Universidad de San Carlos de GuatemalaFacultad de Agronomía Área Tecnológica Subárea de manejo y mejoramiento de plantas Módulo de producción de hortalizas Ing. Agr. Pablo Vásquez Plan general del cultivo de zucchini (Cucurbita pepo L.) Denis Josué López Quiñonez 201603288 Guatemala, viernes 2 de Enero de 2018 2 Específicos 1. de la Ciudad de Guatemala en las coordenadas geográficas 14°35’11” latitud norte y 90°35 ‘58 ‘’ longitud oeste. Elaborar un cronograma de actividades para el cultivo de zucchini. Describir los requerimientos edafo-climáticos del cultivo de zucchini. (INSIVUMEH. INTRODUCCIÓN 2. 2. OBJETIVOS 2. ÍNDICE 1. a una altitud media de 1502 msnm.1 General Elaborar un plan general de manejo del cultivo de zucchini (Cucurbita pepo L. 4. Describir el ciclo biológico del cultivo del zucchini. 2. MARCO REFERENCIAL El Centro Experimental Docente de Agronomía (CEDA) está ubicado en el sur de la Ciudad Universitaria. Zona 12. 3. 3.). Describir la metodología para el cultivo de zucchini. 2017) 2 . (INSIVUMEH. (INSIVUMEH. 2017) 3.3. a escala 1: 600. bajo peligro de erosión. (Arias.1 Clima y Zona de vida Según el mapa de zonas de vida a nivel de reconocimiento de la República de Guatemala. entre 50 a 60 cm de espesor. La parte subsuperficial es de color café amarillento a café rojizo. una humedad relativa media de 79% e insolación promedio de 6. de 30 a 50 cm de profundidad. franco arcilloso. con una alta capacidad de retención de humedad. El defecto de estos suelos es su escaso contenido de materia orgánica. La pendiente está entre 0 a 2%. la ciudad de Guatemala se encuentra dentro de la zona de vida de bosque húmedo subtropical templado (INAFOR.2 Hidrología Se encuentra dentro de la cuenca del Río Michatoya. publicado por el Instituto Nacional Forestal.3 Suelos Los suelos del CEDA se encuentran clasificados dentro de los suelos cambisoles los cuales son originados de ceniza volcánica pomácea de color claro. 1983). 2007) 3 .2 mm.3°C. mientras que la parte superficial presenta un color café muy oscuro. Presenta una temperatura media de 18. debido a la naturaleza geomorfológica de la región es típicamente torrencial. distribuidos en 110 días entre los meses de mayo a octubre. La precipitación media anual es de 1216.000. franco arcilloso. 2017) 3. La distribución pluvial es de tipo convectivo y ortográfico. en la subcuenca del río Villalobos. y el drenaje es muy lento. presente durante 6 meses del año. con relieve casi plano y un buen drenaje interno. fertilidad alta.65 horas por día. 4 . MARCO TEÓRICO 4. las cuales de acuerdo a las exigencias del mercado internacional han venido diversificándose. el sector exportador de hortalizas se encuentra representado en nuestro país por las empresas productoras de arveja. se realizó la investigación. los cuales son exportados a diferentes destinos. aportando resultados óptimos de dicho cultivar. entre los cuales se pueden mencionar ejote francés. 4. por lo que se considera un alimento sano para el ser humano. siendo un cultivo de gran importancia por la cantidad de fibra que posee. 2014). Área del Centro Experimental Docente de la Facultad de Agronomía (FAUSAC. así como otros vegetales. arveja dulce y arveja criolla. produciendo actualmente. elotín. 2012).1 Importancia del cultivo de zucchini en Guatemala El zucchini es una especie procedente de Asia y América.Figura 1. ejote amarillo. 2002) Según (Guzmán. además de arveja china. zanahoria y zucchini. Debido a que no existe la información y manejo técnico necesario en el cultivo de zucchini. por lo cual en Guatemala se está implementando la propagación de este para autoconsumo y exportación generando mayor rentabilidad al productor (INFOAGRO. lo cual ha generado éxito a los productores (Guzmán. Pueden aparecer raíces adventicias en los entrenudos de los tallos cuando se ponen en contacto con tierra húmeda (Acosta. por lo que 5 . considerándolo como un aporte para la diversificación de cultivos y garantizar nuevas opciones de producción a los agricultores de la región. de crecimiento indeterminado y porte rastrero. mientras en la parte del suroccidente no se encuentra este cultivo. que alcanza un gran desarrollo en relación con las raíces secundarias.2 Taxonomía botánica del zucchini Cuadro 1. el zucchini contiene nutrientes necesarios como suplementos a la dieta alimenticia del ser humano. Éstas tienen largos peciolos y forma lobulada. ayudando en la seguridad alimentaria de la población. las cuales se extienden superficialmente. Retalhuleu. La importancia de esta investigación radicó en la generación de la información agronómica de zucchini en la zona de Champerico. en la región occidental. siendo parte de las hortalizas tropicales adaptables fácilmente a cualquier tipo de suelo y resistente a pH ácido y tolerante a pequeñas inundaciones.En la actualidad este cultivo tiene su mayor producción en la zona del altiplano. En Guatemala se trabaja por siembra directa al suelo. que no se ensancha en el punto de inserción. sobre el que se disponen las hojas. 2006). 2012). donde su sistema radicular está constituido por una raíz principal axonomorfa. La floración es monoica. Taxonomía botanita de la planta de zucchini (Cucurbita pepo L. 4. 2009) Reino: Plantae Familia: Cucurbitaceae División: Magnoliophyta Género: Cucurbita Clase: Magnoliopsida Especie: Cucurbita pepo L. Se trata de una planta de tallo corto y asurcado. Orden: Violales Subespecie: pepo NA 4. además. Las flores son de color amarillo y se unen al tallo por medio de un pedúnculo floral de sección pentagonal.) (Ruano.3 Descripción del Cultivo El cultivo de zucchini o calabacín es una planta anual. axilares.1 Temperatura El grado de temperatura para el cultivo no siempre coincide en las distintas etapas de crecimiento y desarrollo del cultivo. temprano (siembra de octubre-noviembre. Cuadro 2. grandes y acampanadas. Son solitarias.en una misma planta coexisten flores masculinas y femeninas. semi-tardío (siembra en febrero.5 Requerimientos Climáticos y Edafológicos 4. se puede considerar como óptimo un rango de 20. suave y de color variable entre el verde y el amarillo (Fernández. el fruto. 2009) Temperatura (°C) Fases del Cultivo Óptima Máxima Mínima Germinación 20-25 15 40 Crecimiento 25-30 10 35 vegetativo Floración 20-25 10 35 6 . es una pepónide de forma ovalada. 2009) 4.) en las distintas fases de desarrollo (Ruano. El cáliz es zigomorfo (presenta un solo plano de simetría) y consta de 5 sépalos verdes y puntiagudos. 2005). Temperaturas críticas para zucchini (Cucurbita pepo L. las características de la variedad deberán ajustarse a las fechas elegidas para la siembra. 4. La corola es actinomorfa y está constituida por cinco pétalos de color amarillo.32 °C (ver cuadro 2). recolección de septiembre hasta finales de diciembre). vistosas. recolección desde final de noviembre hasta finales de febrero). siendo aconsejable el empleo de variedades vigorosas para ciclos tempranos (Jiménez.5. recolección desde marzo hasta junio) y tardío (siembra a principio de abril. iniciándose la recolección en junio). Por tanto. La parte aprovechable.4 Ciclo biológico de la planta de zucchini Extra temprano (siembras de agosto-septiembre. piel generalmente lisa. Santa Apolonia y Patzicía. ya que demanda mucha agua para un buen crecimiento y desarrollo. por lo que es recomendable que la humedad del suelo esté entre un 70 y 80% de capacidad de campo (Fernández. Este tipo de suelos se localiza en Tecpán Guatemala. de 7 .5. San Juan Comalapa.5. 2008). 2009). 4. este puede variar de 45-50 días (Acosta. 4. las cuales se observan al analizar la cantidad de nutrientes que extrae el suelo. se recomienda una fórmula de entre 40 o 50 kg/ha de nitrógeno (N2). 4. profundo y bien drenado. 2005). la intensidad lumínica determinará la relación final de flores estaminadas y pistiladas. según las condiciones ambientales en que se cultiven. Así mismo.5. 2006).4 Suelo Es poco exigente en suelo.2 Humedad del Suelo El cultivo de calabacín es muy exigente a un balance de humedad del suelo.4.3 Luz Este cultivo es muy exigente a la luminosidad. adaptándose con facilidad a todo tipo de suelos.7 Nutrición El cultivo de zucchini demanda grandes cantidades de nitrógeno y fósforo. considerándose estos lugares como los mayores productores de hortalizas para exportación como el zucchini (Ordoñez. Por tal motivo. 4. Santa Cruz Balanyá. por lo que una mayor insolación repercutirá directamente en un aumento de la cosecha. observándose que en períodos cortos de luz se favorece la producción de flores pistiladas necesitando 10 horas fotoperiodo (Jiménez.6 Fisiología El cultivo de zucchini presenta un ciclo biológico corto desde la germinación hasta la cosecha de los frutos. Patzún. San José Poaquil. aunque expresa un mejor crecimiento y desarrollo en un suelo franco arenoso. poco exigente de materia orgánica. 9 Siembra En zucchini suele realizarse la siembra directa al suelo o en la capa de arena. 2009) Componente Contenido (mg) Contenido (mg) Agua 92 Proteínas 1.11 H. conviene que se apliquen tres veces las dosis de N (Ruano.6 Vitamina B1 60 Vitamina B2 40 Ácido Ascórbico 20 Vitamina A 100 UI Valor Energético 17 cal 4.60 a 80 kg/ha de fósforo (P2O5) y entre 100 a 120 kg/ha de potasio (K2O). 2006) 8 . con un intervalo de 10 días entre cada aplicación. Composición química de 100 g de zucchini (Fernández. según corresponda.14 Calcio 18 Fósforo 21 Hierro 0. 2009) A la vez. Sulfato de zinc. a razón de 2-3 semillas por golpe. Además de esto.76 Grasas 0. etc. La duración de la germinación en suelo normal es de 5 a 8 días y en terreno enarenado oscila entre 2 y 3 días (Acosta.) desde el crecimiento hasta la recolección de los frutos. Abono mil.8 Composición química Cuadro 3. aplicarle abono foliar (Microfer-10. 4. que se sembrarán juntas al objeto de que al emerger rompan la costra del suelo con mayor facilidad. de Carbono 2. cubriéndolas con 3-4 cm de tierra o arena. Es aconsejable no sobrepasar la altura de los cotiledones (INFOAGRO. Suelen oscilar entre 1 y 2 metros entre líneas y 0.10 Particularidades del Cultivo 4. 2002). que deben ser eliminados cuanto antes.2 Fecha de Cosecha La fecha de cosecha varía dependiendo del inicio de siembra. 4. se lleva a cabo cuando se desea mantener el cultivo anterior más tiempo en el terreno.9. En caso de realizarse un segundo aclareo. Cuando los pasillos son estrechos (1 m x 1 m ó 1. 4.4. es común que se presente a los 4-5 meses de haberse sembrado si es para verdura y de 6-7 meses si es para semillas (INFOAGRO.3 m x 1 m). 4.5-1 m entre plantas. Pero lo que sí se lleva cabo es un aclareo de las plantas cuando nace más de una planta por golpe. 2006). 2006).10. sin embargo. 1. en vez de 9 . en estado de 2-3 hojas verdaderas. que a su vez dependerá de la variedad comercial cultivada. 2002). por lo que la poda se ve reducida a la limpieza de brotes secundarios.3 Aporcado Práctica que se realiza a los 15-20 días de la emergencia de la semilla y que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular.10.5 m x 0.1 Marcos de Plantación Los marcos de siembra se establecen en función del porte de la planta. dejando la más vigorosa y eliminando las restantes.5 m.33 m x 1 m. Los más frecuentes son los siguientes: 1 m x 1 m.10. 4.1 Plantación Según (Acosta. trasplantando la planta procedente del semillero cuando tiene dos o tres hojas verdaderas. es conveniente eliminar las plantas cortando el tallo por su base.10. la siembra o plantación se realiza a tresbolillo (Acosta.4 Poda de Formación En el cultivo de calabaza no se realiza la poda de formación.75 m y 2 m x 0. 1. puede realizarse el tutorado cuando el tallo comienza a inclinarse.1 Gusano de los melones (Diaphania hyalinata) La larva se alimenta del follaje provocando daños irreversibles a las hojas.7 Aclareo de Flores y Frutos Las flores de la calabaza se desprenden una vez completada su función. En lo que concierne a los frutos. con objeto de mantenerlos en forma vertical (INFOAGRO. excepto que esta especie se alimenta mucho más del follaje (Ruano. reduciendo notablemente los rendimientos del cultivo. Hidrogeno oxalato (Evisect) 100 g/bomba de 18 litros. 10 . Su biología y hábitos son similares a los de Diaphania nitidalis. Sinoclofos. Esto puede suponer una fuente de inóculo de enfermedades. En raras ocasiones se introduce en tallos y frutos. 350 cc/bomba de 18 litros.5 Tutorado En el cultivo tradicional. sin embargo si se quiere.10. pudriéndose con facilidad. 250 cc/bomba de 18 litros. 4. por lo que deberán eliminarse cuanto antes.11 Plagas que afectan al zucchini 4. Cuando se encuentra en estado de larva realizar aspersiones al follaje con Monocrotofos. 4. malformaciones o crecimiento excesivo. deben de suprimirse los que presenten daños de enfermedades. 4. cayendo sobre el suelo o sobre otros órganos de la planta. 4. 2002). 2002).6 Aclareo de Hojas Sólo se recomienda cuando las hojas de la parte baja de la planta están muy envejecidas o cuando su excesivo desarrollo dificulte la luminosidad o la aireación. para eliminar posibles fuentes de inóculo y evitar el agotamiento de la planta (INFOAGRO. entre otros. pudiendo ocasionar daños a las de la planta que se deja en el terreno (INFOAGRO.10.arrancarlas. se mantiene el curso rastrero de la planta. 2002).10. dado que las raíces están más desarrolladas.11. El adulto se controla con Endosulfan 350 cc/bomba de 18 litros. 2002). ya que de lo contrario traería consigo una reducción de la producción (INFOAGRO. gusano de los pepinos. 2009). 2 Minadores (Liriomyza trifolii) Las hembras adultas realizan la oviposición dentro del tejido de las hojas jóvenes. etc. que matan el insecto rápidamente. Ciproconazole (Alto-100) 125 cc/bomba de 18 litros. ocasionando las típicas galerías. entre especies y cultivos. El adulto se puede combatir con Cipermetrina (Cydim) 250 cc/bomba de 18 litros. Spinosyn (Spinoace) 125 cc/bomba de 18 litros. en el suelo o en las hojas. En estado de larva Aplicarle Abamectina 100 cc/bomba de 18 litros (Acosta. para dar lugar posteriormente a los adultos (Ruano. 11 . en el campo se observa achaparramiento de la planta (Ruano. los primeros síntomas se asemejan a un moteado causado por virus al aparecer áreas de color verde claro alternando con áreas de color verde oscuro. La forma de las galerías es diferente. entre otros. Clorothalonil. (Acosta. 100 g/bomba de 18 litros. (Ruano. 100 g/bomba de 18 litros. 2009). 125 g/bomba de 18 litros. aunque no siempre distinguible. donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima. 2006) 4. sólo se recomienda en momentos críticos. aparecen manchas amarillas y en el envés cuando hay humedad se observa un mildiu de color purpúreo.Cipermetrina (Sinocyrin) 250 cc/bomba de 18 litros.12 Enfermedades que afectan al zicchini 4.1 Mildiu velloso (Pseudoperonospora cubensis) Sintomatología: en el haz de las hojas. Aspersiones curativas con Metalaxil (Ridomil). entonces se procede con la aplicación de moléculas más específicas. Aspersiones preventivas utilizando Oxicloruro de cobre.11. 350 cc/ bomba de 18 litros. cuando la plaga amenaza con dañar seriamente el cultivo. 11 las larvas salen de las hojas para pupar. etc. Hidróxido de Cobre (Champion) 125 g/bomba de 18 litros. Diafentiuron (Pegasus) 125 cc/bomba de 18 litros. pero por ser estas tan costosas. Oxicob. 2006) 4. Una vez finalizado el desarrollo larvario. 2009). Afecta a los frutos que no maduran o se deforman. etc. Mancozeb. o sea. Imidacloprid (Muralla) 120 g/bomba de 18 litros. 2009).12. Si con la aplicación de algunos de los productos mencionados anteriormente no se controla. estos productos son: Benzoato de emamectina (Proclain) 100 g/bomba de 18 litros. la planta presenta enanismo y en los frutos se observa deformación. y además provocar una defoliación prematura en las plantas. la superficie de la hoja puede ser abarcada completamente. que en zonas tropicales de América el diagnóstico ha sido objeto de críticas. 2000).. En el caso de calabacín los síntomas en hojas consisten en la decoloración de las nerviaciones. compuesta de micelio denso e incontable número de esporas.3 El virus del mosaico amarillo del calabacín (ZYMV) Afecta a los cultivos de calabacín. pepino y sandía. 12 .4. fuliginea. 1978). Muchos investigadores coinciden en que esta situación se debe a que una vez detectada la presencia de mildiu polvoriento en los cultivos. 1997). amarillamiento. cichoracearum o S.12.2 Tizón tardío (Phytophthora infestans) Sintomatología: lesiones acuosas en el follaje de oscuras a negras que se presentan en cualquier punto del raquis. Un diagnóstico precoz es fundamental para controlar la enfermedad. Estas lesiones avanzan rápidamente en tiempo favorable hasta cubrir toda la hoja y producir tizón. melón. Se considera una enfermedad muy perjudicial en invierno (Ruano. peciolos y yemas jóvenes de las cucurbitáceas.4 Mildiu Polvoriento (Erysiphe polygoni) El mildiu polvoriento aparece en hojas. lo que dificulta la identificación de estas especies. (Margaret. mosaico con abullonaduras y filimorfismo. de forma visual se diagnostica indistintamente como Oidium spp. Bajo condiciones medioambientales favorables. Esto ha conllevado.12. 2009). 2009) 4. como una masa blanca con aspecto de ceniza. 1978). sin una confirmación válida (Sitterly. E. incluso llegar a cubrir ambas superficies (Sitterly. La mayoría de las veces estos patógenos se detectan en su estado conidial. La infección puede alcanzar tejidos más profundos y llegar a tal grado que las hojas tomen una coloración amarilla.12. luego carmelita y finalmente secarse (Hansen. pecíolo y tallo. reducción del crecimiento y alteración de la pulpa así como deformación de las semillas (Ruano. 4. 5.1 Preparación del terreno Se realizara una limpieza manual de un terreno de 135m2 (3*45m).2 Variedad Seleccionada: 6. CRONOGRAMA Actividades Tiempo en semanas del cultivo de zucchini 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Toma de muestra de X suelo Preparación de suelo para X cultivo de zucchini Compra de X materiales Colocación de X Mulch Siembra de X semilla Germinación X 1ª aplicación X de fertilizantes 1ª ataque de X X X plagas 1ª control X X X 1ª Eliminación de malezas en X X X X cultivo de zucchini 1ª ataque de X X X X enfermedades 13 . METODOLOGÍA 5. se preparará el suelo realizando surcos para la posterior colocación del mulch y consecuentemente la siembra del zucchini. 5. .gt/index.edu.usac. Acosta. de http://www. fao. (2000).html 14 . J. Hansen. Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos (INDRHI). Fernández.gt/GPublica/index. (2006). Recuperado el Sábado 27 de Enero de 2018 5.shtml 2.. (2009). Gestor de Documentos. Recuperado el Sábado 27 de Enero de 2018.com. J. de http://www.pubs. Recuperado el Domingo 16 de Julio de 2017./manejo-cultivo-calabacin.php/CEDA 4. H. de http://www.com/. de http://fausac. 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