16■ MI EMPRESA ■ EL COMERCIO domingo 20 de enero del 2013 IDEA DE NEGOCIO_ NUTRIBEAT Cuatro alumnos de Administración de la Universidad del Pacífico revaloraron el alto valor proteico del tarwi, leguminosa andina que crece de manera silvestre, y decidieron hacer una barra energética para las personas que llevan un estilo de vida acelerado y quieren tener una alimentación saludable. La secreta energía del tarwi PRODUCTO Barras de Barra d cereal de tarwi Otros inngreedientes: kiwicha, maca, almenddrass y miel de caña. PÚBLICO OBJETIVO PROVEEDORES Jóvenes y adultos, hombres y mujeerees entre 18 y 40 años. Suelen llevar un ritmo de vida activvo. Nutribeeat hha implementado un plan de responssabbilidad social con los agricultores y los abasteccedores de tarwi y kiwicha. El plan sseráá ejecutado por un ingeniero agrónomo. INVESTIGACIÓN DE MERCADO Encuesta realizada en supermercadoos, grifos y gimnasios de los distritos de Surco, Miraflores y San Isidro. EL CONSULTOR HERNANI LARREA CASTRO> DIRECTOR DE LA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y AGRONEGOCIOS DE LA UPC Hay que asegurar la producción PROMOCIÓN Nutribeeat pparticipará en competencias deportivass para promover la marca entre compettidoores y asistentes. Posteriormente auspiciaará a deportistas. 72% de los encuestados respondieron que sí comprarían el prodducto y que esto permitiría un alto índice de reemplazo de comida chatarra. PRESENTACION 36% de los encuestadoos afirma que adquiere barraas de cereal tres veces por semana, un proomedio de 3 barras cada vez que compran y su razón principal de consumo es el tema nuttritivo. Hasta S/. 2,5 por barra estaría dispuesta a pagar la mayor parte de los encuestados. EVALUACIÓN FINANCIERA (En 5 años) DISTRIBUCIÓN INICIAL Pack de seis unidades en caja de cartón reciclado. El diseño incluirá el sabor de la barra y la tabla nutricional. Lima Met M tropolitana. Distribbuciión en gimnasios, academias, escuelas deporttivaas, supermercados y autoservicios. PRECIO EL tarwi o chocho: leguminosa con un valor nutricional muy alto. Tiene tanto contenido de proteínas que superan al de la soya. Se cultiva principalmente en Caj C ajamarca, H Huánuco, á Áncash, Á h Ayacuc A ho, h C Cusco y PPuno. INVERSIÓN N INICIAL: TIEMPO DE RECUPERACIÓN: VALOR ACTUAL NETO S/. 514.143 1 año S/. 1’617.431 S/.2 Conforrmee evolucione la demanda, se verá si es conveniennte un aumento del precio. TASA T SA INTERNA DE RETORNO: TA RETORNO 70%. COSTO DE OPORTUNIDAD DE CAPITAL: 25% FUENTE: Nutribeat Y asser Jara recuerda que en Huánuco su familia tenía la costumbre de comer cebiche de chocho o tarwi. Ese recuerdo volvió a él justo cuando buscaba algún producto que pudiera ser la estrella del plan de negocio que elaboraba con sus compañeros Milton Vega, Yahir Montenegro y Héctor Valdez, de la Universidad del Pacífico. “Luego de investigar descubrimos que el tarwi era más nutritivo que la soya”, dice Jara. Entonces los futuros ad- ministradores decidieron crear Nutribeat, una barra energética que tenga este ingrediente y también kiwicha, maca, almendras y miel de caña. Para encontrar la combinación de nutrientes ideal, el grupo de estudio trabajó con un nutricionista. Lograr esta idea significó superar varios obstáculos. Primero, se tenía que incluir en los costos de producción el tratamiento de esta legumbre: necesita ser hervida dos veces para eliminar algunas sustancias que amargan el producto. También tenían que mejorar el sabor y como no querían usar saborizante, encontraron un buen aliado en la miel de caña. El segundo problema era conseguir los insumos necesarios. Debido a que el tarwi se cultiva de manera irregular en el Perú, el proyecto incluye un trabajo de responsabilidad social con los agricultores de zonas de Áncash, Huánuco y Cusco, entre otras regiones. El segmento al que se dirige Nutribeat es amplio.“Inicialmente aso- LAS CLAVES RAZONES PARA COMPRAR LA BARRA. Según la investigación de mercado realizada, cada vez más personas muestran mayor interés por la información nutricional de los alimentos que ingieren. Además, el consumidor valora mucho la opción de comer un bocadillo nutritivo al paso. MÁS INFORMACIÓN AL:
[email protected] ciamos la barra a deportistas, porque es un shock de energía extremo, pero saludable”, dice Yasser Jara. Sin embargo, el producto no se restringe solo a deportistas, está dirigido a todas las personas que hacen actividades físicas e intelectuales de manera regular. El equipo se animó a desarrollar el proyecto porque tras su estudio de mercado vieron que hay una tendencia en Lima por comer más sano y porque cada vez hay menos tiempo para alimentarse de buena manera. El principal problema del tarwi o chocho es el sabor. Debido a que tiene muchos alcaloides, es muy amargo y necesita de un tratamiento antes de ser consumido. Así como la zarandaja en el norte del país, el tarwi es una leguminosa que se consume en la sierra de manera acebichada. Tiene una buena calidad proteica, incluso superior que la soya, por lo que aprovecharlo en una barra energética es una gran idea. Por su valor nutricional y su origen, tiene grandes oportunidades en términos de márketing. Por ejemplo, hace un tiempo salió al mercado una barra con quinua, kiwicha, cañigua, granos andinos que son cada vez más populares. Por otro lado, aunque el chocho crece de manera silvestre en el Perú, Ecuador y Bolivia, no tenemos en el país una producción sostenida y los volúmenes son bajos. Habría que invertir en este aspecto y ver las oportunidades de desarrollar productos con tarwi orgánico. Ese es otro nicho.