Microondas...........Recetas 2 Platos

March 26, 2018 | Author: Alejandro Estrada | Category: Sauce, Stuffing, Broth, Salad, Food & Wine
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2º PLATOSHUEVOS HUEVOS con bacon “ en brioches “ en cazuela Cristi “ con champiñones “ con espinacas “ a la Florentina “ a la paisana “ al plato “ rellenos con bechamel REVUELTO de a etes con !ambas “ de bacalao “ de calabacines “ con can!re o “ de champiñones “ !ambas con champiñones “ de tomate TORT"LL# de champiñones TORTILLA DE PATATA PESCADOS Y MARISCOS #L$E%#S a la marinera &' ( “ a la )ina!reta #*CHO#S al lim+n #T,* a la #licantina “ al lim+n “ en pastel &' “ en salsa “ con tomate &' .#C#L#O al a oarriero “ a la “bras/ “ con chan0aina “ con pisto “ con tomate BOQUERONES DE DOLORES “ “La )entilla/ .ROCHET# de pescado C#.#LL#S a la moruna “ a la pizzaiola “ al )ino blanco C#L#$#RES !uisados 1OR#1# a la "taliana E$2ER#1OR al lim+n 3#$.#S al a illo L#*3OST"*OS al 4ueso LE*3U#1O cocido “ con !ambas “ al Ro4ue0ort “ con salsa de puerros LU."*# a la sal & $#R"SC#1# en cazuela $E%"LLO*ES en salsa blanca “ al )apor &' $ERLU5# a la crema de alme as “ con champiñones “ con !ambas “ !ratinada con espinacas “ con !uarnici+n “ 6os6era “ Le)antina “ con ma7onesa “ con mostaza “ a la naran a “ con patatas “ con patatas8 cebolla 7 pere il “ con pimientos del pi4uillo 7 tomate “ con salsa de me illones “ a la Vasca MERO AL AJILLO “ al lim+n “ en salsa crema 2#LO$ET# en salsa 2#STEL de pescado &' “ de pescado con manzanas 2ESC#1O con alcacho0as PESCADO ASADO R#2E alan!ostado “ a la crema de a os S#L$9* con calabac:n “ cremoso con espinacas “ a la mostaza SALMÓN EN PAPILLOTE “ en salsa “ en terrina “ con )erduritas S#L$O*ETES a la 2ortu!uesa S#R1"*#S con aceitunas “ a ilim+ ili “ en escabeche SE2"# TRUCH#S con almendras “ con bacon CARNES Y DESPOJOS #L.9*1"3#S “ con patatas “ con tomate C#LLOS !uisados CER1O a!ridulce “ chuletas con alcaparras “ am+n a la miel “ lomo a la manzana “ lomo de Sa onia “ solomillo con manzanas “ lomo a la naran a “ lomo relleno “ lomo a la sal - “ lomo a la sal 7 a la mostaza “ lomo a la sal)ia “ tiras con 2armesano CO*E%O a la mostaza COR1ERO a la cazuela “ a la moruna F"#$.RE de carne picada &' ; FIAMBRE DE CARNE “ALBONDIGÓN” H#$.UR3UES#S H"3#1O al a illo “ a la L7onesa H"3#1"LLOS al tomate 2#STEL de carne con arroz 7 champiñones R"<O*ES al %erez TER*ER# brochetas “ .ur!uiñ+n “ escalopes a la crema “ esto0ado “ con champiñones “ 0iletes “ ossobuco con pimientos “ ossobuco en salsa “ con pimientos 7 !ambas “ redondo mechado “ rollitos “ en salsa “ Stro!ono00 AVES 3#LL"*# en pepitoria 2#TO a la naran a 2#VO8 redondo a la sal “ roti con pimientos 2ER1"CES escabechadas 2OLLO asado &' “ asado con patatas “ con beicon “ a la cer)eza “ con ciruelas “ al curr7 &' “ con champiñones 7 almendras “ en 0also Stro!ono00 POLLO GUISADO “ a las hierbas “ a la H=n!ara “ a la ardinera “ a la 6in! “ con miel 7 ciruelas “ a la naran a “ a la 2ortu!uesa “ al 4ueso “ con 4ueso azul “ relleno con setas “ rollos con bacon “ rollos con am+n 7 4ueso “ con salsa “ en salsa de naran a ( FIAMBRES Y EMBUTIDOS .OC#1"LLO de sobrasada 7 4ueso DELICIA DE JAMÓN Y QUESO F"#$.RE de am+n 7 pollo PASTEL DE JAMÓN AL CARAMELO “ de am+n 7 4ueso “ de am+n8 4ueso 7 pollo “ de pollo PASTEL DE POLLO CON JAMÓN 2ERR"TOS calientes ROLL"TOS de am+n S#LCH"CH#S con 4ueso “ en salsa S#*1>"CH mi?to ; HUEVOS CON BACON INGREDIENTES: ; Hue)os8 @ lonchas .acon8 PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante & $ ' () *+$,A Retirar 7 colocar las lonchas de baconA Vol)er al microondas durante - $ 2 () *+$,A 1isponer los hue)os sobre las lonchas de baconA 2inchar las 7emas con un palillo para 4ue no se rompanA Tapar la bande a con una lBmina de politileno 0le?ibleA Lle)ar de nue)o al microondas durante 2 () *+$, o hasta 4ue los hue)os estCn cua ados a !ustoA Se puede ser)ir acompañado con pan de molde tostado o pan con mante4uillaA Si se pre0iere 0reir los hue)os aparte8 en 0orma con)encional8 con el bacon en un plato8 entre dos papeles de cocinaA HUEVOS EN BRIOCHES INGREDIENTES ; briochesA ; hue)osA D cuchA 2iment+nA -E !rsA $ante4uillaA &E clA Salsa de tomateA Sal 7 pimienta PREPARACIÓN Se 4uita la parte de arriba a los brioches8 se )ac:an 7 se casca un hue)o en cada unoA Se salpimentan 7 se pone encima un po4uito de mante4uillaA Se )uel)en a tapar los bollosA Se hornean a temperatura media unos ' () 7 se de an reposar un momento8 )ol)iendo a meterlos uno o dos minutos mBs8 si es necesarioA Se sir)en sobre la salsa de tomate a la 4ue se habrB añadido el piment+n 7 se habrB calentado * $ $ !$, () *+$,A HUEVOS EN CA.UELA CRISTI PREPARACIÓN: En cazuelitas de barro indi)iduales8 se pone chorizito8 amon 7 salchichon a ta4uitos8 se espol)orea de 4ueso rallado8 se bate un hue)o 7 se le echa por encima8 se añade orC!ano 7 se lle)a al micro ' $ / () *+$,A HUEVOS CON CHAMPI0ONES INGREDIENTES: & hue)o8 unos ta4uitos de am+n serrano8 &'; de cebolleta8 - cucharadas de nata li4uida8 - cucharadas de aceite8 & a o8 Champiñones PREPARACIÓN: Los champiñones picados8 la cebolleta picada 7 menuda 7 el a o tambiCn8 se ponen en un cuenco con el aceite en el microondas durante / () *+$,1 Se comprueba 4ue los champiñones estCn blandos 7 si no se de an un minuto mBsA Una )ez hechos8 se añade el am+n picado 7 la nata8 se mezcla todo bien 7 se casca en el medio un hue)o al cual pincharemos la 7ema para 4ue no le estalle la piel8 se mete !*%a +" 2 () *+$,1 HUEVOS CON ESPINACAS INGREDIENTES: ; hue)os8 ; lonchas de am+n8 (E !A mante4uilla8 ;EE !A de espinacas con!eladas8 & taza de nata l:4uida8 sal 7 pimienta PREPARACIÓN: Cocer las espinacas en $>8 escurrirlas bien 7 picarlasF salpimentar 7 unir con la mante4uilla 7 la mitad de la nataA Colocar el am+n en cazuelitas indi)iduales 7 repartir las espinacas8 hacer un hueco en el centro 7 cascar & hue)o8 cubrir con el resto de la nata8 sazonar 7 cocinar a 2$+" 3)a (45)(a 26& () *+$,1 Ser)irA G A Si se utilizan espinacas con!eladas8 cocer de la misma manera o en un recipiente de )idrio con poco a!ua 7 tapa no hermCtica8 durante 8 () A Escurrir bien 7 picarA Salpimentar 7 espol)orear con nuez moscadaA Repartir en cuatro cazuelitas8 de ando un ho7o en el centro para el hue)oA Cascar los hue)os 7 echarlos en los ho7osA 2oner encima de cada 7ema un poco de mante4uillaA Reser)arA 2reparar la bechamelA #ñadir la pimienta de Ca7ena 7 re)ol)er bienA Reser)arA 2inchar las 7emas de los hue)os 7 disponer las cazuelitas dentro del microondasA Cocer durante & () *+$..<1 Verter una cuarta parte de la salsa encima de cada hue)oA Espol)orear con el 4ueso ralladoA Vol)er al microondas8 al -. cucharadas Kueso 2rmesano rallado8 2imienta Ca7ena PREPARACION: Si se utilizan espinacas 0rescas8 la)arlas8 4uitar los tallos duros8 colocar sin escurrir dentro de una bolsa de asar li!eramente cerrada 7 cocer en el microondas durante / $ 7 () *+$. Hue)os8 & pizca *uez moscada rallada8 Sal 7 pimienta8 Salsa bechamel8 .9 a: /. de litro de lecheA #ñadimos nuez moscada8 sal 7 pimienta 7 lo remo)emos con una )arillaA Lo )ol)emos a meter al microondas durante unos -.<9 !*%a +" 2 () 1 Ser)ir calienteA HUEVOS A LA PAISANA INGREDIENTES: @ Hue)os8 -GE ! $enestra de )erduras8 -GE ! Ensaladilla de )erduras8 &. . cucharadas Tomate triturado8 & diente # o8 & cucharada #ceite8 Sal 7 pimienta PREPARACION: $ezclar la menestra 7 la ensaladilla en un recipienteA Cubrir con a!uaA SalarA "ntroducir en el microondas 7 cocer durante -2 () 1 EscurrirA Repartir en .A Los hue)os los abrimos por la mitad a lo lar!o 7 sacamos las 7emasA #partamos un par8 para decorar despuCs el platoA 2icamos el bacon mu7 0ino 7 lo mezclamos con las 7emasA Las mezclamos con un par de cucharadas de bechamel 7 rellenamos los hue)osA Los tapamos con la bechamel 7 sobre todo esto8 picamos las 7emasA L ."=18 añadimos la harina Ii!ual cantidad de las dos cosasJ 7 mezclamos8 debe 4uedar como una cremaA La ponemos en el microondas 2 () 1 hasta 4ue empiecen a salir burbu asA Calentamos un )aso de leche hasta 4ue hier)a 7 lo )ertimos lentamente con la mezcla al mismo tiempo 4ue remo)emosA "r añadiendo tantos )asos de leche como consistencia deseCisA 2ara esta receta 7o empleC unas tres cucharadas de harina8 ( de mante4uilla 7 ('.HUEVOS A LA FLORENTINA INGREDIENTES: & H! Espinacas IGEE ! si se utilizan espinacas con!eladasJ8 .acon8 Leche8 Harina8 $ante4uilla8 *uez moscada PREPARACIÓN Cocemos los hue)os en un cazo con a!uaA 2ondremos la mante4uilla en el microondas unos &.cucharadas de $ante4uilla8 . () 1 %"($>)" !$ 3a!a -9/ () *+$.() 1 HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL INGREDIENTES Hue)os 0rescos8 .roda as Chorizo8 . cazuelitas indi)idualesA Echar en cada una8 una cucharada de tomate 7 un poco de a o picadoA Cascar dos hue)os en cada cazuelita8 pinchar las 7emas 7 rociarlas con un poco de aceiteA 1isponer alrededor las roda as de chorizoA Cubrir con una lBmina de polietilenoA Cocer en el microondas durante & () 1 Ser)ir calienteA HUEVOS AL PLATO PREPARACIÓN: Untar con poco !uisantes8 am+n microondas & () echar un poco de de aceite unas cazuelas de barro8 lue!o poner salsa de tomate8 7 chorizo picadito8 7 por =ltimo las claras de hue)o8 sazonar 7 meter al 18 Ide todas 0ormas controlar por el cristalJA Lue!o poner las 7emas8 7 4ueso rallado por encima 7 lle)ar al microondas durante . atir los hue)osA Retirar las )erduras del microondas 7 escurrir toda el a!ua 4ue ha7an soltadoA Echar los hue)os batidosA $ezclar bienA Vol)er al microondas 7 cocer destapado durante & $ ' () *+$.9 %">$:>"%:$ 3a!a () *+$ $ () *+$ ? ("!)$1 Tener en cuenta8 4ue aun4ue creBis 4ue 7a estB en su punto 7 apa!uCis el microondas8 el re)uelto se se!uirB haciendo un poco mBs8 por lo 4ue con)iene 4ue lo sa4uCis un poco antes de 4ue considerCis 4ue 7a estB terminadoA REVUELTO DE CALABACINES INGREDIENTES: @ Hue)os8 .cucharadas #ceite8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Raspar 7 cortar los calabacines en uliana mu7 menuda 7 rallarlos con un rallador de )erduraA 2elar 7 trocear el tomateA 2icar los dientes de a oA 2recalentar :a ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante / () *+$. $ (" $. () *+$. 2 6 & 2%)("%$. (4.9 %"($>"% +$!$ por4ue se cua a antes por los bordes 4ue por el centroA Una )ez hecho8 lo sacamos 7 )ol)emos a remo)erA REVUELTO DE BACALAO INGREDIENTES @EE !rA de mi!as de bacalao8 G hue)os 0rescos8 Leche8 Sal PREPARACIÓN .REVUELTO DE AJETES CON GAMBAS INGREDIENTES & bote de a etes8 &EE !rA de !ambas con!eladas8 @ hue)os8 Leche8 2imienta blanca8 #ceite de !irasol 7 sal PREPARACIÓN .atimos los hue)os8 echamos un chorrito pe4ueño de leche 7 lo re)ol)emos con el bacalao desaladoA Lo metemos en el microondas 7 a partir de :$.8 hasta 4ue los calabacines estCn tiernosA .8 re)ol)iendo de tanto en tanto8 hasta 4ue los hue)os ha7an cua adoA Este re)uelto puede ser)irse sobre pan de molde tostadoA REVUELTO CON CANGREJO M .A Echar el aceite 7 los a os picadosA 1e ar 4ue se doren 0uera del microondas8 sacudiendo de tanto en tanto para 4ue no se 4uemeA #ñadir los calabacines8 el tomate 7 el maiz dulceA SalpimentarA Lle)ar al microondas 7 cocinar tapado8 durante 7 $ @ () *+$. Calabacines medianos8 & taza $aiz dulce des!ranado8 & tomate maduro8 dientes # o8 .atimos los hue)os 7 mezclamos los a etes 7 las !ambasA Echamos un chorrito de aceite8 sal 7 pimienta blancaA 2ara 4ue 4uede mBs u!oso8 con)iene 4ue le echemos un chorrito de aceiteA Lo ponemos en el microondas hasta 4ue se cua e unos / () 1 ? a 3a!a () *+$9 (4. 7emas8 & lata de carne de can!re o o palitos de can!re o8 G clA 1e purC de tomate8 tabasco8 estra!+n8 ( clA 1e nata l:4uida8 (E !rsA 1e mante4uilla8 sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Se escurre el can!re o 7 se troceaA Se calienta & () A la 0uente de microondas 7 se echan la mante4uilla 7 el can!re oA Se tapa 7 se cuece . ."=1 A: (A )($A REVUELTO DE CHAMPI0ONES INGREDIENTES: .() 1 ? ("!)$ a: (45)($A Se baten los hue)os8 la crema de tomate 7 un poco de estra!+n picadoA Se salpimenta 7 se echan unas !otas de tabascoA Se )uelca la mezcla en una 0uente para microodas8 se tapa 7 se hace 2 () 1 a +"(21 M"!)a1 Se bate el contenido de la 0uente 7 se añade la nata l:4uida 7 las 7emas de hue)oA Se cubre 7 se )uel)e a poner &. hue)os 0rescos8 Tallos de champiñ+n8 3ambas con!eladas I&EEN&GE !rAJ8 #ceite8 Leche8 Sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN 2onemos un chorrito de aceite8 la sal 7 lo batimos con los hue)osA Si echamos un chorrito de leche8 nos 4uedarB el re)uelto u!osoA Troceamos los tallos de champiñ+n 7 los mezclamos unto con las !ambas a los hue)osA Lo ponemos en el microondas inicialmente unos ( minutos mBs o menosF terminado el tiempo8 lo sacamos 7 lo )ol)emos a batir un pocoA Esto es por4ue en el microondas8 cua arBn antes los bordes 4ue el centro por lo 4ue deberemos remo)er 0recuentementeA 2or lo OtantoO8 se!uiremos con tiempos de &8G a . Hue)os8 -GE ! Champiñones pe4ueños8 & cucharadita 5umo de lim+n8 & cucharada 2ere il picado8 Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante / () A Entretanto8 la)ar los champiñones8 4uitar los tallos duros8 cortarlos por mitades8 si son !randes8 7 rociar con un poco de zumo de lim+nA SalpimentarAUntar con un poco de aceite 7 saltear en ella los champiñones durante 2 $ & () A Reser)arA .INGREDIENTES: @ hue)os 7 .atir los hue)os en un bolA Salpimentar 7 añadir los champiñones 7 el pere il picadoA Cocer en el microondas durante 2 () A Retirar8 remo)er 7 )ol)er a introducir durante otros 2 () A Retirar 7 )ol)er a batir Isi los hue)os toda):a no han cua ado bien8 )ol)er al microondas durante un minuto mBsJ Este re)uelto puede ser)irse sobre rebanadas de pan de molde pre)iamente tostadasA REVUELTO DE GAMBAS CON CHAMPI0ONES INGREDIENTES .minutos remo)iendo cada )ez 4ue transcurra el tiempo8 as:8 hasta 4ue 4uede a )uestro !usto @ . recipientes pe4ueñosA Cocer durante 2 () *+$. () A Se le da una )uelta al contenido de la 0uente 7 se )uel)e a tapar8 conectBndolo por -. hue)os 8 Tomate 0rito o natural8 #ceite de oli)a8 Sal PREPARACIÓN .atimos los hue)osA Les echamos un poco de sal 7 unas cuatro cucharadas soperas de tomateA #ñadimos un chorrito de aceite 7 lo remo)emos todo bienA Lo metemos en el microondas 7 lo de amos como 2 () *+$.1 # partir de ah:8 lo %"($>"%"($. hue)os8 ( patatas una cebolla8 sal 7 aceiteA PREPARACIÓN: Se pican las patatas como para tortilla 7 la cebolla mu7 menuda 7 se ponen en una 0uente con un chorret+n de aceite de oli)aA Se pone la tapa 7 se conecta el microondas durante -.REVUELTO DE TOMATE INGREDIENTES . mBsA En otro cuenco se baten los hue)os 7 se sazonanA Se incorporan las patatas pre)iamente sazonadas 7 se mezcla bienA Se termina de cua ar la tortilla en una sartCn al 0ue!oA P .atir los hue)os hasta 4ue estCn espumososA #ñadir la leche 7 )ol)er a batir8 salpimentarA $ezclar los champiñones picados con los hue)osA Untar li!eramente con aceite los recipientes donde se harBn las tortillasA Verter la misma en el recipiente o bien distribuirla en . 7 de ar reposar dentroA Ser)ir calienteA Si se utilizan recipientes indi)iduales8 ponerlos en el centro del microondas 0ormando un c:rculo8 lo mBs untos posibleA TORTILLA DE PATATA INGREDIENTES: . 3a!a () *+$9 () *+$ ? ("!)$A En la sartCn8 sale me or por4ue cabe la posibilidad de mo)erloA 2ara solucionarlo8 en el microondas ademBs de remo)erlo con un tenedor8 lo aplastaremos con Cste 7 as: 4uedarB el tacto como es debidoA TORTILLA DE CHAMPI0ONES INGREDIENTES: @ Hue)os8 -EE ! Champiñones8 Sal 7 2imienta8 un chorrito Leche PREPARACION: Limpiar 7 la)ar bien los champiñones8 picarlos bastamenteA . () *+$. 7 darle la )uelta con la a7uda de una tapaderaA Vol)er al microondas 7 cocer durante otros 2 () *+$. cucharadas de aceite de oli)aA ND ho a de laurelA N& mano o de pere il picadoA NG cucharadas de )ino blancoA )ina!retaQ & cucharada de mostaza de 1i onA N. ho as de laurel8 Vino blanco8 2iment+n dulce8 2ere il8 #ceite 7 sal PREPARACIÓN 1e amos las alme as & hora antes en un cacharro con a!ua 0r:a para 4ue suelten la arenillaA 2icamos la cebolla 0inita 7 ponemos a calentar un chorro de aceite unos & () A Echamos la cebolla 7 lo de amos otros 2 () 1 hasta 4ue estC como transparenteA Echamos un buen chorro de )ino blanco8 un poco de piment+n dulce 7 un buen puñadito de pere il as: como las ho as de laurel 7 la salA Lo de amos 2 () A La)amos un poco las alme as 7 las escurrimosA Las echamos al re)uelto 4ue hemos !enerado antes 7 las metemos al microondas unos / () A En ese tiempo8 7a se habrBn abierto todas8 si no es as:8 las remo)Cis 7 las de Bis un par de minutos mBsA ALMEJAS A LA MARINERA 2 INGREDIENTES .cucharadas de )ina!reA NL cucharadas de aceite oli)a )ir!enA N2ere il picadoA N2imientaA NsalA ELABORACION &E . #lme as8 ( cucharadas #ceite de oli)a8 . al microondasA Se echa una cucharadita de harina 7 se mue)e bienA Se añade las alme as8 la sal8 el a o machacado 7 el pere il 7 un chorrito de )ino blancoA Se mete @ () *+$.1 Echar las alme as 7 el a o picado8 tapar 7 )ol)er al microondas durante 2 $ & () *+$.cebollas ralladas8 GEE !rs de alme as8 & !uindilla8 aceite8 sal8 a o8 pere il )ino blanco8 un poco de harina para espesar la salsa PREPARACIÓN: Se mete el aceite8 la cebolla 7 la !uindilla & () *+$.ALMEJAS A LA MARINERA INGREDIENTES & H!A de alme as 0rescas8 & cebolla8 ( N . a (45)(a 2$+" 3)aA ALMEJAS A LA MARINERA & INGREDIENTES: -. a: ()3%$$ !a.dientes # o8 & taza purC de tomate8 & )aso Vino blanco8 Sal 7 pimienta8 & cucharada 5umo de lim+n8 & cucharada 2ere il picado8 PREPARACION: Raspar bien las alme as 7 utilizar solo las 4ue estCn enteras 7 cerradasA 2icar el a oA Colocar el aceite en una cazuela unto con zumo de lim+n8 el purC de tomates8 el )ino8 la sal 7 la pimientaA Tapar 7 cocinar durante 2 $ & () *+$. hasta 4ue se abranA Con)iene remo)er a mitad de la cocci+nA Espol)orear con el pere il picadoA Ser)ir bien calienteA Si se desea8 puede espesarse la salsa desle7endo un poco de harina en a!ua 0r:a 7 añadiendo al u!o de las alme asA Esta preparaci+n puede hacerse tambiCn con me illonesA ALMEJAS A LA VINAGRETA INGREDIENTES & 6! de alme asA N& chalota picadaA N. mBsA Espol)orear con el pere il picadoA Vol)er al microondas durante .1 Entretanto8 salpimentar el pescado8 espol)orearlo con el a o picadoA Untar con un poco de aceite el 0ondo de la bande aA 1isponer el pescado en la bande a8 lle)ar al microondas 7 cocer durante & $ ' () *+$.taza )ino blanco seco8 ( cucharadas aceite8 LE !r almendra tostada8 laurel8 sal8 PREPARACIÓN: 2elar 7 cortar la cebolla en arosA Cortar el pimiento en tirasA 2oner el aceite8 la cebolla 7 el a o en un recipiente de cristal lle)ar al microondas8 a la potencia mB?ima del microondas8 durante ' () *+$.a% & () *+$.limones8 #ceite8 sal 7 pimienta PREPARACION: 2elar 7 picar los dientes de a oA 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante & $ ' () *+$.reho!ar las chalotas picadas en el aceite de oli)a 2 () *+$.limones8 G cucharadas de aceite8 &EE !A de pan rallado8 -G !A de 4ueso rallado8 & cucharada de pere il picado8 .BA Kuite el plBstico 7 dC elo reposar -R en el horno apa!adoA ATCN A LA ALICANTINA INGREDIENTES: MGE !r bonito8 & cebolla !rande8 & pimiento morr+n8 .() *+$A Ser)ir calienteA 2uede acompañarse con patatas cocidas en su piel o una ensalada )erdeA ATCN EN PASTEL INGREDIENTES . 7 ser)ir con las almendras tostadas 0ileteadasA ATCN AL LIMÓN INGREDIENTES: .latas de at=n en aceiteA ( hue)osA & bri6 de nataA Sal 7 pimientaA & taza de purC de patataA & lechu!aA & taza de ma7onesa PREPARACIÓN: && .A 1e ar %"2$.1 1arle la )uelta8 añadir el zumo de lim+n 7 cocer durante 2 () *+$. en el microondas al -.<1 #ñadir las alme as 7 cocer a: -..dientes de a o8 sal 7 pimientaA PROCEDIMIENTO Limpie 7 abra las anchoasA LB)elas 7 sC4uelasA 2repare una mezcla con el pan rallado8 el 4ueso8 el pere il 7 el a o picados8 cucharadas de aceite8 & cucharada de zumo de lim+n8 sal 7 pimientaA 2on!a una pe4ueña cantidad de la mezcla encima de cada anchoa8 enr+llela 7 disp+n!alas en un recipienteA Vierta el aceite8 el zumo de lim+n8 el laurel triturado 7 la sal 7 la pimienta sobre las anchoasA 2on!a a cocer tapado en el micoondas a :a (45)(a ) +" . roda as de at=n de apro?imadamente &GE ! cada una8 un diente # o8 & cucharada 2ere il picado8 El zumo de . cucharadas tomate 0rito8 &'..)!a! !*%a +" -.< hasta 4ue estCn todas abierta IG minutosJA Combinar todos los in!redientes de la )ina!reta 7 echarlos sobre las alme asA ANCHOAS AL LIMÓN INGREDIENTES @EE !A anchoas8 & ho a de laurel8 .A #!re!ar el tomate8 el )ino8 el pimiento 7 el laurelA Cubrir 7 cocinar & () *+$.A #ñadir el bonito 7 cubrirlo li!eramente con la salsaA Cocinar cubierto '6/ () *+$. .onito8 & Cebolla rallada8 & tomate rallado8 & ho a de laure8 aceite IGE !ramosJ )ino blanco8 2iment+n8 pimienta8 sal 7 cla)o molido PREPARACIÓN: Se pone en un recipiente para microondas la cebolla8 el tomate8 el laurel8 el aceite8 el )ino 7 las especiesA Se mue)e bien 7 se mete -.() A Se!uidamente a!re!ue el at=n dorBndolo por todos los ladosA "ncorpore la slasa de tomate bien caliente8 unto con el )ino8 mCzclelo bien 7 conecte durante ' () A mBsA ATCN AL TOMATE 2 INGREDIENTES: . () 1 Ser)irlo 0r:o8 desmoldado con la lechu!a en uliana8 rosetones de purC de patata 7 ma7onesaA ATCN EN PASTEL 2 INGREDIENTES & pa4uete de purC de patataA .hue)osA . Tomates 0rescos medianos8 & diente # o8 El zumo de D lim+n8 una ho a Laurel8 Sal 7 pimienta PREPARACION: 2elar 7 trocear los tomatesA 2icar el a oA Salpimentar las roda as de at=n 7 rociarlas con el zumo de lim+nA 1isponerlas en una cazuela de barroA #ñadir el tomate troceado8 el a o &- .ate el at=n sin el aceite con los hue)os8 la nata sal 7 piemientaA Una )ez bien batido8 )iCrtelo en un molde 7 c=brelo con 0ilm de cocinaA ConCctalo a: (45)($ !*%a +" -.latas de at=nA GE !rsA 1e 4ueso ralladoA 2ere ilA D LA de lecheA Sal 7 pimientaA Una taza de salsa de tomateA " Cuch mante4uillaA PREPARACIÓN: Hier)e la leche con sal8 pimienta 7 mante4uilla en el microondas durante & () A 7 añade el purCA Remue)e bien hasta 4ue estC sin !rumos 7 añade un hue)oA $ezcla de nue)oA #parte cuece en un cazo el otro hue)o con a!ua durante -. (4. () *+$. () 1 1e a en0riar 7 rBllaloA E?tiende el purC en un paño 7 rellCnalo con el at=n mezclado con parte de la salsa de tomate 7 el hue)o duroA Enrolla el trapo para cerrar el pastel 7 c=brelo con el resto de la salsa de tomate 7 espol)orea con el 4ueso ralladoA S:r)elo 0r:o decorado con pere il ATCN EN SALSA INGREDIENTES: . a (45)(a 2$+" 3)a ATCN CON TOMATE INGREDIENTES: LEE !rsA 1e at=n 0resco troceado8 D 6!A 1e salsa de tomate8 cucharadas de )ino blanco seco8 ( cuch de aceite8 sal8 harinaA PREPARACIÓN: "ntroduzca la ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante 8 () 1 Entre tanto8 sazone el at=n 7 pBselo por la harinaA ResCr)eloA # continuaci+n8 añada el aceite a la bande a 7 conecte . roda as de #t=n 0resco de & D cm de espesor8 . () *+$. a (45)(a 2$+" 3)a1 Se 4uita la ho a de laurelASe mete el bonito8 se de unas )ueltas para 4ue se impre!ne bien 7 se mete -. dientes # o8 & Cebolla mediana8 & 2imiento ro o8 ( 2atatas medianas8 cucharadas #ceite8 Salsa de tomate I)er receta complementariaJ Sal 7 pimienta PREPARACION: 2elar 7 picar la cebolla 7 los a os8 cortar el pimiento a tiritasA 1esmenuzar el bacalaoA Cortar las patatas a roda asA Echar el aceite en una cazuela de barro8 los dientes de a o 7 la cebollaA Lle)ar al microondas durante ' $ / () A #ñadir el bacalao8 los pimientos 7 la salsa de tomate8 una o dos tazasA Cocer destapado en el microondas durante / $ 7 () A #!re!ar las patatas8 salpimentar8 recordando 4ue es bacalao de salaz+nA Cocer durante / $ 7 () 1 o hasta 4ue estCn las patatas tiernasA RetirarA Ser)ir bien calienteA BACALAO A LA “BRAS” INGREDIENTES: D 6!A 1e bacalao8 .Cebollas8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Si se utiliza bacalao 0resco8 cortarlo en roda as de unos . cucharadas #ceite8 .o ( cent:metros de espesorA Si es de salaz+n8 cortarlos a dados pe4ueñosA Salpimentar 7 reser)arA Limpiar el pimiento 7 cortarlo a tiritasA Cortar todas las demBs )erduras a dados o en uliana8 colocarlas en el recipiente para microondas8 unto con el tomate triturado8 el piment+n 7 el aceite8 salpimentar8 remo)erA Lle)ar al microondas tapado 7 cocer durante 7 $ @ () *+$.eren ena mediana8 . cucharadas de aceite8 & a o picado8 @ hue)os8 sal8 pimienta8 pere il picadoA PREPARACIÓN: 1esmenuce el bacalao en crudo 7 pBselo )arias )eces por a!ua para desalarloA Esc=rralo bien 7 reser)eA # continuaci+n pon!a en un recipiente las cebollas con el aceite 7 llC)elo / () 1 al microondasA Remue)a un par de )eces durante el procesoA Se!uidamente añada el bacalao 7 el a o8 remue)a 7 conecte 2 () A mBsA . durante el procesoA Sir)alo con pere il picado 7 patatas a lo pobreA BACALAO CON CHANFAINA INGREDIENTES: & H!A . Calabac:nes8 una pizca 2iment+n8 .cebolla !randes cortadas en aros 0inos8 .1 Retirar8 remo)er 7 continuar la cocci+n durante ' $ / () *+$.picado 7 la ho a de laurelA Tapar la cazuela o cubrir con una lBmina de plBsticoA "ntroducir en el microondas 7 cocer durante 7 () *+$.Tomates maduros8 .acalao de salaz+n8 remo ado 7 desalado8 .ata los hue)os 7 salpimCntelosA 2or =ltimo )ierta los hue)os en el recipiente del bacalao8 mezcle bien 7 conecte ' () 1 %"($>)" !$ & >"3".A Sacudir un poco la cazuela al promediar la cocci+n 78 si es preciso8 recti0icar la salA Ser)ir calienteA 2uede acompañarse con arroz blancoA El arroz puede cocerse antes 4ue el at=n 7 reser)arse al calorA BACALAO AL AJO ARRIERO INGREDIENTES: MGE ! .acalao8 puede utilizarse bacalao 0resco o de salaz+n pre)iamente desalado8 en cu7o caso es preciso calcular unos &GE ! por personaA & 2imiento ro o !rande8 & . mBsA #ñadir el bacalao8 mezclar 7 )ol)er al microondas tapado durante ' () A Ser)ir bien calienteA &( . BACALAO CON PISTO INGREDIENTES: D 6!A bacalao desalado8 .cucharadas de salsa de so a8 cucharadas de pere il PREPARACIÓN &. cucharadas de aceite8 & cebolla mu7 picada8 . .A "ncorpore el bacalao8 en trozos no mu7 !randes 7 los pimientosA $Czclelo bien 7 conecte ' () A mBsA 2or =ltimo añada el piment+n 7 la mi!a de pan8 remuC)alo bien 7 conecte . al microondas a (45)(a 2$+" 3)aA Se añade el pere il8 el bacalao Irebozado antes en harinaJ 7 el tomate triturado 7 se mete @ () *+$.A 1e arlos minA en reposo8 dentro del microondas 7 ser)irlos calientesA BROCHETA DE PESCADO INGREDIENTES: -EE !rA de bacaladillas8 & pimiento ro o8 Sal8 pimienta $arinada ( cucharadas de aceite de oli)a8 & a o8 & naran a Iralladura 7 zumoJ8.a os picados8 pere il picado8 S 6!A 1e tomates pelados 7 picados8 .pimientos asados cortados en tiras8 & cucharadita de piment+n dulce8la mi!a de una rebanada de pan desmenuzadaA PREPARACIÓN: 2on!a en una cazuela el aceite con la cebolla8 el a o 7 el pere il 7 llC)elo & () A al microondasA #!re!ue los tomates 7 conecte 7 () 1 (4.() A en el BOQUERONES “LA VENTILLA” INGREDIENTES: GEE !rsA 1e bo4uerones8 & cebolla mediana picada8 -GE !rsA 1e tomate natural triturado8 & a o8 & cuchA piment+n dulce8 G cucharadas de aceite de oli)a8 ( !ranos de pimienta ne!ra8 cominos8 laurel 7 sal PREPARACIÓN: 2oner en una 0uente el aceite 7 la cebolla picada durante ' () 1 en el hornoA 2reparar un ma ado con el a o8 la sal8 los cominos8 la pimienta 7 el piment+nA "ncorporar ese ma ado a la cazuela del horno unto al tomate 7 el laurel 7 conectarlo por otros 8 () A8 mo)iendo a la mitad del procesoA Colocar los bo4uerones en una 0uente redonda 7 distribuir encima el so0ritoA Cubrirlo con una lBmina de plBstico per0orada 7 cocinarlo por ' () *+$.() A mBsA BACALAO CON TOMATE INGREDIENTES: raciones de bacalao8 Tomate triturado al !usto8 #o 7 pere il PREPARACIÓN: Se pican los a os 7 se ponen en un recipiente con el aceite 2 () *+$. al microondas a (45)(a 2$+" 3)a BOQUERONES DE DOLORES microondasA Lue!o se aliñan con lim+nA PREPARACIÓN: Los bo4uerones8 limpios8 se aliñan con sal 7 aceite 7 se ponen . cucharadas de aceite de oli)a8 sal8 PREPARACIÓN: 2elar la cebolla8 cortarla en aros 7 ponerla en una cazuela de )idrioA "ncorporar el caldo8 el )ino8 la pimienta8 el tomillo8 el aceite 7 la salA Lle)ar la cazuela al microondas8 tapar 7 conectar la mB?ima potencia durante -2 () *+$. & () *+$. a 2$+" 3)a ":">a!a 8 lue!o dispon!a encima las tiras de mozzarella 7 )uCl)alo a de ar .() *+$ (4.tomates8 &GE !A de $ozzarella8 & cucharada de aceite8 sal8 pimienta 7 orC!ano PROCEDIMIENTO 2ele los tomates 7 c+rtelos a roda asF a continuaci+n corte la mozzarella a tiritasA 2+n!alo a cocer 8 () *+$.A Limpiar las caballas8 la)arlas 7 colocarlas en una 0uente de )idrio o lozaA Cubrir con el contenido de la cazuela8 tapar 7 cocinar / () *+$.A #!re!ar los pimientos poner otros 7 () *+$..A #ñadir los tomates sin piel 7 sin u!oA Vol)er a poner en el microondas durante @ * 8 () *+$.Limpia el pescado de espinas 7 separa los lomosA 2uedes usar i!ualmente trozos de at=n8 mero o rapeA Reser)a en 0rioA 2repara la marinada con el a o pelado8 el aceite8 el zumo 7 la ralladura de naran a8 la salsa de so a 7 el pere ilA Tritura todo unto unos se!undos hasta 4ue 4uede mu7 0inoA Cubre el pescado con la marinada 7 de a reposar en 0r:o al menos una horaA Escurre el pescado8 ensarta en brochetas de maderaA #lterna el pescado con tiras de pimiento ro oA #sa las brochetas en el microondas a (45)(a 2$+" 3)a9 * $.caballas8 & taza de )ino blanco8 & taza de caldo8 @ !ranos de pimienta ne!ra8 tomillo8 & cebolla8 .8 sobre una doble capa de papel de cocinaA 1a la )uelta a las brochetas 7 si!ue cocinado otros & () *+$.A Sir)e con arroz 7 roda as de naran aA CABALLAS A LA MORUNA INGREDIENTES: Unas caballas8 & a o8 & cebolla8 D pimiento )erde8 D pimiento ro o8 ( tomates8& cucharada sopera de )ina!re8G cucharadas de 7 piment+nA PREPARACIÓN: 2icar el a o8 la cebolla 7 poner en el microondas unto con el aceite 7 () *+$. al microondasA CABALLA A LA PI.A Sacar del microondas 7 de ar 4ue se en0r:e el pescado en el caldo de cocci+nA Kuitar la piel a las caballas 7 ser)irlas acompañadas al !ustoA CALAMARES GUISADOS &G .AIOLA INGREDIENTES .A Se colocan las caballas abiertas sin espinas 7 sin cabeza8 a!re!ar el resto de los in!redientes 7 .() *+$ mBs en el hornoA Sazone con sal 7 pimienta 7 s:r)aloA CABALLA AL VINO BLANCO INGREDIENTES: .EE ! de caballa limpia8 . " ": D$% $ !" ()3%$$ !a. EE !A de calamares !randes8 ( tomates8 & a o8 .A 1C elo reposar @ minutos 7 s:r)alo DORADA A LA ITALIANA INGREDIENTES & dorada de GEE !A8 &GE !A de champiñones8 tomillo8 zumo de lim+n8 aceite8 sal 7 pimienta PROCEDIMIENTO Corte en 0inas laminillas los champiñonesA Caliente durante / () 1 * 2:a+$ 2a%a !$%a%8 en el 4ue colocarB la dorada 7a limpia8 salpimentadaF =ntela con aceite 7 p+n!ala a cocer durante / () *+$.8 !4 !$:" * a >*":+a +%a.INGREDIENTES . roda as de emperador de apro?imadamente &GE ! cada una8 un diente # o8 & cucharada 2ere il picado8 El zumo de .A #ñada el tomate8 el a o picado 7 el orC!anoF tBpelo 7 4ue cueza otros & () *+$.() 1 en el hornoA EMPERADOR AL LIMÓN INGREDIENTES: . !" 3$33)E A Sa4ue la dorada 7 dispon!a los champiñones en una cazoleta con poco aceite8 al!unas ho as de tomillo8 sal8 pimienta 7 una cucharada de zumo de lim+nF c=bralo 7 dC elo cocer 2 () A 1istribu7a los champiñones por encima del pescado8 cubra el recipiente 7 )uCl)alo a de ar . () 1 mBs 7 echamos las !ambas 7 un poco de salA Las de aremos 2 () *+$.() A Ser)ir calienteA 2uede acompañarse con patatas cocidas en su piel o una ensalada )erdeA GAMBAS AL AJILLO INGREDIENTES 3ambas8 #ceite de oli)a8 # o8 3uindillas8 Sal PREPARACIÓN: To suelo usar !ambas con!eladasA Cortamos el a o en trozos pe4ueñosA Calentamos el aceite en el microondas unos & () 1 para 4ue estC hir)iendoA 1espuCs de cortado el a o 7 calentado el aceite8 echamos el a o 7 & !uindilla por cazuelaA Calentamos las tarrinas unos !$.cucharadas de aceite8 sal8 pimienta 7 orC!ano PROCEDIMIENTO #se los tomates en el horno a la mB?ima intensidad durante () *+$F dC elos reposar & minutoF pClelos 7 c+rtelos a pedacitosA La)e 7 se4ue los calamares8 p+n!alos en un plato de p:re? con aceite8 sal 7 pimienta8 tBpelos 7 hB!alos cocer & () *+$. mBs 7 las ser)iremos bien calentitasA LANGOSTINOS AL QUESO &L .limones8 #ceite8 sal 7 pimienta PREPARACION: 2elar 7 picar los dientes de a oA 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante & $ ' () 1 Entretanto8 salpimentar el pescado8 espol)orearlo con el a o picadoA Untar con un poco de aceite el 0ondo de la bande aA 1isponer el pescado8 lle)ar al microondas 7 cocer durante & $ ' () 1 1arle la )uelta8 añadir el zumo de lim+n 7 cocer durante 2 () 1 mBsA Espol)orear con el pere il picadoA Vol)er al microondas durante . 2 () *+$. lonchas de 4ueso emmentalA PREPARACIÓN: 1ar una primera capa de sal en una bande a8 colocar los lan!ostinos encima de la sal 7 cubrir con una se!unda capa de salA Conectar el microondas @ () 1de ar entibiar 7 pelar el lomo de los lan!ostinos8 de ando la cabeza 7 la colaA En)ol)er cada uno en una loncha de 4ueso 7 colocarlos en una bande aA "ntroducirlos en el microondas !*%a +" 2 () 1 para 4ue el 4ueso se 0undaA LENGUADO COCIDO INGREDIENTES Lomos de len!uado8 Laurel8 & lim+n 7 sal PREPARACIÓN Simplemente8 e?primiremos el lim+n sobre el pescado 7 lo pondremos en el microondas unos / $ 7 () *+$. () *+$.INGREDIENTES: &. de cada ladoA Espol)orear con la harinaA Colocar el Ro4ue0ort a trocitos por encimaA Cubrir con la nata l:4uidaA 2imentarA Vol)er al microondas 7 cocer durante & $ ' () *+$.8 añadir & chorro de nata o leche e)aporada8 salpimentar 0iletes de len!uado 7 poner en la 0uente 4ue estCn bien cubiertos de la salsa de puerros8 pro!ramar unos / $ 7 () *+$.9 dependiendo de la potencia8 comprobar como estB 7 si hace 0alta & minuto mas LUBINA A LA SAL &M . unto con un par de ho as de laurelA El pescado 4uedarB como si lo hubiCramos cocidoA LENGUADO CON GAMBAS ELABORACIÓN 2on!o en un plato normal un 0ilete de len!uado con un chorrito de aceite8 un po4uito de orC!ano 7 un par de !ambasA Tapado con papel 0ilm transparente o con otro plato8 29/ () a: (45)($ en el microondas 7AAA ri4u:simo8 sin manchar nada8 mu7 pocas calor:as 7 en tiempo rCcordA LENGUADO AL ROQUEFORT INGREDIENTES: .cucharadas $ante4uilla8 & cucharadita Harina8 -EE ! *ata l:4uida8 &EE ! Ro4ue0ort u otro 4ueso azul8 Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante ' () *+$. Filetes de len!uado8 .A Echar la mante4uillaA Salar 7 dorar los 0iletes de len!uado durante 2 () *+$.8 hasta 4ue los len!uados estCn cocidos 7 el 4ueso se ha7a 0undido con la nataA Este plato puede ser)irse con arroz blanco LENGUADO CON SALSA DE PUERROS ELABORACION: 2icar puerros menuditos8 pochar en el micro con aceite unos -.lan!ostinos8 & 6!A 1e sal !orda8 &. cucharadas Tomate triturado8 & )asito Vino blanco seco8 & cucharada #ceite8 & diente # o picado8 & cucharada 2ere il picado8 Sal 7 pimienta PREPARACION: La)ar 7 raspar bien los me illones 7 las alme asA 2onerlas en un bol8 taparlo con un plato in)ertido o una lBmina de polietilenoA "ntroducir en el microondas 7 cocer durante 2 () *+$.7emas de hue)o8 pimientaA PREPARACIÓN: Se colocan los me illones 7 el pere il en una 0uente !randeA Se tapa 7 se hornea & () A al mB?imoA Se abren los me illones 7 se 4uita una concha de cada unoA Se 0iltra el u!oA ISi no se han abierto todos8 se puede poner otro minA mBsAJ En una 0uente pe4ueña se pone la mante4uilla 7 se 0unde durante .UELA INGREDIENTES: GE ! $e illones8 (EE ! #lme as8 -GE ! 3ambas8 &. a -2 () *+$.8 hasta 4ue se ha7an abiertoA Reser)arA Echar en una cazuela el aceite8 el tomate triturado 7 el diente de a o picadoA 1isponer las !ambas 7 los lan!ostinosA SalpimentarA Rociar con el )inoA Cocer en el microondas durante / () *+$.1 Retirar la costra 0ormada por la sal8 4uitar el espinazo 7 0ormar cuatro 0iletesA Lle)ar a la mesa sobre una 0uente de ser)icio pre)iamente calentadaA 2uede acompañarse con patatas cocidas con pielA #derezar con salsa holandesa I)er receta complementariaJ sola o con alcaparras picadasA I2uede reemplazarse por doradaJ MARISCADA EN CA.Lan!ostinos8 .INGREDIENTES: & Lubina de & 6A8 limpia8 entera8 con sus escamas8 & H!A Sal !orda8 Hierbas aromBticas a !usto Ioptati)asJ PREPARACION: Echar la mitad de la sal sobre la ba !"#a !" !$%a%1 Espol)orear la lubina Ipor dentroJ con las hierbas aromBticas o pimentarA 1epositarla sobre la capa de salA Cubrirla con el resto de la salA Salpicar por encima un poco de a!uaA Lle)ar al microondas 7 cocer durante -.() A al mB?imoA Se añaden a la salsa las 7emas de hue)o batidas 7 se echa sobre los me illonesA Se mezcla bien 7 se sir)e de inmediatoA MEJILLONES AL VAPOR &@ .A Retirar8 disponer por encima los me illones 7 las alme asA Espol)orear con el pere il picadoA Vol)er al microondas durante F () *+$8 hasta 4ue los me illones se abranA Ser)ir calienteA Esta cazuela puede ser)irse con una !uarnici+n de arroz blancoA MEJILLONES EN SALSA BLANCA INGREDIENTES: & 6!A 7 medio de me illonesA & mano o de pere il8 GE !rsA 1e mante4uilla8 -G !rsA 1e harina8 .() A mB?imoA Se a!re!a la harina8 se mezcla 7 se li!a con el u!o de los me illones 7 un poco de pimientaA Se tapa 7 se cuece & () A al mB?imoA Se )uel)en a calentar los me illones tapados . roda as de merluzaA (EE ! de champiñonesA & diente de a oA & lim+nA & copa de %erez secoA .ho as de laurel8 pimienta molida PREPARACIÓN: SE mete todo en un recipiente @ () *+$..<1 #ñadir las alme as 7 el pere ilA Cocinar por 2 () 1 a: -..<1 #ñadir la cebolla8 el a o8 las alme as8 & copa de )ino 7 cocinar por & () 1 a: -. alme as8 D cebolla8 2ere il8 Sal 7 pimienta a !usto PROCEDIMIENTO 2icar los a os 7 la cebolla mu7 chi4uititaAEn un recipiente para microondas poner el aceite a calentar por 2 () 1a: -.A CON CHAMPI0ONES INGREDIENTES . al microondas a (45)(a 2$+" 3)aA MERLU.. de litro de )ino blanco8 unos pocos !uisantes con!elados8 3ambas con!eladas8 2alitos de can!re o con!elados8 & cebolla8 Harina8 #ceite de !irasol8 sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN: En una 0uente8 pon!o un chorro de aceite 7 lo de o calentando en el microondas unos 2 () A Corto la cebolla mu7 0ina 7 la echo en la 0uenteA Lo de o unos ' &P .cucharadas de aceite de oli)a )ir!enA & rama de pere ilA SalA ELABORACIÓN: Cortamos los champiñones 7 los colocamos unto con los a os laminados8 el %erez 7 cucharadas de aceite de oli)aA Se sazona8 se tapa8 cocinBndolo a (45)(a 2$+" 3)a en el microondas durante / () A Una )ez8 colocamos en la misma bande a la merluza sazonada 7 mezclamos li!eramente con los champiñones 7 con el zumo del lim+nA Cocinamos a 2$+" 3)a ("!)a en el microondas durante & () 17 de amos otros ( minutos mBs de reposo 0uera del microondasA MERLU.< Isi las alme as no se abren8 a!re!ar & minuto hasta 4ue se abran todas JA Salpimentar la merluzaA Untar una bande a con mante4uilla 7 disponer la merluza8 )erter la taza de )ino blanco restante 7 la taza de a!uaA "ntroducir la bande a en el horno durante / () 1 a: -.A A LA CREMA DE ALMEJAS INGREDIENTES L 0iletes de merluza8 -GE cc de )ino blanco8& taza de a!ua8 .A CON GAMBAS INGREDIENTES L medallones de merluza8 &'..dientes de a o8 cucharadas de aceite8 $ante4uilla8 GEEcc de nata l:4uida8 -.<1 #!re!ar la nata 7 el l:4uido de la cocci+n de las alme asA Calentar por & () 1 a: a G.INGREDIENTES & 6!A 1e me illones8 & ho a de laurel8 D medida de )ino blancoA PREPARACIÓN: "ntroduzca todo en la olla a presi+n con el pomo abierto8 / () A a (45)(a 2$+" 3)a1 Transcurrido el tiempo8 ret:relo 7 s:r)aloA MEJILLONES AL VAPOR 2 INGREDIENTES & 6ilo de me illones8 & poco de sal8 .<1 SalpimentarA Ser)ir los lomos 7 )erter la salsa por encimaA MERLU. EE !rA de 0iletes de merluza con!elada 8&GE !rA de bacon 8&GE !rA de am+n serrano8&GE !rA de !ambas con!eladas8GEE mlA de ma7onesa PREPARACIÓN: To suelo usar ma7onesa de boteA Cortamos el bacon 7 el am+n en trozos mu7 pe4ueños 7 dispondremos los in!redientes de la si!uiente 0ormaQ 2rimero la merluza descon!elada8 despuCs por encima las !ambas descon!eladas tambiCn unto al bacon 7 el am+n serranoA -E .() 1 mBsA $ezclo con los !uisantes 7 echo &'.A LEVANTINA INGREDIENTES: @ lomos de merluzaA & )aso de zumo de lim+nA &'.A CON GUARNICIÓN PREPARACIÓN: En un recipiente con tapa ponemos & cebolla en uliana8 medio pimiento )erde en uliana8 7 diente de a o en laminas8 un tomate maduro en !a os8 un par de ruedas de merluza8 un chorrito de )ino blanco8 una cucharada de aceite8 salA 2onerlo en el micro -.A GRATINADA CON ESPINACAS INGREDIENTES: -EE !rA Espinacas por personaA -EE !rA de merluza por personaAtomate natural trituradoAKueso para !ratinar PREPARACIÓN: 1escon!elar las espinacas en el microondas / () 1 apro?A Lue!o8 preparar una cama con ellasA Cortar en trocitos pe4ueños la merluza en crudo 7 repartirla encima de las espinacasA Con una cucharita8 re!amos la merluza con el tomate8 al !ustoA $eter al microondas a cocer unos 7 () A Echamos por encima el 4ueso 7 lo ponemos a !ratinar apro?A ' () A pre0eriblemente con la 0unci+n s+lo !rill MERLU. & () A #!re!ar la harina 7 mezclarlo un poco8 el a!ua 7 la merluzaA #dornar con los espBrra!os8 las alme as 7 los lan!ostinos 7 cocerlo / () 1 a: (45)($1 #l retirar8 remo)er un poco para mezclar sabores 7 espol)orear con pere il picadoA MERLU.)aso de zumo de naran aA & cucharadita de mar!arinaA #lbahacaA Sal 7 2imienta PREPARACIÓN $ezclar en un recipiente el zumo de lim+n 7 el de naran aA 1eshacer la mar!arina 7 añadirla a la mezcla de zumosA Colocar en una 0uente la merluza salpimentadaA Verter encima la mitad de los zumos de c:tricos 7 poner a cocinar en el microondas al (45)($ * $. () @.a os picadosA & cuchA harinaA S LA a!uaA @ espBrra!osA @ alme asA .. / () 1 $ientras8 corto los palitos de can!re o en tacos de & cm 7 los mezclo unto con las !ambasA Lo ten!o en con unto unos ' () A mBs MERLU.A HOSHERA INGREDIENTES . roda as de merluzaA & cebolla picadaA . -. () 1 # mitad de cocci+n dar la )uelta a los lomos de merluza8 añadir el resto del zumo 7 espol)orear la super0icie con albahaca picada MERLU. lan!ostinosA Sal8 aceite 7 pere ilA PREPARACIÓN: 2onemos el aceite8 la cebolla8 los a os 7 el pere il en la 0uente 7 conectarlo al (45 * $. de potencia 7 tapado8 a mitad de cocci+n mo)erlo un poco para mezclar todo bienA MERLU.A CON MAYONESA INGREDIENTES . de litro de )ino blanco Isi la mezcla me 4ueda mu7 l:4uida8 echo una cucharada sopera de harina para 4ue espeseJALo mezclo todo 7 pon!o los medallonesA Todo esto lo manten!o * $. a (45)(a 2$+" 3)aA Se cortan las patatas a roda as no mu7 0inas 7 se ponen encima de las cebollas 7 encima de Cstas el tomate8 el piment+n 7 el pere il 7 se mete ' () *+$.A Echamos la mostaza8 unas ( cucharas de ca0C8 la nata8 la sal 7 la pimienta blancaA #ñadimos los champiñones 7 lo remo)emos bienA Lo de amos en el microondas otros & () *+$.A A LA NARANJA PREPARACION Calentar un poco de aceite en el microondasA 2oner cebolla 7 )ol)er a calentarA #ñadir pimiento ro o8 )erde 7 zanahoria picaditoA Echar un poco de sal 7 calentar * $. per0ectamente tapadosA MERLU.A CON PATATAS9 CEBOLLA Y PEREJIL ELABORACION: 2artir patatas peladas en roda as no e?cesi)amente 0inas 7 tambiCn cebolla8 añadir & a o en laminitas 7 echar un buen chorro de aceite de oli)a8 poner / () *+$.A INGREDIENTES .A CON MOSTA. en el micro AAA Si hace 0alta8 de arlas un po4uito masAAAA#ñadir las roda as o lomos de merluza salpimentadas8 espol)orear con pere il8 cubrir con las )erduras 7 ' $ / () *+$. mBs o menos8 7 lo )ol)emos a remo)er un pocoA #ñadimos la merluza 7 lo metemos al microondas unos / () *+$.A CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y TOMATE -& .Finalmente8 tapamos todo con una espesa capa de ma7onesa 7 lo metemos al microondas unos -.dientes de a o8 D cebolla8 ( patatas8 tomate rallado8 piment+n 7 pere il PREPARACIÓN: Se pican los a os 7 se ponen en un recipiente con el aceite 2 () *+$.A CON PATATAS INGREDIENTES: . a: ()3%$$ !a.AAAA MERLU. () *+$. roda as de merluza8 aceite8 . a (45)(a 2$+" 3)a MERLU. MERLU. N G $edallones de merluza8 $ostaza8-EE mlA de nata8&EE !rA de !ambas con!eladas 8&GE !rA de !uisantes con!elados8&GE !rA de champiñones laminados8 2imienta blanca8 #ceite de !irasol 7 sal PREPARACIÓN: 2onemos las !ambas unto con los !uisantes 7 un chorrito de aceite en el microondas unos / () *+$.A 2or =ltimo salpimentar la merluza8 ponerla en el recipiente 7 cubrir con zumo de naran aA Conectar !)"I () *+$. () *+$. al microondas a (45)(a 2$+" 3)aA Se pone encima la merluza con un poco de a!ua 7 se mete / () *+$. o un par de minutos mBsA MERLU. al microondas a (45)(a 2$+" 3)a Se hace la cebolla a roda as 7 se pone en el 0ondo del recipiente durante & () *+$. en el microondas con un poco de aceite de oli)a 7 un punto de salA E?tendemos la salsa de me illones en el 0ondo de una 0uente 7 colocamos los rollitos de merluza sobre ellaA 2or =ltimo8 decoramos con espinacas escaldadas 7 unas tiras de pimiento ro oA MERLU.< de potenciaA Sacamos 7 de amos reposar durante unos minutosA En ese tiempo8 apro)echamos para calentar el resto de la salsa de tomate en el microondasA Ser)imos caliente 7 acompañando de una tacita con salsa calienteA MERLU.cucharadas #ceite8 Sal 7 pimienta8 & chorrito Vino blanco seco8 & cucharada 2an rallado8 PREPARACION: Salpimentar la merluza por dentro 7 por 0ueraA $eter en el interior el pere il 7 el a o picadosA Rociar con el zumo de lim+nAHacer . !a itos del!ados8 .INGREDIENTES -EE !ramos de pimiento del pi4uilloA -GE !ramos de & 6ilo de 0iletes de merluzaA Salsa de tomateA & decilitro de aceite de oli)aA SalA ELABORACIÓN: Cortamos en tiras los pimientosA Untamos con aceite la merluza 7 espol)oreamos con salA Colocamos los pimientos encima de la merluza8 salseamos li!eramente 7 los introducimos en el horno microondas durante / () *+$. cortes perpendiculares al espinazo e introducir en ellos los !a itos de lim+nA 2elar la cebolla 7 cortarla a roda as del!adasA 1eshacerlas en arosA Cortar los pimientos a tirasA 1isponer la cebolla 7 los pimientos en una 0uente8 alrededor del pescadoA Cortar los tomates a roda asA 1isponerlos por encima de la merluzaA Espol)orear las roda as de tomate con un poco de pere il 7 a o picado 7 el pan ralladoA Rociar con el aceiteA Salar un poco la cebolla 7 el pimientoA "ntroducir en el -- .A CON SALSA DE MEJILLONES INGREDIENTES @EE !ramos de 0iletes de merluzaA &'. a: 7.A A LA VASCA INGREDIENTES: & $erluza de & H!A8 limpia entera8 & Cebolla !rande8 & 2imiento ro o !rande8 .Tomates maduros medianos8 & diente #o picado8 & cucharada 2ere il picado8 El zumo de D lim+nA Lim+n cortado en .6ilo de me illonesA & puerroA & pimiento )erdeA & zanahoriaA & cebolleta 0rescaA 2ere ilA #ceite8 a!ua 7 salA & lim+n ELABORACIÓN: 2icamos la cebolleta8 el puerro 7 la zanahoria en ulianaA Reho!amos las )erduras con una pizca de sal durante (E minutosA En otra cazuela abrimos los me illones limpios unto con medio )aso de a!ua con la tapa puesta 7 con el 0ue!o 0uerte hasta 4ue se abranA Retiramos la carne de los me illones 7 reser)amos tambiCn el u!o de cocci+n pasado por el colador 0inoA #ñadimos la ma7or parte de los me illones a las )erduras pochadas reser)ando al!unosA Trituramos con la batidora 7 pasamos la salsa por un colador chino para 4ue 4uede mBs 0inaA Cortamos los 0iletes de merluza en tiras 7 enrollamos sobre s: mismos introduciendo en el medio un me ill+n 7 una )aina cocida 7 cerrando con un palilloA Cocinamos a potencia media durante 2 () *+$. . a 22 () *+$.. () *+$. 0iletesA El zumo de . K utilizando una tapa con a!u ero para 4ue no salpi4ueA Sacamos el pescado 7 colocamos en una 0uente o plato para su ser)icioA Lle)amos la salsa a ebullici+n 7 de amos her)ir hasta 4ue reduzcaAVertemos la salsa sobre el pescado 7 acompañamos de pasta o arroz blancoA MERO EN SALSA CREMA INGREDIENTES @EE !rA de 0iletes de mero8 & )aso de caldo de pescado concentrado8 & cebolla8 L cucharadas de aceite8 &GE !rA de champiñones8 sal8 pimienta8 lim+n8 arroz blanco para acompañarA Oloroso PROCEDIMIENTO Sazonar los 0iletes8 re!ar con unas !otas de lim+n 7 aceite 7 hacerlos tapados en el microondas 2 () A $antenerlos tapadosA Esto0ar la cebolla en el microondas -.taza leche8 &'.tazatomate 0rito8 .limonesA & cucharadita de canela en pol)oA .< Recti0icar de sal 7 cubrir los 0iletes de mero con la salsaA Ser)ir con arroz blanco 7 champiñones 0ileteados 7 hecho * $.8 hasta 4ue la cebolla se )ea transparente 7 el pescado estC cocidoA MERO AL AJILLO INGREDIENTES: & 0ilete de mero !rande8 & cabeza de a os8 ( cuchA de aceite de oli)a8 sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Se ponen los a os sin pelar8 pero separados en un bol pe4ueño con .taza )ino blanco seco8 sal8 PREPARACIÓN: -( . con un poco de aceiteA PALOMETA EN SALSA INGREDIENTES: @EE !r palometa en 0iletes8 G cucharadas aceite de oli)a8 & cebolla mediana8 & cucharada harina8 &'.CuchA de aceite de oli)a 7 & CuchA de a!uaA Se tapa 7 se mete 8 () 1 " ": D$% $ a +"(2 ("!)a1 Se en!rasa con un pincel mo ado en aceite el pescado por los dos ladosA Se calienta 7 () 1 :a J*" +" !" D$% $ 7 se coloca en ella el pescado sazonado con pimientaA Se tapa 7 se mete .() 1 a: (45)($A Se de a reposar otro minuto8 se sala8 se añaden los a os8 se tapa 7 se cuece $+%$ () *+$ mBsA MERO AL LIMÓN INGREDIENTES MGE !ramos de mero en . cucharadas soperas de nata l:4uidaA Sal 7 pimienta blancaA ELABORACIÓN: En una 0uente ponemos el zumo de lim+n8 la canela8 la pimienta 7 la sal durante & () 1 a @8. <1 #ñadir el Oloroso8 el caldo 7 el u!o 4ue solt+ al hacerseA Tapar 7 hacerlo / () 1 a: -. K !" 2$+" 3)a A Transcurrido este tiempo añadimos los 0iletes de mero 7 la nata l:4uidaA Seleccionamos de nue)o al microondas entre 7 ? 8 () 1 a @8.pimientos ro os asados8 &'.microondas 7 cocer durante 2. () 1 a: -. () A Cubrir 7 de ar reposarA 1esmoldar lue!o 7 ser)ir con ma7onesa o salsa rosaA PESCADO CON ALCACHOFAS INGREDIENTES .2icar la cebolla 7 colocarla en una cazuela con el aceiteF tapar con papel adherente 7 cocinar ' () 1 a: (45)($A "ncorporar la harina8 remo)er 7 poco a poco8 añadir la leche caliente 7 el )inoA $ezclar bien con una cuchara de madera8 7 cocer .alcacho0as cocidasA PREPARACIÓN1 -.ANAS INGREDIENTES : D 6ilo de 0iletes de pescado8 pimiento morr+n picado8 . () A Iel m:o tiene MEEUJSer)ir con una salsa de pimientos del pi4uilloA PASTEL DE PESCADO CON MAN.atir todos los in!redientes con la batidora 7 echar la mezcla en un molde de pire? en!rasado con mante4uillaA Cocinar en microondas a potencia mB?ima -.0iletes de pescado blancoN & limonN & calditoN . .minutosA #!re!ar el tomate 0rito8 salar8 remo)er 7 cocinar .a os picados8 aceitunas picadas8& manzana )erde8.cucharadas de zumo de lim+n8( hue)os8 D taza de nata8D taza de pan rallado8S taza de )ino blanco8& cucharada de aceite8 sal8 pimienta 7 nuez moscada PREPARACIÓN: $ezclar el pescado en crudo 7 picado con el morr+n8 el a o8 las aceitunas8 la manzana pelada 7 picada8 el zumo de lim+n8 los hue)os batidos8 la nata8 el pan rallado8 el )ino blanco8 el aceite8 sal8 pimienta 7 nuez moscadaA Unir todo bien 7 )erter en un molde para microondas8 pre)iamente untado de mante4uillaA $eter al microondas a: (45)($ apro?imadamente -. () 1 PASTEL DE PESCADO 2 INGREDIENTES (EE !ms 0iletes de merluza8 (EE !ms surimi o at=n8 & tarrina de 4ueso con 7o!ur Li!eresa8 & bric6 de nata )e!etal8 ( hue)os8 Sal PREPARACIÓN: .() A Verter sobre la palometa 7 disponer encima las tiritas de pimientoA Cocinar 768 () 1 PASTEL DE PESCADO - INGREDIENTES -G !rsA 1e mi!a de panA -@E !rsA 1e 0iletes de pescadoA & 0ilete de salm+n de -EE !rsA La piel rallada de S de naran aA .hue)osA &EE !rsA 1e crema de lecheA &G !rsA 1e mante4uilla8 sal 7 pimienta blancaA PREPARACIÓN: 2icar la piel de naran aA 2icar el pescado 7 añadir la mi!a de pan8 la nata8 los hue)os batidos8 la piel de naran a 7 mezclar hasta obtener una crema homo!eneaA En!rasar un molde de ca6e 7 poner dentro la mitad de la crema de pescado8 disponer el 0ilete de salm+n por encima 7 superponer el resto del purCA Hornearlo al @/< !*%a +" -.cucharadas de mar!arinaN & &'cucharadas de harina preparadaN & taza de leche e)aporadaN . taza de a!ua hir)iendoJ 7 el 4ueso ralladoA Lle)ar al horno ' () 1A $ezclar8 a!re!ar las alcacho0as 0inamente picadasA Ser)ir la salsa sobre el pescado PESCADO ASADO INGREDIENTES N& lubina8 dorada o similarA N#ceite de oli)a )ir!en NSal 7 a os laminados N& ca7enita si !usta picante PREPARACIÓN: Limpiamos el pescado con papel de cocina8 se pone en el recipiente8 salamos 7 echamos un poco de aceiteA TapamosA $etemos al (45)($ ' $ / () A 1e amos reposar unos minutos 7 damos la )uelta8 ponemos otros ' $ / () Iel tiempo depende del tamaño del pescado 7 de la potencia del microJ8 es importante no pasarse 7 4ue 4uede u!osoA $ientras sacamos los 0iletes limpios de piel 7 espinas8 ponemos aceite en una arrita de pire?8 añadimos los a os laminados 7 la ca7ena8 3a:" +a($. roda as de salm+nA &EN&.Sazonar el pescado con sal 7 u!o de lim+nA Cocerlo / () 1 en horno microondas en p7re? tapado con plBsticoA 1e ar reposar / () A En un p7re? derretir la mar!arina durante .!ambas peladas con!eladasA & pastilla de caldo pescadoA & calabac:nA & cebollaA -EE ml de nataA 2ere ilA Sal PREPARACIÓN: Colocar en un recipiente las cuatro roda as de salm+nA Espol)orear sal8 pere il picado 7 la pastilla por todo el recipienteA 2elar el calabac:n 7 cortarlo en roda itas 0inasA 2elar la cebolla 7 cortarla en arosA 2epartir ambos in!redientes encimaA #ñadir las !ambas peladas 7 dos )asos de a!uaA 2oner a cocer al microondas a potencia lenta durante -/ () 1hasta 4ue el a!ua se ha7a reduc doA Sacar del microondas8 añadir la nata 7 de ar cocer durante otros / () 1 mBs antes de ser)irA -G .cucharadas de aceiteA & cucharada de )ina!re buenoAD lim+n PREPARACION Se 4uita la piel 7 la espina centralA Se sala 7 se atan las dos mitades como si 0uera un redondo de carneA Se mezcla el piment+n 7 el aceite sin 4ue 4ueden !rumosA Se unta el pescado con esta mezcla 7 se pone en una 0uente añadiendo por encima el zumo de lim+n 7 el )ina!reA La 0uente se cubre con plBstico adhesi)o se pone al microondas 7 (1 a: (45)($A Una )ez 0r:o se retira la cuerda 7 se corta en roda as 0inasA Se acompaña con lechu!a cortada mu7 0ina 7 un poco de ma7onesa RAPE A LA CREMA DE AJOS INGREDIENTES: -E dientes de a o8 MG !rsA de mante4uilla8 & bote de nata8 sal 7 pimientaA PREPARACIÓN1 Se 4uita la espina del rape 7 se ata8 se salpimenta 7 se pone en una 0uente con una re illa ' () 1 a: (45)($A Sacar8 añadir la mante4uilla derretida 7 poner / () A $asA Kuitar el cordel8 cortar en roda as 7 reser)ar el li4uido de coccion8 pelar los a os 7 ponerlos 2 () A al microondas8 poner en la batidora los a os el li4uido de la coccion 7 la nata8 batir 7 poner por encima del rape 7 !ratinarA SALMÓN CON CALABACLN INGREDIENTES .$ 2 () 1 a: (45)($ IVO o 4ue no se 4uemen los a osWJA Re!ar con la a ada los 0iletes de pescadoA RAPE ALANGOSTADO INGREDIENTES & cola de rape de & 6A & cucharada de piment+n dulce o picanteA .() 18 añadir la harina8 la leche e)aporada8 el caldito Ipre)iamente diluido en &'. . roda as de salm+n8 & lim+n8 .tomates pe4ueños8 El zumo 7 la ralladura de un lim+n8 & br:c6 de nata li4uida8 #lbahaca8 Eneldo8 Sal 7 pimienta PREPARACIÓN: 2oner el salm+n en una 0uente para $>8 salpimentarlo 7 re!arlo con el zumo de lim+nA Tapar con papel 0ilm 7 reser)arA $ezclar en un bol la nata8 los tomates pelados 7 picados en daditos8 las 0inas hierbas picadas 7 la ralladura de lim+nA SalpimentarAVerter la salsa por encima del pescado8 tapar 7 cocer cinco minutos a la mB?ima potencia remo)iendo con cuidado a media cocci+nA SALMÓN EN TERRINA INGREDIENTES: -GE !rA salm+n8 GEE !rA 2escadilla u otro pescado blanco8 &'.EE ! de salm+n8 .(a 2$+" 3)aA SALMÓN A LA MOSTA.9 (45)(a 2$+" 3)aA 1e amos reposar8 sacamos 7 damos la )uelta8 ponemos otros ' $ / () *+$.lomo de salm+n de unos (EE ! cada unoA GEE ! de espinacasA &E cucharadas de nata li!eraA& cucharadita de curr7A 2imienta blanca reciCn molidaA Sal PREPARACIÓN: Una )ez cocidas las espinacas8 se trocean 7 se mezclan con la nata8 curr7 7 pimientaA 2onemos el salm+n salpimentado en una 0uente con tapa8 rellenamos con la mezcla de espinacas 7 nataA Cerramos 78 tapado8 lo metemos al microondas8 / () *+$.SALMÓN CREMOSO CON ESPINACAS INGREDIENTES: . lonchas de 4ueso Emmental8 eneldoA PREPARACIÓN: Salpimentar el salm+n 7 preparar unos papillotes con papel )e!etalA En cada uno de ellos poner una rueda de salm+n 7 unas !otas de lim+n8 espol)orear con pimienta 7 eneldo 7 colocar encima una loncha de 4uesoA Cerrar los papillotes 7 cocinar ' () 1 a 2$+" 3)a (45)(a1 *OT#Q 2uede hacerse8 cubriendo el plato con una tapadera de plBstico en )ez de en)ol)erlo en el papilloteA $u7 rico SALMÓN EN SALSA INGREDIENTES: .A PREPARACIÓN: Se puede hacer con mostaza8 o sin mostaza solo con sal resulta e?4uisito poner las roda as de salmon en la bande a untar con la mostaza o sal meter al microondas &9/B 6 '9 depende potenciaA Sale mu7 u!oso SALMÓN EN PAPILLOTE INGREDIENTES: .taza nata l:4uida8 ( hue)os8 ( cucharadas estra!+n 0resco 7 picado8 & cucharada mante4uilla8 sal 7 pimienta PREPARACIÓN: -L . a :a (). a +$!a 2$+" 3)a hasta 4ue estC hechoAAAA SALMONETES A LA PORTUGUESA INGREDIENTES: .F conectar otros ' () *+$. tomates8 & cuchA 1e pan rallado8 D lim+n8 sal8 pimienta 7 pere il PREPARACIÓN: 2oner en un cuenco la cebolla 7 el a o picados con el aceiteA Cocinar en el microondas8 al mB?imo & () 1M añadir el tomate pelado 7 picado8 7 cocinar / () 1 mBsA #!re!ar el )ino8 el pan8 el pere il8 el zumo de lim+n 7 salpimentarA La)ar los salmonetes 7 secarlos con papel abosorbenteA Colocarlos en una bande a con la salsa 7 cocinar @68 minutosA Ser)ir con patatitas o al !ustoA SARDINAS CON ACEITUNAS INGREDIENTES: @ sardinas8 & a o8 & cebolla pe4ueña8 &. cucharadas aceite de oli)a8 & cucharada harina8 pere il picado8 sal8 . salmonetes8 .< !" 2$+" 3)a 7 () *+$.A 1e ar reposar ( minA dentro del microondas 7 ser)ir con pere ilA SARDINAS AJILIMOJILI -M . cucharadas de aceite de oli)a8&'taza de )ino blanco8 & a o8 . a: @/<1 Sacarlo 7 de arlo reposar G minutos para 4ue termine de hacerseA 1esmoldarlo 7a 0r:o sobre ho as de lechu!a 7 ser)ir ma7onesa aparteA SALMÓN CON VERDURITAS ELABORACION: 2icar en bastoncitos mucha )erdura8 zanahorias8 puerros8 pimientos8 poner en el micro con chorro de aceite unos -.aceitunas ne!ras8 -GE !A tomate8 .Echar la pescadilla limpia de pieles 7 espinas 7troceada en el )aso de la batidora 7 triturarF montar las ( claras a punto de nie)e 7 a!rC!arlas a la pescadilla con la nataF sazonar con sal8 pimienta 7 estra!+nACortar el salm+n en tirasA Untar con mante4uilla un molde alar!ado 7 rellenarlo con la mitad de la pescadilla8 repartir las tiras de salm+n por encima 7 cubrirlo con el resto de la pescadillaA Taparlo con 0ilm transparente8 meterlo en el microondas 7 conectarlo al /.cebolla8.9 a: (45)($A #!re!ar la cebolla picada 7 conectar & () 1 añadir el tomate pelado 7 picado 7 conectar / () 1 En todo este tiempo remo)er )arias )eces con una cuchara de maderaA 2or =ltimo añadir las aceitunasA Colocar las sardinas limpias en una 0uente 7 )erter sobre ellas la salsaA Cubrir con plBstico8 per0oradoA Conectar 768 () *+$.cucharadas de )ino blanco seco PREPARACIÓN: 2oner el a o picado en una cazuela con el aceite8 tapar con plBstico adherente 7 lle)ar al microondas & () *+$.A Cuando estC un po4uito hecha8 añadir el salmon8 en lomos o roda as salpimentado 7 con un chorrito de lim+n 7 eneldo por encima8 tapar con los bastoncitos de )erdura 7 poner * $. () *+$. '67 () *+$. 1 Echar la mante4uilla 7 las almendrasA 1orar en el microondas durante 2 () *+$.taza )ino blanco seco8 & tacita aceite de oli)a8 &'.RA$ientras se limpian las sardinasA Se echan las sardinas 7 otros -.lim+n8 pere il picado8 sal8 PREPARACIÓN: Colocar las sardinas limpias en una 0uenteA 2icar los a os 7 el pere il 7 cubrir las sardinas con este picadillo8 rociarlas con el )ino 7 el zumo de lim+nA SazonarA Verter el aceiteA $antener el pescado en esta marinada por espacio de (E minutosA 2asado el tiempo8 cubrir la 0uente con papel plBstico 7 cocinar a 2$+" 3)a (45)(a 76@ () *+$. Truchas limpias8 abiertas 7 con sus cabezasA .a os8 &'. sepias medianas troceadas8 ( a os8 pere il8 zumo de un lim+n8 salA PREPARACIÓN: Limpie 7 trocee las sepiasA Saz+nelas 7 p+n!alas en un recipiente de pire?A #ñada los a os 7 el pere il mu7 picaditos 7 mezcle bienA 2or =ltimo roc:e con el zumo de lim+n8 tape con plBstico de cocina per0orado e introduzca en el microondas / () 1 Retire 7 remue)aA S:r)alo con ma7onesa8 aliNoli o ensaladaA TRUCHAS A LA ALMENDRA INGREDIENTES: .A Ser)ir bien calienteA Este plato puede ser)irse con una !uarnici+n de arroz blanco o patatas cocidas en su piel en el mismo microondas I)er recetas complementariasJA -@ .8 remo)iendo de tanto en tantoA Retirar 7 reser)ar las almendrasA Salpimentar 7 rebozar las truchas con harinaA En la misma bande a8 0reirlas durante ' a / () *+$.A 1e ar reposar dentro del microondas durante (N.B al microA SEPIA INGREDIENTES: .sardinas8 .B Se echa laurel8 tomillo8 !ranos de pimienta8 )ina!re 7 ( a os 7 otros -.INGREDIENTES: &. por cada lado dentro del microondasA Espol)orear con las almendras 7 con una pizca de harina8 añadir el zumo de lim+n 7 la nata l:4uidaA Corre!ir la sal 7 pimentarA Lle)ar nue)amente al microondas durante 2 () *+$. minutosA SARDINAS EN ESCABECHE PREPARACIÓN: Se pone una cebolla con aceite en el micro -. cucharadas $ante4uilla8 &GE ! #lmendras crudas 0ileteadas8 & pote *ata l:4uida8 El zumo de un lim+n8Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante ' () *+$. truchas8 (EE !rA de bacon8 #ceite de oli)a 7 sal PREPARACIÓN: Compramos las truchas limpiasA Si conse!u:s 4ue os 4uiten la espina me or aun4ue en la trucha no se suele hacerA En el interior de la trucha8 ponemos una loncha de baconAEn)ol)emos las truchas con mBs lonchas de bacon8 como m:nimo ( + .A #hora8 haremos pelotillas con la carne picada 7 las enharinaremos para despuCs re)ol)erlas en la 0uente con el aceite calienteA #ñadimos el )ino tinto 7 los pimientos a la reuni+n de alb+ndi!as 7 las de amos en el microondas8 por lo menos de / a -.TRUCHAS CON BACON INGREDIENTES . () *+$. () *+$.1# los G minutos8 podCis intentar darlas la )uelta 7 continuarA2ara )er si estBn terminadas8 0i aros en el bacon ALBÓNDIGAS INGREDIENTES: GEE !rs de carne picadaA & cebolla ralladaA & zanahoria ralladaA & tomate ralladoA .A Las ponemos en una 0uente8 espol)oreamos sal 7 un chorrito de aceite 7 las metemos en el microondas unos -.8 hasta 4ue se empiecen a oscurecerA 2or otro lado8 iremos cortando las patatas en ta4uitos 7 cuando 7a estCn hechas las alb+ndi!as8 calentaremos en otro cacharro otro poco de aceite donde re)ol)eremos las patatasA Lo de aremos hasta 4ue Cstas se noten 7a blanditasA Con las patatas por un lado 7 las alb+ndi!as por otro8 las mezclamos 7 las re)ol)emos bienA Lo de amos otros / () *+$. cucharadas d aceiteA )asitos de )ino blancoA sal 7 pimienta PREPARACIÓN: Se pone en un recipiente la cebolla8 la zanahoria8 el tomate8 el aceite8 la sal 7 la pimienta 7 se mete / () 1 a (45)($ Se pone por encima la carne hecha bolitas 7 se mete -. () 1 a: (45)($ ALBÓNDIGAS CON PATATAS INGREDIENTES Carne picada8& hue)o 0resco8 Harina8 # o8 2imientos en bote8 Vino tinto 2atatas8 #ceite8 Sal8 2ere il PREPARACIÓN: 2rimero8 deberemos mezclar la carne picada unto al a o bien picadito8 el pere il 7 un poco de sal 7 con el hue)o batidoA Calentaremos aceite en una 0uente para microondas al menos & () *+$. () 1 Se le echa le )ino blanco8 se mue)e todo 7 se mete -. ALBÓNDIGAS CON TOMATE INGREDIENTES N-GE ! de ternera picadaA N-GE ! de cerdo picadoA N& cebolla picadaA N& hue)oA N& diente de a oA 2ere il picadoA N& rebanada de pan de moldeA NGE ml de lecheA N- -P . 8 re)ol)iendo la salsa al promediar la cocci+nA Ser)ir calientesA Este plato puede acompañarse con patatas cocidas con piel o arroz blancoA Tanto las patatas como el arroz pueden cocerse antes 4ue las chuletas 7 reser)arse8 7a 4ue se mantendrBn calientesA CERDO: JAMÓN CON MIEL PREPARACIÓN: (E .A Entretanto8 salpimentar las chuletas de cerdo 7 untarlas con aceiteA 1isponerlas en la bande a 7 dorarlas durante & () A 1arles la )uelta 7 dorarlas & () 1 (4. () *+$.() *+$.1 Echar las cebollas8 las zanahorias troceadas 7 el apio8 reho!ar durante ' $ / () *+$.1 Ser)irA CALLOS GUISADOS INGREDIENTES: & H! Callos 7a cocidos8 . en el microondas8 dando la )uelta a mitad del tiempoA "ncorporar el tomate 7 el )ino sazonar tapar 7 conectar al @/< !*%a +" -.A $ientras se doran8 desleir la harina o la 0Ccula en el caldo8 añadir la mostaza 7 las alcaparrasA Verter esta salsa sobre las chuletasA Lle)ar al microondas 7 cocer durante ' () 1 (4.cucharadas #ceite de oli)a8 & Cebolla mediana8 .EE !rA de chuletas de a!u a de cerdo8 -GE !A de pimientos )erdes8 &GE !A de pimientos ro os8 &GE !rA de piña en bote8 & cebollas8 ( zanahorias8 #ceite de oli)a8 Sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla 0inamente8 los pimientos en trozos pe4ueños8 7 la zanahoria en tirasA Lo ponemos todo unto con aceite de oli)a 7 sal8 lo remo)emos 7 al microondas unos -/ () 1 a: (45)($ pero tenerlos s+lo hasta 4ue )eBis 4ue 7a estB cociditoA #un4ue parezca mucha cantidad8 men!uarB al cabo de un ratoA Le carne la troceas en tiras8 la salpimentas 7 lo untamos con la )erdura unto con la piña cortada en trocitos 7 tambiCn echamos el alm:bar del boteA Lo tenemos como unos -2 () 1 o hasta 4ue estC hecho el cerdoA CERDO: CHULETAS CON ALCAPARRAS INGREDIENTES: .1 Ser)ir calienteA CERDO AGRIDULCE INGREDIENTES .1 #ñadir los callos8 el caldo 7 el purC de tomateA Recti0icar la sal 7 pimentarA Lle)ar al microondas 7 cocer 2/ $ &. 5anahorias8 cucharadas 2urC de tomates8 una ramita #pio8 -EE ! 3arbanzos cocidos8 D l Caldo de carne8 puede ser de cubitos8Sal 7 pimienta PREPARACION: Trocear los callosA 2elar 7 picar la cebollaA Cortar el apio en roda as 0initasA Echar el aceite en una cazuela de barroA Lle)ar al microondas 7 calentar durante 2 () *+$. Chuletas de cerdo8 & taza Caldo de carne8 & cucharadita Harina o 0Ccula de ma:z8 cucharadas #lcaparras8 & pizca $ostaza en pol)o8 #ceite8Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante 7 () *+$.cucharadas de pan ralladoA N& taza de harinaA N-GE ! de tomate 0ritoA N( cucharadas de )ino blancoA ELABORACION N2icar la cebolla8 el a o 7 el pere ilA #ñadirlos a las carnes picadasA Remo ar el pan en la leche 7 untarlo con la mezcla anterior8 añadir un poco de pan rallado 7 salpimentarA Formar las alb+ndi!as 7 pasarlas por harinaA 1isponerlas en una 0uente 7 cocerlas durante / () *+$. K1 ? $+%$.solomillos de cerdoA & cebollaA & copa de )ino blanco secoA . K A Sir)e el am+n asado acompañado de trozos de piña 7 melocot+n en alm:barA CERDO: LOMO A LA MAN.ANAS INGREDIENTES: . $anzanas tipo reineta8 & cucharadita $ostaza de 1i on8 D )aso %erez seco8 Sal8 5umo de lim+n PREPARACION: 2elar las manzanas 7 cortarlas a roda as del!adasA Rociarlas con un poco de zumo de lim+n 7 reser)arA 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante / () A Entretanto8 atar el lomo8 para 4ue no pierda la 0orma8 7 salarloA 1isponer el lomo en la 0uente Isi es demasiado ma!ro untarlo con un poco de aceiteJA 1orarlo sin tapar durante ' () 18 darle la )uelta 7 dorar durante otros ' () A 1esleir la mostaza en el %erezA 1isponer las manzanas alrededor del lomoA Rociar con la mezcla de erez 7 mostazaA Vol)er al microondas8 tapado8 7 cocer durante / () A Re)ol)er las manzanas 7 cocer durante & $ ' () 1 mBs8A Cortar el lomo a roda as 7 ser)ir caliente8 !uarnecido con las manzanasA CERDO: LOMO DE SAJONIA INGREDIENTES: Filetes de lomo de Sa oniaF salF piment+nF aceite de oli)a PREPARACIÓN: poner todos los in!redientes en la bande a 7 al microondas .ANA INGREDIENTES: GEE! Lomo en un trozo8 .Unta una pieza de am+n 0resco de & HA o & HA 7 medio con mostaza8 sal 7 pimientaA Roc:alo con una mezcla de miel8 zumo de naran a 7 aceite de oli)aA Coc:nalo tapado -/ () 1 a @8.N (RA CERDO: SOLOMILLO CON MAN. cucharadas de aceite de oli)aA Sal 7 pimienta PREPARACIÓN: 2ela 7 pica la cebollaA 2onla en un bol 7 riC!ala con el aceiteA Remue)e bien 7 so0r:ela unos M minA8 remo)iendo de )ez en cuandoA Salpimenta e incorpora el )ino 7 las manzanas peladas 7 cortadas en !a osA 2on los solomillos en una 0uente 7 )ierte encima la preparaci+n anteriorA 3:ralos para 4ue se impre!nen bien por todos los ladosA Tapa 7 cocina M minA dales la )uelta 7 cocina por otros M minA mBsA 1e a reposar unos minutos 7 c+rtalos en roda asA Sir)e con la salsa CERDO: LOMO A LA NARANJA INGREDIENTES: & lomo de de un 6ilo8 & )asito de CoñacA 5umo de G naran asA .ho as de laurelA Sal 7 pimienta PREPARACIÓN: Salpimentar el lomo 7 colocarlo en una 0uente de microondasA Rociarlo con el zumo 7 el CoñacA #ñadir el laurel 7 unos !ranos de pimienta8 Cocinar a potencia mB?ima unos tres o cuatro minutosA Re!ar con el zumo 7 cocer &G minutos a media potencia8 dBndolela )uelta al lomo a mitad de cocci+nA (& .manzanasA . -/ () 1 a '/. () *+$. a @8.hue)osA & pimiento morr+nA & cucharadita de sal)ia secaA SalA 2imienta blanca en !rano PREPARACIÓN 2oner en remo o en la leche el pan sin cortezaA Cortar el lomo en lonchas sin lle!ar hasta el 0inal Ideiar unos .cmJ8 como si 0ueran ho as de un libroA Salpimentar 7 reser)arA 2icar en la picadora el pan7 el resto de in!redientes hasta 4ue se mezclen pero sin triturar en (- .A PREPARACIÓN: Cubre con sal !orda humedecida el 0ondo de un recipiente re0ractarioA 2inta un lomo de cerdo con aceite8 ponlo en el recipiente 7 c=brelo con otra capa de salA Cocina -/6-@ () 1 a @8. () 1 CERDO: LOMO A LA SAL INGREDIENTES & trozo de lomo de LEE !A8 & HA de sal !orda8 aceite de oli)a PROCEDIMIENTO Cubrir con sal li!eramente humedecida el 0ondo de un recipiente re0ractarioA 2intar el lomo con aceite8 colocarlo en el recipiente 7 cubrirlo enteramente con sal tambiCn humedecidaA 2oner el microondas entre -/ ? -@ () *+$.KA $ezcla dos cucharadas de mostaza8 media cucharada de harina de ma:z8 un poco de mante4uilla 7 salF cocina !$.1e ar reposar el lomo diez minutosA Ser)irlo en lonchas con la salsa 7 ralladura de naran aA Si se 4uiere una salsa mBs consistente se puede espesar con una cucharadita de $aizenaA CERDO: LOMO RELLENO INGREDIENTES: Una cinta de lomo de & 6!A #pro?imadamente8 L lonchas de 4ueso emmental8 ( lonchas de am+n de Tor68 ( tomates8 & cebolla8 sal8 pimienta8 hierbas pro)enzales 7 aceiteA PREPARACIÓN: El trozo de lomo8 con la parte !rasosa deba o8 se corta en lonchas de un cmA pero sin lle!ar al 0inal8 de Bndolo como un libroA En cada loncha alternar las lBminas de 4ueso 7 el am+n Tor6A #tarlo al contrario de c+mo se ha cortado 7 salpimentarA Colocarlo en una bande a con los tomates 7 la cebolla cortados en arosA Recti0icar de sal 7 espol)orear con las hierbasA Verter un chorrito de aceite 7 el )ino blancoA Cocinar en $> durante unos &.KA CERDO: LOMO A LA SAL Y A LA MOSTA.)aso de lecheA .rebanadas de pan de moldeA &'. a (45)(a 2$+" 3)a1 $ezcla con dos cucharadas de leche 7 bate bienA Sir)e el lomo en roda as8 cubierto con la salsa 7 acompañado de )erdurasA CERDO: LOMO A LA SALVIA INGREDIENTES: MEE ! de cinta de lomoA( salchichas 0rescasA GE ! de am+n serrano picadoA . 1 Echamos las tiras de 0iletes salpimentadas 7 las de amos otros / () *+$.A #ñadir las cebollasA Vol)er al microondas hasta 4ue las cebollas estCn transparentesA Salpimentar el corderoA Espol)orearlo con el tomillo 7 echarlo a la cazuelaA Cocer durante / () *+$. () *+$. cucharadas *ata8 .cm de ladoA 2elar 7 picar las cebollasA 2elar 7 trocear los tomates Isi son 0rescosJA 2elar las patatas 7 cortarlas a roda as del!adasA Limpiar los champiñonesA La)ar los pimientos8 4uitarles la simiente 7 cortarlos a tirasA 2oner el aceite en la cazuelaA Calentar en el microondas durante & $ ' () *+$.UELA INGREDIENTES: GEE ! Cordero8 pierna o co!ote sin hueso8 . / () *+$.1 #!re!ar las tiritas de pimientos8 los champiñones 7 cubrir con las roda as de patatasA Vol)er al microondas 7 cocinar tapado durante -/ () *+$. Tomates medianos8 maduros Io de lataJ8 ( 2atatas medianas8 2imientos )erdes medianos8 cucharadas #ceite8 & pizca Tomillo8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Cortar el cordero a dados de unos .1 Este plato puede ser)irse con su salsa8 acompañado con patatas cocidas en su piel I)er receta complementariaJ CORDERO A LA CA. por cada lado8 hasta 4ue ad4uiera colorA RetirarloA Espol)orearlo con la harina8 )erter el caldo 7 el )inoA Salpimentar8 añadir la mostaza 7 las alcaparrasA Tapar 7 cocer durante 2/ () *+$.A CONEJO A LA MOSTA.A 1e ar en0riarA CERDO: TIRAS CON PARMESANO INGREDIENTES .e?cesoA 1istribuir el relleno entre las lonchas del lomo 7 atar bien la piezaA Untar con aceite el lomo 7 cocerlo en el microondas -. o G 0iletes de a!u a de cerdo8 -EE mlA de nata para cocina8&EE !rA de 4ueso rallado tipo parmesano8 #ceite de !irasol8 pimienta blanca 7 sal PREPARACIÓN: Cortamos los 0iletes en tiras 4uitando los huesosA Calentamos el aceite en el microondas unos ' $ / () *+$.cucharadas $ostaza tipo 1i on8 & cucharada #lcaparras8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Calentar la ba !"#a !" !$%a% durante & $ ' () *+$.A INGREDIENTES: & Cone o mediano cortado a octa)os8 ( cucharadas $ante4uilla8 & cucharada Harina8 D taza Caldo de carne8 un )aso pe4ueño Vino blanco8 . a: (45)($A 3irar la bande a 7 cocer otros / () *+$. o hasta 4ue las patatas estCn tiernasA # media cocci+n a!itar un poco la cazuela 78 si 0uera necesario8 recti0icar la salA (( .Cebollas !randes8 -GE ! Champiñones8 .1 #ñadimos la nata 7 el 4ueso rallado8 remo)emos por4ue se nos habrBn pe!ado las tiras de los 0iletes entre s:A Lo de amos $+%$. 7 derretir en ella la mante4uillaA 1isponer el cone o 7 dorarlo durante 2 $ & () *+$. . a (45)(a 2$+" 3)a FIAMBRE DE CARNE PICADA - INGREDIENTES: D 6!A 1e cerdo picado8 D 6!A 1e ternera picada8 & latita de !uisantes8 & zanahoria en uliana8 & sobre de sopa de crema de champiñ+n o de rabo de bue7 o de cebollaA PREPARACIÓN: $ezclar bien las carnes con el sobre de sopa8 los 4uisantes 7 la zanahoriaA Hacer dos rollos 7 en)ol)erlos en 0ilm de cocinaA 2oner en el plato 7 meter en el microondas a (45)(a 2$+" 3)a !*%a +" / () A Sacar 7 dar la )uelta 7 meter otros / () 1 Tienen 4ue presentar resistencia al tactoA 1e arlos en0riar 7 cortarA Ser)ir FIAMBRE DE CARNE PICADA 2 INGREDIENTES: -GE de carne ternera picadaA -GE am+n 7or6 picadoA -GE de bacon en lonchasA .CORDERO A LA MORUNA INGREDIENTES: @EE !r de cordero deshuesado 7a trozos8 & cebolla !rande en uliana8& bote de 6ilo de tomate natural pelado8 LE !r de pasas sin pepitas8& cucharadas de aceite de oli)a8 & cucharadita de az=car8 sal8 pimienta8 canela 7 c=rcuma PREPARACIÓN: Se pone el aceite 7 la cebolla .cucharadas de pan ralladoF & cucharada de mante4uillaF pere il8 sal 7 pimienta ELABORACIÓN: Sacar la carne a las salchichas 7 a!re!ar la carne de )aca8 la cebolla mu7 picada8 el pere il picado unto con las !alletas desmenuzadas8 el pan rallado8 el hue)o batido8 el )ino8 sal 7 pimienta al !ustoA Traba ar todo con un tenedor o con las manos 7 de ar reposar tapado en el 0ri!or:0ico & horaA 2asado ese tiempo8 ir 0ormando un (.medias pechu!as de pollo en 0iletesA & hue)oA & rebanada pan molde sin corteza mo ado en lecheA sal8 pimienta 7 chorro de CoñacA & molde de ca6e untado de mante4uillaA PREPARACIÓN: En el molde poner las lonchas de bacon OacaballadasO unas sobre otras 0orrBndolo enteroA $ezclar la carne con el am+n de Tor68 el Coñac8 hue)o batido8 pan de molde sal 7 pimientaA 2oner una capa con la mitad de esta mezcla8 sobre ella poner los 0iletes de pechu!a salados 7 despuCs otra capa con el resto de las carnesA Cubrir con el bacon 4ue 4ued+ por 0ueraA Se puede hacer en el micro si usBis molde de cristal8 cubrir con papel 0ilm haciCndole a!u erosA M45)(a 2$+" 3)a -& () *+$.1 #l terminar8 sin 4uitar el li4uido 4ue suelta poner papel de horno o albal 7 pesos sobre ella para prensarlaA Suelo poner cartones de leche8 latasAAA Cortar en 0rio 7 ser)ir con tomatitos8 patatas pa aAAA FIAMBRE DE CARNE PICADA & INGREDIENTES: GEE ! de carne picada de terneraF -EE !A de carne de salchichaF & cebolla medianaF (E !A de !alletas saladasF & hue)oF D taza de )ino blancoF .() *+$ a (45)(a 2$+" 3)a1 Se tritura el tomateA Se salpimenta la carneASe añade la carne 7 se le da unas )ueltasA Se echa el tomate8 las pasas8 la c=rcuma 7 la canela Iestas dos =ltimas ha7 4ue poner al !ustoJ 7 el az=car 7 se mete -2 () *+$. "=1 mBs 7 ser)irA Se pueden acompañar con bollitos pe4ueños de pan8 mostaza8 6etchup8 etcA HLGADO AL AJILLO INGREDIENTES: .A 1ar la )uelta al rollo 7 ponerlo 8 () *+$. Filetes de h:!ado de un cent:metro de espesor8 cortados a daditos8 & (G .rollo con las manos bien compactoA Ise le pueden poner en su interior tiras de am+n serrano8 zanahoria cocida8 roda as de hue)o duro8 etcA8 pues al cortarlo le da coloridoJA 1erretir & cucharada de mante4uilla en el microondas durante '.cucharadas #ceite8 2an rallado8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Triturar las patatas8 rallar la zanahoriaA Reser)arA Untar la 0uente con una cucharada de aceite 7 espol)orear con pan rallado el 0ondo 7 los lateralesA $ezclar el purC de patatas 7 la zanahoria rallada con la carne picada8 el a o8 el pere il8 el orC!ano 7 la salsa "n!lesaF salpimentar 7 traba ar hasta obtener una pasta sua)e 7 uni0ormeA 1isponer la pasta en la 0uenteA Compactarla bienA Espol)orear la super0icie con pan rallado 7 rociar con el aceite restanteA Cocer en el microondas durante -8 a 2.rebanadas de pan .&'. .A 1e arlo reposar dentro del microondas G minutosA Sacarlo 7 de arlo en0riarA Ser)ir cortado en lonchas 7 acompañado con ma7onesa 7 ensalada al !ustoA FIAMBRE DE CARNE PICADA ' INGREDIENTES: ."=1 7 untar el rollo con ellaA Colocarlo en una 0uente 7 cocinar durante 7 () *+$."=1 1ar la )uelta a las hambur!uesitas8 conectar '/ .EE ! Carne de ternera picada8 &EE ! Carne de cerdo picada8 . (4. () *+$.imbo mo adas en leche A& a o A& c de pere il picadoA & pastilla de caldo de carneA & c de . 2$% * :a!$ ? $+%$ ' 2$% ": $+%$1 Cuando estC 0r:o8 poner peso encima para prensarloA HAMBURGUESAS INGREDIENTES: (EE !rA carne de cerdo picada8 & cucharada de erez seco8 & hue)oA &G !A de mi!a de pan8 sal8 pimienta 7 pere il PREPARACIÓN: .rand7A & loncha de am+n serrano8 picada Apimienta8 nuez moscada8 canela en pol)o PREPARACIÓN: $ezclar las carnes picadas X hue)os X mi!a de pan X a o X pere il X nuez moscada rallada X pimienta X una pizca de canela X el brand7 7 la pastilla de caldo desmenuzadaA Traba ar con las manos hasta li!ar bienA Colocarlo aplastado sobre papel 0ilmA En el centro colocar el am+n picado 7 doblar 0ormando un rolloA En)ol)er bien en el papel 0ilm 7 meter a horno microondas M45)(a 2$+" 3)a 8 () *+$.A Retirar8 desmoldar 7 ser)ir cortado en roda asA FIAMBRE DE CARNE “ALBONDIGÓN” INGREDIENTES1 (EE !e de ternera picadaA (EE !r de cerdo picadoA hue)os A.1 Lue!o 4uitar el papel8 7 poner el =%)::9 ' () *+$.Hue)os8 ( 2atatas medianas cocidas8 & diente # o picado8 & cucharada 2ere il picado8 & 5anahoria mediana8 & cucharada Salsa "n!lesa8 una pizca OrC!ano8 .atir el hue)o con el )ino8 sal 7 pimientaA "ncorporar la carne8 la mi!a 7 mezclar todo mu7 bienA Formar unas hambur!uesas mu7 pe4ueñitasA Calentar la bande a de dorar / () 1 2oner el aceite en la bande a 7 colocar las hambur!uesasA Cocinar '/ . cucharadas Vino blanco seco8 .Cebollas medianas8 . cucharadas Caldo de pollo8 & cucharada #ceite8 & ho a Laurel8 Sal 7 pimienta PREPARACION: La)ar 7 trocear los hi!adillosA Colocarlos en una cazuela de barroA Cubrir con el caldo 7 añadir el aceiteA "ntroducir en el microondas 7 cocer hasta 4ue ha7a roto el her)or I 2 $ & () 1JA 2elar 7 trocear los tomates 7 cortar el am+n a tiritasA Retirar los hi!adillos8 añadir los tomates 7 el am+n8 tapar 7 lle)ar al microondas durante otros & () A La)ar 7 trocear los champiñones 7 añadirlos a la cazuelaA Recti0icar la sal 7 )ol)er al microondas8 tapado8 durante & () *+$.o ( dientes de a o8 &GE !rA de bacon8 & puñado de arroz lar!o8& lata pe4ueña de patC IME !rJ8 . Y CHAMPI0ÓN INGREDIENTES & H!A de carne picada 8& cebolla8 . INGREDIENTES: GGE ! Riñones de ternera8 .cucharadas #ceite8 Harina8Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante 7 () *+$. mBsA Ser)ir bien calienteA Este plato puede acompañarse con arroz blanco PASTEL DE CARNE CON ARRO.diente # o8 & cucharadita 2ere il picado8 & cucharada #ceite8 Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante / () 1 Entretanto8 untar los daditos de h:!ado con el aceite8 el a o picado 7 el pere ilA SalpimentarA 2oner los daditos en la bande a8 )ol)er al aparato 7 cocer durante & () *+$. () *+$. o hasta 4ue )eBis 4ue 7a tiene un color pardoA Con)iene poner una tapa a la 0uente por4ue los champiñones estallan RI0ONES AL JERE. Tomates maduros8 -GE ! Champiñones 0rescos8 .1 Entretanto8 rebozar los 0iletes con la harina 7 sacudirlos bienA Verter el aceite en la bande aA 1isponer rBpidamente los 0iletes e introducir en el microondasA Cocer durante 2 a & () 18 hasta 4ue estCn doradosA 1arles la )uelta 7 repetir la operaci+nA Retirar 7 reser)arA 2elar las cebollas 7 cortarlas en ulianaA Retirar los 0iletes 7 reser)arlosA Echar las cebollas en la misma bande a8 sin la)arlaA "ntroducir en el microondas 7 cocer8 %">$:>)" !$ !" +a +$ " +a +$ 8 durante 7 () 19 hasta 4ue las cebollas estCn tiernas 7 transparentesA Retirar del microondas 7 )ol)er a disponer el h:!ado entre las cebollasA Rociar con el )ino 7 salpimentarA Vol)er al microondas 7 cocer durante ' a / () 1 Ser)ir calienteA Este plato puede ser)irse con arroz blancoA HIGADILLOS AL TOMATE INGREDIENTES: (EE ! Hi!adillos de pollo8 GE ! %am+n serrano8 .Cebollas medianas8 una cucharada #ceite8 & )aso %erez8 D (L . -/ 6 2. Filetes de h:!ado8 .1 Retirar8 darles la )uelta 7 )ol)er a cocer durante otros & () 1 Retirar 7 ser)ir bien calientesA Esta preparaci+n puede ser)irse con purC de patatas8 patatas salteadas8 patatas 0ritas o arroz blancoA HLGADO A LA LYONESA INGREDIENTES: .EE !rA de champiñones laminados8 #ceite de oli)a8 sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN: 2icamos el a o 7 la cebolla mu7 0inoA Troceamos el bacon 7 lo mezclamos todo Icarne picada8 a o8 cebolla8 arroz8 bacon8 patC8 champiñones8 chorrrito de aceite8 sal 7 pimienta blancaJA Lo aplastamos bien en una 0uente de 0orma 4ue 4uede i!ualada 7 lo introducimos en el microondas al (45)($ !" 2$+" 3)a * $. cebollitas Francesas8 & cebolla8 . a (45)(a 2$+" 3)a " ": ()3%$$ !a. en el microondasA RetirarlaA 2elar las cebollas 7 picarlas 0inamenteA Echar el aceite 7 la cebollaA 1e ar dorar durante & a ' () *+$.E !rA de mante4uilla8 &EEcc de caldo carne 8@EccA de crema de leche8& D cucharada de mostaza en !rano 8%u!o de lim+n8 Sal 7 pimienta a !usto (M . (4. hasta 4ue los riñones estCn tiernosA TERNERA: BROCHETAS INGREDIENTES: .cucharadita FCcula de maiz o harina8 Vina!re de )ino8Sal 7 pimienta PREPARACION: Limpiar los riñones8 cortarlos a dados8 ponerlos en un bol 7 cubrirlos con a!uaA #ñadir un chorrito de )ina!re 7 una cucharadita de salA 1e arlos en reposo durante media horaA 2recalentar la J*" +" !" !$%a% durante / () *+$.EE ! Solomillo de ternera cortado a dados de unos . Tomates pe4ueños8 & 2imiento )erde mediano8 #ceite8 Sal 7 pimienta ne!ra PREPARACION: Cortar las cebollas por la mitadA Cortar los tomates por la mitadA Cortar el pimiento a cuadritosA Limpiar los champiñones 7 desechar el talloA #rmar las brochetas sobre los pinchos8 alternando los distintos in!redientesA SalpimentarA Untar li!eramente con aceiteA 2recalentar la bande a de dorar en el microondas durante L minutosA 1isponer las brochetas 7 lle)ar al microondas durante ( minutosA 1arles la )uelta dos )eces mBs8 hasta 4ue estCn doradas por todos los ladosA Ser)ir calientesA Estas brochetas tambiCn pueden hacerse con carne de corderoA Es ideal la pierna deshuesadaA TERNERA BOURGUI0ÓN INGREDIENTES: LEE !rA carne de bue7 o ternera8 &EE !rA tocino 0resco o bacon8 & cubilete 7 medio de )ino tinto o)en8 & cubilete de caldo de carne8 & diente de a o8 . a (45)(a 2$+" 3)a 8 remo)iendo a mitad de dicho tiempoA 1e a reposar unos minutos 7 sir)e mu7 calienteA Como todos los !uisos de carne8 estarB me or al dia si!uienteA TERNERA: ESCALOPES A LA CREMA INGREDIENTES: L escalopes de ternera8 .cucharadas de pimienta )erde8 &EE !r champiñones8 Sal8 pimienta 7 cucharada de hierbas secas IorC!ano8 tomilloJ & cucharada de harina 0ina de maiz PREPARACIÓN Corta el 0ilete 7 el bacon en tiras 0inas de unos G mmA de !rosorA Tritura la cebolla 7 el ao pelados con la pimienta )erdeA Reser)aACocina el bacon en un recipiente !rande unos & () *+$. a (45)(a 2$+" 3)a en el microondasA # continuaci+n cocina tapado a ba#a 2$+" 3)a * $.cm de lado8 &Champiñones8 . Cebollas pe4ueñas8 . '/6/.8 o hasta 4ue la carne estC mu7 tiernaA #ñade un poco mBs de caldo o )ino si )es 4ue se 4ueda mu7 secoA 1ilu7e la harina de maiz en un poco de caldo8 )ierte sobre el esto0ado8 remue)e un poco8 tapa de nue)o 7 de a cocer ' () *+$. () *+$. abriendo el microondas para re)ol)erA Espol)orear con la 0Ccula de ma:z o la harinaA Vol)er al microondas durante * () *+$A #ñadir el %erezA SalpimentarA Tapar la 0uente de dorar 7 de ar cocer durante & a ' () *+$.1 #ñade la picada del paso anterior8 la carne8 el )ino8 las cebollitas8 el caldo8 los champiñones en cuartos8 sal8 pimienta 7 las hierbas secasA Cubre 7 3$3) a / () *+$. en el microondas8 abriendo de tanto en tanto el aparato para re)ol)erA Secar los riñones8 añadirlos al microondas8 de ar dorar durante 2 $ & () *+$. a P$+" 3)a G.<1 Comprobar la cocci+n8 pero no prolon!arla mucho mBsA Es me or de arla reposar unos cuantos minutosA $ezclar en un taz+n la mostaza8 la crema de leche 7 el u!o de lim+nA #ñadir esta mezcla al caldo 7 mezclar bien con la carneA Cocinar por ..< 7 ser)irA #compañar de arroz8 purC de papas8 papas 0ritas )e!etales TERNERA: ESTOFADO INGREDIENTES: MGE !rs de ternera en tacosA &GE !rsA 3uisantesA L cebollitasA &-G !rsA 1e ud:as )erdesA &GE !rsA 1e zanahoriasA ( patatas medianasA D )aso de )ino blancoA S taza de aceiteA Harina para rebozarA &M.() *+$ a P$+" 3)a G. 0iletes de ternera8 G clA 1e nata l:4uida8 GE clA 1e nata l:4uida8 GE !rsA 1e mante4uilla8 sal8 pimienta 7 nuez moscadaA PREPARACIÓN: Se ponen en una 0uente los champiñones con (E !rsA 1e mante4uilla8 una pizca de nuez moscada 7 pimientaA Se tapan 7 se cuecen @ () 1 Se calienta la 0uente de horno durante 7 () A Se cortan los 0iletes en tiras !ruesas 7 se ponen unto con la mante4uilla restante en la 0uenteA Se cocinan & () 1 sin cubrir 7 se salpimentanA Se a!re!a a los champiñones la nata8 se sala 7 se ponen tapados .() 1 mBsA Ser)ir de inmediatoA Se puede ser)ir con ensalada o bien con patatas cocidas con pielA TERNERA: OSSOBUCO CON PIMIENTOS (@ .<1 #ñadir la ternera 7 el caldo 7 cocinarla por -& () *+$.() 1 a: (45)($A Se echa encima la carneA TERNERA: FILETES INGREDIENTES: . 0iletes8 I&GE ! c'uJ Sal PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante @ () 1 Untarla con un trocito de !rasa de la misma carne o con un poco de aceiteA Realizar esta operaci+n rBpidamente8 para 4ue la bande a no pierda calorA 1isponer la carne 7 dorarla de inmediato8 durante & () 18 sin taparA 1arle la )uelta 7 dorar durante otros & () 1 Salar 7 )ol)er al microondas durante .() *+$ a P$+" 3)a -. taza de caldoA & cuchA pere il picadoA & cuchA mante4uillaA & ho a de laurelA Sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Rebozar la carne en harina 7 dorarla en una sartCn con el aceiteA 2asarla a una 0uente apta para microondas e incorporar las )erduras limpias 7 troceadas con el )ino 7 el caldoA Salpimentar 7 añadir el laurelA Tapar la 0uente con plBstico de cocina 7 hornear unos 2/ () 1 a: @/< !" 2$+" 3)a8 hasta 4ue todo estC tierno8 remo)iendo de )ez en cuandoA TERNERA CON CHAMPI0ONES INGREDIENTES: LEE !rsA 1e champiñones8 .MNTODO: Cortar los escalopes en bastones de mBs o menos D cent:metroA Salpimentarlos 2oner la mante4uilla a derretir durante . remo)iCndolos bien unto a los pimientosA 2ara 0inalizar8 echamos las !ambas 7 las de amos otros & 6 ' () *+$.#ceitunas )erdes deshuesadas8 #!ua o caldo de carne PREPARACION: 2icar la zanahoriaA Cortar el tocino a tiritas menudasA $echar con un trocito de zanahoria8 una aceituna8 un poco de pere il 7 a o 7 al!=n !rano de pimienta )erdeA #tar la pieza de carne con un hilo de cocina8 para 4ue no pierda la 0orma redondaA 2recalentar la (P .INGREDIENTES: & 6!A 1e morcillo de ternera con hueso en 0iletes !ordos8 .1 Echamos las tiras de los 0iletes 7 los de amos unos & 6 ' () *+$.cucharadas #ceite8 Sal8 & cucharadita 2imienta )erde8 un diente # o picado8 & cucharada 2ere il picado8 & 5anahoria mediana8 &EE ! Tocino entre)erado8 &. () *+$.A #hora8 cuando creamos 4ue 7a estBn terminados8 echaremos la sal 7 lo remo)eremos bienA TERNERA: REDONDO MECHADO INGREDIENTES: @EE ! de Redondo de ternera en un trozo8 .EE !rA de 0iletes de ternera8.1 Echamos los pimientos 7 los ponemos en el microondas hasta 4ue )eamos 4ue 7a estBn hechosA EstarBn en unos @ 6 -. tomates8 & pimiento )erde8 & pimiento ro o8 & ho a de laurel8 unas cucharadas de aceite de oli)a8 sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Se pelan 7 despepitan los tomatesA Se cortan los pimientos a tirasA Se calienta la 0uente de horno 7 () 1 7 se en!rasan con un pincel los trozos de carne8 4ue se ponen en la 0uenteA Se asan 2 () 1 a: (45)($8 sin taparA Se da la )uelta a la carne8 se añaden los pimientos8 los tomates 7 el laurelA Se salpimenta8 se tapa 7 se de a cocer 2/ () 1 a: (45)($8 dando )ueltas dos )eces a lo lar!o de la cocci+n TERNERA: OSSOBUCO EN SALSA INGREDIENTES -EE !rA de !uisantes con!elados8 &'.6ilo de zanahorias8 &'.o ( pimientos )erdes8-EE !rA de !ambas con!eladas8 #ceite de !irasol8 Sal PREPARACIÓN: Cortamos los pimientos 7 los 0iletes de ternera en tiras 0inasA 2onemos a calentar un chorrito de aceite .6ilo de ossobuco en piezas8 & cebolla8 Vino tinto8 #ceite 7 sal PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla 7 la zanahoria en trozos pe4ueñosA Calentamos un chorrito de aceite 7 echamos la cebolla para 4ue se so0r:a un pocoA #ñadimos la zanahoria unto a los !uisantes 7 lo de aremos unos -/ () 1 unto a un buen chorrito de )ino tinto hasta 4ue empiece a 4uedar blandaA #ñadimos el ossobuco 7 lo mantendremos remo)iendo de )ez en cuando hasta 4ue )eamos 4ue empieza a 4uedarse de color pardo TERNERA CON PIMIENTOS Y GAMBAS INGREDIENTES .$ 2 () *+$. A Si se desea8 triturar o pasar por la batidoraA Echar los rollitos 7 cocer destapados en el se!undo recipiente durante -. a -2 () *+$.. () *+$.ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante @ () *+$.<1 N"ncorporar la carne enharinada 7 continuar 2 () *+$.minutosA Kuitar el hilo 7 cortar a roda as del!adasA Ser)ir caliente8 bañado con su propio u!oA 2uede acompañarse con purC de patatas o patatas cocidas con su piel TERNERA EN ROLLITOS INGREDIENTES: @ Filetes de ternera cortados del!ados8 @ lonchas del!adas %am+n de Tor68 @ lonchas del!adas Kueso 4ue 0unda bien8 .<1 . () *+$. Idepende el punto de cocci+n en el 4ue se pre0iera la carneJA 1e ar reposar durante .1 Echar el aceite8 de ar calentar durante .dientes de a oA N& cucharada de piment+n dulceA N& cucharada de mostazaA N-GE ! de champiñonesA N-GE ml de nata l:4uidaA ELABORACION N$ezclar la mante4uilla8 la cebolla8 el a o 7 el piment+n 7 de ar cocer en el microondas ' () *+$. a: -. a: -.A 1arle la )uelta 7 repetir la operaci+n )arias )eces hasta 4ue la super0icie del redondo estC doradaA Rociar con el caldo o a!uaA Tapar 7 )ol)er las microondas durante -. a: -. dBndoles la )ueltaA Reser)arA $ezclar todos los in!redientes para la salsa en recipiente de )idrio o cerBmicoA Cocerlos durante & $ ' () *+$.A 1arle la )uelta8 )ol)er a rociar8 si 0uera necesario8 7 cocer durante otros -.A Untar el redondo con el aceite 7 disponer sobre la bande aA 1orar durante & $ ' () *+$.cucharaditas Sal)ia picada8 ..cucharadas #ceite8 Sal 7 pimienta 2ara la salsaQ Una lata de tomates de & HA un diente # o picado8 & Cebolla pe4ueña8 Una pizca de orC!ano8 Una pizca de azucar8 Sal 7 pimienta PREPARACION: #plastar bien los 0iletes de ternera con una maza de maderaA Colocar encima de cada uno una loncha de am+n 7 una de 4uesoA Espol)orear con la sal)ia8 salpimentar 7 enrollar ple!ando los lados hacia dentro8 su etar con palillosA Calentar la ba !"#a !" !$%a% durante / () *+$.E .() *+$ mBs 7 dorar en Cl los rollitos durante 2 $ & () *+$.<1 N#ñadir los champiñones 0ileteados 7 conectar 2 () *+$.<P1 Ser)ir bien calienteA Este plato puede ser)irse con una !uarnici+n de crema de espinacas o bien con arroz blanco TERNERA EN SALSA INGREDIENTES 1os zanahorias8 1os pimientos )erdes8 & cebolla8 2iment+n picante8 #ceite8 Vino blanco8 Sal8 -EE !rA de champiñones laminados8 GEE !rA de carne para esto0ado8 &GE !rA de bacon en lonchas PREPARACIÓN: Cortamos la zanahoria8 la cebolla 7 los pimientos en trozos pe4ueñosA Calentamos un chorro de aceite unos & $ ' () *+$. a ("!)a 2$+" 3)a O/. 7 lo re)ol)emos todo bienA Lo de aremos unto a un chorret+n de aceite hasta 4ue )eamos 4ue 7a estB todo blandoA #ñadimos la carne8 las salchichas 7 el bacon 7 lo de aremos unos -/ () *+$.. remo)iendo de )ez en cuandoA #s:8 hasta 4ue la carne tome color TERNERA STROGONOF INGREDIENTES1NGEE ! de solomillo o babilla cortado en tirasA NLE ! de mante4uillaA N& cebolla picadaA N. Hue)os8 .NEchar la nata 7 la mostaza 7 se!uir la cocci+n hasta 4ue la carne estC tiernaA NSazonar 7 ser)irA GALLINA EN PEPITORIA INGREDIENTES: & 3allina de .cucharadas #ceite8 & cucharada 2ere il picado8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Salpimentar las presas de !allinaA 2elar 7 picar la cebolla 7 el a oA $achacar el hi!adillo hasta con)ertirlo en una pastaA Cascar los hue)os en un cazo 4ue pueda ir al microondas 7 cocerlos durante 2 $ & () *+$.cucharadas #lmendras crudas8 & Cebolla !rande8 El hi!adillo de la !allina8 D )asito Vino de %erez seco8 & diente # o8 & taza Caldo de pollo8 .8 hasta 4ue la !allina estC tiernaA Echar las almendras tostadasA Vol)er al microondas durante 2 $ & minutos 7 ser)ir bien .9 a: /.& .1 $achacar las almendras crudas en el mortero8 hasta 0ormar una pastaA 1esmoldar 7 picar los hue)osA #ñadir a la cazuelaA Re)ol)erA 1isponer los trozos de !allinaA Verter el )ino 7 el caldo 7 recti0icar la sal8 si 0uera necesarioA Cocer en el microondas8 tapado o cubierto con una lBmina de plBstico con al!unos a!u eros8 durante 2/ $ &.H! apro?imadamente8 cortada en octa)os8 ( cucharadas #lmendras tostadas8 . () *+$.< !" :a 2$+" 3)a hasta 4ue estCn durosA Entretanto8 poner en la cazuela el aceite8 la cebolla el a o 7 el hi!adilloA $ezclar 7 cocer en el microondas durante 7 () *+$. $ 2 () *+$.*aran as8 & !a o Lim+n8 GE ! $ermelada de naran as amar!as8 & taza Caldo de pollo8 & cucharadita8 . () *+$.6!A 1e sal !ruesa8 &GE !rsA 1e 4ueso emmental en lonchasA PREPARACIÓN: Rellenar el redondo de pa)o con el 4uesoA Colocar en un recipiente una primera capa de sal !ruesa8 espol)orear con unas !otas de a!ua8 colocar el redondo de pa)o encima 7 tapar con una se!unda capa de sal !ruesaA Conectar 2/ () 1 a (45)(a 2$+" 3)aA Ser)irlo acompañado de lechu!a cortada en ulianaA PAVO: ROTI CON PIMIENTOS INGREDIENTES: & roti de pa)o de GEE !rsA8 .A 1arle la )uelta 7 dorar durante / $ 7 () *+$.1 Entretanto8 salpimentar el pato por dentro 7 por 0uera 7 colocar en su interior una roda a de naran a 7 el !a o de lim+nA 2inchar la piel por todos lados 7 disponer en la bande a de dorar con la piel hacia aba oA Lle)ar al microondas 7 dorar durante 8 $ -.- .pimientos )erdes8 pimientos ro os8 . mBsA 1e ar reposar durante G minutosA Entretanto8 desleir la harina en el caldoA Trasladar al pato a una 0uente de ser)icioA Verter el caldo con la harina sobre el u!o 4ue ha7a 4uedado en la bande a de dorar 78 si 0uera necesario8 recti0icar la salA "ntroducir la ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante .cucharaditas $ostaza de 1i on8 Harina8 Sal 7 pimienta PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante @ () *+$.H! apro?imadamente8 .A Escurrir el e?ceso de !rasaA $ezclar la mermelada de naran as con la mostaza 7 untar el pato con esta mezclaA Vol)er al microondas 7 cocer al /.A Se añaden los pimientos 7 se rie!a con dos cucharadas de aceite de oli)a 7 dos de a!uaA Se salpimenta8 se pica mu7 0ino el laurel 7 se tapaA Se asa otros -2 () 1 a ("!)a 2$+" 3)a1 .ho as de laurel8 ( CuchA de aceite de oli)a8 sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Se calienta 8 () 1 la 0uente de hornoA Se parten los pimientos en tiritasA Se en!rasa con un pincel el redondo 7 se coloca en la 0uente 7 se cocina sin tapar durante 2 () 1 a: (45)($A Se le da la )uelta 7 se hace otros !$.calienteA Esta preparaci+n puede hacerse tambiCn con pollo8 reduciCndose el tiempo de cocci+nA PATO A LA NARANJA INGREDIENTES: & 2ato de . () *+$.< !" :a 2$+" 3)a !*%a +" -/ () *+$. (4.8 hasta 4ue la salsa inicie la ebullici+nA $ezclar bien 7 echar por encima del patoA Cortar el resto de las naran as a roda as 7 rodear la 0uente con ellasA Ser)ir calienteA PAVO: REDONDO A LA SAL INGREDIENTES: & redondo de pa)o de & 6!A #pro?imadamente8 . olsa para asar8 un pollo entero8 GEE !rsA 1e patatitas8 & lim+n8 & pastilla de concentrado de pollo8 sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Re!ar la piel del pollo con el zumo de D lim+nA Salpimentar 7 desmi!a ar la pastilla del concentrado dentro del polloA #ñadir el & '.. dientes # o8 S lA Vina!re de %erez8 D )aso Vino blanco seco8 ( ho as Laurel8 .PERDICES ESCABECHADAS INGREDIENTES: .cucharadas #ceite8 & cucharadita 2imienta ne!ra en !rano8 Sal PREPARACION: 2recalentar en el microondas la ba !"#a !" !$%a%8 durante 7 () 1 Entretanto8 salar las perdices por dentro 7 por 0ueraA Verter el aceite8 disponer las perdices 7 )ol)erlas al microondasA 1orarlas durante & () 1 por cada ladoA Retirar 7 reser)arA 2elar las cebollas 7 cortarlas en ulianaA Raspar las zanahorias 7 cortarlas en ulianaA Echarlas en la bande a de dorarA Verter el )ina!re 7 el )ino blancoA #ñadir los dientes de a o8 las ho as de laurel 7 la pimienta en !ranoA Tapar la bande a 7 lle)ar al microondas durante -' () 1 Re)ol)er 7 recti0icar la sal8 si 0uera necesarioA Vol)er a tapar 7 cocer durante otros 8 a -. K !*%a +" -/ () 1 POLLO ASADO 2 INGREDIENTES: & 2ollo de & D H!8 apro?imadamente cortado a cuartos8 El zumo de & lim+n8 #ceite8 Sal 7 pimienta8 & pizca OrC!ano8 PREPARACIONQ 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante 8 () 1 Entretanto8 rociar el pollo con el zumo de lim+n 7 salpimentarloA Espol)orearlo con un poco de orC!ano8 si se deseaA Untarlo li!eramente con aceiteA 1isponer los cuartos de pollo sobre la bande a de dorar8 con la piel hacia aba oA "ntroducir en el microondas 7 dorar durante 7 $ @ () 1 Ihasta 4ue la piel tome colorJA 1arle la )uelta 7 dorarlo durante ' $ / () A mBsA Ser)ir calienteA Este plato puede acompañarse con una ensalada )erde o una 0antas:a )e!etal I)er recetaJA TambiCn 4ueda mu7 bien para tomar 0r:oA POLLO ASADO CON PATATAS INGREDIENTES: & . 2erdices limpias 7 enteras8 ( Cebollas !randes8 . () 18 hasta 4ue las perdices estCn tiernasA RetirarA 1e ar en0riarA Con)iene preparar este escabeche con un d:a de anticipaci+n8 para 4ue tome todo su saborA En el re0ri!erador8 este escabeche puede conser)arse durante una semanaA POLLO ASADO - INGREDIENTES & pollo a trozos8 tomillo8 orC!ano8 pimienta ne!ra8 sal8 lim+n8 Coñac PREPARACIÓN Tomar el pollo a trozos 7 espol)orearlo con el tomillo8 orC!ano8 pimienta ne!ra 7 salA 2onerlo en una olla a presi+n para el microondas 7 rociarlo con medio lim+n 7 con un chorrito de coñacA 2oner dentro el otro medio lim+n8 cerrar la olla Ide ar los a!u eros del pomo abiertosJ 7 meterla en el microondas a 8.lim+n 7 ponerlo dentro de la bolsa con las patatitas peladasA *o es necesario poner nin!=n tipo de !rasas 7a 4ue se cuece en su propio u!oA Conectar el microondas a (45)(a . 5anahorias medianas8 .( . <A 1ar )uelta las presas a mitad de tiempo 7 espol)orear con el az=car ne!raA Completar la cocci+nA 2asar las presas doradas a la cazuela8 sobre la cebolla reho!adaA #ñadir la $aizena disuelta en la cer)eza 7 salarA CubrirA Cocinar -.6! de pollo sin piel8 & cda $aizena8 (E !A $ante4uilla8 2iment+n8 2imienta8 Sal8 & CuchA $ostaza8 &GE ccA Cer)eza *e!ra8 .cucharadas colmadas de 4ueso crema8 re4ues+n o 7o!urt natural S taza de leche8 & cucharadita de pol)o curr7 PREPARACIÓN: Kuitar la piel de las pechu!as de pollo 7 cortar cada una en cuatro trozosA Colocarlos en 0uente para microondas 7 condimentarlas con sal de a o IapenasJ Rociar con el aceite 7 el caldo 7 lle)ar al microondas en MAQIMO !*%a +" -.B a: -.<A $ezclar a mitad de tiempoA POLLO CON CIRUELAS INGREDIENTES: & 2ollo deshuesado de & D HA apro?imadamente8 -EE !A Ciruelas pasas sin hueso8 GE ! 2iñonesA &GE !A $i!a de pan8 & Tru0a ne!ra8 & Hue)o8 Leche8 #ceite8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Remo ar la mi!a de pan con la lecheA Escurrir bien 7 reser)arA Tostar un poco los piñones en una plancha o sartCn8 sobre 0ue!o con)encionalA Trocear menudamente la tru0aA 2oner la mi!a de pan en un recipiente pro0undoA 1esmenuzarla con los dedosA #ñadir los piñones8 la tru0a8 el hue)o 7 las ciruelas pasasA $ezclar bienA SalpimentarA Salpimentar el pollo 7 rellenarlo con la mezcla anteriorA Terminar de cerrar cosiendo la piel con hilo de cocina8 para 4ue no se sal!a el rellenoA Untarlo con un poco de aceiteA 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante / () 1 2oner el pollo8 introducirlo en el microondas 7 de arlo dorar durante / () .A INGREDIENTES & &'. cucharadas de caldo8 .. () 1al microondasA POLLO A LA CERVE.CuchaA #z=car *e!ra8 & Cebolla Rallada PROCEDIMIENTO 1isponer en una cazuela la cebolla unto con la mante4uillaA CubrirA Cocinar 'B a: G..pechu!as de pollo con hueso8 pizca de sal de a o8 .2$+" 3)a !*%a +" 2. . () 1 apro?imadamente 7 comprobar el punto de cocci+n8 7a 4ue dependerB del peso del a)eA POLLO CON BEICON INGREDIENTES: 2echu!a de pollo8 .<A #comodar las presas de pollo haciendo presi+n contra la bande a doradoraA Cocinar -'B a: -.<A Reser)arA Retirar toda la !rasa posible de las presas de pollo8 condimentar con la mostaza8 piment+n 7 un poco de pimientaA 2recalentar la ba !"#a !$%a!$%a GB a: -..A 1arle la )uelta 7 de arlo dorar otros / () 1 Repetir la operaci+n dos )eces mBs8 hasta 4ue el pollo estC dorado por todas partesA Retirar 7 de ar entibiarA Cortar a roda asA 2uede ser)irse tibio o 0r:oA POLLO AL CURRY INGREDIENTES .acon8 Kueso8 OrC!ano8 Sal 7 pimientaA PREPARACIÓN: Se corta la pechu!a en 0iletitos 0inosA Colocamos en un recipiente rectan!ular con tapa 0ormando capas los 0iletes de pollo8 bacon8 4ueso8 orC!ano sal 7 pimienta se termina con baconA -. () 1 #parte mezclar en un bol .cucharadas de aceite8 .cucharadas colmadas de ma7onesa8 .. 2echu!as de pollo8 .pe4ueño la ma7onesa con el 4ueso crema8 la leche 7 el pol)o curr7A Verter Csta mezcla sobre el pollo 7 lle)ar nue)amente al microondas en MAQIMO !*%a +" 7 () 1 mBsA Retirar lue!o 7 de ar reposarA Ser)ir con arroz blanco o purC de papas8 etc POLLO AL CURRY 2 INGREDIENTES: .<9 / () A 1e amos reposar unos minutos 7 comprobamos c+mo )a la cocci+n8 si hace 0alta cocemos unos minutos mBs teniendo en cuenta el per:odo de reposoA Una )ez 4ue ha7a 4uedado cocido espol)oreamos las almendras picadas por encima *OT#Q si os !ustan las salsas trabadas disol)ed una cucharadita de maizena en el )ino desde el principio de la preparaci+nA POLLO EN FALSO STROGONOFF INGREDIENTES: 2echu!a de pollo o pa)o en tacos8 una cucharada de mostaza de 1i on8 una cucharada de crema acida o nata espesa8media cucharadita de piment+n de la Vera8 un po4uito de sal8 champiñones laminadosA PREPARACIÓN: Salamos el polloA En un bol 4ue pueda ir al micro ponemos la mostaza8 la crema acida 7 el piment+n8 añadimos el pollo 7 los champiñones 7 re)ol)emos todo bien8 ponemos el micro a: @/< de potencia durante unos 7 () 8 a mitad de este tiempo lo sacamos 7 re)ol)emos8 metemos de nue)o con la tapa de plBstico 7 7a estBA POLLO GUISADO INGREDIENTES: .medida de Coñac Idel cubilete 4ue )a con la ollaJ PREPARACIÓN: .$ 2 () 1 Ser)ir calienteA Este curr7 puede ser)irse acompañado de arroz blanco o de arroz 0rito POLLO CON CHAMPI0ONES Y ALMENDRAS INGREDIENTES @EE ! de pechu!a de pollo o pa)o en tiritasA -GE ! de champiñones 0ileteadosA &EE ! de almendras tostadas IpicadasJA&'. muslos de pollo8 D pastilla de caldo de carne8 D cebolla8 aza0rBn o colorante alimentario amarillo8 & pimiento !rande8 a o8 &M.cucharadas #ceite8 SalA PREPARACION: 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% en el microondas durante / () A Entretanto8 pelar 7 rallar la cebollaA Echar el aceite 7 la cebolla en la bande a8 re)ol)er 7 )ol)er al microondas8 durante 2 $ & () 1mBs8 hasta 4ue la cebolla estC transparenteA Cortar las pechu!as de pollo en lBminas del!adas8 disponer en la bande a e introducir en el microondas durante / () 1 mBs8 hasta 4ue todo estC doradoA Retirar8 salar8 espol)orear con la harinaA Echar el curr7 7 la nata l:4uidaA Re)ol)er bien 7 lle)ar nue)amente al microondas durante .dl de aceite de oli)aA Sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN: En un recipiente con tapa8 ponemos todos los in!redientes menos las almendras8 remo)emos bien tapamos 7 cocinamos al -.dl de %erez seco o )ino blancoA ..+ ( cucharadas de salsa de so a o salsa "n!lesaA &'.Cebollas !randes8 & bote de *ata l:4uida8 & cucharadita Harina8 cucharaditas Curr7 de $adrBs8 .G . tazas #rroz blanco cocido8 & Cebolla !rande8 una copita Vino de %erez8 D taza Caldo8 una taza Leche8 GE !r $ante4uilla8 Sal 7 pimienta PREPARACION: Cortar en trozos pe4ueños las pechu!as 7 salpimentarlasA Colocarlas en una cazuelaA #ñadir el %erez8 el caldo8 la leche 7 las almendrasA Lle)ar al microondas 7 cocer durante -& () 1 RetirarA 2icar las cebollas 7 los pimientosA Colocarlos en un cazo unto con la .o ( cucharadas Tomate concentrado o purC de tomates8 .A Si 4uerCis espesar un poco mBs la salsa8 tan solo tendrCis 4ue diluir una cucharada de harina en el cacharroA POLLO A LA HING INGREDIENTES: . () (4. muslos de pollo u @ contramuslos8 & o . () A POLLO A LA JARDINERA INGREDIENTES . 2echu!as de pollo8 & taza #lmendras picadas8 & 2imiento )erde8 ."ntroduzca los muslos de pollo en la olla a presi+n con las partes mBs del!adas hacia el centroA RiC!uelo con el Coñac 7 añada el a o8 la sal 7 la cebolla cortada en cuartosA 1ilu7a la media pastilla de caldo de carne 7 el aza0rBn o colorante en media medida de a!ua 7 e?tienda esta mezcla sobre el polloA 2or =ltimo8 corte el pimiento en cuatro trozos 7 cubra con cada uno de ellos un muslo del polloA "ntroduzca la olla en el microondas unos -/ () 1 3$ ": 2$($ ab)"%+$ a (45)(a 2$+" 3)a1 Cumplido el tiempo8 ret:relo 7 s:r)aloA POLLO A LAS HIERBAS INGREDIENTES: .de a os8 & cebolla8 &'.ho as de sal)iaA 2ere il picadoA OrC!anoA & a oA $e oranaA Sal y 2imientaA PREPARACIÓN: .cucharadas $ante4uilla8 & # o picado8 . () 1 #ñadimos la ensaladilla con!elada 7 lo de amos unos -.atir las hierbas picadas con el aceite de oli)a8 la sal 7 la pimientaA #ñadir un diente de a o picado8 #brir las pechu!as por la mitad 7 colocarlas en un recipiente de cristalA Cubrirlas con la salsita obtenida 7 tapar el recipiente con un papel 0ilm a!u ereadoA Cocer durante 8 () A 1e ar reposar un par de minutos 7 4uitar el papelA Remo)er el u!o 0ormado 7 ser)ir acompañado de una ensaladaA POLLO A LA HCNGARA INGREDIENTES: & 2ollo en cuartos8 .() A RetirarA 1isponer el pollo 7 de arlo dorar unto con la cebolla hasta 4ue tome un color doradoA RetirarA #ñadir los tomates 7 el purC de tomates8 salpimentar 7 añadir la papri6aA Lle)ar de nue)o al microondas tapado 7 cocer durante -. pechu!as de polloA ( cuchA de aceiteA & ramita de romeroA . de litro de )ino blanco8 Ensaladilla con!elada8 #ceite8 & pastilla de caldo de pollo8 Sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN: Calentaremos un chorro de aceite unos & () 7 pondremos el a o picadito para 4ue se dore un pocoA #ñadimos la cebolla cortada 7 conectamos unos & $ ' () 1 2onemos los muslos de pollo unto con el )ino 7 la pastilla trituradaA Lo de amos en el microondas al (45)($ !*%a +" -/62.Tomates 0rescos medianos8 pelados 7 picados8 . () 1 1esleir la harina en la nata 7 añadir a la preparaci+n anterior8 cocinar remo)iendo de tanto en tanto durante otros -.L .cucharadas 2apri6a dulce8 Sal 7 pimienta8 &EE !rA *ata a!ria o nata de cocina8 Una pizca de harina PREPARACION: Calentar la ba !"#a !" !$%a% durante ' () 1 1erretir la mante4uilla8 rallar las cebollas 7 añadirlasA Reho!ar durante .Cebollas medianas8 . muslitos de polloA #ceiteA $ielA Vino blancoA CiruelasA 2asasA sal PREPARACIÓN: Se colocan los muslitos limpio 7 sin piel en un recipiente Ibueno a 4uien le !uste la piel 4ue los chamus4ue en el 0ue!oJ se le echa el aceite 7 la sal 7 se meten / () *+$.1 Re)ol)er de tanto en tantoA Ser)ir calienteA Este plato puede ser)irse con !uarnici+n de arroz blanco I)er receta complementariaJA POLLO AL QUESO INGREDIENTES: .cucharadas #ceite8 D )aso Vino blanco seco8 Sal 7 pimienta PREPARACION: La)ar 7 trocear los pimientos en ulianaA 2elar 7 picar la cebolla en 0orma un poco bastaA Trocear el tomate de lata 7 reser)ar el u!oA 2recalentar la ba !"#a !" !$%a% durante ' () *+$. () 1 a 2$+" 3)a (45)(aA 1e ar en0riar 7 cortar en roda as no mu7 !ruesasA Colocarlas en una 0uente 7 adornarlas con la lechu!aA Ser)ir con salsa ma7onesaA POLLO CON QUESO A.M . de cada lado8 hasta 4ue tome un buen color dorado8 retirar 7 reser)arA En el mismo aceite8 reho!ar la cebolla unto con el a o picado hasta 4ue estCn transparentesA Vol)er a disponer el pollo en la bande a de dorarA #ñadir el tomate unto con su u!o8 los pimientos 7 el )ino8 salpimentarA Tapar 7 cocinar en el microondas durante -/ () *+$.UL INGREDIENTES GEE !rA de pechu!as de pollo8 &-G !rA de 4ueso azul8 -EE mlA de nata l:4uida8 Sal8 #ceite de !irasol PREPARACIÓN: Cortamos las pechu!as de pollo en tirasA Echamos un chorrito de aceite8 la nata 7 el 4ueso azulA Lo de amos en .en la ne)era 7 lue!o meter en el microondas POLLO A LA PORTUGUESA INGREDIENTES: & 2ollo mediano cortado a cuartos8 & 2imiento ro o mediano8 & 2imiento )erde mediano8 . a (45)(a 2$+" 3)a1 Se ponen por encima las ciruelas 7 las pasas 7 se meten / () *+$.mante4uillaA Cocer en el microondas durante 7 () 1 #ñadir al pollo8 )ol)er al microondas durante / () 1 Colocar el pollo con su salsa en una 0uente 7 rodear con el arroz cocidoA POLLO CON MIEL Y CIRUELAS INGREDIENTES: .Cebollas medianas8 & diente # o picado8 una lata de -GE !rATomates8 . a (45)(a 2$+" 3)a1Se le da la )uelta a los muslitos 7 se el echa la miel 7 el )ino8 se meten -. a (45)(a 2$+" 3)a POLLO A LA NARANJA PREPARACIÓN: 1e ar macerar un pollo en trozos Ipueden se solo muslitos si nos !usta mBsJ en zumo de naran a natural 7 un sobre de sopa de cebolla & hora o . () *+$.1 Echar el aceiteA 2oner el pollo 7 dorarlo durante 2 $ & () *+$. pechu!as de pollo deshuesadas8 @ lonchas de 4ueso emmental8 sal8 pimienta 7 lechu!a cortada en ulianaA PREPARACIÓN: #brir las pechu!as de pollo 7 salpimentarlas8 colocar las lonchas de 4ueso 7 enrollarlas con una lBmina de plBstico de cocina dBndoles 0orma de rolloA "ntroducir en el microondas 7 conectar -. 8 remo)iCndolas a la mitad de la cocci+nA Escurrir 7 reser)arA .atir el hue)o en un cuenco8 añadir las setas8 el am+n8 el pan 7 las hierbasA Sazonar con sal 7 pimienta 7 mezclar todoA Rellenar el pollo con la mezcla 7 cerrar bien las aberturas cosiendolas con a!u a e hilo para 4ue no se sal!aA Calentar la bande a de dorar durante @ () *+$. cucharadas de aceite8 & cebolla8 &'.pechu!as de pollo8 &EE !rA de bacon en lonchas8 Kueso en lonchas8 Sal 7 pimienta blanca PREPARACIÓN: Si las pechu!as no son mu7 0inas8 con)iene 4ue las abramos por la mitad8 las salpimentaremos 7 pondremos el 4ueso enrollando las pechu!as 4ue8 despuCs enrollaremos con el baconA Las su etamos con palillos 7 lo metemos en el microondas entre -/ ? 2.@ .1 2rocurar no pasaros nunca con el tiempo de cocci+n en el microondasA Hacerlo si es necesario en pe4ueños tiempos POLLO: ROLLOS CON JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES: @EE !rA de pechu!as de pollo o pa)o A&GE !rA de lonchas de am+n serrano o beiconA&EE !rA de .A Colocar de nue)o el pollo en la bande a8 re!ar con el )ino 7 conectar -2 () *+$.6ilo de setas8 .el microondas a: (45)($ 3$($ * $.taza de )ino blanco PREPARACIÓN: La)ar el pollo 4uitando el e?ceso de !rasa 7 secar con papel absorbente de cocinaA La)ar las setas8 pero sin de arlas en remo oA Secarlas 7 trocearlasA 2icar el am+n serranoA 1esmi!ar el panA 2elar la cebolla 7 cortarla en aros 0inosA 2oner en un cuenco las setas 7 la mante4uilla e introducir en el microondas / () *+$. remo)iCndolo todo mu7 bienA Echar la sal al poner el pollo POLLO: RELLENO CON SETAS INGREDIENTES: & pollo8 &'.8 untar el pollo con aceite 7 dorarlo en la bande a calienteA Retirar el pollo 7 añadir a la bande a la cebolla8 con el resto del aceite 7 conectar ' () *+$.A Ser)ir con el relleno 7 acompañar con una ensalada8 patatas 0ritas o al !ustoA POLLO: ROLLOS CON BACON INGREDIENTES . () *+$. A 1e )ez en cuando8 remo)emos bien para 4ue se disuel)a bien el 4ueso azulA Echamos las tiras de pollo 7 lo de amos unos / () *+$.cucharadas de mante4uilla8 & hue)o8 &GE !ramos de am+n serrano8 & rebanada de pan8 & cucharadita de sal8 & cucharadita de pimienta ne!ra molida8 & cucharadita de romero8 & cucharadita de tomillo8 & cucharada de pere il picado8 .A 1ar la )uelta 7 conectar -' () *+$. & a / () *+$. (4. cuchA de aceiteA SalA 2imienta PREPARACIÓN .. mBs o hasta 4ue las pechu!as no ten!an nin!una parte cruda8 cosa 4ue se comprueba a simple )istaA PAVO CON SALSA INGREDIENTES: &'.1 1arles la )uelta a cada uno con la mano 78 dependiendo de c+mo estC8 pro!ramar 2 E & () *+$. champiñonesA & chalotaA & a oA & hue)oA (E! de am+n serranoA & rebanada de pan de moldeA & cuchA de concentrado de carneA &GE ! de morasA -YG dlA de caldoA .rand7 7 cocinar .1 Rociar con .cucharadas de sal)ado de a)ena8 u)as . $ (45)(a 2$+" 3)a en el $icroondasA Sir)e decorado con roda as de naran aA BOCADILLO DE SOBRASADA Y QUESO INGREDIENTES . 7 () *+$.atir el hue)o8 el pan empapado en leche8 sal8 pimienta8 a o8 pere il 7 am+nA #brir la pechu!a de pa)o8 rellenarla 7 atarlaA Salpimentar 7 untar con aceiteA Cocer / () a: (45)($A 1ar la )ueta 7 cocer / () (4..cucharadas de 4ueso ralladoA En)ol)er cada pechu!a en una loncha 0inita de am+n serrano o beiconA 2oner cada uno de estos pa4uetitos en una 0uente de 27re?A Cerrar el recipiente con su tapa 7 pro!ramar8 a: -.cuchA de .4ueso en lonchas o ralladoA. !" . cucharadas de pan rallado8 . a (45)(a 2$+" 3)a A 1ilu7e la harina 0ina de maiz en un poco de a!ua 7 añade al recipiente con el polloA Cubre 7 si!ue cocinando otros / () *+$. pechu!as de pollo8 .* 2$+" 3)a9 * $.P . 2$% -.rand7A .() 1 Cocer la chalota con una cucharada de aceite ' () 8 añadir las moras8 el u!o de la cocci+n 7 el concentrado de carne 7 cocer & () A 2asar por el pasapurCs8 añadir el caldo 7 ser)ir la carne con esta salsaA POLLO EN SALSA DE NARANJA INGREDIENTES: & cebolla8 @ ore ones8 @ nueces8 .cubiletes de zumo de naran a8 .pechu!a con pielA .EE !rA caldo de pollo8& cucharada de harina 0ina de ma:z PREPARACIÓN 2ica la cebolla pelada con las nueces8 el sal)ado8 el pan rallado 7 el pere ilA #ñade el zumo de naran a8 los ore ones de albarico4ue8 sal8 pimienta 7 el caldo de polloA Cuece en un cacillo unos L minutosA 2asa la salsa obtenida a un cuenco8 unto con el pollo 7 las u)asA Cubre el recipiente 7 cocina / () *+$. cucharadas de pere i8 Sal 7 pimienta8 .cucharada de mostaza de 1i on o 6etchup8 sal 7 pimienta blancaA PREPARACIÓN: Hacer las pechu!as mu7 0initasA Salpimentarlas 7 untarlas de mostaza por el lado mBs 0eoA Colocar encima una loncha de 4ueso8 o & + . 6!A 1e carne picada de pollo 7 S de 6!A 1e am+n de Tor68 se añade un hue)o8 sal 7 pimientaA Se amasa 7 se en)uel)e en plBstico de cocinaA Se hornea -/ () 1 " ": ()3%$$ !a.atir los hue)os8 mezclarlos con la leche e)aporada8 salpimentar 7 )erterlos sobre el panA Conectar el microondas hasta 4ue estC cua adoA FIAMBRE DE JAMÓN Y POLLO PREPARACIÓN: &'.lonchas de 4ueso PREPARACIÓN: #brir las barritas de pan cortadas a lo lar!o8 untarlo con la sobrasada 7 el 4ueso 7 conectarlas '. cucharadas de az=carA PREPARACIÓN: 2on!a a!ua a her)ir en el microondas A #ñada las patatas8 tape 7 conCctelo 2.EE !rsA 1e am+n Tor6 en lonchas8 GE !rsA 1e bacon sin corteza mu7 picado8 sal8 .< !" 2$+" 3)a DELICIA DE JAMÓN Y QUESO PREPARACIÓN: -EE mlA 1e leche "dealA . () 1 Esc=rralas bien 7 pBselas por el pasa purCsA #!re!ue al purC8 la mante4uilla8 lleche8 hue)os 7 sazone al !usto8 batiCndolo bienA 2on!a el bacon picado en un plato 7 coc:nelo 2 () 1 Escurra la !rasa 7 mezcle con el purCA Se!uidamente )ierta el a!ua 7 el az=car en un molde de corona 7 llC)elo / () 1 para hacer un carameloA RepBrtalo bien por toda la super0icie 7 una )ez 0r:o8 colo4ue las lonchas de am+n de ando 4ue sobresal!anA Vierta encima el purC 7 c=bralo con las lonchas de am+n 4ue sobresal:anA "ntrod=zcalo en el microondas 7 conCctelo durante / () 1 1esmolde 7 adorneA GE . 78 una )ez 0r:o8 se corta en lonchitasA PASTEL DE JAMÓN AL CARAMELO INGREDIENTES: & 6!A 1e patatas troceadas8 &EE mlA 1e leche8 . rebanadas de pan de moldeA &GE !rsA 1e 4ueso CammembertA .. cucharadas de a!ua 7 .hue)osA mante4uillaA Sal 7 pimienta PREPARACIÓN: Untar una 0uente ba ita con mante4uilla 7 poner las rebanadas de pan untasA Repartir por encima el 4ueso en lBminas 7 el am+n en trocitosA . .hue)os8 ."=1 A: -.roda as de sobrasada8 ..lon as de am+n serranoA .barritas de pan8 . cuchA de a!uaA PREPARACIÓN: Se introduce un molde de tipo plumNca6e con el az=car 7 el a!ua en el microondas durante ' $ / () A a potencia mB?ima para hacer el carameloA Forrar ese molde caramelizado con el am+n8 de ando 4ue sobresal!an las lBminasA . () A a potencia mB?imaA PASTEL DE JAMÓN9 QUESO Y POLLO INGREDIENTES: .atir el hue)o 7 añadir un poco de lecheA Cortar las cortezas del pan 7 rebozar las rebanadas en el preparado anteriorA Rellenar el molde con capas de pan8 4ueso 7 am+n8 0inalizando con una de panA En)ol)er con el resto de las lBminas de am+n 4ue sobresal:anA "ntroducir el el microondas durante -.pechu!as en 0iletes8 &MG !rsA 1e 4ueso en lonchas8 &EE !rsA 1e am+n de 7or68 &EE !rsA 1e am+n serrano8 sal8 pimienta8 mante4uilla8 .A *ada mBs sacarlo8 ponerle un peso encima 7 meterlo unas horas en la ne)eraA Ser)ir 0r:o con ma7onesa8 PASTEL DE POLLO INGREDIENTES: -EE ! pechu!a de pollo A-EE ! am+n cocidoA -EE! bacon a lonchitas 0inas A& hue)o PREPARACIÓN 2icar el pollo unto con el am+n 7 mezclar con el hue)oA Forrar el recipiente con las lonchas8 de manera 4ue 4ueden la mitad dentro 7 la mitad 0ueraA 2oner la carne encima del bacon cerrar con el bacon 4ue ha 4uedado por 0ueraA 2oner en el microondas 7 () dar la )uelta al recipiente8 de manera 4ue el pastel 4uede sobre la tapaderaA #sar 7 () mBs 7 listo para comerA PASTEL DE POLLO CON JAMÓN INGREDIENTES Filetes de pechu!a de pollo8 am+n de Tor6 sin sal8 am+n serrano8 4ueso8 pimienta 7 especias PREPARACIÓN Se aplanan los 0iletes 7 se sazonan li!eramenteA Se pone pimienta 7 especias a !ustoA En!rasar un molde pe4ueño de plum ca6e con mante4uilla 7 tapizar el 0ondo 7 las paredes con el am+n de Tor6 con los bordes li!eramente montadosA Colocar una capa de pechu!as8 lue!o una de 4ueso 7 encima una de am+n serrano8 G& . cuchA de az=car8 .hue)os 7 un po4uito de lecheA PREPARACIÓN: #planar las pechu!as8 sazonarlas 7 partirlas en tirasA En!rasar un molde de ca6e con mante4uilla 7 tapizar el 0ondo 7 las paredes con lonchas de am+nA Colocar capas de pechu!as8 4ueso8 am+n de los dos tipos 78 al terminar8 incorporar los hue)os batidos con un po4uito de lecheA Taparlo con papel 0ilm e introducirlo en el microondas unos -2 $ -/ () *+$.PASTEL DE JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES: P lonchas de am+n Tor68 P lonchas de 4ueso emmental8 P rebanadas de pan de molde8 & hue)o8 &-G cAcA de lecheA 2ara el carameloQ . a: -.8 mezclando dos )eces durante este tiempoA Ser)ir con roda as de hue)o duro8 si se deseaA SANDKICH MIQTO INGREDIENTES1 @ rebanadas de pan de moldeA .otra de pechu!as8 otra de 4ueso8 otra de am+nAAA T as: sucesi)amente hasta 4ue el molde estC llenoA Cubrirlo todo con el am+n 4ue hemos de ado col!ando de manera 4ue 4uede como un pa4ueteA Tapar el molde 7 cocer -2 () *+$. salchichas8 .EE !ramos de 0ran60urters cortadosA & taza de !uisantes con!elados PREPARACIÓN: Colocar en un recipiente para microondas la salsa 6etchup8 el caldo8 el az=car rubia 7 la mostaza8 tapar 7 lle)ar al microondas en MAQIMO9 !*%a +" 2 () *+$."=* !$..9 el tiempo depende de cada micro pero mas )ale pecar de poco 4ue pasarse SALCHICHAS CON QUESO INGREDIENTES: . " ": ()3%$$ !a.A SALCHICHAS EN SALSA INGREDIENTES Z taza de salsa 6etchupA &'( taza de caldoA .lonchas de 4ueso8 .cucharadas de az=car morenaA pizca de pimientaA D cucharadita de mostaza en pol)oA .8 parar el micro8 dar la )uelta 7 poner otros 2. .8 se!un tamañoJ8 lo liais8 4ue 4uede como un rollito8 poneis unos pe!otitos de mante4uilla encima 7 al micro8 2$+" 3)a (a5)(a ? * $. ."=A ListoA 1esen)ol)er 7 aliñar con la ma7onesa8 mostaza8 6etchup ROLLITOS DE JAMÓN ELABORACION 2oner en un plato una loncha de amon 7or68 encima una de 4ueso IHa)arti8 $ozzarella8 TranchetesAAAel 4ue !uste pero 4ue se 0undaJ8 unos esparra!os blancos I7o suelo poner ( o . ? FA Retirar del horno 7 a!re!ar los 0ran60urters cortados 7 los !uisantes con!eladosA Lle)ar nue)amente al microondas a la misma temperatura8 tapado 7 de ar de ' a 7 () *+$."=* !$. lonchas de amon Tor6A .<1 #l sacarlo colocar un peso encima para 4ue se apelmaceA $eter en el 0ri!or:0ico unas horas 7 ser)irlo en lonchas PERRITOS CALIENTES INGREDIENTES Un pan de perritos8 una salchicha tipo Viena8 ma7onesa8 mostaza8 6etchup 7 una ser)illeta de papel de cocina PREPARACIÓNQ #brir el panecillo8 poner dentro la salchicha abierta en dos8 a lo lar!oA En)ol)er en una ser)illeta de papel de cocina8 como si 0uera un caramelo !rande 7 meter en el micro a mB?ima potencia 2. &. . lonchas de baconA PREPARACIÓN: Rodear la salchicha con una lBmina de 4ueso 7 otra de baconA #tra)esarlo todo con un palillo de madera 7 ponerlo en el microondas durante & () *+$. lonchas de 4uesoA $ante4uilla para untarA PREPARACIÓN: 2recalentar la ba !"#a !$%a!$%a durante 7 () 1 a (45)(a 2$+" 3)a1 Entretanto untar el pan con mante4uilla por las dos caras 7 rellenar con el am+n 7 el 4uesoA Colocar G- . el sandUich en la bande a doradora 7 presionarlo con una espBtula por ambos lados para 4ue se doreA "ntroducirlo despuCs durante .() 1 a: (45)($A G( .
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