Nombres y propiedades estructurales1. A Nomenclatura (IUPAC), fórmula molecular. Nombre trivial: Curcumina Fórmula molecular: C22H22O6 Nomenclatura IUPAC: (1E,4Z,6E)-5-hidroxi-1,8-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)octa-1,4,6-trien-3ona Nombre trivial: Tartracina Fórmula molecular: C16H9N4Na3O9S2 Nomenclatura IUPAC: trisodio 5-hidroxi-1-(4-sulfatofenil)-4-[(E)-(4-sulfonatofenil)diazenil]1H-pirazol-3-carboxilato *Nota: la nomenclatura IUPAC de cada molécula se obtuvo mediante el programa ChemSketch. 1. B Estructura desarrollada con líneas, con la información de la hibridación, ángulos de enlace y geometrías que presentan los átomos de la molécula. Las siguientes estructuras se realizaron en ChemSkecth. Curcumina http://curcuminaytartracina.pbworks.com/w/page/62894540/Curcumina%20y %20Tartracina Números Hibridación Ángulo Geometría 1 sp2 120º Trigonal plana 2 sp3 107-109º Angular 3 sp3 111º Angular 4 sp3 109.5º Tetrahédrica 1.C Estructura 3D móvil presentando la isomería geométrica, así como los centros quirales en el caso de que las moléculas los presenten. Curcumina: presenta una geometría trigonal plana. . las estructuras. a diferencia de la curcumina. Tiene geometría angular en varios carbonos y tetraédrica en los metilos de los extremos. Debido a la diferencia entre la electronegatividad del carbono con el oxígeno y al hecho de que estos dos elementos no sean metales. La tartracina es una molécula polar debido a los momentos resultantes polares que hay dentro de la molécula. posee isomería cis. estos enlaces son covalentes polares. centros quirales. Forma enlaces covalentes polares con el oxígeno en los carbonos 3 y 5 y en los ciclos. La molécula de la curcumina es polar debido a que presenta momentos polares resultantes dentro de las geometrías que hay en la molécula y por sus enlaces. Con el número 1 podemos encontrar a los carbonos con isomería geométrica trans. *Al igual que los nombres según la IUPAC. Así que tenemos que los carbonos 1 y 6 presentan la isomería geométrica trans. En el carbono 3. Tartracina La tartracina. En ella se presentaron diferentes isomerías geométricas en parte gracias a sus dobles enlaces en la cadena principal (de 8 carbonos). donde tiene un enlace doble con el oxígeno. o no. se realizó con el programa de ChemSketch. posee la geometría trans en el átomo de nitrógeno que se indica con el número 1. Por lo tanto podemos concluir que es una molécula polar. así como el saber si poseían.Esta es la molécula en 3D de la curcumina. y el carbono 4 la cis. El alcohol unido al carbono en el centro de la molécula también presenta momento resultante polar debido a que su geometría es angular. Nota: Es importante mencionar que ninguna de las dos moléculas posee centros quirales.D La polaridad que presentan las moléculas de acuerdo al tipo de enlaces y geometría. 1. Debido a la gran diferencia de electronegatividad entre el sodio y el oxigeno nos encontramos con enlaces iónicos que crean un momento polar al oxígeno estar también unido al azufre. así como que el carbón con el número 2. Y. Se emplean ácidos fuertes. de dipolo inducido en los metilos. calor. en los enlaces dobles del azufre con el oxígeno vemos interacciones dipolo dipolo. Las fuerzas intermoleculares que se presentan en la curcumina son puentes de hidrógeno en los sustituyentes hidroxilo. dos halogenuros o un alchol y un halogenuro para lograr la reacción. Algunos ejemplos de reacciones de los éteres. por la dificultad de romper el enlace carbono-oxígeno. que son pocos. E El tipo de fuerzas intermoleculares que presenten las moléculas. son: Ruptura por HBr: . Son estables y es muy difícil que reaccionen.GRUPO FUNCIONAL 1. así también como en el ester. En la tartracina encontramos interacciones iónicas en los sodios con el dipolo del oxígeno. como consecuencia. dipolo dipolo en las interacciones de los grupos polares dentro de la molécula. Éter FÓRMULA R-O-R' Cetona RC(=O)R' Alcohol R-OH Alqueno C=C Fenol ESTRUCTURA Ar-OH Propiedades químicas Reactividad de los grupos funcionales: CURCUMINA Éter: Tienen la característica de no formar puentes de hidrógeno. de ser hidrófobos y no tener a ser hidrolizados. como en los enlaces con el oxígeno y el carbono. tienden a ser usados como disolventes orgánicos. por lo tanto es ion-dipolo puentes de hidrógeno en el radical hidroxilo. Esta reacción puede tener dos variantes: Autooxidación Autooxidación: Cetona: La cetona. o 2. Adición nucleofílica: Es la reacción más importante. las cuales se explicarán brevemente a continuación. El átomo de oxígeno del carbonilo puede eliminarse para formar un nuevo doble enlace carbono-nucleófilo. La reacción es útil para cetonas simétricas. Un nucleófilo ataca al átomo de carbono del grupo carbonilo (electrófilo). tiene muchas reacciones diferentes. y se producen fragmentos de ácidos carboxílicos. El enlace carbono-carbono próximo al grupo carbonilo se rompe. en una dirección perpendicular de los orbitales sp2 del carbonilo. a diferencia del éter. 1. El carbono experimenta hibridación de sp2 a sp3. . El nucleófilo puede tener carga negativa o ser neutro. puesto que de no ser así se formarían mezclas de productos. El intermediario puede ser protonado para formar un alcohol. pero experimentan con lentitud una reacción de ruptura cuando se tratan con KMnO4 alcalino caliente. Oxidación: Las cetonas son inertes en la mayoría de los agentes oxidantes. produciéndose un ion alcóxido intermediario de forma tetraédrica. Debido a la naturaleza de la curcumina industrialmente su síntesis es más bio. para que su síntesis pueda ser llevada a cabo.Método de síntesis en el laboratorio o industrial 4. provenientes de la Curcuma longa. Al ser un compuesto obtenido de una planta es necesario contar con la presencia de ciertas enzimas. CURCUMINA: . que ambas son del tipo III PKS. CURCUMINA: 4.B Esquema del diagrama de flujo del método de síntesis seleccionado.A Método de síntesis y obtención de las moléculas en el laboratorio o a nivel industrial. Las enzimas utilizadas son dos. Cabe mencionar que en un pH de 1 a 7. Curcumina Ahora. la curcumina tiene 3 sustituyentes alcoholes a lo largo de la molécula. Es decir. La curcumina se utiliza como colorante de algunos alimentos el cual no tienen tanto contacto con el sol. Cuando el pH es mayor a 7 o menor a 1. polioxietileno sorbitol monolaureato. mejora para llegar a los pulmones. La matriz liposoma es ácido graso. etc. El tensoactivo es polioxietileno 50 stereato. éster glicerol o triglicérido. Dentro de este apartado mencionaré dos. Éstos se extraen de la curcumina al igual que sus aceites esenciales y se utilizan para combatir bacterias Gram-positivas. La curcumina tiene la propiedad de combatir ciertas bacterias. total ginsenosides and curcumin for treating depression. se muestra un color rojo-naranja. (Application of curcumin solid nanoliposome as drug for treating asthma. Como podemos ver. también puede utilizarse para combatir la Salmonella. debido a que este es muy sensible a la luz. la curcumina debe sus propiedades de color a sus grupos fenólicos. Patente #2: Composición de la medicina tradicional China conteniendo flavonas de Hypericum perforatum. (Traditional Chinese medicine composition containing Hypericum perforatum flavones. La curcumina tiene la capacidad de retirar radicales libres en algún medio. tensoactivo 1030mg. Curcumina La mayor aplicación industrial de la curcumina es como colorante.A Acciones biológicas que presentan las moléculas.Actividad antimicrobiana. lecitina 8-20. La liposoma de curcumina sólida tiene las ventajas de biodisponibilidad mejorada como por 30 veces. Curcumina Patente #1: Aplicación de la nanoliposoma de curcumina sólida como una droga para tratar el asma. la curcumina muestra un color amarillo.B Aplicaciones industriales de las moléculas. Esto es gracias a su extracto alcohólico. el cual tiene dos dentro de la molécula. No solamente se utiliza para combatir bacterias Gram-positivas. La curcumina es conocida por su actividad antioxidante. ginsenósidos totals y curcumina para tartar la depresión.) Patente No. matriz liposoma 15-40. 5. Importancia biológica e industrial 5.C Patentes de los últimos 5 años que describan su uso en diversas áreas industriales. por la presencia de grupos fenilos y los dos grupos metoxilos. 5. Esto es debido a su estructura.: CN 102949344 Fecha: marzo 6 de 2013 Abstracto: La nanoliposoma de curcumina sólida cuyo tamaño de partícula de 50-200nm que comprende (por 100mg): curcumina 15-40. Actividad antioxidante. la curcumina resulta ser muy tóxica para esta bacteria.) . La curcumina tiene diferentes acciones biológicas. no tiene efectos secundarios y es utilizado para tratar el asma. Patente #3: Derivado del éster curcumina del ácido nicótico y ácido acetosalicílico.2-5 y curcumina (con pureza de más de 50%) 0. Importancia comercial y económica en la actualidad Los curcuminoides. El método de preparación de flavonas Hypericum perforatum o el ginsenósidos totales comprende Hypericum perforatum o ginsen Panax con agua o etanol. reducir el nivel de glucosa en la sangre. purés instantáneos. tienen bastantes efectos benéficos en la salud y la prevención de ciertas enfermedades. y países asiáticos como Indonesia o Vietnam. utilizado en muchos platillos a lo largo del mundo. secando con Na2SO4 anhídrido.: CN 102898362 Fecha: enero 30 de 2013 Abstracto: Derivado del éster curcumina es preparado dejando reaccionar la curcumina o su derivado con ácido acetatosalicílico o su derivado en SOCl2 o cloruro de etanoilo a 50-88ºC por 2-20horas. anti infecciosos y hasta efectos anti cancerígenos. píldoras. La curcumina es preparada vía la extracción de CO2 supercrítico con etanol. Es por esto que la curcumina tiene una gran importancia en la industria farmacéutica. y Perú figura también como un fuerte productor. Como resultado de las extensas investigaciones llevadas a cabo sobre las propiedades terapéuticas de la curcumina. tratar la demencia y también como antitumoral. antiinflamatorio y agente antiviral. con excepción de algunos casos de ADHD (Trastorno por déficit de atención con hiperactividad) al ser mezclada con benzoatos. (Curcumin ester derivative of nicotinic acid and acetosalicylic acid. Sin embargo con las nuevas tendencias "orgánicas" ha ido perdiendo liderazgo a los colorantes naturales. Los precios reportados por la base de datos alemana de Merck es de 49. cristalización y secado. método de preparación y aplicación. Que es una mezcla de especias típica de la cocina india. los asmáticos también pueden experimentar complicaciones relacionadas con la tartracina ya que puede llegar a actuar como un agente liberador de histamina que es una amina involucrada en el sistema nervioso que actúa como mediador inflamatorio y al ser liberada en el sistema respiratorio en exceso puede causar el bloqueo de las vías en los asmáticos. . recolectando el efluente. El derivado de éster curcumina sintético puede ser usado para regular el nivel de lípidos. gelatinas y muchos otros productos que sean a base de glicerina limón y miel. También es comúnmente usado para hacer azafrán artificial. Es por ello que tiene una gran importancia como colorante sintético en esta industria. cápsulas suaves. tabletas que se desintegran en la boca. antivirales. etc. recuperación de etanol. mermeladas. Los componentes de la medicina pueden ser en forma de tabletas. aunque gran parte de su producción se encuentra en la India. papas fritas. siendo así. Fuera de lo antes mencionado. que es el mayor curcuminoide se ha mostrado tener efectos anti-inflamatorios. al ser el ingrediente principal del curry en polvo. por bastante el mayor productor de curcumina en el mundo. adsorbido por resina macroporosa de adsorción. de acuerdo a un perfil de mercado de la Curcumina elaborado por el centro de inversiones y exportaciones de Nicaragua. la tartracina no representa un riesgo para la salud y es ampliamente usada en muchos productos alimentarios. cápsulas. reclamando el etanol y secado. en Estados Unidos.5-4. chicles . La curcumina. purificando en la columna de cromatografía con acetato-petróleo éter (1:3) como efluente para obtener un monómero y dejando que reaccione con el ácido nicótico o su derivado. desorbiendo con baja concentración de etanol.50 euros por un frasco de 10g de curcumina para síntesis y en la base de datos nacional de Merck el precio reportado es de 1036 pesos por el frasco de 10g. reducir la presión sanguínea. Sin embargo. proteger el sistema nervioso. En la base de datos de Sigma Aldrich. preparation method and application. extrayendo con acetato 2-4 veces.) Patente No.: CN 102847050 Fecha: 2 de marzo de 2013 Abstracto: La composición de la medicina contiene (por peso) flavonas de Hypericum perforatum (con pureza de más de 50%) 0.Patente No. ginsenósidos totales (con pureza de más de 50%) 0. provenientes de plantas u otros organismos. lavando con agua. Es un compuesto ampliamente usado como colorante sintético ya que no se conocen ningún efecto secundario asociado con la tartracina. repostería. concentración. además de sus propiedades colorantes y su gran importancia por ser el principal componente del polvo del curry. antioxidantes. La producción de la cúrcuma es bastante global. el precio en México por una porción de 10 gramos es de 1047 pesos mientras que el precio en la base de datos extranjera por esa misma porción es de 42 euros. La composición de la medicina puede ser usada para tratar la depresión. sopas instantáneas. Asimismo. que son grupos aislados de las raíces de la planta Cúrcuma longa. La tartracina tiene una gran importancia en la industria alimentaria ya que comercialmente es utilizada como colorante para muchos dulces.5-5. India representó el 87% de los valores importados en 2010. También son productores de cúrcuma los Países Bajos y Alemania. Se puede decir que la curcumina juega su papel más importante en la industria gastronómica. Sin embargo la importancia de la curcumina en la industria farmacéutica también es considerable ya que tiene bastantes aplicaciones y su precio es bastante accesible. o en el caso de que sí sean procesados. su procesamiento es mínimo. Sin embargo. desde utilizar distintos materiales hasta diseñar un proceso químico en donde toda la energía se pueda aprovechar. Estos la utilizan como una especie dentro de su dieta. Un riesgo ético. tiene que pasar por algunos procesos químicos para ser creado. Reflexión individual de cada integrante Integrante: María De Los Angeles Guerrero Martínez La curcumina es conocida por su propiedad de ser un colorante natural. Esto incluye. ellos siguen siendo seres vivos. Ahora un beneficio dentro del aspecto ético es el consumo de la curcumina en otros países. otra cuestión ética es la utilización de ratas para realizar experimentos. Por ejemplo. Se estuvieron buscando distintos beneficios de la tartrazina. Estefanía Burgos en su artículo. La tartrazina es más que nada conocida como un colorante sintético de color amarillo. Por esto mismo. puedo decir que la curcumina es un aspecto valioso dentro de la industria. otras síntesis necesitan el suministro de energía para llevarse a cabo. hay que ver que también. pero también propiedades antioxidantes o antiinflamatorias. Para sintetizarlo es necesario un proceso químico. No obstante. compite en el mundo de los colorantes junto con los colorantes sintéticos. el cual podría consumir energía. Se sabe que la utilización de estos animales es para proteger nuestra integridad como humanos. los colorantes sintéticos deben de pasar a distintos procesos. En su artículo menciona que ahorita sólo se Viendo todo esto. la tartracina puede causar hiperactividad en niños de 3 años. Al llamarlo natural. Esto hace que la curcumina sea una opción mucho más sustentable que otros colorantes sintéticos. pero también con la forma en la que vive una sociedad. Asimismo. “The dark side of curcumin” muestra algunos resultados de experimentos que afirman que la curcumina a altas dosis puede ser nociva para la salud. el colorante sintético. Este podría ser un riesgo para la sustentabilidad. Sin embargo. . China también es un gran productor de tartracina. algo certero que podemos decir es que la curcumina. Esto hace cuestionarse porqué se sigue utilizando como colorante de comida. mientras que los colorantes naturales no tienen que ser procesados. Con esto podemos ver que la tartracina no es nociva si se siguen ciertos lineamientos. en cuanto a las cuestiones éticas.50 euros por una porción de 100 g y en la base de datos de Sigma en México es de 826 pesos. El precio de la tartracina en la base de datos de Sigma en Alemania es de 26. podríamos decir que este proceso es de menor magnitud que realizar un colorante sintético. o cuestión ética de la curcumina es hasta qué punto la curcumina puede ser benéfica para la salud. No obstante. pero que no se ha investigado a profundidad sus beneficios o riesgos a largo plazo. aunque tenga beneficios.Muy probablemente debido a que el origen de la tartracina está en la India es la razón de que este país sea su mayor productor. la tartracina no aparece como producto. No solamente. podemos ver que la curcumina tiene sus beneficios y riesgos. se acudió directamente a ver los riesgos de la utilización de la tartrazina tanto en lo sustentable como en lo ecológico. Siendo futura ingeniera química. Tanto los colorantes naturales como sintéticos tienen el mismo uso. tanto en la sustentabilidad como en lo ético. como colorante natural. Esto quiere decir que a bajas cantidades. Esta es la gran diferencia entre los colorantes naturales y sintéticos. aunque anteriormente se dijo que la curcumina era un colorante natural y que era preferible que los colorantes sintéticos debido a que no se procesaban tanto. como lo dice su nombre. que requieren de suministros energéticos (y por lo tanto crear desechos) para ser creados. Sin embargo. Sin embargo. aunque también existen laboratorios en América Latina que se dedican ampliamente a su producción. Con esto ella concluye diciendo que no es preferible usar la curcumina sabiendo que puede traer riesgos. Menciono este como un aspecto ético ya que la ética tiene que ver no sólo con la moral. Se realizó una pequeña investigación y la “European Food Safety Authority” menciona que la tartracina no causa daños mayores bajo un cierto nivel de concentración del producto. les proporciona algún sabor o aroma en específico. La curcumina es muy utilizada en países como la India. Sin embargo. la tartracina no es nociva. la curcumina se sigue utilizando ya que los riesgos no sobrepasan sus beneficios. En la base de datos de Merck and Millpore. Aquí se tendría que ver si hay algún otro colorante amarillo que pueda reemplazar a la tartracina y además. pero no se encontró nada representativo o viable. Ahora. se pueden pensar distintas cosas. cabe mencionar que de todas maneras la curcumina sí se tiene que sintetizar. según el mismo informe de la “European Food Safety Authority”. tienen los beneficios que la curcumina posee a corto plazo. varios estudios han comprobado que la tartracina puede producir reacciones alérgicas. Esto nos hace cuestionar si es todavía un colorante de confianza en la industria alimentaria. Se puede ver otra manera de sintetizarla de modo que requiera menos energía para ser producida. Aún así hay diversas cuestiones de salud que se debaten hoy en día derivadas de la tartracina. que sea menos nocivo que este. Otra área que me llama la atención. Al igual que la curcumina. Los biotecnólogos. las tres diferentes áreas. accesibilidad y manejabilidad también son aspectos a resaltar. Asimismo. en una sustancia tan económica y de fácil acceso. a pesar de que también es un producto colorante muy útil y ampliamente utilizado en la industria alimentaria. esto me atrajo al instante. cuyo fin es buscar resaltar aquellos aspectos positivos del producto en cuestión para mejorar la calidad de vida del hombre. siendo una futura ingeniera química. aunque no tanto como la farmacéutica. además de ser los indicados para detonar las aplicaciones que pueden ser realidad gracias a estas. Contar con ella como colorante sintético definitivamente ayudaría al medio ambiente y. Mientras que la curcumina es obtenida de la planta de la cúrcuma. se puede realizar algún nuevo proceso que adhiera de manera más eficiente la curcumina a algún producto alimenticio. Es por eso que me parece importante recalcar su importancia . es la de alimentos. pudieran hacer algo interesante con una sustancia como la tatracina. Entre los numerosos beneficios para la salud encontrados en la curcumina me pareció muy interesante la idea de utilizar esta planta y este compuesto como materia prima para la producción de nutracéuticos. así como la industria química. ya que es creado de manera sintética. De igual manera. ingrediente ampliamente utilizado en la comida hindú y varias otras corrientes gastronómicas en el mundo me parece interesante manejarlo como un alimento funcional. sobre todo el tema de la curcumina y sus beneficios para la salud. En el caso de la tartracina. Sería algo muy revolucionario que juntos. no representa riesgo alguno para la salud humana. si se investiga y trabaja más a fondo. pues estoy seguro que hay más en donde no se ha buscado. Productos como la tartracina y la curcumina suenan muy interesantes para el desarrollo de nuevos productos tanto en la industria alimentaria como en la industria farmacéutica para la curcumina. podría ser un gran avance la modificación genética de la curcuma para así dar aún mas nutrientes a los consumidores de curry por ejemplo. En la actualidad la gastronomía y la biotecnología. Asímismo. Cabe decir que hay muchas posibilidades. Puedo ver la manera en la que se puedan recircular al proceso o utilizarlo en otro proceso alterno. Definitivamente sería fascinante saber que. se puede ver la manera de reutilizar los subproductos o desechos de la síntesis. La utilización de ambas moléculas es amigable con el ambiente y su producción. Integrante: David Martínez Rodríguez Como estudiante de la carrera de Ingeniero en Biotecnología he encontrado de suma importancia conocer los beneficios que la curcumina y la tartracina nos traen a los seres humanos. ya sea en el mismo proceso o en otro completamente diferente. Como futuro profesionista interesado en concentrarse en el área de biología molecular para acercarme al área de la salud. los médicos.De igual modo. Asimismo. Siendo la cúrcuma un componente clave del curry. a excepción de algunos casos muy contados. Para la sociedad en general tener a su alcance los productos que se pueden materializar gracias a la curcumina y la tartracina sería un gran paso hacia adelante. encuentro también que la relación con mi carrera de éste compuesto es mucho menor. teniendo así mayor relación con la Biotecnología. puedo ver cómo aprovechar los residuos o subproductos que se generen en el proceso. esa capacidad antioxidante podría ser utilizada en algún momento para ayudar al cuerpo a enfrentarse frente a diversas enfermedades crónicas degenerativas como el cáncer. Siendo estudiante de la carrera en Biotecnología me parece muy interesante. Estoy seguro que como biotecnólogo en ascenso podré encontrarle interesantes aplicaciones en los llamados alimentos transgénicos. y debido a que tiene tantos efectos benéficos comprobados como antioxidantes o anti cancerígenos o incluso para curar el asma. Creo que ahí hay un área muy interesante que podría comenzar a ser tratada. puedo ver la manera más eficiente de adherirlo a algún producto alimenticio. En la curcumina encuentro sumamente interesante su actividad antioxidante. la tartracina también tiene lo suyo. los de industrias alimentarias. Integrante: Manuel Castañón. se pudiera encontrar toda clase de maravillas farmacéuticas. me parece que puede ser utilizada no sólo para la creación de uno o dos productos diferentes sino para muchísimos productos enfocados a tratar o prevenir diferentes problemas de salud. pero quizás. la industria farmacéutica y demás. los gastrónomos. Se ha comprobado que esta poderosa molécula sirve para curar el asma. los químicos. la depresión e incluso la usan como colorante. Y no todo termina aquí. se verían altamente favorecidos con su explotación. Encontrar mejores medicamentos con la curcumina y mejorar los alimentos para preservar la salud con la tartracina serían sólo lo primero a lograr. han estado trabajando intensamente bajo los mismos intereses. puedo ver cómo la síntesis de la tartracina puede ser menos costosa (tanto económicamente como energéticamente). Aquí encontramos que la tartracina jugaba un papel muy fuerte y llamativo. puedo ver cómo realizar la síntesis de manera más eficiente. para que así en un futuro podamos encontrar soluciones. polaridad y su solubilidad. Para eso es necesario conocer no solo sus grupos funcionales. . La curcumina es una molécula que se obtiene naturalmente. alquenos y fenol. sus grupos funcionales son el éter. en dado caso. Una de sus características más importantes son las formas en que se obtiene por medio de síntesis. Con la investigación que se le dio a estas sustancias pude notar de gran manera que existe mucha complejidad en la síntesis de moléculas y que por pequeñas variaciones o cambios en las condiciones la reacción puede generar otras moléculas o en dado caso no producirse. y cada uno en el campo de su especialidad. Esto es con el fin de ayudar en el progreso de nuestra sociedad. entre sus grupos funcionales están los grupos éter. además que estas se logren a una alta velocidad y que se consuma la menor cantidad de energía posible. cetona. sino también todas sus características físicas tales como su peso molecular. se necesitan para diluirlos o separarlos. éster.comercial como componentes claves de los diferentes desarrollos tecnológicos para la mejora de los productos en ambas industrias. Integrante: Ramiro Arturo González. alcohol y aromáticos. Como estudiantes de Ingeniería Química lo que me ha dejado la investigación y elaboración de este wiki es la complejidad y los factores que se deben de tener en cuenta para la elaboración de las moléculas investigadas. En el área de ingeniería química es muy importante el aspecto de producción y eficiencia en la fabricación de esta importante molécula. alcohol. todo esto para saber con qué sustancias podrá reaccionar o que métodos. Esta investigación también me mostró sobre la importancia de conocer todos los componentes que tienen las cosas que consumismos diariamente. La tartracina tiene una característica similar que la curcumina. esto tiene mucha importancia ya que la principal misión de mi carrera es lograr que se obtengan las sustancias con la mayor facilidad y eficiencia posible. para la elaboración y síntesis de la molécula es necesario conocer tus propiedades físicas. Es una sustancia que se obtiene de manera artificial. y que en todo existe un riesgo y se debe conocer bien por qué pasa esto. además que su importancia se ha disparado en los últimos años al igual que la curcumina.