COLEGIO PREUNIVERSITARIO MONSERRAT”“NUESTRA SEÑORA DE MEZCLAS HETEROGÉNEAS Mezclas heterogéneas Es el sistema (unión física de sustancias) donde se encuentran dos o más componentes que se distinguen a simple vista o al microscopio: Por ejemplo: el granito, en el que se aprecian claramente sus componentes (cuarzo, feldesparto y mica), las tolvaneras (polvo y aire), agua con arcilla, agua con aceite, etc. La leche, que a simple vista parece homogénea, al microscopio se ve heterogénea. Los tipos de mezclas heterogéneas se presentan en forma de: agregados, suspensiones y coloides. Agregados: Están formados por partículas sólidas de tamaño relativamente grande, en consecuencia sus componentes forman fases que se pueden distinguir a simple vista. Por ejemplo el granito que se puede distinguir sus tres fases: cuarzo, mica y feldespato. Suspensiones: son dispersiones de partículas que se separan al reposar, son mezclas de sólido con líquido. Ejemplo: café, cal en agua, leche de magnesia, juego de naranja, etc. Coloides: Los sistemas formados por medios con partículas disueltas o dispersas que miden desde aproximadamente 1 A hasta varios micrones, se llaman coloide. Las partículas que constituyen la fase dispersa se llaman Fase dispersa y el medio recibe el nombre de Dispersión. Como toda la materia puede tomar el estado coloidal, podemos clasificar los sistemas coloideales en función de los estados de la fase dispersa y del medio de dispersión . en diversas clases: Emulsiones: En este sistema tanto el fluido como las partículas son ambos líquidos que no se mezclan, es decir, inmiscibles. Como ejemplo de emulsión podemos mencionar gotitas de aceite en agua. La agitación mecánica de una mezcla de agua con gotas de aceite forma una emulsión que no es estable. Después de cierto tiempo estas sustancias se separan, con el aceite sombrenadando en el agua. Para logra una emulsión estable se necesita añadir un emulsionante. Las aplicaciones de los emulsiones son muy vastas. Se les encuentra con muchísima frecuencia en artículos farmacéuticos, alimenticios o en cosméticos. Por ejemplo, ciertas cremas y ungüentos son emulsiones. También lo son las mayonesas y las margarinas Ésta última es una emulsión de partículas de agua dentro de aceite, estabilizada con aceite de saya al 1% Aerosoles: Éstos son suspensiones en gases. Si las partículas suspendidas son sólidas, entonces el aerosol se identifica con humo o polvo. La diferencia entre estas sustancias es solamente cuestión del tamaño de las partículas: las del humo son muchas más pequeños que las del polvo. Si por Aerosol otro lado, las partículas suspendidas son líquidos, el aerosol se identifica con niebla. Entre los aerosoles se cuenta el llamado smog (vocablo formado por letras de las palabras inglés que denotan humo y niebla) en el que partículas tanto líquidos como sólidas se encuentran suspendidas en el aire. Otras suspensiones de este tipo son cúmulos de bacterias, virus, mohos ene el aire, todas de mucha importancia sanitaria. Geles: En este tipo de coloides, partículas tanto líquidas como sólidas están suspendidas en un líquido. Como ejemplos de geles se pueden mencionar las gelatinas, algunos jabones, ciertas arcillas, determinadas pastas como nasillas, masas, barro, etcétera. Las gelatinas se emplean en la fotografía, ciertos cosméticos, en alimentos, etcétera. Espumas. Una espuma es una suspensión de partículas gaseosas en un líquido. En general, los líquidos puros no permiten la formación de espumas estables. Por ejemplo, si se agita agua pura no se obtiene espuma. Para ello es necesario el concurso de una tercera sustancia, el agente espumoso. Así, al añadir un jabón o un detergente al agua, después de agitar se logrará una espuma bastante estable. Otros agentes espumosos son ciertas proteínas, saponinas, etcétera. Ejemplos de espumas son algunos alimentos como la crema batida y el merengue (clara de huevo batida): otro tipo de espumas son las usadas para combatir incendios que consisten de burbujas de dióxido de carbono. Otras sustancias que se obtienen de espumas son los materiales esponjosos. Estos se logran al solidificar el líquido que forma la espuma. Como ejemplos mencionamos algunos materiales plásticos aislantes. Medio de dispersión Gas Gas Gas Líquido Líquido Líquido Sólido Sólido Sólido Fase dispersiva Gas Líquido Sólido Gas Líquido Sólido Gas Líquido Sólido Sistema ejemplo Aire Niebla Humo, aerosol Espuma Emulsión Suspensión Espuma sólida Geles Ciertas aleaciones El movimiento browniano se da en el caso de las suspensiones coloidales, estas se forman por la dispersión en un fluido de partículas de tamaños del orden de micras, es decir, tamaños mucho mayores que las dimensiones atómicas o moleculares. Dependiendo del tipo de partículas brownianas y los átomos o moléculas del fluido, se clasifican los coloides de diferentes maneras. Así, se tienen entre otros aerosoles, geles, espumas 2° Secundaria 1er Bimestre 93 Química COLEGIO PREUNIVERSITARIO MONSERRAT” 2. “NUESTRA SEÑORA DE La nube es un sistema coloidal: A) Gas – gas B) Gas – líquida C) Sólido – gas D) Líquido – gas E) N.A Espuma de cerveza 3. Un sistema heterogéneo lo constituye una mezcla de: A) Alcohol en agua B) Aceite en agua C) Azúcar en agua D) Alcohol en agua gaseosa E) N.A ACTIVIDADES 4. El aceite en el agua constituye una: A) Solución verdadera B) Emulsión C) Suspensión D) Solución coloidal E) N.A 5. ¿Qué características presenta un coloide? EN CLASE 6. 1. ¿Cuál de los siguientes compuestos se puede clasificar como coloidal? A) Vidrio B) Pisco C) Gelatina D) Gasolina E) Solución de sal común ¿Qué diferencias existen entre sustancia y mezcla? 7. ¿Qué diferencias existen verdadera y una coloidal? entre una solución 2° Secundaria 1er Bimestre 94 Química