Panela de Pressao

Festival de Panela de pressão 1Bife à parmegiana de panela de pressão         6 bifes (alcatra, patinho) 2 dentes de alho ¼ de xícara (chá) de molho shoyu 1 lata de molho pronto 2 tomates maduros cortados em rodela 1 cebola cortada em rodela 250g de queijo prato sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Tempere os bifes com o alho, o molho shoyu, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir. Macarrão de panela de pressão        1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso 2 latas de molho pronto 500ml de água ou 1 caixa de creme de leite 2 gomos de lingüiça calabresa 100g de parmesão ralado sal, orégano e pimenta a gosto Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente. Pizza de panela de pressão         30g de fermento para pão 1 ovo inteiro 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de margarina 200ml de água morna 100ml de óleo 600g de farinha de trigo aproximadamente Modo de preparo: Dissolva o fermento com água morna e o açúcar, acrescente os demais ingredientes, sendo a farinha por último, amassando delicadamente. Abra os discos de pizza, pincele a panela de pressão com óleo e coloque o disco. Depois que pegar pressão deixe 1 minuto e abra a panela; coloque o recheio e tampe novamente. Deixe mais 1 minuto e está pronto. Arroz com frango de panela de pressão          300g de frango cortado 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassado 1 cebola pequena picada 2 sachês de tempero pronto 1 xícara (chá) de arroz 3 xícaras (chá) de água 1 lata de seleta de legumes sal, pimenta e salsinha a gosto Modo de preparo: Na panela coloque o azeite, o frango e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o alho, a cebola e deixe 2 2 murchar. Coloque o sal, a pimenta e os sachês de tempero pronto. Adicione o arroz, a água, a seleta e deixe pegar pressão. Conte 7 minutos, abra a panela, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida. Arroz doce com chocolate de panela de pressão        1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado cravo e canela em pau a gosto 150g de chocolate meio amargo picado 200ml de creme de leite Modo de preparo: Na panela coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite; tampe-a, deixe pegar pressão e cozinhe por 10 minutos. Tire a pressão, adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite e está pronto. Festival de Panela de pressão 2 Berinjela Prática na Panela de Pressão           3 berinjelas picadas em cubos 1 pimentão vermelho pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 100g de azeitonas pretas picadas 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de cheiro verde picado ½ xícara (chá) de azeite sal a gosto Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira. Lasanha na Panela de Pressão      500g de massa de lasanha pré cozida 300g de mussarela 300g de presunto 2 latas de molho de tomate pronto 1 batata cortada em rodelas finas Modo de Preparo: Na panela de pressão faça uma camada com a batata cortada em rodelas. Em seguida comece a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acabar. Termine com o molho, feche a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto. Filé de Pescada na Panela de Pressão        4 filés de pescada branca ½ xícara (chá) de leite de coco 1 tomate em rodelas ½ cebola em rodelas 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 dente de alho amassado sal, salsinha e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o peixe temperado com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Em seguida 2 2 despeje o leite de coco, acomode o tomate e a cebola e salpique a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto. Pimentão Recheado de Panela de Pressão          5 pimentões 450g de carne moída 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassado 1 cebola picada 100g de azeitonas picadas 1 lata de molho pronto temperos a gosto sal e salsinha a gosto Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e deixe refogar. Em seguida junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os pimentões, coloque-os na panela de pressão e adicione o molho pronto. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto. Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca de Panela de Pressão         2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) de ervilha fresca 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos 1 sachê de tempero pronto 1 xícara (chá) de arroz 1 xícara (chá) de água sal a gosto Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto. Frango Inteiro de Panela de Pressão     1 frango inteiro (temperado a gosto) 2 cebolas 1 litro de óleo 6 tiras de bacon Modo de Preparo: Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto. Doce de Abacaxi Cremoso de Panela de Pressão      1 abacaxi cortado em cubos 1 lata de creme de leite 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi ½ litro de água 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer. Festival de Panela de pressão 3 2 2 Sopa de Mandioca com linguiça           2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho espremido 1 lingüiça calabresa em rodelas 2 tomates picados ½ litro de água 1 colher (sopa) de molho de pimenta ½ kg de mandioca crua orégano sal a gosto salsinha a gosto Modo de Preparo: Na panela frite a lingüiça e o alho no azeite. Coloque os tomates, a água, a pimenta, o sal, orégano, a salsinha e a mandioca. Tampe a panela e depois de 7 minutos abra e está pronto. Porpeta           300g de carne moída 1 pãozinho amanhecido 2 dentes de alho ½ cebola ralada 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de glutamato monossódico 1 lata de molho pronto 2 latas de água 100g de mussarela sal e salsinha a gosto Modo de Preparo: Misture a carne moída com o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Faça as porpetas e coloque na panela com o molho e a água; tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos e está pronto. Strogonoff de Carne         300g de carne em cubos 2 colheres (sopa) de margarina ½ cebola ralada 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de molho inglês 100ml de molho pronto 1 caixa de creme de leite sal e temperos a gosto Modo de Preparo: Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto. Sardinha a Escabeche          500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão) 2 cebolas em rodelas 2 tomates em rodelas 200ml de azeite 1 pimenta dedo de moça sem semente 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de coloral sal e salsinha a gosto glutamato monossódico 2 2 Modo de Preparo: Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto. Doce de Abacaxi Cremoso      1 abacaxi cortado em cubos 1 lata de creme de leite 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi ½ litro de água 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer. Festival de Panela de pressão 4 Carne de panela        ½ xícara (chá) de azeite 1 kg de maminha, ou alcatra, ou coxão mole 2 latas de cerveja preta 1 pacote de sopa de cebola 1 lata de molho pronto 1 lata de água 2 cebolas em rodelas Modo de preparo: Coloque o azeite na panela de pressão e doure a carne. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes, tampe a panela, e assim que pegar pressão conte 20 minutos. Baião de dois             200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 1 gomo de lingüiça calabresa picada 100g de bacon picado ½ cebola ralada 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido ?al dente? 1 xícara (chá) de arroz cru 2 xícaras (chá) de água sal a gosto 1 sache de tempero pronto 100g de queijo coalho coentro a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro. Abobrinha recheada      4 abobrinhas (sem o miolo) 300g de carne moída 1 pacote de sopa de cebola 2 latas molho pronto sal e orégano a gosto Modo de preparo: Tire o miolo da abobrinha e reserve. Em uma tigela coloque a carne e a sopa de cebola. Misture bem e recheie as 2 2 abobrinhas. Acomode-as na panela, coloque o molho por cima, o sal e o orégano. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos. Sardela      6 pimentões vermelhos grandes 3 dentes de alho 50g de aliche ¾ de xícara (chá) de azeite sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Na panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Abra a panela e bata tudo no liquidificador, volte a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto. Cocada cremosa na panela de pressão       1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de água 200g de coco ralado 1 vidro de leite de coco 1 xícara (chá) de açúcar canela em pau e cravo a gosto Modo de preparo: Coloca tudo na panela de pressão, mexe e tampa. Assim que pegar pressão esperar 2 minutos e está pronto. Festival de Panela de pressão 5 Berinjela Prática           1 cebola picada 3 berinjelas picadas em cubos 1 pimentão vermelho pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 2 dentes de alho amassado 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de cheiro verde picado ½ xícara (chá) de azeite 100g de azeitonas pretas picadas sal a gosto Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira. Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca         2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) de ervilha fresca 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em cubos 1 sachê de tempero pronto 1 xícara (chá) de arroz 1 xícara (chá) de água sal a gosto Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto. 2 2 Macarrão        1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso 2 latas de molho pronto 2 latas de água 1 caixa de creme de leite 2 gomos de lingüiça calabresa 100g de parmesão ralado sal, orégano e pimenta a gosto Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente. Maionese          3 batatas cortadas em cubos 1 cenoura cortada em cubos 200g de vagem cortada 1 litro de água 1 alho poró ½ cebola picada 2 colheres (sopa) de vinagre sal e orégano a gosto 500g de maionese Modo de preparo: Na panela de pressão,coloque,a batata,a cenoura ,a vagem,e a água ,deixe cozinhar por 10 minutos,desligue,tire a pressão,coe,e misture os demais ingredientes. Lentilha com costelinha           2 xícaras (chá) de lentilha 2 colheres (sopa) de azeite 5 xícaras (chá) de água 2 dentes de alho 1 cebola picada 2 tomates picados 2 caldos de costelinha 100g de bacon ½ kg de costelinha de porco sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Deixe de molho a lentilha na água quente,em seguida na panela coloque o azeite,o alho,a cebola,deixe fritar,coloque o tomate,e o caldo,e a costelinha,o sal a pimenta,em seguida,junte a lentilha e água,tampe a panela e assim que pegar pressão,conte 15 minutos. Frango ensopado         1kg de frango temperado 2 cebolas cortadas em pétalas 3 tomates picados 1 pimentão vermelho ½ xícara (chá) de azeite ½ xícara (chá) de água 4 batatas cortadas em tiras salsinha a gosto Modo de preparo: Na panela,coloque o azeite,frite o frango,coloque as cebolas,os tomates,o pimentão,a água,tampe a panela,e conte 2 2 10 minutos,abra a panela,e coloque as batatas e deixe mais 5 minutos. Compota de maçã      6 maçãs sem casca ½ litro de vinho tinto ½ litro de groselha ½kg de açúcar cravo e canela a gosto Modo de preparo: Na panela coloque todos ingredientes,e assim que pegar pressão,conte 8 minutos. Festival de Panela de pressão 6 Pimentinha Cambuci Recheada          10 pimentinhas cambuci sem sementes 250g de carne moída 1 dente de alho amassado ½ cebola ralada sal e orégano a gosto 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico salsinha e cebolinha a gosto ½ xícara (chá) de azeite 100ml de molho de tomate Modo de preparo: Em um recipiente tempere a carne moída com alho, cebola, sal, orégano, o glutamato, a salsinha e a cebolinha. Recheie as pimentinhas com a carne moída. Na panela coloque o azeite e acomode as pimentinhas. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos. Arroz Árabe         2 dentes de alho picado 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de grão de bico "al dente" 1 xícara (chá) de arroz cru 150g de presunto cortado em tiras 1 colher (chá) de pimenta síria 2 xícaras (chá) de água sal, salsinha e cebolinha a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Em seguida coloque o grão de bico, o arroz, o presunto, a pimenta síria, a água, o sal, a salsinha e a cebolinha. Misture, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Macarrão Colorido         1 pacote de macarrão parafuso 1 lata de atum 1 lata de ervilha 1 lata de milho 2 caixas de creme de leite 2 xícaras (chá) de leite sal e orégano a gosto 1 copo de água Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos. 2 2 Frango Xadrez          ½kg de peito de frango em cubos 1 pimentão verde cortado em cubos 1 cebola cortada em pétalas 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de azeite ¼ de xícara (chá) de molho de soja 1 xícara (chá) de amendoim 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico sal a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe a panela de pressão. Assim que pegar pressão conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim. Pernil com repolho na pressão        1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limão) 1 cebola em rodelas 1 caldo cubo de costelinha 2 tomates cortados em rodelas ¼ de xícara (chá) de molho de soja sal a gosto 10 folhas de repolho roxo (rasgado) Modo de preparo: Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal e por cima os repolhos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos. Porpetone           1kg de carne moída (patinho moído duas vezes) 1 pacote sopa de cebola 1 pãozinho umedecido com água sal e orégano a gosto 1 colher (sopa) de glutamato monossódico ¼ de xícara (chá) de salsinha 200g de mussarela cortada em cubos 2 latas de molho pronto parmesão ralado 1 ovo Modo de preparo: Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pãozinho, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida faça as bolinhas com a carne recheando com a mussarela. Acomodeas na panela, cubra com o molho e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela e salpique parmesão. Doce de Abóbora     1kg de abóbora para doce cortada em cubos ½kg de açúcar 1 xícara (chá) de água cravo e canela a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão conte 3 minutos 2 2 Sagu Especial       2 xícaras (chá) de sagu 2 xícaras (chá) de açúcar ½ litro de vinho 1 e ½ litro de água ½ litro de suco de uva concentrado 1 abacaxi cortado em cubos Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Festival de Panela de pressão 7 Cassoulet           150g de bacon cortado em cubos 400g de lombo de porco em cubos 1 lingüiça calabresa defumada ½ xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 2 xícara (chá) de feijão branco 1 ½ litro de água 1 folha de louro sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão, frite o bacon, o lombo, a lingüiça. Junte o azeite, a cebola, o alho deixe murchar. Em seguida junte os demais ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Sobrecoxa acebolada        1kg de sobrecoxa sem a pele 1 pacote de sopa de cebola ½ xícara (chá) de shoyu ½ xícara (chá de azeite 4 cebolas cortadas em rodelas ½ xícara (chá) de água sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Coloque na panela de pressão o azeite e frite as sobrecoxas. Em seguida junte os demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Pudim de leite     1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 ovos 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelada. Calda:  1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo: Derreta o açúcar na própria forma de pudim. Montagem: Em uma panela de pressão coloque 1 xícara de chá de água e a forma do pudim dentro. Cubra a forma com papel 2 2 alumínio, tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 10 minutos. Deixe sair a pressão, retire forma com o auxilio de uma luva térmica, leve para gelar e sirva. Pizza de panela de pressão:        40g de fermento para pão 1 ½ xícara (chá) de água morna 1 xícara (chá) de óleo 1 ovo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 600g de farinha de trigo aproximadamente Modo de preparo: Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o ovo, o sal e vá juntando a farinha aos poucos até desprender da mão. Deixe descansar por 45 minutos e em seguida modele-as fazendo discos finos. Regue o fundo da panela de pressão com um fio de azeite, coloque o disco de pizza e após a pressão deixar cozinhar por 3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, espere sair a pressão e retire a pizza. Bolo de banana:       2 ovos 2 bananas ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Modo de preparo: Bata no liquidificador, os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Na panela de pressão, coloque um descanso de metal dentro da panela, coloque 2 xícaras chá de água, coloque a forma de bolo tampada com papel alumínio tampe a panela e assim que pegar pressão conte 30 minutos. Cupim prático:        1 peça de cupim (aproximadamente 1,2kg) ½ xícara (chá) de óleo 2 cebolas 3 dentes de alho 1 cerveja preta ½ xícara (chá) de molho shoyu 4 xícaras (chá) de água Modo de preparo: Em uma panela de pressão coloque o óleo, deixe aquecer e doure o cupim. Após dourar coloque os restantes dos ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Cação ao molho de espinafre           4 postas de cação 1 limão 2 dentes de alho espremidos sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de molho de tomate 1 xícara (chá) de leite 200ml de creme de leite alecrim a gosto 1 xícara (chá) de espinafre picado Modo de preparo: 2 2 Tempere o peixe com o limão, o alho e o sal. Coloque na panela o peixe temperado e em seguida coloque os demais ingredientes. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 4 minutos. Festival de Panela de pressão 8 Paella Prática              250g peixe 300g camarões médios 200g vongole 2 dentes de alho ½ xícara (chá) azeite 1 pimentão vermelho 1 tomate 1 colher (sobremesa) colorau 200g ervilhas frescas 1 sachê Hondashi sal e pimenta a gosto 2 xícaras (chá) arroz 4 xícaras (chá) água Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, o pimentão, o peixe, o camarão, o vongoli, o tomate, a ervilha, o colorau, o arroz, o hondashi, sal e pimenta e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 12 minutos. Picanha na pressão        1 peça de picanha 1 cerveja ½ xícara (chá) shoyu 1 molho pronto 2 dentes de alho 1 cebola inteira sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão. Assim que pegar pressão conte 45 minutos Torresmo  1kg barriga de porco  2 dentes de alho  sal a gosto Modo de preparo: Depois de temperar a barriga de porco com alho e sal, coloque-a na panela de pressão untada com um fio de óleo. Tampe a panela sem o pino, deixe 35 minutos mais ou menos, abrindo a panela a cada 10 minutos, tire do fogo quando estiver pururuca. Frango Inteiro de Panela de Pressão  1 frango inteiro (temperado a gosto)  2 cebolas  1 litro de óleo Modo de Preparo: Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto. 2 2 Lanche de pressão      1 pão de forma 200g mussarela 200g presunto 3 tomates em rodelas Orégano a gosto Molho:     2 dentes de alho 2 colheres (sopa) margarina 1 litro de leite 2 colheres (sopa) farinha de trigo Modo de preparo: Molho: Em uma panela, derreta a margarina, frite o alho, junte a farinha e vá acrescentando o leite aos poucos, deixe engrossar e está pronto. Montagem: Unte a panela de pressão com um fio de azeite, coloque uma camada de pão, presunto, mussarela, tomate, orégano e molho. Repita mais duas camadas, terminando com o molho. Salpique parmesão, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos. Torta de Calabresa com queijo Massa:  3 ovos  ½ xícara (chá) óleo  50g parmesão ralado  1 xícara (chá) leite  1 xícara (chá) farinha de trigo  1 colher (sobremesa) fermento em pó Recheio:  1 gomo de linguiça calabresa defumada  ½ cebola  50g azeitonas pretas  100g queijo prato  1 tomate  100g parmesão ralado  salsinha a gosto Modo de preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador Montagem Em uma forma de 15 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Em seguida coloque a calabresa, a cebola, as azeitonas, o queijo prato, o tomate e o restante da massa. Salpique parmesão e salsinha. Cubra com papel alumínio e coloque na pressão por 30 minutos. Doce de melancia     1kg casca de melancia ralado 500g açúcar cravo e canela a gosto 150g coco ralado Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, assim que pegar pressão contar 5 minutos e tirar. 2 2 Geléia de Frutas Vermelhas      250g framboesa 250g morango 250g amora 2 xícaras (chá) açúcar 1 suco de 2 limões Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, por 5 minutos. Festival de Panela de pressão 9 Charuto         8 folhas de repolho (escaldada) 500g de carne moída 2 dentes de alho ½ cebola ralada salsinha a gosto sal e pimenta a gosto ½ xícara (chá) de arroz 1 lata de molho de tomate pronto Modo de preparo: Em uma travessa, junte a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz, misture tudo e recheie as folhas do repolho. Coloque na panela de pressão, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 5 minutos. Bobó de camarão            5 colheres (sopa) de azeite de dendê 500g de camarão médios 1kg de mandioca ralada 1 tomate picado 1 cebola picado 2 dentes de alho picado 1 pimentão vermelho picado 750ml de água 1 vidro de leite de coco 1 colher (chá) de coloral apimentado salsinha a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão,coloque o azeite, o tomate, a cebola,o alho,o pimentão,deixe murchar,coloque o camarão,a mandioca,o água ,o leite de coco,tampe a panela de pressão ,e assim que pegar pressão ,conte 7 minutos. Risoto de bacalhau          300g de bacalhau dessalgado 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 pacote de ervilhas frescas 1 xícara (chá) de arroz 2 xícara (chá) de água 1 caixa de creme de leite 1 caldo de bacalhau salsinha a gosto Modo de preparo Na panela de pressão, coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz, a água, o creme de leite e o caldo, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. 2 2 Macarrão á bolonhesa          1 colher (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 dente de alho 250g de carne moída sal a gosto 2 lata de molho de tomate pronto 1 tablete de caldo de carne 400ml de água 1 pacote de macarrão tipo penne Modo de preparo: Na panela de pressão ,coloque todos ingredientes,e assim que pegar pressão conte 3 minutos. Pudim de pão      3 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 3 pães amanhecidos 3 colheres (sopa) de leite em pó Modo de preparo: Umedeça os pães e coloque em uma tigela. Em seguida, coloque os ovos, o leite, o leite condensado e o leite em pó. Despeje em uma forma caramelada. Tampe com papel alumínio coloque a forma dentro da panela de pressão e coloque com água no fundo. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos. Costela com lingüiça  3 colheres (sopa) de azeite  1kg de costela de boi  1kg de lingüiça Modo de preparo: Coloque o azeite, coloque uma camada de costela, outra de lingüiça e assim até acabar, tampe a panela de pressão,e conte 40 minutos. Batata recheada  4 batatas grandes  papel alumínio Recheio:       250g de peito de peru 250g de provolone 200g de mussarela 1 bisnaga de queijo cremoso 100g de azeitonas picadas 100g de parmesão ralado Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque as batatas envolvidas no papel alumínio, tampe a panela e conte 10 minutos. Retire as batatas, deixe esfriar um pouco, abra a batata e recheie. Recheio: Misture todos os ingredientes menos o parmesão. Coloque o papel alumínio, no fundo da batata e coloque a batata já recheada novamente na panela de pressão por 3 minutos. Festival de Panela de pressão 10 2 2 Berinjela recheada:           3 berinjelas médias 2 dentes de alho ½ cebola ralada 1 ovo 50ml de creme de leite 500g de carne moída 1 colher (sopa) de farinha de trigo temperos a gosto 1 lata de molho de tomate 1 xícara (chá) de água Modo de preparo: Em uma tigela misture a carne moída, o alho, a cebola, o ovo, o creme de leite, a farinha de trigo, e os temperos a gosto. Recheie as berinjelas, coloque na panela pressão, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar a pressão conte 8 minutos. Arroz com frango defumado         2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite ½ cebola ralada 250g de frango defumado 1 lata de milho ½ xícara (chá) de tomate cereja picado 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água Modo de preparo: Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes, e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Maminha recheada        1 peça de maminha 150g de queijo coalho 100g de tomate seco 1 lata de cerveja preta 1 pacote de sopa de cebola 1 raminho de alecrim 3 xícara (chá) de água Modo de preparo: Recheie a maminha com queijo coalho e o tomate seco. Espete palitos para fechar. Coloque na panela de pressão, despeje a cerveja preta, a sopa de cebola, e o raminho de alecrim. Tampe a panela de pressão e conte 45 minutos a 1 hora. Frango à passarinho  1 kg de frango à passarinho temperado a gosto  1 litro de óleo Modo de preparo: Em uma panela de pressão coloque óleo e deixe aquecer. Coloque o frango aos poucos e deixe dourar. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Polenta:  250g de fubá  2 caldos de galinha  1 e ½ litro de água 2 2 Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque 1 litro de água e os cubos de caldo de galinha. Deixe ferver, dissolva o fubá em ½ litro de água restante e misture na panela. Tampe e após pressão deixe por aproximadamente 15 minutos. Bolo pudim Massa:  2 ovos  2 colheres (sopa) de açúcar  2 colheres (sopa) de farinha de trigo Pudim:  1 lata de leite condensado  ½ xícara (chá) de leite  3 ovos  1 colher (sobremesa) de amido de milho  1 xícara (chá) de açúcar (para caramelar a forma) Modo de preparo: Na batedeira, prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo. Reserve. Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim em uma forma caramelada e por cima a massa reservada. Cubra com o papel alumínio e coloque na panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água. Assim que pegar pressão conte 30 minutos. Brigadeirão       1 lata de leite condensado ½ xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de chocolate em pó 3 ovos 100g de chocolate ½ amargo derretido granulado para polvilhar Modo de preparo: Bata todos ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampe a forma com papel alumínio e coloque dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água. Assim que pegar pressão conte 15 minutos. Festival de Panela de pressão 11 Couve-flor recheada            1 couve-flor 600ml de água 1 caldo de legumes 200g de presunto 200g de queijo prato 1 bisnaga de requeijão cremoso 150g de azeitonas pretas 4 gomos de linguiça calabresa defumada fininha 2 latas de molho de tomate 1 xícara (chá) de água 100g de parmesão ralado Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque 600 ml de água, o caldo de legumes e a couve-flor. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos. Retire a couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor já recheada para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xícara de água. Tampe a panela e deixe mais 3 minutos. Costelinha com mandioquinha 2 2         1kg de costelinha de porco suco de 1 limão 2 dentes de alho sal e pimenta ½ xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de molho shoyu 1 e ½ xícara (chá) de água 4 mandioquinhas cortadas em rodelas Modo de preparo: Tempere a costelinha com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o shoyu. Em seguida, coloque o azeite na panela de pressão, acomode-as a costelinha e deixe dourar. Coloque água, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Abra a panela novamente e coloque as mandioquinhas e deixe mais 5 minutos. Bife à parmegiana         6 bifes (Alcatra, Patinho) 2 dentes de alho ¼ de xícara de molho shoyo 1 lata de molho pronto 2 tomates maduros cortados em rodela 1 cebola cortada em rodela 250g de queijo prato sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Tempere os bifes com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos.Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir. Baião de dois             200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 1 gomo de lingüiça calabresa picada 100g de bacon picado ½ cebola ralada 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido ?al dente? 1 xícara (chá) de arroz cru 2 xícaras (chá) de água sal a gosto 1 sache de tempero pronto 100g de queijo coalho coentro a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro. Lasanha na Panela de Pressão     500g de massa de lasanha pré cozida 300g de mussarela 300g de presunto 2 latas de molho de tomate pronto Modo de Preparo: Em uma assadeira a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acaba termine com o molho. Coloque a assadeira coberta com papel alumínio dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água no fundo. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto. 2 2 Doce de Abacaxi Cremoso      1 abacaxi cortado em cubos 1 lata de creme de leite 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi ½ litro de água 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 4 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer. Estrogonofe de frango         300g de carne em cubos 2 colheres (sopa) de margarina ½ cebola ralada 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de molho inglês ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto 1 caixa de creme de leite sal e temperos a gosto Modo de Preparo: Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto o sal e os temperos. Tampe a panela e assim pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela, misture o creme de leite e está pronto. Compota de Manga  4 mangas  2 xícaras (chá) açúcar  canela em pau a gosto Modo de Preparo: Colocar tudo na panela e após pegar pressão conte 5 minutos. E está pronto. Pudim de Manga      1 lata de leite condensado ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) compota de manga sem calda 1 colher (sopa) amido de milho 3 ovos Modo de Preparo: Bate tudo no liquidificador. Despeje o liquido em uma forma untada com margarina e açúcar. Coloque a forma dentro da panela de pressão coberta com papel alumínio e 2 xícaras (chá) de água no fundo. Após pegar pressão conte 15 minutos. Festival de Panela de pressão 12 Bracholão        6 bifes grandes (temperados) 6 tiras de bacon 6 tiras de cenoura 6 talos de salsão 6 tiras de linguiça 1 cerveja preta 1 lata de molho de tomate 2 2  1 lata de água  sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Recheie os bifes com o bacon, a cenoura, o salsão e a linguiça. Enrole e feche com o palito e em seguida coloque na pressão. Acrescente a cerveja, o molho de tomate, a água e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 35 minutos. Tomate recheado  4 tomates médios Recheio:           3 gomos de linguiça de frango ½ cebola picada 2 dentes de alho amassados 100g de margarina 50g de alcaparras sal a gosto 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada 1 e ½ xícara (chá) de farinha tipo biju salsinha a gosto ½ xícara (chá) de azeite Modo de preparo: Frite a linguiça e em seguida coloque junte a cebola, o alho, a margarina. Deixe murchar e acrescente as alcaparras, a pimenta, a farinha e o sal. Mexa bem, desligue o fogo e coloque a salsinha. Retire a polpa do tomate e recheie. Na panela de pressão coloque o azeite e acomode os tomates. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 1 minuto. Deixe sair toda a pressão e sirva em seguida. Picadinho de pernil                1kg de pernil picado 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de mostarda suco de 1 limão suco de 1 laranja ½ xícara (chá) de molho shoyu 1 folha de louro ½ xícara (chá) de azeite 2 cebolas cortadas em pétalas 5 batatas bolinha 1 cenoura picada 1 brócolis pequeno 150g de vagem (orelha de padre) 1 pimentão vermelho cortado em tiras 2 xícaras (chá) de água Modo de preparo: Tempere o pernil com alho, mostarda, limão, laranja, shoyu, louro, o caldo de costela e deixe descansar por 30 minutos. Na panela de pressão coloque o azeite e em seguida o pernil temperado. Deixe dourar um pouco, coloque a cebola e água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra, coloque os legumes e tampe novamente. Assim que pegar pressão conte 5 minutos. Bombocado de mandioca:      400g de mandioca ralada (no ralo grosso) 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado ½ xícara (chá) de parmesão ralado 2 2  1 colher (sopa) de margarina  1 colher (sopa) de fermento em pó  100ml de leite Modo de preparo: Numa vasilha misture todos os ingredientes. Despeje em assadeira untada e coloque na panela de pressão com 2 xícaras de (chá) de água, como um banho maria. Deixe cozinhar por 30 minutos. Flan:     1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 xícara (chá) de banana caramelada (receita abaixo) 1 e ½ colher (sopa) de gelatina sem sabor Modo de preparo: No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a banana caramelada e a gelatina hidratada em 3 colheres (sopa) de água. Despeje em forma untada com óleo e leve para gelar por 4 horas. Desemforme e se preferir cubra com o restante da banana caramelada. Banana caramelada:  12 bananas maduras  3 xícaras (chá) de açúcar  1 xícara (chá) de água Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o açúcar e deixe caramelizar. Em seguida coloque a água e as bananas, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos. Macarrão gravata à putanesca             1 pacote de macarrão gravata 5 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho amassados 1 cebola picada 500g de tomate sem semente 50g de anchovas 100g de azeitonas pretas sem caroço 2 latas de molho de tomate 400ml de água 50g de alcaparras manjericão a gosto. 100g de parmesão ralado Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue até murchar. Em seguida coloque o tomate, as anchovas, as azeitonas, o molho, a água, as alcaparras e o macarrão, mexa bem e tampe a panela. Deixe 3 minutos, abra a panela e salpique o manjericão e o parmesão. Cuscuz:           3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola 2 dentes de alho processados 1 lata de molho de tomate 1 lata de atum 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho de pimenta 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozido 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 lata de ervilhas 2 2  xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço Modo de preparo: Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão. Leve ao fogo e deixe dourar. Acrescente o molho, o atum, o sal, o molho de pimenta, a farinha e a água mexendo bem até ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos assim que começar a pressão. Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes. Retire o cuscuz para uma fôrma. Pressione para depois desenformá-lo no prato de servir. Frango desossado e recheado         ½ xícara (chá) de azeite 1 frango desossado temperado 1 maço de espinafre refogado 150g de tomate seco 1 queijo branco cortado em tiras 1 pimentão amarelo 1 cerveja preta 3 xícaras (chá) de água Modo de preparo: Recheie o frango com o espinafre, o tomate seco, o queijo branco, o pimentão, enrole e amarre com barbante. Doure o frango na panela de pressão com o azeite. Em seguida acrescente a cerveja e a água. Deixe cozinhar por 25 minutos. 2 2