1More Next Blog» Create Blog Sign In Vagabundeando por los libros En este cuaderno incluiré cosas curiosas y extractos sacados de libros gastronómicos Enlaces a blogs gastronómicos de APICIUS Cofradía del cocido vitoriano Eventos Gastronómicos La cocina de cada día, menús La Cocina Paso a Paso Recetas con historia e historia de la gastronomía Sección de libros antiguos 11 diciembre, 2010 ORIGEN E HISTORIA DEL PLATANO Musa paradisiaca L. Articulo de Ernesto Vergara Cantillo, Ingeniero Agrónomo. Datos personales Apicius Apicio Por las diferentes formas de participar en la alimentación: cocidos (verdes o maduros) o como frutas frescas; por su doble función: alimento y medicina; por haber mitigado el hambre al ser humano durante siglos y haber conquistado el mundo, la especie del Plátano es considerada el rey de los vegetales. Los bananos y plátanos representan el cultivo frutícola número uno en el mundo, tanto en términos de producción, alrededor de 98 millones de toneladas, como de comercio, valorado en más de US$ 4306 millones. Se considera que el banano, como se conoce internacionalmente al fruto del Plátano, fue una de las primeras frutas cultivadas por el hombre; las referencias más antiguas concernientes al Banano aparecen en el Ramayana, un poema épico escrito en sánscrito hace siglos. El magnífico templo budista Borobudur, construido en Java Central, Indonesia, alrededor del año 850 a.C., muestra tallados en piedra de bananos ofrecidos al dios Buda. Seguir 1.127 Ver todo mi perfil Seguidores Los ejércitos victoriosos de Alejandro Magno describen su cultivo en la parte baja del valle del Hindus en la India, en el año 327 a.C., donde ya existían referencias escritas entre los años 600-500. El sur de China es otra área donde el cultivo de Banano y Plátano se remonta a tiempos antiguos, las escrituras del período reinante de la dinastía Han (206-220), mencionan que el cultivo del Banano y el Plátano se practicaba desde hace más de 2000 años. Debido a la antigüedad, a su larga historia de domesticación en India y China, y a la gran diversidad de cultivares de postre y cocción que se encuentran en esos países, algunos escritores creyeron que los bananos y plátanos tuvieron allí su origen. Sin embargo, los resultados de las misiones de exploración platanera y bananera en Asia, a mediados del siglo pasado, y la revelación subsiguiente de la gran riqueza de los recursos de germoplasma de Musa que fueran recolectados, mostraron que lo más probable es que los bananos y los plátanos realmente tuvieron su origen en el Sudeste Asiático, en el llamado archipiélago Malayo o región Indo Malaya en el Asia meridional, y en una amplia región que se extendería desde el noreste de India al norte de Australia. Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol o planta a Europa alrededor del siglo III a. C., Se conoce en el Mediterráneo desde el año 650, la especie llegó a las islas canarias en el siglo XV, pero no lo introdujeron hasta el siglo XX en toda Europa. De las plantaciones de África Occidental y Las canarias, los colonizadores portugueses y españoles lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI. El cultivo comercial se inicia en las Canarias a finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX. En el Siglo XX este cultivo se convierte en uno de los más cultivados en Centro y Sur América, siendo uno de los principales renglones de exportación en los países tropicales y convirtiéndose en el cuarto cultivo a nivel mundial, tanto por su consumo, exportación y la alta mano de obra que requiere para su producción, en los últimos cien años ha sufrido grandes transformaciones técnicas su cultivo y su comercialización. La teoría sobre la llegada del Plátano a Colombia tiene dos líneas: la primera dice que la planta fue llevada por los árabes a España y, de ahí directamente a América, o por la vía de las Canarias, con los colonizadores españoles; entra por la zona del Darién y se difunde por toda la costa Pacífica. Otros dicen que lo trajeron los Padres Dominicos por el Orinoco, entró a los Llanos Orientales y fue Google+ Followers Apicius Apicio Añadir a círculos 1.127 me tienen en sus círculos. Ver todo Colaboradores en el 3er. Concurso Internacional de Gastronomía de Apicius, Otoño 2012 Libro del 2º Concurso en PDF: Descarga gratuita acuminata con M. Parece probable que el hombre haya utilizado el Plátano a lo largo de su historia en el Asia Sudoriental. como Uganda y Ruanda que producen un alto porcentaje de la cosecha mundial.05/09 (1) ► 03/21 . los cítricos (naranja) y la manzana. En los campos de arroz se planta a veces una planta de Plátano o Banano en un rincón para atraer la buena suerte.12/12 (1) ORIGEN E HISTORIA DEL PLATANO Musa paradisiaca L. junto al Banano. está detrás del árbol aquel que los sabios comen". diploides comestibles de la Musa acuminata.08/29 (3) ► 08/15 . hace 2000 años.C sugiere la existencia. El continuo rebrote del Plátano simboliza. sólo por detrás de la uva (Vitis vinifera).09/19 (1) ► 08/22 . de ahí se derivó el nombre científico de Musa paradisiaca. El primero y decisivo paso en la evolución del Plátano comestible fue el origen de la partenocarpia y desaparición de la semilla de la Musa acuminata.08/22 (2) ► 08/08 . ► 09/12 . hacia el año 350 a. y posteriormente trasladado a la costa occidental por los portugueses. sin embargo. en la actualidad el Plátano se siembra principalmente en África. la más cultivada de las frutas tropicales y una de las cuatro más importantes en términos globales. El gran Plinio habla del Plátano o pala en su libro XII: "que la musa que anda en el Paraíso. Los cambios posteriores se basaron en la hibridación de M. en la cultura india. En Malasia las hojas se usan ritualmente en las abluciones que realizan las mujeres durante dos semanas después del parto. la fertilidad y prosperidad. Este uso estuvo basado en plátanos muy antiguos. que equivale a decir: Musa sapientum. en el actual departamento del Meta. alimento de la sabiduría.C. tanto el fruto como las hojas son regalos y ornamentos habituales durante las ceremonias de matrimonio. Es. balbisiana y la aparición de caracteres triploides y tetraploides entre los productos.03/28 (1) . Hoy en día las variedades comerciales de Plátano se cultivan en todas las regiones tropicales del mundo. de un clon mutante muy parecido al Archivo del blog ► 2013 (6) ► 2012 (35) ► 2011 (8) ▼ 2010 (17) ▼ 12/05 . Las más antiguas referencias relativas al cultivo de Plátano proceden de la India. Está plenamente establecido que las Musáceas se originaron en el sudeste asiático. donde tuvo gran acogida en los países que poseían condiciones ecológicas de trópico húmedo.sembrado primero en el municipio de San Martín. donde fue llevado inicialmente a la región oriental por inmigrantes indonesios vía Madagascar.08/15 (2) ► 05/02 . donde aparecen citas en la poesía épica del budismo primitivo de los años 500-600 a. su distribución a nivel mundial solo ocurrió hace cerca de 2000 años. Otra referencia encontrada en los escritos del budismo Jataka . La colonización francesa realizó en este sentido los mayores esfuerzos. Relato corto DE . El largo y tenaz viaje de las Análisis de la minuta Arroz. Estos trabajos e investigaciones se extendieron a sus posesiones territoriales en las Antillas. el Plátano era una planta desconocida en Europa. embarcaban algunos racimos en sus escalas en los Mares del Sur. En el Mediterráneo de los tiempos clásicos. A fines del siglo XIX. su lado mitologico Indú Asado de la carne. pues. por lo que su presencia es más antigua en el continente africano.Curraré. Todos los autores parecen convenir que la planta llegó al Mediterráneo después de la conquista de los árabes en el año 650 d. Teofrasto y Plinio. En el África fue llevado de la India..C. debido a la previsión de los tripulantes.C. ► 02/28 .03/07 (1) ► 02/21 . pues. La inflorescencia es terminal y crece a través del centro del pseudotallo hasta alcanzar la superficie.02/21 (2) ► 2009 (10) ► 2008 (22) ► 2007 (12) ► 2006 (18) Articulos editados ADECA (Asociación de Cocineros de Álava) organiza la IV Entrega de Premios Vicente Telletxea Alexandre Balthazar Grimod de la Reyniére (17581837) Angulas. a donde habían llegado muy escasos ejemplares. dentro de la que el consumo era importante. quienes.300 d. La colonización europea lo tecnificó para convertirlo en fuente de alimentación generalizada y económica. Las hojas tienen una distribución helicoidal (filotaxia espiral) y las bases foliares circundan el tallo verdadero (o cormo) dando origen al pseudotallo. se habla de una fruta tan grande como “colmillo de elefante”. De ahí que se dice que el cultivo del Plátano se inició en África en forma rutinaria por la población primitiva. El Plátano se consideraba como un fruto exótico que llegaba ocasionalmente a los puertos de la zona templada. es una planta Bicentenario del primer Restaurante por José Garzón aparecido en el boletín numero 8 de La Cofradía Vasca de Gastronomía Boroña.02/28 (3) ► 02/14 . para mejorar su alimentación en el curso de las travesías.. a través de Arabia. El Plátano pertenece al grupo de las musáceas. y luego rumbo al sur. atravesando Etiopía hasta el norte de Uganda aproximadamente en el año 1. relato corto de Leopoldo Alas (Clarín) Boroña. traídos de las regiones tropicales por naturalistas viajeros. aunque no es del todo satisfactoria esta opinión. fue descrito por Megástenes. en los cuales se desarrollan numerosas yemas laterales “hijuelos” o "hijos”. que se conservaban como preciosas rarezas en los invernaderos cálidos de algunos museos de las capitales europeas. hay evidencias de que hubo un contacto bastante prolongado con la fuente original de los clones. algunas normas Ayunos y abstinencias Bacalao Banquete macedónico según lo describe Matron Banquetes Mortuorios CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Los plátanos y los bananos son plantas herbáceas con pseudotallos aéreos que se originan de cormos carnosos. por medio de competentes profesionales que hicieron largos y pacientes trabajos encaminados a dicha tecnificación. el Plátano sólo se conocía de oídas. superficial o subterráneo. el desarrollo radicular es también seriamente afectado por la textura del suelo y es factor a tener en cuenta cuando se aplica riego: en suelos franco arenosos el desarrollo radicular es muy superior y lo que es mas importante. En su lugar. El Plátano y/o Banana en sus comienzos no tenía más de 6 ú 8 cm de longitud y estaba llena de semillas.perenne con rizoma corto y tallo aparente o falso (pseudotallo). En este mismo país. carece de verdadero tronco. igual que el Banano. El "Pill-Pill" de Angel Muro por Caius Apicius (EFE) El Azafrán. Como las demás especies de Musa. que posee meristemos a partir de los cuales nacen raíces fibrosas. la Banana se consideraba el fruto del Paraíso y sus habitantes sostienen que ésta fue la fruta que Eva ofreció a Adán. pero en estado silvestre aparecen en gran cantidad. posee vainas foliares que se desarrollan formando estructuras llamadas pseudotallos. Las variedades actuales son el resultado del cruzamiento de las primeras plantas originarias del Asia. no se regatea debido a su calidad EL HAMBRE Y LA GASTRONOMÍA DE LA GUERRA CIVIL A LA CARTILLA El Huevo y la fertilidad El Marmitaco o La Marmitalo. sino una megaforbia. Black Ivory Cocido Madrileño.5 m y cubrir 5 m de superficie. La acción humana la ha convertido en la versión comestible actual. En India se han encontrado restos fósiles procedentes del Terciario. característica de las plantas monocotiledóneas. son la principal forma de difusión en las variedades estériles. que son la mayoría. las especies musa balbiciana y musa acuminata. similares a fustes verticales de hasta 30 cm de diámetro basal que no son leñosos. El elemento perenne es el rizoma. formado por raíces secundarias en forma de cabellera que sirven de soporte y anclaje para sostener la parte aérea de la planta. las cuales contenían semillas. y alcanzan los 7 m de altura. Cocina Madrileña Comentarios sobre los Congresos Nacionale de Cocina de Autor de Vitoria Comer es un placer Cultura alimentaria de España y America Curry Tailandés Divagaciones sobre la ensalada Dos Cerdos (Gorrinos) ante el umbral de su muerte. como ustedes gusten El pan y la fermentación en la Baja Edad Media en AlAndalus El Villagodio elBulli se convertirá en una Fundación en el 2014 Enlace Permanente a Cocina para iluminados: Arzak experimenta con platos que MORFOLOGÍA Raíz. Del rizoma también brotan vástagos o "chupones" que reemplazan al tallo principal después de florecer y morir éste. que pueden alcanzar una profundidad de 1. razón por la cual el cultivo ubicado en los primeros suelos resiste mejor las épocas de menos lluvias que . una hierba gigante. Las raíces del Plátano son muy superficiales y el 90% de ellas se encuentran en los primeros 30 cms del suelo. Leopoldo Alas (Clarín) Bronca en la alta cocina Café. En los ejemplares cultivados sólo se deja normalmente uno para evitar debilitar la planta. las actuales variedades no tienen semilla viable. explora mayores profundidades que cuando el cultivo esta ubicado en un suelo franco arcilloso. El sistema radicular es superficial del tipo fasciculada. Anecdota de alta alcurnia.C. El Plátano no es un árbol. entre el 500 y el 600 A. su yema terminal se convierte en una inflorescencia (bacota). las cuales se desarrollan cuando la planta ha florecido y fructificado. cuyas vainas o calcetas que formarán el pseudotallo o tallo falso. Las hojas de Plátano se cuentan entre las más grandes del reino vegetal. Las hojas tienden a romperse espontáneamente a lo largo de las nervaduras. Harina. Francisco Grande Covián La angula. El tallo verdadero es un rizoma grande y almidonoso. Cada planta tiene normalmente entre 5 y 15 . encontraron que hay gran diferencia entre las raíces del Banano y las del Plátano. catador de agua Fabada Asturiana.68% son raíces primarias. según las investigaciones. Igualmente. Las raíces de las especies del género Musa se originan en el cambium del cormo. que es empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del verdadero tallo a través del tallo aparente o falso. da origen a las raíces y los peciolos.88% son terciarias. que está coronado con yemas. dándoles un aspecto desaliñado.28% son terciarias.32% son raíces primarias. se encienden como una lámpara Entrevista del periodista Ernesto Salcedo a Luís Antonio de Vega en 1957 Espárragos Eteven Rowe. De la misma manera. el 22. que puede alcanzar alturas hasta de 4 metros. el 0. es lo que hace que el Banano tenga más alta productividad que el Plátano. Miel y Mano de Monja III Jornadas Culturales Gastronómicas en Defensa nuestro Patrimonio Alimentario Italia contra la cocina de los aditivos Jean-Claude Ribaut sabe más que Ferrán Adrià La Alimentación en la Roma Imperial. (1986). Por las anteriores razones. conferencia del Profesor D. son de color verde o amarillo verdoso claro. Estudios sobre las raíces de las musáceas llevados a cabo por Swennen. subterráneo. mientras que en el Plátano solo lo están el 66.en los suelos arcillosos. el largo y tenaz viaje La merluza a la vasca la invento Doña Plácida de Larrea La parrilla 2ª Entrega Tallo. hasta que emerge arriba del pseudotallo. en cambio en el Plátano el 0.44% son secundarias y el 45. en el Banano. con los márgenes lisos y las nervaduras pinnadas. formando grupos de 3 o 4. escrito en 1998 Ferrán Adriá anuncia que en 2014 El Bulli será una fundación sin ánimo de lucro Gamba Roja o Rayada de Denia Gazpaco y cebolla Huevos. el 53.40% son secundarias y el 77. el Banano es más resistente que el Plátano a condiciones adversas como la sequía y posiblemente una de las razones por las cuales no hay diferencias significativas en el peso de los racimos de los ciclos continuos de producción. Hojas. A medida que cada chupón del rizoma alcanza su madurez. en el Banano 97. crecen horizontalmente y muy cerca de la superficie del suelo.1%.7% de las raíces secundarias están copadas de raíces terciarias. la pequeña longitud de las raíces y en especial la baja proporción de raíces terciarias en el Plátano. que une la vaina y el limbo. Dispuestas en espiral. con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme. con el pedúnculo y el raquis glabros. agrupadas en racimos de 10 a 20 que están protegidos por brácteas gruesas y carnosas de color purpúreo. El conjunto de las inflorescencias constituyen el “régimen” de la platanera. Cada planta tiene normalmente entre 5 y 15 hojas funcionales (pueden llegar a tener 34 a 36 en todo el ciclo. verdes por el haz y más claras y normalmente glaucas por el envés. Son lisas. 4ª entrega La parrilla. con los extremos casi tocándose por encima del canal axial. uno es estéril. Al abrirse. Durante la floración o salida de la bacota. balbisiana éste es cóncavo por la parte superior. el pecíolo tiene hasta 60 ó 100 cm. revela una estructura en forma de espiga. de cada axila de estas brácteas nacen las flores.un aspecto desaliñado. y en los trópicos se renuevan a razón de una por semana en la temporada de crecimiento. irregulares y con 6 estambres. 6ª entrega La parrilla. se despliegan hasta alcanzar 3 m de largo y 60 cm de ancho. 3ª entrega La parrilla. terminado en un racimo colgante de 1 a 2 m de largo. Ornithogalum Pyrenaicum Poesía a la carta. La parrilla últimas reflexiones La parrilla. sobre cuyo tallo axial se disponen en espiral hileras dobles de flores. Turrón Mitos y verdades de los OGM Modo de interpretar la Minuta ORIGEN E HISTORIA DEL PLATANO Musa paradisiaca L. Un “régimen” no puede llevar más de 4 a 5 manos. androceo (masculino). tiernas. el gineceo (femenino) tiene 3 pistilos con ovario ínfero. tiene un escapo pubescente de 5 a 6 cm de diámetro. introducción. ligeramente decurrente hacia el pecíolo. oblongas. como trocearlo Primero el estómago y luego la moral Quesos. siendo 10 el mínimo para considerarla madura. La gastronomia en el arte y la literatura Pollo. De la genética depende también que sea glabro o pubescente. 5ª entrega La parrilla. La inflorescencia semeja un enorme capullo púrpura o violáceo que se afina hacia el extremo distal. procesos de . las hojas no viven más de dos meses. Las hojas viejas se rompen fácilmente de forma trasversal por acción del viento. cuando se siembra el colino). unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo (dependiendo de la variedad o clon). 1ª entrega La pericana La salsa del padre Guzmán Las pescadillas que se muerden la cola Las virtudes del Ajo Leonardo Da Vinci en las cocinas Los cocidos en el resto de Flores. a excepción de las variedades muy fructíferas que pueden tener de 12 a 24 manos. cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forman una reunión de frutos llamada “mano”. las cuales son amarillentas. 7ª entrega La parrilla. cuando éste ya ha dado entre 26 y 32 hojas. con las nervaduras amarillentas o verdes. es elíptico alargado. nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en posición vertical. Europa Maridajes con tortillas de patatas desconstruidas MIBU-Paraíso Japonés MICHEL BRAS (1946) Miel y Almendra. El pecíolo. en las variedades con mayor componente genético de M. cubiertas de un polvillo blanco harinoso. con el color trasluciéndose a la vista desde fuera como una delicada tonalidad purpúrea. blanco o rosáceo. algo encorvada y de corteza lisa. con el apículo mucronado y corto. aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. es decir. ricas en néctar. a su vez. Las primeras 5 a 15 hileras son de flores femeninas. Apicius actualmente Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente.2 cm de ancho. un proceso que tarda entre 10 y 30 días para la primera hilera. los dos más exteriores dotados de un apéndice filiforme de hasta 2 mm de largo. y cada mano de 2 a 20 frutos. 11ª entrega por Fernando Villanueva. El tépalo libre es aproximadamente de la mitad de tamaño. amarillo-rojizo o rojo. El enorme peso de la inflorescencia hace que el tallo floral se incline hacia el suelo en poco tiempo. las siguen unas pocas hileras de flores hermafroditas o neutras. oblongo. obtuso o trunco. con salientes de unos 5 mm de largo.Quesos. En condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas. El Plátano es polimórfico. es blanco o más raramente violáceo por el interior. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga. Su parte superior es amarilla a naranja. cada racimo puede tener de 5 a 20 manos. 5ª entrega por Fernando Villanueva. las brácteas caen. En las variedades híbridas cultivadas por su fruto. 10ª entrega Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente. esta reacción determina la forma del racimo. Apicius actualmente Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente. y las masculinas en la región apical. El Bulli cerrará permanentemente Tostón o cochinillo Viaje gastronómico por el lejano oriente desde Barcelona Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente por Fernando Villanueva. Los ovarios se desarrollan partenocárpicamente sin necesidad de polinización. las flores masculinas son estériles. El fruto. según su peso. La mejor variedad de bacalao del mundo Sobre la dieta Rural y Mediterránea Taillevent (1310-1395) The New York Times. pero se pueden reconocer al lejano Oriente. Motas oscuras en la pulpa indican el resto de los óvulos sin desarrollar. 4ª entrega por Fernando Villanueva. desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinización y los óvulos se atrofian. fabricación del Restaurantes Kilometro "0" Skrei. de color amarillo-verdoso. Apicius actualmente . procesos de A medida que las flores se desarrollan. en ellas el tépalo compuesto alcanza los 5 cm de largo y los 1. 2ª entrega por Fernando Villanueva. amarillo. y se dobla el pedúnculo o vástago. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa. El punto de corte se fija normalmente en la "falsa mano". una en la que aparecen frutos enanos. adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine "manos" a las hileras en las que se disponen. el fototropismo de las flores hace que se dirijan en su crecimiento hacia arriba. durante su desarrollo estos se doblan geotrópicamente. Los frutos tardan entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. Apicius actualmente Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente. Apicius actualmente Viaje Gastronómico por el Fruto. es una baya alargada de 10 a 30 cm de longitud. incrustadas en la pulpa. por varias causas. pero se pueden reconocer al centro de la pulpa en forma lineal. 8ª entrega Viaje gastronómico por el lejano Oriente. En 1753. con flores masculinas dehiscentes y menor contenido de fécula en el fruto La clasificación se utilizó durante siglos. donde el clima limita severamente la posibilidad de obtener plantas en buen estado. La mayoría de las musáceas comestibles son estériles. entre cilíndrica y marcadamente angulosa según la variedad.polinización y los óvulos se atrofian. y la . Sin embargo. con frutos largos y delgados y las brácteas y flores masculinas persistentes en el raquis de la inflorescencia. harinoso y seco. El Supermercado Última Cena TAXONOMÍA La clasificación de las múltiples variedades de bananos y plátanos es una cuestión extremadamente compleja. y aún inacabada. 7ª entrega Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente. El fruto esta cubierto por un pericarpio coriáceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso. que al menos son parcialmente independientes. genes específicos de esterilidad femenina. el centro de la diversidad germoplasmática de Musa en el sudeste asiático presentaba numerosas especies que no convenían a las descripciones que había publicado el botánico sueco en numerosos aspectos. por cambios genéticos. de hasta 16 x 3 mm de tamaño. en los plátanos puede resultar algo astringente o gomosa por su contenido en látex. Las especies descritas y publicadas en los dos siglos siguientes fueron numerosas. al corresponder bastante estrechamente a las variedades difundidas en América y África. El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo e 1 a 2 cm. globosas o irregulares. en distintos grados. Es de forma lineal o falcada. rica en almidón y dulce. pero desprolijas. en el Species Plantarum. un ejemplar que producía frutos de postre (Banano). Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente. 6ª entrega Viaje Gastronómico por el Lejano Oriente. Seis años más tarde añadió a su descripción Musa sapientum. que pudo observar personalmente en el invernadero de George Cliffort. entrega 9ª Visita al Valle Salado de Salinas de Añana (Alava) VITORIA CULTIVÓ Y CAMBIÓ NUESTRAS MENTALIDADES Yo. cerca de la ciudad neerlandesa de Haarlem. por ejemplo. negras. rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Muy rara vez las variedades diploides o tetraploides producen semillas. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes. La clasificación original de Linneo se basó en los escasos ejemplares a su disposición en Europa. con la superficie rugosa. triploidía y cambios estructurales en los cromosomas. incluyó con el nombre de Musa paradisiaca un ejemplar de Plátano feculento. La pulpa es blanca a amarilla. acuminata y M. Plátano: Musa acuminata x Musa balbisiana = Musa paradisiaca (Plátano)= Musa sapientium (Banano).75 ppm y Acido ascórbico vitamina C 200 ppm. Valor Nutricional. No sería hasta la publicación en 1948 de Classification of the bananas de Ernest Cheesman que se introdujo orden taxonómico en la cuestión. USOS Por la gran variedad de híbridos. . balbisiana. uno de ellos descendería principalmente de cada una de las especies progenitoras. la pulpa del Plátano contiene B-caroteno (vitamina A) 2. además. su parte vegetal (hojas y tallos) tiene importantes aplicaciones en la industria y las artesanías. CONTENIDOS NUTRICIONALES Según Simmonds (1973). un alimento extremadamente versátil. se reporta que. formas. Velásquez (2003) informa que la pulpa contiene B-caroteno (vitamina A) 1. además de usos medicinales. se dan distintos tamaños. A partir de ellos. Clasificada taxonómicamente por Carl von Linneo en 1753.4 ppm y Piridoxina (vitamina B6) 3. por cada 100 gramos de porción comestible. Vitamina C 11.confusión sobre su relación era grande. Es importante señalar su valor nutricional alto en vitaminas A y C. haciendo de los plátanos y. Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsidae Subclase: Monocotiledoneae Orden: Escitaminales (Zingiberales) Familia: Musaceae Subfamilia: Musoideae Genero: Musa Especie: Paradisiaca Nombre científico o binomial: musa paradisiaca L. mientras que un tercero estaría formado por híbridos de rasgos mixtos. Cheesman identificó a los tipos linneanos como híbridos producidos por el cruzamiento de dos especies descritas por Luigi Colla. sabores y consistencia de los frutos. M. aunque contiene en pequeñas cantidades otros minerales y vitaminas. Acido fólico 20 mcg. clasificó a las múltiples variedades cultivares en tres grupos según su dotación genética.4 mg. contenidos de Magnesio 36. Potasio 350 mg. de su pariente los bananos. fósforo y potasio. variedades y clones que presentan las plantas de Plátano.2 ppm. su valor calórico es alto.5 mg. Provitamina A 18 mcg. salami. se pueden usar los tallos. que se cuece envuelta en la hoja del plátano (es parecido visualmente al tamal mexicano). papel. nucleósidos y ácidos orgánicos. se denomina mangú. para elaborar harina. por lo que es preferible pelarlo en el último momento. sino también la planta como tal. se usan para preparar una masa que se mezcla con carne y queso y se hornea. de lima o de naranja. alimentos para animales.Del plátano no solo se utilizan sus frutos. se usan también verdes. en Centroamérica los plátanos maduros se fríen en mantequilla o aceite. Después de cosechada la fruta. la preparación. cuando ello no es posible. tortas y otras presentaciones. vinagre. hervidos y servidos con miel. leche. cocidos en almíbar. madera procesada. El pastel de hoja. o cortados en láminas (tajadas) que se fríen hasta quedar . hojas. tinturas y otros. Preparación: Los plátanos se consumen invariablemente cocidos. los fitofármacos que de este se derivan poseen propiedades terapéuticas debido a los principios activos que contienen. La pulpa del fruto contiene serotonina y dopamina. y es la guarnición habitual para la comida diaria. GASTRONOMÍA En Occidente la forma más frecuente y simple de consumo del Banano es como fruta de postre. dulces. a la que a veces se añade leche. Por su parte el Plátano se oxida (toma coloración oscura) en contacto con el aire. porque puede ser un alimento barato y sus subproductos son aprovechados al máximo. aminas. manteca y huevo. debe mojarse con jugo de limón. flores y raíz. así como norepinefrina. Pisados y mezclados con harina. entre estos: fenoles. Este nombre también se aplica al puré del Plátano verde hervido. Esta variedad de las musáceas se puede transformar en helados. Los tostones (rodajas de Plátano majadas y fritas) se sirven para acompañar carnes. servida entera y usando la cáscara para sujetarla sin que las manos entre en contacto con la pulpa directamente. que se acompaña de huevos. escabeche de cebolla o aguacate. de ahí su importancia como cultivo en los países tropicales. se realiza con una masa de plátano maduro y otros alimentos. tortas (pastelería). tanino. donde constituyen un alimento importante en caso de hambruna. que se fríen. para el consumo interno e internacional. coladas. . El capullo terminal de la inflorescencia. es materia prima para la repostería en la preparación de tortas. Se preparan en curris con otros vegetales. encarcelados. en general. féculas. fermentado. Otros productos más raros. pero que gozan de algún uso. con miras a que la exportación no sea solo de fruta fresca verde. plátanos y bananos pasas. si estan bien maduros se comen frescos como los bananos. Ajo y otros aderezos. el sancocho o sopas. en las variedades que no pierden las flores masculinas. por ejemplo. Las rodajas de plátanos fritos verdes o maduros. se puede emplear como fruta y como hortaliza. una albóndiga de puré de Plátano verde. Los plátanos cocidos se venden empacados en tajadas de consistencia crocante.crocantes. plátanos calados. patacones o trozos de Plátanos verdes o maduros. ya sea verde o maduro en tajadas. sirve como acompañamiento de carnes y otros alimentos. En Colombia el Plátano es fundamental dentro de la canasta familiar. es común su consumo frito. y se ha experimentado con la elaboración de vinagre a partir de éstos. además de las preparaciones en postres empacados al vacío. compotas. ya sea cocido para acompañar diversos platos. dulces. además. luego se pisan y vuelven a freírse (patacón pisao). que contiene flores masculinas. mazamorra. harinas. se preparan y envasan industrialmente. se preparan bebidas alcohólicas por la fermentación controlada de los frutos maduros. En Puerto Rico es popular el mofongo. Los brotes tiernos se consumen hervidos como verdura en la India y África. para acompañar carnes y otros platos. como los fríjoles. se cuece y consume como vegetal tras macerarlo en salmuera para eliminar los taninos. en África. también se consume crudo. verdes o maduros (maduritos). o se tuestan hasta la carbonización para su uso como aderezo para otros productos vegetales. en la zona de Urabá se están elaborando con el plátano todas estas transformaciones agroindustriales para darle valor agregado al producto. asado. puré. algunas veces. el “bollo” o Plátano maduro con otros condimentos que se cuecen envueltos en las hojas. éstas se arrancan a veces para usar de este modo. Durante el siglo XIX las islas del Caribe. Se emplean con frecuencia como cobertores naturalmente impermeables para techos de construcciones primitivas. las hojas del Plátano y Banano se emplean como embalajes y envoltorios sin apenas tratamiento. se han encarecido los insumos. aves de corral y cerdos. hoy en día todo es vendido para el interior del país y los precios en la zona se han incrementado aceleradamente. a partir de la fibra tierna de hojas y vainas foliares. ya que se exporta como fruta fresca. se emplea en indumentaria masculina y femenina. delicada y translúcida. Al igual que en otras especies de Musa. para recubrir el interior de pozos usados para cocinar y como bandejas para la comida.El Plátano en la zona de Urabá. esta especie rinde una fibra fuerte y elástica que se utiliza en la manufactura de cuerdas marinas y en la industria pesquera ya que es resistente a la humedad y agua salada. por la disminución en los consumos internacionales. esterillas y utensilios de transporte con ese material. cáñamo de Manila) es el miembro más importante desde el punto de vista económico de esta sección del género Musa. la revaluación del peso y por tanto la baja del precio del dólar. Se fabrica también línea de pesca a partir de esta fibra. También se usa como complemento en la alimentación ganadera. las fincas regalaban lo que se llama la boleja o Plátano de rechazo que está próximo a madurarse. por lo que la dieta familiar esta sufriendo las consecuencias. además. textilis. y los productores aumentaron los precios al intermediario y al consumidor final. sin embargo. El principal productor del cáñamo de Manila es Filipinas. fabricando cuerdas. hace algunos años. en especial M. INDUSTRIALES El gran tamaño de las hojas del Plátano y su fuerte fibra hace de ellas una fuente importante de tejidos. Musa textilis (Abaca. en especial Jamaica. contaban con una floreciente industria textil basada en el Plátano y el Banano. En las Filipinas se produce una tela llamada agna. en la . donde actualmente se utiliza para hacer cordeles. La fibra extraída del procesamiento de las hojas es resistente y durable. es fundamental dentro de la dieta diaria. Las flores se utilizan en emplasto para las úlceras cutáneas. Cortados a lo largo se los emplea como mobiliario y material de embalaje durante el transporte de la fruta. La pulpa y cáscara de los plátanos maduros contienen principios activos efectivos contra bacterias y hongos. se aplica tópicamente en picaduras de insecto. de efecto vasoconstrictor. en la producción de detergentes. cocidas se usan como alimento nutritivo para diabéticos. y serotonina. y se usa en el tratamiento del cuero. De la pulpa del pseudotallo se elabora papel mediante un proceso de machacado. El fruto es rico en dopamina. Son necesarias 132 toneladas de pseudotallos para elaborar una tonelada de papel. Una forma más basta y rústica se emplea en Sri Lanka para alfombras y alpargatas. y tiene otros usos. También es anti diarreica y anti disentérica la ceniza obtenida de quemar las cáscaras y hojas. o por su alto contenido en potasio. Las raíces cocidas se consumen para los trastornos digestivos e intestinales. sillas. es una excelente fuente de potasio que es un mineral que ayuda a regenerar los músculos después de haber sufrido calambres. lavado y secado. esteras. el material resultante es fuerte.elaboración de pañuelos y otros usos. como sombreros. en hemorroides. Cortado en tiras y secado se usa como relleno mullido para almohadones y bancos. fuertemente astringente. Infusiones de Plátano verde sirven para . La cáscara del fruto es rica en taninos. En Colombia se conoce como la maquila o fibra industrial para elaborar diversos productos a partir de la fibra. y se toma como febrífugo. y en decocción para la disentería y la bronquitis. correas y otra serie de artesanías. se aplican a veces para tratar una micosis común en la planta de tomate de mesa (Solanum lycopersicum). que regula la secreción gástrica y estimula la acción intestinal. Las hojas son ampliamente utilizadas para construir techos en las zonas rurales. aunque es poco rentable su producción por el bajo rendimiento. MEDICINALES Los efectos medicinales documentados son varios. anti diarreico y antihemorrágico. Carbonizada se usa como tintura oscura. y su calidad mejora mezclado con restos de nuez de betel (Areca catechu). El pseudotallo es útil también para ese propósito. La savia. los restos se reintegran al medio ambiente para el reaprovechamiento de sus nutrientes. bolsos. el Plátano (musa paradisiaca). Para disminuir el dolor causado por una quemadura. fruta beneficiosa para el tratamiento de la úlcera de estómago y buena contra el colesterol. el color de la piel del banano puede cambiar de amarillo verdoso. tanto híbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres del género Musa acuminata y Musa balbisiana . amarillo. cara interna. tostones. frótatelos con la cara interna de la piel de un plátano. sobre la quemadura. fina y amarilla y el sabor dulce. amarillo rojizo hasta rojo. La mayoría de variedades de Plátano tienen la piel amarilla. Si se consume maduro o en postres antes de desarrollar un ejercicio físico. se hierven. El Plátano tiene la piel gruesa y verdosa y su pulpa es blanca. banano. la piel. Aquí. moneditas. topocho o guineo agrupa a un gran número de plantas herbáceas del género Musa. conocidas también como variedades para guisar. es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. previene la aparición de calambres. especialmente potasio. roja o púrpura. Si tienes los dedos manchados de nicotina. platanero. por eso se la suele llamar el país de los bananos. NOMBRES COMUNES Existen tres especies distintas de Plátano o Banana: la variedad dulce o la fruta que en Centro y Sur América llamamos el banano (musa sapienta o sapientum y musa nana). vitamina B6 y ácido fólico. pela un plátano y aplícate un pedacito de piel. se fríen o se asan. pero las hay también de cáscara rosa. banana. El nombre de plátano. con una consistencia harinosa y el sabor no es tan dulce como el de los bananos crudos. cambur. ayuda a eliminar el colesterol. El sabor y la textura varían igualmente y algunas pueden ser más harinosas o más dulces que otras. La pulpa del Banano es de color marfil. rebanadas. los bananos o plátanos se cocinan. Con tanta variedad. se comen en diferentes formas de: chips. Es adecuado tanto para el tratamiento del estreñimiento como de la diarrea. Actualmente en el mundo existen 500 variedades de banano y Colombia es el tercer productor mundial. intenso y perfumado. y las variedades no comestibles y ornamentales (musa textilis y musa ensete). Ideal para personas que desempeñan actividad física.la hipertensión según tradición de los campesinos colombianos. se hacen al vapor. Es un alimento riquísimo en nutrientes. no se puede determinar si una planta producirá plátanos o bananas simplemente por su constitución genética. PROPAGACIÓN Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades. tanto en su forma original como en la modificada Musa × paradisiaca. es dulce y carnoso. y los plátanos. que indica que se trata de un híbrido. este grupo de vegetales conforman la fruta intertropical más consumida del mundo. hasta Oceanía y Sudamérica. balbisiana suelen estar comprendidas en este segundo grupo. el nombre linneano cuenta con prioridad. el 25% es materia seca. vitamina A y vitamina C. un procedimiento similar al empleado para la propagación de la papa. consumidas crudas como fruta de postre. que por su superior contenido en fécula deben asarse o freírse antes de su ingesta. para designar genéricamente a estas variedades. El principal medio de reproducción es el corte de potenciales propágulos a partir del rizoma. de color amarillo cuando está maduro. rico en carbohidratos. y se ha desarrollado un sistema estrictamente sui generis de clasificación para dar cuenta de esta variación.como cultivares genéticamente puros de estas especies. la especie tipo del género Musa. que aporta unas 120 calorías. potasio. de los 125 g que pesa en promedio. y sigue siendo usado. Sin embargo. Es mucho más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su gran contenido en fécula. Se cultivan en más de 130 países. de acuerdo a las reglas del Código Internacional de Nomenclatura Botánica. Clasificado originalmente por Carl von Linneo como Musa paradisiaca en 1753. La diferencia no corresponde exactamente con ningún criterio genético. de variada composición genética. En todo caso. que crece en racimos de hasta cien unidades y 50 kg de peso. de forma falcada o elongada. estudios posteriores han llevado a la conclusión de que la compleja taxonomía del género incluye numerosos híbridos. Se trata de una falsa baya. o los "chupones" que brotan de él . aunque las variedades con mayor presencia genética de M. La confusión aumenta por el hecho de que en otras regiones los términos se consideran perfectamente sinónimos. los plátanos no se desarrollan nunca a partir de semillas. En la nomenclatura tradicional a veces se traza una diferencia entre las bananas. sea únicamente las yemas del mismo. desde el sudeste asiático de donde son nativas. Solanum tuberosum. cuyas hojas están poco desarrolladas y presentan más vaina que superficie foliar propiamente dicha. se selecciona preferentemente una planta de unos siete meses de edad y se desarraiga. para dejarlo luego reposar unas 48 h antes del replante. Para su uso comercial se espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto. Al arrancar las bases de las vainas foliares. La práctica de replantar rizomas enteros. se lo conoce como "puyón" o "aguja". apodada "mirón". en su forma más juvenil. Los rizomas viejos o poco . cortando luego el pseudotallo 1 cm por encima de su nacimiento. y arrancando las hojas más viejas. cuando tiene alrededor de 120 cm de altura. Cada uno de los fragmentos se sumerge en una solución nematicida y se fumiga contra hongos. Para su uso se lo separa del resto del rizoma con un machete. en esta fase. si bien ofrecen un mejor rendimiento el primer año. El peso ideal de cada trozo de rizoma está entre los 800 y los 1. ha desaparecido virtualmente. descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos. dejando una sección de buen tamaño unida al pseudotallo.800 g. de hasta 8 kg de peso. si son más pequeños. Las yemas inferiores. los brotes jóvenes que el rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. Se eliminan las secciones afectadas por enfermedades. La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos (puyones). las llamadas "espadas". luego su desarrollo se asimila al de los retoños obtenidos por división. de color blanquecino. quedan visibles dos yemas de color rosáceo. se hará necesaria fertilización adicional. pues su desarrollo en caso de replante es más lento y trabajoso. no se utiliza salvo en viveros o programas de investigación. y el resto del rizoma se divide en dos. Para emplear las yemas. dando el rendimiento óptimo. que pueden crecer con rapidez tras el replante. suelen descartarse. El momento ideal para replantarlo es tres o cuatro meses después de su aparición. El chupón aparece como un brote cónico.junto al pseudotallo principal. en el primer año se desarrollará más rápido que los retoños obtenidos de yemas. como en todas las plantas obtenidas principalmente por propagación vegetativa. Musa y Ensete. Entre otras especies que pertenecen a las Zingiberales se encuentran el jengibre. se busca también que las variedades mejoradas tengan habilidades para desarrollarse en condiciones adversas. con el objeto de garantizar la uniformidad de los ejemplares y una provisión constante de brotes libres de nematodos y otras enfermedades. llamados "banderas" u "orejones". GENÉTICA DEL PLÁTANO El objetivo del mejoramiento genético es el desarrollo de híbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. e indican que el rizoma debe ya descartarse. y forman parte de la familia de las Musáceas. Los Plátanos y bananos son miembros del género Musa. cardamomo y tumeric. para reducir la dependencia del cultivo a los fertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible y sustentable de la producción y la productividad. experimentos en Hawái produjeron muy buenos resultados. . Existen técnicas horticulturales para acelerar la producción de retoños. una de las más frecuentes es eliminar las vainas foliares de un rizoma para dejar las yemas al descubierto. Los Plátanos y bananos también están relacionados con la palma del viajero y con las coloridas Strelitzias y Heliconias. En laboratorio se han desarrollado técnicas para producir tejido meristemático en cultivo. para participar del mejoramiento ambiental a nivel mundial.nutridos a veces producen chupones cuyas hojas semejan las de los adultos desde su primer brote. que incluye unas 1000 especies. y cortar los retoños cuando alcanzan la etapa de puyón. La obtención de propágulos libres de enfermedades es una gran prioridad. La familia de las Musáceas contiene dos géneros. Aunque el lento desarrollo de las plantas así obtenidas hacía poco práctico este sistema. en general proporcionan un rendimiento muy bajo. con una tasa de arraigo del 95% y mejor salud que las plántulas obtenidas de chupones. Otra consiste en cortar el rizoma de tal manera que produzca un callo de meristemo que dará lugar a muchos retoños. Las Musáceas es una de las seis familias en el orden Zingiberales. es uno de los genomas más pequeños de todas las plantas cultivadas. AAA. La familia consiste de grandes hierbas perennes con pseudotallo compuestos de vainas foliares. y la mayoría de las variedades son triploides. La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con la de cultivos africanos.. ABB. acuminata diploide (AA) ocurrió como resultado de mutaciones. la descendencia será principalmente tetraploide. AAB. El cruzamiento natural posterior entre estos diploides comestibles y los progenitores silvestres dio como resultado la formación de una progenie híbrida comestible y estéril con los genomas AB. con un total de 500 a 600 millones de de pares de bases. La posibilidad de comer las frutas maduras de M. presentan un aspecto poco común acerca de los efectos en relación a los agentes causantes de enfermedades sobre la evolución del genoma. si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide. Eumusa y Rhodochlamys. Musa acuminata (genoma A) y M. Esta sección es la más grande y la más propagada geográficamente. Los estudios citológicos muestran que el genoma del Plátano esta constituido por 11 cromosomas. Australimusa. Los géneros se distinguen entre sí principalmente en base a las características de sus racimos. ya que no producen frutas comestibles. El género Ensete se originó probablemente en Asia y se propagó muy tempranamente al Africa. Callimusa. Las especies en las secciones Callimusa y Rhodochlamys solo son de interés ornamental. pero su origen es del Sudeste de Asia predominantemente. Estos diferentes grupos genómicos juntos constituyen la diversidad de los Plátanos y bananos comestibles en existencia actualmente. . La sección contiene unas 11 especies pero la mayoría de los cultivares proceden de solo dos. El género Musa se divide en cuatro secciones. todas las variedades de banano y plátano cultivadas en la actualidad han surgido de las especies del grupo Eumusa. AAAB.Las Musáceas están distribuidas desde Africa Occidental hasta el Pacífico. Por lo que solo un grupo reducido de los óvulos producidos por las flores de las triploides son capaces de de ser fertilizados. balbisiana (genoma B). Virtualmente. con especies que crecen desde India hasta el Pacífico. y por restitución cromosómica. un híbrido triploide con dos juegos de cromosomas procedentes de M. los híbridos se evalúan. idéntica a M. balbisiana resultaron más útiles al ser más tolerantes. Difundidos por propagación vegetativa por su esterilidad. balbisiana se identificaría como AAB. clasificaba paralelamente como M. acuminata y uno de M. balbisiana. en regiones más secas. A partir de éstos. balbisiana. cada letra respondería al origen de la variedad. Se clasifican a estas variedades junto con su ancestro salvaje como M. se desarrollaron variedades triploides más robustas y productivas. acuminata. AABB o ABBB (tipos de plátanos más raros). En las Filipinas se obtuvieron los primeros ejemplares triploides de este grupo.El grupo procedente de M. La composición genética es importante para determinar las características de los distintos grupos de cultivares. . a partir de una tabla diagnóstica que comprende quince características básicas que varían entre M. Las investigaciones han revelado que las variedades de origen A son más numerosas que las de origen B. acuminata y M. balbisiana como BB. varios plátanos son ABB. Más al norte. Cada híbrido se identifica por una clave de entre dos y cuatro letras. darían origen al segundo grupo de variedades cultivadas. las variedades procedentes de M. acuminata o B para una procedente de M. y AB. acuminata (un valor de un punto). la mayoría de los cultivares son AAA o AAB. siendo A para designar una rama genética procedente de M. morfológicamente muy afines a su progenitor salvaje. balbisiana. y un diploide puro de M. De ese modo. acuminata comprende los plátanos comestibles más antiguos. obtenidas mediante la selección de ejemplares estériles y partenocárpicos de la especie en las islas del sudeste asiático y la península malaya. argumentando que la autopoliploidía no representaba alteración del material genético de la especie. asignando un puntaje a cada característica según sea idéntica a M. balbisiana (5 puntos) o un fenotipo intermedio (puntajes intermedios de acuerdo a su similitud a los progenitores). que difieren espectacularmente entre sí. de acuerdo a su ploidía. Los híbridos muestran puntajes intermedios. Saludos lunes.. Qué maravilla Apicius.. no habría tenido nada que añadir. Apicius dijo. Dominico-Hartón y Hartón los mas conocidos. soy estudiante de Biologia en la UV me es de mucha utilidad la informacion que ha publicado.. 2010 8:02:00 a. no deja ningún resquicio a la información sobre el plátano. una auténtica maravilla. domingo. pero fue antes de leer esta entrada. al cual pertenece el plátano. Comenté en su otro blog sobre este maravilloso fruto. El grupo ABB tiene gran importancia en la India.. el Sudeste Asiático y América (clones Saba. ya que estoy realizando un trabajo sobre el platano. diciembre 13. aquí se contiene toda la información. Publicado por Apicius Apicio en 08:33 +1 Recomendar esto en Google 4 COMEN TARIOS: Viena dijo. Mi nombre es Juliana Jimenez Marquez. 2010 12:37:00 p. Juliana Jimenez dijo... me gustaria perdirle un . Un abrazo. Gracias Viena. sus entradas siempre son agradables de leer. siendo dentro del grupo los clones Dominico.m. Pelipita y Topocho) y poseen varias características favorables como resistencia a épocas prolongadas de sequía.m.El grupo AAB. diciembre 12. tiene gran importancia económica en África Occidental y América tropical. de haber leído antes esto. abril 02. Lo siento.. El autor del articulo está reseñado en la cabecera del escrito.favor si no es un inconveniente de proporcionarme las funtes por que en mi escuela no hay libros especializados en este tema. le dejo mi correo: yuli_JimenezMar@hotmail. abril 01. 2013 8:09:00 p.com lunes.m. Apicius Apicio dijo.m. De antemano gracias. Me es imposible ponerme a revolver entre los miles de libros y revistas para darle los detalles que requiere. Que pase buen día a pesar del gobierno. 2013 8:34:00 a.. Gracias Juliana por su visita y comentario. Saludos martes. Publicar un comentario en la entrada Entrada más reciente Página principal Entrada antigua Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom) Contador .