E S P O CHFACULTAD DE MECANICA ESCUELA DE ING. INDUSTRIAL TRABAJO FINAL DE MARKETING TEMA: PLAN DE MARKETING A UTILIZARSE EN LA FABRICA BALDORE RIOBAMBA – ECUADOR hogar de Fábrica Baldoré. tan solo se requiere que las levaduras de fermentación puedan actuar sobre ellas. se puede obtener un producto equivalente de la fermentación de otro tipo de frutas. en especial en el Valle del Patate. los cuales han trascendido regiones. zona eminentemente frutícola. Tradicionalmente se define como vino al jugo fermentado de la uva. marcando una tradición que ha perdurado generación tras generación. . y cereza. productora de los exquisitos vinos dulces de frutas "Baldoré". que ha ganado gran prestigio por la calidad de sus frutos y la exquisitez de sus licores. frutilla. durazno. INTRODUCCION Baldoré esta ubicada en el centro del Ecuador. sin embargo desde el punto de vista tecnológico. como la manzana. los cuales se elaboran de las más variadas frutas de la región. es así como se ha desarrollado el concepto de los Vinos de Frutas en el Ecuador. mandarina. LA EMPRESA Fábrica "Baldoré" se encuentra ubicada en un complejo de 20. los cuales están conectados con tuberías del mismo material. la planta cuenta con filtros especiales para destroce. administración y envasado. en el sector de Pitula. justo frente al majestuoso volcán Tungurahua. muestra de eso es que en el año 2003. y producto final. clarificación y micro filtración del vino. sistema que le permite al usuario consumir nuestro exquisito producto durante el lapso de un mes. garantizando así una entrega cumplida a nuestros clientes. garantizando así la inocuidad de los procesos de almacenado y transporte. Para los procesos de filtración.000m². Este valle mantiene una temperatura ambiente promedio de 21 °C. que conjuntamente a la riqueza de sus tierras y aguas. proceso mediante el cual se esteriliza el vino antes de ser envasado. La construcción de la fábrica se distribuye en 200m² de oficinas. se instaló el sistema de microfiltración. lo han colocado en un sitial importante en la producción de frutas de gran calidad. Es política de la empresa estar en constante investigación e innovación en los procesos de producción. los cuales trabajan a grandes velocidades. 1000m² para la producción y 500m² para bodegas. maduración. En el proceso de envase se incorporó la presentación de 3000cc con válvula FlexTap. que se presenten en el mercado mundial. sin que éste sufra cambio alguno. cantón Patate. RESEÑA HISTORICA . al interior de ésta cuenta con tanques de acero inoxidable para la fermentación. pues ésta válvula cuenta con un sistema que impide el ingreso de oxigeno al producto. estableciendo las instalaciones de la fábrica junto a la casa de hacienda. el Presidente de la República. PROCESO DE PRODUCCIÓN . por su gran calidad. Esta tradición productora de vinos y licores se ve truncada en 1986. junto a su esposa la señora Norma Cecilia Vasco Arellano (hija de Don Medardo Vasco y de Doña Clemencia Arellano) y su hijo Juan Xavier Guevara Vasco. incluso en una de sus exposiciones en la ciudad de Ambato. materia prima necesaria para la fabricación del alcohol. deciden retomar la tradición familiar. y en una parte de la Hacienda Pitula.A finales del siglo XIX. del señor Gustavo Mortensen Gangotena. dando inicio a una tradición familiar que perduraría hasta la actualidad. el señor Juan Absalón Guevara Cisneros. hoy llamada Hacienda " Baldoré ". quedó gratamente complacido por las uvas y los licores que se elaboraban en el valle de Patate. En el Sector de " San Nicolás ". pero en el año 2001. hijo político de Don Arsenio. para posteriormente instalar su propia fábrica que la denominó " El Placer ". productos muy apetecidos en la época. al cumplir 24 años decide trasladarse a la Hacienda Guadalupe. Brandy de Limas y Vino " La Delicia ". resuelven comenzar con la fábrica del mismo nombre. el Señor Don José Arsenio Arellano Romero . Subsiguientemente adquiere la Hacienda "Pitula". se estableció los viñedos de la familia. Aquí comienza con la elaboración del afamado Pisco "San Alfonso" y vino para consagrar. dentro de la misma hacienda. en el sector de San Javier. pasa a la administración de la Fábrica Pitula. la cual era productora de caña de azúcar. dando inicio a la producción del hoy afamado. Señor Camilo Ponce Enríquez. por lo que eran muy visitados por sacerdotes y autoridades de toda la región. los cuales alcanzaron una fama que trascendió por todo el país. en el sector del mismo nombre. donde elaborada el Pisco de Uvas. a sus cortos 12 años de edad comienza a trabajar en la elaboración de vinos de consagrar y licores en la Hacienda de la familia Samaniego. para posteriormente establecer su propia fábrica de licores y vinos con el nombre de "San Alfonso". en donde se elaboraba el Pisco "Guadalupe". Por los años 60´ el señor Don Medardo Vasco Darquea. una vez cumplido con estos parámetros. y prensado. Durante este proceso se realizan los controles de calidad necesarios para preservar la estabilidad del producto. mediante gravedad. para lo cual se verifica la variedad y sus parámetros físico-químicos. sino la separación de las partículas mas gruesas del mosto. conjuntamente con levaduras especiales para este proceso. la fruta ingresa al proceso de desinfección. para su posterior maceración en tanques de acero inoxidable. Posteriormente procedemos con el decante del mosto. aprobado estos requisitos. que no es. luego de este proceso el vino entra al proceso de maduración hasta que alcance los parámetros físico -químicos necesarios para el producto. PLAN DE MARKETING . trozado. las que se encargan de transformar el azúcar en alcohol. para posteriormente ser micro filtrado y envasado en bolsas y encartonado en cajas de cartón. de acuerdo a las necesidades de producción. el vino pasa al proceso de clarificación.Nuestro proceso de producción comienza con la selección de frutas en el mercado nacional. para ser despachado al mercado. Luego este producto es enviado a los tanques de fermento. publicaciones. Nuestro plan se lo realiza para mantener las distancias ya establecidas de esta empresa con la competencia que tan solo dentro de este cantón es grande y mantener el título de empresa líder en la producción nacional de vinos que actualmente ostenta. El precio de comercialización del producto fabricado es bajo en comparación con productos extranjeros por lo que esta en condiciones de entrar dentro de una guerra de precios sin reducir su calidad que es la misma o superior que otros productos que se expenden a mayor costo. Su producto se lo puede encontrar desde en una pequeña abarrotería hasta medianas surtidoras de productos licoreros dentro de nuestro país. posters. ANALISIS ESTRATEGICO DE MARKETING 1. En el plan se ha resaltado la alta tecnología que se utiliza para su fabricación por lo que la calidad del producto va a ser mejor que muchas otras marcas para tratar de ganar mercado en lo que ha calidad se refiere. Se emplearán métodos como empaque. LA EMPRESA La Fábrica de vinos dulces “Baldoré” es una especialista en la producción de vinos dulces de frutas de alta calidad que está ha disposición de toda clase social. La aceptación del producto dentro de nuestro mercado nacional ha tenido una gran acogida por su gran calidad y bajo costo estableciendo márgenes con las demás empresas productores de este producto. Cuenta con alta tecnología en su maquinaria para brindar al cliente un producto con calidad que satisfaga totalmente las expectativas del consumidor. especialmente en el sector sierra. logrando una gran aceptación dentro de y fuera de nuestro país. . entre otros que los profundizaremos mas adelante en este trabajo.El presente plan de marketing está encaminado a mejorar el nivel de ventas y beneficios dentro de la fábrica de vinos “BALDORÉ” que ya se ha dado ha conocer dentro del mercado nacional en lo que ha vinos dulces se refiere. variedad de presentaciones. servicio y garantía. 1.MISION Producir y comercializar bebidas y alimentos de calidad. utilizando tecnología e ingeniería de punta. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA NOMBRE ACTIVIDAD TIPO DE EMPRESA Producción de Productora y “BALDORÉ” vinos dulces de Comercializadora frutas 1.3.2. con eficiencia.4. VISION Ser líderes en la producción y comercialización de Alimentos y Bebidas con presencia nacional e internacional. PRODUCTOS QUE SE OFRECEN AL MERCADO Vino Baldoré de Durazno . de manera de llegar a ser la empresa vinícola de mayor prestigio dentro y fuera de nuestro país. para lograr la satisfacción total del cliente. UBICACIÓN DE LA EMPRESA PAÍS: Ecuador REGIÓN: Sierra (zona centro) PROVINCIA: Tungurahua CANTÓN: Patate DIRECCIÓN: Sector Titula a 2 Km de la parroquia La Matriz 1. Seguir creciendo a través de mejoras continuas en cuanto a nuestro producto. Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc. Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. en el sistema Bag in Box. en el sistema Bag in Box con válvula FlexTap. en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales). Cartones de 4 unidades de cajas de 1250cc. . Vino Baldoré de Manzana Con un calido sabor y un fresco aroma. en el centro del Ecuador. Presentaciones.Con un dulce aroma a fruta natural y un sabor característico al exquisito durazno de la variedad conservero. el vino de manzana se elabora con frutas de la variedad Golden Dellicius. las que se cosechan en las zonas templadas del centro del país. Presentaciones. el cual es cosechado en las faldas del activo volcán Tungurahua. Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc. Presentaciones. el vino de frutilla revive las características especiales de las frutas patateñas. en el sistema Bag in Box. Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc. Cartones de 4 unidades de cajas de 1250cc. Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. Vino Baldoré de Uva . en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales). Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. las cuales gozan de su exclusivo dulzor y una exquisita fragancia. en el sistema Bag in Box con válvula FlexTap. en el sistema Bag in Box. en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales). Vino Baldoré de Frutilla De un delicado sabor y un fresco aroma. en el sistema Bag in Box. Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc. Vino Baldoré de Cereza De un sabor travieso y un dulce aroma. Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. . nace nuestro vino tinto. Presentaciones. del vino de uvas.Reviviendo la tradición Patateña. el vino de cereza cumple con toda esa imaginación de los soñadores y románticos del mundo. el cual encierra el sabor y características de los puros vinos de antaño que se elaboraban en el sector. en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales). Presentaciones. en el sistema Bag in Box. en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales). Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc. la que esta contenida en nuestro vino de Mandarina. Vino Baldoré de Mandarina Fruta característica del valle de Patate. Presentaciones.. Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc. en el sistema Bag in Box. en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales) Sangría Baldoré . la mandarina del sector contiene la riqueza de sus tierras. Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. es la mandarina de la variedad Citrus Nobilis L. el dulce de su clima y la alegría de su gente. . ubicada en el cantón Píllaro.FORTALEZAS El tiempo en que la empresa se ha desenvuelto en el mercado de vinos ha logrado posesionares. el cual encierra un grupo de sabores y aromas que te transportaran a explorar tus sentidos. PROVEEDORES Para conseguir la materia prima que van a entrar dentro del proceso de producción de los diversos sabores de vinos se han hecho contratos con diversos proveedores como: AZUCAR VALDEZ.5. ubicarse y mantenerse como líder a nivel nacional. ALCOHOL.. FRUTILLA. Cartones de 36 unidades de cajas de 275cc.Proveedor directo de azúcar MANZANAS Y DURAZNOS. en el sistema Bag in Box.Son cultivadas en la Hacienda “BALDORÉ” ubicada en el cantón Patate de propiedad de la fábrica. ANALISIS FODA 2. MANDARINA Y UVA. plasmando su marca en la mente de los consumidores.1. la sangría es un cóctel digno de los dioses. Presentaciones. 2. Comercializa con producto de calidad y marca reconocida a nivel nacional... en una base del mejor vino tinto..Se lo cosecha de la hacienda “LOS ANDES” de propiedad de la fábrica. .Mezcla armónica de las mejores frutas del sector.Los proveedores son diversos pero todos de la ciudad del Puyo. Cartones de 12 unidades de cajas de 1250cc. en el sistema Bag in Box (Envases para enfriar o normales). 1. 4. 2.. La creación de la Corporación Vinícola de Patate limita el margen de beneficio de las fábricas existentes dentro de este sector. la tendencia de crecimiento del sector vinícola es grande.AMENAZAS La principal amenaza que se tiene es la competencia que se da en la misma zona donde existen 6 fábricas productoras de vino.1..2.DEBILIDADES Falta de un departamento de marketing dentro de la misma empresa que se encargue de la publicidad y las estrategias para el producto. 2.INTRODUCCION EN EL MERCADO El producto se encuentra dentro del mercado 3. La amenaza directa es la estrategia de una de las empresas dedicadas a la misma producción que se ha valido del nombre para tratar de opacar al nombre de este producto.OPORTUNIDADES Exportar el producto a nivel internacional..2.El personal con el que cuenta la empresa está capacitado y distribuido en diferentes áreas con la final de cumplir satisfactoriamente todas las necesidades y exigencias que tiene esta empresa.TENDENCIA DE CRECIMIENTO Debido a que el Ecuador siempre a estado entre los 10 países latinoamericanos de mayor consumo de alcohol. especialmente con los países cercanos con grandes espectivas de llegar a invadir los diversos mercados debido a su alta calidad y precio. 3..3. 2. lo que impide que exista competencia entre estas fábricas.. . DATOS DEL MERCADO 3. 9 Licores 18 23 Bebidas no industriales 4 5. % alcohólicas Cerveza 49 62.0 231 40-49 8 8 167 50-60 8 8 113 Total 130 12.7 26 Consumidor excepcional 19 30. Alcohol Total Edades Frecuencia % 12-19 24 2.6 41 39.8 Vino 38 48.5 45 Consumidor de riesgo 3 4.4 104 El consumo de alcohol por edades es básico.8 5 Total 63 60.4 17 41.3 166 20-29 58 5.7 2 4.1 9 22 28 Consumidor social 28 44. pues debe llamar la atención para la mejor aceptación del producto. a continuación podemos visualizar los el sitial que tiene el vino en el Ecuador: Tipos de bebidas No.7 Ron 21 26.1 La principales consumidores son los hombres por lo que la mayor parte de la publicidad se lo realiza dirigida a este sexo. pues la campaña publicitaria va a estar dirigida a las edades de 20 a 39 años que son las que más consumen el vino.FASE DE MADUREZ .4 387 30-39 32 3.2 1066 3.Como el vino es la segunda bebida alcohólica de mayor consumo es otra ventaja para el crecimiento en la producción de este producto. Tipo Masculino % Femenino % Total de consumidor Abstinentes 13 20 13 31.3.. 3. El objetivo para este período es tratar de mantener el volumen de ventas y el liderazgo en el mercado vinícola.4 CANALES DE DISTRIBUCION El único canal de distribución que se utiliza para hacer llegar el producto a los consumidores es el canal largo que a continuación en el siguiente cuadro se muestra: FABRICA BALDORE SURTIDORES O COMERCIALIZADORES TIENDAS LICORERIAS CONSUMIDOR 3. Con los beneficios obtenidos se tratará de innovar maquinaria para aumentar la producción reduciendo los costos de producción y mejorando la calidad del producto. Los costos de comercialización de la empresa se mantendrán estables durante el período debido a que actualmente es el de menor costo y no existe competencia en este aspecto. El producto a tomado posicionamiento por lo que las ventas por ende son también altas. A continuación detallamos las principales marcas que ofrecen mayor competencia: MARCA PROVINCIA CANTON P.P.5.Actualmente nuestro producto se encuentra en esta fase donde los márgenes de beneficios son elevados. LA COMPETENCIA La competencia dentro de este sector y especialmente dentro de este mismo cantón es muy grande con fábricas que producen tres marcas diferentes del mismo producto lo que hace que el mercado de a poco se vaya saturando.V. . para aumentar el volumen de ventas manteniendo la calidad del producto. POSICION Conjuntamente con la marca CAMPIÑA comparte la posición de empresa líder a nivel nacional por lo que debe mantener un volumen de ventas estable en cada temporada y no descender para evitar entrar a una fase de declive. ESTRATEGIA DE SERVICIO Cortesía del personal para con los clientes. ESTRATEGIAS A APLICAR 5.25 Bodegón Tungurahua Patate 1.25 Vendimia Tungurahua Patate 1. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING OBJETIVO GENERAL: Incentivar a la gente al consumo de nuestra marca estableciendo diferencias con el resto de la competencia.25 San José del Valle Tungurahua Patate 1.25 Vennetto Producto Chileno 1.Campiña Tungurahua Patate 1.6.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Seguir siendo la empresa líder dentro del mercado vinícola Plasmar en la mente del consumidor el logotipo que caracteriza a los vinos Baldoré Emplear una campaña de publicidad dirigida a diferenciar nuestra marca de otras similares.25 Vinero Tungurahua Patate 1. 5. Calidad del producto ofrecido .25 San Francisco Tungurahua Patate 1.25 Granvina light Tungurahua Patate 1.25 Granviña Tungurahua Patate 1.25 3.50 Balador Tungurahua Patate 1. 4. 5. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Se buscará posicionar en la mente del consumidor el logotipo que representa a la marca BALDORÉ por medio de paneles ubicados en zonas estratégicas como por ejemplo en la ciudad de Riobamba se lo colocaría en el terminal terrestre por la gran afluencia de estudiantes universitarios de otras provincias que viajan frecuentemente. Aportar en la organización de diversos eventos en las festividades de mayor tradición en la región sierra y parte del oriente. # DE PANELES PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL 4 $600 $2400 .2. bailes y programas.10 $300 5. Confecciones de gorras y camisetas Se confeccionarán 300 camisetas con sus respectivas gorras las que llevarán el logotipo y se regalarán en desfiles.3. los mismos que serán transparentes que lleven el logotipo del vino acompañado del eslogan del producto.50 $450 5. Presupuestos: PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL 300 GORRAS $0.4 Presentaciones para publicidad.50 $150 300 CAMISETAS $1. Presupuesto: # ADHESIVOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL 3000 $0. .Además se utilizará adhesivos para colocarlos en los vehículos. Se producirán muestras del vino con un contenido de 275 cm3 y presentaciones llamativas. 4.30 $900 5. TIPO DE ESTRATEGIA PRECIO TOTAL PANELES $2400 ADHESIVOS $300 GORRAS $150 CAMISETAS $450 MUESTRAS $900 TOTAL $4200 . UNIDADES PRODUCIDAS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL 3000 $0. Presupuesto semestral de las estrategias de marketing.