Nutrición - MIXIT.doc

UNIVERSIDAD NACIONALFEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERÍA, CIENCIAS ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ALIMENTARIA NUTRICIÓN Y FORMULACIÓN DE ALIMENTOS FORMULACIÓN DE DIETAS UTILIZANDO EL SOFTWARE MIXIT-2© ING. ALDO RAMOS HUARACHI 2014 INTRODUCCIÓN La preparación de alimentos balanceados constituye una de las más importantes actividades dentro del proceso de alimentación de los animales en un cultivo (granja, piscigranja). El alimento balanceado constituye la forma segura de suministro de nutrientes en actividades adecuadas de acorde a las exigencias del potencial productivo, la eficiencia, la calidad y menor costo del producto terminado, contribuyendo a un mayor retorno económico del productor. El alimento balanceado permite la transformación por el animal de productos agroindustriales secundarios no aptos para el consumo humano, en fuentes de proteína de ata calidad necesarios para satisfacer la demanda urgente de la alimentación humana. La producción de alimentos balanceados de calidad comienza con la selección de ingredientes de Calidad. Las materias primas o ingredientes conforman el 90% de los costos de manufactura. Por eso es importante que los fabricantes de piensos incluyan en su programa de compras de materias primas, estándares o parámetros de medición de la calidad. Con esto se asegura la uniformidad de los ingredientes y de las formulas finales que al mismo tiempo permiten controlar los demás procesos productivos. Estos estándares dependiendo de la fuente de la materia prima pueden ser análisis físicos químicos tales como: Proteína Cruda, Perfil de Amino Ácidos, Tamaño de Partícula, Contenido de Almidón, etc. Uno de los programas utilizamos para la formulación de alimento en animales, según la especie, estadio biológico, requerimientos nutricionales y su comportamiento alimentario tenemos al MIXIT-2® cuya aplicación es sencilla. La cual será explicada en el presente trabajo. OBJETIVOS  Utilizar un software específico para formulación de un alimento, minimizando costos utilizando gran variedad de ingredientes sin alterar la calidad nutricional.  Diseñar fórmulas de alimentos a mínimo costo para animales de granja, mediante el uso de la computadora con el programa de formulación de alimento MIXIT-2®, así como la producción de alimentos balanceados. MARCO TEORICO La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal; por tal razón, su eficiencia, costos económicos, condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal. Contrariamente, todo error en el cálculo de raciones, toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades, contribuye, con el tiempo, a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción. En este contexto, la como el ajuste de las se desee, conformarán contenga por unidad de correspondan a los que formulación de raciones debe entenderse cantidades de los ingredientes que, según la ración, para que los nutrientes que peso o como porcentaje de la materia seca requiere el animal por alimentar. Así, el cálculo de raciones balanceadas obedece a razones; entre estas se pueden mencionar las siguientes:    varias Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas. Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (45% o más). Solo con totalidad sanidad. animales bien alimentados las mejoras que se hagan se aprovechan en en lo genético y su en Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones, se requiere de información básica, y se tienen:   Necesidades nutricionales del animal. Alimentos.  Tipo de ración.  Consumo esperado de alimentos. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales, siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas, vitaminas, etc., todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que, dependiendo de la práctica del estudiante o productor. Desde 1981 MIXIT-2® ha probado no sólo a producir rendimientos económicos sino que se ha convertido en una herramienta educacional por todo el mundo. Es posible adicionar. Uno o más ingredientes se pueden suprimir para convertir la diferencia en un concentrado. pero a la vez fácil de usar. pesos de escala y de lote usando unidades de peso o unidades animales. incluyendo desde una hasta doce fórmulas por página. Las raciones. MIXIT-2® Calcula raciones de costo mínimo para cualquier clase de alimento animal. factorizar a imprimir cualquier grupo de nutrientes. obtenidas mediante programación lineal. cambiar e imprimir toda la información sobre dichos ingredientes. 3. Así mismo. cambiar e imprimir 5000 raciones de costo mínimo o balanceadas manualmente en cinco informes. La composición y el contenido nutricional de cualquier combinación de las materias primas se pueden Imprimir y archivar como fórmulas o como un solo ingrediente. Las características de MIXIT-2+ lo han hecho el preferido de nutricionistas y asistentes técnicos en todo el mundo. y el costo de los nutrientes. MIXIT-2+ le permite al usuario archivar. pesos de escala y de lote. Se pueden usar hasta 1000 materias primas. precios de oportunidad y de sombra de los ingredientes. usando 50 ingredientes y 50 restricciones y mediante la información que sobre las materias primas y los nutrientes se encuentra en los discos de datos. con el cual se calculan mezclas de costo mínimo para cualquier tipo de alimento animal y se archivan como fórmulas las cuales se pueden editar. Además de incluir todas las características de MIXIT-2. recalcular y comparar fácilmente con los requerimientos.2 Nuevo Programa para nutricionistas MIXIT-2+ es un programa sofisticado. y hojas de producción por lote para fábricas. MIXIT-2+ Vers. Otros informes impresos incluyen un resumen de la ración de una página. Una fórmula se puede . presentarán cierto grado de dificultad para su solución. Después de calcular una ración de costo mínimo es posible imprimirla con las cantidades redondeadas al digito más adecuado. de acuerdo con la capacidad del disco. se pueden seleccionar y cambiar hasta 57 nutrientes con sus unidades tales como proteína (%) y vitamina A (UI/G). restringir. se calculan en base seca o en base húmeda. Las raciones se basan en la información que sobre los ingredientes y los nutrientes se encuentra en los discos de datos. como también se pueden seleccionar. La versión 3. convierte los requerimientos. entrados sobre base diaria.2 le permite al usuario factorizar cualquier grupo de nutrientes. e) La calidad y posibles restricciones de los alimentos. e introducir en base húmeda o en base seca los datos de ingredientes.balancear manualmente mientras el programa chequea restricciones nutricionales y las de los ingredientes o requerimientos diarios. las los MIXIT-2+ permite el uso de proporciones nutricionales. (tanteo).Métodos (programas) programación lineal LP con aproximaciones microprocesador: MIXIT-2®. y ecuaciones simultaneas. a restricciones nutricionales. de ingredientes y de densidad óptima (variando el peso) en la producción de raciones de costo mínimo. Consideraciones técnicas: Para formular raciones balanceadas es necesario conocer: a) La edad y condiciones de los animales para engorde.Métodos manuales: cuadrado de Pearson. Método de formulación de raciones balanceadas: 1). y 57 nutrientes en base diaria. momento del periodo de engorde. según la edad. e imprime cinco proporciones nutricionales. imprimir nutrientes con porcentajes diferentes de materia seca. estado nutricional. y calidad de los insumos de la ración. . b) El requerimientos de nutrientes de los animales c) La composición química (nutrientes de los alimentos). d) La disponibilidad y precios de los alimentos. 2). *** Una ración balanceada es aquella que contiene en proporciones adecuada los diferentes insumos con todos los nutrientes requeridos por el animal. 0 1.2 0.8 0.6 0.8 Met + Ci min (%) 1.8 0.0 1.5 1.D min Kcal/Kg 3600 3000 3300 Especies de agua frías Trucha arco iris ( O.5 1.8 Ca Max (%) 1.9 1.D min Kcal/Kg Especies carnívoras de aguas cálidas Parámetros Larvas y Alevinos Juveniles y crecimiento Reproductores Proteína min (%) 36 30 36 Lípido min (%) - - - Ca min (%) 1.0 Lis min (%) 2.5 0.0 1.6 1.8 0.0 2.5 P max (%) disp 0.6 P max (%) disp 1.5 0.5 0.8 E.9 1.REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS PARA PECES Y CRUSTACEOS Especies omnívoras de aguas cálidas Parámetros Larvas y Alevinos Juveniles y crecimiento Reproductores Proteína min (%) 30 25 30 Lípido min (%) 8 5 5 Ca min (%) 0.5 1.0 1.8 1.8 3100 2800 2800 Lis min (%) E. Mykiis) .0 1.0 1.5 P min (%) disp 0.2 0.6 1.5 0.0 Met + Ci min (%) 1.5 P min (%) disp 0.0 Ca Max (%) 1. 7 1.0 Met + Ci min (%) 1.M.0 1.6 P max (%) disp 1.6 1.5 Ceniza max (%) 11 11 Humedad max (%) 9 9 E.5 1.5 0.5 Lípido min (%) 17 18 Fibra max (%) 1.8 0.5 0.D min Kcal/Kg 3300 3000 2800 Salmones Parámetro Inicio Crecimiento y Reproductores Proteína min (%) 50 46.3 - P min (%) 0.8 1.7 2.4 Lis min (%) 2.5 2.kcal/kg min 3600 3600 Ca min (%) 0.Parámetros Larvas y Alevinos Juveniles y crecimiento Reproductores Proteína min (%) 43 40 40 Lípido min (%) 8 6 5 Ca min (%) 0.9 2.0 1.5 P min (%) disp 0.4 E.5 0.8 Ca Max (%) 1.5 - Trucha Casa Weg – Brasil Parámetros Larvas y Juveniles y Reproductores . 91 0.5 2.0 15.3 0.5 Lípido max (%) 7.4 22:6 w3 min (%) 0.0 15.2 6.3 2.44 1.8 6.4 0.5 Ceniza max (%) 19.91 Fosfolipido min (%) 1.Alevinos crecimiento Proteína min (%) 50 46 48 Lípido min (%) 7 7 8 Humedad max (%) 10 10 10 Fibra max (%) 4 5 3.0 1.8 0.8 K min (%) 0.5 Langostino Parámetros 0-3 g 3-15 g 15-40 g Proteína min (%) 40 39 36 Lípido min (%) 6.44 1.9 0.37 1.2 5.4 0.4 .20 2.3 P min (%) disp 0.0 4.30 Arg min (%) 2.5 2.9 0.5 Fibra max (%) 3.25 20:5 w3 min (%) 0.0 Ca max (%) 2.5 21.5 20 Ca min (%) 6.09 Tre min (%) 1.5 6 P min (%) disp 2.0 4.96 0.0 Ceniza max (%) 15.0 1.4 0.8 0.9 Met + Ci min (%) 1.8 5.4 0.37 1.30 Met min (%) 0.3 2.0 Colesterol min (%) 0.01 1.35 0.7 7.32 2.86 Lis min (%) 2.12 2. Langostino Penaeus Schmitti – Cuba Parámetros Pre-cría (minmax) Inicio engorde (min-max) Final engorda ( min-max) Proteína (%) 35-40 30-35 25-30 Lípido (%) 6-10 5-18 5-8 Humedad (%) 8-12 8-12 8-12 Ceniza 0-10 0-14 0-14 0-4 0-5 0-5 (%) Fibra (%) NIVELES DE INCLUSION PARA PECES Y CRUSTACEOS Niveles de inclusión (%) de insumos comúnmente utilizados en la dietas de peces de aguas templadas y sugestiones de su máximo uso. . Peces omnívoros herbívoros Peces carnívoros Insumo Rang o Promedio Máximo Rango Promedio M Harina de alfalfa 1-5 3 5 3-60 22 Harina de sangre 2-30 9 15 1-50 12 Grano de levadura de cerveza 5-15 10 15 5-86 25 Harina de copra - - 15 7-33 18 Granos de maíz 2-15 8 20 10-33 26 Harina de gluten de maíz 4-20 10 15 4-17 10 - - 15 7-80 25 Harina de plumas 3-55 7 15 2-21 9 Harina de pescado 25-75 50 80 2-21 9 Concentrado proteico de pescado 5-10 8 15 2-8 3 Harina de krill 5-20 10 25 - - Harina de linaza - - 15 10-88 25 Harina de hígado 5-65 25 50 5-45 20 Harina de carne y huesos 5-30 10 25 3-78 15 Harina de maní 5-20 10 15 4-80 25 Harina de aves 10-46 15 25 5-25 10 Harina de rape 10-30 15 20 5-63 25 Polvillo de arroz 5-15 10 15 3-75 25 Harina de langostinos 5-30 10 25 5-15 7 Semilla de sesame - - 15 10-78 25 Granos de sorgo - - 20 10-57 18 Harina de soya 6-45 15 25 4-69 25 Semilla de soya 10-30 15 25 10-58 30 5-30 10 50 - - - - 15 10-70 26 Harina de trigo 4-33 15 20 4-25 15 Salvado de trigo 2-25 10 15 10-50 25 Harina de gluten de trigo 5-10 7 15 2-10 5 Harina de pepita de algodón Harina de calamar Harina de girasol . Peneidos Insumo Rango Promedio Camarones Máximo Rango Promedio Máximo Harina de sangre 2-35 5 10 2-11 5 10 Harina de copra 5-72 10 15 1-44 15 20 Granos de maíz 9-40 15 25 3-57 25 35 Harina de gluten de maíz 5-10 7 15 5-10 6 15 Harina de pepita de algodón 4-20 10 20 10-16 13 25 Harina de plumas 15-23 18 15 - - 20 Harina de pescado 5-50 25 SL 2-60 20 SL Concentrado proteico de pescado 2-26 5 15 2-15 4 10 Harina de krill 5-53 15 SL - - SL Harina de carne y huesos 10-40 15 20 5-12 9 25 Harina de maní 18-62 25 20 2-48 20 25 Polvillo de arroz 5-52 15 20 3-39 20 30 Harina de langostinos 2-86 25 SL 4-44 20 SL Harina de soya 8-70 20 25 2-68 25 35 Semilla de soya 9-36 15 25 - - 35 Harina de calamar 2-71 10 SL 2-20 8 SL 13-21 18 25 2-60 25 35 Salvado de trigo 4-12 8 20 7-20 12 30 Harina de gluten de trigo 2-24 10 20 4-15 12 20 Levadura 4-15 8 20 5-10 7 25 Harina de trigo .Levadura 2-62 15 50 5-56 10 Niveles de inclusión (%) de insumos comúnmente utilizados en dietas de crustáceos Peneidos y camarones de agua dulce y sugestiones de su máximo uso. sub. gluten de maíz 1.5 15 Melaza de caña 0. soya ext. . Usando restricciones de insumos para peces carnívoras. solv. pescado anchoveta 2./Kg Se requiere formular: 1. Lípidos >=5 Ceniza <=10 Energía 3300 Kcal. Formular según datos arribas dadas.5 23 H.8 26 H. Proteína >= 40. de aves 0.45 42 INSUMOS Requerimientos nutricionales.2 36 Afrecho de trigo 0.2 7 H.FORMULACIÓN DE ALIMENTO APLICANDO PROGRAMA MIXIT-2® PROBLEMA: Se requiere formular un alimento con los siguientes insumos: PRECIO (S/.) Numero de insumo (Tabla) H. / Kg. 2. 1. . 3. símbolo de sistema. accesorio. Copiar programa a la unidad C:\ el mixit – 2. Ir al menú inicio.PROCEDIMIENTOS: 1. 2. seleccionar línea roja. 5.4. seleccionar <M> . Anotar número de nutriente. .6. y ingresar requerimientos nutricionales (mínimos y máximos). En este caso: 9. y poner un nombre a la lista (nutri1). Aparecerá el siguiente cuadro: 7. seleccionar <G> para volver al menú principal. . En opción <I> Ingresar ingredientes según tabla. seleccionar.8. . ingresar nutrientes. . Aparecerá siguiente tabla. 9. seleccionar <L>. mezcla de minimo costo . Regresar al menú principal. digitar numero de ingredientes y numero de nutrientes Aparecerá la siguiente tabla .10. . calculo de mezcla. Seleccionar <F>.Regresar al menú principal. 11. para obtener el contenido proximal de los insumos participantes .Ingresar porcentajes de tabla de <L>. . Volver al menú principal . Ahora seleccionamos <C>.PROBLEMA 2. en este caso la lista que vamos a seleccionar es la numero 4. utilizando tabla de niveles de inclusión. utilizando restricciones de insumos.cambiar una lista. siguiendo los pasos anteriores seleccionamos <I>. 1. . Ingresar los niveles de inclusión según tabla. . . Volver al menú principal 2.Aparecerá la siguiente tabla. Seleccionar <L>. . 9) Anotar los valores de siguiente tabla.Digitar el numero de ingredientes y nutrientes (4. Seleccionar <F Seleccionar <M> . Ingresar los datos anotados de cada insumo. . . respondemos con Y= si Aparecerá siguiente tabla final con las restricciones anteriormente dadas.Aparecerá siguiente tabla. . y se finaliza regresando al menú principal.Presionar enter.