março 2011 • ano 13 • Nº 49Viva a Páscoa! Lições de cozinha Hora de pedalar Receitas escolhidas a dedo para celebrar a data com a família Aprenda a fazer trufas, passo a passo, e receba muitos elogios Andar de bicicleta une lazer, exercício físico e qualidade de vida Anúncio índice Março 2011 O sabor da Páscoa – Receitas práticas e deliciosas para o almoço em família 14 Foto da capa: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Assistente de fotografia: Clara Oh • Produção de objetos: Márcia Asnis • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (bowl e colher) e Acervo produção (caixa e papel) 17 22 Tortas doces – Sugestões de pratos para aguçar o paladar 32 24 04 Nossa palavra 05 Você, leitor – Cartas, e-mails e SMS 06 Vida saudável – Dicas sobre Nutrição, Saúde e Bem-Estar 17 Água na boca – Opções saborosas e irresistíveis de tortas doces 30 Passear – Conheça alguns zoológicos brasileiros e seus animais 21 + Divertido – Brincadeiras para alegrar a criançada na Páscoa a passo para preparar deliciosas trufas 32 Compartilhar – Dicas infalíveis para ajudar a combater o desperdício da água produtos Nestlé 07 Na despensa – Conheça as variedades do arroz, uma tradição na mesa dos brasileiros 08 90 anos de grandes emoções. 10 Universo Nestlé – Informações e curiosidades sobre a empresa 22 Lições de cozinha – O passo 24 Bem-estar – Ciclismo, um 34 Novidades – Lançamentos de 36 Nestlé on-line – Conteúdos 90 anos de Brasil – A trajetória do Leite Moça e a receita do brigadeiro 11 Maggi com você – A versatilidade 14 Harmonia à mesa – Sugestões do arroz em receitas para todos os gostos 26 Comportamento – Dicas para 37 Acontece – As promoções ajudar no bom relacionamento entre pais e filhos adolescentes Leo Fraiman, especialista em adolescentes esporte que melhora a qualidade de vida e beneficia o corpo e serviços da Nestlé na internet e outros meios digitais e os eventos da Nestlé para o consumidor A consumidora Solange conta sua paixão pelo Bolo de Tabuleiro de pratos principais e acompanhamentos para a Páscoa 29 Conversa com... 38 Histórias do coração nossa palavra Caro amigo, Este ano é muito importante para todos nós: a Nestlé completa 90 anos de Brasil. São dezenas de histórias para contar e muitos motivos para comemorar, especialmente por termos conquistado você, consumidor brasileiro, e hoje estarmos presentes em nada menos que 98% de lares do país. É uma marca que nos enche de orgulho e renova, a cada dia, a nossa responsabilidade de oferecer sempre o melhor. Afinal, você nos dá a sua confiança para compartilharmos do seu cotidiano, do café da manhã a datas especiais como a Páscoa. E por falar em Páscoa, para esta que se aproxima, além de ovos deliciosos que alegram crianças e adultos e ajudam a celebrar a vida, preparamos receitas saborosas para o seu almoço. Cada uma delas foi criada para satisfazer o seu paladar e também estimular o prazer de sentar à mesa junto às pessoas queridas, incentivar as conversas e temperar afetos. As festas são para isso, não é? Vá à página 14 e confira as sugestões. conselho editorial Ivan Zurita, Izael Sinem Jr., Daniela Lins, Márcia Abreu, Alice Hirose colaboradores Célia Suzuki, Fernanda Fogaça, Fernanda Lopes, Juliana Kramer, Miriam Chagas, Natália Misumi, Renata Valladão, Tatianna Perri, Thais Manzione, Yona Fonseca produção editorial Trade Comunicação Diretor Responsável – Pedro Frazão Editora – Flávia Benvenga Projeto Gráfico/Direção de arte – Camila Sipahi Pires Atendimento – Juliana F. Vilela Equipe – Thaís Cechini (arte-finalista), Carol Ribeiro e Thaís Ferreira (assistentes de arte), Ana Claudia Marigliani (repórter), Kim Paiva (assistente de redação) colaboradores Claudia Yoshida (culinarista), Márcia Asnis (produtora de objetos), Silas de Oliveira Silva (ilustração), Giuliano Agmont e Heloísa Noronha (texto), Valéria Thomé (texto e revisão), Pipo Gialluisi (fotos externas), Trade Prepress (tratamento de imagens), Empório Fotográfico – Sheila Oliveira e Bruno Carvalho (fotos), Clara Oh e Caio Gomes (assistentes de fotografia) jornalista responsável Flávia Benvenga (MTb 17.339) Lojas de São Paulo que gentilmente cederam material para a produção de fotos desta edição: Art Mix (11 3064-8991), D. Filipa (11 3031-2999), Ewel (48 3658-9000), M. Dragonetti (11 3846-8782), Olaria Paulistana (11 3031-5294), Paper Chase (11 3842-3519), Roupa de Mesa (11 3811-9715), Spicy (11 3083-0913), Stella Ferraz (11 3044-5057), Utilplast (11 3081-1014) impressão Oceano tiragem 300.000 exemplares Nestlé com Você é uma publicação trimestral da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos participantes do Programa de Relacionamento Nestlé com Você Todo Dia. Serviço Nestlé ao Consumidor Telefone: 0800-770-2411 Cartas: Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, São Paulo – SP E-mail:
[email protected] SMS: 25770 Site: www.nestle-comvocetododia.com.br No final da revista, há mais uma surpresa: Histórias do Coração, feita com a sua fundamental colaboração. Como em um álbum de recordação, você se emocionará com um fato marcante ocorrido entre o consumidor e a Nestlé. Nesta edição, publicamos a lembrança de Solange Przybysz Rodrigues e do Bolo de Tabuleiro de sua tia – cuja receita foi tirada da caixa do Chocolate em Pó Dois Frades –, do sabor, das tardes com os primos... Aproveite cada uma de nossas páginas. Afinal, fazemos esta revista especialmente para você, que, aliás, também merece os nossos parabéns, já que 15 de março é o Dia do Consumidor. Boa leitura! Um forte abraço, Como estamos em um ano tão especial, não podíamos deixar de propor outras novidades para marcar nosso aniversário. A estreia da seção 90 Anos de Grandes Emoções. 90 Anos de Brasil traz a história do Leite Moça, o primeiro produto Nestlé fabricado no país. Ali, você vai conhecer fatos interessantes, as latas antigas e muito mais! Lições de Cozinha é o nome de outra nova seção com uma receita apresentada passo a passo, para você aprender tudo direitinho. Neste número, a “aula” é sobre trufas, uma delícia não só para a Páscoa, mas para o ano todo. Equipe Nestlé com Você 4 Nestlé com você Março 2011 você, leitor [cartas, e-mails & sms, mural] todas as solicitações que chegam, visitem o site da Cozinha Nestlé, www. nestle.com.br/site/cozinha.aspx, com mais de 2 mil opções de receitas exclusivas – algumas até com passo a passo –, para vocês se deliciarem. Que tal uma matéria sobre temperos? Tenho vontade de usá-los, principalmente o tomilho, mas não sei em qual tipo de prato. Claudinéia Cesário Leão Parapuã, SP Temperos Fiquei impressionada com a atenção da Nestlé em encaminhar por carta a receita correta do Pão sem Glúten (edição 47). Creio que são ações como essa que fazem aumentar a confiança na empresa. Priscila Oliveira de Assis Santana de Parnaíba, SP Pão sem glúten Amo esportes e exercício físico. Gostaria de ler mais matérias sobre esses temas na revista Nestlé com Você. Sugestões Anaildes Lima dos Santos Pintadas, BA Claudinéia, A Nestlé criou recentemente o Chef Nestlé, um serviço inovador para o consumidor tirar suas dúvidas de receitas via internet, em tempo real, por meio de um chat (bate-papo). Confira a reportagem na seção Nestlé Online, pág. 36, e não deixe de participar com suas perguntas. Adorei as sugestões de Natal da edição 48, especialmente a guirlanda de bombons Suflair. Eliana Maria Rigo Ribeirão Preto, SP Especial de Natal Preparei a receita Espumoni de Chocolate Nestlé Classic Branco e Figo. Meu marido amou. Maria Angela T. Meirelles Araçatuba, SP Que tal uma reportagem sobre a diferença dos açúcares cristal, refinado, impalpável, mascavo e de confeiteiro? Rafaele dos Santos Arapoti, PR Não sabia que, além da água supersaudável, o Parque das Águas de São Lourenço (seção Raio X ), oferecia atrações para agradar a família toda. Ótima reportagem! Ana Paula Korn Novo Hamburgo, RS Edição 48 mural Gostaria de fazer amizade com as leitoras da revista. Joana Vitoria Martins dos Santos
[email protected] Prezadas leitoras, Anaildes, confira nas seções Vida Saudável (pág. 6) e Bem-Estar (pág. 24) alguns textos sobre atividade física. Rafaele, esta edição da Nestlé com Você traz a seção Na Despensa (pág. 7), que trata sobre um alimento e suas variedades. Neste número, o tema é arroz, mas a sua sugestão sobre os tipos de açúcar é bem interessante e já está anotada. Gostaria de ver na Nestlé com Você receitas de doces e bolos feitos no micro-ondas. Mirtes Aparecida Pavão Batatais, SP Assim que recebi a revista Nestlé com Você, fiz a receita Cuca de Pera. Ficou deliciosa. A edição 48 da revista Nestlé com Você e o Calendário 2011 estão maravilhosos! Quero me corresponder com todos os leitores e trocar receitas. Isabela Ceneviva São Paulo, SP João Carlos Laurindo Caixa Postal 10, bl. 5, apto. 5, Guareí, SP, CEP 18250-000 Delícias gastronômicas Eliane de Cássia Galvano Uczinshi Santo André, SP Sou leitora da Nestlé com Você há seis anos e gostaria de me corresponder com leitoras que queiram fazer novas amizades, trocar receitas e gráficos de ponto cruz. Maria Cristina Crimber Rua Alice Moreira Salata, 519, Olímpia, SP, CEP 15400-000 Fiquei encantada com a edição de dezembro. A revista traz boas receitas e ótimos artigos. O calendário, com as fotos e as receitas, está excelente. Adalgiza Martins Coimbra São Paulo, SP Espero fazer novas amizades, trocar receitas, principalmente de Páscoa, e gráficos de ponto cruz com outras leitoras. Patricia Casias Sarabando Rua Antonio Vieira Mistura, 119, São Paulo, SP, CEP 04913-110 Adoro receber amigos em casa e sempre faço uns beliscos. Nas próximas edições, vocês poderiam publicar receitas de petiscos e ensinar a decorá-los? Camila Gomes Barbosa Itabira, MG anote na agenda 15 de março é o Dia do Consumidor. Sem dúvida, uma data importante para você, consumidor, e para a Nestlé, que trabalha todos os dias para atendê-lo cada vez melhor. Caras Mirtes e Camila, Adoramos receber sugestões para as próximas edições. Mas, enquanto não conseguimos atender a Revis ta Nes tlé com Você Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, São Paulo – SP SMS: 25770 e-mail: falecom@nes tle.com.br Site: www.nestle-comvocetododia.com.br fale conosco Março 2011 Nestlé com você 5 vida saudável [dicas e novidades de nutrição, saúde e bem-estar] Congele sem erro Peixe: receita de sabor e saúde O congelamento oferece um impacto mínimo sobre o valor nutricional do alimento. Veja algumas dicas para tirar o máximo proveito dessa técnica de conservação: Mantenha o congelador na temperatura -18ºC ou menos. Acondicione os alimentos em recipientes fechados, próprios para congelador, prevenindo queimaduras pelo frio. Foto e ilustração Geladeira: Thinkstock • Ilustração Peixe: Silas de Oliveira Silva O Ministério da Saúde recomenda: consuma peixe pelo menos duas vezes por semana. Isso porque, garantem os especialistas, ele é boa fonte de proteína de alto valor biológico, além de possuir cálcio, zinco, ferro e ácidos graxos essenciais. Mas é necessário cuidado ao escolher o pescado: verifique se possui pele firme, bem aderida, úmida e sem manchas. Os olhos devem ser brilhantes e salientes, e as escamas precisam estar unidas e aderidas à pele. As brânquias (guelras) devem ter tonalidades que variam do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade. No caso de filés embalados, veja: a consistência da carne, o estabelecimento de origem, o peso líquido, o prazo de validade e a informação nutricional. Além disso, só compre se estiver com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ou do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) ou Municipal (SIM). Fontes: Ministério da Pesca e Aquicultura e Anvisa/MS. Semana do Peixe – pescado é mais sabor e saúde no seu prato. Brasília – DF, 2009. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia Alimentar para a População Brasileira – promovendo a alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2005. Anote em uma etiqueta a data de validade do produto, que varia de acordo com o seu tipo (frutas, carnes, doces etc.). Nunca coloque alimentos quentes no congelador, pois, além de causar variação na temperatura interna, pode danificar o aparelho. Comidas congeladas que forem descongeladas não devem ser colocadas no freezer novamente. O alimento pode ser levado diretamente do congelador para o forno. Entretanto, se quiser descongelá-lo, o método mais seguro é mantê-lo sob refrigeração. Fonte: Maria Fernanda Elias Llanos, nutricionista e mestre em Nutrição e Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP) ...os praticantes de atividade física devem tomar água antes, durante e depois do exercício para contrapor os efeitos negativos da desidratação sobre a saúde e o desempenho? Fonte: Marcia Nacif, nutricionista, especialista em Nutrição Hospitalar, mestre em Nutrição Humana Aplicada e doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP) Você sabia que... P: Quando se deve começar a escovar os dentes da criança? R: Aos 6 meses de idade, quando, de modo geral, nascem os primeiros dentinhos. Os cuidados com a higiene bucal requerem paciência e dedicação dos pais e cuidadores. Isso porque, até cerca de 10 anos de idade, as crianças não têm maturidade para garantir a escovação adequada e o uso do fio dental sem a supervisão de um adulto. Mas, antes de os dentes nascerem, é preciso limpar a gengiva do bebê após cada mamada. Para isso, usa-se gase umedecida com água filtrada e enrolada no dedo indicador para remover a película formada pelo leite e evitar a proliferação de bactérias. Pergunta e resposta Fonte: Mariana Romero Serra, cirurgiã-dentista e pós-graduanda em Endodontia pela Universidade de São Paulo (USP) 6 Nestlé com você Março 2011 na despensa Arroz: nosso cereal de todo dia Conheça as variedades disponíveis no mercado e diversifique suas receitas com muito sabor O arroz originou-se na Ásia há mais de 5 mil anos e hoje é consumido por mais da metade da população do planeta. O que muitos talvez não saibam é que, antes de chegar à mesa, esse saboroso e tradicional cereal passa pelo beneficiamento, que consiste em processos como descasque e polimento, dependendo do tipo do arroz. Quando o arroz integral sofre o polimento e as camadas externas são removidas, dá-se origem ao arroz branco. A composição nutricional dos diversos tipos de arroz pode ter pequenas diferenças. Alguns nutrientes – proteínas, lipídios, sais minerais e vitaminas – e fibras podem se perder durante o beneficiamento, porém, o amido, que constitui 90% do grão, é preservado. Campeão de consumo no Brasil, o arroz branco, especialmente o agulhinha – com grãos longos e finos –, é responsável por cerca de 80% do mercado, seguido pelo parboilizado e o integral. Além dessas variedades, você pode encontrar algumas outras em grandes supermercados. Branco Com aspecto translúcido, é o arroz descascado e polido. Dentro da classificação de arroz branco, é possível encontrar o grão longo e fino, o médio e o curto e redondo. Pela concentração de carboidratos, é considerado uma boa fonte de energia. Quando comparado ao grão integral, possui menos nutrientes. Integral De cor amarelada ou marrom-claro, é obtido após o descasque do grão e antes do polimento, preservando-se as camadas em que se concentra a maior quantidade de nutrientes. Como comprar – Observe a uniformidade do arroz no pacote, se não há impurezas, misturas de grãos diferentes ou com defeitos, por exemplo, manchados ou picados por insetos. Como conservar – Antes do cozimento, Foto: Bruno Carvalho / Empório Fotográfico • Objetos: D. Filipa (bowls) Arbóreo De origem italiana, seu grão é polido e mais esbranquiçado, curto e arredondado que o arroz branco. Selvagem Seu grão, de coloração escura, é fino, longo e duro, e seu sabor lembra a amêndoa. Com textura crocante, este arroz destaca-se por ser rico em nutrientes. guarde em recipiente fechado, em local seco e com temperatura amena ou mesmo em geladeira. Após cozido, conserve em geladeira por até 24 horas. Como consumir – O arroz branco e o in- tegral vão bem na culinária em geral, e o parboilizado, que é mais rápido de preparar, fica bom puro ou em saladas. O vermelho é tradicionalmente cozido no leite no Nordeste. O arbóreo é ideal para risotos, porque absorve bem a água e solta bastante amido. Já o selvagem pode ser cozido e servido misturado ao branco. Fontes: Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) Arroz e Feijão (www.cnpaf.embrapa.br); Priscila Zaczuk Bassinello, engenheira agrônoma, doutora em Ciência de Alimentos e pesquisadora da Embrapa Arroz e Feijão; www.nestle.com.br; Pequeno Dicionário de Gastronomia, de Maria Lucia Gomensoro Parboilizado É o arroz em geral de grão longo e com uma cor um pouco mais escura que o polido. Assim como o branco, a versão parboilizada apresenta uma combinação diferente de nutrientes. Antes do beneficiamento, sofre um encharcamento térmico ainda em casca, o que favorece que algumas vitaminas e minerais migrem parcialmente do farelo para o interior do grão. Vermelho Tipo de grão integral, com uma coloração vermelha. Além de seus nutrientes, destacam-se algumas substâncias antioxidantes naturais. Se for parcialmente polido, fica rajado e perde um pouco do valor nutritivo. Nestlé com você Março 2011 7 90 anos de grandes emoções. 90 anos de Brasil L eite M oça , o primeiro produto brasileiro Ele é um marco na história da empresa. Conheça a trajetória do leite condensado mais consumido no país Quando se fala em leite condensado, a imagem que vem à mente é... Leite Moça. Não é para menos. Este ano, o primeiro produto Nestlé fabricado no Brasil completa 90 anos. Por isso, a sua trajetória se mistura com a própria história da empresa no país. Foi em 1921 que a primeira fábrica da Nestlé, em Araras, interior de SP, começou a produzir as latinhas do Moça made in Brazil. N estlé Linha do tempo Conheça os principais fatos que marcaram a história do Leite Moça no Brasil 8 Nestlé com você 1930 – O nome Milkmaid mudou para Marca Moça, batizado espontaneamente pelo consumidor em consagração à moça da latinha 1946 – O brigadeiro Eduardo Gomes concorreu à Presidência da República e suas eleitoras criaram o doce brigadeiro – ele perdeu a eleição, mas o leite condensado com chocolate em pó veio para ficar 1955 – Chegou mais uma opção para o consumidor de Leite Moça, que foi o Moça-Rica, mistura do alimento com uma bebida fábrica da Nestlé no país, em Araras (SP), estreou sua produção com o leite condensado 1921 – Primeira 1932 – O alimento foi produzi- 1960 – A marca Leite Moça deu do em embalagens de 80g para os soldados da Revolução Constitucionalista, em São Paulo início à histórica campanha “Você faz maravilhas com Leite Moça”, que, por sua vez, ganhou força com concursos de receitas dos anos 1980 Março 2011 Foto Brigadeiro: Arquivo Nestlé / Ricardo de Vicq Mas o leite condensado foi desenvolvido antes, no século 19, na Europa, em função da necessidade de se preservar o leite in natura durante viagens longas. Ao chegar ao destino, o consumidor o diluía com água. Para Festival de produzi-lo, em 1866, brigadeiros surgiu na Suíça a AnNo site www.leite glo-Swiss Condensed moca.com.br, você Milk Company, no encontra outras receitas mesmo ano em que do docinho mais amado a Société Nestlé foi do Brasil e mais inforcriada para fabricar mações sobre o Leite a Farinha Láctea. Com Moça. Confira! o decorrer dos anos, as duas empresas passaram a fazer os dois produtos e, em 1905, se fundiram, originando a Nestlé & Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Em 1890, o Brasil começou a importar o leite condensado, na época denominado Milkmaid. Mas, devido à dificuldade de o consumidor pronunciar o nome, ele pedia ao comerciante o “leite da moça”, em alusão à jovem camponesa suíça do século 19 estampada no rótulo – o que acabou batizando a marca no Brasil anos depois. Agora, viaje pelo tempo com Leite Moça. Rendimento: 40 unidades | Preparo: 45min | 54kcal/porção Brigadeiro ingredientes 1 lata de Leite Moça® 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dois Frades® 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de chocolate granulado Modo de preparo Em uma panela, coloque o Leite Moça com o Chocolate em Pó Dois Frades e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (o que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole a massa em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel. Dica – Símbolo da culinária brasileira, o brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado. Olha que Moça! Esse foi o alerta para a modernização nas feições da moça na lata do Leite Moça Tradicional, que era estampada desde 1997 2003 – um dos patrocinadores da Seleção Brasileira no Mundial de Futebol na África do Sul,e as latas de Leite Moça receberam as cores verde e amarelo 2010 – A Nestlé foi uma tradição, acolhida com carinho pelos consumidores, de divulgar receitas nos rótulos. As primeiras foram as do pudim e do doce de leite 1962 – Iniciou-se da nova lata do Leite Moça Tradicional, com formato anatômico. Nesse mesmo ano foi criado o canal Fale com a Moça, de consulta culinária 2004 – Lançamento universo Nestlé é o número de visitas/mês ao site da Nestlé Brasil (www.nestle.com.br), sendo considerado um dos mais acessados do grupo Nestlé no mundo. 1,5 milhão Nestlé até Você a Bordo em novas águas Em menos de um ano de atendimento, o supermercado flutuante Nestlé até Você a Bordo ampliou consideravelmente a sua atuação nas comunidades ribeirinhas da Amazônia. A Nestlé e você 1 milhão de pessoas... ...participaram da Ação em Campos do Jordão, de junho a agosto de 2010. Desde 2007, a Nestlé oferece atrações gastronômicas, arte e lazer aos visitantes da cidade paulista na temporada de inverno. municípios 18 de municípios 27 para + milhões de consumidores... 23 de 5 mil pessoas... + ...foram envolvidos em cerca de 195 ações promocionais da Nestlé no país em 2010. de acordo com dados do Censo 2010. 1,6 milhão de pessoas, Com isso, abrange quase ...foram premiadas na promoção “Em Ritmo de prêmios”, que aconteceu no período de janeiro a abril de 2010. a Nestlé Brasil e suas empresas coligadas estão presentes em dos lares brasileiros? Você sabia que... 98% Fonte: Kantar Worldpanel Nestlé Faz Bem Nutrir* 12.390 1,4 milhão educadores capacitados de crianças e adolescentes beneficiadas 10 Nestlé com você Março 2011 Veja os números significativos que o projeto Nestlé Faz Bem Nutrir conquistou em 12 anos de atuação escolas e organizações sociais contempladas 4.886 colaboradores da Nestlé como voluntários 654 *O programa tem o objetivo de estimular crianças e adolescentes, entre 5 e 14 anos, que vivem em condições socioeconômicas desfavoráveis, a terem hábitos alimentares mais saudáveis. Maggi com você Viva o arroz! Presente no cardápio da maioria dos brasileiros, o arroz é um cereal versátil e gostoso, que pode ser preparado de muitas formas graças às suas variedades. Experimente! Rendimento: 6 porções | Preparo: 50min | 283kcal/porção Salada Califórnia de arroz Ingredientes 1 sachê de Maggi® 1 e meia xícara (chá) de arroz Tempero Arroz integral 2 colheres (sopa) de 3 colheres (sopa) de azeite semente de linhaça 2 colheres (sopa) de hortelã picada 1 xícara (chá) de peito de peru 4 fatias de abacaxi em cubos em cubos pequenos Modo de preparo Em uma panela, ferva seis xícaras (chá) de água, em fogo alto. Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e reserve. Em uma tigela grande, misture o azeite com a hortelã, o arroz reservado, o abacaxi, o Maggi Tempero Arroz, as sementes de linhaça e o peito de peru. Transfira para uma saladeira e sirva. Dica – Se desejar, sirva com uma salada de folhas de sua preferência. Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Salada Califórnia de arroz – Acervo produção (bowl, guardanapo e prato) e Art Mix (talher) Rendimento: 6 porções | Preparo: 50min | 353kcal/porção Risoto de carne e rúcula Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga 1 e meia xícara (chá) de filé mignon em tiras finas (cerca de 300g) 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido Maggi® sabor Carne 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo meia xícara (chá) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de rúcula, rasgada grosseiramente Modo de preparo Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga, acrescente o filé mignon e uma colher (sopa) do Caldo Líquido Maggi. Doure por cerca de 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça quatro xícaras (chá) de água. Quando iniciar fervura, dissolva o restante do Caldo Líquido e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente, pouco a pouco, o Caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e al dente. Misture a mostarda, a carne reservada e a rúcula. Desligue o fogo e acrescente delicadamente a manteiga restante. Sirva imediatamente. Faz Bem Saber Originária da Europa, a rúcula faz parte do grupo das verduras e dos legumes, e se destaca não só pelo sabor “picante”, mas também pela sua composição de vitaminas e minerais. 12 Nestlé com você Março 2011 Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Risoto de Carne e Rúcula – Acervo produção (talher e guardanapo) e Olaria Paulista (bowls) Rendimento: 30 unidades | Preparo: 45min | 102kcal/unidade Minipancake de arroz Ingredientes Minipancake 2 ovos 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Molico® TotalCálcio meia xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de arroz cozido 2 envelopes de Maggi® Tempero e Sabor para Massas, Batatas e Arroz 1 colher (sopa) de fermento em pó Patê 1 xícara (chá) de ricota (cerca de 250g) meia xícara (chá) de tomate seco meia xícara (chá) de Leite Líquido Molico® TotalCálcio 1 colher (chá) de sal Modo de preparo Minipancake – Em um liquidificador, bata os ovos com o Leite molico, o óleo, a farinha de trigo, o arroz cozido e o Maggi Tempero e Sabor, até obter uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e misture, delicadamente, o fermento em pó. Em uma frigideira untada com manteiga, despeje meia concha da massa. Doure-a dos dois lados e repita o procedimento com o restante da massa. Patê – Em um liquidificador, bata os ingredientes. Sirva com os minipancakes. Dica – Se desejar, utilize as sobras do arroz branco cozido. Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Minipancake de Arroz – Acervo Empório Fotográfico (bowl), Acervo produção (guardanapo e faca) e Oren (pratos) Faz Bem Saber O arroz branco é rico em carboidratos simples e fornece energia ao organismo. Alguns historiadores sugerem que o Brasil tenha sido o primeiro país americano a cultivar o grão, antes mesmo da chegada dos portugueses aqui. No século 16, arrozais já ocupavam terras na Bahia e, hoje, o país figura entre os dez principais produtores do mundo. Há registros de cultivo da planta há mais de 5 mil anos na literatura chinesa e em todos os escritos hindus da Índia. Março 2011 Nestlé com você 13 harmonia à mesa Vamos preparar um almoço para compartilhar com a família essa data tão especial? Você pode escolher o prato principal entre o peixe e a carne e completar o cardápio com acompanhamentos gostosos Rendimento: 10 porções | Preparo: 2h | 283kcal/porção Vitela assada ao vinho INGREDIENTES 1 pernil de vitela desossado (cerca de 1 quilo e meio) 5 colheres (sopa) de Caldo Líquido Maggi® sabor Carne 1 xícara (chá) de vinho tinto seco MODO DE PREPARO Em uma assadeira, tempere a vitela com o Caldo Líquido Maggi e o vinho. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira, por cerca de 1 hora, para tomar gosto. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva. Dica – Batatas cozidas são um ótimo acompanhamento para essa receita. 14 Nestlé com você Março 2011 Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Vitela Assada ao Vinho – Art Mix (garfo), Acervo produção ( toalha) e Rita Sipahi (prato de cerâmica) Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Peixe com Tomilho e Purê de Banana-da-terra – Acervo Empório Fotográfico (bowl), Acervo produção (colher e toalha) e Art Mix (travessa) Rendimento: 6 porções | Preparo: 1h | 458kcal/porção Peixe com tomilho e purê de banana-da-terra 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé® 1 colher (chá) de sal Modo de preparo Peixe – Em um recipiente refratário, untado com uma colher (sopa) de azeite, coloque o peixe e tempere com o Fondor Maggi, o suco de limão e o tomilho. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, para tomar gosto. Regue com o restante do azeite e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 10 minutos. Reserve. Purê de banana-da-terra – Em uma panela, cozinhe as bananas descascadas em 1 litro de água, por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, escorra e passe por um espremedor de batatas. Retorne à panela, acrescente a manteiga, o Leite Molico, o Creme de Leite Nestlé e o sal. Misture até ficar homogêneo e sirva acompanhado do peixe. Março 2011 ingredientes Peixe 1 filé de robalo limpo ( cerca de 850g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de Fondor Maggi® suco de 1 limão 1 colher (sopa) de tomilho fresco Purê de banana-da-terra 5 bananas-da-terra 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de Leite UHT Molico® TotalCálcio morno Nestlé com você 15 Rendimento: 2 porções | Preparo: 10min | 97kcal/porção Fresh fruits Perrier Modo de preparo Em um copo, macere as frutas levemente, complete com pedras de gelo e a groselha. Finalize com a Perrier e sirva. Assim como as verduras e os legumes, as frutas apresentam papel fundamental na alimentação diária, principalmente por serem uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras. O kiwi é uma fruta que se destaca pela quantidade de vitamina C, além de outros nutrientes. Faz Bem Saber Rendimento: 12 unidades | Preparo: 30min | 41kcal/unidade Feixes de legumes ingredientes 2 alhos-porós em tiras 2 cenouras em tiras 2 e meia xícaras (chá) de vagem (cerca de 200g) meio maço de cebolinha verde para amarrar 1 sachê de Meu Segredo Maggi® 2 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo Em uma panela, cozinhe os legumes por cerca de 20 minutos. Escorra-os e escalde a cebolinha. Faça feixes com os legumes e amarre-os com a cebolinha. Polvilhe o Meu Segredo Maggi e o azeite. Misture delicadamente e sirva. Dica – Escaldar um alimento significa mergulhar, por alguns minutos, em água fervente. Para a cebolinha, esse processo permite que ela fique mais macia para prender os legumes. 16 Nestlé com você Março 2011 Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Fresh Fruits Perrier – Acervo produção (copos e toalha) e D. Filipa (bandeja); Feixes de Legumes – Acervo produção (toalha e pegador) e Spicy (prato) ingredientes 2 limões tahiti 1 kiwi 8 morangos 1 maracujá 4 colheres (sopa) de groselha 1 garrafa de Perrier® gelada (350ml) água na boca Um Show de Tortas Quer fazer sobremesas irresistíveis? A combinação de massa, creme e frutas é infalível: tortas – doces lindos para olhar e deliciosos para saborear! Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Ilustração: Silas de Oliveira Silva • Objeto: Torta Folhada de Maçã – Acervo produção (prato) Torta folhada de maçã Março 2011 Nestlé com você 17 Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Ilustração: Silas de Oliveira Silva • Objeto: Torta de Páscoa – Acervo produção (prato) 18 Torta de Páscoa Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Ilustração: Silas de Oliveira Silva • Objeto: Torta Meio a Meio – Acervo produção (prato) Torta meio a meio Março 2011 Nestlé com você 19 Torta folhada de maçã Rendimento: 14 porções Preparo: 2h e 55min | 214kcal/porção Rendimento: 12 unidades | Preparo: 3h e 15min | 557kcal/unidade Torta de Páscoa Rendimento: 16 porções | Preparo: 2h e 50min 439kcal/porção Torta meio a meio Para saber mais, acesse o site www.nestle.com.br/site/cozinha/apren dendo/termos-equipamentos.aspx Tipos de forma para suas tortas Modo de preparo Massa – Em um liquidificador, triture o Biscoito Combina Com até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga até formar uma massa homogênea e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26cm de diâmetro). Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve. Recheio de uva – Em uma panela, misture o Leite Moça com o Leite Ninho, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar, disponha sobre metade da massa reservada e coloque as uvas. Finalize com a geleia de brilho. Recheio de limão – Em um recipiente, misture o Leite Moça com o suco de limão e distribua sobre a metade da massa restante. Reserve. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Coloque delicadamente sobre o recheio de limão e polvilhe as raspas da casca de limão. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva. Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Torta Folhada de Maçã , Torta de Páscoa, Torta Meio a Meio – Acervo produção (pratos) Ingredientes Massa 1 caixa de massa folhada laminada (400g) Recheio 4 maçãs verdes sem casca, fatiadas 1 e meia xícara (chá) de suco de laranja meia xícara (chá) de açúcar 4 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé® Modo de preparo Massa – Abra metade da massa folhada sobre uma forma de aro removível (22cm de diâmetro), untada com manteiga. Cubra com filme plástico e reserve, com a outra metade, em um recipiente à parte, na geladeira. Recheio – Em uma panela, coloque as maçãs com uma xícara (chá) do suco de laranja e o açúcar. Cozinhe, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture três gemas com o amido de milho e o restante do suco de laranja, até que fique homogêneo. Acrescente às maçãs reservadas, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, após iniciar fervura, e adicione o Creme de Leite Nestlé. Coloque o recheio sobre a massa reservada na forma. Cubra com a outra metade da massa folhada e pincele a gema restante. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe amornar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva. Ingredientes Massa 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 e meia xícara (chá) de manteiga (cerca de 280g) 1 pote de Iogurte Natural Integral Nestlé® 2 colheres (sopa) de açúcar 2 gemas 1 pitada de sal Recheio 3 gemas 3 claras batidas em neve 6 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 2 xícaras (chá) de ricota peneirada (cerca de meio quilo) 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, picadas (cerca de 200g) 1 e meia xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes (cerca de 150g) meia colher (chá) de canela em pó 1 pote de Iogurte Natural Integral Nestlé® Modo de preparo Massa – Em uma tigela, misture os ingredientes com as pontas dos dedos, até obter uma massa lisa. Reserve. Recheio – Reserve uma gema e as claras. Em um recipiente, misture os ingredientes restantes, até obter uma massa homogênea. Incorpore, aos poucos, as claras em neve ao recheio. Separe pequenas porções e cubra o fundo e as laterais de 15 formas individuais (7cm de diâmetro), untadas com manteiga. Espalhe o recheio sobre a massa e faça um gradeado com a massa restante. Pincele a gema reservada e coloque as forminhas em uma assadeira. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva. Ingredientes Massa 2 pacotes de Biscoito Combina com Leite e Mel 1 e meia xícara (chá) de manteiga (cerca de 280g) Recheio de uva 1 lata de Leite Moça® 1 xícara (chá) de Leite Líquido Ninho® 2 gemas peneiradas 1 colher (sopa) de amido de milho 1 medida (lata) de uvas cortadas ao meio, sem sementes meia xícara (chá) de geleia de brilho Recheio de limão 1 lata de Leite Moça® meia medida (lata) de suco de limão 2 claras 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão + divertido Coelhinho da Páscoa, o que trazes pra mim? Convide seu filho para fazer enfeites e curtir a deliciosa brincadeira de caça ao ovo. Vocês vão se divertir a valer! Vamos brincar! Que tal criar um ninho para acolher os ovos? Chame seu filho para ajudar você a escolher uma caixa ou uma cesta de vime. Junto com ele, forre-a com palha, serragem ou até folhas secas e flores. Peça para a criança deixar o ninho em algum lugar da casa e, ao lado dele, colocar uma cenoura e um pote de água para o coelhinho. Depois, quando o pequeno estiver dormindo, na véspera do domingo de Páscoa, dê uma mordidinha no legume e derrame um pouco da água, assim ele pensará que o coelho realmente passou por ali. Para quem não fez um ninho, outra brincadeira divertida é procurar o ovo pela casa. Mesmo que você não more em uma casa grande, com quintal, certamente há cantinhos secretos para esconder as delícias da criança. Libere seu lado lúdico e simule as pegadas do coelho, afinal, para o seu filho, o bichinho visitou sua casa para trazer os ovos... Para isso, aplique nos dedos polegar, indicador, médio e anular um pouco de talco ou farinha de trigo, junte-os compondo uma patinha de coelho e “carimbe-a” no chão como se fossem pegadas. Essas “pistas” levarão seu filhote ao esconderijo do ovo. Março 2011 Nestlé com você Um doce ninho A árvore da Páscoa Foto: Bruno Carvalho / Empório Fotográfico • Objetos: Árvore da Páscoa - Acervo produção (cestas e vaso) Faça uma caminhada com seu filho em um parque e aproveitem para pegar galhos secos ou um único galho de médio porte e bem ramificado. Se preferir, compre galhos de cerejeira, em lojas de flores artificiais. O próximo passo é espetá-los em um vaso, balde ou outro recipiente cheio de terra. Vocês também podem fincar os galhos em um vaso de vidro repleto de pedrinhas brancas de jardim. Pronto! É só colocar os bombons Especialidades Nestlé nas cestinhas e amarrá-las com fita de cetim nos galhos, para o deleite de crianças – e adultos – na Páscoa. Uma outra dica é usar os Miniovos Nestlé para a decoração da sua árvore. Caça ao ovo de Páscoa 21 lições de cozinha Vamos aprender a fazer trufas? Fotos: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Olaria Paulistana (bowl), Paper Chase (papéis decorados) e Stella Ferraz (prato quadrado) Não tem erro: basta seguir o passo a passo da receita que o resultado será delicioso! Suas trufas receberão muitos elogios! 1 Rendimento: 50 trufas | Preparo: 1 dia e 3h | 78kcal/trufa Trufas de chocolate ingredientes 1 lata de Creme de Leite Nestlé® 2 tabletes de Chocolate Nestlé Classic® Meio Amargo, picados 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Dois Frades® meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 100g) 2 colheres (sopa) de conhaque ou uísque 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Dois Frades® (para envolver as trufas) 2 3 Fotos: Acervo Nestlé • Objetos: Acervo produção (colheres, panela, prato e tigelas) 1. Em um recipiente refratário, aqueça o Creme de Leite Nestlé em banho-maria. 2. Junte o Chocolate Nestlé Classic e misture bem, até derreter completamente e obter um creme liso. Retire do banho-maria. 3. Retire do fogo, adicione o Chocolate em Pó Dois Frades e mexa. 4. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o conhaque. 5. Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 24 horas. 6. Com o auxílio de duas colheres (chá), modele pequenas porções da massa e passe cada uma delas no Chocolate em Pó Dois Frades. modo de preparo 4 5 6 Se desejar, banhe as trufas com Chocolate Nestlé Classic Meio Amargo. Aprenda a técnica da temperagem, que garante a solidificação adequada do chocolate. Para saber mais, acesse o site www.nestle.com.br/site/cozinha.aspx Março 2011 Nestlé com você 23 bem-estar Vá de bicicleta! az tempo que você não dá umas pedaladas e não sente aquele vento gostoso no rosto? Tente se lembrar de como era. Montar sobre uma bicicleta pode ser uma experiência revigorante e desafiadora. E mais: uma oportunidade de conciliar exercício físico ao ar livre, reunião entre amigos e pausa do estresse do dia a dia. Sem contar que você está fazendo um grande bem à sua cidade ao poupá-la dos poluentes emitidos pelos carros. A gerente comercial Teresa D’Aprile se separou do marido aos 37 anos de idade e encontrou na bicicleta uma companheira para enfrentar a nova etapa. Hoje, aos 62 anos, ela anda de bike pra cima e pra baixo em São Paulo. O envolvimento é tanto que criou um grupo só de mulheres para fazer passeios pela cidade, o Saia na Noite, que reúne dezenas de “moças” de todas as idades. “Me tornei também uma personal biker; reservo um dos passeios da semana para treinar e dar dicas às iniciantes. Se precisar, até oriento as ‘meninas’ 24 Nestlé com você Março 2011 F na compra da bicicleta”, conta Teresa, que mantém o mesmo peso, de 61 a 64 quilos, desde antes dos 50 anos. Seu condicionamento, de fato, é invejável: embora seja a mais velha do grupo, consegue pedalar 78 quilômetros em um dia sem grandes sofrimentos. Quem também trocou o automóvel pela bicicleta foi a jornalista Verônica Mandrini, de 26 anos. Ela não vendeu o carro, mas está com ele parado na garagem há cinco meses com a bateria arriada por falta de uso. O mais curioso é observar a moça pedalar, ou melhor, desfilar pela cidade enquanto vai à redação onde trabalha. Adepta do movimento chamado cycle chic, que une ciclismo e moda, Verônica se veste de forma impecável para sair de casa. Até a bike é charmosa. “Gosto de vestidos retrô anos 50, saia rodada e saltinhos. Sim, pedalo de salto sem problemas, e ele me obriga a posicionar a parte correta do pé no pedal”, diz ela, que percorre 8 quilômetros de casa até o trabalho em cerca de 40 minutos. “Pedalo em ritmo de passeio, para não transpirar. Procuro vias planas e fujo do sol. O mais gostoso é ver a cidade, dar bom dia para as pessoas e chegar pronta e bonita para trabalhar. Com uma vantagem: faço exercício!” Nos fins de semana, Verônica gosta de sair para ver vitrines com as amigas do cycle chic, fazer piqueniques e curtir a noite paulistana – sempre de bicicleta. Já o ex-competidor de mountain bike Gustavo Ribeiro Jorge, de 38 anos, fez o caminho inverso. Foi um dos pioneiros da modalidade no país no início da década de 1990 e o primeiro brasileiro a participar de uma temporada no exterior em provas de cross country, que exige alto desempenho físico e técnico dos ciclistas em circuitos repletos de obstáculos naturais. Chegou a ser vice-campeão mundial em 1994 e, passados pouco mais de 15 anos, ele se transformou em um empresário, e o tempo para pedalar caiu muito. “Hoje, mantenho meu condicionamento físico na bicicleta ergométrica da academia e deixo Fotos: Thinkstock Adotar a bike – seja no dia a dia, seja nos finais de semana – pode ser uma ótima prática a quem deseja unir lazer, exercício físico e qualidade de vida Os benefícios e os cuidados Segundo a educadora física Adriana dos Santos Nascimento, assessora esportiva para ciclistas, a prática regular do exercício com bicicleta pode ajudar no controle da pressão arterial e na melhora do funcionamento do sistema cardiorrespiratório. E mais: favorece o aumento da capacidade muscular, principalmente das pernas, e melhora o equilíbrio e dores muitas vezes provocadas pelo sedentarismo. “Os músculos ficam mais fortes e resistentes e o coração torna-se capaz de bombear mais sangue com menos batidas”, resume o médico José Kawazo Lazzoli, presidente da Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte. Há também o benefício emocional, diz Nascimento: “O ato de pedalar motiva a pessoa a vencer grandes distâncias a altas velocidades com o ar no rosto. Isso gera bem-estar e combate o estresse. Sem falar na facilidade de se fazer amigos”. Mas é preciso cuidado. Faça uma avaliação clínica com um médico antes de se dedicar ao exercício. “Procure um especialista para adequar os treinos ao seu perfil e hidrate-se antes, durante e após as sessões, sem deixar de repor carboidratos e manter uma alimentação equilibrada”, informa Lazzoli. “É muito importante usar filtro solar, capacete com aba, luvas para proteger as mãos em caso de quedas, óculos para evitar insetos e partículas e nunca pedalar com o cadarço do tênis desamarrado ou calça larga na canela, que podem enroscar na corrente”, orienta Arturo Alcorta, um dos responsáveis pela Escola de Bicicleta, em São Paulo. para pedalar de vez em quando no fim de semana, só por diversão”, conta Gustavo, que tem três bicicletas em casa, uma urbana, outra de estrada e mais uma de montanha. É claro que ele ainda se aventura em circuitos em São Roque e Serra do Japi, nos arredores de São Paulo, em contato com a natureza, mas admite: “Passear de domingo sem trânsito na cidade é uma delícia!” Siga as dicas do educador Arturo Alcorta, da Escola de Bicicleta, de São Paulo Aprenda a frear, trocar marcha, subir e descer rampas. Olhe para a frente, nunca para o pneu. Jamais circule pela contramão. Mantenha a velocidade baixa em descidas e retas. Trafegue sempre pela direita da via, a pelo menos 1 metro do meio-fio, para poder manobrar em caso de fechadas ou obstáculos. Evite ruas muito movimentadas e nunca circule por vias com tráfego pesado; o risco não compensa. Jamais pedale rente a carros estacionados, pois alguém pode abrir a porta. Na chuva, a frenagem tem de ser mais delicada. Reduza a velocidade e redobre a atenção nos cruzamentos para evitar fechadas. Jamais use fones de ouvido para poder escutar o trânsito. Para transportar uma criança, fale antes com seu pediatra e use uma cadeirinha com cinto de segurança que proteja os pés e a coluna do passageiro. Teste várias bicicletas para descobrir o tamanho certo para você. Prefira bicicletas urbanas, mais lentas e que permitem mais mobilidade ao tronco. Comece devagar, pedalando 15 minutos em volta do quarteirão da sua casa. Use roupas visíveis e refletores na bike. Pedale com segurança na cidade comportamento Ah... fala serio... Você tem ouvido muito essa frase do seu adolescente? A comunicação entre vocês anda difícil? Embora essa fase seja complicada, o bom relacionamento entre pais e filhos é possível. Veja como Por volta dos 13 anos de idade, aquela menininha dócil se torna arredia e passa horas sozinha no seu quarto. Com o menino, até então brincalhão e comunicativo, não é diferente: prefere ficar um tempão no computador, com os fones de ouvido para não ser incomodado, ou na companhia dos amigos, em vez de estar com a família. É a adolescência. Não se trata de uma fase fácil nem para quem a atravessa nem para quem convive com o adolescente. Muitos pais ficam preocupados com a transformação de seus “pimpolhos” em garotos rebeldes, contestadores, distantes... Mas, felizmente, garantem os especialistas, é um processo normal de amadurecimento. Basta, porém, entender o que de fato é esse período cheio de transformações e aprender a lidar com as principais questões. “O adolescente precisa receber do adulto um olhar multidimensional, ou seja, os pais devem levar em consideração os aspectos físicos, psicológicos e sociais e as mudanças que o jovem atravessa nesses campos”, explica o psicólogo e pesquisador Ricardo Monezi, especialista em medicina do comportamento da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). “Nos meninos, as mudanças fisiológicas são maiores do que as emocionais. Querem mais espaço e procuram brincadeiras mais adultas. As meninas, por sua vez, como amadurecem mais rápido, começam a se achar mais adultas do que, na verdade, são. Como a imagem que têm de si mesmas é modificada, a maneira como veem o mundo e como se relacionam com as pessoas também sofre transformações.” Ambos, porém, atravessam um momento crucial, pois estão construindo sua identidade e, por isso, anseiam por liberdade – o que significa um desejo imenso de cortar vínculos com os pais, de estar sempre em grupos e de ganhar independência. Tanta “fome de viver” pode culminar em desobediência e rebeldia, “arranhando” o relacionamento e a comunicação entre pais e filhos. É possível, no entanto, evitar alguns problemas típicos dessa fase. Veja, a seguir, as dicas dos especialistas para lidar com algumas questões e dúvidas que, invariavelmente, surgem nas famílias. Ilustrações: Thinkstock Como devo agir com meu filho, que não dá abertura para conversa? Para o psicólogo Ricardo Monezi, da Unifesp, é preciso enxergá-lo com compaixão. “Lembre-se da sua adolescência e de tudo o que passou. Não foi fácil, não é mesmo? É um momento de muita insegurança, insatisfação, angústia... Coloque-se no lugar do seu filho, entenda o que ele está passando e ofereça ajuda”, aconselha. Outra sugestão: muitos adolescentes encaram qualquer conversa como uma DR (discussão de relacionamento) chata. Em vez de só chamá-lo para reclamar das notas vermelhas ou cobrá-lo por algo que ele deixou de fazer, converse sobre os interesses em comum ou as qualidades que ele tem. Contar alguma experiência da sua adolescência também ajuda. Meu adolescente vive me contestando. Como lidar com isso? “Ser contestado não é bom. É um exercício difícil olhar o outro e pensar que ele talvez possa estar certo, dentro da perspectiva dele. Mas também pode estar errado. E a grande arte, nesse caso, é o diálogo, que possibilita expressar opiniões favoráveis e contrárias a um determinado ponto, até se chegar a um acordo comum”, pondera Maria Sylvia de Souza Vitalle, chefe do Setor de Medicina do Adolescente do Departamento de Pediatria da Unifesp. Ela diz que o melhor é promover um ambiente em que ambas as partes se ouçam e sempre ter em mente que atitudes autoritárias nos afastam dos adolescentes. “Isso mostra fragilidade. Autoritarismo implica não ter autoridade.” Como colocar limites para o adolescente? Ele precisa de limites, pois isso faz parte do processo de educação. Em muitos casos, é necessário dizer não. “Porém, sempre explique os motivos desse não”, ensina Marcelo Nunes Iampolsky, professor de hebiatria (especialidade médica que estuda e trata da saúde dos adolescentes) da Faculdade de Medicina do ABC, de Santo André (SP). “Dialogue com seu filho, escute a opinião dele e, se for possível, chegue a um consenso, cedendo um pouco.” Quando e como falar sobre sexo e consumo de álcool e drogas? “O melhor momento e a ‘medida’ para falar sobre esses assuntos depende do quanto o adolescente se mostra interessado e curioso em relação a essas questões”, ressalta Maria Sylvia. “Depende da fase de desenvolvimento em que se encontra, da bagagem que tem e da sua história de vida, ou seja, a conversa entre pais e filhos precisa considerar os contextos social, cultural e familiar”, completa. Quanto mais fortes e melhor construídos estiverem os vínculos afetivos, maior será a facilidade e a tranquilidade para lidar com temas espinhosos. E mais seguro o adolescente vai se sentir para fazer perguntas e tirar suas dúvidas. Meu filho começou a namorar, devo tocar no tema sexo? A abordagem sobre sexo é algo que já tem de vir da infância. Falar sobre o assunto não é estimular uma sexualidade precoce ou aumentar o risco de gravidez, e sim proteger o filho com informações precisas, abrindo um canal de conversa para esclarecimento e participação na sua vida. “Uma maneira mais fácil de abordar esse tema é discutir sobre determinado filme a que vocês assistiram juntos ou a respeito de um caso de algum parente ou colega. Assim, você conhece a opinião dele e abre um canal de diálogo”, observa o hebiatra Marcelo. De acordo com o hebiatra Marcelo Nunes Iampolsky, estudar depende de fatores como a participação ativa dos pais durante a infância, o estímulo da escola e do professor, disciplina de horários, local adequado e organizado para o estudo em casa e a junção de suas atividades de lazer com as responsabilidades. Organizar pequenos grupos de estudo com os colegas também pode ser um bom incentivo. Outra ideia positiva é ensinar o adolescente a associar as matérias com algo prático do cotidiano, mostrando a importância de determinado conhecimento para a vida. Como incentivar o adolescente que não gosta de estudar? Como evitar que meu filho ande com más companhias? É difícil, uma vez que o grupo passa a exercer uma influência muito grande em sua vida. Entretanto, você pode tentar mostrar a ele por que considera seus amigos “inadequados”. Dê exemplos, explique as consequências de determinadas ações, delegue responsabilidades e, principalmente, nunca faça julgamentos baseados somente em percepções. Mas é muito importante conhecer os amigos dele antes de dar qualquer opinião. Para isso, torne o ambiente de sua casa agradável e convidativo. Promova tardes de jogos, convide a turma para comer uma pizza na sexta-feira à noite, chame algum amigo para viajar com sua família no fim de semana... Não existe uma regra. Deve-se respeitar a intimidade, seguindo o bom senso. “Faça com que ele participe da vida familiar, assim como a família participa da vida dele”, sugere Marcelo. “O adolescente precisa de um tempo para si, pois nesse momento elaborará experiências vividas ou sonhos futuros. Porém, não confunda invadir a privacidade com participar da vida dele.” Até onde posso ir para não invadir a privacidade do meu filho? Percebi que meu filho se acha feio e inseguro. Como a judá-lo a desenvolver a autoestima? “Converse muito, mas no ritmo dele, sem antecipar questões. Esteja aberto, com tempo disponível para ouvi-lo e olhá-lo”, sugere Maria Sylvia, da Unifesp. Reforce as qualidades dele. Diga que a família, os amigos, enfim, todo o núcleo não seria o mesmo sem ele. “Conte que você também já se sentiu inseguro, impotente e feio em algumas situações. Oriente sobre o quanto as coisas, os sentimentos e as sensações são transitórios e mostre como em alguns momentos nos sentimos mais vulneráveis do que em outros.” Descobri que meu filho está fumando cigarro. O que fazer? Apesar de o tabaco ser socialmente aceito como droga lícita, ele acarreta uma série de complicações à saúde. Além disso, estudos mostram que o tabaco serve de porta de entrada para experimentação de outras drogas. Assim, converse com seu filho sobre o assunto e cultive hábitos saudáveis e protetores contra o tabaco, como ambiente familiar feliz e harmonioso, bons modelos em casa, prática de esportes e compromisso com os estudos. Cabelos compridos, piercing, tatuagem... Aceitar ou rejeitar essas escolhas? A identificação do adolescente com seus grupos de convivência se dá pelos modismos. O ideal é discutir essas escolhas sem uma visão discriminatória e preconceituosa e explicar os aspectos particulares dessa decisão – riscos à saúde, arrependimentos etc. conversa com... Leo Fraiman* Quem e o adolescente que mora na minha casa É esperar muito de um jovem que ele não seja um tanto impulsivo e irritadiço. Isso não são problemas e sim soluções que a natureza nos deu. Imagine se, em plena fase de encontrar novos amigos e enfrentar novos desafios, nós fôssemos muito temerosos. É uma fase da vida em que estamos adquirindo milhares de novos conhecimentos, aprendendo tantas coisas novas na escola (e na academia, nas baladas, nos sites, no balé, no inglês e nas outras mil atividades que eles fazem). Imagine se, nessa etapa tão importante de descobrir a vida, não tivéssemos uma certa inquietação. Simplesmente tenderíamos a nos acomodar sem termos vivido importantes experiências, acertado e errado para nos tornarmos, mais adiante, quem somos de verdade. Eis algumas dicas preciosas para os pais poderem usar da sua mente mais amadurecida e ajudar os filhos a serem antes de tudo felizes e realizados: 5 6 7 8 9 Escute o que ele tem para falar. Não fique esperando ansiosamente para lhe dar uma lição ou para mostrar seu poder. Esteja com ele. Você conseguirá muito mais do seu filho se mostrar real interesse e respeito por ele. Evite expressões do tipo “no meu tempo”, “os jovens de hoje”, “você é imaturo demais”. Essas frases mostram que vocês vivem em mundos e tempos diferentes e distantes, expressam falta de compreensão e entendimento. Geram discórdias. Não ameace. Mas, se ameaçar, cumpra com o que falou. Preserve sua autoridade, sua coerência e faça com que seu filho tenha respeito por suas palavras. Respeite-se. Procure conversar em um “local neutro”. Evite que as conversas sejam sempre no seu quarto, em um ambiente no qual ele não necessariamente fica confortável (é seu território, não dele). Experimente uma caminhada pelo quarteirão ou quando forem ao supermercado. Nessas ocasiões, as “defesas” dele podem estar mais baixas. Tenha coerência entre o que prega e o que faz. Se não quer que ele beba, tire o bar da sala. Se quer saúde, faça exercícios físicos e mostre como é bom se cuidar. Se quer ser ouvido, aprenda a ouvir. Se quer que ele se abra, fale um pouco de você. 1 2 3 4 Mostre claramente que quer conhecê-lo e não espere resultados imediatos. Você vai precisar insistir, insistir e insistir um pouco mais... até que ele se sinta seguro de seu desejo de proximidade. Persista. A profissão é uma escolha dele. Se ele mostrar que gosta, por exemplo, de fotografia e você der opiniões fortes contrárias sem antes ouvir, na hora de escolher a carreira do vestibular, não será com você que ele irá se abrir. Ou, pior, pode escolher uma profissão apenas para lhe agradar e ser frustrado depois. Olhe. As pessoas se sentem muito melhor quando olhamos para elas e mostramos interesse no que elas têm a nos dizer. Procure demonstrar um olhar de carinho e respeito em vez de um olhar severo e constrangedor. Ouça. Quando ele estiver falando, mergulhe no mundo dele, fale com palavras simples e não confunda conversar com dar sermão. Amor se demonstra. Seja generoso em suas manifestações de amor e comedido em suas broncas. Faça festa quando ele acertar, mostre aos demais seus feitos e abrace, beije, fale do seu amor. Quando ele errar, primeiro pergunte se entendeu o que gerou o erro e se entende as consequências. Fale apenas uma vez, pois os adolescentes têm uma barreira natural com pessoas que perdem o controle e não os respeitam. Eles ainda estão naquela linda fase em que temos todo o direito do mundo de aprender a viver. E isso se aprende... vivendo. 10 Ilustrações: Thinkstock *Leo Fraiman é psicoterapeuta e supervisor clínico, diretor da Clínica Leo Fraiman de Psicoterapia Cognitiva, em São Paulo, mestre em Psicologia pela USP e autor, entre outros, da coleção de 14 livros didáticos OPEE – Orientação para Escolha Profissional, Empregabilidade e Empreendedorismo, pela Editora Esfera. É criador do portal www.opee.com.br. Março 2011 Nestlé com você 29 passear Um programa animal São Paulo Inaugurado em 1959, o Jardim Zoológico de São Paulo é o maior do Brasil, com uma área de cerca de 800 km2. Localizado ao lado do Jardim Botânico, o lugar é um sucesso: já recebeu mais de 70 milhões de visitantes em 52 anos de existência. Para atrair tanta gente, o zoo tem uma lista variada de animais, totalizando quase 450 espécies diferentes. Ali há alguns bichos muito famosos, como a onçapintada, o chimpanzé (foto maior), a jiboia e a arara-azul. Av. Miguel Estéfano, 4.241, São Paulo, SP. Tel.: (11) 5073-0811, www.zoologico.sp.gov.br Rio de Janeiro Em 1945, o Rio ganhou seu zoológico, no Parque da Quinta da Boa Vista. Ele ocupa a área que abrigava a antiga residência da família imperial portuguesa, e algumas características do local se mantiveram, como o monumental portão de arcos e colunas (foto abaixo) e as palmeiras imperiais que cercam o terreno. Os mil animais que vivem ali ficam dispostos em uma área de 138 km2. Entre os mamíferos, destacam-se o lobo-guará, ameaçado de extinção, o camelo e o elefante asiático. O zoo carioca também dispõe de aves – como o urubu-rei –, anfíbios – como o sapo-cururu – e répteis, entre os quais a cobra cascavel e o jacaré-do-papo-amarelo. Parque da Quinta da Boa Vista, s/nº, Rio de Janeiro, RJ. Tel.: (21) 3878-4200, www.rio.rj.gov.br/web/riozoo 30 Nestlé com você Foto: divulgação / Pedro Calado Março 2011 Foto: divulgação / Esther Nazareth / RioZoo Boa parte das grandes cidades do mundo abriga um zoológico. Além de ser um lugar muito interessante e gostoso para passear, tem importância científica: tratase de uma instituição aberta à visitação pública, que mantém animais silvestres, dos mais comuns aos mais raros, em espaços que recriam seu hábitat natural. Segundo o biólogo Renato Petry Leal, do Parque Zoológico do Rio Grande do Sul, em Sapucaia do Sul, “é um local que oferece entretenimento sadio e possibilita o contato direto com os animais, além de exibir diversas informações sobre eles”. Conheça alguns dos principais zoológicos do Brasil Foto: divulgação / Sergio Bavaresco Curitiba Com uma extensa área de 530 km2, este zoo fica no interior do maior parque urbano do Brasil, o Parque Regional do Iguaçu. Ali existe uma grande variedade de animais, entre mamíferos, répteis, anfíbios e aves. São mais de 1.400, pertencentes a 80 espécies diferentes. No ano passado, o zoo, que completa 30 anos em 2011, ganhou dois reforços de peso: o papagaio-de-peito-roxo e o chauá (foto acima), duas espécies de papagaio ameaçadas de extinção. Av. Marechal Floriano Peixoto, s/nº, Curitiba, PR. Tel.: (41) 3378-1221 Recife Criado em 1939 como parte do Jardim Zoobotânico de Dois Irmãos, o zoo fica no enorme Parque Dois Irmãos, que abrange também um horto florestal e um jardim botânico. São mais de 700 animais e 200 espécies, entre mamíferos, aves, répteis e peixes. Os destaques são o macaco-prego-galego (foto ao lado), o urso pardo e espécies tradicionais do Brasil, como o tamanduá-bandeira, a jaguatirica e o tucano. Pça. Farias Neves, s/nº, Recife, PE. Tel.: (81) 3183-5539, www.parquedoisirmaos.pe.gov.br Foto: divulgação / Bárbara Moraes / Parque Dois Irmãos Foto: divulgação / Ricardo Almeida / SMCS Nestlé marca presença no zoo de São Paulo Para uma pausa no passeio, uma boa dica é tomar um lanche em um dos dois quiosques ou na lanchonete do zoo, que oferecem uma variedade de produtos Nestlé: biscoitos, chocolates, sorvetes, bebidas saudáveis, entre outros. A parceria começou em 2010, com a empresa patrocinando a reforma desses locais, que receberam materiais personalizados, como mesas adesivadas, guarda-sóis (foto abaixo) e papéis de bandeja com curiosidades sobre animais. Ali, o visitante também tem acesso às promoções e novidades da Nestlé. As parcerias da empresa não param por aí. Existem outros lugares que oferecem opções saudáveis de alimentação e maior variedade de produtos Nestlé, como a lanchonete do Zoo Safári e do Playcenter, em São Paulo, o Wet’nWild, em Itupeva (SP), e algumas estações do metrô de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul. Foto: divulgação / Suziane Fonseca Sapucaia do Sul O Parque Zoológico de Sapucaia do Sul, cidade perto de Porto Alegre, foi aberto ao público em 1962. Na vasta área de 620 hectares, abriga 1.400 animais, como búfalos, leões, rinocerontes e hipopótamos, que têm como vizinhos bichos menores, por exemplo, lhamas (foto acima) e capivaras, além de uma série de aves e répteis. BR-116, Parada 41, Sapucaia do Sul, RS. Tel.: (51) 3474-1499, www.fzb.rs.gov.br Março 2011 Nestlé com você Foto: Pipo Gialluisi Belo Horizonte A exemplo do zoo de São Paulo, o de BH fica ao lado do Jardim Botânico. Inaugurado em 1959, conta com mil animais. Embora tenha centenas de aves e animais terrestres muito interessantes, a principal atração surgiu no ano passado: um enorme aquário (foto acima) que reproduz a vida na Bacia do Rio São Francisco, com inúmeros animais e vegetais. Trata-se do maior aquário temático de água doce do Brasil, com uma área de 3 mil m2. Av. Otacílio Negrão de Lima, 8.000, Belo Horizonte, MG. Tels.: (31) 3277-7280 / 3277-9823 / 3277-9211, http://portalpbh. pbh.gov.br/pbh/ecp/comunidade. do?app=fundacaobotanica Foto: divulgação / Janduari Simões Salvador Com mais de 1.200 animais, o Jardim Zoológico de Salvador possui cerca de 150 espécies, sendo que mais da metade são aves. Há também 38 espécies de mamíferos e 28 de répteis. Entre as grandes atrações, o casal de leões africanos e a harpia (foto acima). Fazem sucesso também os jacarés, principais répteis do local. R. Alto de Ondina, s/nº, Salvador, BA. Tel.: (71) 3116-7954, www.zoo.ba.gov.br 31 compartilhar 14 dicas para o uso consciente da água Saiba como combater o desperdício de um dos recursos fundamentais para a manutenção da qualidade de vida no planeta S em ela, não há vida. Por isso, a água é um dos bens mais preciosos do planeta. Ela constitui 70% da Terra, mas, apesar da abundância, apenas 0,3% dos recursos hídricos estão disponíveis para o consumo humano, na forma de lagos, rios e lençóis subterrâneos. Segundo a ONU (Organização das Nações Unidas), essa quantidade seria mais que suficiente para a população mundial se o desperdício não ameaçasse nossas reservas de água doce. “O Brasil, que detém 12% da água doce superficial do globo, sofre menos com a escassez. Em compensação, o desperdício e a poluição dos recursos disponíveis ameaçam o futuro do abastecimento e do desenvolvimento econômico do país”, alerta a arquiteta e urbanista Marussia Whately, especialista em recursos hídricos. A orientação da ONU é para que cada pessoa utilize 50 litros de água por dia. Infelizmente, o brasileiro consome em média 187 litros diariamente, menos que os canadenses, que utilizam 600 litros, porém três vezes mais que o recomendado. Mas, se fizermos nossa parte, teremos sempre o que comemorar em 22 de março, Dia Mundial da Água. Saiba como nas dicas a seguir. 32 Foto: Thinkstock Nestlé com você Março 2011 1 Dentro de casa 2 3 4 Tome banhos rápidos e desligue o chuveiro enquanto se ensaboa. Em oito minutos, uma ducha gasta, em média, 24 litros. Para escovar os dentes ou se barbear, use um pote d’água em vez da torneira. Prefira descargas em caixas acopladas, que podem gastar de 3 a 6 litros a cada acionamento. Só ligue a lava-louça quando estiver cheia e, na pia, feche a torneira enquanto ensaboa pratos, panelas e talheres. Um consumo de mais de 100 litros de água pode cair para menos de 20 litros. Racione o uso de copos e pratos para evitar lavar um volume desnecessário. Só acione a máquina de lavar roupa quando atingir sua capacidade total. Ela gasta 135 litros. No tanque, deixe as roupas de molho e use essa mesma água para ensaboá-las. A água do enxágue, tanto do tanque quanto da máquina, pode servir para lavar o quintal. 8 9 10 Fora de casa Regador ou mangueira-revólver podem representar economia de quase 100 litros para molhar as plantas. Use vassoura em vez de mangueira para limpar pátios e calçadas. Dessa forma, você economiza cerca de 250 litros de água. Lave o carro somente uma vez por mês, com balde, e gaste 40 litros de água – muito menos do que se usasse a mangueira. 5 6 11 12 13 14 No trabalho Siga os mesmos princípios de uso inteligente da água que adota em casa. Comunique vazamentos aos responsáveis. Incentive a empresa onde trabalha a adotar equipamentos economizadores, como torneiras automáticas ou eletrônicas, reguladores de vazão ou arejadores, válvulas de descarga automática para mictório, válvulas de fechamento automático para chuveiro, descargas em caixa acoplada, entre outros. Sugira à empresa adotar programas de reúso de água (implementado por alguns órgãos governamentais como a Companhia de Saneamento Básico de São Paulo – Sabesp), que podem ajudar na economia de muitos litros de água limpa no fim do mês. 7 Verifique sempre se há vazamentos. Fontes: Marussia Whately, arquiteta e urbanista, especialista em recursos hídricos • www.cetesb.sp.gov.br • www.uniagua.org.br • http://site.sabesp.com.br/site/ • www.akatu.org.br novidades São 46 produtos para todos os tipos de chocolovers, inclusive para quem tem restrição alimentar Páscoa com sabor Nestlé 1. Diversão garantida O Ovo Disney Toy Story (180g), elaborado com chocolate ao leite e chocolate branco, dispõe de três opções de chaveiro dos personagens Woody, Buzz Lightyear e Jessie. Disney Carros (180g) traz carrinhos de fricção colecionáveis do Relâmpago Mc Queen, Mate e Chuck. Já o Transformers (260g) vem acompanhado de um minigame temático. Para as garotas, o ovo das Meninas Superpoderosas (180g) tem como brinde um relógio digital, enquanto o da Moranguinho (180g) traz um gloss labial e o das Fadas (180g) uma lanterna, em quatro cores, para colecionar. Loucos por futebol A linha Torce por Você volta às gôndolas pelo terceiro ano consecutivo, trazendo uma novidade. Além de Palmeiras e Corinthians, foram lançados para os torcedores do São Paulo os ovos de chocolate ao leite (180g). 4. Alpino A opção Sabores tem embalagem sofisticada com três ovos (110g cada): Alpino Dark, Alpino Milky e Alpino Tradicional. Os bombons Alpino Dark e Alpino Milky ganham uma versão em ovo de Páscoa, de 350g. O Ovo Alpino (375g e 500g) é recheado de bombons Alpino, e o Alpino Mix vem com as três variedades de bombons, Dark, Tradicional e Milky. Outra delícia é o Alpino Tripla Camada (490g), que está ainda mais cremoso e com nova embalagem. 5. Nestlé Classic O artista plástico Cako Martin assina as três novas ilustrações das latas colecionáveis, em formato de balde, do Classic ao Leite (240g). Já o Classic Gianduia (600g) ganha embalagem diferenciada em tons de vermelho e dourado. A linha Classic é composta ainda pelos tradicionais Classic Duo (480g), Classic Branco (480g) e Classic ao Leite (50g, 240g e 480g). Já aqueles que precisam manter uma dieta com ingestão controlada de açúcar têm as opções Nestlé Classic Zero (200g), com 50% de cacau, 0% de adição de açúcar e de lactose, e Classic Diet (240g). 2. Sollys O Ovo Sollys (190g) é ideal para quem tem restrição à lactose. 3. Suflair Ovo Suflair (460g), com casquinha aerada, nos sabores Ao Leite e Duo. 2 5 3 4 1 34 Nestlé com você Março 2011 Renovação total As Barras de Cereais Nestlé estão de cara nova! Agora, todas as barrinhas são feitas com cereais integrais, ricas em fibras e têm no máximo 75 calorias por porção. Os sabores disponíveis são: Morango Light, Coco Tostado e Banana, Aveia e Mel. E nas versões com chocolate, Avelã com Chocolate, Frutas Vermelhas com Chocolate Light e Banana com Chocolate. Muito mais Frutas! Chegou a nova linha da Nestlé Barra de Cereais com 15% de frutas! Com três vezes mais frutas, todas as barrinhas são feitas com cereais integrais, ricas em fibras e trazem apenas 62 calorias por porção. A sua pausa no dia a dia vai ficar muito mais gostosa! São três deliciosos sabores: Laranja, Frutas Tropicais e Frutas Vermelhas. De roupa nova O Creme de Leite Nestlé que você já conhece – e aprecia – agora está com nova embalagem. Além do novo visual, tanto do Tradicional quanto do Light, há mais uma inovação: as receitas ficam na parte da frente do rótulo! Delícias pra toda hora A linha Docinhos Moça em novas embalagens! Dá água na boca só de ver as fotos dos produtos e a consistência das versões Chocolate Cremoso, Beijinho e Brigadeiro! E há uma grande novidade para completar a linha: Moça Cremoso. O mesmo sabor e qualidade do Leite Moça Tradicional, porém com uma consistência mais firme, perfeito para comer de colher, em cima de biscoitos e aplicar como recheio e cobertura de bolos e tortas. Chegou Ninho Fruti e Ninho Baixa Lactose Agora seu filho pode aproveitar toda a nutrição de Ninho aliada à saudabilidade das frutas. Trata-se do Ninho Fruti, feito com leite e frutas, e com vantagens exclusivas: é o único com Leite Ninho, frutas, ferro, vitaminas C, A e D, além de não possuir conservantes. A novidade vem em embalagem de 200ml, ideal para o consumo fora de casa e para levar na lancheirinha. Outro lançamento da família é o Ninho Baixa Lactose, com a mesma qualidade de Ninho, mas com 90% menos lactose. É um leite integral e fortificado com ferro e vitaminas C, A e D, direcionado àqueles com restrição à lactose, principalmente crianças. “O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS.” Março 2011 Nestlé com você 35 Nestlé on-line Chef Nestlé ensina truques aos internautas Já pensou em ter um especialista à sua disposição para esclarecer todas as dúvidas sobre culinária e sugerir receitas? Ele existe e se chama Chef Nestlé. Trata-se de um serviço disponível no site da Cozinha Nestlé (www.nestle.com.br/cozinha), de segunda a sexta-feira, das 10h às 12h e das 16h às 18h, exceto feriados. Por meio da ferramenta de bate-papo (chat), você faz a sua pergunta e o Chef Nestlé responde on-line. Não é necessário se cadastrar para participar. Além disso, é possível acessar vídeos com o passo a passo de pratos básicos e dos mais elaborados. 90 anos da Nestlé na internet Para comemorar seu aniversário, a Nestlé criou um site especial (www.90anos.com.br). Ali, o internauta pode deixar uma mensagem de parabéns à Nestlé, navegar pela linha do tempo para descobrir mais informações sobre a história da empresa e brincar com o símbolo dos 90 anos, que está em 3D (terceira dimensão), podendo girá-lo, aumentá-lo e até diminuí-lo. No Facebook (www.facebook.com/90anosnestle), a novidade é um aplicativo que permite ao usuário preencher a imagem de 90 anos com fotos dos amigos. Há ainda o Twitter (@90anosnestle), que traz, entre outras informações, curiosidades, promoções e receitas Nestlé. Receitas no celular Depois do sucesso do aplicativo Nestlé Receitas para iPhone, a empresa acaba de lançar o mesmo programa para outras plataformas de smartphones – celulares que incorporam características de computador, ou seja, permitem instalar programas, navegar na internet e fazer downloads – como Blackberry, Android, Windows Mobile e Symbian. Esse aplicativo busca receitas, divididas em Doces, Salgados ou Menu, e pode ser atualizado periodicamente, acrescentando mais pratos à base de dados. Ele possibilita, ainda, arrastar as receitas favoritas para o ícone do carrinho de compras, tornando a lista de ingredientes disponível e fácil de ser acessada. Interatividade, novidades e entretenimento é o que você vai encontrar nos perfis da linha Fast, presentes no Twitter (@Nestle_Fast), Facebook (www.facebook.com/nestlefast), Orkut (comunidade Nestlé Fast), Youtube (www.youtube.com/nestlefast) e Flickr (www.flickr.com/nestlefast). Já o site da marca (www.nestle-fast.com.br) está cheio de informações sobre os produtos, wallpapers, protetores de tela, ringtones e emoticons divertidos para download. 36 Nestlé com você Março 2011 Fast está nas redes sociais acontece Concurso Cultural Nestlé Farinha Láctea Durante o mês de março, a Nestlé realiza o Concurso Cultural Farinha Láctea Nestlé, que distribuirá 300 prêmios. Para participar, basta responder à pergunta Qual emoção marcante você viveu com sua família? e colocar Em um ano tão especial para a Nestlé, os simpáticos filhotes da Galera Animal não poderiam ficar de fora das comemorações pelos 90 anos da empresa no Brasil. Por isso, você tem a chance de adquirir as pelúcias através do site www.galeranimal.com.br, Galera Animal comemora os 90 anos da Nestlé no Brasil! bicicleta triciclo com assento para crianças pequenas. A promoção, válida para o Estado do Rio de Janeiro e a Região Nordeste, conta com a participação de 300 lojas – cada uma apontará um vencedor. a resposta na urna que se encontra nas lojas participantes. Os vencedores ganharão uma exclusiva Promoção válida de 1º /2/2011 a 30/4/2011 ou enquanto durar o estoque das pelúcias. Sujeito a disponibilidade de modelos por loja ou site: www.galeranimal.com.br. Imagem ilustrativa. Em cumprimento à Lei nº 11.265/06, que dispõe sobre a comercialização de alimentos para lactentes, não participam da promoção os seguintes produtos: Alfare, FM 85, Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan A.R., Nan Comfor 1, Nan Comfor 2, Nan H.A., Nan Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus e Pre Nan. Consulte o regulamento completo no site. *Em cupom fiscal ou ticket de compras. que disponibiliza os nove personagens da turma: MC Teo, Zita, Zíper, Tato, Badú, Zen Zen, Dinho, Dante e Odorica. E mais: no site há muita interatividade e informação, mostrando as aventuras de toda a galera. Junte-se a eles nessa festa! O melhor brigadeiro do Brasil Sabe aquela sua receita de brigadeiro que faz o maior sucesso? Ela pode te dar muitos prêmios! Participe da promoção que elegerá O Melhor Brigadeiro do Brasil. Para isso, cadastre no site www.leitemoca.com.br o código impresso na embalagem de Leite Moça e depois envie, também através do site, a receita e conte por que o seu brigadeiro é o melhor do Brasil. Uma comissão julgadora apontará as 50 melhores receitas, que irão para votação popular no site de Leite Moça, chegando a dez finalistas, que ganharão R$ 900 Imagens meramente ilustrativas cada um. A última etapa acontecerá durante três dias no programa de TV do chef Edu Guedes. O primeiro e o segundo dias mostrarão os dois finalistas, que farão a disputa derradeira no terceiro dia. O vencedor ganhará R$ 90 mil e o segundo colocado levará R$ 9 mil. As inscrições podem ser feitas até 29 de maio. Durante os 90 dias de promoção, serão sorteados diariamente prêmios individuais de R$ 1 mil. Todos os inscritos no concurso estarão automaticamente concorrendo aos sorteios diários. *Consulte os produtos objeto da Promoção e o regulamento completo no site www.leitemoca.com.br. Processo SUSEP nº 15414.200179/2009-55. Período de participação no Sorteio: 01/03/2011 a 29/05/2011 e Período de participação no Concurso: 01/03/2011 a 30/04/2011. Março 2011 Nestlé com você 37 históriasdo docoração coração histórias “S A receita que marcou a minha vida Solange Przybysz Rodrigues, 49 anos, secretária, São Bernardo do Campo, SP Quer conferir a receita do Bolo de Tabuleiro? Acesse o site www.nestle.com.br/site/cozinha/ receitas/Bolo_de_Tabuleiro.aspx B o lo de Tab u le ir o Foto Solange (atual): Pipo Gialluisi • Foto Solange (garota): acervo pessoal • Foto Bolo de tabuleiro: Reinaldo Mandacaru into saudade da minha adolescência. Nessa época, eu e meus 15 primos morávamos em locais diferentes da cidade de São Paulo e o nosso ponto de encontro era a casa da minha tia Amides, no bairro de Santo Amaro. Sem marcar hora e dia íamos para lá. Bastava chegar e ela fazia uma, duas e às vezes até três assadeiras do Bolo de Tabuleiro para comermos. Lembro do aroma, do gosto, da textura, das brincadeiras e da felicidade nos momentos de confraternização, enquanto degustávamos aquela delícia. Crescemos, cada um seguiu sua vida e nos distanciamos. Outro dia, liguei para a minha tia pedindo a receita do bolo. Ela não tinha, mas se recordava de ter tirado da caixa do Chocolate em Pó Dois Frades. Entrei em contato com o Serviço Nestlé ao Consumidor, contei minha história e consegui! Fiz o bolo que marcou a minha vida e não é que ficou igualzinho? Úmido e com a mesma casquinha fina. Quando comi, foi uma sensação de volta ao passado, lembrando dos bons tempos. Só ficaram faltando os primos para compartilhar esse delicioso momento comigo!” Terrine Duo Chuchu com ovo Frango com minicebolas Frapê de chocolate com laranja Chuchu com ovo INGREDIENTES meia xícara (chá) de bacon picado 3 chuchus cozidos picados 2 envelopes de Maggi® Tempero e Sabor para Legumes, Verduras e Arroz 3 ovos cozidos picados Rendimento: 6 porções | Preparo: 25min | 152kcal/porção Terrine Duo Rendimento: 14 porções | Preparo: 4h e 30min | 262kcal/porção Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo produção (guardanapo), Camicado (prato) e Stella Ferraz (bowl) Faz Bem Saber Originário da América Central, o chuchu, atualmente, está entre as dez hortaliças mais consumidas no Brasil. Apresenta sabor suave, é rico em fibras, fonte de potássio e vitaminas A e C. Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (espátula e pratos) e Stella Ferraz (travessa) MODO DE PREPARO Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente o chuchu, o Maggi Tempero e Sabor e refogue por cerca de 2 minutos. Misture delicadamente os ovos cozidos. Sirva. INGREDIENTES 1 vidro de cerejas picadas 2 tabletes de Chocolate Nestlé Classic® Branco (170g cada) 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé® 1 colher (sopa) de Nescafé® 1 colher (sopa) de rum 2 claras meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor 1 bolo pronto de chocolate (250g) MODO DE PREPARO Reserve quatro cerejas para decorar. Em uma vasilha, derreta o Chocolate Nestlé Classic em banho-maria. Misture o Creme de Leite Nestlé e divida em duas partes iguais. Reserve uma das partes em um recipiente com tampa, em temperatura ambiente. Na outra metade, junte o Nescafé, dissolvido no rum, com as cerejas. Em uma panela, junte as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, sem deixar ferver. Retire do fogo, bata na batedeira até dobrar de volume e ficar frio. Dissolva a gelatina em duas colheres (sopa) de água fria, em banho-maria e reserve. Misture as claras batidas com a gelatina dissolvida e o creme de chocolate e Nescafé. Forre uma forma de bolo inglês (9 x 25 x 7cm) com papel-alumínio e despeje o creme de chocolate e Nescafé. Reserve. Corte o bolo em fatias de 2cm de largura e disponha-as cuidadosamente por cima, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme, cubra com o creme de chocolate reservado e decore com as cerejas picadas. Sirva. receitas para o dia a dia harmonia à mesa Frapê de chocolate com laranja Rendimento: 4 porções | Preparo: 5min | 195kcal/porção Frango com minicebolas INGREDIENTES 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 quilo de peito de frango em cubos 4 colheres (sopa) de Caldo Líquido Maggi® sabor Galinha 1 xícara (chá) de minicebolas em conserva 2 colheres (sopa) de salsa picada Rendimento: 4 porções | Preparo: 35min | 360kcal/porção Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo produção (canudo, copo e tecido) e Stella Ferraz (prato) Faz Bem Saber Frappé é um verbo francês que significa gelado e é empregado, principalmente, em relação a cremes e líquidos. No Brasil é batido e servido em copos altos. Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Art Mix (colher), M. Dragonetti (tábua), Roupa de Mesa (guardanapo) e Utilplast (frigideira) INGREDIENTES 5 bolas de Sorvete de Chocolate Nestlé® 2 xícaras (chá) de suco de laranja gelado 2 colheres (sopa) de cobertura de chocolate para decorar MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata o Sorvete Nestlé com o suco de laranja. Decore os copos com a cobertura de chocolate e acrescente o frapê. Sirva. MODO DE PREPARO Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o frango, o Caldo Líquido Maggi e deixe dourar. Acrescente as minicebolas e polvilhe a salsa. Sirva. Dica – Se desejar, acrescente uma lata de Creme de Leite Nestlé ao final do preparo. Fica uma delícia! harmonia à mesa receitas para o dia a dia Galeto com chutney de manga INGREDIENTES Galeto 2 galetos pequenos (cerca de 600g cada) 1 envelope de Maggi® Receitas Mágicas Ervas Finas Chutney de manga 1 manga grande picada (cerca de 550g) meia xícara (chá) de suco de laranja meia xícara (chá) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de amido de milho meia colher (chá) de Fondor Maggi® Rendimento: 6 porções | Preparo: 2h e 10min | 397kcal/porção Tortinha de kiwi Rendimento: 10 unidades | Preparo: 2h e 30min | 480kcal/unidade Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (panela), Acervo produção (colher e guardanapo) e Ewel (assadeira) receitas para o dia a dia Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo produção (prato) MODO DE PREPARO Galeto – Retire a bolsa da parte superior da embalagem, coloque os galetos dentro e disponha em uma assadeira. Adicione o conteúdo da parte inferior do envelope, feche com o lacre e misture bem para o tempero envolver todo o galeto. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até dourar. Reserve. Chutney de manga – Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, cozinhando por cerca de 20 minutos em fogo baixo, após iniciar fervura. Abra cuidadosamente a bolsa e sirva os galetos com o chutney. INGREDIENTES Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de manteiga (cerca de 200g) 2 gemas meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (cerca de 100g) 1 tablete de Chocolate Nestlé Classic® Meio Amargo (170g), picado Recheio 2 xícaras (chá) de Leite Líquido Ninho® Integral meia xícara (chá) de açúcar 2 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho 6 kiwis em cubos pequenos MODO DE PREPARO Massa – Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, as gemas e o açúcar de confeiteiro, até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Faça dez bolinhas e forre o fundo e as laterais de formas individuais (7cm de diâmetro). Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Com a massa ainda quente, coloque pedaços do Chocolate Nestlé Classic, espalhe sobre a massa para derreter e deixe esfriar. Desenforme e reserve. Recheio – Em uma panela, misture o Leite Ninho com o açúcar, as gemas e o amido de milho. Misture bem e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Despeje o creme sobre a massa reservada e distribua os kiwis. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva. água na boca Suflê Classic Rendimento: 10 porções | Preparo: 1h | 247kcal/porção Pimentão recheado INGREDIENTES 6 pimentões amarelos 3 colheres (sopa) de bacon picado 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 quilo de carne moída 2 tabletes de Caldo Maggi® sabor Picanha 2 tomates picados 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres(sopa) de cheiroverde picado 1 fio de azeite Rendimento: 12 porções | Preparo: 55min | 204kcal/porção Faz Bem Saber O suflê é uma tradicional receita francesa e vem do termo souffler, que significa respirar. É um prato leve e fofo, podendo ser salgado ou doce. Levado ao forno em forma refratária alta para assar, deve ser servido imediatamente para não murchar. Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo produção (guardanapo e lugar americano) e M. Dragonetti (prato) Foto: Sheila Oliveira / Empório Fotográfico • Objetos: Acervo Empório Fotográfico (bowls), Acervo produção (colher, guardanapo e refratário) INGREDIENTES 1 tablete de Chocolate Nestlé Classic® Meio Amargo (170g) meia xícara (chá) de manteiga (cerca de 100g) 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dois Frades® meia xícara (chá) de açúcar 5 gemas 5 claras MODO DE PREPARO Em um recipiente refratário, derreta o Chocolate Nestlé Classic com a manteiga, em banho-maria e reserve. Em outro recipiente, misture o Chocolate em Pó Dois Frades com o açúcar e as gemas até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate derretido e reserve. Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firmes. Misture delicadamente ao creme de chocolate reservado até adquirir consistência lisa. Despeje o conteúdo em uma forma para suflê (20cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente. Dicas – Se desejar, sirva com chantilly ou Sorvete Nestlé de sua preferência. Você pode decorar o suflê com açúcar de confeiteiro polvilhado. MODO DE PREPARO Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, doure o bacon, em sua própria gordura. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Adicione a carne moída e o Caldo Maggi, e refogue até secar toda a água. Junte os tomates e uma xícara (chá) de água. Misture bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2 minutos. Finalize com o cheiroverde. Recheie as metades dos pimentões com a carne e distribua em uma assadeira untada com azeite. Regue com o azeite. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva. harmonia à mesa receitas para o dia a dia Tortinha de kiwi Galeto com chutney de manga Pimentão recheado Suflê Classic