Modulo 3 Crianza Cuy Manejo Tecnificado

EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S ocal 14/03/2012 03:28:47 p.m. 1 O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Proyecto “Apoyo productivo a mujeres rurales y a su participación local en la Provincia de Jauja – Fase 3”. MODULO 3 © crianza de cUY ManeJO TecniFicadO CEDAL 2 Por: Ings. Zootecnistas Ruddy Zully Espíritu Arias y Edy Herrera Camasca CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo CEDAL CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo Huayna Capac 1372, Lima 11- Perú Telfs.: (51-1) 205-5730 Fax: (51-1) 205-5736 web site: www.cedal.org.pe E-mail: [email protected] Director Ejecutivo Jorge Quezada Liñan Responsable del Proyecto: Luis Miguel Sirumbal Febrero, 2012 2 EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Contenido PRESENTACIÓN -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5 CAPITULO I --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7 Generalidades -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7 A.11 • Metaestro --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.17 6. Gestación ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Producción de Forraje Verde Hidropónico ----------------------------------------------------------------------------.11 • Estro ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.11 • Diestro ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. ventilación ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.11 B. Humedad --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Antecedentes Históricos-------------------------------------------------------------------------------------------------------7 B.10 CAPITULO II ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.11 • Proestro ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Recría ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Ciclo Estrual y Presentación de Celo ---------------------------------------------------------------------------------.17 3.22 3 .20 C.14 CAPITULO III ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Requerimientos Para Iniciar Una Granja-------------------------------------------------------------------------------. Parto-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Espacio Vital ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------.19 A.17 4. Temperatura ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------.13 E.16 2.15 1.13 D.17 5.11 A.15 A. Iluminación------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.19 B. Manejo de la Instalación para Maximizar Índices Reproductivos ------------------------------------------------. Vida Productiva ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Destete -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Ventajas y Limitaciones de la Crianza de Cuyes -----------------------------------------------------------------------9 • Ventajas --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9 • Limitaciones --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9 D. Proceso Reproductivo -------------------------------------------------------------------------------------------------------. Clasificación de cuyes ---------------------------------------------------------------------------------------------------------8 • Tipo I -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8 • Tipo II -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8 • Tipo III ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8 • Tipo Iv ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9 C. Alimentación -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.18 CAPITULO Iv ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.12 C. Tiempo de Vida ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------.10 E. Distribución de pozas en el galpon -----------------------------------------------------------------------------------.14 F. 49 • Formas de Mejoramiento Genético ------------------------------------------------------------------------------------. Control de Roedores -----------------------------------------------------------------------------------------------------.59 6.V.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN • Aspectos generales -------------------------------------------------------------------------------------------------------.35 • Problemas en el proceso de producción de F. Suplementos ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------.22 • Requerimientos mínimos de infraestructura para módulos hidropónicos ------------------------------------. ----------------------------------------------------------------.56 8.43 • Alimentación de vacunos con forraje verde hidropónico ---------------------------------------------------------.50 • Productivas ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.50 • Otras ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.48 Mejoramiento Genético --------------------------------------------------------------------------------------------------------. Genearalidades ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------.58 5. Estados Patológicos Generales ------------------------------------------------------------------------------------------.57 1.49 • Selección ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.51 • Signos de un Animal Enfermo-------------------------------------------------------------------------------------------.48 • Objetivo -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Desinfectantes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------.59 4 .32 • Factores que afectan a la producción ---------------------------------------------------------------------------------.58 2.50 C. Control de Endoparásitos -----------------------------------------------------------------------------------------------.43 • Alimentación de cuyes con forraje verde hidropónico ------------------------------------------------------------.24 • Sistemas de riego para forraje verde hidropónico ----------------------------------------------------------------.50 • Reproductivas ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------.58 3. Pulgas------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Control de Ectoparásitos ------------------------------------------------------------------------------------------------.44 • Costos de producción -----------------------------------------------------------------------------------------------------. Neumonía -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Piojos-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Programa de Bioseguridad ------------------------------------------------------------------------------------------------.57 C.58 4.53 4.52 B.49 B.59 D.55 7.37 • Tipos de fertilización en forraje verde hidropónico -----------------------------------------------------------------.48 A.49 • Tipos de Cruzamiento -----------------------------------------------------------------------------------------------------. Diarrea -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.40 • Valor nutricional del forraje verde hidropónico de cebada -------------------------------------------------------. Salmonelosis ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Inmunidad -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Distomatosis----------------------------------------------------------------------------------------------------------------.54 6.H.52 1. Sanidad ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.51 • Prevención de Enfermedades-------------------------------------------------------------------------------------------.52 2.47 CAPITULO v ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.53 3.54 5. Caquexia --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Linfadenitis Cervical ------------------------------------------------------------------------------------------------------.51 A. Características evaluadas en la selección ----------------------------------------------------------------------------. Metodología -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.50 CAPITULO vI ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. Términos En Sanidad Animal ---------------------------------------------------------------------------------------------. La crianza del cuy a nivel familiar no solo contribuye en la economía del hogar también ayuda con el abastecimiento de carne de alta calidad que contribuye en la seguridad alimentaría del poblador rural. 5 . Masma. Julcán. eficiente trasformador del recurso forrajero. El presente manual es una herramienta de consulta de aspectos básicos de la crianza del cuy y producción de forraje verde hidropónico. La crianza de cuyes en los últimos años muestra un notable interés como oportunidad de negocio por sus ventajas de adaptación. argumentos suficientes para que muchos opten por incursionar en este negocio. Un objetivo permanente en las crianzas de cuyes de tipo comercial es maximizar el índice de productividad. técnicos y productores que desean mejorar su crianza y calidad del cuy. Yauli. alimentos disponibles. parámetros productivos favorables. alta calidad de su carne. Este índice se ve favorecido cuando los parámetros reproductivos como el tamaño de camada. bajo nivel de inversión respecto a otras crianzas.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Presentación E ste módulo sobre el “Manejo Tecnificado en la Crianza de Cuyes” presenta de manera clara los beneficios que nos brinda la crianza del cuy. dirigido a la mujer rural de las diferentes asociaciones de los Distritos de Huertas. que ha sido parte de nuestra sociedad y cultura desde los inicios de nuestra historia. producto local. en el cual se explica en forma clara y sencilla los aspectos técnicos necesarios a tener en cuenta. fertilidad y número de partos por año se incrementan y también cuando la tasa de mortalidad se reduce. O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN 6 . El cuy constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos. En los países andinos existe una población estable de más o menos 35 millones de cuyes.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Capitulo 1 Generalidades A. se registra una producción anual de 16 500 toneladas de carne proveniente del beneficio de más de 65 millones de cuyes. En el Perú. Ecuador y Perú. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas. 7 . Colombia. Antecedentes Históricos El cuy (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia. Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora. su ciclo reproductivo corto. producidos por una población más o menos estable de 22 millones de animales criados básicamente con sistemas de producción familiar. El esfuerzo conjunto de los países andinos está contribuyendo al desarrollo de la crianza de cuyes en beneficio de sus pobladores. Las investigaciones realizadas en el Perú han servido de marco de referencia para considerar a esta especie como productora de carne. se encuentra en la casi totalidad del territorio. los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de 4500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto frías como cálidas. país con la mayor población y consumo de cuyes. La distribución de la población de cuyes en el Perú y el Ecuador es amplia. la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos. lacio en la parte posterior. No es buen productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Está presente en poblaciones de cuyes criollos. es menos precoz. oscuros o combinados. lacio y pegado al cuerpo. La denominación en el Perú es LACIO. w TIPO III Tiene pelo largo y lacio. clAsiFicAción de cUyes Los cuyes tienen diversos criterios de clasificación. w TIPO I Pelo corto. pudiendo presentar un remolino en la frente. si bien utilizado como mascota. Está poco difundido pero bastante solicitado por la belleza de muestra. considerando la longitud y la dirección del pelo. existen de diversos colores. presenta dos subtipos. tiene el mejor comportamiento como productor de carne. El subtipo 3-2 comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo. Se encuentran de colores simples claros. Su denominación es lANOSO ó lANDOSO. Tiene buen comportamiento como productor de carne. por lo general en cruzamiento con otros tipos se pierde fácilmente. w TIPO II Pelo corto y pegado. Tiene un cuerpo compacto y anguloso. Aquí mostramos los más importantes. es el más difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. en todo los casos se no asocian con cualquier característica productiva. 8 . los cuyes del subtipo 3-1 presentan el pelo largo. lacio y pegado al cuerpo. No es una población dominante. La denominación es ROSETADO. en forma de rosetas o remolinos a lo largo del cuerpo. La clasificación de cuyes por tipo se hace por características fenotípicos del pelo.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN B. w Existe la experiencia de crianza familiar con éxito. Limitaciones w La crianza familiar oferta reducido número de animales y no ofrece garantía de una oferta sostenida. 9 . ya que se va perdiendo a medida que el animal se desarrolla. tornándose en erizado. VentAJAs y liMitAciones de lA criAnZA de cUyes Ventajas: w La carne del cuy es de alto valor nutricional y muy agradable. w Poco desarrollo de la producción de pastos y forrajes para la alimentación animal. Tiene una buena implantación muscular y con grasa de infiltración. las personas jóvenes y de tercera edad conducen con éxito la crianza de cuyes. Este cambio en más prematuro cuando la humedad relativa es alta.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S w TIPO Iv Es de pelo ensortijado. w La crianza de cuy no requiere mucho espacio. de tamaño medio. permitiéndolo utilizar restos de cosecha y residuos de cocina. w Condiciones ambientales favorables para la producción de pastos y forrajes para la alimentación de cuyes. el sabor de su carne destaca a este tipo. demanda poca inversión y mano de obra. característica que presenta sobre todo al nacimiento. w Sistema de comercialización preponderante por unidad y por peso. Su denominación es CRESPO. La variabilidad de sus parámetros productivos y reproductivos le da un potencial como reproductor de carne. Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado. c. Una práctica recomendable es empadrar los cuyes a la edad de tres meses y luego de un año de constante reproducción. Vida Productiva Probablemente los cuyes pueden reproducirse hasta los cuatro años. evaluar el peso total de los destetados por cada hembra y continuar por seis meses más la reproducción y sólo en aquellas hembras que hayan sobresalido en el año evaluado. descartando el resto. el promedio de vida es de 6 años. porque los índices de fertilidad disminuyen en forma marcada. tiempo de Vida Los cuyes pueden vivir hasta máximo 8 años. d. La producción de los cuyes sobresalientes durante estos últimos seis meses servirá para producir reproductores de reemplazo para el galpón. e. sobre todo cuando el animal sobrepasa la edad de 18 meses. muchas veces utilizando los espacios de la cocina. Socias de Julcan haciendo el control de edad y ectoparásitos 10 . sin embargo no es conveniente alargar el periodo productivo hasta esa edad.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN w Crianza inadecuada. en las familias rurales. El cuerpo lúteo es totalmente funcional y es la etapa más larga del ciclo estrual su duración es de 14. En esta etapa los ovarios se preparan para el celo. Numerosas investigaciones han podido determinar la duración del ciclo estrual en los cuyes hembras que es muy variable comprendido entre 13 y 20 días registrándose mayormente entre los 15-18 días. Además exteriormente se pueden observar manifestaciones sexuales. empiezan la regresión del cuerpo lúteo. Se caracteriza por la presencia de células cornificadas en la mucosa de la vagina haciendo un “frotis vaginal”. 11 . La duración de esta etapa es de 20 horas. Se caracteriza porque la hembra rechaza al macho. w diestro: En esta etapa también hay un rechazo al macho. w MetAestro: En esta etapa se forman los cuerpos lúteos si hubo fecundación. La duración es de 14 horas. La duración del estro de ha determinado en 8 horas. Ciclo Estrual y Presentación de Celo El ciclo estrual es el periodo comprendido entre la presentación de un celo y otro consecutivo. En esta etapa se produce la ovulación. Además hay una considerable producción de células nucleadas en las mucosas vaginales.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Capitulo 2 A.7 días. w estro: Es el momento donde la hembra muestra receptividad por el macho. aceptando la cópula. El ciclo estrual del cuy fue dividido en 4 estadios bien marcados y se caracterizaron cada uno de ellos: w Proestro: En este estadio se puede observar presencia de fluido vaginal (mucus) en la vulva a diferencia de otros roedores como el ratón. el cual varía de acuerdo a diferentes factores. En cambio las hembras que rechazan cualquier intento de monta. La duración de la gestación tiene varios factores que determinan su tiempo entre ellos el número de fetos portados.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN NOTA: Las hembras solo muestran receptivas al macho en la etapa de ESTRO aceptando la copula. siendo su conducta agresivas en las otras fases del ciclo estrual. como la cantidad de crías en el vientre de la madre. B. este comportamiento es un signo equivocado de aceptación de la cópula por parte del macho y demostraría que la hembra está en celo. 12 . quienes determinan una relación inversa y además también varía entre líneas genéticas. defendiéndose golpeando con sus patas posteriores o mordiendo indican que no se encuentra en celo o periodo de calor. mostrándose agresivas. NOTA: La duración de la gestación es de 67 días en promedio. En realidad es muy difícil determinar con exactitud el periodo de gestación debido a que la monta se realiza en la madrugada en donde los cuyes están completamente tranquilos. En ausencia de machos las hembras pueden tratar de montar a otras. Gestación El periodo de gestación promedio es de 67 días. Por ello las hembras que son empadradas entre la 8va y 10ma semana de edad quedan preñadas más fácilmente en el primer celo. que inmediatamente la madre los lame y se los come rápidamente. NOTA: Al primer parto está influenciada directamente por la edad del empadre. D. distribuyéndolas a otras pozas o jaulas aprovechando de esto para la selección. 13 . La hembra en parición se aparta del grupo de cuyes en la misma poza.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S C. aproximadamente en 30 minutos por lo que la identificación de las crías resulta difícil. Debe por lo tanto tenerse mucho cuidado en observar otras características de la recién parida. La recuperación de la madre en cuanto a regresión de utero y vagina a su estado normal ocurre también. animales de reproducción y consumo. Destete Se llama destete a la separación de los gazapos de su madre. luego de las contracciones y dilataciones genitales se expulsan a las crías que están rodeadas cada una por su propia placenta. Por lo general el parto se presenta en la noche y se demora entre 10 y 30 minutos entre las crías ( entre 1 a 16 minutos). Parto El parto desencadena un comportamiento particular en la fisiología de la hembra y que se manifiesta en el término de la preñez. la recría puede durar entre 7 a 8 semanas en caso de hembras. lo cual ya está listo para consumo y comercialización. Recría Comprende desde el destete hasta el empadre. todo ello se podrá lograr criando animales mejorados genéticamente y alimentándolos con pastos de alta calidad. alcanzando con un manejo adecuado pesos de 700 a 950 g. por tal motivo la demanda de energía y proteína son elevados. Durante las 2 primeras semanas de recría el crecimiento es muy rápido. dependiendo de la alimentación. Proceso Reproductivo GeSTaciÓn 14 . y en caso de machos se sugiere de 8 a 10 semanas. genética y manejo general. F. En caso de los animales para carne la recría durará en promedio 2 semanas.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN E. El forraje requerido se reduce a instalar 10 m2 por cada cuy. w Temperatura. por cada cuy se requiere sembrar 15 m2. w Ventilación. w Instalaciones. Asegurando alimentación ⌂ La base de la alimentación es en forraje verde.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Capitulo 3 A. ⌂ Si usted dispone de residuos de cosecha (pajas) y algún suplemento (cebada grano u otros). 15 . w Recursos Humanos. ⌂ Además debe pasar por un período de cuarentena (20 días). Adquiriendo reproductores de calidad ⌂ Todo cuy que se compre debe provenir de una granja garantizada. w Espacio vital. w Cuyes reproductores. Mejorando la instalación ⌂ Toda instalación debe proveer adecuadamente: w Luz. Requerimientos para iniciar una Granja Alistando recursos para producción ⌂ Para iniciar una producción se debe asegurar: w Alimentación. O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN EXTERNAMENTE ⌂ Terreno w Orientación w Superficie en m2 ⌂ Pozas w Pasadizos w Almacenamiento de forraje w Materiales de construcción w Piso w Ubicación INTERNAMENTE ⌂ Control de temperatura ⌂ Control de humedad ⌂ Control de movimiento de aire ⌂ Control del ingreso de luz ⌂ Espacio vital apropiado 1. w Las instalaciones deben proteger a los cuyes del frío y calor excesivo w Los cuyes son más tolerantes al frió que al calor. TEMPERATURA w Temperatura Óptima: 18 a 24°C. Temperaturas excesivas son perjudiciales y producen: w Degeneración testicular w Trastornos en la ovulación w Incremento de mortalidad por salmonelosis (cuando va asociado al incremento de humedad) w Superior a 34°C – Postración por calor w Si reciben exposición directa a los rayos solares – Muerte en no más de 5 minutos 16 . pues conservan bien calor y la disipación del mismo es muy deficiente debido a los depósitos de grasa subcutánea. HUMEDAD w Humedad relativa ideal: 50 % ⌂ A estos niveles es menor la sobre vivencia de microorganismos patógenos ⌂ Se incrementa en época de lluvias Humedad alta w Problemas respiratorios (neumonías) w Salmonelosis (asociado a altas temperaturas) Recordemos que el exceso de temperatura y humedad podemos corregirlo mediante una buena ventilación 3. VENTILACIÓN w Satisface la necesidad de oxigeno de los animales. ⌂ Medio propicio para la multiplicación de Microorganismos y parásitos RECORDEMOS que “Donde entra el sol no entra el médico” 5. está caracterizado por ser la distancia mínima que se establece entre el individuo y los demás miembros del grupo (Cvabodni. ESPACIO VITAL w Es el área donde se encuentra un ser vivo y lo necesita para realizar actividades básicas en relación a su mantenimiento y subsistencia. w Es un valor numérico medido en unidades de superficie o volumen. 2003). ILUMINACIÓN w Iluminación ideal: 14 horas por día w En oscuridad hay: ⌂ Dificultad en manejo y control. susceptible de ser descrito por un gráfico bidimensional o tridimensional (Márquez. 2000). 17 . ⌂ Impiden la buena limpieza.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S 2. w Expulsa el aire viciado w Expulsa el amoniaco w Expulsa la humedad y el calor producido RECORDEMOS que la ventilación es muy útil para mantener la salud de los animales. 4. w Maternidad. w Preñadas. w Empadre. w Descarte Crianza familiar (I fase) Crianza comercial (II Fase) 18 . 6.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN w El espacio vital óptimo es aquel que le permite al cuy desarrollar sus actividades con comodidad. DISTRIBUCIÓN DE POZAS EN EL GALPON Se recomienda el siguiente orden de anterior a posterior: w Descanso de reproductores. lo cual se traduce en mejores indicadores productivos. w Engorde. w Hembra recría w Macho recría. 19 . Frente a esta disponibilidad variable de recursos forrajeros el hombre a desarrollado técnicas de conservación de forrajes. Alimentación Las estrategias de alimentación aplicadas a sistema de producción de cuyes en sierra difieren ampliamente de las estrategias empleadas por centros de crianza en costa. La eficiencia en el uso de recursos es mayor cuando el proceso de transformación resulta relevante. Sin duda esta eficiencia es mucho mayor que el proceso que emplean animales como los pollos para transformar los granos que consumen en carne. que permitirían cubrir los periodos de escasez. califica como un animal herbívoro y aprovecha alimentos con niveles altos de fibra. incluyendo el hombre). pero estaría compitiendo con especies monogastricas (aves. Con lo cual en la sierra se tiene buena producción forrajera en los meses de octubre – abril y una baja producción en mayo – setiembre. características que permiten obtener a los productores de sierra costos de producción inferiores a los obtenidos en la costa.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Capitulo 4 A. El problema por el que pasa todo productor es que la disponibilidad del recurso forrajero es dependiente de las condiciones climáticas. aunque también puede aprovechar alimentos concentrados como granos de cereales y menestras. cerdos. Debemos conocer que el cuy por su naturaleza fisiológica. desde el punto de vista de uso de recursos. Esta diferencia radica en el uso de forrajes en sistemas de sierra. Como es el caso del cuy que consume el forraje para transformarlo en carne. lo cual permite una explotación altamente eficiente de los cuyes. Pero un análisis de las etapas que definen este indicador general. 2. Teniendo un criterio bastante práctico podemos definirlo en uno solo: cantidad de crías aptas para venta por hembra por año. tamaño de camada al nacimiento: definido como la cantidad de crías que produce la hembra en el parto. 4. 20 .2g de proteína cruda y 252 Kcal de energía digestible. Crías logradas al destete por hembra: defino como la cantidad de crías por hembra que sobreviven hasta el final de la lactación.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN B. Fisiológicamente la hembra reproductora sufre cambios de condición corporal durante su etapa productiva. Crías logradas a la saca por hembra: definido como la cantidad de crías que llegan a la saca por hembra por campaña. Porcentaje de fertilidad: definido como la cantidad de hembras empadradas.En un sistema que tiene al forraje como alimento base y este forraje incluye leguminosas como alfalfa y trébol rojo. Mientras el macho pierde peso durante el empadre y lo recupera en su descanso. caracterizado por pérdida de peso durante la lactación e incremento de peso en el empadre y preñez. Según Sarria (1994) los reproductores deben consumir diariamente 16. nos permite diferenciar básicamente cuatro: 1. cuando los consumos son equivalentes a 450g de forraje verde o 90gr de materia seca. los requerimientos de proteína total suelen ser cubiertos mientras que los requerimientos de energía son deficitarios. Manejo de la Instalación para Maximizar Índices Reproductivos Los índices reproductivos son indicadores que nos permiten medir la eficiencia de nuestro sistema de producción desde el punto de vista reproductivo. Con 450g de alfalfa verde por reproductor por día los requerimientos de proteína son cubiertos mientras la energía es deficiente. 3. EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Para el efecto del flushing resulte significativo el aporte del nutriente crítico en el alimento. Sobre este último las gazaperas son una buena alternativa. El flushing.4 9. debe superar en por lo menos 30% al nivel requerido para el animal. 21 .24 Tamaño de camada/ hembra 3.87 Mortalidad al destete (%) 17 23 Concluido los partos el siguiente reto es lograr que la mayoría de gazapos sobrevivan durante la etapa de lactación.66 3. Efecto de flushing en cuyes: PARÁMETROS CON FLUSHING SIN FLUSHING Crías nacidas/ hembras/ año 11. sin duda muestra efectos positivos cuando se aplica correctamente.29 Crías destetadas/ hembra/ año 10 7. En cuanto a la disponibilidad de insumos energéticos se considera a la cebada como la más apropiada y pata lograr efecto se requiere suplementar en un nivel de 30gr por reproductora por cría. esto se logra proporcionando suficiente alimento para asegurar buena producción láctea de la hembra y garantizar el consumo tanto en madres como en gazapos. El consumo de forraje verde equivale a 450g y cebada 30g por cuy adulto. w Importancia: El cultivo de forraje verde hidropónico es una alternativa tecnológica para la alimentación animal. debido a muchos factores y uno de ellos es la falta de agua en épocas de sequía y otras debido a que no poseen suficientes parcelas de terreno para el cultivo de pastos. de tal forma que solo existe perdida por evapotranspiración de la planta. pero esta es reducida al mínimo.2 litros de agua 22 . escorrentía. Producción de Forraje Verde Hidropónico “ProdUccion de ForrAJe Verde HidroPónico”. ya que el F.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN C. esta forma de producir forraje verde nace en consecuencia de que muchas familias que tienen animales no se abastecen con el forraje que tiene en sus parcelas.V. evaporación y evapotranspiración. El consumo de agua es inferior a producciones de campo abierto.V. ASPECTOS GENERALES w Forraje Verde Hidropónico (F. ---------------------. 1 kilo de alfalfa ---------------------.H.116 litros de agua 1 kilo de F.V. donde las pérdidas de agua se dan por percolación. En un sistema de producción de F.V.H. w Ventajas y Desventajas Ventajas: ⌂ Ahorro de agua.) El forraje verde hidropónico es el resultado de someter los cereales a un medio de vida húmedo en un medio líquido que se ha desarrollado fisiológicamente hasta alcanzar un determinado tamaño y listo para el consumo animal. Se requiere un aproximado de 2 litros de agua por cada kilo de forraje producido. se produce dentro de un invernadero. Se estima que para producir un kilo de alfalfa fresca bajo riego por aspersión ser requiere de 333 litros de agua. y de 116 litros de agua para producir 1 kilo de maíz forrajero bajo el mismo sistema de riego.H.333 litros de agua 1 kilo de Maíz forrajero ----------.H. que evita la exposición directa a los rayos del sol. el agua utilizada es re circulada. donde su producción diaria es de 2 bandejas. siendo indispensable contar con cereales de costos reducidos propios de la zona. El forraje verde hidropónico representa un forraje limpio debido a que se riega con agua potable. El uso del forraje verde hidropónico posibilita intensificar y diversificar el uso de la tierra debido a que esta producción es a través de estantes con pisos verticales. 23 . ⌂ Diversificación e intensificación de las actividades productivas. dependiendo de la temperatura de la zona y la infraestructura se puede obtener forrajes entre 12 a 14 días.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Para el riego del forraje verde hidropónico. para evitar una posible contaminación del cultivo. El forraje verde hidropónico es un suculento forraje verde de aproximadamente 14 a 18 cm. ⌂ Calidad del forraje para los animales. ⌂ Costos de producción. se recomienda el uso de agua potable o de subsuelo. siendo el módulo de 40 bandejas el mínimo. Las inversiones necesarias para producir forraje verde hidropónico dependerán del nivel y de la escala de producción. La producción de forraje verde hidropónico apto para alimentación animal tiene un ciclo de 16 a 18 días. Alianzas y enfoque comercial. El forraje verde hidropónico ha demostrado ser una alternativa aceptable comercialmente considerando tanto la inversión como la disponibilidad actual de tecnología. de altura (dependiendo del período de crecimiento) para nuestro medio (sierra central) y de plena aptitud comestible para nuestros animales. ⌂ Eficiencia en el tiempo de producción. ⌂ Inocuidad. evitando de esta manera la presencia de enfermedades infecciosas en los animales a los que se les otorga. 5 a 3 m de altura. ⌂ Costo de instalación elevado. su comportamiento productivo. Pero a corto tiempo seria recuperado. • El forraje verde hidropónico es una actividad continua y exigente en cuidados lo que implica un compromiso concreto del productor. la especie forrajera y sus variedades. debido al desconocimiento de las exigencias del sistema. 3 m de ancho y 3 m de largo para un 24 . plagas. w Invernaderos Pueden ser artesanales o tecnificados. los cuales son ambientes cerrados lo que hace que el forraje crezca independientemente de las condiciones climáticas que ocurren en el exterior.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Desventajas Las principales desventajas identificadas en un sistema de producción de forraje verde hidropónico son: ⌂ Desinformación y sobre valoración de la tecnología. reqUeriMientos MíniMos de inFrAestrUctUrA PArA MódUlos HidroPónicos Se debe contar con infraestructura. requerimientos de nutrientes y de agua. En invernaderos artesanales el tamaño es de acuerdo al tamaño del módulo siendo el mínimo de 2. Es una desventaja que presenta este sistema lo cual es el elevado costo de implementación. humedad ambiente. enfermedades. óptimas condiciones de luz. temperatura. materiales y equipos adecuados los cuales garanticen la producción constante del forraje hidropónico. Se tiene la factibilidad de usar riego tecnificado y optimizar su uso para diversos cultivos. De la misma manera que los invernaderos artesanales cumplen la misma función.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S modulo familiar de 40 bandejas. con ventanas a los costados para que nos permita una ventilación adecuada del invernadero así como protección en la épocas lluvia. enfermedades y se puede tener un control eficaz por los materiales que se utilizan en su construcción. forrado con malla ráchele al 50% en la costa y para la sierra utilizar malla rachele del 80% o construido con adobe y techo de calamina transparente. con la diferencia que los invernaderos tecnificados tienen la ventaja de tener menor incidencia de plagas. 25 . O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Invernaderos Artesanales INvERNADERO 26 Costa verano Costa invierno Sierra baja Sierra alta . EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Invernaderos Tecnificados 27 . O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN 28 . 10 días con un tamaño de 14 a 18 cm. Área de Producción En el área de producción se termina el crecimiento del forraje. Área de Germinación Área de Producción AREA Germinación Area de: Producción 29 . Las bandejas permanecen por espacio de 5 a 6 días al término de los cuales el tamaño del forraje es de 2 a 4 cm. de altura. por un periodo de 8 .. en esta área se utiliza los nutrientes para el buen desarrollo del forraje verde hidropónico.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S MAteriAles y eqUiPos necesArios w Áreas del módulo para producción de forraje verde hidropónico Área de Germinación El módulo de germinación esta cubierto de un plástico de color negro el cual permite el desarrollo rápido del forraje. ⌂ Pasar las bandejas al área ⌂ Se retiene más agua y se de producción. El tiempo minado empieza a mostrar de riego dependerá de la signos de desnutrición.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN ProdUctiVidAd del ForrAJe Verde HidroPónico w Proceso de producción. ⌂ Lavar la semilla y retirar los granos que floten. 2 a 3 min. manguera. . Días 16. temperatura y del sistema de riego. ⌂ Si el balde donde está el quitar el agua y poner en grano en reposo tiene acureposo u oreo (2 días). esa parte no germinará. FECHA 30 ACTIVIDAD OBSERVACIONES Día 1 Remojo ⌂ Limpiar el grano sepa. dependiendo ⌂ Se recomienda el riego con de la temperatura del nebulizadores para esta etaambiente. Día 5 – 8 Desarrollo de la raíz ⌂ Vigilar su desarrollo. el área de germinación (modulo parte oscura).18 Crecimiento ⌂ Regar 2 a 3 veces al día ⌂ Después del día 12 el gerde 2 a 4 min. botellas etc. Día 4 Siembra ⌂ Después de los 2 días ⌂ Las raíces tendrán una longitud de 1/2cm a uno o dos de reposo “sembrar” en centímetros. ⌂ Ya se nota el tapete verde. Día 8 . Días 10. Re.9 presencia de las primeras hojas. pero a partir del día 18 hay presencia de hongos. mulación de agua. germinación.⌂ A veces el comerciante mezcla semilla nueva y vieja y rando de desperdicios y esto provoca fallas en la granos partidos. Días 2 . ⌂ Empiezan a salir las primeras hojas. ⌂ Desinfectar con lejía y dejar remojando (24 horas). pa por el riego uniforme.18 Cosecha ⌂ Regar solo con agua un ⌂ Cuando se usa solución día antes si se usa solunutritiva el follaje es vigoroso ción nutritiva. se retiene más agua.⌂ Se puede regar con regadegar 3 a 4 veces al día entre ra.3 Reposo ⌂ A las 24 horas de remojo. ocupan menos riegos. Siembra 5. Proceso de germinación 31 .EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Representación Gráfica w Proceso Productivo 1. Remojo 3. Oreo 4. Selección de semilla 2. O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN 6. 1 2 4 7 3 5 8 6 9 sisteMAs de rieGo PArA ForrAJe Verde HidroPónico w Sistema de riego por goteo recircularte El sistema de riego por goteo recirculante. Proceso de producción 7. que se puede 32 . Cosecha 8. Alimentación a cuyes. Oreo 9. se llama así al sistema de riego donde se usa los nebulizadores y micro aspersores la cual se basa en la circulación del agua cada vez que se riega. Este sistema de riego ha sido diseñado para la producción de forraje verde hidropónico en forma vertical como se muestra en el (Gráfico). EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S usar con o sin solución nutritiva. se riega 2 a 4 veces al día para forraje verde hidropónico donde el agua circula por todas las bandejas y es devuelta al tanque donde se concentra el agua. w El Sistema de Riego NFT (Nutrient Film Technique) SISTEMA DE RIEGO AREA DE GERMinAci[On nebulozadores AREA DE PRODUcción Sistema de goteo 33 . la desventaja de este sistema a diferencia de los otros sistemas mencionados es el tiempo que se utiliza es mucho mayor. al ser mínimo el gasto de energía que debe realizar la planta en la absorción. La renovación continua de la solución nutritiva en el entorno de la raíz permite un suministro adecuado de nutrientes minerales y oxígeno.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN El NFT se basa en la circulación continua o intermitente de una fina lámina a través de las raíces del cultivo este sistema es utilizado en cultivos de hortalizas hidropónicas. en cuyo interior fluye la solución hacia cotas más bajas por gravedad. pudiendo aprovechar ésta en otros procesos metabólicos. El agua se encuentra muy fácilmente disponible para el cultivo. lo que representa una de las mayores ventajas del sistema. claro está. y en el área de producción debido a que necesariamente se tiene que regar la raíz se puede utilizar mangueras o regaderas. que se realice un correcto manejo del sistema w El Sistema de Riego Artesanal para producir Forraje Verde Hidropónico En este sistema para el área de germinación se puede utilizar mochilas fumigadoras o sistemas a presión para que el riego sea uniforme y en forma de lluvia. el agua queda sostenida por un canal de cultivo. 34 . siempre. para lo cual se debe tener en cuenta el poder germinativo y valor cultural. 35 .EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S FActores qUe AFectAn A lA ProdUcción w Calidad de la semilla La semilla a utilizar debe ser certificada y de buena calidad. pero en caso de contar con agua potable se debe hacer sedimentar y purificar con lejía. w Calidad del agua de riego Se recomienda que el agua de riego sea agua potable para evitar problemas fitosanitarios. se le estará proporcionando poco carbono a nuestro Forraje Verde Hidropónico. w Temperatura La temperatura influye en la germinación de la planta. en un rango de 15 a 20 grados centígrados como ideal. Si hay poco movimiento de aire dentro del invernadero. Para lograr que se renueve el aire dentro del invernadero lo podemos hacer colocando ventilas laterales y cenitales o sencillamente colocando malla antiáfidos en las paredes de la instalación donde estás produciendo el forraje verde. se verá reflejado al momento de la cosecha. lo ideal es trabajar dentro de un invernadero con anaqueles y con un sistema de riego por aspersión o por nebulizado. w Aereación El carbono es el nutriente más importante para la planta. ya que a mayor temperatura. La humedad que necesita la planta se le proporcionara mediante el riego. El rango óptimo de la humedad relativa oscila entre 60 y 80%. Con una humedad relativa mayor al porcentaje mencionado. habrá una mayor absorción de agua. La temperatura se debe de mantenerse lo más constante posible durante el día y la noche. 36 . Para lograr una humedad en estos rangos. w Humedad El agua es el factor más importante en la vida de las plantas.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN w Iluminación El FVH requiere de un mínimo de luz que significa que debe estar bajo sombra para evitar dañar en el forraje. Si este parámetro es muy variable. existe el riesgo que proliferen las enfermedades por hongos. además observamos que el agua de riego se torna de color lechoso. alta humedad. Las causas que propician la aparición de hongos son las siguientes: w w w w w w Inadecuada desinfección de semillas. El principal problema que puede presentarse en el proceso de producción del forraje verde hidropónico.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S ProBleMAs en el Proceso de ProdUcción de F. también podemos ver un oscurecimiento en algunas zonas de las raíces. Alto grado de contaminación de semillas. Para evitar este y otro tipo de problemas. hacer una desinfección de las bandejas con lejía al 1%. es la aparición de hongos en la etapa de producción. se manifiesta con un menor crecimiento de hojas. Altas Temperaturas. Inadecuado lavado de las bandejas. menor germinación y menor rendimiento. este se localiza entre las semillas y las raíces. tener presente las siguientes consideraciones: 37 . permitir una mayor ventilación.V.H. Para solucionar problemas de hongos en el forraje. (Usar lejía de calidad) Exceso de riego. Ventilación deficiente. se recomienda disminuir el riego en el área de producción. Agentes externos Evitar el ingreso de pájaros y roedores ya que ocasionan un fuerte daño en el forraje verde hidropónico. pero una alta población de mosquitos se da cuando hay presencia de hongos. Además considerar para climas calurosos trabajar con semillas de maíz. 38 . trigo y avena. Control fitosanitario de Mosquitos y Roedores Las aplicaciones del control etológico incluyen la utilización de atrayentes en trampas y cebos. a) Trampas pegajosas de colores Muchos insectos son atraídos por una diversidad de colores. repelentes. mientras que una baja temperatura retarda el crecimiento del forraje. La existencia de hormigas y mosquitos no significa mayor peligro. hay que evitar la exposición directa del forraje a los rayos del sol. además de tener una ligera inclinación. Se utiliza para detectar la presencia de los insectos y para determinar su ocurrencia estacional y su abundancia. ya que puede ser tóxico para el consumo animal. ya que la cebada. evitar las bandejas de metal. Semillas Es importante señalar que las semillas no hayan sido tratadas con algún compuesto químico contra plagas (plaguicidas y/o fungicidas). la selección de los colores depende de la longitud de onda de luz que se relacione con los ojos de los insectos. Las bandejas deberán tener perforaciones a un lado. inhibidores de alimentación y sustancias diversas que tienen efectos similares. no toleran altas temperaras. Bandejas Se recomienda trabajar con bandejas de plástico o de fibra de vidrio. untados con alguna sustancia pegajosa para atrapar al insecto.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Temperatura El manejo de la temperatura es muy importante. para evitar el estancamiento del agua. También pueden utilizarse como método directo de destrucción de insectos. Las trampas consisten de plásticos de un determinado color. ya que una alta temperatura propicia la aparición de hongos. el agricultor al ver las moscas atrapadas usualmente no se apresura a hacer las aplicaciones tempranas que acostumbra y que tanto daño hacen a los insectos benéficos. En efecto. y trampas movibles (mantas) que el agricultor pasa periódicamente sobre el cultivo. La desventaja de las mantas o trampas móviles es que también se atrapan diversos controladores biológicos. cigarritas y mosca blanca w Trampas azules: Capturan trips w Trampas rojas: Capturan escarabajos de la corteza Trampas amarillas: Las trampas consisten en pedazos de plástico amarillo cubiertos con una sustancia pegajosa. La sustancia pegajosa puede ser un pegamento especial de larga duración o simplemente aceites o grasas vegetales o minerales.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S w Trampas amarillas: Capturan mosca minadora. por el no uso de plaguicidas. • Un efecto indirecto al contribuir a preservar los enemigos naturales. Se recomienda colocar las trampas al comenzar el cultivo en los bordes de los campos para impedir el ingreso de las plagas de los campos aledaños. 39 . También se pueden usar bolsas amarillas de plástico (14 x 21 cm). Se estima un doble efecto de estas trampas: • Un efecto directo al reducir la población de insectos adultos. las que son más fáciles de armar y son más económicas. Hay trampas fijas colocadas en el campo con marcos o estacas. * La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola. hydro = agua y ponos = trabajo. Perú) Tipos de Fertilización en Forraje Verde Hidropónico sUstAnciAs nUtritiVA orGÁnicAs El BIOl El Biol es una fuente de fitoreguladores o llamado también fitoestimulante de origen orgánico producto de la descomposición anaeróbica (sin la acción del aire) de los desechos orgánicos que se obtienen por medio de la filtración o decantación del bio abono. en forraje verde hidropónico se utiliza 10 ml por cada litro de agua de riego. La palabra hidroponía proviene del griego.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN HIDROPONÍA* Universidad Nacional Agraria La Molina (Lima. 40 . aromáticas y medicinales. dando muy buenos resultados en: lechuga. brócoli. papa. zanahoria. El riego con solución nutritiva se aplica desde el 5º hasta el 8º día. Para producir forraje verde hidropónico se usa la cuarta parte de la dosis: 5 ml de solución A y 2 ml de solución B para cuatro (4) litros de agua. rabanito. es una solución nutritiva promedio que puede ser utilizada para producir diferentes cultivos. albahaca. La solución preparada a partir de las soluciones concentradas A y B de la solución hidropónica La Molina®.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S w Sustancias nutritivas químicas. luego regar con agua hasta la cosecha (10-12 días). apio. orégano. pimiento. Solución Nutritiva AB Los nutrientes para el forraje verde hidropónico son suministrados en forma de soluciones nutritivas que se consiguen en el mercado. fresa. Las soluciones nutritivas químicas o concentradas contienen todos los elementos que las plantas necesitan para su correcto desarrollo y adecuada producción de raíces. menta. tallos y hojas. También se ha probado en plantas ornamentales. betarraga. Pero el crecimiento y rendimiento puede ser optimizado usando una formulación específica para cada cultivo. berro. acelga. 41 . tomate. entre otros. espinaca. nabo. asimismo. en flores y también para producir forraje verde hidropónico. El forraje hidropónico puede prosperar sin fertilización por el corto periodo de crecimiento. 42 . pero para optimizar tiempo y calidad se puede hacer uso de estas soluciones.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Para ambos casos de fertilización se debe tener en cuenta lo siguiente: Para evitar la intoxicación se recomienda fertilizar solo tres días y el resto de días (de 3 a 5 días) tan solo con agua lo cual garantiza un pasto limpio libre de sustancias que puedan afectar la alimentación del animal a quien se le otorga. T % 84.03 61.29 26.91 Alimentación de Animales con Forraje Hidropónico Para una producción adecuada y rentable se debe tener en cuenta varios factores pero el más importante y que demanda mas costos es el de la alimentación.55 3.29 76. Alimentación con Forraje Hidroponico FACTORES DETERMINANTES EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA “Mayor Rentabilidad” Manejo Genética Sanidad Alimentación 43 .EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Valor Nutricional del Forraje Verde Hidropónico de Cebada ANÁlISIS RAíCES TAllOS HOjAS TOTAl Proteína cruda % 12.18 35.26 80.19 27.37 Fibra cruda % 10.D.02 Grasa % 5.94 N.68 4.32 21.28 16. el forraje verde hidropónico es una alternativa de alimentación para animales herbívoros tal es así que se le puede otorgar a animales mono gástricos y poligástricos e incluso aves.76 5.50 12. económica y racional.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Ganadería con forraje Hidropónico Sembrado de cebada Crianza de cuyes Forraje Hidropónico Engorde de Ovinos Vacunos Lecheros ¿Cómo debe ser la alimentación? Una alimentación debe ser técnica. w Ser económica. AliMentAción de cUyes con ForrAJe Verde HidroPónico Ventajas: Se tiene las siguientes: w Mejor condición física de las reproductoras w Mayor numero de crías al año w Cubre requerimientos de agua w Cubre requerimiento de vitamina C 44 . formulado con buen criterio debe hacer posible: w Una producción elevada w Asegurar el estado saludable de los animales y de su descendencia. w Es importante indicar que cualquier variación o cambio en el alimento de 45 . Maltones 200. 30 gr.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S w Cuyes ecológicos CANTIDAD DE F.H / DíA/CUY ALIMENTO SECO / DíA/ CUY 350 gr. la producción de saliva y la producción de bicarbonato de sodio. madres reproductoras en empadre para el aumento de crías por parto y crías para disminuir la mortalidad. AliMentAción de VAcUnos con ForrAJe Verde HidroPónico w Si el animal consume bajos niveles de fibra. Crías 100 – 150 gr.5 meses).V.250 gr. 10 gr. ocasionando finalmente una acidez en el rumen. w Por ello se recomienda solo un 30 % de la alimentación diaria del vacuno. CATEGORíA Adultos Alimentación de Cuyes con FVH En cuyes se recomienda la utilización de este forraje en cuyes de engorde lo cual ayuda a sacar al mercado en menor tiempo de lo normal (entre 2 a 2. se vera afectada la rumia. 20 gr. hasta niveles del 10 %.V. w Aumento del porcentaje de grasa en la leche.8). Ventajas del Forraje Verde Hidropónico w Aumenta la producción leche. w Mejora la condición corporal del animal. de FVH por bandeja. el costo por 46 . w Estimula al sistema endocrino.7 Kg. presenta un pH casi neutro (6 a 6. w Tiene un efecto favorable en la reproducción.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN vacunos.H. reduciendo la incidencia de enfermedades. Además el F. deberá ser en forma paulatina y no en forma brusca. Costos de Producción Considerando una producción de 3. mejorando el sistema inmunológico. gracias al contenido de vitaminas y micro minerales. para que la flora microbiana se adecue al nuevo alimento y evitemos problemas de fermentación ruminal. 47 . Costo de Producción con Sistema de Riego Tecnificado FVH CONS.00053 Total 0./ días CONSUMIDO TOTA L/COSTO /CUY/70 DIAS 17. 44 0. (S/.80 0.44 Costos de Producción de Cuyes en Engorde Alimentados con FVH Cabe mencionar que el costo de producción del forraje verde hidropónico depende mucho del grano que utilice ya que este representa el 90 % del costo total . 0.98 0.0348 Mano de obra Seg.82 1. COSTO/ / K g .80 Agua Lt. 0.871 a S/. / 7 0 Kg.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S bandeja de FVH es de S/.001 3.750 3.53. / 7 0 Kg.0038 Electricidad kw 0.) CONS.14 soles.(S/.50 2.2852 0. 0.) CONS. Semilla Kg.023 0.) DIAS COSTO COSTOS /TOTAL/ /Kg.54 1.8 0.00115 0. lo que quiere decir que el kilo de FVH equivale DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO S/.000327 Depreciación campaña/bandeja 0. 1 0.(S/. 02 0. COSTO/ / K g .00938 Lejia Lt.00469 0. además de ello se recomienda la utilización de cebada por existir en la zona.145 ALIMENTO FORMULADO 0. Mejoramiento Genético F = G * M. GeneArAlidAdes F G 48 = = Fenotipo (producción/ Exterior) Genotipo (Herencia/ techo genético) . A.A.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Capitulo 5 No se descarta la utilización de otros granos dependiendo del lugar donde se pretenda producir. EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN M.A. * = = DE C UYE S Efecto medioambiental Es afectado por w Objetivo G0 < G1 < G2 < ……. < Gn Aumentar el “techo genético” productivo progresivamente (generación a generación). w Formas de Mejoramiento Genético SELEcción cAMbiO DE LA fREcUEnciA GEnéticA ELiMinAción DE AniMALES inDESEAbLES AUMEntO DE LOS MáS DESEAbLES 1. Selección AxB Generación comercial A/ B (Media sangre) 49 O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN 2. Tipos de Cruzamiento B. MetodoloGíA Pasos secuenciales w Determinar la característica a mejorar. w Fijar la edad o momento de selección. w Fijar una muestra. w Cálculos de los parámetros en la muestra. c. cArActerísticAs eVAlUAdAs en lA selección Productivas w Peso w Prolificidad w Conversión alimentaria w Conformación y ecotipos w Rendimiento de carcasa w Precocidad Reproductivas w Fertilidad w Rendimiento de descendencia w Prolificidad Otras w Tipo de pelaje w Color de pelaje 50 EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Capitulo 6 w Color de ojos w Número de dedos A) Sanidad 1. PreVención de enFerMedAdes La sanidad en la granja de cuyes se basa en la prevención y en las buenas medidas de manejo, entendiéndose como tal, el uso de recursos en forma oportuna y correcta. El cuy es un animal muy rústico y lo atacan pocas enfermedades; sin embargo, en la crianza se deben tener algunas medidas de carácter preventivo, tales como: w Limpieza y desinfección periódica de las instalaciones y equipos. w Densidad de crianza adecuada; a mayor densidad, mayores serán los problemas sanitarios. w Temperatura adecuada del galpón; el rango óptimo está entre 15 y 20º C. w Para despejar la humedad y los vapores amoniacales producidos por orina, debe haber buena ventilación sin llegar a corrientes de aire. w Detección temprana de los animales enfermos mediante la observación diaria. w Tener pozas de cuarentena, para animales enfermos o recién comprados. w Almacenamiento adecuado de los alimentos. w Control de agentes transmisores de enfermedades, como roedores, aves, moscas y otros insectos. w Control de predadores del cuy, tales como lechuzas, gatos, ratas. 51 recría. engorde y reproductores). siGnos de Un AniMAl enFerMo w Falta de apetito w Aislamiento w Pérdida de peso w Pelo opaco o hirsuto w Cojera w Tos. 2. ronquera o estornudos anormales y frecuentes w Diarrea w Presencia de sangre o mucus en la heces w Descargas por la boca y/o nariz w Carencia de heces u orines B) Estados Patológico Generales 1.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN w Control del ingreso de personas a los galpones. cAqUeXiA La caquexia puede darse en cualquier clase animal (gazapo. Cobayo en estado caquéctico. colocar cal en las puertas de acceso.Se presenta a causa de restricción alimenticia. 52 . 2. pelo erizado.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S dietas desbalanceadas o alguna enfermedad. Sin embargo. Los signos clínicos se puede presentar en forma hiperaguda. diArreA La diarrea es la evacuación liquida y frecuente de heces. Es causante de serias pérdidas económicas vinculadas a elevados índices de mortalidad en Presencia de microabscesos en la superficie del parénquima hepátic Presencia de microabscesos en la superficie del bazo. sAlMonelosis La Salmonelosis es una enfermedad bacteriana muy común e importante que afecta a los cuyes. Se produce por un cambio repentino en la dieta o con empleo de alimentos en estado de descomposición (pasado. Cobayo con signo característico de diarrea. lo que implica la pérdida excesiva de líquidos y como consecuencia hay deshidratación y desequilibrio electrolítico. el decaimiento. y por procesos infecciosos y parasitarios. fermentado). 53 . el cuy también presenta un estado de infección latente en el cual no presenta manifestaciones clínicas de ello hasta que sea sometido a situaciones de estrés. Los signos más comunes son la deshidratación. Tiene como consecuencia bajo rendimiento productivo y reproductivo. aguda y crónica. el agente causal es la Salmonella spp. el tipo de presentación dependerá del serotipo y cepa de la Salmonella. La diarrea del cobayo puede llevarlo a la muerte en menos de 24 horas 3. El agente causal se localiza en el tejido Ganglios cervicales aumentados linfoide de la laringe y hay abscesos de tamaño en los linfonódulos cervicales. Puede producir sinusitis. cerVicAl linFAdenitis La Linfadenitis cervical es causada por el Streptococcus pyogenes grupo C y Streptococcus zooepidemicus β hemolítico. Los agentes causales son bacterias y virus que desencadenan el cuadro cuando hay cambios bruscos y bajas temperaturas y alta concentración de amoniaco en el galpón. abortos o muerte del animal. neUMoníA La neumonía es una enfermedad que produce muchas muertes. 4. generalmente unilaterales en la región ventral del cuello. Los microorganismos pueden entrar en los ganglios linfáticos a través de las abrasiones de la mucosa oral o a través de las vías respiratorias superiores. respiración dificultosa y estertórica. disnea. Cobayos agrupados por la baja temperatura Cuando los cobayos perciben una baja temperatura tienden a juntarse. disminución del apetito.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN diversas edades y condición productiva. 5. produciendo 54 . Los signos característicos son secreciones nasales. otitis y descender a las vías respiratorias. bronquitis y neumonía intersticial. abscesos. compromete otros ganglios como el mesentérico. exudados fibrinosos. 6. La organización y cicatrización de estas 55 . Es uno de los endoparásitos que causa más perdidas en la producción del cuy en el Valle del Mantaro. El parásito adulto se encuentra en los canalículos biliares. deficiente ganancia de peso debido a la reacción inflamatoria. abdomen dilatado.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S Cuando la enfermedad se hace sistémica. anorexia. Entre los signos clínicos más evidentes tenemos: decaimiento con movimientos lentos y dolor abdominal. A la necropsia se observa ascitis. pelo erizado. hígado congestionado y hemorrágico. dado que existen varias zonas endémicas. distoMAtosis La distomatosis es causada por la Fasciola hepática. La infección se produce mediante la alimentación con pasto que contiene la metacercaria. Una lesión característica de esta enfermedad es la observación de tejido necrosado de color amarillo mostaza que abarca todo un lóbulo o una sección de este. O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Nótese la presencia de ascitis Hígado fibrosado. debido al estado de “estrés” que provocan. Los animales débiles y mal alimentados son los más expuestos a infestaciones severas de piojos. 7. pero el más común es el “Gliricola porcelli”. áreas conducen a la cirrosis hepática. al tratar de libarse de ellos. produciéndose costras y heridas. 56 . Los piojos masticadores producen una irritación a veces severa. Las infestaciones por piojos pueden derivar en infecciones secundarias. PioJos Es muy común encontrar este tipo de parásitos en las explotaciones de cuyes. pues el cuy. existen 3 tipos de piojos. con coloración pálida. Los piojos pueden localizarse en cualquier lugar del cuerpo. se frota con objetos sólidos. pero especialmente en la espalda y alrededor de los ojos. 57 . intranquilidad. la bioseguridad significa dar mayor cuidado a todos los factores involucrados en la producción.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S 8. PUlGAs Estos parásitos son notables saltadores. que en infestaciones masivas pueden producir la muerte de los animales. w Programas de limpieza y desinfección de granjas. Las pulgas causan severa irritación de la piel. anemia. debido a una crianza promiscua con estas especies. C) Programa de Bioseguridad Actualmente. Los huevos son puestos generalmente fuera del huésped en las hendiduras de los pisos o paredes. Entre las pulgas frecuentemente encontradas en cuyes se menciona a la pulga del hombre. camas. etc. de la gallina. La bioseguridad no sólo conlleva el control de los factores ambientales. etc.. como son.. de tal forma que solamente las pulgas adultas son parásitos. muchas veces omitir un detalle que parece insignificante puede originar un problema de dimensiones mayores. w Inmuno-estimulantes. sino también de aquéllos inherentes a los animales. El ciclo evolutivo en condiciones óptimas de temperatura y humedad se completa en 30 días. por esta razón. del perro y de la rata. w Suplementación de minerales y vitaminas E. lo que les permite brincar de un huésped a otro. w Control de vectores. w Programas preventivos de control de enfermedades. Control de Ectoparásitos Los problemas de ectoparásitos pueden causar graves deficiencias en la productividad de los animales. Desinfectantes Es bueno recordar que con el fin de controlar los problemas no deben tomarse decisiones aisladas. Solución: “Bayverm”. Algunos de los parásitos externos son: Dermanyssus gallinae (ácaro rojo).O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN Siempre respaldando los puntos anteriores con un manejo adecuado. diarios de alimentos. Solución: “Virkon S”. 4. La prevención y eliminación de infecciones. Estos parásitos pueden ser causantes de enfermedades secundarias debido al “estrés” que provocan. además es causante de graves daños a las instalaciones y vector de varias enfermedades tanto virales como bacterianas. sin el cual no se podrá tener éxito. Solución: “Rodilon y Klerat”. 58 . así como el fortalecimiento de los animales. 2. provocando baja producción y pérdidas económicas. Ornithonyssus sylviarum (ácaro del norte). Control de Endoparásitos Estos pueden causar graves daños a los animales. Entre los principales endoparásitos que afectan a las aves están las lombrices y las tenias. Solución: “Baycox. 1. sólo la formulación de programas integrales conducirá el éxito. Asuntol” 3. se conjugan con un control de vectores y del mecanismo ambiental. lo cual permitirá lograr buenos resultados y optimizar la producción. Control de Roedores Una rata puede consumir aproximadamente 25g. Bacteremía: presencia de bacterias en la sangre 3. Los inmuno estimulantes mantienen alerta al sistema inmune y ayudan a tener mejores respuestas tanto a vacunas como a tratamientos. causando enfermedad 9. Diseminación: esparción o distribución de algún componente 4. Inmunidad Otro punto importante es mantener la integridad del sistema inmune de los animales. hinchazón y dolor 59 . 6.EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S 5. Infección: Ingreso de organismos patógenos. Inflamación: alteración patológica de un tejido con aumento de calor. Bacteria: Microorganismo. Esto adquiere mayor énfasis en reproductoras. sus defensas bajan. D) Términos en Sanidad Animal 1. Catosal”. parasitándolo 8. enrojecimiento. conformada por una estructura con cápsula. aunque existen muchas que son beneficiosas para el medio ambiente y para los seres vivos 2. causan enfermedades. Hongo: microorganismo que vive en medios ácidos e infecta seres vivos 7. Factores de virulencia: elementos que le permiten al agente infeccioso a tener la capacidad de infectar a un organismo hospedero 6. Son patógenas. Solución: “Vigantol. porque al estar expuestos a un estrés constante. Puede encontrarse dentro o fuera de la célula. pudiendo verse sometidos a diversos padecimientos. Hospedero: Organismo que tiene un agente extraño viviendo dentro de él. Suplementos Es importante suplementar de manera adecuada la dieta de los animales para permitirles que correspondan con mayor producción. Excreción: eliminación fisiológica de algún producto metabólico 5. en las cuales la producción intensiva les exige un esfuerzo metabólico extremo. protozoarios. en especial bacterias. 18. 60 .O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN 10. presente en nuestro medio ambiente. 21. 14. virus y parásitos. Virus: Microorganismos más pequeños que las bacterias. Inmunidad: mecanismo de defensa contra alguna enfermedad 11. virus. se observa con la ayuda del microscopio 13. Virulencia: Capacidad de un agente infeccioso de poder establecerse (infectar) sobre un hospedero. no se puede ver. Patogenicidad: Capacidad de un agente infeccioso de producir daño sobre su hospedero. Resistente: Individuo al cual por alguna o algunas propiedades no se puede establecer la colonización de alguna bacteria en particular. 16. Secreción: Acción de verter al exterior alguna sustancia elaborada por el organismo 19. algas. Microorganismo: Organismo pequeño. Muchos de estos son patógenos para los seres vivientes. microscópico. bacterias. pero otros son también benéficos. hongos. 17. son intracelulares. tales como hongos. Susceptible: Individuo que tiene la capacidad de ser infectado por un agente infeccioso 20. Macroscópico: Que se ve a simple vista 12. Noxa: Agente causal de una enfermedad o dolencia 15. Patógeno: Agentes infecciosos que originan enfermedades. Microscópico: Extremadamente pequeño. EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S 61 . : 99931-5760 squema_9@hotmail. Ignacio Merino 1652 • Ofic.com 62 . 101 • Lince Telfs.O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN El presente módulo se termino de imprimir en los talleres de EsquEma EdicionEs Av.: 471-4239 • Cel. EJO TECNIFICADO EN LA CRI ANZA MAN DE C UYE S 63 . O EN LA CRIANZA DE CUYES IFICAD N C E EJO T MAN 64 .