Institución.Educativa Pública “Nacional Callao” Categoría: Educación secundaria. Título de la investigación: Integrantes: Vladimir Pavelt Galarza Abregú 5to Año “D” Educación Secundaria. Av. Santa Rosa 138 B La Perla – Callao Teléfono: 775-3786 / 990-914-903 [email protected] Charles Junior Gondra Pecho 5to Año “D” Educación Secundaria. Jr. Ica 208 Ramón Castilla – Callao Teléfono: 429-2612 / 980-512-302 [email protected] Bellavista 2009 5. 3.2. Verificación de resultados. 6.2. 2.3. Importancia: 3.1. Conclusiones. Formulación de hipótesis. Resumen. Problema de la investigación. 6. Población beneficiaría.3. Análisis de datos (interpretación). 4. 5. 4. Metodología: 5. Discusión.1. Esquema y Procedimientos. 6. Objetivos de la investigación. Referencias bibliográficas.4. 2. Anexos.2.1. Justificación de la investigación. 6. 8.2. 2. regionales y nacionales. Contrastación de hipótesis. Contenido 1. Descripción de los Métodos. 10. Resultados 6. Materiales y equipos. Marco teórico 4. Definición de términos básicos.1. Planteamiento al problema a investigar 2.3.3. 4. . Antecedentes del problema. 9.2. 5.1. 3. Procesamiento de datos. 7. Concordancia con prioridades y planes de desarrollo locales. entonces decidimos dar el valor agregado en diferentes presentaciones a este subproducto. Somos dos estudiantes del Quinto Año de Educación Secundaria. y puede también usarse como insecticida para combatir insectos nocivos y plagas de plantas. pero nosotros según referencias que hemos conseguido con especialistas de la UNMSM supimos que esta agua de desamargado se utiliza para desparasitar diferentes seres vivos. o darle algún uso benéfico. fitosanitarios. para lo cual se coce el tarwi y el agua de cocción muchas veces es eliminada sin darle ningún buen uso. Resumen Nuestro trabajo de investigación titula “Aprovechamiento de los alcaloides en la Industralización del Tarwi”. . champú para mascotas que es útil para la limpieza en granjas. Por lo cual nosotros. Con el desamargado de tarwi. turno tarde de la Institución Educativa Pública “Colegio Nacional Callao”. Para poder consumir. vender. se ha elaborado champú para piojos de humanos. esta nueva opción que presentamos es un producto exclusivamente orgánico. este producto sufre un proceso de desamargado. tuvimos la pregunta de ¿por qué dejar perder esta agua del desamargado?. Siendo importante elaborar productos innovadores por que en el mercado encontramos productos químicos que perjudican nuestro medio ambiente. Vladimir Galarza y Nuestro trabajo tiene como insumo principal a el tarwi (Lupinus mutabilis) planta de origen andino cultivado desde la antigüedad tiene características nutritivos. 2. plagas de insectos. insecticida. . Planteamiento del problema a investigar 2. como insecticidas para el hombre. Problema de la investigación: ¿Porqué el desaprovechamiento de las bondades del agua del desamargado de tarwi? 2. dándole un valor agregado y aprovechando sus propiedades antiparasitarias. Justificación de la investigación: El agua de tarwi contiene alcaloides (lipinina y espartaina) que usados en una proporción adecuada cumple nuestro objetivo de funcionar como un repelente. Objetivos de la investigación: Objetivo General: Aprovechar el agua del desamargado de tarwi como subproducto de la industralización. Objetivos Específicos: Elaborar productos higiénicos. animales y plantas que sufren de parásitos.1. 2. Desarrollar técnicas de producción ecológicas que contribuyan a la conservación de nuestro ambiente (productos orgánicos) y hacer la difusión de esta. antiparasitario.3. b.. cogorno) para su harina enriquecida y a la vez las panaderías para su pan enriquecido. 3. Planes de desarrollo local. Programa Nacional: El 28 de julio de 1996 el presidente nacional declaro como su prioridad la sierra exportadora para dar impulso a la agricultura en la región andina el cual el volumen de producción va crecer y a nosotros nos toca generar nuevas alternativas al mercado . Que nuestro alcalde esta gestionando para tener mayor apoyo fuerza de ventas con su apoyo en la publicidad y distribución de nuestro producto. Planes regionales: Uso del canón Minero para generar proyectos en la región Ancash la cual canaliza Pronamach a las poblaciones para el cultivo de productos autóctonos ( tarwi. .producto ecológico.Con la formación de nuestra empresa vamos generar trabajo... Importancia 3. d.. etc) para estar al frente del tratado del libre comercio. Concordancia con prioridades: a. c. Planes con prioridades . la industria harinera (molitalia..2.. la cocina internacional novo andina. Población beneficiaria: La sierra norte del Perú en especial Ancash que son los mayores productores y la población de Lima que consume diferentes potajes.1. mashua. sustituto de productos que dañan la capa de ozono por lo tanto cumple con la campaña mundial de eliminación de productos dañinos al medio ambiente. pago de tributos y conformares parte del parque industrial de San Juan de Lurigancho. maca. 1. Isolupanina. se ha comprobado que una proporción de 1:4 es mas eficaz que las anteriores en la elaboración de desinfectantes orgánicos pues el nivel de almidones no interfiere”. . Esparteína. entre otros componentes secundarios como Esteroides. así mismo en el manual del año 2007 donde se trabaja en colaboración con el Helicario de la UNMSM..pe /horizonte/2002/ Art3_Vol2_N1-2. elaborada por la Lic. Ing. se refiere que “los alcaloides del tarwi tendrían acción repelente para la desinfección de ácaros de viviendas.. C. Antecedentes: Existe una serie de Manuales de producción de Helicicultura del año 2006. Gerardo Mendoza para CECOMLAMIN donde de manera muy interesante se explica la propiedades del tarwi para la biosanidad en criaderos de caracoles de tierra Helix aspersa.R. Gamarra. tomado en forma de macerado en pequeñas cantidades. …….L.02 a 4. Alicia Diestro Diestro. …….1 En un estudio sobre parasitosis intestinal realizado por la Ing..45% y dichos alcaloides reportados son la Lupanina. jardines. ancilostomas (Ancilostoma caninum) 28% . 13-0H. entre otros en menos proporciones. sin acción residual ni tóxica. 2 Proyecto de Investigación inédito en Ejecución para la ICBAR 2009. Manrique M. L. Ibáñez V. C. también se refiere a que “el tarwi desde épocas antiguas ha sido empleado como antiparasitario.F.”2 En un trabajo realizado por Castañeda.. Galan.Lupanina.. Ana Abregú Tineo.P colgado en Internet www.usmp. 6.5 g para el tratamiento de parasitosis en caninos de la localidad de Zapallal en Puente Piedra de 3. H. que varia de 0.. En un estudio realizado en la Facultad de Ciencias Biológicas de la UNMSM por la Dra. Saponinas” 1 Informe de Investigación para el Congreso de Parasitología Internacional en Venezuela 2008. … la concentración determinaría la eficacia y duración de la acción desinfectante.D. granjas y otros..B.medicina. Jessica Huerta Gilio y Ing. se da un anexo sobre la acción acaricida de los concentrados de tarwi para el tratamiento de ectoparasitosis de caracoles de tierra. se hace referencia a que: “La semilla del Lupinus tiene una gran cantidad de Alcaloides Quinolizidínicos (Q) (39). Jessica Huerta Gilio. 9 y 12 meses de edad. Quispe. En dicho trabajo se habla del uso de macerados para ser colocados en soportes evitando la proliferación de insectos en los espacios de crianza.pdf.. en el presente estudio hemos empleado las capsulas de 1. Breve Marco teórico 4.edu. 4-0HLupanina. los parásitos mayormente eliminados fueron los áscaris (Toxocaera canis y Toxocaris leonina) 42%. su raíz principal es corta . En los Andes las semillas cocidas constituyen un ingrediente para sopas.2. Su fácil cocimiento se debe a lo delgado de su cáscara.6 a 1 cm de diámetro. Como otros lupinos (el fríjol de Italia o el blanco de Europa Oriental). estas emiten un aroma parecido al de la miel. Regiones de producción : Desde Venezuela hasta la zona norte de Chile y Argentina Orígenes : Los pobladores preincas domesticaron la planta hace más de 1. de largo contiene de 2 a 6 semillas ovaladas de 0. Definición de términos básicos. Las proteínas y el aceite constituyen más de la mitad de su peso. Y depende de las hojas para atraer a los insectos polinizadores. el tarwi constituye una planta importante en la rotación de cultivos. Nutrición : Las semillas son excepcionales nutritivas. guisos y ensaladas así como rosetas. La mayor parte del nitrógeno permanece en el suelo. comidas con alto contenido proteico y margarinas.4. capaz de aportar por lo menos 400 kg de nitrógeno por ha. sus flores varían en color desde el azul al morado. Esto fue plasmado en las cerámicas y tejidos tanto antiguos como modernos. la vainas de 5 a 10 cms . El tarwi: Nombre común : Quechua: tarwi Aymara :tauri Español : altramuz (españa) chocho (ecuador y norte de Perú). 4. tarhui (sur de Perú y Bolivia ) . Chuchos Familia : Leguminosae (fabaceae) Nombre científico: Lupinus mutabilis sweet Descripción: Es una planta anual con una altura aproximada de 1 a 25m.500 años. Usos : Es apropiado para la elaboración de productos alimenticios. . un estudio hecho en 300 diferentes genotipos de semillas muestra que la proteína contenida varia de 41 a 51 %. Debido a los altos precios y a la escasez de este elemento fertilizante.2. el tarwi es un excelente abono.1. asimismo se utiliza como regulador del crecimiento o fertilizante en los cultivos de maíz. Es utilizado por pequeños agricultores para combatir a las garrapatas en el ganado ovino y en camélidos sudamericanos. a partir de aminoácidos. Los Alcaloides: Se llaman alcaloides (de álcali y -oide) a aquellos metabolitos secundarios de las plantas sintetizados. Quitándole la cáscara a la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida por 50% de proteínas.2. pero tiene únicamente 23 a 30% de la metionina requerida para el óptimo crecimiento de los animales. 4. generalmente.2.2. La proteína del tarwi contiene cantidades adecuadas de lisina y cistina. Los alcaloides del Tarwi: En la determinación de alcaloides en una muestra de Lupinus con un promedio de 12 determinaciones por Cromatografia de Gases (5). El aceite (cuyo contenido es inversamente proporcional al del anterior) varía de 24 a 14%. El Agua del Desamargadodel Tarwi: Es el producto líquido del desamargado. trigo. 4.3. soya y papa. realizado en el año 1981 por el Instituto Nacional de Salud en el informe N°7 de Noviembre de 1981 por el Dr Rainer Gross Graff y el Dr Luis Tuesta Vargas se tiene los siguientes datos: . . 4.3. Acción antiparasitaria: Efecto que produce para la eliminación o disuasión de presencia de agentes patógenos que pueden infestar organismos vivos. Formulación de hipótesis: Planteamos entonces como: Hipótesis General: Se puede aprovechar el primer agua del desamargado de tarwi dándole un valor agregado al producir otros productos en base a este.4.4. Se puede desarrollar técnicas de producción ecológicas con el primer agua del desamargado que contribuyan a la conservación de nuestro ambiente (productos orgánicos).2. Hipótesis Específicas: Se puede elaborar diversos productos destinados a la higiene del hombre. animales y plantas. Vasijas plásticas. Espátula Lapicero Cuchilla o estilete. se ha sistematizado y complementado con lo que hemos podido realizar y crear. 5. Cuaderno de registro experimental. Tapers descartables. 2. Agua de remojo de Tarwi. Otros insumos se detallan como ingredientes de las preparaciones en base al amargado. o Licuadora o Cocina. shampoo. 2. Metodología 5. Método Experimental: En este método hemos elaborado productos a partir del tarwi y su amargado (agua de remojo del tarwi). Hojas bond Recipientes metálicos. buscando no desperdiciar nada de este. Método Exploratorio: Se ha indagado e investigado sobre la utilidad de este recurso natural como es el TARWI. Botellas descartables. Insumos: Tarwi. para obtener diversos productos que aun no son muy conocidos en la sociedad como son: Desinfectante ecológico. o Impresora. Método Descriptivo: La información que hemos obtenido de libros. Materiales: Libros. Descripción de los Métodos: 1. Equipos: o Computadora. la internet y otros especialistas. o Cámara fotográfica. Basándonos en la industralización del Tarwi. Diskette Matraz. o Balanza digital gramera.1. .2. DESAMARGADO DEL TARWI Ingredientes: 1 kg de tarwi. Dejar enfriar y filtrar este es el desamargado de mayor concentración y con el que vamos a trabajar.5. Remojar el tarwi 24 horas en 4 litros de agua.3. 4. 2. SHAMPOO ANTIPULGAS Ingredientes Agua de tarwi desamargado. esta agua tendrá menos concentración de alcaloide y se puede usar para fertilizar la tierra. Otros Otros 1. Para obtener el grano dulce (el que se come) se le debe seguir remojando por espacio de 7 días. 5. Proceso de obtención del desamargado: 1. 4 litros de agua. Sancochar por 1 hora 3. Genapol Sal . Esquema y Procedimientos: INDUSTRALIZACIÓN DEL TARWI Semilla entera de Tarwi PROCESO DE DESAMARGADO TARWI DULCE SUBPRODUCTO Grano sin alcaloides Agua con alcaloides Alimentación directa Desinfectantes Obtención de harina Shampoes. Recuperar el agua de tarwi sancochado. 2. colándolo. Luego incorporar en chorros el agua con sal. añadir la sal en 100ml de amargado y disolver bien en agua desionizada. . 4. 5. Al final agregar el aceite de coco. incorporar el propilenglicol agitando constantemente. Mezclar uniformemente. con agitación constante. Aceite de coco 30% Propilenglicol Agua Proceso de elaboración 1. 3. Agregar el comperland. 5. 4. 3. En un vaso precipitado mezcla una parte de Texapol k-22 y una parte de agua de tarwi desamargado. en el agua de tarwi en cantidades iguales. Agregar el propilenglicol mezclar en un solo sentido. Después en 100ml de agua de tarwi agregar la sal y diluir bien. 2. 2. CHAMPU ECOLÓGICO CONTRA LOS PIOJOS ( G2) Ingredientes Agua de tarwi desamargado Texapol k – 22 Comperland Sal Propilenglicol Agua desionizada Proceso de elaboración 1. uniformizando la mezcla. Disolver el genapol. pulgas y otros parásitos de sus mascotas. . Resultados 6. Puede utilizar en cualquier raza de gatos y perros. no es tóxico ni para el animal como para el hombre y Ud. sobre todo su acción insecticida y repelente hace de este producto su mejor opción para su mascota. Verificación de resultados: Evaluación del producto: Al evaluar la acción piojicida del shampoo con tarwi ( lupinus mutabilis) a diferentes tiempos de cocción del extracto obtamos por el de mayor tiempo de coción.2. estará generando trabajo apoyando al hombre del campo peruano como tú. Del Procesamiento: SHAMPOO ANTIPULGAS Este es un producto de excelente calidad para matar piojos. acción desenredante. sedoso y brillante. 6.3. acondicionadora que deja brillante su pelo. se realiza con el 1er agua del desamargado que contiene mayor concentración de alcaloides. 6. 6. con la diferencia que hemos usado productos químicos recomendados por las especialistas de la UNMSM que nos garantizaron que no son tóxicos. Esta elaborado con un insecticida natural que es alcaloide obtenido del desamargado del tarwi. El procedimiento fue similar aquel que se usa para elaborar shampoo comercial. CHAMPU ECOLÓGICO CONTRA LOS PIOJOS ( G2) Los insectos que parasítan el cuero cabelludo nos siempre es por la suciedad también son contagios de cabeza a cabeza por personas infectadas para estos inconvenientes tenemos el champú de tarwi que desparasita y deja el cabello limpio.3.as eficientespara elaborar shampoo.1. Contrastación de hipótesis: Nuestra hipótesis se valido: Se puede aprovechar el primer agua del desamargado de tarwi para producir productos derivados con este desamarrado. Tiene un exquisito aroma a cítrico. Análisis de procesos: Las formulas para elaborar los diversos productos fueron corregidas después de varios ensayos. Es decir los extractos de mayor tiempo coción son m. Agregue agua tibia y cree una capa de champú. entonces enjuague completamente con agua. Para el grupo control se utilizó agua destilada y los grupos experimentales fueron sometidos a la acción del extracto acuoso obtenido a 30. Permita que el producto permanezca en el pelo por exactamente 10 minutos. 60. Los grupos de estudio fueron sometidos a baños de inmersión durante tres minutos. . uno control y cinco experimentales. se espero cinco minutos luego se llevó a la estufa a 30°C para luego evaluar el efecto del extracto sobre los parásitos cada diez minutos. Instrucciones: Aplique G2 a las áreas afectadas de la cabeza hasta que este completamente mojada con el producto.Materiales y Métodos: Se realizo un estudio experimental clásico para ello 30 Pediculus humanus capitis. simulando un baño normal. Tiene buenas condiciones para elaborarse con el desamargado productos como el shampoo. 120 y 150 minutos de cocción. Lave completamente. Este tratamiento tiene que ser repetido en 7 a 10 días para acabar con cualquier piojo nuevo que pudo haber faltado después del primer tratamiento. fueron distribuidos en seis grupos. 90. Use el peine patrullero para Piojos/Nido para remover los nidos mientras el cabello esta todavía húmedo. Recomendaciones: Es una excelente alternativa no solo para nutrición e higiene también el tarwi tiene beneficios farmacológicos. ninguno sufrió lesión o murió por efecto del uso de nuestros productos. Cuando hemos usado con personas. nos hacen referencia que: La Esparteína y la Lupanina son algunos de los a1caloides Quinolizidínicos de LmS. pero si hemos aprovechado este conocimiento encontrado para un medio de hacer una crema que puede usarse para el tratamiento de las lesiones por hongos en el pie humano y ver si actúan con efectividad en este caso. Teniendo en cuenta la necesidad actual del aprovechamiento de los recursos que nos brinda la naturaleza para el beneficio del hombre y que deben usarse en forma racional segura y efectiva. se ha constatado de manera experimental que el extracto acuoso de tarwi se puede usar para desparasitar también animales de granja y como insecticida de plantas y otros. Nosotros no hemos experimentado con la capacidad antinflamatoria. que la Lupanina es más activa y su acción farmacológica es inmediata en comparación con la Esparteína. Dichos Alcaloides puros o en forma de sales (Clorhidratos y Sulfatos) administrados en dosis altas actúan como tóxicos. porque se nos hace casi imposible trabajar la técnica de extracción y purificación del alcaloide. debido a que la Lupanina se difunde mas rápidamente a través de las membranas biológicas. crema. perros y gato nuestros shampoo. pero cuando se administran en dosis moderadas actúan como medicamento. . y la duración de su actividad es mas corta que la Esparteína. Discusión En el trabajo realizado por la UPSMP. que dan lugar a efectos farmacológicos antiflamatorios. Chocho). El extracto acuoso en cocimiento presenta alcaloides que pueden aprovecharse por su acción antiparasitaria en la elaboración de shampoo antipulgas y piojicida. Ing. Abregú Tineo. Manual de Helicicultura.edu. Jessica Huerta Gilio. Es necesario ampliar este estudio para procurar incrementar las aplicaciones del uso del primer agua del desamargado con fines de industralización. Lic. Ana Cecilia Abregú Tineo. en Animales de Experimentación. Ing. Dra. Ana Abregú Tineo. 3. Jessica Huerta Gilio. 2. Jessica Huerta Gilio.usmp.pdf . Lima 2006. Alicia Diestro Diestro.medicina. Alicia Diestro Diestro. Lima 2007. Conclusiones 1. CECOMLAMIN. Ana C. Referencias Bibliografías 1.pe/horizonte/2002/Art3_Vol2_N1-2. Lic. Instituto www. Manual de Producción del Tarwisol. Lic. 2. Gerardo Mendoza Pinedo.Helicario Ciencias biológicas de la UNMSM. Lima 2008. CECOMLAMIN.Facultad de Ciencias Biológicas. Ing. Ing. UNMSM. Dra. Fuentes de Información digital: Evaluación del Efecto Antiinflamatorio del Extracto Acuoso de las Semillas de Lupinus mutabilis Sweet (Tarwi. Manual de Helicicultura.