Normas IvessLas Normas IVESS para la elaboración de Soda en Sifones, han sido las primeras en su tipo en nuestro país y contemplan en forma integral todas las etapas del proceso productivo, desde el momento mismo de la captación de agua de la fuente, hasta la entrega del producto al consumidor. Los procesos de elaboración estandarizados por IVESS para este tradicional producto, son totalmente automáticos y exigen condiciones de higiene y de excelencia tales, que permiten garantizar la calidad y la confiabilidad del producto.La etapa fundamental del proceso de elaboración bajo Normas IVESS, lo constituye el tratamiento del agua para bebida, de acuerdo con las pautas que a continuación se detallan. Las distintas plantas del país, de acuerdo a las caracterísiticas propias de su localidad, reciben su insumo básico - el agua-, de muy diversas formas: agua corriente, pozos, vertientes, etc., pero en todos los casos, sin excepción, la misma es tratada rigurosamente de acuerdo a las más exigentes normas elaboradas por IVESS al efecto, asegurando de esta forma el mismo nivel de excelencia en todo el país. Las diferentes etapas de purificación del agua se resumen en: Tratamiento Físico: Mediante la acción combinada de filtros de Arena y Grava, con otros de Carbón Activado y/o Microporos -según los casos- se logra eliminar del agua partículas en suspensión coloraciones y turbideces olores y sabores desagradables (ej: cloro) otros gases disueltos micro-contaminantes químicos (ej: pesticidas, fertilizantes, hidrocarburos, etc.) Tratamiento Químico: En esta etapa se ajusta el nivel de sales minerales naturalmente presentes en el agua, a fin de armonizarlas con los valores establecidos por el Código Alimentario Argentino. Esta operación permite eliminar cualquier exceso - en caso que lo hubiere- (ej: nitratos, arsénicos, dureza, flúor, hierro, manganeso, etc.), tal como ocurre en diversas zonas de nuestro país. Se utilizan para dicho fin, diversas soluciones técnicas según cada caso en particular, tales como: Intercambio Iónico, Osmosis Inversa, etc. Tratamiento Bacteriológico: Esta etapa final de purificación del agua, permite eliminar toda presencia microbiológica y generar condiciones que impidan toda recontaminación posterior. Para ello se utiliza fundamentalmente Ozono (O3). lo constituye el tratamiento del agua para bebida. se procede a la elaboración de la soda propiamente dicha. contemplan en forma integral todas las etapas del proceso productivo. asegurando así la higiene y la inviolabilidad hasta el momento mismo del consumo. de acuerdo a las características propias de cada localidad. los elimina) no genera sustancias potencialmente tóxicas no deja residuos químicos en el agua (se transforma en oxígeno) es el más rápido y efectivo de los bactericidas conocidos. Sin embargo. en todos los casos sin excepción. se logra eliminar del agua: partículas en suspensión . asegurando de esta forma el mismo nivel de excelencia en todo el país. que le confiere la efervescencia típica de este producto. que supera notablemente el desempeño de los bactericidas clásicos (ej: cloro). Los procesos de elaboración estandarizados por IVESS. vertientes. etc. que permiten garantizar la calidad y la confiabilidad del producto. con otros de Carbón Activado y/o Microporos -según los casos-. desde el momento mismo de la captación de agua de la fuente. Todos los envases son rigurosamente controlados antes de ser liberados para su consumo. la cual accede a las plantas del país por diferentes vías -corriente. Finalmente. son totalmente automáticos y exigen condiciones de higiene y de excelencia tales. de enérgica acción bactericida y viricida.La etapa fundamental del proceso de elaboración bajo Normas IVESS. Las Normas IVESS para la elaboración de Agua de Mesa en Botellones. pozos. los cuales son posteriormente cubiertos con un protector plástico termosellado en la cabeza del envase. hasta la entrega del producto al consumidor.-. Completado el tratamiento del agua. sin los cuestionamientos que éstos tienen: no aporta sabores ni olores extraños (y si los hay. Las diferentes etapas de purificación del agua se resumen en: Filtración: Mediante la acción combinada de filtros de Arena y Grava. mediante la carbonatación de agua con dióxido de carbono (CO2). la misma es tratada rigurosamente de acuerdo a las más exigentes normas elaboradas por IVESS al efecto. el producto es envasado en sifones previamente higienizados y desinfectados. tales como: Intercambio Iónico. en cualquier fuente natural de agua. Para ello se utiliza fundamentalmente Ozono (O3). Esta operación permite eliminar cualquier exceso . se procede al envasado del producto en sus dos tipos: "con retorno" y "sin retorno". mediante procesos totalmente automáticos y en ambientes presurizados con aire estéril. Osmosis Inversa. sin los cuestionamientos que éstos tienen: no aporta sabores ni olores extraños (y si los hay. Acondicionamiento Químico: En esta etapa se ajusta el nivel de sales minerales naturalmente presentes en el agua. flúor. todos los envases -previo a su llenado-. Desinfección: Esta etapa final de purificación del agua. Por su parte. etc. dureza. Completado el tratamiento del agua y el lavado de los botellones. fertilizantes. son higienizados automáticamente y luego desinfectados con ozono. manganeso. arsénicos. En el caso particular de los botellones retornables.coloraciones y turbideces olores y sabores desagradables (ej: cloro) otros gases disueltos micro-contaminantes químicos (ej: pesticidas. tal como ocurre en diversas zonas de nuestro país. de enérgica acción bactericida y viricida. etc.(ej: nitratos. . permite eliminar toda presencia microbiológica y generar condiciones que impidan toda recontaminación posterior. a fin de dar total seguridad. etc. este proceso se complementa con un lavado alcalino a elevadas temperaturas. los elimina) no genera sustancias potencialmente tóxicas no deja residuos químicos en el agua (se transforma en oxígeno) es el más rápido y efectivo de los bactericidas conocidos. hierro. diversas soluciones técnicas según cada caso en particular.) todos ellos presentes cada vez con más frecuencia. Todos los envases son rigurosamente controlados antes de ser liberados para su consumo. Se utilizan para tal fin.). a fin de armonizarlas con los valores establecidos por el Código Alimentario Argentino. hidrocarbu-ros. que aseguran una total asepsia en el producto final. que supera notablemente el desempeño de los bactericidas clásicos (ej: cloro).en caso que lo hubiere. Las Normas IVESS reglamentan todos los procesos de elaboración. se realizan en forma totalmente automática. Los principales componentes utilizados en su preparación. micro-contaminantes. se efectúa bajo las más estrictas normas de calidad y se aplican las más avanzadas tecnologías en la materia. son: Agua Tratada Azúcar Refinada Jarabe de Maíz de Alta Fructuosa Jugos Naturales de Frutas Esencias Naturales de Frutas Conservantes Vitamina C (antioxidante) En la línea de gaseosas dietéticas. a fin de lograr un producto con los más altos estándares de calidad del mercado. pasando por el tratamiento del agua para bebida. auditorías técnicas. se reemplaza totalmente el contenido de azúcar o de fructuosa. sabores y olores extraños. en ambientes presurizados con aire estéril y monitoreadas permanentemente por el Area de Calidad de planta. almacenamientos. El agua empleada para la elaboración de bebida. con menos de 2 calorías / 100cc. elaboración de jarabes. coloraciones. son procesados en filtros especiales y luego pasteurizados. cañerías e instalaciones en general. envasado. previo a su incorporación a la bebida. etc. hasta sucesivas etapas de filtración que permiten eliminar toda clase de sustancias indeseables. Los procesos de elaboración y envasado. Equipos. por una adecuada combinación de los dos mejores edulcorantes nocalóricos conocidos: Aspartame y Acesulfame-K. que van desde un adecuado ajuste del nivel de componentes minerales presentes en el agua. lo cual permite obtener una bebida de excelente sabor. a fin de asegurar calidad y confiabilidad en todos los productos.Los jarabes preparados con azúcar refinada de la mejor calidad. bacterias. en instalaciones estrictamente sanitarias. Todos los envases son rigurosamente controlados antes de ser liberados para su consumo. hasta la llegada al consumidor. saneados. . único método capaz de garantizar una total desinfección de los mismos. mediante modernos procesos de ósmosis inversa. son permanentemente higienizados y saneados con soluciones alcalinas a altas temperaturas y preservados luego con diversos bactericidas. se somete previamente a rigurosos procesos de acondicionamiento.La elaboración de las Gaseosas IVESS. prácticas de calidad. desde la fabricación misma del envase. La etapa fundamental del proceso de elaboración bajo Normas IVESS. El proceso de elaboración del Agua Mineralizada IVESS. para luego rebalancear el contenido de minerales presentes. se efectúa bajo estrictas normas de calidad y aplicando las más avanzadas tecnologías en la materia. .Finalmente. pozos. hacia valores óptimos para la salud humana preservarla contra toda posible contaminación microbiológica.) Algunos de estos filtros. hidrocarburos. permite eliminar una vasta gama de sustancias indeseables.2 m (micrones). retienen incluso las bacterias. fertilizantes. los cuales son previamente higienizados y desinfectados con ozono. Las diferentes etapas de purificación del agua se resumen en: Filtración: La acción combinada de una serie de filtros especiales. se requiere retirar primero todas las sales presentes en el agua -empleando la más moderna tecnología de ósmosis inversa-. lo constituye el tratamiento del agua para bebida. cuya presencia es cada vez más frecuente en cualquier fuente natural de agua. etc. tales como: partículas en suspensión coloraciones y turbideces olores y sabores desagradables (ej: cloro) otros gases disueltos micro-contaminantes químicos (ej: pesticidas. etc. a fin de lograr un producto de altísima pureza y con un bajo contenido de sodio y otros minerales. el producto es envasado automáticamente en envases de material PET sin retorno.recibe sin excepción un acondicionamiento tal que le permite: conservar todas las virtudes naturales del agua pura reducir y rebalancear el contenido de sales minerales. Mineralización: A fin de lograr un agua pura de bajo de bajo contenido en sodio y otros minerales. vertientes. ya que sus poros no superan los 0. la cual independientemente de su origen -corriente.. lo cual resulta altamente beneficioso para la salud del consumidor. empleando sales de calcio y potasio. hasta lograr un contenido óptimo de acuerdo con las recomendaciones de los más prestigiosos organismos internacionales en la materia. riquísimos tubérculos. Existe una planta llamada muña. solo rociándolas con su infusión. que crece solo en las alturas de los Andes. sin los clásicos cuestionamientos que éstos tienen: no aporta sabores ni olores extraños (y si los hay. Los envases empleados . Todos los envases son rigurosamente controlados antes de ser entregados para su consumo. de enérgica acción bactericida y viricida. permite eliminar toda presencia microbiológica y generar condiciones que impidan toda recontaminación posterior. Para ello se utiliza fundamentalmente Ozono (O3). que aseguran una total asepsia en el producto final. se procede al envasado en sus dos versiones: "con gas" y "sin gas". Completado el tratamiento del agua. La muña: proteica. mediante procesos totalmente automáticos y en ambientes presurizados con aire estéril.Desinfección: Esta etapa final de purificaión del agua. En él IDLA estamos preparando una completa investigación sobre las propiedades de la increíble muña. La ayuda del sol. antes de proceder a su llenado. dulces como la miel se los denominaba cahui. Las ocas. son previamente higienizados y desinfectados con ozono. medicinal y hasta insecticida casero . actúa como una refrigeradora portátil. el camote y la mashua. que supera notablemente el desempeño de los bactericidas tradicionales (ej: cloro). los elimina) no genera sustancias potencialmente tóxicas. La mágica muña.de material PET sin retorno-. Pero el principal interés era la conservación de los diversos tubérculos. tiene fantásticas propiedades para conservar los alimentos. pues no deja residuos químicos en el agua (se transforma en oxígeno) es el más rápido y efectivo de los bactericidas conocidos. se secaban al sol para concentrar sus azucares. se le usa como condimento en sabrosos potaje. Propiedades medicinales Se utilizan sus hojas y flores como infusión o mate. Tiene propiedades carminativas por lo que es aconsejable contra las flatulencias que padecen especialmente los niños y bebés. de altura. coa o ismuña. aunque su uso es recomendable para todas las edades. Alcanza entre 0. recibiendo diversos nombres como huaycho.80 y 1. Las hojas de muña también se emplean en la curación de fracturas.Es oriunda del Perú y altamente nutritiva. se le aplica incluso como insecticida casero. especialmente en Apurímac.700 y 3. Esta planta arbustiva leñosa tiene un tallo ramificado desde la base y es frondosa en la parte superior. Nutrición . tiene hojas pequeñas.400 metros sobre el nivel del mar y su cultivo es muy difundido en las regiones andinas.20 mt. Se le conoce también como compañera de los viajeros pues en casos de soroche o mal de altura ayuda a liberar los bronquios y disipa el mareo. luxaciones y tumores ocasionados por golpes. especialmente en las afecciones gastrointestinales. además de ser el método más antiguo de conservación de la papa. como el chupe verde. para dolores estomacales. aserradas. y en la sopa como ingrediente aromático. Cuzco y Puno. Ayuda a disminuir la aparición de problemas visuales (cataratas. Ayacucho. Estimula la prevención de todo tipo de problemas respiratorios y ayuda a descongestionar las vías respiratorias. Crece entre los 2. las flores son blancas y se encuentran reunidas en cortos racimos. miopía y degeneración macular) y contribuye a mantener agudeza en la visión. Contribuye a eliminar los parásitos intestinales. posee múltiples propiedades medicinales. paico. un chupe de tubérculos andinos (papas. Insecticida casero Se quema muña seca para matar la polilla y juntamente con eucalipto. .Por su alto contenido proteico y ser un excelente aromatizador es imprescindible en la cocina andina donde la sopa serrana. ruda y muña. Recomendable para fumigar contra insectos molestos como zancudos y moscas. Sus tienen glándulas odoríferas que contienen aceites esenciales. de uso múltiple en el campo. tallos y hojas. huevo y queso a los que se le acompaña molido de yerbas aromáticas como huacatay. azufre y alcohol de 40 grados Aceite de muña . Es tradicional en la sierra que los campesinos la utilicen para conservar la papa porque le atribuyen tener un fuerte un efecto repelente sobre los "gusanos de tierra" que devoran los tubérculos. evitando la formación de gases. es un regalo para el paladar más exquisito. para desinfectar casas abandonadas. ollucos y ocas principalmente) con muña. Su consumo es ideal porque favorece una mejor digestión de los alimentos. Es conocido el famoso Chupe o Sopa Verde que se prepara con papas picadas. Se usa Q'oa muña (carbón de los tallos) para la fabricación artesanal de pólvora para los juegos artificiales: carbón de muña. Se logra extraer el aceite esencial de muña por arrastre al vapor de agua mediante un destilador.asnamef. Se deja secar unos 8 días para facilitar el deshoje y procesar un material mas concentrado. y obtener casi un producto líquido.htm . los piojos del repollo y parásitos externos del ganado. para destilar cuatro kilos de muestra.Para pasar del efecto repelente de la muña a una utilización preventiva. el tiempo ideal para la extracción del 90 al 95 por ciento de las muestras es de 1 hora y 30 minutos. hay que extraer su principio activo. hincha las paredes celulares de las hojas. la babosa. en los cultivos de hortalizas. El vapor de agua caliente. http://www. facilitando la fuga de aceite esencial.es. Los aceites esenciales de muña se utilizan para combatir piojos y pulgas así como contra la gusanera de las papas y del maíz. que se puede utilizar para baños de semilla o pulverización de vegetación.tl/MAGICA-MU%D1A. que es arrastrado junto al agua para condensarse en un refrigerante. el aceite esencial.