ORIGENES E HISTORIA DE AGRICULTURA Y DE LA AGRICULTURA ORGANICA Hace unos 10.000 años nuestros antepasados, que subsistían a partir de la caza, la pesca y la recolección de frutos silvestres, comenzaron a domesticar animales y a cultivar algunos cereales. Eran los principios de la agricultura. Se la puede dividir en 4 periodos. 1) Prehistórico. Se extiende desde 10.000 ac hasta 2500 ac. Comprende la mayor parte de la cultura del Neolítico, periodo dividido del paleolítico justamente por encontrase herramientas de piedra par su uso en agricultura. Mediante el método de carbono 14 se han fechado ovejas domesticadas 9000 años ac, cerdos 8000ac, llama y alpaca 3000 ac. , etc. El trigo y la cebada fueron cultivados en el Oriente Próximo en 8000 ac. , la calabaza en México usada también como recipiente desde 8000 ac, Se generan las primeras aldeas. Con el tiempo se amplió el número de especies cultivadas, se seleccionaron variedades adaptadas a las condiciones locales y a los usos y costumbres de la zona, se mejoraron las técnicas de cultivo y se desarrollaron herramientas y productos. Fue una evolución lenta pero constante, basada en la experiencia y en los errores, en la que las características ecológicas y culturales de cada lugar eran fundamentales y había una estrecha relación entre las ciudades y el campo. Durante la mayor parte del desarrollo de la agricultura, esta no atentó contra el equilibrio ecológico. Tal vez muchas prácticas agrícolas vistas desde la mira actual no serían adecuadas. Se abandonaban las tierras agotadas y se tomaban otras, dando a la naturaleza y el tiempo la oportunidad de restablecer los equilibrios normales. En sí eran prácticas sustentables. 2) Histórico. De 2500 ac hasta 500 ac. Es la parte de la historia donde comienza la escritura escrita o gráfica. El comienzo esta marcado por la introducción de los metales. Se perfeccionaron las herramientas. Uso de animales para las labranzas, mejoran los métodos de almacenamiento de granos y aceite. Se usan estiércoles animales como fertilizantes y se desarrollan distintas técnicas de irrigación. 3) Feudal. de500 ac hasta 1500 de. Organización en feudos. Tenia una superficie de tierra arable y otro tanto de bosques humedales, etc. en ella podia haber una o varias aldeas donde vivian los campesinos que bajo las ordenes de capataces , cultivaban la tierra y criaban animales. Las tierras arables se dividían en partes, un parte se sembraba en otoño, otra en primavera y otra quedaba en barbecho o descanso. 1 y multitud de trilladoras.el control y caracterización de enfermedades y plagas. cultivadoras. Las mejoras mecánicas del arado tradicional comenzaron a mediados del siglo XVII con la fijación de pequeñas puntas de hierro a la madera mediante tiras de cuero. Estos aumentos se lograban a partir de más energía aplicada al proceso productivo y se va tendiendo a la especialización y al monocultivo. ya no se descansaba. 2 . si faltaba algo. En 1797. los conocimientos de química agrícola . la mecanización agrícola. se empleaba a menudo el vapor para reemplazar la energía animal en el arrastre de arados y en el accionamiento de máquinas Los avances científicos de 1800 y 1900 van originando nuevos métodos de producir alimentos. hicieron que los rendimientos aumentaran. Entre los adelantos más importantes están la crianza selectiva de ganado. Charles Newbold. En tiempos anteriores era normal el descanso de la tierra para que recuperara fertilidad. Los conocimientos de genética (semillas. se agregaba. Otros inventos notables incluyen la sembradora del agrónomo inglés Jethro Tull. El comercio de esclavos reforzó la agricultura colonial de el nuevo continente. un herrero de Burlington. mejoró aún más el arado en la década de 1830 y lo fabricó en acero. rastrilladoras y desgranadoras de maíz. La experimentación y el error en el cultivo de plantas condujo a la mejora de las cosechas y se desarrollaron nuevas variedades de ganado ovino y bovino. cortadoras de grano y hierba.selección. este tipo de arado sigue siendo hoy el más utilizado. Con los nuevos conocimientos. El descubrimiento de América trajo nuevas especies vegetales. etc). se practica entonces con más entusiasmo las rotaciones de cultivos y con el ganado. Nueva Jersey. la segadora del norteamericano Cyrus McCormick. plantas. creada en 1831. A finales del siglo XIX. y la dispersión de caliza en las tierras de cultivo a finales de ese mismo siglo. John Deere. El proceso de parcelación condujo a una nueva organización de la propiedad de la tierra.4) Científico. desarrollada a comienzos del siglo XVIII y progresivamente mejorada durante más de un siglo. otro herrero estadounidense. introdujo el arado de reja de hierro fundido. iniciada a comienzos de 1700. La revolución científica producto del renacimiento favoreció la experimentación en agricultura. La reja voltea la tierra y la empuja a un lado. No es posible fijar con claridad una década o una serie de acontecimientos como comienzo de la revolución agrícola a través de la tecnología. primero con la comercialización a nivel mundial del guano del Perú y del Nitrato de Chile y después con los abonos de síntesis que llevaron al abandono de la fertilización orgánica para centrarse en el aporte de unos pocos elementos minerales. Rudolph Steiner. herbicidas. que indica que si falta algún elemento. este limita el crecimiento del vegetal y por ende el rendimiento. es enviado a India a fin de mejorar la agricultura. Albert Howard. sino a otras dimensiones suprasensibles. Se descubren los nutrientes fundamentales (macroelementos . Entre los años 1905 a 1947 investiga y observa los procedimientos 3 . En 1938 se inicia con el DDT la creación de fitosanitarios de síntesis. Posteriormente la Revolución Verde se llevó por delante una gran variedad de modelos de producción agraria adaptados a cada zona para generalizar un único modelo en todo el mundo que conlleva una serie de nuevos problemas.P. fungicidas. un grupo de agricultores preocupados por los cambios que venían generándose en la forma de producir alimentos piden consejo a un filosofo austriaco.K etc. desarrolló la teoría de que los vegetales pueden desarrollarse sin abonos de corral. Otro hecho importante ocurre en la India colonial. ) y se formula la ley del mínimo. Los grandes cambios que se han dado en los últimos 50 años no han tenido en cuenta hasta donde podrían llegar sus repercusiones. Agricultura Orgánica En las primeras décadas del siglo XX es donde parece situarse los primeros hechos históricos de repercusión pública que van sentando las bases de la Agricultura Orgánica. Poco antes de la 1ra guerra mundial se logra sintetizar amoníaco a partir del nitrógeno del aire para usos bélicos.En 1840. químico alemán. el cual dicta una serie de conferencias donde expone las bases de la Agricultura Biodinámica actual. En 1924. N. agrónomo ingles. … y demás biocidas puestos hoy a disposición de la agricultura. Se abre el paso a la utilización de los abonos químicos. Terminada la guerra el N queda disponible para la agricultura. padre de la química agrícola. seguida después con la amplia gama de insecticidas. Justus von Liebig. las cuales incluyen no solo al mundo material . solo con sales minerales. protesta contra el desarrollo industrial y el futuro de la sociedad. Otra escuela o rama histórica es la desarrollada en 1930 por Lord Northbourne en Gran Bretaña y el Dr. Müller en Suiza. Esta expansión permanente hace que sea necesario unir esfuerzos de parte de las asociaciones y es así que en 1972 se crea IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica). llamado método Indore. En esos años comienzan las difusiones masivas de la Agricultura Orgánica. basándose en los principios de Howard. la agricultura orgánica cobra impulso en Europa y se crean asociaciones de productores. Es la década del auge de las manifestaciones a favor de la ecología y el medio ambiente. 1940). viva y dinámica'. El desarrollo de la técnica del compostaje tiene su origen en la India con las experiencias de Howard. asociación que ha sido precursora en establecer normas. basada en la utilización de fertilizantes orgánicos. Comprueba también las ventajas del uso de fertilizantes orgánicos frente a los abonos minerales. Se abandona la idea de la autonomía de la explotación y el agricultor puede comprar fertilizantes orgánicos fuera de la finca. El número de agricultores y ha destinadas a la producción orgánica va en aumento.tradicionales hindúes de cultivo. la limitación de las labores culturales y considerar la finca como 'una totalidad orgánica. a fin de contener y dar apoyo a los distintos movimientos. descubre como sus producciones eran más equilibradas y con menor gasto de energía. En los años 70 surgen distintos movimientos de protesta exigiendo estilos de vida alternativos. Hacia fines de la década del 50. El método. Recién en la década de 1980 se produce un crecimiento fuerte y los distintos estados empiezan a elaborar normas que garanticen este tipo de producciones. Su éxito consistió en combinar sus conocimientos científicos con los tradicionales de los campesinos. Rush ratificaría este método con argumentos científicos y económicos. se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales y humedecerlos periódicamente. Posteriormente el austriaco H. pero lento. en proveer educación y campañas de apoyo a la agricultura orgánica. 4 . en el buen estado del humus del suelo. Inician la llamada Agricultura Orgánico-Biológica. Esta década esta caracterizada por movimientos hacia la tierra.P. Publica el libro “Testamento Agrícola” y sus estudios son los precursores de la Asociación del Suelo (Inglaterra y EEUU. biológicos o ecológicos.Recién en 1991 la Unión Europea estableció las regulaciones básicas para los productos orgánicos. 5 . Estas se aplican a todos los productos alimenticios vendidos como orgánicos. con al adopción del Reglamento del Consejo 2092/91. • • • Da importancia fundamental al dejar los rastrojos en superficie. Solo se usa un poco estiércol de ave.O.CARACTERISTICAS DE DISTINTAS VERTIENTES DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA AGRICULTURA NATURAL Formada por dos vertientes. las escuelas de Mokichi Okada y de Fukuoka. el suelo mantiene su fertilidad naturalmente. 6 . NO dependencia química. A . Escuela de Mokichi Okada ( M . Rotaciones Plantaciones densas Cultivos mixtos Etc Escuela de Fukuoka (Autor del libro Revolución del rastrojo) Se basa en cuatro principios ( técnica de no hacer) • NO cultivo o laboreo: en esencia la tierra se cultiva sola naturalmente por medio de la penetración radicular y la actividad de macro y micro organismos. si de compost en diferentes estados de descomposición según el cultivo. Utilizan las siguientes técnicas: • • • • • • Mínimo laboreo del suelo Poco uso de estiércoles. No compost preparado: Si se deja solo.) Método agrícola que intenta estar en armonía con el medio ambiente. ambas de origen japonés e imbuidas de la cultura y pensamiento oriental. NO desyuyar: Las malezas juegan un rol fundamental en la construcción de la fertilidad y en el equilibrio de la comunidad biológica. La Permacultura diseña y nutre ecosistemas productivos que tienen la estabilidad. puede gradualmente discernir los métodos óptimos para integrar la vivienda y los sistemas de energía con plantación de árboles. donde Hill Mollison y otros se dieron a la tarea de analizar y poner en práctica una ciencia de la tierra desde un punto de vista interdisciplinario. plantas comestibles. filósofo croata y fundador de la Antroposofía.AGRICULTURA BIODINÁMICA Técnicas desarrolladas por Rudolf Steiner. y aúna la mayor cantidad de funciones en cada elemento del paisaje y la mayor cantidad de elementos que sean posibles en cada espacio vertical y horizontal. evolutivo de plantas que se auto perpetúan y especies animales útiles para el ser humano. La biodinámica se interesa en el aspecto vital y orgánico de las plantas y también en la importancia de las fuerzas que actúan en la biosfera y en la tierra procedentes del Cosmos y que influyen en el crecimiento y la maduración de los frutos. METODO BIOINTENSIVO Su propulsor es Alan Chadwick. Estos métodos no abarcan sólo la agricultura. La Permacultura aprovecha todos los recursos. PERMACULTURA La palabra deriva de agricultura permanente y define un sistema integrado. a través de la cuidadosa observación de los patrones naturales y las características de un lugar particular. diversidad y flexibilidad de los ecosistemas naturales. Comenzó en Australia.. animales y actividades humanas es utilizado para beneficiar otras partes del sistema. que llevó a cabo en California lo que denominó Método Biodinámico-Intensivo francés como síntesis de la Agricultura Biodinámica y el método intensivo francés. El exceso o desecho producido por plantas. a través de la concentración de las fuerzas vitales. 7 . animales silvestres y domésticos y acuicultura. El énfasis especial de este método se basa en el uso de distintos preparados hechos en base a infusiones de plantas. de origen ingles. la medicina. la educación y la arquitectura. sino que también otros ámbitos como el arte. las que sirven para potenciar el crecimiento y calidad de los cultivos. El diseñador de Permacultura. Historia en Argentina Si bien existían otras agrupaciones ecologistas o ambientalistas que difundían la A. La técnica es plantar en líneas muy cercanas entre si y con aportes de gruesas capas de estiércol.. conferencias y difundir la AO en Buenos Aires. la primera organización que comienza a tener peso nacional es CENECOS (Centro de Estudios de Cultivos Orgánicos) en el año 1985. Protierra (dedicándose más a fines pedagógicos) y Eco-Agro con fines más dedicados a la producción. De el método biodinámico toma las asociaciones entre plantas. Comienza el proceso de certificación privada en la Argentina y los productores orgánicos ( a pesar de las primeras resistencias ) comienzan a certificarse.. La historia breve está salpicada por muchos nombres y hechos. en base principalmente a las normas europeas. irradiándose a otras áreas del país. Para 1990 los productores orgánicos argentinos eran solo unos pocos pioneros distribuidos en distintas zonas del país.Este último se desarrollo en las cercanías de Paris hacia 1890 y se basa en lograr máximas cosechas en la menor superficie posible. El pilar fundamental del sistema es cultivo en bancales profundos. etc.O. En los años 1991-1992 se dictan las primeras normas oficiales que regulan y enmarcan la actividad orgánica. control natural de plagas. 8 . Se comienzan a dictar cursos. pero el hito de la certificación y las primeras experiencias de exportación son las que detonan el crecimiento rápido de las ha y producciones certificadas. Esta asociación más tarde se divide en dos. siembra de acuerdo a fases lunares. En Comarca Situación aproximada al año 2000 Productores involucrados Superficie Total Certificada Superficie de Frutas Superficie de pasturas Superficie de hortalizas Establecimientos elaboradores de Dulces y Conservas Establecimientos elaboradores de lácteos Establecimientos elaboradores de cascarilla de Mosqueta Superficie de recolección silvestre certificada (Mosqueta) Situación aproximada en el año 2009 16 200 ha 23 ha 60 ha 6 ha 2 1 1 3000 ha Productores involucrados Superficie Total Certificada Superficie de Frutas Superficie de Pasturas Establecimientos elaboradores dulces Procesadores de cascarilla de mosqueta Elaboradores de lácteos 10 150 37 30 3 1 1 9 . senasa.ECO-AGRO (1992). Profesor Harald Kabisch. Mercados Mundiales de Frutas y Verduras Orgánicas.gov.org. Una introducción a la Agricultura Natural. Agricultura Biológica.ifoam.Okada MOA en Argentina . Masanobu Fukuoka. Riddle y Joyce E. (2000).ar Secretaría Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria www. Revista Integral. Ed Planeta Argentina Agricultura Natural. Ford. Monográfico N°1 (1985) Introducción a la Agricultura Natural (1981) Publicado por The M.mapo.organico.ar Federación Internacional de Movimientos para la Agricultura Orgánica www. Compilado por Marcelo Pais. Guía práctica de agricultura biodinámica. FAO (2001) Historia de la Agricultura. IFOAM e IOIA. (2002) Manual Internacional de Inspección Orgánica. Historia Evolución y Perspectivas. Revolución de una paja. Editado por MAPO. John Jeavons (1991).org 10 . Recopilado y editado por James A. Ecology Action of The Mid-Penninsula. (1993) Editor Fundación M. Recopilación local.mecon.com. MOA.Bibliografía Agricultura Orgánica. Fundación Mokichi Okada. Okada Internacional Association. Cultivo Biointensivo de Alimentos.ar Cámara Argentina de Productores Orgánicos Certificados www. Volver a la Tierra. La Producción Orgánica en la Argentina. Encarta Paginas de Internet Movimiento Argentino para la Producción Orgánica www.
Report "Origenes e Historia de Agricultura Organica"