Un pôle d’expérimentation pour les systèmes durables de production de canards à foie gras.Le Groupement d’Intérêt Scientifique (GIS) Palmipôle mène des essais expérimentaux à caractère appliqué dont les résultats attendus visent à être directement transférables auprès des acteurs de la filière palmipèdes à foie gras. L’accent est mis tout particulièrement sur les critères de durabilité des systèmes de production. Evoluer pour produire mieux L’objectif du Palmipôle est de faire de la filière palmipèdes à foie gras un atout du développement durable de la région Aquitaine. En effet, cette filière représente à l’échelon national une activité significative et en pleine croissance (30 000 emplois directs, 100 000 emplois induits). Le foie gras du Sud Ouest est un produit emblématique qui symbolise, dans le monde, la très haute gastronomie française. Sa production en Aquitaine correspond à la moitié de la production française. En amont, la filière doit également évoluer pour produire mieux (à coût maîtrisé, en prenant en compte l’environnement et les demandes sociétales). Aussi, le projet s’articule-t-il autour de trois axes distincts : l’autonomie des exploitations, l’efficacité des systèmes d’alimentation et les aspects territoire, patrimoine et paysage. 5 semaines d’exploitation; permet de retenir l’érosion des sols due au piétinement; et représente une voie de captage des rejets des palmipèdes. A l’heure actuelle, les observations se font sur l’espèce Miscanthus sinensis (herbe à éléphants) qui, récoltée annuellement, peut être valorisée par l’exploitant afin de fournir la litière des canards. D’autres essais à long terme réalisés à taille réelle (2400 animaux) introduisent l’agroforesterie sur des parcours dont le Palmipôle évalue à l’heure actuelle les effets à la fois sur la qualité des sols, l’enherbement, et le gain en poids vifs des animaux. Pour mieux valider l’expérience, cet essai est réalisé avec ou sans rotation des canards. Nutrition des palmipèdes L’utilisation du maïs inerté pour la production de canards gras (élevage et gavage) fait l’objet d’évaluations. L’inertage du maïs permet de conserver la céréale produite sur l’exploitation agricole en l’absence d’oxygène et dans des conditions d’hygrométrie identiques à celles de la récolte. Ce concept aide à s’affranchir de dépenses énergétiques (énergie fossile) liées au transport et au séchage des grains. En outre, l’emploi de céréales ainsi auto-produites rend possible une économie significative des coûts alimentaires. Enfin, cet essai améliore l’image et la traçabilité de la production, et ce en vue de satisfaire le consommateur. Partenaires - CEPSO - INRA - ITAVI Assurer la durabilité de la filière Les essais mis en place sont à caractère innovant et ont pour but d’asseoir la durabilité des ateliers de production. Les trois piliers de cette durabilité sont pris en compte, mais à différents degrés : l’aspect environnemental prévaut sur la composante économique qui l’emporte sur les critères sociaux. Ainsi le projet CUNIPALM (CASDAR) a pour objectif de définir une méthodologie simple et efficace d’évaluation des ateliers de production cunicole et palmipède à travers un réseau de 150 fermes d’élevage. Il offre un outil adapté pour mesurer la variabilité de la durabilité des exploitations et identifier des stratégies propres à la faire progresser. Essais de parcours Le Palmipôle expérimente des essais de micro-parcours sur des canards prêts à gaver. Il s’agit ici d’identifier des modes de gestion des systèmes où le couvert végétal résiste à partir de Contacts Palmipôle - Xavier Martin (
[email protected]) Unité éxpérimentale Palmipèdes à Foie Gras (UEPFG - INRA Bordeaux-Aquitaine) - Joanna Litt (
[email protected]) Institut technique de l’aviculture - ITAVI - Céline Peillod (
[email protected]) Institut technique de l’aviculture - ITAVI A L I M E N TAT I O N A G R I C U LT U R E E N V I R O N N E M E N T Réalisation : Mission Communication Inra Bordeaux-Aquitaine - juin 2011 - crédits photos Inra, Palmipôle