Comemore!Doces e Receitas para uma salgados especiais para lancheira gostosa e todos os gostos muito nutritiva É PÁSCOA VOLTA ÀS AULAS Prepare um café da manhã para um dia cheio de surpresas PARA A MAMÃE ÍNDICE/ março 2012 26 10 38 NOSSA PALAVRA VOCÊ, LEITOR Cartas, e-mails e SMS 6 VIDA SAUDÁVEL No dia a dia, adote uma nova postura para o bem da sua coluna 8 COMEMORE A história e as curiosidades do chocolate, doce tentação o ano inteiro 10 MAGGI COM VOCÊ Além do bacalhau, complete a festa com outras carnes e acompanhamentos criativos 13 ÁGUA NA BOCA Sobremesas internacionais para uma Páscoa em grande estilo 16 HARMONIA À MESA Para a mamãe, um café da manhã na cama com receitas fáceis e equilibradas 4 5 19 VOCÊ CONHECE? O edamame – a soja verde – é um petisco leve e nutritivo 20 + DIVERTIDO Receitas saborosas para uma lancheira mais saudável 22 BEM-ESTAR Conheça a shantala, uma técnica poderosa para acalmar o bebê 24 COMPARTILHAR Projetos que preservam a água, essencial para o futuro do planeta 26 COISAS DO BRASIL Os monumentos que homenageiam grandes nomes e acontecimentos 28 POR DENTRO DA NESTLÉ Health Science, a divisão que desenvolve alimentos para nutrir e cuidar 30 COMPORTAMENTO Regras de ouro na hora de usar a internet e os dispositivos móveis 32 CONVERSA COM A psicopedagoga Maria Irene Maluf analisa as crianças na era digital 34 NOVIDADES Lançamentos de produtos da Nestlé 37 CURIOSIDADES Vestido branco e outros costumes no mês das noivas 38 LIÇÕES DE COZINHA Bem-casado, o doce mais cobiçado das festas de casamento MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 3 nossa palavra Querido leitor, Ano novo, vida nova... Nesta primeira edição de 2012, a revista Nestlé com Você toma ao pé da letra a frase popular, que significa a renovação e a vontade de mu dar nossa vida para melhor. Por isso, a partir deste número você compartilhará conosco várias novidades, a começar pe las quatro seções que acabaram de sair do forno. A primeira delas, Curiosidades, revela particularidades e detalhes sobre algum evento ou costume de época, que pode estar, ainda, relacionado ao nosso universo culinário. Você Conhece? tem o objetivo de apresentar as novidades gastronômicas, sem pre com uma sugestão de receita. Em Coisas do Brasil, vamos viajar para pontos turísticos que resgatam a história do nosso país e, atendendo a pedidos de inúmeros leitores, inaugura mos a seção Por Dentro da Nestlé, onde a cada edição você terá a oportunidade de conhecer uma das muitas áreas que compõem o nosso “ninho”. Como a Páscoa é tempo de festejar, esta edição da revista Nestlé com Você reúne saborosos motivos para reu nir a família, com pratos que agradam a todos os paladares – como o tradicional bacalhau – e sobremesas que fazem a festa das crianças (e dos adultos), incluindo, é claro, choco late. Agora, as receitas das fichas destacáveis são novas sugestões, acompanhamentos ou complementos dos temas da edição, estando devidamente identificadas logo acima do nome do prato. Como todo tempo de mudança, também é hora de pensar em você, na sua família e nas atitudes que tornam o mundo melhor para todos. Por isso, confira as reportagens de Vida Saudável, Bem-Estar e Compartilhar, preparadas com muito carinho. Esperamos que você também aprecie todas as mudanças e novidades da revista Nestlé com Você e nos conte o que achou! Um grande abraço! Equipe Nestlé com Você conselho editorial Ivan Zurita, Izael Sinem Jr., Beatrice Fasquel, Alice Hirose colaboradores Amanda Hasson, Ana Célia Salvadori, Célia Suzuki, Fernanda Fogaça, Juliana Kramer, Miriam Chagas, Natália Misumi, Sueida Panza, Tatianna Perri, Yona Fonseca produção editorial RMC Editora Ltda. Diretor Roberto Muylaert Diretora Marília Muylaert Publisher Roberto Muylaert editora Marília Muylaert diretora de redaçÃO Patrícia Rodrigues Redação André Cid, Maíra Roman e Maria da Penha D. B. de Moraes Revisão João Hélio de Moraes Fotografia DE culinária Sheila Oliveira/Empório Fotográfico e Caio Gomes (assistente) Produtora de Objetos Márcia Asnis Culinarista Claudia Yoshida diretor de arte Rodney Monti Arte, Design e Publicidade Maria Giani Pinho de Souza e Paula da Silva Sperandio Departamento Comercial Coordenadora Maria Natália Dias Administração Cesar Luiz Pereira (Diretor Administrativo) Daniela Cristina Sierra de Paula Lojas que cederam materiais para a produção de fotos Pepper (11) 3073-0333, ArtMix (11) 3079-5998, M. Dragonetti (11) 3846-8782 e Tok&Stok (11) 3813-2800 RMC EDITORA LTDA Rua Deputado Lacerda Franco, 300 19º andar – 05418-000 – São Paulo/SP Tel.: (11) 3030-9360 – Fax: (11) 3030-9370
[email protected] Pré-impressão Retrato Falado Impressão Log&Print Tiragem 300.000 exemplares Nestlé com Você é uma publicação trimestral da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos participantes do Programa de Relacionamento Nestlé com Você Todo Dia Serviço Nestlé ao Consumidor Telefone: 0800-770-2411 Cartas: Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, São Paulo/SP
[email protected] SMS: 25770 site: www.nestle-comvocetododia.com.br As empresas Bancorbrás, conscientes da sua responsabilidade ambiental e social, utilizam papéis com certificado FSC* (Forest Stewarship Council*) e de outras fontes controladas para impressão desta revista. A Certificação FSC garante que uma matéria-prima florestal provenha de um manejo considerado social, ambiental e economicamente adequado. Impresso na Log&Print Gráfica e Logística S.A. Certificada na Cadeia de Custódia – FSC pela Bureau Veritas 4 | Nestlé com Você | MARÇO 2012 VOCÊ LEITOR (cartas, e-mails & sms, mural) FALE CONOSCO REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ Caixa Postal: 21.144, CEP 04602-970, São Paulo/SP SMS: 25770 – e-mail:
[email protected] site: www.nestle-comvocetododia.com.br AGRADECIMENTO Desejo à Nestlé um feliz 2012 e muito sucesso. A revista e o calendário 2012 estão ótimos como sempre. Amei as receitas. Marleide Moreira de Santana Bastos Santa Bárbara d‘Oeste/SP Obrigada à Nestlé pela revista, com carnes e aves maravilhosas. Fiz o frango escondidinho e ficou uma delícia. Silvana Zanco São Lourenço/PR Amei a matéria “Bem-estar a bordo” (edição nº 52, dezembro de 2011). São atitudes simples, ao alcance de todos, que, se colocadas em prática, podem trazer uma qualidade de vida melhor para nós e para as pessoas à nossa volta. Hellen Cristina Fuentealba Nascimento Braúna/SP Agradeço a revista, recebida junto com o calendário 2012. Vocês nem imaginam o sucesso da carne embrulhada na massa folhada (edição nº 52, dezembro de 2011). Ficou divina! Obrigada e desejo a toda a equipe um 2012 cheio de ideias novas! Andreia Rodrigues Cirillo Guarulhos/SP Agradeço o envio da revista, que chegou logo após a renovação do cadastro. As matérias e receitas estão excelentes! Maria Angélica Armigliato São Paulo/SP Recebi a revista com o calendário: muito boa e cheia de receitas maravilhosas. Gostaria de sugestões para diabéticos. Um grande abraço a todos e feliz 2012! Genival Benites Birigui/SP Um feliz Natal e um ano novo repleto de mais realizações à família Nestlé! Quero agradecer o calendário enviado junto com a última revista. Mudei de endereço, mas o atual proprietário da casa foi muito gentil e guardou o exemplar para mim. Igma Tatian da Silva Cunha Feira de Santana/BA nestle.com.br/site/cozinha/receitas.aspx estão disponíveis pratos para várias ocasiões. Nesta edição, temos a salada de edamame e a de agrião, abacate e iogurte. Vocês encontram várias receitas de brigadeiro no link www.nestle.com.br/site/ Quero agradecer a toda a equipe da Nes- dowloads/fasciculos/brigadeiros.pdf. tlé, vocês estão de parabéns! Fiquei muito feliz com o calendário de 2012! Meu filho Meu nome é Edna e sou professora de de 4 anos ainda consome produtos Nestlé ciências na zona rural em uma cidade do (Mucilon Prontinho, sucos de frutas, bis- interior de Pernambuco. A revista Nestlé coitos e Quick de morango). A Nestlé faz com Você, além de ser uma excelente opparte do crescimento do meu filho, e ele ção de leitura, me ajuda muito no trabalho: sempre vê a revista comigo pedindo as as dicas de artesanato e reciclagem são receitas. Quero agradecer pelo carinho perfeitas, pois as utilizo na minha aula de e desejar um ano novo de realizações, educação ambiental. As receitas também são incríveis, e as minhas festas, as mais muita paz, amor e saúde! elogiadas. Indaiá Celestina Cerqueira Costa Edna Leandro de Maria Salvador/BA São Joaquim do Monte/PE Prezada Indaiá, É muito bom saber que você sempre con- Adorei o programa em que podemos fotou conosco. Fique de olho nos lançamen- lhear e salvar todas as revistas Nestlé com Você por meio do site! tos, pois sempre temos novidades. Gláucia Guimarães Cardoso São José do Rio Preto/SP SUGESTÕES Sou fã de tudo o que vocês preparam para os leitores. Quero sugerir uma reportagem Caras leitoras e leitores, sobre os brigadeiros gourmet e de como É sempre gratificante ver agradecimentos, preparar essa delícia, já que a base é o elogios e sugestões. Esperamos que vocês nosso Leite Moça. Será de grande valia gostem das receitas desta edição, recheapara todos. Obrigada por esse canal de da de delícias para a época da Páscoa. Não deixem de ler também as reportagens comunicação com o consumidor. e continuem nos escrevendo. Fabiana Marqueti Até breve, São Paulo/SP Equipe Nestlé Gostaria de pedir receitas de saladas. Estou de regime e seria bom ter algumas opções. Comprei um Creme de Leite MURAL Light que continha uma ótima receita. Olá, gostaria de convidar os leitores Agradeço à Nestlé pela atenção com o a compartilhar comigo receitas e consumidor. curiosidades sobre pratos. Obrigada. Wosverlânia dos Santos Bezerro Clessiano Antunes de Oliveira Caruaru/PE Rua Salinas, s/n, Ibra Águas Vermelhas/MG Prezadas Fabiana e Wosverlânia, 39990-000 Obrigada pelo carinho! No site www. MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 5 vida saudável Adote uma nova postura Não espere dores e tensões para dar atenção à sua coluna: relaxe os músculos e mantenha as costas alinhadas desde cedo! uantas vezes por dia você entra num car ro, carrega uma mochila, lava louça ou levanta uma caixa? Gestos simples e repetidos realizados de forma errada podem levar a dores bastante incômodas. Segundo a Organização Mundial da Saúde, 80% da população mundial sofre rá de dores nas costas em algum momento da vida, necessitando de uma orientação profissional para solu blema. A longo prazo, isso pode colaborar cionar o pro velhecimento precoce da musculatura entre para o en as vértebras e levar a dores cervicais ou lombares. Por isso, diante dos primeiros sinais de desconforto ou dor, é importante procurar orientação médica. A coluna é essencial para a sustentação, além de absorver e dissipar as sobrecargas. Graças a ela, podemos girar e mexer para a frente, para trás e para os lados. “Muitas pessoas não sabem que múscu los de várias partes do corpo, como tronco, pernas, braços, pelve e pescoço, estão ligados à coluna”, ex cadora física e terapeuta corporal Christina plica a edu Ribeiro. Ao lado do fisioterapeuta Victor Liggieri, ela é autora do livro De Olho na Postura, publicado pela Summus Editorial. A lista de consequências da falta de cuidado com a postura é maior do que parece: tensões muscula res, cefaleias, dores no pescoço, artroses, hérnias e com pressões das articulações figuram entre as principais delas. “Pode-se verificar a influência psí quica da má postura, com alterações da autoestima, ansieda de, es tresse e depressão”, alerta Victor, inte grante do Grupo de Dor do Hospital das Clínicas, liga do à Fa cul dade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP). Mas o que é manter a postura correta? A boa postura é aquela em que há equilíbrio entre os múscu los e ossos, distribuindo o peso entre os dois lados do corpo. “A postura ideal é feita da alternância de peque nos movimentos. É importante ter em men te qual é a melhor postura para determinada tarefa, mas sem haver uma obrigação exagerada de se manter da mes ma forma por muito tempo”, explica o fisio terapeuta Victor. BOA POSTURA é aquela em que há equilíbrio entre os músculos e ossos, distribuindo o peso entre os dois lados do corpo. Exercitar-se (sempre com orientação profissional) é vital para alcançar uma boa postura, como a dos praticantes de ioga 6 | Nestlé com Você | MARÇO 2012 Crianças fazem instintivamente bom uso do corpo. As articulações de tornozelos, joelhos e quadris são utilizadas durante a infância de forma livre, com mobilidade. Mas, à medida que os anos passam, restringimos os movimentos naturais do nosso corpo e adquirimos vícios de postura. “Ao chegar à idade adulta, algumas alterações posturais já viraram marcas registradas”, alerta Victor. Diante disso, a educação física na escola torna-se fundamental. Mas esportes como musculação, corrida ou natação não devem ser tratados como soluções milagrosas para a boa postura. Se, de um lado, trazem benefícios, podem também facilitar o aparecimento de lesões quando mal orientados. Músculos rígidos não garantem boa postura. Tão importante quanto a força são a flexibilidade e o equilíbrio para se adaptar às necessidades de cada movimento. MÁ POSTURA É VICIANTE QUAL A POSTURA IDEAL AO... ... deitar: quadril, ombro e cabeça devem estar alinhados. Use almofadas entre as pernas e os braços, e opte por colchões de alta densidade. ... sentar: apoie o corpo sobre a parte anterior do ísquio (osso da pelve que sentimos quando sentamos sobre a mão). Com os pés paralelos e plantados no chão, forme um ângulo de 90 graus com os joelhos. Prefira cadeiras com encosto. ... ficar em pé: distribua o peso do corpo entre os calcanhares e a região abaixo dos dedos dos pés, que devem ficar paralelos. ... abaixar: com a cabeça alinhada à coluna, flexione quadril, joelhos e tornozelos para alcançar o chão. Ao levantar um objeto mais pesado, apoie um dos joelhos no chão. COMO DEVO ME COMPORTAR ... em casa: na pia, no tanque ou na tábua de passar, procure não curvar a coluna nem elevar demais os ombros. Ao varrer, aspirar o pó ou arrumar a cama, flexione joelhos e quadril. ... no trabalho: jamais sustente o telefone entre ombro e orelha. Acessórios como fone de ouvido e microfone integrados auxiliam nessa tarefa. Posicione a tela do computador a 40 centímetros dos olhos e 10 a 20 graus abaixo deles. ... na escola: não carregue nas costas mais de 10% do seu peso. Regule as alças da mochila para ficar acima do quadril. Sempre que possível, escolha modelos com rodinhas. ... no carro: ajuste o banco para não flexionar demais os joelhos. Entre de costas, levando uma perna por vez para dentro. MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 7 COMEMORE Delícias de Páscoa A estrela da comemoração continua sendo o chocolate. Conheça um pouco da história da iguaria, suas curiosidades e, nas próximas páginas, sugestões de salgados e doces para comemorar essa data tão especial N ão importa se doce, amargo, puro ou com novos perfumes e sabores. De qualquer forma, é sempre irresistível. E assim tem sido desde que o chocolate surgiu como bebida, no México, primeiramente entre os maias e depois entre os astecas. As sementes do cacaueiro tinham tanta importância que serviam de moeda, e os grãos, depois de fermentados, descascados, secos e torrados, eram transformados em uma pasta marrom. Após ser diluída em água quente e batida até espumar e, mesmo agridoce e fria, a bebida fazia a festa de reis, nobres e guerreiros. Portanto, não foi à toa que o naturalista sueco Carl Lineu batizou a planta como Theobroma cacao, que, em grego, significa “alimento dos deuses”. Os espanhóis levaram o xocoatl da América para a Europa por volta de 1520, onde se juntou ao açúcar em uma mistura quente e espumante. Na Espanha, no fim do século 16 surgiram as primeiras produções artesanais destinadas à elite, que se fartava com a bebida, servida em bules próprios, as chocolateiras. Depois de ser considerado sagrado, nobre, digestivo e até afrodisíaco, o chocolate ganhou mais adeptos quando surgiram as indústrias chocolateiras, que substituíram os métodos artesanais de produção. Na França, Luís XIV autorizou David Chaillon, oficial da rainha, a produzir o chocolate, originando a primeira fábrica do país, em 1659. Mais tarde, em 1778, Doret inventou uma máquina que moía e misturava a massa de cacau, dando início à industrialização em maior escala. Em 1819, a Suíça, famosa pela qualidade de seus chocolates, ganhou sua primeira fábrica, fundada por François-Louis Cailler, em Vevey. Cailler contava com as melhores máquinas da época, tornando o chocolate mais acessível. Em Lausanne, Charles Amédée Kohler misturou avelã à massa de cacau, fazendo desse sabor sua especialidade. Daí, o chocolate ganhou novas receitas como ingrediente de bolos, tortas e doces. FELIZ ENCONTRO A combinação entre o chocolate e o leite só aconteceu em 1875, quando o produtor de velas suíço Da- 8 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 No século 18, os confeiteiros franceses tiverem a ideia de combinar o doce a outro antiquíssimo símbolo da Páscoa: o ovo, que significa o início da vida em várias culturas. O chocolate era uma maneira mais atraente e saborosa de substituir os tradicionais ovos cozidos e decorados, escondidos para serem encontrados nas ruas, mas não para serem comidos. Na Europa, oferecer ovos remonta aos rituais pagãos do início da primavera, que incluíam a sua decoração. Na China, por volta do século 12 a.C., as pessoas já presenteavam amigos com o alimento decorado. UM OVO, DOIS OVOS... VOCÊ SABIA? ■ ■ ■ ■ ■ niel Peter adicionou a ele o leite condensado, a nova invenção de seu compatriota e vizinho de fábrica Henri Nestlé. Foi criada, então, a base do chocolate ao leite: 45% de açúcar, 30% a 40% de leite e 10% a 20% de cacau. Com a descoberta do chocolate mais macio e menos amargo, passou-se a substituir cada vez mais os métodos artesanais por mecânicos com máquinas aprimoradas, e uma indústria chocolateira começou a florescer. Enquanto Peter se dedicava à fabricação de chocolate ao leite, Kohler fazia artigos de confeitaria e Cailler explorava o tipo fondant. Todos expandiram suas indústrias para outros países, tornando a Suíça reconhecida como o país fornecedor do mais saboroso chocolate. Henri Nestlé começou a produzir chocolates em parceria com Peter e Kohler em 1904 e, em 1929, uma fusão entre as principais fábricas, incluindo os quatro grandes da Suíça, permitiu que o comércio internacional conhecesse a melhor qualidade de chocolates. Desde então, essa delícia vem invadindo os lares do mundo todo e fazendo história. No Brasil, os primeiros registros dos Chocolates Nestlé datam da década de 1910. O produto importado só foi substituído pelo nacional em 1957 com a aquisição da fábrica de chocolates Gardano, que desde 1921 produzia Alpino e Chocolate em Pó Solúvel, sucessos também sob a marca Nestlé. FONTE: Centro de Memória 2011 da Nestlé The True History of Chocolate, de Sophie e Michael D. Coe, Thames & Hudson Inc. Charles Amédée Kohler, NY Utilizadas como moeda entre os astecas, as sementes de cacau eram recolhidas como impostos e ficavam guardadas nos bancos. Em 1860, Napoleão III ordenou que baixasse o preço do cacau. Ele dizia que não era simplesmente um doce por suas propriedades nutricionais, aroma e sabor incomparáveis: “Prazeroso ao nariz e ao paladar, tornou-se um produto de consumo em massa para o qual eu proclamo uma tarifa mais baixa, pois oferece um benefício físico e moral”. A Costa do Marfim é o maior produtor de cacau, com um volume total de 1,3 milhão de toneladas por ano, o equivalente a 32% da produção mundial. A diferença entre os tipos mais conhecidos de chocolate – amargo, ao leite e branco – está nas concentrações de cacau e nas proporções de açúcar e leite. Enquanto o amargo leva 60% de cacau, pouco açúcar e nada de leite, o meio amargo tem 50% de cacau e, o ao leite, 30%. As sementes de cacau não entram na produção da versão branca, uma mistura de açúcar, leite e manteiga de cacau. Até a sétima arte já se rendeu ao saboroso alimento: entre os mais famosos filmes que tratam do assunto estão Como Água para Chocolate (1992), Chocolate (2000) e as duas versões de A Fantástica Fábrica de Chocolate (1971 e 2005). Johnny Depp foi estrela de dois filmes em que o chocolate era o centro da trama: A Fantástica Fábrica de Chocolate e Chocolate (com Juliette Binoche) MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 9 MAGGI COM VOCÊ Sabores variados Além do tradicional peixe, as novas sugestões para a mesa de Páscoa contemplam carne e acompanhamentos criativos POSTAS DE BACALHAU COM REFOGADO DE GRÃO-DE-BICO Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora (+ 24 horas para dessalgar o bacalhau) Valor calórico: 570 kcal/porção INGREDIENTES 3 postas grandes de bacalhau (cerca de 1 quilo) meia xícara (chá) de azeite 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico 10 cebolas-pérola 1 e meia colher (sopa) de MAGGI FONDOR® meia xícara (chá) de pimenta biquinho 12 ovos de codorna cozidos, cortados ao meio meia xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço MODO DE PREPARO De véspera, coloque o bacalhau de molho em água, cubra o recipiente e leve à geladeira, trocando a água várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau em 2 litros de água por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 2 litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas inteiras, o grãode-bico e o MAGGI FONDOR®, por cerca de 5 minutos ou até as cebolas ficarem macias. Acrescente a pimenta biquinho e as azeitonas e misture rapidamente. Retire do fogo, junte os ovos e reserve aquecido. Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure as postas de bacalhau por cerca de 20 minutos de cada lado. Retire da frigideira e sirva com o refogado de grão-de-bico. NADA SE PERDE, TUDO SE TRANSFORMA... Aproveite as sobras do prato principal para preparar o BACALHAU GRATINADO AO CREME (essa receita e os outros acompanhamentos estão nas fichas desta edição). 10 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: SOUSPLAT E PRATO (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO LINGUADO COM PESTO DE RÚCULA Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Valor calórico: 113 kcal/porção INGREDIENTES Pesto de rúcula 1 xícara (chá) de rúcula 2 colheres (sopa) de castanhas de caju 1 colher (sopa) de azeite meia colher (chá) de MAGGI FONDOR® Peixe 6 filés de linguado 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado meia colher (chá) de MAGGI FONDOR® MODO DE PREPARO Pesto de rúcula: Em um liquidificador, bata os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água. Reserve. Peixe: Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de maracujá e o MAGGI FONDOR®. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para tomar gosto. Em uma frigideira untada com azeite, doure os filés de peixe de ambos os lados e sirva com o pesto de rúcula. DICA: Se desejar, passe os filés por farinha de trigo para que fiquem mais firmes, facilitando o momento de virar na frigideira. NOSSA SUGESTÃO Para acompanhar o filé, escolha uma receita igualmente leve, como a do TALHARIM COM TOMILHO E NOZES. MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 11 FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: PRATOS (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO MAGGI COM VOCÊ CARNEIRO AO VINHO TINTO E ALHO-PORÓ Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Valor calórico: 519 kcal/porção INGREDIENTES 1 quilo de carneiro em cubos médios 1 xícara (chá) de vinho tinto 2 colheres (sopa) de MAGGI GRIL® 1 colher (sopa) de alecrim 3 colheres (sopa) de manteiga 2 alhos-porós em rodelas MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque a carne, o vinho, o MAGGI GRIL® e o alecrim, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas para tomar gosto. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga. Acrescente apenas os pedaços de carneiro e deixe dourar muito bem. Junte a marinada e 3 xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 35 minutos, após iniciar a fervura. Retire do fogo, aguarde sair a pressão, abra a panela e acrescente o alho-poró. Misture bem e sirva. DICA: Substitua a carne de carneiro por alcatra, contrafilé ou carne de porco. MIX DE TEMPEROS A carne de carneiro combina com os aromas do RISOTO COM HORTELÃ E CHEIRO-VERDE, compondo uma ótima refeição. 12 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: PANELA (ARTMIX) E ACERVO DA PRODUÇÃO Água na boca Doces sucessos Três sobremesas internacionais para celebrar a Páscoa em grande estilo MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 13 foto: sheila oliveira/empÓRIO fotográfico • produção: márcia asnis • objetos: prato com pé (Artmix) e acervo da produção ÁGUA NA BOCA PAVLOVA (Austrália) Rendimento:16 porções Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Valor calórico: 111 kcal/porção INGREDIENTES Merengue 3 claras 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de vinagre branco 1 colher (chá) de amido de milho Recheio 2 xícaras (chá) de Leite UHT NINHO® Integral 5 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ® Montagem 6 morangos picados 2 kiwis fatiados polpa de 1 maracujá MODO DE PREPARO Merengue: Em uma panela, coloque as claras com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a clara perca sua viscosidade. Desligue o fogo, transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta, adicionando o vinagre e o amido de milho, por cerca de 5 minutos ou até obter um merengue firme. Forre uma assadeira de borda baixa com papel-manteiga e unte o papel com manteiga. Despeje o merengue sobre o papel e espalhe-o, formando um disco alto de 21 cm de diâmetro. Com o auxílio de uma colher, forme uma cavidade no centro do merengue. Leve ao forno baixo (160° C), 14 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar bem a superfície. Deixe no forno até esfriar. Recheio: Em uma panela, misture o Leite NINHO® com o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite NESTLÉ®. Montagem: Sobre o suspiro assado e frio, despeje o recheio também frio, preenchendo a cavidade formada. Sirva gelado, coberto com as frutas. DICAS: Coloque as frutas no momento de servir, para que elas não soltem água sobre o creme. Caso seu forno seja mais potente, asse o merengue com a porta ligeiramente aberta. PÊSSEGOS FRESCOS RECHEADOS (Itália) Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Valor calórico: 254 kcal/porção INGREDIENTES 8 pêssegos maduros 1 xícara (chá) de vinho branco 2 colheres (sopa) de conhaque Recheio 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ® 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo (170 g) 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de conhaque MODO DE PREPARO Em uma tigela, coloque os pêssegos e regue-os com o vinho e o conhaque. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora. Recheio: Enquanto isso, em um reci- piente refratário, aqueça o Creme de Leite NESTLÉ® em banho-maria e acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC®, a manteiga e o conhaque, mexendo bem até obter um creme homogêneo. Montagem: Escorra os pêssegos, seque-os com papel-toalha e faça um corte reto na base de cada um, para que possam ficar apoiados. Corte também o topo e, com o auxílio de uma colher, extraia suas sementes, deixando uma cavidade no centro, sem perfurá-los completamente. Com um saco de confeitar, recheie os pêssegos com o creme de Chocolate e mantenha em geladeira até o momento de servir. DICA: Você pode cortar os pêssegos de uma maneira diferente. Faça um corte único, encostado ao caroço, dando a volta completa no sentido do comprimento da fruta. Torça as duas metades para que se soltem e retire a semente. Decore o centro de cada parte com o creme de Chocolate. CHEESECAKE DE CHOCOLATE (Estados Unidos) Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 40 minutos (+ 6 horas de geladeira) Valor calórico: 561 kcal/porção INGREDIENTES Massa 1 pacote de Biscoito NEGRESCO® 2 colheres (sopa) de manteiga Recheio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor 2 peças de ricota (cerca de 800 g) 2 latas de Leite MOÇA® Tradicional 5 colheres (sopa) de suco de limão 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (170 g) Cobertura meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® meio tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (85 g) MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 15 FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO MODO DE PREPARO Massa: Em um liquidificador, bata o Biscoito NEGRESCO® até obter uma farofa úmida. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga, até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma forma alta de aro removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e reserve. Recheio: Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até derreter completamente. Em um liquidificador, coloque a ricota, o Leite MOÇA®, o suco de limão e a gelatina e bata até ficar homogêneo. Separe o creme em duas tigelas. A uma delas, adicione o Chocolate NESTLÉ CLASSIC® já derretido e misture até ficar homogêneo. Ao creme restante, misture o Creme de Leite NESTLÉ®. Cubra a massa reservada com o creme de Chocolate e faça outra camada com o creme branco. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Cobertura: Em uma tigela, coloque o Creme de Leite NESTLÉ® e leve ao banhomaria para aquecer. Junte o Chocolate NESTLÉ CLASSIC® e misture bem até obter um creme liso. Deixe esfriar e cubra a cheesecake. Sirva gelada. harmonia À MESA Do jeito que a mamãe merece Que tal preparar um delicioso café da manhã para a mamãe? Com receitas fáceis, o dia dela já começa cheio de surpresas 16 | Nestlé com Você | MARÇO 2012 MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 17 HARMONIA À MESA VITAMINA DA MANHÃ Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 5 minutos Valor calórico: 142 kcal/porção INGREDIENTES 1 xícara (chá) de Iogurte MOLICO TOTAL CÁLCIO® Morango meia xícara (chá) de morangos picados meia colher (sopa) de amaranto 1 castanha-do-pará picada 1 colher (chá) de capimlimão picado MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata bem os ingredientes. Sirva. DICA: Se desejar, substitua o amaranto pela mesma quantidade de NESTLÉ® Aveia Flocos ou de semente de linhaça. CREME DE GOIABA Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 10 minutos Valor calórico: 278 kcal/porção INGREDIENTES 3 goiabas vermelhas picadas 1 xícara (chá) de suco de laranja-lima gelado 4 colheres (sopa) de Leite em Pó MOLICO TOTAL CÁLCIO® 1 xícara (chá) de NESFIT® & Frutas MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata as goiabas com o suco de laranjalima e o Leite em Pó MOLICO®. Passe por uma peneira, coloque em 2 taças e leve à geladeira até o momento de servir. Cubra com o NESFIT® e sirva. TOSTEX BOM DIA Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 10 minutos Valor calórico: 339 kcal/porção INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso NESTLÉ® 4 fatias de pão de forma integral 50 g de lombo defumado em fatias 50 g de queijo emmenthal em fatias raspas da casca de meio limão MODO DE PREPARO Espalhe o Requeijão NESTLÉ® em metade das fatias de pão de forma. Distribua as fatias de lombo e o queijo e finalize com as raspas de limão. Cubra com as demais fatias, formando sanduíches. Acomode-os em sanduicheiras elétricas e aqueça até dourar. Sirva a seguir. DICA: Se desejar, prepare os lanches na frigideira, aquecendo-os em fogo médio por cerca de 5 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem. Sirva. OVOS MEXIDOS Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 15 minutos Valor calórico: 196 kcal/porção INGREDIENTES 3 ovos meia colher (chá) de MAGGI FONDOR® 2 colheres (sopa) de queijo de minas frescal ralado 1 colher (chá) de salsa picada meia colher (sopa) de margarina light sem sal MODO DE PREPARO Em uma tigela, misture os ovos com o MAGGI FONDOR®, o queijo de minas e a salsa. Em uma frigideira média, aqueça a margarina e despeje a mistura de ovos. Em fogo baixo, misture de vez em quando, até ficarem cozidos. Sirva. DICA: Se desejar, acrescente 1 tomate em cubos. 18 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: EDREDOM, VASO VERDE E LENÇOL (TOK&STOK), BANDEJA , BULE E XÍCARA (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO VOCÊ CONHECE? Edamame Nutritiva e saborosa, a vagem – a soja ainda verde, colhida antes da hora – ganha mais adeptos com a popularização dos pratos orientais E damame, ou soja verde, é a soja comum com os grãos ainda imaturos, isto é, no estágio verde. De sabor suave, textura macia e coloração atraente, o edamame é originário da China e consumido há anos por muitas culturas asiáticas. No entanto, somente agora ganha destaque no Ocidente com a popularização dos restaurantes orientais, onde é servido como acompanhamento ou aperitivo. A vagem possui alto teor de fibra e vitaminas e minerais, como vitamina A, C e do complexo B, fósforo e ferro, além de isoflavonas, que podem auxiliar na prevenção de doenças. “Alguns também associam o edamame à redução de peso, mas não existe nenhum estudo conclusivo sobre esse assunto ou contraindicação”, esclarece a nutricionista Andrea Andrade, da RG Nutri Consultoria Nutricional. “Seu consumo, associado a uma dieta equilibrada e a um estilo de vida saudável, pode fazer parte de uma dieta de emagrecimento, como opção de grão.” O edamame pode ser encontrado em feiras e supermercados, fresco (em galhos ou na vagem) ou congelado (descascado, como ervilhas). Não há contraindicação quanto ao consumo da vagem, porém, o hábito não é tão comum em virtude de sua textura mais fibrosa e do sabor amargo. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 minutos Valor calórico: 202 kcal/porção INGREDIENTES Molho 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 stick de MAGGI MEU SEGREDO® Salada 300 g de grãos de edamame 1 xícara (chá) de broto de feijão (cerca de 70 g) 1 xícara (chá) de tofu em cubos meia xícara (chá) de tomate-cereja MODO DE PREPARO Molho: Em uma tigela, misture os PETISCO DE EDAMAME O edamame pode ser servido como petisco, com ou sem a vagem. Se servir com a vagem, é preciso abrila para a retirada dos grãos, mas ela não deve ser consumida, pela textura fibrosa e sabor amargo. Em uma panela, cozinhe as favas em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até que os grãos fiquem macios. Escorra sob água corrente e sirva polvilhado com MAGGI FONDOR®. MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 19 FOTOS: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: BOWL (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO SALADA DE EDAMAME ingredientes e reserve. Salada: Em uma panela, ferva 2 litros de água e cozinhe o edamame por cerca de 2 minutos. Escorra e passe na água corrente, para esfriar os grãos. Transfira para uma tigela e reserve. Cozinhe o broto de feijão rapidamente em água fervente por cerca de 2 minutos e escorra sob água corrente. Adicione ao edamame reservado. Acrescente o tomate-cereja e o tofu. Finalize com o molho reservado e sirva. DICAS: O tofu é o queijo feito a partir da soja. Ele pode ser substituído pela mesma quantidade de queijo de minas frescal. Utilize o edamame congelado: normalmente os grãos já são cozidos, basta passá-los por água quente para descongelar. + DIVERTIDO SEGUNDA-FEIRA Lancheira saudável Na volta às aulas, o momento mais esperado do dia ganha receitas saborosas e pra lá de nutritivas traente, prática e saudável. Esse é o desafio diário das mães na hora de montar a lancheira da criançada. Não é para menos: muito mais que o momento das brincadeiras, o lanchinho entre as atividades escolares serve para garantir a energia entre as principais refeições. Rosana Perim, gerente de nutrição do Hospital do Coração (HCor), de São Paulo, diz que a alimentação da lancheira deve ser variada e balanceada para oferecer não só essa energia, mas também os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento. “O lanche ideal precisa conter uma porção de carboidratos para dar energia; uma porção de laticínios, ricos em proteínas e cálcio; uma porção de frutas ou legumes, que também fornecem vitaminas, fibras e minerais, e uma bebida para a hidratação”, esclarece a nutricionista. E, para uma dose extra de carinho, fique com esta seleção de receitas fáceis, coloridas – e que as crianças amam! Bolo de beterraba 1 CHAMYTO® 1 maçã BOLO DE BETERRABA Rendimento: 18 porções Tempo de preparo: 45 minutos Valor calórico: 335 kcal/porção INGREDIENTES 3 beterrabas cruas, picadas 1 xícara (chá) de óleo 4 ovos ligeiramente batidos 1 pitada de sal 1 e meia xícara (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 e meia colher (sopa) de fermento em pó 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Branco picado (170 g) 2 colheres (sopa) de confeitos coloridos MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata a beterraba, o óleo, os ovos e o sal, até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar e a farinha de trigo misturada com o fermento em pó. Mexa delicadamente e despeje em uma assadeira retangular média (22 x 32 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espalhe o Chocolate NESTLÉ CLASSIC® sobre o bolo ainda quente, formando uma cobertura. Decore com os confeitos. A 20 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 QUINTA-FEIRA Bisnaguinha com peito de peru e Requeijão Cremoso NESTLÉ® Refresco do recreio 8 unidades de cenoura baby QUARTA-FEIRA TERÇA-FEIRA Sanduichinho de pepino 1 NINHO® Fruti Morango e Banana 1 pera Rolinhos de panqueca 1 SOLLYS® Frutas Abacaxi 200 ml 1 banana-maçã REFRESCO DO RECREIO Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 5 minutos Valor calórico: 121 kcal/porção INGREDIENTES 1 xícara (chá) de NESTEA® Pêssego gelado meio caqui pequeno meio pacote de polpa de acerola congelada MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata o NESTEA® com o caqui e a acerola. Coloque na garrafinha térmica da lancheira. ROLINHOS DE PANQUECA Rendimento: 6 porções (36 unidades) Tempo de preparo: 25 minutos Valor calórico: 137 kcal/porção INGREDIENTES Massa 2 ovos 1 xícara (chá) de Leite UHT NINHO® Integral meia xícara (chá) de NESTON® 3 Cereais meia xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo meia colher (chá) de sal Recheio 1 cenoura 1 abobrinha pequena meia manga meio vidro de palmito (cerca de 150 g) 6 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso NESTLÉ® MODO DE PREPARO Massa: Em um liquidificador, bata os ovos com o Leite NINHO®, o NESTON®, a farinha de trigo, o óleo e o sal. Aqueça uma frigideira untada com óleo, cubra o fundo com um pouco de massa e doure ambos os lados. Repita o procedimento até acabar a massa. Recheio: Corte a cenoura, a abobrinha, a manga e o palmito em tirinhas finas. Mergulhe a cenoura e a abobrinha em água fervente por cerca de 2 minutos, para ficarem macias. Espalhe o Requeijão NESTLÉ® sobre as massas de panqueca. Distribua as tiras de legumes e de manga em um único sentido sobre as massas e enrole-as bem apertado. Corte em pedaços individuais e embrulhe em papel-alumínio. SANDUICHINHO DE PEPINO Rendimento: 1 porção (4 quadradinhos) Tempo de preparo: 10 minutos Valor calórico: 307 kcal/porção INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso NESTLÉ® 2 fatias de pão de forma integral sem casca meio pepino japonês pequeno cortado em rodelas finas MODO DE PREPARO Passe o Requeijão Cremoso NESTLÉ® sobre as fatias de pão e distribua o pepino sobre uma delas. Cubra com a fatia restante, formando o sanduíche. Corte em 4 partes e embrulhe em papel-alumínio. SEXTA-FEIRA 1 NESCAU® Cereal Pocket 1 NINHO SOLEIL® Maçã e Banana 1 ameixa DIVERSIFICADO E COLORIDO ■ ■ ■ ■ Inclua sempre frutas no cardápio, mas não se esqueça de higienizá-las e embalá-las para estarem prontas para consumo e para não contaminarem os demais alimentos; Varie os carboidratos, oferecendo diferentes tipos de pães, biscoitos e cereais, dando preferência aos integrais; Opte por salgados assados, menos calóricos e gordurosos, e bolos sem recheio. Geléias de frutas e queijos processados são opções de acompanhamento que não necessitam de refrigeração; Para beber, alterne achocolatados, suco de frutas, água de coco, chás, bebidas lácteas e de soja. Armazene as bebidas refrigeradas (vitaminas feitas em casa, iogurtes e bebidas lácteas) em recipientes térmicos. Bebidas em caixinha ou em lata não precisam de refrigeração (apenas após serem abertas). MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 21 bem-estar Carinho na ponta dos dedos Suaves compressões, deslizamento das mãos sobre a pele e alongamentos fazem da shantala uma técnica poderosa para o bem-estar do bebê. Ela fortalece os laços maternais, acalma e acelera o desenvolvimento da criança D 22 écada de 70, Calcutá, Índia: esse era o ce nário. Em meio às ruas tumultuadas, Frédérick Leboyer, obstetra francês, depa rouse com uma mulher que, pacientemente e com uma série de movimentos suaves e coordenados, aca ri ciava seu bebê. Sentada numa calçada, Shantala transmitia, com impulsos leves sobre a pele ainda frágil, uma calma celestial ao filho recém-chegado. Coin cidência ou não, o nome da moça faz alusão à deu sa Parvathi, que é, para os hindus, o símbolo má xi mo da maternidade. Mãe de Ganesha, a divindade re presenta uma das mais poderosas figuras espirituais. O encantamento de Leboyer foi imediato. Após observar e fotografar os movimentos, o médico re gis trou a técnica no livro Shantala – Uma Arte Tradicional: Massagem para Bebês, traduzido para diversos idiomas e amplamente difundido pelo mundo. A técnica batizada com o nome da moça imortalizou a experiência vivida pelo francês. No prefácio da edição traduzida para o português, publicada pela Ground, tem-se a descrição da shantala como arte “tão antiga quanto profunda”. De acordo com o autor, “a massagem dos bebês é simples, mas difícil. Difícil por ser simples. Como tudo que é profundo... ...Em toda arte há uma técnica. Que é preciso aprender e dominar”. Mas, se para os hindus o toque é quase decorrência do parto, para muitos brasileiros ainda é novidade. Se você tem dúvidas sobre qual o melhor tipo de massagem, converse com o pediatra do seu bebê para uma orientação personalizada. | Nestlé com Você | MARÇO 2012 SHANTALA CONHEÇA ALGUNS MOVIMENTOS DA TÉCNICA MILENAR COSTAS Coloque o bebê de bruços e posicione as mãos na altura dos ombros da criança. Deslize a palma fazendo leve pressão, de um lado para o outro, num movimento suave, semelhante ao de um rolo do macarrão. Alterne as mãos, uma após a outra. Aos poucos, desloque-as pelas costas, finalizando o movimento em direção às nádegas. PEITO Deite o bebê com os pés voltados para o seu corpo. Coloque as duas mãos sobre o peito da criança. Do centro para as laterais, deslize devagar as mãos em direções opostas. O movimento começa na lateral inferior da barriga e cruza o tórax, chegando ao ombro oposto da criança. Repita o gesto nos dois lados, alternando as mãos. BRAÇOS E PERNAS Posicione os dedos ao redor do braço do bebê como se fossem pulseiras. Em sentidos alternados, deslize as mãos lentamente circundando o braço, do ombro para as mãos. Nas pernas, o movimento de rosca deve ser finalizado com toques na planta dos pés, inicialmente com os polegares e, depois, com a palma da mão. BARRIGA Deslize a palma das mãos suavemente partindo das costelas e descendo em direção à pélvis, como se fosse esvaziar a barriga do bebê. Em seguida, com a mão esquerda, segure a perna do bebê esticada para cima, formando um ângulo de 90o com o tronco. Com o antebraço direito, faça movimentos de vaivém sobre o abdômen. ANTES DE COMEÇAR ENTENDA A MASSAGEM E SAIBA COMO PREPARAR O AMBIENTE Benefícios: fortalece o vínculo afetivo, libera e alivia as tensões do bebê, combate cólicas e acelera o desenvolvimento motor. Indicação: bebês de 1 a 4 meses (há quem aplique desde o nascimento da criança até os 2 anos de idade). Periodicidade: uma vez ao dia, de 20 a 30 minutos. Preparação: para realizar a massagem, você deve estar sentada no chão, sobre um tapete. Evite o contato direto com o solo. Protegida por um lençol ou toalha, coloque o bebê deitado e despido sobre suas pernas esticadas. Respire fundo e mantenha os ombros relaxados. Prepare um recipiente com óleo natural (pode ser de coco ou camomila) amornado em banhomaria e espalhe o líquido sobre as mãos. A criança deve estar em jejum. Dica: entre a toalha e o seu corpo, coloque um plástico impermeável, pois é comum o bebê esvaziar a bexiga diante do relaxamento proporcionado pelos movimentos. É fundamental, segundo os hindus, manter contato visual e conversar com a criança durante a delicada massagem. Finalize o ritual com um banho morno, que completará a sensação de relaxamento. O TOQUE FAZ A DIFERENÇA Apesar da ausência de estudos científicos que comprovem os benefícios das terapias e da medicina alternativa para crianças, na última década essas novas propostas têm despertado o interesse da ciência. “A ideia da massagem terapêutica começou com recém-nascidos, mas com a velocidade de estudos para aprovação na literatura científica, pode-se dizer que essa é uma nova linha do ponto de vista médico”, explica a pediatra Filumena Gomes, do Instituto da Criança da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). “Em alguns casos, é notável o ganho de peso em crianças pequenas, a diminuição de complicações e a melhora da circulação.” Para combater as cólicas, um banho de banheira com a mãe, acompanhado de uma massagem orientada pelo pediatra, traz benefícios não só à criança, mas também para a rotina familiar. PARA SABER MAIS ■ SHANTALA – UMA ARTE TRADICIONAL: MASSAGEM PARA BEBÊS Frédérick Leboyer, Editora Ground Pier Campadello, Editora Madras ■ SHANTALA – MASSAGEM, SAÚDE E CARINHO PARA SEU BEBÊ MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 23 compartilhar Água, fonte da vida A água é, sem dúvida, o maior bem para a saúde, para o planeta e para as gerações futuras. Com atitudes de preservação, é possível ampliar a qualidade desse recurso em quantidade suficiente para todos que anualmente registram de 250 mil a 500 mil litros de vazamento de água potável em seus sistemas de abastecimento. COMPARTILHANDO RESULTADOS V 24 ocê sabe o que se comemora no dia 22 de março? Pela sua importância – tão vital para o ser humano quanto para o planeta –, a água tem sido, desde 1992, tema de discussão na Organização das Nações Unidas (ONU), que instituiu o Dia Mundial da Água. A preocupação faz todo o sentido: apesar de cobrir dois terços do planeta, só uma pequena parte dela é própria para o consumo. Além disso, há o aumento da população, o problema da poluição e a falta de acesso adequado à água potável em muitos lugares. Para completar o cenário, existe ainda o desperdício nas megacidades, Nestlé, além de controlar e evitar gastos des ne cessários de água nos processos de produção e usar de forma consciente o recurso, contribui para a sociedade de várias formas, por meio do Programa Cuidar, que promove educação ambiental com foco na preservação da água e, mais recentemente, com os Projetos Água no Sertão e Águas Claras do Rio Pinheiros. No Projeto Água no Sertão, localizado no povoa do Coração de Jesus, município de Pintadas, no inte rior da Bahia, o objetivo foi levar água às regiões | Nestlé com Você | MARÇO 2012 que sofrem com a seca, melhorando as condições de vida nas pequenas propriedades rurais produtoras de leite. Calcula-se que os pequenos pecuaristas sofrem uma redução de 50%, chegando até 60%, na produção leiteira durante a estiagem. Em parceria com o Município e o Instituto Navegar, a Nestlé construiu cisternas e recuperou tanques (aguadas), beneficiando direta e indiretamente 136 famílias da região. Além do acesso à água, será cons truído um viveiro de palmas (planta resistente à seca), que servirá para alimentar tanto as famílias rurais quanto o gado. E, para fechar a cadeia, foram rea lizadas palestras e treinamentos sobre alimentação do rebanho, melhoria na qualidade do leite, técnicas de refrigeração e higienização, além de cuidados no transporte do leite. Tudo para gerar um ciclo virtuoso do qual todos se beneficiem. A Nestlé também participa do Projeto Águas Claras do Rio Pinheiros, na capital paulista, com o objetivo de recuperar e revitalizar o rio, bem como resgatar a relação da população com ele. Graças ao projeto, um trecho com cerca de 22 quilômetros recebeu mais de 200 mil mudas de 215 espécies arbóreas e arbustivas. Entre elas, o jerivá, eleito a planta-símbolo para lembrar que, em tupi, o primeiro nome do rio era Jurubatuba, lugar com muitas palmeiras jerivás. A flora atrai a fauna, e ambas aproximam as pessoas para terem um novo olhar sobre o espaço em que vivem. Estes projetos estão alinhados a plataforma mundial da Nestlé de responsabilidade social, denominada Criação de Valor Compartilhado (Creating Shared Value - CSV), que se fundamenta na premissa de que, para o sucesso dos negócios a longo prazo, tão importante quanto gerar valor para os acionistas é gerar valor para a sociedade em que a empresa está inserida. Nutrição, Água e Desenvolvimento Rural são os pilares definidos pela empresa para sustentar essa plataforma. FONTE: www.worldwaterday.org Para saber mais sobre o Projeto Água no Sertão e Criação de Valor Compartilhado, acesse o site www.criandovalorcompartilhado.com.br Para saber mais sobre o Projeto Águas Claras do Rio Pinheiros, acesse o site www.aguasclarasdoriopinheiros.org.br 2012 | Nestlé com Você | 25 coisas do brasil Os contadores de histórias Os monumentos, criados para homenagear grandes nomes e acontecimentos, trazem para o presente a cultura de outras épocas N 26 ão importa o tamanho da cidade, cada uma possui um monumento, obra ou cons tru ção admirável e motivo de orgulho para seu povo. Clássicos, contemporâneos ou futu ristas, esses verdadeiros pontos de encontro trazem para o dia a dia as lembranças de um passado glorioso que, ao mesmo tempo, servem de referên cia para o futuro. O Brasil está cheio deles, cada qual com seu estilo, resgatando ou reforçando as pe cu lia ridades de cada região. Embarque nessa viagem e conheça um pouco mais sobre alguns deles: CRISTO REDENTOR Rio de Janeiro Inaugurado em 1931, depois de cerca de cinco anos de obras, o Cristo Redentor – um dos íco nes mais conhecidos internacionalmente – está si tuado no Morro do Corcovado, no bairro do Alto da Boa Vista, na capital do Rio de Janeiro. Bem antes dessa data, no final do século 19, alguns religiosos já su geriam a construção de um monumento no local, ideia que veio à tona novamente em 1912, aprovei tando a construção do Bondinho do Pão de Açúcar. No entanto, o plano só foi retomado em 1921, co mo parte das muitas comemorações da Indepen dên cia. Por meio de um concurso, em 1923, foi eleito o projeto do engenheiro Heitor da Silva Costa. A estátua, com a assinatura do artista plástico Carlos Os wald, foi executada pelo escultor francês Paul Lan dowski. De concreto armado, o monumento é revestido de um mosaico de pedra-sabão colado manualmente. Durante muito tempo, atribuiu-se a autoria do mo nu mento a Landowski – que só passou a fazer parte do projeto a partir de 1924, ao lado do enge nheiro francês Albert Caquot, que fez os cálculos estrutu rais que garantem a estabilidade do Cristo de braços aber tos. Outra ideia erroneamente disseminada era a de que a obra tivesse sido um presente da França. Na rea lidade, foi uma campanha popular que arrecadou os fundos para os trabalhos, iniciados em 1926. | Nestlé com Você | MARÇO 2012 TRÊS SÍMBOLOS Na foto maior, o Cristo Redentor, no Rio de Janeiro; abaixo, da esquerda para a direita, o Monumento às Bandeiras, em São Paulo; e o Monumento à Abertura dos Portos, em Manaus Em sua base, quatro caravanas em direções opostas simbolizam os continentes. MONUMENTO À INDEPENDÊNCIA São Paulo Localizada no Parque da Independência, no bairro do Ipiranga – local do famoso grito de d. Pedro I –, a obra foi inaugurada em 7 de setembro de 1922 co mo parte das comemorações do centenário da In dependência brasileira, depois de um concurso pro movido pelo governo do Estado de São Paulo. O projeto original do artista italiano Ettore Ximenes foi alterado para incluir fatos e personalidades ligadas ao processo da Independência, entre elas José Boni fácio de Andrada e Silva, um dos principais articula dores do movimento. Com o tempo, o monumento ganhou outros acrés cimos, como a cripta onde estão os restos mor tais de d. Pedro e das imperatrizes d. Leopoldina e d. Amélia. Em 2000, também foi criado um novo es paço para dar acesso público ao interior da escultura e à Capela Imperial. O amplo espaço em torno do monumento é parte do Parque da Independência, onde se encontra também o Museu do Ipiranga. MONUMENTO ÀS TRÊS RAÇAS Goiás A partir de 2000, o monumento passou por um processo de revitalização com nova iluminação, ele va dores panorâmicos e escadas rolantes para quem não se arrisca a subir os 220 degraus que levam ao pé da estátua. Embora não tenha reconhecimento ofi cial, o Cristo Redentor foi eleito pelo público como uma das Sete Novas Maravilhas do Mundo Moderno. MONUMENTO À ABERTURA DOS PORTOS Manaus Cartão-postal da capital goiana desde 1968, o Monumento às Três Raças – cujo nome oficial é Mo numento a Goiânia – fica na Praça Dr. Pedro Ludovico Teixeira, a antiga Praça Cívica, entre os Palácios das Esmeraldas e das Campinas, no setor central, uma das regiões mais antigas da cidade. A escultura de bronze com 300 quilos simboliza a diversidade do povo brasileiro e a miscigenação das três etnias que originaram o povo goiano: o bandeirante branco, o escravo negro e o índio, todos unidos para erguer uma estaca de granito de 7 metros de altura, na qual está cravado o brasão da cidade. MONUMENTO ÀS BANDEIRAS São Paulo Na Praça de São Sebastião, em frente ao Teatro Amazonas, em Manaus, o Monumento à Abertura dos Portos às Nações Amigas homenageia a libera ção dos portos da Amazônia ao comércio exterior, firmada por d. Pedro II em 1866. Inaugurada quatro anos depois, a obra concebida e executada pelo es cultor italiano Domenico de Angelis combina már more, gra nito e bronze para representar os ricos de talhes de uma figura feminina – a Amazônia – sendo cortejada por Hermes, o deus grego do comércio. Erguida na Praça Armando Salles de Oliveira, em frente ao Palácio Nove de Julho, sede da Assembleia Legislativa, e do Parque do Ibirapuera, na capital pau lista, a obra símbolo da cidade foi encomendada pelo governo de São Paulo em 1921 ao escultor ítalo-bra sileiro Victor Brecheret. Inaugurado para as comemo rações do quarto centenário, em 1954, o monumen to instalado no eixo sudeste-noroeste – o mesmo de entrada dos bandeirantes pelo interior –, homenageia as antigas expedições formadas por portugueses, ín dios, negros e mamelucos, raças identificadas por detalhes característicos nas estátuas que carregam a canoa de monções. Feito com 240 blocos de granito, o “Deixa-que-eu-empurro” ou “Empurra-empurra”, como é chamado pelos paulistanos, possui 12 me tros de altura, 50 de extensão e 15 de largura. MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 27 POR DENTRO DA NESTLÉ Presente em todas as fases Responsável por soluções nutricionais para necessidades especiais, a Nestlé Health Science oferece produtos para todas as etapas da vida, da criança ao idoso A Nestlé Health Science tem como pilar a unidade Nestlé Healthcare Nutrition, que existe desde 1986 e se dedica a oferecer formulações nutricionais balanceadas e específicas. São produtos utilizados por hospitais, empresas de home care, casas de repouso e instituições de longa permanência para suprir necessidades alimentares em casos de doenças específicas, desnutrição ou períodos de internações hospitalares. Além dessas formulações específicas, a Nestlé Health Science também possui produtos para complementar a alimentação de pessoas saudáveis. Sob as principais marcas conhecidas no Brasil – PEPTAMEN®, ISOSOURCE®, IMPACT®, FIBERMAIS® e NUTREN® –, são mais de 50 formulações específicas, normalmente indicadas por profissionais de saúde para alimentar ou contribuir de alguma forma para a recuperação do paciente. “Além de produtos para as pessoas saudáveis, o leque contempla alimentos para pessoas com necessidades especiais, da criança ao idoso”, explica Rodrigo Mendes, gerente de Negócios Varejo da Nestlé Health Science. COMPLEMENTANDO A NUTRIÇÃO LANÇAMENTOS NESTLÉ “Meu filho não come!” está entre as principais queixas das mães quando o assunto é alimentação. A partir dessa legítima preocupação, a Nestlé Health Science desenvolveu o NUTREN KIDS®, um complemento para crianças acima de 4 anos que são seletivas na hora de comer ou comem pouco. “Não é uma substituição para a refeição, mas sim um complemento para a alimentação”, esclarece o gerente. Com 26 vitaminas e minerais, sendo rico em cálcio, ferro e zinco e com quantidades adequadas de açúcares e gorduras, o complemento é indicado para aquele lanchinho da tarde ou da noite com sabor de chocolate ou sabor de baunilha: basta acrescentar Complementos especialmente desenvolvidos para atender às recomendações nutricionais para cada fase da vida água, pois este novo produto é o único com o delicioso Leite NINHO®. A qualidade e o sabor da marca que você já conhece e em que confia, com os diferenciais nutricionais de NUTREN®. Do público feminino também partem os maiores problemas causados pelo “intestino preguiçoso”. Embora o hábito seja variável, o mau funcionamento do intestino muitas vezes está relacionado à baixa ingestão de fibras e líquidos. FIBERMAIS® contém 28 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 dois tipos de fibras solúveis que auxiliam no bom funcionamento do intestino. Sem adição de açúcares e com zero caloria, FIBERMAIS® pode ser utilizado em qualquer tipo de alimento ou receita, quente ou frio, sem alterar seu sabor, aroma ou textura. Outro exemplo de um novo produto é o NUTREN® Senior, suplemento alimentar pronto para beber, criado para completar as necessidades nutricionais de pessoas com mais de 60 anos. Nessa faixa etária, é comum a ingestão inadequada de nutrientes, o que compromete a qualidade de vida durante o processo de envelhecimento. Entre os vários componentes, a fórmula contém doses mais elevadas de proteínas, vitamina D e cálcio, que podem contribuir para a manutenção da saúde dos ossos, além de antioxidantes como zinco e fibras prebióticas que contribuem para uma boa saúde digestiva. Para um melhor acompanhamento, sugerimos que um médico ou nutricionista seja consultado. No site www.nestle.com.br/healthcarenutrition estão disponíveis vários links de ferramentas para ajudar o internauta a fazer escolhas mais saudáveis de acordo com seu estilo de vida e obter um plano alimentar na medida certa. Também é possível mensurar o consumo diário de fibras, preparar a lista de compras e montar um cardápio integrado ao livro de receitas, além de ficar por dentro de várias dicas e exercícios físicos que podem ser praticados em casa ou no escritório. AVALIAÇÃO PERSONALIZADA Para os cuidadores de idosos e familiares, o Programa Nestlé Nutrition em casa disponibiliza o site www.nestle-nutricaodomiciliar.com.br com orientações de como higienizar, cuidar e alimentar os pacientes com nutrição enteral e ainda apresenta várias sugestões de receitas com os produtos. Além disso, os profissionias da saúde também podem contar com uma ferramenta específica – a Miniavaliação Nutricional – para ajudar a identificar, em apenas dez minutos, se o paciente domiciliar está desnutrido ou com risco de desnutrição. CUIDANDO EM CASA 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 29 comportamento Etiqueta virtual U Usar dispositivos móveis, participar de comunidades e usar o e-mail tem, sim, regras a serem seguidas – e é bom conhecê-las ma pesquisa feita pela Intel sobre etiqueta no mundo virtual aponta que 92% dos entrevistados concordam que as pessoas deveriam ter mais cuidado ao usar seus dispositivos móveis. Mesmo assim, um entre cada cinco adultos admite o seu “mau comportamento porque todo mundo faz igual”: 73% usam seus dispositivos atrás do volante, no banheiro ou no cinema; 65% falam alto em lugares públicos e 28% utilizam equipamentos enquanto caminham. RECENTE, PORÉM NECESSÁRIA A etiqueta móvel – regrinhas para usar celulares, smartphones, tablets, notes etc. – é apenas uma das facetas da etiqueta digital, um conjunto de boas maneiras ao se relacionar na rede, seja por e-mail ou em comunidades como o Orkut e o Facebook ou microblogs como o Twitter. “Há um descompasso entre o uso intenso dos dispositivos que surgem e a edu cação para usá-los com ética. As pessoas es tão tendo de aprender essa etiqueta”, observa Martha Gabriel, professora do curso de férias de Marketing Digital da Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM). “A educação no ambiente digital é ainda algo muito recente.” A especialista acredita que a pressa também dificulta a cordialidade nesse ambiente. “As pessoas estão sobrecarregadas com a informação em tempo real e, com o volume de atividades online, tendem a ser mais objetivas, rápidas, diminuindo as saudações, despedidas e cordialidade.” Ainda que as regras da etiqueta mó vel estejam em formação, dá para ser mais 30 | Nestlé com Você | MARÇO 2012 consciente e respeitar os outros ao seu redor. “O uso de smartphones durante uma conversa real é falta grave e passa a sensação para a outra pessoa de que ela é desinteressante”, exemplifica a professora Martha Gabriel. Outro comportamento bastante incômodo são conversas no celular ou rádio com o áudio aberto que invadem o “espaço auditivo” alheio. “Procure algum local para fazer isso sem incomodar, mas cuidado: em certos lugares, o uso dos dispositivos móveis deve ser evitado, como banheiros e elevadores.” Em algumas cidades, usar o celular já é proibido em postos de gasolina e em bancos. Netiqueta Bem antes de a internet conectar dispositivos portáteis, já se falava em regras de conduta na troca de e-mails, grupos de discussão, chats e comunidades virtuais. A “netiqueta”, união das palavras net (rede, em inglês) e etiqueta, surgiu na década de 90, quando a internet comercial se popularizou no Brasil. Em 1994, a especialista Virginia Shea, a “guru de boas maneiras na rede”, apresentou dez mandamentos fundamentais no livro Netiqueta, que já orientava os usuários para uma convivência saudável e uma comunicação eficiente no ambiente virtual. 1. Pense duas vezes antes de escrever qualquer coisa. Será que diríamos o mesmo pessoalmente para alguém? 2. Siga os mesmos padrões de comportamento adotados na vida real. 3. A netiqueta varia de acordo com cada site. Leia a política de uso, seu FAQ (frequently asked questions, as perguntas mais frequentes) e seu histórico para saber como as pessoas se comportam. 4. Respeite o tempo e a conexão dos outros: en viar e-mails repetidos ou sem utilidade para o destinatário é indelicado, assim como copiá-los para pessoas que não precisam daquela informação. 5. Passe uma boa imagem on-line: você será gado pela qualidade do que escreve. É prejul ciso conhecer o assunto, escrever de modo compreensível e claro e evitar erros graves de gramática e ortografia. 6. Se pode contribuir com uma resposta inteligente, compartilhe conhecimentos. 7. Não entre em discussões inflamadas, os flamings, em que os internautas defendem uma opinião de maneira emocional e acalorada, com a intenção de provocar reações hostis. 8. Repeite a privacidade dos outros. 9. Não abuse do poder no ciberespaço: ser administrador de comunidades ou moderador de grupos não significa excluir ou adicionar membros, bloquear mensagens ou ter acesso a informações privilegiadas. 10. Perdoe os erros das outras pessoas. Quando alguém comete um equívoco ou faz uma pergunta boba, seja gentil. Se achar que deve corrigir, não faça isso publicamente e de maneira grosseira. Afinal, todo mundo já foi novato na internet algum dia, não é? mandando e-mails n n n n n n Antes de mandar um e-mail, pense se o destina tá rio gostaria de recebê-lo. Nem todos gostam de piadas ou correntes. Certifique-se de não mandar o mesmo e-mail duas ou mais vezes. Ao receber um e-mail de alguém conhecido, confirme a chegada ou responda assim que puder. Não deixe a pessoa falando sozinha. Preencha sempre o campo “Assunto”. É ele que determina o interesse e a prioridade de leitura. Só envie arquivos anexados quando solicitado. Se no corpo da mensagem estiverem reproduzidas outras respostas daquela troca de e-mails, apague o que for desnecessário. acerte na mensagem n n n n n n Não “grite” com mensagens em letras maiúsculas e evite palavras sublinhadas e em negrito. Em vez de mensagens curtas em várias linhas, escreva uma frase completa e envie. Não interrompa a conversa com outro assunto. A pessoa pode ficar sem saber se você leu ou não. Quando estiver distante do computador, mude seu status para ausente. Assim, as pessoas não vão mandar mensagens e esperar pela resposta. Procure ser o mais claro possível. Despeça-se da pessoa antes de se desconectar e espere pela resposta dela. FONTE: Etiqueta Móvel, pesquisa da Intel disponível no site www.intel.com/newsroom/mobileetiquette (em inglês) 2012 | Nestlé com Você | 31 conversa com Maria Irene Maluf Crianças na rede A psicopedagoga Maria Irene Maluf orienta como lidar com a educação das crianças em um mundo cada vez mais tecnológico, onde a rápida velocidade das novidades e das informações convive com a ausência de normas A tecnologia nos permite visitar o Museu do Louvre, na França, e outros lugares distantes, propicia enorme quantidade de informações de maneira ágil e de sen volve a coordenação motora. Se for bem orientado, o uso do computador e de dispositivos móveis traz muitos benefícios para a aprendizagem das crian ças, mas desde que os pais também estimulem o uso didático. No entanto, com o contato cada vez mais precoce com a tecnologia, os pequenos têm de estabelecer relações entre o real, o irreal e o vir tual. E, muitas vezes, eles se confundem. Por isso, os pais precisam vigiar o conteúdo e ajudar a tornar essa relação menos obscura. Quanto tempo uma criança pode ficar no computador? Não existe tempo recomendado, é questão de orientação, porque hoje as crianças usam muito o equi pamento para estudar. Estipular horas gera a vontade de driblar a regra. Existe o tempo de brincar, o de estudar e o de escolher o que fazer. Nas ho ras vagas e depois das obrigações, a própria criança pode estabelecer suas prioridades. Como dar limites, tanto de tempo quanto de conteúdo? Só se estabelecem limites por meio do acompa nhamento. Os pais precisam saber o que a crian ça faz no computador, no celular e o motivo de disponi bilizarem esse tempo. Até os 12, 13 anos, a crian ça tem duas “funções” principais, a de estudar e a de brincar. O brincar deve envolver contato e brin 32 | Nestlé com Você | MARÇO 2012 cadeiras físicas. A partir disso, os pais conseguem avaliar não só o tempo que a criança passa no computador, mas a qualidade do tempo que passa fora dele. Com o contato cada vez mais pre co ce com a tecnologia, as crian ças têm de estabele cer o que é real, ir real e virtual. E, muitas ve zes, elas se confundem com esses conceitos. É por isso que os pais precisam vi giar o conteúdo. Quais as orientaç ões em relação à exposição na rede? Com a facilidade de dastramento em reca des sociais e em salas de bate-papo, os pais podem perder o controle de quem é o interlocutor. Saber com quem o filho fala é fundamental, mas não se controla isso facilmente. Por isso, as tações são as mesmas orien que regem qualquer relação: o cuidado e o respeito. O “outro” é virtual, mas também real. Como os pais podem monitorar e fisca lizar o conteúdo? Os pais devem ter as senhas de crianças me nores, explicando que monitorar sozinho um site é uma questão de responsabilidade e uma conquista que vem com a idade. Não só como uma questão de autoridade, mas como uma ferramenta para a educação e o esclarecimento de certas fronteiras, muitas vezes obscuras até para os adultos. Onde deixar o equipamento? O ideal é que o computador fique sempre em um local comum, como a sala. Muitos acham feio, mas é uma medida necessária para que os pais percebam o que os filhos estão fazendo. Quando dar um celular? A partir dos 6 anos, quando a criança começa a sair com parentes, amiguinhos e a conquistar um pouco da sua independência em relação aos pais. Os modelos devem ser os menos tecnológicos: ter os serviços de um telefone, isto é, fazer e receber ligações e mandar SMS. E serem pré-pagos para controlar, observar o uso e educar a criança financeiramente. Os smartphones foram feitos para adultos – quando os filhos qui se rem jogar, os pais podem empres tar os seus. Até porque os pais devem refletir sobre a responsabilidade de entregar um celular desse tipo a uma criança. Como os pais podem educar as crianças para uma melhor etiqueta digital se muitas vezes eles pró prios não respeitam certas condutas, como usar dispositivos móveis ao volante, no jantar ou no cinema? Os pais se esquecem de que educação é feita de exemplos. Não só pelo modelo, mas pelo reforço do modelo. Como a “dependência” dos meios eletrôni cos é recente, os pais também precisam de um norte. Com o deslumbramento em relação à tecnololidade e gia, perdeu-se também a noção da funciona de antigas regras. Criou-se uma geração de compulsivos, na qual os valores e os deveres são desrespeitados. Nesse caso, é preciso criar normas para o uso da tecnologia a partir da necessidade. Isto é, educar primeiramente os pais para que eles possam ensinar os filhos: ”Será que eu preciso? É urgente? Para que serve isso? Estou fazendo o uso correto?”. Quando lho, devemos exentregamos um celular para um fi plicar para que esse aparelho serve, quando e como usá-lo – principalmente na infância e adolescência, quando os valores ainda se misturam. Como o abuso dos dispositivos móveis pode atrapalhar a vida familiar? Como tudo, a tecnologia precisa ser regida por normas. Qualquer plataforma – celular, computador, tablet – necessita de uma linha de ação e valores para que seu uso respeite valores e deveres do meio social. Com uma geração compulsiva, que almeja o modelo mais recente para estar sempre disponível, estabeleceu-se a ideia de que “tudo é pra já”. Ao aplicar esse pensamento na educação das crian ças, observa-se uma “algema virtual”, porque os pais dão esses equipamentos às crianças também como uma forma de compensar o tempo perdido juntos, por medo de elas se sentirem inferiores em relação aos colegas. Com o passar do tempo, esses objetos se tornam algemas, especialmente quando as crianças não atendem e os pais dão bronca. É também uma forma de controle. Se existissem normas mais claras, elas poderiam servir também como uma forma de educação. Maria Irene Maluf é especialista em psicopedagogia e em educação especial, coordenadora/SP do Curso de Especialização em Neuropedagogia do Instituto SaberCultura (www.neuropedagogia.com.br) 2012 | Nestlé com Você | 33 NOVIDADES Novos ovos para a Páscoa dos chocolovers Ovo KIT KAT®, casca de chocolate ao leite e pedaços de KIT KAT. Caixa com três tabletes, 340 g. Ovo SUFLAIR® de Colher, 320 g, com recheio aerado para comer de colher. ALPINO® Vintage, caixa comemorativa com cinco ovos de 80 g cada. CLASSIC® Trilogia, 480 g, três ovos nos sabores ao leite e avelã, branco com frutas vermelhas e dark com chocolate ao leite. Ovo Justin Bieber, 200 g de chocolate ao leite, colar com pingente, card autografado e código para baixar uma música no site www.nestlejustinbieber.com.br. NOVAS SURPRESAS Phineas e Ferb: 120 g, ao leite e óculos nas cores amarelo ou roxo. Princesa Ariel: 180 g, ao leite, com castelo e uma mini-Ariel. Carros: 180 g, ao leite, uma pista para montar e um carrinho (Mc Queen, Mate ou Filmore). Toy Story: 180 g, metade ao leite e metade branco, com braceletes com sons diferentes de Woody ou de Buzz Lightyear. Fadas: 120 g, ao leite, com uma fada e adesivos. Moranguinho: 180 g, ao leite e carimbo para pendurar na mochila. Conheça toda a linha de Ovos Nestlé no site www.pascoachocolover.com.br. Promoção Em Busca do Tesouro Os Piratas do Caribe chegaram para a Páscoa 2012: o mapa que acompanha o ovo de 180 g serve de guia para as aventuras de quem participar da promoção “Em Busca do Tesouro”. Um card em 3D traz um código para acessar um game on-line. Os dez melhores jogadores receberão TVs, iPads 2, home theater, packs em Blu-Ray da saga, entre outros. Veja o regulamento no site www.pascoachocolover.com.br. Promoção autorizada por meio do Certificado de Autorização CAIXA nº 6-1688/2011. Período de participação de 8/2/2012 a 8/5/2012. Consulte o regulamento completo da promoção no site www.pascoachocolover.com.br. 34 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 Novo NUTREN® Kids já vem com NINHO® Basta adicionar água para preparar NUTREN KIDS®, o complemento alimentar da Nestlé para crianças de 4 a 10 anos. Nos sabores baunilha e chocolate, já vem com leite NINHO® e 26 vitaminas e minerais para complementar a alimentação das crianças que não comem bem. A lata de 350 g rende dez copos. MAGGI®: mais tempero para o dia a dia Único usado direto no preparo, o prático MAGGI® Caldo Líquido DeCasa ganha a versão Picanha, sabor já existente de MAGGI® Caldo Picanha, agora em embalagens de 12 unidades (126 g). Para completar a linha de temperos específicos para os pratos mais consumidos no Brasil, os novos MAGGI® Tempero Massas e MAGGI® Tempero Feijão Preto. Novos sabores de LA FRUTTA® A família LA FRUTTA® está maior com a chegada das versões morango, guaraná e jabuticaba. Assim como os sabores regulares e os sem adição de açúcar, os novos refrescos em pó não possuem corantes artificiais e são enriquecidos com oito vitaminas e ferro. SOLLYS® de cara nova Agora as embalagens de SOLLYS® de 1 litro estão com tampa de rosca, mais prática e segura. Além disso, apresenta algumas novidades: Vitamina de Banana com Aveia (1 litro), Vitamina de Frutas com Aveia (1 litro) e o sabor Tangerina (1 litro), além do sabor Maracujá agora em 200ml. NINHO fases ® A única linha de produtos da categoria desenvolvida para cada fase da vida da criança, agora com fórmula nova! Além disso, a embalagem também mudou, ficou muito mais moderna! O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS NESCAU DUO®, sabor em dobro O novo cereal da Nestlé, NESCAU DUO®, promete deixar ainda mais deliciosa a vida dos consumidores: na mesma embalagem, todo o sabor e nutrientes do NESCAU® Cereal com bolinhas sabor chocolate branco. 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 35 NOVIDADES NESCAU®: 80 anos de sucesso Para celebrar o aniversário de NESCAU®, a Nestlé criou um logo comemorativo que estampará, ao longo deste ano, as embalagens dos achocolatados em pó e da bebida NESCAU® Prontinho. A marca, criada no Brasil em 1932, trouxe para o consumidor o inconfundível sabor de chocolate que faz de NESCAU® uma referência no segmento de achocolatados, presente ainda em diversos produtos, como cereais matinais, chocolates, biscoitos e bebidas lácteas. Toda a leveza de MOLICO TOTAL CÁLCIO® em nova embalagem econômica Chegou MOLICO TOTAL CÁLCIO em novo sachê de 600 g, para quem quer mais MOLICO por menos. Além disso, apenas dois copos* de MOLICO TOTAL CÁLCIO® garantem 100% das recomendações** diárias de cálcio. Rico em vitamina D, é um importante aliado no consumo diário de cálcio. Viva seus movimentos! ® * REFERENTE A 200 ML ** RESOLUÇÃO RDC Nº 269/2005 Os ovos de Páscoa, de colher e bombons da Doceria La Vie em Douce, de São Paulo, da chef Carole Crema, por meio de uma parceria com Nestlé Professional serão produzidos com os chocolates suíços NESTLÉ GOLD® e ganharão embalagem perfeita para presentear (www.laviendouce.com.br). Parceria na Páscoa O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS Coleção da revista Nestlé com Você Todas as 52 edições da revista Nestlé com Você já estão disponíveis para leitura, impressão e download. Basta acessar a seção REVISTARIA no portal www.nestle-comvocetododia.com.br e ter acesso também ao suplemento + Nestlé com Você, com mais sugestões para variar o cardápio. IDEAL® para todo o Brasil IDEAL®, que já é sucesso no Norte e Nordeste, agora estará disponível em todas as regiões do país. Além de ter a qualidade NESTLÉ® que todos já conhecem, contém NUTRICERTO – um composto de vitaminas e minerais que é enriquecido com cálcio e fonte de ferro e vitaminas A, C e D. O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS Novas embalagens de CAT CHOW® Com logo novo e variedades destacadas, as novas embalagens de CAT CHOW® facilitam a identificação da marca. São cinco variedades adequadas para cada idade e estilo de vida do seu gato. 36 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 CURIOSIDADES Por que branco? A tradição de usar vestido branco no dia do casamento nasceu no século 19, com a rainha Vitória, da Inglaterra. Mas nem sempre foi assim: o vermelho, o verde e o preto também já tiveram seus dias de glória D esde os primórdios das civilizações ocidentais, as uniões foram marcadas pelo uso de um traje especial que simbolizava a cultura, a religiosidade e o poder econômico das famílias. Nesse contexto, a escolha da cor da roupa da noiva era tão importante quanto a própria cerimônia, variando conforme a época. Uma túnica branca, um véu púrpura para cobrir os cabelos e flores de verbena trançadas com fios de ouro completavam o look das moças na Roma Antiga. Mais tarde, o branco das túnicas cedeu lugar ao vermelho, trazido do Oriente, e joias elaboradas passaram a enfeitar o cabelo. Na Idade Média, o vestido de noiva indicava a posição social da família, e a pureza da noiva era evidenciada pelo véu branco que cobria seu rosto. “O vermelho ainda era a cor da nobreza, assim como o verde”, explica Miti Shitara, professora de história da moda na Faculdade Santa Marcelina, de São Paulo. “Nos séculos 15 e 16, a ordem era fazer o vestido mais nobre possível, incluindo bordados com fios de ouro.” Com o Renascimento, o casamento se tornou um ritual ainda mais luxuoso: os vestidos ganharam detalhes bastante elaborados, muito mais brilho, e a cor preta foi eleita por representar obediência à Igreja, especialmente na Espanha. A regra só foi quebrada por Maria de Médici, princesa italiana de 14 anos que, ao se casar com Henrique IV, rei da França, usou um vestido branco com decote. “Desde o Egito Antigo, o branco é sinônimo de pureza e fertilidade”, observa a professora. “Sempre foi uma cor luxuosa, destinada aos mais abastados porque ‘mostra’ a sujeira. É quase um símbolo de status.” Depois de Maria de Médici, Mary Stuart, rainha da Escócia, também usou branco, mas foi com a rainha Vitória, da Inglaterra, que a moda realmente pegou. Mesmo se casando por amor em 1840 com seu primo, o príncipe Albert, a rainha optou pelo branco também por uma questão política. Como a Inglaterra vivia um processo de grande desenvolvimento industrial e cultural, os artesãos estavam ficando sem trabalho. Para minimizar esse cenário, a rainha decidiu usar um vestido branco de rendas e assim colocou, por meses, O FAMOSO VESTIDO Os bastidores usados para fazer a renda do vestido da rainha Vitória foram destruídos para que ninguém pudesse copiá-la. No detalhe, as flores de murta, usadas até hoje no buquê das princesas e rainhas da Inglaterra um exército de artesãs trabalhando exclusivamente para ela. “Além do casamento, a partir dessa época o vestido branco passou a ser obrigatório para simbolizar a virgindade nos bailes de debutante, quando as jovens meninas eram apresentadas para a sociedade”, acrescenta Miti. Com seu casamento, a rainha Vitória também ditou outras modas que perduram até hoje, como o uso do véu e, no lugar da coroa, flores de laranjeira para trazer sorte. Também foi a primeira a levar o famoso buquê de flores de murta, brancas e miúdas, bastante tradicional entre os membros da realeza britânica. MAIS CURIOSIDADES ■ ■ ■ Alianças Os egípcios já as usavam no dedo anelar por acreditar numa conexão direta com o coração. Acompanhantes Existem desde a Antiguidade, quando as noivas se casavam crianças e precisavam de ajuda das irmãs para se vestir. Marcha Nupcial (composta em 1842) Fã do músico e compositor Felix Mendelssohn, a rainha Vitória encomendou a ele uma música especial, que ficou famosa quando foi usada no casamento de uma de suas filhas. MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 37 LIÇÕES DE COZINHA Bem-casados BEM-CASADO Rendimento: 35 unidades Tempo de preparo: 3 horas Valor calórico: 89 kcal/porção INGREDIENTES Massa 4 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó 10 colheres (sopa) de farinha de trigo Recheio 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA® Calda 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado MODO DE PREPARO Massa: Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea (foto 1). Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas (foto 2). Leve ao forno médioalto (200o C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve. Recheio: Com o auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) de Doce de Leite MOÇA® sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche (foto 3). Reserve-os. Calda: Dissolva o açúcar em 4 colheres (sopa) de água morna e mexa até obter uma calda grossa. Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda (foto 4). Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar (foto 5). Para embalar Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita. DICAS: a) A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados. b) Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos mais potentes, o tempo de forno pode ser menor. c) A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados. De origem portuguesa, o doce que simboliza a união dos noivos agora conquista os paladares em todos os tipos de comemorações 1 2 3 4 5 38 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012 FOTOS: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO BACALHAU GRATINADO AO CREME SALADA DE AGRIÃO, ABACATE E IOGURTE FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: TRAVESSA (TOK STOK) TALHARIM COM TOMILHO E NOZES RISOTO DE HORTELÃ E CHEIRO-VERDE FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: PRATOS (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO LINGUADO COM PESTO RENDIMENTO: 4 PORÇÕES TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS VALOR CALÓRICO: 358 KCAL/PORÇÃO SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ REAPROVEITAMENTO DO BACALHAU RENDIMENTO: 6 PORÇÕES TEMPO DE PREPARO: 1 HORA VALOR CALÓRICO: 387 KCAL/PORÇÃO TALHARIM COM TOMILHO E NOZES INGREDIENTES meio pacote de macarrão tipo talharim 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho cortados em lascas 1 sachê de MAGGI® Tempero e Sabor para Massas, Batatas e Arroz 3 colheres (sopa) de folhas de tomilho fresco 3 colheres (sopa) de nozes picadas BACALHAU GRATINADO AO CREME INGREDIENTES 5 colheres (sopa) de azeite 6 batatas cozidas, em cubos pequenos 1 colher (chá) de sal 2 cebolas fatiadas 3 dentes de alho amassados 4 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado des ado (cerca de 400 g) 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO Cozinhe o macarrão em água fervente e sal, conforme indicações da embalagem, até que que “al dente”. Escorra e reserve aquecido. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Junte o macarrão, o MAGGI® Tempero e Sabor e misture até que o azeite regue todos os os. Retire do fogo, junte o tomilho e as nozes. Sirva. MODO DE PREPARO Em uma frigideira grande, aqueça 3 c olhe re s (s opa) de aze ite e c oloque as batatas. Acrescente o sal e mexa até dourar, com cuidado para não desmanchar as batatas. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos. Acrescente o bacalhau des ado e cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos. Adicione meia xícara (chá) do Creme de Leite NESTLÉ® e despeje em um re c ipie nte re f ratário (1 9 x 2 0 c m ) untado com azeite. Disponha as batatas reservadas, o restante do Creme de Leite e o queijo parm e s ão. L e ve ao f orno m é dio (1 8 0 o C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva. DICA: C as o utilize s obras de bacalhau, mantenha-as em um rec ipie nte f e c hado s ob re f rige raç ão, por no máximo 2 dias. SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO CARNEIRO AO VINHO RENDIMENTO: 6 PORÇÕES TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS VALOR CALÓRICO: 301 KCAL/PORÇÃO SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO BACALHAU RENDIMENTO: 4 PORÇÕES TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS VALOR CALÓRICO: 152 KCAL/PORÇÃO RISOTO DE HORTELÃ E CHEIRO-VERDE INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo 4 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI® Carne meia xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de hortelã picada grosseiramente 2 colheres (sopa) de cheiroverde picado SALADA DE AGRIÃO, ABACATE E IOGURTE INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de azeite 1 copo de Iogurte Natural Integral NESTLÉ® meia colher (sopa) de MAGGI FONDOR® 4 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão 200 g de agrião baby meio abacate pequeno cortado em pedaços MODO DE PREPARO E m um a pane la, aque ç a 4 x íc aras (c há) de água. E m outra pane la, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo, o Caldo Líquido MAGGI® e o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente, pouco a pouco, a água quente, mexendo sempre, até que o arroz que úm ido e “ al de nte ” . D e s ligue o f ogo e m is ture de lic adam e nte a manteiga restante, a hortelã e o cheiro-verde. Sirva imediatamente. MODO DE PREPARO Em uma tigela, misture o azeite, o Iogurte NESTLÉ®, o MAGGI FONDOR® e o manjericão, até obter um molho. Em uma saladeira, disponha o agrião e o abacate. Sirva com o molho. SEÇÃO ÁGUA NA BOCA RENDIMENTO: 50 CAROLINAS PEQUENAS TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS VALOR CALÓRICO: 46 KCAL/UNIDADE SEÇÃO HARMONIA À MESA RENDIMENTO: 10 BOLOS INDIVIDUAIS TEMPO DE PREPARO: 1 HORA VALOR CALÓRICO: 297 KCAL/PORÇÃO PROFITEROLES CLASSIC® INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de manteiga 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 4 ovos pequenos 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ® 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (170 g) MODO DE PREPARO E m um a pane la, f e rva 1 x íc ara (chá) de água com a manteiga e o sal. Adicione de uma só vez a farinha de trigo e mexa rapidamente até que a massa forme uma bola que se desprende da panela. Deixe amornar. Transra para uma batedeira, ligue e acrescente os ovos, um a um. Bata por cerca de 8 minutos ou até que a m as s a que brilhante e lisa. Com o auxílio de um saco de confeitar, modele porções da massa em duas assadeiras grandes (24 x 34 cm) untadas com manteiga, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por c e rc a de 4 0 m inutos . R e s e rve até e s f riare m . E m um re c ipie nte re f ratário, aque ç a o Creme de Leite NESTLÉ® em banho-maria e misture metade do Chocolate NESTLÉ CLASSIC® até formar um creme homogêneo. Coloque e m um s ac o de c onf e itar c om bico pitanga e recheie os pro teroles perfurando seu fundo com o próprio bico para confeitar. Em um recipiente refratário, derreta o Chocolate restante em banhomaria. Trans ra-o para um saco de confeitar com bico no e faça os de Chocolate sobre os pro teroles. Deixe a cobertura secar e sirva. DICAS: Ao adicionar os ovos, a massa parece não dar liga, mas, se for batida pelo tempo necessário, vai adquirir a consistência correta. Os pro teroles estarão assados quando começarem a rachar nas laterais. BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E CANELA INGREDIENTES Calda 3 maçãs pequenas sem casca, em fatias 1 pitada de canela em pó meia xícara (chá) de açúcar 4 c olhe re s (s opa) de água que nte e mexa com uma colher de cabo longo. D e ix e f e rve r até dis s olve r os torrões de açúcar e a calda engross ar. D e s pe je a c alda e m 1 0 m inif orm as para bolo inglê s (1 0 x 5 x 3 cm) untadas com manteiga e disMassa tribua as fatias de maçã reservadas 4 colheres (sopa) de manteiga no fundo das formas. Deixe esfriar. 1 xícara (chá) de açúcar Massa: Em uma batedeira, bata 1 caixinha de Creme de a manteiga com o açúcar até obLeite NESTLÉ® ter um creme esbranquiçado. 2 ovos J unte , aos pouc os , o Creme de meia xícara (chá) de Leite Leite NESTLÉ®, os ovos, o Leite UHT MOLICO TOTAL MOLICO® e as f arinhas pe ne iradas CÁLCIO® até obte r um c re m e hom ogê ne o. 1 xícara (chá) de farinha D e s ligue e junte o f e rm e nto e m de trigo pó, m is turando de lic adam e nte . meia xícara (chá) de farinha D e s pe je a m as s a s obre as f orm as de trigo integral reservadas e leve ao forno médiomeia colher (sopa) de alto (200° C), preaquecido, por cerfermento em pó c a de 2 0 m inutos ou até que um palito, de pois de s e r e s pe tado na MODO DE PREPARO massa, saia limpo. Deixe amornar Calda: Em um recipiente, mise desenforme. Espere esfriar e ture as maçãs com a canela sirva. em pó. Reserve. Em uma paDICA: S e de s e jar, pre pare um bolo ne la de f undo largo, de rre ta o grande, usando uma forma de bolo açúcar até car dourado. Junte inglês de 24 x 10 x 6 cm. SEÇÃO HARMONIA À MESA RENDIMENTO: 10 FATIAS TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS VALOR CALÓRICO: 54 KCAL/PORÇÃO SEÇÃO CURIOSIDADES RENDIMENTO: 15 UNIDADES TEMPO DE PREPARO: 1 HORA E 20 MINUTOS VALOR CALÓRICO: 163 KCAL/PORÇÃO RABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRAL INGREDIENTES 1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO® 1 e meia colher (sopa) de açúcar 1 ovo 2 pães franceses integrais amanhecidos PALHA ITALIANA DE TANGERINA INGREDIENTES 1 pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES® 1 lata de MOÇA® Docinho Cremoso 5 colheres (sopa) de suco de tangerina meia colher (sopa) de raspas da casca de tangerina meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro MODO DE PREPARO Em uma tigela, misture bem o Leite MOLICO® com o açúcar e o ovo. Passe os pedaços de pão nessa mistura, escorra e coloque sobre uma assadeira média (24 x 24 cm) forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Leve ao forno médio (180 o C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até as bordas carem secas. Sirva. DICA: Sirva as rabanadas polvilhadas com açúcar e canela em pó. MODO DE PREPARO Triture metade do Biscoito TOSTINES® até obter uma farofa e pique o restante. Reserve. Em uma tigela, misture o MOÇA® Docinho com a farofa, o suco e as raspas da casca de tangerina até car homogêneo. Junte o Biscoito picado e mexa bem. Espalhe sobre um refratário (23 x 23 cm) e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até rmar bem. Corte quadrados (4 x 4 cm) e passe-os no açúcar de confeiteiro. Sirva. DICA: A palha italiana tem sido c ada ve z m ais utilizada c om o lembrancinhas para casamentos, aniversários e eventos em geral. Abuse da criatividade e presenteie com o docinho embrulhado em embalagens diversas. BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E CANELA PALHA ITALIANA DE TANGERINA FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: M. DRAGONETTI PROFITEROLES CLASSIC® RABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRAL FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: M. DRAGONETTI FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO