico de Kotosh ............................................................................................. 10 Petroglifos de Toro Muerto ....................................................................................................... 11 Parque arqueológico de Choquequirao ..................................................................................... 11 Complejo arqueológico de Sillustani ......................................................................................... 11 PERFIL DEL TURISTA EN PERÚ .................................................................................................... 12 EL TURISTA EXTRANJERO ............................................................................................................... 12 Características ........................................................................................................................... 12 Motivos de viaje ........................................................................................................................ 12 Modalidad del viaje ................................................................................................................... 12 Tipo de hospedaje ..................................................................................................................... 12 Ciudades más visitadas ............................................................................................................. 13 Gasto total promedio por turista .............................................................................................. 13 Gasto diario por turista ............................................................................................................. 13 Gasto total del turista extranjero .............................................................................................. 13 PERFIL DEL TURISTA CULTURAL .................................................................................................. 13 LUGAR DE RESIDENCIA ........................................................................................................................ 14 2  NIVEL DE ESTUDIOS ............................................................................................................................ 15 MOTIVACIONES DEL TURISTA ............................................................................................................... 16 FICHA DE OFERTA ...................................................................................................................... 17 FICHA TECNICA DE LA DEMANDA. .............................................................................................. 20 ANÁLISIS FODA .......................................................................................................................... 20 MAPA DE POSICIONAMIENTO DE PERÚ ..................................................................................... 21 PRONÓSTICO DE VENTAS ........................................................................................................... 22 DISTRIBUCIÓN DIRECTA E INDIRECTA EN PERÚ .......................................................................... 26 ANÁLISIS DE SITUACIÓN (ENTORNO GLOBAL) ............................................................................ 32 UBICACIÓN GEOGRÁFICA ..................................................................................................................... 32 ATRACTIVO PRINCIPAL ........................................................................................................................ 33 Lima ........................................................................................................................................... 34 Áncash, Junín, Pasco .................................................................................................................. 35 AFLUENCIA TURÍSTICA ACTUAL ............................................................................................................. 36 INGRESOS ACTUALES POR TURISMO DATOS ACTUALES ............................................................................... 37 Afluencia proyectada de visitantes ........................................................................................... 38 PRINCIPALES COMPETIDORES ..................................................................................................... 39 A Nivel Local ........................................................................................................................... 39 A Nivel Nacional ........................................................................................................................ 41 A Nivel Internacional ................................................................................................................. 43 Perú contra Competidores ......................................................................................................... 44 Análisis de Ventajas Competitivas ............................................................................................. 45 TENDENCIAS DEL TURISMO INTERNACIONAL ........................................................................................... 46 Segmentos o nichos de mercado ............................................................................................... 46 Temporalidad del segmento ...................................................................................................... 47 Permanencia en el Mercado ...................................................................................................... 47 Actualización del Producto ........................................................................................................ 48 Innovación ................................................................................................................................. 49 INDICADORES DE COMPETITIVIDAD ........................................................................................... 49 A NIVEL LOCAL Y NACIONAL .......................................................................................................... 49 A NIVEL INTERNACIONAL ............................................................................................................... 53 INDICADORES DE SERVICIO ........................................................................................................... 54 Perú ........................................................................................................................................... 55 INDICADORES DE COMPETITIVIDAD .......................................................................................... 56 FODA – ELECCIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO ...................................................................... 57 PERFIL DEL VISITANTE ......................................................................................................................... 58 GASTO ESTIMADO POR PAX .................................................................................................................. 58 NIVEL DE PREFERENCIA VS. OTROS SEGMENTOS ...................................................................................... 58 3  CONSOLIDACIÓN DEL NICHO DE MERCADO .............................................................................................. 58 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Y PROGRAMACIÓN ............................................. 59 CANALES DE DISTRIBUCION ........................................................................................................... 59 PERIODOS DEL AÑO ............................................................................................................................ 60 SECUENCIA TEMPORAL Y LOGÍSTICA ....................................................................................................... 60 DISEÑO DEL PRODUCTO ............................................................................................................ 61 DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PRODUCTO .............................................................................................. 61 Elementos del producto ............................................................................................................. 61 Cadena de valor ......................................................................................................................... 62 Infraestructura disponible ......................................................................................................... 63 Temporada propuesta ............................................................................................................... 64 Proyección futura de los servicios ............................................................................................. 65 ESTRUCTURA DE COSTOS .............................................................................................................. 65 PRECIO DE VENTA .............................................................................................................................. 67 Identificación de precios de mercado ........................................................................................ 67 Comparativo vs. Competidores ................................................................................................. 68 Opciones de tarifas .................................................................................................................... 69 Tarifas especiales por volumen ................................................................................................. 69 Tarifa líder del mercado ............................................................................................................ 70 PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................................................. 70 Precio base ................................................................................................................................ 70 Margen de ganancia ................................................................................................................. 71 PRESUPUESTO ........................................................................................................................... 72 PRONÓSTICO DE VENTAS ..................................................................................................................... 72 Presupuesto de Ingresos ............................................................................................................ 73 Importe total ............................................................................................................................. 73 Presupuesto total de marketing ................................................................................................ 74 Ingreso proyectado .................................................................................................................... 74 Utilidad Esperada ...................................................................................................................... 75 REFERENCIAS ............................................................................................................................. 76 4  Introducción La llegada de turistas extranjero a Perú se ha mantenido como un crecimiento sostenido en la última década, al igual que las divisas generadas por dicha actividad. Este crecimiento ha permitido mejoras en la oferta turística del país como destino turístico. El presente plan de marketing turístico pretende convertirse en referencia para el diseño de acciones promocionales y favorecer el trabajo conjunto y planificado de todo el sector con el fin de maximizar la rentabilidad de las actuaciones desarrolladas. Presenta una visión única y compartida del país y fija hacia dónde se va a dirigir la promoción turística de Perú. De tal forma, el Plan de marketing define el modelo de desarrollo turístico de Perú para los próximos años y guía la aplicación del modelo. Asimismo, supone un el plan como un instrumento de comunicación y difusión que permitirá dar a conocer el proyecto, fomentar la participación de los agentes implicados y generar compromiso. Objetivos El Plan de Marketing de Perú tiene como objetivo principal la elaboración de un instrumento de promoción, de forma estructurada, y servir de guía para decisiones promocionales y conciliar los intereses de los destinos agentes del destino. Objetivos específicos Conocer los hábitos y características de los turistas extranjeros que viajan por Perú. Analizar las principales motivaciones para visitar el país. Mejorar el conocimiento del destino y sus productos turísticos. Ayudar el aumento de número de visitas al destino. Mejorar el trabajo promocional y la coordinación de todos los agentes del sector. 5  Justificación El destino turístico de Perú se enfrenta al complicado reto de mantener y mejorar su posición preferente en un entorno de creciente complejidad y competitividad. La situación turística del país podría tener una decadencia en un futuro cercano si no se toman las medidas oportunas. En este sentido, una estructuración adecuada de la oferta del destino, el desarrollo de una promoción adecuada y la mejora continua del producto, constituyen los principales retos para alcanzar el éxito de Perú. Por ello se ha elaborado este Plan de Marketing turístico, tomando en cuenta las diferentes estrategias de los diferentes destinos con los que cuenta Perú., con la finalidad de mejorarla competitividad del país en el panorama turístico internacional. Descripción general de Perú El Perú está ubicado en la parte central y occidental de América del sur, a orillas de Océano Pacífico, con aproximadamente 30 millones de habitantes, abarca 1285 215,60 Km. cuadrados y es el tercer país más grande de Sudamérica después de Brasil y Argentina. El país está organizado políticamente en 24 regiones sin incluir la provincia constitucional del Callao, y dividido geográficamente en 3 grandes regiones (costa, sierra y selva). Lima, es la capital del Perú, la primera ciudad del país, seguido por Arequipa, dado a su importancia demográfica y económica. Tiene dos idiomas oficiales: el castellano y quechua, el idioma del imperio de los Incas. Es posible comunicarse en inglés en lugares de afluencia Turística. La Cordillera de los Andes recorre su territorio de sur a norte, paralela a la costa formando la región de la sierra. UBICACION Perú está ubicado en la parte occidental de América del Sur. Su territorio limita con Ecuador, Colombia, Brasil, Bolivia y Chile. Está asentado con soberanía sobre 1’285,215 km2 de terreno y 200 millas marinas del Océano Pacífico, así como 60 millones de hectáreas en la Antártida. 6  GEOGRAFÍA Y CLIMA Oferta PRODUCTOS Danza de Tijeras Colorida y arriesgada secuencia de saltos y baile al ritmo de choque de tijeras, originaria de Ayacucho, ubicada en la sierra central del Perú, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Pago a la tierra Los antiguos peruanos desarrollaron un estrecho vínculo con la naturaleza de respeto, temor y adoración. Hombres y animales dependían exclusivamente de lo que la tierra producía y proveía, esto llevó a la necesidad de expresar su veneración a la Tierra como fuente de vida. Esta es una ceremonia andina en la que se rinde tributo a la Pachamama o Madre Tierra y a los Apus, espíritus de las montañas. Puno; Islas del Titicaca En el lago Titicaca es uno de los patrimonios naturales más importante del mundo, además de ser una fuente de recursos para las comunidades que habitan en los alrededores, quienes mantienen vigente ancestrales costumbres y tradiciones. Taquile es una isla con andenes y centros ceremoniales preíncas. Sus pobladores son expertos en la práctica del textil tradicional, que es considerado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Pasco; Villa Rica, Oxapampa y Pozuzo Pozuzo es la única Colonia Austro-Alemana en el mundo, ubicada en el corazón de la Selva Central de Perú, valle de vegetación para los amantes de la ecología. Los pozucinos han conservado a través del tiempo sus costumbres, música, danzas, y vestimenta, y, actualmente siguen cultivando los cantos en alemán y bailes con ritmos de acordeones. La provincia de Oxapampa está reconocida como Reserva de la Biosfera por la Unesco. Es la puerta de entrada al Parque Nacional YanachagaChemillén. 7  Cusco; Comunidades del Valle Sagrado y Raqchi En la valle sagrada de los Incas, comunidades con alta producción de cultivos andinos que emplean el sistema de andenes incaicos y una avanzada tecnología hidráulica. En el valle sagrado de los Incas, varias comunidades representan la cultura viva de Cusco. Las comunidades del Valle Sagrado y Raqchi se caracterizan por compartir con los visitantes diversas actividades agrícolas. Yucay, Urubamba y Pumahuanca producen el delicioso maíz de grano grande en los andenes incaicos (terrazas de cultivo). DESTINOS Santuario histórico de Machu Pichu Machu Picchu es una ciudad inca rodeada de templos, andenes y canales de agua, construida en lo más alto de una montaña. Su construcción fue edificada con grandes bloques de piedra unidas entre sí, sin el uso de amalgama. Actualmente es considerada patrimonio cultural de la humanidad al ser reconocida como importante centro político, religioso y administrativo de la época incaica. Monumento arqueológico de Chavin Es un centro al que acudían para recibir las respuestas de sus divinidades y dejar ofrendas a sus dioses. Su divinidad suprema fue representada en el Lanzón o Dios Wari, un gran monolito esculpido de casi 4 metros del alto con la forma de una punta de lanza, al cual se llega por unos pasadizos estrechos. La visita al monumento incluye el recorrido por algunas de sus galerías y plazas. En las paredes exteriores aún se puede ver una de las cabezas clavas: rostros zoomorfos tallados en piedra que resguardaban el templo. Destacan también en la zona la Pirámide Tello, Plaza Circular, Plaza Rectangular, Plataformas Norte y Sur Norte, Templo Nuevo y Templo Viejo. Zona arqueológica de Chan Chan En la costa norte del Perú, sobre el valle de Moche, se erige una impresionante ciudadela hecha de adobe que es considerada patrimonio Cultural de la Humanidad: Chan Chan. Este milenario atractivo turístico se encuentra ubicado a 5 km de la Ciudad de Trujillo, en La Libertad, expandiéndose en un amplio territorio de unos 20 km2. Chan Chan agrupa a diez ciudadelas amuralladas de la antigua cultura Chimu, por eso es catalogada como la 8  construcción hecha de adobe más grande de América. En sus paredes resaltan decorados en alto relieve con hermosas figuras grabadas en variadas formas. Ciudad sagrada de Caral La Ciudad Sagrada de Caral representa el origen de la cultura andina y es la civilización más antigua de América, con más de 5.000 años de historia. El complejo está formado por varias construcciones, entre las que resaltan las seis pirámides y sus plazas circulares y por los instrumentos y restos encontrados se sabe que sus habitantes se dedicaron principalmente a la pesca y agricultura. Entre los hallazgos más importantes están el quipu más antiguo (instrumento de registro de información) y 32 flautas hechas de hueso de cóndor y pelícano. Líneas y geoglifos de Nasca Son antiguos geoglifos ubicados dentro del desierto de Nasca y que se destacan por estar compuestas por figuras que poseen diversos diseños dentro de la superficie terrestre. Estas formas pueden ser geométricas, zoomorfas y fitomorfas y se extienden sobre una superficie de 750 Km² (50 Km. de longitud por 15 Km. de ancho). Las longitudes de estas impresionantes figuras oscilan entre 50 y 300 metros. El misterio de estos geoglifos radica en lo complejo que pudo significar hacerse desde el suelo, porque son figuras estilizadas y realizadas a un solo trazo. La UNESCO, en 1994, las nombro como Patrimonio de la Humanidad. Las líneas y geoglifos de Nasca se encuentra en la región Ica, específicamente en los valles de Palpa y Nasca, a 450 kilómetros al sur de Lima y a proximidades del Océano Pacífico. Ubicado al Borde de los Andes Occidentales, se encuentran a 600 metros sobre el nivel del mar. Complejo Arqueológico Kuélap En la cima de los andes amazónicos del norte de Perú, a 3.000 metros sobre el nivel del mar, se encuentra el imponente Complejo Arqueológico Kuélap, construida por los Chachapoya, cultura preínca que se desarrolló del año 800 d.C al 1470 d.C. Por su ubicación y estructura, el complejo estaba diseñado para defenderse de otros grupos étnicos, pero llegaron a ser conquistados por los Incas. Entre las verdes montañas, desde lejos se aprecia la gran muralla de piedras de 20 metros de altura que protege la ciudad y que cuenta solo con tres ingresos en forma de estrechos callejones amurallados. En el 9  interior de Kuélap, se pueden admirar hasta 420 casas circulares de piedra con frisos en forma de rombos y zigzag. Complejo arqueológico de Pachacámac El santuario de Pachacámac es hoy un complejo arqueológico que cuenta con museo de sitio donde se aprecian objetos de las culturas Wari, Lima, Ichma e Inca, entre los que resalta el ídolo de Madera que representa a Pachacámac. La majestuosidad de las altas pirámides truncas, palacios, templos y plazas que se ubican en el lugar nos transmiten la jerarquía política, cultural y religiosa que tuvo Pachacámac. Fue durante la época preínca e inca el oráculo más importante de la costa peruana al cual acudían en peregrinaje miles de habitantes provenientes desde los lugares más alejados del Perú antiguo. Complejo arqueológico de Sicán (Batán Grande) En medio del Santuario Histórico Bosque de Pómac, se elevan altas pirámides de adobe, probablemente construidas entre los siglos VIII y XII de nuestra era, las cuales habrían funcionado como templos, viviendas, cementerios y talleres artesanales. Entre estas construcciones se destaca la huaca "La Ventana", en la cual se encontraron bellas obras elaboradas en metal como el famoso Tumi de oro o cuchillo ceremonial. Ventanillas de Otuzco A tan solo 8 kilómetros de la ciudad, en el distrito de los Baños del Inca, las ventanillas de Otuzco destacan en medio de la naturaleza. Son la necrópolis de una población preínca, anterior a la cultura Caxamarca. Cientos de galerías y nichos individuales, que asemejan ventanas, fueron horadados en la roca volcánica; alcanzan entre 8 y 10 metros de profundidad, sus entradas son de corte rectangular o cuadrangular de 50 a 60 centímetros de altura. Complejo arqueológico de Kotosh Con casi 4.000 años de antigüedad, Kotosh es uno de los primeros vestigios de civilización humana de Perú y uno de los más antiguos de América. Está constituido por estructuras piramidales, que fueron una serie de templos, como el Templo Blanco, Templo de los Nichitos, y entre los que destaca el Templo de las Manos Cruzadas, por haberse encontrado dos pares de esculturas en alto relieve, de brazos cruzados, trabajadas en 10  barro crudo, es indudable el alto nivel jerárquico de la casta sacerdotal de Kotosh y las representaciones rituales y peregrinación de tipo religioso. Petroglifos de Toro Muerto Toro Muerto se ubica en la provincia de Castilla, muy cerca al río Majes, cuyos inigualables camarones son el ingrediente principal de las delicias culinarias de la Ciudad Blanca. Existe una gran variedad de dibujos de animales como cóndores, zorros, alpacas, serpientes y peces además de figuras geométricas y bailarines tallados en piedra que, pese a los siglos lucen intactos. El mayor enemigo del complejo son algunos de sus visitantes, que no han dudado en retirar las piedras para sustraer los hermosos dibujos. Hoy los guías recuerdan que se llegó a descubrir 152 dibujos en una sola roca. Parque arqueológico de Choquequirao La construcción de Choquequirao puede atribuirse a los sucesores del Inca Pachacútec, Tupac Inca Yupanqui o HuaynaCápac, entre los siglos XV y XVI. El lugar parece destinado para fines públicos y ceremoniales, con el culto al dios Sol, la tierra, el agua, entre otros. También pudo haber sido un punto de control de ingreso a la zona de Vilcabamba. Debido a su rica flora y la fauna Choquequirao es considerada un Área de Conservación Regional por el Sistema Nacional de Áreas Protegidas por el Estado (SERNANP), con una extensión de 103.814,39 hectáreas. Complejo arqueológico de Sillustani Este complejo se encuentra a orillas de la laguna Umayo. Es famoso por sus chullpas, que son torreones circulares de piedra levantados para albergar los restos funerarios de las principales autoridades de los antiguos pobladores del Collao. Algunas alcanzan hasta 12 metros de alto y se caracterizan porque su base es de menor diámetro que la parte superior. A poca distancia del complejo arqueológico se encuentra el museo de sitio, donde se conservan diversas piezas de las culturas Colla, Tiahuanaco e Inca. 11  PERFIL DEL TURISTA EN PERÚ EL TURISTA EXTRANJERO En 2013, las llegadas de turistas extranjeros se incrementaron un 11%, en tanto que las divisas registraron un crecimiento del 28%. Características • • • • • • • Persona joven (39 años), profesional, casada o con una relación de pareja. El 62% eran hombres y el 38% mujeres. El 40% con ingresos anuales mayores a US$ 40 000. El 54% de los turistas son casados o son parte de una pareja, mientras que el 46% son solteros. La edad de los turistas oscila de entre los 35-54 años con un 39% del total. En cuanto a la ocupación, el 3% son altos funcionarios/directores de empresas, el 14% es profesional ejecutivo, el 12% profesional técnico, el 10% empleado en servicios y el otro 10% estudiantes. Principales países emisores: Chile seguido por Estados Unidos. Motivos de viaje - 61% por vacaciones o recreación. 14% para visitar familiares y amigos. 13% por viajes de negocios. 12% por otros motivos. Modalidad del viaje • • • • • El 74% viaja sin adquirir un paquete turístico, es decir, viaja por cuenta propia. En 2011 una proporción gradual adquiere un paquete turístico. El 70 % contrato paquetes turísticos (turismo de negocios, vacaciones y visita a familiares y amigos). En 2013, 782 mil turistas extranjeros aproximadamente compraron un paquete turístico. Tiempo promedio de planificación es de 2 a 3 meses. Tipo de hospedaje - El 83% se hospedó en casa de familiares o amigos. El 70% de turistas de negocios eligió hoteles de 4 y 5 estrellas. La estadía promedio es de 10 noches. 12  Ciudades más visitadas • • El 72% visitó Lima. El mayor número de visitas se registra en el circuito sur (Arequipa, Cusco, Tacna, Ica y Puno). Gasto total promedio por turista - US$ 922 en 2012, mientras que en el 2013 el gasto promedio por turista fue de US$ 985. Gasto diario por turista • En 2012 el gasto diario por turista fue de US$84, mientras que en el 2013 fue de US$ 99. Gasto total del turista extranjero - El 45% de los turistas extranjeros tuvieron un gasto total de menos US$ 500, mientras que el 18% tuvo un gasto de US$ 500 a 999. El 22% de estos turistas tuvo un gasto total de US$ 1,000 a 1,999 y el 15% fue mayor a US$ 2,000. Perú es identificado y seleccionado por sus monumentos arqueológicos, principalmente por Machu Picchu. A ello se suman una serie de atractivos culturales tales como: los inmuebles coloniales, las iglesias, los museos, la gastronomía, las artesanías y las comunidades andinas. Los turistas que realizan actividades relacionadas al turismo cultural, tienen como interés común conocer aspectos de otras culturas diferentes a la suya, pero también muestran ciertas diferencias respecto a su actitud con este tipo de turismo. Perfil del turista Cultural Se encuentran tres segmentos Psicográfico 13  Los superficiales buscan atractivos históricos culturales reconocidos., pero lo cual no consideran necesaria la compañía de un guía turístico. Suelen buscar información básica y suficiente sobre los atractivos culturales que eligen visitar. Los aficionados prefieren los atractivos históricos culturales al -aire libre y rodeado de naturaleza. Buscan estar informados antes de sus viajes, buscan destinos que les permitan realizar variadas actividades, sobre todo culturales. No obstante, muestran un menor interés en conocer las costumbres y las tradiciones de los lugares que visitan. También tienen una preferencia por visitar atractivos turísticos con poca afluencia de turistas. Consideran que es importante un guía turístico para realizar turismo cultural, ello porque les permite obtener conocimientos precisos de los lugares que eligen visitar. Los conocedores poseen un mayor emprendimiento en conocer la cultura de los lugares que eligen visitar. Les interesa conocer con detenimiento las costumbres culturales y el misticismo de los lugares que visitan. Buscan fuentes especializadas para buscar información antes del viaje. Además, el acceso no es un factor que frene sus planes de viaje hacia los atractivos históricos. Lugar de residencia 14  Existe una mayor llegada de turistas europeos a Perú, seguido por Norteamérica con un 34% y con 21% de Sudamérica. Pero en el segmento de los conocedores están más altos los norteamericanos con 38% y los europeos con 34%. Nivel de Estudios El mayor porcentaje de nivel de estudios esta en técnico universitario con un 60% por lo que están más preparados y con mejor conocimiento. El 35% de los turistas está comprendido entre los 25 y 34 años, 17% entre los 35 y 44 años y 18% entre los 45 a 54 años. Los turistas norteamericanos presentan un promedio de edad mayor a los demás (42 años), mientras que los europeos registran el menor promedio (37 años). El gasto realizado por los turistas culturales fue de US$ 1,266 en promedio, siendo mayor en los turistas europeos (US$ 1,316) y norteamericanos (US$ 1,347) a diferencia de los sudamericanos (US$ 1,029). Nivel de ingreso familiar anual varía según el lugar de residencia. Así tenemos que los turistas europeos y norteamericanos presentarían los mayores ingresos (36% y 35%% superiores a US$ 100 mil, respectivamente) a diferencia de los sudamericanos (30% menos de US$ 20 mil). 15  Respecto a la permanencia en el Perú, está registra un promedio de 16 noches, siendo los turistas europeos (21 noches) los que presentan el mayor tiempo de estadía y los sudamericanos el menor (10 noches). Motivaciones del turista Los extranjeros definen al turismo de cultura como un “aprendizaje” ya que les permite conocer nuevas culturas y costumbres, entender la forma de vida de la gente de otros países conocer su historia y apreciar sus monumentos histórico-culturales. El motivo principal por venir a Perú por el “interés de conocer y descubrir culturas diferentes a la suya” (61%). 16  Por otro lado, existen también una serie de aspectos que los turistas consideran necesarios para elegir un país en donde desarrollar el turismo cultural. La historia de las civilizaciones, catalogada como “interesante”, sería uno de los principales aspectos para la elección del destino (23%), lo cual les permite conocer la evolución cultural de una nación. Este aspecto fue mencionado en mayor medida por los turistas sudamericanos (32%) y norteamericanos (28%). Dentro de un conjunto de aspectos que influyeron en la elección del Perú como destino cultural, los sitios arqueológicos tienen una significativa participación. Si bien los turistas combinan una serie de razones para elegir al Perú, “conocer los sitios arqueológicos” fue clasificado como el motivo más importante entre los turistas culturales (el 93% lo mencionó con otros factores y el 81% dijo que de todos ellos, “conocer sitios arqueológicos” era el más importante). Ficha de Oferta Análisis de la oferta Cultural Productos y servicios turísticos requeridos: Servicios de hospedaje, santuarios música, transporte público, agencias de viajes, guías , conciertos y espectáculos, museos o 17  Productos y servicio Oferta a b c 1. Servicio de hospedaje 2. Alimentación 3. Artesanías 4. Vestigios 5. Gastronomía 6. Historia 7. Arquitectura y monumentos 8. Festividades 9. Museos o galerías 10. Conciertos y espectáculos 11. Guía s 12. Agencia de viajes 13.suvenir 14. transporte publico 15.Musica 16. Parques arqueologicos 17. S antuarios Nivel requerido para el consumidor Nivel actual galerías, festividades , arquitectura y monumentos, historia, gastronomía, vestigios, artesanías, servicio de alimentación, servicios de hospedaje. d e Oferta Disponible El Perú es considerado uno de los siete focos originarios de cultura en el mundo. - Existen más de setenta sitios arqueológicos considerados de usoturístico. - El Perú es uno de los doce países mega diversos. - El Perú cuenta con lugares aptos para la práctica de deportes de montaña, así como con playas para la práctica de surf. - El Perú cuenta con once lugares inscritos en la lista de patrimonio de la humanidad UNESCO: Parque Nacional Río Abiseo, Parque Nacional Huascarán, Sitio arqueológico de Chavín, Zona arqueológica de Chan Chan, Centro Histórico de Lima, Santuario Histórico de Machu Picchu, Ciudad del Cusco, Líneas y geoglifos de Nasca y de Pampas de Jumana, Parque Nacional del Manu, Centro Histórico de Arequipa y la isla de Taquile en el Lago Titicaca. Necesidades de infraestructura Se promueve la construcción de infraestructura turística moderna a nivel nacional. “Hasta el 2016, se concretarán 50 nuevos productos turísticos, de manera conjunta con los actores públicos y privados afines al sector turismo de todas las regiones, con una inversión de S/. 8 millones que se sumarán a los S/. 8 millones invertidos en el 2014 haciendo un total de S/. 16 millones” Estrategia(s) de comunicación y promoción La diversificación y ampliación de la oferta turística del país, se orienta hacia el desarrollo de productos turísticos innovadores que respondan a las exigencias de la demanda nacional e internacional. La promoción se realiza sobre destinos que cuentan con la oferta turística desarrollada. De esta manera se apunta hacia los distintos mercados prioritarios, aprovechando los canales de comercialización apropiados. 18  IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS NICHOS DE MERCADO ACTUALES IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS NICHOS DE MERCADO POTENCIALES. 19  FICHA TECNICA DE LA DEMANDA. Análisis Foda 20  Mapa de posicionamiento de Perú El mapa de posicionamiento para un destino sobre la competencia es una herramienta de análisis de marketing que nos permitirá saber en qué situación se encuentra el destino respecto a la competencia en la mente del turista de forma gráfica en función de varios criterios. Esto nos ayudara a saber cuál es nuestra posición actual para adoptar las estrategias de marketing que sean necesarias con el fin de lograr los objetivos propuestos. El formato clásico consiste en dos ejes (vertical y horizontal), que se cruzan y cuyos extremos sitúas el valor mínimo y máximo de cada parámetro a analizar. Analizando los datos de llegadas de turistas con motivos culturales se pudo realizar el siguiente mapa conceptual relacionado con el posicionamiento del país Perú con respecto al turismo cultural. 21  Elaboración propia Pronóstico de Ventas El sector turismo tiene un impacto económico significativo en el mundo1, su contribución al PBI mundial asciende a 9%, generando US$ 6.6 trillones y 260 millones de empleos (1 de cada 11 empleos son generados por la actividad turística). Para el 2023, se estima que la contribución del turismo al PBI mundial será de 10%, generando US$ 10.5 trillones y 340 millones de empleos (1 de cada 10 empleos serán generados por la actividad turística). 22  El sector turismo tiene una serie de ventajas comparativas y competitivas. Así, de acuerdo con el Ranking de Competitividad de Viajes y Turismo del Foro Económico Mundial, entre 140 países evaluados, el Perú cuenta con fortalezas referidas a recursos naturales, diversidad de especies, recursos culturales y efectividad del marketing para atraer turismo. Por otro lado, de acuerdo al mismo ranking existen retos que afrontar, tales como: seguridad, infraestructura de transporte terrestre-aéreo, infraestructura básica, mejora del clima de negocios y fortalecimiento del recurso humano. Ingreso de Divisas(millones de dolares) 6000 4,716 5000 4,172 4,444 4,852 4,580 3,900 MIllones de Dolares 4000 3,529 4,036 4,308 3,764 2,957 3000 1,991 2000 1,570 890 837 1000 845 0 1995 733 2000 1,142 787 2,008 2,360 2,014 1,723 1,308 963 2005 2010 Año 2015 2020 2025 Gráfica 1.1 Ingreso de divisas por turismo en Perú Fuente: INEI El turismo ha sido y será mercado para el aprovechamiento y crecimiento de un país, muchos países en vías de desarrollo han apostado por esta forma de generar remuneración económica, por lo que no es sorpresa para muchos que los países 23  latinoamericanos estén enfocando su atención a la promoción y desarrollo de esta actividad. Según estimaciones de la OMT: vacaciones, recreación u ocio es el principal y más dinámico motivador de viaje pues crece a una tasa anual de 3.3%. Los viajes motivados por las visitas de amigos y parientes, salud, religión y otros propósitos mantendrán una importante influencia en la generación del flujo turístico en los próximos años, creciendo a una tasa ligeramente mayor (3.5% anual). Perú ha tenido un desarrollo en el área del turismo y su crecimiento ha sido constante a través de los años, es desde 1998 que el turismo ha ido en crecimiento salvo por el 2001 que es la única fecha donde se vio la disminución en el ingreso de divisas por este sector económico. Es a partir de esta fecha que ha ido en constante ascenso, por lo que las campañas de comercialización y promoción no pueden faltar en su campaña por dar a conocer el país. Una de las características que tiene el país como oferta turística es la parte cultural, pero sin segmentar de forma establecida la oferta turística que tiene, abre nuevos horizontes a diferentes segmentos del turismo, desde el turismo de aventura, de sol y playa, urbano, naturaleza, etc. Utilizando el método de regresión lineal, se realizó un pronóstico del posible crecimiento que puede tener el turismo y la entrada de divisas, basado en los datos que arroja el INEI de 1998 hasta 2012 de las entradas de divisas se pudo generar mediante esta ecuación dicho pronóstico. Este pronóstico mostró un desarrollo constante de la entrada de divisas por concepto del turismo hasta el año 2022, por lo que lo que el marketing y el enfoque que se le quiere otorgar a la promoción turística como marca país debe de ser la más coherente y fructífera posible. 24  1,400.00 1,200.00 1,000.00 800.00 600.00 400.00 200.00 - Gasto Promedio Gráfica 1.2 Gasto promedio Fuente: INEI Respecto al gasto que generan los turistas en su estadía en el país es muy contrastante respecto a la cantidad de personas que se reciben. El ingreso promedio disminuyo en los primeros años del análisis, pero en el desarrollo del tiempo se ha mantenido constante con un promedio de gasto por turista que esta entre 700 y 900 dólares. Este gasto se ha mantenido constante en los últimos años por lo que se requiere acciones precisas para atraer al turista correcto, guiándose más por calidad que por cantidad, pocos turistas pero que aporten y su derrama económica sea mayor. Perú como marca país se debe establecer en la mente del turista informado y con ganas de viajar para que su experiencia sea de lo más agradable, se debe tener un política de mercadotecnia para atraer a los turistas que aporten a la economía nacional, generando un gasto mayor y consumiendo mayores productos de esta marca país. 25  DISTRIBUCIÓN DIRECTA E INDIRECTA EN PERÚ El turismo se ha ido consolidando como una industria compleja y está comprendida por la oferta y la demanda de servicios, que a su vez, están provistos por organizaciones de carácter público-privadas. La distribución toma un papel importante a la hora de realizar alguna actividad turística, sin embargo, no es indispensable, ya que la distribución se produce a partir de estrategias de comunicación, así como de técnicas de venta y el entorno en que ésta se produce, pues forman parte de la experiencia turística. Además, requiere de grandes inversiones en posters, folletos, videos, etc. En algunos países, la distribución es controlada por Tours Operadores (TTOO) y Agencias de Viajes (AAVV), las cuales hacen llegar el producto al cliente en el momento adecuado. Una característica importante de éstas es su localización, ya que requiere de una red de ventas cerca y lejos del producto turístico. Es mediante un canal de distribución como se genera la distribución directa o indirecta. Fuente: Carlos Folle (s.f.). 26  Un canal de distribución es el medio por el cual un productor hace llegar un bien al consumidor final. Entre éstos dos existe un intermediario, quién es el encargado de que el bien o servicio circule de manera óptima y efectiva. Los canales de distribución se clasifican en: Directo • El productor de un bien o servicio comercializa de forma directa al consumidor final. Indirecto • Entre el productor de un bien o servicio y el consumidor se presenta un intermediario. Fuente: Elaboración propia con base en tipode.org (2012-2015). El tamaño de un canal de distribución indirecto puede variar en función de la cantidad de intermediarios que formen parte de la entrega del bien o servicio. Se pueden distinguir dos subtipos: 27  Canal corto Cuenta con un solo mediador entre el productor y el consumidor final. Canal largo Se caracteriza por la presencia de varios intermediarios. Fuente: Elaboración propia con base en tiposde.org (2012-2015). Con base en lo anterior, la distribución directa es la que se produce sin intermediarios, lo que implica limitaciones en la cobertura del mercado, pero genera un mayor control sobre el canal de distribución. Mientras que la distribución indirecta supone la participación de algún intermediario, sean estos mayoristas o tour operadores (los que diseñan paquetes) y minoristas o agencias de viajes (comercializan los paquetes y ofrecen servicios propios). Por tanto, la distribución debe ser coherente con otras variables del marketing mix, donde el canal de distribución determinara los segmentos atendidos, influirá en la imagen del producto e implicará compromisos y costos añadidos. Sin embargo, aplicado al proyecto de plan de marketing, los consumidores realizan la búsqueda de los servicios sin ayuda de intermediarios, lo que representa un 78%. Éstos se enfocaron a los lugares a visitar (atractivos turísticos), alojamiento y pasaje aéreo. Aunque, el 69% no contrató ningún servicio por internet y se aventuró a adquirir los servicios ya en el lugar. 28  Los turistas que optaron por adquirir pasajes aéreos y paquetes turísticos una vez saliendo del Aeropuerto Jorge Chávez, representan un 22%. Las empresas que se encargan de la distribución indirecta en Perú pertenecen a la Asociación Peruana de Tour Operadores (APOTUR Perú), dicha asociación cuenta con 49 miembros actualmente, algunos de ellos son: Empresa Descripción Operador de turismo de lujo más destacado del mundo, también cuenta con operación propia en el Perú. Preparan programas especiales combinando alta calidad, confort, servicio personalizado y autenticidad en los destinos más destacados del Perú como Lima, Cusco, Machu Picchu, Lago Titicaca, la Amazonia entre otros. Línea aérea peruana que opera en los aeropuertos de Pisco y Nazca, asume el reto de continuar la promoción turística y revalorización de su patrimonio cultural, Las Líneas de Nazca. Tour operador con 18 años de experiencia, especializado en los itinerarios a la medida para individuales y grupos. Cuenta con personal profesional en sus oficinas de Lima y Cusco, con corresponsales en todo el Perú y Bolivia. Se pueden consultar sus itinerarios culturales, de aventura, místicos y de naturaleza. 29  Ofrece itinerarios de viaje a la medida, diseñados especialmente para cada viajero según su estilo, intereses y preferencias. Todos sus programas ofrecen una variedad de actividades exclusivas que incluyen misticismo, aventura, naturaleza, arqueología, cultura o eventos artísticos, visitas a comunidades locales, actividades orientadas a familias, apoyo social, conservación de la naturaleza y culturas vivas. Ofrecen una experiencia única en el Perú y Chile. Andes Nippon Tourist es la agencia de viaje / operador turístico japonés líder en Chile durante los últimos 15 años. Ahora les llevan la misma devoción a sus clientes, en el Perú. Mayorista de turismo, creada el 16 de octubre del 2006, por Jaissy Velit su Gerente General, con la principal misión de lograr que mas personas tengan la oportunidad de viajar, pero que lo hagan de la mejor manera y así lograr experiencias de viaje inolvidables. Tour Operador peruano que ofrece programas hechos a la medida, tradicionales, culturales y de aventura, para individuales y/o grupos, de incentivo y para seniors, con salidas diarias ya sea en servicio regular y/o en privado, con la mejor calidad y servicio personalizado, al mejor precio y entera satisfacción de sus clientes. Carlson Wagonlit Travel es un líder mundial en el manejo de viajes de negocios, diseña e implementa las mejores soluciones de viaje para empresas e instituciones. Asimismo, opera servicios de turismo receptivo y nacional. 30  Carrusel Representaciones SA de viajes Tour operador de la agencia, fundada en 1986 para asumir el compromiso de superar los estándares de calidad de los servicios turísticos, con la atención personal de alto nivel en el Perú y Bolivia, después de 25 años de operaciones, se puede decir que han obtenido su misión, lo que demuestra el cumplimiento, la diversidad de programas y la excelencia en los servicios que ofrecen, con el apoyo de sus relaciones comerciales basadas en la confianza que tiene lugar a través de los años. 54 años de experiencia, con un staff de 100 profesionales, se han enfocado en la calidad, la innovación y la confianza. De propiedad familiar desde su fundación, COLTUR está ahora en su tercera generación de servicio. Con 34 años de experiencia, Certificación de Calidad ISO 9001-2000 y un Crystal Award de SITE, Condor Travel está posicionado como el operador líder en Sudamérica con operación propia en Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, su casa matriz. Fuente: Elaboración propia con base en APOTUR Perú (s.f.). 31  ANÁLISIS DE SITUACIÓN (ENTORNO GLOBAL) Ubicación geográfica Perú es un país sumamente diverso, que cuenta con 11 eco regiones y 84 zonas de vida de las 117 que existen en el mundo. Posee una enorme multiplicidad de paisajes debido a sus condiciones geográficas, lo que a su vez le otorga una gran diversidad de recursos naturales. En su territorio se pueden identificar tres grandes regiones según sus altitudes. Esta ha sido la forma tradicional de dividirlo: norte, centro y sur. La ruta Cultural Gastronómica se desarrolla en el centro de Perú, la cual comprende Lima, Ancash, Huánuco, Pasco, Ucayali. La ruta comienza en Lima, que es la ciudad capital de la República del Perú. Se encuentra situada en la costa central del país, a orillas del océano Pacífico, conformando una extensa y populosa área urbana conocida como Lima Metropolitana. En la actualidad se le considera como el centro político, cultural, financiero y comercial del país. Los museos con grandes obras de arte, los sitios arqueológicos, las playas, el malecón, los valles, las reservas de flora y fauna, la vida nocturna, la adrenalina de los deportes de aventura y la exquisita gastronomía otorgan a la capital del Perú una personalidad auténtica y hace que el turismo en Lima sea una experiencia única. Continuando con la ruta Áncash se localiza en Costa y sierra noroeste del Perú. Geografía muy diversa, con playas y montañas de relieves muy abruptos y nevados en la Cordillera de los Andes, los más altos del Perú, cuenta con variedad de atractivos culturales y gastronómicos, como nevados, lagunas, valles, playas y una variedad de flora y fauna, algunas edificaciones de antiguas civilizaciones preincas, muestra de la grandeza cultural que asegura vivencias con mucha adrenalina. Huánuco forma parte de la ruta, este lugar se localiza en la Sierra y selva central del Perú, fue un centro colonial en donde se construyeron templos, haciendas, y casonas dentro de un territorio poblado desde hace siglos por el hombre de Lauricocha y otras culturas que dejaron huellas de su presencia en Kotosh o Templo de la Manos Cruzadas. Esta hermosa 32  zona cuenta con bosques fértiles de frutos codiciados como el café y cacao; y una diversa flora y fauna preservada en el Parque Nacional de Tingo María. Pasco otro destino dentro de la ruta, se localiza la parte central del Perú, al este de la Cordillera Occidental. La mayor parte del departamento se caracteriza por ecosistemas de selva alta; no obstante, su capital y otras ciudades importantes se emplazan sobre territorio andino. Ucayali se localiza en Selva central del Perú, este destino es para las personas interesadas en conocer las sociedades tradicionales, la cultura y folklore popular, la naturaleza cataratas, observación de aves y orquídeas y amantes de la caminata y el turismo vivencial. Atractivo principal El creciente interés por la gastronomía peruana en estos últimos años ha permitido que los operadores de turismo creen novedosos productos turísticos. Es el caso de la ruta cultural gastronómica, que implica un desplazamiento de acuerdo a un itinerario previamente establecido, orientado a temas gastronómicos, alimentarios o de degustación de cocinas regionales, pudiendo enlazarse con otras manifestaciones culturales, así como con atractivos históricos y naturales. Es importante señalar que las rutas gastronómicas pueden ser efectuadas diferencialmente por: productos alimenticios, platos, cocinas regionales, cocinas étnicas y festividades. La utilidad de esta ruta permite primordialmente fortalecer la producción regional, diversificar nuestra oferta turística y promover la cultura gastronómica local. La gastronomía peruana se debe a las fusiones de las cocinas de las diversas culturas inmigrantes, mezclando sabores asiáticos, europeos y africanos con sabores indígenas de más de 3,000 años de antigüedad, convirtiéndose también en un creciente foco de atracción del turismo hacia al país. 33  La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, 491 platos típicos, y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. Un país con una tradición milenaria y un promisorio futuro, que no pierde de vista sus raíces; y donde el arte del buen comer destaca entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad. Lima Capital del sabor y el buen comer. Lima posee una gran variedad en cuanto a platos típicos ofrecidos en lugares tan diversos como hoteles de 5 estrellas, restaurantes, cebicherías, pollerías, mercados, “huariques” y chifas (restaurantes de comida china). Convertida en la mesa principal de la cocina regional, además, es la sede de la feria gastronómica más importante de América Latina: Mistura. Su cocina cautiva paladares con una extensa carta de platos, en la que el pescado es una de las estrellas y el cebiche, un orgullo nacional. El tiradito, una versión del cebiche sin cebolla, y la parihuela, caldo de pescado con mariscos, son típicos platos marinos. La larga lista incluye arroz con mariscos, pescado a la chorrillana, conchitas a la parmesana, choritos a la chalaca, jalea mixta, tequeños rellenos con pulpa de cangrejo, causa rellena de atún, arroz chaufa de pescado, pastas con salsa de mariscos, etc. La presencia africana aportó a nuestra cocina el uso de vísceras de res que originaron los célebres anticuchos, brochetas de corazón de res frito sobre parrillas al carbón; el caucau, un guiso de mondongo y papas, y el tacutacu, frijoles cocidos mezclados con arroz, con carnes o mariscos de relleno o por encima. La fusión peruano-hispana creó platos como la causa limeña, un puré de papa relleno con carne de ave, mariscos o palta y tomate; el tamal, una cocción de maíz molido sazonado y relleno con gallina o cerdo; y el ají de gallina, un guiso de ají, leche, pan y especias con pechugas desmenuzadas. 34  Áncash, Junín, Pasco La sierra peruana es rica en productos de alto valor nutricional que los antiguos habitantes de Perú supieron combinar para crear agradables sabores sin que pierdan sus propiedades naturales. Los hornos de leña y las ollas de barro son parte de la sabiduría inca para preservar los nutrientes de los alimentos mediante una cocción suave, de profundo aroma. Carnes, tubérculos, granos y hierbas son la base de su saludable tradición culinaria. Su cocción sencilla, sin mucho aderezo, garantiza una buena digestión. El choclo con queso, la ensalada de chochos, el mote con chicharrón, la cancha, las humitas y la papa a la huancaína son parte de la oferta de todo restaurante andino. Esta selección de platos emplea carnes, choclo, maíz, papa, yuca, queso, ají, maní y hierbas. Las comidas de la sierra peruana son contundentes. La pachamanca es una selección de carnes de res, cordero, cerdo y cuy maceradas en chicha de jora y hierbas, cocinadas sobre piedras calientes junto con habas, papas y humitas dentro de un hoyo que se cubre con tierra y hojas de maíz. La patasca, una sopa de mote; el cuy chactado, que se frita con una piedra encima; la cecina, carne seca y deshidratada que se sirve con salsa de cebollas; y la puka picante, un guiso de cerdo y papas aderezadas con ají colorado y remolacha; son parte de la tradición culinaria andina. Las típicas sopas andinas son el chochoca, elaborado con harina de maíz; la sopa verde, una suerte de chupe con queso y paico; el kapchi de habas y la lawa, con maíz fresco, habas, ají amarillo seco y huacatay; el chuño o morraya, en base a papa deshidratada, y el chairo, con carne de res y cordero, trigo, papas, habas, zapallo y chuño. Los postres se caracterizan por el uso de maíz, leche y algunas frutas de las alturas. Destacan la chapana, el quesillo con miel, las cocadas, el manjarblanco y las jaleas (dulces de moras y sauco). En cuanto a licores, los vinos y sidras artesanales son los que más se comercializan junto con la chicha de maíz. También se rinde culto al pan: wawas, 35  santiagos, bollos de agua y tres puntas son diferentes tipos preparados con trigo, cebada, maíz, oca, anís, papa y camote. Afluencia turística actual En la siguiente tabla se muestran los datos de las llegadas de turistas a Perú, desde enero del 2012, hasta los últimos datos que corresponden al mes de septiembre del 2015, donde se puede observar que la mayor afluencia de turistas es en el mes de Julio con un total de 332, 645 llegadas, y se muestra que en el mes de abril presenta una baja en las llegadas con un total de 262,713. Los datos que se obtienen hasta el 2015 solo muestran el total de llegadas hasta el mes de septiembre con un total de 270,498 llegadas. Posteriormente se muestra un gráfico donde se observa un comparativo que refleja que el 2014 se mantenía un promedio de las llegadas en los meses de enero a septiembre, siendo el mes de julio que muestra un incremento con un total de 332, 645 llegadas. PERÚ: LLEGADA MENSUAL DE TURISTAS INTERNACIONALES, ENERO 2012 - SETIEMBRE 2015 Mes 2012 2013 2014 P/ 2015 P/ Enero 246,858 255,983 266,299 298,225 Febrero 241,127 263,144 268,118 295,126 Marzo 228,614 253,180 266,479 274,152 Abril 215,975 236,237 241,635 262,713 Mayo 215,592 256,187 264,283 268,354 Junio 225,036 258,511 245,733 275,926 Julio 268,788 302,309 299,154 332,645 Agosto 242,986 276,730 291,276 305,699 Setiembre 234,605 249,413 254,394 270,498 Octubre 244,308 282,219 274,695 Noviembre 238,813 258,735 257,567 Diciembre 242,921 270,991 285,301 Total 2,845,623 3,163,639 3,214,934 36  El turismo receptivo mostraría un mayor crecimiento en 2015 gracias a la puesta en valor del producto turístico nacional, a través de la reciente campaña lanzada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Perú País de Tesoros Escondidos. No obstante, este crecimiento solo será posible “si hay un trabajo conjunto entre el sector público y privado, entre las autoridades y las poblaciones locales, entre el gobierno central y los gobiernos regionales y también entre todos los gremios del sector”. Ingresos actuales por turismo datos actuales En el Perú, el turismo es una industria de 10 000 millones de dólares. Es la tercera industria generadora del PBI, El turismo en Perú representa alrededor del 4% del PBI y necesita herramientas digitales para juntar oferta y demanda de manera rápida. En el Perú, el 70 % de los ingresos por turismo es generado por el turismo doméstico. Otro 20 % es de países latinoamericanos. 37  En la tabla se muestran los datos obtenidos de manera trimestral desde el año 2011 hasta el 2015, se puede observar que en el año 2013 Perú obtuvo ingresos mayores con un total de $3925 millones de dólares en comparación a los años anteriores, pero durante el 2014 el turismo genero un total de $ 3832 millones de dólares de divisas al país. Afluencia proyectada de visitantes El arribo de turistas extranjeros entre 2008 y 2014 ha venido creciendo sostenidamente. El gasto promedio de cada visitante fue, en 2014, US $992 dólares. Esto hace que sea prioritaria la apuesta del Estado por desarrollar intereses especiales de viaje como el turismo rural comunitario, observación de aves, gastronomía, surf, llegando a espacios no tradicionales y asegurando una mejor distribución de los ingresos por turismo hacia la población. 38  Principales competidores A Nivel Local La región que se pretende abordar para la implantación de la ruta turística cultural gastronómica comprende seis departamentos del Perú que se encuentran ubicados en el Centro del País. Uno de los principales destinos de nuestra ruta turística cultural gastronómica la conforma la capital Lima, que con su centro histórico fue nombrado como Patrimonio de la humanidad, En la costa centro oeste del Perú, a orillas del Océano Pacífico, con una extensión territorial de 2,817 km2. Los museos con grandes obras de arte, los sitios arqueológicos, las playas, el malecón, los valles, las reservas de flora y fauna, la vida nocturna, la adrenalina de los deportes de aventura y la exquisita gastronomía otorgan a la capital del Perú una personalidad auténtica y hace que el turismo en Lima sea una experiencia única. La el segundo departamento importante es Ancash, se encuentra ubicada en la costa y sierra noroeste del Perú, la cual es una área geografía muy diversa, con playas y montañas de relieves muy abruptos y nevados en la cordillera de los Andes, los más altos del Perú 39  (Huascarán, 6768 msnm)., este departamento cumple con una extensión territorial de 35.459 km2. Dentro de la gran variedad de atractivos de este lugar podemos encontrar nevados, lagunas, valles, playas y una singular flora y fauna. También se pueden apreciar algunas edificaciones de antiguas civilizaciones preincas, y disfrutar de las fiestas que recogen la tradición y el presente de los nuevos habitantes del lugar. Áncash posee una variada geografía que impacta por sus elevados picos, como el nevado Huascarán (6768 msnm), cientos de espejos de agua, pintorescos valles como el Callejón de Huaylas y senderos rodeados de eucaliptos y flores de retama que atraviesan la cordillera de los Andes hasta llegar al sitio arqueológico Chavín de Huántar. El tercer departamento analizado es Huánuco, se encuentra ubicado en la sierra y selva central del Perú, con una extensión de 37.722 Km2., cuenta con un relieve accidentado en la mayor parte de su extensión, lo que le otorga la cualidad de contar con nevados, cordilleras, valles y selvas amazónicas, que resultan ser muy atractivos para turistas y andinistas. Esta hermosa zona cuenta con bosques fértiles de frutos codiciados como el café y cacao; y una diversa flora y fauna preservada en el Parque Nacional de Tingo María. El cuarto departamento es Pasco, el cual se ubica en la parte central del Perú, al este de la Cordillera Occidental. La mayor parte del departamento se caracteriza por ecosistemas de selva alta; no obstante, su capital y otras ciudades importantes se emplazan sobre territorio andino, con una extensión territorial de 25.320 Km2. Es una tierra de contrastes marcados, donde la sierra y la selva forman una cadena de frías montañas y tupida vegetación. El Bosque de Piedras de Huayllay es un bosque de caprichosas formaciones rocosas e incontables lagunas. Esta región está poblada por comunidades nativas y pintorescas ciudades como Huancabamba, Oxapampa, Pozuzo y Villa Rica, habitadas por colonos austro alemanes que fusionaron su cultura con las costumbres locales. Posee una gran diversidad de flora y fauna; además de numerosas 40  cataratas que forman parte del paisaje. Pasco es ruta de ingreso a la exuberante selva central. El quinto departamento es Ucayali, se encuentra ubicado en la selva central del Perú (Amazonia) con tres pisos naturales: selva baja, selva alta y la ceja de selva. Con una extensión de 102.411 km2. os primeros pobladores que habitaron la zona, que se extiende a lo largo del río Ucayali y sus afluentes, fueron los Pano desde el año 2000 a.C. aproximadamente. Son muchas las comunidades nativas que viven en la Amazonía sin renunciar a las costumbres y tradiciones de sus etnias hoy comparten su invalorable cultura. Con paisajes bañados por ríos caudalosos, donde las cataratas son enormes velos que cubren la montaña y se transforman en mansas lagunas, la diversidad de flora y fauna de Ucayali asombra permanentemente a la ciencia. A Nivel Nacional Los primeros análisis se enmarcan en las tres macrorregiones (Norte, Centro y Sur) como referencia para caracterizar los distintos recursos turísticos del país. Esto permitirá entender el comportamiento diferencial de cada parte del país según sus características territoriales, según la orientación de sus principales productos turísticos y según sus intereses especiales de viaje. Destinos de la macro-región Norte: Aunque presenta un flujo de turistas menor al de la región Sur, la potencialidad de esta oferta se presta para desarrollar una mayor variedad de intereses especiales de viaje. Por una parte, si se toma en cuenta las once ecorregiones del Perú clasificadas por Antonio Brack, se puede comprobar que la Norte concentra diez de ellas, de las cuales cuatro son exclusivas de esta región: mar tropical, bosque seco ecuatorial, páramo y bosque tropical del Pacífico, configurando una flora y fauna de especial atracción. En este contexto, esta macrorregión puede satisfacer tanto el turismo de naturaleza convencional, basado en 41  paseo por ríos y bosques, como el especializado, enfocado en la observación de determinadas especies de la flora y fauna. Así, cuenta con una de la áreas naturales protegidas más grandes del Perú: Pacaya-Samiria, así como otras áreas de exclusiva flora y fauna: Parque Nacional del Río Abiseo, Santuario Nacional Manglares de Tumbes, Área de Conservación Privada Abra Patricia, etcétera. Por otra parte, sus playas se han posicionado para satisfacer el turismo de sol y playa, así como el de deportes de aventura, sobre todo surf en playas como Máncora, Lobitos, Órganos, Cabo Blanco y Huanchaco, entre otras. Por último, en la zona se puede destacar el segmento de Cultura no solo por los museos y arqueología (Museo Arqueológico Bruning, Museo Tumbas Reales Señor de Sipán, Museo Nacional de Sicán, Museo de Sitio Túcume, Kuelap, Ciudadela de Chan Chan), sino también por la gastronomía, el turismo rural comunitario, el termalismo y el chamanismo. Destinos de la macro-región Centro: En cuanto al segmento de naturaleza, esta macrorregión contiene cinco de las once ecorregiones identificadas por Brack. Destacan el bosque tropical amazónico —que comprende la amazonía por debajo de los 800 m.s.n.m—, los nevados (Cordillera Blanca y Cordillera Negra, Pastoruri, Callejón de Huaylas, Cordillera Huayhuash), el Parque Nacional YanachagaChemillén, la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas, y la Reserva Comunal Yanesha. Entre todos sus destinos destaca la ciudad histórica de Lima al ser la capital y el principal hub de todas las actividades turísticas del país. En cuanto al segmento de naturaleza inciden con especial interés las lagunas de Llanganuco y Paca, los baños termales de Churín, el bosque de piedras de Huallay, el valle del Mantaro, el canotaje en el río Santa y en el río Cañete, y las actividades de trekking y andinismo en Huayuash y en el Callejón de Huaylas. Por el lado de cultura destacan el sitio arqueológico Wilcahuain, la artesanía de Shipibo, Caral, las manos cruzadas de Kotosh, Pachacamac, así como el turismo rural comunitario y las culturas indígenas de los colonos en Pasco y Huánuco. 42  Destinos de la macrorregión Sur: Esta macrorregión abarca la mayor extensión de la ecorregión Puna, la cual es casi inexistente en el Norte. Así, esta ecorregión que comienza entre los 3.500 y 3.800 m.s.n.m y alcanza las zonas más altas del Perú, es la única que tiene sabana de palmeras en las Pampas del Río Heath (frontera de Madre de Dios con Bolivia), con excelente futuro para las actividades de ecoturismo y turismo científico, según Brack. Además existen otros lugares como el Parque Nacional del Manu y la Reserva Nacional Tambopata, aprovechados para la observación de flora y fauna. En cuanto a deportes de aventura destacan el río Urubamba, los Caminos del Inca y el Cañón del Colca, entre otros. Estos lugares se han posicionado más fuertemente dentro del segmento de cultura (arqueología y culturas vivas), pero presentan también un alto potencial en los campos anteriormente señalados. Además, existe un importante turismo fronterizo, a través del corredor TacnaMoquegua, básicamente comercial. A Nivel Internacional La competencia principal para Perú en el 2014 fueron los países de México, Brasil, Argentina y Chile, de acuerdo a La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva, afirmó que esas cuatro naciones forman parte de un grupo de 14 países que por sus características de oferta son mercados competidores del Perú en la captación de visitantes. En América Latina, si bien Perú posee un menor número de turistas receptivos que Chile, su ingreso de divisas es mayor. Lo inverso sucede entre Perú y Colombia. En los últimos años se puede observar que el Perú posee un fuerte crecimiento en la atracción de turistas extranjeros en relación con el resto de países de la región. El crecimiento del turismo en el Perú está superando crisis económicas, desastres naturales y hasta epidemias, como la Gripe A (H1N1), más preocupantes del mundo. En 2012, se estableció que el número de arribos a establecimientos de hospedaje fue de 43  39,782 y la llegada de turistas extranjeros creció 8.6% al año durante el último lustro, principalmente de América del Sur y Asia; esto gracias al buen desempeño económico en esas regiones, entre otros factores, como el incremento de la infraestructura turística. De acuerdo con la segmentación de mercados de Promperú, el 39% de los turistas busca actividades relacionadas a nichos específicos o segmentos multitemáticos ligados a experiencias (vivenciales), mientras que el resto se interesa por visitar iconos en circuitos tradicionales. De este modo, las actividades de nichos y multitemáticos tienden a ser más especializadas, por lo que además de atraer turistas con un mayor gasto promedio, poseen una mayor adaptabilidad a los servicios. Perú contra Competidores El destino de Perú se vende como destino único en los mercados turísticos a nivel internacional, como destino emergente es el quinto más importante después de México, Brasil, Argentina y Chile. Los mismos turistas latinoamericanos están poniendo más énfasis a otros destinos latinoamericanos para elegir en sus vacaciones. El precio que se maneja de los paquetes y/o programas que se venden en países como Estados Unidos y Canadá son más competitivos (US$ 178) comparado con sus competidores principales, entre los destinos latinoamericanos más solicitados por los viajeros, tres corresponden a Perú; Machu Pichu, Lima y Cusco. En material promocional, Perú destaca en primer lugar en las páginas principales del material promocional de los operadores turísticos analizados, con el 13% de presencia, le siguen Ecuador con 11%, Chile y Argentina con 10%, Brasil con 9% y México con el 5% de material promocional. 44  Análisis de Ventajas Competitivas Perú se ha convertido en un destino que se considera, además de popular y con atractivo creciente, desarrollado, conocido y promovido. La preferencia de los turistas europeos por destinos de naturaleza y cultura se cubren plenamente en Perú, lo que ocasiona que los mismos turistas europeas lean y conozcan más de este destino, teniendo menos dependencia de sus atractivo mayor que es Machu Pichu. Esta última declaración es tan importante para los promotores del turismo peruano como para los organizadores de rutas turísticas, ya que al segmentar el mercado meta se tiene mayor posibilidad de captación de clientes. Una de las oportunidades que más se presenta en Latinoamérica e involucra a Perú, es que los turistas europeos están demandando más a estos destinos y es un mercado en constante crecimiento. Perú presenta una variedad de nichos y segmentos que pueden potenciarse para responder a la demanda de los turistas europeos, destacan los viajes familiares (43%), luna de miel (41%), deportes de aventura (35%) y observación de aves (34%). El grado de satisfacción que presentaron los turistas extranjeros y nacionales es positivo, el grado de impacto de las actividades que involucran sinergia son la gastronomía y la artesanía, lo que impacta de positivamente al posicionamiento del sector. En cuanto a la oferta; - Es considerado uno de los siete focos originarios de cultura en el mundo. - Existen más de setenta sitios arqueológicos considerados de uso turístico. - Es uno de los doce países mega diversos. - Cuenta con lugares aptos para la práctica de deportes de montaña, así como con playas para la práctica de surf. Perú cuenta con once lugares inscritos en la lista de patrimonio de la humanidad UNESCO: Parque Nacional Río Abiseo, Parque Nacional Huascarán, Sitio arqueológico de Chavín, 45  Zona arqueológica de Chan Chan, Centro Histórico de Lima, Santuario Histórico de Machu Picchu, Ciudad del Cusco, Líneas y geoglifos de Nasca y de Pampas de Jumana, Parque Nacional del Manu, Centro Histórico de Arequipa y la isla de Taquile en el Lago Titicaca. Perú se ha vuelto en un recurso muy importante para los turistas internacionales como posible destino para sus vacaciones, la mejor publicidad y promoción que se puede generar es mediante las experiencias que se generen en su estadía. El mercado europeo es una posibilidad de captación bastante fuerte para el turismo, sus preferencias recaen en el turismo natural, cultural, de aventura y gastronómico principalmente, de acuerdo a PromPeru 2014, la diversificación que ha sido generada en el país como destino le ha beneficiado de manera abrupta, ya que generó un nicho de mercado más amplio y con mayor posibilidades de crecimiento. Tendencias del Turismo Internacional Segmentos o nichos de mercado El turismo receptivo en el mundo registró 1,133 millones de llegadas de turistas internacionales en el 2014, generando $1,246 miles de millones de dólares con un gasto promedio per cápita de $1,100 dólares. En lo que se refiere al continente americano, el sur captó 2.5 % del total de turistas internacionales, creciendo 3.2% frente al 2013. El turismo receptivo en Perú generó $3,832 millones de divisas al país, es actualmente el segundo generador de divisas después de las exportaciones. El turismo peruano se encuentra representado por el 4% del PBI. Según el Perfil del Turista Extranjero 2013, la mayoría de los turistas alemanes que visitaron el Perú fueron hombres (61%). Sin embargo, el mercado potencial alemán está conformado en mayor proporción por mujeres (39%). El segmento de turistas de estado civil representa el 41% a nivel nacional, la edad promedio de este turista se encuentra en el rango de 23-35 años representa el 65 % del total de turistas alemanes que visitan Perú. Este tipo de turista tiene un gasto promedio de 46  $1, 665 dólares y con un gasto de $98 dólares diarios, estando por detrás de los turistas asiáticos. Rango edad Turista alemán actual % De 15 a24 años 15 De 25 a 44 años 65 De 45 a 64 años 19 De 65 a más años 1 Fuente: PromPeru 2014/Perfil del turista Alemán 2010 Temporalidad del segmento La temporalidad usada son los meses de abril, mayo y junio, puesto que son los mese en que se tienen menor número de llegadas extranjeras, en específico los alemanes de acuerdo al análisis realizado por PromPeru 2014. La ruta turística cultural gastronómica tendrá esta disposición de tiempo, puesto que la demanda de los sitios turísticos ofertados es la más baja, esto para provocar en los turistas una experiencia de viaje satisfactoria y positiva. Se manejan estos tres meses para que la demanda de los sitios elegidos en la ruta sea continuamente solicitada sin llegar a generar estancamiento del mercado. Permanencia en el Mercado El mercado turístico que se ubica en el sur del continente americano está a la alza, por lo que los turistas internacionales lo solicitan más, se está generando una forma de hacer turismo donde los países en desarrollo se están volviendo iconos de esta empresa que deja una gran derrama económica y que atrae más y más participantes. La segmentación del mercado y la aparición de nuevos nichos de mercado ha traído consigo que la afluencia de turistas internacionales se incremente, 47  desbancando a países turísticos consolidados y teniendo un espectro más amplio de destinos con posibilidad de viajar a vacacionar. Es por este hecho que Perú se posiciona en un mercado en crecimiento, con una buena promoción y publicidad el mercado potencial está en aumento. Los turistas culturales y gastronómicos están teniendo mayor participación en el turismo, no solo se convierten en un motivo principal de viaje sino que transforman destinos turísticos cotidianos en nuevos destinos. La gastronomía está siendo explorada en los últimos años como fuente de atracción y soporte vital para la mayoría de los destinos, y sobresalen la comida tradicional peruana, mexicana y chilena. Por lo que la competencia de Perú se encuentra convertida en un atractivo y comparativo en los destinos. El producto turístico que se quiere implantar cuenta con todas las posibilidades de convertirse por sí solo en una atracción principal para un destino multifacético como lo es Perú, combinando dos conceptos tan agradables para el turista actual como placentero para el turista tradicional; Cultura y gastronomía. La permanencia en el mercado de esta ruta es para un futuro de larga duración, compitiendo a la par con rutas establecidas como en México, Chile o Argentina. Actualización del Producto El producto se verá actualizado mediante un análisis exhaustivo que se haga a los destinos donde ocurre la ruta cultural gastronómica, mediante indicadores de capacidad hotelera, restaurantera, de servicios, infraestructura, etc., esto se hará para obtener la viabilidad de continuar con el proyecto en los mismo sitios destinados desde un principio, o si no , para implementar nuevos atractivos que le otorguen un plus al producto. Este análisis será realizado de forma minuciosa para que los beneficios que se obtengan sean mayores que los gastos que generaran adaptando un nuevo sitio para su explotación turística dentro de la ruta. Se pretende realizar una 48  retroalimentación año con año con los principales actores de la ruta para obtener información actualizada sobre el producto y su funcionamiento en un mercado fluctuante como lo es el turismo. Innovación El producto por si solo presenta una innovación en un mercado turístico estático, puesto que la región donde se pretende implantar la ruta cultural gastronómica está caracterizada por contar con recursos naturales de mucha atracción, con recursos culturales de valor histórico y tradicional al igual que se presenta a la gastronomía peruana en las diferentes facetas de cada departamento. La ruta turística cultural gastronómica cuenta con la mezcla de recursos naturales, culturales y gastronómicos que por sí solos atraen a los turistas y al ser mezclados causan en los posibles visitantes una ansiedad por visitarlos. La innovación se sustentará también en los servicios ofrecidos durante la ruta, que se pretende será una forma positiva de incentivarlos para su regreso. INDICADORES DE COMPETITIVIDAD A NIVEL LOCAL Y NACIONAL El Índice de Competitividad Regional - INCORE 2015 como parte de su esfuerzo por analizar y dar a conocer la realidad económica y social de las regiones del Perú. Entender la competitividad relativa de las regiones y los factores que la determinan es fundamental para la discusión y decisión de las políticas públicas que deben impulsar el desarrollo regional. Este índice considera seis grandes pilares y 47 indicadores que se menciona: 49  Entorno económico (producto bruto interno real, producto bruto interno real per cápita, stock de capital por trabajador, presupuesto público per cápita, gasto por hogar mensual, incremento del gasto real por hogar, disponibilidad de servicios financieros, acceso al crédito). Infraestructura (cobertura de la electricidad, precio de la electricidad, cobertura de agua, continuidad de la provisión de agua de la red pública, cobertura de desagüe, hogares con internet, hogares con al menos un celular, densidad del transporte aéreo). Salud (esperanza de vida al nacer, mortalidad infantil, desnutrición crónica, morbilidad, cobertura del personal médico, cobertura hospitalaria, partos institucionales, acceso a seguro de salud). Educación (analfabetismo, asistencia escolar en inicial, asistencia escolar en primaria, asistencia escolar en secundaria, población con educación secundaria, rendimiento en lectura, rendimiento en matemáticas, colegios con acceso a internet). Laboral (nivel de ingresos por trabajo, brecha de género en los ingresos del trabajo, empleo adecuado, educación de la fuerza laboral, creación de empleo, empleo informal, desempleo juvenil). Instituciones (ejecución de la inversión pública, contrataciones públicas, percepción de la gestión pública, conflictos sociales, criminalidad, homicidios, presencia policial, resolución de expedientes judiciales). La puntuación va de cero a diez puntos para cada indicador, asignándose la de cero a la región con el peor desempeño y la de diez a la de mejor desempeño, interpolándose en función a eso los valores para las demás. Luego, mediante el promedio simple de los indicadores que la conforman, se obtiene la puntuación de cada región en cada pilar. Finalmente, mediante el promedio simple de cada pilar, se obtiene su índice de competitividad, el cual se emplea para elaborar el ranking, visible en la siguiente tabla: 50  El IPE ha clasificado a las regiones en tres tercios según su competitividad: las del superior (señaladas con color verde en el cuadro), las del medio (naranja) y las del inferior (rojo). La región más competitiva es Lima, con 7.1 puntos, seguida muy de cerca por Moquegua, con 7.0. La primera destaca especialmente en infraestructura, en la que es líder del país con 8.5 puntos. La segunda, por su parte, lo hace especialmente en educación, donde lidera a nivel nacional, también con 8.5 puntos. 51  • Lima lidera en cuatro de los seis pilares del INCORE. Subió una posición y alcanzó el primer lugar en Entorno Económico, superando a Moquegua debido a una aceleración en el crecimiento del gasto de los hogares. Sin embargo, en el pilar Educación retrocedió al cuarto lugar, y su punto débil sigue siendo el pilar de Instituciones, donde ocupa el lugar 22, lo que se encuentra reflejado principalmente en altos niveles de criminalidad y bajos niveles de eficiencia de las contrataciones públicas. • Moquegua mantiene el segundo lugar y amplió su distancia relativa en comparación con Arequipa. Esto se debe a la consolidación en los pilares Educación e Instituciones, pese a los retrocesos en los pilares Entorno Económico e Infraestructura. Cabe destacar que la región logró por tercer año consecutivo el primer lugar en rendimiento escolar de matemáticas y comprensión lectora. • Por tercer año consecutivo, Loreto permanece como la región menos competitiva. Su mayor debilidad sigue siendo su déficit de infraestructura, sobre todo en electricidad, agua y desagüe. Asimismo, ocupa el penúltimo lugar en el pilar Salud al poseer la mayor tasa de mortalidad infantil y el menor porcentaje de partos institucionales. También ocupa el antepenúltimo lugar en el pilar Educación reflejado en el último puesto de asistencia escolar secundaria, colegios con acceso a internet y rendimiento en matemáticas y comprensión lectora. 52  • Cajamarca retrocedió dos puestos y se ubica en la penúltima posición del INCORE 2015. Dicha ubicación se explica por ubicarse entre los últimos lugares en cinco de seis pilares. En el pilar Infraestructura, retrocedió tres puestos (de 16 a 19) por la menor cobertura y continuidad en el servicio de agua. En el pilar Laboral retrocedió un puesto (de 22 a 23) debido principalmente a un mayor desempleo juvenil y empleo informal, así como una caída del empleo adecuado. En el pilar Salud cayó una posición (de 19 a 20) por el segundo mayor incremento de la mortalidad infantil, solo por detrás de Tacna. Cabe destacar que la región había retrocedido tres puestos en la anterior versión del índice, lo que significa una caída de cinco puestos desde el INCORE 2013. A NIVEL INTERNACIONAL Actualmente son 13 países los competidores del Perú en turismo receptivo, en base al análisis de su oferta turística y el perfil de la demanda. Egipto, que vio afectada su competitividad por los problemas políticos y sociales que afrontaba desde el 2010, registró una recuperación de su turismo receptivo el 2014. De los 13 países competidores, el único que registró un decrecimiento el 2014 fue China. En Latinoamérica, la competencia más fuerte del Perú sigue siendo México, Argentina, Brasil y Chile. 53  INDICADORES DE SERVICIO Los indicadores de servicio se obtienen del Informe de Competitividad de Viajes y Turismo (TTCR), el cual mide el conjunto de valores y políticas que permiten el desarrollo sostenible del sector Viajes y Turismo (TT) y su contribución al desarrollo y la competitividad de un país. Se publica cada dos años, y el informe está estructurado en cuatro subíndices, 14 pilares y 90 indicadores, distribuidos como se muestra el siguiente grafico: El sector Viajes y Turismo sigue creciendo más rápidamente que la economía mundial en su conjunto. Como prueba de su resiliencia, el análisis muestra que el crecimiento del sector, bien sea en términos de tráfico global de pasajeros aéreos, tasas de ocupación o llegadas internacionales, tiende a volver a la tendencia rápidamente después de un shock. El objetivo del Índice es proporcionar una herramienta estratégica integral para medir el conjunto de factores y políticas que permiten el desarrollo sostenible del sector Viajes y Turismo, que, a su vez, contribuye al desarrollo y la competitividad de un país. Al proporcionar detalladas evaluaciones de los ambientes de T&T de los países en todo el mundo, los resultados pueden ser utilizados por todas las partes interesadas para trabajar en forma conjunta y mejorar la competitividad de la industria en sus economías nacionales, contribuyendo con ello al crecimiento 54  y la prosperidad nacional. También permite a los países realizar un seguimiento de su progreso en el tiempo en las distintas áreas medidas. En América, Estados Unidos (4) y Canadá (10) son seguidos por Brasil (28), México (30) y Panamá (34). Perú ocupa la posición (58). Perú Entre las fortalezas de nuestro país destacan los recursos naturales y culturales, una de las faunas más ricas del mundo (3) y numerosos sitios culturales y naturales del Patrimonio Mundial. Perú ha experimentado un crecimiento continuo con la llegada de turistas y vuelos internacionales. La efectividad del marketing y branding para promover el sector Turismo ha dado frutos, y el gobierno ha invertido en el sector el cual ha crecido ligeramente. Las fortalezas naturales y culturales del país no son suficientemente aprovechadas por limitaciones de infraestructura de transporte y de facilidades aeroportuarias, problemas con la seguridad, salud e higiene, entre otros. Principales Fortalezas y Debilidades de Perú 55  INDICADORES DE COMPETITIVIDAD 56  FODA – ELECCIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO 57  Perfil del visitante Alemanes Las edades están entre 35 y 30 años lo que conforma un 46%. El 60% de potenciales turísticos son hombres. El 58% de mujeres no considero que Perú como destino turístico. El 71% son empleados o independiente .12% son estudiantes Los turistas que visitaron a perú en su mayoría fueron hombres 69% pero el mercado potencial esta proporcionado por mujeres 57%.Los meses que viajan los alemanes son de agosto a octubre. Los potenciales turistas son mayormente jóvenes principalmente de 25 a 44 años. 47% registrada como soltera, un 35% como casada. Los lugares que más visitan los extranjeros son Lima, cusco, Puno, Arequipa, Ica y Madre de Dios. Estos turistas visitan más de tres lugares. Gasto estimado por pax El gasto promedio por turistas es de $2241 usd. Los alemanes son los que gastan más en el turismo después de estados unidos. 41% tiene como ingresos una media entre los 15,000 y 30,000 euros. 13% con un ingreso anual de menos de 15,000 euros de los visitantes que viajan a Perú. Nivel de preferencia Vs. Otros segmentos El principal motivo por el cual viajan es vacacionar /descansar en playas (64%) realizar turismo participativo(63%) ecoturismo (47% ) y turismo arqueológico (33%). Consolidación del nicho de mercado El nicho de mercado son alemanes solteros, que estén enfocados a la cultura especialmente a la gastronomía ya que es un segmento que va en auge. Los alemanes son los turistas que gastan más en otros países y Perú es en país en Latinoamérica que tiene mayor ingresos por lo tanto es necesario invertir en los alemanes. 58  OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Y PROGRAMACIÓN CANALES DE DISTRIBUCION De los diferentes factores que despiertan el interés por un destino de larga distancia, en particular, los comentarios y/o experiencias de familiares y amigos, cobran un rol protagónico entre los potenciales turistas, que visitan el destino, en este caso Perú. Otras recomendaciones apreciadas por los turistas, pero en mayor grado, son las ofrecidas por las agencias de viajes (51%), las cuales generan mayor impacto entre los turistas mayores de 35 años. Perú suele venderse como un destino único y no participa de manera importante dentro de programas combinados ofrecidos. El destino destaca en primer lugar en las páginas principales del material promocional de los operadores turísticos. Esto se debe a que los operadores que venden estos destinos tienen a ser especialistas en el mercado andino. Perú y sus principales competidores son promocionados por sus ofertas gastronómicas, de paisaje o actividades como culturas vivas. Las ofertas y/o las promociones son también determinante para crear interés por un destino, sobre todo para los turistas de mayor poder adquisitivo. Las campañas que apelan a esta estrategia de marketing, según los potenciales turistas alemanes, muestran imágenes muy atractivas del destino, lo cual aunado al coste del viaje, hace interesante el lugar elegido para visitar. Por otro lado, los reportajes vistos en prensa y las películas y/o documentales acerca de destinos vacacionales, causarían también un alto impacto en el mercado británico, sobre todo entre los jóvenes y adultos de 36 a 50 años. El internet tiene importante influencia en la motivación de viaje de los turistas más jóvenes. Canales de distribucion: • Recomendaciones de familia - Revistas de viaje • Guías de información - Internet - Redes sociales • Agencias de viajes - Revistas especializadas • Periódicos - Ferias de turismo/exposiciones. 59  Periodos del año En el siguiente cronograma se muestran los meses que se llevara a cabo la difusión de la ruta cultural gastronómica, en los meses de enero a marzo y de julio a diciembre se hace más difusión ya que en los meses de abril, mayo y julio la afluencia de turistas al destino en muy poca, por esa razón en los meses ya mencionados se lanza la campaña para poder incrementar la llegada de turistas. Secuencia temporal y logística 60  Diseño del producto Descripción detallada del producto Elementos del producto Los elementos de la Ruta Cultural Gastronómica, van desde el recurso turístico del que se apoya o del que requiere para su desarrollo, los cuales pueden ser plazas, museos, santuarios, catedrales, parques, templos, parques naturales, etc. La infraestructura también es un elemento de un producto, pues es de suma importancia para el acceso a un destino. Para el caso de la ruta, está conformada por carreteras, aeropuertos en la mayoría de las ciudades e incluso de un puerto fluvial en una de ellas, así como infraestructura complementaria (hospitales y centros de salud). De igual manera, los servicios turísticos son elementales en un producto, ya que satisfacen las necesidades de los visitantes, dentro de estos se contemplan al transporte, hoteles, restaurantes, entre otros. Ruta Cultural Gastronómica. 61  Fuente: Elaboración propia con base en Promperu (s.f.). Cadena de valor La Ruta Cultural Gastronómica se considera dentro de la cadena de valor, a las principales actividades que le añaden un valor al producto como tal. Las actividades le permiten al organismo, identificar de mejor manera las fortalezas y debilidades que pueda tener la ruta. La cadena de valor está clasificada en dos tipos de actividades generadoras de valor para el producto: → Actividades primarias: están enfocadas a la produccion y comercialización del producto. Dentro de esta se pueden encontrar: • Creación del producto. • Promoción. • Logística interna. • Servicios complementarios. • Servicios post-venta. → Actividades de apoyo: agregan valor al producto pero no se relacionan directamente con la producción y comercialización de éste, sólo son de apoyo o soporte para las actividades primarias. En estas se encuentran: • Planificación del producto e infraestructuras. • Gestión de recursos humanos. • Desarrollo de nuevas rutas y servicios. • Tecnología y sistemas de información. Estas actividades en conjunto es lo que generan el valor añadido al producto final. 62  Cadena de valor de la Ruta Cultural Gastronómica. Fuente: Elaboración propia con base en Jonker (2004). Infraestructura disponible Las ciudades de Lima, Áncash, Huánuco, Pasco y Ucayali que conforman la Ruta Cultural Gastronómica, cuentan con infraestructura turística y complementaria. En la infraestructura turística se considera a los hoteles, restaurantes, las vías de acceso, en este caso, carreteras, aeropuertos y en dado caso, fluvial, entre otros. En cuanto a la infraestructura complementaria se encuentran los centros comerciales, locales nocturnos, hospitales, centros de salud, escuelas, de seguridad y los servicios básicos (alumbrado, agua potable, alcantarillado, telefonía, etc.). 63  Infraestructura disponible para la Ruta Cultural Gastronómica. Fuente: Elaboración propia con base en Mincetur (s.f.). Temporada propuesta La Ruta Cultural Gastronómica se contempla implementar en la temporada que comprende los meses de Abril, Mayo y Junio, ya que durante los primeros meses se registró una baja en la afluencia de visitantes extranjeros, pues tuvo una disminución en las llegadas en comparación a Marzo. Sin embargo, para Junio la afluencia aumentó considerablemente, pues tuvo un total de llegadas de 275,925, una diferencia de 7,571 llegadas. Con los resultados de la afluencia turística actual de los meses de Abril y Mayo, se propone como temporada para la implementación de la ruta durante estos meses y así, impulsar la actividad 64  turística de Lima, Ancash, Huánuco, Pasco y Ucayali durante esa temporada y ayudar a su vez, a los sectores menos favorecidos por esta actividad. Proyección futura de los servicios La proyección de servicios que se espera en un futuro para satisfacer las necesidades de los visitantes alemanes, dependerá del crecimiento de la actividad turística en Perú, pero más importante de la demanda que la Ruta Cultural Gastronómica genere a partir de su lanzamiento. Se espera que esta ruta ayude a los sectores económicos de cada destino para incrementar sus ingresos, pues la prestación de sus servicios es necesaria para la toma de decisión de viajar y realizar la ruta. Hoy en día, los turistas alemanes demandan servicios menos sofisticados, lo que facilita la prestación de los servicios, pues aun cuando la calidad de estos debe ser la correcta, otras cualidades como el trato de los prestadores de los servicios no es de importancia para estos, pues solo buscan la experiencia de conocer y disfrutar de los destinos y su gastronomía. ESTRUCTURA DE COSTOS Las diferentes tarifas para poder proporcionar los costos por realizar una ruta gastronómica. Los lugares que se especificaron son Lima, Ancash, Huanuco, Pasco, Ucayali. Teniendo estos lugares unas tarifas de hospedaje distintas en temporada alta. Los costos por la ruta serán del hospedaje, servicio de transporte, entrada a los museos, guías especializados y sobre todo el seguro médico. Todos estos datos se obtuvieron de páginas de agencias de viajes y hoteles y museos. A continuación se muestra dos tablas donde muestran las diferencias entre las temporadas. Los costos para la tarifa promocional se han realizado mediante tarifas promocionales, que se han cotizado con los diversos hoteles para poder atraer los turistas potenciales alemanes hacia el país. Costo total por turista de $988.59 usd. El total de costos es de $12, 392usd. 65  Elaboración propia basada en precios *Precios en Dólares Tabla 2. Temporada promocional 66  Precio de venta Identificación de precios de mercado Perú ha tenido un crecimiento significativo en cuanto al precio de mercado en cada una de sus rutas. La que muestra un mayor crecimiento es la Ruta Gastronómica del Valle del Mantaro la cual asciende a los $3,281 dólares; en la ultima posición en cuanto a precio de mercado se encuentra la Ruta del Pisco, esta alcanza los $1,052 dólares. En cuanto a las que se mantienen entre un mismo rango de precio son la Ruta Magdalena del Mar y la Ruta Cercado de Lima. Precios de mercado: Perú Precio de mercado (dls) Ruta Ruta del Pisco (desde Lima a Tacna) Ruta del Café (Oxapampa, Villa Rica) Ruta Gastronómica del Valle del Mantaro (Junín) Ruta Surquillo Ruta Lince Ruta Magdalena del Mar Ruta Cercado de Lima 1,052 1,399 3,281 2,901 1,108 2,354 2,030 Fuente: Elaboración propia con base en Mincetur (s.f.). 67  Comparativo vs. Competidores Dentro de las rutas que se encuentran en Perú, son siete que las sobresalen, incluyendo la ruta Cultural Gastronómica, ya que estas ofrecen los mismos servicios culturales y gastronómicos. Sin embargo existe una notoria diferencia entre las tarifas que manejan, pues depende de los complementos de cada una para definir su precio, resalta la Ruta Gastronómica del Valle del Mantaro, esta es la que tiene la tarifa mas alta llegando a los $3,281.00 dólares; esta, al igual que las demás, incluye hospedaje, transporte, entradas, guia, boletos de avión y seguro medico. La ruta que mantiene la tarifa mas baja es la Ruta del Pisco, la cual asciende a los $1,052.00 dólares , incluyendo los mismos servicios que la ruta anterior. Si consideramos que, entre las siete rutas comparadas en Perú, existe una tarifa promedio de $2,166.00, la Ruta Cultural Gastronómica se encuentra por debajo de esta, lo que permite sea competitiva dentro del mercado. En cuanto a los países competidores, México, Argentina y Chile son quienes tienen rutas similares que pueden atraer a turistas y disminuir la demanda. Sus rutas con la mayor tarifa sobrepasan la máxima dentro de Perú por menos de $300.00 dólares, y ofrecen una similitud en cuanto a servicios, lo que las vuelve altamente competitivas para el mercado turístico cultural gastronómico (Véase cuadro comparativo). Comparativo de Rutas en Perú vs Competidores (México, Argentina, Chile). Fuente: Elaboración propia, 2015. 68  Opciones de tarifas Para la temporada de abril a junio las tarifas que presenta la Ruta Cultural Gastronómica de Perú para los turistas tiene una variación per cápita dependiendo de los servicios complementarios, es decir, se mantiene una tarifa Rack de $1,153.13 dólares, y depende de los complementos lo que hace que suba o baje, lo mínimo de esta tarifa es de $988.59 dólares que incluye la ruta sin absorber el costo por el vuelo; en cambio, si el turista busca mayor seguridad en su viaje puede adquirir un todo incluido que haría que la tarifa alcance su máximo llegando a los $3,300.00 dólares por pax. Ruta Cultural Gastronómica, opciones de tarifas Producto Temporada Abril-Junio Tarifas en USD (por pax) Promocional Rack Ruta Cultural Gastronómica Perú Observaciones 988.59 sin vuelo 2,535 con vuelo 876 1,153.13 2,890 sin vuelo y entradas a museos con vuelo y entrada a museos 3,300 TI Fuete: Elaboración propia con base en Promperu (s.f.). Tarifas especiales por volumen Los turistas que desean minimizar las tarifas para la temporada de abril a junio en la Ruta Cultural Gastronómica Perú, deben de considerar que un viaje en volumen convendría mas, pues por 14 pax la tarifa Rack se mantendría en los $16,143.82 dólares, y sin considerar incluir el vuelo pagarían $13,840.26 dólares, para aquellos turistas que prefieren un todo incluido pagarían una tarifa de $46,200.00 dólares por 14 pax. 69  Ruta Cultural Gastronómica, tarifas especiales por volumen. Producto Ruta Cultural Gastronómica Perú Temporada Abril-Junio Tarifas en USD (14 pax) Promocional Rack 13,840.26 35,490.00 12,264.00 16,143.82 40,460.00 46,200.00 Observaciones sin vuelo con vuelo sin vuelo y entradas a museos con vuelo y entrada a museos TI Fuente: Elaboración propia con base en Promperu (s.f.). Tarifa líder del mercado Dentro de los competidores que se encuentran en Perú, solo una ruta demuestra mantener una tarifa líder, esta es la Ruta Gastronómica del Valle del Mantaro, a pesar de ser la mas alta en el mercado, no menosprecia la calidad de sus servicios y aunque existan tarifas mas bajas que la suya, sigue manteniéndose como líder. Es decir, esta ruta mantiene altos estándares de calidad dentro de sus servicios de hospedaje, transporte, vuelos y sitios a visitar, lo que permite que los turistas demanden el producto aunque mantenga su tarifa superior a las demás ofertas del mercado de rutas en Perú. PUNTO DE EQUILIBRIO Precio base El Punto de Equilibrio o Punto de Ruptura, representa el momento económico en que se produce un equilibrio entre los ingresos y los costos totales. Esto es, cuando se ha dejado de tener pérdidas y no se ha comenzado a tener utilidades. 70  Las empresas que emplean el método de los costos parciales sólo distribuyen determinadas categorías de costos, el resto no distribuido se consideran gastos del ejercicio y se llevan directamente al Estado de Resultados. Para la creación de nuestra ruta turística, es necesario emplear este método ya que se tiene la necesidad de conocer en qué momento son absorbidos los costos fijos que fueron estructurados y los costos variables que se van determinando durante la operación, para que no se obtenga ni pérdidas ni utilidades en su funcionamiento. Total de costos + Costo de Ruta Turística = Costo de producción 12392 + 988.59 = 13,381.00 Costo de producción/ Costo de Ruta = Punto de Equilibrio 13,381 / 988.59 = 14 Precio base por persona: 723 USD El número de tours que debemos vender es de 14, para que no existan ni perdidas ni ganancias, es decir, nuestro punto de equilibrio. Margen de ganancia El margen de ganancias expresa las ganancias que tendremos como un porcentaje relacionado con los bienes y servicios vendidos. Este porcentaje nos permitirá comparar las ganancias de distintos productos, puesto que los resultados son expresados en porcentajes y no en números duros. Sin embargo, como las rutas turísticas en Perú tienen diferentes normas y lineamientos que incluyen, es difícil de comparar el margen de ganancias en bruto entre productos. Para calcular el margen de ganancias en bruto como un porcentaje sacamos los ingresos y el costo de los bienes vendidos. 71  Para nuestra ruta turística estimamos una porcentaje en el margen de ganancia de un 20% estimado de nuestras ventas a partir de nuestro costo de producción. Para la venta óptima se utilizó un 30%. Elaboración propia con base en datos obtenidos en PromPeru y Expedia *Precios en Dólares Como se puede observar en la tabla las Ventas Mínimas que se deben obtener desglosadas en cada uno de los bienes y servicios incluidos en nuestro tour, estas ventas son las necesarias para recuperar nuestro gasto. A partir de estas cifras se calcularon las Ventas Medias, utilizando un margen de ganancia del 20% a partir de las ventas mínimas. Una vez encontrándonos en pleno desarrollo y temporadas altas, se espera tener entre nuestras metas obtener utilidades cada vez mayores, por lo cual se estableció la Venta Óptima, en la que el producto logre los rendimientos en base de una mayor productividad. PRESUPUESTO Pronóstico de ventas Para realizar el pronóstico de ventas, se tomaron las cifras de llegadas de turistas europeos que han arribado a Perú en distintos años, de este total se han obtenido el 65% que son el rango de edad que nos interesan en nuestro nicho de mercado, para poder obtener un objeto de estudio 72  más limitado. A partir del promedio de gasto por viaje de cada uno de estos turistas, que es de 987 USD, se obtuvo el presupuesto de ingresos. Para obtener nuestra utilidad se ha restado el presupuesto de costos y gastos a los presupuestos de ingresos. Presupuesto de Ingresos Elaboración propia con base en datos obtenidos en PromPeru Importe total Gastos de promoción Para obtener el importe total de gastos de promoción se han retomado los gastos de promoción de la estructura de los costos, para este calculo se han tomado en cuenta el material de promoción con el que se contará, incluyendo folletos, trípticos, y una feria a Europa para la promoción de la ruta turística. Esto resultando un total de $3800 USD. Gastos de publicidad Hemos tomado dentro del gasto de divulgación a todo aquel material que tenga como objetivo la divulgación de la información, ideas u opiniones que queremos compartir de carácter publicitario. 73  Para esto se incluyó en nuestro presupuesto la renta de spots en radio y televisión. El total del importe de gastos de publicidad será de $1200 USD. Presupuesto total de marketing Para obtener el presupuesto total de marketing se calculó el monto que representará el conjunto de los gastos previstos para determinado periodo que tengan como objetivo la mejora de la comercialización de nuestro producto turístico. Gastos de promoción como los folletos, promocionales impresos, la feria, y los gastos publicitarios como los spots en los medios de comunicación se calcularon en gastos finales con lo cual se obtuvo un total en el presupuesto de marketing de $5000 USD. Ingreso proyectado Utilizando el método de regresión lineal, se realizó un pronóstico del posible crecimiento que poder tener los ingresos y la utilidad que esperamos de nuestro producto turístico con respecto al los ingresos y a la utilidad basándonos en datos arrojados por los presupuesto ya realizados, desde el año 2003 hasta el 2030. Este pronóstico mostró un desarrollo constante de la ingresos y por lo tanto una constante proyección respecto a nuestra utilidad esperada. Elaboración propia, 2015. 74  Utilidad Esperada La utilidad que se ha calculado anualmente es la diferencia entre el ingreso realizado en un periodo y los gastos que se asocian directamente con nuestros ingresos. Al igual que con los ingresos proyectados, para la utilidad se utilizó el método de regresión lineal, en el cual se puede observar el constante aumento de utilidad neta por cada año, tomando en cuenta los datos del presupuesto de ingresos. Elaboración propia, 2015. 75  REFERENCIAS http://larepublica.pe/economia/12622-el-70-de-los-ingresos-economicos-porturismo-en-el-peru-proviene-de-la-demanda-interna https://www.inei.gob.pe/bases-de-datos/ http://www.promperu.gob.pe/ppInst.aspx http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3459 http://www.peru.travel/es-pe/ http://www.peru.travel/impp/ http://media.peru.info/impp/Peru-como-destino-para-la-operacion-turistica.pdf http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/documentos/turismo/PENTUR_2013Final.pdf http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3250 http://semanaeconomica.com/article/sectores-y-empresas/turismo/144549-minceturmexico-argentina-brasil-y-chile-son-la-principal-competencia-turistica-del-peru-enamerica-latina/ http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/cn/tur/default.aspx http://reports.weforum.org/global-competitiveness-report-20142015/economies/#indexId=GCI&economy=PER http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3459 http://www.promperu.gob.pe/ppInst.aspx http://www.inei.gob.pe/bases-de-datos/ http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3459 http://promperu.gob.pe/pplndt.aspx http://www.crecenegocios.com/la-cadena-de-valor-de-porter/ https://www.eoi.es/wiki/index.php/La_gesti%C3%B3n_del_valor_en_turismo_en_Turismo 76  http://www.peru.travel/es-es/donde-ir.aspx http://www.peruserviciosturisticos.com/lima.php http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/ANCASH.pdf http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/HUANUCO.pdf http://www.efdeportes.com/efd139/servicios-y-productos-turisticos.htm http://www.viajaporcolombia.com/rutas-seguras/rutas-viaja-por-colombia-para-la-temporada-defin-de-ano_6686 http://www.argentravel.es/rutas-gastronomicas-argentinas/ http://www.pasosonline.org/Publicados/7209/PS0209_13.pdf http://bienvenidaamerica.gob.cl/rutas-turisticas/ http://rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/guia_rapida.pdf http://www.pymempresario.com/2013/10/calcula-tu-margen-de-ganancias/ 77