NECESIDADES NUTRICIONALESQUÉ SON LAS NECESIDADES NUTRICIONALES? Son las cantidades de energía y nutrientes esenciales que cada persona requiere para lograr que su organismo se mantenga sano y pueda desarrollar sus variadas y complejas funciones. Las necesidades nutricionales dependen de la edad, sexo, actividad física y estado fisiológico (embarazo, lactancia, etc.) de la persona. La energía y los nutrientes son aportados por los alimentos. POR QUÉ SE LLAMAN NUTRIENTES ESENCIALES? Porque el organismo no es capaz de producirlos, y debe recibirlos con los alimentos. Son nutrientes esenciales las proteínas (algunos aminoácidos); algunos ácidos grasos; las vitaminas; las sales minerales y el agua. Cuando nuestro cuerpo no recibe alguno de estos nutrientes esenciales durante un período prolongado de tiempo, podemos enfermar y hasta morir. 1.- NECESIDADES DE ENERGÍA: ¿Qué es la Energía? Es el combustible que utiliza nuestro organismo para desarrollar sus funciones vitales. La unidad de expresión de la energía son las calorías o kilocalorías (kcal). ¿Cuánta energía o calorías necesitan las personas? La cantidad de energía que necesita una persona depende de su edad, sexo, estado fisiológico y actividad física. Esta última se clasifica en ligera moderada e intensa. Las personas que tienen una actividad sedentaria o ligera gastan menos energía que las que desarrollan una actividad intensa. ¿Qué se entiende por actividad física sedentaria, ligera, moderada o intensa? Actividad sedentaria: La persona pasa la mayor parte del tiempo sentada, en actividades que no requieren esfuerzo físico. durante al menos una hora. los que representan la mayor cantidad de energía consumida (60%). se recomienda a las personas con actividad ligera realizar algún tipo de ejercicio todos los días.. etc. La actividad física se calcula como múltiplos de la TMB. es necesario calcular la Tasa de metabolismo Basal (TMB).. etc. Para estimar las necesidades basales de energía.6 en la mujer y la actividad intensa 2.. Cómo se distribuye el gasto energético? La energía se gasta en: Metabolismo basal*………………………………………………………. gasta menos calorías. mayor gasto de energía. nadar. la actividad ligera significa un gasto de 1. pueden estimar sus necesidades de energía de acuerdo a la actividad moderada.0 x TMB en el hombre y 1. Actividad intensa: la persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y en movimiento.4 veces el metabolismo basal o 1..55 x TMB en el hombre y 1. Por ejemplo. como la respiración. la actividad moderada un gasto de 1.100% *El metabolismo basal es el conjunto de procesos que constituyen los intercambios de energía en reposo.5 en la mujer.8 en la mujer.. OMS y UNU).10% Gasto total de energía durante el día……………………………….8 x TMB en el hombre y 1. como caminar. Actividad moderada: la persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y moviéndose.. mediante ecuaciones elaboradas por los organismos internacionales (FAO. correr. andar en bicicleta. Pero hacen ejercicio tres o cuatro veces a la semana.4 x TMB e el hombre y la mujer. jugar futbol. se considera que la actividad sedentaria significa un gasto de 1’. realizando trabajos que requieren gran esfuerzo físico. Debido a su composición corporal.30% Digestión de los alimentos y absorción de nutrientes………………. A mayor actividad física. la circulación.. Para aumentar el gasto de energía. la mujer aunque realice el mismo esfuerzo físico que el hombre. .60% Actividad física…………………………………………………………….Actividad ligera: la persona pasa la mayor parte del tiempo sentada o de pie. 700 1.4 xTMB) Kcal(1. Las proteínas debes ser consumidas para formar y reparar tejidos y no para proporcionar energía.8 xTMB) Kcal(2.140 2.140 1.200 1. En estos la energía es aportada por los siguientes nutrientes: Fuentes de energía Grasas o lípidos……………………………………….540 1.240 2.0 xTMB) 2250 2500 2850 3150 2330 2600 3000 3300 2450 2700 3150 3500 2550 2800 3300 3650 2650 2950 3400 3800 De dónde proviene la energía? Nuestro organismo obtiene la energía de los alimentos.990 1.880 Niñas Varones Edad 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 Kcal/día 2..630 1.TABLAS CON NECESIDADES PROMEDIO DIARIAS DE ENERGÍA (Kcal) Edad 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 Niños Kcal/día 1.700 2.440 2.070 2. porque generalmente se encuentran en alimentos de mayor precio . Kcal/g 9 4 4 Las principales fuentes de energía de nuestra alimentación son las grasas y los hidratos de carbono.140 Peso (Kg) 60 65 70 75 80 Necesidades promedio de energía según actividad física (factor de TMB) Actividad Actividad Sedentario Actividad moderada ligera intensa Kcal(1.55 xTMB) Kcal(1..310 2.140 2.560 1.440 1.410 1.590 2.980 2.130 2.770 1.690 1810 1.150 1. Hidratos de carbono o carbohidratos………………. Proteínas……………………………………………….870 Edad 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 mujeres Kcal/día 1.990 2.900 1.050 2.310 1.120 2.160 2.800 2.830 1. Alimentos de origen vegetal que contienen proteínas: pescados. yogurt. sangre. carnes. Aunque las proteínas de origen animal pueden cubrir más fácilmente los requerimientos del ser humano. la parte del animal que contiene las proteínas es el músculo. Por ejemplo. sexo y estado fisiológico. cuando se combinan cereales y legumbres.Importante: Aunque el alcohol no es un nutriente. almendras. maní). piel. pan. No es recomendable usar alcohol como fuente de energía 2.. leche o huevos. mariscos. a diferencia de la energía. comer garbanzos con arroz. semillas (nueces. . leches. que tienen funciones esenciales para la vida. por lo que deben estar presentes en la dieta- ¿Para que sirven? Las proteínas sirven para: Construir los tejidos del cuerpo (músculos. Si bien las proteínas de origen animal son de menor calidad que las de origen animal. Tabla de requerimientos diarios de personas de distinta edad. huesos) especialmente en las proteínas de crecimiento.NECESIDADES DE PROTEÍNAS ¿Qué son las proteínas? Son sustancias nutritivas o nutrientes presentes en los alimentos. pueden reemplazar a la carne. es una costumbre saludable que hay que mantener o recuperar. hay alimentos de origen vegetal que aportan importantes cantidades de proteínas como: legumbres. cereales y pastas. los requerimientos de proteínas son independientes de la actividad física. Reparar los tejidos del cuerpo durante toda la vida Formar defensas contra las enfermedades Asegurar el buen funcionamiento del organismo Proporcionar energía (1g de proteína aporta 4 kcal) En qué alimentos se encuentran? Se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal. es decir la carne y no los huesos ni la grasa. lentejas con pan u otras combinaciones. queso y huevos. también aporta energía: 1g de alcohol aporta 7 kcal. 35 1. Se recomienda mantener una cantidad moderada de proteínas de origen animal (50% o menos). enzimas.0 1. que mide 1.3 12.3 = 52g de proteínas diarios.3 g de proteínas por kg de peso aceptable.2 1.5 2.2 Gramos de proteínas 26.3 1. Esta es la necesidad de proteínas del niño o niña.7 x 4 kcal = 210 kcal = 10% de las calorías En este ejemplo. Las proteínas son constituyentes fundamentales del cuerpo y participan en todos los procesos vitales. .48m y debe pesar aproximadamente 40 kg.2 2.0 1.35 1. 40 x 1.6 1. jugos digestivos. Las proteínas de los alimentos proporcionan al organismo los aminoácidos esenciales. la mitad de las proteínas es de origen animal (leche. y evitar el exceso de proteínas.8 52. porque se transforma en grasa y aumenta innecesariamente el trabajo de los riñones. Después del agua. anticuerpos y otros constituyentes orgánicos. las proteínas representan la mayor porción de los tejidos corporales. formar hormonas.3 1.1 1.2 1.5 1. g/kg/día 2.55 1. Estos son indispensables para formar y reparar órganos y tejidos.0 8 23 16 ¿Con qué cantidad de alimentos se cubren las necesidades de proteínas? Ejemplo: Un niño o niña de 12 a 13 años. necesita 1.4 10.7 52. Alimentos 3 tazas de leche + 1 yogurt 1 taza de protos cocidos 2 panes(200gr) 1 taza de arroz cocido total Equivalencia 3.Edad niños 4 – 6 meses 7 – 9 meses 10 – 12 meses 1 – 2 años 2 – 3 años 3 – 5 años 5 – 12 años Hombres 12 – 14 años 14 – 16 años 16 – 18 años 18 y más años Mujeres 12 – 14 años 14 – 16 años 16 – 18 años 18 y más años Cantidad adicional por día (g) Embarazo Lactancia primero 6 meses Lactancia después de 6 meses ingesta recomendada. yogurt) y la otra mitad es de origen vegetal. lentejas. Es importante recordar que muchos alimentos procesados. Ejemplo: un niño o niña de 12 a 13 años . por lo que es necesario lavarse los dientes después de consumirlos. caramelos. Estos además contienen fibra. garbanzos. ¿Para qué sirven? Proporcionan energía a nuestro organismo. pastas. Gran parte de ellos puede ser producidos por el organismo a partir de hidratos de carbono y de otros aminoácidos. Por estas razones se considera que los alimentos ricos en fibra ayudan aprevenir la obesidad. helados. necesitara completar sus calorías totales con el 63% de calorías provenientes de hidratos de carbono. papa. 3. que requiere 2100 kcal diariamente y recibe un 10% de calorías proteicas y u 27% de calorías grasas. Los hidratos de carbono incluyen los azúcares.. por lo que es necesario controlar su consumo. o los que realizan poca actividad física. sémola.. Las personas que necesitan poca energía. ¿Cómo se determinan las cantidades de hidratos de carbono? La cantidad de hidratos de carbono que debe incluir la alimentación de cada persona se estima como un porcentaje del total de calorías. deben consumir poca cantidad de azúcar o miel. como cereales. recreativas. ¿Con qué cantidad de alimentos se cubre esta necesidad de hidratos de carbono? . fideos. Es recomendable preferir los alimentos que contienen hidratos de carbono complejos. legumbres. mermeladas. Esto significa 1323 kcal: 4 kcal =330g de hidratos de carbono. almidones y la fibra dietética. contienen azúcar en su preparación. deportivas. porque tienen sobrepeso u obesidad. yuca. Esta energía permite: Realizar todas las actividades de trabajo. avena.El cuerpo humano utiliza 22 aminoácidos distintos. Hablemos del azúcar: esta incluye además el azúcar blanco. etc. Mantener la temperatura corporal. Varía entre el 45 y el 65% del aporte calórico total. los jugos. en pan. las enfermedades cardiovasculares y algunos canceres como el cáncer de colon. chocolates. ¿En qué alimentos se encuentran? Especialmente en azúcar y alimentos preparados con azúcar. disminuyendo el aporte energético total de la alimentación y ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Los alimentos azucarados contribuyen al desarrollo de caries dentarias. pasteles. como las bebidas gaseosas. maicena. que tiene efectos beneficiosos para la digestión. frutas en conserva y otros. arroz.NECESIDADES DE HIDRATOS DE CARBONO ¿Qué son los carbohidratos o hidratos de carbono? Son nutrientes que aportan principalmente energía. Se determina una vez que se ha calculado los aportes de proteínas y grasas. 1 gramo de hidrato de carbono aporta 4 kcal. azúcar rubia y la miel de abeja o de palma. sin embargo hay 9 aminoácidos que no pueden ser producidos por el cuerpo y que deben estar presentes en los alimentos que comemos. o hidratos de carbono simples. Esta capacidad de la fibra ha sido asociada con la prevención de la constipación.8 13.3 150. El almidón.Alimentos 3 tazas de leche 1 yogurt 1 plato de protos (40g) con fideos 2.324 kcal = 63% de las calorias Los azucares. rica en alimentos refinados. Esto contribuye la prevención de las enfermedades cardiovasculares. las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo. por lo que no presenta una fuente de energía. las hemorroides. Mejora la tolerancia a la glucosa en la glucosa en los diabéticos. Estas enfermedades han sido asociadas a la alimentación occidental.0 Total Equivalencia 331 g 331 g x4 kcal = 1.0 21.4 45. en especial el salvado de avena. Al igual que lo observado con los niveles de colesterol.8 21. el consumo de fibra dietética contribuye a la prevención de enfermedades como el cáncer de colon. productos industrializados y alimentos de origen animal. el cáncer de colon y la diverticulosis. la diabetes.8 27. y la zanahoria cruda. fructosa y galactosa) o disacáridos (sacarosa. pueden ser monosacáridos (glucosa.0 g 21.5 panes Ensalada de lechuga (40g) con tomate 1 manzana mediana 1 naranja mediana 3 cdta. la obesidad. Ventajas de su consumo: Aumento de volumen y suavidad de las deposiciones. etc. FIBRA DIETETICA La fibra dietética proveniente de las paredes de los vegetales. El mayor efecto lo presenta la fibra soluble en especial.0 2. no puede ser digerida por los seres humanos. lactosa y maltosa). reduciendo la respuesta insulínica. este efecto también es mayor con fibra soluble. además de ser necesaria para mantener el adecuado funcionamiento del intestino. el glicógeno y la fibra dietética so hidratos de carbono complejos o polisacáridos. . De azúcar 1 vaso de bebida con azúcar (600 ml) (185 ml) (30 g) (250 g) (60 g) (150 g) (150 g) (21 g) (200 ml) Hidratos de carbono (g) 28. Disminución de niveles sanguíneos de colesterol. ¿En qué alimentos se encuentran? En el aceite.NECESIDADES DE GRASAS O LÍPIDOS ¿Qué son las grasas o lípidos? Son sustancias nutritivas o nutrientes para la vida. mayonesa. protegiéndoos de golpes y traumas. Esta disminución no es significativa. es recomendable consumir una pequeña cantidad de grasas y preferir las de origen vegetal. nueces y almendras.D. leche entera. Estos ácidos grasos se encuentran en los aceites de origen marino (pescados) y algunos aceites vegetales. chocolate. por lo que deben formar parte de nuestra alimentación en pequeña cantidad. nueces.. que ayudan a bajar el colesterol y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Para qué sirven? Proporcionan energía a nuestro organismo (1gr de lípidos aporta 9 kcal) Proporciona ácidos grasos esenciales para el crecimiento y mantención de los tejidos del cuerpo.Disminución de la densidad energética de la dieta. alcanzando a un máximo del 5% de la energía total de las dietas ricas en fibra. En general. 4. aceitunas.E y K Rodean los órganos de nuestro cuerpo. manteca. aceitunas. Sirven de transporte a las vitaminas liposolubles A. Estos alimentos contienen ácidos grasos insaturados. mantequilla. margarina. como aceites. paltas. paltas. etc. crema de leche. . el desarrollo del cerebro y la visión. galletas dulces y saladas. yema de huevo. carnes con grasa. en las cecinas y embutidos. El consumo elevado de grasas saturadas.Las grasas de origen animal. cordero. mantequilla y crema. En este ejemplo. pescado. en las carnes de vacuno. como la manteca. en especial para fabricar las membranas celulares y algunas hormonas como los estrógenos. legumbres.en los alimentos. convirtiéndose en factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Las grasas se definen como sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos. se calcula un aporte del 27% de las calorías como grasa. contienen grasas saturadas. Los niveles de colesterol sanguíneos superiores a 200 mg/dl representan un riesgo de enfermar del corazón. ¿Con qué alimentos se cubren las cantidades recomendadas? Ejemplo: Un niño o niño de 12 a 13 años. las grasas se encuentran principalmente como trigliceridos . ¿Qué es el colesterol? Sustancia presente en la grasa de origen animal. puede recibir el 25 a 30% de sus calorías de las grasas. verduras y frutas no contienen colesterol. cerdo. Los productos que tienen más grasa de origen animal contienen también más colesterol. cereales. Constituye un elemento esencial para todas las células del cuerpo. pollo. limitando el consumo de colesterol a menos de 300mg/diarios y la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% del aporte calórico total. mayonesa. que requiere 2100 kcal diarias para cubrir sus necesidades de energía. de colesterol y factores hereditarios determinan el aumento del colesterol que circula en la sangre. que aumentan el colesterol y otros lípidos sanguíneos. ¿Cuáles son las cantidades recomendadas de grasas o lípidos? Dependiendo de su grado de actividad y sus hábitos alimentarios. Los alimentos de origen vegetal. cecina y otras. la mayor parte del colesterol presente en el cuerpo se produce en el hígado (70%) y la otra parte proviene de los alimentos (30%) Se encuentra en las vísceras. mantequilla. riñones. se recomienda que los adultos consuman entre el 15 y el 35% de sus calorías como grasa. como aceites. en productos lácteos como la leche entera. en la yema del huevo. sesos. como hígado. opacas. indiferente e incapaz de concentrase . flemático. disminución de la agudeza del gusto Sensible a infecciones. Lesiones angulares de los palpados. flemático. falta de resistencia y vigor Irritable. y de color rosado sano Encías duras y mucosa bucal de color rosa rojizo Pelo suave y lustroso Ojos limpios. conjuntivas enrojecidas o engrosadas. vientre en marmita Piel pálida. seborrea. buena visión nocturna Piernas rectas Buen apetito Salud general excelente Buen carácter y lleno de vida Sensible a infecciones. ceguera nocturna Piernas combada. lengua anormalmente roja o lisa. hiperactivo. indiferente e incapaz de concentrase Características de una mala nutrición Cuerpo pequeño o mal desarrollado Delgado (más del 10% de disminución de peso) gordo y fofo (más del 10% de sobrepeso) Falta o exceso de grasa subcutánea Músculos pequeños. falta de resistencia y vigor Irritable. hiperactivo. dermatitis Mucosa pálida. rosario costal Mal apetito. delgado y se cae con facilidad.Características de una buena nutrición Alrededor de la altura promedio para la edad Alrededor del peso promedio para la altura Buena capa de grasa subcutánea Músculos bien desarrollados y duros Piel con buen turgor. áspera (hiperqueratosis: edema. lesiones en las comisuras labiales. encías tumefactas con hemorragia Pelo áspero y sin brillo. rodillas juntas. una proteína presente en el trigo. Con modificaciones de nutrientes DE HIDRATOS DE CARBONO (también llamados carbohidratos): el objetivo es realizar una restricción parcial de algún tipo de hidrato de carbono en concreto. Se utiliza en pacientes diabéticos y cuando existe algún tipo de problema de absorción a nivel del intestino. como su propio nombre indica. Con modificaciones energéticas Se utilizan en caso de que al paciente le haya que controlar la ingesta de calorías.000 kcal/día. Dentro de las dietas terapéuticas podemos distinguir 3 tipos: con modificaciones energéticas. por ejemplo en caso de desnutrición o anorexia o en caso de pacientes críticos. DIETAS TERAPÉUTICAS Son aquellas que se prescriben cuando el paciente presenta algún tipo de patología que requiere la ingesta de una mayor cantidad de calorías o nutrientes. Distinguimos: DIETA HIPERCALÓRICA: el objetivo es aportar una cantidad mayor de nutrientes al paciente. En general. Hiperproteica: se aumenta la cantidad de proteínas y se utiliza en pacientes desnutridos y críticos. DE LÍPIDOS: Baja en triglicéridos y/o colesterol: se utilizan en pacientes a los que se les ha detectado un nivel . por lo que solo debe tratarse de una dieta equilibrada que se adecúe a los gustos y características de cada paciente. TIPOS DE DIETAS A la hora de alimentar a un paciente podemos distinguir dos tipos principales de dietas: la basal o normal y las terapéuticas. DE PROTEÍNAS: Hipoproteica: se disminuye la cantidad de proteínas y se utiliza en caso de insuficiencia renal y hepática. Sin gluten: dieta utiliza en pacientes celíacos que no pueden ingerir gluten. por eso son las utilizadas en caso de obesidad o sobrepeso. con modificaciones de nutrientes y con modificaciones de la textura y consistencia. DIETA HIPOCALÓRICA: el objetivo es aportar menos cantidad de nutrientes que los que el cuerpo del paciente necesita. A continuación explicaremos con más detalle en qué consiste cada una de ellas y qué subtipos tiene: DIETA BASAL La dieta basal o también llamada normal. la no ingesta de determinados tipos de alimentos o incluso la ingesta de alimentos de determinada consistencia. no son recomendables las dietas hipocalóricas de menos de 1. se caracteriza por no poseer ningún tipo de restricción alimenticia. cebada y centeno. la falta de conocimientos sobre la nutrición. Baja en sodio: se utiliza en pacientes con hipertensión arterial. . pudiendo así encontrarnos por ejemplo con una dieta hipocalórica con restricción de proteínas. el pliegue cutáneo del triceps y la circunferencia de la parte media del brazo. Historia dietética. en las fases de tránsito entre la nutrición parenteral y la alimentación oral. La blanda se caracteriza por presentar los alimentos enteros. Educación. como su nombre indica. se tendrán en cuenta las modificaciones energéticas. Para valorar el estado nutricional se debe determinar: Medidas antropométricas. Otras: cualquier tipo de dieta con modificación de nutrientes destinada a la prevención o tratamiento de determinada patología. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL El estado nutricional se determina por el qué y cuánto come un individuo y cuál es el resultado de la ingesta de esos nutrientes. A la hora de diseñar una dieta personalizada para el paciente. grietas en la boca. sujeto con fatiga o letargo. úlceras. entre otros. Laxantes: tipo de dietas en las que se aumenta la ingesta de fibra y líquidos. cabello sin brillo. Astringentes: consisten en disminuir la ingesta de fibra y grasas. religión. sobre todo en personas con insuficiencia renal. de nutrientes y de la textura y la consistencia. Factores anatómicos y fisiológicos. disfagia. exploraciones intestinales. Con modificaciones de la textura y la consistencia DIETA LÍQUIDA: se utiliza en fases de recuperación de íleo paralítico. De minerales: normalmente se utilizan para controlar los niveles de sodio y potasio. son el peso. la talla. Signos clínicos de nutrición pobre. nivel socio-económico. Factores que influyen en los hábitos alimentarios. FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL DÉFICIT NUTRICIONAL Nivel económico. los alimentos tienen textura de puré. La de fácil masticación solo se diferencia de la blanda en la textura de los alimentos. Baja en potasio: se utiliza cuando el paciente tiene una alta concentración de potasio en su organismo. DIETA SEMISÓLIDA: también se denomina triturada y. cultura. sequedad de la córnea. pues el sodio retiene agua en el organismo. con poco aceite y condimentos. calambres en las extremidades. es el registro de la ingesta alimenticia de una persona durante tres días. DIETA BLANDA Y DIETA DE FÁCIL MASTICACIÓN: ambas se utilizan en la fase de tránsito de la dieta líquida o semisólida a la basal. el estado de salud.alto de triglicéridos o colesterol. el apetito. el precio elevado de algunos alimentos. la falta de dientes. para así conseguir el mínimo esfuerzo a la hora de la masticación. Nivel de energía. DX DE ENFERMERÍA . actuando a su vez en la prevención de enfermedades. Instruir al paciente sobre la preparación y permitiéndole reflexionar. Cantidad y método de preparar la comida Principio de la nutrición normal y terapéutica. Las modas alimentarias. Comer con otros. Guía de cómo seleccionar el alimento. Limpio ventilado. lavado de manos. Posición cómoda. Fomentar la salud PREVENCION Las buenas prácticas dietéticas y los estados nutritivos equilibrados promueven el crecimiento y desarrollo armónico de los tejidos. Reducir el estrés psicológico. las comidas rápidas ACCIÓN DE ENFERMERÍA Promover una nutrición adecuada a través de: Consejería sobre alimento. cara y boca de ser necesario. Sin actitudes que distraigan. la anorexia. Es importante el periodo de relajarse durante la digestión Libre de malos olores. Factores psicológicos. las depresiones. Crear ambiente agradable a la hora de comer. Conversación agradable. En los pacientes con dietas especiales el personal de enfermería debe ofrecer apoyo para la aceptación de dichas dietas. por presentar una severa dehidratación relacionados con vómitos provocados. y por el abuso de laxantes . Objetivo Disminuir déficit de volumen de líquidos Intervención Hacer la comida agradable y satisfactoria Administrar Proporcionar alimentos que les gusten a los pacientes y que sean agradables a la vista y al olfato. En los pacientes con dietas especiales el personal de enfermería debe ofrecer apoyo para la aceptación de dichas dietas Evaluación Datos objetivos Px. es llevada por su madre de emergencia al centro de salud. .CASO CLÍNICO: ANOREXIA: Mujer de 22 anños de edad. se encuentra dentro de los valores normales de líquidos. de inmediato es internada. evitar la visión de heridas de mal aspecto). Reducir el estrés psicológico. y se le empieza a Valoración Dx . Crear un ambiente propicio para comer (eliminar olores desagradables. administrar tratamiento. donde es evaluada y diagnosticada por el médico como anorexia. y por negarse a ingerir alimentos.